தயார் செய்ய மிகவும் எளிமையான இதயமான உணவுகள் உள்ளன, அவை எந்த நல்ல உணவையும் மறுக்காது. காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு இதில் அடங்கும். பல்வேறு வகையான காளான்கள் மற்றும் சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்தி, இந்த டிஷ் காலவரையின்றி மாறுபடும்.
சாம்பினான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைக்க எளிதானது எதுவுமில்லை
சாம்பினான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைப்பது எளிதான வழி.
4 நபர்களுக்கு ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்வோம். நாங்கள் கழுவி உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களை 4 பகுதிகளாகவும், பெரியவற்றை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுகிறோம். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். கலந்த கலவையில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி வைத்து மூடி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்துவிட்டால், டிஷ் எரியாமல் இருக்க நீங்கள் மற்றொரு துளி சேர்க்க வேண்டும். டிஷ் முற்றிலும் தயாராகும் முன் சில நிமிடங்களுக்கு முன், சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கில் பால் ஊற்றவும், இது குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் மூலம் மாற்றப்படும். பால் அனைத்து பொருட்களையும் நிறைவு செய்யும் வகையில் டிஷ் கொதிக்க விடவும். இந்த செய்முறையின் படி சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். டிஷ் உணவு, எனவே இது காளான்கள் தடை செய்யப்படாத அனைவருக்கும் சாப்பிடலாம்.
பின்வரும் செய்முறையில் அதிக பொருட்கள் உள்ளன, சமையல் தொழில்நுட்பம் சற்று வித்தியாசமானது, எனவே உருளைக்கிழங்கு சுண்டவைத்ததை விட வறுத்ததாக மாறும், மேலும் பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்ப்பது உணவை மேலும் நறுமணமாகவும் காரமாகவும் ஆக்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
இந்த உணவுக்கு நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சூடான ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தை இயக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சிறிது வெப்பத்தை குறைக்கவும். கேரட்டை வளையங்களாக வெட்டி வாணலியில் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் வறுத்த பிறகு, காளான்களின் முறை வந்தது. நாங்கள் அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளில் சேர்க்கிறோம்.
கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், இதனால் சாம்பினான்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன; சமைக்கும் வரை டிஷ் அதில் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தூவி, தரையில் மிளகு உப்பு மற்றும் பருவத்தில் சேர்க்க. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீயை அணைக்கவும். சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பூண்டு ஆவியில் ஊற வைக்கவும்.
இந்த செய்முறை இனிப்பு மிளகுத்தூள் விரும்புபவர்களுக்கானது. அத்தகைய சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டிருக்கும். மாவு சேர்த்தால் உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கிரேவி கெட்டியாகவும், பசியாகவும் இருக்கும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டுடன் சுண்டவைத்த சாம்பினான்கள்
தேவை:
மூலிகைகள், உலர்ந்த மற்றும் புதிய, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து இந்த டிஷ் கணிசமாக மேம்படுத்தப்படும்.
உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சமைக்க அமைக்கவும். நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும், அது உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை உள்ளடக்கியது. உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, நீங்கள் வறுக்க தயார் செய்ய வேண்டும். இதற்காக, உலர்ந்த வாணலியில் காளான்களை சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். சாறு ஆவியாகிவிட்டால், நீங்கள் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நாங்கள் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறிகளை காளான்களில் சேர்க்கிறோம்.
ஒரு மூடியால் மூடி சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், மிளகு கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். அவற்றை ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கலவையை நீண்ட நேரம் வறுக்க தேவையில்லை - 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே. உலர்ந்த மூலிகைகள் வறுத்த தூவி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மாவுடன் தெளிக்கவும், நன்கு பிசையவும். நீங்கள் சிறிது எண்ணெய், முன்னுரிமை வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
கலவையை மாவுடன் வறுக்க வேண்டாம், ஆனால் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அதை சூடாக்கவும். இந்த நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது. தண்ணீரை வடிகட்டாமல், அதனுடன் வறுத்தெடுக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கில் உள்ள சாஸ் கெட்டியாக மாற, மேலும் 3 நிமிடம் வேகவைத்து, அதை அணைத்து சிறிது நேரம் உட்காரவும்.
நவீன சமையலறை உபகரணங்கள் இல்லத்தரசியின் வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்குகின்றன. மல்டி-குக்கர் என்பது ஒரு உலகளாவிய சாதனம். நீங்கள் அதில் கிட்டத்தட்ட எதையும் சமைக்கலாம் - சூப்கள் முதல் இனிப்புகள் வரை. சிறப்பு வெப்பமூட்டும் முறைக்கு நன்றி, அதில் உள்ள உணவுகள் இயற்கை பொருட்களின் சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அவை ரஷ்ய அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது. அதில் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையாக மாறும்.
காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு இந்த சாதத்திற்கு எதுவும் வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். நறுக்கிய சாம்பினான்கள், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்குகளை மேலே வைக்கவும். சீசன், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு, "பேக்கிங்" முறை பொருத்தமானது. காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க 45 நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை குறைந்தது 3 முறை அசைக்க வேண்டும்.
இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
நாங்கள் சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்வு செய்கிறோம். முக்கிய கூறுகளின் விகிதாச்சாரத்தை மாற்றலாம். உருளைக்கிழங்கு சிறிது உலர்ந்ததாக மாறினால், நீங்கள் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீர், கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை சிறிய அளவில் சேர்க்கலாம். உங்கள் கற்பனை உங்களுக்குச் சொல்லும் செய்முறையை மாற்றவும். மாறாமல் இருக்கும் ஒரே விஷயம் சமையல் முறை மற்றும் நேரம்.
கொப்பரை போன்ற தடித்த சுவர் உணவுகள் சுண்டவைக்க மிகவும் பொருத்தமானவை. இது தயாரிக்கப்படும் உணவை மெதுவாகவும் சமமாகவும் சூடாக்குவதை உறுதி செய்கிறது. எனவே, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சுவைக்க உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகளை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம்; துளசி மற்றும் செவ்வாழை மிகவும் பொருத்தமானது. மிளகாய்த்தூள் சேர்த்துக் கொள்வது மிகவும் நல்லது.
சாம்பினான் துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் தனித்தனியாக இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். எண்ணெயை சமமாகப் பிரித்து இரண்டு பொரியலிலும் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு கொப்பரை அடுக்கில் அடுக்கி வைக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கிறோம். சிறிது உப்பு சேர்த்து கிரீம் அல்லது சோயா பால் மற்றும் குழம்பு கொப்பரையில் ஊற்றவும். திரவம் சிறிது உருளைக்கிழங்கை மறைக்க வேண்டும். 3/4 மணி நேரத்தில் டிஷ் தயாராக உள்ளது.
உலர் காளான்கள் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட பணக்கார வாசனை உள்ளது. அவற்றுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்குகள் மணம் கொண்டவை.
ஒரு கொப்பரையில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு இந்த உணவுக்கான காளான்கள் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் நன்கு கழுவிய காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றலாம், ஆனால் அவற்றை பாலில் ஊறவைத்தால் அவை மிகவும் சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
திரவத்திலிருந்து ஊறவைத்த காளான்களை வடிகட்டி, மீண்டும் தண்ணீர் சேர்த்து கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். காளான்கள் சமைக்கும் போது, வெங்காயத்தை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். குழம்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட காளான்களை வடிகட்டி, இறுதியாக நறுக்கி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் பாதி வரை நிரப்பவும். கொதித்த பிறகு, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், காளான் வறுக்கவும், கால் மணி நேரம் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பருவத்தை சேர்க்கவும். எரிக்காதபடி அடிக்கடி கிளறி, அதே அளவு வேகவைக்கவும்.
விந்தை போதும், சிறந்த சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஊறுகாய் காளான்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம். நிச்சயமாக, இது ஒரு வித்தியாசமான சுவை கொண்டிருக்கும், ஆனால் ஒரு பாரம்பரிய உணவை விட மோசமாக இல்லை.
உலர்ந்த காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு ஊறுகாய் காளான்கள் அல்லது தேன் காளான்கள் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது, ஆனால் சிறந்த முடிவு சாம்பினான்களுடன் பெறப்படுகிறது.
ஊறுகாய் காளான்களின் காரமான சுவையை மென்மையாக்க, சுண்டவைக்கும் போது மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சியிலிருந்து காளான்களை வடிகட்டி சிறிது துவைக்கவும். படங்களிலிருந்து அகற்றப்பட்ட இறைச்சியை, அடிக்க வேண்டிய தட்டுகளாக வெட்டுகிறோம். சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் மாவில் உருட்டி சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களை நறுக்கி, இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பில் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
சுண்டவைக்க, உங்களுக்கு ஒரு கேசரோல் டிஷ் அல்லது ஒரு மூடியுடன் கூடிய தடிமனான சுவர் பான் தேவைப்படும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அடுக்குகளில் அடுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மிளகுடன் சுவையூட்டுகிறோம். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் 1 டீஸ்பூன் கலக்கப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் ஸ்பூன். சுண்டவைத்த ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, வாத்து கடாயை அசைக்கவும், அது சமமாக விநியோகிக்கப்படும். இன்னும் 10 நிமிடங்களில் டிஷ் தயாராகிவிடும்.
காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு உலகளாவிய உணவாகும். ஒரு எளிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, இது ஒரு திருப்திகரமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாக இருக்கும். நீங்கள் பொருட்களைச் சேர்த்தால், விடுமுறை விருந்துகளுக்கு ஏற்ற சுவையான உணவை எளிதாகத் தயாரிக்கலாம்.
இடுகைப் பார்வைகள்: 172
பல சமையல் வகைகளில், தயாரிப்பின் எளிமை, எளிமையான பொருட்கள், சிறந்த சுவை மற்றும் திருப்தி ஆகியவற்றால் வேறுபடும் உணவுகள் பிரபலமாகக் கருதப்படுகின்றன. உதாரணமாக, காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு இதில் அடங்கும். இது வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம், ஒவ்வொன்றும் gourmets ஐ ஈர்க்கும்.
கிழங்குகள், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தி சுண்டவைப்பதற்கான பாரம்பரிய முறை. இந்த டிஷ் ஒரு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார், இதில் உருளைக்கிழங்கு மென்மையானது (வறுக்கப்படவில்லை). 4 வேளைக்கு தேவையான பொருட்கள்:
பொருட்கள் - உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், காளான்கள் - நன்கு சுத்தம் மற்றும் கழுவி. கிழங்குகளும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, உப்பு, மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பழுப்பு. உருளைக்கிழங்கில் அரை வளையங்களாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வெட்டப்பட்ட சாம்பினான்கள் / சிப்பி காளான்களைச் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கலவையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், சுவை உப்பு சேர்த்து, சமைக்க, வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையானது சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறது. தயாரிப்புகளின் தரத்தை சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைப்பதற்கு முன், பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:
அனைத்து பொருட்களும் கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. கிழங்குகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக (மிக மெல்லியதாக) நறுக்கவும். சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வன காளான்கள் நறுக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன. தனித்தனியாக சீஸ் தட்டி.
உப்பு காளான்களுக்கான எளிய மற்றும் சுவையான சமையல்
வறுக்கவும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மென்மையான வரை, காளான்கள் சேர்க்க. கலவை வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு தனி வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு கீற்றுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதே நேரத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.
பாத்திரங்களில் பொருட்களை வைக்கவும். முதலில் பாதி காளான்கள், மசாலா (சுவைக்கு), 1/3 கிரீம் சேர்க்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, மசாலா மற்றும் பால் உற்பத்தியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை இடுங்கள். மேல் - மீதமுள்ள சாம்பினான்கள், கிரீம், அரைத்த சீஸ். காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு பானையிலும் கால் பகுதியை குழம்புடன் நிரப்பவும், மூடியால் மூடி, 180 டிகிரியில் 40 முதல் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
நவீன சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, நீங்கள் முன்கூட்டியே எதையும் வறுக்க வேண்டியதில்லை. செய்முறை மிகவும் எளிது . தேவையான பொருட்கள்:
காய்கறிகள் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது. உருளைக்கிழங்கு தோல் இல்லாமல் க்யூப்ஸ், சாம்பினான்கள் - துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு பெரிய மல்டி குக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அனைத்து பொருட்கள், உப்பு சேர்த்து, சுவைக்கு சிறிது மூலிகைகள் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை "பேக்கிங்" விருப்பத்தில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். செயல்முறையின் போது குறைந்தது 3 முறை கிளற வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஜூசியாக மாற்ற, நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது கனமான கிரீம் / புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், கொதிக்கும் நேரம் சிறிது அதிகரிக்கும் (நீங்கள் பொருட்களின் தயார்நிலை மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தின் ஆவியாதல் ஆகியவற்றைப் பார்க்க வேண்டும், அதாவது, சுமார் 10 கூடுதல் நிமிடங்கள் வரை செலவிடுங்கள்). முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சாம்பினான்களுடன் சூடாக பரிமாறவும், சீஸ் சாஸ் (சுவைக்கு) மற்றும் காய்கறிகளின் புதிய துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
புதிய boletus காளான்கள் இருந்து சூப் எளிய சமையல்
இந்த உணவின் முழு ரகசியமும் காளான் குழம்பு மற்றும் கிரீம் உள்ள பொருட்களை சுண்டவைப்பதில் உள்ளது. இதற்கு ஒரு கொப்பரை பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிக்கும் முறை ஒரு மணி நேரத்திற்கு ¾ எடுக்கும், மேலும் சூடான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நறுமண சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களின் சுவை சிறப்பாக இருக்கும். மசாலாப் பொருட்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தேவையான பொருட்கள்:
காய்கறிகளை உரிக்கவும். இரண்டு பாத்திரங்களை எடுத்துக் கொள்ளவும். ஒன்றில், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வறுக்கப்படுகிறது. மற்றொன்றில், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சாம்பினான்களின் துண்டுகளுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. இரண்டு வறுக்கவும், தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்த, பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான உணவைப் பற்றி இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். உருளைக்கிழங்கு என்பது ஒப்பீட்டளவில் புதிய தயாரிப்பு ஆகும், இது சில நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு எங்கள் மெனுவில் தோன்றியது. உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தி எத்தனை சமையல் வகைகள் உள்ளன என்பது இன்னும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இது நீண்ட காலமாக ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பல பாரம்பரிய உணவுகளை மாற்றியுள்ளது, டர்னிப்ஸ் அதன் பல்வேறு வகைகள் அல்லது பல்வேறு கஞ்சிகள் போன்றவை. உருளைக்கிழங்கு அதன் அனைத்து வடிவங்களிலும் - வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட - எங்கள் அட்டவணையின் ஒருங்கிணைந்த பண்புகளாக மாறிவிட்டன.
காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் சுவையானது.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இன்னும் உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி வாதிடுகின்றனர். ஒருபுறம், இது கொழுப்பு மிகவும் குறைவாக உள்ளது; இந்த காட்டி படி, வேகவைத்த மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போது, இது நடைமுறையில் ஒரு உணவு உணவாகும். ஆனால் இன்னொரு பிரச்சனையும் இருக்கிறது. உருளைக்கிழங்கில் அதிகம் உள்ள அதிக கலோரி மாவுச்சத்து, நம் உடலில் எளிதில் படியும்.
எனவே, எந்த வடிவத்திலும் - வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த - உருளைக்கிழங்கை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. மற்ற சுவையான தயாரிப்புகளைப் போலவே, நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு
டிஷ் சரியான காளான்களை தேர்வு செய்வது அவசியம்.
இந்த வேலையில், காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது பற்றி மேலும் விரிவாகப் பேச விரும்புகிறோம். இது புளிப்பு கிரீம் அல்லது பிற சாஸுடன் பரிமாறப்படலாம். இந்த டிஷ் பிரபலமானது மற்றும் விரும்பப்பட்டது என்ற போதிலும், அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது பலருக்கு ஒரு மர்மம். இணையத்தில் பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை பெரும்பாலும் சிறிய விஷயங்களில் ஒருவருக்கொருவர் முரண்படுகின்றன. உங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் விரைவாக ஒரு உணவைத் தயாரிக்க அனுமதிக்கும் எளிய மற்றும் பயனுள்ள ஒன்றை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குவோம்.
சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டிய முதல் விஷயம், நீங்கள் எந்த காளான்களைப் பயன்படுத்துவீர்கள் என்பதுதான். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், புதிய, உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட எந்த வகையும் செய்யும்.ஆனால் முதல் விருப்பத்தை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனெனில் அவை இரண்டும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டவை. எங்கள் செய்முறையில் நாங்கள் புதிய சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் அவற்றை உங்கள் விருப்பப்படி எந்த காளான் மூலம் மாற்றலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை உண்ணக்கூடியவை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது மற்றும் சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும். சரியான திறமையுடன், உலர்ந்த காளான்களுடன் கூட இந்த உணவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். நாங்கள் சமையலுக்கு சாம்பினான்களைத் தேர்ந்தெடுத்தோம், ஏனெனில் அவை எங்கள் கடைகளில் கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த விலை. கூடுதலாக, அவற்றின் சுவை உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது, அவை ஒருவருக்கொருவர் சரியானவை.
காளான்கள் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு தேர்வு. இளம் உருளைக்கிழங்கு எங்கள் உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல, எனவே பழைய அறுவடையிலிருந்து ஒரு பொருளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். மெல்லிய தோல்களுடன் நடுத்தர அளவிலான வேர் காய்கறிகளைத் தேர்வு செய்யவும், அழுகும் அல்லது முளைக்கும் அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மூன்று முதல் நான்கு பேர் கொண்ட குழுவிற்கு, அதாவது ஒரு சாதாரண சராசரி குடும்பத்திற்கு டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது என்ற கணக்கீட்டில் இருந்து தொடர்வோம். ஆனால், தேவைப்பட்டால், காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளின் அளவைக் குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம், நீங்கள் எத்தனை பேருக்குத் தயாராகி வருகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து.
உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு
இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு தேவைப்படும்.
முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உணவின் ஒரு பகுதியின் அளவு மாறினால், மீதமுள்ளவை விகிதத்தில் மாற வேண்டும், இல்லையெனில் சுவையின் முழு நுட்பமான அமைப்பும் பாதிக்கப்படும்.
எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
நீங்கள் சிறந்த முடிவுகளைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய, தரமான தயாரிப்புகளை மட்டும் தேர்வு செய்யவும். அப்போதுதான் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கின் உண்மையான சுவையை நீங்கள் அடைய முடியும்.
உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு
சமைப்பதற்கு முன், காளான்களை நன்கு கழுவ வேண்டும்.
சமையலுக்கு செல்லலாம். முதலில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவ வேண்டும். பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அதன் பிறகு, ஒரு வாணலியை எடுத்து அதில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், பின்னர் அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், நெருப்பில் வைக்கவும். ஒரு வாணலிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்தலாம்; நீங்கள் ஒரு பெரிய தொகுதி உணவை தயார் செய்தால் இது இன்னும் வசதியானது. தண்ணீர் கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் வெப்பத்தை குறைக்க மறக்காதீர்கள்.
உருளைக்கிழங்கு தீயில் வேகவைக்கும்போது, காளான்களுடன் தொடங்குவதற்கான நேரம் இது. அழுக்கு எஞ்சியிருக்காதபடி அவை நன்கு கழுவப்பட வேண்டும்.
காளான்கள் விஷத்திற்கு மிகவும் எளிதானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
எனவே, இங்கு அவசரம் மட்டுமே தேவையற்றது. கழுவி முடித்த பிறகு, அவற்றை உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக விட்டுவிட முடியாது, ஏனென்றால் அவை நீண்ட நேரம் வறுக்கப்படும் மற்றும் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடாது, இது உருளைக்கிழங்கிற்கு கூடுதல் சுவை அளிக்கிறது.
பின்னர் அது கேரட் சமாளிக்க நேரம். அதை தோலுரித்து, கழுவி, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். துல்லியமாக பெரியது. நீங்கள் இதை நன்றாக grater இல் செய்தால், பின்னர் அது டிஷ் போதுமான சுவை கொடுக்க முடியாது. கேரட்டுக்குப் பிறகு, வெங்காயத்தைத் தொடங்கவும். தோலுரித்து, கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
இப்போது நீங்கள் மற்றொரு வறுக்க பான் எடுக்க வேண்டும். அதன் மீது எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்க்கவும். இது மிகவும் மென்மையாக மாறும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அதில் கேரட் சேர்த்து கிளறி, சிறிது நேரம் மிதமான தீயில் தொடர்ந்து வறுக்கவும். கேரட் வறுத்த மற்றும் அவற்றின் திரவத்தின் பெரும்பகுதியை விட்டுவிட்டதை நீங்கள் காணும்போது, காளான்களை வாணலியில் சேர்க்கவும். திரவம் ஆவியாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். முடிவில், உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்க மசாலா பயன்படுத்தலாம்.
இப்போது உருளைக்கிழங்கு கொண்டிருக்கும் முதல் பான் அல்லது பான் திரும்பவும். உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டும். எங்கள் விஷயத்தில், இது வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆகும், இது முதலில் உரிக்கப்பட வேண்டும், கழுவி, ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும்.
உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகத் தொடங்கும் போது, கடாயில் இருந்து காளான்களைச் சேர்க்கவும். தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருப்பதைக் காணும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அதுதான் முழு செய்முறையும். நீங்களே பார்க்க முடியும் என, இது மிகவும் எளிமையானது. இந்த உணவை சொந்தமாகவோ அல்லது இறைச்சிக்கான பக்க உணவாகவோ பரிமாறலாம். தயாரிப்பு மிகவும் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். எந்தவொரு விருந்துக்கும் இது ஒரு சிறந்த பசியின்மை - நிரப்புதல் மற்றும் சுவையானது. அத்தகைய அசாதாரண சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதன் மூலம், உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு உங்கள் சமையல் திறன்களை நீங்கள் முழுமையாக நிரூபிக்க முடியும்.
நீங்கள் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சிறிது சாஸ் பரிமாறலாம். புளிப்பு கிரீம் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதன் சுவை அல்லது கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக நீங்கள் அதை விரும்பவில்லை என்றால், கெட்ச்அப் அல்லது கடுகு ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களின் சுவையை மூழ்கடிக்கும் என்பதால், மிகவும் சூடான சாஸ் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. சில நேரங்களில் நீங்கள் புதிய தக்காளியுடன் தக்காளி சாஸ் தயாரிப்பதை நாடலாம்.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க பாரம்பரிய சமையலறை பாத்திரங்கள் - பானைகள் மற்றும் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதோடு கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு மல்டிகூக்கர் போன்ற புதிய சமையலறை சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம். சமையல் செயல்முறை நடைமுறையில் மேலே இருந்து வேறுபட்டது அல்ல. நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் மல்டிகூக்கரில் ஏற்றி, சுண்டவைக்கும் பயன்முறையில் அதை இயக்க வேண்டும். இந்த உணவை ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரித்து அப்படியே பரிமாறலாம். நிச்சயமாக, அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் டிஷ் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும்.
இந்த உணவின் சில நன்மைகளை நான் பட்டியலிட விரும்புகிறேன். அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படலாம். ஆம், காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதாகத் தெரிகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், டிஷ் நிரம்புகிறது, அதாவது, அதில் சிறிது சாப்பிடுவதன் மூலம், பல உணவுகளின் அளவை விட மும்மடங்காக உங்கள் பசியை நீங்கள் மிகவும் திறம்பட பூர்த்தி செய்யலாம்.
இந்த உணவை என்ன பரிமாறுவது என்பது குறித்து, சமையல் நிபுணர்களிடையே தெளிவான கருத்து இல்லை. நாம் மேலே கூறியது போல், காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு ஒருவித இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஆனால் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் போன்ற வைட்டமின் நிறைந்த உணவுகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். காய்கறி சாலட் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களின் வலுவான சுவையை முன்னிலைப்படுத்தும்.
காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு நிச்சயமாக உங்கள் மேஜையில் நிரந்தர இடத்திற்கு தகுதியானது. இது ஒரு எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவாகும்.
ஒரு குடும்பம் பலவிதமான உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை மறுப்பது அரிது. அவற்றில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேசரோல்கள், மிருதுவான அப்பங்கள் மற்றும் படலத்தில் சுடப்பட்ட கிழங்குகளும் உள்ளன. ஆனால் மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் தடைகள் இருந்தபோதிலும், ரஷ்யர்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை இறைச்சி, மீன் மற்றும் காளான்களுடன் எளிதாக இணைத்து, ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்தின் விதிகளை புறக்கணிக்கிறார்கள். நிச்சயமாக, இது ஒரு கனமான உணவு, அதிக கலோரிகள். இருப்பினும், நீங்கள் வறுத்த பதிப்பை அல்ல, ஆனால் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரித்தால் டிஷ் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை சற்று குறைக்கலாம்.
தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: உருளைக்கிழங்கு, முன்னுரிமை இளம் (750 கிராம்), புதிய காட்டு காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள் (500 கிராம்), பெரிய வெங்காயம் (1 - 2 துண்டுகள்), புளிப்பு கிரீம் (100 மில்லி), தாவர எண்ணெய் (3 தேக்கரண்டி) .
முதலில், நீங்கள் காளான்களை தயார் செய்ய வேண்டும். வெண்ணெய் காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள், போர்சினி காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள், தேன் காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களை முதலில் நன்கு கழுவ வேண்டும். பட்டாம்பூச்சியின் தொப்பி உரிக்கப்படுகிறது, மற்ற வன அழகிகளின் கால்கள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. கொதிக்கும் நீரில் காளான்களை வறுத்த பிறகு, அவற்றை வெட்டத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் அதை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம், இவை அனைத்தும் சமையல்காரரின் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது மற்றும் டிஷ் சுவைக்கு எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.
வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது. ஒரு வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கி அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். இதன் மீதுதான் வெங்காயத் துண்டுகள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகுதான் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சிறிது வெப்பத்தை அதிகரிக்கலாம், ஏனெனில் காளான்கள் வறுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வேகவைக்கப்படக்கூடாது.
இதிலிருந்து, உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த காளான்கள் சுவைக்கு மட்டுமே பயனளிக்கும். முதலில், காளான்களிலிருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாக வேண்டும், அதன் பிறகுதான் அவை வறுக்கத் தொடங்கும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம், இதனால் காளான்கள் கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது. சமையல் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
வாணலியில் காளான்கள் சுவையாக வேகவைக்கும்போது, நீங்கள் புதிய உருளைக்கிழங்கை உரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஓடும் நீரில் கிழங்குகளைக் கழுவிய பின், அவற்றை ஒரு சிறப்பு கத்தியால் சுத்தம் செய்து, தோலை மிக மெல்லியதாக வெட்டலாம். இருப்பினும், பழைய முறை மோசமாக இல்லை - அதை வெட்ட வேண்டாம், ஆனால் கிழங்கின் மேற்பரப்பில் கத்தியால் துடைக்கவும். இளம் உருளைக்கிழங்கின் தோல் எளிதில் உதிர்ந்து விடும். காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது, கிழங்குகளை பெரிய துண்டுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது, ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் சுயாதீனமாக தீர்மானிக்கிறார்கள்.
துண்டுகள் தோராயமாக ஒரே அளவில் இருப்பது முக்கியம். இது டிஷ் ஒரு இனிமையான தோற்றத்தை கொடுக்கும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமமாக சமைக்க அனுமதிக்கும். சில இல்லத்தரசிகள் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சுண்டவைப்பதற்கு முன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் இதைத் தவிர்க்கிறார்கள், டிஷ் கூடுதல் கலோரிகளை சேர்க்கும் என்று நம்புகிறார்கள். இரண்டு விருப்பங்களும் இருப்பதற்கு உரிமை உண்டு.
உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றப்பட்டு, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் தீ அனுப்பப்படும். தண்ணீர் அனைத்து பொருட்களையும் முழுமையாக மூட வேண்டும். சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன்பு டிஷ் உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், இந்த தருணத்திற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், 1 - 2 லாரல் இலைகள், ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். நறுமண வெந்தயம் அல்லது புதிய வோக்கோசு கிளைகளைப் பயன்படுத்துவது எளிதான வழி.
சமையல் நேரம் 25-30 நிமிடங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் மற்றும் பருவத்தில் இருந்து வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும். பரிமாறும் முன் உருளைக்கிழங்கை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கலாம். கண்களுக்கு விருந்தாக மாறும் உணவு!
உதாரணமாக, குளிர்காலத்தில் உங்களைப் பற்றிக்கொள்ள விரும்பினால் என்ன செய்வது? உலர்ந்த காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் இந்த ஆசை மிகவும் சாத்தியமாகும். வெறுமனே, நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பல மணி நேரம் வீங்குவதற்கு விட்டுவிட வேண்டும்.
பின்னர், காளான்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த இல்லை, ஆனால் மென்மையான வரை கொதிக்க. மேலும் சமையலுக்கு குழம்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இன்று எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படும் உறைந்த காளான்களை நீங்கள் வேகவைக்கலாம் அல்லது வறுக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை போர்சினி காளான்களுடன் சமைக்கும்போது மிகவும் நறுமணமான உணவு பெறப்படுகிறது என்பது கவனிக்கப்பட்டது.
பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் ஒரு டிஷ் மற்ற பொருட்களை சேர்ப்பதன் மூலம் பல்வகைப்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள். படைப்பாற்றல் எப்போதும் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக அது நேர்மறையான முடிவுகளை உருவாக்கினால். நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த கேரட் சேர்க்க என்றால் நீங்கள் டிஷ் இன்னும் நேர்த்தியான செய்ய முடியும்.
ஆனால், தக்காளி சேர்த்து காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு கிளாசிக் பதிப்பை விட தாழ்வானது, ஏனெனில் தக்காளி காளான் சுவைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும். மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அவை அனைத்தும் காளான் உணவுகளுக்கு ஏற்றவை அல்ல. இல்லத்தரசி சமையலில் அதிக நடைமுறை அனுபவம் இல்லை என்றால், பொதுவான கருப்பு மிளகு பயன்படுத்த தன்னை கட்டுப்படுத்த நல்லது.
எனவே காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது. செய்முறை எளிமையானது மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க நிதி செலவுகள் தேவையில்லை. இந்த டிஷ் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி எந்த நாளும் இரவு உணவு மேஜையில் வரவேற்பு விருந்தினராக மாறும்.
இதை விட எளிமையான மற்றும் அணுகக்கூடிய உணவை கற்பனை செய்வது கடினம். மேலும், மிகவும் பிடித்த ஒன்றைச் சேர்ப்போம். ஒரு இல்லத்தரசி இரவு உணவிற்கு விரைவாக என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று யோசிக்கும்போது, அது பெரும்பாலும் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தான் அவள் தலையில் தோன்றும்.
தவக்காலத்திற்கு ஏற்றது: காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு
மிகவும் பிரபலமானது, நிச்சயமாக, இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும். ஆனால் காளான்களுடன் அது எப்போதும் A+ ஆக மாறிவிடும். உணவின் கூடுதல் நன்மை என்னவென்றால், இது உண்ணாவிரத உணவுக்கு சிறந்தது.
காளான்களுடன் மெலிந்த சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? சமையல் செயல்முறையை ஒவ்வொன்றாகப் பார்ப்போம். நாங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் தொடங்குகிறோம்.
நாங்கள் அதை சுத்தம் செய்து, க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம் (சுமார் இரண்டு முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர்), அதை பொருத்தமான கொள்கலனில் நகர்த்தி, தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது அரிதாகவே மூடிவிடும், உப்பு சேர்த்து, தீயில் வைக்கவும். பத்து நிமிடம் சமைக்க வேண்டும்.
சமையல் செயல்முறையின் போது, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
இப்போது காளான்கள். அவற்றையும் கழுவி, உலர்த்தி, உருளைக்கிழங்கு போன்ற துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
உரிக்கப்பட்டு கழுவிய கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் அதை தட்டலாம், ஆனால் முதல் விருப்பம் விரும்பத்தக்கது.
நாங்கள் வெங்காயத்திலும் அவ்வாறே செய்கிறோம், அதாவது, நாங்கள் சுத்தம் செய்து இறுதியாக நறுக்குகிறோம்.
இப்போது காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஒன்றிணைத்து, காய்கறி எண்ணெயை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். முதலில் - வெங்காயம், மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது மென்மையாக மாறும், கேரட் சேர்க்கவும், மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - காளான்கள். திரவம் இல்லாத வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். வறுத்த உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வேண்டும்.
நாங்கள் காய்கறிகளில் வேலை செய்யும் போது, உருளைக்கிழங்கு போதுமான அளவு சமைக்கப்பட்டதால், உடனடியாக காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்த்தோம்.
ஏறக்குறைய அனைத்து தண்ணீரும் கொதித்திருந்தால், நீங்கள் சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து உப்பு சோதனை செய்யலாம்; தேவைப்பட்டால், மிளகு அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூடிய கடாயில் கொதிக்க விடவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் ஒருவருக்கொருவர் "நண்பர்களை உருவாக்குகின்றன".
சரி இப்போது எல்லாம் முடிந்துவிட்டது. இந்த லென்டன் உணவுக்கான பாரம்பரிய செய்முறையின் விளக்கம் முடிந்தது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
நீங்கள் ஒரு புதிய மல்டிகூக்கரின் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளராக இருந்தால், காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைக்கும் செயல்முறை உங்களுக்கு இன்னும் குறைவான சோர்வாக இருக்கும்: அவள், சமையலறை உதவியாளர், எல்லாவற்றையும் செய்வாள். மெதுவான குக்கரில் உணவுகளைத் தயாரிப்பதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், ரஷ்ய அடுப்பில் உள்ளதைப் போல, பொருட்கள் சுண்டவைக்கப்படவில்லை, மாறாக வேகவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் கவனமாக மூடப்பட்டிருப்பதால், சமையல் செயல்பாட்டின் போது ஆவியாகாமல் சாப்பிடுபவர்களுக்காக காத்திருக்கின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம் - 50 நிமிடங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம் 200 கிராமுக்கு 175 கிலோகலோரி இருக்கும்.
காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை கழுவி தோலுரித்து, வழக்கம் போல் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
மல்டிகூக்கரை "வறுக்கவும்" இயக்கவும், கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும்; அது சூடாக இருக்கும் போது, வெங்காயம் சேர்த்து கசியும் வரை வதக்கவும்.
காளான்களை மிகப் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தில் சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை விரைவாக நறுக்கி, வெங்காயம்-காளான் கலவையில் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் கலந்து, ருசித்து, தேவைப்பட்டால் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, ஒரு கிளாஸ் அல்லது இரண்டு தண்ணீரை ஊற்றவும் (சுண்டவைத்த உணவுகளில் நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ திரவத்தை விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து).
இப்போது மல்டிகூக்கரை "ஸ்டூ" என அமைக்க வேண்டும். கொள்கையளவில், நேரத்தை நீங்களே தேர்வு செய்யலாம் - இருபது நிமிடங்கள் போதும், ஆனால் திட்டத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள 40 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கலாம்.
வெந்தயத்துடன் பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை தெளிக்கவும்.
இந்த செய்முறை கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் மிகவும் சுவையானது. நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருந்தால், ஆனால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் இல்லை என்றால், இந்த உணவை அவர்களுக்கு தயவு செய்து.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம்: 1 மணி 40 நிமிடங்கள்.
உணவில் 120 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. 100 கிராமுக்கு.
தாராளமாக வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் பூசவும். கழுவி, உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை 3 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை உருளைக்கிழங்கின் மீது சமமாக விநியோகிக்கவும்.
வெண்ணெய் பயன்படுத்தி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை வறுக்கவும், வெங்காயம் மீது விநியோகிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறிது துடைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, காளான்களை ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் நிரப்பவும்.
எங்கள் "வேலையை" அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கவும் (200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்).
நாங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்கிறோம்: இது மிகவும் அழகாகவும், மணம் மற்றும் சுவையாகவும் மாறும்.
இந்த உணவுகளை சமைப்பதில் ஒரு இனிமையான அனுபவம் மற்றும், நிச்சயமாக, அவற்றை சாப்பிடுவதில் மிகுந்த மகிழ்ச்சி!
