சீஸ்கேக்குகள் ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான காலை உணவு, சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்பு கூட. கேரமல் மேலோடு, மென்மையான மற்றும் மென்மையான தயிர் அடிப்படை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஜாம் வடிவத்தில் அற்புதமான சேர்த்தல் - குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி. மழலையர் பள்ளி போன்ற அடுப்பில் சீஸ்கேக்குகளை சமைக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம், அதே போல் இந்த உணவின் ரகசியங்களையும் கற்றுக்கொள்கிறோம்.
உண்மையில், சீஸ்கேக்குகள் "அடுப்பில்" பாரம்பரிய வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கப்படுகின்றன (தங்க பழுப்பு வரை), பின்னர் மட்டுமே சூடான அடுப்புக்கு அனுப்பப்படும். எனவே அவை குறிப்பாக மென்மையாகவும் பசுமையாகவும் மாறும்.
பாலாடைக்கட்டி - அரை கிலோகிராம்;
முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்;
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு;
சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
கோதுமை மாவு (தூசி எடுக்க);
ரவை (சுமார் 4 தேக்கரண்டி);
வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை.
1. நீங்கள் அதிக கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, நொறுங்கிய, உலர் ஆகியவற்றை பாதுகாப்பாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். மிகவும் மென்மையான அமைப்புக்கு - இது ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது செய்யப்படாவிட்டாலும், டிஷ் இன்னும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
2. மாவு தவிர, அனைத்து பொருட்களையும் பாலாடைக்கட்டிக்கு சேர்க்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். நீங்கள் மிதமான அடர்த்தியான தயிர் வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு தேக்கரண்டியில் எடுத்துக் கொண்டால் - எதுவும் பரவக்கூடாது.
4. பின்னர் மாவை அதிகபட்சம் 15 நிமிடங்கள் விட்டு, ரவை சிறிது வீங்கிவிடும்.
5. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் உருவாக்கத் தொடங்கலாம்.
6. இங்கே பல தந்திரோபாயங்கள் உள்ளன - மாவை லேசாக உருட்டவும், அதிலிருந்து ஒரு தடிமனான தொத்திறைச்சியை உருட்டவும், ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் இல்லாத சிறிய துவைப்பிகளாக வெட்டவும், மீண்டும் மாவில் உருட்டவும், உடனடியாக வறுக்கவும். அல்லது உங்கள் கைகளில் மாறி மாறி பாலாடைக்கட்டிகளை உருவாக்கலாம் - ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், மாவில் உருட்டவும், தட்டவும் மற்றும் கடாயில் வைக்கவும்.
7. நீங்கள் ஒரு டிஷ் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட சேவைகளை சமைக்க திட்டமிட்டால், முதல் விருப்பம் வசதியானது, ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான சீஸ்கேக்குகளுக்கு - இரண்டாவது. தேர்வு உங்களுடையது.
8. தட்டையான கேக்குகள் அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக வறுக்கப்படுகின்றன.
9. பின்னர் 12-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் (200 டிகிரி).
நீங்கள் ரவையுடன் பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து சீஸ்கேக்குகளை சமைக்க முயற்சித்தால், நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய வாய்ப்பில்லை, ஏனென்றால் இந்த தானியத்துடன் தான் அவை மிகவும் மென்மையாக மாறும், மேலும் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அவற்றை சமைக்க முடியும். பொருட்களின் பட்டியல் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே உள்ளது.
கீழே சில சமையல் குறிப்புகள்:
1. சோதனைக்கு, நன்கு வடிகட்டிய பாலாடைக்கட்டி (உதாரணமாக, நேற்று) சிறந்தது. இல்லையெனில், அதில் அதிக திரவம் இருப்பதால், தயாரிப்பு கடாயில் மங்கலாவதற்கு அதிக வாய்ப்பு உள்ளது மற்றும் கூடுதல் ரவை அல்லது மாவு சேர்க்கப்பட வேண்டும். மேலும் இது கேக்கின் மென்மையான தயிர் அமைப்பை கச்சிதமாக்கும்.
2. மாவை பேக்கிங் பவுடர் சேர்ப்பதன் மூலம் பசுமையான சீஸ்கேக்குகள் பெறப்படுகின்றன.
3. ஒவ்வொரு கேக்கையும் வறுப்பதற்கு முன் உடனடியாக மாவில் உருட்டுவது மிகவும் முக்கியம். இது ஒரு மேலோடு உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது மற்றும் தயாரிப்பு மங்கலாவதைத் தடுக்கிறது.
4. வறுக்கும்போது, ஒவ்வொரு இரண்டாவது முறையும் கடாயை துடைத்து, எண்ணெயை வடிகட்டுவது அவசியம், ஏனெனில் மாவு எரியும் மற்றும் தயாரிப்புகளில் சூட் உருவாகிறது.
5. வறுத்த உடனேயே, உள்ளே உள்ள பாலாடைக்கட்டி உருகிய மற்றும் தண்ணீராக இருக்கும், எனவே டிஷ் சிறிது குளிர்ந்து பரிமாறுவது நல்லது.
நீங்கள் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு சீஸ்கேக்குகளைத் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அதை அடுப்பில் அச்சுகளில் செய்ய வேண்டும். இது மிக வேகமாக இருக்கும், ஆனால் சுவை குறைவாக இருக்காது. உங்களுக்கு வழக்கமான உலோகம் அல்லது சிலிகான் அச்சுகள் தேவைப்படும். மாவுக்கு (20 சீஸ்கேக்குகளுக்கு):
பண்ணை பாலாடைக்கட்டி - 600 கிராம்;
முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
சர்க்கரை - சுவைக்க;
வெண்ணிலா சர்க்கரை;
ரவை - சுமார் 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
1. அனைத்து கூறுகளையும் முழுமையாக கலக்க வேண்டியது அவசியம். பின்னர் மாவை சில நிமிடங்கள் விட்டு, அதனால் ரவை வீங்கிவிடும்.
2. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அச்சுகளை தயார் செய்யவும் (அவர்கள் உலோகமாக இருந்தால், வெண்ணெய் கொண்டு ஸ்மியர் செய்யவும்).
3. மாவை அச்சுகளில் வைத்து விஷம் சுடவும் (குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்கள்). மேலே ஒரு தங்க மேலோடு இருப்பதால் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும்.
4. சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.
5. ராஸ்பெர்ரி ஜாம், செர்ரி ஜாம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும், நிச்சயமாக, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
உண்மையில், சீஸ்கேக்குகளை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது என்று தோன்றுகிறது. இது மிகவும் சாதாரணமான உணவு, கிட்டத்தட்ட ஒரு கூறு. மேலும், இல்லத்தரசிகள் சீஸ்கேக்குகளை முடிந்தவரை எளிமையாக சமைக்கிறார்கள் - முட்டைகளைச் சேர்க்காமல். எனவே, எளிமையான செய்முறை பின்வரும் கூறுகளை உள்ளடக்கியது:
பாலாடைக்கட்டி - 500 கிராம்;
சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
மாவு - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
அதே நேரத்தில், வெற்றியின் ரகசியம் இந்த கூறுகளின் துல்லியமாக சரிசெய்யப்பட்ட விகிதத்திலும் சரியான பாலாடைக்கட்டியிலும் உள்ளது, ஏனெனில் நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள, "இளம்" சீஸ் எடுத்துக் கொண்டால், அதில் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது, பிறகு கூட தொழில்முறை ஒரு டிஷ் வெற்றி பெற முடியாது.
திராட்சை போன்ற பாலாடைக்கட்டிகள் எதுவும் நன்றாக இல்லை என்பதை பலர் ஒப்புக்கொள்வார்கள். சில காரணங்களால், இந்த கலவையானது இந்த உணவை விரும்பும் அனைவருக்கும் மிகவும் சுவையானது, இணக்கமானது மற்றும் எப்படியாவது பூர்வீகமானது. திராட்சையை 10-15 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் முன்கூட்டியே துவைக்க மற்றும் ஊறவைப்பது மிகவும் முக்கியம். அது வீங்கிய பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, உலர்ந்த பழங்களை மாவில் சேர்க்கவும்.
இதே போன்ற செயல்கள் உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்கள் மூலம் செய்யப்படுகின்றன. தயாரிப்புகளின் மென்மையைப் பாதுகாக்க, உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, உலர்ந்த செர்ரிகளை ஊறவைக்கவும், பின்னர் மாவில் சேர்க்கவும். நீங்கள் கிளாசிக் பதிப்பை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
முட்டைகளுடன் கூடிய சீஸ்கேக்குகள் நல்லது, ஆனால் இந்த கூறுகளைச் சேர்க்காமல் அவற்றை சமைக்கலாம். இப்படித்தான் அவர்கள் சிறந்தவர்களாக மாறுகிறார்கள்.
அதிக கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி (சுமார் 400 கிராம்);
சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி (சுவைக்க);
மாவு - மாவில் 2 தேக்கரண்டி மற்றும் உருட்டுவதற்கு;
தாவர எண்ணெய்.
1. அனைத்து பொருட்களுடன் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும்.
2. சர்க்கரையை குறைந்தபட்சமாகச் சேர்ப்பது மிகவும் முக்கியம், அது விரைவாக கரைந்து, சிரப்பாக மாறும். பிந்தையது மாவை திரவமாக்குகிறது, மேலும் வறுத்த செயல்முறையை சிக்கலாக்குகிறது.
3. பாலாடைக்கட்டி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத போது சரியான நிலைத்தன்மை.
4. பின்னர் மாவில் மாவை உருட்ட வேண்டும், அதில் இருந்து ஒரு தொத்திறைச்சியை உருட்டவும் மற்றும் துவைப்பிகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு தயாரிப்பையும் ஒழுங்கமைக்கவும், கூடுதலாக மாவுடன் தெளிக்கவும், வறுக்கவும் தொடங்கவும்.
5. தயாரிப்புகள் விரைவாக எரிக்கப்படுவதால், நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கும்போது, பான் நன்றாக வெப்பமடைவது முக்கியம். சீஸ்கேக்குகளை விட்டுவிடாதீர்கள் மற்றும் தொந்தரவு செய்யாதீர்கள், ஆனால் கீழே பழுப்பு நிறமாகி, சீஸ்கேக் நன்றாகப் பிடிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
6. போதுமான எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.
7. மாவு பரவினால், மாவில் மேலும் உருட்டவும்.
பாலாடைக்கட்டி சிறுமணி - 300 கிராம்;
புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
ரவை - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி.
சர்க்கரை - அதே;
வெண்ணிலின்.
1. அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய மஃபின் டின் அல்லது பல சிறிய மஃபின் டின்களில் ஊற்றவும்.
3. நன்கு சூடாக்கப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும். பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
அனைத்து வகையான ஜாம், குறிப்பாக ஸ்ட்ராபெரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி, சீஸ்கேக்குகளுடன் நன்றாக இணக்கமாக இருக்கும். அவை உணவை இனிமையாக்குகின்றன, ஏனெனில், வழக்கம் போல், தயாரிப்புகளில் நிறைய சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை. டிஷ் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
அங்குள்ள உணவுகள், அட்டகாசமான உணவு வகைகள் இல்லாமல் சாதாரணமானவை என்று தெரிகிறது. உதாரணமாக, பாலாடைக்கட்டி இருந்து அதே cheesecakes, சமையல் அனைத்து நுணுக்கங்களை ஒரு விளக்கம் ஒரு மழலையர் பள்ளி போல், பசுமையான, புகைப்படங்கள் படிப்படியாக. ஒருவேளை, உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் தலைசிறந்த படைப்பை மாஸ்டர் செய்யலாம், இதனால் குழந்தை வீட்டில் நன்றாக சாப்பிடுகிறது, அதே நேரத்தில் குடும்பத்தின் மற்றவர்களுக்கு ருசியான உணவைப் பிரியப்படுத்துங்கள்.
அநேகமாக, மழலையர் பள்ளியில் பணிபுரியும் சமையல்காரர்கள் உண்மையான சாதகர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குழந்தைகள் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், சில சமயங்களில் ஒரு குழந்தையை கஞ்சி அல்லது ஒரு தட்டில் வறுக்கும்படி கட்டாயப்படுத்துவது மிகவும் கடினம். அவர்கள் சுவை, பொருட்களின் கலவையில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகிறார்கள். மேலும், குழந்தைகள் மிகவும் காரமான அல்லது அதிக கொழுப்பு இருக்க கூடாது. எனவே, மழலையர் பள்ளி மெனு அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது.
சீஸ்கேக்குகள் ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான உணவாகக் கருதப்படுகிறது. மழலையர் பள்ளியில் உள்ளதைப் போல நீங்கள் அவற்றை உருவாக்கினால், உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக அதைப் பாராட்டுவார்கள். அதே சமயம், வீட்டில் உள்ளதற்கும் உள்ளதற்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை குழந்தை உணராது.
விருப்பம் 1 - நீங்கள் பாலுடன் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறப்பு, இனிப்பு குழம்பு கொண்டு cheesecakes கிடைக்கும்.
என்ன தேவைப்படும்:
தயிர் - 500 கிராம்
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
வெண்ணிலா சர்க்கரை - ஒரு பை;
சர்க்கரை - நீங்கள் சுவைக்க வேண்டும், சராசரி இனிப்பு 2 பெரிய தேக்கரண்டி இருக்கும்;
மாவு - 125 கிராம்;
மாவு (அடுத்தடுத்த டிபோனிங்கிற்கு) - 0.5 அல்லது 1 கப்.
ஒரே மாதிரியான பொருட்களுடன், இரண்டு முழு வறுக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டிகள் மழலையர் பள்ளியைப் போல சுவையாகவும், பசுமையாகவும் இருக்கும்.
சமையல்:
முட்டைகளை குலுக்கி, வசதியான, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வெண்ணிலா, இரண்டு சர்க்கரைகளுடன் அதே நேரத்தில் வழக்கமான சேர்க்கவும். பின்னர் அவற்றில் பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்து, நன்கு பிசைந்து, கிளறவும் (இது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் மிகவும் வசதியானது, கலவை ஒரு பிளெண்டருக்கு தடிமனாக இருக்கும், இருப்பினும் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்).
ஒரு பலகை அல்லது தட்டையான தட்டில் போனிங்கிற்காக ஒதுக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும். அதை மென்மையாக்குங்கள். அடுத்து, மாவை அடுக்கி, மாவுடன் சிறிது தெளிக்கவும் (பலகையில் இருந்து), ஒரு சிறிய தொத்திறைச்சியை உருட்டவும். மாவு கலப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, இது ரெடிமேட் (வறுக்கப்படுவதற்கு முன்) சீஸ்கேக்குகளை போனிங் செய்ய மட்டுமே.
தொத்திறைச்சியை 2 செமீ ஒரே மாதிரியான சீஸ்கேக்குகளாக வெட்டுங்கள், ஒவ்வொன்றும் மாவுடன் உருட்டவும். பாட், அவற்றை சிறிது சமன் செய்யவும். கடாயை சூடாக்கிய பிறகு, ஒரு துண்டு வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெயை அங்கே வைக்கவும். ஹிஸ்ஸிங்கிற்காக காத்திருந்த பிறகு, வறுக்க சீஸ்கேக்குகளை வைக்கவும். தளர்வானது, இதனால் அனைவருக்கும் கொஞ்சம் இலவச இடம் கிடைக்கும், அவற்றைத் திருப்புவது, நகர்த்துவது மிகவும் வசதியானது.
நெருப்பை உயர்விலிருந்து நடுத்தரமாக குறைக்கவும். சீஸ்கேக்கின் ஒவ்வொரு பக்கமும் நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு மூடி இல்லாமல், திறந்த வெளியில் வறுக்கவும், இல்லையெனில் அவை பரவிவிடும். பின்னர் மழலையர் பள்ளி போல் பாலாடைக்கட்டிகள் வெளியே வராது. நீங்கள் இரண்டாவது பகுதியை வறுக்கும்போது, திரும்பிய பின் ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
தீயை நடுத்தரத்திலிருந்து சிறியதாகக் குறைக்கவும், அவ்வளவுதான், சமைக்கும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். நடுத்தர அதிகரிக்கும் போது, அது குவிந்ததாக மாறும், அதனால் சீஸ்கேக்குகள் தயாராக உள்ளன. தற்செயலாக அதிகமாக சமைக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி பாலாடைக்கட்டி அப்பத்தை சுடலாம். 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், அவற்றை ஒரு தட்டையான, வசதியான பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பால் - 200 மிலி;
மாவு - 2 தேக்கரண்டி;
சூடான நீர் 2-3 தேக்கரண்டி;
சர்க்கரை;
புளிப்பு கிரீம் - 1-2 தேக்கரண்டி.
சமையல்:
பாலை கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும் (சிறிது மட்டும்). அது சூடாகும்போது, ஒரு சிறிய, வசதியான கண்ணாடியில் மாவுடன் தண்ணீரை விரைவாக நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வைக்கவும், ஏற்கனவே கொதிக்கும் பாலில் ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் கிளறி விடுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் கலவை முதலில் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் கெட்டியாகும். புறப்படு. குளிர்விக்க நிற்கட்டும்.
சிறிய கட்டிகள் தெரிந்தால் சல்லடையைப் பயன்படுத்தி கவனமாக வடிகட்டவும். வடிகட்டிய கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கலக்கவும். அனைத்து. சீஸ்கேக்குகள், பல்வேறு புட்டுகள், கேசரோல்களுக்கு ஏற்றது. சீஸ் பிரியர்கள் கண்டிப்பாக விரும்புவார்கள்.
கொள்கையளவில், மாவை மாற்றுவது மிகவும் சாத்தியம், எடுத்துக்காட்டாக, சில உணவுகளுக்கு ரவை. குறிப்பாக நீங்கள் பாலாடைக்கட்டிகளை உருவாக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், மழலையர் பள்ளி போல, மென்மையானது, அழகானது மற்றும் பசுமையானது. ரவை ஊட்டச்சத்து, குழந்தைகளுக்கு தேவையான கலோரிகளையும் சேர்க்கும்.
என்ன தேவைப்படும்:
பாலாடைக்கட்டி 300 கிராம் (சிறந்த நடுத்தர கொழுப்பு, சுத்தமான, சேர்க்கைகள் இல்லாமல் எடுத்து);
மங்கா - 3 அட்டவணை. கரண்டி;
சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
பால் (அல்லது கேஃபிர்) - 1-1.5 தேக்கரண்டி
சமையல்:
ஒரு வசதியான, ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, உடனடியாக அனைத்து பாலாடைக்கட்டி, ரவை மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். ஒரு மென்மையான, தடித்த மாவை செய்ய முற்றிலும் கலக்கவும். மாவை சிறிது நேரம் நிற்க விடுங்கள், சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் எங்காவது, ரவை வீங்கும்.
பாலாடைக்கட்டி மிகவும் வறண்டதாகத் தோன்றினால், அங்கு கேஃபிர் (அனலாக் - பால்) சேர்ப்பதன் மூலம் மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். சீஸ்கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாகவும், அழகாகவும், அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும், அவற்றை சரியாக வறுக்க வேண்டும். முதலில், 2-4 தேக்கரண்டி மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் உங்கள் சீஸ்கேக்குகளை உருட்டவும்.
ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு கேக் வறுக்கவும், சுமார் 2 நிமிடங்கள் - ஒரு பெரிய தீ அமைக்க, 3-4 நிமிடங்கள் - ஒரு சிறிய அதை குறைக்கும். அடுத்து, அனைத்து சீஸ்கேக்குகளையும் திருப்பி, அவற்றின் இரண்டாவது பக்கங்களையும் வறுக்கவும். நீங்கள் வறுக்க முடியாது, இல்லையெனில் அவர்கள் உலர்ந்த, விரும்பத்தகாத கடினமாக மாறும். ரவையைப் பயன்படுத்துவது அவர்களுக்கு மிகவும் திருப்திகரமாகவும், வெளியில் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.
மூலம், வறுக்கவும் பதிலாக, நீங்கள் அடுப்பில் cheesecakes செய்ய முடியும். ஒன்றாக கேக் செய்யப்பட்ட அனைத்து கேக்குகளையும் ஒரு வசதியான, தட்டையான பேக்கிங் தாளில் மாவில் உருட்டி அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரி, நேரம் - 10-15 நிமிடங்கள், கண்காணிக்கவும். கேக்குகள் பொன்னிறமாக மாறியவுடன், அவற்றை வெளியே எடுக்கலாம்.
"sadikovskiy" மெனுவைப் பின்பற்றும் முயற்சியில், எல்லாவற்றையும் சரியாக மீண்டும் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. வெரைட்டியும் நல்லது, குறிப்பாக ஒரு உன்னதமான செய்முறை ஏற்கனவே தேர்ச்சி பெற்றிருந்தால். உதாரணமாக, பிசைந்த தயிர் மாவில் ஆரோக்கியமான, வேகவைத்த கேரட் சேர்க்கவும். மற்றும் ஆயத்த சீஸ்கேக்குகள் மென்மையான, இளஞ்சிவப்பு நிறத்தையும், அசாதாரணமான, காரமான சுவையையும் பெறும்.
கூடுதலாக, கேரட் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு, சில குழந்தைகள் அவற்றை வேகவைக்க விரும்புவதில்லை. இங்கே காய்கறி கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாததாக இருக்கும். 2-3 சிறிய, நடுத்தர கேரட்டை எடுத்து, முதலில் தோலுரித்து, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 0.5 டேபிள் 0/4 சேர்ப்பதன் மூலம். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, சுமார் 20 முழு நிமிடங்கள் குறைந்த, மெதுவாக வெப்ப மீது அனைத்து கேரட் இளங்கொதிவா.
பின்னர் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி நன்கு அரைக்கவும். அடுத்து, சீஸ்கேக்குகளுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட தூய பாலாடைக்கட்டியுடன் நறுக்கப்பட்ட கேரட்டை கலக்கவும் (இங்கே உங்களுக்கு 300 கிராம் தேவை), 0.5 கப் ரவை (அனலாக் - மாவு), மற்றும் ஒரு மூல முட்டை சேர்க்கவும். மசாலா, எலுமிச்சை சாறு சுவை மட்டுமே. எல்லாம், அது ஒரு ஒரே மாதிரியான மாவை பெற முற்றிலும் பொருட்கள் கலந்து உள்ளது மற்றும் நீங்கள் cheesecakes வறுக்கவும் முடியும்.
ஏன் கூடாது? சமையல், சாதாரண, கிளாசிக் சீஸ்கேக்குகளில் உள்ள நுணுக்கங்களை நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்றவுடன், உங்கள் சொந்த ஏதாவது ஒன்றைக் கொண்டு வர வேண்டிய நேரம் இது, செய்முறையை சிக்கலாக்கும். சிலர் திராட்சை அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களைச் சேர்க்கிறார்கள், மற்றவர்கள் வாழைப்பழங்கள் அல்லது பெர்ரி போன்ற புதிய பழங்களை முயற்சி செய்கிறார்கள். இன்னும் சிலர் சாஸுடன் பரிசோதனை செய்கிறார்கள். மற்றவர்கள் இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள் மற்றும் தனித்தனி, இறைச்சி சீஸ்கேக்குகள் இருந்தால் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். வெற்று உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பதிப்பு இங்கே. கொதித்தது. இது அதிக கலோரிகளைக் கொடுக்கும், சீஸ்கேக்குகளை முழு, இதயமான காலை உணவாக மாற்றும்.
முதலில், 600 கிராம் உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, தோலுரித்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் போல வேகவைக்கவும். தயாரானதும் அடுப்பிலிருந்து நீக்கிய பிறகு, மென்மையான, கட்டி இல்லாத ப்யூரியை உருவாக்குவதற்கு பிசைந்து கொள்ளவும். அதை குளிர்விக்க விடுங்கள், பின்னர் சீஸ்கேக்குகளுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி எடுத்து, முதலில் வசதியான, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
அடுத்து, அதில் முட்டை, குளிர்ந்த, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மசாலா, 3 பி. மாவு முழு தேக்கரண்டி. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சர்க்கரையை கண்காணிக்கவும். இந்த உணவை இனிப்பாகவும், வழக்கமான காலை உணவாக உப்பு அல்லது இரண்டாவது உணவாகவும் செய்யலாம். சீஸ்கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்காது, ஆனால் திருப்திகரமாக இருக்கும்.
சில இல்லத்தரசிகள் எது சிறந்தது என்று ஒப்பிடுகிறார்கள்: சீஸ்கேக்குகளை வறுக்கவும் அல்லது அடுப்புக்கு அனுப்பவும். நீங்கள் குறிப்பாக மென்மையான, காரமான "மழலையர் பள்ளி" ஒன்றைப் பெற விரும்பினால், அடுப்பு சிறந்தது. சீஸ்கேக்குகள், கிரீஸ் ஆகியவற்றிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளை சூடேற்றவும், பின்னர் 2-3 சென்டிமீட்டர் தூரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, வடிவமைக்கப்பட்ட கேக்குகளை ஒரு வரிசையில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும், சிவப்பு நிறத்தின் அளவைக் கண்காணிக்கவும்.
எதனுடன் பரிமாற வேண்டும்? அனைத்து பிறகு, வெறுமனே பல cheesecakes இல்லை. கிளாசிக் பதிப்பு புளிப்பு கிரீம். பின்னர் டிஷ் மிகவும் இனிமையாக வெளியே வராது, அதே நேரத்தில் அது காலை உணவுக்கு நல்லது. நீங்கள் நடுத்தர புளிப்பு கிரீம் எடுக்கலாம், கொழுப்பு அல்ல. ஆரோக்கியமான, இதயம் நிறைந்த மற்றும் முழுமையான காலை உணவு.
ஜாம். எதுவாக இருந்தாலும், எந்த வகையிலும் செய்யும். செர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெரி, நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி செய்யலாம். இது சீஸ்கேக்குகளை ஒரு முழுமையான, இனிப்பு இனிப்பாக மாற்றும்.
ஜாம் - வீட்டில் ஜாம் கையில் இல்லை என்றால்.
கிரேவி, சிறப்பு, பால்-புளிப்பு கிரீம், தனித்தனியாக தயார், ஒரு செய்முறை உள்ளது. உங்களுக்கு தேவையானது பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சிறிது மாவு.
பாலாடைக்கட்டி 1 வயதிலிருந்தே ஒரு புதிய நல்ல உணவை சாப்பிடும் குழந்தைகளின் மெனுவில் பாதுகாப்பாக அறிமுகப்படுத்தப்படலாம். சுத்தமாக கொடுங்கள் அல்லது சீஸ்கேக் செய்யுங்கள். முக்கிய விஷயம் ஒரு மேலோடு இல்லாமல், முதலில் சிறிது வறுக்கவும். பாலாடைக்கட்டியில் பல சுவடு கூறுகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் கால்சியம் உள்ளது, இது குழந்தையின் உடலுக்கு அவசியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது தீவிரமாக வளர்ந்து வருகிறது, எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் உருவாகின்றன.
கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு சீஸ்கேக்குகள் இன்னும் இன்றியமையாதவை. அடிப்படையில், இது ஒரு சிறந்த, ஆரோக்கியமான காலை உணவு, இது நாளைத் தொடங்க உதவும். தீங்கு விளைவிக்கும் தானியங்கள் மற்றும் காலை உணவுகளில் ஒரு நல்ல வகை.
சுவையான சீஸ்கேக்குகளின் திறவுகோல் உயர்தர இயற்கை பாலாடைக்கட்டி ஆகும். இந்த நேரத்தில், இந்த கோரிக்கைக்காக அவர்கள் மற்ற தளங்களில் என்ன செய்முறையை வழங்குவார்கள் என்று நான் பார்க்கவில்லை, ஆனால் உடனடியாக தொழில்நுட்ப வரைபடங்களுக்கு திரும்பினேன். உண்மையைச் சொல்வதென்றால், எனது மழலையர் பள்ளியின் சீஸ்கேக்குகள் எனக்கு நினைவில் இல்லை. எனக்கு கேசரோல் நினைவிருக்கிறது, நான் அப்பத்தை நினைவில் கொள்கிறேன், ஆனால் சீஸ்கேக்குகள் இல்லை.
பாலாடைக்கட்டிகளை தயாரிப்பதற்கு, மழலையர் பள்ளியைப் போலவே, பட்டியலின் படி தயாரிப்புகளை தயாரிப்போம்.
பாலாடைக்கட்டி ஒரே மாதிரியாக இல்லாவிட்டால், அதை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் மாவு கலக்கவும்.
மென்மையான வரை கலக்கவும்.
பின்னர் தடிமனான மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் வெகுஜனத்தை பரப்பி, ஒரு ரோலை உருவாக்குகிறோம்.
1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட பகுதிகளாக வெட்டவும்.
சீஸ்கேக்குகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவில் நன்றாக உருட்டவும், அவற்றை ஒரு சுற்று அல்லது சற்று ஓவல் வடிவில் கொடுக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை காய்கறி எண்ணெயுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்து அதன் மீது சீஸ்கேக்குகளை வைக்கிறோம்.
நாங்கள் 210 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட (!) அடுப்பில் வைத்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
நாங்கள் பார்க்கிறோம்: சீஸ்கேக்குகள் வீங்கி, கீழே பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் போது, அதே நேரத்தில் திரும்பவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை வறண்டு போகாதபடி அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது. நான் அதை ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் அவற்றில் அதிகப்படியான கொழுப்பு இல்லை.
மழலையர் பள்ளி போன்ற சீஸ்கேக்குகளை நாங்கள் விரும்புகிறோம் - புளிப்பு கிரீம் உடன், நீங்கள் அதை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அல்லது அதைப் போலவே பரிமாறலாம்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
மழலையர் பள்ளி மற்றும் மழலையர் பள்ளி உணவு என்ற தலைப்பு இப்போது இணையத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஆம்லெட், கேசரோல்கள், மீட்பால்ஸ் மற்றும் பல. இன்று அது பாலாடைக்கட்டி பான்கேக்குகளின் முறை. மழலையர் பள்ளியில், அவை குறிப்பாக சுவையாகவும் பசுமையாகவும் இருந்தன! அல்லது "மரங்கள் பெரியதாக இருந்தபோது" என்ற தொடரிலிருந்து இது ஒரு குழந்தைப் பருவத்தின் நினைவாக இருக்குமோ? இருப்பினும், குழந்தைகளுக்குச் சிறப்பாகச் செய்யக்கூடிய வழிகளில் இன்று இந்த உணவைத் தயாரிப்போம். அடுப்பில் உள்ள சீஸ்கேக்குகளின் படிப்படியான புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை இருக்கும், ஒரு பாத்திரத்தில் மற்றும் ஒரு ஜோடிக்கு சிறியது.
அவை உண்மையில் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும். இது சீஸ்கேக்குகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மஃபின்களுக்கு இடையில் உள்ள ஒன்று என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. ஆனால் எண்ணெய் இல்லை, மிகவும் ஆரோக்கியமான செய்முறை! அவர்கள் மழலையர் பள்ளியில் எப்படி சமைத்தார்கள் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் இவை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்படலாம்.
சிர்னிகியில் சிறிய சர்க்கரை இருப்பதால், புளிப்பு கிரீம் மட்டுமல்ல, ஜாம் உடன் பரிமாறலாம். தயாராகுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். அவர்கள் குழந்தைகளை மட்டுமல்ல, பெரியவர்களையும் ஈர்க்கிறார்கள்.
சிர்னிகி என்பது பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிடித்த உணவாகும், எனவே பல இல்லத்தரசிகள் அவற்றை பல்வேறு வழிகளிலும் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படியும் சமைக்கிறார்கள்: திராட்சை, வெண்ணிலின், புளிப்பு கிரீம் அல்லது பிற பொருட்கள் கூடுதலாக. அவர்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கலாம், மற்றும் அடுப்பில் உள்ள சமையல் உணவு உணவுக்கு ஏற்றது. இன்று நாம் அடுப்பில் ரவையுடன் சுவையான சீஸ்கேக்குகளை சமைப்போம். சீஸ்கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும் வகையில் ரவை வேலை செய்கிறது. அவை எண்ணெய் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதாவது குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பு இருக்கும். இந்த செய்முறையை யார் விரும்புகிறார்கள், நாங்கள் படிப்படியாக ஒன்றாக சமைப்போம்.
நாங்கள் தேநீர் தயாரிக்கிறோம், மேசையை அமைத்து, ரவையுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகளுடன் அனைவருக்கும் சிகிச்சை அளிக்கிறோம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
அவரது மழலையர் பள்ளியில் பாலாடைக்கட்டிகள் அடுப்பில் சுடப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு கடாயில் சமைக்கப்பட்டது, அல்லது அதிக வறுத்த மேலோடு பெற விரும்புவோருக்கு - ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்பதற்கான ஒரு செய்முறை மற்றும் இது மிகவும் எளிமையானது என்றாலும், இது இன்னும் படிப்படியாக மற்றும் புகைப்படத்துடன்.
புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது பிடித்த ஜாம் உடன் சூடாக பரிமாறவும்.
இன்னும் மழலையர் பள்ளிக்குச் செல்லாத, ஆனால் ஏற்கனவே ருசியான சீஸ்கேக்குகளை முயற்சிக்க விரும்பும் சிறியவர்களுக்கு, அவை மிகவும் மென்மையான முறையில் சமைக்கப்படலாம், ஒரு வயது குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது - மெதுவான குக்கரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. அதே செய்முறையானது அவர்களின் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றது.
மிக விரைவில் இது ஒரு வயதுடைய சிறிய இனிப்பு பற்களுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்தாக மாறியது. மற்றும் பெரியவர்களுக்கு, வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டிகளை உங்களுக்கு பிடித்த ஜாம், ஜாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
மாவில் நிறைய முட்டைகள், போடாமல் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் நிறை மிகவும் திரவமாக மாறும், பின்னர் நீங்கள் அதிக மாவு அல்லது ரவை சேர்க்க வேண்டும், மேலும் இது டிஷ் சுவையை நன்றாக பாதிக்காது. உலர்ந்த பழங்கள், பெர்ரி அல்லது பழங்கள் கூட மாவை சேர்க்க முடியும். மாவை ரவையுடன் மாற்றலாம், ஆனால் அதை சிறிய அளவில் பயன்படுத்தலாம்.
புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறைஎங்கள் குழந்தைப் பருவத்தின் பொற்காலம் மற்றவற்றுடன், சிறப்பு உணவுகளால் நினைவுகூரப்படுகிறது. அவற்றில் ஒன்று மழலையர் பள்ளி சீஸ்கேக்குகள், உலகில் எதுவும் இல்லாததை விட சுவையானது. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற பாலாடைக்கட்டியை முழுமையாக தேய்ப்பது அவர்களின் செய்முறையை உள்ளடக்கியது. தயிர் மாவில் சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மணம் கொண்ட வெண்ணிலா சர்க்கரை அவசியம். ஒரு தங்க மேலோடு வறுத்த, சுற்று பில்லெட்டுகள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடி கீழ் மூழ்க விட்டு. நீங்கள் அவற்றை 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கலாம். இதனால், பாலாடைக்கட்டி நம்பகத்தன்மையுடன் தொகுதி முழுவதும் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. சீஸ்கேக்குகள் புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், தேன், ஜாம் ஆகியவற்றுடன் வழங்கப்படுகின்றன.
1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும் மற்றும் பெரிய கட்டிகளை உடைக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். பாலாடைக்கட்டி உலர்ந்திருந்தால், அது ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.
2. தயிரில் ஒரு முட்டையை அடிக்கவும். தயிர் வெகுஜனத்தின் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை பிசைவதைத் தொடரவும்.
3. சர்க்கரை ஊற்றவும். நீங்கள் அதிக மணம் கொண்ட சீஸ்கேக்குகளைப் பெற விரும்பினால், ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலாவைச் சேர்க்கவும். அசை.
4. சீஸ்கேக்குகளை அதிக காற்றோட்டமாக மாற்ற, மாவை முன்கூட்டியே சலிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் அதை ஊற்றவும் மற்றும் தயிர் வெகுஜனத்தில் கலக்கவும்.
5. ஒரு கரண்டியால், தயிர் வெகுஜனத்தின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, மாவில் நனைக்கவும். எல்லா பக்கங்களிலும் உருட்டவும் மற்றும் சுற்று வெற்றிடங்களை உருவாக்கவும்.
6. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதை சூடாக்கவும். வாணலியில் டார்ட்டிலாக்களை வைக்கவும். மிதமான தீயில் அடிப்பகுதி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
7. மெதுவாக மறுபுறம் திருப்பி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
8. வறுத்த சீஸ்கேக்குகளை வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைக்கவும். எதுவும் லூப்ரிகேட் செய்ய வேண்டியதில்லை. காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக வைக்கலாம். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 10 நிமிடங்கள் சுட சீஸ்கேக்குகளை அனுப்பவும்.
9. சீஸ்கேக்குகள் தயார். அவை புளிப்பு கிரீம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால், தேன், ஜாம் ஆகியவற்றுடன் வழங்கப்படுகின்றன.
