முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்தியில் இருந்து அதன் நுகர்வு வரை பொருட்களின் விற்றுமுதல் தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் நிலைகளில் சேமிப்பு ஒன்றாகும். பொருட்களை சேமிப்பதன் நோக்கம், உற்பத்தியின் அசல் தர பண்புகள் அல்லது அதன் சிறிய மாற்றங்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மை ஆகும்.
பெரும்பாலான மிட்டாய் தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை அல்லது அதன் மாற்றீடுகள் (தேன், சர்பிடால் மற்றும் பிற இனிப்புகள்) அடங்கும்; அத்துடன் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதல்கள், வெல்லப்பாகு, தாவர எண்ணெய், வெண்ணெய் மற்றும் பால் பொருட்கள், கோகோ, கொட்டைகள், மாவு மற்றும் பிற பொருட்கள். பல்வேறு வகையான மிட்டாய் பொருட்கள் இருந்தபோதிலும், அவை இரண்டு முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்படலாம்:
பரந்த மற்றும் மாறுபட்ட தயாரிப்புகள், உற்பத்தியின் தொழில்நுட்ப அம்சங்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்களின் தரம் இருந்தபோதிலும், மிட்டாய் பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை முக்கியமாக ஒரு முக்கிய காரணியைப் பொறுத்தது. எ.கா:
மிட்டாய் பொருட்களின் உத்தரவாதமான அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் என்ன? முதல் வழக்கில், லிப்பிட் வளாகத்தின் கட்டமைப்பில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் முதன்மையாக கொழுப்புகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனைப் பொறுத்தது. ஆக்சிஜனேற்றத்தின் வெவ்வேறு அளவுகள் (ஒளி அல்லது ஆழமான) ஆர்கனோலெப்டிக் மற்றும் இயற்பியல் வேதியியல் அளவுருக்களில் மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகின்றன: வாசனை மற்றும் சுவை மோசமடைவதில் இருந்து (கொழுப்புகளின் உணவு வெறித்தனம்) தீங்கு விளைவிக்கும், நச்சுப் பொருட்களின் உருவாக்கம் வரை. கொழுப்பு ஆக்சிஜனேற்றத்தை ஏற்படுத்தும் காரணிகளின் விளைவைக் குறைக்க, செயற்கை மற்றும் இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை கொழுப்புகளை விட வேகமாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன. நிறைவுறாத கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட கொழுப்புகளின் பயன்பாடு, கடைசியாக ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைக்கு உட்பட்டது, மாவு மிட்டாய் பொருட்களில் கொழுப்புகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது. குளிரூட்டப்பட்ட ஸ்லைடுகள் அல்லது டிஸ்ப்ளே கேஸ்களைப் பயன்படுத்தி தின்பண்டப் பொருட்களுக்கு (வெப்பநிலை, ஈரப்பதம்) சில சேமிப்பு நிலைமைகளை உருவாக்குவது கொழுப்புகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினையை மெதுவாக்குவதற்கான மிகச் சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும்.
சில வகையான தின்பண்ட பொருட்களை சேமிப்பதில் ஏற்படும் சோர்ப்ஷன் மற்றும் டிஸார்ப்ஷன், உத்தரவாதமான அடுக்கு ஆயுளை தீர்மானிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்த செயல்முறைகள் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:
ஒரே தயாரிப்பு, வெவ்வேறு சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளின் கீழ், ஈரப்பதத்தை (நிறைவுற்ற) வெளியிடும் அல்லது உறிஞ்சும். எடுத்துக்காட்டாக, அதிக ஈரப்பதத்தில் உள்ள கேரமல் (80% க்கும் அதிகமாக) ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, பின்னர் மென்மையாகி அதன் வடிவத்தை இழக்கும். ஆனால் அதே நேரத்தில், 70% வரை ஈரப்பதத்துடன், கேரமல் இறுதியில் ஈரப்பதத்தை இழந்து சர்க்கரையாக மாறும். அதிக ஈரப்பதம் உள்ள நிலையில் பேக்கேஜிங் இல்லாமல் குக்கீகளை சேமிக்கும் போது, குக்கீகளும் ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்றதாகி, குறைந்த ஈரப்பதத்தில் வெளியிடும். 75% ஈரப்பதத்துடன் கூட, குக்கீகளின் சராசரி ஈரப்பதம் 8.5% முதல் 9.5% வரை இருக்கும், இருப்பினும் செய்முறைத் தேவைகள் 6% - 7% ஆகும். எனவே, குக்கீகளை பேக்கேஜிங் இல்லாமல் 70% - 75% ஈரப்பதத்தில் சேமித்து வைப்பது படிப்படியாக ஈரப்பதம் மற்றும் உடையக்கூடிய தன்மையை இழக்க வழிவகுக்கும்.
முலாம் பூசப்படாத பால் அல்லது ஃபாண்டன்ட் இனிப்புகளின் முக்கிய குறைபாடானது, பேக்கேஜிங் மற்றும் உற்பத்தியின் போது ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும் மூலப்பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலமும், சுக்ரோஸை பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸாக மாற்றும் தலைகீழ் சேர்க்கைகள் மற்றும் என்சைம் தயாரிப்புகள் மூலம் அகற்றப்படலாம்.
கிரீம்கள் உட்பட மிட்டாய் பொருட்கள் சேமிப்பின் போது நுண்ணுயிரியல் மாற்றங்கள் பெரும்பாலும் நிகழ்கின்றன: சேர்க்கைகள் கொண்ட இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கிரீம், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதல்களுடன் கூடிய கேக்குகள். அத்தகைய தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள போதுமான அளவு நீர் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு நல்ல சூழலை வழங்குகிறது, இது இரண்டு முக்கிய வழிகளில் தடுக்கப்படலாம்:
மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் நிலைமைகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை மிகவும் துல்லியமாக கவனிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும் முறைகள் மிகவும் பொறுப்புடன் அணுகப்பட வேண்டும் - இது ஒயின் மற்றும் காக்னாக் அல்ல, காலப்போக்கில் அதிகரிக்கும் தரமான பண்புகள். புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய் பொருட்கள் மிக உயர்ந்த தர குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளன.
மிட்டாய் பொருட்களை சேமிப்பதற்கான விதிகளுக்கு இணங்குவது தயாரிப்பு தரத்தை பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், பொருட்களின் இழப்புகளைக் குறைப்பதற்கும் உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. சேமிப்பக நிலைமைகளை நிர்ணயிக்கும் முக்கிய அளவுருக்கள்:
பொருட்கள் சுற்றுப்புறத்தின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப தயாரிப்புகளை முறையான அடுக்கி வைப்பதும், ஏற்பாடு செய்வதும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மிட்டாய் பொருட்களின் சேமிப்பு வெப்பநிலை தயாரிப்பு பாதுகாப்பில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. பெரும்பாலான சமையல் பொருட்கள் குளிர்ந்த அறைகள் (சரக்கறை, பயன்பாட்டு அறை), குளிரூட்டப்பட்ட பெட்டிகள் மற்றும் மிட்டாய் காட்சி பெட்டிகளில் குறைந்த வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள் மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் தரத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் வெப்பநிலை ஆட்சியின் மீறல் உடல் மற்றும் வேதியியல் செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது, உற்பத்தியின் மேற்பரப்பில் ஒடுக்கத்தின் தோற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் அதன் விற்பனை காலத்தை குறைக்கிறது.
வெப்பநிலைக்கு கூடுதலாக, சேமிப்பகத்தின் போது காற்று ஈரப்பதம் மிகவும் முக்கியமானது. இந்த குறிகாட்டியை மீறுவது நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் அச்சு வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும். மிட்டாய் பொருட்கள் சேமிக்கப்படும் வளாகத்தின் இயற்கையான அல்லது கட்டாய காற்றோட்டத்தை உறுதி செய்வதும் கட்டாயமாகும். காற்றோட்டம் வாயு மற்றும் நீராவியை அகற்றுவதன் மூலம் தேவையான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
மிட்டாய் தயாரிப்புகளை சேமிப்பதற்கான குளிர்பதன உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் குளிரூட்டும் வகைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நிலையான குளிரூட்டலுடன் கூடிய மிட்டாய் காட்சி பெட்டிகள் உள்ளன, இதில் ஆவியாக்கியிலிருந்து வெளிப்படும் குளிர்ந்த காற்று காட்சி பெட்டியின் உள்ளே இயற்கையாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, மேலும் விசிறியைப் பயன்படுத்தி குளிர்ந்த காற்றின் சுழற்சி மேற்கொள்ளப்படும் டைனமிக் கூலிங் கொண்ட காட்சி பெட்டிகள் உள்ளன. பிந்தைய வகை குளிரூட்டல், காட்சி பெட்டியின் உள்ளே தேவையான காற்று வெப்பநிலையை மிக வேகமாக அடையவும், குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்கள் இல்லாமல் பராமரிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது (2 ° C - 4 ° C க்கு மேல் இல்லை). இருப்பினும், டைனமிக் வகை குளிரூட்டல் அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக - சில வகையான சமையல் பொருட்களின் சாப்பிங். பேக்கேஜிங் (கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், மஃபின்கள், ரோல்ஸ்) இல்லாமல் மாவு மிட்டாய் தயாரிப்புகளை சேமிக்கும் போது இது குறிப்பாக உண்மை. சரக்கறை அல்லது குளிர்பதன உபகரணங்களில் தயாரிப்புகளை வைக்கும் போது, பொருட்களின் அருகாமை மற்றும் அவற்றின் விற்பனையின் நேரத்திற்கான விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம். தயாரிப்புகள் குழுக்களாக, ரேக்குகளில், சுவர்களில் இருந்து குறைந்தது 0.5 - 0.7 மீட்டர் தொலைவில் அலமாரிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். மற்ற தயாரிப்புகளுக்கு மாற்றக்கூடிய உச்சரிக்கப்படும் வாசனையைக் கொண்ட சமையல் தயாரிப்புகளையும், ஹைக்ரோஸ்கோபிக் உலர் தயாரிப்புகளுக்கு (ஜிஞ்சர்பிரெட்கள், வாஃபிள்ஸ், பட்டாசுகள்) அடுத்ததாக அதிக ஈரப்பதம் (ஜாம், பழ பொருட்கள், கிரீம்) கொண்ட தயாரிப்புகளையும் நீங்கள் சேமிக்க முடியாது.
தயாரிப்புகளின் ஒவ்வொரு தொகுதியும் சரியான நேரம் மற்றும் உற்பத்தி தேதி, அத்துடன் காலம் மற்றும் சேமிப்பக நிலைமைகளைக் குறிக்க வேண்டும்.
பெரும்பாலான மிட்டாய் பொருட்கள் குறுகிய கால ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, குளிர்பதனக் கருவிகள் அவற்றின் சேமிப்பிற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, கடைகள், பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் விற்பனைப் பகுதிகளில் குளிரூட்டப்பட்ட பொருட்களை சேமிப்பதற்கும் முன் விற்பனை செய்வதற்கும் ஒரே நேரத்தில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் நோக்கத்தைப் பொறுத்து, குளிர்பதன உபகரணங்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன:
மிட்டாய் பொருட்களை சேமிப்பதற்கான பல்வேறு வகையான குளிர்பதன உபகரணங்களில், சில்லறை இடம், பரிமாணங்கள், லைட்டிங் தேவைகள் மற்றும் செயல்பாட்டு அம்சங்களின் வடிவமைப்புக்கு ஏற்ப நீங்கள் ஒரு அலகு தேர்வு செய்யலாம்.
தின்பண்டங்களின் செறிவு அதிகரிக்கும் போது, அதிக ஹைக்ரோஸ்கோபிக் பொருட்கள் நீர் தேங்கக்கூடும், அல்லது அதற்கு மாறாக, குறைக்கும் பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தில் ஒரு வீழ்ச்சி (சர்க்கரை) உலர்த்துவதற்கு வழிவகுக்கும். தயாரிப்பு. மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கான சேமிப்பக காலங்கள் மற்றும் நிபந்தனைகள் தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும்:
மார்மலேட் மற்றும் மார்மலேட் ஆகியவை துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையில் (சுமார் -18 டிகிரி செல்சியஸ்) உத்தரவாதமான அடுக்கு ஆயுளைக் காட்டிலும் தரமான பண்புகளை மாற்றாமல் சேமிக்க முடியும். மேலும், படிப்படியாக உருகுவதன் மூலம், இந்த தயாரிப்புகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை முழுமையாக மீட்டெடுக்கின்றன. இந்த தயாரிப்புகளின் உத்தரவாத அடுக்கு ஆயுள்:
ஜாம், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் (பாஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாதவை) உலர்ந்த, காற்றோட்டமான அறையில் சேமிக்கப்படுகின்றன, அங்கு காற்று ஈரப்பதம் 75% வரை இருக்கும் மற்றும் வெப்பநிலை +10 ° C ... + 20 ° C ஆகும். நெரிசல்கள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் கட்டமைப்பிற்கான அடுக்கு வாழ்க்கை வரம்புகள்:
வாஃபிள்ஸ், பட்டாசுகள், கிங்கர்பிரெட்கள், குக்கீகள் 75% வரை ஈரப்பதம் மற்றும் +18 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். இந்த வகை மாவு மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கான அடுக்கு வாழ்க்கை வரம்புகள்:
கிரீம் (கேக், பேஸ்ட்ரி, ரோல்) கொண்ட மிட்டாய் பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை:
கிரீம் கொண்டு மிட்டாய் பொருட்களை சேமிக்கும் போது காற்று வெப்பநிலை +2 ° С…+6 ° C இல் பராமரிக்கப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில், அடுக்கு வாழ்க்கை மற்ற பொருட்கள் (பெர்ரி, பழங்கள், சிரப், பாதுகாப்புகள்) முன்னிலையில் பாதிக்கப்படுகிறது. காய்கறி தோற்றம் கொண்ட கிரீம் கிரீம் கொண்ட மிட்டாய் பொருட்கள் 5 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தேவையான பொருட்கள்:
வீட்டில் பைகளை தயாரிப்பது என்பது உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறையாகும், இது இல்லத்தரசியின் நிறைய நேரம், முயற்சி மற்றும் கவனம் தேவைப்படுகிறது. ஈஸ்ட் மாவை சரியான முறையில் தயாரிப்பதை உறுதி செய்வது, நிரப்புவது, துண்டுகளை உருவாக்குவது, பின்னர் பேக்கிங்கைக் கண்காணிப்பது அவசியம்.
எனவே, பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள், அவர்கள் ஏற்கனவே பைகளைத் தயாரிப்பதில் ஈடுபட்டிருந்தால், அவற்றை பெரிய அளவில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் - இதனால் அவர்கள் வீட்டிற்கு பல நாட்களுக்கு போதுமானதாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அவர்களுடன் வேலைக்கு அல்லது பள்ளிக்கு அழைத்துச் செல்லலாம். சிற்றுண்டி.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் உடனடியாக ஒரு கேள்வி உள்ளது: சமைத்த துண்டுகளின் ஈர்க்கக்கூடிய குவியலை எவ்வாறு பாதுகாப்பது, இதனால் அவை சில நாட்களில் பழையதாகிவிடாது, பூசப்படாமல், சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளுங்கள். பைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது குறித்த எங்கள் ஆலோசனை இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க உதவும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
படி 1
வேலை செய்ய, எங்களுக்கு ஈஸ்ட் மாவு துண்டுகள், ஒரு வெட்டு பலகை, படலம், ஒரு சமையலறை துண்டு அல்லது சுத்தமான துணி, உறைபனிக்கு ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் மற்றும் ஒரு உணவு பை தேவைப்படும்.
படி 2
பேக்கிங் தாளில் இருந்து புதிதாக சுடப்பட்ட துண்டுகளை அகற்றி, ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், சுத்தமான, உலர்ந்த துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.
படி 3
உணவுக்குப் பிறகு மீதமுள்ள துண்டுகளை உணவுப் பையில் வைத்து கட்டவும். நீங்கள் முற்றிலும் குளிர்ந்த வேகவைத்த பொருட்களை மட்டுமே பையில் வைக்க முடியும், பையில் சூடாக வைத்தால், அது ஈரமாகி, மாவு அதன் சுவையை இழக்கும். இந்த வடிவத்தில், துண்டுகள் அடுத்த உணவு வரை செய்தபின் பாதுகாக்கப்படும். நீங்கள் துண்டுகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க வேண்டும் என்றால், குளிர்சாதன பெட்டியில் பை பைகளை வைக்கவும். துண்டுகள் ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
படி 4
படி 5
மூடப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் வைக்கவும். துண்டுகள் மூன்று மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கப்படும். பரிமாறுவதற்கு முன், அவற்றை நேரடியாக படலத்தில் அல்லது மைக்ரோவேவில் அடுப்பில் மீண்டும் சூடாக்கி, படலத்தை அகற்றவும். ஒரு நேரத்தில் நீங்கள் பரிமாற வேண்டிய பல பைகளை சூடாக்கவும். துண்டுகளை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கி குளிர்விப்பது அவற்றின் சுவையை மோசமாக்குகிறது.
பல இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி இரண்டாவது நாளில் வேகவைத்த பொருட்களை புதியதாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருப்பது எப்படி என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். உண்மையில், நீங்கள் விரும்பி, மாவை எப்படி டிங்கர் செய்வது என்று தெரிந்தால், இதன் விளைவாக பெரும்பாலும் ஒரு பெரிய மலை பைகள் அல்லது பல இதயமான துண்டுகள் இருக்கும். அடுப்புக்குப் பிறகு, அவை புழுதியை ஒத்திருக்கும் - காற்றோட்டமாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், மென்மையாகவும், நுண்துளைகளாகவும் இருக்கும். ஆனால் அடுத்த நாள், தவறாக சேமிக்கப்பட்டால், அத்தகைய சுவையான உணவுகளின் அனைத்து வசீகரமும் கவர்ச்சியும் இழக்கப்படும், ஏனெனில் அவை மந்தமாகவும் கடினமாகவும் மாறும். இது நடக்காமல் இருக்க என்ன செய்யலாம்? உண்மையில் பல ரகசியங்கள் உள்ளன!
பல பொதுவான விதிகள் உள்ளன, அவற்றைக் கடைப்பிடிப்பது மாவு தயாரிப்புகளை முடிந்தவரை சேமிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்யும்:
ஒரு குறிப்பில்! மூலம், துண்டுகள் (ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக) உணவுப் படலத்தில் முழுமையாக சீல் வைக்கப்படும். இந்த பொருள் காற்றுடன் நேரடி தொடர்புகளிலிருந்து சுவையான உணவுகளை நம்பத்தகுந்த முறையில் பாதுகாக்கிறது, பைகளின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் மென்மையை உறுதி செய்கிறது.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி தயாரிப்புகள் இரண்டாவது நாளில் கூட புழுதி போன்ற காற்றோட்டமாக இருக்க அனுமதிக்கும் பிற ரகசியங்கள் உள்ளன:
மூலம், குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
நீங்கள் ஏற்கனவே விலைமதிப்பற்ற நேரத்தை இழந்திருந்தால் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் கடினமாகிவிட்டால், அவற்றை ஈரமான துண்டுடன் மூடி மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்புக்கு அனுப்புவதன் மூலம் அவற்றை "புத்துயிர்" செய்யவும். அவை மீண்டும் மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும்!
மஃபின் என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் பற்றி பல பதிப்புகள் உள்ளன: சிலர் அதை பிரஞ்சு "மௌஃப்லெட்" உடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள், அதாவது "மென்மையான ரொட்டி", மற்றவை ஜெர்மன் "மஃப்", இது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கப்கேக்கின் பெயர்.
பாரம்பரியமாக, மஃபின்கள் ஆங்கிலம் மற்றும் அமெரிக்கன் என பிரிக்கப்படுகின்றன. வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஆங்கில மஃபின்கள் ஈஸ்டைத் தூக்கும் சக்தியாகப் பயன்படுத்துகின்றன மற்றும் அதிக சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைச் சேர்க்கின்றன, அதே நேரத்தில் அமெரிக்க மஃபின்கள் இரசாயன லீவ்னர்களைப் பயன்படுத்துகின்றன (பேக்கிங் சோடா மற்றும்/அல்லது புளிப்பு முகவர்) மற்றும் குறைவான இனிப்பு. தளத்தில் முக்கியமாக அமெரிக்க பாணி மஃபின்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.
அமெரிக்க மஃபின்களை 2 துணை வகைகளாகப் பிரிக்கலாம், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த மாவை தயாரிக்கும் நுட்பத்தைக் கொண்டுள்ளன - இது "ரொட்டி போன்ற"மற்றும் "கப்கேக் போன்ற" மஃபின்கள். மாவில் அதிக சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் - மஃபின் ஒரு கப்கேக் போல மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் - மாவு ரொட்டி போன்றதாக இருக்கும்.
மஃபின் இடியின் அடிப்படையானது மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் சோடா/ரேக்கிங் ஏஜென்ட், முட்டை, கொழுப்பு (தாவர எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்) மற்றும் பால் (கேஃபிர், மோர், தயிர், புளிப்பு கிரீம்) ஆகும். பழங்கள், பெர்ரி, கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், சாக்லேட், பல்வேறு சாறுகள் மற்றும் மசாலா, தவிடு, ஓட்மீல், தேன் போன்றவற்றைச் சேர்ப்பது மஃபின்களுக்கு கூடுதல் சுவையைத் தருகிறது. சில சமயங்களில் மஃபின்கள் ஸ்ட்ரூசல் அல்லது ஃப்ரோஸ்ட்டுடன் மேலே போடப்படுகின்றன - இது சுவையையும் அமைப்பையும் சேர்க்கிறது மற்றும் சாதாரண மஃபின்களை சிறப்பானதாக மாற்றுகிறது.
"சிறந்த" அமெரிக்க மஃபின் சமச்சீர், குவிமாடம் வடிவ மேல் கொண்டது. பேக்கிங்கின் போது மாவின் அளவு கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாக வேண்டும். மஃபின் கூழ் ஒளி, தாகமாக மற்றும் மென்மையானது, சுரங்கங்கள் அல்லது பெரிய குழிவுகள் இருக்கக்கூடாது. அமெரிக்க மஃபின்கள் இனிப்பு மற்றும் இனிக்காத வகைகளிலும் வருகின்றன மற்றும் பாரம்பரியமாக காலை உணவுக்கு சூடாக வழங்கப்படுகின்றன.
"ரொட்டி போன்ற" மஃபின்களுக்கான மாவு தயார் செய்யப்படுகிறது உலர்ந்த மற்றும் திரவ கலவை மூலம் பொருட்கள்(மஃபின் கலவை முறை). பிசைவதற்கு, உங்களுக்கு இரண்டு கிண்ணங்கள் மட்டுமே தேவை: ஒன்றில், அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன, மற்றொன்று, அனைத்து திரவ பொருட்களும். அத்தகைய மஃபின்களுக்கான எண்ணெய் பொதுவாக திரவ வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: இது தாவர எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய். அடுத்து, திரவ கலவை உலர்ந்த கலவையில் ஊற்றப்பட்டு கவனமாக கலக்கப்படுகிறது. இங்கே ஒரு மிக முக்கியமான விஷயம் - மாவை அதிகமாக கலக்காதே!நீங்கள் மாவு கலவையை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் 10-15 இயக்கங்களில் திரவ கலவையுடன் கலக்க வேண்டும், இனி (வட்ட இயக்கங்கள், மாவின் ஒரு பகுதியை கீழே இருந்து ஸ்கூப் செய்து மேலே தூக்கவும்). மாவை நீண்ட நேரம் பிசைந்தால், அது நிறைய வேலை செய்யும் பசையம் இல்லாதது(பசையம்) மற்றும் ரிப்பரால் அத்தகைய மாவை உயர்த்த முடியாது, மஃபின்கள் அடர்த்தியான, ரப்பர் மற்றும் கடுமையான (மென்மையானவை அல்ல), பெரிய வெற்றிடங்களுடன் மாறும். மென்மையான வரை நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை முடியாது. இந்த சீரற்ற புள்ளிகள் மற்றும் கலக்கப்படாத மாவு சிறிய புள்ளிகள் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம் - அவர்கள் பேக்கிங் போது சிதறி.
மூலம், நீங்கள் எவ்வளவு பேக்கிங் பவுடர் அல்லது சோடாவை மாவில் போடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு பிரமாதமாக வேகவைத்த பொருட்கள் இருக்கும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். இது ஒரு பொதுவான தவறான கருத்து. நீங்கள் சரியான எதிர் விளைவை அடைய முடியும். மாவில் உருவாகும் காற்று குமிழ்கள் மிகவும் பெரியதாக மாறும், மற்றும் மாவின் சுவர்கள் மெல்லியதாக மாறும், அதாவது. முதலில், மஃபின்கள் அல்லது வேறு எந்த வேகவைத்த பொருட்களும் நன்றாக வேலை செய்யும், ஆனால் மாவின் "பலவீனமான" அமைப்பு அத்தகைய எழுச்சியைத் தாங்காது மற்றும் ... சரிந்து, விழும். இதன் விளைவாக ஒரு அடர்த்தியான, தட்டையான, கனமான மற்றும் கடினமான மாவு. அதனால் தான் ரிப்பர் மற்றும் சோடாவின் அளவை கண்டிப்பாக கவனிக்கவும்செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது மற்றும் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் (இந்த வழியில் முடிக்கப்பட்ட மாவில் பெரிய மற்றும் சீரற்ற துளைகள் இருக்காது).
ஈரப்படுத்தப்படும் போது, பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் மாவில் இருக்கும் அமிலத்துடன் வினைபுரிந்து, கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகிறது மற்றும் மாவை உயர்த்துகிறது. எனவே, மஃபின்களை நீங்கள் அச்சுகளில் வைத்தவுடன் உடனடியாக சுட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை அடுப்பில் நன்றாக உயராது மற்றும் தட்டையாக இருக்கும்.
மாவை "கப்கேக் போன்றது"கேக் மாவு போலவே மஃபின்களையும் தயார் செய்யவும். அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் கிரீமி வரை சர்க்கரையுடன் அடித்து, ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது. பின்னர் முட்டைகள் கலக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள உலர்ந்த மற்றும் திரவ பொருட்கள் மாறி மாறி சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த மஃபின்கள் ரொட்டி மஃபின்களை விட வளமானவை மற்றும் மிகவும் மென்மையான மாவின் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. மூலம், மாவில் சோடாவின் சுவையை நீங்கள் உணர்ந்தால், இந்த வகை மஃபின் உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். அடிக்கும் செயல்பாட்டின் போது, வெண்ணெய் காற்றுடன் நிறைவுற்றது, இது பேக்கிங்கின் போது மாவை உயர்கிறது, எனவே விரைவான முறையைப் பயன்படுத்தி மஃபின்களுடன் ஒப்பிடும்போது சுமார் 2 மடங்கு குறைவான புளிப்பு முகவர் சேர்க்கப்படுகிறது.
தற்போது, மஃபின்களுக்கான பல்வேறு வடிவங்களின் ஒரு பெரிய தேர்வு உள்ளது (ரஷ்யாவில் அவை பெரும்பாலும் கப்கேக் வடிவங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன). அவர்கள் வடிவம் மற்றும் பொருள் மூலம் வகைப்படுத்தலாம்.
மூலம் வடிவம்சிறப்பு மஃபின் தட்டுகளால் ஒரு தனி குழு உருவாக்கப்படுகிறது. ஒரு நிலையான மஃபின் டின் 12 கிணறுகள், விட்டம் 7 செமீ மற்றும் ஆழம் 3 செ.மீ. பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் இந்த படிவத்திற்காகவே வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. நிலையான அளவுகளில் 6, 16 மற்றும் 24 துளைகள் கொண்ட பான்களும் உள்ளன. மிகப் பெரிய மஃபின்கள் (ஜம்போ மஃபின்கள்) (10 செமீ விட்டம் மற்றும் 5 செமீ ஆழம், பொதுவாக ஒரு தட்டில் 6 துளைகள்) மற்றும் சிறிய மினி மஃபின்கள் (5 செமீ விட்டம் மற்றும் 1.5-2 செமீ ஆழம், பொதுவாக, பேக்கிங் தட்டுகள் உள்ளன. ஒரு பேக்கிங் தாளில் 12 அல்லது 24 செல்கள்). பெரும்பாலும் பேக்கிங் தாள்கள் விற்கப்படுகின்றன, அதில் துளைகள் மென்மையான பக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் நெளி விளிம்புகள் கொண்ட வடிவங்கள் உள்ளன. நீங்கள் மஃபின்களை சுடலாம் மற்றும் அவற்றில் சிறிய டார்ட்லெட்டுகள் செய்யலாம்.
நெளி மற்றும் தட்டையான, சுதந்திரமாக நிற்கும் மஃபின் டின்களும் உள்ளன.
விரும்பினால், துளைகள் போடலாம் காகித காப்ஸ்யூல்கள்பேக்கிங் அல்லது படலம் அச்சுகளுக்கு. மஃபின்கள் உள்ளே தாகமாக இருக்கும், மேலும் நேர்த்தியாக இருக்கும் மற்றும் வீட்டிலிருந்து உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல வசதியாக இருக்கும்: சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் கைகள் சுத்தமாக இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு மேலோடு மஃபின்களை விரும்பினால், காப்ஸ்யூல்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஆனால் கிணறுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
நீங்கள் ஒரு மஃபின் ட்ரேயைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் மற்றும் அனைத்து மாவையும் பரப்பி, இன்னும் காலியான கிணறுகளை வைத்திருந்தால், அவற்றை பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்பவும், இது பேக்கிங்கின் போது தட்டு சிதைவதைத் தடுக்கும்.
நீங்கள் செவ்வக கேக் பாத்திரத்தில் மஃபின் மாவை வைத்தால், நீங்கள் அழைக்கப்படுவீர்கள். அதற்கேற்ப சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள் (180˚C இல் சுமார் 60 நிமிடங்கள்).
மஃபின் டின்கள் எஃகு, அலுமினியம், வார்ப்பிரும்பு மற்றும் சிலிகான் ஆகியவற்றில் வருகின்றன. ஒட்டாத பூச்சுடன் அல்லது இல்லாமல். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் இருண்ட பூச்சுடன் பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அடுப்பு வெப்பநிலையை 10 டிகிரி சி குறைக்கவும். (இருண்ட பாத்திரங்களில் மாவை வேகமாக சுடுகிறது). மேலும், சிலிகான் அச்சுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு எண்ணெயுடன் தடவ வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் தலைகீழாக மஃபின்களை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், மஃபின்களை அகற்றுவதற்கு எளிதாக இருக்கும் சிலிகான் அச்சுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.
மஃபின்கள் ஒரு நடுத்தர அளவில் முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, வழக்கமாக 180˚ முதல் 210˚C வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.
தொகுதியின் 2 / 3-3 / 4 க்கு செல்களை நிரப்பவும், மாவை கவனமாக போட முயற்சிக்கவும், முடிந்தவரை "அசைக்கவும்". உங்கள் மஃபின் கோப்பைகள் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட சிறியதாக இருந்தால், அதிக கோப்பைகளைப் பயன்படுத்தவும். அச்சுகளை விளிம்பில் நிரப்ப வேண்டாம்: மாவை உயரும் போது வெறுமனே "ஓடிவிடும்".
உங்கள் அடுப்பில் சமமாக சுடவில்லை என்றால், பேக்கிங் செய்யும் போது மாவுடன் பேக்கிங் ஷீட்டை 180˚Cக்கு மாற்றவும். அடுப்பில் மஃபின்களை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை காய்ந்துவிடும். டைமரைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் அடுப்பின் அம்சங்களைக் கவனியுங்கள்.
ஒரு டூத்பிக் அல்லது மர பிளவு மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்: மஃபின் மையத்தில் அதைச் செருகவும், அது சுத்தமாக வெளியே வர வேண்டும்.
அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மஃபின்களை அகற்றி, 5-10 நிமிடங்கள் கடாயில் நிற்கவும். பின்னர் அவற்றை கடாயில் இருந்து அகற்றி ஒரு கம்பி ரேக்கில் ஆறவிடவும் (கடாயில் மஃபின்களை விட்டால், அவை ஈரமாகிவிடும்).
மஃபின்களை நீங்கள் சுடும் நாளில் குறிப்பாக நல்லது. அவை அறை வெப்பநிலையில் பல நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும், ஆனால் மாவில் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவு சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் காரணமாக, அவை மிக விரைவாக காய்ந்துவிடும். எனவே, அதிகப்படியானவற்றை உறைய வைப்பது நல்லது. முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், மஃபின்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும் (அல்லது ஒவ்வொரு மஃபினையும் க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது ஃபாயிலில் இறுக்கமாக போர்த்தி), காற்றை விடுவி, இறுக்கமாக கட்டி, ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். உறைந்த மஃபின்களை 3 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம்.
பனி நீக்குவதற்கு: ஃப்ரீசரில் இருந்து தேவையான எண்ணிக்கையிலான மஃபின்களை அகற்றி, பையில் இருந்து அகற்றி, ஒரு மஃபின் டின்னில் வைத்து, அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாகக் கரையும் வரை விடவும். அடுப்பை 200˚Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மஃபின்களை 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடாக்கலாம்.
எலுமிச்சை பளபளப்பைக் கொண்டு எலுமிச்சை பை (அல்லது கப்கேக், உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து) செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். கேக் மிகவும் மணம் மற்றும் கிரீம் மாறிவிடும், மற்றும் ஐசிங் ஒரு இனிமையான புளிப்பு சேர்க்கிறது. இந்த எலுமிச்சை பை பல நாட்களுக்கு நன்றாக இருக்கும் - மாவை மென்மையாக இருக்கும், மேலும் சுவை இன்னும் பணக்காரராகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும்! உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: வெண்ணெய் - 200 கிராம் சர்க்கரை - 170 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை - 15 கிராம் மாவு - 260 கிராம் முட்டை - 3 பிசிக்கள். உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன். பேக்கிங் பவுடர் - 2 டீஸ்பூன். 1 எலுமிச்சம் பழச்சாறு 1 எலுமிச்சை சாறு எலுமிச்சை பளபளப்புக்கு: சர்க்கரை...
கிளாசிக் ஓக் பீப்பாய்கள் துவைப்பிகளுக்கு நோக்கம் கொண்ட மூடியில் ஒரு சிறிய துளை உள்ளது, அவை குறுகிய மற்றும் ஒல்லியாக இருக்க வேண்டும். அவர்களின் வேலைக்கு நல்ல ஊதியம் கிடைக்கிறது, ஆனால் எளிதானது அல்ல - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் எந்த இரசாயனங்களையும் பயன்படுத்தாமல் கைமுறையாக பீப்பாயை கழுவ வேண்டும். ஆப்பிள் சாறு கொண்ட ஓக் பீப்பாய்கள் கிடைமட்டமாக போடப்பட்டு சுமார் ஐந்து வாரங்களுக்கு சேமிக்கப்படும், இதன் போது வோர்ட் ஈஸ்ட் சேர்க்காமல் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை ஆறு முதல் பன்னிரண்டு மாதங்களுக்கு மேலும் பழுக்க வைக்கப்படுகின்றன. செயல்முறையின் முடிவில், 5-7% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒயின் பெறப்படுகிறது. தெளிவுபடுத்தப்பட்ட மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின் பாட்டிலில் அடைக்கப்படுகிறது.
மதுபானங்களின் நவீன சந்தையில், சைடர் ஒரு பிரகாசமான ஒயின் ஆகும், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பின் பண்டைய மரபுகள் நவீன தொழில்நுட்பத்தால் மாற்றப்பட்டுள்ளன: இது பெரும்பாலும் ...
இஞ்சி எங்கு வேண்டுமானாலும் சேர்க்கலாம்
Chadeika இலிருந்து உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட கிறிஸ்துமஸ் கேக் மற்றும் கூடைகளுக்கான சமையல் வகைகள்
கலந்துரையாடல்
நேற்று சுட்டேன். என்னுடையது அதை காய்ச்ச அனுமதிக்கவில்லை - இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை விரும்புவோருக்கு நறுமணம் மிகவும் கவர்ச்சியாக இருந்தது :-)
வார இறுதிக்குள், எனது சிறியவர்களிடமிருந்து ரகசியமாக இரண்டாவது ஒன்றைச் சுட வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன் :-)
இதெல்லாம் நல்லது மற்றும் கவர்ச்சியானது. நான் கூடைகளைப் பற்றி தீவிரமாக யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறேன். சரி, வெட்டு, கப்கேக் வெட்டு எங்கே?
அத்தகைய உணவுகளுக்கு குறைந்தபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட வெப்பநிலை -60 ° C ஆகும். சிலிகான் அச்சுகளில் நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சி, ஐஸ்கிரீம், சவுஃபிள், ஜெல்லி மற்றும் காக்டெய்ல்களுக்கு ஐஸ் செய்யலாம்.
சிலிகான் சமையல் பாத்திரங்கள் பல்வேறு வண்ணங்கள் மற்றும் வடிவங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, அதை சேமிப்பது எளிதானது மற்றும் வசதியானது. சிலிகான் வளைகிறது மற்றும் அலமாரியில் உள்ள சிறிய பகுதியில் கூட எந்த நிலையையும் எடுக்கும். நீங்கள் வழக்கமான வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் மென்மையான கடற்பாசி மூலம் அச்சுகளை கழுவலாம்.
சிலிகான் அச்சுகளின் தீமைகள் சிலிகான் பேக்வேர் சில குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, இது +250 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் பயன்படுத்த முடியாது. சிலிகான் சுடப்பட்ட பொருட்களை உருக்கி அழிக்கும் போது இதுவே சரியாகும். நான் பரிந்துரைக்கவில்லை...
5 நிமிடங்களில் ஒரு குவளையில் கப்கேக் சமையல். மைக்ரோவேவில் முட்டை மற்றும் பால் இல்லாமல் எளிய மஃபின்களை சமைக்கவும்
எளிய கேக் மாவு. 7ya.ru இல் பயனர் Alyoshechka இன் வலைப்பதிவு
இந்த மாவை செய்முறையானது எளிமையானது, மிகவும் சிக்கனமானது மற்றும் வேகமானது. மேலும், கேக் மாவுக்கான கொடுக்கப்பட்ட செய்முறை உலகளாவியது, எனவே அடிப்படை பேச வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவில் பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், ஒவ்வொரு முறையும் கப்கேக்கின் புதிய பதிப்பைப் பெறலாம்; ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சில சமயங்களில் கொஞ்சம் பழைய புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் துண்டுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கிறார்கள் - சாப்பிட பயமாக இருக்கிறது, ஆனால் அதை தூக்கி எறிவது பரிதாபம்! இங்கே ஒரு எளிய கப்கேக் செய்முறை உங்களுக்கு உதவும், இது...
நான் அதை தூக்கி எறிய முடியாது அல்லது தேநீருடன் "அப்படி சாப்பிடலாம்" என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் நான் பயனுள்ள ஒன்றைச் செய்ய முடியும். ஆனால் என்ன? அது எப்படி உருவானது என்பதை விளக்குகிறேன். நான் ஒரு கப்கேக் செய்தேன், ஐயோ, நான் அதை மிகவும் சூடான நெருப்பில் சுட்டேன், சுற்றளவு இன்னும் தயாராக உள்ளது, அது ஏற்கனவே பழுப்பு நிறமாக இருந்தது, நடுவில், திரவமாக இல்லாவிட்டால், அது சற்று அமைக்கப்பட்டது. அதை பிரித்தெடுக்கும் போது, ஐயோ, ஆ, என்ன நடந்தது என்றால், அது கீழே இல்லாமல் பலகையில் விழுந்தது மற்றும் இந்த பலகையில் முழுவதுமாக விழுந்தது போல் தோன்றியது. நான் அதை ஒரு குவியலில் சேகரித்தேன் மற்றும் ஏற்கனவே நிமிடம். அதை தீயில் உலர்த்தியது. எனவே அதிலிருந்து...
கடந்த சில ஆண்டுகளில், கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது நாகரீகமாகிவிட்டது - இது குறைந்த கார்ப் உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது. Oleg Iryshkin, மருத்துவ அறிவியல் வேட்பாளர், விளையாட்டு மருத்துவம் மற்றும் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து மருத்துவர், ஃபெடரல் ஃபிட்னஸ் கிளப் எக்ஸ்-ஃபிட் நெட்வொர்க்கின் நிபுணர் ஊட்டச்சத்து நிபுணர், நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட தானியங்கள் எவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது நன்மை பயக்கும் என்பதைப் பற்றி பேசுகிறார். தானியங்கள் ஊட்டச்சத்தில் தானியங்கள் மிகவும் முக்கியமானவை, ஏனெனில் அவை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய சப்ளையர்கள் மற்றும் எப்படி...
நான் இன்று ஈஸ்டர் கேக் செய்தேன், அதன் செய்முறையை என் அன்பான மரியுஷ்காஸுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறீர்களா? :) நான் நிறைய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்திருக்கிறேன், ஆனால் அவை அனைத்தும், அரிதான விதிவிலக்குகளுடன், வேகவைத்த பொருட்களின் வெவ்வேறு பதிப்புகள், ஈஸ்டர் கேக்கிலிருந்து ஒரே ஒரு வடிவம் மற்றும் அலங்காரம் மட்டுமே உள்ளது. உண்மையான ஈஸ்டர் கேக் சிறப்பு ஈஸ்டர் கேக் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் வெண்ணெய் கேக்குகள் மற்றும் மஃபின் வகை ஈஸ்டர் கேக்குகளை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இது ஒரு சிறந்த, நேர்த்தியான அடுக்கு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும், உங்கள் வாயில் வெறுமனே உருகும் மற்றும் வாசனையைப் பற்றி என்ன !!!...:))) Kulichnoe...
எல்லோரும் பகுதியளவு மஃபின்களை விரும்புகிறார்கள் - அவர்கள் உங்களைப் பார்க்கிறார்கள், அவற்றை முயற்சிக்க உங்களைத் தூண்டுகிறார்கள். அவர்கள் உண்மையிலேயே தங்கள் அப்பாவி கண்களால் உங்களைப் பார்த்தால் என்ன செய்வது? ஆச்சரியப்பட ஒன்றுமில்லை - ஆல் ஹாலோஸ் ஈவ் (ஹாலோவீன்) அன்று எதுவும் சாத்தியமாகும். விடுமுறைக்கு பேய்கள் போல் உடையணிந்து சுவையான கப்கேக்குகளை உருவாக்க முயற்சிப்போம். தேவையான பொருட்கள் (6 நபர்களுக்கு): 150 கிராம். மாவு 1 சிட்டிகை உப்பு 40 gr. சர்க்கரை 50 gr. வெண்ணெய் 0.5 பேக்கிங் பவுடர் 1 முட்டை 50 மிலி. பால் வெள்ளை மார்ஷ்மெல்லோஸ்...
நான் மஃபின் கப்கேக்குகளின் ரசிகன் அல்ல என்று இப்போதே கூறுவேன், ஆனால் சில சமயங்களில் நான் அவற்றை இன்னும் சுடுவேன். சாக்லேட் தயிர், எனக்குப் பிடித்தவை, மற்றும் சாக்லேட் மற்றும் காபி ஆகியவை சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், துளைகள் நிறைந்ததாகவும் இருந்தன, ஆனால் நான் ஒரு மிட்டாய் கடையில் இருப்பது போன்ற ஒன்றை விரும்பினேன்.
Chadeika இலிருந்து உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட கிறிஸ்துமஸ் கேக் மற்றும் கூடைகளுக்கான சமையல் வகைகள்
உங்கள் தலைப்பை எப்படியோ தவறவிட்டேன். முதலில், ஆம், பேக்கிங் பவுடர். இங்க சிமினா ஜீப்ரா பண்றேன்... ஆனா பாதி வழக்கமா, பேக்கிங் பவுடர் போட்டேன் - நியமம் :-))) என்ன அழகு.. அப்படி ஒரு ஸ்லைடுடன் :-))
இன்னொரு ஆப்ஷன் (நானும் எங்கயோ படிச்சேன்) பச்சை மாவை குளிரில் போடுவது... சரி, உங்களால் முடிந்தவரை ஆறவிடுங்கள். மாறாக, அடுப்பை அதிகமாக சூடாக்கவும். நீங்கள் மாவை அச்சுகளில் வைத்து, சூடான அடுப்பில் வைத்து, மேடு வளரும். உடனடியாக அடுப்பை விரும்பிய டிக்குக் குறைப்பது முக்கியம்.
தேவையான பொருட்கள்: 175 கிராம் மாவு, 2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, 175 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை, 2 பெரிய முட்டை, 3 நடுத்தர பழுத்த வாழைப்பழங்கள், 100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், 150 கிராம் டோஃபி, 150 கிராம் இயற்கை தயிர் தெளிப்பதற்கு: 1-2 டீஸ்பூன், சர்க்கரை. 2 டீஸ்பூன் அக்ரூட் பருப்புகள் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது). ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு கலக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில், முட்டை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையை வெள்ளை நிறமாக அடிக்கவும். தோசைக்கல்லை அரைக்கவும். மாவில் பிசைந்த வாழைப்பழம், டாஃபி, இயற்கை தயிர், பருப்புகள் சேர்த்து, அடித்து வைத்துள்ள முட்டை கலவையில் ஊற்றவும்...
பொதுவாக, நான் மசாலாப் பொருட்களை மிகவும் விரும்புகிறேன், அவை இல்லாமல் எந்த உணவையும் செய்ய முடியாது. பல வருட குத்துதல் முறையைப் பயன்படுத்தி, நான் KAMIS இலிருந்து 4 பிடித்தவைகளில் குடியேறினேன்: கோழி, இறைச்சி, சாலட் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு. சில நேரங்களில் நான் இவற்றில் ஒன்றைச் சேர்க்கிறேன், ஆனால் குறைவாக அடிக்கடி. நான் உங்களை எச்சரிக்க விரும்புகிறேன் - மராகேக் மிகவும் காரமான மசாலாப் பொருள். உண்மையற்றது! உங்களுக்கு எது பிடிக்கும்?
லென்டன் பேக்கிங் சுவையாக இருக்காது என்று யாராவது உங்களிடம் சொன்னால், இந்த செய்முறையை அவர்களுக்குக் காட்டுங்கள்! இந்த தேன் பையின் ஒரு துண்டுக்கு எனக்கு பிடித்த சார்லோட்டின் ஒரு பகுதியை கூட மாற்ற நான் தயாராக இருக்கிறேன். இது நறுமணமானது, ரஷ்ய அடுப்பில் இருந்து கேரமல், தேன், கொட்டைகள் மற்றும் துண்டுகள் வாசனை. தேவையான பொருட்கள் தேன் 3 டீஸ்பூன் வெந்நீர் 200 மிலி சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன் மாவு 400 மிலி திராட்சை 1 டீஸ்பூன். அக்ரூட் பருப்புகள் 80 கிராம் தாவர எண்ணெய் 100 மில்லி பேக்கிங் பவுடர் 10 கிராம் தயாரிப்பு படி 1 திராட்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். கடாயை வைக்கவும்...
இந்த பிப்ரவரி காதலர் தினத்தன்று உங்கள் குழந்தைக்கு அற்புதமான மிட்டாய்கள் மற்றும் இனிப்புகளை உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு கொடுங்கள். Yandex.Photos இல் காண்க உங்களுக்கு என்ன கப்கேக் தேவை (உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி சுடப்பட்டது) இளஞ்சிவப்பு அல்லது பீச் உறைபனி பெரிய மார்ஷ்மெல்லோஸ் மெல்லிய ப்ரீட்சல் ஒரு குச்சி வடிவில் மிருதுவான அரிசி தானியம் (ஒரு கைப்பிடி) ஜெல் டெக்கரேட்டர்கள் மிட்டாய் இதயங்கள் அதை எப்படி செய்வது 1. இடம் இளஞ்சிவப்பு அல்லது பீச் படிந்து உறைந்த ஒரு கப்கேக்கில் (உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையிலிருந்து சுடப்பட்டது). 2. இறக்கைகளுக்கு, பயன்படுத்தவும்...
தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கிறிஸ்துமஸ் கேக்: ஒவ்வொரு வாரமும் சுவையாக இருக்கும்
... பல ஐரோப்பிய இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே தங்கள் கிறிஸ்துமஸ் கப்கேக்குகளை சுடுகிறார்கள் மற்றும் விடுமுறையை எதிர்பார்த்து தங்கள் சரக்கறைகளில் கவனமாக சேமித்து வைத்திருக்கிறார்கள். அன்பானவர்களுக்கான இனிப்பு பரிசுகள் மற்றும் அட்டவணைக்கு வேகவைத்த பொருட்களுடன் நீங்கள் இன்னும் கவலைப்படவில்லை என்றால், இது முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படலாம், இது தொடங்குவதற்கான நேரம். இரினா சதீவாவின் புதிய புத்தகத்தின் செய்முறையின்படி தேனுடன் கூடிய கேக் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் சேமிக்கப்படும் போது சுவையாக மாறும்.
விடுமுறைக்கு கப்கேக் சுடும் பாரம்பரியம் ஏற்கனவே ஐரோப்பிய நாடுகளில் உள்ளது ...
Chadeika இலிருந்து உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட கிறிஸ்துமஸ் கேக் மற்றும் கூடைகளுக்கான சமையல் வகைகள்
வணக்கம்! எனக்கு பின்வரும் கேள்வி உள்ளது. அடுத்த வாரம் ஒரு வார நாளில் நான் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு சிகிச்சை அளிக்க பல கேக்/பைகள் செய்ய வேண்டும். நான் வேலை செய்துவிட்டு 20-00 மணிக்கு வீட்டிற்கு வருவதால் சிறிது நேரம் இருக்கும். எனது திட்டம்: 2 யார்க்ஷயர் டீ கேக்குகள் தேன் கேக் தேன் கேக்கிற்கு, கேக்குகளை பேக்கிங் செய்வதற்கு முந்தைய நாள் கஸ்டர்ட் (பால், சர்க்கரை, முட்டை, மாவு) தயார் செய்ய திட்டமிட்டுள்ளேன். பின்னர் கேக் மற்றொரு இரவுக்கு இந்த கிரீம் ஊறவைக்கப்படும், அதாவது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் அது ஏற்கனவே 2 நாட்கள் இருக்கும். கேள்வி: அவர்...
தேன் கேக்கிற்கு திட்டமிடப்பட்ட கஸ்டர்ட் ஏன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை அல்ல, இது வேலையிலிருந்து வீட்டிற்கு வரும் வழியில் வாங்கி, கேக் சுட ஆரம்பிக்கும் போது கலக்கப்படுகிறது?
எக்லேர்ஸ்??? இப்போது அதை சுட மற்றும் அதை உறைய வைக்கவும்.
க்யூ விபச்சாரியை உறைய வைக்க நெப்போலியன் பரிந்துரைப்பது போல் தெரிகிறது, அவருடைய இணையதளத்தில் அதைக் கண்டுபிடிக்க முடியுமா? அதில் கஸ்டர்ட் இல்லையா?
உண்மையில், 3 நாட்கள் சாதாரணமானது. அபார்ட்மெண்ட் பொருத்தமானது :-)
Chadeika இலிருந்து உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட கிறிஸ்துமஸ் கேக் மற்றும் கூடைகளுக்கான சமையல் வகைகள்
நார்மன் ஆப்பிள் பை - ஒரு எளிய காலை உணவு செய்முறை
ஆம், நிச்சயமாக வெண்ணிலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு!
வாழைப்பழங்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் கொண்ட லென்டன் மஃபின்கள்.
இன்று நான் என் பையன்களுக்காக எலுமிச்சை மற்றும் குருதிநெல்லியுடன் ஒரு கப்கேக்கை சுட்டேன் - இது ஒரு விடுமுறை! கப்கேக் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. மாவை தயார் செய்ய சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும், சுடுவதற்கு 40-50 நிமிடங்கள் ஆகும். நான் ஒரு சிலிகான் அச்சைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் நீங்கள் இன்னொன்றைப் பயன்படுத்தலாம். அனைத்து பொருட்களும் சூடாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும். அடிக்கும் போது ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: வெண்ணெயை 250 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 150 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பை 5 முட்டை சாறு மற்றும் 1 எலுமிச்சை மாவு சாறு 300 கிராம் பேக்கிங் பவுடர் ...
Chadeika இலிருந்து உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட கிறிஸ்துமஸ் கேக் மற்றும் கூடைகளுக்கான சமையல் வகைகள்
தான்யா, நான் அவற்றை சுட்டேன்! மகன் சொன்னான், ஆம், அது அவர்கள்தான்! நான் ஒரு ஸ்டென்சில் மூலம் தூள் தூவ விரும்பினேன், ஆனால் என்னால் முடியவில்லை. மூலம், நான் சிலிகான் அச்சுகளை கிரில் மீது வைத்தேன், எல்லாம் செய்தபின் சுடப்பட்டது
ஆம், உங்களையும் இங்கு கண்டேன்! என்ன மாதிரியான விஷயங்களைக் காட்டுகிறீர்கள்?! சரி, நீங்கள் உதவ முடியாது ஆனால் உடனடியாக அவற்றைச் செய்ய விரைந்து செல்லுங்கள், அடுப்பில் ஏற்கனவே ஒரு கேக் உள்ளது ... ஓ ... உண்மையில், என்னிடம் போதுமான பேக்கிங் பவுடர் இல்லை, ஆனால் என்ன நடக்கிறது என்று பார்ப்போம்.
உலகின் சிறந்த சிட்ரஸ் கப்கேக்குகளை உருவாக்குவோம்!
பெண்களே! இந்த புத்தாண்டில் எனது நண்பர்களுக்கு கிறிஸ்துமஸ் கப்கேக்குடன் வாழ்த்து தெரிவிக்க முடிவு செய்தேன். அதை அழகாக பேக் செய்வது எப்படி? நான் ஒரு அழகான புத்தாண்டு பெட்டியை வாங்குவேன், ஆனால் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் வடிவத்துடன் மெல்லிய காகிதத்தோல் போன்ற ஒரு துண்டு காகிதத்தை நான் எங்கே காணலாம், அதை மடிக்கலாம் மற்றும் அழகான ஒன்றைத் தெளிக்கலாம்? நான் புரிந்து கொண்டபடி, காகிதத்தை மூடுவது வேலை செய்யாது, அது தடிமனாக இருக்கிறது!
Chadeika இலிருந்து உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட கிறிஸ்துமஸ் கேக் மற்றும் கூடைகளுக்கான சமையல் வகைகள்
இணையத்தில். இது அமைதியான காகிதம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
வழக்கமான கிறிஸ்துமஸ் காகிதத்தை வாங்கவும். இது வித்தியாசமானது, இது ஒரு சிகரெட் போல மெல்லியதாக இருக்கலாம், புத்தாண்டு பாணியில் வரையப்பட்டிருக்கும்.
வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட துளையிடப்பட்ட திறந்தவெளி அடி மூலக்கூறுகளும் விற்கப்படுகின்றன. சமையலறை பாத்திரங்களுடன் வீட்டுத் துறைகளில் பாருங்கள்.
எல்லாம் சாக்லேட்டில் மூடப்பட்டிருக்கும் போது நான் அதை விரும்புகிறேன்! அதனால்தான் நான் அடிக்கடி சாக்லேட் மற்றும்/அல்லது கோகோவை வெவ்வேறு உணவுகளில் சேர்ப்பேன். நான் உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு எளிய சாக்லேட் கேக் செய்முறையை கொண்டு வருகிறேன். இந்த செய்முறையை ஒரு பெரிய கேக் அல்லது பல சிறிய கேக்கை சுட பயன்படுத்தலாம். ஐசிங் அல்லது அது போன்ற எதையும் நான் அரிதாகவே சிக்கலாக்குகிறேன், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அது விடுமுறை என்பதால் நான் 10 நிமிடங்கள் தயார் செய்து ஐசிங் செய்ய வேண்டியிருந்தது. மாவை தயார் செய்ய 10 நிமிடங்களும், பெரிய கேக்கை சுட 40-50 நிமிடங்களும், சிறிய கேக்குகளுக்கு 20 நிமிடங்களும் ஆகும். முன்பு...
நான் மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகளை மிகவும் விரும்புகிறேன் மற்றும் உண்மையில் சேகரிக்கிறேன். என்னிடம் நிறைய மட்டும் இல்லை, நிறைய இருக்கிறது. சில நேரங்களில் இவை நிலையான 15 கிராம் பைகள், சில நேரங்களில் 200 கிராம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முழு ஜாடிகள். பெரும்பாலும் பைகள், நன்றாக, நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம். அவை எப்போதும் கையில் இருக்கும்படி, அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாமல், நறுமணத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது எப்படி? நான் பார்த்த அனைத்து மசாலா கொள்கலன்களும் நான்கு முதல் ஆறு ஜாடிகளைக் கொண்டவை. நான் 40 ஜாடிகளை விரும்புகிறேன், ஆனால் சிறிய மற்றும் வசதியானது. யாராவது எங்காவது எதையாவது பார்த்திருக்கலாம். ஒருவேளை மற்றொரு ...
திராட்சைகள் 6 வருடங்களுக்கும் மேலாக கிடக்கின்றன என்றால், அவை உண்ணக்கூடியவையா அல்லது அவற்றை தூக்கி எறிவது சிறந்ததா என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது.
Chadeika இலிருந்து உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட கிறிஸ்துமஸ் கேக் மற்றும் கூடைகளுக்கான சமையல் வகைகள்
அது பூசப்படாவிட்டால், சந்தேகத்திற்கிடமான வாசனை இல்லை மற்றும் அதில் கம்பளிப்பூச்சி பூச்சிகள் இல்லை என்றால், அது உண்ணக்கூடியது. இது உலர்ந்த மற்றும் தூசி நிறைந்ததாக இருக்கலாம் - ஆனால் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் கழுவுவதன் மூலம் இது எளிதில் சரி செய்யப்படுகிறது ;-)
பிழைகள் தொடங்கும்/உண்ணும் வரை, நீங்கள் சாப்பிடலாம் :)
டிமிட்ரியின் செய்முறையின்படி நான் அதை சுட்டேன். எதுவும் எரிக்கப்படவில்லை, காட்சி அதிசயமாக அழகாக இருந்தது, வாசனை வெறுமனே நம்பமுடியாததாக இருந்தது (கேமரா காலியாக இருந்தது, ஒருவேளை நான் பின்னர் புகைப்படம் எடுப்பேன்). அங்கே குளிர்ந்து நிற்கிறார்கள். பின்னர் - எங்கே? ஒட்டும் படம் இல்லை, ஆனால் சலசலக்கும் பைகள் உள்ளன. வேலை செய்யுமா? அவற்றில் போர்த்தி, பின்னர் எங்கே - குளிர்சாதன பெட்டியில்? அலமாரிக்குள்?
விருந்தினர்கள் வார இறுதியில் திட்டமிடப்பட்டுள்ளனர். நான் ஒரு சுவையான நிரப்புதலுடன் எக்லேர்ஸ் செய்ய விரும்பினேன். எக்லேயர்களை முன்கூட்டியே பேக்கிங் செய்வது பற்றி நான் நினைத்தேன், ஆனால் அது சாத்தியமா? யாராவது இதை (2-3 நாட்களில்) செய்ய முயற்சித்திருக்கிறார்களா? நீங்கள் அவற்றை எங்கே சேமித்தீர்கள்?
Chadeika இலிருந்து உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட கிறிஸ்துமஸ் கேக் மற்றும் கூடைகளுக்கான சமையல் வகைகள்
உங்களிடம் உறைவிப்பான் (குறைந்தபட்சம் -18 சி) இருந்தால், குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதத்திற்கு முன்பே அதைச் செய்யலாம். சூடான சுடப்பட்ட எக்லேயர்களை நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க பக்கவாட்டில் வெட்டி, குளிர்வித்து, பின்னர் உறைவிப்பான் பைகளில் வைத்து, முடிந்தவரை காற்றை வெளியேற்ற முயற்சிக்க வேண்டும். இது சிறிய தொகுதிகளில், ஒரு அடுக்கில் சிறந்தது. உறைய. தேவைப்படும்போது, தேவையான அளவு எடுத்து மைக்ரோவேவில் டிஃப்ராஸ்ட் முறையில் வைக்கவும். அல்லது அவை படிப்படியாக காற்றில் சென்றுவிடும். நீங்கள் இரண்டு நாட்களுக்கு முன்னதாகவே சுடினால், ஏற்கனவே குளிர்ந்தவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இவை அனைத்தும் நிரப்பப்படாமல் மட்டுமே, நிச்சயமாக. நிரப்புதல் - பரிமாறும் முன்.
07/15/2005 06:20:12, இரினாஜிநாங்கள் சில இனிப்புகளை மட்டுமே வாங்குகிறோம் - அவற்றை 1-2 நாட்களில் சாப்பிட போதுமானது. குக்கீகள் தங்கள் சொந்த பெட்டியில் இருந்தால், அவை சமையலறையில் ஒரு சிறப்பு மூலையில் கிடக்கின்றன :), இனிப்புகள் தங்கள் சொந்த பெட்டியில் இருந்தால் (எங்கள் அப்பா கோர்குனோவாவை மட்டுமே வாங்குவார்). அவர்கள் வேறு எதையும் சாப்பிடுவதில்லை. (நான் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளை மட்டுமே இனிப்பாக சாப்பிடுவேன், இவை தானியங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுவது போன்ற சிறப்பு ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன).
தற்போதைய பழங்கள் சமையலறையில் உள்ள ஜன்னலில் ஒரு உலோக கம்பி குவளையில் உள்ளன (அவற்றில் 2 ஒரே மாதிரியாக உள்ளன), மற்றும் நீண்ட கால பழங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளன.
பெண்கள், நான் ஒரு மைக்ரோவேவ் வாங்க விரும்புகிறேன். ஒரு வருடம் முன்பு, ஸ்கார்லெட் ஒன்றைப் பரிந்துரைத்தார், ஆனால் எது சரியாக நினைவில் இல்லை, அது மிகவும் விலை உயர்ந்தது என்பதை நான் நினைவில் வைத்திருக்கிறேன். இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் சமைக்க தேவையானவை. இது ஒரு மேலோடு (கிரில் வகை) இருப்பதை நான் விரும்புகிறேன். நான் பேக்கிங் துண்டுகளை விரும்புகிறேன். + டிஃப்ராஸ்டிங் தேவை, தாமதமான சமையல் பயன்முறை இருந்தால் நல்லது (அல்லது அது என்னவாக இருந்தாலும் :-))). வெப்பச்சலனம் என்றால் என்ன, அதே போல் மைக்ரோவேவ் + வெப்பச்சலனம், கிரில் + கன்வெக்ஷன் போன்றவற்றின் கலவையும் எனக்கு நன்றாகப் புரியவில்லை. வித்தியாசம் என்ன, எதற்கு என்ன தேவை? நான் பொருத்தமாக இருக்க விரும்புகிறேன்...
கப்கேக் அல்லது பை சுடுவது எப்படி என்று சொல்வார்கள்....எனக்கு சமைக்கவே தெரியாது
Chadeika இலிருந்து உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட கிறிஸ்துமஸ் கேக் மற்றும் கூடைகளுக்கான சமையல் வகைகள்
நான் நேற்று சுட்டேன்: சுவையானது*-)
சிவப்பு ஒயின் கொண்ட கேக்
250 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் (மார்கரின்)
250 கிராம் சஹாரா
4 முட்டைகள்
1 பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
1 தேக்கரண்டி கொக்கோ
250 கிராம் மாவு
1/8 லி. உலர் சிவப்பு ஒயின்
1 பேக்கிங் பவுடர் பாக்கெட்
100 கிராம் சாக்லேட் சிப்ஸ்
சாக்லேட் படிந்து உறைந்த
வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை வெள்ளையாக அடிக்கவும். முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, ஒவ்வொன்றிற்கும் பிறகு அரை நிமிடம் அடிக்கவும். வெண்ணிலா சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கோகோ சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
சிறிது மாவு சலி, கலக்கவும். பின்னர் சிறிது மதுவை ஊற்றவும் - கிளறி, மீண்டும் மாவு சேர்க்கவும் - மற்றும் பல, மாவு மற்றும் மதுவை மாற்றவும் (நான் அதை 3-4 அளவுகளில் செய்கிறேன்). மாவின் கடைசி பகுதியுடன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். பின்னர் சாக்லேட் சிப்ஸ்.
உதவிக்குறிப்பு: மிக்சியில் எவ்வளவு நேரம் அடிக்கிறீர்களோ, அந்த அளவுக்கு மாவு பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.
2 dl கரடுமுரடாக நறுக்கிய ஹேசல்நட்ஸ்
சுமார் மூன்று முதல் நான்கு கண்ணாடி திராட்சை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், நறுக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள்
1/2 டிஎல் காக்னாக் அல்லது ரம்
225 கிராம் வெண்ணெய்
4 முட்டைகள்
2 டிஎல் சர்க்கரை
4 1/2 டிஎல் மாவு
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் (அல்லது பேக்கிங் சோடா மற்றும் வினிகர்)
1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு
பழத்தின் மீது காக்னாக் ஊற்றி காய்ச்சவும் - நீண்ட நேரம் சிறப்பாக, நான் அதை ஒரே இரவில் மூடி விடுகிறேன்.
கிரீம் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை, முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும்.
மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கலந்து, பழத்துடன் கவனமாக கலக்கவும், பின்னர் மட்டுமே "முட்டை-வெண்ணெய்-சர்க்கரை" சேர்க்கவும்.
அச்சுக்கு வெண்ணெய் தடவி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது ரவை தூவி, மாவை 150 சி வெப்பநிலையில் ஒன்றரை மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் சுடவும். அது மேலே எரிய ஆரம்பித்தால், படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
அகற்றி, குளிர்ந்து, கடாயில் இருந்து குலுக்கவும். படலத்தில் மூடப்பட்டு அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பையில் சேமிக்கவும். உடனடியாக சாப்பிடாமல், இரண்டாவது நாளில் சாப்பிடுவது நல்லது.
03/10/2003 04:00:44, பாராகுடா
