ஒவ்வொரு நாளும் எளிய மற்றும் சுவையான சூப் ரெசிபிகள்

ருசியான பருப்பு சூப் தயாரிப்பதற்கான மிக எளிய படிப்படியான சமையல்: எளிய பருப்பு சூப், இத்தாலிய சூப் மற்றும் சிவப்பு பருப்பு ப்யூரி சூப்.

55 நிமிடம்

108 கிலோகலோரி

5/5 (2)

பருப்பு வகைகள் அனைத்து பருப்பு வகைகளிலும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது.. நீங்கள் பருப்பு சூப் சமைக்க விரும்பினால், அதில் எது சிறந்தது என்று யோசித்துக்கொண்டிருந்தால், இந்த தகவல் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பல முக்கிய வகைகள் உள்ளன:

• பழுப்பு - கொட்டைகள் மற்றும் விரைவாக சமைக்கும் சுவையை சிறிது நினைவூட்டுகிறது;
• பச்சை - அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் சாலட்களுக்கு ஏற்றது;
• சிவப்பு - நன்றாக கொதித்தது மற்றும் மிக விரைவாக சமைக்கிறது (10-15 நிமிடங்கள்);
• கருப்பு - நிறத்தை மாற்றாது மற்றும் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது;
• மஞ்சள் - சுவைக்கு இனிமையானது, விரைவாக கொதித்தது மற்றும் ப்யூரி சூப்களுக்கு ஏற்றது.

எந்த பருப்பும் வேகமாக சமைக்க, அவற்றை 30-60 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும். ஆரஞ்சு பருப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குண்டு விரைவாக தயாரிப்பது மற்றும் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், இது தட்டில் பிரகாசமாகவும், மேகமூட்டமான குளிர்கால நாளில் ஒரு சிறிய சூரியனைப் போலவும் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
பருப்பு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பைகளுக்கு ஒரு நிரப்பியாகவும் இருக்கலாம். அதிலிருந்து ஒரு சுவையான சூப் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

பருப்பு சூப்

சமையலறை பாத்திரங்கள்:வெட்டு பலகை, grater, பான்.

சமையல் செயல்முறை

காணொளி

இந்த பருப்பு சூப்பின் எளிய தயாரிப்பை வீடியோ செய்முறையில் பார்க்கலாம்.

நான் சமைக்க அல்லது பரிந்துரைக்கிறேன்.
அடுத்து மற்றொரு சுவையான பருப்பு சூப் மற்றும் அதன் எளிய செய்முறையை எப்படி தயாரிப்பது என்று சொல்கிறேன்.

இத்தாலிய பருப்பு சூப்

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

• மெல்லிய sausages - 400-500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
• பருப்பு - 200-250 கிராம்;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;

• இறைச்சி குழம்பு அல்லது bouillon கன சதுரம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• ஆர்கனோ - 0.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• புதிய கீரைகள்.

சமைக்கும் நேரம்: 55 நிமிடங்கள்.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:வெட்டு பலகை, grater, வறுக்கப்படுகிறது பான், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்.
அளவு: 6-8 பரிமாணங்கள்.

சமையல் செயல்முறை

1. பருப்பை சுமார் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
   
   
2. காய்கறிகள் மற்றும் பூண்டு பீல்.
3. உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இந்த சூப் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம், ஏனெனில் இது ஏற்கனவே மிகவும் நிரப்புகிறது.
   
   
4. வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
   
   
5. காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும். இதை நீங்கள் கடாயில் சரியாக செய்யலாம்.
   
   
6. காய்கறிகள் வறுக்கும்போது, ​​தொத்திறைச்சிக்கு வருவோம். இவை ஏதேனும் மெல்லிய தொத்திறைச்சிகளாக இருக்கலாம், உதாரணமாக வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகள். நிச்சயமாக, இது இத்தாலியவற்றுடன் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அவை எப்போதும் எல்லா இடங்களிலும் காணப்படாது. சில நேரங்களில் நான் வழக்கமான புகைபிடித்த sausages இந்த சூப் சமைக்க.
   
   
7. தொத்திறைச்சிகளை வளையங்களாக வெட்டி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் கிளறி வறுக்கவும். இறுதியாக பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு பூண்டு அழுத்துவதன் மூலமும் வைக்கலாம்.
   
   
8. நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் உடனடியாக வறுத்தெடுத்தால், அதில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பருப்புகளை வைக்கவும். உப்பு மற்றும் ஆர்கனோ சேர்க்கவும்.
9. குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதில் நாம் பவுலன் கனசதுரத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம்.
10. எங்கள் சூப்பை 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
    
    
11. புதிய மூலிகைகளுடன் இத்தாலிய பருப்பு சூப்பை பரிமாறவும்.
    
    

காணொளி

இந்த சூப் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதைப் பார்க்க வீடியோ செய்முறை உங்களுக்கு உதவும்.

போன்ற அல்லது பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் காணலாம்.

நீங்கள் கோழி, கேரட், வெங்காயம் கொண்ட சாதாரண சூப்களில் சோர்வாக இருந்தால், நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஒளி ஏதாவது விரும்பினால், ஒரு தீர்வு உள்ளது. பருப்பு சூப் ஒரு அசாதாரண சுவை, திருப்தி மற்றும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின்கள் ஏ, சி, குழு பி, காய்கறி புரதம், ஃபோலிக் அமிலம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் பிற கூறுகள் - நீங்கள் அத்தகைய உணவை சாப்பிட்டால் உங்கள் உடல் பெறும். உங்களை நிரப்ப உங்களுக்கு மிகச் சிறிய பகுதி தேவைப்படும். பருப்பு சூப் எப்படி சரியாக தயாரிப்பது என்பதை அறிக.

சமையலுக்கு பருப்பு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பது எப்படி

நீங்கள் தேர்வு செய்வதற்கு முன், என்ன வகையான பருப்பு வகைகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எகிப்திய சிவப்பு பழங்களுக்கு ஷெல் இல்லை. இந்த பருப்புகள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை தொடர்ந்து சூப்கள் அல்லது ப்யூரிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தியா மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளில், இது குண்டுகளுக்கு அடிப்படையாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. பச்சை பயறுகள் முழுமையாக பழுக்காமல், அவற்றின் வடிவத்தை தக்கவைத்து, அதிகமாக சமைக்கப்படாமல், சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பல gourmets அதை இறைச்சி உணவுகள் ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்ற. பிரவுன் பருப்பு பழுத்த, நறுமணம், காரமான வாசனை மற்றும் உடனடியாக சமைக்கும். இந்த வகை தயாரிப்புக்கான சிறந்த பயன்பாடு சூப்கள் மற்றும் கேசரோல்கள் ஆகும்.

வெவ்வேறு வண்ணங்களின் பீன்ஸ் சுவையில் கிட்டத்தட்ட எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. நீங்கள் சமைக்க விரும்பும் டிஷ் அடிப்படையில், ஒரு குறிப்பிட்ட நிழலைத் தேர்வு செய்யவும் (சமையல் முறை மற்றும் நேரம் அதைப் பொறுத்தது). பச்சை பயறு வகைகள் பழுப்பு மற்றும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். இரண்டாவது மிக சிறிய தானியங்கள் மற்றும் நீண்ட சமைத்த பிறகும் பீன்ஸ் மற்ற வகைகளை விட கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் கருப்பு பயறுகளைக் கண்டால், அவற்றை சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்கவும்.

பெரும்பாலும், பீன்ஸ் சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்கப்படுவதில்லை. மசித்த உருளைக்கிழங்கில் பருப்புகளைச் சேர்க்க விரும்பினால், சமையல் நேரத்தை அதிகமாகவும், சாலட்களுக்கு - குறைவாகவும். சமைப்பதற்கு முன் குப்பைகளை அகற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் பல முறை தானியங்களை துவைக்கவும். நீங்கள் பருப்புகளை கொதிக்கும் நீரில் போட வேண்டும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 15 முதல் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு முழுமையாக சமைக்கப்படுவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், கடைசியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

சுவையான பருப்பு சூப் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த படிப்படியான சமையல் வகைகள்

பருப்பு சூப் செய்வது இதுவே முதல் முறை என்றால், கீழே உள்ள ஆரோக்கியமான, விரைவான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள். படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் புரிந்து கொள்ளவும், மதிய உணவு, இரவு உணவு மற்றும் காலையில் நிரம்ப விரும்புவோருக்கு இந்த உணவை அழகாக பரிமாறவும் உதவும். இந்த செய்முறை ஒவ்வொரு நாளும் மட்டுமே பொருத்தமானது என்று நினைக்கிறீர்களா? இல்லவே இல்லை! பருப்பு சூப்கள் பிறந்தநாளில் பண்டிகை மேசையிலும் வழங்கப்படுகின்றன.

கோழி மற்றும் பூண்டு croutons உடன் கிரீம் மஞ்சள் பருப்பு சூப்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட, திருப்திகரமான, ஆரோக்கியமான, காரமான - இது கோழி மற்றும் பூண்டு croutons கொண்ட பருப்பு சூப்கள் பற்றியது. இந்த டிஷ் மதிய உணவிற்கு ஒரு தொடக்கமாக மட்டுமல்ல, உண்மையான gourmets க்கான இரவு உணவிற்கும் ஏற்றது. மஞ்சள் பருப்பு பணியை எளிதாக்குகிறது, ஏனெனில் அவை ஆரம்பத்தில் தோலை நீக்குகின்றன, எனவே அவை விரைவாக சமைக்கப்படும். இத்தாலிய சமையல்காரர்கள் இந்த செய்முறையை மற்றவர்களுக்கு விரும்புவது ஒன்றும் இல்லை. கிரீம் சூப்பிற்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• மஞ்சள் பருப்பு - 1 கப் (200 கிராம்);
• உருளைக்கிழங்கு - 400-500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா;
• வெள்ளை ரொட்டி.

டிஷ் தயார் செய்ய:

1. ஃபில்லட்டைக் கழுவி, தண்ணீரில் போட்டு, குழம்பு சமைக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயத்தை உரிக்கவும். எல்லாவற்றையும் கத்தியால் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. கோழி வெந்ததும் (30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), அதை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் வைக்கவும்.
4. இந்த நேரத்தில், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து வறுக்கவும்.
5. பருப்பு தானியங்களை கழிவு நீரில் கழுவவும். சூப்புடன் சமைக்க அனுப்பவும். வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.
6. பருப்பு சூப் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரானதும், சிக்கன் இல்லாமல் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். கிரீம் வரை அரைக்கவும். கோழியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
7. வெள்ளை ரொட்டியின் டோஸ்ட் துண்டுகளை பூண்டுடன் தேய்க்கவும். தயார்!

துருக்கிய புல்குர் ப்யூரி சூப்

தேசிய உணவு சில நேரங்களில் மூச்சடைக்கக்கூடியது, ஆனால் இதுபோன்ற சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை மீண்டும் சுவைக்க நீங்கள் ஒரு வெளிநாட்டு நாட்டிற்கு திரும்ப வேண்டியதில்லை. சில சமயங்களில் சமையல் ரகசியம் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் இல்லாமல் எளிமையான, சுவையான உணவு. துருக்கிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த பருப்பு சூப் உணவு, சைவ உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது. மதிய உணவிற்கு அத்தகைய லேசான சிற்றுண்டி உங்களுக்கு கூடுதல் பவுண்டுகளை சேர்க்காது! அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சிவப்பு பருப்பு - 1 கப் (200 கிராம்);
• கோதுமை தானியங்கள் (புல்கூர்) - அரை கண்ணாடி;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• குழம்புக்கு மாட்டிறைச்சி எலும்புகள் - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு சூடான மிளகு, உலர் புதினா, உப்பு.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. முதலில், மாட்டிறைச்சி குழம்பு சமைக்கவும் (பின்னர் மற்றொரு உணவுக்கு இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும்).
2. ஒரு தனி கடாயில், இனிப்பு வெங்காயத்தை வறுக்கவும். 1 கப் குழம்புடன் தக்காளி விழுது கலக்கவும். வெங்காயத்தில் ஊற்றவும். கலவை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
3. பருப்பு மற்றும் தானியங்களை வடிகட்டவும். மீதமுள்ள தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் சேர்த்து சமைக்க குழம்புக்கு அனுப்பவும். நீங்கள் பருப்புகளை அடிக்கடி கிளற வேண்டும், இல்லையெனில் அவை கீழே ஒட்டிக்கொண்டு பின்னர் எரியும்.
4. உலர்ந்த புதினா சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் விட்டு.
5. சமையல் நேரம் - 30 நிமிடங்களிலிருந்து, பருப்பு மற்றும் கோதுமை தானியங்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை.
6. புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுடன் சௌடர்

எளிமையான, சுவையான, எளிதான செய்முறையை எப்படி தயாரிப்பது? ஆயிரக்கணக்கான சமையல் பதில்கள் உள்ளன, ஆனால் இதில் கவனம் செலுத்துங்கள். சத்தான, ருசியான குண்டு, புகைபிடித்த இறைச்சியை விரும்புவோரை ஈர்க்கும், மேலும் ஆரோக்கியமான பருப்பு செய்முறையை அதிக குறிப்புடன் நிறைவு செய்யும். நீங்கள் ஒரு காய்கறி மூலப்பொருளைக் காணவில்லை என்றால், பரவாயில்லை. இதன் காரணமாக பருப்பு சூப் அதன் நேர்த்தியான சுவையை இழக்காது. உனக்கு தேவைப்படும்:

• புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் - 400 கிராம்;
• பருப்பு - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்;
• சீமை சுரைக்காய் - 75 கிராம் (பாதி);
• பூசணி - 300 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 400 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• நறுக்கிய கொத்தமல்லி - ஒரு சிட்டிகை அல்லது அரை தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் - அரை தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 கிராம்;
• உப்பு, வளைகுடா இலை.

இந்த சுவையான ஸ்டூவை நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பினால், இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து நறுக்கவும்.
2. கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வைக்கவும் (தாவர எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்).
4. இந்த நேரத்தில், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி பூண்டை நறுக்கவும். இந்த பொருட்களை ஒரு வாணலியில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. பருப்பு வகையைப் பொறுத்து, சமையல் நேரத்தை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். நாங்கள் அதை பன்றி விலா எலும்புகளுடன் சேர்த்து கடாயில் வைக்கிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில், மூடி மூடப்பட்டு, பருப்பு மற்றும் இறைச்சியை சமைக்கவும்.
6. தக்காளியை நறுக்கி, வறுத்த காய்கறிகளுடன் சேர்த்து பீன் தானியத்திற்கு அனுப்பவும்.
7. உப்பு மற்றும் மசாலா பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!

தக்காளியுடன் மணம் கொண்ட மாட்டிறைச்சி சூப்

இந்த செய்முறையில் ஏராளமான பொருட்கள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. தக்காளி, பருப்பு மற்றும் காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய நறுமண மாட்டிறைச்சி சூப்பில் உங்கள் குடும்பம் எவ்வளவு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். இந்த செய்முறையை "அன்றைய டிஷ்" என்ற தலைப்பைக் கொடுக்க தயங்க, இது மிகவும் தகுதியானது. பருப்புகளில் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை நிறுத்தும் ஒரு சிறப்பு பொருள் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த பீன்ஸ் இரண்டிலும் காணப்படுகிறது. பருப்பு சூப்புக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 500 கிராம்;
• புதிய செலரி - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தக்காளி சாற்றில் - 400 கிராம்;
• சிவப்பு பருப்பு - 1 கப் (200 கிராம்);
• பூண்டு - 4 பல்;
• உலர்ந்த ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆர்கனோ;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு.

டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​படிப்படியான வழிமுறைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றவும்:

1. இறைச்சியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். செலரி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. தங்க பழுப்பு வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும், ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற.
3. வாணலியில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். வறுக்கும்போது கிளறவும், மசாலா சேர்க்கவும்.
4. இறைச்சியுடன் வாணலியில் தண்ணீர் (2 எல்), உப்பு மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். வறுத்த காய்கறிகளையும் அங்கே சேர்க்கவும்.
5. பருப்புகளை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். சிவப்பாக இருந்தால் சீக்கிரம் கொதிக்கும். தானியங்களை வாணலியில் வைத்து காத்திருக்கவும்.
6. பருப்பு வெந்ததும் சூப் ரெடி! வோக்கோசுடன் டிஷ் தெளிக்கவும் மற்றும் சுவை அனுபவிக்கவும்.

சைவ செய்முறை

உட்கொள்ளும் கலோரிகளைக் குறைக்கும் போது உங்கள் மெனுவில் சைவ சமையல் குறிப்புகளைச் சேர்க்க விரும்பினால், பருப்பு சூப் அந்த வேலையைச் சரியாகச் செய்யும். ஒரு குழந்தை அத்தகைய உணவை சாப்பிட வேண்டும், ஏனென்றால் அது பயனுள்ள சுவடு கூறுகளின் நம்பமுடியாத களஞ்சியத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த செய்முறையை மேம்படுத்த, உங்களுக்குப் பிடித்தமான பொருட்களைக் கலக்கவும். இது காளான் அல்லது பூசணி போன்ற தடிமனான கிரீம் சூப்பை உருவாக்கும். உனக்கு தேவைப்படும்:

• பருப்பு - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மசாலா, வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள்.

இதைப் போன்ற உணவைத் தயாரிக்கவும்:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி, ஒரு சூப் பானையில் தண்ணீரை (1.5 எல்) கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
2. ஒரு பிரகாசமான சுவை பெற, ஒரு வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும். சிறிய உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் மிளகு கீற்றுகள் சேர்த்து, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க அனுப்பவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு அரை சமைத்த போது, ​​நீங்கள் துவைக்க மற்றும் சூப் பருப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
4. முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை மற்றும் தேவையான அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் டிஷ் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து இலையை அகற்றவும். மற்றும், நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு கிரீம் சூப் செய்ய ஒரு பிளெண்டர் முழு வெகுஜன கலவை.

மெதுவான குக்கரில் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன்

வேகவைத்த பொருட்கள், பாஸ்தா போன்ற வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் சூப்பை நிரப்ப பயறு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். இதில் 90% ஃபோலிக் அமிலம் (ஒரு நாளைக்கு தேவையான அளவு) உள்ளது, எனவே இந்த செய்முறையை விரைவாக செயல்படுத்தத் தொடங்குங்கள். ரெட்மாண்ட் அல்லது போலரிஸ் மல்டிகூக்கர் மூலம் பருப்பு சூப்பை மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கலாம். பொருட்கள் பட்டியல்:

• இறைச்சி (வான்கோழி, கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி) - 300-400 கிராம்;
• பருப்பு - ஒரு நிலையான மல்டிகூக்கர் கண்ணாடி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• பிரியாணி இலை;
• உப்பு மிளகு.

இந்த வழிமுறைகள் டிஷ் சரியாக தயாரிக்க உதவும்:

1. நீங்கள் சூப்பிற்கு வான்கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்தினால், இறைச்சியை மெதுவான குக்கரில் முன்கூட்டியே வறுக்கவும், 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அது மென்மையாக இருக்கும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும். மெதுவான குக்கரில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும், கிளறவும்.
3. நீங்கள் இறைச்சியாக கோழி இருந்தால், நறுக்கிய துண்டுகளை காய்கறி வறுக்கப்படுகிறது.
4. பருப்பை பல முறை துவைக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 1.5 லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு ஊற்றவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
5. "பீன்ஸ்" பயன்முறையை அழுத்தவும், நேரம் - சுமார் 40 நிமிடங்கள்.
6. சேவை செய்யும் போது, ​​புதிய மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் அலங்கரிக்க.

காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தக்காளி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் விரதம் இருக்கிறீர்களா அல்லது சைவ உணவை விரும்புகிறீர்களா? கிரேக்க உணவு உங்களுக்காக மிகவும் திருப்திகரமான, நறுமண மற்றும் ஆரோக்கியமான செய்முறையை தயார் செய்துள்ளது - தக்காளி மற்றும் காளான்களுடன் பருப்பு சூப். ஒரு மனிதன் கூட அவனது நிலையான பகுதியிலிருந்து நிரம்பியிருப்பான், சேர்க்கையை சேர்க்கவில்லை. உங்களிடம் இயற்கையான உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் இருந்தால், அவை 6 வயது முதல், சாதாரண சாம்பினான்கள் - 3 வயது குழந்தைகளால் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இந்த உண்மையைக் கவனியுங்கள். உனக்கு தேவைப்படும்:

• காளான்கள்: சாம்பினான்கள் - 500 கிராம், போர்சினி - 350-400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• பச்சை பயறு - 150 கிராம்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• செலரி - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 4 பல்;
• மிளகாய் மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்;
• சாறு உள்ள தக்காளி - 400 கிராம்;
• மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு, மசாலா.

இந்த படிப்படியான செய்முறையானது டிஷ் தயாரிப்பதில் முக்கியமான தருணங்களை நீங்கள் இழக்க அனுமதிக்காது:

1. காளான்களில் ஒரு பாதியை பெரிய துண்டுகளாகவும், மற்றொன்று சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். சூப் சமைக்க ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் முதல் ஒன்றை வைக்கவும்.
2. அவை கொதித்ததும் பச்சைப் பயறு சேர்த்து இறக்கவும். பீன்ஸ் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை சமையல் நேரம் சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.
3. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை பார்களாகவும், ஹெர்ரிங் துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். அவற்றை சூப்பில் சேர்க்கவும்.
4. வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். காளான்கள் நன்றாக வேகும் வரை சிறிய பகுதிகளாக சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.
5. அனைத்து சாம்பினான்களும் பொன்னிறமானதும், தக்காளி, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து 7 நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. பருப்பு சூப்பில் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். தேவையான மசாலாவை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். தயார்!

உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்

உங்கள் உருவம், உங்கள் இடுப்பைச் சுற்றியுள்ள அங்குலங்கள் மற்றும் ஒவ்வொரு கலோரியையும் கவனமாகக் கணக்கிடுகிறீர்களா? இது சிறந்தது, ஏனென்றால் ஆரோக்கியமான உடலில் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆவி உள்ளது. 100 கிராம் பருப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 295 கிலோகலோரி ஆகும். அத்தகைய அளவு புரதம் மற்றும் பிற முக்கிய சுவடு கூறுகளைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்புக்கு இது அதிகம் இல்லை. பருப்பு சூப்பின் (100 கிராம்) கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 150 கிலோகலோரி (பொருட்களைப் பொறுத்து).

நீங்கள் சரியான ஊட்டச்சத்தைப் பின்பற்றுபவர் என்றால், பருப்பு சூப் போன்ற ஒரு டிஷ் உங்கள் மெனுவில் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். எளிமையாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட பருப்பு சூப்களுக்கான ரெசிபிகள் சைவ வாழ்க்கை முறைக்கு பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவை மிகவும் அத்தியாவசியமான புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் உண்ணாவிரதத்தின் போது - உணவுகள் சிக்கனமான உணவாகக் கருதப்பட்ட போதிலும், அவை திருப்திகரமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். அதன்படி, நீங்கள் அவற்றை இறைச்சி கலவையில் சேர்க்க வேண்டாம்). எனவே, முதல் உணவுகளில் பருப்புகளை சுவையாக சமைப்பது எப்படி? எல்லாம் அதிசயமாக எளிமையானது!

பருப்பு ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு

பருப்பு விவசாய பயிர்களில் மிகப் பழமையானதாகக் கருதப்படுகிறது; அவை பழைய ஏற்பாட்டில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவற்றின் பீன்ஸ் எகிப்திய பாரோனிக் கல்லறைகளில் காணப்பட்டது மற்றும் நவீன சுவிட்சர்லாந்தின் பிரதேசத்தில் வரலாற்றுக்கு முந்தைய மனித குடியிருப்புகள் என்று கூறப்படும் இடங்களில் அகழ்வாராய்ச்சியின் போது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கலாச்சாரத்தின் பிறப்பிடம் ஆசியா மைனர் மற்றும் மத்திய ஆசியா, ஐரோப்பா (தென்கிழக்கு). இன்று, இந்தியா, கனடா, துருக்கி, நேபாளம், ஈரான் ஆகிய நாடுகளின் வயல்களில் பயிரிடப்பட்ட பயறு வகைகளின் சாகுபடியின் மிகப்பெரிய பகுதிகள் உள்ளன, ஆனால் மத்திய ஐரோப்பாவில் பயறுகள் குறிப்பாக மதிக்கப்படவில்லை. இந்த ஆலை உறைபனியை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளாது, ஆனால் வெப்பத்திற்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது மற்றும் வறட்சியை நன்கு தாங்கும். சாகுபடியின் விவசாய தொழில்நுட்பம் பட்டாணி உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்துடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

ஆசியாவின் மக்களிடையே, எளிய பருப்பு உணவுகள் புரதத்தின் ஆதாரமாக செயல்படுகின்றன; அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் ரொட்டி மற்றும் இறைச்சியை விட தாழ்ந்தவை அல்ல. பருப்பு தானியங்களின் மருத்துவ குணங்களும் அறியப்படுகின்றன - பழங்காலத்திலிருந்தே அவை வயிற்றுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், நரம்பு கோளாறுகளை சரிசெய்யவும், ரஷ்ய மருத்துவர்களின் மூலிகை புத்தகங்களில், பெரியம்மை, சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கு எதிரான ஒரு சிறந்த போராளியாக தாவரத்தின் நற்பெயர் உள்ளது. பலப்படுத்தப்பட்டது. பருப்பு மற்ற நன்மைகள் என்ன? தானியங்களில் அதிக அளவு இரும்பு, ஃபோலிக் அமிலம், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. இந்த தயாரிப்பை உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கணிசமாகக் குறைக்கலாம், நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளின் குடல்களை சுத்தப்படுத்தலாம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை கற்களை அகற்றலாம்.

பருப்பு சூப் செய்வது எப்படி

பருப்பு சூப்களை தயாரிக்கும் போது நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய பல விதிகள் உள்ளன.

எனவே, இந்த முதல் படிப்புகளைத் தயாரிப்பதன் அம்சங்கள் பின்வருமாறு:

• பச்சை பயறுகள் உள்ளன, அவை வேகவைக்காது மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அதனால்தான் அவை இறைச்சி உணவுகள், அரிசி உணவுகள் மற்றும் சாலட்களுக்கு ஏற்றவை. சுவையானது பக்வீட்டைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் சிறிது சத்தான பின் சுவை கொண்டது. இது முதிர்ச்சியின்மை காரணமாகும். அதனால்தான் பச்சை வகைகளை தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டும்.
• சிவப்பு (மற்றொரு பெயர் எகிப்தியன்). இவை அடிப்படையில் உமிக்கப்பட்ட தானியங்கள். பெரும்பாலும் இந்த வகை முன் விரிசல், மற்றும் நறுக்கப்பட்ட தானியங்கள் நன்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன. அதனால்தான் இந்த வகை கஞ்சி மற்றும் சூப்களை சமைப்பதற்கும், பை ஃபில்லிங் செய்வதற்கும் மற்றும் குண்டுகளை தயாரிப்பதற்கும் விரும்பத்தக்கது.
• பழுப்பு. இந்த வகை அனைத்து பருப்பு வகைகளிலும் மிகவும் பொதுவானது. சத்தான பின் சுவை, சமையல் பயன்பாட்டில் பல்துறை, கொதிக்கும் நல்ல திறன் - இதுதான் இந்த வகையின் சிறப்பியல்பு. சமைப்பதற்கு முன் அரை மணி நேரம் ஊற வைத்தால் போதும்.
• பிரஞ்சு பச்சை - இந்த வகை அதன் மென்மையான சதை மூலம் சமைக்கும் போது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் ஒரு சிறந்த திறனைக் கொண்டுள்ளது. மிளகு போன்ற சுவை மற்றும் சாலட்களில் நன்றாக இருக்கும்.
• கருப்பு நுண்ணிய தானியமானது மிகவும் அசாதாரணமான சுவை, காரமானது, அதனால்தான் இந்த வகையைச் சமைக்கும்போது, ​​சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தேவையில்லை.

பருப்பு எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறது என்பது குறிப்பிட்ட வகையைப் பொறுத்தது. தானியங்கள் முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டால், முதல் படிப்புகளுக்கான சமையல் நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது தேவையில்லை! பருப்பு தயாராக இருக்கும் வரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை ஒரு கடிகாரத்தால் அளவிட முடியும் - சுமார் 20 நிமிடங்கள், ஆனால் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்ட வகைகள் உள்ளன. ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது: உப்பு குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சமையல் நேரம் அதிகரிக்கிறது, எனவே அது இறுதியில் டிஷ் உப்பு நல்லது (இந்த விதி பட்டாணி கூட உண்மை!).

மூலம், சமையல் தேவைப்படும் முதல் பருப்பு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம், வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாத தானியங்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாகும். சிவப்பு வகை அதிக சத்தானது (100 கிராமுக்கு 300 கிலோகலோரிக்கு மேல்), ஆனால் சமைத்த பிறகு 100 கிராமுக்கு 100 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.

இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப்

சுவையான பருப்பு சூப், பணக்கார மற்றும் திருப்திகரமான சமைக்க எப்படி? நிச்சயமாக, இறைச்சியுடன். பருப்பு இறைச்சி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட விருப்பங்கள் உள்ளன; புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறையானது சிறந்ததைத் தேர்வுசெய்ய உதவும்!

பருப்பு மற்றும் கோழி சூப்

தயார் செய்ய எளிதான முதல் உணவுகளில் ஒன்று சிக்கன் பருப்பு சூப் ஆகும். இந்த சுவையான சூப் இன்று மதிய உணவாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், இதற்காக நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• புதிதாக குளிர்ந்த கோழி (உறைந்ததும் ஏற்றது) - 0.7-1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• பருப்பு தானியங்கள் - ஒரு கண்ணாடி;
• சிறிய கேரட்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள் - ருசிக்க;
• காய்கறிகளை வதக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

இந்த சிக்கன் பருப்பு சூப், சமையலில் ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு கூட எளிமையான செய்முறை, பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. நாங்கள் கோழி இறைச்சியை கழுவி, ஒரு வசதியான பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். அடுப்பில் வைக்கவும், பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், சரியான நேரத்தில் நுரை நீக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு நடுத்தர கண்ணி grater மீது crumbs மீது அரைக்கவும். எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
3. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை எந்த வகையிலும் (க்யூப், அரை வட்டம், தொகுதி) கோழி குழம்பில் சேர்க்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், சூப்பில் பருப்புகளைச் சேர்க்கவும் (முதலில் அவற்றைக் கழுவவும்).
5. மீண்டும் கொதித்த பிறகு, சுமார் 7 நிமிடங்கள் காத்திருந்து சூப்பில் வறுக்கவும். உடனடியாக மசாலா, உப்பு சேர்த்து எங்கள் சூப்பை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சமையலின் முடிவில், நறுக்கிய கீரைகள் கொண்ட ஒரு கொத்து உணவை சிறிது "பசுமைப்படுத்துகிறோம்".

சமையல்காரரிடம் கேளுங்கள்!

உணவை சமைக்க முடியவில்லையா? வெட்கப்பட வேண்டாம், தனிப்பட்ட முறையில் என்னிடம் கேளுங்கள்.

பருப்பு மற்றும் மாட்டிறைச்சி சூப்

மிகவும் சுவையான எளிய காய்கறி சூப் ஒரு சைவ மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி. பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்:

• உருளைக்கிழங்கு - 350 கிராம்;
• பருப்பு - பாதி (150-170 கிராம்);
• 100 கிராம் புதிய மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• உப்பு;
• தக்காளி விழுது - ஒரு முழு தேக்கரண்டி.

1. பருப்பு பீன்ஸை தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. நீங்கள் விரும்பியபடி, உருளைக்கிழங்கை வெட்டி (உதாரணமாக, க்யூப்ஸாக) சூப்பில் எறியுங்கள். சமைக்கவும், கறை நீக்கவும்.
3. வெங்காயம், மிளகு, தக்காளி - இந்த வரிசையில் வாணலியில் சேர்த்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, வதக்கவும். பின்னர் - தக்காளி விழுது.
4. டிஷ் உப்பு, 10 நிமிடங்கள் வதக்கி மற்றும் கொதிக்க சேர்க்கவும். மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

தயார்! எளிமையானது, சுவையானது! பருப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட இந்த சூப்பை மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு உண்ணலாம் - சில கலோரிகள் உள்ளன, அது உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

சைவ பருப்பு சூப்

ஒரு உண்மையான சைவ பருப்பு முதல் உணவு செய்முறை பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பருப்பு 1 கப்;
• ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயம்;
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு முடிச்சுகள்;
• ஒரு ஜோடி ஊறுகாய்;
• தக்காளி விழுது - தேக்கரண்டி;
• மிளகு, மூலிகைகள், உப்பு சுவை.

1. கொதித்த பிறகு, பருப்புகளை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கு (க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸில்) சேர்க்கவும். நாம் போதுமான உப்பு சேர்க்கவில்லை - வெள்ளரிகள் கூட உப்பு சேர்க்கும்!
2. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுதை ஒன்றாக வதக்கவும். கொதிக்கும் சூப்பில் சேர்க்கவும்.
3. வெள்ளரிக்காயை இறுதியாக நறுக்கி, தனித்தனியாக 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கி சூப்பில் சேர்க்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

உணவு பயறு சூப்

நீங்கள் ஒவ்வொரு கலோரியையும் எண்ணி, உங்கள் இடுப்பைச் சுற்றியுள்ள ஒவ்வொரு கூடுதல் மில்லிமீட்டரைப் பற்றியும் கவலைப்படுகிறீர்களா? பின்னர் நாங்கள் ஒரு சுவையான சூப்பை சமைக்கிறோம், அது உங்களை திருப்திப்படுத்துகிறது மற்றும் உங்களை கொழுப்பாக மாற்றாது. இங்கே பருப்பு எங்களுக்கு உதவுகிறது.

சூப்புக்குத் தேவையானவை:

• 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில்;
• பருப்பு ஒரு கண்ணாடி;
• பூண்டு - ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• வெங்காயம் - தலை;
• 5 கப் கோழி குழம்பு;
• தைம் - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப் கெட்டியாகும் வரை வெப்பத்தை குறைக்கவும். சாப்பாட்டின் நிலைத்தன்மை, சூப்பில் எவ்வளவு நேரம் பருப்பு சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்: சமமாக தடிமனான, ப்யூரி போன்றது. சமையல் முடிவில், உப்பு பற்றி மறக்க வேண்டாம். நீங்கள் பட்டாசுகளுடன் சாப்பிடலாம்.

பருப்பு கொண்ட காளான் சூப்

காளான்களுடன் கூடிய நறுமண பருப்பு சூப், அதற்கான செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, நம்பமுடியாத சுவையானது. முயற்சி செய்!

4 லிட்டர் தண்ணீருக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 2/3 கப் பருப்பு பீன்ஸ்;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;
• ஒரு ஜோடி உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட் தலா;
• உப்பு, மூலிகைகள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்க எண்ணெய்.

பிறகு வறுத்த கலவையை பருப்பு, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, அதே வாணலியில் சாம்பினோன்களை வறுத்து, முதலில் கழுவி, பிளாஸ்டிக் துண்டுகளாக வெட்டவும். சூப்பில் வைக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் மென்மையாக்கும் வரை வேகவைத்து, கீரைகளை சூப் மற்றும் நீராவியில் நறுக்கி, அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, மூடியின் கீழ் சுமார் அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.

பருப்பு மற்றும் காளான் கொண்ட இந்த சூப்பை சாம்பினான்களுடன் மட்டும் தயாரிக்கலாம்; தேன் காளான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களும் நல்லது!

பருப்பு கிரீம் சூப்: ஒரு எளிய செய்முறை

லேசான கிரீமி பருப்பு சூப் பருப்பு தானியங்கள் மற்றும் நறுமண கீரைகளின் கலவையின் இனிமையான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு (பழுப்பு நன்றாக இருக்கும்) -180 - 200 கிராம்;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 4-5 பிசிக்கள்;
• கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு கொத்து வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு.

1. பருப்பை அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. காய்கறிகளை நறுக்கி, வெங்காயம்-கேரட் கலவையை பருப்புடன் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
3. சூப்பை ஒதுக்கி வைத்து, அதை ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்து, கிரீம் ஊற்றி கலக்கவும்.
4. கீரைகளை நறுக்கி, கிரீமி பருப்பு ப்யூரி சூப்பில் சேர்க்கவும்.

பருப்பு ப்யூரி சூப் - சீஸ் உடன் செய்முறை

சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் 70 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை - இவை இந்த சூப்பின் நன்மைகள்! தயாரிப்புகள்:

• பருப்பு - ஒரு கண்ணாடி;
• வெங்காயம் - தலை;
• சிறிய கேரட்;
• ஒரு ஜோடி உருளைக்கிழங்கு;
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்;
• எந்த குழம்பு - 1.2 எல்;
• உப்பு மற்றும் மூலிகைகள்.

சீஸ் உடன் பருப்பு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? குழம்பில் பருப்பை வேகவைக்கவும், பின்னர், முதல் மூலப்பொருள் கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும், வாணலியில் வைக்கவும். உப்பு. சமைக்கட்டும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வதக்கி (காய்கறிகளை நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும்) தயார் செய்யவும்.
கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் சீஸ் கலைத்து, அதை கொதிக்க மற்றும் ஒதுக்கி விடுங்கள், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

மெதுவான குக்கரில் பருப்பு சூப்

கொஞ்சம் சூப் தேவை, ஆனால் அடுப்பில் நிற்க நேரம் இல்லையா? பருப்பு சமைப்பது எப்படி - பிஸியான இல்லத்தரசிகளுக்கான சிறந்த செய்முறை: மெதுவான குக்கரில்! எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது! இங்கே ஒரு நல்ல செய்முறை:

1.5 லிட்டர் தண்ணீரின் அடிப்படையில், நமக்கு பின்வரும் உணவுத் தொகுப்பு தேவைப்படும்:

• 150 கிராம் கோழி இறைச்சி,
• பருப்பு பீன்ஸ் - ஒரு கண்ணாடி;
• உருளைக்கிழங்கு - ஒரு பெரிய கிழங்கு அல்லது நடுத்தர ஒன்று;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 1 துண்டு;
• பெரிய தக்காளி - 1 துண்டு;
• மசாலாப் பொருட்களுக்கு: பூண்டு (2 கிராம்பு), மசாலா - 5 துண்டுகள்; மிளகு - ஒரு சிட்டிகை, உப்பு.

எங்கள் மின்சார வாணலியில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஃபில்லட்டை வறுக்கவும், கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்பூன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை ஊற்றவும். பொன்னிறமாக வறுத்தவுடன், நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து, முடியும் வரை வதக்கவும். ஒரே நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பருப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். உப்பு. அரை மணி நேரம் "சூப்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் சமைக்கவும், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் எங்கள் சூப் காய்ச்சலாம்.

தண்ணீர் - 4 எல்;

தக்காளி விழுது - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;

100 கிராம் இனிப்பு மிளகு;

நறுக்கிய புதினா - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;

வெங்காயம் - 2 நடுத்தர துண்டுகள்;

மசாலா பட்டாணி - 6-7 பிசிக்கள்:

உப்பு மற்றும் மூலிகைகள்.

கோதுமை மற்றும் பருப்பு தானியங்களை மிளகாய் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து தண்ணீரில் வேகவைத்து, பர்னர் சக்தியை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். மறுபுறம், வெங்காயத்தை தக்காளி விழுதுடன் வறுக்கவும், சூப்பில் சேர்க்கவும். மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

பருப்புடன் தக்காளி சூப்

இறுதியாக, மற்றொரு சுவையான செய்முறை: தக்காளி-பருப்பு சூப். இந்த முதல் டிஷ் 4 லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பருப்பு 1.5 கப்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 கிழங்குகள்;
• தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 350 கிராம்;
• கேரட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் - தலா 1 பிசி;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - சிறிது, சுவை விருப்பங்களின் படி.

பீன்ஸ் அரை மணி நேரம் அரை சமைக்கும் வரை கொதிக்கவைத்து, திரவத்தை வடிகட்டவும். இதற்கிடையில், ஒரு ஆழமான வாணலியில் வெங்காயத்தை வதக்கி, அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய மிளகு ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக சேர்க்கவும்.

பருப்புகளைச் சேர்த்து, சாற்றில் தக்காளியை ஊற்றி, பருப்பு முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

சூப்களுக்கு கூடுதலாக, பருப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல உணவுகள் உள்ளன; இது பல பொருட்களுடன் இணைக்கக்கூடிய ஒரு பல்துறை தயாரிப்பு ஆகும். எப்போதாவது உங்கள் மெனுவில் இந்த எளிய, ஆரோக்கியமான பீன்ஸ் சேர்க்கும் பழக்கத்தை உருவாக்குங்கள், உங்கள் நல்வாழ்வு, தோற்றம் மற்றும் மனநிலை எவ்வாறு மேம்படும் என்பதை நீங்கள் விரைவில் கவனிப்பீர்கள்!

பருப்பு சூப்பின் வரலாறு நீண்ட மற்றும் சிக்கலானது. பைபிளில் இருந்து பருப்பு சூப் பற்றி பலர் அறிந்திருக்கிறார்கள், அந்த உணவு சகோதரர்கள் ஈசாவுக்கும் ஜேக்கப்புக்கும் இடையில் பிறப்புரிமைக்கான பரிமாற்றமாக மாறியது. சிவப்பு பருப்பு ஸ்டவ் பற்றிய முதல் குறிப்பு இதுதான்.

இன்று நீங்கள் சிவப்பு மட்டும் தானியங்கள் வாங்க முடியும். கடைகளில் பச்சை, மஞ்சள், பிரவுன் மற்றும் சிவப்பு நிற பருப்பு வகைகள் தேர்வு செய்யப்படுகின்றன. சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மத்தியில் இந்த உணவு பிரபலமானது, ஏனெனில் பருப்பு காய்கறி புரதத்தின் மதிப்புமிக்க மூலமாகும். பருப்பு வகைகளின் அடிப்படையில், நீங்கள் இறைச்சி அல்லது ஒல்லியான சூப், மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் சூப் சமைக்கலாம். உணவின் மென்மையான, மென்மையான சுவை குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் பிடிக்கும்.

சைவ பருப்பு சூப்

நோன்பு மற்றும் சைவ மெனுக்களில் இது மிகவும் பிரபலமான சூப் ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும். லென்டென், சைவ பருப்பு சூப் ஒரு மென்மையான, லேசான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு நிரப்பு மற்றும் சத்தான உணவாகும். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பருப்பு சூப் தயார் செய்யலாம்.

சூப் 4 பரிமாணங்களை தயாரிப்பது 50-60 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 200 கிராம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

1. குளிர்ந்த நீரில் பருப்புகளைச் சேர்த்து, கடாயை தீயில் வைக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
4. கேரட்டை அரைக்கவும்.
5. ஒரு வாணலியில், காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும்.
6. கடாயில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
7. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சூப்பை 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. கீரைகளை நறுக்கவும். டிஷ் தயாராக 5 நிமிடங்களுக்கு முன், கீரைகளை வாணலியில் எறியுங்கள்.

மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் கொண்ட டயட்டரி லைட் லெண்டில் சூப் ஒரு இதயம் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும். மதிய உணவு அல்லது மதியம் சிற்றுண்டிக்கு நீங்கள் உணவைத் தயாரிக்கலாம்.

டிஷ் தயார் 1 மணி 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• சிவப்பு மணி மிளகு - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• பருப்பு - 150 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• செலரி வேர்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், தண்ணீரை கொதிக்கவும், நுரை மற்றும் வெப்பத்தை குறைக்கவும். குழம்பு உப்பு மற்றும் 1 மணி நேரம் சமைக்க.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து சம அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. பின்னர் கடாயில் மிளகு சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளுடன் மிளகுத்தூள் வறுக்கவும்.
5. தக்காளியை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாணலியில் தக்காளியைச் சேர்த்து 7-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, அதை இழைகளாக கிழித்து அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும்.
7. கொதிக்கும் குழம்பில் பருப்புகளை வைக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. சூப்பில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.
9. தயார் செய்வதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு - 1.5 எல்;
• சிவப்பு பருப்பு - 1 கப்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். l;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l;
• புதினா - 1 துளிர்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தரையில் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க சிவப்பு சூடான மிளகு;
• கருவேப்பிலை;
• வறட்சியான தைம்;
• எலுமிச்சை;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை டைஸ் செய்யவும்.
2. கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், கேரட் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. கடாயில் தக்காளி விழுது, சீரகம், மாவு, தைம் மற்றும் புதினா சேர்க்கவும். கிளறி 30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
5. வறுக்கப்படும் பான் இருந்து ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை மாற்றவும், தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்ற மற்றும் பருப்பு சேர்க்க.
6. சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. ஒரு பிளெண்டர் மூலம் சூப்பை ப்யூரி செய்யவும். உணவை தீயில் வைக்கவும், கொதிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
8. பரிமாறும் போது, ​​எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் புதினா இலை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப்

இது ஒரு காரமான, புகைபிடித்த சுவையுடன் நம்பமுடியாத சுவையான உணவாகும். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் இந்த பணக்கார, திருப்திகரமான சூப் சாப்பிடுவார்கள். இந்த உணவை மதிய உணவு அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு வழங்கலாம்.

பருப்பு போன்ற பருப்பு வகைகள் ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் சமீபத்தில் இந்த தயாரிப்பு மீதான ஆர்வம் மட்டுமே வளர்ந்து வருகிறது. பல இல்லத்தரசிகள் வருடாந்திர தாவரத்தின் பழங்களின் அசாதாரண சுவை கண்டுபிடிக்கிறார்கள். அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக அவற்றிலிருந்து பல உணவு உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சூப் மிகவும் பிரபலமானதாக கருதப்படலாம்.

பருப்பு சூப் செய்வது எப்படி

பருப்பு குடும்பத்தின் விதைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட முதல் டிஷ் செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. சிவப்பு, கருப்பு, பழுப்பு அல்லது பச்சை (உரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் - மஞ்சள்) - நீங்கள் பல்வேறு வகையான பருப்பு வகைகள் இருந்து டிஷ் சமைக்க முடியும். சூப் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்களும் உள்ளன: இது காய்கறி குழம்பு அல்லது இறைச்சி குழம்பு (கோழி, பன்றி இறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், மாட்டிறைச்சி மீட்பால்ஸ்) மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு சுவையான குண்டு. பருப்பு சூப் செய்வது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

விரும்பிய டிஷ் சுவையாகவும் ஈரமாகவும் மாறுவதற்கு, சூப்பில் பருப்புகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். வருடாந்திர தாவர தானியங்களின் நிலையான விகிதம் தண்ணீருக்கு ஒரு கப் விதைகள் மூன்று கப் திரவம் ஆகும். பருப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இதற்குப் பிறகுதான் நீங்கள் எதிர்கால சூப்பில் பருப்பு வகைகளை (ஊறவோ அல்லது ஊறவோ இல்லாமல்) ஊற்றலாம். முதல் 2-3 நிமிடங்களுக்கு திரவத்தை கொதிக்க விடவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பருப்பு பின்வரும் நேர இடைவெளிகளின்படி சமைக்கப்படுகிறது:

• பச்சை மற்றும் பழுப்பு - 40-45 நிமிடங்கள்;
• சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட பச்சை) - 25-30 நிமிடங்கள்.

பருப்பு சூப் - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

பருப்பு சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. நீங்கள் எந்த தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றுவது நல்லது. பருப்பு வகைகளுடன் கூடிய முதல் சமையல் குறிப்புகள் எளிமையானவை, விரைவான சுவையான உணவை தயாரிப்பது கடினமாக இருக்காது. குழம்பு எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்: கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, அல்லது நீங்கள் ஒரு காய்கறி அடிப்படை தயார் செய்யலாம். பருப்பு சூப் ரெசிபிகளுக்கான சில சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களைப் பார்ப்போம். உதாரணமாக, ஒரு உன்னதமான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? எளிதாக!

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 3 கண்ணாடிகள்;
• பச்சை பயறு - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தட்டு;
• சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள், வினிகர் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. பீன்ஸ் கழுவவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், திரவத்தை சேர்க்கவும்.
2. கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள், பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும் (30-40 நிமிடங்கள்).
3. பூண்டை பொடியாக நறுக்கி பருப்பு சூப்பில் சேர்க்கவும்.
4. ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் பர்னரிலிருந்து அகற்றவும், சுவைக்க வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அமிலமாக்கவும்.

சிவப்பு பருப்பு இருந்து

சமையல் கலையின் அடிப்படைகளைக் கற்றுக்கொள்பவர்களுக்கும், இந்த பருப்பு வகைகளை முதன்முறையாக எதிர்கொள்பவர்களுக்கும், நீங்கள் சிவப்பு பயறு மற்றும் குறைந்தபட்ச கூடுதல் தயாரிப்புகளுடன் ஒரு எளிய சூப் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம். டிஷ் ஒளி மற்றும் சுவையாக மாறும், மேலும் நீங்கள் அதிக முயற்சி செய்ய வேண்டியதில்லை. இந்த வழக்கில், இல்லத்தரசி தனது ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் ஒரு இதயமான மற்றும் விரைவான உணவை வைத்திருப்பார், அது விருந்தினர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்கு உணவளிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பருப்பு - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• காய்ச்சி வடிகட்டிய திரவம் - 2.5 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• மசாலா, உப்பு - விருப்ப.

சமையல் முறை:

1. பீன்ஸை ஊற வைக்காமல், கழுவி, தண்ணீரில் மூடி, நெருப்பில் வைக்கவும்.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. தண்ணீர் கொதித்ததும், கேரட்டை வாணலியில் எறியுங்கள், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
4. வெண்ணெய் கொண்டு வெங்காயம் வறுக்கவும், உப்பு / மிளகு சேர்க்கவும்.
5. வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அரை மணி நேரம் வரை சமைக்கவும், பரிமாறவும்.

துருக்கியில்

பருப்பு பயிரின் பிரதிநிதி அதன் தாயகமான இந்தியாவில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் பரவலாகிவிட்டது. எனவே, சிவப்பு பருப்பு பழங்கள் கொண்ட சூப் தேசிய உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளில் காணப்படுகிறது. ஒரு சுவாரஸ்யமான சமையல் முறையைக் கருத்தில் கொள்வோம் - "துருக்கிய காரமான". சமையலுக்கு நிறைய ஏற்பாடுகள் தேவையில்லை. இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான துருக்கிய பருப்பு சூப், சமையல் பத்திரிகைகளின் புகைப்படத்தை விட மோசமாக இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பருப்பு - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பழங்கள்;
• கேரட் - 1-2 துண்டுகள்;
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு, உலர்ந்த புதினா, மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் பருப்பை நன்கு துவைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும், பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. இதற்குப் பிறகு, எதிர்கால சூப்பை குளிர்வித்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்றாக அடிக்கவும்.
6. அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
7. இதற்கிடையில், காய்கறி எண்ணெயில் மாவு மற்றும் தக்காளி விழுதை லேசாக வறுக்கவும், கடாயில் சேர்க்கவும்.
8. பருப்பு சூப்பை 5-6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இறுதியில் உப்பு சேர்த்து உலர்ந்த புதினாவுடன் தெளிக்கவும்.

கிரீம் சூப்

பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய இந்த தடித்த மற்றும் மென்மையான பருப்பு ப்யூரி சூப் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும், குளிர்கால மாலையில் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றின் கலவையானது உங்களுக்கு நெருக்கமான அனைவருமே அதிகம் கேட்கும் வகையில் உணவை உருவாக்கும். கிரீம் சூப் முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், ஏனெனில் பீன்ஸில் அதிக கொழுப்பு இல்லை என்றாலும், உடலையும் இறைச்சியையும் திருப்திப்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 250 மில்லி;
• பால் (கிரீம்) - 250 மில்லி;
• பருப்பு தானியங்கள் - 100 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி - 150 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• பவுலன் கன சதுரம் - 1 பிசி;
• கீரைகள், உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. பன்றி இறைச்சியை நறுக்கவும், தேவைப்பட்டால், 3-4 நிமிடங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. கடாயில் பருப்பு, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
5. குழம்பு கனசதுரத்தை சுத்தமான தண்ணீரில் கரைத்து, பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
6. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி, அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
7. குண்டு, வடிகட்டி (குழம்பு விட்டு), பின்னர் பொருட்கள் ப்யூரி ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த.
8. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை குழம்பு, பால் மற்றும் 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
9. ப்யூரி சூப்பை மேசையில் பரிமாறவும்.

சிக்கனுடன்

கோழி ஒரு சுவையான, பணக்கார குழம்பு உற்பத்தி செய்யும் உண்மை அனைவருக்கும் தெரியும். அதனால்தான் பலர் பிரபலமான செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - பருப்பு மற்றும் கோழி சூப். கூடுதலாக, அத்தகைய டிஷ் அவர்களின் உருவத்தை கவனமாக கண்காணித்து உணவுகளை கடைபிடிக்கும் நபர்களின் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும். குண்டியின் சுவை பட்டாணி சூப்பைப் போலவே இருக்கும், அது மட்டுமே மிக வேகமாக சமைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 முழு துண்டு அல்லது 1.5 கிலோ (விரும்பினால் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தலாம்);
• சிவப்பு பருப்பு பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• காளான்கள் - 50 கிராம்;
• பீன்ஸ் - 60 கிராம்;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 150 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு/மிளகு - விருப்பத்திற்குரியது.

சமையல் முறை:

1. கோழியைக் கழுவவும், வெட்டவும், ஒரு பாத்திரத்தில் துண்டுகளை வைக்கவும், குழம்பு தயாராகும் வரை (சுமார் ஒரு மணி நேரம்) கொதிக்க வைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு நடுத்தர grater மீது கேரட் தட்டி.
4. காய்கறி எண்ணெயில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, குழம்பில் சேர்க்கவும்.
6. தண்ணீர் கொதித்ததும், நன்கு கழுவிய பீன்ஸ் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை வாணலியில் ஊற்றவும், பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
7. சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வாணலியில் வைக்கவும்.
8. குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில்

மெதுவான குக்கரில் பருப்பு சூப்பை சமைக்க எளிதான வழிகளில் ஒன்று. இந்த முறை நல்லது, ஏனென்றால் நீங்கள் அடுப்பில் நின்று சமையல் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. சாதனம் எல்லாவற்றையும் தானே செய்யும், நீங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை (கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட) அதில் ஊற்றி அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். மெதுவான குக்கரில் உள்ள பருப்பு சூப் நீங்கள் அடுப்பில் சமைப்பதை விட சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு (சிவப்பு) - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 900 மில்லி;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• adjika - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு/மிளகாய் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. பீன் தானியங்களை வரிசைப்படுத்தவும், குப்பைகளை அகற்றவும், ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி ஓடும் நீரின் கீழ் பல முறை துவைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (அல்லது ஒரு grater கொண்டு வெட்டவும்).
4. உரிக்கப்பட்ட பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும்.
5. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும், "பேக்கிங்" முறையில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. சமைத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரின் மூடியை அணைக்காமல் திறந்து, பூண்டு சேர்க்கவும்.
7. நேரம் கடந்த பிறகு, கொள்கலனில் பருப்பு, அட்ஜிகா, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, பின்னர் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
8. பருப்பு சூப் "கஞ்சி" முறையில் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன்

நீங்கள் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சமைத்தால், குண்டு ஊட்டமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். உங்கள் விருப்பப்படி கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி இதற்கு ஏற்றது. புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப் குளிர்ந்த பருவத்திற்கு ஏற்றது - மிகவும் ஊட்டமளிக்கும், சுவையான, வெப்பமயமாதல், குளிர்காலம், முழு வீட்டையும் நறுமணத்துடன் நிரப்புகிறது. அத்தகைய உணவுடன் ஒரு விடுமுறை அட்டவணையை அலங்கரிப்பதில் அவமானம் இல்லை, உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு உணவளிக்கவும். 6 பரிமாணங்களுக்கான செய்முறையைக் கவனியுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புகைபிடித்த இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• சிவப்பு பருப்பு தானியங்கள் - 350 கிராம்;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 3 லி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை முன்கூட்டியே வறுக்கவும்.
2. தண்ணீரில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி வாணலியில் சேர்க்கவும்.
4. பூண்டிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.
5. புகைபிடித்த இறைச்சியை (உதாரணமாக, விலா எலும்புகள்) பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
6. பருப்புகளை துவைக்கவும், கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு புகைபிடித்த இறைச்சிகளைச் சேர்க்கவும்.
7. பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

இறைச்சியுடன்

பருப்பு மற்றும் இறைச்சியின் மீறமுடியாத குண்டுகளைப் பெற, ஆனால் அதே நேரத்தில் உணவாக இருக்க, ஒல்லியான வான்கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு பருப்பு வகைகளுடன் நன்றாக ருசிக்கிறது, அதனால்தான் இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் இந்த செய்முறையைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். மேலும், வான்கோழி இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. தைம், கருப்பு மிளகு மற்றும் மார்ஜோரம் போன்ற சுவையூட்டிகள் பிரகாசமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வான்கோழி - 0.5 கிலோ;
• பருப்பு பீன்ஸ் (பச்சை) - 70 கிராம்;
• தக்காளி (பதிவு செய்யப்பட்ட) - 300 கிராம்;
• செலரி - 2 தண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• தைம், மார்ஜோரம் - தலா 0.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு/மிளகாய் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும், சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, அதில் வான்கோழியை சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
2. செலரியை துவைக்கவும், குறுக்காக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை இணைக்கவும்.
5. இறைச்சி மீது இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், பருப்பு தானியங்களை சேர்க்கவும்.
6. உப்பு மற்றும் மிளகு எதிர்கால சூப், மசாலா பருவத்தில்.
7. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வாயுவைக் குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. சமையலில் பாதியிலேயே, பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை அரைத்து, கிளறி, குண்டுடன் சேர்க்கவும்.
9. பருப்பு சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பர்னரை அணைக்கவும்.

சைவம்

எந்த வடிவத்திலும் இறைச்சி சாப்பிடுவதை விட்டுவிட்டவர்களுக்கு, காய்கறிகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படும் ஆரோக்கியமான பீன் சூப்பின் செய்முறை பொருத்தமானது. சைவ பருப்பு சூப் மிகவும் சத்தானது, மேலும் கலோரிகளின் அடிப்படையில் இது கோழி, விலங்குகள் அல்லது மீன் ஆகியவற்றின் எந்த முக்கிய உணவையும் மாற்றும். அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, எனவே ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட செய்முறையை கையாள முடியும், மேலும் நீங்கள் சமையலின் முடிவில் ஒரு புதினா இலையுடன் அலங்கரித்தால், சமையல் பத்திரிகைகளின் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ஒரு பருப்பு உணவைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பருப்பு - 100 கிராம்;
• தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட், வெங்காயம் - 1 பிசி;
• காலிஃபிளவர் (உறைந்த) - 300 கிராம்;
• சோள எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சுத்தமான நீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு, மசாலா, வளைகுடா இலை - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. மிளகு, தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை நறுக்கவும்.
2. காலிஃபிளவரை கரைத்து துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. எண்ணெய் ஒரு பாத்திரத்தில், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சிறிது வறுக்கவும்.
4. பிறகு பருப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வேக வைக்கவும்.
5. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும்.
6. மசாலா, வளைகுடா இலை, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்கவும்.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து செய்முறை

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் ரகசியங்களை சாதாரண இல்லத்தரசிகளுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். முக்கிய மூலப்பொருள் பருப்பு குடும்பத்தின் பழங்களாக இருக்கும், மேலும் வலுவான சுவை உச்சரிப்புகள் (இத்தாலிய சுவையூட்டிகள்) - சீரகம் மற்றும் மிளகு - மீட்புக்கு வரும். இந்த டிஷ் மூலம் நீங்கள் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள், நண்பர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம் மற்றும் வீட்டில் உங்கள் சமையல் திறன்களை முழுமையாக வெளிப்படுத்தலாம். யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து பருப்பு சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு பீன்ஸ் - 250 கிராம்;
• லீக் - 1 பிசி;
• சூடான மிளகு - 1 பிசி;
• தைம் - 2-3 கிளைகள்;
• சீரகம் - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• கேரட் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• செலரி - 1 தண்டு;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு / மிளகு - ருசிக்க;
• தண்ணீர் - 1 லி.

சமையல் முறை:

1. பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. செலரி மற்றும் லீக்ஸிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.
3. உள்ளே இருந்து சூடான மிளகு சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி.
4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
5. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு கூடுதலாக ஒரு சில நிமிடங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள காய்கறிகள் இளங்கொதிவா.
6. சமைக்கும் போது, ​​மசாலா, சீரகம், தைம், அசை.
7. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பருப்பு வெகுஜன ஊற்ற, தண்ணீர் சேர்த்து, 20-25 நிமிடங்கள், மூடி இல்லாமல் மென்மையான வரை சமைக்க.

மாட்டிறைச்சியுடன்

பருப்பு குடும்பத்தின் உறுப்பினரிடமிருந்து ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் கலவையில் மாட்டிறைச்சியைச் சேர்ப்பது. இந்த வகை இறைச்சி மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் பலரால் விரும்பப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சியுடன் பருப்பு சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்று தெரியாதவர்களுக்கு, தொழில்முறை சமையல்காரர்களிடமிருந்து ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை மீட்புக்கு வரும். இந்த பருப்பு சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது - வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• பருப்பு தானியம் - 300 கிராம்;
• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உப்பு/மிளகு - விருப்பத்திற்குரியது.

சமையல் முறை:

1. பருப்பை ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, முதலில் கழுவவும்.
2. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. கேரட்டை துருவி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
4. பருப்பு தானியங்கள், காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும்.
5. மென்மையான வரை சமைக்கவும் (சுமார் 15 நிமிடங்கள்).

சுவையான பருப்பு சூப் - சமையல் ரகசியங்கள்

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து சில குறிப்புகள்:

1. பருப்பு வெந்ததும் உப்பு சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது.
2. தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு மூன்று நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
3. பருப்பு பழங்களை சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்க தேவையில்லை.

மற்ற சமையல் குறிப்புகளையும் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

காணொளி