சொல்லுங்கள், கேப்டன் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது மிகவும் பிரபலமான செய்முறையாகும், இது என்ன, ஒரு கேப்டனைப் போல இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் என்று எனக்குத் தோன்றியது, நான் தற்செயலாக எனது நண்பர்களுடனான உரையாடலில் இந்த உணவைக் குறிப்பிட்டு நிறைய கேள்விகளைப் பெறும் வரை: என்ன, எப்படி மற்றும் ஏன் . எனவே, ஒரு வேளை, கேப்டனின் வழியில் இறைச்சியை சமைப்பதற்கான செய்முறையை உங்களுக்குச் சொல்ல முடிவு செய்தேன்: இதுபோன்ற ஒரு அற்புதமான உணவு தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, எப்போதும் மாறிவிடும் மற்றும் உண்மையில் பொருத்தமானது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் என்ன செய்வது? அனைத்து சந்தர்ப்பங்களிலும்: பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் ஒரு இதயமான குடும்ப மதிய உணவு.

உருளைக்கிழங்குடன் கேப்டனின் இறைச்சியின் பெரிய நன்மை என்னவென்றால், இது ஒரே நேரத்தில் ஒரு முக்கிய உணவு மற்றும் ஒரு பக்க உணவாகும்: பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒன்றாக அடுப்பில் சுடப்பட்டு ஒன்றாக பரிமாறப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் கூடுதல் நேரத்தை செலவிட வேண்டியதில்லை. சமைத்தல் அல்லது பரிமாறுதல். பொதுவாக, சில காரணங்களால் இன்னும் கேப்டனின் வழியில் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாதவர்களுக்கு, படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் எனது விரிவான செய்முறையை வழங்குகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

2 பரிமாணங்களுக்கு:

• 200-300 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 50 - 70 கிராம் கடின சீஸ்;
• 0.5 தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• 4-5 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு சுவை;
• தாவர எண்ணெய்.

உருளைக்கிழங்குடன் கேப்டனின் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முதலில் பன்றி இறைச்சியை சமாளிப்போம். நாங்கள் இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், அதை நாங்கள் சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கிறோம். அடிக்கும்போது இறைச்சி சாறு மற்றும் சிறிய துண்டுகள் வெவ்வேறு திசைகளில் சிதறுவதைத் தடுக்க, டெண்டர்லோயினை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அடைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - இது இறைச்சியை நம்பத்தகுந்த முறையில் பாதுகாக்கும், ஆனால் அடிக்கும் செயல்முறையில் தலையிடாது.

உப்பு மற்றும் மிளகு இருபுறமும் ஒவ்வொரு நறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பல உணவு செயலிகளில் இந்த வகை வெட்டு உள்ளது - இது மிகவும் வேகமானது, வசதியானது மற்றும் இந்த செய்முறைக்கு ஏற்றது.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

நாங்கள் முக்கிய பொருட்களைத் தயாரித்துள்ளோம், இப்போது உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சி கேப்டன் பாணியை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம். இந்த உணவை ஒரு தீயணைப்பு வடிவத்தில் சுடுவது சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அதை நேரடியாக பேக்கிங் தாளில் செய்யலாம். ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் அச்சுக்கு (அல்லது பேக்கிங் தாள்) கிரீஸ் செய்யவும். முதல் அடுக்கை இடுங்கள் - இது வெங்காயமாக இருக்கும். மொத்தத்தில் பாதி தேவைப்படும்.

பின்னர் நறுக்கிய இறைச்சியை சேர்க்கவும். மற்றும் அதன் மேல் மீதமுள்ள வெங்காயம் உள்ளது.

இப்போது உருளைக்கிழங்கு முறை. நாங்கள் அதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், எனவே இது பல அடுக்குகளுக்கு போதுமானது. நான் உருளைக்கிழங்கு மூன்று அடுக்குகளை முடித்தேன். உப்பு மற்றும் மிளகு ஒவ்வொரு அடுக்கு.

இப்போது ஒரு தனி கொள்கலனில் நாம் புளிப்பு கிரீம், ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மொத்த அளவு பாதி. நான் சிறிது உப்பு சேர்த்தேன் - எனது சீஸ் ரஷ்ய மொழி, நடுநிலை சுவையுடன், இந்த நிரப்புதல் உப்பு சேர்க்காததாக மாறாது என்று நான் கவலைப்பட்டேன்.

நீங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும்.

உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும்.

இப்போது எங்கள் உணவை அடுப்பில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது. அதை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, இறைச்சி கேப்டன் பாணியை அடுப்பின் கீழ் அலமாரியில் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும். மேலே ஒரு கண் வைத்திருங்கள் - அது விரைவாக இருட்டாகத் தொடங்கினால், பான்னை படலத்தால் மூடுவது நல்லது.

இன்று நாம் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கேப்டனின் இறைச்சியை சமைப்போம். மாலுமிகளின் மனைவிகள் வீட்டில் அவர்களுக்காகக் காத்திருந்து, தங்கள் கணவர்களின் வருகைக்காக அதைத் தயாரித்தபோது, ​​இந்த உணவுக்கு பண்டைய காலங்களில் அதன் பெயர் கிடைத்தது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். பிரெஞ்சு மொழியில் இறைச்சி என்று நமக்குத் தெரியும். அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சமையலறையில் சத்தம் கேட்டது

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கேப்டன் பாணி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு அவளுக்கு பிடித்த செய்முறையை வைத்திருக்கலாம். சிலர் இதை தக்காளியுடன் சமைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். ஆனால் துருவிய சீஸ் எப்போதும் உணவில் இன்றியமையாத பொருளாகும்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் ஆலோசனையுடன் எங்கள் சமையல் பயணத்தைத் தொடங்குவோம்:

• நீங்கள் எந்த இறைச்சியுடன் இந்த உணவை சமைக்கலாம். பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, வான்கோழி - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும்.

• உணவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்ற, முதலில் இறைச்சியை இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது.
• பல இல்லத்தரசிகள் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கை marinate செய்கிறார்கள். இந்த சிறிய தந்திரம், உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை பிரவுனிங்கிலிருந்து பாதுகாக்கவும், புதிய சுவை குறிப்புகளை வழங்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• நீங்கள் ஒரு டிஷ் வெங்காயம் சேர்க்க என்றால், நீங்கள் ஒரு வினிகர் தீர்வு அவற்றை முன் marinate வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் கசப்பிலிருந்து விடுபடுவது மட்டுமல்லாமல், சுவையான மற்றும் தாகமான உணவையும் பெறுவீர்கள். வெவ்வேறு வினிகர்களை பரிசோதனை செய்து பயன்படுத்தவும் - டேபிள் வினிகர், ஒயின் வினிகர் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.
• மேல் சீஸ் அடுக்கை மிகவும் தடிமனாக மாற்ற வேண்டாம்.

மேலும், சீஸ் லேயர் ஏற்கனவே போதுமான அளவு வறுத்திருந்தால், மற்றும் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஈரமாக இருந்தால், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் மேல் துலக்க மற்றும் சீஸ் மற்றொரு அடுக்கு மூடி.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கேப்டனின் இறைச்சி: புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

ஒரு மென்மையான பெச்சமெல் சாஸ் கொண்ட கேப்டன் பாணியில் பன்றி இறைச்சி வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் உண்மையிலேயே பண்டிகையாகவும் மாறும். அதை தயார் செய்ய பால், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் தேவை.

கலவை:

• 6-7 உருளைக்கிழங்கு;
• 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். sifted மாவு;
• பால் - 300 மில்லி;
• பல்பு;
• 150 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சீஸ்;
• 60 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு;
• மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

• உருளைக்கிழங்கை, அவர்கள் சொல்வது போல், அவற்றின் தோல்களில் வேகவைக்கவும், ஆனால் மென்மையான வரை அல்ல. கொதித்ததும் பத்து நிமிடம் கொதிக்க வைத்தால் போதும்.
• இறைச்சியைக் கழுவவும், உலர்த்தி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி துண்டுகள் கிழிந்து சமையலறை முழுவதும் சிதறாமல் இருக்க, உணவுப் படலத்தில் போர்த்திய பிறகு, பன்றி இறைச்சியை சமையலறை சுத்தியலால் நன்கு அடிக்கிறோம்.
• பன்றி இறைச்சியை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து இப்போதைக்கு விட்டு விடுங்கள்.
• குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை வினிகர் கரைசலில் 10-15 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும்.
• சாஸ் தயார் செய்யலாம். வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் சலித்த மாவை வதக்கி, எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும்.
• பாலில் ஊற்றவும். கவனம்: முதலில் ஒரு சில தேக்கரண்டி பால் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், பின்னர் சிறிய பகுதிகளாக மீதமுள்ளவற்றை சேர்க்கவும்.
• உப்பு சேர்த்து, கிளறுவதை நிறுத்தாமல், சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பிலிருந்து பெச்சமெலை அகற்றவும்.

• காய்கறி எண்ணெயை (தோராயமாக 2 டீஸ்பூன்) ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஊற்றி, வெங்காயத்தை முதல் அடுக்கில் வைக்கவும்.
• நாங்கள் மேல் இறைச்சியை விநியோகிக்கிறோம்.

• அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
• டிஷ் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மேல் நடுத்தர grated சீஸ் தூவி.

• அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், 190 டிகிரியில் முப்பது நிமிடங்கள் சுடவும். உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

• நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சூடான இறைச்சி கேப்டன் பாணியில் தெளிக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட கோழி இறைச்சி

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் அடுப்பில் கேப்டன் பாணி இறைச்சி சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சேர்த்து எந்த நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவைப் பெறுங்கள்.

கலவை:

• 0.6 கிலோ கோழி இறைச்சி;
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• 1-2 தக்காளி;
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• கேரட்;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே;
• 150 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சீஸ்;
• சுவையூட்டும் கலவை;
• உப்பு;
• பசுமையின் தளிர்கள்;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

• இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து நறுக்குகிறோம்: கேரட், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - வட்டங்களாக, மிளகுத்தூள் - கீற்றுகளாக.
• கீரைகளை கழுவி நறுக்கவும்.

• ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, பின்வரும் வரிசையில் பொருட்களை அடுக்குகளில் வைக்கவும்: வெங்காயம், பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி. நாங்கள் மேலே மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணி செய்கிறோம்.

• அடுத்து, கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் விநியோகிக்கவும். மசாலா மற்றும் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உப்பு மற்றும் பருவம்.

• இப்போது கோழி இறைச்சி மற்றும் உப்பு போட. டிஷ் ஒரு கசப்பான தொடுதலை கொடுக்க, நீங்கள் தரையில் கொத்தமல்லி சேர்க்க முடியும்.

• பேக்கிங் தாளை உணவுப் படலத்துடன் மூடி, 200-210 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுடவும்.
• பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அரைத்த சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

• மீண்டும் கடாயை மூடி, மற்றொரு 20-25 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சுடவும்.

ஒரு சீஸ் கோட்டின் கீழ் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி

இன்று எங்கள் நிகழ்ச்சி நிரலில் அடுப்பில் கேப்டனின் இறைச்சி இருப்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம். பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை நாங்கள் நன்கு அறிந்திருக்கிறோம், இப்போது அதில் புதிய பிரகாசமான சுவை குறிப்புகளைச் சேர்த்து காளான்களைச் சேர்ப்போம்.

கலவை:

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 0.3 கிலோ சாம்பினான்கள்;
• பல்பு;
• 180 கிராம் மயோனைசே;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

தயாரிப்பு:

• இறைச்சியைக் கழுவி, உலர்த்தி, 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை நன்றாக அடிக்கவும்.
• இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தேய்க்க.
• ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயில் எண்ணெய் தடவி, பன்றி இறைச்சியை நடுவில் வைத்து, சுற்றி உருளைக்கிழங்குக்கு இடமளிக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி பன்றி இறைச்சியைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.

• காளான்களை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியின் மேல் சாம்பினான்களை வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். நீங்கள் முதலில் அதை marinate செய்யலாம்.
• காளான்களின் மேல் வெங்காயத்தை விநியோகிக்கவும்.

• மயோனைசேவுடன் வெங்காய அடுக்கை மூடி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

• உருளைக்கிழங்கை மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டி அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். எங்களுக்கு அத்தகைய சுவையான மற்றும் அழகான உணவு கிடைத்தது.

இன்று நாம் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கேப்டனின் இறைச்சியை சமைப்போம். மாலுமிகளின் மனைவிகள் வீட்டில் அவர்களுக்காகக் காத்திருந்து, தங்கள் கணவர்களின் வருகைக்காக அதைத் தயாரித்தபோது, ​​இந்த உணவுக்கு பண்டைய காலங்களில் அதன் பெயர் கிடைத்தது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். பிரெஞ்சு மொழியில் இறைச்சி என்று நமக்குத் தெரியும். அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சமையலறையில் சத்தம் கேட்டது

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கேப்டன் பாணி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு அவளுக்கு பிடித்த செய்முறையை வைத்திருக்கலாம். சிலர் இதை தக்காளியுடன் சமைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். ஆனால் துருவிய சீஸ் எப்போதும் உணவில் இன்றியமையாத பொருளாகும்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் ஆலோசனையுடன் எங்கள் சமையல் பயணத்தைத் தொடங்குவோம்:

• நீங்கள் எந்த இறைச்சியுடன் இந்த உணவை சமைக்கலாம். பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, வான்கோழி - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும்.

• உணவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்ற, முதலில் இறைச்சியை இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது.
• பல இல்லத்தரசிகள் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கை marinate செய்கிறார்கள். இந்த சிறிய தந்திரம், உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை பிரவுனிங்கிலிருந்து பாதுகாக்கவும், புதிய சுவை குறிப்புகளை வழங்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• நீங்கள் ஒரு டிஷ் வெங்காயம் சேர்க்க என்றால், நீங்கள் ஒரு வினிகர் தீர்வு அவற்றை முன் marinate வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் கசப்பிலிருந்து விடுபடுவது மட்டுமல்லாமல், சுவையான மற்றும் தாகமான உணவையும் பெறுவீர்கள். வெவ்வேறு வினிகர்களை பரிசோதனை செய்து பயன்படுத்தவும் - டேபிள் வினிகர், ஒயின் வினிகர் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.
• மேல் சீஸ் அடுக்கை மிகவும் தடிமனாக மாற்ற வேண்டாம்.

மேலும், சீஸ் லேயர் ஏற்கனவே போதுமான அளவு வறுத்திருந்தால், மற்றும் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஈரமாக இருந்தால், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் மேல் துலக்க மற்றும் சீஸ் மற்றொரு அடுக்கு மூடி.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கேப்டனின் இறைச்சி: புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

ஒரு மென்மையான பெச்சமெல் சாஸ் கொண்ட கேப்டன் பாணியில் பன்றி இறைச்சி வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் உண்மையிலேயே பண்டிகையாகவும் மாறும். அதை தயார் செய்ய பால், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் தேவை.

• 6-7 உருளைக்கிழங்கு;
• 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். sifted மாவு;
• பால் - 300 மில்லி;
• பல்பு;
• 150 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சீஸ்;
• 60 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு;
• மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

• உருளைக்கிழங்கை, அவர்கள் சொல்வது போல், அவற்றின் தோல்களில் வேகவைக்கவும், ஆனால் மென்மையான வரை அல்ல. கொதித்ததும் பத்து நிமிடம் கொதிக்க வைத்தால் போதும்.
• இறைச்சியைக் கழுவவும், உலர்த்தி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி துண்டுகள் கிழிந்து சமையலறை முழுவதும் சிதறாமல் இருக்க, உணவுப் படலத்தில் போர்த்திய பிறகு, பன்றி இறைச்சியை சமையலறை சுத்தியலால் நன்கு அடிக்கிறோம்.
• பன்றி இறைச்சியை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து இப்போதைக்கு விட்டு விடுங்கள்.
• குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை வினிகர் கரைசலில் 10-15 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும்.
• சாஸ் தயார் செய்யலாம். வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் சலித்த மாவை வதக்கி, எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும்.
• பாலில் ஊற்றவும். கவனம்: முதலில் ஒரு சில தேக்கரண்டி பால் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், பின்னர் சிறிய பகுதிகளாக மீதமுள்ளவற்றை சேர்க்கவும்.
• உப்பு சேர்த்து, கிளறுவதை நிறுத்தாமல், சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பிலிருந்து பெச்சமெலை அகற்றவும்.

• காய்கறி எண்ணெயை (தோராயமாக 2 டீஸ்பூன்) ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஊற்றி, வெங்காயத்தை முதல் அடுக்கில் வைக்கவும்.
• நாங்கள் மேல் இறைச்சியை விநியோகிக்கிறோம்.

• அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
• டிஷ் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மேல் நடுத்தர grated சீஸ் தூவி.

• அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், 190 டிகிரியில் முப்பது நிமிடங்கள் சுடவும். உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

• நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சூடான இறைச்சி கேப்டன் பாணியில் தெளிக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட கோழி இறைச்சி

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் அடுப்பில் கேப்டன் பாணி இறைச்சி சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சேர்த்து எந்த நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவைப் பெறுங்கள்.

• 0.6 கிலோ கோழி இறைச்சி;
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• 1-2 தக்காளி;
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• கேரட்;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே;
• 150 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சீஸ்;
• சுவையூட்டும் கலவை;
• உப்பு;
• பசுமையின் தளிர்கள்;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

• இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து நறுக்குகிறோம்: கேரட், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - வட்டங்களாக, மிளகுத்தூள் - கீற்றுகளாக.
• கீரைகளை கழுவி நறுக்கவும்.

• ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, பின்வரும் வரிசையில் பொருட்களை அடுக்குகளில் வைக்கவும்: வெங்காயம், பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி. நாங்கள் மேலே மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணி செய்கிறோம்.

• அடுத்து, கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் விநியோகிக்கவும். மசாலா மற்றும் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உப்பு மற்றும் பருவம்.

• இப்போது கோழி இறைச்சி மற்றும் உப்பு போட. டிஷ் ஒரு கசப்பான தொடுதலை கொடுக்க, நீங்கள் தரையில் கொத்தமல்லி சேர்க்க முடியும்.

• பேக்கிங் தாளை உணவுப் படலத்துடன் மூடி, 200-210 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுடவும்.
• பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அரைத்த சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

• மீண்டும் கடாயை மூடி, மற்றொரு 20-25 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சுடவும்.

ஒரு சீஸ் கோட்டின் கீழ் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி

இன்று எங்கள் நிகழ்ச்சி நிரலில் அடுப்பில் கேப்டனின் இறைச்சி இருப்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம். பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை நாங்கள் நன்கு அறிந்திருக்கிறோம், இப்போது அதில் புதிய பிரகாசமான சுவை குறிப்புகளைச் சேர்த்து காளான்களைச் சேர்ப்போம்.

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 0.3 கிலோ சாம்பினான்கள்;
• பல்பு;
• 180 கிராம் மயோனைசே;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

தயாரிப்பு:

• இறைச்சியைக் கழுவி, உலர்த்தி, 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை நன்றாக அடிக்கவும்.
• இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தேய்க்க.
• ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயில் எண்ணெய் தடவி, பன்றி இறைச்சியை நடுவில் வைத்து, சுற்றி உருளைக்கிழங்குக்கு இடமளிக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி பன்றி இறைச்சியைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.

• காளான்களை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியின் மேல் சாம்பினான்களை வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். நீங்கள் முதலில் அதை marinate செய்யலாம்.
• காளான்களின் மேல் வெங்காயத்தை விநியோகிக்கவும்.

• மயோனைசேவுடன் வெங்காய அடுக்கை மூடி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

• உருளைக்கிழங்கை மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டி அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். எங்களுக்கு அத்தகைய சுவையான மற்றும் அழகான உணவு கிடைத்தது.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கேப்டன் இறைச்சி எப்போதும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். உங்கள் விருப்பமான காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை உணவில் சேர்க்கவும், சுவையூட்டிகளுடன் பரிசோதனை செய்யவும், உங்கள் குடும்பம் மகிழ்ச்சியாகவும் நன்றாகவும் இருக்கும். மகிழ்ச்சி மற்றும் நல்ல பசியுடன் சமைக்கவும்!

ladyspecial.ru

அடுப்பில் கேப்டனின் இறைச்சி

இந்த உணவிற்கான செய்முறையானது மிகவும் சிதைந்த பதிப்பில் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளுக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கும், அனைத்து பொருட்களும் அடுக்குகளில் அமைக்கப்பட்டு, தாராளமாக மயோனைசேவுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. பிரச்சனை என்னவென்றால், இந்த சாஸ் உணவின் சுவையை கணிசமாக பாதிக்கிறது மற்றும் எந்த வகையிலும் வெப்ப சிகிச்சைக்காக அல்ல!

அசல் கேப்டனின் இறைச்சி செய்முறையானது பேக்கிங் மற்றும் பகுதி வடிவங்களில் அல்லது சிறிய வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களில் பெச்சமெல் பால் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. "மிகவும் எளிமையானது!" ஒரு துளி மயோனைசே இல்லாமல் இந்த சுவையான இறைச்சி உணவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்லும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி
• 2 வெங்காயம்
• 4-6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• 100 கிராம் கடின சீஸ்
• உப்பு மிளகு

• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• 250 மில்லி பால்

அடுப்பில் கேப்டனின் இறைச்சி: படிப்படியான செய்முறை

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிது உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை அவற்றை முழுவதுமாக வேகவைக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​பெச்சமெல் சாஸை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் மாவு சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், நன்கு கலக்கவும். மேற்பரப்பில் வெள்ளை நுரை உருவாகும்போது, ​​குளிர்ந்த பால் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும். சாஸை கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், ஆனால் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி இருபுறமும் நன்றாக அடிக்கவும்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். சீஸ் தட்டி.

பகுதியளவு பேக்கிங் உணவுகளில் இந்த உணவை தயாரிப்பது மிகவும் சரியானது, ஆனால் அது இல்லாத நிலையில், நீங்கள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் இறைச்சியை சுடலாம்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் பான் கிரீஸ், வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், மற்றும் மேல் சாப்ஸ். இறைச்சியை சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை சாஸுடன் தாராளமாக பூசி, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். அச்சுகளை 20-25 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

சமையலறையில் வீசும் நறுமணம் உங்களை மயக்கத்தையும் உமிழ்நீரையும் உண்டாக்குகிறது... எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் பொருத்தமான மற்றொரு வெற்றி-வெற்றி உணவு: நெருங்கிய குடும்ப வட்டத்தில் இரவு உணவிலிருந்து ஒரு பெரிய விடுமுறை விருந்து வரை.

உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட ஜூசி இறைச்சிக்கான இந்த செய்முறையை உங்கள் நண்பர்கள் நிச்சயமாக அறிய விரும்புவார்கள்!

lovecook.me

தோட்டம்

அடுப்பில் கேப்டனின் பாணியில் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு

இறைச்சி கேப்டன் பாணியுடன் உருளைக்கிழங்குஅல்லது மக்கள் தான் "கேப்டன்"மிகவும் சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் எளிமையான இரண்டாவது படிப்பு, தயார் அடுப்பில். கேப்டனின் உருளைக்கிழங்குகுடும்ப இரவு உணவுகள் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைகளுக்கு சிறந்தது.

கேப்டனின் உருளைக்கிழங்கு செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கூழ், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கடின சீஸ், மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மசாலா.

கேப்டனின் உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

கேப்டனின் உருளைக்கிழங்கிற்கான தயாரிப்புகள்

• பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2-3 வெங்காயம்;
• கடின சீஸ் - 150-200 கிராம்;
• மயோனைசே - சுவைக்க;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• வளைகுடா இலை - 2-3 இலைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்

1) இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், உலர்த்தி, பெரிய துண்டுகளாக அல்லது அடுக்குகளாக வெட்டவும். பின்னர் சமையலறை சுத்தியலால் நன்றாக அடிக்கவும்.

சுத்தி இறைச்சி

2) நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், இறைச்சி சுவையூட்டும், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து 30 நிமிடங்கள் உப்பு விட்டு விடுங்கள்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சி

3) வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

4) ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியின் முழு மேற்பரப்பிலும் இறுக்கமாக வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் 20 நிமிடங்களுக்கு (190 ° C) சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்

5) நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பில் இருந்து பான் அகற்றவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி அரை சமையல் அடையும், அது சாறு மற்றும் சிறிது பழுப்பு கொடுக்க வேண்டும்.

6) அடுத்து, அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை இறைச்சியின் மேல் சமமாக பரப்பி, 10-15 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்பில் அனுப்பவும். இந்த நேரத்தில், வெங்காயம் சிறிது சுடப்படும் மற்றும் பாத்திரத்தில் மொறுமொறுப்பாக இருக்காது. காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வறுக்கவும்.

இறைச்சி மீது வெங்காயம் வைக்கவும்

7) குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, மீண்டும் பான் அகற்றவும். வெங்காயம் சுடப்பட்டு மென்மையாகி, சிறிது தங்க நிறத்தைப் பெறுகிறது.

8) இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சமையல் செயல்முறை போது, ​​நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு செய்ய வேண்டும். நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, கழுவி, தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கு பிளாஸ்டிக் வெட்டப்பட்டது

9) அடுத்த படியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் எளிதாகக் கலக்க வேண்டும். உப்பு, மிளகு, உருளைக்கிழங்கிற்கு மசாலா மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மயோனைசே கொண்டு எடுத்து செல்ல வேண்டாம், இல்லையெனில் அது மிகவும் க்ரீஸ் மாறிவிடும்.

ஆழமான உணவுகள் கிளறுவதற்கு வசதியாக இருக்கும்

10) இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வெங்காயத்தின் மேல் வைக்கவும், அவற்றை முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரப்பவும். கிளறும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு மயோனைசே கலந்த சாறு கொடுக்கும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் இந்த சாற்றை ஊற்றவும்.

உருளைக்கிழங்கு மீது சாஸ் ஊற்றவும்

11) மேலும் 20-25 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்பில் பான் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு சுட மற்றும் ஒரு அழகான தங்க நிறம் கொடுக்கும், மற்றும் இறைச்சி படிப்படியாக தயார்நிலை அடையும்.

12) உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எடுக்கும் நேரத்தில், நீங்கள் சீஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். நாம் ஒரு கரடுமுரடான grater அதை தட்டி.

கரடுமுரடான மீது துருவிய சீஸ்

13) 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் மேல் அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மீது அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும்

14) 10-15 நிமிடங்களுக்கு கடைசியாக மீண்டும் அடுப்பில் பான் வைக்கவும். சீஸ் உருகி பொன்னிறமாக மாறுவதை உறுதி செய்து கொள்ளவும். அத்தகைய மேலோடு தோன்றியவுடன், அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மூலம் பேக்கிங் தாளை அகற்றவும்.

இறைச்சி கேப்டன் பாணியுடன் உருளைக்கிழங்கு

அடுப்பில் கேப்டன் பாணி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி தயார்!டிஷ் சிறிது குளிர்ந்து, தட்டுகளில் பகுதிகளாக பரிமாறவும். காய்கறி சாலட் அல்லது புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் உணவை பரிமாறவும்.

முன்கூட்டியே நன்றி!

கருத்தைச் சேர்க்கவும் பதிலை ரத்துசெய்

ogorodland.ru

கேப்டனின் இறைச்சி

புகைப்பட தொகுப்பு: கேப்டனின் இறைச்சி

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்

பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பை நாங்கள் வழங்குகிறோம்:

• பன்றி இறைச்சி - 700 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• கொழுப்பு மயோனைசே - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி.

கேப்டன் வழியில் இறைச்சியை சமைப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. முதலில், பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி, காகித சமையலறை துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு வெட்டு பலகையில், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் நரம்புகளை துண்டிக்கவும், அதிகப்படியான எலும்புகள் மற்றும் படத்தை அகற்றவும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
3. தானியத்தின் குறுக்கே இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தடிமன் 2 செமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
4. நாங்கள் ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, அதை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கிறோம், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள் - நாம் இறைச்சியை சிறிது மென்மையாக்க வேண்டும்.
5. இறைச்சியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம்.
6. வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
7. நாங்கள் காளான்களை கழுவுகிறோம், வேர்களை வெட்டி அரை சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
8. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் காளான்களை பொன்னிறமாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
9. ஒரு கட்டிங் போர்டில் பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். பூண்டு சாஸ் கிடைக்கும் வரை மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.
10. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றை மெல்லிய அரை-தட்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும், அதனால் அவை நன்கு வறுக்கப்படுகின்றன.
11. முதலில், அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கத் தொடங்குங்கள். நாங்கள் டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​அது சூடாகிவிடும்.
12. ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் உயர் பக்கங்களுடன் கிரீஸ் செய்து, அதில் உள்ள பொருட்களை வைக்கத் தொடங்குங்கள்.
13. முதல் அடுக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தின் பாதியை சமமாக பரப்பவும்.
14. இப்போது அது பன்றி இறைச்சியின் முறை, நாங்கள் பூண்டு சாஸுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம். அதன் மேல் மீதமுள்ள வெங்காய அரை வளையங்களை வைக்கவும்.
15. பின்னர் பழுப்பு நிற காளான்களை இடுங்கள். அவர்களுக்குப் பின்னால் உருளைக்கிழங்கு அடுக்கு வருகிறது.
16. ஒரு நடுத்தர grater மீது கடின சீஸ் தட்டி மற்றும் சமமாக டிஷ் முழு மேற்பரப்பு மூடி. அதிக சீஸ் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் உருளைக்கிழங்கு நன்றாக சமைக்க முடியாது மற்றும் சுவையாக இருக்காது.
17. 45 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். தயாரானதும், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி உணவைப் பகுதிகளாகப் பிரித்து தட்டுகளில் வைக்கலாம்.

www.pokushay.ru

செய்முறை: அடுப்பில் வேகவைத்த இறைச்சி - கேப்டன் பாணி

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;

உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள். ;

வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள். ;

கடின சீஸ் - 200 கிராம்;

தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

இந்த செய்முறைக்கு எங்களுக்கு ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சி தேவை. நான் பொதுவாக பேக்கிங்கிற்கு கம்பி இல்லாத இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

அதை குறுக்காக துண்டுகளாக வெட்டவும்.

நாங்கள் இருபுறமும் நன்றாக அடித்தோம். நீங்கள் அதை எவ்வளவு அதிகமாக அடிக்கிறீர்களோ, அது முடிந்ததும் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

4 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

2 வெங்காயம்

8 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு

500 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்

300 கிராம்

100 கிராம் கடின சீஸ்

4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்

உப்பு

##

உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கொதித்த பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும், இனி இல்லை. இல்லையெனில், வெட்டும்போது அது நொறுங்கக்கூடும்.

முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை குளிர்வித்து அவற்றை உரிக்கவும். 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பன்றி இறைச்சியை 4 சம பாகங்களாக வெட்டி இருபுறமும் நன்றாக அடிக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் நேரடியாக இறைச்சியை அரைக்கலாம் - விரைவாகவும் சுத்தமாகவும். நீங்கள் மெல்லிய துண்டுகளைப் பெற வேண்டும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.

ஒவ்வொரு பகுதியிலுள்ள வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் ஊற்ற.

அரை வெங்காயத்திலிருந்து மோதிரங்களை ஒழுங்கமைக்கவும்.

வெங்காயத்தின் மேல் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

இரண்டு உருளைக்கிழங்கை வட்டமாக நறுக்கி மேல் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கின் மேல் பெச்சமெல் சாஸை தெளிக்கவும்.

சாஸ் தயார் செய்ய, வெண்ணெய், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஒரு சிறிய மாவு கரைக்கவும்.

கிரீம் மற்றும் எந்த இறைச்சி குழம்பு ஊற்ற.

உப்பு, மிளகு மற்றும் கட்டிகள் இல்லாதபடி கிளறவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் - சாஸ் தயாராக உள்ளது.

இன்று நாம் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கேப்டனின் இறைச்சியை சமைப்போம். மாலுமிகளின் மனைவிகள் வீட்டில் அவர்களுக்காகக் காத்திருந்து, தங்கள் கணவர்களின் வருகைக்காக அதைத் தயாரித்தபோது, ​​இந்த உணவுக்கு பண்டைய காலங்களில் அதன் பெயர் கிடைத்தது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். பிரெஞ்சு மொழியில் இறைச்சி என்று நமக்குத் தெரியும். அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சமையலறையில் சத்தம் கேட்டது

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கேப்டன் பாணி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு அவளுக்கு பிடித்த செய்முறையை வைத்திருக்கலாம். சிலர் இதை தக்காளியுடன் சமைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். ஆனால் துருவிய சீஸ் எப்போதும் உணவில் இன்றியமையாத பொருளாகும்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் ஆலோசனையுடன் எங்கள் சமையல் பயணத்தைத் தொடங்குவோம்:

• நீங்கள் எந்த இறைச்சியுடன் இந்த உணவை சமைக்கலாம். பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, வான்கோழி - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும்.

• உணவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்ற, முதலில் இறைச்சியை இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது.
• பல இல்லத்தரசிகள் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கை marinate செய்கிறார்கள். இந்த சிறிய தந்திரம், உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை பிரவுனிங்கிலிருந்து பாதுகாக்கவும், புதிய சுவை குறிப்புகளை வழங்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• நீங்கள் ஒரு டிஷ் வெங்காயம் சேர்க்க என்றால், நீங்கள் ஒரு வினிகர் தீர்வு அவற்றை முன் marinate வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் கசப்பிலிருந்து விடுபடுவது மட்டுமல்லாமல், சுவையான மற்றும் தாகமான உணவையும் பெறுவீர்கள். வெவ்வேறு வினிகர்களை பரிசோதனை செய்து பயன்படுத்தவும் - டேபிள் வினிகர், ஒயின் வினிகர் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.
• மேல் சீஸ் அடுக்கை மிகவும் தடிமனாக மாற்ற வேண்டாம்.

மேலும், சீஸ் லேயர் ஏற்கனவே போதுமான அளவு வறுத்திருந்தால், மற்றும் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஈரமாக இருந்தால், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் மேல் துலக்க மற்றும் சீஸ் மற்றொரு அடுக்கு மூடி.

ஒரு மென்மையான பெச்சமெல் சாஸ் கொண்ட கேப்டன் பாணியில் பன்றி இறைச்சி வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் உண்மையிலேயே பண்டிகையாகவும் மாறும். அதை தயார் செய்ய பால், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் தேவை.

கலவை:

• 6-7 உருளைக்கிழங்கு;
• 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். sifted மாவு;
• பால் - 300 மில்லி;
• பல்பு;
• 150 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சீஸ்;
• 60 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு;
• மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

• உருளைக்கிழங்கை, அவர்கள் சொல்வது போல், அவற்றின் தோல்களில் வேகவைக்கவும், ஆனால் மென்மையான வரை அல்ல. கொதித்ததும் பத்து நிமிடம் கொதிக்க வைத்தால் போதும்.
• இறைச்சியைக் கழுவவும், உலர்த்தி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி துண்டுகள் கிழிந்து சமையலறை முழுவதும் சிதறாமல் இருக்க, உணவுப் படலத்தில் போர்த்திய பிறகு, பன்றி இறைச்சியை சமையலறை சுத்தியலால் நன்கு அடிக்கிறோம்.
• பன்றி இறைச்சியை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து இப்போதைக்கு விட்டு விடுங்கள்.
• குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை வினிகர் கரைசலில் 10-15 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும்.
• சாஸ் தயார் செய்யலாம். வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் சலித்த மாவை வதக்கி, எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும்.
• பாலில் ஊற்றவும். கவனம்: முதலில் ஒரு சில தேக்கரண்டி பால் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், பின்னர் சிறிய பகுதிகளாக மீதமுள்ளவற்றை சேர்க்கவும்.
• உப்பு சேர்த்து, கிளறுவதை நிறுத்தாமல், சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பிலிருந்து பெச்சமெலை அகற்றவும்.

• காய்கறி எண்ணெயை (தோராயமாக 2 டீஸ்பூன்) ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஊற்றி, வெங்காயத்தை முதல் அடுக்கில் வைக்கவும்.

• அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
• டிஷ் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மேல் நடுத்தர grated சீஸ் தூவி.

• அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், 190 டிகிரியில் முப்பது நிமிடங்கள் சுடவும். உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

• நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சூடான இறைச்சி கேப்டன் பாணியில் தெளிக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட கோழி இறைச்சி

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் அடுப்பில் கேப்டன் பாணி இறைச்சி சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சேர்த்து எந்த நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவைப் பெறுங்கள்.

கலவை:

• 0.6 கிலோ கோழி இறைச்சி;
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• 1-2 தக்காளி;
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• கேரட்;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே;
• 150 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சீஸ்;
• சுவையூட்டும் கலவை;
• உப்பு;
• பசுமையின் தளிர்கள்;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

• இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து நறுக்குகிறோம்: கேரட், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - வட்டங்களாக, மிளகுத்தூள் - கீற்றுகளாக.

• ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, பின்வரும் வரிசையில் பொருட்களை அடுக்குகளில் வைக்கவும்: வெங்காயம், பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி. நாங்கள் மேலே மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணி செய்கிறோம்.

• அடுத்து, கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் விநியோகிக்கவும். மசாலா மற்றும் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உப்பு மற்றும் பருவம்.

• இப்போது கோழி இறைச்சி மற்றும் உப்பு போட. டிஷ் ஒரு கசப்பான தொடுதலை கொடுக்க, நீங்கள் தரையில் கொத்தமல்லி சேர்க்க முடியும்.

• பேக்கிங் தாளை உணவுப் படலத்துடன் மூடி, 200-210 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுடவும்.
• பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அரைத்த சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

• மீண்டும் கடாயை மூடி, மற்றொரு 20-25 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சுடவும்.

ஒரு சீஸ் கோட்டின் கீழ் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி

இன்று எங்கள் நிகழ்ச்சி நிரலில் அடுப்பில் கேப்டனின் இறைச்சி இருப்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம். பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை நாங்கள் நன்கு அறிந்திருக்கிறோம், இப்போது அதில் புதிய பிரகாசமான சுவை குறிப்புகளைச் சேர்த்து காளான்களைச் சேர்ப்போம்.

கலவை:

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 0.3 கிலோ சாம்பினான்கள்;
• பல்பு;
• 180 கிராம் மயோனைசே;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

தயாரிப்பு:

• இறைச்சியைக் கழுவி, உலர்த்தி, 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை நன்றாக அடிக்கவும்.
• இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தேய்க்க.
• ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயில் எண்ணெய் தடவி, பன்றி இறைச்சியை நடுவில் வைத்து, சுற்றி உருளைக்கிழங்குக்கு இடமளிக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி பன்றி இறைச்சியைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.

• காளான்களை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியின் மேல் சாம்பினான்களை வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். நீங்கள் முதலில் அதை marinate செய்யலாம்.

• மயோனைசேவுடன் வெங்காய அடுக்கை மூடி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

• உருளைக்கிழங்கை மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டி அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். எங்களுக்கு அத்தகைய சுவையான மற்றும் அழகான உணவு கிடைத்தது.