பாரம்பரிய டாடர் உணவு வகைகள் பல்வேறு மாவு தயாரிப்புகளால் வேறுபடுகின்றன. உதாரணமாக, kystyby - உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற ஃபில்லிங்ஸ் (இறைச்சி, தினை) கொண்ட மெல்லிய துண்டுகள், உறைகளில் மடித்து, தாராளமாக வெண்ணெய் தடவப்படுகிறது. ஹோம் டெலிவரிக்கான விளம்பரங்களை நீங்கள் பார்க்கலாம், ஆனால் வீட்டிலேயே சுட்டால் தரம் நன்றாக இருக்கும்.
உருளைக்கிழங்குடன் கிஸ்டிபை தயாரிப்பது மலிவானதாகவும் எளிமையானதாகவும் கருதப்படுகிறது - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கால் நிரப்பப்பட்ட தேசிய மெல்லிய பிளாட்பிரெட்கள். இந்த வார்த்தை டாடர் "கிஸ்டிர்கா" அல்லது "கிஸ்டிபாய்" என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது நிரப்புதலை உள்ளே வைப்பது. பழங்காலத்திலிருந்தே, டாடர் மேய்ப்பர்கள் இந்த மெல்லிய தட்டையான ரொட்டிகளை நீண்ட நேரம் நிரம்புவதற்காக எடுத்துச் சென்றனர். நவீன கிஸ்டிபி ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி விருப்பமாக செயல்படுகிறது.
இதைச் செய்ய, நீங்கள் மாவை பிசைந்து, உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். மெல்லிய பிளாட்பிரெட்களை உருவாக்கிய பிறகு, அவை இறைச்சி, வெங்காயம் அல்லது சீஸ், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகின்றன. உலர்ந்த வாணலியில் அவற்றை வறுக்கவும், ஏராளமான எண்ணெயுடன் பரிமாறவும் மட்டுமே மீதமுள்ளது.
டாடர் பாணி கிஸ்டிபிக்கான மாவை பால், தண்ணீர் அல்லது கேஃபிர் ஆகியவற்றுடன் கலக்கலாம். நீங்கள் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் மெலிந்த புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட்களைப் பெறுவீர்கள்; பால் அல்லது கேஃபிர்-புளிப்பு கிரீம் அடிப்படை அவற்றை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது உருளைக்கிழங்குடன் kystyby மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். கலவை திரவம் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, சோடாவுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, சலித்த மாவு படிப்படியாக அதில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, வெகுஜன உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும்.
இதற்குப் பிறகு, அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், இதனால் மாவை ஓய்வெடுத்து சிறிது உயரும். எஞ்சியிருப்பது மெல்லியதாக உருட்டவும், வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுத்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு, தினை அல்லது இறைச்சியின் விளைவாக வரும் அடுக்குகளை நிரப்பவும் - திணிப்புக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. சைவ உணவு உண்பவர்கள் மாவை முட்டை இல்லாமல் பிசையலாம் என்று விரும்புவார்கள் - சிறப்பு விடுமுறைக்கு இறைச்சி இல்லாத விருப்பமாக.
சமையல் கலை உலகில் தொடக்கநிலையாளர்களுக்கு நிச்சயமாக டாடர் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கான செய்முறை தேவைப்படும், இது அவர்களுக்கு ஒரு தேசிய சுவையாக உதவும். ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இது எப்படி, எதை எதைக் கலக்க வேண்டும் என்பதை தெளிவாகவும் படிப்படியாகவும் விளக்குகிறது. பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளைப் பொறுத்து, கிஸ்டிபி கேஃபிர், பால் அல்லது தண்ணீருடன், லாவாஷ் அல்லது ஆயத்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
கேஃபிர் மூலம் கிஸ்டிபை தயாரிப்பது எளிதானது, ஏனென்றால் அதிக எண்ணிக்கையிலான வாயு குமிழ்கள் காரணமாக மாவின் நிறை காற்றோட்டமாக மாறும். பயன்படுத்தப்படும் சோடா வினிகரால் அணைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் கேஃபிர் அமிலம் அதை தானாகவே அணைக்கிறது. ஒரு பணக்கார சுவை பெற வெண்ணெய் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தை நிரப்புவதற்கு ப்யூரியை தாராளமாக சீசன் செய்வது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் கூடிய டாடர் டிஷ் kystyby ஒரு இனிமையான இறைச்சி சுவையுடன் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும். சூடான பிளாட்பிரெட்களை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்ப வேண்டும், அதனால் அவை குளிர்ந்த பிறகு உடைந்து போகாது. நீங்கள் kystyby - ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு எந்த இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். கோழி, வான்கோழி அல்லது முயல் நிரப்பப்படும் போது சுவையானது உணவு விருந்தாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் டாடர் துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை பின்வரும் செய்முறை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தின் எளிமையான ஆனால் மிகவும் நறுமணமுள்ள கலவையானது கிஸ்டிபை ஒரு பசியைத் தூண்டும் சுவையாக மாற்றும், இது விரைவில் அதை முயற்சிக்க விரும்புகிறது. பிளாட்பிரெட்கள் சூடாக வழங்கப்படுவதால் அவை அனைத்து நன்மைகளையும் சுவை செழுமையையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அவர்கள் சூப்களுக்கு அசல் கூடுதலாக பணியாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பாலில் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் kystyby க்கான மாவு கிரீம் மற்றும் மிகவும் மென்மையானது. இந்த உணவின் மற்றொரு பெயர் குசிக்மியாக், பாஷ்கிர் நிரப்பப்பட்ட துண்டுகளைப் போன்றது. வறுத்த புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்டு மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும். இதைத் தயாரிக்க, புதிய ப்யூரியைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை; முந்தைய இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவின் எஞ்சியவை உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தண்ணீரில் கிஸ்டிபை சமைப்பது இன்னும் எளிதானது, ஏனெனில் இது மீள் மாவை உருவாக்குகிறது, இது உருட்டுவதற்கும் வட்டங்களாக உருவாகுவதற்கும் உதவுகிறது - எதிர்கால துண்டுகள். மாவு வெகுஜனத்தின் புளிப்பில்லாத தன்மை எதிர்கால உறைகளை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் நிரப்புவது மட்டுமல்லாமல், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பரிசோதனை செய்வதும் சாத்தியமாக்குகிறது - இறைச்சி, மூலிகைகள் கொண்ட சீஸ், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துதல்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
முட்டைகள் இல்லாத கிஸ்டிபி சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களையும், உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களையும் ஈர்க்கும், ஆனால் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை புறக்கணிக்க முடியாது. இதன் விளைவாக புளிப்பில்லாத துண்டுகள் நிறைந்த, நறுமண நிரப்புதல்களை சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது, பால் அல்லது தேநீருடன் கழுவவும். அவற்றை பிரதான பாடத்துடன் பரிமாறுவது நல்லது அல்லது இரவு உணவை விரைவாக நிரப்புவது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்துடன் பின்வரும் வழிமுறைகள் உருளைக்கிழங்குடன் டாடர் பிளாட்பிரெட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை உங்களுக்குக் கற்பிக்கும். புதிய சமையல்காரர்கள் கூட இந்த செய்முறையை கையாள முடியும், ஏனெனில் இது அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் சிறப்பு அறிவு தேவையில்லை. ஒரு உன்னதமான டாடர் டிஷ் பரிமாறும் போது எண்ணெய் இல்லாமல் செய்ய முடியாது; கூடுதலாக, முடிக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு ருசியான அசல் உணவைப் பெற விரும்புவோருக்கு, ஒரு புகைப்படத்துடன் லாவாஷில் இருந்து kystyby தயாரிப்பதற்கான ஒரு செய்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், மாவை பிசைந்து கொள்ளாததால் நேரம் கணிசமாக சேமிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சுற்று லாவாஷ் எடுத்து இருந்தால், நீங்கள் cheburek துண்டுகள் கிடைக்கும், மற்றும் நீங்கள் பெரிய செவ்வக தாள்கள் எடுத்து இருந்தால், நீங்கள் நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை கிடைக்கும். பிந்தையதை எளிதாக செய்ய பல பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சில அம்சங்களை நீங்கள் அறிந்திருந்தால், டாடர் பிளாட்பிரெட்களை தயாரிப்பது இன்னும் எளிதாக இருக்கும். இந்த உணவு வகைகளின் வல்லுநர்களால் அவை பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகின்றன:
டாடரில் கிஸ்டிபிக்கான மாவை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம். ஒரு விதியாக, அதன் அடிப்படை நீர். இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், இல்லத்தரசிகள் பால் பயன்படுத்தி பிளாட்பிரெட்களை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள்.
கிஸ்டிபி மாவை கேஃபிர், தயிர் மற்றும் பிற அமிலப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி பிசையப்படுவதில்லை என்பதை குறிப்பாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த ஆலோசனையை நீங்கள் புறக்கணித்தால், மெல்ல கடினமாக இருக்கும் தடிமனான, கடினமான மற்றும் அடர்த்தியான கேக்குகளை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.
அத்தகைய தளத்தை தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. மாவை எளிதாகவும் எளிமையாகவும் பிசைந்து, மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
எனவே, உருளைக்கிழங்குடன் கிஸ்டிபி மாவை தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:
கிஸ்டிபி மாவை, தண்ணீரில் கலந்து, உணவாக மட்டுமல்ல, மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் கருதப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, குளிர்ந்த திரவத்தை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். இது ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் கோழி முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. வழக்கமான முட்கரண்டி (மிக்சி அல்லது பிளெண்டருடன் அல்ல) பொருட்களை நன்கு அடித்த பிறகு, அவற்றில் நடுத்தர அளவிலான சர்க்கரையை ஒவ்வொன்றாக ஊற்றவும், சிறிது தாவர எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை சோடா, கடல் உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மூலம், கடைசி கூறு அடிப்படை உறிஞ்சி சரியாக சேர்க்க வேண்டும்.
உங்கள் கைகளால் பொருட்களை முழுமையாக கலந்து, நீங்கள் ஒரு அடர்த்தியான, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரே மாதிரியான மற்றும் மென்மையான மாவை பெற வேண்டும். இது உங்கள் விரல்களில் ஒட்டக்கூடாது.
அடித்தளம் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைவதற்கு, அது ஒரு கிண்ணத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 40-45 நிமிடங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் விடப்படும்.
மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட kystyby மாவை, போதுமான அளவு மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய பலகையில் உருட்ட வேண்டும். ஒரு சிறிய துண்டு பொது தளத்திலிருந்து வெட்டப்பட்டு பின்னர் மாவில் நனைக்கப்படுகிறது. அதை பலகையின் மையத்தில் வைத்த பிறகு, அது 13 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட மெல்லிய மற்றும் கேக்கிற்கு கவனமாக உருட்டப்படுகிறது.
மீதமுள்ள மாவை அதே வழியில் செயலாக்கப்படுகிறது.
டாடர்-ஸ்டைல் கிஸ்டியின் மாவை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, நீங்கள் அதை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், பிளாட்பிரெட்களின் தயாரிப்பின் அளவை கவனமாக கண்காணிக்கவும், இதனால் அவை எரிக்கப்படாது. உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான உணவுகளை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், பின்னர் தயாரிப்புகளில் ஒன்றை அதில் வைக்கவும்.
தட்டையான ரொட்டிகளை அதிக நேரம் வறுக்கக் கூடாது. நீங்கள் அவற்றை உலர்ந்த மற்றும் ஓரளவு பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், தயாரிப்புகளை உடைக்கக்கூடாது. உண்மையான kystyby மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது.
kystyby மாவை (உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையான பிளாட்பிரெட்களை உருவாக்குகிறது!) வறுத்த பிறகு, அதை ஒரு தடிமனான துண்டுடன் மூட வேண்டும். இது மாவு தயாரிப்புகளை காற்றோடு தொடர்வதைத் தடுக்கும், இதன் விளைவாக அவை மென்மையாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் கேக்குகளைத் திறந்து விட்டால், அவை மிக விரைவாக உலர்ந்து, நிரப்பும் செயல்பாட்டின் போது வெறுமனே உடைந்துவிடும்.
மென்மையான, மீள் மாவை இல்லத்தரசி வெற்றிக்கான பாதையில் முதல் படி மட்டுமே. நீங்கள் அதிக கலோரி மற்றும் சுவையான kystyby ஐப் பெற விரும்பினால், பிளாட்பிரெட்களை தண்ணீரின் அடிப்படையில் அல்ல, ஆனால் பால் அடிப்படையில் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மாட்டு தயாரிப்பு இதற்கு ஏற்றது.
எனவே, கிஸ்டிக்கு மாவை பிசைய, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
இந்த மாவு முந்தைய செய்முறையைப் போலவே எளிதாகவும் எளிமையாகவும் செய்யப்படுகிறது. முதலில், புதிய முழு கொழுப்புள்ள பால் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் அதில் வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். சமையல் கொழுப்பு உருக ஆரம்பித்த பிறகு, ஆனால் பால் தயாரிப்பு இன்னும் கொதிக்கவில்லை, பொருட்கள் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு சூடாக இருக்கும் வரை இந்த வடிவத்தில் விடப்படும். இந்த நேரத்தில், வெண்ணெய் முற்றிலும் உருக வேண்டும்.
பால் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நீங்கள் கோழி முட்டைகளை அடிக்க வேண்டும், அவற்றில் கடல் உப்பு சேர்த்த பிறகு. வழக்கமான முட்கரண்டி பயன்படுத்தி இந்த நடைமுறையை மேற்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தினால், உங்கள் கேக்குகள் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.
பால் ஆறியவுடன் அதனுடன் அடித்து வைத்துள்ள முட்டைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரே மாதிரியான கிரீம் நிற கலவையைப் பெற்ற பிறகு, முன்பு பல முறை பிரிக்கப்பட்ட மாவை படிப்படியாக சேர்க்கவும்.
பொருட்களை நன்கு கலப்பதன் மூலம், உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டாத மிகவும் அடர்த்தியான தளத்தை நீங்கள் பெற வேண்டும்.
விவரிக்கப்பட்ட படிகளுக்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அனுப்பப்பட்டு அரை மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் அது மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாற வேண்டும்.
பால் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட kystyby க்கான மாவை, தண்ணீரின் அடிப்படையிலான அதே வழியில் செயலாக்கப்படுகிறது. இது துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, மாவில் உருட்டப்பட்டு, பின்னர் மெல்லியதாக ஒரு சுற்று கேக்கில் உருட்டப்படுகிறது. அடுத்து, அது உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் (லேசாக பழுப்பு வரை) மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
அனைத்து பிளாட்பிரெட்களும் வறுத்த பிறகு, நீங்கள் பாதுகாப்பாக kystyby ஐ உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். பொதுவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வறுத்த பொருட்கள் அடுக்கிலிருந்து ஒவ்வொன்றாக அகற்றப்பட்டு, பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் (அல்லது சூடான தாவர எண்ணெய்) முழுவதுமாக நனைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, கேக்கின் ஒரு பக்கத்தில் ஒரு சிறிய அடுக்கு ப்யூரி பரவுகிறது. தயாரிப்பின் இரண்டாவது பாதியுடன் நிரப்புதலை நாங்கள் மூடிவிடுகிறோம், மேலும் kystyby முற்றிலும் தயாராக கருதப்படுகிறது.
இந்த உணவை சூடாகவோ அல்லது ஏற்கனவே குளிர்ச்சியாகவோ உட்கொள்ளலாம். ஒரேயடியாகச் சாப்பிடவில்லை என்றால், மிச்சத்தை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கலாம். மைக்ரோவேவ் ஓவனில் சூடுபடுத்திய பிறகு கிஸ்டிபையை மீண்டும் பரிமாறுவது நல்லது. குளிர் பொருட்கள் கூட காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. மூலம், கடைசி விருப்பம் விரும்பத்தக்கது. இந்த கிஸ்டிபைகள் மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும். அவை இனிப்பு சூடான தேநீருடன் வழங்கப்பட வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்குடன் கிஸ்டிபி என்பது டாடர் உணவு வகைகளின் எளிய மற்றும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் பாதியாக மடிக்கப்பட்ட தட்டையான கேக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. பிளாட்பிரெட்கள் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சுடப்படும், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட kystybai உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்ற வேண்டும். வழக்கமான துண்டுகளை விட இந்த பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் கஞ்சி மற்றும் காய்கறி கலவைகளை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் டாடர் உருளைக்கிழங்குடன் கிஸ்டிபாய் இன்னும் ஒரு உன்னதமான விருப்பமாக கருதப்படுகிறது. பழைய சமையல் வகைகளை படிப்படியாக இனப்பெருக்கம் செய்ய விரும்பும் தேசிய உணவு வகைகளின் அனைத்து பிரியர்களுக்கும் புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை படிப்படியாக படமாக்கப்பட்டது. டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது என்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் உடனடியாக படங்களைப் பார்க்கலாம். மாவில் பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான செய்முறையானது பால் அல்லது தண்ணீரில் செய்யப்பட்ட மாவு ஆகும். இதைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு விரிவாக கூறுவேன், முடிவில், சமையல் மாறுபாடுகளை விரும்புவோருக்கு, தண்ணீரில் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன்.
பால் மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புவதற்கு:
சமர்ப்பிக்க:
உருளைக்கிழங்குடன் ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் அதை கழுவி, தோலுரித்து தோராயமாக சம பாகங்களாக வெட்டுகிறோம். உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட்டு மென்மையாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.
சமையல் போது, kystyby மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை நேரம் மிகவும் சாத்தியம்.
வெண்ணெயை உருக்கி, சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான பாலில் கரைக்கவும். வெண்ணெயுடன் இனிப்பு பாலை கலந்து, கலவையில் ஒரு முட்டையை அடித்து, உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் கிளறவும்.
நாங்கள் அதை பிசைந்து உடனடியாக 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க ஒரு பையில் வைத்தோம். அவ்வளவுதான், இந்த மாவுக்கு இனி மாவு தேவையில்லை. இது வேலை செய்ய வசதியானது; இது உங்கள் கைகளில் அல்லது உருட்டல் முள் மீது ஒட்டாது.
நிரப்புதலுக்கு திரும்புவோம். முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அனைத்து யுஷ்காவையும் வடிகட்டவும். அதில் சூடான பால் சேர்க்கவும் (நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவில் விரைவாக எரிக்கலாம்) மற்றும் வெண்ணெய்.
கட்டிகள் முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை நிரப்புதலை தீவிரமாக பிசையவும். கொள்கையளவில், நிரப்புதல் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், அதில் நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த ரஸ்தாவை சேர்க்கலாம். எண்ணெய் வெங்காயம். எனக்கு அத்தகைய ஆசை இருக்கிறது - நான் சேர்க்கிறேன். கேக்குகள் சுடப்படும் போது நிரப்புதல் குளிர்ச்சியடைவதைத் தடுக்க, எதையாவது மூடி வைக்கவும்.
நாங்கள் பையில் இருந்து மாவை எடுத்து, அதை 5-7 சிறிய கட்டிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் மெல்லிய வட்டமான கேக்கில் உருட்டி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துகிறோம். விரைவாக, உலராமல் இருக்க, கேக்குகளை முற்றிலும் உலர்ந்த, நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு துளி எண்ணெய் சேர்க்காதே! சிறிது பழுப்பு நிறமானதும் உடனடியாக அகற்றவும்.
முடிக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட்களை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு மூடி அல்லது தட்டு மூலம் மூடி வைக்கவும், இதனால் அவை மென்மையாகவும், வறண்டு போகவும் இல்லை. முக்கியமான! வறுத்த பிறகு, உடனடியாக பால் கேக்குகளை இருபுறமும் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் மட்டுமே அவற்றை மூடி வைக்கவும். புளிப்பில்லாத கேக்குகளை கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை - அவை ஏற்கனவே மென்மையாக மாறும்.
அனைத்து கேக்குகளும் தயாரானதும், அவற்றை நிரப்பவும். இதற்கு, 1-2 டீஸ்பூன். எல். பிளாட்பிரெட்டின் ஒரு பாதியில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் இலவச பாதியை மூடி வைக்கவும்.
நீங்கள் kystyby ஐ இரண்டு வழிகளில் பரிமாறலாம்: சூடான வெண்ணெயை அதன் மேல் ஊற்றவும் அல்லது வெண்ணெயை தனித்தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் பரிமாறவும்.
மற்றும் ஒரு கடைசி குறிப்பு. என் ரசனைக்கு, புளிப்பில்லாத மாவைக் கொண்டு செய்யப்படும் kystyby ருசியாக இருக்கும், ஆனால் பிளாட்பிரெட்கள் மற்றும் நிரப்புதல் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, அதை தயார் செய்த உடனேயே பரிமாறினால் மட்டுமே. ஆறிய மாவு ரப்பராக மாறும். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் kystyby ஐத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக பாலில் செய்யப்பட்ட மாவின் பதிப்பைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்: அது உட்கார்ந்து குளிர்ச்சியடையும் போது, அது புதிதாக சுடப்பட்ட மாவை விட மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
நீர் பரிசோதனைக்கு தேவையான பொருட்கள்:
வெதுவெதுப்பான நீரில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, மாவு சேர்க்க தொடங்குங்கள். மாவை மீள் வரை பிசைந்து, ஓய்வெடுக்க ஒரு பையில் வைக்கவும். இங்கே அது அடர்த்தியான, பாலாடைக்கு மிகவும் ஒத்ததாக மாறும். நீங்கள் அதை மாவு இல்லாமல் ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்ட முடியாது, எனவே தூசிக்கு சிறிது விட்டு விடுங்கள்.
கிஸ்டிபி என்பது ஒரு பாரம்பரிய டாடர் மற்றும் பாஷ்கிர் உணவாகும், இது காய்கறி குண்டு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது கஞ்சி ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட் ஆகும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மாவு தளத்தின் ஒரு பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றொன்று மூடப்பட்டிருக்கும்.
இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மேம்படுத்தப்பட்ட பை அல்லது சோச்னிக் என்றும் அழைக்கப்படும், உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கவும், இறுதியில் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
மாவை மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எங்கள் வழக்கமான ஈஸ்ட் இல்லாத துண்டுகளைப் போலவே பிசையப்படுகிறது. மாவு அடிப்படை விருப்பங்கள் உள்ளன: ஆடு பால் மற்றும் தண்ணீர், மாட்டு பால், கேஃபிர், மோர், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய். இவை அனைத்தும் நீங்கள் எந்த வகையான கேக்குகளைப் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது: மென்மையானது அல்லது கடினமானது மற்றும் அதிக மீள்தன்மை கொண்டது.
இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய தந்திரம், மாவை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டவும், உலர்ந்த வாணலியில் பிரத்தியேகமாக வறுக்கவும். நீங்கள் தொழில்நுட்பத்தை சரியாகப் பின்பற்றினால், எந்த சிரமமும் ஏற்படாது, அடிப்படை உடைந்து போகாது, நிரப்புதல் எளிதில் மடிக்கப்படும், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தாகமாக மாறும்.
முட்டை இல்லாத புதிய நீர்
டிஷ் நம் கலாச்சாரத்திற்கு சொந்தமானது அல்ல என்ற போதிலும், மாவில் விலங்கு பொருட்கள் மற்றும் நிரப்புதல் இல்லாததால் இது லென்டன் மெனுவில் சரியாக பொருந்துகிறது.
உலர்ந்த கோதுமை மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். இந்த வழியில் நாம் தேவையற்ற அசுத்தங்கள் அல்லது தற்செயலாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட குப்பைகளை அகற்றுவோம் மற்றும் மொத்த வெகுஜனத்தை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்வோம். மாவு ஒரு ஸ்லைடை உருவாக்கி, மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்குகிறோம்.
நாங்கள் சூடான நீரில் உப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்து, மேம்படுத்தப்பட்ட ஸ்லைடின் நடுவில் ஒரு ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றுகிறோம். எங்கள் உள்ளங்கைகளைப் பயன்படுத்தி, நாங்கள் ஒரு கோலோபோக்கை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம். வெகுஜன போதுமான அளவு ஒரே மாதிரியாக மாறும்போது, சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவை பிசைவதைத் தொடரவும்.
அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை; அடித்தளம் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் உள்ளங்கைகள் அல்லது மேற்பரப்பில் ஒட்டக்கூடாது.
க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் kystyby மாவை போர்த்தி, இருபது நிமிடங்கள் படுக்க விடவும். பின்னர் நாங்கள் ஒரு நீண்ட தொத்திறைச்சியை உருட்டுகிறோம், அதிலிருந்து கத்தியால் துண்டுகளை துண்டித்து, பத்து முதல் பன்னிரண்டு துண்டுகள் கிடைக்கும். ஒவ்வொன்றையும் மாவில் உருட்டி வட்டமான கேக் போல உருட்டவும். நாங்கள் பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தோராயமாக துளைத்து, சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.
சில இல்லத்தரசிகள் வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் வீட்டில் பால் கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை விரும்புகிறார்கள். இந்த டிஷ் வெகுஜன பிளாஸ்டிக், அல்லாத திடமான மற்றும் சுவையாக இருக்கும் என்று உண்மையில் வழிநடத்தும்.
தயாரிப்பு: 50 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள்: 68 கிலோகலோரி/100 கிராம்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முழு கொழுப்புள்ள வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால், மாடு அல்லது ஆடு, ஆனால் மணமற்ற, சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை கலக்கவும். இல்லையெனில், டிஷ் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை கொண்டிருக்கும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உப்பு சேர்த்து பல முறை sifted மாவு இணைக்கவும். குளிர்ந்த முட்டையை அடித்து, கொலோபாக் போன்ற ஒன்றை உருவாக்கவும், படிப்படியாக திரவ கலவையைச் சேர்க்கவும்.
நிறை போதுமான அளவு செங்குத்தானதாக மாறும்போது, அதை சுத்தமான, தட்டையான மேற்பரப்பில் கொட்டவும், பிசைவதைத் தொடரவும், உடல் சக்தியைப் பயன்படுத்தவும். தேவைப்பட்டால், ஒரு நேரத்தில் சிறிது மாவு சேர்க்கவும், அதனால் kystyby க்கான மாவை ஒரே மாதிரியான மற்றும் பிளாஸ்டிக் மாறிவிடும். ஒரு கிண்ணத்துடன் அடித்தளத்தை மூடி, அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். பின்னர் நாம் உருட்டவும், வறுக்கவும், பொருட்களையும் பரிமாறவும்.
பால், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து உருவாகும் மாவு நிறை, நடைமுறையில் நம் அனைவருக்கும் பழக்கமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆர்மீனிய லாவாஷிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது.
சமையல்: 45 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள்: 164 Kcal/100 கிராம்.
சலித்த மாவுடன் உருகிய வெண்ணெய் கலந்து, மாவு துருவல் போன்ற ஏதாவது கிடைக்கும். உப்பு சேர்த்து, மாவில் அடித்து, உடனடியாக மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள், செயல்பாட்டில் வீட்டில் பால் சேர்க்கவும்.
ஆரம்பத்தில் அது உங்கள் விரல்கள் மற்றும் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், ஆனால் மாவு கூடுதலாக கேக் உருவாகும் மற்றும் ஒட்டும் விளைவு போய்விடும். மாவின் பகுதி அதிகரிக்கலாம்.
மாவின் கட்டமைப்பை நீங்களே பாருங்கள், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், அதனால் அது மிகவும் அடைத்ததாக மாறாது, இல்லையெனில் அது மிகவும் இறுக்கமாக இருக்கும் மற்றும் உருட்டுவதில் சிரமங்கள் இருக்கும். அடுத்து, அதே திட்டத்தின் படி நாங்கள் தொடர்கிறோம்: முடிக்கப்பட்ட மாவை kystyby க்காக போர்த்தி, ஓய்வெடுக்க விட்டு, அதன் பிறகுதான் நாம் பிளாட்பிரெட்களை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.
இந்த செய்முறையானது மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, மாவை மென்மையானது, வேலை செய்ய எளிதானது, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை சிரமமின்றி பாதியாக மடிகிறது.
நீங்கள் கிஸ்டிக்கு காற்றோட்டமான, மென்மையான மாவைப் பெற விரும்பினால், புளித்த பால் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தி இந்த செய்முறை மிகவும் பொருத்தமான விருப்பமாகும்.
தயாரிப்பு: 30 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள்: 56 கிலோகலோரி/100 கிராம்.
ஒரு கொள்கலனில், அறை வெப்பநிலையில் பயோகேஃபிர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை கலக்கவும். குணாதிசயமான குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றும் வரை சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கிவிட்டது என்று அர்த்தம்.
மாவை சலிக்கவும், இதனால் ஆக்ஸிஜனுடன் அதை நிறைவு செய்யவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் உணவு கொள்கலனில் வெண்ணெய் வைத்து மைக்ரோவேவில் உருகவும். கேஃபிர் திரவத்தில் ஊற்றி கலக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, மாவுகளை தொகுதிகளாக சேர்க்கத் தொடங்குங்கள்.
ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி எடுத்து, அப்பத்தை கிஸ்டிபியில் மாவை கலக்கவும். அது இறுக்கமாகவும், பிசைவதற்கு கடினமாகவும் இருக்கும்போது, அதை உலர்ந்த மேசையில் வைத்து, சுத்தமான உள்ளங்கைகளால் தொடரவும்.
இதற்குப் பிறகு, உடனடியாக அதை சமமான பந்துகளாகப் பிரித்து, பத்து சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளை உருட்டவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெற்றிடங்களைப் பெற விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சாதாரண தட்டை ஒரு வடிவமாகப் பயன்படுத்தலாம்.
டாடர் உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்று கிஸ்டிபி; நவீன சமையலில் இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் அதிகளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு: 1.5 மணி நேரம்.
கலோரிகள்: 148 கிலோகலோரி/100 கிராம்.
முதலில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்க வேண்டும்.
மாவில் ஒரு முட்டையை அடித்து, உப்பு மற்றும் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் பாதி சேர்க்கவும். நாங்கள் ஒரு மீள், ஒட்டாத மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம், தொடர்ந்து sifted மாவு சேர்த்து. சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் அடித்தளத்தை நன்கு பிசையவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் அப்படியே இருக்கட்டும்.
உருளைக்கிழங்கில் இருந்து குழம்பு வாய்க்கால், வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு மாஷர் கொண்டு ப்யூரி மாஷ். அது ஒரு பிட் ரன்னி மாறிவிட்டால், அதை உட்கார விடுங்கள்.
ரொட்டியை பன்னிரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
ஒவ்வொன்றையும் உருட்டவும், தோராயமாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைத்து, இருபுறமும் உலர்ந்த, சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.
பிளாட்பிரெட்கள் சூடாக இருக்கும்போது, உடனடியாக, திணிக்கத் தொடங்குங்கள். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாதியில் வைத்து மற்ற பாதியை மூடி வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட கிஸ்டிபையை ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கில் வைக்கிறோம். மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
புதிதாக சமைத்த தினை கஞ்சி பொதுவாக டாடர் உணவிற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: இதைச் செய்ய, தானியங்கள் (நூறு கிராம்), வெண்ணெய் துண்டு மற்றும் சில தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரையை கொதிக்கும் பாலில் (அரை லிட்டர்) சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் கலந்து பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தினை கெட்டியாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும், நொறுங்காமல் இருக்கவும் வேண்டும். இனிப்புப் பலகாரம் உள்ள சிறு குழந்தைகளுக்கு இந்த நிரப்புதல் மிகவும் பிடிக்கும்.
பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு பசியின்மைக்காக, காய்கறி நிரப்புதலுடன் kystyby தயாரிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் கையில் எந்த காய்கறிகளையும் நறுக்கி, காய்கறி குண்டுகளைப் போலவே காய்கறி எண்ணெயில் முழுமையாக மென்மையாக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
விரும்பினால், சூடான மசாலா, சூடான மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, அதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட்களில் அடைக்கவும்.
இந்த உணவுக்கு மற்றொரு இனிப்பு நிரப்புதல் விருப்பம் உள்ளது. ஒரு கிளாஸ் பாப்பி விதைகளை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலில் ஒரு மோர்டரில் அரைத்து, நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் இயற்கை தேனுடன் கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் பேஸ்டுடன் கேக்கின் பாதியை பூசி, மற்ற பாதியை மூடி, கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலையுடன் மேசையில் வைக்கவும். இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது வெளியேறாதபடி நிரப்புதலின் அளவுடன் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது.
Kystyby என்பது மிகவும் சுவையான பாரம்பரிய டாடர் உணவாகும், இது பல்வேறு நிரப்புகளுடன் புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட் தயாரிப்பதை உள்ளடக்கிய படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையாகும். இன்று நாம் உருளைக்கிழங்குடன் kystyby மற்றும் அதை மிகவும் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம்.
கிளாசிக் செய்முறை
உருளைக்கிழங்குடன் கிஸ்டிபியாவிற்கான எளிய படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையுடன் தொடங்குவோம், அதாவது கிளாசிக் பதிப்பு. இந்த வடிவத்தில், இது பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் பல குடும்பங்களால் எழுந்தது மற்றும் விரும்பப்பட்டது.
மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை மாவு - 280 கிராம்;
பால் - 100 மிலி;
வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
கோழி முட்டை - 1 பிசி. ;
சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல். ;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
நிரப்பு பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
பால் - 100 மிலி;
வெங்காயம் - 1 பிசி. ;
வெண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு:
yandex_ad_1 உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், தண்ணீரை வடித்து, குளிர்விக்க விடாமல், பிளெண்டர் அல்லது வழக்கமான ஃபோர்க்கைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்யவும். இந்த செயல்முறையை எளிதாக்க, பாலை வேகவைத்து, உருளைக்கிழங்கை நறுக்கும்போது சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். மைக்ரோவேவ் அல்லது தண்ணீர் குளியலில் வெண்ணெயை சிறிது உருக்கி, ப்யூரியில் சேர்க்கவும்.
நிரப்புதலின் அடுத்த மூலப்பொருள் வெங்காயம். தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் அரை தேக்கரண்டி சேர்க்க, பின்னர் வெங்காயம் தன்னை. வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட கூழ் கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
இப்போது நாம் மாவை செய்கிறோம். ஒரு சுத்தமான தட்டில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, சிறிது சூடான பால், உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். உண்மையில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக கலக்கவும்.
அனைத்து மாவையும் தனித்தனியாக சலிக்கவும், பின்னர் அதை மாவில் சேர்க்கத் தொடங்கவும். நிறைய மாவு இருப்பதால், இதை பகுதிகளாக செய்வது நல்லது. இறுதியில், மாவை உங்கள் கைகளால் பிசைய வேண்டும், ஏனெனில் அது மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும்.
மாவை ஒதுக்கி வைக்கவும். அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். மாவை உருட்டி ஸ்கோன்களை உருவாக்கும் நேரம். இதைச் செய்ய, மேசையை மாவுடன் சிறிது தெளிக்கவும், மாவை ஒரு தடிமனான தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும். இந்த பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு தொத்திறைச்சியைப் பெறுவீர்கள், அதை நீங்கள் 12 பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும்.
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையின் படி, உருளைக்கிழங்குடன் kystyby சுமார் 15 செமீ விட்டம் கொண்ட பிளாட் கேக்குகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.எனவே, இந்த விட்டம் 12 பாகங்கள் ஒவ்வொன்றையும் நீங்கள் உருட்ட வேண்டும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் சேர்க்காமல், ஒவ்வொரு தட்டையையும் இருபுறமும் வறுக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில், ஒவ்வொரு பகுதியும் சமைக்க சுமார் 3 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
நாங்கள் kystyby சேகரிக்கிறோம். பிளாட்பிரெட்டின் பாதியில் பூரணத்தை வைத்து மற்ற பாதியை மூடி வைக்கவும். இந்த கேக்குகள் திறக்கப்படக்கூடாது, எனவே விளிம்புகளில் எதையும் கூடுதலாக இணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
பரிமாறும் முன், கிஸ்டிபையை உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு பிரஷ் செய்யவும்.
yandex_ad_2 உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் Kystyby
புகைப்படங்களுடன் கூடிய இந்த படிப்படியான செய்முறையானது உருளைக்கிழங்குடன் kystyby ஐ விரும்புவோருக்கானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இந்த உணவை சிறிது பன்முகப்படுத்த விரும்புகிறது. காளான்கள் இந்த பணியை சரியாக சமாளிக்கும். இந்த செய்முறையானது முட்டைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதற்கும் குறிப்பிடத்தக்கது, எனவே மாவை தயாரிக்கும் முறை சிறிது மாற்றப்பட்டது.
மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
மாவு - 300 கிராம்;
தண்ணீர் - 150 மிலி;
வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல். ;
நிரப்பு பொருட்கள்:
சாம்பினான் காளான்கள் - 300 கிராம்;
நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள். ;
வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 பிசி. ;
உப்பு - சுவைக்க;
மிளகு - விருப்பம்.
தயாரிப்பு:
மாவுக்கு, முதலில் உலர்ந்த பொருட்கள், அதாவது மாவு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு கலக்கவும். பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்றவும்.
எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத ஒரு மீள் மாவைப் பெற வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது. தேவைப்பட்டால், விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெற, தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட சற்று பெரிய அளவு மாவு சேர்க்கவும்.
அடங்கும்_வாக்கெடுப்பு1771
பொதுவாக kystyby க்கான மாவை பிசைவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். நேரம் முடிந்ததும், மாவை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி, பூர்த்தி செய்யும் போது ஓய்வெடுக்கவும்.
நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, முதலில் உருளைக்கிழங்கை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள் - அவற்றைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், தன்னிச்சையான சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை சிறிது உப்பு செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் மென்மையாக்கப்பட்டவுடன் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
ஓடும் நீரின் கீழ் சாம்பினான்களை துவைக்கவும், நிரப்புவதற்கு நீங்கள் விரும்பும் துண்டுகளை (பெரிய அல்லது சிறிய) பொறுத்து உங்கள் விருப்பப்படி வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கடாயில் காளான் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும். காளான்களை விரும்பியபடி உப்பு மற்றும் மிளகு.
சூடான உருளைக்கிழங்கில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது பிளெண்டர் மூலம் பிசைந்து கொள்ளவும். ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்!
பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் காளான் கலவையை கலந்து, சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், அதிக உப்பு சேர்க்கவும். இதற்கிடையில், மாவு போதுமான அளவு உட்செலுத்தப்பட்டது, அதிலிருந்து நீங்கள் கேக் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, மாவை ஒரு தடிமனான கயிற்றில் உருட்டவும், அதிலிருந்து சிறிய துண்டுகளை கிள்ளவும், அவற்றை 1.5 மிமீ தடிமன் வரை உருட்டவும். கேக்குகள் ஒரு சாஸரின் அளவு இருக்க வேண்டும்.
நாங்கள் மீண்டும் அடுப்புக்கு செல்கிறோம். ஒரு வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவையும் இருபுறமும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பான் கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் நீங்கள் வெப்பத்திலிருந்து கேக்கை அகற்றிய உடனேயே, நீங்கள் அதை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். இது செய்யப்படாவிட்டால், மடிக்கும்போது கேக்குகள் பாதியாக உடைந்து போகலாம்.
வறுத்த செயல்முறை முடிந்ததும், ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவையும் மனதளவில் 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றை நிரப்பவும்.
இரண்டாவது பகுதியுடன் அதை மூடு. இந்த எளிய வழியில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் கிஸ்டிபியை உருவாக்குகிறீர்கள், இந்த படிப்படியான செய்முறையை புகைப்படங்களுடன் சந்திப்பதற்கு முன்பு தயாரிப்பது பலருக்கு கடினமாகத் தோன்றியது.
கிஸ்டிபை குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் சாப்பிடலாம். நீங்கள் இரண்டாவது விருப்பத்தை விரும்பினால், மற்றும் பிளாட்பிரெட்கள் ஏற்கனவே குளிர்ந்திருந்தால், டிஷ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் 180 டிகிரியில் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படலாம்.
