பைஸ் என்பது பலர் விரும்பும் ஒரு சுவையான உணவு. பைகளுக்கு ஒரு காளான் நிரப்புதலை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் டிஷ் நறுமணமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும். காளான் துண்டுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் சுவாரஸ்யமானவை. காளான் நிரப்புதல் அதன் தூய வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது மற்ற பொருட்களுடன் இணைக்கப்படலாம், உதாரணமாக, வெங்காயம் அல்லது அரிசி.
நீங்கள் அடுப்பில் துண்டுகளை எளிதாக சமைக்கலாம். சமையல் வழிமுறை எளிதானது, மற்றும் டிஷ் ஒரு மிருதுவான மேலோடு மிகவும் சுவையாக மாறும். முதலில், உங்களுக்கு காளான்கள் தேவைப்படும். நீங்கள் எதையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், மேலும் சுவைக்கு பல்வேறு வகைகளையும் கலக்கலாம். உங்களுக்கு 1 கிலோ தேவைப்படும். இது போன்ற பொருட்களை தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது:
சமையல் செயல்முறை எளிது. பின்வரும் அல்காரிதத்தை கடைபிடித்தால் போதும்:
மாவை தயாரிப்பதும் எளிது. ஒரு பெரிய கோப்பையை எடுத்து அதில் வைக்கவும்: ஒரு முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை, உலர்ந்த ஈஸ்ட். கிளறி, பின்னர் 70 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். அடுத்து, மாவை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பிசைந்து, அதில் மாவு சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் பல மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம். இந்த நேரத்தில், அது அளவு அதிகரிக்கிறது (சுமார் இரண்டு முறை).
காளான்களைத் தயாரிக்கும் செயல்முறைக்குத் திரும்புதல் . நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:
தேவையான பொருட்கள்:சோதனைக்கு:
1 கிலோ கோதுமை மாவு
500 மில்லி பால்
வெண்ணெய் அரை குச்சி
ஒரு ஜோடி முட்டைகள்
உடனடி ஈஸ்ட் பாக்கெட்
3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
நிரப்புவதற்கு:
600-700 கிராம் காளான்கள்
250 கிராம் சீஸ்
3 வெங்காயம்
வறுத்த காளான் துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
ஈஸ்ட் ஒரு சிறிய அளவு சூடான பாலுடன் ஊற்றவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு மாவு.
அசை, மாவை சிறிது உயரும் வகையில் சில நிமிடங்கள் நிற்கவும். இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள பால், சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய், தண்ணீர் குளியல், அடித்த முட்டை ஆகியவற்றில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறவும்.
படிப்படியாக மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். இதன் விளைவாக, அது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாற வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, அது உயர அனுமதிக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
இது நிகழும்போது, அதை மீண்டும் பிசைந்து, மீண்டும் விட்டு விடுங்கள். நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
அதில் காளான்களைச் சேர்த்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். புதிய காளான்களை முன்கூட்டியே வேகவைத்து, உலர்ந்த காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கவும்.
அனைத்து தயாரிப்புகளையும் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். ஏறக்குறைய 40 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்ட ஒரு கயிற்றில் எழுந்த மாவை உருட்டவும்.
அவற்றை உருண்டைகளாக உருட்டி, கால் மணி நேரம் உட்கார வைத்து, 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும்.
அவை ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் நிரப்புதலை வைக்கவும், விளிம்புகளை கவனமாக கிள்ளவும். வறுக்கவும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் சமைக்கும் வரை இருபுறமும் கொதிக்கும் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ஈஸ்ட் மாவு
முட்டை
எந்த காளான்கள் 500 கிராம்
ஒரு ஜோடி வெங்காயம்
2 பெரிய கரண்டி வெண்ணெய்
உப்பு மிளகு
காளான்களுடன் வேகவைத்த துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
காளான்களை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணையில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், அதில் காளான்கள், மிளகு, உப்பு சேர்த்து, எல்லாம் முடியும் வரை வறுக்கவும்.
மேலே உள்ள செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி பைகளை உருவாக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் பிளாஸ்டிக் மூலம் மூடி, 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
இதற்குப் பிறகு, ஒரு சிறப்பு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பணியிடங்களை பூசவும். 190 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி
500 கிராம் புதிய காளான் தொப்பிகள்
1 வெங்காயம்
60 மில்லி புளிப்பு கிரீம்
2 இனிப்பு கரண்டி வெண்ணெய்
அரை கைப்பிடி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
வெந்தயம், மிளகு, உப்பு
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து காளான் துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
காளான் தொப்பிகளைக் கழுவவும், 2-4 பகுதிகளாக வெட்டவும், அவற்றிலிருந்து திரவம் வெளியேறத் தொடங்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், வறுத்த வெங்காயம், மிளகு, உப்பு, நறுக்கிய வெந்தயம், பட்டாசுகள், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
அசை, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவா, குளிர். மாவிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டி, அவற்றை உருட்டவும், பிரிக்க 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் துண்டுகளை உருவாக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் தாளில் சுடவும்.
ஒரு நபர் காளான் துண்டுகளை முயற்சிக்க மறுப்பது அரிது. முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதலாக, காய்கறிகள், தானியங்கள், மூலிகைகள், நறுக்கப்பட்ட முட்டை அல்லது இறைச்சி ஆகியவை அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படுகின்றன; இது அனைத்தும் உரிமையாளரின் கற்பனையைப் பொறுத்தது. மேலும் அவர்கள் ஈஸ்ட், ஈஸ்ட் இல்லாத, பஃப் பேஸ்ட்ரி, தயிர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாவை ஒரு அடிப்படையாக பயன்படுத்துகின்றனர்.
டிஷ் அடுப்பில் அல்லது ஒரு வாணலியில் தயாரிக்கப்படலாம். காளான் நிரப்புதலுடன் பைகளை தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு வழிகளைப் பார்ப்போம்.
காளான்களுடன் வறுத்த துண்டுகள் ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாத அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறை முதல் முறையைக் காட்டுகிறது.
ஆலோசனை. வறுத்த பிறகு, காகித நாப்கின்களால் வரிசையாக ஒரு தட்டில் துண்டுகளை வைக்கவும், கொழுப்பு உறிஞ்சப்படும் போது, ஒரு டிஷ் அல்லது ஆழமான தட்டுக்கு மாற்றவும்.
நீங்கள் முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸுடன் காளான்களை இணைத்தால், பைகளுக்கு ஒரு சுவையான நிரப்புதல் கிடைக்கும். அவர்கள் ஒரு ஈஸ்ட்-இலவச அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டு அடுப்பில் சுடலாம் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்.
வேகவைத்த பொருட்கள் அடுப்பில் தயாரிக்கப்பட்டால், பகுதிகள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் தடவப்பட வேண்டும், மேலும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கப்படுவதற்கு அதிக அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது.
உண்ணாவிரதம் அல்லது சுகாதார காரணங்களுக்காக கடுமையான உணவு ருசியான உணவுகளை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல. பால் பொருட்கள் அல்லது முட்டைகளைப் பயன்படுத்தாமல் அடுப்பில் பைகளை சுடலாம்.
ஆலோசனை. முட்டையின் மஞ்சள் கரு இல்லாமல் சுடப்படும் துண்டுகள் விரும்பத்தகாததாகத் தோன்றலாம். நிலைமையை சரிசெய்ய, பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி கொழுப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த தயாரிப்புகளால் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களுடன் "காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்" என்ற சொற்றொடரை பலர் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். ஆனால் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அடிப்படையில் ஒரு மென்மையான மாவை தயார் செய்யலாம், மேலும் நிரப்புவதற்கு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கலாம்.
ஆயத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் பணக்கார புளிப்பு கிரீம், சூடான அல்லது குளிர்ச்சியுடன் வழங்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் காளான்களை கலந்தால், நிரப்புதல் ஓட்டம் இருக்காது, மேலும் நீங்கள் ஒரு தயிர் அடிப்படையுடன் வேகவைத்த பொருட்களை தயார் செய்யலாம்.
தடிமனான பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் பகுதிகளை வறுப்பதன் மூலம் இந்த உணவை ஒரு வாணலியில் தயாரிக்கலாம்.
பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மாறும். அடுப்பில் சமைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை வெளியே எடுப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பூச வேண்டும், எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும், அவற்றை மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
வீட்டில் பால், தயிர் பால் அல்லது கேஃபிர் இல்லை என்றால், நீங்கள் வெண்ணெய் மாவை தண்ணீரில் செய்து, காளான் நிரப்புதலுக்கு வேகவைத்த அரிசியை சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்த முடியாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு வாணலியில் பகுதிகளை வறுக்கலாம், அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
ஈஸ்ட் இல்லாத அடிப்படையில் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் மற்றும் கோழி துண்டுகள் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்பட வேண்டும்.
சுவையான வேகவைத்த பொருட்களை விரும்புவோருக்கு, காளான்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள் கைக்குள் வரும். அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுடப்படும் சுவையான துண்டுகள்; ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் வறுத்த துண்டுகள்; நறுமணமுள்ள குலேப்யாகி மற்றும் நொறுங்கிய பிஸ்கட்கள்... காளான் நிரப்புதலுடன் கூடிய இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் துரித உணவு பழக்கமில்லாதவர்களுக்கு பிரத்தியேகமானது மற்றும் அன்பானவர்களையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புவோருக்கு மட்டுமே. நீங்கள் காளான்களுடன் ரொட்டி மற்றும் பிஸ்கட்களை கூட சுடலாம், முக்கிய விஷயம் ஆசை மற்றும் திறமையான அளவு!
தொடங்குவதற்கு, பழைய ரஷ்ய செய்முறையின் படி காளான்களுடன் பேக்கிங் செய்வதற்கான புகைப்படம் மற்றும் செய்முறை.
பழைய ரஷ்ய பாணியில் காளான்களுடன் குலேபியாகா
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மாவு, ஈஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை, பால் மற்றும் முட்டைகளை கலக்கவும். வெண்ணெய் சேர்க்கவும், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், மீண்டும் பிசைந்து, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, உரிக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும், புதிய தண்ணீர் சேர்க்கவும், மற்றொரு 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகால் மற்றும் குழம்பு சேமிக்கவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களுடன் கலந்து நறுக்கவும். நறுக்கிய வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அசை. சாஸைத் தயாரிக்கவும்: 2-3 நிமிடங்கள் கொழுப்பில் மாவு வறுக்கவும், குழம்பில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும். சாஸுடன் காளான் நிரப்புதலை தெளிக்கவும்.
எழுந்த மாவை 2 சம பாகங்களாகவும், 1 சிறியதாகவும் (அலங்காரத்திற்காக) பிரிக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, உயரவும். 2 பிளாட்பிரெட்களை உருட்டவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒன்றில் வைக்கவும், மற்றொன்றால் மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும். 15 நிமிடங்கள் விட்டு, மஞ்சள் கருவுடன் 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலந்து துலக்கவும். மீதமுள்ள மாவை அலங்கரிக்கவும், மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும். நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க பல துளைகளை செய்யுங்கள். இந்த செய்முறையின் படி, குலேபியாகாவை காளான்களுடன் 180 ° C வெப்பநிலையில் 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
சாம்பினான்கள், உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்ட ரொட்டி
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட கம்பு மாவு, 200 கிராம் கோதுமை மாவு, 350 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர், 100 கிராம் சாம்பினான்கள், 30 கிராம், 100 கிராம் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட், 25 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், ரோஸ்மேரியின் பல கிளைகள், 1/2 தேக்கரண்டி. வறட்சியான தைம், 5 கிராம் கொத்தமல்லி விதைகள், 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு, 30 மில்லி தாவர எண்ணெய், வறுக்க 30 கிராம் வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
கோதுமை மாவை சலிக்கவும். உலர்ந்த காளான்களை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தூசியாக அரைக்கவும் அல்லது அவற்றை உங்கள் கைகளால் உடைத்து மாவில் சேர்க்கவும். பிரிக்கப்பட்ட கம்பு மாவு, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்த்து, கலவையை உங்கள் கைகளில் நன்கு தேய்க்கவும். ரோஸ்மேரி இலைகளை சேர்க்கவும்.
கழுவவும், உலர் மற்றும் தலாம், கரடுமுரடான அறுப்பேன். ப்ரிஸ்கெட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உலர்ந்த தைம் மற்றும் ப்ரிஸ்கெட்டுடன் சூடான வெண்ணெயில் சாம்பினான்களை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மாவு கலவையில் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை சேர்க்கவும், தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, கொத்தமல்லியில் உருட்டவும், 1.5-2 மணி நேரம் உயரவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட மற்றும் மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு அச்சுக்குள் ரொட்டியை மாற்றவும். 35-40 நிமிடங்களுக்கு 200C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் ரொட்டி சுடவும்.
சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் சீஸ் கொண்ட ரொட்டி
தேவையான பொருட்கள்:
220 கிராம் மாவு, 5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், 4 முட்டை, 150 கிராம், 200 கிராம் டச்சு பாலாடைக்கட்டி, 100 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின், 100 மில்லி தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க, நெய்க்கு வெண்ணெய். விருப்பம்: காகிதத்தோல் காகிதம்.
தயாரிப்பு:
காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, தேவைப்பட்டால் துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை அது முழுமையாக மூடும் வரை சேர்க்கவும்.
திரவ கொதித்த பிறகு காளான்களை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால், புதிய தண்ணீர் சேர்த்து, 40 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்ப மீது சமைக்க. ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. ஒயின் மற்றும் தாவர எண்ணெயை இணைக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில் முட்டை, உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு கலந்து, கவனமாக மது மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையை சேர்க்க. சீஸ் மற்றும் காளான்கள் சேர்க்கவும், அசை.
பேக்கிங் பானை காகிதத்தோல் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். மாவை வைத்து 30 நிமிடங்களுக்கு 190C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
காளான் மற்றும் பட்டாணி துண்டுகளை நிரப்புதல்
தேவையான பொருட்கள்:
பைக்கு ஒரு சுவையான காளான் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 500 கிராம் உப்பு காளான்கள், 200 கிராம் பட்டாணி, 2 டீஸ்பூன். நெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் கரண்டி, 1 வெங்காயம், மிளகு.
தயாரிப்பு:
உப்பு கலந்த காளானை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் வைத்து தண்ணீர் வடிய விடவும், காளானை பொடியாக நறுக்கி எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும். பிளவு பட்டாணி கொதிக்க, ஒரு வடிகட்டி அவற்றை வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப. தனித்தனியாக, வறுக்கவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் கலந்து. முடிவில், நீங்கள் காளான் துண்டுகளை நிரப்புவதற்கு சுவைக்க மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.
உலர்ந்த காளான் நிரப்புதல்
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 1 கப் அரிசி, 2 வெங்காயம், 2-3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு கரண்டி.
தயாரிப்பு:
பைகளுக்கு மிகவும் சுவையான நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, உலர்ந்த காளான்களை அறை நீரில் கழுவி, 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, அதே தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, இறுதியாக நறுக்கி வறுக்கவும். தனித்தனியாக, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வேகவைத்த அரிசியுடன் அனைத்தையும் கலக்கவும். முடிவில், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் பை நிரப்புதலில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
காளான் துண்டுகளுக்கு நிரப்புதல்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பைகளுக்கு இந்த நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, காளான்களை கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் உப்பு நீரில் மென்மையான வரை வேகவைக்க வேண்டும். உலர்ந்த காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் 3 மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, புதிய தண்ணீரைச் சேர்த்து, அதில் காளான்களை வேகவைக்கவும். வேகவைத்த காளான்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது 1 டீஸ்பூன் உள்ள இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் வறுக்கவும். கொழுப்பு ஸ்பூன்.
சாஸ் தயாரித்தல்.நுரை மறைந்து, சிஸ்லிங் நிறுத்தப்படும் வரை கொழுப்பை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, சமமாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
மாவு சேர்த்து, வெளிர் பழுப்பு வரை வறுக்கவும், தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மிளகு, வளைகுடா இலை, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாஸை காளான்களுடன் கலக்கவும்.
ஒசேஷியன் பாணியில் பை "ஸோகோட்ஜின்"
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
காளான் பை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஈஸ்டை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து சூடான பாலில் கரைத்து 20 நிமிடங்கள் விட வேண்டும். காய்கறி எண்ணெயை மாவில் ஊற்றி மாவுடன் கலக்கவும். மாவை பிசைந்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 35-40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.காளான்களை கழுவி, உலர வைத்து, வெங்காயத்தை உரிக்கவும். காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். இரண்டு பொருட்களையும் காய்கறி எண்ணெயில் 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அசை.
ஒரு பேக்கிங் தாளை மாவுடன் தூவி, மாவை ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை கிள்ளவும். கேக்கை நடுவில் இருந்து விளிம்புகள் வரை நீட்டவும், நீராவி வெளியேற நடுவில் ஒரு துளை செய்யவும். 10 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பரிமாறும் போது, உருகிய வெண்ணெயுடன் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் பையை துலக்கவும்.
ஒசேஷியன் பாணியில் காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பை
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒசேஷியன் பாணி காளான் பை பேக்கிங் முன், நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சூடான பாலில் ஈஸ்டை கரைத்து 20 நிமிடங்கள் விட வேண்டும். காய்கறி எண்ணெயை மாவில் ஊற்றி மாவுடன் கலக்கவும். மாவை பிசைந்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 35-40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, காளான் பைக்கான மாவு உயரும் போது, நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
இதைச் செய்ய, முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாம்பினான்களை கழுவி, உலர்த்தி, உரிக்கவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், முட்டைக்கோசுடன் இணைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி உள்ள வாய்க்கால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, grated சீஸ் சேர்க்க, அசை.
ஒரு பேக்கிங் தாளை மாவுடன் தூவி, மாவை ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும், விளிம்புகளைக் கிள்ளவும், நடுவில் இருந்து விளிம்புகளுக்கு பையை நீட்டவும், நீராவி வெளியேற நடுவில் ஒரு துளை செய்யவும். இந்த செய்முறையின் படி, காளான்களுடன் கூடிய சுவையான பைரோவாவை 220 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பரிமாறும் போது, வெண்ணெய் கொண்டு துலக்க வேண்டும்.
காளான்கள், ஹாம் மற்றும் சீஸ் உடன் பை
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
காளான்கள், ஹாம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை இணைத்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, நன்றாக நொறுக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் தேய்க்க வேண்டும். பாலில் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும். அதை ஒரு பந்தாக வடிவமைத்து, அதை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஒரு காளான் பை தயாரிப்பதற்கான அடுத்த கட்டம் நிரப்புதல் ஆகும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சாம்பினான்களைக் கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி தாவர எண்ணெயில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சீஸ் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அக்ரூட் பருப்பை கத்தியால் கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
காளான் பைக்கான இந்த செய்முறைக்கான புகைப்படத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - உருட்டப்பட்ட மாவை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்க வேண்டும், இதனால் நீங்கள் 3-4 செமீ உயரத்திற்கு பக்கங்களைப் பெறுவீர்கள்:
விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும் - அவை அலங்காரத்திற்கு தேவைப்படும். வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை மாவில் வைக்கவும், மேலே ஹாம், சீஸ் மற்றும் கொட்டைகள். பூர்த்தி தயார்: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு முட்டை அடிக்கவும். அதை சமமாக நிரப்பவும். மீதமுள்ள மாவுடன் பை அலங்கரிக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி, சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் காளான் பையை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சாண்டரேல் பை
தேவையான பொருட்கள்:
கூடுதலாக, அடுப்பில் ஒரு காளான் பை தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒட்டிக்கொண்ட படம் தேவைப்படும்.
தயாரிப்பு:
மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, காளான் பையை அடுப்பில் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, முட்டையில் அடித்து கலக்க வேண்டும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை படத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.சாண்டெரெல்ஸைக் கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, கரடுமுரடாக நறுக்கவும். பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். கசியும் வரை ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும் மற்றும் கொழுப்பு வழங்கியுள்ளது, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மாவை உருட்டவும், அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் குத்தவும். 15 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்:புளிப்பு கிரீம், கிரீம் மற்றும் முட்டைகளை கலந்து, உப்பு சேர்க்கவும்.
மாவின் அடிப்பகுதியில் பூரணத்தை வைக்கவும், அதன் மேல் கிரீம் கலவையை ஊற்றவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
காளான்களுடன் கேஃபிர் மாவை பை
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு காளான் பை தயாரிப்பதற்கு முன், காடுகளின் உறைந்த பழங்களை நீக்கி, பிழிந்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
மாவை தயார் செய்யவும்.சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு சலிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, குளிர்ந்து, கேஃபிருடன் கலந்து, முட்டையில் அடிக்கவும். உலர்ந்த மற்றும் திரவ பொருட்களை இணைத்து விரைவாக கிளறவும்.
காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கடாயை வரிசைப்படுத்தி, பாதி மாவை ஊற்றவும். வறுத்த காளான்களை சமமாக விநியோகிக்கவும். மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும் மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
45-55 நிமிடங்கள் 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
மேலே வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி காளான்களுடன் கூடிய பைகளின் புகைப்படங்களைப் பாருங்கள் - அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்:
பன்களில் சுடப்படும் புதிய காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
16 பன்கள், வெண்ணெய், காளான் ஃப்ரிகாஸி.
தயாரிப்பு:
பன்களின் உச்சியை துண்டித்து, கூழ் அகற்றி, உள்ளேயும் பக்கங்களிலும் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். பின்னர் காளான் fricassee நிரப்பவும் (கீழே காண்க), ஒரு தடவப்பட்ட தாளில் வைக்கவும். இந்த செய்முறைக்கு, காளான்களுடன் கூடிய பன்களை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் விட வேண்டும்.
ப்ரோவென்சல் சாஸுடன் ஜெல்லியில் காளான் "டம்போக்ஸ்"
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு :
கலவையை காளான் புட்டுக்கு தயார் செய்யவும் (மேலே பார்க்கவும்), அதில் தடவப்பட்ட "படுக்கை" அச்சுகளை நிரப்பவும். அடுப்பில் ஒரு தாள் மற்றும் பழுப்பு வைக்கவும். ஒரு ஆழமான டிஷ் மீது வைக்கவும், குளிர்ந்து விடவும். ஜெலட்டின் மீது காளான் குழம்பு ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். "படுக்கை அட்டவணைகள்" மீது ஊற்றவும், குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். புரோவென்சல் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
ரொட்டிகளில் சுடப்படும் மோரல்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
12-15 பன்கள், 200 கிராம் மோரல்ஸ், 1 கப் கிரீம் (பால்), 1 முட்டை, சுவிஸ் சீஸ், 1 கப் புளிப்பு கிரீம், 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், உப்பு கரண்டி.
தயாரிப்பு:
பன்களை தயார் செய்து, கூழ் அகற்றி லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல்.காளானை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து எண்ணெயில் வதக்கவும்.
சீசன் பன்கள் காளான்கள் அடைத்த, ஒரு முட்டை கலந்த புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் கூடுதலாக கிரீம் அல்லது பால் கலவை தயார்.
ஒரு ரொட்டியில் சாம்பினான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
சாஸ் தயாரித்தல்.ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் கரைத்து, அதில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும், விரைவாக கிளறி, சூடான குழம்புடன்.
பிறகு குறைந்த தீயில் வைத்து குழம்பை பாதியாக கொதிக்க விடவும்.
தனித்தனியாக, தாவர எண்ணெயுடன் தண்ணீரில் சாம்பினான்களை வேகவைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஒரு வட்ட ரொட்டியை எடுத்து, கீழ் மேலோடு துண்டித்து, ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்க நொறுக்குத் துண்டுகளை வெளியே எடுக்கவும். ரொட்டியை உலர்த்தி, வெண்ணெய் தடவி, உள்தள்ளல் மேலே இருக்கும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். காளான்களுக்கு மஞ்சள் கரு, சிறிது கிரீம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, விரைவாக ஒரு ரொட்டியில் போட்டு பரிமாறவும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் பன்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்களை இங்கே காணலாம்:
ஹாம் கொண்ட மாவில் காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் புதிய காளான்கள், 1/2 கப் மாவு, 1 முட்டை, 100 கிராம் ஹாம், 1/2 கப் பால், 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி, உப்பு.
தயாரிப்பு:
காளான்களை உரிக்கவும், தண்டுகளை துண்டிக்கவும், தொப்பிகளைக் கழுவவும், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்கவும், குழம்பிலிருந்து நீக்கி உலர வைக்கவும்.
மற்ற உணவுகளைத் தயாரிக்க காளான்களின் காபி தண்ணீர் மற்றும் தண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றி, முட்டை, நறுக்கிய ஹாம், உப்பு, சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, பாலில் ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.
ஒரு ஆழமான வாணலியில் (அல்லது ஆழமான பிரையர்) தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் நன்கு சூடாக்கவும்.
எண்ணெய் சூடாகும்போது, அடுப்பைக் குறைக்கவும்.
வேகவைத்த காளான் தொப்பிகளை மாவில் தோய்த்து, கொதிக்கும் எண்ணெயில் வைக்கவும். பொரித்த காளானை ஒரு தட்டில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு இறக்கவும்.
காளான்களை வறுக்கும் முன், எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக உள்ளதா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும்.
காளான் நிரப்புதலுடன் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை அது முழுமையாக மூடும் வரை சேர்க்கவும். திரவ கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால், புதிய தண்ணீர் சேர்த்து, 40-50 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்ப மீது சமைக்க. ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, சூடான தாவர எண்ணெயில் 10-15 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும், இறுதியாக அரைத்த சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தட்டி வைக்கவும். முட்டை சேர்க்கவும், கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கலவையிலிருந்து துண்டுகளை உருவாக்கவும், அதன் விளைவாக கலவையுடன் அவற்றை நிரப்பவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சூடான தாவர எண்ணெயில் இருபுறமும் மிதமான வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் வறுத்த காளான் துண்டுகள், சூடாக பரிமாறவும்.
காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 150 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 2 வெங்காயம், 2 முட்டை, 1/2 கப் நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகள், 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு ஸ்பூன், உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் 1 கப்.
தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை 7-10 நிமிடங்கள் விடவும். உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்க விடாமல், மரத்தூள் கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரிக்கு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன், முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், முற்றிலும் கலந்து.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல். காய்ந்த காளானைக் கழுவி, சமைத்து, பொடியாக நறுக்கி எண்ணெயில் பொரித்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்திலிருந்து பெரிய கேக்குகளை உருவாக்கவும், அவை ஒவ்வொன்றின் நடுவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை வைக்கவும், கேக்குகளின் விளிம்புகளை இணைக்கவும், பைகளுக்கு பிறை வடிவத்தை கொடுக்கவும். முட்டையுடன் துண்டுகளை ஈரப்படுத்தவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வறுக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த காளான் துண்டுகளுக்கு தனித்தனியாக புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பரிமாறவும்.
காளான்களுடன் பான்கேக் துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
காளான்களை துவைக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், வடிகால் மற்றும் ஊறவைத்த மற்றும் அழுத்தும் ரொட்டியுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான் கலவையுடன் சேர்த்து, எண்ணெய், உப்பு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பால் மற்றும் உப்பு நீரில் சம பாகங்களைக் கலந்து, ஒரு மூல முட்டையில் அடித்து, சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்த்து, மாவை பிசையவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒரு சில தேக்கரண்டி ஊற்றவும். மாவிலிருந்து 9-12 மெல்லிய அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளவும், அவை சூடாக இருக்கும்போது, தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலின் ஒரு அடுக்குடன் பரப்பவும்.
ஒவ்வொரு கேக்கையும் ஒரு குழாயில் உருட்டவும், அதை சிறிது சுழல்களாக நீட்டவும்.
வெளிப்புற நுனியை உள்நோக்கி வளைத்து, வடிவ துண்டுகளை மாவில் தோய்த்து, அரைத்த பிரட்தூள்களில் தூவி, எண்ணெயில் பொரித்து, பிரமிடு வடிவத்தில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, இந்த செய்முறையின் படி வறுத்த காளான் துண்டுகளை பரிமாறும் முன் நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்:
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து காளான்களுடன் துண்டுகள் செய்வது எப்படி?
காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள் "குப்னிகி"
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இந்த துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், புதிய காளான்களை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும் (உலர்ந்தவற்றை 3-4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்), வேகவைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
பஞ்சு மாவை வட்டமான கேக்குகளாக உருட்டவும். ஒவ்வொன்றிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், விளிம்புகளை மடித்து, "சரம்" மூலம் கிள்ளவும், அவர்கள் வருத்தப்படட்டும், லீசனுடன் கிரீஸ் செய்யவும், அடுப்பில் சுடவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சூடான காளான் துண்டுகளை பரிமாறவும்.
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
40 கிராம் மாவு, 1 கிராம் ஈஸ்ட், 15 கிராம் தண்ணீர், 2.5 கிராம் சர்க்கரை, 2 கிராம் வெண்ணெய், ருசிக்க உப்பு, 15 கிராம் வெங்காயம், 8 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 1 முட்டை, 10 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.
தயாரிப்பு:
கடற்பாசி மாவை வட்டமான தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டி, விளிம்புகளை மடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வறுத்த இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தை மையத்தில் வைக்கவும்.
ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.தலைப்புகள் உயரும் போது, முட்டையின் விளிம்புகளை துலக்கி, மையத்தில் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும். நீங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை காளான்களுடன் ஈஸ்ட் துண்டுகளை சுட வேண்டும்.
மோரல்கள் கொண்ட துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
காளான் துண்டுகளுக்கான செய்முறையின் படி, நீங்கள் இனிக்காத சோடா மாவிலிருந்து சுற்று கேக்குகளை உருவாக்க வேண்டும். மோரல்களை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், அதிக அளவு உப்பு நீரில் இரண்டு முறை கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, தண்ணீர் வடிந்ததும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கொதிக்கும் கில்லெமோட்டில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், மோரல்ஸ், உப்பு, மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். நிரப்பப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு முக்கோண வடிவில் உருவாக்கி, தயிரில் தோய்த்து, பேக்கிங் பான் அல்லது பேக்கிங் தாளில் சுடவும், அவற்றை மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கவும். பேக்கிங் பிறகு, எண்ணெய் கிரீஸ்.
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் துண்டுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:
காளான் பை
தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், 250 கிராம் கோதுமை மாவு, 750 மில்லி தண்ணீர், 500 கிராம் காளான்கள், 2 வெங்காயம், உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.
தயாரிப்பு:
சூடான கொழுப்புடன் மாவு கிளறி, பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
நன்கு பிசைந்த மாவை குளிரில் கெட்டியாக விடவும். நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும்.
மாவை ஒரே மாதிரியாக இல்லாத இரண்டு பகுதிகளாக உருட்டவும், அதில் பெரியது பையின் அடிப்பகுதியாக இருக்கும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை கீழ் மேலோட்டத்தில் சம அடுக்கில் பரப்பி, மேல் மேலோடு மூடி, கீழ் மேலோட்டத்தின் விளிம்புகளை மேல் மேலோட்டத்தின் மேல் மடியுங்கள்.
225 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்களுக்கு அடித்த முட்டை மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை சுடவும்.
காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மினி கால்சோன்
தேவையான பொருட்கள்:
140 கிராம் பீஸ்ஸா மாவு, நெய்க்கு ஆலிவ் எண்ணெய், தூசிக்கு மாவு. நிரப்புதல்: 75 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, 40 கிராம் பச்சையாக புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, 75 கிராம் மொஸரெல்லா, 40 கிராம் காளான்கள், 75 கிராம் தக்காளி விழுது அல்லது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா சாஸ்.
தயாரிப்பு:
சாம்பினான்களை கழுவி, உலர்த்தி, உரிக்கவும்.
காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
மாவை 3 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் மூன்று சுற்று அடுக்குகளாக உருட்டவும்.
ஒவ்வொரு துண்டின் பாதியையும் தக்காளி பேஸ்டுடன் துலக்கி, அரைத்த மொஸரெல்லாவுடன் தெளிக்கவும்.
பன்றி இறைச்சியின் இரண்டு துண்டுகள், வெட்டப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மேலே வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு துண்டின் விளிம்புகளையும் கிள்ளவும் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.
300 ° C க்கு 7 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
சாம்பினான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு பிஸ்கட்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை மிதமான வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
இனிப்பு மிளகுத்தூளில் இருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறி, மிதமான வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை குளிர்வித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். மாவு, முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
உங்கள் கைகளால் உருளைக்கிழங்கு கலவையிலிருந்து தட்டையான கேக்குகளை உருவாக்கி, தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு டார்ட்டில்லாவின் மையத்திலும் ஒரு சிறிய நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
காளான்களுடன் கூடிய சுவையான வேகவைத்த பொருட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்களின் தேர்வை இங்கே காணலாம் - துண்டுகள், குலேபியாக், கேலட்டுகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்கள்:
6-8 பரிமாணங்கள்
1 மணி 10 நிமிடங்கள்
267 கிலோகலோரி
5 /5 (1 )
காட்டின் புறநகரில் வசிக்கும் சிறுமியான லிட்டில் ரெட் ரைடிங் ஹூட்டின் கூடையில் பைகளை நிரப்புவது என்ன என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்? அனைத்தும் இல்லையென்றால், அவர்களில் பெரும்பாலோர் காளான்களைக் கொண்டிருந்தனர்.
என் மகனால் கேள்வி கேட்கப்பட்டதால், காளான் நிரப்பப்பட்ட எந்த பைகளும் லிட்டில் ரெட் ரைடிங் ஹூட் பைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த அற்புதமான உணவின் 2 பதிப்புகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், மேலும் பாட்டி அல்லது மூன்று கரடிகளை நீங்கள் யாருடன் நடத்துகிறீர்கள் என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:கிண்ணம், வறுக்கப்படுகிறது பான், பேக்கிங் தாள், உருட்டல் முள், அடுப்பு, grater.
நான் வழக்கமாக சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களை என் பைகளுக்கு பயன்படுத்துகிறேன்.: இந்த காளான்கள் பெரும்பாலும் எங்கள் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன மற்றும் மிகவும் நியாயமான விலையில் உள்ளன. காளான்கள் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு, எனவே வாங்கும் போது நீங்கள் பின்வருவனவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
நாங்கள் காளான்களை வரிசைப்படுத்தியுள்ளோம். Kefir வெற்றிகரமாக எந்த ஒத்த புளிக்க பால் தயாரிப்பு அல்லது வெற்று நீர் மாற்ற முடியும். வெண்ணெய்க்கு பதிலாக மார்கரைன் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த துண்டுகள் குழம்பு அல்லது லேசான காய்கறி சூப்புடன் மதிய உணவிற்கு வழங்கப்படலாம். காலை டீயுடன் காலை உணவிற்கும், பிற்பகல் சிற்றுண்டியின் போது ஒரு கிளாஸ் கம்போட் அல்லது பழச்சாறுடனும் அவை கைக்குள் வரும். காளான் துண்டுகளை விடுமுறைக்கு தயார் செய்து குளிர்ந்த பசியின்மையாக பரிமாறலாம்.
அத்தகைய மணம் கொண்ட துண்டுகளை நீங்கள் சமைக்க முயற்சிக்க வேண்டுமா என்று நீங்கள் இன்னும் சந்தேகித்தால், இந்த சிறிய வீடியோவைப் பாருங்கள். அத்தகைய பேக்கிங் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல என்பதை இது நம்ப வைக்கும், மேலும் மாவை சரியாக பிசைவதற்கும் பைகளை வடிவமைப்பதற்கும் ஒரு வகையான ஏமாற்று தாளாகவும் மாறும்.
உனக்கு தெரியுமா?காளான் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. உதாரணமாக, சாம்பினான்கள் நினைவக வளர்ச்சி மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கின்றன, மேலும் சிப்பி காளான்களில் அதிக அளவு வைட்டமின் டி உள்ளது, இது மனித உடலுக்கு கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு அவசியமானது, எனவே எலும்புக்கூடு மற்றும் பற்கள் உருவாகிறது.
சமைக்கும் நேரம்- 2 மணி நேரம்.
கலோரி உள்ளடக்கம்- 240 கிலோகலோரி.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:கிண்ணம், வறுக்கப்படுகிறது பான், மசித்த உருளைக்கிழங்கு மாஷர்.
இந்த துண்டுகளை தயாரிக்கும் போது அதிக நம்பிக்கையை உணர, அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த ஒரு சிறிய வீடியோவைப் பார்க்கலாம். இந்த வழிகாட்டி முதல் முறையாக டிஷ் தயாரிப்பவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
