நவீன உணவுத் தொழில் முன்பு கரையாததாகத் தோன்றிய பிரச்சினைகளை தீர்க்க முடிகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, புதிய பாலின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வது எப்போதும் சாத்தியமில்லை; ஒரு டிபார்ட்மென்ட் ஸ்டோர் அல்லது ஸ்டோருக்கு தொடர்ந்து சென்று புதிய பாலை வாங்குவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. இந்த வழக்கில், பால் பவுடரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பால் உதவும். பால் பவுடர் முன்பு பாடி பில்டர்களால் புரதமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு லிட்டர் வழக்கமான பாலில் 50-60 கிராம் பால் பவுடர் இன்றும் புரோட்டீன் ஷேக்குகளுக்கு ஒரு நல்ல இயற்கை மாற்றாக உள்ளது. வழக்கமான பாலில் தூள் பால் நன்றாக கரைவதில்லை, எனவே நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருக்கும்.
பால் பவுடர் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து உண்மையான பாலை உருவாக்குவது சாத்தியமில்லை என்று இப்போதே சொல்லலாம். அத்தகைய "ரசவாதத்திற்கு" பிறகு பெறப்படுவது ஸ்டார்ச்-பால் பானம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு எட்டு தேக்கரண்டி (90-100 கிராம்) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீர் ஏற்கனவே சூடாக இருக்க வேண்டும், அல்லது அதை சூடாக்க வேண்டும் (குளிர் திரவத்தில், பால் பவுடர் நடைமுறையில் கரையாது, குறிப்பாக கடுமையான குலுக்கலைத் தவிர, அதன் பிறகும், அதன் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி இடைநீக்க வடிவத்தில் உள்ளது). தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவே தேவையில்லை. தண்ணீர் மற்றும் பால் பவுடரின் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதம் ஒரு வழிகாட்டுதலாகும்; நீங்கள் எந்த வகையிலும் அதிலிருந்து விலகலாம்: அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பால் பவுடரைச் சேர்ப்பதன் மூலம். ஒவ்வொரு மனிதனும் தன் ரசனைக்கேற்ப. இருப்பினும், இந்த கலவைக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை இல்லை என்பதற்கு நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
எல்லாம் உறவினர். வழக்கமான பால் மற்றும் நமது ஸ்டார்ச்-பால் பானத்தை ஒப்பிடுவோம்:
எனவே, பால் பவுடரில் இருந்து வரும் பால் குறைவான ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருப்பதால்... குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, ஆனால் வழக்கமான பாலை விட அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது.
முழு பசும்பாலுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று, அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தூள் கலவையாகும், இது மூலப்பொருட்களை முன்கூட்டியே ஒடுக்கி உலர்த்துவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. ஆனால் பலர் பால் பவுடரை வாங்குவதில்லை, ஏனென்றால் வீட்டில் அதை சரியாக நீர்த்துப்போகச் செய்வது எப்படி என்று தெரியவில்லை. ஆனால் இது தண்ணீருடன் இணைந்த பிறகு, பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் போன்ற சுவை மட்டுமல்ல, அதே நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் அதன் நுகர்வோர் குணங்களை இழக்காமல் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
தூள் பால் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இல்லாமல் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்:
அச்சிடப்பட்ட பொட்டலத்தை காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது. புதிய மூலப்பொருட்கள் வெப்ப சிகிச்சையின் பல கட்டங்களுக்கு உட்படுத்தப்படுவதால் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை ஏற்படுகிறது, இது எந்த பாக்டீரியா மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் இருப்பையும் நீக்குகிறது. கிரீம், கஞ்சி, அமுக்கப்பட்ட பால், பால் பவுடர் ஆகியவற்றைக் குடிப்பதற்கு அல்லது பயன்படுத்துவதற்கு முன், அது திரவமாக மாறும் வரை தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும்.
உங்கள் குடும்ப மருத்துவர், குழந்தை மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் உங்கள் குழந்தைக்கு பால் பவுடரை எவ்வாறு நீர்த்துப்போகச் செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம். தனிப்பட்ட மருத்துவரின் அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை என்றால், குழந்தை மருத்துவத்தில் பயன்படுத்த, நீங்கள் 200 மில்லி தண்ணீருக்கு 20-30 கிராம் தூள் செறிவை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். இந்த தயாரிப்பில் குறைந்த அளவு ஒவ்வாமை உள்ளது, எனவே இது முழு பசுவின் பாலை "ஏற்றுக்கொள்ளாத" குழந்தைகளுக்கான உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
சற்று கிரீமி நிறத்துடன் கூடிய வெள்ளை பால் பவுடர் கவனமாக ஒரு சிறிய அளவு சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் கலக்கப்பட வேண்டும், இது ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க, கலவையை நன்கு கலக்க வேண்டும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற்ற பிறகு, நீங்கள் மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்த்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கலாம், இதனால் வெள்ளையர்கள் வீங்கி, "தண்ணீர்" சுவை மறைந்துவிடும்.
2.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பால் தயாரிக்க, 200 மில்லி தண்ணீருக்கு 25 கிராம் (5 தேக்கரண்டி) தூள் தயாரிப்பு தேவைப்படும். வெவ்வேறு கொழுப்பு உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட பாலைப் பெற, நீங்கள் தண்ணீரின் அளவையும் செறிவூட்டலையும் மாற்றலாம். முழு மற்றும் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் பவுடர் இரண்டும் சரியாக நீர்த்தப்பட வேண்டும், பின்வரும் காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:
நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தையும் தொழில்நுட்ப செயல்முறையையும் பின்பற்றினால், பால் பவுடரை விரைவாகவும் சரியாகவும் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். நீங்கள் எளிதாக ஒரு இனிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானத்தைப் பெறலாம்!
அரிசி, ரவை, ஓட்மீல் அல்லது பக்வீட் ஆகியவற்றிலிருந்து கஞ்சிக்கு பால் பவுடரை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது, விகிதாச்சாரங்கள் அப்படியே இருக்கும்: 1 கிளாஸ் தண்ணீருக்கு 5 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த தயாரிப்பு மற்றும் தண்ணீரின் விகிதத்தை தனிப்பட்ட சுவைக்கு மாற்றலாம். இல்லத்தரசிகள் கிரீம், ஜெல்லி மற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பொருட்களையும் கூட மறுசீரமைக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கிறார்கள்.
400-500 கிராம் உலர்ந்த செறிவு மற்றும் 3 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் 5.5-6 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, கலவையை ஒரு சல்லடை (கோலாண்டர்) மூலம் வடிகட்டலாம் மற்றும் மோர் முற்றிலும் பிரிக்கப்படும் வரை பிழியலாம். சுவையான மற்றும் அசாதாரண பாலாடைக்கட்டி தயாராக உள்ளது!
70C°க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் உற்பத்திச் செயல்பாட்டின் போது பதப்படுத்தப்படும் பால் பவுடரில் இருந்து, லிபேஸ் மற்றும் கால்சியம் குளோரைடு சேர்த்து உயர்தர மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளை உருவாக்கலாம். ஆனால் குறைந்த வெப்ப அடையாளத்தை ஐரோப்பாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பால் பவுடர் பேக்கேஜிங்கில் மட்டுமே காணலாம்; ரஷ்ய உற்பத்தியாளர்கள் அத்தகைய தகவல்களைப் பற்றி அமைதியாக இருக்கிறார்கள். வீட்டில், நீங்கள் பால் பவுடரில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி செய்யலாம் - இந்த பாலாடைக்கட்டி கடையில் இருப்பதை விட மிகவும் சுவையாக மாறும், மேலும் உப்பின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு சரிசெய்யலாம்.
ஊறுகாய் சீஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நீர்த்த பால் பவுடரை கலந்து வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்த ரென்னெட் மாத்திரைகள் மற்றும் வினிகருடன் இணைக்கவும். போர்த்தி, 12 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். பாலாடைக்கட்டி 7-8 மணி நேரம் அழுத்தத்தில் வைக்கவும், அதற்கு எந்த வடிவமும் கொடுக்கவும். ஊறுகாய் சீஸ் தயார்!
தூள் பாலில் இருந்து அமுக்கப்பட்ட பால் செய்வது எப்படி என்ற செய்முறையை இனிப்பு பிரியர்கள் விரும்புவார்கள். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வெவ்வேறு வழிகளில் அமுக்கப்பட்ட பாலை தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் அடிப்படை பால் பவுடர், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர், பொதுவாக சம விகிதத்தில். கலவையை தண்ணீர் குளியல் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 1 மணிநேரம் சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது.
அப்பத்தை, அப்பத்தை மற்றும் எந்த பேஸ்ட்ரிகளையும் தயாரிப்பதில் தூள் பால் தேவை குறைவாக இல்லை. பான்கேக்குகளுக்கு பால் பவுடரை நீர்த்துப்போகச் செய்ய, நீங்கள் அதிக திரவத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - 100 கிராம் தூள் ஒன்றுக்கு சுமார் 1 லிட்டர்.
விளையாட்டு வீரர்கள் கூட தூள் பால் அதன் பணக்கார புரதம் மற்றும் வைட்டமின் கலவை காரணமாக புரோட்டீன் ஷேக்குகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக கருதுகின்றனர். சுவையான, ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு பவுடர் பால் குடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் நன்மைகளை மட்டுமல்ல, மகிழ்ச்சியையும் பெறுவீர்கள்!
பாலின் நன்மைகள் புகழ்பெற்றவை, அதனால்தான் பல சமையல்காரர்கள் இந்த தயாரிப்பை உணவுகளுக்கான முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். பாலை பதப்படுத்துவதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, பேஸ்டுரைசேஷன் முதல் உலர்ந்த கலவையாக பதங்கமாதல் வரை. கலவையின் நன்மை பயக்கும் குணங்கள் மாறாது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு, ஆனால் சுவை உணர்வுகள் ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கலாம். கடையில் வாங்கும் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் பாலை விட பவுடர் பால் மிகவும் மலிவானது. இந்த காரணத்திற்காக, பல இல்லத்தரசிகள் அதை எவ்வாறு இனப்பெருக்கம் செய்வது என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்.
வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், கலவையை நீர்த்துப்போகச் செய்யும் கொள்கை ஒரே மாதிரியாகவே உள்ளது. இன்று, பால் பவுடர் மூன்று முக்கிய வகைகள் உள்ளன: கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால், முழு பால் மற்றும் உடனடி தூள். எல்லாவற்றையும் ஒழுங்காகப் பேசுவோம்.
உலர்ந்த தூளின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் அனுபவிக்க, நீங்கள் அதை குடிநீருடன் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். இந்த வழியில் பால் அதன் அசல் வடிவத்திற்கு திரும்பும்.
உலர் கலவை ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும், ஏனெனில் இது பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில், கலவை தடிமனாக, பின்னர் 160 டிகிரி வெப்பநிலையில் வெப்பமாக சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. இப்படித்தான் பொடியாக பதங்கமாதல் நடைபெறுகிறது. நீர்த்துவதில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்கக்கூடாது; பால் மற்றும் தண்ணீரை 1: 3 என்ற விகிதத்தில் கலக்கவும்.
உங்களிடம் வழக்கமான பால் இல்லை என்றால், அதை எதை மாற்றலாம்? நிச்சயமாக தூள் பால்! இது பல நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
பால் கஞ்சிகள், வேகவைத்த பொருட்கள், கேசரோல்கள், ஆம்லெட்கள் மற்றும் பிற உணவுகள் தயாரிப்பிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். சில நேரங்களில் உற்பத்தியாளர்கள் குறிப்பாக வேகவைத்த பொருட்களில் தூள் பாலை சேர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் இது இன்னும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.
ஒரு தரமான தயாரிப்பு பெற, அது சரியாக நீர்த்த வேண்டும். பால் பவுடரை எப்படி நீர்த்துப்போகச் செய்வது, அது இயற்கையான பால் போல் சுவையாக இருக்கும்?
மிக முக்கியமான விஷயம், நீர்த்த செயல்முறையின் போது வெதுவெதுப்பான நீரை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை எடுத்துக் கொண்டால், பால் வெறுமனே கொதிக்கும் மற்றும் நிறைய கட்டிகளை உருவாக்கும். குளிர்ந்த நீரும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த வழக்கில், பால் போதுமான அளவு கரையாது மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட துண்டுகளை விட்டுவிடும். வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விப்பதே சிறந்த தீர்வு.
தேவையான விகிதங்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
கஞ்சி, பான்கேக் அல்லது பன் போன்ற உணவுகளை தயாரிக்க இந்த பாலை பயன்படுத்தும் போது, மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி முழு அளவிலான திரவத்துடன் பாலை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பொடியில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும், கட்டிகள் கரையும் வரை கிளறி, உங்கள் எதிர்கால உணவுக்குத் தேவையான மீதமுள்ள திரவத்தைச் சேர்க்கவும்.
நீர்த்த பால் பவுடர் நாம் பழகிய பாலை விட மோசமாக இல்லை. இது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படலாம் (சூப் அல்லது கஞ்சி தயாரிப்பதில்), மேலும் புளிக்க பால் பொருட்களுக்கு ஒரு அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
குழந்தை பிறந்தவுடன் முதலில் சாப்பிடுவது பால். பிறந்த குழந்தைக்கு இதுவே முதல் உணவு என்று இயற்கை அன்னை கட்டளையிட்டால், இது பூமியில் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் பாதுகாப்பான உணவு.
இது எல்லாவற்றிலும் குறைபாடற்றது. இது அழகாக இருக்கிறது - பனி வெள்ளை மற்றும் மென்மையானது, இது சுவையானது - சற்று இனிப்பு, இது சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமானது. ஆனால் அது இன்னும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு உள்ளது. பால் மிகக் குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது, வேறுவிதமாகக் கூறினால், அது விரைவில் புளிப்பாக மாறும்.
டாடர்-மங்கோலியர்களும் இந்த சிக்கலைப் பற்றி யோசித்தனர், அவர்கள் 13 ஆம் நூற்றாண்டில் தங்கள் பிரச்சாரங்களின் போது, ஒரு பேஸ்ட் போன்ற தயாரிப்பைப் பெற சூரியனுக்குக் கீழே பாலை உலர்த்த முயன்றனர். பின்னர் அவர்கள் அதை இராணுவ பிரச்சாரங்களில் அவர்களுடன் எடுத்துச் சென்றனர், ஏனென்றால் அது கெட்டுப்போகவில்லை மற்றும் அதைப் பயன்படுத்தியவர்களுக்கு வீர வலிமையைக் கொடுத்தது.
இப்போதெல்லாம், வீர வலிமையைக் கொடுப்பதற்கும், நீண்ட ஆயுளுடன் கூட (தற்போதைய வாழ்க்கையின் வேகத்துடன்!) இது தேவையை விட அதிகமாகிவிட்டது, எனவே இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், விஞ்ஞானிகள் ஒரு தயாரிப்புக்கு காப்புரிமை பெற்றனர், அதன் புகழ் காலப்போக்கில் மட்டுமே வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் தூள் பால் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் பல ஆண்டுகளாக முழுமையாக்கப்பட்டுள்ளது.
தற்போது, இந்த தயாரிப்பு முழுவதுமாக தெளித்தல் மற்றும் உலர்த்துதல் மற்றும் பால், கிரீம் மற்றும் மோர் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது. பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் இருந்து 50% திடப்பொருட்களை அகற்ற, அது ஒரு சிறப்பு ஆவியாக்கியில் குவிக்கப்படுகிறது, பின்னர் மீதமுள்ள கலவையானது தண்ணீரை ப்ளாஷ் செய்ய சூடான அறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
இதன் விளைவாக ஒரு தூள் கலவையாகும். இந்த உற்பத்தி முறை ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
வழங்கப்பட்ட அட்டவணை பெரும்பாலான குறிகாட்டிகளில் முழு பால் உலர்ந்த பாலை விட முன்னிலையில் இருந்தாலும், இந்த வேறுபாடு அற்பமானது என்பதைக் காட்டுகிறது.
| காய்ந்த பாலில் இருந்து மறுகட்டமைக்கப்பட்ட பால் 2.5% கொழுப்பு |
முழு பால், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட, 2.5% கொழுப்பு |
|
|---|---|---|
| ஊட்டச்சத்து மதிப்பு | ||
| கலோரிகள் | 48.2 கிலோகலோரி | 54 கிலோகலோரி |
| அணில்கள் | 2.42 கிராம் | 2.9 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 2.5 கிராம் | 2.5 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 3.93 கிராம் | 4.8 கிராம் |
| வைட்டமின் உள்ளடக்கம் | ||
| வைட்டமின் ஏ | 0.012 மி.கி | 0.02 மி.கி |
| வைட்டமின் பி1 | 0.02 மி.கி | 0.04 மி.கி |
| வைட்டமின் சி | 0.44 மி.கி | 1.4 மி.கி |
| வைட்டமின் B2 | 0.02 மி.கி | 0.15 மி.கி |
| நுண்ணூட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் | ||
| கோலின் | 23.6 மி.கி | 23.6 மி.கி |
| கால்சியம் | 120 மி.கி | 100 மி.கி |
| வெளிமம் | 12 மி.கி | 14 மி.கி |
வீட்டு சமையலறையில், இந்த தயாரிப்பு ஒரு இல்லத்தரசிக்கு ஒரு கடவுளின் வரம், எடுத்துக்காட்டாக, பால் கஞ்சி, வறுக்கவும் அப்பத்தை அல்லது ரொட்டி சுடவும் கூட தன்னிச்சையான முடிவை எடுத்தார், ஆனால் வீட்டில் முழு பால் இல்லை. சில நேரங்களில் தூள் பால் மிட்டாய் பொருட்களில் வேண்டுமென்றே வைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது அவற்றை மேலும் "பஞ்சு நிறைந்ததாக" ஆக்குகிறது.
வீட்டில் பாலுடன் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் 1 லிட்டர் முழு பால் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாக அழைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் வீட்டில் தூள் பால் மட்டுமே இருந்தால் என்ன செய்வது, நீங்கள் உண்மையில் அப்பத்தை செய்ய வேண்டுமா?
அப்பத்தை 1 லிட்டர் பால் பெற, உங்களுக்கு 100 கிராம் தேவை - 8 தேக்கரண்டி பால் பவுடர் மற்றும் 1 லிட்டர் தண்ணீர். தண்ணீர் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கொதிக்கும் நீர் அல்ல, தோராயமாக 60 o C வெப்பநிலையில்.
முக்கியமானது: கலவையில் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்க வேண்டும், நேர்மாறாக அல்ல, மெதுவாக கிளறி, இது கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்கும். தூள் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை நீங்கள் பாலை அசைக்க வேண்டும், பின்னர் திரவத்தில் வீக்க நேரம் கொடுக்க வேண்டும் - 10-15 நிமிடங்கள்.
பால் பவுடரை சரியாக நீர்த்துப்போகச் செய்வது எப்படி என்று பாருங்கள்
2.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட முழு அளவிலான மறுசீரமைக்கப்பட்ட பாலைப் பெற, நீங்கள் ஒரு சிறந்த பால் கஞ்சியைப் பெறுவீர்கள் (அரிசி, வெர்மிசெல்லி, ரவை, ஓட்ஸ், பக்வீட்), நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளின் விகிதாச்சாரத்தை எடுக்க வேண்டும்.
ஒரு பகுதி:
நான்கு பரிமாணங்கள்:
குறிப்பிட்ட அளவு வெதுவெதுப்பான நீரை படிப்படியாக கலவையின் நிலையான அளவுக்குள் ஊற்றவும், முற்றிலும் கரைந்து ஒரே மாதிரியான தயாரிப்பு கிடைக்கும் வரை ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறவும்.
தூள் பால் என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு தயாரிப்பு. ஆனால் நீங்கள் சராசரி நுகர்வோரிடம் எளிய கேள்விகளைக் கேட்கத் தொடங்கினால், பலர் குழப்பமடைந்து, இந்த தயாரிப்பை அவர்கள் அறிந்திருக்கிறீர்களா?
பால் பவுடர் பற்றிய இதுபோன்ற எளிமையான கேள்விகளுக்கு எந்த ஒரு சாதாரண நுகர்வோர் தயக்கமின்றி பதிலளிக்க முடியுமா?
தூள் பால் பொருத்தமான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு நீர்த்தப்பட்டால், அது முழு பாலுடன் ஒப்பிடக்கூடிய கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கொண்டுள்ளது;
பால் பவுடரில் உள்ள வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாட்டின் விளைவாக ஏற்படும் இரத்த சோகை போன்ற இரத்த சோகையின் வடிவங்கள் இருப்பதால் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், இந்த வகையான இரத்த சோகை மற்றும் அதன் தடுப்புக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
இல்லை தேவையில்லை. தயாரிப்பு ஏற்கனவே வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது;
துரதிருஷ்டவசமாக, அது முடியும். அவற்றின் இருப்பு / இல்லாமை மூலப்பொருட்களின் தரத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அதாவது எதிர்கால பால் பவுடர் பெறப்பட்ட பசுக்கள் எந்த சூழ்நிலையில் வாழ்ந்தன, அவை என்ன சாப்பிட்டன. அவர்கள் நச்சுப் பொருட்கள் கொண்ட உணவை சாப்பிட்டால் அல்லது வளிமண்டலத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட செறிவு இல்லாத பகுதியில் வளர்ந்தால், இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அனைத்தும் சாதாரண பாலில் மட்டுமல்ல, உலர் பொருட்களிலும் முடிவடையும். .
பால் பவுடர் உற்பத்திக்கான நவீன தொழில்நுட்பங்களின் வருகையுடன், அதன் நோக்கம் இன்று பொருளாதாரம் மற்றும் தேசிய பொருளாதாரத்தின் பின்வரும் துறைகளை உள்ளடக்கியது.
முதலாவதாக, இது, நிச்சயமாக, உணவுத் தொழில். மிட்டாய் மற்றும் பாஸ்தா, குழந்தை உணவு, ஐஸ்கிரீம், ரொட்டி, நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட முழு பால் பொருட்கள் - இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் பால் பவுடரின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இந்த ஊட்டச்சத்து கலவை நீண்ட காலமாக சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கும் பயணிகளுக்கும் மாறாத துணையாக மாறியுள்ளது, ஏனென்றால் நீண்ட நடைப்பயணத்திற்குச் செல்லும்போது, ஒரு கேன் குண்டுடன், நீங்கள் ஒரு சிறிய பையை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லலாம், அது புரதம் மற்றும் வைட்டமின்களின் ஆதாரமாக மாறும். நீண்ட தூரம் கடப்பதற்கும் மலை சிகரங்களை வெல்வதற்கும் அவசியம்.
விமான நிறுவனங்கள் மற்றும் ரயில் கேரியர்கள் பயணிகளின் மெனுவில் பால் பவுடரைச் சேர்த்துள்ளனர், எனவே அவர்கள் நீண்ட தூரம் பயணிக்கும் போது காபியில் ஒரு ஸ்பூன் பால் சேர்க்கலாம்.
கால்நடைகள் மற்றும் கால்நடைகளை வளர்ப்பவர்கள் தங்கள் பண்ணைகளில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கால்நடைகளைக் கொண்டுள்ளனர், கன்றுகள் மற்றும் பன்றிக்குட்டிகளுக்கு முழு பாலுடன் உணவளிப்பது லாபமற்றதாகி வருகிறது என்ற முடிவுக்கு வந்து, மொத்தமாக தூள் அனலாக்ஸுக்கு மாறுகிறார்கள். உற்பத்தி, அதன் பண்புகள் இயற்கையான பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல.
உங்களுக்குத் தெரியும், பால் பவுடர் புரதத்தின் மூலமாகும், எனவே உங்கள் உடலை உருவாக்குவதற்கும் தசை வெகுஜனத்தை வளர்ப்பதற்கும் மிகவும் உன்னதமான விளையாட்டு ஊட்டச்சமாக கருதப்படுகிறது; பாடி பில்டர்கள் அதை வெற்றிகரமாக பயன்படுத்துகின்றனர்.
