ஹாம் கொண்டு அடைத்த கோழி. ஹாம் மற்றும் சீஸ் உடன் வேகவைத்த அடைத்த கோழி

கோழியைக் கழுவவும், தோலை அகற்றவும், கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை விட்டு விடுங்கள் (கோழியில் இருந்து தோலை எவ்வாறு அகற்றுவது, விரிவான புகைப்பட செய்முறையைப் பார்க்கவும் "அப்பத்தை அடைத்த கோழி").
கோழி அல்லது கோழியைக் கழுவி, காகித துண்டுகளால் நன்கு உலர வைக்கவும்.
கோழியின் தோலை சதையிலிருந்து பிரிக்கவும்.
கோழி மார்பகத்தை மேலே வைக்கவும், தோலை கவனமாக அகற்ற சிறிய கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
கோழியைத் திருப்பி, வாலை அகற்றவும்.
மேலும், கூழிலிருந்து தோலைப் பிரித்து, பின்புறத்தில் உள்ள கொழுப்பு அடுக்குகளை ஒழுங்கமைக்க கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
கால்களில் இருந்து தோலை அகற்றி, அவற்றை உடைத்து, மூட்டுகளில் அவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும். கால்களை உள்ளே தள்ளுங்கள்.
மூட்டுகளில் இறக்கைகளையும் ஒழுங்கமைக்கவும்.
கோழியின் தோலை ஸ்டாக்கிங் போல இழுத்து அகற்றவும்.
கோழியின் தோலை உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

எலும்புகளிலிருந்து கோழி இறைச்சியைப் பிரித்து, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும்.
ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து வீங்க விடவும்.
ஹாம் க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி இறுதியாக நறுக்கவும்.
மிளகாயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

க்கு நிரப்புதல்கள்.
ஒரு கிண்ணத்தில் இணைக்கவும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, பிழிந்த ரொட்டி, ஹாம், சீஸ், பெல் மிளகு, மூலிகைகள், பச்சை முட்டை, கிரீம் அல்லது பால், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

கோழி தோலை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை, அதனால் பேக்கிங்கின் போது தோல் வெடிக்காது.

துளையை தைக்கவும் அல்லது டூத்பிக்களால் பின் செய்யவும்.
கோழியின் மேற்புறத்தை மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை நூலால் கட்டவும் (இதனால் கோழி அதன் இயற்கையான வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்).
மயோனைசே அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து கோழியை வைக்கவும்.

180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 60-80 நிமிடங்கள் கோழியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் அதை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம், கோழியை துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய மிகவும் சுவையான கோழி இது. கோழி மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அதை நிறுத்துவது மிகவும் கடினம், இது ஒரு அரச மகிழ்ச்சி. இந்த வகையான கோழி பொதுவாக விடுமுறை மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் இது ஒரு குடும்ப அட்டவணைக்கு நல்லது. இந்த கோழியை தயார் செய்து உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் நண்பர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். பொருட்கள் மற்றும் தயாரிக்கும் முறையைப் பார்ப்போம்:

சிக்கன் தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 பிசி.
• உப்பு,
• தரையில் மிளகு
• மயோனைசே

நிரப்புவதற்கு:

• ஹாம் - 100 கிராம்,
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்,
• பச்சை முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• கிரீம் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வெள்ளை ரொட்டி - 4 துண்டுகள்,
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• வோக்கோசு - 4 கிளைகள்
• தரையில் மிளகு

ஹாம் மற்றும் சீஸ் உடன் கோழி தயாரித்தல்:

1. கோழியைக் கழுவி, தோலை அகற்றி, கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை விட்டு விடுங்கள்.
2. எலும்புகளிலிருந்து கோழி இறைச்சியைப் பிரித்து, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும்.
3. ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து வீங்க விடவும்.
4. ஹாம் க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
   ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
5. கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
6. மிளகாயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நிரப்புவதற்கு: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, பிழிந்த ரொட்டி, ஹாம், பாலாடைக்கட்டி, பெல் மிளகு, மூலிகைகள், பச்சை முட்டை, கிரீம் அல்லது பால், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
7. கோழி தோலை உப்பு, உள்ளே மற்றும் வெளியே மிளகு, மற்றும் கோழி உள்ளே பூர்த்தி வைக்கவும்.
8. துளையை தைக்கவும் அல்லது டூத்பிக்களால் பின் செய்யவும்.
9. கோழியின் மேற்புறத்தை மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை நூலால் கட்டவும் (இதனால் கோழி அதன் இயற்கையான வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்).
10. மயோனைசே அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து கோழியை வைக்கவும்.
11. 1.5 மணி நேரம் மிதமான வெப்பத்தில் (160-180) கேலண்டைனை சுடவும், அவ்வப்போது வெளியிடப்பட்ட சாறு அல்லது குழம்புடன் சுடவும்.
12. சமைப்பதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு நல்ல மிருதுவான மேலோடு பெற வெப்பநிலையை அதிகரிக்கவும்.
    நீங்கள் அதை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம், கோழியை துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!!!

இறைச்சி, ஹாம் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளால் அடைக்கப்பட்ட இந்த அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி எந்த மனிதனையும் அலட்சியமாக விடாது. இது மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும், புரதம் நிறைந்ததாகவும் மாறும், தவிர, இந்த செய்முறையை நீங்கள் உங்கள் சமையல் திறமையை நிரூபிக்க முடியும். மூலம், அடைத்த கோழியை சமைப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல, எனது படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் அது கடினமாக இருக்காது. எனவே, இந்த அதிசயத்தை தயார் செய்ய சமையலறைக்கு செல்லலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

(1 அடைத்த கோழி)

• 1 பெரிய கோழி சடலம் (2.5-3 கிலோ)
• 300-400 கிராம். ஹாம்
• 300 கிராம் கோழி கூழ்
• 10 துண்டுகள். கொடிமுந்திரி
• 50 கிராம் கொட்டைகள் (விரும்பினால்)
• 1 முட்டை
• கோழி மசாலா
• தாவர எண்ணெய்

• எங்களுக்கு ஒரு பெரிய கோழி சடலம் தேவை.

• முதலில், கோழியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவவும், பின்னர் அதை "பட் அப்" வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் வெளியேறும்.
• அடுத்த கட்டம் எலும்புக்கூட்டை அகற்றுவது. ஒரு பறவையிலிருந்து முதுகெலும்பை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பது படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் மிக விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
• இந்த செய்முறையானது கேலண்டைனைத் துல்லியமாக தயாரிப்பதில் இருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் எலும்புகள் மட்டுமே அகற்றப்படுகின்றன, இறைச்சி உள்ளது. இதற்கு நன்றி, அடைத்த கோழி அதன் இயற்கையான வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, கூடுதலாக, விரும்பினால், விருந்தினர்கள் நிரப்புதலுடன் துண்டுகளைத் தேர்வு செய்யலாம், அல்லது அவர்கள் கோழி இறைச்சியை மட்டுமே தேர்வு செய்யலாம். இதனால், அனைவருக்கும் பிடித்தமான குறிப்பு இருக்கும்))).
• எலும்புகளை அகற்றிய பிறகு, இந்த "பிளாட்" கோழி சடலத்தைப் பெறுவோம்.

• நாங்கள் உப்பு மற்றும் கோழி மசாலா கலவையை உருவாக்குகிறோம் (நாங்கள் நன்றாக அரைத்து, இயற்கையான சுவையூட்டல், உப்பு அல்லது சுவை மேம்பாடு இல்லாமல் பயன்படுத்துகிறோம்). உப்பு 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி மற்றும் அதே அளவு மசாலா. சிறிது தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

• கலவையை கோழியின் உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும். குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி வைக்கவும், இதனால் இறைச்சி மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது.
• இதற்கிடையில், எங்கள் அடைத்த கோழிக்கு நிரப்பு தயார் செய்யலாம். நிரப்புவதற்கு எங்களுக்கு நல்ல தரமான ஹாம், சில கோழி கூழ் (நான் கூடுதலாக ஒரு பெரிய கோழி மார்பகத்தை வாங்குகிறேன்), கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் தேவை.
• நாங்கள் ஹாம் மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். மூல கோழி இறைச்சியை வெட்டுங்கள்.
• நாங்கள் கொடிமுந்திரிகளை முன்கூட்டியே வேகவைக்கிறோம் அல்லது அதற்கு பதிலாக, அரை மணி நேரம் காக்னாக்கில் உட்செலுத்துகிறோம்.
• நாங்கள் விரும்பியபடி கொட்டைகள் சேர்க்கிறோம், நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது பாதாம் பருப்புடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
• ஹாம், கோழி, கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் கலந்து. அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் நிரப்புதலை நிரப்பவும். முட்டை சமைக்கும்போது நிரப்புதலை பிணைக்கும்.

• குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கோழியை வெளியே எடுக்கவும். நிரப்புதல் வெளியே வருவதைத் தடுக்க, கழுத்தை தைக்க அல்லது மர டூத்பிக்களால் பாதுகாக்க மறக்காதீர்கள்.
• நாங்கள் கோழியை அடைத்து, பறவை அதன் இயற்கையான வடிவத்தை இழக்காதபடி நிரப்புதலை விநியோகிக்க முயற்சிக்கிறோம். அதிலிருந்து ஒரு பலூனை உருவாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை)))

• கோழியை தைக்கவும்; டூத்பிக்களைப் பயன்படுத்துவது எளிதானது மற்றும் விரைவானது.
• காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அடைத்த கோழியை வைக்கவும். கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் எரிவதைத் தடுக்க படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். நாம் கால்களை நூலால் கட்டுகிறோம்.
• கொள்கையளவில், எங்கள் சமையல் தலைசிறந்த ஏற்கனவே அடுப்பில் செல்லலாம், ஆனால் பேக்கிங் தாளில் உள்ள இடம் காலியாக இருப்பது நல்லது அல்ல, எனவே கோழிக்கு அடுத்ததாக உருளைக்கிழங்கு வைக்கிறோம்.

• நன்கு சூடான அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அடைத்த கோழியுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் கோழியை சுட வேண்டும்.
• மார்பகம் எரிவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை படலத்தால் மூடலாம், பின்னர் அதை அகற்றவும், இதனால் தோல் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
• உலோக முள் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம். முள் எளிதில் உள்ளே சென்று, துளையிலிருந்து தெளிவான திரவம் வெளியேறினால், பறவை தயாராக உள்ளது.
• ரோஸி மற்றும் நறுமண கோழியை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். சிறிது ஆறியதும் கூர்மையான கத்தியால் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

• ஹாம் நிரப்பப்பட்ட கோழியை நாங்கள் பெருமையுடன் பரிமாறுகிறோம். இந்த உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

• கோழியைக் கழுவவும், உலரவும், தோலை அகற்றவும், கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை விட்டு விடுங்கள். எலும்புகளிலிருந்து சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பிரிக்கவும், இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும் அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தவும். வெள்ளை ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து வீங்க விடவும். ஹாம் கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கடின சீஸ் தட்டி, எந்த கீரைகளையும் நறுக்கவும்: வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி. இனிப்பு சிவப்பு மிளகாயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, ரொட்டி, பாலாடைக்கட்டி, ஹாம், மிளகு, மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை பிழியவும், மூல முட்டை, பால் அல்லது கிரீம் ஊற்றவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
• உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளே மற்றும் வெளியே கோழி தோல், நீங்கள் காக்னாக் அதை தெளிக்க முடியும், மற்றும் உள்ளே பூர்த்தி வைக்க. டூத்பிக்களைப் பயன்படுத்தி துளையை கிள்ளுங்கள் அல்லது தைக்கவும். சடலத்தின் மேற்புறத்தை மயோனைசேவுடன் உயவூட்டுங்கள், கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை நூலால் கட்டவும், இதனால் கோழி அதன் அசல் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாள் தயார்: காய்கறி எண்ணெய் அல்லது மயோனைசே கொண்டு மேற்பரப்பில் கிரீஸ், கோழி வைக்கவும். 1.5 மணி நேரம் 160-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடைத்த கோழி சுட்டுக்கொள்ள, குழம்பு அல்லது சாறு மீது ஊற்ற. சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், வெப்பநிலையைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு பெற வேண்டும்.

ஒரு பழைய பழமொழி கூறுகிறது: "மேசையில் ஒரு பறவை வீட்டில் விடுமுறை." உண்மையில், அடைத்த கோழி இல்லாத ஒரு நவீன விருந்தை கற்பனை செய்வது கடினம்!

தேவையான பொருட்கள்
1 நடுத்தர கோழி
100 கிராம் ஹாம்
100 கிராம் கடின சீஸ்
2 முட்டைகள்
3-4 டீஸ்பூன். எல். கிரீம்
4 துண்டுகள் வெள்ளை ரொட்டி
1 மணி மிளகு
4 கிளைகள் வோக்கோசு
1/2 டீஸ்பூன். பால்
மயோனைசே உப்பு, ருசிக்க மிளகு
கோழியைக் கழுவவும், தோலை கவனமாக அகற்றவும், இதனால் கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளின் நுனிகள் தோலில் இருக்கும்.


எலும்புகளிலிருந்து கோழி இறைச்சியைப் பிரித்து, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
ரொட்டித் துண்டுகளை பாலில் ஊறவைத்து வீங்க விடவும். ஹாம் கீற்றுகளாகவும், மிளகு க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, ஹாம், சீஸ், மிளகுத்தூள், மூலிகைகள் மற்றும் பிழிந்த ரொட்டி ஆகியவற்றை கலக்கவும். மூல முட்டை, கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
கோழியின் தோலின் உள்ளே உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், கோழியின் உள்ளே நிரப்பவும்.
துளையை தைக்கவும் அல்லது டூத்பிக்களால் பின் செய்யவும்.

மேல் மயோனைசே, மிளகு மற்றும் சிறிது உப்பு மீண்டும் கோழி உயவூட்டு. பேக்கிங்கின் போது கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் விரிந்து போகாதவாறு நூலால் கட்டவும்.
தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சடலத்தை வைக்கவும். 160-180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 1.5 மணி நேரம் சுட வேண்டும். குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில் கோழியின் மேற்புறத்தில் வெளியான சாறுகளை தடவவும்.
ஒரு நல்ல மிருதுவான மேலோடு பெற, சமைப்பதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.
உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கருப்பொருள் பொருட்கள்:

சாலட் "வணிகர்": கிளாசிக் செய்முறை, சமையல் அம்சங்கள் மாட்டிறைச்சியில் இருந்து வணிகர் இறைச்சி சாலட்

கிரில் மீது Marinated முயல்

கொழுப்பு அப்பத்தை செய்முறை. தடிமனான அப்பத்திற்கான செய்முறை. பால் முட்டை இல்லாமல் அப்பத்தை எப்படி செய்வது

ஆம்லெட்டுடன் லாவாஷ் ரோல்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உலர்த்துதல் எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும்

பட்டாணி எப்படி சமைக்க வேண்டும்: தேர்ச்சியின் ரகசியங்கள்

விடுமுறை அட்டவணைக்கு, குளிர்ச்சியான உணவுகள்

ஹாம் மற்றும் சீஸ் உடன் வேகவைத்த அடைத்த கோழி