வழக்கமான வேகவைத்த அரிசி மற்றும் பாஸ்தாவிற்கு அரிசி நூடுல்ஸ் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ராமன் நூடுல்ஸ் போலல்லாமல், இந்த தயாரிப்பு பசையம் இல்லை. தென்கிழக்கு ஆசியாவில் அரிசி நூடுல்ஸ் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளில் பரவலாக குறிப்பிடப்படுகிறது.
விற்பனையில் நீங்கள் அரிசி நூடுல்ஸ் அகலம் அல்லது மெல்லிய, பழுப்பு அல்லது வெள்ளை காணலாம். குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட உலர்ந்த நூடுல்ஸும் கிடைக்கும். அதன் விதிவிலக்கான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் மதிப்புமிக்க நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கருத்தில் கொண்டு, பக்வீட் நூடுல்ஸுடன் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது மதிப்பு.
அரிசி நூடுல்ஸில் பல பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன, அவை முதன்மையாக குறைந்த கலோரி உணவைப் பின்பற்ற முயற்சிப்பவர்களுக்கும், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த ஆரோக்கியமான உணவுகளைத் தேடுபவர்களுக்கும், பசையம் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கும் ஆர்வமாக இருக்கும்.
பாரம்பரிய கோதுமை நூடுல்ஸில் காணப்படும் பசையம் மற்றும்/அல்லது செரிமான பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு அரிசி நூடுல்ஸ் ஒரு உண்மையான ரத்தினமாகும். நியூயார்க் டைம்ஸின் டயட் எழுத்தாளர் மார்த்தா ரோஸ் ஷுல்மன் இவ்வாறு கூறுகிறார். பசையம் மனித உடலின் எதிர்மறையான எதிர்வினை ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் குறைபாடு ஏற்படுகிறது.
வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம், எடை இழப்பு மற்றும் வைட்டமின் குறைபாடுகள் ஆகியவை பசையம் சகிப்புத்தன்மையின் மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகளாகும். சில நேரங்களில் ஒரு சிறப்பியல்பு சொறி தோன்றும். அதனால்தான், இந்த நோயுடன், பசையம் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது அல்லது முற்றிலுமாக அகற்றுவது மிகவும் முக்கியம், மேலும் பல்வேறு உணவுகளில் ரொட்டி துண்டுகளுக்கு பதிலாக அரைத்த அரிசி நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தவும்.
ராமன் நூடுல்ஸில் நிறைய சோடியம் உள்ளது - ஒரு சேவைக்கு சுமார் 790 மி.கி, அரிசி நூடுல்ஸில் 20 மி.கி மட்டுமே உள்ளது.
அரிசி நூடுல்ஸ் இன்று பெரும்பாலும் பழுப்பு அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் முழு அரிசி தானியங்களில் அதிக அளவு உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது: ரவை பாஸ்தாவை விட 3-4 மடங்கு அதிகம்.
அரிசி நூடுல்ஸின் நடுநிலையான சுவை, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் வெளிப்படையான நன்மைகள் ஆகியவை அவற்றை பலவிதமான ஆரோக்கியமான உணவுகளில் பயன்படுத்த எளிதாக்குகின்றன. இது தடிமனான தக்காளி சாஸ், காய்கறிகள், டோஃபு மற்றும் பருப்பு வகைகளுடன் இணைந்து குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் இருக்கும். ஒரு வார்த்தையில், bon appetit!
அரிசி நூடுல்ஸ் சீன அல்லது ஜப்பானிய சமையல்காரர்களின் கண்டுபிடிப்பு என்று பலர் தவறாக நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இந்த இதயம் மற்றும் சத்தான டிஷ் தைஸால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது - அசாதாரணமான அனைத்தையும் விரும்புபவர்கள். மெல்லிய, ஒளிஊடுருவக்கூடிய அரிசி மாவு நூடுல்ஸ் மிகவும் சத்தானது மற்றும் நிரப்புகிறது, ஆனால் வயிற்றில் கனமான உணர்வை விட்டுவிடாது. துணைப் பொருட்கள் எதுவும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் இது ஒரு நுட்பமான அரிசி சுவை கொண்டது. மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, கடல் உணவு அல்லது காய்கறிகளால் செறிவூட்டப்பட்டால், அது அனைத்து சுவை குறிப்புகளையும் உறிஞ்சி, அவற்றின் நறுமணத்தை அதிகரிக்கிறது.
கிழக்கு நாடுகளில், அரிசி நூடுல்ஸ் பெரும்பாலான சாலட்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் அதனுடன் கோழியை சமைக்கிறார்கள், சூப்களில் சேர்க்கிறார்கள் அல்லது பக்க உணவாக பரிமாறுகிறார்கள். அரிசி நூடுல்ஸுடன் இணைக்க முடியாத தயாரிப்பு எதுவும் இல்லை - இது ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட தயாரிப்புக்கும் மிகவும் நுட்பமாக "சரிசெய்கிறது", அதனுடன் ஒன்றிணைந்து முழுமையான, முழுமையான சுவை கலவையை உருவாக்குகிறது.
சாதாரண நூடுல்ஸை விட அரிசி நூடுல்ஸ் மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்பதை நிரூபிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது ஏற்கனவே தெரியும். ஆனால் கலவையைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு மேலும் சொல்ல வேண்டும், ஏனென்றால் அரிசி நூடுல்ஸின் மெல்லிய ஒளிஊடுருவக்கூடிய சரங்களில் பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் ஈர்க்கக்கூடிய பட்டியல் உள்ளது: செலினியம், மாங்கனீசு, தாமிரம், துத்தநாகம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், சாம்பல், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் அமிலங்கள், உணவு நார், அத்துடன் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஈ, பிபி கிட்டத்தட்ட முழு ஸ்பெக்ட்ரம்.
மாவுச்சத்தின் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய அளவுகள் அரிசி நூடுல்ஸை மிகவும் சத்தான உணவாக மாற்றுகின்றன, இதில் 100 கிராம் உள்ளது குறைந்தது 365 கிலோகலோரி. அவற்றில் பெரும்பாலானவை லேசான புரதச் சேர்மங்களாகும், அரிசி நூடுல்ஸில் மொத்த எடையில் 8%-10% க்கும் குறைவாக இருக்காது.
அரிசி நூடுல்ஸ் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த மூலமாகும். இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆற்றலை அளிக்கிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் பசியை நீக்குகிறது. உணவில் போதுமான அளவு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அறியப்பட்டபடி, தாங்க முடியாத பசியின் கடுமையான தாக்குதல்களைத் தூண்டாமல், உட்கொள்ளும் சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் பகுதியைக் குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
தியாமின், நியாசின் மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் ஆகியவற்றின் ஈர்க்கக்கூடிய அளவுகள் நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதன் காரணமாக பதட்டமான மற்றும் நரம்பு நிலைமைகள் மறைந்து, தூக்க முறைகள் இயல்பாக்கப்படுகின்றன. "அழகு வைட்டமின்" (ஈ) மிகுதியாக இருப்பது தோலின் நிலையில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இது அதிக மீள் மற்றும் ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்றதாக மாறும். சுருக்கங்கள் மென்மையாக்கப்படுகின்றன, ஈரப்பதமூட்டும் கவனிப்பு இல்லாததால் ஏற்படும் உரித்தல் மற்றும் எரிச்சல் நீங்கும்.
உப்பு கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இல்லாததால், சிறுநீரகம், இதயம் அல்லது இரத்த நாள நோய்கள் உள்ளவர்களின் உணவில் அரிசி நூடுல்ஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த உணவு தயாரிப்பு குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதன் செரிமான பாதை பெரியவர்களைப் போல சீராகவும் நன்றாகவும் வேலை செய்யாது. அரிசி நூடுல்ஸில் நார்ச்சத்து இல்லை, எனவே அவை மலச்சிக்கல், வீக்கம் அல்லது குடலில் விரும்பத்தகாத வலியை ஏற்படுத்தாமல் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.
ஆமாம் சில சமயம். அரிசி நூடுல்ஸ் அவர்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் எடையைக் கவனிப்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது நுகர்வுக்கு எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லாத உணவுப் பொருட்களின் ஒரு சிறிய குழுவிற்கு சொந்தமானது. நிச்சயமாக, சாஸ்கள் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள்/இறைச்சி அல்லது மற்ற மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற மற்றும் அதிக கலோரி சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தயார்.
மேலும், உலகெங்கிலும் உள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்க்க கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர். பசையம் இல்லாதது ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் சிறிய சாத்தியக்கூறுகளைக் கூட முற்றிலும் நீக்குகிறது, மேலும் அரிசி நூடுல்ஸில் எட்டு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இருப்பது புதிய செல்கள் உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது.
அரிசி நூடுல்ஸ் பொதுவாக ஆசிய உணவுப் பிரிவில் விற்கப்படுகிறது. இது தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் ஜப்பானுக்கான பாரம்பரிய தயாரிப்பு ஆகும். பல நாடுகளில் அரிசி நூடுல்ஸ் உணவின் அடிப்படை. தயாரிப்பு சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு ஆதாரமாக உள்ளது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மற்றும் வைட்டமின்கள். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரருக்கு அரிசி நூடுல்ஸின் பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அவை எந்த சுவையுடனும் நிரப்பப்படலாம். இது மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறிகளின் நறுமணத்தையும் முழுமையாக உறிஞ்சுகிறது. அரிசி நூடுல்ஸ் அமைப்பில் அடர்த்தியானது, வழக்கமான பாஸ்தாவை விட சற்று அடர்த்தியானது மற்றும் முழுமையாக நிரப்புகிறது. இது நன்மை பயக்கும் பண்புகளை "நகல்" செய்கிறது வழக்கமான அரிசி.
கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்:
அரிசி நூடுல்ஸ் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு என்று பல்வேறு ஆதாரங்கள் குறிப்பிடுகின்றன. உண்மையில், இது உண்மையல்ல. அரிசி நூடுல்ஸில் 100 கிராமுக்கு 364 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது, முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள். தயாரிப்பில் சுமார் 3.44 கிராம் புரதம் உள்ளது, இது மிகவும் சிறியது மற்றும் நடைமுறையில் உள்ளது முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாதது.
ஆரோக்கியம் தேடும் அனைவருக்கும் அரிசி நூடுல்ஸ் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு. அரிசி நூடுல்ஸில் 2 வகைகள் உள்ளன - வழக்கமான மற்றும் ஃபன்ச்சோஸ். ஃபன்சோசாஒரு மெல்லிய "உருட்டப்பட்ட" நூடுல் ஆகும். சிலர் இதை கண்ணாடி நூடுல்ஸ் என்று அழைக்கிறார்கள், ஆனால் இது தவறானது. கிளாசிக் கண்ணாடி நூடுல்ஸ் வெண்டைக்காய் மாவுச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அரிசி நூடுல்ஸில் 2 பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன - அரிசி மாவு மற்றும் தண்ணீர்.
அரிசி நூடுல்ஸ் முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாதது. எனவே, உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும், கொழுப்புகள் அஜீரணம் மற்றும் கல்லீரல் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.
அரிசி நூடுல்ஸ் காய்கறி புரதத்தின் கூடுதல் மூலமாகும். இந்த தயாரிப்பை உங்கள் உணவில் பருப்பு வகைகளுடன் இணைத்தால், மற்ற சைவ தயாரிப்புகளை விட முழுமையான அமினோ அமில கலவையைப் பெறலாம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. சாப்பிடாத கடுமையான சைவ உணவு உண்பவர்களால் இது பெரும்பாலும் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது பால்மற்றும் முட்டைகள்.
அரிசி நூடுல்ஸில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம். இது நமது உணவின் ஒரு தனித்துவமான அங்கமாகும். மனித உடலில் உள்ள அனைத்து ஆற்றலும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து வருகிறது. இது உடலுக்கும் மூளைக்கும் ஊட்டமளிக்கிறது. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் "இயற்கை வளர்சிதை மாற்ற ஊக்கியாக" செயல்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை தவறாமல் மற்றும் போதுமான அளவு உட்கொண்டால், மெதுவான வளர்சிதை மாற்றத்திலிருந்து விடுபடலாம். மனித உடலுக்கு 1 கிலோ எடைக்கு சராசரியாக 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை, மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கைக்கு - சுமார் 5 கிராம்.
அரிசி நூடுல்ஸின் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன; இந்த தயாரிப்பு அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. விளையாட்டு வீரர்களின் ஊட்டச்சத்தில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், பயிற்சிக்குப் பிறகு விரைவாக ஆற்றலை மீட்டெடுக்க அனுமதிக்கிறது. நாங்கள் ஒரு சாதாரண ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், நீங்கள் நூடுல்ஸ் மற்றும் புரத மூலங்களிலிருந்து கலவையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம், மேலும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்கலாம். கூடுதலாக, அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் ஆரோக்கியமான நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கு எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை. அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கான கட்டுப்பாடுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும்.
அரிசி நூடுல்ஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல துணை ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது. இது ஒரு அரிய வைட்டமின் பிபியைக் கொண்டுள்ளது, இதன் குறைபாடு நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் கடுமையான நரம்பு கோளாறுகளுக்கு கூட வழிவகுக்கும்.
அரிசி நூடுல்ஸில் சாதாரண வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. இதய தசைகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க பாடுபடும் எவருக்கும் பி வைட்டமின்கள் அவசியம். உடல் செயல்பாடுகளுக்குப் பிறகு தசைகளை மீட்டெடுப்பதில் அவை முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
அரிசி நூடுல்ஸில் அரிய கனிம செலினியம் உள்ளது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டு அதை வேகப்படுத்துகிறது. மூளை, தசை மண்டலம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு செலினியம் அவசியம்.
தயாரிப்பில் ஒரு சிறிய அளவு டைஹீம் இரும்பு உள்ளது, அதன் பயன்பாடு இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை நிரப்ப உதவுகிறது மற்றும் சாதாரண ஹீமோகுளோபின் அளவைக் கொண்டிருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இரும்புச்சத்து குறைபாடுள்ள இரத்த சோகையை, சிறப்பு மருந்துகளை உட்கொள்வதை விட, இரும்புச் சத்து உள்ள அன்றாட உணவுகள் அதிக அளவில் தடுக்கிறது.
அரிசி நூடுல்ஸில் பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் உள்ளது, இதன் பயன்பாடு நீர்-உப்பு சமநிலையை இயல்பாக்க உதவுகிறது மற்றும் வீக்கத்தை விடுவிக்கிறது. இந்த தாதுக்கள் பிடிப்புகள் மற்றும் வீக்கத்தின் போது சிறந்த தடுப்புக்கு உதவுகின்றன உப்பு இல்லாத உணவு.
தயாரிப்பில் சிறிய அளவிலான மெக்னீசியம் உள்ளது, இது இதயத்திற்கும் நல்லது நரம்பு மண்டலம்.
அரிசி நூடுல்ஸ் தீங்கு விளைவிப்பதாக சில ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன. உதாரணமாக, ஒருவர் எடை அதிகரிப்பதற்கு இது அடிக்கடி குற்றம் சாட்டப்படுகிறது. நூடுல்ஸுக்கும் இதற்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை என்பதை இங்கே காணலாம். பொதுவாக அதிகமாக சாப்பிடுவதால் தான் எடை கூடுகிறது, நாம் அதிகமாக சாப்பிடும் உணவுகள் அல்ல. நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டுமே விதிவிலக்குகள், எனவே அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் உணவுகளை சாப்பிட முடியாது. சர்க்கரை நோய்க்கு முந்தியவர்கள் நூடுல்ஸ் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் அதிக கிளைசெமிக் உணவுகளை சாப்பிடுவதால் அவர்களின் நிலையும் பாதிக்கப்படலாம்.
அரிசி சாப்பிடுவதால் எலும்புகளில் இருந்து கால்சியம் வெளியேறுகிறது என்று சில நேரங்களில் எழுதப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இது உண்மையல்ல. அரிசி உறிஞ்சும் திறன் பற்றிய வதந்திகள் மிகைப்படுத்தப்பட்டவை; உண்மையில், அது தனக்குள்ளேயே "ஈர்க்க" முடியும் அனைத்தும் உணவு விஷத்திற்குப் பிறகு மனித உடலில் சேரும் "நச்சுகள்".
ஒரு நபரின் உணவு சீரானதாக இல்லாவிட்டால் அரிசி நூடுல்ஸ் ஆரோக்கியமாக இருக்காது. இது ஒரு சுவையான தயாரிப்பு, இது தேவையான பிற பக்க உணவுகளை எளிதில் "மாற்றுகிறது", எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகள் மற்றும் சாலடுகள்.
அரிசி நூடுல்ஸ் ஒரு விரைவான சமையல் தயாரிப்பு ஆகும். இது கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகள், நறுக்கப்பட்ட மீன், இறைச்சி, சேர்க்கலாம். இறால், மட்டிகள், மற்றும் மற்ற பொருட்கள்.
அரிசி நூடுல்ஸ் எடை இழப்புக்கு ஏற்றதல்ல என்று சில ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன, ஏனெனில் அவை அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன. வேகவைத்த அரிசி நூடுல்ஸில் 100 கிராமுக்கு சுமார் 120 கிலோகலோரி உள்ளது, இது அதிக கலோரிகளாக கருத முடியாது.
ஆனால் இன்சுலின் செல் உணர்திறனை மாற்றிய ஒருவருக்கு அரிசி நூடுல்ஸில் சிக்கல்கள் இன்னும் ஏற்படலாம். அத்தகையவர்களுக்கு, நூடுல்ஸின் மிதமான பகுதி கூட பசியின் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும். குறைந்த பட்சம் ஒரு நூடுல்ஸை உணவில் அறிமுகப்படுத்தியவுடன், மக்கள் அடிக்கடி அதிகமாக சாப்பிடுவதால் பாதிக்கப்படுகின்றனர் என்பதற்கு இது வழிவகுக்கிறது. எனவே, நிச்சயமாக, நூடுல்ஸை எப்போதாவது சாப்பிடுவது அல்லது அவற்றை முற்றிலுமாக அகற்றுவது நல்லது. மற்ற அனைவரும் தங்கள் குறைந்த கலோரி அரிசி நூடுல் உணவுகளை இறால் கொண்டு சமைக்கலாம், மீன் வகை, மஸ்ஸல்ஸ், கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் பிற ஆதாரங்கள் குறைந்த கொழுப்பு புரதம்.
அரிசி நூடுல்ஸ் கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் உணவில் ஒரு அங்கமாக இருக்கலாம், அவை மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தாது அல்லது திரவத்தைத் தக்கவைக்க பங்களிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை அதிக உப்புடன் சமைக்கப்படுகின்றன. ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாக, இது ஹைபோஅலர்கெனி ஆகும், எனவே இது நர்சிங் பெண்களின் உணவில் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் மருத்துவருடன் கூடுதல் ஆலோசனை இன்னும் அவசியம்.
அஸ்பாரகஸ் கேசரோல்
கேசரோலுக்கு - 400 கிராம் அஸ்பாரகஸ், 400 கிராம் வேகவைத்த அரிசி நூடுல்ஸ், 200 கிராம் பொல்லாக் ஃபில்லட், விருப்ப கேரட் அல்லது பெல் மிளகு, மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகுத்தூள், கடின சீஸ் 40 கிராம் மற்றும் சோயா சாஸ் ஒரு தேக்கரண்டி. கூடுதலாக - ஒரு பேக்கிங் டிஷ்.
அரிசி நூடுல்ஸ் தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகிறது. அரிசி நூடுல்ஸ் பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து பொல்லாக் ஃபில்லட், காய்கறிகள், ஒவ்வொரு அடுக்கும் சீஸ் மற்றும் சோயா சாஸ் கலவையின் ஒரு சிறிய பகுதியுடன் "போடப்பட்டது". டிஷ் 180 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடப்பட்டு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
அரிசி நூடுல் சாலட்
தலா 200 கிராம் இறால் மற்றும் கணவாய், 300 கிராம் வேகவைத்த அரிசி நூடுல்ஸ், ரோமெய்ன் போன்ற ஏதேனும் பச்சை இலை கீரை, அல்லது காலே, புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி, கிரீம் கடுகு அல்லது கடுகு தூள் ஒரு தேக்கரண்டி, ஒரு புதிய வெள்ளரி.
இறால், கணவாய் மற்றும் நூடுல்ஸை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் குளிர்விக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கடுகு தூள் அல்லது கடுகுடன் கலந்து, புதிய வெள்ளரிக்காயை நறுக்கவும், சாலட்டை கையால் நறுக்கவும் அல்லது பிரித்தெடுக்கவும், டிஷ் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் கலந்து, பரிமாறும் முன் 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
ஓரியண்டல் மாட்டிறைச்சியுடன் அரிசி நூடுல்ஸ்
மிசோ சூப்பின் அடிப்பகுதியை தண்ணீரில் கரைத்து, துண்டாக்கப்பட்ட கணவாய், உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். கடற்பாசியை நசுக்கி, முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கவும்.
பீன்ஸ் பேஸ்டுடன் காரமான அரிசி நூடுல்ஸ்
பீன்ஸ் பேஸ்டுக்கு - ஒரு கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ், ஒரு வெள்ளை வெங்காயம், கத்தியின் நுனியில் கருப்பு மிளகு, 1 செ.மீ இஞ்சி வேர், மற்றும் விரும்பினால் சிவப்பு மிளகு, ஆலிவ்அல்லது எள் எண்ணெய். முக்கிய பாடத்திற்கு, அரிசி நூடுல்ஸ், சோயா அல்லது டெரியாக்கி சாஸ் அல்லது கடல் உப்பு 4 பரிமாணங்கள்.
ஒரு ஆழமான வாணலியில் குறைந்த வெப்பத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து சூடாக்கி, பீன்ஸ் சேர்க்கவும். பின்னர் மசாலாவுடன் பீன்ஸை மிக்ஸியில் பேஸ்டாக அரைக்கவும். குளிர். அரிசி நூடுல்ஸை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், பின்னர் சோயா சாஸ் அல்லது சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
எனவே, அரிசி நூடுல்ஸ் மலிவான மற்றும் சுவையான சைட் டிஷ் தேவைப்படுபவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், அவை உங்களை சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய அனுமதிக்கின்றன மற்றும் பல வகைகளுடன் இணைக்கப்படலாம். உணவு பொருட்கள்.
குறிப்பாக - உடற்பயிற்சி பயிற்சியாளர் எலெனா செலிவனோவா
சீன மற்றும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் அரிசி நூடுல்ஸ் மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த மூலப்பொருள் அரிசி மாவு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு வேகவைத்த அரிசி மற்றும் பாஸ்தாவின் அனலாக் என்பதால், அதிக எடையைக் குறைக்க விரும்புவோர் அரிசி நூடுல்ஸை உட்கொள்ள வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. அரிசி நூடுல்ஸ் என்றால் என்ன, அவை எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்ற கேள்விகளுக்கு இந்த கட்டுரை விரிவான பதில்களை வழங்கும்.
சீனா மற்றும் ஜப்பானில் உள்ள சந்தைகளில், அரிசி நூடுல்ஸ் விற்பனையாளர்கள் பெரும்பாலும் அவற்றை தோல்களாக உருட்டுகிறார்கள், இது சுற்றுலாப் பயணிகளின் ஆச்சரியமான தோற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நூடுல்ஸின் நீளம் 50 செமீ அல்லது அதற்கும் அதிகமாகும். புராணத்தின் படி, இந்த உணவு தயாரிப்பு நீண்ட காலம், வாங்குபவர் நீண்ட காலம் வாழ்வார்.
அரிசி மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நூடுல்ஸ் இளமையை நீடிக்கச் செய்து உடலுக்கு உயிர்ச்சக்தியை அளிக்கும் என்று ஜப்பானிய சாமுராய் நம்பினார்.
அரிசி நூடுல்ஸ் தொடுவதற்கு இனிமையானது. உயர்தர நூடுல்ஸ் ஒரு ஒளிஊடுருவக்கூடிய சாம்பல் நிறம் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. நூடுல்ஸ் வாங்கும் போது இதுபோன்ற அறிகுறிகளை நீங்கள் காணவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு போலி வாங்கியுள்ளீர்கள்.
இப்போதெல்லாம், அரிசி நூடுல்ஸை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம். இந்த தயாரிப்பை வாங்கும் போது, கடுமையான வாசனையுள்ள உணவுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து விலகி காகிதப் பைகள் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்களில் சேமிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஈரமான இடத்தில் சேமிப்பது நூடுல்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கும்.
அரிசி மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருளுக்கு தனிச் சுவை இல்லை, இதை சாப்பிட்டால் உடல் நீண்ட நேரம் செறிவூட்டும்.
உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கு அரிசி நூடுல்ஸ் நல்லது. இந்த தயாரிப்பில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ உள்ளது. நூடுல்ஸில் இரும்பு, மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவை உள்ளன. நூடுல்ஸில் 75% மாவுச்சத்து உள்ளது.
இது போதுமான அளவு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் கொண்டுள்ளது, இது தசை திசுக்களுக்கு ஆற்றலை வழங்க பங்களிக்கிறது. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை நாம் எவ்வளவு அதிகமாக சாப்பிடுகிறோமோ, அவ்வளவு அதிகமாக கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறோம்.
நூடுல்ஸில் எட்டு அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை புதிய செல்களை உருவாக்குவதற்கு அவசியமானவை.
அரிசி நூடுல்ஸின் முக்கிய நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பின்வருமாறு:
அரிசி நூடுல்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 364 கிலோகலோரி ஆகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 344 கிலோகலோரி, புரதங்கள் - 15 கிலோகலோரி, கொழுப்புகள் - 5 கிலோகலோரி.
அரிசி நூடுல்ஸ்: தீங்குஅரிசி நூடுல்ஸ் ஒரு முழுமையான உணவு உணவுக்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். இருப்பினும், கொழுப்பு சாஸ்கள் மற்றும் சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் இதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. மேலும், மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த தயாரிப்பை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அரிசி வயிற்றில் மலச்சிக்கல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
அரிசி மாவு நூடுல்ஸ் ஒரு பல்துறை உணவுப் பொருள். இது ஒரு பக்க உணவாக காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுடன் சரியாக செல்கிறது. நூடுல் சூப்களும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் சத்தானவை. இதனால், அரிசி நூடுல்ஸ் சாப்பிடுவது உடல் எடையை குறைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு பயனுள்ள பொருட்களையும் வழங்கும்.
நூடுல்ஸின் சரியான தயாரிப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ள வீடியோ தேர்வில் வழங்கப்படுகின்றன.
ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த காஸ்ட்ரோனமிக் சுவைகள் மற்றும் விருப்பங்கள் உள்ளன. ஆசியர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று சீன அரிசி நூடுல்ஸ் ஆகும். இது வழக்கமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.இதன் முக்கிய நன்மைகள் நடுநிலை சுவை, நெகிழ்ச்சி மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் நல்ல இணக்கம். வேகவைத்த கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது.
சீன நூடுல்ஸ் தயாரிக்க ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெறுமனே இது வெண்டைக்காய் ஸ்டார்ச் ஆகும், ஆனால் சோளம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள் போன்ற மலிவான விருப்பங்கள் இப்போது பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எந்த பருப்பு வகைகளின் மாவையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அத்தகைய நூடுல்ஸை உலர்ந்த வடிவத்தில் வாங்கலாம் மற்றும் சுவையான சாலடுகள் மற்றும் சூப்களை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தலாம்.
சீன அரிசி நூடுல்ஸ் ஃபன்ச்சோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதன் தோற்றம் மிகவும் அசல் - மர்மமான அதி-மெல்லிய ஒளிஊடுருவக்கூடிய நூல்கள். இந்த நூடுல்ஸ் வெளிப்படையானதாக மாறுவதால் கண்ணாடி நூடுல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
அனைத்து நுகர்வோர் அதன் சீன அரிசி நூடுல்ஸில் ஆர்வமாக உள்ளனர், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 338 கிலோகலோரி ஆகும், மேலும் உள்நாட்டு நுகர்வோர் மத்தியில் பெரும் தேவை உள்ளது. இந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு பயப்பட வேண்டாம். தங்கள் ஆரோக்கியம் மற்றும் உருவத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட எவருக்கும், இது ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு.
உணவில் இருப்பவர்களுக்கும், குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் முக்கியமானவர்களுக்கும் இந்த கூறு இன்றியமையாதது.
சமையல் சோதனைகளுக்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படை. இது பல சாலடுகள், அப்பிடைசர்கள் மற்றும் சீன சூப்களின் மிகவும் பாரம்பரிய கூறு ஆகும்.
ஃபன்சோஸில் சுமார் 75% ஸ்டார்ச் உள்ளது, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகமாக உள்ளது. இது நரம்பு மண்டலம் மற்றும் செல்லுலார் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு மனித உடலுக்குத் தேவையான பி வைட்டமின்களின் முழு வளாகத்தையும் கொண்டுள்ளது.
இது பல கனிமங்களைக் கொண்டுள்ளது:
கலவையில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் மனித ஆரோக்கியத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளன. அதன் நன்மைகள் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகின்றன. இது தனித்துவமான சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது; அவற்றில் அதிக அளவு மனித தசை திசுக்களுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது. விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடல் செயல்பாடு சம்பந்தப்பட்ட நபர்களுக்கு இது மிகவும் அவசியம்.
முரண்பாடாக, இது வடிவம் மற்றும் மனநிலைக்கான ஒரு தயாரிப்பு! அதன் கலவையில் குறைந்தபட்ச அளவு உப்பு, வாஸ்குலர், சிறுநீரகம் மற்றும் இதய நோய்கள் உள்ளவர்களால் அதை உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது.
தயாரிப்பு குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இது நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
ஃபன்ச்சோஸைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல. இங்கே கூட ஒவ்வொரு கடையிலும் பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படுகிறது. உயர்தர தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேகமூட்டமான, ஒட்டும் அல்லது வெள்ளை நூடுல்ஸைத் தவிர்க்கவும்.
நூடுல்ஸ் பொதுவாக வேகவைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் சுடுநீரில் சுமார் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது, உடனடியாக அவர்கள் ஒரு பக்க உணவாக இருக்கும் முக்கிய டிஷ் தயாராக உள்ளது. கடல் உணவு, வறுத்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்க்கைகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வேகவைத்த அல்லது புகைபிடித்த கோழி சிறந்தது.
முள்ளங்கி, வெள்ளரி, முள்ளங்கி ஆகியவற்றுடன் சுவை நன்றாக இருக்கும். சீன நூடுல் உணவுகள் பாரம்பரிய சோயா சாஸுடன் சுவையூட்டப்படுகின்றன. கலோரி உள்ளடக்கம் உங்களுக்கு முக்கியமானது என்றால், அரிசி நூடுல்ஸ் உணவை மிகவும் கனமாக மாற்றாது. இதில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை.
இந்த தயாரிப்பு ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது சாலட்களில் குழந்தை உணவு மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம். நிச்சயமாக, குழந்தைகளுக்கான உணவுகளைத் தயாரிக்க நீங்கள் குறைந்தபட்ச அளவு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. Funchoza குழந்தையின் உடலால் எளிதாகவும் விரைவாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கைக்கு, உங்கள் பிள்ளை தேவையான கலோரிகளைக் கொண்ட உணவைப் பெறுவார். அரிசி நூடுல்ஸ் பல உணவுகளின் ஒரு அங்கமாகும்.
பல மக்களின் கலாச்சாரம் மற்றும் மதத்தில் பல்வேறு கட்டுப்பாடுகள் பொருந்தும் நோன்புகள் உள்ளன. விலங்கு பொருட்களை உட்கொள்வதற்கு பெரும்பாலும் தடைகள் உள்ளன.
Funchoza என்பது தாவர மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இது காய்கறிகள், சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் நன்றாகச் செல்வதால், உங்கள் மெனுவை வேறுபடுத்துவது உங்களுக்கு வசதியாக இருக்கும்.
உண்ணாவிரதத்தின் போது, கலோரிகள் மக்களுக்கு மிகவும் முக்கியம். தேவையான அளவு மைக்ரோலெமென்ட்களைப் பெற அரிசி நூடுல்ஸ் உதவும்.
இப்போதெல்லாம், ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றி பலர் மிகவும் கவலைப்படுகிறார்கள். அவர்கள் பயனுள்ளவற்றையும் ஃபன்சோசாவையும் தீவிரமாகத் தேடுகிறார்கள் - ஈடுசெய்ய முடியாத கூறு, சுவை மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பல நூற்றாண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்டன. காலப்போக்கில், இது ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் மெனுவிலும் அதன் இடத்தைப் பிடிக்கும். நூடுல்ஸ் கொண்ட பிரகாசமான மற்றும் மாறுபட்ட உணவுகள் வார நாட்களிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் எங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும். நீங்கள் இன்னும் ஃபன்ச்சோஸை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சமையல் சாகசமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றை தயார் செய்ய வேண்டும். பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்!
