அன்புள்ள தொகுப்பாளினிகள் மற்றும் உரிமையாளர்களுக்கு வணக்கம். உங்களுக்கு அன்பான வாழ்த்துக்கள்! 🌞
கௌலாஷ் என்று வரும்போது, மழலையர் பள்ளியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றை நான் எப்போதும் நினைவில் கொள்கிறேன். இந்த உணவின் மீதான எனது தீவிர காதல் இங்குதான் தொடங்கியது.
கூடுதலாக, என் பாட்டி ஒரு மழலையர் பள்ளி மற்றும் ஒரு கேட்டரிங் கேண்டீனில் சமையல்காரராக பணிபுரிந்தார், எனவே அவளுக்கு பிடித்த இறைச்சி விருந்து பெரும்பாலும் எங்கள் மேஜையில் இருந்தது, முழு குடும்பமும் அதை வணங்கியது! வேகவைத்த அரிசி, பக்வீட், பட்டாணி கஞ்சி மற்றும், நிச்சயமாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - இது எந்த பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
நாங்கள் அடிக்கடி இரவு உணவிற்காகவும், கோடைகால காய்கறிகளுடன் எளிமையாகவும் சாப்பிட்டோம். எந்த கலவையும் அதிசயமாக சுவையாக மாறும்!
நான் பெரியவராக கௌலாஷ் சமைத்தபோது, நான் வெவ்வேறு சமையல் விருப்பங்களை பரிசோதித்து முயற்சிக்க ஆரம்பித்தேன், ஆனால் நான் எப்போதும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சியைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய முயற்சித்தேன், மேலும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே எனக்கு நினைவில் இருக்கும் ஒரு சிறப்பு, ஜூசி மற்றும் அடர்த்தியான குழம்பு.
அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் எளிமையானவை, எனவே நான் இனி உங்களுக்கு சலிப்படைய மாட்டேன். வாங்க சமைக்கலாம்! 😉
குறைந்தபட்ச பொருட்கள் கொண்ட எனக்கு பிடித்த செய்முறை, மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, மேலும் எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அதைக் கையாளலாம் மற்றும் ஒரு சுவையான இரவு உணவை எளிதில் தயார் செய்யலாம் என்று நான் நினைக்கிறேன்!
தேவையான பொருட்கள்
இறைச்சியைக் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும். இந்த உணவுக்கு, நீங்கள் டெண்டர்லோயினைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம் - இது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், கழுத்து மற்றும் தோள்பட்டை கத்தியும் நன்றாக வேலை செய்யும்.
சரி, இன்று என்னிடம் இரண்டு ஃபில்லட் துண்டுகள் உள்ளன, மொத்தம் ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ளதாக, அதனால் ஒளி மற்றும் புதியது.
ஃபில்லட் நிச்சயமாக நான் மேலே குறிப்பிட்ட பகுதிகளை விட அடர்த்தியானது மற்றும் அது உலர்ந்தது, ஆனால் இது பொருத்தமானது, நீண்ட கொதிப்பிலிருந்து அது மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
இறைச்சியுடன் நான் செய்யும் முதல் விஷயம், அதிகப்படியான கொழுப்பையும் இந்த தடிமனான படலத்தையும் அகற்றுவதாகும்.
இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும், உங்கள் வாயில் உருகவும் செய்வதே எனது குறிக்கோள். அனைத்து வகையான நரம்புகள், தோல், படங்கள் இதில் தலையிடலாம், எனவே பற்கள் பின்னர் அரைக்காதபடி அவை அகற்றப்பட வேண்டும்.
நான் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். ஆனால் இது மிகவும் சிறியதாக இல்லை, எனவே கடிக்க ஏதாவது இருக்கிறது, அது சுவையாக இருக்கிறது.
ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவை அதில் மூழ்கடிப்பதன் மூலம் எண்ணெயின் தயார்நிலையை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். அது சில்லென்று குமிழியாக ஆரம்பித்தால், அது போதுமான அளவு சூடாக இருக்கிறது, வறுக்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.
நான் இறைச்சியை வாணலியில் வைத்தேன், வெப்பத்தைக் குறைக்க வேண்டாம், அது வலுவாக இருக்க வேண்டும், இதனால் இறைச்சியின் மேற்பரப்பு உடனடியாக எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் "பிடிக்கிறது" மற்றும் அனைத்து சாறுகளும் உள்ளே மூடப்படும்.
இந்த வழியில் எங்கள் டிஷ் இன்னும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
இறைச்சி வறுக்கும்போது, நான் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்குகிறேன். என்னிடம் ஒரு சின்ன வெங்காயம் உள்ளது.
அனைத்து திரவமும் தொற்றுநோயிலிருந்து ஆவியாகி, பன்றி இறைச்சி சிறிது ப்ளஷ் வாங்கியவுடன், வெங்காயத்தை சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை கிளறி வறுக்கவும்.
சுவைக்கு உப்பு சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது, மேலும் புதிதாக அரைத்த ஐந்து-மிளகாய் கலவை மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைப் பருகுகிறேன்.
வாசனை ஏற்கனவே வழக்கத்திற்கு மாறாக இனிமையானது. உன்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடிகிறதா? வறுத்த இறைச்சி, வெங்காயம், மசாலா... ம்ம்ம்!
மிளகுத்தூள் பற்றி நான் விரும்புவது என்னவென்றால், அது எப்போதும் இறைச்சிக்கு அழகான சூடான நிறத்தை அளிக்கிறது. வெளிர் பன்றி இறைச்சிக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.
எனவே, பன்றி இறைச்சி வறுத்த, மற்றும் வெங்காயம் கூட. வாணலியில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக வறுக்கப்படுகிறது.
இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் கூடுதல் உப்பு சேர்க்கலாம். ஆனால் எனக்கு இது தேவையில்லை; எனது உணவுகளில் மிகக் குறைந்த உப்பை வைக்க முயற்சிக்கிறேன்.
உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப பாருங்கள். தண்ணீர் மிளகுத்தூள் மூலம் அழகாக சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
எங்கள் எதிர்கால கவுலாஷை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். முடிந்தால் குறைந்தது 50 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.
இறைச்சி உங்கள் வாயில் உருக வேண்டும் என்றால், ஒன்றரை மணி நேரம். நீண்ட நேரம் வேகவைக்கும்போது, தண்ணீர் நன்கு கொதிக்கும், தேவையான அளவு சேர்க்கலாம்.
அது தயாராகும் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் வறுத்த மாவைச் சேர்க்க வேண்டும், இதனால் தண்ணீர் கெட்டியாகி சுவையான குழம்பு மாறும்.
இதை செய்ய, உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு வறுக்கவும். செயல்பாட்டின் போது, மாவு தொடர்ந்து கலக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அது எரிக்க ஆரம்பிக்காது, இல்லையெனில் எரியும் விரும்பத்தகாத வாசனை முழு உணவையும் அழித்துவிடும்.
வேகவைத்த பாலை விட சற்று இலகுவாக இருக்கும் வரை மாவை வறுக்கவும், உடனடியாக வெப்பத்தை அணைக்கவும். வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து மாவு நீக்க, இல்லையெனில் அது வறுக்கவும் தொடரலாம், ஏனெனில் வறுக்கப்படுகிறது பான் இன்னும் மிகவும் சூடாக உள்ளது, மற்றும் எங்களுக்கு அது தேவையில்லை.
நீங்கள் பெற வேண்டிய மாவு இதுதான். நான் அடிக்கடி எனக்கு தேவையானதை விட அதிகமாக வறுத்து, பின்னர் அதை ஒரு பெட்டியில் வைப்பேன், எனவே நான் விரைவாக பின்னர் சேர்க்க முடியும், குறிப்பாக நான் அவசரமாக இருக்கும்போது. இது மிகவும் வசதியானது, கவனிக்கவும். 👍
சில நேரங்களில் நான் இறைச்சியுடன் மாவையும் கூட வறுக்கிறேன். இது சாத்தியம் மற்றும் இது உண்மையில் முடிவை பாதிக்காது.
ஆனால் இன்று நான் உங்களுக்கு மாவு தனித்தனியாக வறுக்க ஒரு விருப்பத்தை காட்ட முடிவு செய்தேன், குறிப்பாக என் பாட்டி தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி கிரேவியை இந்த வழியில் செய்ததால்.
தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், தக்காளி விழுது, இரண்டு தேக்கரண்டி வறுத்த மாவு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை இந்த சுவையான நிறுவனத்தில் எறியுங்கள்.
எப்போதாவது கிளறி, மீதமுள்ள நேரம் அனைத்தையும் மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும்.
உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக குழம்பு எப்படி தடிமனாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
இப்போது கௌலாஷ் தயார் மற்றும் அதனுடன் குழம்பு!
மணம், மிகவும் தாகமாக, மென்மையானது! குழம்பு மிதமான தடிமனாகவும், சுவையாகவும், அழகான பணக்கார நிறமாகவும் இருக்கும்.
எந்த சைட் டிஷுடனும் அது ஒரு இனிமையான ஆத்மாவுடன் நன்றாக இருக்கும். இன்று நான் அரிசியைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், இருப்பினும் பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய டூயட் பாடலுக்கு மிகவும் பிடித்தது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.
ஆனால் நாங்கள் நேற்று பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்டோம், எனக்கு சில வகைகள் வேண்டும்.
எனவே, எனக்கு பிடித்த இறைச்சி உபசரிப்புடன் நான் அரிசியை தட்டுகளில் வைத்தேன், அதில் சிறிது கிரேவியை ஊற்ற மறக்காதீர்கள்.
இது மிகவும் சுவையானது, உங்கள் மனதைத் தின்ன முடியும்! மேலும், நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, செய்முறை எளிமையானது மற்றும் உங்களுக்கு ஆடம்பரமான எதுவும் தேவையில்லை.
அதனால் எழுதி முடித்துவிட்டு மதிய உணவு சாப்பிடுவேன்! உங்களுக்கும் பொன் ஆசை.
இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மற்றும் இறுதி முடிவு மிகவும் மென்மையான இறைச்சி! சோவியத் கேண்டீன்களில் இப்படித்தான் சமைத்தார்கள்.
கேண்டீன் கௌலாஷின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், சாஸ் பெரும்பாலும் சிறிது மெல்லியதாக இருக்கும், ஆனால் அதில் நிறைய உள்ளது மற்றும் அது பக்க டிஷ் மீது தாராளமாக ஊற்றப்படுகிறது. இது சுவையாக உள்ளது!
தேவையான பொருட்கள்
இறைச்சியைக் கழுவவும், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் படங்களை அகற்றவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் விரும்பினால் கொழுப்பை விட்டுவிடலாம்.
பன்றி இறைச்சியை தன்னிச்சையான அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: இறைச்சி நிறைய சாறுகளை வெளியிட்டால், அது அனைத்தும் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம், ஆனால் அதை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
நாம் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது இந்த இறைச்சி சாற்றை தண்ணீருடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இது ஒரு கேட்டரிங் சமையல்காரரின் வேலை ரகசியம்.
பன்றி இறைச்சி வறுத்த போது, வெங்காயத்தை நறுக்கவும் (கேண்டீன்களில் பொதுவாக அதை மிகவும் கரடுமுரடாக வெட்டவும்), கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தோலுரித்து தட்டவும்.
இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், அதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். ஒன்றாக வறுக்கவும், வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், தக்காளி விழுது சேர்த்து கலந்து மேலும் இரண்டு நிமிடம் வதக்கி, பொரித்த மாவைச் சேர்க்கவும்.
மாவு வறுக்கவும் எப்படி, முதல் செய்முறையைப் பார்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து தண்ணீர் சேர்க்கவும், முன்னுரிமை ஏற்கனவே சூடாகவும். இறைச்சியிலிருந்து சாறு இருந்தால், அதையும் சேர்க்கவும்.
1-1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் உள்ள செய்முறையை என்னால் புறக்கணிக்க முடியாது, ஏனெனில் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் இது வசதியானது - எல்லாவற்றையும் போட்டு விட்டு விடுங்கள்.
இது முற்றிலும் உன்னதமான விருப்பம் அல்ல, ஏனென்றால் நான் அதில் பெல் மிளகு சேர்க்க முடிவு செய்தேன், இது பொதுவாக பாரம்பரிய செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படவில்லை.
விரும்பியபடி வைக்கவும். மீதமுள்ள செய்முறை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, நான் அதை மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்! இது ஒரு சிறந்த சூடான உணவை உருவாக்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
பன்றி இறைச்சியை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
20 நிமிடங்களுக்கு "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும் (உங்கள் மல்டிகூக்கரைப் பொறுத்து நேரம் மாறுபடலாம்). நாங்கள் முதலில் இறைச்சியை எதுவும் இல்லாமல் வறுக்கத் தொடங்குகிறோம், பின்னர், சாறு வெளியே வந்து கொதித்ததும், நீங்கள் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டும்.
பன்றி இறைச்சி வறுத்த போது, நேரத்தை வீணாக்காமல், காய்கறிகளை வெட்டுவோம். கேரட்டை மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்ட முடிவு செய்தேன்.
இது அனைவருக்கும் இல்லை, நீங்கள் அதை தட்டலாம். நான் ஏற்கனவே ஃப்ரீசரில் ஒரு பையில் மிளகுத்தூள் நறுக்கியிருந்தேன்.
மூலம், இது மிகவும் வசதியானது. நான் முழுப் பையையும் ஒரு முறை வெட்டி, தேவைப்படும் வரை ஃப்ரீசரில் உட்கார வைத்தேன்.
எனவே, என் இறைச்சி சிறிது பழுப்பு நிறமாக உள்ளது, இது காய்கறிகளை சேர்க்க ஒரு சமிக்ஞையாகும்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எனது அனைத்து வெட்டுக்களையும் ஊற்றி, இறைச்சியுடன் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், நிறத்திற்கு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இது எந்த சிறப்பு சுவையையும் கொடுக்காது, ஆனால் அது அழகாக மாறிவிடும்.
நான் இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை வறுத்தேன், இப்போது மாவு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
நான் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் முன் வறுத்த மாவு வேண்டும் அது வேகவைத்த பால் நிறம் வரை. அழகான மற்றும் அடர்த்தியான கிரேவியை நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இதுதான்.
நான் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறி, மற்றொரு நிமிடம் இந்த பயன்முறையில் வைத்து அதை அணைக்கிறேன்.
நான் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி கிளறுகிறேன். நான் 1 மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைத்தேன்.
அத்தகைய பயன்முறை இல்லை என்றால், நீங்கள் அதே நேரத்தில் "சூப்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் உண்மையில், கௌலாஷ் முதலில் ஒரு தடிமனான இறைச்சி சூப்பாக இருந்தது.
நான் மூடியை மூடிவிட்டு என் வேலையைச் செய்கிறேன். 😉
ஒரு மணி நேரம் கழித்து... செழுமையான, அடர்த்தியான பன்றி இறைச்சி கூலாஷ் தயார்!
இது நிறைய சுவையான குழம்பு ஆனது. நாங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, அதனுடன் கௌலாஷ் மற்றும் தாராளமாக ஜூசி கிரேவியுடன் அனைத்தையும் ஊற்றுகிறோம் - உண்மையற்ற சுவை!
மற்றும் இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் கேரட் துண்டுகள் உங்கள் வாயில் உருகும்.
தயாரிப்பு எளிமையாக இருக்க முடியாது. இந்த செய்முறையை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன், இது எங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.
இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், நாங்கள் குழந்தைகளுக்காக சமைப்பதால், இறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, அதிகமாக வறுக்கப்படாமல், மிக நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது உண்மையிலேயே மென்மையாக மாறும். இந்த செய்முறைக்கு டெண்டர்லோயின் அல்லது கழுத்தைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்; இது மிகவும் மென்மையாகவும் க்ரீஸாகவும் இருக்காது.
தேவையான பொருட்கள்
இறைச்சியின் மென்மைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும் தோல்கள், படங்கள் மற்றும் பிற பகுதிகளை அகற்றவும்.
சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்கிறோம். இது எங்கள் குழந்தைகளின் பதிப்பு என்பதால், ஒன்றரை முதல் இரண்டு வயது வரையிலான குழந்தைகளுக்கு இது கொடுக்கப்படலாம், குழந்தைக்கு ஏற்கனவே நன்றாக மெல்லுவது எப்படி என்று தெரிந்திருந்தால்.
இறைச்சியை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் வறுக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை அல்ல, ஆனால் அது ஒளிரும் மற்றும் போதுமானதாக அமைகிறது.
வெங்காயம், கேரட், தக்காளி விழுது சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் ஒன்றாக வதக்கவும்.
மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும், அது இறைச்சியை முழுமையாக மூடும் வரை தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
சுவைக்கு குழம்பு உப்பு. குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும், முன்னுரிமை ஒன்றரை மணி நேரம். பின்னர் இறைச்சி நம்பமுடியாத மென்மையாக மாறும், உங்கள் வாயில் உருகும், மற்றும் இந்த நேரத்தில் சாஸ் ஒரு சிறந்த குழம்பு மாறும் போதுமான தடிமனாக.
இறுதியில் நாம் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கிறோம். தயார்!
தேவையான பொருட்கள்:
ஹங்கேரியர்கள் பாரம்பரியமாக சமைக்கிறார்கள் என்று நான் இப்போதே கூறுவேன், எனவே பன்றி இறைச்சியுடன் எனது பதிப்பு மிகவும் இலவச விளக்கம்.
தயவுசெய்து செருப்புகளை வீசாதீர்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது சுவையாகவும், திருப்தியாகவும், குடும்பம் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கிறது! இந்த விருப்பத்தை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், ஏனென்றால் ஒரு முறையாவது இதை முயற்சித்த விருந்தினர்கள் தொடர்ந்து செய்முறையைக் கேட்கிறார்கள். 😊
எனவே, போகலாம்! முதலில், இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளை நறுக்கி, மூன்றாவது ஒன்றை இப்போதைக்கு விட்டு விடுங்கள். நான் அதை மறக்கவில்லை, எங்களுக்கு அது பின்னர் தேவைப்படும். மேலும் ஒரு சின்ன வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். அவற்றை சிறிது எண்ணெய் விட்டு வாணலியில் வைக்கவும்.
நான் உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்தேன்.
வெங்காயம் ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மந்திர நறுமணம் சமையலறையில் மிதக்கும்!
வெங்காயம் முற்றிலும் வறுக்கப்படும் வரை காத்திருக்காமல், வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். நான் எப்போதும் இந்த பதிப்பை பன்றி இறைச்சி கழுத்தில் இருந்து சமைக்கிறேன் - இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவும் ஒரு நல்ல தேர்வாகும். ஆனால் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் - நீங்கள் எவ்வளவு சமைத்தாலும், உண்மையிலேயே மென்மையான கவுலாஷ் செய்ய இது மிகவும் அடர்த்தியானது.
எனவே, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை வறுக்கவும்.
வறுக்கும்போது, கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம் - நீங்கள் விரும்பியபடி.
இறைச்சி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எல்லா இறைச்சி சாறும் கொதிக்கவும், பன்றி இறைச்சி வெளுக்கவும் போதுமானதாக இருக்கும். சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். அவள் கம்பெனியில் நறுக்கிய காய்கறிகளை வைத்தோம். ஒரு ஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கிளறி தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
கலந்த உடனேயே, இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறவும். வறுத்தெடுக்கும் போது, கெட்டிலை சூடாக வைக்கவும்.
கொதித்தது? நன்று! எங்கள் இறைச்சியின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது முற்றிலும் தண்ணீருக்கு அடியில் மறைந்து அதன் மட்டத்திற்கு சற்று மேலே இருக்கும். Paprika உடனடியாக குழம்பு ஒரு அழகான சிவப்பு நிறம் கொடுக்கிறது. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. நான் மிளகுத்தூள் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறேன், கண் மற்றும் சுவை மூலம் உப்பு சேர்த்து, சுமார் 2-3 தேக்கரண்டி.
நான் 1 லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் அது எனது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது. உங்கள் அளவு வேறுபட்டிருக்கலாம். இப்போது எங்கள் பணியானது வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கௌலாஷை மூடுவதாகும். நாங்கள் அதை சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்குகிறோம், அதை கர்கல் விடுங்கள். நாங்கள் எங்கள் வேலையைச் செய்கிறோம், இந்த நேரத்தின் முடிவில் நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு வேலை செய்யத் தொடங்குவோம்.
என்னிடம் இந்த அழகான மஞ்சள் உள்ளது. நான் இரண்டு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸ் 1-1.5 செ.மீ.
40 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டன, நான் உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் வைத்தேன். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை (ஒரு கரண்டியால் எளிதில் உடைக்கத் தொடங்கும் போது) மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும். சரி, இந்த நேரத்தில் பன்றி இறைச்சி முற்றிலும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், அது கௌலாஷுக்கு இருக்க வேண்டும்.
மற்றும், எங்கள் goulash தயாராக இருக்கும் போது, இறுதி தொடுதல். சிப்பெட்டுகளை உருவாக்குவோம் (அவை சிப்பெட்டுகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன). இவை மாவின் துண்டுகள் (பாலாடை போன்றவை), அவை வட்டமாகவோ அல்லது தட்டையாகவோ இருக்கலாம். இது எங்கள் ஹங்கேரிய உச்சரிப்பாக இருக்கும்.
அவர்கள் தயாரிப்பதற்கு சில நிமிடங்கள் ஆகும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து லேசாக அடித்து, ஒரு பல் பூண்டை பிழிந்து (இது நமக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்) மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இது என்னுடையது போன்ற வெந்தயம் மட்டுமல்ல, உதாரணமாக வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லியாகவும் இருக்கலாம். இது சுவையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும்.
படிப்படியாக மாவில் மாவு கலக்கவும். அது கடினமாக இல்லாமல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம். சமையல் போது, chipettes ஏற்கனவே மிகவும் அடர்த்தியாக மாறிவிடும், ஆனால் மாவை செங்குத்தான இருந்தால், அவர்கள் மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
உங்கள் உள்ளங்கையில் மாவு தூவி, மாவின் துண்டுகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும். அளவு தன்னிச்சையானது - தோராயமாக 1.5 - 2 செ.மீ.. சமைக்கும் போது, சிபெட்டுகள் கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாகும், எனவே பெரியவற்றை உருவாக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை உங்கள் முழு தட்டையும் எடுத்துக் கொள்ளும். 😊
அவர்கள் தயாராகும் முன் 5-7 நிமிடங்கள், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைக்கவும். அவர்கள் உடனடியாக மூழ்கிவிடுவார்கள், அது எப்படி இருக்க வேண்டும். அவற்றின் தயார்நிலை மிக எளிதாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது - அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கும். அழகு!
மொத்த சமையல் நேரம் 1 மணி நேரம். கொள்கையளவில், வழக்கமான கௌலாஷ் தயாரிப்பதற்கு அதே நேரத்தை எடுக்கும். ஆனால் இந்த ஒரு சுவை மிகவும் சுவாரசியமான மற்றும் பணக்கார. அது எவ்வளவு அழகாகவும், பணக்காரமாகவும், மணமாகவும் மாறியது என்று பாருங்கள்!
நான் தட்டில் சிறிது வைத்தேன், ஏனென்றால் அது மிகவும் நிரப்புகிறது. சுவை குண்டு! குழம்பு தடிமனாக உள்ளது, உருளைக்கிழங்கு மென்மையானது, பன்றி இறைச்சி இன்னும் மென்மையாக இருக்க முடியாது. நீங்கள் ரொட்டி இல்லாமல் சாப்பிடலாம்; சிபெட்டுகள் அதை வெற்றிகரமாக மாற்றலாம். ஒரு வார்த்தையில்...
இதயம் நிறைந்த மதிய உணவுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வு! சிறந்த முடிவுகளுக்கு, மூலிகைகளுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
எனது ரகசிய செய்முறையை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள்! உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும், நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளவும் மற்றும் நல்ல பசி! 😉
இந்த வீடியோவில் இந்த சுவையான உணவை தயாரிப்பதை நீங்கள் இன்னும் தெளிவாக பார்க்கலாம். உங்கள் வசதிக்காக, வீடியோவின் கீழே பொருட்கள் மற்றும் படிப்படியான சமையல் திட்டத்தை வைக்கிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
இவைதான் சமையல் குறிப்புகள் நண்பர்களே. நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவை அனைத்தும் அருமை.
மேலும், தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக நான் சமைக்கும் சூப்பர், ருசியான, மற்றும் முற்றிலும் நம்பமுடியாததை தவறவிடாதீர்கள். உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்!
மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும், புதிய சுவையான உணவுகளுக்கு எங்களிடம் திரும்பவும்! எப்போதும் உங்களுடையது, Mistress.online. 😉
இன்று நாம் தக்காளி விழுது சேர்த்து, இனிப்பு மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு தடித்த காய்கறி குழம்பு, பன்றி இறைச்சி goulash தயார். சாஸ் கெட்டியாக, சிறிது வறுத்த கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், நறுமண சாஸில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. கோடை காலத்தில், தக்காளி பேஸ்ட்டை புதிய தக்காளியுடன் மாற்றலாம். இந்த வழக்கில், தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் ப்ளான்ச் செய்து, தோலை அகற்றி ப்யூரி செய்யவும். சுவை சமநிலைப்படுத்த, நீங்கள் சமையல் இறுதி கட்டத்தில் ஒரு சிறிய புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க முடியும். நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்; மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகாய் பொருத்தமானது. கிரேவியின் தேவையான தடிமனைப் பொறுத்து சாஸுக்கான நீரின் அளவை சரிசெய்யலாம்.
மொத்த சமையல் நேரம்: 60 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்
மகசூல்: 4 பரிமாணங்கள்
நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக நறுக்குகிறேன் - கிரேவியில் காய்கறிகள் தெளிவாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால் கரடுமுரடாகவும் அல்லது நேர்மாறாகவும், நீங்கள் அவற்றை அதில் கரைக்க விரும்பினால் நன்றாகவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு மென்மையான வரை, சுமார் 5-7 நிமிடங்கள், கிளறி.
வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், நான் உடனடியாக நறுக்கிய மிளகுத்தூள் (புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ இருக்கலாம்) வாணலியில் சேர்க்கிறேன். நான் மற்றொரு 1-2 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கிறேன், அதனால் மிளகு அதன் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. நான் காய்கறிகளை ஒதுக்கி வைத்தேன்.
அடுத்து நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை வறுக்க வேண்டும். கழுத்து, இடுப்பு, தோள்பட்டை மற்றும் பல: கொழுப்பின் சிறிய அடுக்குகளுடன், கவுலாஷ் தயாரிப்பதற்கு எந்த வெட்டும் பொருத்தமானது. நான் இறைச்சியை வெட்டி, காகித துண்டுகளால் கழுவி உலர்த்தினேன், 20-30 கிராம் பகுதிகளாக - அது க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக இருக்கலாம். நான் கடாயை மீண்டும் சூடாக்குகிறேன். இறைச்சி குறைந்த கொழுப்பாக இருந்தால், 1 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் ஊற்றவும் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பை சூடாக்கவும், ஆனால் சிறிது, ஏனெனில் பன்றி இறைச்சி மிகவும் கனமான இறைச்சி. சிறிய கழுத்து இருந்தால், உலர்ந்த வாணலியில் கூட வறுக்கலாம். நான் இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு அடுக்கில் அடுக்கி, மிருதுவாக இருக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், இருபுறமும் சுமார் 3 நிமிடங்கள் (அவசியம் ஒரு மூடி இல்லாமல்). அதிகபட்ச வெப்பத்தில், அவை விரைவாக எல்லா பக்கங்களிலும் ஒரு மேலோடு உருவாகும், இது உள்ளே உள்ள அனைத்து இறைச்சி சாறுகளையும் மூடும், அவை உள்ளே இருக்கும், அதாவது கௌலாஷ் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும் மற்றும் வறண்டு போகாது.
இப்போது பன்றி இறைச்சி நன்றாக வறுத்துவிட்டது, நான் மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் தீவிரமாக கலக்கிறேன், அதனால் அது ஒவ்வொரு துண்டையும் சம அடுக்குடன் பூசுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு மாவு சுவை இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய, நான் நடுத்தர வெப்ப மீது மற்றொரு 1 நிமிடம் எல்லாம் ஒன்றாக வைத்து. ஆனால் மிகவும் தீவிரமாக வறுக்க வேண்டாம், மாவு மட்டுமே உலர வேண்டும், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் எரிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் டிஷ் அழித்துவிடும். மாவு கௌலாஷ் மற்றும் கிரேவிக்கு தேவையான தடிமனை சேர்க்கும். கட்டிகளைத் தவிர்க்க, அதை அனைத்து துண்டுகளிலும் சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கவும், இதனால் அது உண்மையில் அவற்றை மூடுகிறது (நீங்கள் மாவை ஒரு சிறிய வடிகட்டி மூலம் சலிக்கலாம், இதனால் மெல்லிய அடுக்கில் விநியோகிக்கலாம்).
வறுக்கப்பட்டதா? வதக்கிய காய்கறிகளை (வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள்) வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் இணைத்த பிறகு, நான் கடாயின் உள்ளடக்கங்களை கிளறி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கிறேன். நான் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் தக்காளி பேஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து, வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை அதன் விளைவாக சாஸ் ஊற்ற. திரவம் இறைச்சியை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும்; அது போதாது என்றால், நீங்கள் இன்னும் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கலாம். நான் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து (தக்காளி பேஸ்ட் கொடுக்கும் புளிப்பை சமன் செய்ய). இந்த கட்டத்தில், உங்களுக்கு விருப்பமான சில சுவையூட்டிகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ரோஸ்மேரி, பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் பல, ஆனால் பன்றி இறைச்சியின் சுவையை மூழ்கடிக்காதபடி அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, இறைச்சி மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும் - சுமார் 40-45 நிமிடங்கள், தடிமனான தக்காளி சாஸ் எரியாதபடி அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், பன்றி இறைச்சி முழு நிலையை அடையும், மேலும் குழம்பு தடிமனாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும். அது தயாராவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், நான் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.
கிரேவியுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் வெள்ளை, சற்று உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம் அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறலாம் - கிளாசிக் பதிப்பில் பொதுவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பாஸ்தா அடங்கும். பொன் பசி!
பன்றி இறைச்சி உணவுகள் பல சமையல் உள்ளன, மற்றும் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று goulash உள்ளது. இது காய்கறிகள், காளான்கள், நறுமண சுவையூட்டல்கள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து சிறிய இறைச்சி துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரேவிக்கு பிரகாசமான நிறத்தைக் கொடுக்க, கெட்ச்அப், தக்காளி விழுது அல்லது மற்ற தக்காளி சாஸ்களைச் சேர்க்கவும்.
கிரேவி, காய்கறிகள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பன்றி இறைச்சி கூலாஷ் நம்பமுடியாத சுவையாகவும், அழகாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். நறுமணம் மற்றும் காரத்திற்காக நாங்கள் அதை அட்ஜிகா, பூண்டு மற்றும் வண்ணத்திற்கு கெட்ச்அப்புடன் கூடுதலாக வழங்குகிறோம். சாஸ் தடிமனாக இருக்க, மாவு சேர்க்கவும்.
3 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
1. பன்றி இறைச்சியை கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தவும். டிஷ், நீங்கள் எந்த sirloin பயன்படுத்தலாம்; பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு சிறிய அளவு இறைச்சி சிறந்தது. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். 10-12 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பநிலையில் வறுக்கவும், கிளறி, க்யூப்ஸ் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை.
3. தயாரிக்கப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தை மிக நன்றாக அல்ல, மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
4. வறுத்த இறைச்சி துண்டுகளுடன் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மூடி, 4-5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பநிலையில் சமைக்கவும், கிளறவும்.
5. காய்கறிகளுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சியில் கெட்ச்அப், அட்ஜிகா, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
6. குழம்பு ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற, மாவு அனைத்து பொருட்கள் இணைந்து அதனால் நன்றாக கலந்து. மீதமுள்ள குழம்பு சேர்க்கவும், தரையில் மிளகு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க. சாஸில் உள்ள சர்க்கரை கெட்ச்அப்பில் இருந்து அமிலத்தை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் டிஷ் புளிப்பாக மாறாது. குழம்பு தண்ணீரால் மாற்றப்படலாம்.
7. சாஸ் கெட்டியாகி அடர் சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை 30 நிமிடங்களுக்கு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நறுக்கிய வோக்கோசு இலைகளை கிரேவியுடன் கௌலாஷில் சேர்த்து, கலந்து, உப்பு சுவைத்து மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
8. உங்களுக்குப் பிடித்த சூடான சைட் டிஷ் (பாஸ்தா, தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் ஏதேனும் செய்யும்) கிரேவியுடன் சுவையான, நறுமணமுள்ள பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும், உடனடியாக லேசான காய்கறி சாலட் மற்றும் மிருதுவான ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.
சமையல் குறிப்புகள்:
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
கிளாசிக் கௌலாஷ் செய்முறையானது எல்லா வகையிலும் குறைபாடற்றது: இந்த டிஷ் இதயமானது, கணிசமானது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு எளிதானது, தவிர, நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை மென்மையாக்குவதற்கு நீண்ட நேரம் வேகவைக்க வேண்டும். ஆனால் இந்த ஒரே குறைபாட்டை நீக்குவது எளிது. வழக்கமான செய்முறையில் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்ப்போம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சி கௌலாஷ் தயார் செய்து, காய்கறிகளுடன் ஒரு குழம்பு செய்யலாம். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்பு எந்த பக்க உணவிற்கும் சிறந்தது: வேகவைத்த அரிசி, பக்வீட் அல்லது பாஸ்தா, இரண்டு ஸ்பூன் கவுலாஷ், புதிய மூலிகைகள், தக்காளி - இது ஒரு சிறந்த இரவு உணவு, இல்லையா? இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
வெஜிடபிள் கிரேவியில் நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் எதைக் கண்டாலும், அதைச் சேர்க்கவும். செய்முறையில் வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளி (தக்காளி சாஸுடன் மாற்றலாம்) இருக்கும். நீங்கள் கோடையில் சமைத்தால், கத்தரிக்காய்களைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்; அவை இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை, லேசான காரமான தன்மை மற்றும் அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்க புளிப்புத்தன்மையைக் கொடுக்கும். காய்கறி குழம்புடன் எங்கள் பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் தயாரிக்கத் தொடங்குவோம், கீழே உள்ள புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி (மிகவும் கொழுப்பு இல்லை) - 350-400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
- கேரட் - 1 பெரியது;
இனிப்பு மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்;
- கத்திரிக்காய் - 1 நடுத்தர;
ஜூசி தக்காளி - 4-5 பிசிக்கள்;
- தண்ணீர் - 1.5 கப்;
- மாவு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - சுவைக்க;
- சர்க்கரை - 1-2 சிட்டிகைகள் (சுவைக்கு);
- தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகாய் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி (அல்லது சூடான சிவப்பு மிளகு அல்ல);
- புதிய மூலிகைகள் - ஒரு கொத்து (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு);
- உங்கள் விருப்பப்படி எந்த சைட் டிஷ்;
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:
முற்றிலும் ஒல்லியாக இல்லாத, ஆனால் அதிக கொழுப்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சியை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். பொருத்தமான கழுத்து அல்லது அட்ரீனல் பகுதி, பின்னால் இருந்து இறைச்சி. கழுவி உலர்ந்த இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். 
ஒரு பாத்திரத்தில் மூன்று தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றவும். வெப்பமயமாதல். இறைச்சியை ஊற்றவும். முதல் நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு நாங்கள் அதைத் தொட மாட்டோம், அது ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு கீழே அமைக்கட்டும். பின்னர் கலந்து அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு. 7-8 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வறுக்கவும். 
பன்றி இறைச்சி வறுத்தெடுக்கும் போது, வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாக நறுக்கவும். இறைச்சியில் ஊற்றவும், கலக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். இதையும் பாருங்கள். 
நிறம் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை உங்கள் சுவைக்கு ஏதேனும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். செய்முறையில் நிறைய மிளகு மற்றும் மிளகாய் தூள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், தைம், துளசி சேர்க்கலாம் - இந்த உணவுக்கு ஏற்றதாக நீங்கள் கருதும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 
இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து ஒரு நிமிடம் சூடாக்கவும். கேரட் சேர்க்கவும், பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டவும். கிளறி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும், எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைக்கவும். 
கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் விரைவாக கலக்கவும், கட்டிகளை உருவாக்க அனுமதிக்காது. சுமார் ஒரு நிமிடம் மாவு வறுக்கவும், இந்த நேரத்தில் அது எரியாது என்பது முக்கியம், எனவே தொடர்ந்து கிளறவும். 
படிப்படியாக ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு. கிளறி, கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். குழம்பு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 25-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சியை சமைக்கவும். 
தக்காளியை தோலுரித்து ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும். கௌலாஷுடன் கடாயில் ஊற்றவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குழம்பு புளிப்பாக இருந்தால், ஒன்று அல்லது இரண்டு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். 
கௌலாஷ் கொதிக்கும் போது, கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும். முதலில், கத்தரிக்காய்களை அடுக்கி, வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை விரைவாக வறுக்கவும். மிளகுத்தூள் சேர்த்து, வறுத்த மிளகு வாசனை தோன்றும் வரை மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதுவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். 
நாங்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்தரிக்காய்களை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மாற்றுவோம், உப்பு சுவை மற்றும் மென்மையான வரை, மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை தொடர்ந்து வேகவைக்கிறோம். முடிவில், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம். 
பன்றி இறைச்சி கூலாஷ் தயாரிக்கும் அதே நேரத்தில், அதற்கு ஒரு பக்க உணவை தயார் செய்யவும். இது எந்த கஞ்சி அல்லது பாஸ்தா, வேகவைத்த அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. வெஜிடபிள் கிரேவியுடன் ரெடிமேட் பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ், புகைப்படங்களுடன் கூடிய ரெசிபி ஸ்டெப் பை ஸ்டெப், உங்களுக்கு பிடித்திருக்கும் என்று நம்புகிறேன், பக்கத்தில் வைத்து, குழம்பு மீது ஊற்றி, மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும். பொன் பசி! 
ஆசிரியர் எலெனா லிட்வினென்கோ (சங்கினா)
இரவு உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று மீண்டும் யோசிக்கிறீர்களா? காய்கறிகள் கொண்டு goulash செய்ய! இது விரைவானது, திருப்திகரமானது மற்றும் பெரும்பாலும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் கிடைக்கும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
காய்கறிகளுடன் கௌலாஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
கேரட் - 1 பிசி .;
சிவப்பு மணி மிளகு - 1 பிசி .;
பூண்டு - 2 கிராம்பு;
தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
வெங்காயம் - 1 பிசி .;
தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
தாவர எண்ணெய் - கண் மூலம்;
குழம்பு (பொடித்த குழம்பு செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டது) - சுமார் 200 மிலி.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் நறுக்கிய காய்கறிகளை வைக்கவும் (சிறிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, வட்டங்களில் கேரட்). பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பழுப்பு நிற காய்கறிகளுடன் இறைச்சியைச் சேர்த்து வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். தக்காளி விழுதை குழம்பில் நீர்த்து, கௌலாஷுடன் சீசன் செய்யவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மேலும் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
காய்கறிகளுடன் சுவையான, பசியைத் தூண்டும் கவுலாஷ் தயார். சைட் டிஷ் சேர்த்து பரிமாறவும்.
