பச்சை பட்டாணி அறுவடை செய்யும் நேரம் இது. என் பாட்டி பட்டாணியை உரிப்பதற்கான மெதுவான வேகத்தை நான் எப்போதும் விரும்பினேன், செயல்முறையில் மிகவும் அமைதியான மற்றும் இனிமையான ஒன்று இருந்தது. மேசையின் மையத்தில் ஒரு பெரிய பேசின் நின்றது, அது படிப்படியாக பயிர்களால் நிரம்பியது, பாட்டியின் தோழிகள் சுற்றி உட்கார்ந்து, அமைதியாக அரட்டை அடித்து, பட்டாணியை வீசினர். 300 கிராம் பச்சை பட்டாணியைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் சுமார் 500 கிராம் பட்டாணியை காய்களில் உரிக்க வேண்டும்.
ஷெல்லில் இருந்து ஒரு மதிப்புமிக்க காய்கறியைப் பிரித்தெடுத்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு சுவையான, மணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கோடை சூப்பை மிக விரைவாக சமைக்கலாம்.
நான் சூப்பில் சேர்த்த காய்கறிகளை செய்முறையின் விகிதத்தில் எடுக்க வேண்டியதில்லை. உங்கள் தோட்டத்தில் இந்த சந்தர்ப்பத்திற்கு ஏற்ற வேறு ஏதாவது இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அடித்தளம் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், இதற்காக நீங்கள் அதிக சீமை சுரைக்காய் போட வேண்டும், மேலும் மணம் கொண்ட புதிய மிளகு சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில், பச்சை பட்டாணியுடன் இணைந்தால், அது சூப்பின் நறுமணத்தை தனித்துவமாக்கும்!
உலர்ந்த பட்டாணி போல் அல்லாமல், பச்சை பட்டாணி சூப் சிறிது நேரத்தில் தயாராக உள்ளது. பட்டாணி அதிகமாக வேகவைக்கப்படவில்லை என்பதையும், பட்டாணி முழுவதுமாக வைக்கப்படுவதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
பச்சை பட்டாணியுடன் பட்டாணி சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள். கிராமில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்று நான் நினைக்கிறேன். இந்த கோடை சூப்பில் நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய இன்னும் சில இன்னபிற பொருட்களை உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்த்திருக்கலாம். பரிசோதனை செய்து வெற்றி பெறுவீர்கள்!
நாங்கள் சூப்பின் அடிப்படையை தயார் செய்கிறோம். ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும், நாம் பூண்டு, கோழி துண்டுகள் மற்றும் இளம் கேரட் ஒரு சிறிய பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சேர்க்க.
கோழி துண்டுகள் பழுப்பு மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் போது, உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ், புதிய பச்சை பட்டாணி சேர்த்து. இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் நாங்கள் ஆயத்த கோழி குழம்புடன் நிரப்புகிறோம், ஆனால் உங்களிடம் குழம்பு இல்லையென்றால், சாதாரண நீர் செய்யும், சூப்பின் சுவை குறைவாக நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.
தரையில் மிளகுத்தூள் சேர்த்து கொதிக்கும் சூப்பில் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகு போடுகிறோம். கேரட், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சூப்பிற்கு அழகான ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொடுக்கும், மேலும் மணம், புதிய மிளகுத்தூள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி ஆகியவை ஒருவருக்கொருவர் நன்றாக பூர்த்தி செய்யும். உப்பு சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் பட்டாணி சூப்பை சமைக்கவும்.
இளம் பச்சை பட்டாணியுடன் சூப்பை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். பட்டாணி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் கொதிக்கக்கூடியது! அனைத்து காய்கறிகளும் நன்றாக சமைக்க 30 நிமிடங்கள் போதும். மென்மையான பச்சை பட்டாணி அப்படியே இருக்கும் வகையில் சூப்பை மீண்டும் ஒருமுறை கிளற வேண்டாம்.
முடிக்கப்பட்ட சூப்பை புதிய மூலிகைகள் மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். புதிய வறுக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது பட்டாணி சூப்பிற்கு ஒரு உன்னதமான கூடுதலாகும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
பட்டாணி மிக நீண்ட காலமாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ரஷ்யாவில் அதிலிருந்து அவர்கள் கஞ்சி, முத்தம் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரித்தனர். ஆனால் இந்த வகை பருப்பு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப்கள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. பட்டாணியின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை மற்றும் மறுக்க முடியாதவை. இது நார்ச்சத்து, கொழுப்பு அமிலங்கள், அமினோ அமிலங்கள், இயற்கை சர்க்கரைகள் மற்றும் பிற பயனுள்ள சுவடு கூறுகளின் மூலமாகும். இன்று, சூப்கள் முக்கியமாக புதிய அல்லது உறைந்த பட்டாணியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய சூப்கள் அவற்றின் முன்னோடிகளை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள்.
பச்சை பட்டாணி சூப்
புகைப்பட ஷட்டர்ஸ்டாக்
இளம் மற்றும் புதிய பட்டாணி உலர்ந்த பட்டாணியை விட மிக வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது. இணையத்தில் வெளியிடப்படும் வீடியோ டுடோரியல்கள் மூலம் அத்தகைய சூப்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.
உறைந்த அல்லது புதிய பட்டாணி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய சூப்களில் ஒன்று பீ சூப் வித் ஹாம்.
அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
5 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வதக்கி சூப்பை சமைக்கத் தொடங்குங்கள். பின்னர் பட்டாணி (உறைந்திருந்தால், முதலில் பனிக்கட்டி), உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக்கவும்.
மைக்ரோவேவில் அல்ல, இயற்கையாகவே பட்டாணியை கரைப்பது நல்லது. எனவே இது மிகவும் பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
குழம்பு அனைத்து 1/2 பகுதிகளை ஊற்ற மற்றும் 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, தொடர்ந்து கிளறி. பின்னர் சூப்பில் இருந்து சமைத்த காய்கறிகளில் பாதியை அகற்றி குளிர்விக்கவும், பின்னர் அவற்றை ப்யூரி நிலைக்கு பிசையவும். அனைத்து பங்குகளுடன் கலந்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். பரிமாறும் முன் மூலிகைகள் கொண்ட சூப் தெளிக்கவும்.
ஒரு மென்மையான மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு சூப் அதில் கிரீம் சேர்ப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.
இந்த கிரீமி சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
உங்கள் வாழ்க்கை முறையின் அடிப்படையில் குழம்பு வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எனவே, உதாரணமாக, நீங்கள் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் சாப்பிட விரும்பினால், ஆனால் க்ரீஸ் இல்லை, கோழி பொருத்தமானது. உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு, சிறந்த வழி காய்கறி
சிக்கனுடன் புதிய பச்சை பட்டாணி சீஸ் சூப்
கோடை காலத்தில், பலவிதமான பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகள் கடை அலமாரிகளில் தோன்றும். இந்த காலகட்டத்தை நான் குறிப்பாக விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் சூப்கள், பக்க உணவுகள், சாலடுகள் அல்லது திருப்பங்கள் போன்ற ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் பல உணவுகளை சமைக்கலாம்.
இன்று, நான் ஒளி மற்றும் மணம் மற்றும் இளம் பச்சை பட்டாணி சமைக்க முன்மொழிகிறேன். கோழிக் குழம்பில் இனிப்பு பட்டாணி, மென்மையான சீஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட காய்கறிகளின் கலவை மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். நான் பரிந்துரைக்கிறேன்!
தேவையான பொருட்கள்
கோழி தொடை (குழம்புக்கு) - 1 பிசி.
உருளைக்கிழங்கு (பெரியது) - 2 பிசிக்கள்.
கேரட் - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
பச்சை பட்டாணி (இளம்) - 100 கிராம்
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 பிசி.
புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து
உப்பு - ½ தேக்கரண்டி
தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
புதிய பச்சை பட்டாணி மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட சூப் செய்முறை:
இந்த சூப் குழம்பு அடிப்படையில் இருக்கும், எனவே நீங்கள் கோழி இறைச்சியை முன்கூட்டியே கொதிக்க வேண்டும் (இது பறவையின் எந்தப் பகுதியாகவும் இருக்கலாம்: தொடை, ஹாம் அல்லது சடலம்). உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
குழம்பு தயாரான பிறகு, அதிலிருந்து கோழியை அகற்றி, இறைச்சியை குளிர்விக்கவும். அடுத்து, கடாயில் மூல உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். ருசிக்க மசாலாப் பொருட்கள். உருளைக்கிழங்கு பாதி சமைக்கப்படும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள்.
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், முடிந்தவரை சிறியது.
உருளைக்கிழங்கு பிறகு குழம்பு பானையில் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர், இளம் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும் (நான் குளிர்காலத்தில் உறைந்தவற்றை சேர்க்கிறேன்). மேலும் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
உருகிய சீஸை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கொதிக்கும் சூப்பில் சேர்க்கவும். கலந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கோழி இறைச்சி ஏற்கனவே குளிர்ந்து விட்டது, நீங்கள் அதை இழைகளாக பிரித்து சூப்பில் சேர்க்கலாம்.
சமையலின் முடிவில், சூப்பில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 5 நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தாக விடவும்.
பச்சை பட்டாணி கொண்ட சீஸ் சூப் தயார். முதல் டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறியது, எனவே முழு குடும்பமும் அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறது! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
பச்சை பட்டாணி ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சமையலில் இன்றியமையாதது. இது வைட்டமின்கள், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, புரதம் நிறைய உள்ளது, இறைச்சி விட குறைவாக இல்லை. சாதாரண பட்டாணியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவும். இந்த காய்கறி கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக இருந்தாலும், இது உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களின் உணவில் சில சமயங்களில் பச்சை பட்டாணியைச் சேர்ப்பது மிகவும் முக்கியம்! மற்றும் சூப்பில், இந்த தயாரிப்பு ஒரு புதிய தொடுதலை மட்டும் சேர்க்கும், ஆனால் வழக்கமான இரவு உணவை பல்வகைப்படுத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்உறைந்த பட்டாணி சூப் செய்ய:
செய்முறைஉறைந்த பட்டாணி சூப்:
கோழி இறக்கைகளை துவைக்கவும், நரம்புகளை அகற்றி பாதியாக வெட்டவும் (அதனால் இறைச்சி வேகமாக சமைக்கும்). 10 நிமிடங்களுக்கு இறக்கைகளை சமைக்கவும். சூப் குறைந்த க்ரீஸ் செய்ய, முதல் குழம்பு வாய்க்கால் மற்றும் சுத்தமான தண்ணீர் ஊற்ற. பானையை மீண்டும் நெருப்புக்குத் திருப்பி விடுங்கள்.
பச்சை பட்டாணியை கரைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை 1-1.5 செமீ சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.கேரட் - மெல்லிய வட்டங்களில்.
ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், மேலும் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும், பின்னர் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
உறைந்த பட்டாணி சூப் தயார்! நீங்கள் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளை நேரடியாக தட்டில் வைக்கலாம்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு எப்படி மகிழ்விப்பது என்று அவ்வப்போது சிந்திக்கிறார்கள். உண்மையில், நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவை மிகவும் எளிமையாக சமைக்கலாம், இதற்காக நீங்கள் எளிய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். சமையலறையில், உங்கள் அறிவு மற்றும் உள்ளுணர்வை நம்பி, பரிசோதனை செய்வது மிகவும் சாத்தியமாகும். எனவே வெவ்வேறு சூப்கள் சோதனைகளுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாக மாறும், ஏனென்றால் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் அவற்றை தவறாமல் சமைக்கிறார்கள் - சில நேரங்களில் ஒவ்வொரு நாளும். பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உறைந்த பச்சை பட்டாணியுடன் சுவையான சூப் தயாரிக்கப்படலாம், அத்தகைய உணவுகளுக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.
பச்சை பட்டாணி கொண்ட சூப் (பதிவு செய்யப்பட்ட)
அத்தகைய முதல் பாடத்தைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு நானூறு கிராம், மூன்று முதல் நான்கு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட் மற்றும் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும். ஒரு ஜோடி, சில மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தவும்.
காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். வாணலியில் உப்பு மற்றும் மசாலா, அத்துடன் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும்.
வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சூப்பிற்கு மாற்றவும்.
சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரவத்துடன் சேர்த்து கடாயில் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி சேர்க்கவும். சுமார் ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் (உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை), வெப்பத்தை அணைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை சூப்பில் ஊற்றவும், அதை ஒரு மூடியால் மூடி, பத்து நிமிடங்களுக்கு வலியுறுத்தவும். சேவை செய்யும் போது, நீங்கள் சூப்பில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.
பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி மற்றும் இறைச்சி கொண்ட சூப்
அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இருநூற்று ஐம்பது முதல் முந்நூறு கிராம் இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியின் கூழ்), ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட், செலரி ஒரு தண்டு மற்றும் ஒரு நடுத்தர தக்காளி தேவைப்படும். கூடுதலாக, தாவர எண்ணெய், இருநூற்று ஐம்பது கிராம், ஒரு வளைகுடா இலை, சில மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி பயன்படுத்த.
இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றரை லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். பான்னை நெருப்பில் வைக்கவும், குழம்பு கொதித்த பிறகு, அதில் இருந்து நுரை அகற்றவும், உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி பானையில் சேர்க்கவும். உங்கள் சூப்பிற்கு வறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் சூடான கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சிறிது வறுக்கவும், அதே போல் செலரியுடன் நறுக்கிய கேரட்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தயாரிக்கப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது வைத்து, அது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, அதே போல் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி (நேரடியாக திரவ) சேர்க்கவும். வளைகுடா இலைகளையும் சூப்பில் வைக்கவும். குறைந்தபட்ச சக்தியின் தீயில் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய கீரைகளை வாணலியில் ஊற்றி அணைக்கவும்.
புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பச்சை பட்டாணி சூப் (உறைந்த).
அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் நான்கு முதல் ஐந்து பெரிய உருளைக்கிழங்கு, ஒரு நடுத்தர கேரட், ஒரு வெங்காயம் மற்றும் நான்கு முதல் ஐந்து புகைபிடித்த கோழி இறக்கைகள் தயாரிக்க வேண்டும். கூடுதலாக, சில வெந்தயம், வோக்கோசு (அல்லது செலரி), உப்பு மற்றும் மிளகு, உறைந்த பட்டாணி இருநூற்று ஐம்பது கிராம் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் ஒரு ஜோடி பயன்படுத்த.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும். புகைபிடித்த இறக்கைகளுடன் மூன்று லிட்டர் தண்ணீருடன் அதை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். எதிர்கால சூப் கொதிக்கும் போது, ஒரு grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தட்டி, வெங்காயம் அறுப்பேன் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடான காய்கறி எண்ணெய் தயார் காய்கறிகள் வதக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு சுமார் பத்து நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, உறைந்த பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வாணலியில் வைக்கவும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். குறைந்தபட்ச சக்தியின் தீயில் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். இந்த நேரத்தில், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு வெட்டவும். அவற்றை சூப்பில் சேர்த்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
உறைந்த பட்டாணி கொண்ட சூப் ப்யூரி
அத்தகைய சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் நான்கு உருளைக்கிழங்கு, நூற்று ஐம்பது முதல் இருநூறு கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், செலரி தண்டுகள் ஒரு ஜோடி, உறைந்த பட்டாணி நானூறு முதல் ஐநூறு கிராம் மற்றும் வெண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி தயார் செய்ய வேண்டும். மேலும் ஒரு பெரிய வெங்காயம், இரண்டு துளிர் புதினா, நான்கு க்யூப்ஸ் மேகி பாணி சிக்கன் ஸ்டாக் மற்றும் ஒரு நடுத்தர கேரட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
வெங்காயம் மற்றும் செலரியை தோலுரித்து நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு சிறிய grater மீது ஒரு உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தட்டி. கடாயில் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கொதித்ததும், அதில் சிக்கன் ஸ்டாக் க்யூப்ஸ் கரைத்து உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சூடான வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பில் வறுக்கவும்.
பட்டாணியை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து, நன்கு துவைத்து, வெண்ணெயில் பத்து நிமிடம் வறுக்கவும். அதையும் சூப்பில் எறியுங்கள்.
புதினாவை நறுக்கி கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்கவும்.
ஒரு பிளெண்டரில் சூப்பை ஊற்றி, கூழ் வரை கவனமாக அரைக்கவும். பின்னர் அதை மீண்டும் நெருப்புக்கு திருப்பி விடுங்கள். சூப்பில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து பரிமாறவும்.
பச்சை பட்டாணி கொண்ட கிரீம் சூப் க்ரூட்டன்களுடன் சிறந்தது. மூலம், மெதுவாக குக்கரில் சமைக்க மிகவும் சாத்தியம். நீங்கள் சீஸ், ஹாம் அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் சாண்ட்விச்களையும் சமைக்கலாம்.
பச்சை பட்டாணி ஒரு அற்புதமான ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இதில் நிறைய வைட்டமின் பொருட்கள் மற்றும் தாது கூறுகள் உள்ளன. முதல் மற்றும் இரண்டாவது இரண்டு வகையான உணவுகளை தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
பச்சைப் பட்டாணியிலிருந்து ஒரு சிறந்த சூப்-ப்யூரியைத் தயாரிக்க எங்களுக்கு மூன்று தயாரிப்புகள் மட்டுமே தேவைப்படும், உறைந்த, பிரகாசமான மகிழ்ச்சியான பேக்கேஜ்களில் விற்கப்படுகிறது, அதை நான் தனிப்பட்ட முறையில் கடையில் அனுப்ப முடியாது, ஒவ்வொரு முறையும் என்னுடன் எடுத்துச் செல்ல முடியாது, சில சாத்தியமற்ற காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பங்களை கற்பனை செய்துகொண்டு. பட்டாணி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. வீட்டில், நிச்சயமாக, நான் அதை இயந்திரத்தனமாக உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்து, இரண்டாவது பையை இயந்திரத்தனமாக வைக்க முயற்சிக்கும்போது மட்டுமே அதை நினைவில் கொள்கிறேன். இத்தகைய எண்ணற்ற பட்டாணியை என்ன செய்வது? சரி, நிச்சயமாக, அதை வெளியே சூப் சமைக்க. இந்த வகையான சூப்களை விளம்பரப்படுத்துவதில் நான் ஒருபோதும் சோர்வடைய மாட்டேன், ஏனென்றால் அவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் பட்டாணி சூப்புடன், நீங்கள் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும். இல்லை, இல்லை, அதை சமைக்க 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், ஆனால் சாதாரண கலப்பான் மூலம் அதிலிருந்து மென்மையான ப்யூரியை நீங்கள் செய்ய முடியாது. எனவே நீங்கள் ஒரு "பட்டு" சுவையான ப்யூரியைப் பெற விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் ஒரு படியை தவறாமல் சேர்க்க வேண்டும் - சூப்பை நன்றாக சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். எந்த சிரமமும் இல்லை - இது ஐந்து நிமிடங்களில் செய்யப்படுகிறது. ஆனால் எல்லோரும் எதையாவது அரைக்க விரும்புவதில்லை, எனக்குத் தெரியும். பட்டாணி ஓடுகளின் உறுதியான துண்டுகள் கொண்ட சூப்பைப் பற்றி நீங்கள் அமைதியாக இருக்கிறீர்களா? என் கணவர் அதை முயற்சி செய்து கூறினார் - சரி, மிகவும் கூட ஒன்றுமில்லை. ஆனால் அவர் ப்யூரி சூப்பின் இறுதி பதிப்பை ருசித்தபோது, அவர் கூறினார்: “ம்ம்ம்ம் ...” மேலும் இந்த “ம்ம்ம்ம்” என்பதற்காக, நான் தனிப்பட்ட முறையில் நிறைய தியாகம் செய்ய தயாராக இருக்கிறேன்.
2 லிட்டர் பாத்திரத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:
நான் சொன்னது போல், இங்கு அதிகம் செய்ய வேண்டியதில்லை. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது பான் மீது காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றவும். என் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, தோலுரித்து, போதுமான அளவு கரடுமுரடாக வெட்டவும் - எப்படியிருந்தாலும், எல்லாம் பின்னர் எப்படியும் பிசைந்துவிடும். ஒரு சிறப்பியல்பு நறுமணம் தோன்றும் வரை காய்கறிகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும் - அதிக வெப்பத்தில் 3-4 நிமிடங்கள், எதுவும் எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை சிறியதாக மாற்றவும் - அதனால் அது கூச்சலிடுகிறது, ஆனால் கொதிக்காது, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர் நாங்கள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியை எடுத்து, பரிமாறும் போது அலங்காரத்திற்காக சூப்பில் இருந்து கால் கப் பட்டாணியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாம் ஒரு கலப்பான் மூலம் ஆயுதம் மற்றும் ஒரு ப்யூரி சூப் திரும்ப. உப்பு, மிளகு, தைம் சேர்க்கவும் (அது இல்லாமல் நீங்கள் முடியும்). 5-7 நிமிடங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும் வரை நான் சூப்பை உடைத்தேன்.
ஆனால் அந்தோ, பட்டாணி ஓடுகளின் துகள்கள் இந்த வெகுஜனத்தில் தெளிவாகத் தெரியும். இப்போது அவற்றை அகற்றுவோம். இதற்கு நன்றாக சல்லடை வேண்டும். நாங்கள் அதை ஒரு வெற்று பான் அல்லது பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். சூப்பை ஒரு சல்லடையில் பகுதிகளாக ஊற்றி, பிரகாசமான பச்சை கேக் இருக்கும் வரை ஒரு கரண்டியால் தேய்க்கவும். இது சுமார் 2 தேக்கரண்டி தயாரிக்கிறது. அவ்வளவு இல்லை, இல்லையா? சல்லடையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து மீதமுள்ள விலைமதிப்பற்ற ப்யூரியை துடைக்க மறக்காதீர்கள்.
நாங்கள் அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, சூப்பை சூடாக்கி, தட்டுகளில் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் பட்டாணி கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம்.
அரிய அழகும் சுவையும் கொண்ட உணவு. நாம் எதைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்று யூகிக்கவா? இது பச்சை பட்டாணி சூப். அதுவும் பட்டாணி பருவத்தில் தான் சமைக்க முடியும் என்று நினைக்க வேண்டாம். எந்த பெரிய கடையிலும் அத்தகைய சூப் தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற உறைந்த பட்டாணி உள்ளது. ஒளி மற்றும் எளிமையான ப்யூரி சூப்பின் கலவையில் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு உணவக டிஷ் மட்டத்தில் இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் கிரீம் கொண்டு மாற்றுவது மிகவும் சாத்தியம் - அவை சுவைக்கு இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நிழலைக் கொண்டுவரும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் இல்லாத நிலையில், வெண்ணெய் கூட செய்யும் - இதையும் வைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உள்ளே.
செய்முறையில் உள்ள பொருட்களின் கணக்கீடு 4 பரிமாணங்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு சிறிய பாத்திரத்தை அரை லிட்டர் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் நிரப்பவும். நீங்கள் முன் சமைத்த காய்கறி அல்லது கோழி குழம்பு பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், ப்யூரி சூப் தண்ணீரின் அடிப்படையில் சமைக்கப்பட்டது. நாங்கள் ஒரு சிறிய தீயில் பான் வைக்கிறோம்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு அனுப்புகிறோம். நறுமணம் மற்றும் டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவை, நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்) அல்லது வெங்காயம் இறகுகள் sprigs வைக்க முடியும்.
உருளைக்கிழங்கை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும், பின்னர் சூப்பில் பட்டாணி சேர்க்கவும். இது நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்படக்கூடாது, ஐந்து நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும், இல்லையெனில் பட்டாணியின் தலாம் சற்று கடினமானதாக மாறும்.
நாங்கள் சூப்பில் இருந்து கீரைகளின் கிளைகளை அகற்றி, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்துகிறோம். இந்த சூப்பின் நிறத்தைக் கண்டு நீங்கள் உடனடியாக ஆச்சரியப்படுவீர்கள். உங்களால் நம்பவே முடியாத அளவுக்கு அது மரகதமாக மாறிவிடுகிறது.
உப்பு மற்றும் மிளகு பச்சை பட்டாணி சூப், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க, இது சூப் ஒரு சிறிய sourness கொடுக்கும். பட்டாணி இனிப்பு, புளிப்பு கிரீம் சற்று புளிப்பு, உருளைக்கிழங்கு நடுநிலை, டிஷ் சரியான நிலைத்தன்மையை கொடுக்கும்.
சூப்பில் வேகவைத்த மிளகு மற்றும் மூலிகைகளின் நறுமணம் - இவை அனைத்தும் ஒரு தனித்துவமான படத்தை உருவாக்குகிறது, இது அடுப்பில் 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாம் கவனிக்க முடியும். மற்றும் அலங்காரம் ஒரு சில பட்டாணி விட்டு மறக்க வேண்டாம்.
சூப் ப்யூரி தயார். அது குளிர்ச்சியடையும் வரை அதை பகுதிகளாக ஊற்றி, ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பட்டாணி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
இந்த தலைப்பில் மேலும்:
 |
 |
 |
எளிமையான மற்றும் சுவையான முதல் உணவுகளில் ஒன்று உறைந்த பச்சை பட்டாணி சூப் ஆகும். இந்த மென்மையான மற்றும் நேர்த்தியான உணவைத் தயாரிக்க, சிறப்பு தயாரிப்புகள் தேவையில்லை - எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அவற்றைக் காணலாம், ஆனால் இதன் விளைவாக அதன் நேர்த்தியான சுவையுடன் வீட்டை மகிழ்விக்கும்.
பச்சை பட்டாணி சூப்பின் வரலாறு பண்டைய கிரேக்கத்திற்கு நம்மை அழைத்துச் செல்கிறது. கிரேக்கர்கள் அதை மிகவும் விரும்பி எப்போதும் சூடாக பரிமாறினார்கள். இப்போதெல்லாம், பட்டாணி சூப்பிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன - ஒவ்வொரு தேசத்திற்கும் அத்தகைய சூப் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. இங்கிலாந்தில், தொழிலாளி வர்க்கம் மற்றும் ஏழைகளின் பிரதான உணவாக பட்டாணி சூப் உள்ளது. இது பல்வேறு வகையான பட்டாணிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சூப்பில் சோள மாட்டிறைச்சியை சேர்க்கிறது.
பட்டாணி சூப் ஜெர்மனியில் பாரம்பரிய உணவாகவும் மாறிவிட்டது. ஜெர்மானியர்கள் அதில் இறைச்சிப் பொருட்களைச் சேர்த்து, தொத்திறைச்சி மற்றும் கருப்பு ரொட்டியுடன் சாப்பிடுவதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். விரைவான தயாரிப்புக்காக, சூப் ஜாடிகளில் விற்கப்படுகிறது. நெதர்லாந்தில், பட்டாணி சூப் என்பது பன்றி இறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய சுவையான, தடிமனான குண்டுகளைத் தவிர வேறில்லை. அவர்கள் அதை கம்பு ரொட்டி மற்றும் சீஸ், சில நேரங்களில் பன்றி இறைச்சியுடன் பரிமாறுகிறார்கள்.
ஸ்வீடன்கள் மற்றும் ஃபின்ஸர்களும் பட்டாணி சூப்பை விரும்புகிறார்கள். அவரும் எங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமானவர். ஆனால் புதிய வகை பட்டாணிகளிலிருந்து அதை சமைக்க எப்போதும் சாத்தியமில்லை. எனவே, பட்டாணி குளிர்கால பங்குகள் உறைபனி மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய பட்டாணியிலிருந்து வரும் சூப் புதிய பட்டாணியிலிருந்து வரும் சூப்பை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல.
உறைந்த பட்டாணியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான கிரீம் சூப் சமீபத்தில் பிரபலமாகிவிட்டது. அத்தகைய சூப்பிற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம்.
மூன்று லிட்டர் தண்ணீரை அடிப்படையாகக் கொண்ட பொருட்கள்:
எங்கள் சூப் தயாராக உள்ளது! புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும். இது க்ரூட்டன்களுடன் சாப்பிட சிறந்தது.
உறைந்த பச்சை பட்டாணி சூப்
இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை அடிப்படையாகக் கொண்ட பொருட்கள்:
க்ரூட்டன்களுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
இந்த சூப் தனித்தன்மை வாய்ந்தது, நீங்கள் அதை வழக்கமான கேஸ் பானிலும் மற்றும் மெதுவான குக்கரிலும் சமைக்கலாம். இரவு உணவிற்கான முதல் பாடமாக இது சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும். ஆனால் இது ஒரு தனி உணவாகவும் இருக்கலாம். பெரும்பாலும் அவர்கள் அதை மிருதுவான க்ரூட்டன்களுடன் சாப்பிடுகிறார்கள், அதில் கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கிறார்கள். நீங்கள் ஹாம், பன்றி இறைச்சி அல்லது கடின சீஸ் கொண்டு சாண்ட்விச் செய்யலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
இரினா கம்ஷிலினா
ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))
உள்ளடக்கம்
உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு ஆற்றல் ஆதாரம் தேவைப்படுகிறது, இது உணவு. ஒவ்வொரு நாளும், இல்லத்தரசிகள் "இன்று வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்துவது எப்படி?" என்ற கேள்வியால் வேதனைப்படுகிறார்கள். ஏராளமான யோசனைகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி சூப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன் மணம் மற்றும் நேர்த்தியான சுவை குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரையும் ஈர்க்கும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, உற்பத்தி தேதிக்கு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்கள் ஜாடியில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், இது புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர், இது இலையுதிர் காலம், குளிர்காலம் என்றால், ஊறவைப்பதன் மூலம் பெறப்படும் மஞ்சள் மற்றும் கடினமான பட்டாணி மீது தடுமாறும் வாய்ப்பு உள்ளது. பேக்கேஜிங்கின் ஒருமைப்பாட்டிற்கும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது பற்கள் மற்றும் வீக்கங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். கேனின் சிறிதளவு சிதைந்தாலும், தயாரிப்பு மோசமடையத் தொடங்கும். சந்தேகத்திற்குரிய வாங்குதலை மறுப்பது நல்லது.
பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி சிறப்பு தயாரிப்பு தேவையில்லை. இதை தண்ணீருடன் அல்லது இல்லாமல் சூப்பில் சேர்க்கலாம் (விரும்பினால் அல்லது செய்முறையின் படி). குழந்தைகளுக்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது அல்லது மற்ற பொருட்களுடன் ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது. சூப்பிற்கு, நீங்கள் எந்த வகையான தயாரிப்புகளையும் எடுக்கலாம்: அட்டவணையில் இருந்து கூடுதல்.
பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணியுடன் ஆரோக்கியமான சூப்பிற்கான சமையல் வகைகள் ஏராளமாக உள்ளன. இது முக்கியமாக கோழி அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மெலிந்த உணவை விரும்பினால், முட்டைக்கோசுக்கு முன்னுரிமை கொடுத்து இறைச்சி இல்லாமல் செய்யலாம். டிஷ் தயாராவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் பட்டாணி தூங்குகிறது. டிஷ் காய்ச்சவும், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளுடன் தட்டுகளில் பரிமாறவும். குழந்தைகளுக்கு, ப்யூரி சூப் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் புகைபிடித்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. வெறுமனே, வியல், வான்கோழி அல்லது கோழி செய்யும்.
இந்த அசாதாரண முதல் உணவு சத்தானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. முதலாவது குறுகிய காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, அனுபவம் இல்லாத இல்லத்தரசிகள் கூட இதைச் செய்யலாம். சமையலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
