லிங்கன்பெர்ரிகளை "ஆரோக்கியத்தின் பெர்ரி" என்று அழைப்பது ஒன்றும் இல்லை. இதில் நிறைய பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. குளிர்காலத்திற்கு இந்த பெர்ரிகளை நீங்கள் சேமித்தால், நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் உடலை மதிப்புமிக்க பொருட்களால் வளர்க்கலாம், அதை வலுப்படுத்தி குணப்படுத்தலாம். லிங்கன்பெர்ரிகளில் கரிம அமிலங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் டானின்கள் நிறைந்துள்ளன; அவை வைட்டமின்கள் A, B1, B2, B9, PP, அத்துடன் C மற்றும் E மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. உணவில் இருப்பவர்கள் கூட இந்த பெர்ரிகளை அனுபவிக்க முடியும்; அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 46 கிலோகலோரி ஆகும். லிங்கன்பெர்ரி குளிர்காலத்திற்கு பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது., கட்டுரையில் நாம் எளிமையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமானவற்றைப் பற்றி பேசுவோம், இதனால் இந்த பெர்ரி செல்வத்தை பெறும் ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு சிறந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம்.
பழங்கள் மட்டுமல்ல, இந்த தாவரத்தின் இலைகளும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மூலிகை மூலப்பொருட்கள் பூக்கும் போது அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் இலைகள் பழுப்பு நிறமாக மாறி படிப்படியாக உலர்ந்து போகின்றன. முழு, சேதமடையாத இலைகள் எடுக்கப்பட்டு இருண்ட, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர்த்தப்படுகின்றன. பெர்ரிகளைப் பொறுத்தவரை, அவை பச்சையாகவோ அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டதாகவோ சாப்பிட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஆகஸ்ட் முதல் செப்டம்பர் வரையிலான காலம் "அமைதியான வேட்டை" ஆகும், பெரும்பாலான காடு பெர்ரி பழுக்க வைக்கும் போது. அவற்றில், லிங்கன்பெர்ரி சிறப்பு கவனத்திற்கு தகுதியானது - ஒரு சிறிய, பிரகாசமான சிவப்பு பெர்ரி, இதன் நன்மைகள் மனிதர்களுக்கு மிகைப்படுத்துவது கடினம். புதியதாக சாப்பிடும்போது இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அதன் மதிப்புமிக்க சில வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் பாதுகாக்கப்படும் போது பாதுகாக்கப்படலாம். பெர்ரிகளில் இயற்கையான கிருமி நாசினிகள் நிறைந்துள்ளன, இது நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.
லிங்கன்பெர்ரிகள் பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, அதே போல் வேகவைக்கப்பட்டு ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இந்த பெர்ரி ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் கூட உலர்ந்த. ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகள் இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகும். நீங்கள் அதை சர்க்கரையுடன் அரைத்தால், நீங்கள் தேநீர், கம்போட்ஸ், பழ பானங்கள் மற்றும் பிற இனிப்பு பானங்கள் தயார் செய்யலாம்.
லிங்கன்பெர்ரிகள் மற்றும் குருதிநெல்லிகள் இரண்டாவது படிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் சாஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இனிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, பல லிங்கன்பெர்ரி சுவையான உணவுகள் உள்ளன, அவை அனைத்தையும் நீங்கள் கணக்கிட முடியாது: ஜாம்கள், பாதுகாப்புகள், பழ பானங்கள், கம்போட்ஸ் மற்றும் ஜெல்லிகள் கூட.
லிங்கன்பெர்ரிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் அவை கூறுகளில் ஒன்று மட்டுமே உள்ளதை விட குறைவாக இல்லை. இது கிரான்பெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பிற பெர்ரிகளுடன் இணைக்கப்படலாம். நீங்கள் உறைந்த திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி அல்லது நெல்லிக்காய் இருந்தால், லிங்கன்பெர்ரிகளை சேர்ப்பதன் மூலம் எந்த நேரத்திலும் ஒரு அற்புதமான பெர்ரி இனிப்பு தயார் செய்யலாம்.
பின்வரும் வீடியோவிலிருந்து நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையில் அவற்றின் பயன்பாடு பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள் என்று எத்னோஹெர்பலிஸ்ட் எம்.பி. ஃபதேவ் கூறுகிறார்.
லிங்கன்பெர்ரிகள் ஒரு பெரிய பரப்பளவில் வளர்கின்றன, எனவே பலர் அவற்றை மருத்துவ மற்றும் சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்துகின்றனர். மேலும், நமது தொலைதூர மூதாதையர்கள் அதன் நன்மைகள் மற்றும் இனிமையான சுவை பற்றி அறிந்திருந்தனர், எனவே பண்டைய காலங்களிலிருந்து இன்றுவரை அதை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. சமைப்பதைத் தவிர்த்து, குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
லிங்கன்பெர்ரிகளை உறைய வைக்கலாம். முன் கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது. அவர்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 ஆண்டுகள் அடையும்.
இது எளிமையான வழிகளில் ஒன்றாகும். லிங்கன்பெர்ரிகளைப் பற்றிய அனைத்தும் ஆரோக்கியமானவை - பெர்ரி மற்றும் இலைகள். பெர்ரிகளை விட இலைகளில் அதிக மருத்துவ குணங்கள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. எனவே, உலர்த்துவதற்கு நீங்கள் இலைகளுடன் பெர்ரிகளை சேகரிக்க வேண்டும். வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை 45 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் மின்சார உலர்த்தி அல்லது டீஹைட்ரேட்டரில் உலர்த்துவது சிறந்தது. அதிக வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்பட்டால், பெர்ரி வெடிக்கக்கூடும், மேலும் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும். உலர்ந்த லிங்கன்பெர்ரிகளை மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
பெர்ரிகளை மிட்டாய் செய்வது எளிதான வழி. 1 கிலோகிராம் மூலப்பொருட்களுக்கு உங்களுக்கு அதே அளவு சர்க்கரை தேவைப்படும். நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளை நன்கு துவைக்க மற்றும் வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அழுகிய, சேதமடைந்த அல்லது உலர்ந்த பெர்ரிகளை அகற்ற வேண்டும். மீதமுள்ளவை சுமார் 1-1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பெர்ரி பந்தும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. பணிப்பகுதியின் மேற்புறமும் அவசியம் சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும். கொள்கலன் நிரம்பும்போது, உள்ளடக்கங்களைக் கச்சிதமாக்க நீங்கள் அதை சிறிது அசைக்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு கரண்டியால் அடுக்குகளை சுருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - இது பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தும்.
ஜாடியை கழுத்து வரை நிரப்பிய பிறகு, அது ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது - பால்கனியில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில். அத்தகைய தயாரிப்பு ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். தேநீர் மற்றும் கம்போட், அதே போல் ஜெல்லி, பானங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் இது நல்லது.
புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு தடிமனான பொருள் லிங்கன்பெர்ரி ப்யூரி ஆகும். ஒரு ரொட்டி அல்லது குக்கீகளில் பரவுவது நல்லது, அல்லது ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கேசரோல்களில் ஊற்றவும். மேலும் பலர் தேநீரில் இனிப்பு சேர்க்கிறார்கள் அல்லது சிற்றுண்டியாக பயன்படுத்துகிறார்கள். சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 1 கிலோகிராம் பெர்ரி மற்றும் 1.2 கிலோகிராம் சர்க்கரை தேவை. தயாரிப்பின் முந்தைய பதிப்பைப் போலவே, லிங்கன்பெர்ரிகள் கழுவப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. பின்னர் அது ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு அங்கு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாம் ஒரு பிளெண்டரில் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சாந்தில் பெர்ரிகளை பிசைந்து பின்னர் சர்க்கரையுடன் கலக்க வேண்டும். சர்க்கரை படிகங்கள் கரையும் வரை கலவையை பல மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதை முன் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கலாம்.
நேர்த்தியான காரமான உணவுகளை விரும்புவோர் குளிர்காலத்தில் ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளைப் பாராட்டுவார்கள். இது இறைச்சி மற்றும் சில காய்கறி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். இது தயாரிப்பது எளிது, மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பெர்ரி குறைந்தது ஒரு வருடத்திற்கு சேமிக்கப்படும். அவை பல பயனுள்ள கூறுகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
1 கிலோகிராம் புதிதாக கழுவி கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளுக்கு, நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, உப்பு, பல இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், அத்துடன் வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சுவைக்க வேண்டும். வெண்ணிலாவை காய்களில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, மிட்டாய்களில் அல்ல, இது தூள் வடிவில் உள்ளது.
முதலில், உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. 1 லிட்டர் தண்ணீர் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றப்பட்டு, அனைத்தும் சூடாகின்றன, பின்னர், அவை கரைக்கப்பட்ட பிறகு, திரவம் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உப்பு குளிர்ந்தவுடன், அதை லிங்கன்பெர்ரி மீது ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, பாத்திரத்தின் மேற்புறத்தை நெய்யுடன் கட்டி, தயாரிப்பை 3-5 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைப்பது நல்லது. குறைந்த வெப்பநிலை, நீண்ட பெர்ரி ஊறவைக்கும். இதற்குப் பிறகு, ஊறவைக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகளை முன் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும், மூடியால் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.
லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட. இது குளிர்ச்சியின் முதல் அறிகுறிகளை சமாளிக்க உதவுகிறது. அதை தயாரிக்க உங்களுக்கு 1 கிலோகிராம் பெர்ரி, 800 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 8 லிட்டர் தண்ணீர் தேவை.
லிங்கன்பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், பின்னர் கழுவ வேண்டும். தண்ணீர் சர்க்கரையுடன் கலந்து, பிந்தையது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்க வேண்டும், கம்போட் சமைக்கப்படும் கொள்கலனில் பெர்ரிகளை ஊற்றவும், கிளறி, 6-8 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்கள் உருவாகத் தொடங்கியவுடன், கம்போட் முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.
இனிப்பு பிரியர்களுக்கு, சிரப்பில் உள்ள லிங்கன்பெர்ரி உண்மையான மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். அதன் தயாரிப்பு அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது. நீங்கள் 1 கிலோகிராம் பெர்ரிகளை எடுத்து, அவற்றை கழுவி வரிசைப்படுத்த வேண்டும். பின்னர் அவை கழுவப்பட்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்கு 1 எலுமிச்சை, 300-350 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 2 கிளாஸ் தண்ணீர் தேவைப்படும். அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, சிரப் வேகவைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் பெர்ரிகளை ஊற்றி ஜாடிகளை உருட்ட வேண்டும்.
ஜாம்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளை விரும்புவோர் பாரம்பரியமாக லிங்கன்பெர்ரிகளை சமைக்கலாம்; இங்கேயும் ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன.
இந்த ஜாம் ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பு மட்டுமல்ல, துண்டுகள், துண்டுகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்புதலாகவும் இருக்கலாம். தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 கிலோகிராம் லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் பேரிக்காய், 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் 3 கிளாஸ் தண்ணீர் தேவைப்படும். லிங்கன்பெர்ரிகள் கழுவப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, பேரிக்காய்கள் தண்டுகள், தோல்கள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
தனித்தனியாக, தண்ணீர் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது, அவற்றிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் பெர்ரி-பழம் கலவையில் ஊற்ற வேண்டும், அசை மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் நீக்கவும். கையாளுதல் குறைந்தது 2-3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது, மேலும் அடுத்த நாள் முன்னுரிமை. ஜாம் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் போது, அது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு சுருட்டப்பட வேண்டும்.
அதே வழியில் லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம் செய்யுங்கள். பெர்ரிகளில் நிறைய பழ அமிலங்கள் இருப்பதால், இனிப்பு வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
1 கிலோகிராம் பெர்ரி மூலப்பொருட்களுக்கு, 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்பட்டு, அதன் பிறகு அவை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. அங்கு அவை சுமார் 3 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் வெளுக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, திரவம் வடிகட்டப்பட்டு, லிங்கன்பெர்ரி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகிறது. நீங்கள் பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி 3 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கலாம்.
பெர்ரிகளை வெளுத்த தண்ணீரில் இருந்து சர்க்கரை பாகு தயாரிக்கப்படுகிறது. அதில் பெர்ரி ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் எல்லாம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கும். ஜாம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை கிளற வேண்டும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, அது ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.
மூலம், குளிர்காலத்தில் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகள் தேநீர் அல்லது இனிப்புகளுடன் மட்டுமல்லாமல், இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
லிங்கன்பெர்ரி ஜெல்லி மிகவும் புளிப்பு, மூல பெர்ரிகளில் ஆர்வமில்லாதவர்களால் கூட விரும்பப்படுகிறது. இது ஒரு இனிமையான தோற்றம் மற்றும் மென்மையான அமைப்பு உள்ளது. லிங்கன்பெர்ரிகளில் பெக்டின் நிறைந்திருப்பதால், ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை; இனிப்பு தானே விரும்பிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.
1 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு நீங்கள் அதே அளவு சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். லிங்கன்பெர்ரிகள் கழுவப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. பாத்திரம் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியைக் கொண்டிருப்பது நல்லது. மூல பெர்ரி ஒரு கரண்டியால் சிறிது நொறுங்கியது; லிங்கன்பெர்ரி மிகவும் தாகமாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் 1 கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றலாம். எல்லாம் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது. அதிகபட்ச பயனுள்ள திரவத்தைப் பெற பெர்ரிகளை பிழிய வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, லிங்கன்பெர்ரி சாற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, கிளறி, அளவு 1/3 குறைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு குளிர்ச்சியடையும் போது, லிங்கன்பெர்ரி ஜெல்லி கடினமாகிவிடும். இது நடக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஜெலட்டின் சேர்ப்பதன் மூலம் கலவையை சூடாக்கலாம். ஒவ்வொரு லிட்டருக்கும் 40 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குளிர்ந்த பிறகு, ஜெல்லி ஒரு இனிமையான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் பொருத்தமான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.
லிங்கன்பெர்ரி குளிர்காலத்திற்கு பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சையில் ஈடுபடாதவை எளிமையானவை மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இருப்பினும், பாதுகாப்புகள், ஜாம்கள் மற்றும் பிற லிங்கன்பெர்ரி இனிப்புகள் சில நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. செய்முறையின் தேர்வு சுவை மற்றும் விருப்பத்தின் விஷயம்.
கட்டுரையைப் படியுங்கள்: 2 069
- நடுத்தர மண்டலத்தில் மிகவும் பொதுவான பெர்ரி, அதில் இருந்து நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்யலாம். சர்க்கரையுடன் அரைத்து, ஊறவைத்து, அதன் சொந்த சாற்றில் அல்லது சமைக்காமல் தயாரிக்கப்பட்டது - எங்கள் தேர்வில் இந்த மற்றும் பிற சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
லிங்கன்பெர்ரிகளின் நன்மைகள் என்ன?லிங்கன்பெர்ரி ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது வயதானதை மெதுவாக்குகிறது. கூடுதலாக, லிங்கன்பெர்ரி பெர்ரி மற்றும் இலைகள் பரந்த அளவிலான மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பல நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் (சளி, வைட்டமின் குறைபாடு, வாத நோய்) பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
லிங்கன்பெர்ரிகளை என்ன செய்வது?வீட்டில், முழு குடும்பத்திற்கும் லிங்கன்பெர்ரிகளிலிருந்து நிறைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். நோயின் முதல் அறிகுறிகளில் அல்லது ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாக, ஜாம், கம்போட் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஞ்சர் பாட்டில் ஒரு ஜாடியை தவறாமல் திறக்கவும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி, 1 கிலோ சர்க்கரை.
தயாரிப்பு. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், நன்கு உலரவும். தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மாறி மாறி வைக்கவும். அடுக்குகளைக் கச்சிதமாக்க ஜாடியை அவ்வப்போது அசைக்கவும். மேல் அடுக்கு சர்க்கரை ஒரு அடுக்கு இருக்க வேண்டும். வழக்கமான நைலான் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
இந்த தயாரிப்பு லிங்கன்பெர்ரிகளின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்கும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி, 1-2 கிலோ சர்க்கரை.
தயாரிப்பு. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், உலரவும் மற்றும் சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். பெர்ரிகளை ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி அரைக்கவும் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் பிசைந்து கொள்ளவும். பெர்ரி கலவையை உட்கார வைக்கவும், சர்க்கரையை கரைக்க ஒரு மர கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். பின்னர் லிங்கன்பெர்ரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடிகளை மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
முழு குடும்பமும் இந்த நறுமண, சுவையான ஜாம் பிடிக்கும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி, 1 கிலோ ஆப்பிள், 1.3 கிலோ சர்க்கரை, 1 கிளாஸ் தண்ணீர்.
தயாரிப்பு. பெர்ரிகளை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து விதைத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெளுக்கவும். பின்னர் பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் 1 கிளாஸ் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் ஊற்றவும், கிளறி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் மற்றும் சேமிக்கவும்.
இந்த ஜாம் ஒரு சிறந்த தனித்த இனிப்பு அல்லது வீட்டில் துண்டுகளை நிரப்பும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி, 1 கிலோ பேரிக்காய், 1.5 கிலோ சர்க்கரை, 3 கிளாஸ் தண்ணீர்.
தயாரிப்பு. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஓரிரு நிமிடங்கள் ஊற்றவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி உலர வைக்கவும். பேரீச்சம்பழத்தை உரித்து விதைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப்பை வேகவைத்து, அதில் பெர்ரி மற்றும் பேரிக்காய் வைக்கவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். குறைந்தது 2 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் விடவும். பின்னர் ஜாம் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, உடனடியாக ஜாடிகளை ஊற்ற மற்றும் சீல்.
எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த லிங்கன்பெர்ரி தயாரிப்பு சுவையானது மட்டுமல்ல, குளிர்ச்சியைத் தடுப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி, ஒரு எலுமிச்சை பழம், 300 கிராம் சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். தண்ணீர்.
தயாரிப்பு. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் அரைத்த எலுமிச்சை சாறில் இருந்து சிரப்பை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஊற்றி, உருட்டவும்.
காரமான ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகள் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி. உப்பு, இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், வெண்ணிலா காய்கள், கிராம்பு நட்சத்திரங்கள், மிளகுத்தூள் சுவைக்க.
தயாரிப்பு. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, கழுவி மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும். உப்புநீரை தயாரிக்க, தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, குளிர்ந்து பெர்ரி மீது ஊற்றவும். கொள்கலனை நெய்யுடன் மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் பல நாட்கள் விடவும். பின்னர் பெர்ரிகளை உப்புநீருடன் ஜாடிகளில் வைத்து சீல் வைக்கவும்.
ஜலதோஷத்தின் முதல் அறிகுறியாக இந்த கலவையை தயார் செய்து குடிக்கவும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி, 800 கிராம் சர்க்கரை, 8 லிட்டர் தண்ணீர்.
தயாரிப்பு. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை வேகவைத்து, அதில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறவும். பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும்.
லிங்கன்பெர்ரிகளில் இருந்து என்ன செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்!
உனக்கு தேவைப்படும்: 2 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி, 2 கிலோ சர்க்கரை.
தயாரிப்பு. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உலர வைக்கவும். பின்னர் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அவற்றை சர்க்கரை மற்றும் ப்யூரியுடன் கலக்கவும். ஒரு மூடி அல்லது குடிநீர் தயிர் ஜாடிகளுடன் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் பெர்ரி வெகுஜனத்தை வைக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் சேமிக்கவும்.
லிங்கன்பெர்ரிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்பு ஜாம் ஆகும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி, 800 கிராம் சர்க்கரை, 1 கிளாஸ் தண்ணீர்.
தயாரிப்பு. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை ஆழமான பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி மேலும் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடி, குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
லிங்கன்பெர்ரிகளிலிருந்து சுவையான ஜாம் தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழி.
உனக்கு தேவைப்படும்: பெர்ரி 3 கிலோ, சர்க்கரை 2 கிலோ.
தயாரிப்பு. கழுவப்பட்ட பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து 1 மணி நேரம் நிற்கவும். பின்னர் மிதமான தீயில் பான் வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாமை குளிர்விக்கவும், ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளை மூடவும்.
லிங்கன்பெர்ரி தயாரிப்பில் ஆரஞ்சு ஒரு இனிமையான சிட்ரஸ் நறுமணத்தையும் கூடுதல் வைட்டமின்களையும் சேர்க்கும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி, 1 கிலோ ஆரஞ்சு, 1 கிலோ சர்க்கரை.
தயாரிப்பு. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், உலர்த்தி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். ஆரஞ்சுகளை கொதிக்கும் நீரில் ஓரிரு நிமிடங்கள் நனைத்து, உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றிய பின், இறைச்சி சாணையில் சுவையுடன் அரைக்கவும். பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கொதித்தவுடன், அவற்றை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நறுக்கிய ஆரஞ்சு கலவையைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக அதை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை மூடி குளிர்விக்கவும். பணியிடத்தை பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.
கிளாசிக் லிங்கன்பெர்ரி சாஸ் விளையாட்டு உணவுகளுக்கு சிறந்த கூடுதலாகும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 2 கப் லிங்கன்பெர்ரி, 0.5 கப் சர்க்கரை, 0.5 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், 1 இலவங்கப்பட்டை, 5 கிராம்பு மொட்டுகள், 1 தைம் துளிர், சுவைக்க உப்பு.
தயாரிப்பு. ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சுமார் அரை மணி நேரம் கிளறி, சமைக்கவும். சாஸிலிருந்து மசாலாவை அகற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிக்கு மாற்றவும், சீல் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
நீங்கள் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்துடன் லிங்கன்பெர்ரிகளிலிருந்து ஒரு சுவையான ஜெல்லியை உருவாக்கலாம்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 8 கப் லிங்கன்பெர்ரி, 4 கப் சர்க்கரை, 50 கிராம் ஜெலட்டின், 3 கப் தண்ணீர்.
தயாரிப்பு. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு வடிகட்டியில் தூக்கி எறிந்து, உருளைக்கிழங்கு மாஷரைப் பயன்படுத்தி மசிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் பெர்ரி வெகுஜனத்தை cheesecloth மூலம் அழுத்தவும். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அது கரைக்கும் வரை கிளறவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஜெலட்டின் சேர்த்து, கிளறி மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை ஜாடிகளில் வைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: லிங்கன்பெர்ரி.
தயாரிப்பு. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியிலிருந்து சாறு பிழிந்து, பெர்ரிகளின் மற்ற பகுதியுடன் கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உடனடியாக பெர்ரிகளை சாறுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல், குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்த பிறகு, குளிர்காலத்திற்கு லிங்கன்பெர்ரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். உங்கள் புக்மார்க்குகளில் பொருளைச் சேர்த்து மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
நீங்கள் திடீரென்று நோய்வாய்ப்பட்டால் (கடவுள் தடுக்கிறார், நிச்சயமாக, ஆனால் எதுவும் நடக்கலாம்), பின்னர் மருந்துக்காக மருந்தகத்திற்கு விரைந்து செல்லாதீர்கள், ஆனால் குணப்படுத்தும் தீர்வுகளுக்கு உங்கள் பாதாள அறையை கவனமாக தேடுங்கள். அநேகமாக ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், குறிப்பாக ஒவ்வொரு தாயும், சளியிலிருந்து விடுபட உதவும் சில இனிப்பு மற்றும் சுவையான ஜாம்களை தன் கையிருப்பில் வைத்திருக்கலாம். ராஸ்பெர்ரி, வைபர்னம், திராட்சை வத்தல், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் இயற்கையின் பிற பரிசுகளின் பழங்கள் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. மேலும் குளிர்காலத்திற்காக லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை மறைத்து வைத்திருந்தால், நீங்கள் எந்த நோய்களுக்கும் பயப்பட மாட்டீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, லிங்கன்பெர்ரி பழங்கள் மனித உடலின் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் பொருட்களின் முழு ஆயுதக் களஞ்சியமாகும். எனவே, உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் லிங்கன்பெர்ரிகளைத் தயாரிப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் இதற்கு அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவையில்லை. மூலம், அத்தகைய லிங்கன்பெர்ரிகளை சாஸின் கூறுகளில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தலாம்
லிங்கன்பெர்ரி குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது: செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
லிங்கன்பெர்ரி - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:
எனவே, குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் லிங்கன்பெர்ரிகளைத் தயாரிக்க, நமக்கு லிங்கன்பெர்ரிகள் தேவை. இலைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட வேண்டிய முழு, பழுத்த, உறுதியான பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. 
தேவைப்பட்டால், லிங்கன்பெர்ரிகளை கழுவி, தண்ணீரை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் எறியலாம்.
பின்னர் நாங்கள் பெர்ரிகளை உலர்த்துகிறோம், மேலும் பெர்ரிகளின் பாதி பகுதியை உணவு செயலியில் வைக்கிறோம். 
உங்கள் சொந்த சுவை மற்றும் விருப்பத்தின் அடிப்படையில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நான் ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிக்கு அதே அளவு சர்க்கரையை வைத்தேன். 
பெர்ரிகளை இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நசுக்கலாம். சாதனங்கள் எதுவும் இல்லை என்றால், லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் ஒரு மாஷருடன் பிசைந்து கொள்ளவும்.
சர்க்கரையுடன் சேர்ந்து, லிங்கன்பெர்ரிகளை நடுத்தர வேகத்தில் கிளறவும். 
பெர்ரிகளின் இரண்டாவது பாதியைச் சேர்த்த பிறகு, ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும். 
இந்த பெர்ரி நசுக்கப்படாது, ஆனால் பணிப்பகுதியின் தரம் இதனால் பாதிக்கப்படாது என்று உறுதியளிக்கவும். முழு பெர்ரிகளும் திருப்பத்திற்கு ஒரு புதிய சுவை கொடுக்கின்றன; நீங்கள் இனிப்பு கூழ் மட்டுமல்ல, பெர்ரிகளின் ஒரு குறிப்பிட்ட புளிப்பையும் உணர முடியும்.
சர்க்கரையுடன் லிங்கன்பெர்ரி சமைக்காமல் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் ஜாம் அடைப்பதைப் போலவே ஜாடிகளில் மூடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை வெறுமனே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, நைலான் இமைகளுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம். 
நீங்கள் முழு லிங்கன்பெர்ரிகளையும் சர்க்கரையுடன் சமைக்கலாம். பின்னர் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன. லிங்கன்பெர்ரிகளின் அடுக்கில் 5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். 
லிங்கன்பெர்ரி சளி, தொண்டை புண் மற்றும் வைரஸ் நோய்களுக்கு குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைத் தவிர, அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். குளிர்காலத்தில், ட்விஸ்ட் ஜாம் சாப்பிடலாம், ஏனெனில் அதன் சுவை மிகவும் அசாதாரணமானது: ஒருபுறம் இனிப்பு, மறுபுறம் புளிப்பு. நல்ல பசி மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியம்! 
தயார் செய்யவும் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்
லிங்கன்பெர்ரிகள் வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தில் முன்னணியில் உள்ளன, எனவே அவை பெரும்பாலும் சமையல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமல்ல, மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாத பெர்ரி குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரி இரண்டு காரணங்களுக்காக குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது: முதலாவதாக, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஏனெனில் சர்க்கரை இந்த பெர்ரியின் கசப்பான சுவையை நடுநிலையாக்குகிறது, இரண்டாவதாக, இது ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் லிங்கன்பெர்ரிகளின் அனைத்து மதிப்புமிக்க பண்புகளும் இந்த சுவையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மற்றும் சேமிப்பக விதிகளைப் பின்பற்றினால், சேமிப்பது எளிதாக இருக்கும்.
லிங்கன்பெர்ரிகளில் இயற்கையான பாதுகாப்பு உள்ளது - பென்சாயிக் அமிலம், இதன் காரணமாக அவை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாவிட்டாலும், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் பிற பாதுகாப்புகளை சேர்க்காவிட்டாலும் அவை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். இருப்பினும், நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்றவில்லை என்றால் அது மோசமாகிவிடும்.
சமையல் வெவ்வேறு அளவு சர்க்கரையை அழைக்கலாம். உண்மையில், இனிப்பு மற்ற பெர்ரி அல்லது பழங்கள் இல்லை என்றால் (விதிவிலக்கு shadberry உள்ளது), சர்க்கரை அளவு அதன் பாதுகாப்பு பாதிக்காது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு மட்டுமே கவனம் செலுத்த வேண்டும்: குறைந்த சர்க்கரை, லிங்கன்பெர்ரிகளின் கசப்பு தன்மை மிகவும் கவனிக்கத்தக்கதாக இருக்கும். இது சம்பந்தமாக, வழக்கமாக 1 கிலோ பெர்ரிக்கு 1 கிலோவிற்கும் குறைவான சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரிக்கு 2 கிலோகிராம் சர்க்கரைக்கு மேல் சேர்ப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை.
சமையல் முறை:
சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகளைத் தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பம் மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் மற்றொரு வழி உள்ளது, இன்னும் எளிமையானது.
சமையல் முறை:
இந்த தொழில்நுட்பம் லிங்கன்பெர்ரிகளை விரைவாக தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் இது ஒரு குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது: இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட குளிர் ஜாம் சர்க்கரையாக மாறும்.
சமையல் முறை:
ஜலதோஷத்தைத் தடுக்க இந்த இனிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது - குழந்தைகள் கூட அதை மறுக்க மாட்டார்கள்.
லிங்கன்பெர்ரி, சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு, பழ பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் சாண்ட்விச்சில் பரப்பி சாப்பிடலாம் அல்லது தேநீருடன் கரண்டியால் சாப்பிடலாம்.
சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது, சர்க்கரையுடன் ப்யூரிட் லிங்கன்பெர்ரிகளும் உங்களுக்குத் தேவையானவை. சற்றே புளிப்பு ஸ்டாக் குளிர்காலத்தில் பழ பானங்கள் அல்லது ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கு சரியானது மட்டுமல்லாமல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும் - பெர்ரிகளில் நிறைய வைட்டமின் சி மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. ஒரு சுவையான தயாரிப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள்.
1 கிலோ புதிய பெர்ரிகளுக்கு 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். லிங்கன்பெர்ரிகளைக் கழுவவும், குப்பைகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும், பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும். இப்போது மிகவும் மென்மையான பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் சுத்தப்படுத்தலாம், இறைச்சி சாணையில் முறுக்கி அல்லது பிளெண்டரில் நசுக்கலாம் - நீங்கள் விரும்பியபடி. பெர்ரி வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்த்து, மணல் முற்றிலும் கரைந்து உடனடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றப்படும் வரை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் அவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், குளிர்ந்து, இமைகளால் உருட்டப்பட்டு, குளிர்ந்த குளிர்க்காக காத்திருக்க இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
லிங்கன்பெர்ரிகளைக் கழுவி வரிசைப்படுத்தவும், கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், அனைத்து பெர்ரிகளும் வெடிக்கும் வரை சமைக்கவும். கலவையை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். பின்னர் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து கிளறி, மிதமான தீயில் சிறிது கொதிக்க வைக்கவும். குளிர் மற்றும் ஜாடிகளை ஊற்ற.
நறுமண ஜாமுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பெர்ரிகளைக் கழுவி வரிசைப்படுத்தவும், ஆரஞ்சுகளை துண்டுகளாக வெட்டவும், விதைகளை அகற்றவும் - தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. பின்னர் பொருட்களை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு நன்றாக அடிக்கவும்; நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சுகளை அரைக்கலாம். பின்னர் விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தூய லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு தயாராக உள்ளன - அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடிகளை மூடி, குளிர்காலம் வரை சேமிக்கவும்.
இந்த பெர்ரி பழங்காலத்திலிருந்தே நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; இது டானிக், ஆண்டிபிரைடிக், காயம்-குணப்படுத்தும் மற்றும் பிற பண்புகளுடன் வரவு வைக்கப்பட்டுள்ளது. இது உப்பு வைப்பு, வயிற்று பிரச்சினைகள் மற்றும் உட்புற இரத்தப்போக்கு குறைக்க உதவுகிறது. இது வாத நோய், நீரிழிவு, காசநோய் மற்றும் பல நோய்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய பெர்ரிகளில் (மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி லிங்கன்பெர்ரிகளைத் தயாரிப்பதற்கு பெர்ரிகளின் அதிகப்படியான வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே அவை அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன) வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, அசிட்டிக், மாலிக் அமிலங்கள் மற்றும் பல உள்ளன. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் தாதுக்கள் என. எனவே, குளிர்காலத்தில், வெறுமனே ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாக, லிங்கன்பெர்ரி சாறு அல்லது சாறு குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இதற்காக, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் எந்த சப்ளையையும் ஒரு தேக்கரண்டி நீர்த்துப்போகச் செய்து, சிறிது தேன் சேர்த்து மகிழ்ச்சியுடன் குடிக்கவும். ஆனால் நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரி தயாரித்தல் மற்றும் டீயுடன் ஒரு சிற்றுண்டி சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.
