கேஃபிர் மீது சுவையான பீஸ்ஸா மாவை சமைக்க முடியுமா?

பல்வேறு சோதனை விருப்பங்களுக்கு பிடித்த கூறுகளில் ஒன்று கேஃபிர் ஆகும். அதன் மீது பிசைந்த மாவை பெரும்பாலும் பீட்சாவிற்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீஸ்ஸா சுவையாக மாறும் வகையில் அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது? மிக முக்கியமான புள்ளிகளில் கவனம் செலுத்துவோம்:

• பீட்சாவிற்கு, எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் கேஃபிர் பொருத்தமானது. ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மாவை குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் ஒரு தயாரிப்பில் பெறப்படுகிறது (ஒரு சதவீத தயாரிப்பு எடுக்க சிறந்தது).
• அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதை சூடாக மாற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், மாவு ஒரே மாதிரியாக மாறாது, மேலும் அதில் கட்டிகள் இருக்கும்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் கேஃபிர் இல்லை என்றால், தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் அதை மாற்றலாம்.
• பீட்சாவிற்கு மிக உயர்ந்த தர மாவு எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது. முதல் தரத்தின் மாவிலிருந்து, மாவு கருமையாக மாறும் மற்றும் ஒரு விசித்திரமான சுவை கொண்டிருக்கும்.
• மாவுடன் சோடா சேர்த்தால், அது பசுமையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அதே நேரத்தில், சோடாவை வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தணிக்கலாம், அல்லது நீங்கள் அதை அகற்றாமல் ஊற்றலாம். கேஃபிர் அதை அணைக்கும்.
• மாவை தடிமனாகவும் திரவமாகவும் செய்யலாம். திரவ நிரப்புதல் உடனடியாக வைக்கப்படுகிறது. அது தடிமனாக இருந்தால், அடித்தளம் முதலில் சுடப்படுகிறது, அதன் பிறகுதான் நிரப்புதல் வைக்கப்படுகிறது.
• நிரப்புதல் உடனடியாக ஒரு தடிமனான மாவில் போடப்பட்டால், அதன் கீழ் உள்ள கேக் நன்றாக சுடப்படாமல் போகலாம். அடிப்படை பொதுவாக சுடுவதற்கு 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஆகும் (அடுக்கின் தடிமன் பொறுத்து).
• எந்த மாவின் அடிப்படையும் (தடிமனான அல்லது திரவ) ஒரு சிறிய தடிமன் (ஒன்றரை சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை) செய்யப்பட வேண்டும். மிகவும் கெட்டியாக இருக்கும் கேக் உள்ளே நன்றாக சுடாது.
• நீங்கள் ஒரு மெல்லிய பீட்சாவை விரும்பினால், பேக்கிங் செய்த பிறகு, பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்தளத்தை துளைக்கவும்.
• மாவின் திரவப் பதிப்பு பீட்சாவிற்கு எடுக்கப்பட்டால், அது சுடப்படும் வடிவத்தின் அடிப்பகுதி பேக்கிங் பேப்பரால் (அல்லது காகிதத்தோல்) மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், பீஸ்ஸாவை அகற்றுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
• பேக்கிங் வெப்பநிலை அடுப்பின் வகையைப் பொறுத்தது. பீட்சா மின்சார அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டால், வெப்பநிலை 180 டிகிரி இருக்க வேண்டும். ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் இருந்தால் - 200-220 டிகிரி.
• பீஸ்ஸாவை சூடான அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது சுடப்படாது. பேக்கிங் செய்வதற்கு குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு முன் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்.

தடித்த பீஸ்ஸா மாவை உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும். சமைப்பதற்கு முன், அதனுடன் கூடிய தொகுப்பு குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான அறையில் பல மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் பையில் இருந்து மாவை நீக்கி, ஒரு கோப்பையில் போட்டு மூடி வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், அது சுமார் ஒரு மணி நேரம் சூடாக நிற்க வேண்டும்.

சிறந்த செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்கேஃபிர் மீது பீட்சாவிற்கு:

• 4 (அல்லது இன்னும் கொஞ்சம்) மாவு கண்ணாடிகள்;
• சர்க்கரை (5 கிராம்);
• முட்டை (2 துண்டுகள்);
• 7 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு;
• சோடா (7 கிராம்);
• ஆலிவ் எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி);
• கேஃபிர் (250 மிலி).

சமையல் முறை:

1. முட்டைகளை உப்பு மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை. மைக்ரோவேவில் கேஃபிரை லேசாக சூடாக்கி, அதில் சர்க்கரையை கரைத்து, முட்டை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை அதில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் பிசையவும்.
2. பிரித்த மாவில் சோடா சேர்க்கவும். திரவ பொருட்களின் கிண்ணத்தில் படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். முதலில், ஒரு கரண்டியால் மாவை கிளறி, பின்னர் உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
3. மாவை ஒரு பந்து வடிவத்தில் உருவாக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு சுத்தமான துணியால் பாத்திரத்தை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இது சுமார் அரை மணி நேரம் எடுக்கும்.
4. மாவை 2 அல்லது 3 பகுதிகளாகப் பிரித்து 1-1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக உருட்டவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளில் பீஸ்ஸா பேஸ் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
6. பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றி, 2-3 இடங்களில் குத்தவும்.
7. டாப்பிங்கை அடித்தளத்தின் மேல் பரப்பி, பீட்சாவை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும் (சிறிது நீளமாக இருக்கலாம்).

ஈஸ்ட் இல்லாமல் மற்றும் அவர்களுடன் விருப்பங்கள் - படிப்படியான சமையல் மூலம் படி

ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைகள் (2 அலகுகள்);
• சோடா (10 கிராம்);
• கேஃபிர் (0.2 எல்);
• சர்க்கரை மணல் (5 கிராம்);
• 2 கிராம் உப்பு;
• மாவு (2 கப் விட சற்று குறைவாக);
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் 40 மில்லி;

சமையல் முறை:

1. Kefir மைக்ரோவேவில் வைத்து சிறிது சூடாகவும்.
2. அதில் சோடாவை ஊற்றவும். அசை. கலவையை 5 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் உப்பு கலக்கவும். அவற்றை சோடாவுடன் கேஃபிரில் ஊற்றவும், மீண்டும் அடிக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி).
4. பொருட்களுடன் கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் பாதி சேர்க்கவும். பிசையவும்.
5. மாவு சலிக்கவும். பல படிகளில் அதை மாவில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் கட்டிகள் உருவாகாது.
6. வெகுஜன ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையை அடையும் போது, ​​அதன் மீது மீதமுள்ள எண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு தடிமனான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
7. மாவு தூவப்பட்ட கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மேலே ஒரு சுத்தமான துணியை வைக்கவும். மாவை வரைவு இல்லாத அறையில் வைக்கவும்.
8. பாதியாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பாதியிலிருந்தும், 10 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை உருவாக்கவும்.
9. 10 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்குகளை சுட வைக்கவும்.
10. அடித்தளத்தில் நிரப்புதலை வைத்து, பீட்சாவை மற்றொரு கால் மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

கேஃபிர் மீது பீஸ்ஸாவிற்கு ஈஸ்ட் மாவு

கூறுகள்:

• மாவு (சுமார் ஒன்றரை கிலோகிராம்);
• வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட் (15 கிராம்);
• உப்பு (12 கிராம்);
• தாவர எண்ணெய் (110 மில்லி);
• சர்க்கரை மணல் (15 கிராம்);
• சூடான நீர் (110 மில்லி);
• கேஃபிர் (500 மில்லி);

சமையல் முறை:

1. ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், உங்கள் விரல்களால் அரைக்கவும்.
2. சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கலக்கவும். 20 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு துண்டு கீழ் மாவை விட்டு. அது கொப்பளிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
3. கேஃபிரை சூடாக்கவும், ஆனால் அதை மிகவும் சூடாக செய்ய வேண்டாம், ஒரு மாவை ஊற்றவும், அசை.
4. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மீண்டும் பிசையவும்.
5. ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும். இடியுடன் 2 கப் சேர்க்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.
6. ஒரு தடிமனான மாவை நிலைத்தன்மையுடன் மாவு சேர்க்கவும்.
7. காய்கறி எண்ணெயை சிறிதளவு கைகளின் தோலில் தேய்த்து, பிசைந்து, நீட்டவும், மடக்கவும் மற்றும் உங்கள் உள்ளங்கைகளால் மாவை அடிக்கவும்.
8. மாவை உருண்டை வடிவில் போட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி, சூடான இடத்தில் சுமார் 1 மணி நேரம் விடவும்.
9. எழுந்த மாவை கீழே குத்தி, மீண்டும் மூடி மற்றொரு அரை மணி நேரம் விடவும். அது மீண்டும் எழ வேண்டும்.
10. உங்கள் கைகளால் மாவை மீண்டும் பிசைந்து 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். 1 பகுதி பீட்சாவில் செல்லும், மீதமுள்ளவற்றை பிளாஸ்டிக் பைகளில் போட்டு உறைய வைக்கலாம்.
11. எங்கள் எதிர்கால தளத்தை உங்கள் கைகளால் ஒரு வட்டம் அல்லது செவ்வகமாக ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக நீட்டவும். தேவைப்பட்டால், ஒரு சிறிய உருட்டல் முள் மூலம் விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்கவும். பேக்கிங் தாளில் கேக்கை வைக்கவும், இது முதலில் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும்.
12. அடித்தளத்தை 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
13. அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றி, சாஸுடன் கிரீஸ் செய்து, நிரப்புதலை இடுங்கள்.
14. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பீட்சாவை தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள்.

கேஃபிர் மீது விரைவான மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• 15 கிராம் சர்க்கரை.
• 3% வினிகர் (தேக்கரண்டி);
• சோடா (2 கிராம்);
• மாவு (தோராயமாக 2 மற்றும் கால் கப்);
• உப்பு (2 கிராம்);
• கேஃபிர் (0.4 லிட்டர்).

சமையல் முறை:

1. கேஃபிர், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நன்றாக அடிக்கவும். ஒரு தனி கோப்பையில் வினிகருடன் சோடாவைத் தணிக்கவும், கலவையை மீதமுள்ள பொருட்களில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.
2. கடைசியாக, 3-4 அளவுகளில், கேஃபிர் கலவையுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும். ஒவ்வொரு முறையும் மாவை மென்மையான வரை கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, அது மெல்லிய புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும். இந்த அளவு மாவை 2 வறுக்கப்படுகிறது அல்லது 1 பெரிய பேக்கிங் தாள் போதுமானது.
3. தேவையான டிஷ் மீது மாவை ஊற்றவும், பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் மீது நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும். 2/3 மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. பேக்கிங் நேரம் பீட்சாவின் அளவைப் பொறுத்தது.

பீட்சாவிற்கான கேஃபிர் மாவு சமையல் - எங்கள் TOP 5

வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் ஸ்டார்டர்களுடன் வெவ்வேறு வழிகளில் பீஸ்ஸா தயாரிக்கப்படும் சிறந்த பீஸ்ஸா ரெசிபிகளை நாங்கள் தொகுத்துள்ளோம். அவற்றில் ஒரே ஒரு விஷயம் மாறாமல் உள்ளது - சாதாரண கேஃபிர், இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு மென்மையையும் சிறப்பையும் தருகிறது.

முக்கியமானது: சிறந்த சுவை கொண்ட பீஸ்ஸாவைப் பெற, அதன் முக்கிய மூலப்பொருளில் நீங்கள் சேமிக்கக்கூடாது. கெஃபிர் முதல் புத்துணர்ச்சியாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடந்ததைப் பயன்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல.

எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் (150 மில்லி);
• 10 கிராம் சர்க்கரை;
• மாவுக்கு 10 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
• உப்பு (10 கிராம்);
• மாவு (தோராயமாக 2.5 கப்);
• கேஃபிர் (300 மிலி).

சமையல் முறை:

1. குறிப்பிட்ட அளவு தாவர எண்ணெயை சூடான கேஃபிரில் ஊற்றவும், மாவுக்கு உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலக்க.
2. ஒரு சல்லடை கொண்டு மாவு சலி மற்றும் படிப்படியாக கலவை அதை ஊற்ற. முதலில், கடிகார திசையில் ஒரு கரண்டியால் மாவை கலக்கவும். அது அடர்த்தியை அடையும் போது, ​​அதை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, தாவர எண்ணெயுடன் சிறிது தடவவும்.
3. ஒரு துண்டு கீழ் அரை மணி நேரம் மாவை விட்டு. இது நெகிழ்வானதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். இது ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் உருட்டப்படலாம் அல்லது ஒன்றரை மில்லிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத ஒரு அடுக்கில் கையால் நீட்டப்படலாம்.
4. வேகவைத்த அடித்தளத்தில் நிரப்புதலை (சீஸ் தவிர) வைக்கவும், பீட்சாவை 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், பீஸ்ஸாவை வெளியே இழுத்து, சீஸ் கொண்டு மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு சுட மீண்டும் அனுப்ப வேண்டும்.

மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை (1);
• 30 கிராம் மயோனைசே;
• 5 கிராம் உப்பு;
• புளிப்பு கிரீம் 30 கிராம்;
• சர்க்கரை (5 கிராம்);
• கேஃபிர் (0.25 மிலி);
• மாவு (சுமார் ஒன்றரை கப்).

சமையல் முறை:

1. முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, அதனுடன் உப்பு சேர்த்து நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.
2. பின்னர் கலவையில் சர்க்கரை ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே வைக்கவும். கலக்கவும்.
3. கேஃபிர் கலவையில் படிப்படியாக மாவு ஊற்றவும். மாவு அப்பத்தை பிசைந்ததைப் போலவே மாறும்.
4. ஒரு கரண்டியால் நன்கு பிசைந்து, ஒரு துண்டின் கீழ் கால் மணி நேரம் ஒரு கிண்ணத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
5. இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு கரண்டியால் பேக்கிங் தாளில் அல்லது மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கவும், முதலில் உணவுகளை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூட மறக்காதீர்கள்.
6. உடனடியாக அதன் மீது பூரணத்தை வைத்து, பீட்சாவை நன்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.
7. முழுமையாக சுடப்பட்ட பீட்சா நல்ல நிறத்தைப் பெற வேண்டும்.

ஈஸ்ட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் (0.2 எல்);
• மாவு (300 கிராம்);
• 10 கிராம் "வேகமான" ஈஸ்ட்;
• உப்பு (5 கிராம்);
• ஆலிவ் எண்ணெய் (30 மில்லி);
• 15 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• ஆர்கனோ மற்றும் துளசி (அல்லது பீஸ்ஸா மசாலா).

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், அவற்றை உங்கள் விரல்களால் தேய்க்கவும். சிறிது சூடான கேஃபிர் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் சிதறடிக்கும் வரை கிளறவும்.
2. கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் மசாலாவை ஊற்றவும், ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், மீண்டும் பிசையவும். 2 படிகளில் மாவை மாவில் ஊற்றவும். மென்மையான வரை கிளறவும். 1 மணி நேரம் உயர விடவும்.
3. எழுந்த மாவை காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும். ஒரு அழகான நிறம் தோன்றும் வரை 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அதன் பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களை அடுக்கில் வைத்து 15-16 நிமிடங்கள் பீஸ்ஸாவை சுட வேண்டும்.

முட்டைகள் இல்லாமல் கேஃபிர் பீஸ்ஸா மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு (சுமார் 2 கப்);
• சர்க்கரை 5 கிராம்;
• 5 கிராம் சோடா;
• உப்பு கரடுமுரடான (6 கிராம்);
• எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்) 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• 200 மில்லி கேஃபிர்.

சமையல் முறை:

1. கேஃபிரில் சோடாவை ஊற்றவும், கலக்கவும். கலவை சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
2. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அதே கிண்ணத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை மாறி மாறி ஊற்றி, எண்ணெயில் ஊற்றி கலக்கவும்.
3. படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, ஒரு சல்லடை கொண்டு sifted, ஒரு தடித்த மற்றும் மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
4. அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
5. பையில் இருந்து மாவை அகற்றி, மெல்லிய செவ்வக அல்லது வட்ட அடுக்காக உருட்டவும்.
6. அடுப்பில் வைத்து (கால் மணி நேரம்) சுட வேண்டும்.
7. பின்னர் அடுப்பில் இருந்து பழுப்பு நிற தளத்தை அகற்றி, அதன் மேற்பரப்பில் நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும். பீட்சா தயாராக இன்னும் 20 நிமிடங்கள் உள்ளன.

உலகில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று பீட்சா.

பீட்சா என்றால் என்ன? இது 180 டிகிரியில் சுடப்படும் ஒரு மெல்லிய பிளாட்பிரெட் ஆகும். பீஸ்ஸா மாவை தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் மாவை விரும்புகிறார்கள்.

நீங்கள் பீஸ்ஸாவை சமைப்பதற்கும், அதை உணவுடன் அடைப்பதற்கும் முன், நீங்கள் ஒரு தளத்தை உருவாக்க வேண்டும். எனவே உங்களுக்கு என்ன தேவை?

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 250 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - ஒரு முழுமையற்ற தேக்கரண்டி;
• சோடா - ¼ தேக்கரண்டி;
• மாவு - 2 கப்;
• வெண்ணெய் - சுமார் இரண்டு தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, அங்கு முட்டை மற்றும் உப்பு போடுகிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் அடிக்கிறோம்.
2. கேஃபிர் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றப்பட வேண்டும், அதில் ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடாவை சேர்க்கவும். ஒரு எதிர்வினை ஏற்படும் மற்றும் குமிழ்கள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும்.
3. அடுத்து, கேஃபிருடன் முட்டைகளை கலந்து, மாவு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
4. மாவை புளிப்பு கிரீம் போன்ற திரவமாக மாறும். நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சுடப் போகிறீர்கள் என்றால், இது சிறந்த வழி. நீங்கள் அடுப்பில் சுடினால், நீங்கள் அதிக மாவு சேர்க்கலாம். பின்னர் மாவு அடர்த்தியாக இருக்கும்.
5. அடர்த்தியான மாவை மெல்லியதாக உருட்டினால் இரண்டு பீஸ்ஸாக்களை உருவாக்கலாம். இங்கே நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் சுவைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: நீங்கள் தடிமனான பீஸ்ஸா அல்லது மெல்லியதாக விரும்புகிறீர்களா?

இந்த அடிப்படையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நாங்கள் மிக முக்கியமான விஷயத்திற்கு சென்றோம் - பீட்சா டாப்பிங்ஸ். இது மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும் என்று ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கூறப்பட்டுள்ளது. தொத்திறைச்சி பெரும்பாலும் பீஸ்ஸாக்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 துண்டு;
• சிவப்பு வெங்காயம் (வழக்கமான வெள்ளை நிறத்துடன் மாற்றலாம்) - 1 துண்டு;
• மிளகுத்தூள் - 2-3 பிசிக்கள்;
• மொஸரெல்லா சீஸ் (அல்லது வேறு ஏதேனும்) - 200 கிராம்;
• சிவப்பு தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• அருகுலா ஒரு பொதி.

சமையல் முறை:

முதலில், மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு, தக்காளி சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும். இங்கே நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தொகுப்பாளினியின் வேண்டுகோளின்படி.

அனைத்து தயாரிப்புகளும் அடுக்குகளில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. முதல் அடுக்கு – அது பொடியாக நறுக்கப்பட்ட கோழி.

இரண்டாவது அடுக்கு – வெங்காயம். நீங்கள் அதை வளையங்களாக வெட்டலாம் அல்லது இறுதியாக நறுக்கலாம்.

மூன்றாவது அடுக்கு – மணி மிளகு.

மற்றும் கடைசி அடுக்கு இவை தக்காளி. அவற்றை அரை வளையங்களாக வெட்டுவது நல்லது.

இறுதி படி- கூட்டு துருவிய பாலாடைக்கட்டி.

பீஸ்ஸா 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30-35 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. இது அனைத்தும் உங்கள் அடுப்பின் சக்தியைப் பொறுத்தது. பரிமாறும் முன் அருகம்புல்லால் அலங்கரிக்க மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் ஒரு கடாயில் பீஸ்ஸாவை சமைக்க விரும்பினால், மாவை இருக்க வேண்டும் திரவ. இந்த விருப்பத்தை நிரப்புவதில், குறைவான தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படும். உதாரணமாக, இரண்டு தக்காளிக்கு பதிலாக, ஒன்று போதுமானதாக இருக்கும்.

முடிவுரை

பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஈஸ்ட் ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு அல்ல என்று வாதிடுகின்றனர், மேலும் இது அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் மாவுக்கான செய்முறை தோன்றியது.

கேஃபிர் ஏன் தேர்வு செய்ய வேண்டும்? அதன் அடிப்படை மெல்லியதாகவும், காற்றோட்டமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். மற்றும் நிரப்புதல் எதுவும் இருக்கலாம்: கடல் உணவு, பாலாடைக்கட்டி அல்லது காய்கறி கூட.

நல்ல நாள், Snedanie வலைப்பதிவின் அன்பான வாசகர்கள். நான் ஏற்கனவே வலைப்பதிவில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று எழுதினேன், ஆனால் அது ஒரு உன்னதமான ஈஸ்ட் மாவை செய்முறையின் விளக்கமாக இருந்தது. அத்தகைய பீஸ்ஸாவை சமைக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

ஆனால் இன்று நாங்கள் கேஃபிர் மீது மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் இரவு உணவிற்கு விரைவான பீஸ்ஸாவை சமைக்க முடிவு செய்தோம். அத்தகைய பீஸ்ஸா அரை மணி நேரத்தில் தயாரிக்கப்படலாம், அதில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படும். விரைவான கேஃபிர் பீஸ்ஸா மாவுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிது, நானும் என் மகளும் நான்கு கைகளால் இன்று அதை விரைவாக சமாளித்தோம்.

எனவே, விரைவான கேஃபிர் பீஸ்ஸா, புகைப்படத்துடன் மாவை செய்முறை:

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு பகுதிக்கான சோதனைக்கு:

• 1 கண்ணாடி கேஃபிர்
• 1 முட்டை
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
• 0.5 தேக்கரண்டி சோடா வினிகருடன் வெட்டப்பட்டது
• 6-7 டீஸ்பூன் மாவு

நிரப்புவதற்கு:

• sausages, சீஸ், கெட்ச்அப், மயோனைசே, தக்காளி, வெங்காயம், காளான்கள்.

சமையல் முறை

ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாள் மாவை ஒரு சேவை போதும், எனவே நாங்கள் ஒரே நேரத்தில் மூன்று பரிமாணங்களை செய்தோம். உங்களிடம் ஒரு பெரிய குடும்பம் இருந்தால், நீங்கள் அற்ப விஷயங்களில் நேரத்தை வீணடிக்க முடியாது, குறிப்பாக பீட்சா ஒரு உணவாக இருப்பதால், இரண்டாவது முறையாக இரவு உணவை சாப்பிடுவது பாவம் அல்ல.

எனவே, முட்டைகளை உப்புடன் அடித்து, கேஃபிரில் ஊற்றவும், வினிகருடன் சோடாவை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். பீஸ்ஸா மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும், மாவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், நிறைய போடுவதை விட பின்னர் சேர்க்க நல்லது.

நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் விரும்பியபடி அனைத்தையும் நொறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள், என் சுவைக்காக, வறுக்கவும் நல்லது, இருப்பினும் நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம். நிரப்புவதற்கு எங்களுக்கு மூன்று பரிமாணங்கள் தேவைப்பட்டன: 400 கிராம் தொத்திறைச்சி, 150 கிராம் சீஸ், 4 சிறிய தக்காளி, இரண்டு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள். ருசிக்க மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை உயவூட்டு, மாவை ஊற்றவும். மாவு, திரவமாக இருந்தாலும், நிரப்புதலை நன்றாக வைத்திருக்கிறது. மேலே இருந்து நாம் கெட்ச்அப் ஒரு கண்ணி வரைகிறோம். நறுக்கிய தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சியை மாவில் ஊற்றவும், வறுத்த காளான்களை வெங்காயத்துடன் பரப்பி, வெட்டப்பட்ட தக்காளியை மேலே வைக்கவும். மயோனைசே கொண்டு கடைசி அடுக்கு உயவூட்டு மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.

நாங்கள் பீட்சாவை ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். இது ஒரு பட்ஜெட் டிஷ் ஆகும், இது தொத்திறைச்சி, ஹாம், சீஸ், காய்கறிகள் மற்றும் பிற பொருட்களின் எஞ்சிய துண்டுகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. தடிமனான அடிப்படையில் இதயமான பேஸ்ட்ரிகளின் ரசிகர்கள் கேஃபிர் பீஸ்ஸா மாவை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.இது ஆரம்ப மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையுடன் தான் விவாதத்தில் உள்ள இத்தாலிய உணவுக்கான கேஃபிர் மாவைப் படிப்பது மதிப்புக்குரியது. தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும்: 370 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர், 2.5 டீஸ்பூன். வெள்ளை மாவு, 2 நடுத்தர முட்டை, 1/3 சிறிய ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் அதே அளவு பேக்கிங் சோடா, ஆப்பிள் அல்லது திராட்சை வினிகர்.

1. முட்டைகள் ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு சிறப்பு கலப்பான் இணைப்புடன் நன்றாக அடிக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை திரவ வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. அடித்த பிறகு, அறை வெப்பநிலையில் கேஃபிர் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது.
3. ஒரு தனி கோப்பையில், சோடா வினிகருடன் தணிக்கப்படுகிறது, இது மற்ற பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.
4. மாவு இரண்டு முறை sifted மற்றும் மாவை சேர்க்கப்படும். வெகுஜன மென்மையான வரை கலக்கப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக வரும் அளவு மாவை ஒரு நிலையான அளவிலான பரந்த பேக்கிங் தாளுக்கு போதுமானது.

ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவு செய்முறை இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. அடிப்படையானது கேஃபிர் (180 மில்லி), கூடுதலாக, இது இங்கே பயன்படுத்தப்படும்: 3 கோழி முட்டைகள், 270 கிராம் உயர்தர மாவு, 60 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை சோடா மற்றும் நன்றாக உப்பு.

1. முட்டைகள் நன்கு குளிர்ந்து, அதன் பிறகு அவை மிக்சி அல்லது பிளெண்டரால் நுரை வரை அடிக்கப்படுகின்றன (ஒரு பிஸ்கட்டைப் போல). இது மாவை ஒரு சிறப்பு சிறப்பையும் மென்மையையும் கொடுக்கும்.
2. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் முட்டை வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. வசைபாடல் தொடர்கிறது.
3. கலவையை அணைத்த கலவையில் கேஃபிர் ஊற்றப்படுகிறது.
4. அடுத்து, தேவையான பொருட்களுக்கு உப்பு சேர்த்து, மாவு சேர்க்கவும். முதலில், கூறுகள் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு லேசாக அடிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் உங்கள் கைகளால் பிசைவது தொடர்கிறது.
5. சோடா கடைசியாக சேர்க்கப்படுகிறது.
6. இதன் விளைவாக மென்மையான, ஆனால் அடர்த்தியான, ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவு மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு, ஒரு பந்தாக உருட்டப்பட்டு, அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" ஒரு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

நீங்கள் உறைவிப்பான் கூட முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன சேமிக்க முடியாது, எனவே நீங்கள் சீக்கிரம் பேக்கிங் பீஸ்ஸா தொடங்க வேண்டும்.

Attuale.ru இல் மேலும் வாசிக்க: அடுப்பில் பாட்டில் கோழி - 7 சமையல் சமையல்

சோதனையின் இந்த பதிப்பு, ஈஸ்ட் என்றாலும், பாதுகாப்பானது, எனவே இது குறைவான வேகமானது அல்ல. கெஃபிரில் இருந்து ஈஸ்ட் மற்றும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் இணையாக வேலை செய்யத் தொடங்கி, வெகுஜனத்தின் எழுச்சியை துரிதப்படுத்தும். பிசைவதற்கு இது பயன்படுத்தப்படுகிறது: 130 மில்லி எந்த கேஃபிர், அரை டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி. தானிய சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 220 கிராம் மாவு.

1. கேஃபிர் நீர் குளியல் ஒன்றில் சிறிது சூடாக்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை ஒரு சூடான பால் உற்பத்தியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. முதலில், அனைத்து மாவுகளிலும் 1/3 வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் பொருட்கள் முற்றிலும் கலக்கப்படுகின்றன.
3. அடித்தளத்தின் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் மீதமுள்ள மாவை அதில் சேர்க்கலாம்.
4. வெகுஜன பிசுபிசுப்பான மீள் மற்றும் அதே நேரத்தில் எளிதில் உணவுகள் மற்றும் விரல்களுக்கு பின்னால் விழ வேண்டும். உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்வது நல்லது.

மாவு உயரும் வரை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் உடனடியாக அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு அச்சுக்குள் உருட்டலாம்.

இது ஒரு நீண்ட பீஸ்ஸா மாவு செய்முறையாகும். ஆனால் இதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையான appetizing அடிப்படை உள்ளது. அதன் தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது: 160 மில்லி கேஃபிர், 1 தேக்கரண்டி. உலர் ஈஸ்ட், 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 230 கிராம் மாவு, உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

1. கேஃபிர், ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, மீதமுள்ள பொருட்கள் ஒரு சூடான பால் தயாரிப்பில் ஊற்றப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. ஒரு குமிழி கலவையுடன் கூடிய உணவுகள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் காற்று அதில் ஊடுருவாது, மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் ஒரே இரவில் விடப்படுகிறது.
2. காலையில், வெகுஜன நீர் குளியல் ஒன்றில் சுமார் 20 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு மீதமுள்ள மாவு மற்றும் உப்பு அதில் ஊற்றப்படுகிறது. மாவை முதலில் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலால் பிசைந்து, பின்னர் உங்கள் கைகளால்.
3. தடிமனான மீள் வெகுஜன ஒரு படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சுமார் அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.
4. அடுத்து, நீங்கள் பீஸ்ஸா நிரப்புவதற்கு மாவை உருட்டலாம்.

Opara கெட்டுப்போகும் ஆபத்து இல்லாமல் சுமார் 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் நிற்க முடியும்.

மார்கரின் சேர்க்கப்பட்டது

மெல்லிய மற்றும் மிருதுவான அடிப்படையில் பீட்சாவை விரும்புவோரை இந்த செய்முறை நிச்சயமாக ஈர்க்கும். இத்தகைய மாவை பெரும்பாலும் நன்கு அறியப்பட்ட பிஸ்ஸேரியாக்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு கேஃபிர் (90 மில்லி) கூடுதலாக, பயன்படுத்தப்படும்: 90 கிராம் கிரீம் வெண்ணெயின், 3 கிராம் அம்மோனியம் (அல்லது சாதாரண பேக்கிங் சோடா), 1 டீஸ்பூன். மாவு.

1. மாவு வேலை மேற்பரப்பில் குறைந்தது 2 முறை நன்கு sifted மற்றும் ஒரு ஸ்லைடில் தீட்டப்பட்டது.
2. குளிர்ந்த வெண்ணெயை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் மேலே நன்றாக நறுக்கவும்.
3. கையால், மாவு மற்றும் பால் பொருட்கள் நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கப்படுகின்றன.
4. வெகுஜன மீண்டும் ஒரு ஸ்லைடில் மேஜையில் சேகரிக்கப்படுகிறது, உள்ளே நீங்கள் ஒரு சிறிய மன அழுத்தம் செய்ய வேண்டும், சோடா, உப்பு மற்றும் குளிர் kefir சேர்க்க.
5. ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸாவிற்கு மாவை விரைவாகவும் தீவிரமாகவும் பிசைய வேண்டும்.
6. இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான பிளாஸ்டிக் வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும்.

Attuale.ru இல் மேலும் வாசிக்க: ஹாலோவீன் இனிப்புகள் - 10 "மோசமான" மற்றும் "பயங்கரமான" சமையல் வகைகள்

தேவைப்பட்டால், மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம் மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக தனித்தனியாக உறைந்திருக்கும்.

முட்டை இல்லாமல் மாவை

முட்டை இல்லாத செய்முறை சைவ மற்றும் ஒல்லியான பீஸ்ஸாக்களுக்கு ஏற்றது. மாவுக்கு பொருத்தமான நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமே உள்ளது. இந்த விருப்பத்திற்கு, பயன்படுத்தவும்: மிக உயர்ந்த தரத்தின் 350 கிராம் வெள்ளை மாவு, 160 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர், 1 தேக்கரண்டி. சோடா, ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

1. கோதுமை மாவு கவனமாக sifted, பின்னர் சோடா மற்றும் உப்பு கலந்து.
2. குளிர்சாதன பெட்டியில் பிறகு Kefir சிறிது சூடு மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தட்டிவிட்டு.
3. மேலும், மாவு பால் உற்பத்தியில் குறைந்தபட்ச பகுதிகளாக ஊற்றப்படுகிறது.
4. ஒரு கடினமான மாவை பிசைந்து, இது மேஜையில் போடப்பட்டு கையால் தட்டப்படுகிறது.
5. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனமானது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் நிரம்பியுள்ளது, இதனால் காற்று உள்ளே ஊடுருவாது. மாவை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சூடாக விடப்படுகிறது.
6. வெகுஜனத்தை 3-4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் 1 செமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத கேக்கில் உருட்ட வேண்டும்.

வெற்றிடங்களின் விளிம்புகள் 2-3 சென்டிமீட்டர் உள்நோக்கி வச்சிட்டுள்ளன, மேலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிரப்புதலை உங்கள் சுவைக்கு அடித்தளமாக அமைக்கலாம்.

வேகமான சமையல் செய்முறை

இந்த விருப்பம் வீட்டில் பீஸ்ஸாவை சமைக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு இரட்சிப்பாக இருக்கும், ஆனால் நீண்ட நேரம் அடிப்படையுடன் ஃபிடில் செய்ய நேரம் இல்லை. ஒரு புதிய தொகுப்பாளினிக்கு கூட செய்முறை கண்டுபிடிக்க எளிதானது. பயன்படுத்த வேண்டும்: 2 டீஸ்பூன். மாவு, 1 டீஸ்பூன். கேஃபிர், முட்டை, 6 கிராம் பேக்கிங் பவுடர், 4 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

1. முட்டை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக அடிக்கிறது. ஆனால் அது அடர்த்தியான நுரையாக மாறக்கூடாது.
2. கேஃபிர், எண்ணெய் மெதுவாக முட்டையில் ஊற்றப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன.
3. தனித்தனியாக, மாவு பேக்கிங் பவுடர் கொண்டு sifted. பின்னர் அது முட்டை-கேஃபிர் கலவையில் பகுதிகளாக ஊற்றப்படுகிறது.
4. மாவின் நிலைத்தன்மை மிகவும் அடர்த்தியான வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.
5. பேக்கிங் தாள் காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும், சிறிது மாவு தெளிக்கப்படுகிறது, மற்றும் மாவை அதன் மேல் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் அதை ஈரமான விரல்களால் வடிவத்தில் சமமாக விநியோகிக்கலாம்.

இது தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் மசாலா ஒரு சாஸ் அடிப்படை கிரீஸ் உள்ளது, பின்னர் தாராளமாக நிரப்புதல் கொண்டு தெளிக்க.

கேஃபிர் மீது பீஸ்ஸாவிற்கு திரவ மாவை

பேக்கிங்கிற்கு மாவைத் தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் பீஸ்ஸாவை நேரடியாக கடாயில் சமைக்கலாம். செய்முறை பயன்படுத்தப்படும்: 70 மில்லி கேஃபிர், 2 கோழி முட்டை, வெண்ணெய் 60 கிராம், கோதுமை மாவு 140 கிராம், சோடா மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை. பீட்சாவிற்கு மாவு தயாரிப்பது எப்படி, கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. முட்டைகள் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கப்படுகின்றன. வெகுஜன நுரை மாறும் போது, ​​நீங்கள் உப்பு சேர்க்க முடியும்.
2. கேஃபிர் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் முட்டைகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், செயல்முறை நிறுத்தப்படாது.
3. அடுத்து, கேஃபிர் மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட மாவு கூறுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு கலவை அணைக்கப்படும்.
4. கடைசியாக, சோடா மாவுக்கு அனுப்பப்படுகிறது, மற்றும் பொருட்கள் ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.
5. வெகுஜன குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும், அதனால் பேக்கிங் சோடா "வேலை" செய்யத் தொடங்குவதற்கு நேரம் கிடைக்கும்.

Attuale.ru இல் மேலும் வாசிக்க: ஹாம் கொண்ட சாலட் - 16 வீட்டில் சமையல்

பீஸ்ஸா பேஸ் ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் சுடப்படுகிறது. அதன் தடிமன் 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, "கேக்" மேல் உலர்ந்ததாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக உணவுகள் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். நிரப்புதல் முடிக்கப்பட்ட தளத்தில் தீட்டப்பட்டது, அதன் பிறகு பீஸ்ஸா அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

சேர்க்கப்பட்ட வெண்ணெய் உடன்

இது மாவின் மிகவும் மென்மையான, மென்மையான பதிப்பாகும், இது எந்த டாப்பிங்ஸுடனும் நடுத்தர தடிமனான பீஸ்ஸாக்களுக்கு ஏற்றது. பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளில்: 1 டீஸ்பூன். கேஃபிர், 320 கிராம் மாவு, 70 கிராம் வெண்ணெய், தலா 1 தேக்கரண்டி. சோடா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, வினிகர், 2 கோழி முட்டைகள்.

1. அறை வெப்பநிலையில் கேஃபிர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் முட்டைகள் ஒரு துடைப்பம் மூலம் இயக்கப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்த பிறகு, வெகுஜன முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.
2. வினிகர்-ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடா மொத்த கொள்கலனில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. அடுத்து, ஒரு மெல்லிய மாவை சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து பிசையப்படுகிறது. வெகுஜனத்தின் நிலைத்தன்மை நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை எண்ணெய் காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு சிறிய அடுக்கில் ஊற்றப்படுகிறது. நிரப்புதலின் சிறிய துண்டுகள் உடனடியாக மேலே இருந்து அனுப்பப்படுகின்றன (பெரிய துண்டுகள் உடனடியாக கீழே மூழ்கிவிடும்).

மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன்

அத்தகைய பீஸ்ஸா மாவை விரைவாக அடுப்பில் சுடப்பட்டு ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு பெறுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்காக, இது எடுக்கப்படுகிறது: 40 கிராம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே, ஒரு முட்டை, தலா 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, 1 டீஸ்பூன். எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் kefir, 1.5 டீஸ்பூன். மாவு.

1. குறைந்த நுரை தோன்றும் வரை முட்டை உப்புடன் அடிக்கப்படுகிறது.
2. உப்பு முட்டை கலவையில் சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது, மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு பிரிக்கப்பட்ட மாவு படிப்படியாக அடித்தளத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.
4. வெகுஜன, அது மாறிவிடும், kefir பஜ்ஜி நிலைத்தன்மையும் உள்ளது.
5. மாவை ஒரு பருத்தி துண்டுக்கு கீழ் 20 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த வேண்டும்.

நீங்கள் பீட்சாவை வட்ட வடிவில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் சுடலாம்.

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

என்னைப் பொறுத்தவரை, கேஃபிர் பீஸ்ஸா என்பது ஒரு குடும்பத்திற்கு விரைவாக உணவளிக்க ஒரு வாய்ப்பு மட்டுமல்ல, அதை சுவையாகவும் மாற்றும். கேஃபிரில், நீங்கள் மெல்லிய மாவை உருட்டலாம், இது பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மென்மையாகவும் கடினமாகவும் இருக்காது. நான் ஒவ்வொரு முறையும் வெவ்வேறு நிரப்புதலை வைத்தேன், எடுத்துக்காட்டாக, ஆனால் இன்று நான் இறைச்சி ப்ரிஸ்கெட், வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தினேன். ஒரு சாஸாக, வழக்கம் போல், நான் கெட்ச்அப்பைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். நீங்கள் ஃபில்லிங்ஸுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், ஆனால் கேஃபிர் மாவை மாற்ற வேண்டாம். கேஃபிர் மாவை சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அது மணிக்கணக்கில் உயரும் வரை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, எனவே இது சமையலறையில் செலவழித்த நேரத்தை குறைக்க உதவும். எல்லோரும் பீட்சாவை விரும்புகிறார்கள், எனவே நீங்கள் அனைவருக்கும் உணவளிப்பீர்கள். எனது எளிய படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, அடுப்பில் கேஃபிர் மீது பீஸ்ஸாவை சமைக்க முயற்சிக்கவும், நீங்களே பாருங்கள்.




- எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் கேஃபிர் - 250 கிராம்,
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
- மாவு - 600 கிராம்,
- பேக்கிங் சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி. எல்.,
- உப்பு - ½ தேக்கரண்டி. எல்.,
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 அட்டவணைகள். எல்.





- எந்த தொத்திறைச்சி, அரை புகைபிடித்த இறைச்சி பொருட்கள் (என்னிடம் ஒரு ப்ரிஸ்கெட் உள்ளது) - 250 கிராம்,
- எந்த கடின சீஸ் - 100 கிராம்,
- வெங்காயம் - 1 பிசி.,
- கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் - 2 அட்டவணைகள். எல்.,
- மயோனைசே - 1 அட்டவணை. எல்.

படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

நான் ஒரு கிண்ணத்தில் கேஃபிர் ஊற்றுகிறேன், அங்கு நான் மாவை தயார் செய்வேன். பேக்கிங் சோடாவையும் அங்கே வைத்தேன். நான் இந்த வெகுஜனத்தை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு விட்டுவிடுகிறேன், இதனால் சோடா கேஃபிரில் நுரைத்து வினைபுரியும்.




சோடா வேலை செய்யும் போது, ​​நான் முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது அடித்து, மாவில், கேஃபிரில் ஊற்றுகிறேன்.




நான் தாவர எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க.




மாவை மிகவும் சுவையாக மாற்ற உப்பு.






முதலில் பாதி மாவில் ஊற்றவும், வட்ட இயக்கத்தில் கிளறவும். முதலில், மாவை ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் கலக்கவும்.




நான் மீதமுள்ள மாவைச் சேர்த்து, மாவை என் கைகளால் பிசைகிறேன், என் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான பந்து கிடைக்கும். எந்த மாவையும் போலவே, நான் அதை படுத்து, மீட்க, ஓய்வெடுக்க விட்டு விடுகிறேன்.




நிரப்புவதற்கு, நான் விரைவாக வெங்காயத்தை வெட்டுகிறேன், மெல்லிய அரை வளையங்கள் பெறப்படுகின்றன. நான் ப்ரிஸ்கெட்டை (எனக்கு மிகவும் கொழுப்பு இல்லை, அது இறைச்சி என்று சொல்லலாம்) க்யூப்ஸாக வெட்டினேன்.




நான் ஓய்வெடுத்த மாவை ஒரு தட்டையான வட்டமாக உருட்டுகிறேன், அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அங்கு நான் ஏற்கனவே கெட்ச்அப் மூலம் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்கிறேன்.






நான் ப்ரிஸ்கெட், வெங்காயம் தூவி, சீஸ் தேய்க்க மற்றும் மயோனைசே கொண்டு ஊற்ற.




நான் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறேன், பொதுவாக, இந்த நேரத்தில், மெல்லிய மாவை செய்தபின் சுடப்படும், பாலாடைக்கட்டி உருகும் மற்றும் அதுதான் தேவை. நான் அடுப்பு வெப்பநிலையை 180-190 டிகிரிக்கு அமைத்தேன் என்பதை நான் கவனிக்கிறேன் - இது உகந்த அளவு.




நான் தேநீர் தயாரிக்கிறேன், இந்த நேரத்தில் பீஸ்ஸா குளிர்ந்தது, நான் அதை மேஜையில் பரிமாறுகிறேன். பொன் பசி!
மேலும் சமைக்க முயற்சிக்கவும்