முன்னால் ஒரு பெரிய மற்றும் அற்புதமான விடுமுறை உள்ளது - புத்தாண்டு, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு பெரிய வார இறுதி மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் வரும். மேலும் பலர் ஏற்கனவே விடுமுறை அட்டவணைக்கான மெனுவைக் கொண்டு வரத் தொடங்கியுள்ளனர். இறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சி, ஒரு விதியாக, புத்தாண்டு அட்டவணையில் மாறாமல் உள்ளது. முந்தைய இதழ்களில் நாங்கள் பல்வேறு வகையான இறைச்சியுடன் சமைத்தோம். ஆனால் மீன் ஆஸ்பிக் என்பது விடுமுறைக்கு மட்டுமல்ல, மற்றொரு அற்புதமான உணவாகும். நீங்கள் அதை சரியாக தயாரித்தால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்கள் விருந்தினர்களை அதன் அற்புதமான சுவையுடன் வசீகரிப்பீர்கள். முதலில் இது கடினமாகத் தோன்றினாலும் அது உண்மையல்ல. மீன் ஆஸ்பிக் ஒரு சிறப்பு காரமான மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது; நீங்கள் அதை முயற்சித்தால், உங்களால் எதிர்க்க முடியாது. சரியான ஆஸ்பிக் தயாரிக்க எனது சமையல் உங்களுக்கு உதவும்.
நீங்கள் மீன் ஆஸ்பிக் செய்ய முடிவு செய்தால் இது முற்றிலும் தர்க்கரீதியான கேள்வி. எந்த வகை இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, அது கடினமாகுமா இல்லையா? ஏறக்குறைய அனைத்து வகையான மீன்களிலும் கொலாஜன் என்று அழைக்கப்படுபவை உள்ளன; உங்கள் ஜெல்லி இறைச்சி தானே கடினப்படுத்தப்படுமா அல்லது ஜெலட்டின் சேர்ப்பதா என்பதை இது தீர்மானிக்கிறது.
ஏறக்குறைய எந்த மீனும் ஆஸ்பிக்கிற்கு ஏற்றது, அது கடல் அல்லது நதி. ஆனால் அத்தகைய ஒரு புள்ளி உள்ளது - நதி மீன்களின் எலும்பு இயல்பு. அதனால்தான் பெரிய கடல் மீன்களிலிருந்து ஆஸ்பிக் தயாரிப்பதை நான் விரும்புகிறேன்: இது சுவையானது, ஆரோக்கியமானது, மேலும் எலும்புகளை அகற்றுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. ஜெல்லி நதி மீனுக்கும் அதன் இடம் உண்டு, எனவே அதைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். மிக முக்கியமான விஷயம் புதிய மீன் பயன்படுத்த வேண்டும், பின்னர் ஆஸ்பிக் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
பெரும்பாலும், ஆஸ்பிக் காட், பைக் பெர்ச், சில்வர் கார்ப், ஸ்டர்ஜன், சம் சால்மன், பிங்க் சால்மன், பைக், கெண்டை மற்றும் பொல்லாக் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
பைக் பெர்ச் ஒரு உணவு மீன், இது மிகக் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் மிகவும் மென்மையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, நம் உடலுக்குத் தேவையான பல அமினோ அமிலங்கள் இதில் உள்ளன. பொதுவாக, டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும். சோவியத் ஒன்றியத்தின் தொலைதூர காலங்களில், பைக் பெர்ச் ஆஸ்பிக் புத்தாண்டு அட்டவணையில் ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் கையொப்ப உணவாக இருந்தது. நான் பகுதியளவு ஆஸ்பிக் தயாரிக்க முடிவு செய்தேன், இப்போது எப்படி என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
பைக் பெர்ச் கடல் நீர் அல்லது நன்னீராக இருக்கலாம், வாங்கும் போது இதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். தலையுடன் கடல் பைக் பெர்ச் சமைக்கும் போது, ஒரு விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை இருக்கும், இது ஒட்டுமொத்தமாக ஆஸ்பிக் சுவையை அழிக்கும். உங்கள் கைகளில் என்ன வகையான மீன் உள்ளது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் - கடல் பைக் பெர்ச் அல்லது நன்னீர் பைக் பெர்ச், ஆபத்துக்களை எடுக்காமல், தலை இல்லாமல் மீனை சமைக்காமல் இருப்பது நல்லது.
மீனில் இருந்து செதில்களை அகற்றி, துடுப்புகளை வெட்டி, குடல்களை அகற்றி, பைக் பெர்ச் கழுவவும். இதற்குப் பிறகுதான் தலை துண்டிக்கப்பட்டது; என் பைக் பெர்ச் வாங்கியபோது ஏற்கனவே தலை இல்லாமல் இருந்தது. பின்னர் மீனை துண்டுகளாக வெட்டி உடனடியாக எலும்புகளில் இருந்து அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பைக் பெர்ச் ஃபில்லெட்டுகளை வைக்கவும். பைக் பெர்ச் நன்னீர் என்றால், தலையையும் கொதிக்க வைக்கலாம், ஆனால் முதலில் கண்கள் மற்றும் செவுள்களை அகற்றவும்.
குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அதில் நிறைய இருக்கக்கூடாது, சுமார் 1.5 லிட்டர் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும். உடனடியாக உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மீனில் சேர்க்கவும்.
பைக் பெர்ச் மிக விரைவாக சமைக்கிறது, சுமார் 15 நிமிடங்கள். எனவே, வெகுதூரம் செல்ல வேண்டாம்; குழம்பு கொதிக்கும்போது, நுரையை அகற்றவும். ஆஸ்பிக்கான தெளிவான குழம்புக்கு இது ஒரு முன்நிபந்தனை. சமையலின் முடிவில், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்: கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா, உப்பு. மிகக் குறைந்த தீயில் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்.
முக்கிய விஷயம், மீன் துண்டுகளின் அடர்த்தி மற்றும் தோற்றத்தை இழக்காதபடி, பைக் பெர்ச் அதிகமாகச் செய்யக்கூடாது. மீன் செதில்களாகத் தொடங்கியவுடன், உடனடியாக அதை அகற்றவும்.
இப்போது நீங்கள் ஜெலட்டின் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். அதை ஒரு பெரிய தட்டில் ஊற்றவும் மற்றும் 100 மில்லி சூடான நீரை சேர்க்கவும், வீக்கத்திற்கு விடவும்.
பைக் பெர்ச் தயாரானவுடன், அதை ஒரு தனி டிஷ் மீது வைக்கவும்.
துடுப்புகள் மற்றும் வால் (உங்களுக்கு ஒரு தலை இருந்தால், அதுவும்) ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து மேலும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
குழம்பு சமைக்கப்படும் போது, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் நீக்க. நாங்கள் வெங்காயத்தை தூக்கி எறிகிறோம், மற்றும் கேரட் ஆஸ்பிக் அலங்கரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். குழம்பு ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட வேண்டும். பின்னர் ஜெலட்டின் ஊற்றி கிளறவும், ஜெலட்டின் மோசமாக கரைந்தால், நீங்கள் மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் குழம்பை சூடாக்கலாம், ஜெலட்டின் கரைந்துவிடும்.
இறுதியாக, ஒரு ஜெல்லி பான் எடுத்து, என்னிடம் ஒரு மஃபின் பான் உள்ளது, கீழே வேகவைத்த கேரட்டை வைத்து மீன் ஃபில்லட்டுகளை இடுங்கள். மேலே ஜெலட்டின் கொண்டு குழம்பு ஊற்றவும். 4-5 மணி நேரம் கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பைக் பெர்ச் ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது எளிதாக இருப்பதால், வழக்கமான வார நாளிலும் இதைத் தயாரிக்கலாம். ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு, ஆஸ்பிக் கூடுதல் பச்சை பட்டாணி, காடை முட்டை, மூலிகைகள் மற்றும் வைபர்னம் பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.
மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும்!
தவக்காலத்தில் உண்ணக்கூடிய மற்றொரு உணவு ஆஸ்பிக். காட் ஆஸ்பிக் ஜூசி, மென்மையானது மற்றும் சற்று காரமானது. இது நிச்சயமாக பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் ஈர்க்கும். காட் ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதை கையாள முடியும்.
காடாவை நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவி, துடுப்புகளை அகற்றி பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை காலாண்டுகளாக வெட்டி, செலரி தண்டுகளை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுமார் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
மிதமான தீயில் அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, மீன் சமைக்கும் வரை 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருவான எந்த நுரையையும் அகற்ற மறக்காதீர்கள். கோட் தயாரானதும், கடாயில் இருந்து அனைத்தையும் அகற்றி சிறிது குளிர்விக்க விடவும். மீன் மற்றும் காய்கறிகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஜெலட்டின் நீர்த்தவும், பின்னர் குழம்புடன் கலக்கவும், முன்பு பல முறை மடிந்த cheesecloth மூலம் வடிகட்டவும்.
பின்னர் எலும்புகளிலிருந்து கோரைப் பிரித்து, ஆஸ்பிக் அமைக்கும் ஒரு அச்சில் வைக்கவும். கேரட்டை வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மேலே செலரி வைக்கவும்.
மீன் குழம்பு மற்றும் ஜெலட்டின் கொண்டு அச்சு நிரப்பவும், வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் சிறிது மிளகு அலங்கரிக்க. 3 மணி நேரம் கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியின் நடுத்தர அலமாரியில் அச்சு வைக்கவும்.
கடுகுடன் கோட் ஆஸ்பிக் பரிமாறவும். நீங்கள் எலுமிச்சை துண்டுகளாலும் அலங்கரிக்கலாம். மிகவும் மென்மையான ஆஸ்பிக்கை அனுபவிக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் ஜெல்லி மீனாக சமைத்த மீன் மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும், இது அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கும்போது சில நேரங்களில் அடைய முடியாது. உதவிக்காக நான் அடிக்கடி ஒரு அதிசய தொழில்நுட்பத்திற்கு திரும்புவேன் - ஒரு மல்டிகூக்கர். சமைப்பது எளிதானது, விரைவானது மற்றும் மிக முக்கியமாக சுவையானது!
மீன் ஜெல்லி மீன் எந்த வகையான மீன்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், நீங்கள் அவற்றை இணைக்கலாம்; நீங்கள் நிச்சயமாக ஜெல்லிட் மீனின் சுவையை கெடுக்க மாட்டீர்கள். நான் ஒரு சால்மன் ஃபில்லட் மற்றும் ஒரு கேட்ஃபிஷ் தலையை எடுத்துக்கொள்வேன்.
ஆரம்பிக்கலாம். சால்மன் ஃபில்லட்டை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கேட்ஃபிஷ் தலையில் இருந்து கண்கள் மற்றும் செவுள்களை அகற்றி, அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து நன்கு துவைக்கவும். மீன் ஃபில்லட் மற்றும் தலைகளை ஒன்றாக கலக்க வேண்டாம். காய்கறிகள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பீல், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நீங்கள் முழு வெங்காயம் சேர்க்க முடியும்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் கேட்ஃபிஷ் தலையை வைக்கவும், துடுப்புகள் மற்றும் வால் இருந்தால், மேலே காய்கறிகளை வைக்கவும். சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும்: வோக்கோசு வேர், மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை. குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அதனால் மீன் மற்றும் காய்கறிகள் தண்ணீருக்கு அடியில் மறைந்து, உப்பு சேர்க்கவும்.
இப்போது மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஸ்டீமிங் பேஸ்கெட்டை வைத்து அதில் சால்மன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அடுத்து, 1.5-2 மணி நேரம் அணைக்கும் பயன்முறையை இயக்கவும்.
ஜெலட்டின் உடன் ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் 2-3 டேபிள் ஸ்பூன் ஜெலட்டின் ஊற்றி, வெதுவெதுப்பான நீரில் 10 கிராமுக்கு அரை கிளாஸ் என்ற அளவில் நீர்த்துப்போகவும். மல்டிகூக்கர் தயாராகிவிட்டதாக பீப் செய்தவுடன், ஃபில்லட்டுடன் வேகவைக்கும் கூடையை வெளியே எடுத்து மீனை சிறிது குளிர்விக்கவும். . விரும்பினால், சால்மன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கலாம்.
குழம்பில் இருந்து காய்கறிகள் மற்றும் தலையை அகற்றவும். ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு திரிபு மற்றும் தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து, ஜெலட்டின் கலந்து. மீன் ஃபில்லட்டை கடினப்படுத்த ஒரு வடிவத்தில் வைக்கவும், கேரட்டுடன் அலங்கரிக்கவும், நீங்கள் எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் ஆலிவ்களை சேர்க்கலாம். மீன் குழம்பில் ஊற்றி, 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஜெல்லி மீன் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகும், இது கடுகு அல்லது குதிரைவாலியுடன் பரிமாறப்படலாம்.
உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினர் உங்கள் மீன் ஜெல்லி இறைச்சியின் சுவையைப் பாராட்டுவார்கள்.
பொன் பசி!
மீன் ஜெல்லி மீன், சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும். மீன் சிற்றுண்டியின் மற்றொரு சுவையான மற்றும் சிக்கலான பதிப்பை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். சில்வர் கார்ப் ஜெல்லி இறைச்சி ஜெலட்டின் சேர்க்காமல் கூட கடினமாகிவிடும். எண்ணெய் மீன்களின் தலை மற்றும் தோல் இயற்கையான ஒட்டும் தன்மையை அதிகம் தருகிறது என்பதே உண்மை.
சில்வர் கார்ப் தலைகளில் இருந்து செவுள்கள் மற்றும் கண்களை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
உடனடியாக வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, அது முற்றிலும் தலைகளை மறைக்க வேண்டும்.
அடுப்பில் வாணலியை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பநிலையை குறைக்கவும்; குழம்பு கொதிக்கக்கூடாது. நுரை அகற்றப்பட வேண்டும். தலைகளை 1 மணி நேரம் வேகவைத்து, பின்னர் மீனை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். ஜெல்லி இறைச்சியை கண்ணாடிகளில் பகுதிகளாக செய்ய முடிவு செய்தேன். அலங்கரிக்க, அச்சுகளில் சில்வர் கெண்டை மேல் எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும்.
பல பகுதிகளாக மடித்து ஒரு சல்லடை அல்லது cheesecloth மூலம் மீன் குழம்பு திரிபு. குழம்புடன் அச்சுகளை நிரப்பவும், கடினமாக்குவதற்கு 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சில்வர் கார்ப் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் மிகவும் மதிப்புமிக்க கலவையைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இந்த நதி மீனில் இருந்து ஜெல்லி இறைச்சி ஒரு சுவையான உணவு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. அன்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும்.
ஜெல்லி மீன் பொதுவாக சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள் மற்றும் புத்தாண்டுக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த உணவை ஒரு சாதாரண நாளில் தயாரிப்பதற்கும் பண்டிகையாக அலங்கரிப்பதற்கும் எது நம்மைத் தடுக்கிறது. அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி மீனைப் பார்ப்பது அனைவரின் உற்சாகத்தையும் உயர்த்தும். மேசையில் அழகை உருவாக்குவதற்கான சில யோசனைகள் கீழே உள்ளன.
சன்னி மனநிலை. வேகவைத்த முட்டையின் பகுதிகளுடன் ஆஸ்பிக்கை அலங்கரித்து, டிஷ் நடுவில் எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும், எலுமிச்சையின் மேல் ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் கருப்பு கேவியரை வைத்து, வோக்கோசு இலைகளை டிஷில் சேர்க்கவும்.
சிவப்பு மீனில் இருந்து ஆஸ்பிக் தயாரிக்கவும், குழம்பு அழகுக்காக உணவு வண்ணம் பூசலாம், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் பரிமாறவும், வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்க மறக்காதீர்கள்.
புத்தாண்டு மற்றும் கிறிஸ்மஸ் விரைவில் வரவிருக்கிறது, இந்த வடிவமைப்பில் ஆஸ்பிக் கொண்டு அட்டவணையை ஏன் அலங்கரிக்கக்கூடாது. எலுமிச்சை, கேரட், முட்டை மற்றும் மூலிகைகள், வைபர்னம் பெர்ரி அல்லது கிரான்பெர்ரிகளின் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். சரியானது!
இப்போது ஒரு நாகரீகமான போக்கு ஜெல்லி இறைச்சி. என் கருத்துப்படி, இது அழகாகவும் வசதியாகவும் இருக்கிறது.
மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் நேர்த்தியான. அதிகபட்சமாக அலங்காரத்திற்கு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தவும், பரிசோதனை செய்யவும்.
உணவு நம் வாழ்வின் ஒரு அங்கம். சமைக்க, முயற்சி, மகிழுங்கள்! யார் வேண்டுமானாலும் செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளைச் சொல்ல முயற்சித்தேன். உங்களுக்காக சாப்பிடுங்கள் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் சிகிச்சையுங்கள்.
உங்களுக்கு இனிய விடுமுறை! அவர்களை சுவையாக சந்திக்கவும்!
ஜல்லிக்கட்டுபுத்தாண்டு விடுமுறைக்கு பாரம்பரியமாக பல இல்லத்தரசிகளால் தயாரிக்கப்பட்டது, இது இறைச்சி மற்றும் மீன் இரண்டையும் அடிப்படையாகக் கொண்டது. மிகவும் பிரபலமான செய்முறை நாக்கு ஆஸ்பிக் ஆகும். இது மற்றும் பலர் புகைப்படங்களுடன் ஆஸ்பிக் தயாரிப்பதற்கான சமையல்சமையல் லீக் இணையதளத்தில் உங்களுக்காக காத்திருக்கிறோம்!
ஜெல்லி இறைச்சி, சமையலில் தனித்து நிற்கிறது என்றாலும், இது ஒரு ஜெல்லி உணவாகும். வேறுபாடுகள் என்னவென்றால், ஜெல்லி இறைச்சி இறைச்சியிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது; அது உடனடியாக ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, சமைத்த பிறகு அது பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. ஜெல்லி மீன் அல்லது நாக்கு அடிக்கடி தயாரிக்கப்பட்டு பகுதிகளாக பரிமாறப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் தனது சொந்த முடிவுகளை எடுக்கிறார்.
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையை ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது எப்படி- இந்த கேள்விக்கான பதிலை நீங்கள் சமையல் லீக் இணையதளத்தில் காணலாம். மிகவும் அசல் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது ஆஸ்பிக் செய்முறைகோழி இதயங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும், மேலும் ஒரு உன்னதமான மீன் ஆஸ்பிக் செய்முறை எந்த அட்டவணைக்கும் சிறந்த அலங்காரமாக இருக்கும்!
ஜல்லிக்கட்டு- இது மிகவும் சிக்கலான உணவு. அதைத் தயாரிக்கும் போது, மிகவும் கவனமாக இருங்கள்: ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் முதல் முயற்சியில் இந்த செய்முறையை மாஸ்டர் செய்ய முடியாது. இருப்பினும், எல்லாம் உங்கள் கைகளில் உள்ளது, அனுபவமும் விடாமுயற்சியும் வெற்றிக்கு முக்கியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!
வெவ்வேறு வண்ணங்கள் அடுக்குகளில் ஊற்றப்படும் போது மயோனைசே மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி உள்ளிட்ட பிரகாசமான மற்றும் தொந்தரவு இல்லாத அலங்காரத்தின் எடுத்துக்காட்டுகளை கீழே காணலாம். ஒரு ஆடம்பரமான சிற்றுண்டியின் அனைத்து நுணுக்கங்களும் படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் விரிவான விளக்கத்துடன்.
எங்களுடன் சேர்!
கட்டுரை மூலம் விரைவான வழிசெலுத்தல்:
எங்களுக்கு வேண்டும்:
1 லிட்டர் நிரப்புதலுக்கு:
தயாரிப்பு.
கோழியை வேகவைக்கவும். உலர்ந்த மார்பெலும்பு பகுதியைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. பயன்படுத்தினால், கோழி சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் சேர்க்கவும்.
கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு மென்மையான குழம்பு, அது தோல் விட்டு நல்லது. நீங்கள் கலோரிகளைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், பறவையின் தோலில் சில அல்லது அனைத்தையும் அகற்றவும். மற்றொரு விருப்பம் கால்களில் இருந்து மட்டுமே குழம்பு சமைக்க வேண்டும். ஒரு முழு பறவையிலிருந்தும் அதே அளவு ஆஸ்பிக் உங்களுக்கு 4-5 தேவைப்படும்.
சடலத்தை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், கோழியை மூடுவதற்கு போதுமானது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மிதமான தீயில் மூடி, சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் நுரை சத்தத்தை அகற்றவும். இது பொதுவாக கொதிக்கும் தொடக்கத்தில் மட்டுமே உருவாகிறது.
நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தையும் வாணலியில் வைக்கிறோம். கொதிநிலை முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் - வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள்.
நன்றாக சல்லடை மூலம் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு திரிபு. அலங்காரத்திற்காக முழு கேரட்டையும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
நாங்கள் குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம். அச்சுகளில் வைக்கவும், அங்கு நிரப்புதல் கடினமாகிவிடும். அல்லது பாரம்பரியமாக பெரிய உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
இறைச்சியில் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும், அதை நாம் கத்தியால் இறுதியாக நறுக்குகிறோம். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸை ஃப்ரீசரில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். நாங்கள் கடினப்படுத்தப்பட்ட தொகுதியை வெளியே எடுத்து, கோழி இறைச்சியுடன் நேரடியாக டிஷ் மீது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. இது முழு இறைச்சி அடுக்கையும் மெல்லியதாக மறைக்க வேண்டும்.
தேவையான திரவத்தின் நிலையான விகிதங்கள்:
இந்த எண்களுடன், சுத்தமான, இறுக்கமான ஜெல்லியின் மெல்லிய துண்டுடன் கோழி இறைச்சி நிறைந்த ஆஸ்பிக் கிடைக்கும்.
ஒரு கிளாஸ் குழம்பு ஊற்றவும், அதில் ஜெலட்டின் ஊறவும். ஜெல்லி உங்கள் அளவு திரவத்துடன் எவ்வளவு ஜெலட்டின் உற்பத்தி செய்யும் என்பதையும், சூடான குழம்பில் தூள் சேர்க்க முடியுமா என்பதையும் பார்க்க பேக்கேஜிங்கைப் படியுங்கள்.
ஜெலட்டின் முன் குழம்பில் என்ன சேர்க்க வேண்டும்?
1 லிட்டருக்கு:
ஒரே மாதிரியான வெள்ளைக் கரைசலைப் பெற நன்கு கிளறவும். வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
முடிவில், 1 சிறிய எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கிளறி, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, ஏற்கனவே பயன்படுத்திய பொருட்களை சரிசெய்யவும். பலர் மயோனைசே அல்லது குதிரைவாலி சேர்க்கிறார்கள்.
டிஷ் மீது நிரப்புதலை கவனமாக விநியோகிக்கவும். ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. இறைச்சி அடுக்குக்குள் ஒரு கரண்டியால் பல இயக்கங்கள், இதனால் நிரப்புதல் கீழே ஊடுருவுகிறது. நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தூவி, விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும். கேரட் எப்போதும் பிரகாசமாகவும் அழகாகவும் இருக்கும் - எந்த வடிவத்திலும். நாங்கள் ஏற்கனவே சமைத்த வேர் காய்கறிகளிலிருந்து புள்ளிவிவரங்கள் அல்லது வட்டங்களை வெட்டுகிறோம், இது குழம்பிலிருந்து வெளியே இழுக்கப்பட்டது.
வோய்லா! காரமான குதிரைவாலியின் குறிப்பைக் கொண்ட கண்கவர் "சிக்கன் இன் தி ஸ்னோ" குளிர்சாதன பெட்டியில் முழுமையாக கடினமடையும் வரை செல்கிறது. புகைப்படம் படிப்படியாக படைப்பு செயல்முறையை விவரிக்கிறது.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
மற்றொரு விருப்பத்தை தயார் செய்வோம். அடுக்கு-அடுக்கு நிரப்புதல் வசீகரிக்கும். இது விருந்தினர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்கு ஒரு அசல் சிற்றுண்டியுடன் சிகிச்சையளிக்க அனுமதிக்கும், இது பனியில் ஒரு பூவால் வழிநடத்தப்படும்.
முதலில், மேலே உள்ள செய்முறையைப் போல, குழம்பு தயாரிக்கும் படியை மீண்டும் செய்யவும்.
காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி, கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். அதிலிருந்து ரோஜாக்களை உருவாக்குவோம். பூக்களை சுற்றி இலைகள் வோக்கோசு இருக்கும்.
ஜெலட்டின் 1 கப் சூடான குழம்பில் வீங்கும் வரை ஊறவைத்து, முழு அளவு திரவத்துடன் (1 லிட்டர்) கலக்கவும். கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, அடுக்கு-மூலம்-அடுக்கு நிரப்புவதற்கு கரைந்த ஜெலட்டின் மூலம் சுமார் 300 மில்லி குழம்பு ஊற்றுகிறோம்.
0.5 செ.மீ உயரம் வரை - அச்சுக்குள் சிறிது ஊற்றவும். கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள கரைசலை மயோனைசேவுடன் ஒரே மாதிரியாக வெண்மையாக்கும் வரை கலக்கவும்.
நாங்கள் கேரட் கீற்றுகளை குழாய்களாகத் திருப்புகிறோம், ரோஜாக்களை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்குகிறோம் - பெரியது மற்றும் சிறியது. அச்சுக்குள் உறைந்திருக்கும் குழம்பில் அவற்றை மேல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும், அவற்றை ஜெல்லியில் சிறிது அழுத்தவும். வோக்கோசு இலைகளை அருகில் வைக்கவும்.
பூச்செடிக்கு மயோனைசேவுடன் வெள்ளை நிரப்புதலை கவனமாக சேர்க்கவும். முதலில் நாம் கலவையை தொந்தரவு செய்யாதபடி அச்சு சுவர்களில் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
"பனி" அடுக்கு கடினமாகிவிட்டால், அச்சுக்கு இறைச்சியைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள வெளிப்படையான ஜெல்லிங் தீர்வுடன் அதை நிரப்பவும். மூலம், நீங்கள் அதை பூண்டு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்க முடியும்.
இரவு முழுவதும் குளிரூட்டவும். இந்த ஆஸ்பிக் கொண்டிருக்கும் உணவகத்தைப் பாருங்கள்! அதை அச்சிலிருந்து அகற்றுவது கடினம் அல்ல: கிண்ணத்தை சூடான நீரில் அரை நிமிடம் நனைக்கவும். 
ஜெல்லிட் என்பது ஒரு உன்னதமான விடுமுறை உணவாகும், இது அதன் சிறந்த சுவையுடன் மட்டுமல்லாமல், அதன் தோற்றத்துடனும் அனைவரையும் மகிழ்விக்கிறது. பல இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய உணவை தயாரிக்கும் பணியை மேற்கொள்வதில்லை, ஏனெனில் இது ஜெலட்டினுடன் வேலை செய்வதில் சில திறன்கள் தேவை. வீண், இதில் குறிப்பாக கடினமான ஒன்றும் இல்லை, கொஞ்சம் பொறுமை, பயிற்சி, மற்றும் எல்லாம் வேலை செய்யும். இப்போது, குறைந்தபட்சம் சிறிய அனுபவம் உள்ளவர்களுக்கு, பண்டிகை மேஜையில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க ஒரு அச்சில் ஆஸ்பிக் தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் ஃபில்லட் - 200 கிராம், சிக்கன் குழம்பு - 150 கிராம், ஜெலட்டின் - மூன்று கிராம், மிளகுத்தூள், முட்டை, வெள்ளரி, எலுமிச்சை - தலா ஒன்று, கீரைகள். முதலில், நீங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வேகவைத்து அதைச் செய்ய வேண்டும், இதனால் அது நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இப்போது நாம் அச்சில் ஆஸ்பிக் தயாரிப்போம்.
வெதுவெதுப்பான குழம்பில் ஜெலட்டின் கரைத்து வீங்கட்டும். குளிர்ந்த ஃபில்லட்டை இழைகளாக வெட்டுகிறோம் அல்லது பிரிக்கிறோம், சிவப்பு மிளகிலிருந்து இதயங்களை அச்சுகளின் அளவிற்கு ஏற்ப வெட்டுகிறோம், இதற்காக அச்சுகளைப் பயன்படுத்துவோம், எடுத்துக்காட்டாக, மஃபின்களுக்கு. வெள்ளரிக்காய் தோலில் இருந்து சிறிய இதயங்களையும் வெட்டுகிறோம்.
ஜெலட்டின் குழம்புக்கான நேரம் இது. அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நாங்கள் அச்சுகளை நிரப்புகிறோம்: முதலில் வெள்ளரிக்காயிலிருந்து சிறிய உருவங்களை இடுகிறோம், பின்னர் மிளகுத்தூள் இருந்து.
குழம்பில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மயோனைசேவுடன் கலந்து, அதை அச்சுகளில் ஊற்றவும், பின்னர் கோழி இறைச்சியைச் சேர்த்து, இறுதியாக குழம்பில் ஊற்றவும், இது தெளிவாக இருக்கும். முழுமையாக குளிர்விக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். "இதயம்" வடிவ ஆஸ்பிக் தயாராக உள்ளது.
பெரும்பாலும், எங்கள் இல்லத்தரசிகள் ஆஸ்பிக் தயாரிக்க மாட்டிறைச்சி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். நாமும் அப்படி ஒரு டிஷ் செய்வோம். 10 பரிமாணங்களுக்கு ஒரு கிலோகிராம் ஜெலட்டின், ஒரு கேரட், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு தேவைப்படும். ஒரு அச்சில் மாட்டிறைச்சி ஆஸ்பிக் தயார். வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைத்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குழம்பு லேசாக இருக்க வேண்டும் என்றால், கொதித்த பிறகு மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
தயார் செய்வதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். வடிகட்டி மற்றும் ஜெலட்டினுடன் இணைந்த பிறகு, அதை தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும். இரண்டு சென்டிமீட்டர் அச்சுக்கு குழம்பு ஊற்ற மற்றும் கடினமாக்க 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. இதற்கிடையில், கேரட் வடிவங்களை வெட்ட கத்தி அல்லது குக்கீ கட்டர் பயன்படுத்தவும். நாங்கள் இறைச்சியை இழைகளாக கிழிக்கிறோம் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். இந்த நேரத்தில் கடினப்படுத்தப்பட்ட ஜெல்லி மீது வைக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் கேரட் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். மீதமுள்ள குழம்புகளை ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து நான்கு முதல் ஐந்து மணி நேரம் குளிர்விக்கவும். வடிவத்தில் தயாராக உள்ளது. அகற்றுவதற்கு தலைகீழாக திருப்பி, ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.
மிகவும் அடிக்கடி விடுமுறை அட்டவணையில் நீங்கள் ஒரு முட்டை வடிவத்தில் ஆஸ்பிக் பார்க்க முடியும். பிரச்சனைக்கு முற்றிலும் அசல் தீர்வு. பத்து பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க நமக்குத் தேவைப்படும்: 10 முட்டை ஓடுகள், இரண்டு கிளாஸ் உப்பு இறைச்சி குழம்பு, 20 கிராம் ஜெலட்டின், ஒரு புதிய மிளகு, ஒரு கேன் சோளம், 300 கிராம் ஹாம், கீரைகள். நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம். படிப்படியான செய்முறை:
இந்த உணவைத் தயாரிக்க நமக்குத் தேவைப்படும்: தண்ணீர் - 1.2 லிட்டர், மீன் - 0.5 கிலோ, ஜெலட்டின் - 25 கிராம், மசாலா - நான்கு பட்டாணி, கிராம்பு - மூன்று துண்டுகள், இரண்டு வளைகுடா இலைகள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா ஒரு துண்டு, கடற்பாசி உப்பு, வோக்கோசு, செலரி, எலுமிச்சை.
இந்த வழக்கில், நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு ஒரு விசாலமான படிவம் தேவைப்படும். பெரிய மீன் சிறந்தது: பைக் பெர்ச், சால்மன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன், ஸ்டெர்லெட்.
நாங்கள் மீன்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவுகிறோம், முதுகெலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரிக்கிறோம், முடிந்தால், அனைத்து எலும்புகளையும், குறைந்தபட்சம் அனைத்து பெரியவற்றையும் அகற்றவும். அதை அழகான, சிறிய, தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் மீனின் தலையில் இருந்து செவுள்களை அகற்றி, அதை நன்கு துவைத்து, துடுப்புகளை அகற்றுவோம், அதன் பிறகு அனைத்து டிரிம்மிங்ஸையும் தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம்: தோல், முதுகெலும்பு, தலை. நாங்கள் அவர்களுக்கு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, அவற்றை தீ வைத்து, அவர்கள் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க அதே நேரத்தில், கவனமாக நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம். குழம்பில் இருந்து சமைத்த அனைத்தையும் அகற்ற ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தவும், மசாலா, வளைகுடா இலைகள், உப்பு சேர்த்து, மீன் ஃபில்லட் சேர்த்து சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வாணலியில் இருந்து ஃபில்லட்டை அகற்றி, நேரடியாக கடாயில் வைக்கவும், கீழே இருந்து வண்டலை வெளியேற்றாமல் குழம்பு வடிகட்டவும். மொத்தத்தில், நாம் ஒரு லிட்டர் தூய குழம்பு பெற வேண்டும், அதை முயற்சி செய்து, தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் ஜெலட்டின் அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, குழம்பில் ஊற்றி, கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவோம். கொதிக்க விடாதீர்கள். எங்கள் மீன் நிரப்பவும், கேரட், மூலிகைகள், வேகவைத்த கோழி முட்டை துண்டுகள் அழகாக நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் சேர்க்க. ஆஸ்பிக்கை ஒரு குளிர்ந்த இடத்திற்கு, அதாவது குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம். டிஷ் தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!
சிக்கன் ஆஸ்பிக் ஒவ்வொரு நாளும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் விடுமுறையில் அதை பரிமாறுவதில் அவமானம் இல்லை. பின்னர் நீங்கள் வார நாட்களில் மட்டுமல்ல சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இணைக்க முடியும். சிக்கன் ஆஸ்பிக் ஒவ்வொரு நாளும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் விடுமுறைக்கு அதை பரிமாறுவதில் அவமானம் இல்லை. பின்னர் நீங்கள் ஆரோக்கியமான சுவையுடன் இணைக்கலாம், ஏனெனில் பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது, கோழி மிகவும் மென்மையான மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவு விருப்பமாகும்.
இருப்பினும், இந்த கோழி உணவுக்கான செய்முறை அனைவருக்கும் தெரியாது. அநீதியை சரி செய்கிறோம். சிக்கன் ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது எப்படி, உங்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவைப்படும், அத்துடன் புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை - இதையெல்லாம் நீங்கள் மேலும் காண்பீர்கள். முதலில், ஒரு எளிய அடிப்படை செய்முறை - மற்ற அனைவருக்கும் அடிப்படை. பின்னர் - அவரது பதிப்பு: வகைப்படுத்தப்பட்ட கோழி வகைப்படுத்தப்பட்ட அடுக்குகள். இடையில் - குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்.
வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். கோழியைக் கழுவவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால் மற்றும் சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றவும். மீண்டும் உப்பு.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தண்ணீருக்கு அடியில் தோலுரித்து துவைக்கவும். நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, குழம்புடன் சேர்த்து சமைக்கவும். கடாயில் பூண்டு அழுத்தி பிழிந்த பூண்டு, கருப்பு மிளகு, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். சிக்கன் ஆஸ்பிக் ஒரு பணக்கார குழம்பு பிடிக்கும்!
சிக்கன் வெந்ததும் குழம்பை வடிகட்டி கோழியை எடுக்கவும். குழம்பை குளிர்விக்கவும், ஜெலட்டின் சேர்த்து கிளறவும்.
கோழி சிறிது குளிர்ந்ததும், எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, தோலை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கேரட்டையும் நறுக்கவும்.
குழம்பில் கோழி மற்றும் கேரட்டை வைக்கவும், கிளறி, ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஆஸ்பிக் அழகான வடிவத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டுமெனில், கொள்கலன் ஆழமான வட்டத் தட்டாக இருக்கலாம்.
பின்னர் அதை வெட்டலாம். கடுகு, குதிரைவாலி, கெட்ச்அப் மற்றும் மூலிகைகளுடன் சிக்கன் ஆஸ்பிக் பரிமாறவும். 
2 ஜெலட்டின் தூளை குழம்புடன் முடிந்தவரை நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் ஜெல் செய்யலாம்: நீங்கள் எதை ஊற்றினாலும், உங்கள் ஜெல் எப்படி இருக்கும். நீங்கள் பிளாஸ்டிக் அச்சுகளில் சமைத்தால் கோழியுடன் கூடிய ஆஸ்பிக் ஒரு சுவாரஸ்யமான வடிவத்தைப் பெறுகிறது “ஏ லா மஃபின்கள்”: இதயங்கள், நட்சத்திரங்கள், கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள் - ஆஸ்பிக் நீங்கள் விரும்பும் வழியில் உறைந்துவிடும். ஆனால் வடிவங்கள் மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், பொருட்கள் குறிப்பாக கவனமாக நசுக்கப்பட வேண்டும்.
3 கோழி ஜெல்லி ரெசிபிகளில் ஒரு பெரிய வகைகள் உள்ளன: இல்லத்தரசி எதுவாக இருந்தாலும், ஒரு செய்முறை உள்ளது. நான் பச்சை பட்டாணி மற்றும் பீட்ஸுடன் ஜெல்லி இறைச்சியை முயற்சித்தேன். எனவே சுதந்திரமும், சோதனைகளும் சொர்க்கம். நீங்கள் கோழிக்கு சோளம், குருதிநெல்லிகள், காளான்கள், ப்ரோக்கோலி (ஆனால் ஒரே நேரத்தில் அல்ல!) சேர்த்தால் பணக்கார வகைப்படுத்தலைப் பற்றி பேசலாம். தைம், செலரி, ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றின் புதிய கிளைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலமோ அல்லது அகற்றுவதன் மூலமோ நீங்கள் சுவையூட்டும் பொருட்களைக் கையாளலாம்: கிரேக்கர்கள் தைமுடன் சமைக்கிறார்கள், பிரெஞ்சுக்காரர்கள் ரோஸ்மேரியுடன் சமைக்கிறார்கள்.
4 சூடான கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம்! குழம்பு குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து, அதை ஒரு மூடி அல்லது படலத்துடன் மூடி, இறுதி உறைபனிக்கு கோழி ஆஸ்பிக் அனுப்பவும். இருப்பினும், நீங்கள் உடனடியாக அதை குளிர்ச்சியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பால்கனியில்.
5 அச்சுகளிலிருந்து ஆஸ்பிக்கை அகற்றுவதை எளிதாக்க, அதை இரண்டு விநாடிகள் சூடான நீரில் நனைக்கவும், பின்னர் அது எளிதில் அதன் சிறையிலிருந்து வெளியேறி, அதன் பாவம் செய்ய முடியாத "அசல்" வடிவத்தை பராமரிக்கும்.
மற்றொரு விருப்பம் பகுதியளவு கோப்பைகளில் சிக்கன் ஆஸ்பிக்: முதல் செய்முறையின் திருத்தம், அதன் மேம்படுத்தல். 2 வேறுபாடுகள்: இது அடுக்குகளில் வகைப்படுத்தப்பட்ட வகைப்படுத்தலாகும், பகுதியளவு கண்ணாடிகளில் வழங்கப்படுகிறது. இது வசதியானது, அழகானது, விருந்தினர்கள் எப்போதும் அதை விரும்புகிறார்கள்.
சிக்கன் ஆஸ்பிக் செய்முறைக்கு மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்களில் சீஸ் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கப்பட்டது.
நீங்கள் எதிர்பார்த்தபடி, குழம்பு தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கோழி குழம்பு சமைக்கவும், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து. இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பிறகு வடிகட்டி, தேவையான அளவு குழம்பை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
குழம்பு மற்றும் ஜெலட்டின் சரியான விகிதம்: 300 மில்லி திரவத்திற்கு 1 டீஸ்பூன். எல். உடனடி ஜெல்லிங் பவுடர்.
கோழி தொடையை குளிர்விக்கவும், தோலை அகற்றவும், கொழுப்பை அகற்றவும், எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும். அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் வெகுஜனத்தை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு கண்ணாடிக்குள் பாதி வைக்கவும்.
தக்காளியைக் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். கோழியின் மேல் வைக்கவும், துண்டுகளை விநியோகிக்கவும்.
கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. அதை ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும்.
குழம்பில் வேகவைத்த கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டி சீஸ் மேல் வைக்கவும்.
ஆஸ்பிக்கின் கடைசி அடுக்கு கோழி இறைச்சி ஆகும், இது சூடான ஜெல் குழம்புடன் கவனமாக ஊற்றப்பட வேண்டும். இப்போது நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
ஆனால், உண்மையில் அவ்வளவுதான். பிரிக்கப்பட்ட கப்களில் வகைப்படுத்தப்பட்ட கோழி வகைப்படுத்தப்பட்ட அடுக்குகள் தயார். நீங்கள் சேவை செய்யலாம்.
குறிப்பு. சீஸ் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் உப்புத்தன்மைக்கு ஏற்றது. நல்ல பாலாடைக்கட்டி டிஷ்க்கு piquancy சேர்க்கும்.
முக்கிய மூலப்பொருள், நிச்சயமாக, கோழி. படங்களில்:
