செர்ரி ஒரு செர்ரி மட்டுமல்ல, இது மிகவும் நேர்த்தியான, அழகான மற்றும் சுவையான தக்காளி வகை. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் எழுபதுகளின் முற்பகுதியில், அவை இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டன, ஏனெனில் வளர்ப்பாளர்கள் மிகவும் வெப்பமான காலங்களில் பழுக்க வைக்கும் சோதனைகளை மேற்கொண்டனர்.

துருக்கி, ஹாலந்து, ஸ்பெயின் ஆகிய நாடுகளில் இருந்து குறுகிய காலத்தில் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட செர்ரி தக்காளி உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்டு விரும்பப்பட்டது. இந்த சரியான, வடிவியல் ரீதியாக சிறந்த தக்காளி செர்ரியுடன் காய்கறி உணவை அலங்கரிக்காத ஒரு உணவகத்தை இப்போது கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

வைட்டமின்கள் E, C, B, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம் - இந்த அனைத்து கூறுகளும் செர்ரி தக்காளியில் ஏராளமாக உள்ளன. இது லைகோபீன் என்ற பொருளைக் கொண்ட மிகவும் உணவுப் பொருளாகும், இது புற்றுநோய் செல்களை உடல் எதிர்க்க உதவுகிறது.

புதிய செர்ரி தக்காளியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 16 கிலோகலோரி ஆகும். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட செர்ரிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 17 - 18 கிலோகலோரி ஆகும்.

செர்ரிகள் தயாரிப்புகளில் மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். முற்றிலும் மாறுபட்ட வண்ணங்கள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான வடிவங்களின் இந்த மினி தக்காளி இன்றைய ஊறுகாய் பிரியர்களுக்கு அசாதாரண, மொசைக் பதிவு செய்யப்பட்ட கலைப் படைப்புகளை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது.

தக்காளியை பதப்படுத்துவது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு பொறுப்பான பணியாகும். நிச்சயமாக, அதிக அனுபவம் வாய்ந்தவர்கள் ஏற்கனவே தங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் அவர்கள் சில சமயங்களில் சில சோதனைகளை மட்டுமே அனுமதிக்கிறார்கள். சமையல் வணிகத்தில் தொடக்கநிலையாளர்கள், மாறாக, தங்களுக்குப் பிடித்தவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் குழுவில் சேருவதற்கு புதிய ஒன்றைத் தீவிரமாகத் தேடுகிறார்கள்.

இருவருக்கும், தொழில்நுட்பத்தில் நம்பமுடியாத எளிமையான சமையல் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், செர்ரி தக்காளி காரமான, இனிப்பு மற்றும் உப்பு சுவை கொண்ட நறுமணம் கொண்டது. பதப்படுத்தல், நீங்கள் செர்ரி அல்லது வழக்கமான சிறிய தக்காளி கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான பயன்படுத்த முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி தக்காளி - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

தக்காளிகளின் எண்ணிக்கை ஜாடியில் எவ்வளவு பொருந்தும் என்பதைப் பொறுத்தது. பொதுவாக அரை லிட்டர் அல்லது லிட்டர் கொள்கலன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் உப்புநீரானது ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் இருக்க வேண்டும்.

சமைக்கும் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்

அளவு: 2 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• செர்ரி தக்காளி:
• தண்ணீர்: 1 லி
• உப்பு: 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை: 4 டீஸ்பூன். எல்.
• மிளகு (கருப்பு, சிவப்பு, மசாலா):தலா 1 டீஸ்பூன்
• கிராம்பு: 2-3 பிசிக்கள்.
• சீரகம்: 1 டீஸ்பூன்.
• வினிகர்:

சமையல் வழிமுறைகள்

ஊறுகாய் செர்ரி தக்காளி - படிப்படியான செய்முறை

செர்ரி தக்காளி மிகவும் சுவையான மற்றும், முக்கியமாக, அழகான பழம். எந்தவொரு பணிப்பகுதியும் அவர்களுடன் மிகவும் அழகாக இருக்கும். மூலிகைகள் மற்றும் குறைந்தபட்ச மசாலாக்கள் கொண்ட ஊறுகாய் செர்ரி தக்காளி எந்த அட்டவணைக்கும் ஒரு சிறந்த பசியின்மை. இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• செர்ரி
• வெந்தயம், வோக்கோசு - சுவைக்க;
• பச்சை கொத்தமல்லி - ஒரு துளிர்;
• கொத்தமல்லி - ஒரு தட்டில் 2 தானியங்கள்;
• கடுகு விதை - 1 தேக்கரண்டி. ஒன்றுக்கு l.b;
• பூண்டு - தலா 3 கிராம்பு;

நிரப்பவும்:

• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• அயோடின் அல்லாத உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. ஜாடிகளை நன்கு துவைக்கவும், ஒரு கெட்டியின் மேல் நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
2. இமைகளை குறைந்தது 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. ஓடும் நீரில் தக்காளி மற்றும் மூலிகைகளை துவைக்கவும். உலர்.
4. ஒரு லிட்டர் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வைக்கவும்.
5. செர்ரி தக்காளியுடன் ஜாடியை முடிந்தவரை இறுக்கமாக நிரப்பவும்.
6. கரடுமுரடான உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், இறுதியாக வினிகரில் ஊற்றவும்.
7. அது கொதிக்கும் போது, ​​செர்ரி தக்காளியுடன் ஜாடிகளில் உப்புநீரை ஊற்றவும். முறுக்காமல் மூடி வைக்கவும்.
8. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு துண்டு வைக்கவும். இதை முன்கூட்டியே செய்வது நல்லது, இதனால் செர்ரி தக்காளி மற்றும் உப்புநீரை தயார் செய்யும் நேரத்தில், தண்ணீர் ஏற்கனவே கொதிக்கும்.
9. கொள்கலனை ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும், அதனால் அது குறைந்தது ¾ தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
10. இருபது நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.
11. கடாயில் இருந்து ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி, மூடிகளை மூடு.
12. அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு ஃபர் கோட் கொண்டு மூடவும்.
13. செர்ரி தக்காளி இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களில் தயாராக இருக்கும்.

"நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்" - மிகவும் சுவையான செய்முறை

இந்த செய்முறையானது ருசியான நிரப்புதல் மற்றும் மிகவும் அழகான செர்ரி பழங்களுடன் பாதுகாக்கிறது. சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா தக்காளி ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை கொடுக்க. அவர்களின் எண்ணிக்கை சரியாக மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். தயார்:

• செர்ரி;
• வோக்கோசு - 1 எல்பி ஒரு சிறிய கொத்து;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி. மூலம் 1 l.b.;
• புதிய குதிரைவாலி - 5 ரூபிள் நாணயத்தின் அளவு ஒரு மெல்லிய தட்டு;
• கடுகு விதைகள் - 1 லிட்டருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி;
• பெரிய மசாலா பட்டாணி - 1 எல்பிக்கு 2 பட்டாணி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 எல்பிக்கு 4 பட்டாணி;

நிரப்பவும்:

• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் சாரம் 70% - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஜாடிகளை நன்கு துவைத்து, ஒரு கெட்டில் அல்லது அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மூடிகளை வேகவைக்கவும்.
2. செர்ரி தக்காளியை துவைத்து உலர வைக்கவும். தண்டுகளை அகற்றவும். சிறிய கருமையைக் கூட வெட்ட மெல்லிய கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
3. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சரியான அளவு மசாலாவை வைக்கவும். தக்காளியுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
4. செர்ரி தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இமைகளால் மூடி 5-7 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. இந்த நேரத்தில், அனைத்து மொத்த பொருட்களையும் கரைத்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும். வினிகரை ஊற்றுவதற்கு முன் சேர்க்க வேண்டும்.
6. தக்காளியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் உப்புநீரில் நிரப்பவும், உடனடியாக மூடிகளை உருட்டவும்.
7. ஜாடிகளை மிகவும் கவனமாக தலைகீழாக மடிக்கவும். பழைய ஃபர் கோட்டுகள், தலையணைகள் - இவை அனைத்தும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளை ஒரு பெட்டியில் சூடாக கீழே வைக்கவும். பெட்டியை தரையில் வைக்க வேண்டாம். ஒரு ஃபர் கோட் அல்லது தலையணைகள் மூலம் மேல் மூடி.
8. ஜாடிகளை மிக மெதுவாக குளிர்விக்க வேண்டும். இதுவே முழு ரகசியம்.
9. செர்ரி தக்காளி ஓரிரு வாரங்களில் தயாராகிவிடும். மிதமான காரமான, இனிப்பு, மென்மையான மற்றும் அழகான.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான இனிப்பு செர்ரி தக்காளி

இந்த செய்முறையை இனிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இனிப்பு உப்புநீரில் உள்ள அசல் செர்ரிகள் ஊறுகாயை விரும்புவோருக்கு மிகவும் பிடித்தமான உணவாகும். தக்காளி முழுமையாகவும் வலுவாகவும் இருக்க விரும்பினால், தண்டுகளை அகற்ற வேண்டாம். பழங்களை நன்கு துவைத்தால் போதும். நிரப்பிய பின் ஜாடிகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்வது, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை முடிந்தவரை கிருமி நீக்கம் செய்யும்.

செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• செர்ரி;
• உரிக்கப்படுகிற பூண்டு - 1 எல்.பி.க்கு 5 கிராம்பு;
• வோக்கோசு sprigs - விருப்ப;
• வெந்தயம் கீரைகள் - விருப்ப;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள். மூலம் 1 l.b.;
• பெரிய மசாலா பட்டாணி - 2 பிசிக்கள். மூலம் 1 l.b.;
• கிராம்பு - 1 பிசி. 1 l.bக்கு
• வளைகுடா இலை - 1 தாளுக்கு 1 துண்டு.

நிரப்பவும்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்;
• கரடுமுரடான உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் 70% - 1 டீஸ்பூன்.

(இந்த அளவு 4 - 5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு போதுமானது, தக்காளியை இறுக்கமாக பேக் செய்ய முயற்சிக்கவும், ஆனால் அழுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை வெடிக்கும்.)

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து, ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளை நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு கொள்கலனின் கீழும் பட்டியலிடப்பட்ட சுவையூட்டிகளை வைக்கவும். செர்ரி தக்காளியை நெருக்கமாக வைக்கவும்.
3. ஒரு பற்சிப்பி அல்லது துருப்பிடிக்காத பாத்திரத்தில் உப்புநீரை தயார் செய்யவும். 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. நிரம்பிய செர்ரி தக்காளியுடன் ஜாடிகளில் வினிகர் மற்றும் கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும்.
5. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு துண்டு மீது ஜாடிகளை வைக்கவும். இமைகளை மேலே வைக்கவும், ஆனால் அவற்றை திருக வேண்டாம்.
6. 1 லிட்டர் கொள்கலன்களை 15 நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். அவை தண்ணீரில் 2/3 இருக்க வேண்டும்.
7. ஒரு துண்டுடன் ஜாடிகளை அகற்றி, இமைகளில் திருகு மற்றும் பாட்டம்ஸை மேலே திருப்பவும். ஒரு ஃபர் கோட் கொண்டு மூடி. ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, அதை சேமிப்பக இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும். இரண்டு வாரங்களில், செர்ரி தக்காளி முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் செர்ரி தக்காளி தயார்

இது மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் தக்காளி மற்றும் நிரப்புதல் இரண்டும் மிகவும் சுவையாக இருப்பதால் சாப்பிடுவதை நிறுத்த முடியாது. இது அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த பசியின்மை, மேலும் சூப்கள் மற்றும் தக்காளி சாஸ்களுக்கான அடிப்படையாகும்.

நீங்கள் செர்ரி மற்றும் வழக்கமான தக்காளி இரண்டும் இருந்தால் மிகவும் வசதியானது. பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள, கிட்டத்தட்ட அதிகப்படியான பழங்கள் சாஸுக்கு ஏற்றது.

செர்ரியை அதன் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• செர்ரி - 1.8 - 2 கிலோ;
• பெரிய மற்றும் பழுத்த தக்காளி - 1 கிலோ;
• கரடுமுரடான உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• 9% வினிகர் சாரம் - 30 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு - 1 தட்டுக்கு 3 - 5 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள். 1 l.bக்கு

தயாரிப்பு:

பொருட்களைத் தயாரித்து, ஜாடிகளையும் இமைகளையும் நன்கு கழுவி, பதப்படுத்தல் தொடங்குகிறோம்.

1. சாஸுக்கு சிறப்பாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெரிய தக்காளி, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். விதைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், இறைச்சி சாணைக்குப் பிறகு ஒரு கலப்பான் மூலம் வெகுஜனத்தை ப்யூரி செய்யவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தீயில் வைக்கவும். சாஸில் கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும் - செய்முறையிலிருந்து முழு அளவு. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதியில் உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். செர்ரி தக்காளியை ஒரு டூத்பிக் மூலம் குத்தி, முடிந்தவரை நெருக்கமாக வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மேலே வேகவைத்த இமைகளால் மூடி வைக்கவும், ஆனால் இறுக்க வேண்டாம்.
3. ஜாடியில் உள்ள செர்ரி தக்காளி சூடாகவும், நிரப்புதல் தயாராகும் வரை தண்ணீருடன் நிற்கவும் வேண்டும்.
4. கொதிக்கும் தக்காளி சாஸில் வினிகர் சேர்க்கவும். பான் கீழ் வெப்பத்தை அணைக்க வேண்டாம். கொதிக்கும் போது நிரப்புதல் ஊற்றப்பட வேண்டும்.
5. தக்காளியை வடிகட்டவும். (இது இனி தேவைப்படாது.) தக்காளி சாஸை செர்ரி ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
6. நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஜாடிகளில் 2/3 அளவு தண்ணீர் இருந்தால் போதும். மூடிகளை இறுக்க வேண்டாம். தெறிப்பதைத் தவிர்க்க அவற்றை மேலே வைக்கவும். அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 10 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.
7. கொதிக்கும் நீரில் இருந்து அவற்றை கவனமாக அகற்றவும்.
8. இமைகளால் மூடி, திரும்பவும், ஒரு ஃபர் கோட் கொண்டு மூடவும். அவர்கள் மிகவும் மெதுவாக குளிர்விக்க வேண்டும். பாதாள அறைக்குள் எடுத்துச் செல்லவோ, இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவோ கூடாது. தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள செர்ரி தக்காளி மூன்று வாரங்களில் தயாராக இருக்கும். இந்த நேரத்தில், அவர்கள் முற்றிலும் marinate மற்றும் மசாலா சுவை எடுத்து.

கருத்தடை இல்லாமல் தக்காளியை மூடுவது எப்படி

இந்த முறையின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் செர்ரியை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டியதில்லை. இரண்டு முறை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் தூய்மை உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தக்காளியில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றினால், அவை உப்புநீருடன் அதிக நிறைவுற்றதாக இருக்கும், மேலும் தாகமாக இருக்கும். நீங்கள் அதை விட்டுவிட்டால், தக்காளி முழுமையாகவும் வலுவாகவும் இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் தக்காளியை நன்கு கழுவ வேண்டும் மற்றும் அவற்றை முழுமையாக உலர வைக்க வேண்டும். பொருட்களின் கணக்கீடு 2 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது. உனக்கு தேவைப்படும்:

• செர்ரி - 2 கிலோ;
• பச்சை வெந்தயம் குடை - ஒரு ஜாடிக்கு 1 துண்டு;
• பூண்டு - ஒரு ஜாடிக்கு 6-8 கிராம்பு;
• வினிகர் 70% சாரம் - 1 தேக்கரண்டி. ஜாடி மீது;

நிரப்பவும்:

• தண்ணீர் - ஒரு லிட்டர்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பட்டாணி;
• கிராம்பு - 7 பிசிக்கள்;
• கரடுமுரடான உப்பு - 2 டீஸ்பூன்;
• தானிய சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. ஒவ்வொரு கழுவி உலர்ந்த கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும்; நீங்கள் உடனடியாக வினிகரை சேர்க்க தேவையில்லை. செர்ரி தக்காளி கொண்ட கொள்கலன்களை நிரப்பவும்.
2. தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, செர்ரி தக்காளியின் ஜாடிகளை கழுத்தின் மேல் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். கழுவிய இமைகளால் மூடி வைக்கவும், ஆனால் மூட வேண்டாம்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில், உப்புநீருக்கான பட்டியலில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் கலக்கவும்.
4. நிரப்புதலை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கிராம்புகளின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அணைக்க இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன் அவற்றை உப்புநீரில் சேர்க்கவும்.
5. செர்ரி தக்காளியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் உப்புநீரில் ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
6. உப்புநீரின் மேல் ஒவ்வொரு 2 லிட்டர் கொள்கலனில் 1 தேக்கரண்டி 70% வினிகரை ஊற்றவும்.
7. ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு ஃபர் கோட் கொண்டு மூடவும்.

பச்சை தக்காளி அறுவடை

பச்சை தக்காளியின் காதலர்கள் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி தக்காளியின் மென்மை மற்றும் மென்மையைப் பாராட்டுவார்கள். இது எளிமையானது மற்றும் நீங்கள் பதப்படுத்தலுக்குப் புதியவராக இருந்தாலும், யார் வேண்டுமானாலும் இதைச் செய்யலாம். ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு உதாரணம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் 0.5 லிட்டர் கொள்கலனைப் பயன்படுத்தலாம் - புக்மார்க்கிற்கான பொருட்களை 2 ஆல் வகுக்கவும். எனவே, சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• செர்ரி தக்காளி - 3 கிலோ;
• பூண்டு - ஒரு ஜாடிக்கு 5-7 கிராம்பு;
• வோக்கோசு - சுவைக்க;
• வெந்தயம் குடை - 1 பிசி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள். ஜாடி மீது;
• கிராம்பு - 1 பிசி. ஜாடி மீது;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி. ஜாடி மீது.

நிரப்பவும்:

• 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
• தானிய சர்க்கரை - 8-9 டீஸ்பூன்;
• கரடுமுரடான உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் 9% - கண்ணாடி.

தயாரிப்பு:

1. ஜாடிகளையும் தேவையான எண்ணிக்கையிலான இமைகளையும் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தக்காளியை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. கீழே உள்ள பட்டியலில் இருந்து சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும், மற்றும் செர்ரி தக்காளி மற்றும் பூண்டு இறுக்கமாக பேக்.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வினிகர் தவிர, மேலே பொருட்கள் இருந்து ஒரு உப்பு தயார். ஜாடிகளை நிரப்புவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன் சேர்க்கவும்.
4. செர்ரி தக்காளி மீது கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும்.
5. முன் தயாரிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் நீரில் தக்காளி மற்றும் உப்புநீரின் ஜாடிகளை வைக்கவும். கீழே ஒரு துண்டு வைக்கவும்.
6. அரை லிட்டர் அளவுகள் - 17 நிமிடங்கள், லிட்டர் அளவுகள் - 27 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.
7. வாணலியில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி உருட்டவும். தலைகீழாக திருப்பி மூடி வைக்கவும். ஓரிரு வாரங்களில் தக்காளி பரிமாற தயாராகிவிடும்.

செர்ரி தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - எளிதான செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை, அது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையில் வினிகர் உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை. இந்த வழியில் தக்காளி உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாக மாறும். வினிகர் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், தக்காளியை முடிந்தவரை நன்கு துவைக்கவும், ஜாடிகளை நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

• செர்ரி

உப்புநீருக்காக(4 - 5 கேன்களுக்கு 1 லிட்டர் போதும், 1 லிட்டர் அளவு):

• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• கரடுமுரடான உப்பு - டீஸ்பூன்;
• வினிகர் 70% - டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. பேக்கிங் சோடா ஜாடிகளை துவைக்கவும். நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மூடிகளை வேகவைக்கவும்.
2. தக்காளியை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். தண்டு மற்றும் அனைத்து இருண்ட புள்ளிகளையும் வெட்டுங்கள். முழுமையானவற்றை மட்டும் தேர்வு செய்யவும், மென்மையானவை அல்ல.
3. செர்ரி தக்காளியை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் ஒரு உப்புநீரை தயார் செய்யவும். வினிகர் இல்லாமல் தக்காளியை சமைக்க வேண்டுமா என்று முடிவு செய்யுங்கள்.
5. தக்காளி மீது கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும். மூடி கொண்டு மூடி, ஆனால் திருக வேண்டாம்.
6. ஜாடிகளை 2/3 மூழ்கும் வரை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். (கீழே ஒரு துண்டு கொண்டு மூடவும்.)
7. தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து இருபது நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். கடாயின் கீழ் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
8. பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்றாமல் ஜாடிகளை இறுக்கவும்.
9. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றை வெளியே எடுத்து, சூடான ஆடைகளின் "ஃபர் கோட்டில்" போர்த்தி விடுங்கள்.

• மென்மையான பக்கங்கள் அல்லது அழுகும் புள்ளிகள் இல்லாமல், உயர்தர பழங்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
• தக்காளியை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும். 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் அவர்களை தலைவரிடம் விடாதீர்கள். ஊற வேண்டாம்.
• இரசாயனங்கள் இல்லாமல் ஜாடிகளை கழுவவும். சிறந்த துப்புரவு தயாரிப்பு பேக்கிங் சோடா ஆகும். மூடிகளை கவனமாக கழுவவும்.
• உப்புநீரை நிரப்பிய பிறகு, செர்ரி தக்காளி ஜாடியில் அப்படியே இருக்க விரும்பினால், அவற்றை குளிர்ச்சியாக சேமிக்க வேண்டாம். அவர்கள் 5-6 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் சமையலறையில் படுத்துக் கொள்ளட்டும். டூத்பிக் மூலம் பழங்களைத் துளைக்க மறக்காதீர்கள்.
• உப்புநீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் உகந்த விகிதம் 1/2 ஆகும். சர்க்கரையின் மூன்று பாகங்களும் உப்பு ஒரு பகுதியும் இருப்பதாகக் குறிப்பிடப்பட்டால், செர்ரி சுவை சற்று இனிமையாக இருக்கும். நீங்கள் கவலைப்படவில்லை என்றால், அதைச் செய்யுங்கள், நீங்கள் சிறந்த இனிப்பு தக்காளியைப் பெறுவீர்கள்.
• வட்ட செர்ரி வகைகள் புதிய நுகர்வுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை - அவை ஜூசியர் கூழ் கொண்டவை. அவற்றின் தோல் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும் மற்றும் பாதுகாக்கப்படும் போது அவை நிச்சயமாக வெடிக்கும். துளி வடிவ மற்றும் பிளம் வடிவமானது இறைச்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கான ஏராளமான சமையல் வகைகள் ஏதேனும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. தக்காளியை மற்ற காய்கறிகளுடன் சாலட் வடிவில் தயாரிக்கலாம், நீங்கள் அவற்றை அரைத்து சாறு செய்யலாம், ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் செய்யலாம் - எந்த வடிவத்திலும் அவை ஆச்சரியமாக இருக்கும். சில்லி கெட்ச்அப் உடன் தக்காளியைப் பாதுகாத்து வைப்பதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த செய்முறையை சிலர் ஆச்சரியப்படுத்த முடியும்; அநேகமாக பலர் இந்த சுவையான தயாரிப்பை ஒரு முறையாவது பார்த்திருக்கலாம் அல்லது முயற்சித்திருக்கலாம். குளிர்காலத்திற்கு சில்லி கெட்ச்அப் உடன் தக்காளியை தயாரிப்பது எளிது.

சில்லி கெட்ச்அப்புடன் தக்காளியை எப்படி செய்வது: ஒரு விரைவான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1.2 கிலோ
• நீர் - 0.9 லி
• சர்க்கரை - 250 கிராம்
• வினிகர் 9% - 110 மிலி
• பூண்டு - அரை பெரிய தலை
• உப்பு - 40 கிராம்
• வெந்தயம் - 1 கட்டு
• கெட்ச்அப் - 1 பேக்

தயாரிப்பு:

1. ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
2. 2 பெரிய கொள்கலன்களைத் தயாரிக்கவும், ஒன்று இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும், இரண்டாவது நீர் குளியல் செய்யவும்.
3. பூண்டை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. இறைச்சி கொள்கலனில் தண்ணீர், கெட்ச்அப், உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றவும்.
5. தண்ணீர் கொதித்ததும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பைக் கரைக்க 4-5 நிமிடங்கள் நன்கு கிளறவும்.
6. இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
7. வினிகர் சேர்க்கவும், தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், அணைக்கவும்.
8. தக்காளியை நன்கு கழுவி, 4-5 துண்டுகளாக வெட்டி, ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
9. ஜாடிகளில் தக்காளி மீது marinade ஊற்ற மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.
10. ஜாடிகளை சுமார் 25 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் இருக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அவற்றை நீக்க மற்றும் இமைகளில் திருகு முடியும்.
11. முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பை ஒரு போர்வையால் மூடி, பல நாட்களுக்கு குளிர்விக்க விடவும்.

முக்கிய பொருட்கள் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், தயாரிப்பைப் பொறுத்து சுவை கணிசமாக மாறுபடும்.

சில்லி கெட்ச்அப்பில் தக்காளி "ஸ்பைசி"

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2.3 கிலோ
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 15 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா வெந்தயம் - 1 கொத்து
• உப்பு - 2.6 அட்டவணை. எல்.
• வினிகர் 9% - 70-75 கிராம்
• சில்லி கெட்ச்அப் - 1 பேக்
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• பூண்டு - 1 சிறிய தலை

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியைக் கழுவி 4-5 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
3. ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் நறுக்கிய பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் வைக்கவும்.
4. நறுக்கிய தக்காளியுடன் ஜாடியை நிரப்பவும்.
5. ஜாடிகளில் சிறிது கருப்பு பட்டாணி ஊற்றவும்.
6. வாணலியில் தண்ணீர், கெட்ச்அப், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றி இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.
7. இறைச்சி கொதித்த பிறகு, மசாலா கலந்து, வினிகர் சேர்த்து, அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
8. ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
9. ஜாடிகளை நீர் குளியல் ஒன்றில் மூழ்கடித்து, 20 நிமிடங்கள் பிடித்து, திருகு தொப்பிகளை இறுக்கவும்.
10. ஒரு போர்வையை தயார் செய்து, அதனுடன் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும்.

சில்லி கெட்ச்அப்பில் தக்காளியைப் பாதுகாத்தல்: ஒரு அசாதாரண செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1.8 கிலோ
• சில்லி கெட்ச்அப் - 1 பேக்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 15-20 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 30 கிராம்
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• வினிகர் 9% - 60 கிராம்
• பொதுவான வோக்கோசு - 1 கொத்து
• வெந்தயம் - 1 கட்டு
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மிலி
• பூண்டு - அரை தலை
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியைக் கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கழுவி இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை முன் கழுவிய ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
4. மிளகுத்தூள்களையும் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
5. தக்காளியுடன் ஜாடிகளை இறுக்கமாக நிரப்பவும், இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.
6. தண்ணீரை சூடாக்கி, கெட்ச்அப், சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, வினிகரில் ஊற்றவும்.
7. மீண்டும் கொதித்த பிறகு, இறைச்சியை அணைத்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
8. இப்போது ஜாடிகளை சுமார் 25 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.
9. ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றை முறுக்கி, ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

சில பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்து, தக்காளி இனிப்பு அல்லது அதிக புளிப்பு, காரமான அல்லது உப்பு கூட இருக்கலாம்.

செர்ரி தக்காளி குளிர்காலத்திற்காக சில்லி கெட்ச்அப் உடன் பதிவு செய்யப்பட்டது

தேவையான பொருட்கள்:

• - 1.7 கிலோ
• கெட்ச்அப் - 1 பேக்
• சர்க்கரை - 170 கிராம்
• உப்பு - 35 கிராம்
• வினிகர் 9% - 80 மிலி
• மசாலா வெந்தயம் - 1 கொத்து
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 சிறிய கைப்பிடி
• பூண்டு - 1 சிறிய தலை

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை கழுவவும்.
2. ஜாடிகளை தயார் செய்து, கழுவி உலர வைக்கவும்.
3. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும், பூண்டு தலாம், கிராம்புகளை பாதியாக வெட்டவும்.
4. ஜாடிகளில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு, மிளகு சேர்க்கவும்.
5. ஒரு இறைச்சியை உருவாக்கவும், கெட்ச்அப், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை 0.8 லிட்டர் தண்ணீரில் சேர்க்கவும், அது முழுமையாக கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும்.
6. மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க, அணைக்க மற்றும் ஜாடிகளை இறைச்சி ஊற்ற.
7. ஜாடிகளை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் சூடு.
8. ஜாடிகளை இறுக்கி, போர்வையால் மூடி வைக்கவும். பல நாட்கள் விடுங்கள்.

இந்த தக்காளி மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் அவற்றின் பசியின்மை வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். உங்களுக்கு சமைக்க நேரமில்லாத போது இந்த தயாரிப்பின் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

சில்லி கெட்ச்அப்பில் தக்காளி சாலட்: படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ
• சில்லி கெட்ச்அப் - 1 பேக்
• சர்க்கரை - 200 கிராம்
• உப்பு - 40 கிராம்
• வினிகர் 9% - 90 மிலி
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• மசாலா வெந்தயம் - 1 கொத்து
• மிளகுத்தூள் - 10 - 15 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 1 முழு தலை
• வெங்காயம் - 3-4 பெரிய துண்டுகள்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை நன்கு கழுவி, தண்டு துண்டித்து, 4-5 துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
2. கழுவவும், வெந்தயம், வோக்கோசு, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
4. ஜாடிகளை கழுவவும், நறுக்கிய மூலிகைகள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கீழே வைக்கவும்.
5. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 0.6 லிட்டர் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, கெட்ச்அப், எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, வினிகரில் ஊற்றவும், இன்னும் சிறிது கொதிக்கவும், அணைக்கவும்.
6. ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
7. ஜாடிகளை ஒரு தண்ணீர் குளியல் போட்டு, 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் இமைகளில் திருகி ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

சில்லி கெட்ச்அப் உடன் புளிப்பு தக்காளி

தக்காளி பொதுவாக நிறைய சர்க்கரையுடன் பதிவு செய்யப்படுகிறது. ஆனால் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் புளிப்பு மற்றும் மிகவும் சாதாரணமான ஒன்றை விரும்பினால் என்ன செய்வது? ஒரு அற்புதமான செய்முறை மீட்புக்கு வரும், இது ஒரு இளம் மற்றும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிக்கு கூட சிரமங்களை ஏற்படுத்தாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 245 கிராம் கெட்ச்அப் (தேவையான "மிளகாய்");
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 245 கிராம் சர்க்கரை (கரும்பு);
• 180 மில்லி டேபிள் வினிகர்;
• 2 பூண்டு கிராம்பு;
• 50 கிராம் உப்பு;
• வெந்தயம் sprigs (சுவைக்கு).

தயாரிப்பு:

1. பூண்டு கிராம்புகளை துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவிய பின் வெந்தயத்தை நறுக்கவும்.
2. பூண்டு கிராம்பு, வெந்தயம் மற்றும் தக்காளியை ஒரு பெரிய ஜாடியில் வைக்கவும். அதைச் சுருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; சிறிய பழங்களால் வெற்றிடங்களை நிரப்பி, அடர்த்தியான வரிசைகளில் வைப்பது நல்லது.
3. ஒரு சிறிய வாணலியில், இறைச்சி பொருட்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (வினிகர் இல்லாமல்).
4. காய்கறிகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் வினிகரை ஊற்றவும், சூடான இறைச்சி திரவத்தைச் சேர்த்து, கருத்தடைக்கு அனுப்பவும் (ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் போதும்).
5. காய்கறிகளுடன் கூடிய கண்ணாடி ஜாடியை உடனடியாக கவனமாக அகற்றி, ஒரு தகர மூடியால் மூடி, தலைகீழாக குளிர்விக்க வைக்கவும்.
6. பணிப்பகுதி குளிர்ச்சியடையும் போது ஒரு போர்வை அல்லது போர்வையால் காப்பிடுவது நல்லது. ஒரு நாள் கழித்து, அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் ஒரு அலமாரியில் அனுப்பவும்.

கெட்ச்அப் உடன் காரமான தக்காளி (வீடியோ)

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கெட்ச்அப் உடன் தக்காளி தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. உங்களுக்கு கொஞ்சம் பொறுமை தேவை, சுமார் 1.5 மணிநேர இலவச நேரம் மற்றும் புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றை முயற்சிக்க விருப்பம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர்காலத்தில் அற்புதமான தக்காளியின் சுவையை அனுபவிப்பது மதிப்பு.

சிறிய மற்றும் சுவையான - செர்ரி தக்காளி - சமீபத்தில் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. பதிவு செய்யப்பட்ட சிறிய தக்காளி விடுமுறை அட்டவணையில் மிகவும் அழகாக இருக்கும், குறிப்பாக அவை வெவ்வேறு வண்ணங்களில் இருந்தால் - சிவப்பு, மஞ்சள். குளிர்காலத்தில் marinated செர்ரி தக்காளி மிகவும் சுவையாக, அழகான மற்றும் பிரகாசமான, அவர்கள் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கும். தக்காளி சிறியதாக இருப்பதால், அவை இறைச்சியில் நன்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன. அவை ஒரு தனியான பசியின்மை அல்லது முக்கிய உணவிற்கான அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

விரைவான மற்றும் சுவையானது - ஊறுகாய் செர்ரி தக்காளிக்கான எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

800 கிராம் செர்ரி தக்காளிக்கு:

• உப்பு - 130 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி;
• ரோஸ்மேரியின் ஓரிரு கிளைகள் (நீங்கள் ஒரு துளிர் உலர்த்தியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்)

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• பழங்களை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்;
• இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு ரோஸ்மேரி கிளைகள் சேர்க்கவும்;
• கொதி;
• வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வினிகர் சேர்க்கவும்;
• தக்காளி மீது marinade ஊற்ற;
• தக்காளி ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்

கவனம்!தக்காளி ஜாடிகளை பின்வருமாறு கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்:

• ஒரு உயரமான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சமையலறை துண்டு வைக்கவும்;
• அதன் மீது கேன்களை வைக்கவும்;
• வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்;
• தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு;
• சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது ஜாடிகளை கொதிக்க;
• குளிர்ந்து உருட்டவும்

காரமான செர்ரி தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒன்றரை கிலோகிராம் செர்ரி தக்காளி:

• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• சூடான மிளகாய் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 8 பல்;
• பல்பு;
• கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலைகள் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் - விருப்பமானது;
• கீரைகள் (வெந்தயம், செலரி, வோக்கோசு)

இரண்டு லிட்டர் இறைச்சியைத் தயாரிக்க:

• உப்பு - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 60 மிலி

பதப்படுத்தல் படிகள்:

1. தக்காளியை வரிசைப்படுத்தி, பழுத்த பழங்களை சேதமடையாமல் தேர்ந்தெடுத்து, துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. பல இடங்களில் தக்காளியைத் துளைக்கவும்.
3. மிளகுத்தூளை நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்;
4. சூடான மிளகு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
5. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
6. சுத்தமான மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்க வேண்டும்:
   • பூண்டு மற்றும் வெங்காயம்;
   • வெந்தயம் குடை;
   • குதிரைவாலி, வளைகுடா இலை;
   • ஒரு ஜோடி கார்னேஷன்;
   • சூடான மிளகு ஒரு வட்டம் மற்றும் மணி மிளகு ஒரு சில துண்டுகள்;
7. தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா மீது பழங்களை வைக்கவும்.
8. சூடான நீரில் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும்.
9. 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
10. ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும்.
11. தீ வைத்து, கொதிக்க.
12. இறைச்சி தயார்.
13. கொதி.
14. வெப்பத்தை அணைத்து, வினிகர் சேர்த்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
15. உருட்டவும் மற்றும் திரும்பவும்.

அறிவுரை! செர்ரி தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கு, லிட்டர் அல்லது அரை லிட்டர் ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அவற்றை உருட்டி அவற்றை சேமிப்பது மிகவும் வசதியானது.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் செர்ரி தக்காளி, கடையில் போலவே

தக்காளியை கடையில் வாங்கியதை ஒத்திருக்க, உங்களுக்கு 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை மட்டுமல்ல, ஒரு சிறப்பு செய்முறையும் தேவை. இறுதி முடிவு, குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி தக்காளி, கடையில் உள்ளதைப் போலவே, அவற்றைப் பிடிக்காதவர்கள் கூட அவற்றை விரும்புகிறார்கள். எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• செர்ரி தக்காளி;
• மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்;
• பிரஞ்சு கடுகு விதைகள் 1-2 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.
• கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• பசுமை
• விரும்பினால், நீங்கள் வெங்காயம் அல்லது இனிப்பு வெங்காயம் சேர்க்கலாம்.

ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் கீரைகள் (வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் 1 கிளை), வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலா வைக்கவும். தக்காளி வெடிப்பதைத் தடுக்க ஒரு டூத்பிக் கொண்டு குத்தி, ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கடுகு சேர்த்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதனால் தண்ணீர் கழுத்தை எட்டாது, சுமார் 5/6 கேன். பின்னர் 20-30 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது மற்றும் ஜாடிகளை உருட்டவும். தலைகீழாக விட்டு, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை மூடி வைக்கவும்.

லிட்டர் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் செர்ரி தக்காளி

செர்ரி தக்காளி அதிகரித்த இனிப்புடன் வேறுபடுகிறது மற்றும் மிகவும் நேர்த்தியாக இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி தக்காளியை லிட்டர் ஜாடிகளில் தயாரிப்பது வசதியான மற்றும் சுவையான பாதுகாப்பாகும். சிறிய தக்காளியை லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊறுகாய் செய்வதற்கான இந்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:

• செர்ரி தக்காளி, நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களை எடுக்கலாம், இது அசாதாரணமானது;
• பூண்டு - 4 பல்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள்;
• கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• குடைகளில் வெந்தயம் (நீங்கள் விதைகளைப் பயன்படுத்தலாம்);
• சூடான மிளகாய் - ஒரு ஜோடி கிராம்பு.

1 லிட்டர் இறைச்சியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 1 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி. வினிகர்.

ஒரு வளைகுடா இலை, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, தரையில் மிளகு, 2-3 மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான மிளகு பல கிராம்புகளை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். கழுவப்பட்ட தக்காளி ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்டு 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சுத்தமான மூடியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் அனைத்து கேன்களிலிருந்தும் விளைந்த நீர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு கொதிக்கும் போது சிறிது கொதிக்கும் நீர் சேர்க்கப்படுகிறது.

1 லிட்டர் திரவத்திற்கு, 1 டீஸ்பூன் உப்புநீரில் ஊற்றவும். உப்பு, 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை மற்றும் வெந்தயம் - குடைகள் அல்லது விதைகள். 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், வினிகர் சாரம் 1 தேக்கரண்டி விகிதத்தில் சேர்க்கவும். 1 லிட்டர் ஜாடி தையல்களுக்கு. கொதிக்கும் இறைச்சி தக்காளி மீது ஊற்றப்படுகிறது. வழக்கம் போல் ஜாடிகளை தலைகீழாக உருட்டி குளிர்விக்கவும்.

உடனடி marinated செர்ரி தக்காளி

பல இல்லத்தரசிகள் மினி செர்ரி தக்காளி மீது காதல் கொண்டுள்ளனர். அவை எந்த உணவையும் அலங்கரிக்கின்றன, பயன்படுத்த எளிதானது, சமைக்கும் போது அப்படியே இருக்கும், மேலும் வழக்கமான தக்காளியை விட இனிப்பு மற்றும் ஜூசியாக இருக்கும். மினியேச்சர் வகைகளில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது. உடனடி marinated செர்ரி தக்காளி விடுமுறைக்கு முன், முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வசதியாக இருக்கும். அவற்றின் அளவு காரணமாக, அவை விரைவாக இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்பட்டு உடனடியாக உட்கொள்ளலாம். ஆனால் தக்காளியை இரண்டு நாட்களுக்கு காய்ச்சுவது நல்லது. எங்கள் செய்முறையானது மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டின் காரமான நறுமணத்தில் இலவங்கப்பட்டையின் குறிப்பை சேர்க்கிறது.

எல்லாம் மிக விரைவாக செய்யப்படுகிறது. இந்த எக்ஸ்பிரஸ் செய்முறையை முயற்சிக்கவும், அது உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும்.

செர்ரி - 400 கிராம் போதும். தடிமனான தோல் கொண்ட முழு, பழுத்த பழங்களை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். எங்களுக்கும் தேவைப்படும்:

• தண்ணீர்: 0.5 கப்
• உப்பு: 0.5 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை: 0.5 தேக்கரண்டி
• வினிகர் 9%: 15 மிலி
• அரைத்த இலவங்கப்பட்டை: 1/4 தேக்கரண்டி
• பூண்டு: 1 பல்
• வளைகுடா இலை: 2 துண்டுகள்
• மசாலா: 1-2 பட்டாணி
• உலர்ந்த வெந்தயம்: 1/3 தேக்கரண்டி
• உலர்ந்த துளசி: 1/3 தேக்கரண்டி

உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதன் மூலம் நாங்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம். பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம் அல்லது நீராவி கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். நீராவி மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்ய, ஜாடியை ஒரு உலோக சல்லடையில் தலைகீழாக வைத்து, தண்ணீர் பான் மீது வைக்கலாம். நீங்கள் ஜாடியை நேரடியாக ஒரு சிறிய லேடலில் வைக்கலாம் அல்லது கெட்டிலின் ஸ்பவுட்டில் வைக்கலாம். கிருமிகளை அழிக்க 15 நிமிடங்கள் ஆகும். சலவை செய்யப்பட்ட துண்டில் ஜாடி தலைகீழாக வைக்கப்படுகிறது. ஜாடி உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்! நாங்கள் மூடியை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

இப்போது தக்காளியைக் கழுவி, தண்டுக்கு அருகில் பல முறை துளைப்போம் - இந்த வழியில் அவை வெடிப்பதைத் தவிர்ப்போம். ஒரு ஜாடியில் துளசி, வெந்தயம், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் வரை செர்ரி தக்காளியை வைக்கிறோம். மீதமுள்ள வளைகுடா இலையை ஜாடியின் நடுவில் வைக்கவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். அதை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும். கடைசியாக, ஜாடியில் வினிகரை ஊற்றவும், அதனால் அது ஆவியாகுவதற்கு நேரம் இல்லை. ஜாடியை உருட்டவும். பல முறை அதை திரும்ப - வினிகர் கரைக்க வேண்டும்.

5-6 மணி நேரம் சூடான ஏதாவது ஜாடி போர்த்தி. நீங்கள் அதை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். 20 நிமிடங்கள் - நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!

குறிப்பு. நீங்கள் செய்முறையில் புதிய மூலிகைகள் (துளசி மற்றும் வோக்கோசு) பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியின் ஜாடி 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட செர்ரி தக்காளிக்கான செய்முறை "விரல் நக்க நல்லது"

தக்காளியைத் தயாரிப்பது பொதுவாக சிறிது நேரம் எடுக்கும், அவற்றில் பெரும்பாலானவை பொருட்களைத் தயாரிப்பதற்கும் அவற்றை ஜாடிகளில் வைப்பதற்கும் செலவிடப்படுகின்றன. ஊறுகாய் செர்ரி தக்காளிக்கான செய்முறை "விரலை நக்குவது நல்லது" விதிவிலக்கல்ல, மேலும் தக்காளி வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி தக்காளி (நீங்கள் கிரீம் வகையையும் பயன்படுத்தலாம்);
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு;
• பூண்டு 4-5 கிராம்பு;
• 0.5 கப் (அல்லது கொஞ்சம் குறைவாக) 9% டேபிள் வினிகர்;
• ரோஸ்மேரியின் 3 கிளைகள்;
• துளசியின் 3-4 கிளைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்.

1. நீங்கள் பாதுகாப்பு செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு துவைக்க வேண்டும் மற்றும் ஏற்கனவே இருக்கும் தண்டுகளை கவனமாக கிழிக்க வேண்டும். அடுத்த கட்டம் கீரைகளை கழுவி உலர்த்துவது. துளசி தனி இலைகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் ரோஸ்மேரியின் பெரிய கிளைகள் பல துண்டுகளாக உடைக்கப்பட வேண்டும். பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து கழுவ வேண்டும்.
2. தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கு, லிட்டர் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இது முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு உலர்த்தப்பட வேண்டும். செர்ரி தக்காளி மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் வெட்டப்படுகின்றன. ஜாடிகளை அனைத்து பொருட்களிலும் சமமாக மேலே நிரப்ப வேண்டும்.
3. பின்னர் நாங்கள் இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். நீங்கள் தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, அத்துடன் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்க வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீர் நெருப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
4. பல நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, இறைச்சியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும். வெதுவெதுப்பான நீரில் வினிகரைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். முன்பு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்ட தக்காளி மீது முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும்.
5. அனைத்து ஜாடிகளும் பாதுகாக்கப்படுவதற்கு உலோக மூடிகளால் மூடப்பட்டு, தலைகீழாக மாற்றி, நன்கு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். அவை முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அவற்றை பாதுகாப்பாக குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றலாம்.

விடுமுறை அட்டவணையில் தக்காளியை இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு ஜாடியில் வெவ்வேறு வண்ணங்களின் தக்காளியை இணைக்கலாம். உங்கள் படைப்பை முயற்சித்த பிறகு யாரும் அலட்சியமாக இருக்க மாட்டார்கள்! தக்காளி என்ற பெயர் அதன் மீறமுடியாத சுவையுடன் முழுமையாக ஒத்துப்போகிறது, இது நிச்சயமாக விரல் நக்கும்!

சுற்று, ருசியான செர்ரி தக்காளி மேஜைக்கு ஒரு உண்மையான அலங்காரம். உறைபனி பருவத்தில் கூட அவர்களின் மறக்க முடியாத சுவையை அனுபவிக்க விரும்புகிறேன்! மேலும் இது மிகவும் சாத்தியம். குளிர்காலத்திற்கான எனது சிறந்த செர்ரி சமையல் குறிப்புகளை இன்று நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்! இது மிகவும் சுவையாக மாறும்! உங்கள் குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் எப்படி முழு ஜாடியையும் விரைவாக சாப்பிட்டு மேலும் கேட்பார்கள் என்பதை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள்.

எனவே சிறிய தக்காளியை எப்படி உப்பு செய்வது? வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய எளிய சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். அவர்கள் அனைத்து மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் தக்காளி மூட எந்த வசதியான வழி தேர்வு.

செர்ரி தக்காளி அவர்களின் சொந்த சாற்றில் "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்"

தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் ஊறுகாய் செய்வது மிகவும் நடைமுறை வழி. இதன் விளைவாக வரும் தக்காளி கூழ் பின்னர் சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படலாம், மேலும் அதன் அடிப்படையில் நறுமண சாஸ்கள் தயாரிக்கப்படலாம். அத்தகைய தக்காளி தயாரிப்புகள் நன்றாக சேமிக்கப்படுகின்றன - குறைந்தது ஒரு வருடத்திற்கு. உண்மை, அவர்கள் எங்களுடன் நீண்ட காலம் தங்கியதில்லை, நாங்கள் அவர்களை மிகவும் நேசிக்கிறோம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ வலுவான செர்ரி தக்காளி (கொஞ்சம் பழுக்காதவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்);
• 2 கிலோ மென்மையான தக்காளி (ப்யூரிக்கு);
• பூண்டு 1 தலை;
• 3 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• 2 டீஸ்பூன். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரண்டி;
• 3 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை;
• 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 3 டீஸ்பூன். வினிகர் கரண்டி (9%).

தயாரிப்பது எப்படி:

1. மென்மையான தக்காளியைக் கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, மேல் ஒரு குறுக்கு வெட்டு. ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் திரவத்தில் உப்பு சேர்க்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீர். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவர்களிடமிருந்து தோலை எளிதாக அகற்றவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை கடப்போம் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கலாம். பின்னர் தானியங்களை பிரிக்க ஒரு சல்லடை மூலம் இந்த வெகுஜனத்தை தேய்க்கவும்.
3. வாணலியில் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். படிப்படியாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. அதே நேரத்தில், நீராவி மீது ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
5. வலுவான செர்ரி தக்காளியை நன்கு கழுவி சிறிது உலர வைக்கவும். தண்டின் பகுதியில் ஒரு டூத்பிக் மூலம் அவர்களின் தோலைத் துளைக்கவும். செர்ரி தக்காளியை தோள்கள் வரை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
6. பூண்டை தோலுரித்து, கழுவி, பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளி ஜாடிகளில் சேர்க்கவும். மேலே ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு ஜோடி மிளகுத்தூள் எறியுங்கள்.
7. ஒரு கெட்டிலில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, தக்காளி மீது ஜாடிகளில் மூன்று நிமிடங்கள் ஊற்றவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும், காய்கறிகள் மீது சூடான தக்காளி கூழ் ஊற்றவும், இரண்டு சென்டிமீட்டர் மேலே அடையவில்லை. வினிகரில் ஊற்றவும் (1 லிட்டர் ஜாடிக்கு 1 தேக்கரண்டி).
8. இமைகளால் மூடி வைக்கவும். 9 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு ஒரு பரந்த வாணலியில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கீழே ஒரு துண்டு போட நல்லது.

ஜாடிகளை கவனமாக வெளியே எடுத்து அவற்றின் இமைகளை உருட்டவும். பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைத் திருப்பி, அவற்றை மடிக்கவும். 12 மணி நேரம் கழித்து, சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.

சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி

வினிகர் இல்லாமல் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி தக்காளியை சுவையாக ஊறுகாய் செய்வதற்கான வழியை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது. சிட்ரிக் அமிலத்துடன் செர்ரி தக்காளியை எவ்வாறு மூடுவது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தலாம் - செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்டவை அவசியமில்லை.

குறிப்பு: நாங்கள் ஒரு இத்தாலிய பதிப்பைக் கொண்டு வந்தோம், நீங்கள் ப்ரோவென்சல் அல்லது வேறு எதையும் தேர்வு செய்யலாம். இது நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் மூலிகைகளின் தொகுப்பைப் பொறுத்தது. புதிய மூலிகைகள் ஒரு பையில் உலர்ந்த மூலிகைகள் பதிலாக.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ செர்ரி தக்காளி;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சிட்ரிக் அமிலம் (அல்லது 1.5 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை சாறு);
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரண்டி;
• 3 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• ரோஸ்மேரி, துளசி மற்றும் தைம் (தைம்) ஒவ்வொன்றும் 2 கிளைகள்;
• இலவங்கப்பட்டை - ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் கத்தியின் நுனியில்.

தயாரிப்பது எப்படி:

1. தக்காளியைக் கழுவி, தண்டு ஒட்டிய இடத்தில் துளைக்கவும். தக்காளியுடன் ஜாடிகளை இறுக்கமாக நிரப்பவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, பின்னர் சிட்ரிக் அமிலம் (அல்லது சாறு), இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து கிளறவும்.
3. ஜாடிகளில் செர்ரி தக்காளி மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும். இமைகளால் மூடி வைக்கவும். 7 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பரந்த கொள்கலனில் ஒரு மடிந்த துண்டு மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

நாங்கள் கேன்களை வெளியே எடுத்து ஒரு சாவியுடன் உருட்டுகிறோம். அதைத் திருப்புவோம், கசிவுகளை சரிபார்த்து, அதை சூடான ஏதாவது ஒன்றில் போர்த்தி விடுவோம். இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

செர்ரி தக்காளி, கருத்தடை இல்லாமல் marinated

குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த விரல் நக்கும் செர்ரி ரெசிபிகளில், கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் செய்யும் முறை குறிப்பாக பிரபலமானது. ஒப்புக்கொள், பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளின் கேன்களை ஒரு பரந்த கொள்கலனில் கொதிக்க வைக்க உங்களுக்கு எப்போதும் நேரமோ விருப்பமோ இல்லை. கிளாசிக் பதிப்பை மூன்று நிரப்புகளுடன் முயற்சிப்போம்.

5 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ செர்ரி தக்காளி;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சி:

• 4 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் (6%) - ஒரு ஜாடிக்கு.

1 ஜாடிக்கான மசாலா:

• 0.25 குதிரைவாலி இலைகள் (அல்லது குதிரைவாலி வேர் 2 செமீ துண்டு);
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் (அல்லது செர்ரி) 1-2 இலைகள்;
• 1 வெந்தயம் குடை;
• 1 வளைகுடா இலை;
• கருப்பு மிளகு 2-3 பட்டாணி.

தயாரிப்பது எப்படி:

1. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் சோடாவுடன் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் சுடவும். அதை விவாதிப்போம்.
2. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் வெந்தயம், நறுக்கிய பூண்டு, இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு குடை வைக்கவும். பின்னர் தோள்பட்டை வரை தக்காளியை நிரப்பவும்.
3. உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும்.
4. நாங்கள் மூன்று மடங்கு நிரப்புகிறோம். முதலில், 15 நிமிடங்கள் ஊற்றவும், உப்புநீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும். இரண்டாவது முறை - 10 நிமிடங்கள். தண்ணீர் குறைவாக இருந்தால், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். மூன்றாவது முறையாக அதை நிரப்பவும், பின்னர் ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் வினிகரை சேர்த்து மூடிகளை உருட்டவும்.

வினிகருடன் ஜாடிகளில் செர்ரி தக்காளி படிப்படியாக தலைகீழாக குளிர்ந்து மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும். உங்கள் வீட்டு அலமாரியில் சேமிக்கலாம்.

காரமான செர்ரி தக்காளி

அதை "சூடாக" விரும்புவோருக்கு! லிட்டர் ஜாடிகளில் காரமான செர்ரி தக்காளிக்கான செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். மேலும், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ காரமான பாகங்களை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் உங்கள் விருப்பப்படி காரத்தன்மையின் அளவை சரிசெய்யலாம்.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ செர்ரி தக்காளி;
• பூண்டு 12 கிராம்பு;
• 2-3 மிளகாய் மிளகுத்தூள்;
• 3 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• 3 டீஸ்பூன். ஆப்பிள் சைடர் வினிகரின் கரண்டி (6%);
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து.

தயாரிப்பது எப்படி:

1. தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. பூண்டை தோலுரித்து, கழுவி, துண்டுகளாக பிரிக்கவும். நாங்கள் விதைகளிலிருந்து மிளகாய்களை சுத்தம் செய்து, அவற்றை கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வெந்தயத்தை கழுவி உலர வைக்கவும்.
3. சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் அடுக்குகளை வைக்கவும்: மூலிகைகள், பூண்டு, தக்காளி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு ஸ்பூன், 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. வினிகர் ஸ்பூன்.
4. ஒரு கெட்டியிலிருந்து கொதிக்கும் நீரை ஜாடிகளில் ஊற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி வைக்கவும். ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்த பிறகு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

நாங்கள் கொதிக்கும் நீரில் இருந்து எங்கள் தயாரிப்புகளை எடுத்து, ஜாடிகளைத் துடைத்து, அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு சூடான போர்வையால் மூடுகிறோம். குளிர்ந்ததும், சரக்கறைக்கு மாற்றவும்.

இனிப்பு செர்ரி தக்காளி: ஒரு எளிய செய்முறை

பலர் குளிர்காலத்தில் செர்ரி தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கு இனிப்பு சமையல் வகைகளை விரும்புகிறார்கள். 1 லிட்டர் இறைச்சியுடன் இனிப்பு ஊறுகாய் செர்ரி தக்காளி செய்வது எவ்வளவு எளிது என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ செர்ரி தக்காளி;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• 3 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை;
• 3-6 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 50 கிராம் வோக்கோசு.

இறைச்சிக்காக:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 6 டீஸ்பூன். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரண்டி;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• 8 டீஸ்பூன். வினிகர் கரண்டி (9%).

தயாரிப்பது எப்படி:

1. சோடா கேன்களை கழுவி, நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும். 5 நிமிடங்களுக்கு இமைகளுக்கு மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2. தக்காளியை கழுவி, வெடிக்காமல் இருக்க தோலில் துளைக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். உரிக்கப்பட்டு கழுவிய பூண்டை கிராம்புகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக வெட்டவும். கீரைகளை கழுவி ஒரு துடைக்கும் மீது உலர வைக்கவும்.
3. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் நாம் கீரைகள், செர்ரி தக்காளியை பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வைக்கிறோம். மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை மேலே தெளிக்கவும்.
4. ஜாடியில் காய்கறிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தான விடவும். இந்த தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றி, மீண்டும் கொதிக்க வைத்து 8 நிமிடங்கள் ஊற்றவும்.
5. மூன்றாவது முறையாக, வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும். சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வினிகரில் ஊற்றவும். கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும்.

இமைகளை உருட்டவும், சூடான போர்வையின் கீழ் குளிர்ந்து விடவும். இனிப்பு செர்ரி தக்காளி தயார்!

பூண்டு கொண்ட செர்ரிகளில், குளிர் marinated

சிறந்த ஊறுகாய் சமையல் சிறந்த சுவை மட்டுமல்ல, காய்கறிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாப்பதையும் உள்ளடக்கியது. செர்ரி தக்காளியை குளிர்ந்த முறையில் தயாரிக்கவும், அவை கிட்டத்தட்ட பீப்பாய்களைப் போல மாறும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ செர்ரி தக்காளி;
• பூண்டு 1 தலை;
• 1 டீஸ்பூன். தானிய சர்க்கரை ஸ்பூன்;
• 3 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• வெந்தயம் குடைகள் - 1 பிசி. ஜாடி மீது;
• ஹார்ஸ்ராடிஷ் இலைகள், திராட்சை வத்தல் (செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம்);
• 1 டீஸ்பூன். வினிகர் ஸ்பூன் (9%).

தயாரிப்பது எப்படி:

1. நாங்கள் சோடாவுடன் கேனிங் கொள்கலனை கழுவி, எந்த வகையிலும் அதை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
2. நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவி, தண்டு இணைக்கப்பட்ட பகுதியில் பல துளைகளை செய்கிறோம். கீரைகள் மற்றும் இலைகள் அனைத்தையும் கழுவி உலர வைக்கிறோம். பூண்டை உரிக்கவும், கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் குதிரைவாலி இலை மற்றும் வெந்தயத்தின் குடை வைக்கவும். தக்காளி (பக்கத்தில் துளையிடப்பட்ட), திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். ஜாடிகளை அவர்களின் தோள்கள் வரை நிரப்பவும்.
4. ஜாடிகளில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். நைலான் இமைகளால் மூடி நன்றாக குலுக்கவும்.

சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் செர்ரி தக்காளி மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். மூன்று நாட்கள் கழித்து பரிமாறலாம்.

கடுகு விதைகளுடன் செர்ரி

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை கடுகு விதைகளுடன் உள்ளது. செர்ரிகள் கசப்பான மற்றும் காரமானவை. நான் வழக்கமாக இந்த தக்காளியை அரை லிட்டர் ஜாடியில் தயார் செய்கிறேன். இந்த தயாரிப்புகள் அத்தகைய நான்கு ஜாடிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ செர்ரி தக்காளி;
• 2 தேக்கரண்டி (மேல்) கடுகு விதைகள்;
• மசாலா 24 பட்டாணி;
• 4 விஷயங்கள். பிரியாணி இலை;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 100 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (6%);
• 3 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன். தானிய சர்க்கரை கரண்டி.

தயாரிப்பது எப்படி:

1. பாதுகாப்பிற்காக ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
2. தக்காளியை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுடன் துடைக்கவும். நாங்கள் அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கிறோம்.
3. ஒரு கெட்டியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து தக்காளி சேர்க்கவும். இமைகளால் மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றவும். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும்.
5. இதற்கிடையில், ஜாடிகளில் 6 மிளகுத்தூள், 1 வளைகுடா இலை மற்றும் அரை தேக்கரண்டி கடுகு விதைகளை ஊற்றவும். சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும்.

இப்போது நீங்கள் இமைகளை உருட்டலாம், அவற்றைத் திருப்பி, சூடான துண்டுடன் மூடலாம். ஒரு நாள் கழித்து, குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.

நீங்கள் வீடியோ ரெசிபிகளில் இருந்தால், செர்ரி தக்காளியை ஊறுகாய் செய்யும் இந்த முறையைப் பாருங்கள்.

இவை குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த செர்ரி செர்ரி ரெசிபிகள், விரல் நக்கும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்! நான் உங்களுக்கு வெற்றிகரமான தயாரிப்புகளையும் சிறந்த மனநிலையையும் விரும்புகிறேன்! பொன் பசி!

காய்கறி தோட்டங்களில், அழகான தக்காளி ஏற்கனவே சிவப்பு ஒளிரும். வங்கிகளுக்கு அனுப்ப வேண்டிய நேரம் இது. அதனால் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் கோடையின் மகிழ்ச்சியை அனுபவிக்க முடியும்.

சில்லி கெட்ச்அப் உடன் தக்காளி

செய்முறை எண். 1

பொருட்கள் பட்டியல்:

சமையல் முறை:

பூண்டை தோலுரித்து கிராம்புகளாக வெட்டவும். வெந்தயத்தை வெட்டி காய வைக்கவும். தக்காளியைக் கழுவி, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்க்கவும். எங்கள் இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும். வினிகர் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் உப்புநீரை தக்காளியின் மேல் ஜாடியின் மேல் ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு நிலைப்படுத்தவும். நாங்கள் அவற்றை விரைவாக உருட்டி, பின்னர் தலைகீழாக மாற்றுவோம். ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

செய்முறை எண். 2

முந்தையதை விட சற்று வித்தியாசமான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை உள்ளது.

பொருட்கள் பட்டியல்:

சமையல் முறை:

தக்காளியை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் எங்கள் தக்காளியை இறுக்கமாக பேக் செய்கிறோம். மேலே ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும் மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும்.

உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: மிளகாய், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் ஒரு பாக்கெட். கொதித்த பிறகு, அதை சமைத்த தக்காளியுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மகசூல்: 3 லிட்டர் ஜாடிகள்.