Daikon என்பது ஜப்பானிய முள்ளங்கி, மிகவும் பிரபலமாக இல்லாத ஒரு காய்கறி. இருப்பினும், நீங்கள் அதிலிருந்து மிகவும் சுவையான சாலட்களை செய்யலாம்.
Daikon சிறந்த சுவை பண்புகள் மற்றும் பல பயனுள்ள பொருட்கள் முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது. பொட்டாசியம், கரோட்டின், வைட்டமின்கள் பி, சி, பிபி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. Daikon மனிதர்களுக்குத் தேவையான பல நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது, உணவை சிறப்பாக உறிஞ்சுகிறது மற்றும் பசியைத் தூண்டுகிறது.
செய்முறையின் பொருட்கள்
சமையல் முறை: டைகான் சாலட் செய்வது எப்படி.
ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் இந்த லைட் சாலட்டின் செய்முறையை நான் கண்டேன். சைவ உணவு உண்பவர்கள் டைகோன் சாலட்டை முயற்சிக்கவும், விரத நாட்களில் உணவாகவும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். டைகோனை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் மெல்லிய கீற்றுகளாக அரைக்கவும் அல்லது கத்தியால் வெட்டவும். சிவப்பு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். பட்டாணி காய்களை குறுக்காக சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பட்டாணியை பச்சை பீன்ஸ் மூலம் மாற்றலாம். பட்டாணி அல்லது பீன்ஸை கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கலக்கவும். பின்னர் சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயார். இதைச் செய்ய, தேன் மற்றும் அரிசி வினிகருடன் எள் எண்ணெயை துடைக்கவும். இந்த சாஸுடன் சாலட், கலவை மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கறுப்பு எள் மற்றும் சோயா சாஸ் தெளிக்கப்பட்ட டைகான் சாலட்டை பரிமாறவும். இந்த சாலட்டை உடனடியாக சாப்பிடுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்; உங்களால் முடியாவிட்டால், அதை ஒரு நாளுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம். பொன் பசி!
சைவ உணவு உண்பவர்கள் இந்த எளிய சாலட்டை விரும்புவார்கள். இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த சாலட், மற்றும் புரதத்தின் ஒரு பகுதிக்கு (இறைச்சி, கோழி, மீன், முட்டை) ஒரு பக்க உணவாக அல்லது உங்களுக்கு ஏதாவது வெளிச்சம் தேவைப்பட்டால்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
1. முள்ளங்கி, கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களை உரிக்கவும். ஆப்பிள்களை பாதியாக வெட்டி, கோர் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். முள்ளங்கி, கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
2. எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் கொட்டைகளை லேசாக உலர வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, குளிர்ந்து, கரடுமுரடாக வெட்டவும்.
எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு ஆடையைத் தயாரிக்கவும்.
4.சாலட்டின் மேல் ஊற்றி கிளறவும். கொட்டைகளை மேலே தாராளமாக தூவவும். நீங்கள் வால்நட் பகுதிகளுடன் சாலட்டை அலங்கரிக்கலாம்.
சந்தையில் ஒரு பையன் முற்றிலும் புரிந்துகொள்ள முடியாத ஒன்றை விற்பதை நான் கண்டேன் - பெரிய வெள்ளை வேர் காய்கறிகள், ஒரு மனிதனின் கை அளவு. அது டைகான் முள்ளங்கியாக மாறியது. நான் இதைப் பற்றி முன்பே படித்திருக்கிறேன், ஆனால் பார்த்ததில்லை (ஒருவேளை நான் கவனிக்கவில்லை என்றாலும்).
நான் மிகச்சிறிய "பதிவை" தேர்ந்தெடுத்து கொள்ளையடித்ததை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்தேன். நான் முயற்சித்தேன்.
Daikon ஒரு சாதாரண முட்டைக்கோஸ் தண்டு போன்ற சுவை - அதே சிறிய குறிப்பிட்ட கசப்பு, அதே ஜூசி மற்றும் அதே மிருதுவான. அப்போதுதான், ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு முள்ளங்கி போன்ற ஒரு லேசான பிந்தைய சுவை தோன்றும். மொத்தத்தில், எனக்கு டைகோன் பிடித்திருந்தது.
நான் விற்பனையாளரிடமிருந்து பல சமையல் குறிப்புகளைப் பிரித்தெடுத்தேன்.
எளிமையானது, டைகோனை அரைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தாளிக்க வேண்டும். அல்லது, மாற்றாக, சார்க்ராட் சேர்க்கவும்.
சரி, இறுதியில் அவர் இறைச்சியுடன் டைகோனுக்கான செய்முறையை வழங்கினார். இந்த செய்முறை எனக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமாகத் தோன்றியது, மேலும் அதிக உழைப்பு தேவையில்லை என்பதால் நான் அதை விரைவாக தயார் செய்தேன்.
சாலட் மிகவும் இனிமையானது - தாகமாக, மிருதுவாக, சுவைகளின் சுவாரஸ்யமான கலவையுடன்: இனிப்பு வெங்காயம், உப்பு இறைச்சி மற்றும் சற்று காரமான முள்ளங்கி. நான் மயோனைஸை ஒரு டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தினேன், சாலட் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறியது.
என் சுவைக்கு, புதிய தக்காளி இந்த சாலட்டுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சாலட்டில் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கடியாக சாப்பிடுங்கள்.
கலவை: 300 கிராம் டைகான் முள்ளங்கி, 200~300 கிராம் வேகவைத்த இறைச்சி, 2~3 பெரிய வெங்காயம் (300~400 கிராம்)
வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுக்கப்படும் வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு கீழே வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அது எரிந்து விடாமல் கவனமாக இருங்கள். 
டெய்கானைக் கழுவி, தோலுரித்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும் (அல்லது, இன்னும் சிறப்பாக, கொரிய கேரட் தட்டில் தட்டவும்). 
இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், அதன் தடிமன் ஒரு போட்டியின் தடிமன் நெருங்குகிறது.
வெங்காயம், இறைச்சி மற்றும் டைகோனை கலக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் உப்பு சேர்க்கலாம்.
சுவைக்க பருவம்:
- மயோனைசே;
- புளிப்பு கிரீம்;
- தாவர எண்ணெயுடன் வினிகர் (முன்னுரிமை ஆப்பிள்);
- தாவர எண்ணெயுடன் எலுமிச்சை சாறு;
- தாவர எண்ணெயுடன் சோயா சாஸ்.
செய்முறையின் லென்டன் பதிப்பு
இறைச்சியை அகற்றவும் (அல்லது அதை காளான்களுடன் மாற்றவும்).
ஒல்லியான பொருட்களை மட்டுமே டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்துங்கள் (டிரஸ்ஸிங் விருப்பங்களின் 3-5 பத்திகளைப் பார்க்கவும்).
சாலட் மிதமான காரமான மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக புதியது. இறைச்சி அல்லது கோழியுடன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
எல்லாவற்றையும் வெட்டி, மயோனைசே மற்றும் கலவையுடன் சீசன்.
இது தோன்றும்: வெளிர் முள்ளங்கி, உங்கள் இடத்தை அறிந்து கொள்ளுங்கள். இதற்கிடையில், இந்த வேர் காய்கறி புத்திசாலித்தனமாக சாப்பிடுபவர்களின் உணவில் முதல் இடத்தில் உள்ளது மற்றும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி சிந்திக்கிறது. டைகோன் உண்மையில் ஆசிய உணவு வகைகளின் அடிப்படையாகும்: உள்ளூர் விவசாயிகள் இரண்டு மீட்டர் நீளமுள்ள பழங்களை வளர்க்கிறார்கள் - எந்த சமையல் சோதனைகளுக்கும் போதுமானது. இன்றைய மதிப்பாய்வில், இந்த வேர் காய்கறியுடன் ஐந்து சுவையான உணவுகளை நாங்கள் உங்களுக்காக தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.
புத்திசாலித்தனமான ஜப்பானிய நூற்றாண்டுகள் மற்றும் மெல்லிய ஆசிய குடியிருப்பாளர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் டைகோனிலிருந்து பலவிதமான உணவுகளை தயாரிக்கிறார்கள் - மூல சாலடுகள் முதல் சிக்கலான சூடான பக்க உணவுகள் வரை. நமது சாதுவான அன்றாட வாழ்க்கையில் ஒரு ஸ்பூன் காரமான மற்றும் தாகமான டைகோனைச் சேர்ப்பதில் இருந்து நம்மைத் தடுப்பது எது?
காரமான சுவை மிகுந்த நன்மைகளுடன் இணைந்தால் இதுதான். டைகோனுடன் சமையலறையில் வழக்கமான மேம்படுத்தல்கள் ஒரு சிறந்த நச்சுத்தன்மையை வழங்கும், குடல்கள், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டைத் தூண்டும். உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது, எனவே நினைவில் கொள்ளுங்கள்: காலை உணவுக்கு சாக்லேட் சாஸுடன் இனிப்பு அப்பத்தை வைத்திருந்தால், மதிய உணவிற்கு - டைகோனுடன் ஒரு டிஷ் ஒரு பெரிய பகுதி. வேர் காய்கறியில் நிறைய ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது, அதாவது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இரத்த சோகைக்கு இது ஒரு முக்கிய தயாரிப்பு ஆகும். குளிர் காலத்தில், புதிய டெய்கானில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள், சுரங்கப்பாதை பயணங்களை வலியின்றி வாழவும், அலுவலகத்தில் தும்மல் வரும் சக ஊழியர்களுக்கு கவனம் செலுத்தாமல் இருக்கவும் உதவும். வேர் காய்கறியின் பாக்டீரிசைடு பண்புகள் அத்தகைய புகழைப் பெற்றுள்ளன, பல மருத்துவர்கள் புதிய டைகோன் சாற்றை மருந்தாக பரிந்துரைக்கின்றனர். இருப்பினும், அத்தகைய தீவிர சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்கவில்லை.
வெவ்வேறு கண்டங்களின் சுவைகளால் தங்கள் சமையலறையை நிரப்ப விரும்புவோருக்கான எங்கள் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் ஒரு சமையல் பயணம் செல்ல வேண்டும். வீட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில், டைகான் அதன் நெகிழ்ச்சி மற்றும் சுவையை விரைவாக இழக்கிறது. எனவே, நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடி அல்லது சந்தையில் இருந்து உங்கள் சரம் பையில் ஒரு பெரிய இனிப்பு வேருடன் திரும்பும்போது, உடனடியாக அடுப்புக்குச் செல்லுங்கள். அதே நேரத்தில், கீரைகள் மற்றும் வெங்காயம், கொட்டைகள் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றின் சுருள் கொத்துகளைப் பிடிக்க மறக்காதீர்கள் - டைகான் உணவுகளுக்கு உண்மையுள்ள தோழர்கள்.
சில நேரங்களில், புதிதாக ஏதாவது ஒரு பெரிய அறுவடையை வளர்த்து, நாம் தொலைந்து போகிறோம் மற்றும் தயாரிப்பை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பதை தீர்மானிக்க முடியாது. இதற்கிடையில், இப்போது ஆன்லைனில் பலவிதமான டைகான் ரெசிபிகள் உள்ளன. அவற்றில் சிலவற்றை இந்தக் கட்டுரையில் முன்வைப்போம்.
Daikon - ஜப்பானியர்களுக்கு பிடித்த வேர் காய்கறி
டைகோனைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஆரோக்கியமான வழியுடன் ஆரம்பிக்கலாம் - சாலட்களில் புதிதாகச் சேர்ப்பது. மேலும், ஜப்பானிய முள்ளங்கி சைவ உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சியுடன் இணைந்து சமைக்கப்படுகிறது.
இந்த மிக இலகுவான மற்றும் மென்மையான சாலட் சைவ உணவாகவும், முக்கிய இறைச்சி உணவிற்கு முன் பசியைத் தூண்டும் உணவாகவும் ஏற்றது.
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையை கொரிய மொழியில் டைகான் என்று அழைக்கிறோம், கேரட்டுடன் ஒப்புமை மூலம், ஆனால் கொரிய தீபகற்பத்தில் வசிப்பவர்கள் இதைப் பற்றி கேள்விப்பட்டதே இல்லை. சாலட் மிகவும் காரமானதாக மாறும் என்பதால் இந்த பெயர் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
தயாரிப்பு:
கொரிய மொழியில் டைகான்
இறைச்சியை காளான்களுடன் மாற்றினால் இந்த சாலட் சைவமாகவும் இருக்கலாம்.
தயாரிப்பு:
ஒரு அலங்காரமாக நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:
இந்த செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரிந்திருக்கும். கத்தரிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்த டிஷ் வெற்றிகரமாக உருளைக்கிழங்கை மாற்றும், ஆனால் கலோரிகள் மற்றும் உணவில் குறைவாக இருக்கும்.
ஜப்பனீஸ் ஊறுகாய் முள்ளங்கிகளை ஒரு முறை நுகர்வு மற்றும் விநியோகம். அதைத் தொடர்ந்து, ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட டைகோன் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு டகுவான் என்ற பெயரில் அறியப்படுகிறது, இது ஜப்பானிய துறவியின் பெயர், புராணத்தின் படி, பதினாறாம் நூற்றாண்டில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக முள்ளங்கிகளைத் தயாரிக்கும் இந்த முறையை முன்மொழிந்தார்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் டைகோனுக்கான செய்முறை எளிமையானது, ஆனால் சிறிது நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் டகுவான் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஜப்பானியர்களும் பயன்படுத்துகிறார்கள்:
தயாரிப்பு:
கவனம்! ஒழுங்காக ஊறுகாய் ஆயத்த டைகான் ஒரு இனிமையான மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறுகிறது.
டக்குவான் பல விருப்பமான ரோல்கள் மற்றும் சுஷிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி, கடல் உணவு அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
தகுவான் தயார்
டைகோனை விரைவாக ஊறுகாய் செய்ய முடியுமா என்று பலர் கேட்கிறார்கள். ஆம், எங்கள் சக குடிமக்கள் இதற்காக தேசிய பானத்துடன் மரினேட் செய்வதற்கான செய்முறையை கொண்டு வந்தனர்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இந்த வேகமான டக்குவான் மூன்று நாட்களில் தயாராகிவிடும். ஆனால் அது எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறதோ, அவ்வளவு வீரியமாக மாறும், எனவே இதை மனதில் கொள்ளுங்கள். புழுங்கல் அரிசி, வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்தும் சாப்பிடலாம்.
ஊறுகாய் டைகோன் ஒரு சிறந்த பசியின்மை
குளிர்காலத்திற்கு டைகோனிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும்? இது ஒரு தனி தயாரிப்பாக பாதுகாக்கப்படலாம் அல்லது மற்ற காய்கறிகளுடன் கலக்கலாம். ஜப்பானிய முள்ளங்கி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தும் இரண்டு சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட டைகோன் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் நிறைய பொருட்கள் தேவையில்லை.
நூறு கிராம் புதிய முள்ளங்கிக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
தயாரிப்பு:
கேனிங் டைகான்
குளிர்காலத்திற்கு டைகான் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை இங்கே. இது ஒரு நல்ல ஃப்ரெஷ் சாலட், இது மிகவும் சுலபமாக தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
கேரட்டுடன் டைகான் சாலட் செய்யும் வீடியோ:
டைகோன் முள்ளங்கி மற்றும் முள்ளங்கியின் நெருங்கிய உறவினர். அதன் தாயகமான ஜப்பானில், இது மிகவும் நுகரப்படும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். நம் நாட்டில் இது அறியப்படுகிறது, ஆனால் அது நன்கு அறியப்படவில்லை; சில நேரங்களில் இது கடை அலமாரிகளிலும் குறைவாக அடிக்கடி காய்கறி தோட்டங்களிலும் காணப்படுகிறது. இப்போது வளர்ப்பாளர்கள் நமது காலநிலைக்கு மிகவும் பொருத்தமான வகைகளை உருவாக்கியுள்ளனர். வழக்கமான முள்ளங்கியைப் போலல்லாமல், இது எந்தவிதமான காரமும் இல்லாமல் மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது. இது குழந்தைகளுக்கு கூட டைகான் சாலட் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு தரம். ஜப்பானில், அதன் பயன்பாடு சாலட்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை; இது மீன் அல்லது சூப்கள் மற்றும் நொதித்தல் (பிரபலமான டக்குவான் பசியை) ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எந்தவொரு தயாரிப்பின் நன்மை அல்லது தீங்கு பற்றி நீங்கள் நீண்ட காலமாக பேசலாம், பல விஞ்ஞானிகள் பல கருத்துக்கள் உள்ளன. ஆனால், ஜப்பான், சீனா போன்ற நாடுகள், கிட்டத்தட்ட தினசரி உணவின் ஒரு அங்கமாக இருக்கும் நாடுகளில், நூற்றுக்கணக்கான வயதுடையவர்களின் எண்ணிக்கையில் சாதனை படைத்திருப்பது, ஒருவரை விருப்பமில்லாமல் சிந்திக்க வைக்கிறது. டைகோன் முதன்மையாக ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்று சொல்வது மதிப்பு; நூறு கிராம் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் தினசரி தேவையில் 21 கிலோகலோரி மற்றும் 34% மட்டுமே உள்ளது. கூடுதலாக, இது பி வைட்டமின்கள் மற்றும் மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளின் விரைவான முறிவை ஊக்குவிக்கும் ஒரு சிறப்பு நொதியில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது. எனவே, அதை உங்கள் மெனுவில் அவ்வப்போது சேர்ப்பது மதிப்புக்குரியது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு டைகான் சாலட் தயாரிப்பது, அதன் சமையல் வகைகள் மிகவும் எளிதானவை மற்றும் வேறுபட்டவை. ஆனால் ஒரு எளிய விதியை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் அவற்றை மயோனைசேவுடன் செய்யக்கூடாது, நீங்கள் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் மறுக்கிறீர்கள்.
ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் டெய்கான் இன்றியமையாத பொருளாகும். எனவே, அதிலிருந்து எளிமையான, ஆனால் மிகவும் அசல் சாலட்டை தயாரிப்போம், கொள்கையளவில், ஜப்பானியர்களுக்கு மட்டுமல்ல, நமக்கும் கிடைக்கும் கூறுகளுடன். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: டைகான் (350 கிராம்), சோயா சாஸ் (1 டீஸ்பூன்), அரிசி வினிகர் (1 டீஸ்பூன்), எள் எண்ணெய் (1 டீஸ்பூன்), பழுப்பு சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன்), எள் விதைகள் (1 டீஸ்பூன்), மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட நோரி கடற்பாசி தாள். இந்த டைகோன் சாலட் தயாரிக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும். ஜாம் ஜாடி போன்ற ஒரு சிறிய ஜாடியில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும், மேலும் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை பல முறை தீவிரமாக குலுக்கவும். டைகோனை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் சீசன் மற்றும் எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.
இந்த சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், காய்கறிகளை உரித்து, ஒரு சிறப்பு (படம்) அல்லது வழக்கமான grater மீது தட்டி.
முதல் வழக்கில், டைகான் மற்றும் கேரட் சாலட் மிகவும் அசல் மற்றும் அழகாக மாறும். முதலில், டைகோனை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதிகப்படியான சாற்றை வெளியேற்ற அவ்வப்போது குலுக்கவும். இந்த நேரத்தில், கேரட்டை நறுக்கவும். டிரஸ்ஸிங் செய்ய, இஞ்சி, வினிகர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு கலவையை துடைப்பம் பயன்படுத்தவும். பின்னர் மெதுவாக காய்கறி மற்றும் எள் எண்ணெயை சேர்த்து, கலவை பிரிந்து விடாமல், மென்மையான வரை கிளறவும். உலர்ந்த வாணலியில் வெள்ளை எள்ளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு பரிமாறும் கிண்ணத்தில் டெய்கான் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, டிரஸ்ஸிங் மற்றும் விதைகள் தூவி.
சாலட் மிகவும் புதியதாக மாறும் மற்றும் வறுத்த இறைச்சி அல்லது மீன் ஒரு பக்க டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
கேரட்டை துருவி, வெள்ளரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, டைகோனை நீளவாக்கில் வெட்டி, பிறைகளாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை ஒருவருக்கொருவர் கலக்கவும். ஒரு மூடியுடன் ஒரு சிறிய ஜாடியில், டிரஸ்ஸிங்கிற்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, எல்லாவற்றையும் பல முறை நன்கு குலுக்கவும். குறைந்தபட்சம் 15-20 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் அவற்றின் சுவையை வெளியிடுகின்றன மற்றும் சர்க்கரை கரைந்துவிடும். பின்னர் காய்கறிகளை சீசன் செய்து, மீண்டும் கிளறி ஒரு மணி நேரம் விட்டு, பரிமாறும் முன், பச்சை வெங்காயத்துடன் அழகாக பரிமாறவும். இந்த டைகான் சாலட் செய்ய மிகவும் எளிதானது, கலோரிகள் குறைவாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.
டைகோன் ஒரு பிரகாசமான சுவை கொண்டிருப்பதால், மற்ற அனைத்து பொருட்களும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். இந்த சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
டைகோன் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் அல்லது அரைத்து, பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். அரைத்த கிரீம் சீஸ், வெட்டப்பட்ட முட்டைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன் சேர்க்கவும். முட்டையுடன் கூடிய இந்த டைகோன் சாலட் ஒரு விடுமுறை அட்டவணையை கூட அலங்கரிக்கும், ஏனெனில் இது அசாதாரண சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது.
உங்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா அல்லது உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் இந்த விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும். இது ஒரு அசாதாரண மற்றும் மிகவும் நிரப்பு டைகான் சாலட்; நீங்கள் வழக்கமான பாஸ்தா அல்லது அரிசி நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்துகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து சமையல் வகைகள் மாறுபடும். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
சாஸிற்கான அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். உப்பு நீரில் பாஸ்தா அல்லது நூடுல்ஸை வேகவைத்து, டைகோனை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, அரை மணி நேரம் உட்கார வைத்து, பின்னர் பரிமாறவும்.
இந்த அற்புதமான காய்கறி நிச்சயமாக கவனத்திற்குரியது. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சுவையாகவும், அசாதாரணமாகவும், கலோரிகளில் குறைவாகவும் மாறும், இது முக்கியமானது. டிரஸ்ஸிங் கலவையை பரிசோதிப்பதன் மூலம், உங்கள் சொந்த டைகான் சாலட்டை உருவாக்கலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகள் (உதாரணமாக, பீட், சீமை சுரைக்காய்) மற்றும் பழங்கள் (திராட்சைப்பழம், பேரிக்காய், அன்னாசி, மாதுளை விதைகள்), பல்வேறு கீரைகள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம். ஜப்பானிய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பொருட்களும் இப்போது கிடைப்பதால் பணி எளிதாகிவிட்டது.
syl.ru
காய்கறிகள் இல்லாமல் ஜப்பானிய உணவுகளை சமைப்பது முழுமையடையாது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் சத்தானது, எனவே இந்த மாநிலத்தில் வசிப்பவர்கள் எந்த வகையான தாவரங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதை இன்னும் விரிவாகக் கண்டுபிடிக்க விரும்புகிறேன். எடுத்துக்காட்டாக, டைகான் (அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை பண்டைய நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தையது) ஜப்பானியர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் இது மட்டுமல்ல: கொரியா, தாய்லாந்து மற்றும் பிற ஆசிய பிராந்திய நாடுகளில் அதன் பயன்பாடு பரவலாக உள்ளது.
டைகான்: காய்கறியின் செய்முறை மற்றும் பண்புகள்
இந்த காய்கறி ஒரு வகை முள்ளங்கி, ஆனால் இது இனிப்பு சுவை, அதன் பழங்கள் ஜூசி மற்றும் மென்மையானது, மேலும் கேரட் போன்ற வடிவத்தில் இருக்கும், ஆனால் அளவு பெரியது. டெய்கான் (பல வகைகளில் வரும் ஒரு செய்முறை) ஜப்பானிய மொழியில் "பெரிய வேர்" என்று பொருள்.
வைட்டமின்கள், தாது உப்புக்கள், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பெக்டின் மற்றும் பிற கூறுகள், அத்துடன் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் அமிலங்கள் - இந்த தாவர தயாரிப்பு பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. எனவே, டைகோன் (செய்முறை கீழே விவாதிக்கப்பட்டுள்ளது) பின்வரும் நோய்களுக்கு உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
ஜப்பானிய முள்ளங்கியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
இந்த காய்கறி நல்ல சூப் மற்றும் சாலட் செய்கிறது. ஜப்பானிய முள்ளங்கியில் இருந்து சாறு பிழிந்து சாப்பிடுவது நல்லது. இதை வருடம் முழுவதும் உட்கொள்ளலாம். டைகான் காய்கறியைப் பயன்படுத்தி ஒரு சாலட்டை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம் (செய்முறை மிகவும் எளிமையானது), அதன் தயாரிப்பின் முக்கிய புள்ளிகள் பின்வருமாறு வழங்கப்படலாம்:
பிற சமையல் வகைகள்
ஜப்பானில் பிரபலமான ரெசிபியான ஊறுகாய் டைகோனையும் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
காய்கறியை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் (ஜாடி) வைக்கவும். வினிகரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கவும். தனித்தனியாக, குங்குமப்பூவை வெந்நீரில் வைக்கவும். இந்த திரவத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட வினிகரை சேர்க்கவும். டைகோன் மீது இறைச்சியை ஊற்றி இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும். ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் காய்ச்சவும், அதன் பிறகு பூஜ்ஜியத்திற்குக் குறைவான வெப்பநிலையில் சேமிப்பது நல்லது. இந்த விருந்தை சொந்தமாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது மற்ற உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தலாம்.
டைகான் முள்ளங்கி (மேலே உள்ள இந்த காய்கறியுடன் சில உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் மதிப்பாய்வு செய்துள்ளோம்) மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. குளிர்ந்த பருவத்தில், இந்த தயாரிப்பு உடலின் ஆரோக்கியமான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பொருட்களின் விநியோகத்தை நிரப்ப உதவும். தவிர, ஜப்பானிய முள்ளங்கி ஒரு அற்புதமான சுவை கொண்டது, இது பலவிதமான விருந்துகளுக்கு கசப்பை சேர்க்கும்.
fb.ru
முள்ளங்கியில் இருந்து ஒரு சுவையான சாலட் தயாரிக்க, அரை ஜாடி லெக்கோ, ஒரு ஊறுகாய் வெள்ளரி, மூன்று கிராம்பு பூண்டு, ஒரு தேக்கரண்டி மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
சாலட் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். முள்ளங்கியை எடுத்து, தலாம் மற்றும் தட்டி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கலந்து. சாலட் கசப்பாக இருக்கும் என்று பயப்பட வேண்டாம், பொதுவாக முள்ளங்கியைப் பற்றி நினைப்பது போல், மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைந்தால், இந்த காய்கறி மிகவும் மென்மையாக சுவைக்கிறது மற்றும் அதன் உச்சரிக்கப்படும் காரத்தன்மையை இழக்கிறது. அதே நேரத்தில், முள்ளங்கி அதன் அடிப்படை சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. முள்ளங்கி சாலட்டை புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது ஏதேனும் உணவு வகைகளுடன் எளிதாக பரிமாறலாம். முள்ளங்கி எந்த வகையிலும் இருக்கலாம் - அதை அரைத்து, நறுக்கி, அதை உப்புடன் தெளித்து ஒரு மூடியால் மூடி, சாலட்டில் சேர்ப்பதற்கு முன் அதை நன்கு குலுக்கவும். முள்ளங்கி கேரட், மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், வெங்காயம், பச்சை மிளகுத்தூள் (பின்னர் தக்காளி பேஸ்டை ஒரு டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்துவது நல்லது) மற்றும் உப்பு காளான்களுடன் நன்றாகச் செல்கிறது.
இந்த செய்முறையானது தொலைதூர கடந்த காலங்களில் இருமல் இருந்து பல மக்களை காப்பாற்றியது. மூலம், இன்று தேன் கொண்ட முள்ளங்கி இந்த எரிச்சலூட்டும் நோயிலிருந்து மக்கள் தப்பிக்க தொடர்ந்து உதவுகிறது.
எனவே, இந்த அதிசய மருந்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது? ஒரு கருப்பு முள்ளங்கியை எடுத்து, அதை நன்கு கழுவி, மேல்புறத்தை வெட்டி, முள்ளங்கியின் நடுவில் ஒரு கிண்ண வடிவ துளை இருக்கும்படி எடுக்கவும் (அதாவது, முள்ளங்கியின் அடிப்பகுதியை இடத்தில் வைக்கவும்). இதன் விளைவாக வரும் கொள்கலனில் பாதி வரை தேனை ஊற்றவும். தேன் இல்லை என்றால், நீங்கள் சர்க்கரை பாகை பயன்படுத்தலாம். இப்போது நாம் நான்கு மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம், அதனால் முள்ளங்கி காய்ச்சுவதற்கு நேரம் கிடைக்கும், மேலும் முள்ளங்கியை இருண்ட இடத்தில் வைப்பது நல்லது. நான்கு மணி நேரம் கழித்து, ஒரு குணப்படுத்தும் திரவம் உருவாகிறது. நீங்கள் பல நாட்களுக்கு முள்ளங்கியைப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால் (ஒரு நாளில் அதை குணப்படுத்த வழி இல்லை), பின்னர் முள்ளங்கியின் விளிம்புகளை ஒரு நாளைக்கு பல முறை வெட்டுவது நல்லது - இது முள்ளங்கி சாறு உருவாவதை மேம்படுத்தும். . இந்த முள்ளங்கி கிண்ணத்தை ஒரு சாஸர் கொண்டு அல்லது முள்ளங்கியில் இருந்து துண்டிக்கப்பட்ட மேல் பகுதியால் மூடி வைக்கலாம்.
இருப்பினும், பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும், சில முரண்பாடுகள் உள்ளன, உதாரணமாக, சில இதய நோய்கள், சிறுநீரக நோய்கள், இரைப்பை குடல் அழற்சி, இரைப்பை குடல் புண்கள்.
நீங்கள் Margelan முள்ளங்கி இருந்து அழகான சுவையான சாலட் செய்ய முடியும். அதைத் தயாரிக்க, நாங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று மார்கெலன் பச்சை முள்ளங்கி, இரண்டு பெரிய வெங்காயம், முந்நூறு கிராம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, மயோனைசே மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். முள்ளங்கியை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். சாறில் இருந்து முள்ளங்கியை நன்கு பிழிந்து கொள்ளவும். முள்ளங்கியை உப்பு போட்டு கலக்கவும்.
வேகவைத்த இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த வெங்காயம் மற்றும் பிழிந்த முள்ளங்கியுடன் கலக்கவும். இந்த சாலட் உலர் அலங்காரத்திற்காக அல்ல. எனவே, அதை மயோனைசே சேர்த்து நன்றாகப் பருகவும். நீங்கள் இலகுவான ஆடைகளை விரும்பினால், இனிப்பு கடுகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையைச் சேர்க்கவும்.
முலாம்பழத்துடன் டைகான் முள்ளங்கி தயாரிக்க, இருநூறு கிராம் முலாம்பழம், இருநூறு கிராம் டைகான் முள்ளங்கி, ஒரு டீஸ்பூன் இஞ்சி (புதியது), ஒரு கைப்பிடி உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்புகள், ஒரு பெல் மிளகு, அரை இளஞ்சிவப்பு திராட்சைப்பழம், ஒரு ஆரஞ்சு, இரண்டு தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி.
முலாம்பழம் மற்றும் டைகான் முள்ளங்கியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். அதே நேரத்தில், டைகோனை பிழிந்து, இஞ்சி சாறு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து ஐந்து நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். கொட்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு பொடியாக நறுக்கவும். விதைகளிலிருந்து மிளகாயை உரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து அனைத்து சாறுகளையும் பிழிந்து, மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். டைகோன் மற்றும் முலாம்பழம் கலவையை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், நறுக்கிய மிளகு சேர்த்து, கலந்து, சிட்ரஸ் டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும் மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகள் தெளிக்கவும். மேலே புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு தூவி உடனடியாக பரிமாறவும்.
முள்ளங்கியுடன் லக்மானைத் தயாரிக்க, நாங்கள் பதினைந்து கிராம் கோதுமை மாவு, அறுபது கிராம் தண்ணீர், நூடுல்ஸ் பூசுவதற்கு மூன்று கிராம் தாவர எண்ணெய், சாஸுக்கு நூற்று இருபது கிராம் மாட்டிறைச்சி, இருபத்தைந்து கிராம் எண்ணெய் (காய்கறி) எடுத்துக்கொள்கிறோம். ), பதினைந்து கிராம் வெங்காயம், முப்பது கிராம் கேரட், இருபத்தைந்து கிராம் இனிப்பு மிளகு, பதினைந்து கிராம் முள்ளங்கி, இருபது கிராம் தக்காளி கூழ் (அல்லது அறுபது கிராம் புதிய தக்காளி), நாற்பது கிராம் உருளைக்கிழங்கு, ஐந்து கிராம் பூண்டு, ஒன்று நூற்று ஐம்பது கிராம் தண்ணீர், ஐந்து கிராம் மூலிகைகள் (வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு).
முள்ளங்கி கொண்டு எங்கள் lagman தயார் தொடங்குவோம். மாவு மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து மாவை கலந்து, ஒன்றரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். மாவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கயிற்றில் உருட்டி, மேற்பரப்பில் எண்ணெய் தடவி, மீண்டும் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் விடவும். அவை மெல்லிய நூலாக மாறும் வரை இழைகளை வெளியே இழுக்கவும். முன் உப்பு நீரில் விளைவாக நூடுல்ஸ் கொதிக்க, ஒரு சல்லடை வைக்கவும், தாவர எண்ணெய் துவைக்க மற்றும் துலக்க.
இப்போது குழம்பு (அல்லது வழு என்று அழைக்கப்படுகிறது) தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை அரை வளையங்களாக வெட்டி, புதிய தக்காளியை துண்டுகளாகவும், கேரட், முள்ளங்கி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.
நாம் ஒரு மிருதுவான மேலோடு கிடைக்கும் வரை காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வறுக்கவும். கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் முள்ளங்கி சேர்த்து சுமார் எட்டு முதல் பத்து நிமிடங்கள் வதக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், உருளைக்கிழங்கு, மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, மென்மையான வரை தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
பரிமாறுவதற்கு முன், நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் சூடாக்கி, நூடுல்ஸை ஒரு பின்னலில் வைக்கவும், அவற்றின் மீது சாஸை ஊற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
முள்ளங்கியை ஊறுகாய் செய்ய, அனைத்து பொருட்களும் தோராயமாக, "கண் மூலம்" எடுக்கப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, ஒவ்வொருவரும் தனிப்பட்ட கூறுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
ஊறுகாய்களாகவும் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளில் இருந்து உப்புநீரை எடுத்து, அதில் இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி தேன் சேர்த்து, உப்புநீரில் தேனைக் கரைக்க மறக்காதீர்கள். இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு (உங்கள் விருப்பப்படி) ஒரு ஜோடி கரண்டி சேர்க்கவும். முள்ளங்கியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (கருப்பு மற்றும் பச்சை முள்ளங்கி இரண்டும் இந்த நோக்கங்களுக்காக பொருத்தமானவை), நறுக்கப்பட்ட முள்ளங்கியை உப்புநீரில் வைக்கவும்.
ஒரு நாள் காத்திருப்போம், முள்ளங்கி தயாராக இருக்கும். வாசனைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டாம் - அது எந்த வகையிலும் அதன் சுவையை பாதிக்காது.
cutlife.ru
Daikon என்பது ஜப்பானிய முள்ளங்கி, மிகவும் பிரபலமாக இல்லாத ஒரு காய்கறி. இருப்பினும், நீங்கள் அதிலிருந்து மிகவும் சுவையான சாலட்களை செய்யலாம்.
Daikon சிறந்த சுவை பண்புகள் மற்றும் பல பயனுள்ள பொருட்கள் முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது. பொட்டாசியம், கரோட்டின், வைட்டமின்கள் பி, சி, பிபி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. Daikon மனிதர்களுக்குத் தேவையான பல நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது, உணவை சிறப்பாக உறிஞ்சுகிறது மற்றும் பசியைத் தூண்டுகிறது.
செய்முறையின் பொருட்கள்
சமையல் முறை: டைகான் சாலட் செய்வது எப்படி.
ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் இந்த லைட் சாலட்டின் செய்முறையை நான் கண்டேன். சைவ உணவு உண்பவர்கள் டைகோன் சாலட்டை முயற்சிக்கவும், விரத நாட்களில் உணவாகவும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். டைகோனை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் மெல்லிய கீற்றுகளாக அரைக்கவும் அல்லது கத்தியால் வெட்டவும். சிவப்பு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். பட்டாணி காய்களை குறுக்காக சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பட்டாணியை பச்சை பீன்ஸ் மூலம் மாற்றலாம். பட்டாணி அல்லது பீன்ஸை கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கலக்கவும். பின்னர் சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயார். இதைச் செய்ய, தேன் மற்றும் அரிசி வினிகருடன் எள் எண்ணெயை துடைக்கவும். இந்த சாஸுடன் சாலட், கலவை மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கறுப்பு எள் மற்றும் சோயா சாஸ் தெளிக்கப்பட்ட டைகான் சாலட்டை பரிமாறவும். இந்த சாலட்டை உடனடியாக சாப்பிடுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்; உங்களால் முடியாவிட்டால், அதை ஒரு நாளுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம். பொன் பசி!
சைவ உணவு உண்பவர்கள் இந்த எளிய சாலட்டை விரும்புவார்கள். இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த சாலட், மற்றும் புரதத்தின் ஒரு பகுதிக்கு (இறைச்சி, கோழி, மீன், முட்டை) ஒரு பக்க உணவாக அல்லது உங்களுக்கு ஏதாவது வெளிச்சம் தேவைப்பட்டால்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
1. முள்ளங்கி, கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களை உரிக்கவும். ஆப்பிள்களை பாதியாக வெட்டி, கோர் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். முள்ளங்கி, கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
2. எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் கொட்டைகளை லேசாக உலர வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, குளிர்ந்து, கரடுமுரடாக வெட்டவும்.
எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு ஆடையைத் தயாரிக்கவும்.
4.சாலட்டின் மேல் ஊற்றி கிளறவும். கொட்டைகளை மேலே தாராளமாக தூவவும். நீங்கள் வால்நட் பகுதிகளுடன் சாலட்டை அலங்கரிக்கலாம்.
சந்தையில் ஒரு பையன் முற்றிலும் புரிந்துகொள்ள முடியாத ஒன்றை விற்பதை நான் கண்டேன் - பெரிய வெள்ளை வேர் காய்கறிகள், ஒரு மனிதனின் கை அளவு. அது டைகான் முள்ளங்கியாக மாறியது. நான் இதைப் பற்றி முன்பே படித்திருக்கிறேன், ஆனால் பார்த்ததில்லை (ஒருவேளை நான் கவனிக்கவில்லை என்றாலும்).
நான் மிகச்சிறிய "பதிவை" தேர்ந்தெடுத்து கொள்ளையடித்ததை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்தேன். நான் முயற்சித்தேன்.
Daikon ஒரு சாதாரண முட்டைக்கோஸ் தண்டு போன்ற சுவை - அதே சிறிய குறிப்பிட்ட கசப்பு, அதே ஜூசி மற்றும் அதே மிருதுவான. அப்போதுதான், ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு முள்ளங்கி போன்ற ஒரு லேசான பிந்தைய சுவை தோன்றும். மொத்தத்தில், எனக்கு டைகோன் பிடித்திருந்தது.
நான் விற்பனையாளரிடமிருந்து பல சமையல் குறிப்புகளைப் பிரித்தெடுத்தேன்.
எளிமையானது, டைகோனை அரைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தாளிக்க வேண்டும். அல்லது, மாற்றாக, சார்க்ராட் சேர்க்கவும்.
சரி, இறுதியில் அவர் இறைச்சியுடன் டைகோனுக்கான செய்முறையை வழங்கினார். இந்த செய்முறை எனக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமாகத் தோன்றியது, மேலும் அதிக உழைப்பு தேவையில்லை என்பதால் நான் அதை விரைவாக தயார் செய்தேன்.
சாலட் மிகவும் இனிமையானது - தாகமாக, மிருதுவாக, சுவைகளின் சுவாரஸ்யமான கலவையுடன்: இனிப்பு வெங்காயம், உப்பு இறைச்சி மற்றும் சற்று காரமான முள்ளங்கி. நான் மயோனைஸை ஒரு டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தினேன், சாலட் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறியது.
என் சுவைக்கு, புதிய தக்காளி இந்த சாலட்டுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சாலட்டில் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கடியாக சாப்பிடுங்கள்.
கலவை: 300 கிராம் டைகான் முள்ளங்கி, 200~300 கிராம் வேகவைத்த இறைச்சி, 2~3 பெரிய வெங்காயம் (300~400 கிராம்)
வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுக்கப்படும் வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு கீழே வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அது எரிந்து விடாமல் கவனமாக இருங்கள்.
டெய்கானைக் கழுவி, தோலுரித்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும் (அல்லது, இன்னும் சிறப்பாக, கொரிய கேரட் தட்டில் தட்டவும்).
இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், அதன் தடிமன் ஒரு போட்டியின் தடிமன் நெருங்குகிறது.
வெங்காயம், இறைச்சி மற்றும் டைகோனை கலக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் உப்பு சேர்க்கலாம்.
சுவைக்க பருவம்:
- மயோனைசே;
- புளிப்பு கிரீம்;
- தாவர எண்ணெயுடன் வினிகர் (முன்னுரிமை ஆப்பிள்);
- தாவர எண்ணெயுடன் எலுமிச்சை சாறு;
- தாவர எண்ணெயுடன் சோயா சாஸ்.
செய்முறையின் லென்டன் பதிப்பு
இறைச்சியை அகற்றவும் (அல்லது அதை காளான்களுடன் மாற்றவும்).
ஒல்லியான பொருட்களை மட்டுமே டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்துங்கள் (டிரஸ்ஸிங் விருப்பங்களின் 3-5 பத்திகளைப் பார்க்கவும்).
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
எல்லாவற்றையும் வெட்டி, மயோனைசே மற்றும் கலவையுடன் சீசன்.
© http://eda-recepty.com/, http://www.vkusedi.ru/, http://www.good-cook.ru/, http://zefira.net/, http://povarixa .ru/, http://edimka.ru/
இந்த ஆலை ஜப்பானிய முள்ளங்கி, பைலோபோ, சீன முள்ளங்கி என்று அழைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த இந்த வேர் காய்கறி பிரபலமாக டெய்கான் என்று அழைக்கப்படுகிறது. டைகோனைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் அல்லது நன்மைகள் பற்றி பல கருத்துக்கள் உள்ளன. உண்மையில், இந்த ஆலையின் பயன்பாடு அனைவருக்கும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்றாலும், சீன முள்ளங்கி மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருக்கும் மக்களுக்கு நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் நீண்ட ஆயுளையும் அளிக்கும்.
தயாரிப்பு கிழக்கு ஆசியாவில் இருந்து வருகிறது. இப்பகுதியின் தட்பவெப்ப நிலை காட்டு வேர் பயிர்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களித்தது.
Daikon பின்வரும் பண்புகளால் அங்கீகரிக்கப்படலாம்:
ஜப்பானிய வார்த்தையான "டைகோன்" என்பது "பெரிய வேர்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ரஷ்ய இலக்கியம் தயாரிப்புக்கான இன்னும் பல பெயர்களை அறிந்திருக்கிறது: "முலி", "வெள்ளை முள்ளங்கி", "இனிப்பு முள்ளங்கி". நீங்கள் வருடத்தில் பல முறை அறுவடை செய்யலாம் (இது தாவரத்தின் தாவர பரவல் மூலம் எளிதாக்கப்படுகிறது). ஆலை 60 செ.மீ உயரத்திற்கு மேல் மற்றும் 1 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்கும்.
டைகான் அதன் கலவையில் மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் பணக்கார பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது.
குறிப்பாக பயனுள்ளவை:
நீங்கள் டைகோன், நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு, இந்த காய்கறி கொண்ட சமையல் ஆர்வமாக இருந்தால், நாங்கள் உங்களை மகிழ்விக்க முடியும். டைகோனில் 90 சதவீதத்திற்கும் அதிகமான நீர் உள்ளது. இதன் காரணமாக, ஒரு முறை வெட்டப்பட்டால், அது ஒரு சிறந்த வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது மிகவும் அழகாக அழகாக இருக்கிறது. ஆசிய உணவு வகைகளில், சுஷி மற்றும் பிற மீன் உணவுகளுக்கு கூடுதலாக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட டைகோனை வழங்குவது பொதுவானது. நீங்கள் காய்கறியை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட் மற்றும் வினிகருடன் கலந்து, அசல் சாலட் கிடைக்கும். சோயா சாஸுடன் இணைந்தால், டைகோன் ஒரு காரமான காண்டிமென்ட் ஆகும்.
டைகோன் சமையல் கலைகளில் வரம்பற்ற பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முள்ளங்கி மற்றும் முள்ளங்கியுடன் ஒப்பிடும் போது, இந்த காய்கறி அதன் மென்மையான சுவை மற்றும் இனிமையான வாசனை காரணமாக வெற்றி பெறுகிறது. சீன முள்ளங்கியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்களில் ரஷ்ய சமையல் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளது. ஜப்பானில், வேர் காய்கறி பைகளுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, டைகோன் நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் தயாரிப்பு சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. மீன், இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
நீங்கள் முள்ளங்கி அல்லது டைகோன் மீது ஈர்க்கப்பட்டால், இணையத்தில் இந்த உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடலாம் மற்றும் உங்கள் சுவை மற்றும் விலைக்கு ஏற்ற உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். தினசரி மற்றும் விடுமுறை உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். விருந்தினர்கள் அசல் உபசரிப்பால் ஆச்சரியப்படுவார்கள் மற்றும் அத்தகைய ஆரோக்கியமான காய்கறிக்கு அவர்களுக்கு சிகிச்சை அளித்ததற்கு நிச்சயமாக நன்றி தெரிவிப்பார்கள். உணவு பிரியர்கள் தங்கள் மெனுவில் ஆரோக்கியமான காய்கறியை சேர்க்க முடியும், அது உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
டைகான் உணவுமுறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது
நோயாளியின் உடல்நிலை மற்றும் முரண்பாடுகள் இல்லாததைக் கருத்தில் கொண்டு ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே ஒரு உணவை பரிந்துரைக்க முடியும். அழகைப் பின்தொடர்வதில், காரணத்தின் குரலைக் கேட்டு, உங்கள் உணவை தயாரிப்பதை ஒரு நிபுணரிடம் ஒப்படைக்கவும். மோசமாக வடிவமைக்கப்பட்ட உணவு அதிக தீங்கு விளைவிக்கும். உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் டைகோன் கொண்ட பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.
சீன மற்றும் ஜப்பானிய சமையல்காரர்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையல் குறிப்புகளை வழங்க முடியும், இதில் டைகான் ஒரு கெளரவமான மூலப்பொருளாகும். எந்தவொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசியும் பல விருப்பங்களை பின்பற்ற வேண்டும், ஏனென்றால் சீன முள்ளங்கி சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை.
தயாரிப்பு எப்படி தயாரிக்கப்பட்டாலும் அதன் சுவை சிறப்பாக இருக்கும். காய்கறி சாலட்களில் பச்சையாக சேர்க்கப்படுகிறது, அது சுண்டவைக்கப்படுகிறது, சுடப்படுகிறது, வறுத்த மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சை வைட்டமின் சி ஐ அழிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே ரூட் காய்கறி அதன் மூல வடிவத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
வெள்ளை முள்ளங்கி மற்றும் கேரட்
டைகான் மற்றும் கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, சாஸ் மீது ஊற்றவும். சாஸுக்கு உங்களுக்கு 15 மில்லி அரிசி வினிகர், 5 மில்லி சோயா சாஸ், 5 மில்லி எள் எண்ணெய், சிறிது சர்க்கரை தேவைப்படும். பொருட்கள் மற்றும் பருவத்தில் சாலட் விளைவாக சாஸ் கலந்து. பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
டைகோனுடன் இறைச்சி சாலட்
இறைச்சியை வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது daikon தட்டி. முட்டை, வெங்காயம் நறுக்கவும். சாலட்டை அலங்கரிக்க நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே பயன்படுத்தலாம்.
டைகோன் சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. தற்போது இந்த காய்கறி மீது அதிக ஆர்வம் உள்ளது. முரண்பாடுகள் இருந்தாலும், மருத்துவர்கள் சில சமயங்களில் மற்ற பொருட்களுடன் வேர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றனர். சாறு தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு செரிமான அமைப்பில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களால் எடுக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பில் உள்ள கரிம அமிலங்கள் வயிற்றில் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும், எனவே இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ளவர்கள் டைகோன் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். கீல்வாதம் மற்றும் சிறுநீரக நோய் உங்கள் மேஜையில் சீன முள்ளங்கி முன்னிலையில் ஒரு சிவப்பு விளக்கு.
Daikon என்பது ஒரு குணப்படுத்தும் காய்கறியாகும், இது உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் முடியும்.
டெய்கான் ஒரு ஜப்பானிய முள்ளங்கி, வெள்ளை நிறம், நீள்வட்ட வடிவம் கொண்ட ஜூசி மற்றும் மிருதுவான சுவை கொண்ட காய்கறி. முள்ளங்கி கொண்ட சாலடுகள் நம் நாடுகளில் அதிகம் அறியப்படவில்லை, மற்றும் மிகவும் தவறாக, ஏனெனில் இது ஒரு ஆரோக்கியமான வேர் காய்கறி, பல வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நிறைந்தது. இது ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும், சாதாரண முள்ளங்கி போலல்லாமல், கசப்பானது அல்ல.
இந்த அதிசய காய்கறி முழுவதுமாக திறக்க, பேசுவதற்கு, நறுக்கிய பிறகு, அது நிற்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், டிஷ் சேர்க்கவும்.
சாலட்டில், முள்ளங்கி முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; மற்ற காய்கறிகள் சுவை மற்றும் வகைக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன: கேரட், முட்டைக்கோஸ், பெல் மிளகுத்தூள், வெங்காயம், வெள்ளரிகள் மற்றும் பல. அவர்கள் பல்வேறு வகையான இறைச்சி அல்லது மீன்களையும், சில சமயங்களில் பழங்களையும் சேர்க்கிறார்கள்.
முள்ளங்கி சாலட்டுக்கான டிரஸ்ஸிங் பெரும்பாலும் ஆலிவ் அல்லது எள் எண்ணெய் ஆகும்; உணவு அல்லது ஒல்லியான சாலடுகள் இப்படித்தான் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் மயோனைசே சாஸ்கள் உள்ளன, இது டிஷ் மேலும் பணக்கார செய்கிறது. இது அனைத்தும் ஆசையைப் பொறுத்தது. மேல் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் எள் விதைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. டைகான் முள்ளங்கியுடன் சாலட்களை தயாரிப்பதற்கான சில வழிகளைப் பார்ப்போம்.
எளிதான தனித்த உணவு அல்லது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், ஆழமான சாஸரில் வைக்கவும், எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும். மென்மையான வரை இறைச்சியை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஜப்பானிய முள்ளங்கியை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். ஊறுகாய் வெங்காயத்திலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும். இறைச்சி, முள்ளங்கி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
ஒரு எளிய, இலையுதிர் மற்றும் வைட்டமின் சாலட்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கொட்டைகள் உலர், பின்னர் குளிர் மற்றும் ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டுவது. கேரட் மற்றும் முள்ளங்கியை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும் மற்றும் ஒரு சிறப்பு grater மீது நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளில் தட்டி. புதிய வெள்ளரிகளை கழுவி கீற்றுகளாக வெட்டவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, எண்ணெய் சேர்த்து, கலக்கவும். ஒரு சாலட் டிஷ் வைக்கவும் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
அதன் சொந்த சாற்றில் ஜூசி முள்ளங்கி
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது முள்ளங்கி தலாம் மற்றும் தட்டி. பச்சை பட்டாணியை பல துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்தையும் கலந்து, எலுமிச்சையை பிழிந்து, சர்க்கரை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
முள்ளங்கி சாலட் திரவத்தில் மிதப்பதைத் தடுக்க, நறுக்கிய பிறகு, அதை நிற்கவும், பின்னர் அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டவும்.
பின்னர் உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். கீரைகள் மற்றும் எள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
சைவ உணவு வகைகளை விரும்புவோருக்கு ஜூசி சாலட்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
முள்ளங்கி, கேரட் மற்றும் மாம்பழத்தை தோலுரித்து சம கீற்றுகளாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரே கிண்ணத்தில் வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, எள் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் எலுமிச்சை சாறு கலக்கவும். சாலட்டின் மீது சாஸை ஊற்றவும், கிளறி மற்றும் கொத்தமல்லி ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கவும்.
ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவோருக்கு ஒரு லேசான மற்றும் மென்மையான சாலட்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கழுவி, விதைகளை அகற்றி, சிவப்பு மிளகாயை டைஸ் செய்யவும். கீரைகளை நறுக்கவும். டைகோன் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, கொரிய கேரட் துருவலைப் பயன்படுத்தி தட்டவும். ஆப்பிளை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
ஆப்பிள் கருமையாவதைத் தடுக்க, நறுக்கிய உடனேயே, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும்.
அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒன்றிணைத்து, வினிகர், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். மேஜையில் பரிமாறவும்.
சூடான உணவுகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும் ஒரு சுவையான உணவு.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கொரிய கேரட் துருவலைப் பயன்படுத்தி டைகோன், ஆப்பிள் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, துவைக்கவும் மற்றும் தட்டவும். பூண்டு பிழிந்து, உப்பு, மயோனைசே சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். சாலட் தட்டில் வைக்கவும்.
ஒரு மென்மையான மற்றும் சுவையான உணவு.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஜப்பானிய முள்ளங்கியை மெல்லிய ரிப்பன்களாக நறுக்கவும்.
முள்ளங்கி மிருதுவாகவும் தாகமாகவும் இருக்க, நீங்கள் அதை ஐஸ் தண்ணீரில் வைத்து குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
பல நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறால் வறுக்கவும். கீரை இலைகளை கழுவி உலர வைக்கவும். முள்ளங்கியை அகற்றி, அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டி, சாலட் மற்றும் இறாலுடன் இணைக்கவும். சாஸுக்கு, எண்ணெய், சோயா சாஸ், வினிகர் மற்றும் ஒயின் கலக்கவும். சாலட் மீது தூறல் மற்றும் விரும்பியபடி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு காரமான, கசப்பான மற்றும் மொறுமொறுப்பான கூடுதலாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி முள்ளங்கியில் இருந்து தோலை அகற்றவும். டைகோனை சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்து இறைச்சியை தயாரிக்கவும். ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, அதே அளவு சர்க்கரை, மிளகு, வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். முள்ளங்கி மீது சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும். சூடான மிளகு மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். 3-4 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டவும். பரிமாறும் போது, கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
இந்த உணவின் மென்மையான மற்றும் பணக்கார சுவை விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வெள்ளரியை வட்டங்களாகவும், வெண்ணெய் பழத்தை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தில் முள்ளங்கி, வெள்ளரி, வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை அழகாக அடுக்கவும். பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன்.
நறுமண டிரஸ்ஸிங் கொண்ட ஒரு லேசான சாலட் இரவு உணவு மேஜையில் உங்களை அலட்சியமாக விடாது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
அதே grater மீது முள்ளங்கி மற்றும் கேரட் தட்டி. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து கைகளால் லேசாக மசிக்கவும். ப்ரோக்கோலி மற்றும் கீரைகளை நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். சாஸ், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, கடுகு, உப்பு, மிளகு மற்றும் பருவத்தில் சாலட் கலந்து.
காரமான பிரியர்களுக்கு ஒரு உணவு
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
எள் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, மிளகாய் மிளகு, இஞ்சி மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு சாஸ் தயார் செய்யவும். கிளறி தனியாக வைக்கவும். மிளகுத்தூள், முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து, சாஸ் மீது ஊற்றி பரிமாறவும். நல்ல பசி.
குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின் சாலட்
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கேரட், டைகான் மற்றும் ஆப்பிளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஒரு பெரிய பொதுவான கிண்ணத்தில் அனைத்தையும் இணைக்கவும். சாஸுக்கு: எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் தரையில் வெள்ளை மிளகு சேர்த்து உப்பு கலக்கவும். சாலட் மீது ஊற்ற மற்றும் அசை.
கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து வைட்டமின் வெடிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
முள்ளங்கியை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். அதிகப்படியான சாற்றை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். தக்காளியை கூழிலிருந்து பிரிக்கவும். கடினமான பகுதியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கூழ் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் சாலட்டில் நிறைய திரவம் இருக்கும். வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் தெளிக்கவும்.
குறைந்த கலோரி மற்றும் லேசான சாலட், அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் எவருக்கும் ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கேரட் மற்றும் முள்ளங்கியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி நிற்கவும். கரும்பு சர்க்கரையை ஒரு சாந்தில் பொடியாக அரைத்து, இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கலக்கவும். காய்கறிகளில் ஊற்றவும். பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். சாலட்டில் கருப்பு மிளகு மற்றும் எள் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி எள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காய்கறி சாலட்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
சாலட் கிண்ணத்தில் டைகோன் மற்றும் கேரட்டை தட்டி, பின்னர் முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, நறுக்கிய வெந்தயம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். அவ்வளவுதான்.எல்லாம் ரெடி.
