பறவை செர்ரி மிகவும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி ஆகும், இது கிட்டத்தட்ட முழு குளிர்காலத்திற்கும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பாதுகாக்கிறது. இந்த பெர்ரி பண்டைய மருத்துவ தாவரங்களின் வரிசையில் ஒரு பகுதியாகும். அதன் மருத்துவ குணங்கள் நீண்ட காலமாக மனிதர்களுக்குத் தெரியும். நவீன மருத்துவம் இப்போது பறவை செர்ரியின் பட்டை, பூக்கள், இலைகள் மற்றும் பழங்களை பரவலாகப் பயன்படுத்துகிறது. ஆயினும்கூட, பறவை செர்ரி பழங்கள் இன்னும் ஒரு சிறப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, ஏனென்றால் அவை ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், மறுசீரமைப்பு, வலி நிவாரணி மற்றும் காயம்-குணப்படுத்தும் விளைவையும் கொண்டிருக்கின்றன. இதைத் தொடர்ந்து, காணாமல் போன வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களுடன் உடலை நிரப்ப, பறவை செர்ரி பழங்களை உங்கள் உணவில் சேர்க்க கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்.
குளிர்காலத்தில் ஒரு அசாதாரண பெர்ரி இந்த இனிமையான புளிப்பு, ஆனால் இன்னும் இனிப்பு சுவை அனுபவிக்க, compote போன்ற ஏற்பாடுகள் செய்யப்படுகின்றன. இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானத்தை ஆப்பிளிலும் தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள் (இங்கே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கானது):
தயாரிப்பு:
முதல் படி ஜாடிகளைத் தயாரிப்பதாகும், அதில் கம்போட் உருட்டப்படும். அவற்றை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும் அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, சுத்தமான ஜாடிகளையும் இமைகளையும் அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் அல்லது மைக்ரோவேவில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். வங்கிகள் தயாராக உள்ளன.
பெர்ரிகளுக்கு செல்லலாம். பறவை செர்ரி பெர்ரி தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், அழுகிய அல்லது சுருக்கமாக இல்லை. தரமான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும், கம்போட் சுவையாகவும், பணக்காரமாகவும், வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். நீங்கள் ஆப்பிள்களையும் நன்கு துவைக்க வேண்டும். விதைகளை கவனமாக அகற்றி, ஒவ்வொரு ஆப்பிளையும் 12 துண்டுகளாக வெட்டவும். தயாரிப்புகள் பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும்போது, நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி compote க்கு 3 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும். அதிகபட்ச வெப்பத்தில் வைத்து, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இது நிகழும்போது, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி, குறைந்த தீயில் அடுப்பை வைக்கவும். அனைத்து சர்க்கரையும் கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும் - சுமார் 5 நிமிடங்கள். அடுத்து, கொதிக்கும் நீரில் பறவை செர்ரி பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அதே குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்களுக்கு கம்போட்டை சமைக்கவும்.
பெர்ரி தேவையான நேரத்திற்கு சமைத்தவுடன், அவற்றை வெளியே எடுத்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும். மீண்டும் அடுப்பில் சிரப்பை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் பறவை செர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களை எங்கள் திரவத்துடன் மேலே நிரப்பவும். ஜாடிகளில் இமைகளைத் திருகவும், கொள்கலன்களைத் திருப்பி, போர்வையில் வைக்கவும், அவற்றை நன்றாகப் போர்த்தவும் மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. திருப்பங்கள் காலை வரை உட்காரட்டும், பின்னர் நீங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்பி, பாதாள அறை அல்லது சரக்கறைக்குள் வைக்கலாம், பொதுவாக, அத்தகைய ஏற்பாடுகள் சேமிக்கப்படும். கம்போட் தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!
குளிர்காலத்திற்கான பறவை செர்ரி கம்போட்- இது மிகவும் சுவையான பானம் மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. பழங்காலத்திலிருந்தே, பறவை செர்ரி பல பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ குணங்களுக்காக அறியப்படுகிறது, இருப்பினும், எல்லோரும் அதை குறிப்பாக பெரிய அளவில் உட்கொள்ள முடியாது. பறவை செர்ரி பெர்ரிகளில் ஆர்கானிக் அமிலங்கள், டானின்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை அதன் சிறப்பியல்பு புளிப்பு சுவை, ஃபிளாவனாய்டுகள், பைட்டான்சைடுகள், இது பாக்டீரிசைடு விளைவுக்கு பங்களிக்கும் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். இந்த பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, பறவை செர்ரி பெர்ரிகளில் அதிக அளவு மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
புளிப்பு மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையில் இனிப்பு, பறவை செர்ரி பெர்ரிகளை புதியதாக சாப்பிடும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் பறவை செர்ரி பழம் பருவம் சுமார் இரண்டு மாதங்கள் நீடிக்கும் என்பதால், இந்த ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான பெர்ரியை நீண்ட காலத்திற்கு அனுபவிக்க, குளிர்காலத்தில் பதப்படுத்தல் வடிவில் அல்லது உறைபனி அல்லது உலர்த்துதல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. உறைந்த அல்லது உலர்ந்த பறவை செர்ரி பழங்கள் குளிர்காலத்தில் சுவையானவை. பாதுகாப்பைப் பொறுத்தவரை, பறவை செர்ரியில் இருந்து பாதுகாப்புகள், ஜெல்லிகள், ஜாம்கள் மற்றும் கம்போட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மதுபானம், ஒயின், மதுபானம் - வீட்டில் நீங்கள் அதன் அடிப்படையில் மதுபானங்களைத் தயாரிக்கலாம் என்பதும் குறிப்பிடத் தக்கது.
இந்த ஆண்டு பறவை செர்ரியை அமோகமாக அறுவடை செய்தோம். வனத் தோட்டங்களில், பறவை செர்ரி புதர்கள் வெறுமனே பெரிய பெர்ரிகளால் பரப்பப்பட்டன. ரிப், அவர்கள் சொல்வது போல் நான் விரும்பவில்லை. இந்த ஆண்டு நான் குளிர்காலத்திற்கான பறவை செர்ரியின் பல பைகளை உறைய வைத்து, அதிலிருந்து இரண்டு வகையான ஜாம் தயாரித்து ஒரு சுவையான கம்போட் செய்ய முடிந்தது. ருசியான பறவை செர்ரியை சிறிது நேரம் கழித்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், ஆனால் இன்று நான் உங்களுடன் ஒரு எளிய பறவை செர்ரி காம்போட் ஒரு சுவையான செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். ஏன் எளிமையானது? அதன் தயாரிப்புக்கு கருத்தடை தேவையில்லை. பெர்ரி சர்க்கரை பாகில் நிரப்பப்படும். குறுகிய வெப்ப சிகிச்சைக்கு நன்றி, பெர்ரி பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பறவை செர்ரி கம்போட் பறவை செர்ரி பெர்ரிகளை மட்டும் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம் அல்லது நீங்கள் அவற்றை மற்ற பெர்ரி அல்லது பழங்களுடன் இணைக்கலாம். ஆப்பிள், கடல் பக்ஹார்ன், செர்ரி இலைகள் (உறைந்த செர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்), ராஸ்பெர்ரி, சோக்பெர்ரி மற்றும் ரோஜா இடுப்புகளுடன் பறவை செர்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கலவை சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீங்கள் பொருட்கள் இணைக்க மற்றும் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை கொண்ட compotes பெற முடியும்.
கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான பறவை செர்ரி கலவைக்கான செய்முறை, இன்று நான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன், அடர் நீல பறவை செர்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும்; இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு பறவை செர்ரி காம்போட்டையும் தயாரிக்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், பறவை செர்ரி பெர்ரி நன்கு பழுத்திருக்க வேண்டும்; இந்த பெர்ரிகளே உச்சரிக்கப்படும் நறுமணம் மற்றும் புளிப்பு, இனிப்பு சுவை கொண்டவை.
இப்போது செய்முறைக்கு செல்லலாம் மற்றும் ஒரு எளிய படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான பறவை செர்ரி கம்போட் தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம். தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, புகைப்பட அமர்வுக்காகவும் சோதனைக்காகவும் ஒரு ஜாடி கம்போட்டைத் திறந்தேன். இவ்வளவு குறுகிய காலத்திற்குப் பிறகும், கம்போட் ஒரு அழகான இருண்ட ரூபி நிறமாக மாறியது மட்டுமல்லாமல், பணக்கார பாதாம் நறுமணத்தையும் இனிப்பு-புளிப்பு சுவையையும் கொண்டிருந்தது.
சிரப்பிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
கிளைகளில் இருந்து பறவை செர்ரி பெர்ரிகளை எடுக்கவும்.
அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
குளிர்காலத்திற்கான பறவை செர்ரி கம்போட் லிட்டர், இரண்டு லிட்டர் அல்லது மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் சீல் வைக்கப்படும். ஜாடிகளை சோப்புடன் கழுவவும். இதற்குப் பிறகு, அவர்கள் உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த எந்த வகையிலும் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். இப்போது நீங்கள் சர்க்கரை பாகை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை கலக்கவும்.
சிரப்பை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
ஒரு தனி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். கொதிக்க விடவும். டின் மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய இந்த நீர் தேவைப்படும். மூடிகள் கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 1 நிமிடம் வேகவைக்க வேண்டும். அது சமைக்கும் போது, பறவை செர்ரி பெர்ரிகளுடன் ஜாடிகளை பாதியாக நிரப்பவும்.
பறவை செர்ரியின் ஜாடியை இனிப்பு சிரப்புடன் நிரப்பவும்.
சூடான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். பாதுகாப்பிற்காக ஒரு விசையுடன் ஜாடியை உருட்டவும்.
பறவை செர்ரி கம்போட்டின் ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றவும். அதை மடக்கு. இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, மீதமுள்ள காம்போட் ஜாடிகளை உருட்டவும். ஒரு நாள் கழித்து, கம்போட்டை குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லலாம் அல்லது சரக்கறையில் சேமிக்கலாம்; அறை வெப்பநிலையில் கூட அது நன்றாக இருக்கும். விதைகளுடன் பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மற்ற கம்போட்களைப் போல, கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான பறவை செர்ரி கம்போட்ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு சாப்பிடுவது நல்லது. உண்மை என்னவென்றால், செர்ரி, செர்ரி, பீச் மற்றும் பாதாமி பழங்களைப் போலவே, பறவை செர்ரி பெர்ரிகளிலும் விதைகளில் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் உள்ளது. எனவே, அத்தகைய கம்போட்டை நீண்ட நேரம் சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது.
பல்வேறு வகைகளுக்கு, நீங்கள் ஆப்பிள்களுடன் பறவை செர்ரி கம்போட்டையும் தயாரிக்கலாம். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகை ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எனவே கம்போட் புளிப்பாக இருக்கும். அதை தயார் செய்ய உங்களுக்கு தேவைப்படும்.
ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:
கிளைகளில் இருந்து பறவை செர்ரி பெர்ரிகளை அகற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றைப் பாடுங்கள், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். ஆப்பிள்களை கழுவவும். அவற்றை நான்கு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். விதைகளுடன் மையத்தை வெட்டுங்கள்.
மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளைக் கழுவவும், பின்னர் அவற்றை மூடிகளுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
ஜாடியின் மூன்றாவது பகுதியை ஆப்பிள்களுடன் நிரப்பவும். பறவை செர்ரி பெர்ரி ஒரு கண்ணாடி பற்றி சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சர்க்கரை பாகை தயாரிக்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சிரப்பை வேகவைக்கவும்.
சிரப்புடன் ஜாடியை நிரப்பவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, உருட்டவும். இதற்குப் பிறகு, ஜாடியைத் திருப்பி மடக்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு கோடையிலும், பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான மற்றும் வைட்டமின் நிறைந்த தயாரிப்புகளுடன் குளிர்காலத்தில் தங்கள் உறவினர்களை மகிழ்விக்க கவனித்துக்கொள்கிறார்கள். தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ரெசிபிகள் சிறந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவாகும். அவை பயன்படுத்தப்படும் பழங்களின் இயற்கையான வாசனை, சுவை மற்றும் வைட்டமின்களை முழுமையாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அத்தகைய தயாரிப்புக்காக, அவர்கள் ஒரு வகை மற்றும் தோட்ட பரிசுகளின் பல்வேறு கலவைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அவை கோடைகால குடிசையில் பழுக்க வைக்கும் அல்லது சந்தையில் விற்கப்படுகின்றன. பறவை செர்ரி கம்போட் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு செய்முறையாகும். எத்தனை கேன்களை சுருட்டி வைத்தாலும் போதாது.
பறவை செர்ரி கம்போட். நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்
கருப்பு பெர்ரி புளிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் தொடுவதற்கு சற்று கடுமையானது. அவர்கள் ஒரு சிறந்த இனிப்பு பானம் தயாரிக்கிறார்கள். பழங்கள் வேகவைத்த செர்ரிகளைப் போல சுவைக்கின்றன. அவை டானின்கள், அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை பாதுகாக்கப்படும் போது முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இரைப்பை குடல், பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றின் பல்வேறு தொற்று நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பறவை செர்ரி ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாளர். சாறு காய்ச்சல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கம்போட், வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டு, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது.
பறவை செர்ரி கம்போட் தயாரிப்பது எப்படி?
இந்த அற்புதமான பானத்தை அனுபவிக்க, நீங்கள் எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். பழுத்த பெர்ரிகளை மட்டுமே சேகரித்து, உடனடியாக அவற்றை செயலாக்கத் தொடங்குங்கள். பறவை செர்ரியை வரிசைப்படுத்தி குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும். அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும். ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பெர்ரி மிகவும் கடினமானது, எனவே அவை 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் வெளுக்கப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, பழங்கள் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன, அங்கு கம்போட் தயாரிக்கப்படும்.
அடுத்த கட்டம் இது (1.2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நாம் 1 கிலோ பெர்ரி மற்றும் 300 கிராம் சர்க்கரை வரை எடுத்துக்கொள்கிறோம்). எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை தயாரிக்கப்பட்ட பறவை செர்ரியில் ஊற்றி மூடியின் கீழ் சுமார் 5 மணி நேரம் வைக்கவும். நாங்கள் நேரத்தை வீணாக்க மாட்டோம் மற்றும் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம். அவர்கள் சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, பல நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.
பறவை செர்ரி மற்ற சாத்தியங்கள்
ஆனால் கோடையில் இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சமையலறைகளில் தயார் செய்வது பறவை செர்ரி கம்போட் மட்டுமல்ல. இந்த அற்புதமான கருப்பு பெர்ரி பச்சையாகவும், உலர்ந்ததாகவும், பொடியாகவும் நுகரப்படுகிறது. அதன் பழங்கள் சுவையான ஜாம் மற்றும் பைகளுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்புதல். மிட்டாய் உற்பத்தியில், இது கிங்கர்பிரெட்கள் மற்றும் துண்டுகளுக்கு மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானங்களை விரும்புவோர் நறுமண மதுபானங்கள் மற்றும் டிங்க்சர்களைத் தயாரிக்க பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
அத்தகைய பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட்டை நீங்கள் எப்போதாவது குடித்திருக்க வாய்ப்பில்லை. பறவை செர்ரி எந்த வடிவத்திலும் நம்பமுடியாத பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். பெர்ரி பல மாதங்களுக்கு சிரப்பில் மிதந்தாலும், அவை இன்னும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
இன்று நாம் பலவிதமான கம்போட்களை தயாரிப்போம், அதன் அடிப்படையில் இந்த பெர்ரி இருக்கும். அவை தாகமாகவும், சுவையாகவும், சற்று புளிப்பாகவும், எனவே கசப்பானதாகவும் இருக்கும். எல்லோரும் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டும்!
கம்போட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு நிச்சயமாக அனைத்து பொருட்களும் மட்டுமல்ல, உபகரணங்களும் தேவைப்படும். முக்கியமானது ஜாடி, பின்னர் மூடி. 3-லிட்டர் கொள்கலன்களை எடுக்க நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனென்றால் அவை கம்போட் வரும்போது மிகவும் வசதியானவை.
கம்போட் தயாரிப்பதற்கு முன் (அது மிக விரைவாக சமைக்கிறது), ஜாடிகளை தண்ணீர் மற்றும் சோப்புடன் நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் சோடாவுடன். இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு கொள்கலனும் அதன் இமைகளுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் அனைத்து கம்போட்களும் நன்றாகவும் நீண்ட காலமாகவும் பாதுகாக்கப்படும்.
இதை செய்ய, நீங்கள் பதினைந்து நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை கொதிக்க வேண்டும் (இது ஜாடிகளை முற்றிலும் தண்ணீர் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று, நிச்சயமாக, முக்கியமானது). கருத்தடைக்கான மற்றொரு முறை நீராவி சிகிச்சை ஆகும். நீங்கள் மின்சார கெட்டிலை மேலே தண்ணீரில் நிரப்பி அதை இயக்க வேண்டும். நீராவி "ஸ்பௌட்" லிருந்து வெளியேறத் தொடங்கியவுடன், நீராவி கொள்கலனுக்குள் நுழையும் வகையில் ஜாடியை நிலைநிறுத்த வேண்டும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை இந்த வழியில் செயலாக்கவும்.
ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய இன்னும் இரண்டு மிகவும் பிரபலமான வழிகள் உள்ளன: அடுப்பில் கொள்கலன்களை சூடாக்குதல், அதே போல் மைக்ரோவேவில். நீங்கள் புதிதாக கழுவிய ஜாடிகளை மூடியுடன் உள்ளே வைக்க வேண்டும். அடுப்பு மற்றும் மைக்ரோவேவ் இரண்டையும் குறைந்தது பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு வைக்க வேண்டும், ஆனால் அது நீண்டதாக இருக்கலாம். முழு சக்தியிலும் 100 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையிலும் கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
உதவிக்குறிப்பு: சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக, நீங்கள் சிறிது சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கலாம். இது நேரடியாக ஜாடியில் சேர்க்கப்படலாம், அல்லது சமையல் ஆரம்ப கட்டத்தில் கூட. அரை தேக்கரண்டி போதும்.
பறவை செர்ரி மற்றும் ரோஸ்ஷிப் - உடலுக்கு இரட்டை நன்மைகள் மற்றும் ஒரு ஜாடியில் பல சுவைகள். ரோஸ்ஷிப் கம்போட் இனிமையாக இருப்பதைத் தடுக்கிறது.
நேரம் என்ன - 5 மணி 20 நிமிடங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 42 கிலோகலோரி.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
உதவிக்குறிப்பு: சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் ரோஸ்ஷிப்பின் அமிலமே கம்போட் நொதிப்பதைத் தடுக்கும்.
Compote க்கு, நிலையான பொருட்கள் எடுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சமையல் நுட்பம் முந்தையதை விட வேறுபடுகிறது. அதே நேரத்தில், தயாரிப்புகளின் அனைத்து நன்மைகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஆப்பிளுக்கு நன்றி, பானத்தின் சுவை மிகவும் மென்மையானது.
கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 35 கிலோகலோரி.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
உதவிக்குறிப்பு: இனிப்பு வகை ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக வெள்ளை நிரப்புதல். புளிப்பு ஆப்பிள்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பின்னர் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும்.
காம்போட்களில் வினிகர் மிகவும் அரிதாகவே சேர்க்கப்பட்டாலும், நொதித்தல் இருந்து ஜாடிகளை பாதுகாக்க இது ஒரு நம்பகமான வழியாகும். மற்றபடி எல்லாமே நிலையானது.
எவ்வளவு நேரம் - 45 நிமிடங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 30 கிலோகலோரி.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் பழ வினிகரையும் பயன்படுத்தலாம்.
செய்முறையில் பல வகையான பெர்ரி வகைகள் உள்ளன, இது குறிப்பாக சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
எவ்வளவு நேரம் - 25 நிமிடங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 54 கிலோகலோரி.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
உதவிக்குறிப்பு: காம்போட் செறிவூட்டப்பட்டதாக மாறும், அதை உட்கொள்ளும்போது தண்ணீரில் நீர்த்தலாம்.
Compote தயாரிக்க, புதிய பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். எனவே, பறவை செர்ரிக்கான சந்தைக்கு நேரடியாகச் செல்லுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், மேலும் வயதானவர்களை விற்பனையாளர்களாகத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அன்புடனும் அக்கறையுடனும் வளர்க்கப்பட்ட தங்கள் பொருளை அவர்கள் விற்க அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. இதன் பொருள் இதில் நைட்ரேட்டுகள் இல்லை மற்றும் முற்றிலும் இயற்கையானது.
பறவை செர்ரி கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும். பெர்ரி தாகமாகவும், சுவையாகவும், சற்று புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் அதே நேரத்தில் புளிப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். இந்த பழங்கள் மிகவும் குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டவை, அவை எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடியவை.
நீங்கள் பறவை செர்ரியை எங்கு வாங்கினாலும், நீங்கள் நிச்சயமாக அதன் வாசனையை அனுபவிக்க வேண்டும். பெர்ரி வாசனை இருக்க வேண்டும்! நறுமணம் இல்லாவிட்டால், பழங்கள் செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகின்றன என்று அர்த்தம்; அவற்றின் சுவை, வாசனையைப் போலவே செயற்கையாக இருக்கும். இது கிட்டத்தட்ட குளிர்காலத்தில் தக்காளியின் சுவை போன்றது. உனக்கு புரிகிறதா?
நீங்கள் நிச்சயமாக பெர்ரிகளைத் தொட்டு உணர வேண்டும். அவர்கள் அடர்த்தியான, மீள், ஆனால் கடினமாக இருக்க வேண்டும்! அவை கடினமாக இருந்தால், அவை இன்னும் பழுக்கவில்லை என்று அர்த்தம். மென்மையான பழங்கள் அவை அதிகமாக பழுத்திருப்பதைக் குறிக்கின்றன. கம்போட்டில் அவை அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்குப் பதிலாக கஞ்சியாக மாறும்.
காம்போட்டுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்க, நீங்கள் அதில் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் வெண்ணிலா காய்கள், ஜாதிக்காய், கிராம்பு மொட்டுகள், ஏலக்காய், நட்சத்திர சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இவை அனைத்தும் ஜாடியில் சேர்க்கப்பட்டு சிரப்பில் நிரப்பப்படுகின்றன.
குளிர்காலத்திற்கு இந்த compote தயார் செய்ய வேண்டும். குறைந்தபட்சம், இது ஆரோக்கியத்திற்கான ஒரு சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாகும். இந்த நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, இது ஒரு சுவையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானமாகும், இது ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினரும் அனுபவிக்கும். கம்போட்டை அதன் சொந்த வழியில் உண்மையிலேயே சிறப்பானதாகவும் அசலாகவும் மாற்ற நாங்கள் பரிந்துரைத்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையைப் பன்முகப்படுத்த முயற்சிக்கவும்!
சிவப்பு பறவை செர்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் Compotes குளிர்காலத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்யும் மற்றும் ஜலதோஷத்தை சமாளிக்கும். கூடுதலாக, பானம் சிறந்த சுவை கொண்டது. ஆனால் நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் இது குடல்களின் செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கும். கூடுதலாக, இதய நோய் மற்றும் மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த பழங்களிலிருந்து compotes குடிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
பெர்ரிகளை பதப்படுத்துவதற்கான செயல்முறை பல அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் பின்வருபவை தனித்து நிற்கின்றன:
சிவப்பு மற்றும் கருப்பு பெர்ரி இரண்டும் குளிர்கால அறுவடைக்கு ஏற்றது. பழத்தின் நிறத்திற்கான ஒரே தேவை அவற்றின் அதிகபட்ச செறிவூட்டல் ஆகும். இல்லையெனில், தயாரிப்பு பழுக்காத அல்லது பழையதாக இருக்கலாம்.
பெர்ரிகளின் ஷெல் மீது குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும் - இது காயங்கள் அல்லது குறைபாடுகள் இல்லாமல் மென்மையான, சீரான அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
புழு பெர்ரிகளை உடனடியாக ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். நீங்கள் இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, தவறான பெர்ரிகளைத் தயாரிக்கவில்லை என்றால், இது பானத்தின் முன்கூட்டியே கெட்டுப்போகலாம்.
பறவை செர்ரியை பாதுகாக்க, அதை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும்:
இந்த பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானத்தின் காதலர்கள் மிகவும் பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்ய ஒரு நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது, ஏனெனில் அவற்றில் நிறைய உள்ளன. அவற்றில் சிறந்தவற்றைப் பற்றி அறிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம்.
500 கிராம் முக்கிய கூறுகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பெர்ரிகளுடன் ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட கொள்கலனில் 200 மில்லிலிட்டர்கள் குமிழி நீரை ஊற்றவும். இந்த கலவையை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். ஆனால் சமையல் காலம் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. அடுத்து, பணிப்பகுதி ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 5 மணி நேரம் அகற்றப்படும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் சர்க்கரை தண்ணீரை தயார் செய்து 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இறுதி கட்டத்தில், பெர்ரி ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு சர்க்கரை கரைசல் மேலே ஊற்றப்படுகிறது, நீங்கள் உருட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.
கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, 3 கப் முக்கிய கூறுகளுக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும் (கூறுகள் 3 லிட்டர் கொள்கலனுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன):
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், விளிம்பு வரை குமிழி தண்ணீரை நிரப்பி, முடிந்தவரை விரைவாக உருட்டவும். பானம் 60-90 நாட்களில் நுகர்வுக்கு தயாராகிவிடும்; அது நன்றாக காய்ச்ச வேண்டும்.
இந்த கூறுகளுடன் ஒரு வெற்று செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
விதைகள் இல்லாமல் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, மென்மையான வரை பானத்தை கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, மீதமுள்ள கூறுகளை தயாரிப்பில் ஊற்றி குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும், பின்னர் கொள்கலன்களில் ஊற்றி மூடவும்.
நீங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளுடன் கம்போட் செய்தால், இந்த பெர்ரி பானத்தின் புளிப்புத்தன்மையை மென்மையாக்கும். செய்முறைக்கு, 1 கிலோகிராம் முக்கிய கூறுகளுக்கு நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும் (அளவு 3 லிட்டர் 2 கேன்களுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது):
பறவை செர்ரியை சிதறடித்து, குறைந்தது 3 நிமிடங்களுக்கு பிளான்ச் செய்து, ராஸ்பெர்ரிகளை கொள்கலன்களில் வரிசைப்படுத்தவும். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையின் கரைசலைத் தயாரித்து, குறைந்தபட்சம் 3 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அதை பணிப்பகுதியுடன் கொள்கலன்களில் ஊற்றி மூடியால் மூடவும்.
1 கிலோகிராம் முக்கிய கூறுகளுக்கு தயார் செய்யவும்:
பெர்ரி கலவையில் தண்ணீர் ஊற்றி சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். அதன் பிறகு நீங்கள் சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட பானம் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு கெட்டுப்போகும் அபாயத்தைக் குறைக்க இந்த கூறு தயாரிப்பு கொள்கலன்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. 3 லிட்டர் கொள்கலனில் பாதுகாக்க, நீங்கள் முதலில் பிளான்ச் செய்யப்பட்ட பறவை செர்ரிகளைச் சேர்க்க வேண்டும், அதில் 1 தேக்கரண்டி வினிகரை நிரப்பவும், பின்னர் சர்க்கரை நீரில் ஊற்றி சீமிங் செய்யத் தொடங்கவும்.
காம்போட்டில் உள்ள பெர்ரிகளின் இந்த கலவையானது உடல், அதன் நோயெதிர்ப்பு மற்றும் செரிமான அமைப்புகளில் நன்மை பயக்கும். கூறுகள் ஒருவருக்கொருவர் நன்றாக பூர்த்தி செய்கின்றன, இது ஒரு தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குகிறது.
0.5 கிலோகிராம் முக்கிய கூறுகளுக்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
ஒரு சர்க்கரை கரைசலை தயார் செய்து, கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, கடாயில் பெர்ரி கலவையை ஊற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் பெர்ரிகளை சீமிங்கிற்கான கொள்கலன்களுக்கு மாற்ற வேண்டும், மேலும் நிரப்புதல் அடுப்பில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அவை சீல் செய்யப்பட வேண்டும்.
இந்த நுட்பம் பானத்தின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் கல் பழங்கள் (பிளம், செர்ரி, முதலியன) பயன்படுத்தி தயாரிப்பு மேற்கொள்ளப்பட்டால். நீங்கள் முக்கிய கூறு கொண்ட கொள்கலனில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் அகற்றவும். அடுத்து, கொள்கலனில் இருந்து திரவத்தை பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள கூறுகளை சேர்க்கவும். சிரப்பை 2 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பெர்ரிகளுடன் கொள்கலன்களில் ஊற்றி மூடவும்.
