ஆப்பிள்களில் இருந்துநீங்கள் நிறைய சுவையான பானங்கள் செய்யலாம் - புத்துணர்ச்சி, புத்துணர்ச்சியூட்டும், ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார அல்லது, மாறாக, முடக்கிய சுவை. முதலில் நினைவுக்கு வருவது - ஆப்பிள் கம்போட். அதைத் தயாரிப்பது எளிதாக இருக்க முடியாது: ஆப்பிளை காலாண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றி சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இருப்பினும், கம்போட் தயாரிப்பை ஆக்கப்பூர்வமாக அணுகலாம் மற்றும் கட்டுப்படுத்த முடியாது. ஆப்பிள் மற்றும் சர்க்கரைக்கு நீங்களே.
ஆப்பிள் மற்ற பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, உதாரணமாக சிட்ரஸ் பழத்துடன்(ஆப்பிள்கள் இனிப்பாக இருந்தால், சிட்ரஸ் புளிப்பு பானத்திற்கு இனிமையான புத்துணர்ச்சியையும் நறுமணத்தையும் தருகிறது) - எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு; தேனுடன், ருபார்ப் உடன், பூசணிக்காயுடன், வாழைப்பழம் மற்றும் கிவியுடன், கடினமான குர்ஷாக்களுடன், சீமைமாதுளம்பழம், தோட்ட பெர்ரிகளுடன் - ராஸ்பெர்ரி, காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, அனைத்து வகையான மற்றும் வகைகளின் திராட்சை வத்தல். ஆனால் நீங்கள் ஒரு சாதாரண ஆப்பிள் கம்போட்டை சிறப்பு செய்ய விரும்பினால், அதில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்: கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி வேர், ஜாதிக்காய், ஏலக்காய், புதிய புதினா.
நீங்கள் ஆப்பிள்களிலிருந்து பழைய ரஷ்ய பானம் தயாரிக்கலாம் கஷாயம். இருப்பினும், நீங்கள் குழம்பில் சர்க்கரை போடக்கூடாது, சேர்ப்பது நல்லது தேன் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள், அதே புதினா. நீங்கள் குழம்பு சூடாகவும் குளிராகவும் குடிக்கலாம் - இது மிகவும் நல்லது தாகத்தைத் தணிக்கிறது.
இனிப்பு, மிகவும் கடினமான ஆப்பிள்களை சமீபத்தில் பிரபலமாக்க பயன்படுத்தலாம் மிருதுவாக்கி- ஒரு காக்டெய்ல் மற்றும் பழம் மற்றும் பெர்ரி கூழ் இடையே ஏதாவது. ஒரு விடுமுறை நாளில், நீங்கள் எங்கும் அவசரப்படத் தேவையில்லை, நீங்கள் செய்யலாம் க்ருசன், குத்துமற்றும் சங்ரியா.
முக்கிய விஷயம் இதுதான்: நீங்கள் ஆப்பிள்களிலிருந்து என்ன செய்தாலும், அது ஆரோக்கியமாகவும் வியக்கத்தக்க சுவையாகவும் இருக்கும்.
www.gastronom.ru
வீட்டில் நறுமண ஆல்கஹால் தயாரிப்பது பொதுவாக மிகவும் எளிது. ஆனால் இங்கே வீட்டின் எஜமானருக்கு உண்மையான சைடர் உள்ளது என்பதற்காக ஒரு கொடுப்பனவு செய்யப்பட வேண்டும், இது அனைத்து விதிகளின்படியும் செய்யப்படுகிறது. மூன்ஷைன் ஒரு தகுதியான மாற்றீட்டை உருவாக்கும் என்று நீங்கள் நம்பக்கூடாது. அத்தகைய மாற்றீடு உள் உறுப்புகளுக்கு ஆபத்தான ஃபியூசல் எண்ணெய்களை அதிக அளவு உட்கொள்வதன் மூலம் உங்கள் சொந்த உடலுக்கு மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும்.
ஆப்பிள் பானம் அதன் உற்பத்திக்கு பிரபலமான பகுதியின் புவியியல் இருப்பிடம் காரணமாக அதன் பெயரைப் பெற்றது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. நாங்கள் அதே பெயரில் நார்மன் துறையைப் பற்றி பேசுகிறோம். ஆனால் உண்மையில், பெயரின் வரலாறு மிகவும் சிக்கலானது.
நார்மன் கடற்கரையில் கரை ஒதுங்கிய ஸ்பானிய மன்னன் இரண்டாம் பிலிப்பின் கப்பலின் பெயரால் இந்த பெயர் வந்ததாக வரலாற்றாசிரியர்கள் கூறுகின்றனர்.
ஆரம்பத்தில், உள்ளூர்வாசிகளுக்கு மட்டுமே பட்டங்களுடன் பழ கலவையை எப்படி செய்வது என்று தெரியும். 1914 வரை இப்படித்தான் இருந்தது. பின்னர் ஆல்கஹால் கொண்ட திரவம் துணிச்சலான பிரெஞ்சு வீரர்களை அடைந்தது, அவர்கள் தங்கள் சொந்த நிலங்களுக்கு அப்பால் சுவையான புகழைப் பரப்பினர்.
ஆனால் இதைக் கருத்தில் கொண்டும் கூட, ஆல்கஹால் சந்தையின் வெயிலில் கால்வாடோஸ் தனது இடத்தைப் பிடிக்க நீண்ட காலம் எடுத்தது. நீண்ட காலமாக, பிரெஞ்சுக்காரர்கள் மது அருந்தும் பழக்கத்தை கைவிட விரும்பவில்லை, மேலும் அவர்கள் ஆப்பிளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நறுமண ஆல்கஹால் மீது மிகக் குறைந்த கவனம் செலுத்தினர்.
ஆனால் சிறிது நேரம் கழித்து, நாட்டின் வடக்கு மாகாணங்களில் வசிப்பவர்கள் திராட்சைகளை வளர்ப்பதற்கான தட்பவெப்ப நிலைகளில் துரதிர்ஷ்டவசமானவர்கள் என்பதை உணர்ந்தனர். தங்கள் மகிழ்ச்சியான இளம் சகாக்களுடன் பழகுவதற்காக, வடநாட்டினர் தங்கள் பிரதேசத்தில் பெருமளவில் வளரும் ஆப்பிள் மரங்களைப் பயன்படுத்தப் பழகினர். வீட்டில் கால்வாடோஸ் தயாரிக்கும் பாரம்பரியம் இப்படித்தான் வேரூன்றியது.
இது தொழிலாள வர்க்கத்தின் மதுபானமாக நிலைநிறுத்தப்பட்டது. ஆனால், மது உற்பத்தித் துறையின் மீதான கண்டிப்பிற்கு பெயர் பெற்ற பிரெஞ்சு அரசாங்கம், 1942 இல் ஒரு சிறப்பு ஆணையை வெளியிட்ட பிறகு, நிலைமை மாறத் தொடங்கியது. வெகுஜன உற்பத்திக்காக ஆப்பிள் பிராந்தியை உற்பத்தி செய்யும் வீடுகளுக்கான தேவைகள் தொடர்பான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் ஆவணம் விவரித்தது.
கால்வாடோஸின் அடிப்படையான சைடருக்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஆப்பிள் வகைகளும் அங்கு குறிப்பிடப்பட்டன. மொத்தத்தில், 48 காய்ச்சக்கூடிய வகைகள் மட்டுமே உள்ளன.
நாற்பது டிகிரி பானத்தைப் பெற, தேவையான வடிகட்டுதல் வடிவமைப்பைப் பயன்படுத்த நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்:
இன்னும் இளம் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஓக் பீப்பாய்களில் பிரத்தியேகமாக வயதானது.
இதன் காரணமாக, ஒரு குறிப்பிட்ட வலுவான பானத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்கள் யோசனையை பாதியிலேயே கைவிடுகிறார்கள். கிளாசிக்கல் நியதிகளின்படி எல்லாவற்றையும் செய்ய விரும்பும் சராசரி நுகர்வோர் ஒரு பீப்பாயை உருவாக்க பிரஞ்சு மரத்தை பிரத்தியேகமாகத் தேடும் யோசனையை விரும்புவது சாத்தியமில்லை. சுமார் பத்து வருடங்களுக்கு ஆல்கஹால் வயதாக வேண்டிய அவசியத்தை நாம் சேர்த்தால், ஆல்கஹால் எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிக்கும் ஆசை பொதுவாக மறைந்துவிடும். பார்கள் அல்லது கருப்பொருள் மதுபானக் கடைகளில் வழக்கத்திற்கு மாறான பானத்தை சுவைக்க மக்கள் தேர்வு செய்கிறார்கள்.
மொத்தத்தில், இன்று பிரான்சில் இந்த ஆல்கஹால் சுமார் 10 ஆயிரம் பிராண்டுகள் உள்ளன, சிறிய வீட்டு ஒயின் ஆலைகளைக் கணக்கிடவில்லை.
கால்வாடோஸைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ளும்போது உங்கள் முகத்தில் விழுந்துவிடாமல் இருக்க, இன்பத்தை நீடிக்கும்போது அதை எப்படி குடிக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில விதிகளை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். நுகர்வு கலாச்சாரத்தில் கடுமையான வரம்புகள் இல்லை என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் பல வருட அனுபவமுள்ள சமிலியர்கள் கண்ணாடியின் உள்ளடக்கங்களை குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் நீட்டிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
இது உங்கள் உடல் உள்ளே இருந்து வெப்பமடைவதையும் உங்கள் தசைகள் தளர்வதையும் உணர அனுமதிக்கும். உடல் தளர்வு மற்றும் தார்மீக திருப்திக்கு இடையில் நல்லிணக்கத்தை அடைய நீங்கள் சிறிய சிப்ஸில் குடிக்க வேண்டும் என்று பானத்தின் வல்லுநர்கள் வாதிடுகின்றனர்.
சமர்ப்பிக்கும் நேரத்திற்கு கடுமையான தேவைகள் எதுவும் இல்லை. இது ஒரு இளம் பதிப்பாக இருந்தால், இது பெரும்பாலும் விருந்தினர்களுக்கு அபெரிடிஃப் ஆக வழங்கப்படுகிறது. ஆனால் வீட்டில் வயதான பதிப்பின் பாட்டில் இருந்தால், அவர்கள் சந்திப்பை முடித்துக்கொள்வது நல்லது.
ஆனால் நீங்கள் அல்லாத முக்கிய திட்டத்தில் ஒட்டிக்கொள்ள விரும்பவில்லை என்றால், படிப்புகளுக்கு இடையில் வலுவான பானங்களை குடிப்பதில் அவமானம் இல்லை. தாயகத்தில், இந்த பாரம்பரியம் அதன் சொந்த பெயரை "நார்மன் துளை" பெற்றது. அத்தகைய தந்திரத்தின் உதவியுடன், பெரிய விருந்துகளில் விருந்தினர்கள் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் ஏராளமான உணவை ஜீரணிக்க முடிந்தது.
மருத்துவக் கண்ணோட்டத்தில், சாறில் இருந்து ஆல்கஹால் இந்த விளைவு மாலிக் அமிலத்தின் முன்னிலையில் விளக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பெரிய உணவுக்கு செரிமான அமைப்பை தயார்படுத்துகிறது, பசியின் உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது. மேலும் அதில் வரும் உணவு ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்கும்.
stopalkogolizm.ru
இந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காம்போட் நிச்சயமாக ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினருக்கும் பிடித்ததாக மாறும். கூடுதலாக, அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.
அதை சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் மாற்ற, நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த நீரில் (1700 மில்லி) ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ஆப்பிள்களை (4 நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள்) தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது: அவை உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கோர்வையாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்க வேண்டும். அவை வாணலியில் இருந்தவுடன், உடனடியாக வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். ஐந்து நிமிட சமைத்த பிறகு, சர்க்கரை (தனியாக) மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது (கால் பகுதி) கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மற்றொரு கால் மணி நேரம் சமைக்க தொடர வேண்டும். நீங்கள் துண்டுகளை அப்படியே விட்டுவிட விரும்பினால், எலுமிச்சையைச் சேர்த்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கம்போட் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும்.
முடிக்கப்பட்ட பானம் பணக்கார சுவை பெற, அதை மூடியின் கீழ் காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும்.
இந்த பானத்தின் முக்கிய பொருட்கள் ஆப்பிள், எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சி. அதைத் தயாரிக்க, இரண்டு ஆப்பிள்களைத் தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டாமல், இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். இங்கே நீங்கள் ஒரு எலுமிச்சையிலிருந்து அகற்றப்பட்ட சுவையையும், அதே போல் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி வேர் (50 கிராம்) சேர்க்க வேண்டும். இந்த கலவையில், பொருட்கள் கொதிக்கும் வரை தீயில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
எதிர்கால பானத்தின் முக்கிய பகுதி தயாரிக்கப்படும் போது, எலுமிச்சையிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் சாறு தயாரிக்கத் தொடங்கும் நேரம் இது.
எலுமிச்சைப்பழம் தயாரானதும், அதை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் நீங்கள் 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டும், அதை தேனுடன் மாற்றலாம் - இது சுவையை இன்னும் பணக்காரராக்கும்.
இந்த ஆப்பிள் பானத்தை கண்ணாடிகளில் ஐஸ் சேர்த்து பரிமாறலாம். 
கோடைகால பானத்தின் அசல் பதிப்பு ஆப்பிள்-இஞ்சியாக இருக்கலாம். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்கள் தேவைப்படும்.
ஆப்பிள் மற்றும் இஞ்சியுடன் ஒரு பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு பெரிய ஜூசி ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை எடுக்க வேண்டும். ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி இந்த பழங்களிலிருந்து சாற்றை கவனமாக பிழிய வேண்டும். ஒரு பிளெண்டரில் இரண்டு சென்டிமீட்டர் இஞ்சி வேரை அரைத்து, புதிதாக அழுத்தும் சாற்றில் சேர்க்கவும். இந்த பொருட்களுக்கு நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நன்கு கிளற வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட பானம் வடிகட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் 0.5 லிட்டர் சோடாவை அதில் சேர்க்க வேண்டும், அதன் பிறகு அது குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். இந்த ஆப்பிள் மற்றும் இஞ்சி பானத்தை ஐஸ் கட்டிகளுடன் பரிமாற வேண்டும். 
இந்த வகை பானம் குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். இதன் விளைவாக ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம் காரமானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது.
அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அரை ஜூசி ஆப்பிளை எடுத்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி சேர்க்கப்படுகிறது (வெறும் ஒரு குச்சி, தரையில் அல்ல). இந்த பொருட்கள் ஒரு லிட்டர் சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு, சிறிது நேரம் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்பட வேண்டும் (உங்களுக்கு ஒரு சூடான பானம் தேவைப்பட்டால் - 10 நிமிடங்கள், மற்றும் குளிர் என்றால் - அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை). 
இஞ்சியின் நன்மை பயக்கும் கொழுப்பு எரியும் பண்புகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. அதனால்தான் எடையைக் குறைக்கும் நோக்கத்திற்காக உணவில் இருப்பவர்கள் இஞ்சியுடன் ஆப்பிளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானத்திற்கான செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
அதைத் தயாரிக்க, ஐந்து நடுத்தர ஆப்பிள்களை எடுத்து, அவை ஒவ்வொன்றிலும் சிறிய ஆனால் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள். ஒரு வெற்று பாத்திரத்தில், வெட்டப்பட்ட பழங்கள், 50 கிராம் இஞ்சி வேரின் மெல்லிய துண்டுகள் மற்றும் ஒரு நடுத்தர எலுமிச்சை பழத்தை சேர்க்கவும். இந்த பொருட்கள் இரண்டு லிட்டர் சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும். மசாலாவிற்கு, நீங்கள் கடாயில் ஒரு இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம். ஆப்பிள், இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் கூடிய பானம் குளிர்ந்தவுடன், அதை வடிகட்டி, ஒரு எலுமிச்சை (அதில் இருந்து அனுபவம் நீக்கப்பட்டது) மற்றும் தேவையான அளவு தேன் ஆகியவற்றிலிருந்து முன் பிழிந்த சாறு சேர்க்கவும். 
தொலைதூர குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, பலர் ஜெல்லியின் சுவையை அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் விரும்புகிறார்கள். ஆப்பிளில் இருந்து இந்த பானத்தை ஏன் தயாரிக்கக்கூடாது?
இதைத் தயாரிக்க, 4 சிறிய ஆப்பிள்களைக் கழுவி, தோலுரித்து, ஒரு சிறிய வாணலியில் (1.5 லிட்டர் தண்ணீர்) மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பழங்கள் ப்யூரியில் அரைக்கப்பட்டு மீண்டும் கொதிக்கும் தண்ணீருக்குத் திரும்புகின்றன, அதில் அரை கிளாஸ் சர்க்கரையும் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நீங்கள் 3.5 டீஸ்பூன் நீர்த்த வேண்டும். ஸ்டார்ச் ஸ்பூன்கள் முழுவதுமாக கரைந்து, முழு சமையல் வெகுஜனத்தையும் கவனமாக கிளறி, கடாயில் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும். இப்போது நீங்கள் ஜெல்லி கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியின் சுவையை மேலும் பணக்காரமாக்க, நீங்கள் அதில் ஒரு சிறிய அளவு எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கலாம்.
ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் பிரபலமான பானம், இது எளிதில் தயாரிக்கப்பட்டு ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் அனுபவிக்க முடியும்.
நீங்கள் ஒரு வாழைப்பழத்தை உறைய வைப்பதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும், இது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. வாழைப்பழம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் இருக்கும்போது, நீங்கள் இரண்டு நடுத்தர ஆப்பிளைக் கழுவி, தோலுரித்து, பின்னர் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் 150 கிராம் கீரையைக் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு இஞ்சி வேரை (10 கிராம்) இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்.
பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கப்பட வேண்டும். அவர்களுக்கு நீங்கள் ஒரு உறைந்த வாழைப்பழம், ஒரு கண்ணாடி பாதாம் பால் மற்றும் 4 தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்க வேண்டும். ஐஸ் கூட இங்கே சேர்க்கப்படுகிறது - 100-150 கிராம். ஒரே மாதிரியான பச்சை நிறை உருவாகும் வரை அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பிளெண்டரில் நன்கு அரைக்கப்பட வேண்டும். ஸ்மூத்தி தயார். தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே முடிக்கப்பட்ட பானத்தை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 
ஆப்பிள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் Compote நம்பமுடியாத நறுமணம் மற்றும் சுவையானது.
அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 200 கிராம் ஆப்பிளைக் கழுவி உரிக்க வேண்டும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் இளங்கொதிவாக்கவும். பழங்கள் மென்மையாகி, படிப்படியாக ப்யூரி போன்ற நிலைத்தன்மையைப் பெறத் தொடங்கியவுடன், இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை அவற்றில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
பெர்ரிகளை மிட்டாய் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. 200 கிராம் ராஸ்பெர்ரிகளை தேவையான அளவு சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும் (காம்போட்டின் இனிப்புக்கு தேவையான அளவு) மற்றும் கம்போட் குளிர்ந்து போகும் வரை காய்ச்சவும்.
Compote குளிர்ந்தவுடன், ராஸ்பெர்ரிக்கு அரை கிளாஸ் ஒயின் மற்றும் ஒரு எலுமிச்சையின் பாதியிலிருந்து பிழிந்த சாறு சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியாக கொண்டு வர வேண்டும், முழுமையாக கலக்க வேண்டும். இந்த பிறகு, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் மது குளிர்ந்த compote ஒரு கடாயில் வைக்க வேண்டும், நன்றாக அசை மற்றும் திரிபு.
Compote பரிமாறலாம்.
fb.ru
திராட்சையில் இருந்து மது தயாரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை. ஆப்பிள் ஒயின் திராட்சை ஒயினுடன் போட்டியிடக்கூடிய மிகவும் சுவையான பானமாகும்.
ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிக்க, நீங்கள் பல கிலோகிராம் பழுத்த ஆப்பிள்கள், சர்க்கரை, ஒரு ஜூஸர், இரண்டு கொள்கலன்கள் மற்றும் ஒரு ரப்பர் குழாய் ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும்.
முதலில் நீங்கள் ஆப்பிள்களை தயார் செய்ய வேண்டும். ஆப்பிள் தலாம் மேற்பரப்பில் ஈஸ்ட் இருப்பதால், அவை கழுவப்படக்கூடாது, இது நொதித்தல் அவசியம். நிச்சயமாக ஆப்பிள்கள் மற்றும் அழுக்கு
வேலை செய்யாது, ஆனால் அவை கழுவாமல் முற்றிலும் துடைக்கப்படலாம். ஆப்பிள்கள் விதைகள் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், ஆப்பிள் பானம் கசப்பாக இருக்கலாம்.
ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இயற்கையான ஆப்பிள் சாற்றைப் பெறுவீர்கள், அதில் சிறிய கூழ் இருக்கும், இது ஒரு ஆப்பிள் பானத்திற்கு ஒரு பிளஸ் ஆகும், ஏனெனில் இது பணியை மிகவும் எளிதாக்கும். இருப்பினும், உங்களிடம் ஜூஸர் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஆப்பிள் சாறு பெறலாம், ஆனால் இந்த செயல்முறை மிக நீண்டதாக இருக்கும். முதலில், நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஆப்பிள்கள் அனுப்ப முடியும், பின்னர் cheesecloth மூலம் விளைவாக கூழ் கஷ்டப்படுத்தி.
இதன் விளைவாக வரும் சாறு பல நாட்களுக்கு ஒரு பரந்த கழுத்து பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். சிறிது நேரம் கழித்து, கூழ் சாற்றில் இருந்து பிரிந்து மேற்பரப்பில் மிதக்கும். இது அகற்றப்பட வேண்டும், ஏனெனில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிக்க நமக்கு சாறு மட்டுமே தேவை.
நொதித்தல் தொடங்கிய பிறகு, சாற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு, விரும்பிய முடிவைப் பொறுத்து, 200-400 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சாறு காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளாதது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் மதுவிற்கு பதிலாக வினிகர் கிடைக்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் காற்று புகாத கொள்கலனை எடுத்து, அதில் சாற்றை ஊற்றி இறுக்கமான மூடியால் மூட வேண்டும்.
ஒரு மெல்லிய குழாய்க்கு அதில் ஒரு துளை செய்வது மிகவும் முக்கியம், இதன் மூலம் அதிகப்படியான வாயுக்கள் வெளியிடப்படும். குழாயின் மறுமுனையை தண்ணீரில் நனைக்க வேண்டும்.
நொதித்தல் முடிந்ததும், பானத்தை ஏற்கனவே உட்கொள்ளலாம், ஆனால் அது இன்னும் சுவையாக மாற, அது பழுக்க வைக்க வேண்டும் (சுமார் 6 மாதங்கள்).
மூன்ஷைனில் தேன் சேர்க்க முடியுமா?
vinodelie-online.ru
பல்வேறு வகையான ஆல்கஹால்களுக்கு ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு பொறுப்பான விஷயம். ஆரம்ப மற்றும் இலையுதிர் வகைகள் இரண்டும் சைடருக்கு ஏற்றது. நீங்கள் அதிக நறுமணமுள்ளவற்றை ஜூசியுடன் கலக்கலாம் மற்றும் இணைக்கலாம்.
மதுவிற்கு, இலையுதிர் ஆப்பிள்கள், தாகமாக மற்றும் நறுமணத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
மதுபானம் மற்றும் டிஞ்சருக்கு, தாமதமான வகைகளின் உறுதியான ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அவை மிகவும் மணம் கொண்டவை.
இலையுதிர்கால ஆப்பிள்களும் காய்ச்சி வடிப்பதற்கு ஏற்றது; கிடைத்தால், ஆரம்ப, இனிப்பு வகைகளை அவற்றில் சேர்க்கலாம்.
ஆனால், நிச்சயமாக, இவை அனைத்தும் சிறந்தவை. நடைமுறையில், தற்போது தோட்டத்தில் இருக்கும் ஆப்பிள்களை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம், அவற்றிலிருந்து எல்லாம் நன்றாக மாறும்.
சைடர், ஒயின் மற்றும் காய்ச்சி காய்ச்சுவதற்கு உங்களுக்கு ஈஸ்ட் தேவைப்படும். வழக்கமான பேக்கர் ஈஸ்டை அழுத்தியோ அல்லது உலர்ந்தோ பயன்படுத்துவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்க மாட்டோம். வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஆல்கஹால் பற்றி அனைவரும் விரும்பாத ஒரு மோசமான வாசனையை அவை வீசும். மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கான வலைத்தளங்களிலும், வீட்டு காய்ச்சலுக்கான பொருட்களை விற்கும் கடைகளிலும், ஒயின் மற்றும் ஆல்கஹால் ஈஸ்ட் விற்கப்படுகின்றன. முந்தையவை கிட்டத்தட்ட எந்த வாசனையையும் தருவதில்லை, ஆனால் அவை குறைந்த ஆல்கஹால் விளைச்சலையும் கொண்டுள்ளன. ஆல்கஹால் ஈஸ்ட் இன்னும் ஒரு வாசனையை அளிக்கிறது, ஆனால் மேஷ் வலுவானது. குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்களுக்கு ஒயின் ஈஸ்ட் பயன்படுத்துவது சிறந்தது; சைடருக்கு நீங்கள் பீர் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மூன்ஷைனுக்கு நீங்கள் ஆல்கஹால் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாம். மேலும் அவற்றை சிறிது உள்ளே வைக்கவும். 25-30 லிட்டர் மேஷுக்கு, சுமார் 1.5 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் உங்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.
நீங்கள் வலுவான ஆல்கஹால் மற்றும் எதை உட்செலுத்த வேண்டும் (எங்கள் விஷயத்தில், ஆப்பிள்கள்), அதை நறுக்கவும், அரை மணி நேரம் உட்காரவும், பின்னர் ஒரு சைஃபோன் அல்லது க்ரீமர் மூலம் ஓட்டவும். (சுஸ்டால் நகரில் உள்ள புஷ்கர்ஸ்கயா ஸ்லோபோடா வளாகத்தின் பிராண்ட் செஃப் மாக்சிம் ரைபகோவ் மூலம் தூண்டப்பட்டது)
பெரும்பாலும், சைடர் புளிக்க வைக்கும் பாட்டிலில் தண்ணீர் முத்திரை வைக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் ரப்பர் கையுறை அல்லது விரல் நுனியைக் கொண்டுள்ளது (பாட்டில்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது). இந்த கையுறை கேனின் கழுத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் ஒரு நீண்ட நெகிழ்வான குழாய் காற்றை வெளியேற்ற விரல்களில் ஒன்றில் செருகப்படுகிறது. ஒரு மருந்தகத்தில் விரல் தொப்பிகள் கொண்ட கையுறைகள் போன்ற ஒரு குழாயைப் பெறலாம்; IV இயந்திரத்தைக் கேட்கவும்.
குழாயின் முடிவு கையுறை அல்லது தொப்பிக்குள் செருகப்படுகிறது, ஆனால் திரவத்தை அடையவில்லை, மறுமுனை தண்ணீரில் மூழ்க வேண்டும். அப்போது சைடரில் காற்று கசியாது.
சிறப்பு கடைகளில் நீர் முத்திரைகளையும் நீங்கள் காணலாம்.
படி 1.இறைச்சி சாணை மூலம் ஆப்பிள்களை அனுப்பவும். தண்ணீர் ஊற்றி இரண்டு வாரங்கள் விடவும்.
படி 2.இதற்குப் பிறகு, வடிகட்டி மற்றும் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மூடி, புளிக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 10-14 நாட்கள் காத்திருக்கவும்.
படி 3.தீவிர நொதித்தல் முடிந்த பிறகு, மீண்டும் வடிகட்டி கண்ணாடி பாட்டில்களில் (ஹேங்கர் வரை) ஊற்றவும்.
இந்த சைடர் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாது; ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு அது வினிகராக புளிக்க முடியும்.
படி 1.முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சாறுடன் சர்க்கரை கலக்கவும். ஒரு பெரிய கண்ணாடி பாட்டிலில் ஊற்றவும்.
படி 2.பாட்டிலில் ஒரு எரிவாயு கடையை வைக்கவும்: சீல் செய்யப்பட்ட மூடியில் ஒரு குழாயைச் செருகவும், அதன் முடிவை தண்ணீரில் குறைக்க வேண்டும். ஒரு மூடிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு ரப்பர் கையுறை பயன்படுத்தலாம். புளிக்க விடவும்.
படி 3.பாட்டிலின் அடிப்பகுதியில் வண்டல் உருவாகும் போது, மதுவை வடிகட்ட வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சைடரில் வைக்கோலைக் குறைத்து, கையுறை அல்லது மூடியை அகற்ற வேண்டும். வைக்கோலின் மறுமுனையை உங்கள் வாயில் எடுத்து காற்றை உறிஞ்சவும்: சைடர் வைக்கோல் மேலே எழுந்து பாயும். பின்னர் நீங்கள் விரைவாக குழாயை மற்றொரு கொள்கலனில் வைத்து அதில் திரவத்தை ஊற்ற வேண்டும்.
படி 4.ஒரு புதிய எரிவாயு கடையை நிறுவி, அதை மீண்டும் புளிக்க விடவும். நொதித்தல் செயல்முறை நிறுத்தப்படும் வரை காத்திருங்கள். மீண்டும் ஒரு வைக்கோலைப் பயன்படுத்தி வண்டலில் இருந்து மதுவை வடிகட்டவும்.
படி 5.பாட்டில்களில் ஊற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
படி 1.ஆப்பிள்களை கழுவவும், இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும், முதலில் விதைகளை அகற்றவும்.
படி 2.இதன் விளைவாக கலவையை பரந்த கழுத்து பாட்டில்களாக பிரிக்கவும், தொகுதி 2/3 நிரப்பவும்.
படி 3.எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். உங்கள் தொண்டையில் ஓட்காவை ஊற்றவும். இறுக்கமாக மூடு.
படி 4.ஒரு மாதத்திற்கு வலியுறுத்துங்கள்.
படி 5.சீஸ்கெலோத் மூலம் டிஞ்சரை வடிகட்டவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
படி 6.சீஸ்கெலோத் மூலம் ஆப்பிள் கூழ் பிழி. பிழிந்துள்ளவற்றுடன் சர்க்கரை சேர்த்து, பாகில் வேகவைக்கவும்.
படி 7சிரப்பை குளிர்வித்து, டிஞ்சருடன் கலக்கவும். பின்னர் வடிகட்டி.
படி 8பாட்டில்களில் ஊற்றவும், 10 நாட்களுக்கு விட்டு, பின்னர் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக சேமிக்கவும்.
படி 1.பழுத்த, கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்களை தோலுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (சிறியது சிறந்தது), கோர், விதைகள் மற்றும் அழுகிய பகுதிகளை அகற்றவும்.
படி 2.ஒரு ஜாடியில் துண்டுகளை வைக்கவும், ஓட்கா (மூன்ஷைன், காக்னாக், ஆல்கஹால்) நிரப்பவும்.
படி 3.உட்காரலாம் மற்றும் தேவைப்பட்டால் அதிக ஆல்கஹால் சேர்க்கவும். ஆல்கஹால் ஆப்பிள்களின் அடுக்கை 1-2 செ.மீ.
படி 4.ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 7-14 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
படி 5.ஒரு தனி கொள்கலனில் cheesecloth மூலம் ஆப்பிள் ஓட்காவை வடிகட்டவும்.
படி 6.சர்க்கரை பாகில் கொதிக்க வைக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், வெள்ளை நுரை நீக்கவும். பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
படி 7ஆப்பிள்களில் ஓட்காவுடன் சிரப்பை கலந்து, 2-3 மணி நேரம் விட்டு, பருத்தி கம்பளி மூலம் வடிகட்டவும்.
படி 8சேமிப்பிற்காக பாட்டில்களில் ஊற்றவும், இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.
கான்ஸ்டான்டின் ஜுக்கின் “ஹோம்மேட் மூன்ஷைன்” புத்தகத்திலிருந்து செய்முறை. சிறந்த சமையல்"
பதிப்பகம் "Eksmo"
தேவையான பொருட்கள்:
இருப்பு:
படி 1.உரிக்காமல், ஆப்பிளை கரடுமுரடாக நறுக்கி சாற்றை பிழியவும். ஒரு நொதித்தல் கொள்கலனில் கேக்கை மாற்றவும், சாறு, ஈஸ்ட் சேர்த்து கலக்கவும். நுரை தோன்றும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
படி 2.ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி, தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
படி 3.அறை வெப்பநிலையில் சிரப்பை குளிர்வித்து, நொதித்தல் கொள்கலனில் ஊற்றவும். 25-30 செமீ மேல் இருக்கும்படி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். நீர் முத்திரையை நிறுவவும் அல்லது தண்ணீருக்குள் காற்று வெளியேறும் ரப்பர் கையுறையை அணியவும்.
படி 4. 10-30 நாட்களுக்கு 18-27 ° C காற்று வெப்பநிலையுடன் ஒரு இருண்ட அறையில் கொள்கலனை வைக்கவும். நீர் முத்திரை வாயுவை வெளியிடுவதை நிறுத்தும்போது (கையுறை நீக்கப்பட்டது), மேஷ் வெளிப்படையானதாக மாறும், சிறிது கசப்பான சுவை, இனிப்பு இல்லாமல், மற்றும் கீழே ஒரு வண்டல் உருவாகிறது, மாஷ் வடிகட்டுவதற்கு தயாராக உள்ளது. நொதித்தல் போது, ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் தண்ணீர் முத்திரை நீக்க மற்றும் ஒரு நீண்ட ஸ்பேட்டூலா அல்லது சுத்தமான கைகளால் மேஷ் கலக்க வேண்டும்.
படி 5.வண்டல் * இருந்து மேஷ் வாய்க்கால், நெய்யின் 2-3 அடுக்குகள் மூலம் வடிகட்டி மற்றும் ஒரு காய்ச்சி க்யூப் ஊற்ற.
* ஒரு நீண்ட குழாய் மற்றும் இரண்டாவது கொள்கலன் பயன்படுத்தவும். ஒரு வெற்று பாட்டில் மேஷுடன் கொள்கலனுக்குக் கீழே வைக்கப்படுகிறது, குழாயின் முனை மேஷில் குறைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் குழாய் வழியாக காற்றை இழுத்து, அதை கீழே இறக்கி, பாட்டிலுக்குள் - மேஷ் தானாகவே பாய்கிறது (ஆசிரியரின் குறிப்பு).
படி 6.பிசைந்த கலவையை பின்னங்களாகப் பிரிக்காமல் ஒரு நிலவொளியில் வடிகட்டவும்.
படி 7"தலைகள்" மற்றும் "வால்கள்"* ஆகியவற்றைப் பிரிக்கும் 20% ABV வரை நீர்த்து மீண்டும் காய்ச்சி வடிகட்டவும்.
* “தலை” என்பது மூன்ஷைன் வடிகட்டலின் ஆரம்பப் பகுதி. இது அசிட்டோனின் கடுமையான வாசனையால் வேறுபடுகிறது. இது "பெர்வாச்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது யாரையும் குடிக்க பரிந்துரைக்க மாட்டேன். "வால்கள்" என்பது வடிகட்டலின் முடிவில் பெறப்பட்ட பின்னங்கள்; அவை குறைந்த வலிமை மற்றும் பியூசல் எண்ணெய்கள் மற்றும் பிற அசுத்தங்கள் இருப்பதால் வேறுபடுகின்றன. (ஆசிரியர் குறிப்பு)
படி 8கரியுடன் கால்வாடோஸை சுத்தம் செய்யுங்கள்: ஒவ்வொரு லிட்டர் மூன்ஷைனுக்கும், 50 கிராம் கரியை எடுத்து, ஒரு சாந்தில் நசுக்கி, கால்வாடோஸில் சேர்க்கவும். கொள்கலனை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடி, 10 நாட்களுக்கு விட்டு, ஒவ்வொரு 12 மணி நேரத்திற்கும் திரவத்தை அசைக்கவும்.
படி 9வண்டல் இருந்து கால்வாடோஸ் வாய்க்கால் மற்றும் பருத்தி கம்பளி ஒரு அடுக்கு மூலம் 2 முறை வடிகட்டி.
படி 10ஒரு பெரிய பாட்டிலில் கால்வாடோஸை ஊற்றவும், சில ஓக் சில்லுகள் மற்றும் ஓரிரு ஆப்பிள்களின் தலாம் சேர்க்கவும்.
படி 11மூடி 10 நாட்களுக்கு விட்டு, பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில். உடனே சுவைக்கலாம்.
www.aif.ru
புதிய ஆப்பிளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் லெமனேட் ஒரு பானமாகும், இது உங்கள் தாகத்தை எந்த நேரத்திலும் தணிக்கும், அதே நேரத்தில் வைட்டமின்களுடன் உடலை நிறைவு செய்யும். 2 மஞ்சள் ஆப்பிள்களிலிருந்து மையத்தை அகற்றி, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். 50 கிராம் இஞ்சி வேரை கீற்றுகளாக நறுக்கி, எலுமிச்சை சாற்றை அரைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, ஒரு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 3 கிராம்புகளைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பை கவனமாக வடிகட்டவும், அதில் 4 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். எல். தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எஞ்சியிருப்பது ஆப்பிள் எலுமிச்சைப் பழத்தை குளிர்வித்து, வைக்கோல் கொண்ட கண்ணாடிகளில் ஊற்றி, ஆரஞ்சு துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
குளிர்பானங்களுக்கு, ஆப்பிள்கள் ஒரு நல்ல கண்டுபிடிப்பு. அவற்றின் இனிமையான மென்மையான அமிலத்தன்மை புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் ஊக்கமளிக்கிறது. ஆப்பிள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி கொண்ட தேநீர் இதை மீண்டும் உறுதிப்படுத்துகிறது. ஒரு பெரிய ஆப்பிளை பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். ஒரு தேநீரில் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். கருப்பு தேநீர். நறுக்கிய ஆப்பிள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மேலே வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரை ஒரு லிட்டர் ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் விடவும். விரும்பினால் புதினா, தைம் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்க்கலாம். இருப்பினும், ஆப்பிள் டீ ஐஸ் கொண்ட உயரமான கண்ணாடியில் சுவையாக இருக்கும்.
வீட்டில் ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானத்திற்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறையானது கம்போட் ஆகும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் அதற்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்களை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர், பழுத்த மற்றும் மிகவும் வலுவான. அவற்றில் உங்களுக்கு பிடித்த பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும், சுவை புதிய அம்சங்களுடன் பிரகாசிக்கும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் 400-500 கிராம் சர்க்கரையை கரைக்கவும். 1 கிலோ ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றிய பின், ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். இங்கே 100 கிராம் கிரான்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரிகளைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அரை மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். Compote ஐ மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் என்றென்றும் மறைந்துவிடும்.
ஆப்பிள் ஸ்மூத்தி என்பது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானமாகும், இது முழு காலை உணவை எளிதாக மாற்றும். ஒரு பெரிய இனிப்பு ஆப்பிளை எடுத்து, அதன் மீது பல வெட்டுக்களை செய்து, எண்ணெய் தெளித்த பிறகு, 180 ° C வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும். பின்னர் அதை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அதில் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். ஓட்ஸ், ¼ தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை, 250 மில்லி கேஃபிர் அல்லது தயிர் ஊற்றவும் மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அடிக்கவும். அது மிகவும் தடிமனாக மாறிவிட்டால், சிறிது கேஃபிர் சேர்க்கவும். இனிப்பு பல் உள்ளவர்களை மகிழ்விக்க, முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் 1 தேக்கரண்டி கலக்கவும். தேன் இந்த ஸ்மூத்தி இலவங்கப்பட்டையுடன் தூவப்பட்ட உயரமான கண்ணாடியில் சிறப்பாகப் பரிமாறப்படுகிறது.
ஆப்பிள் டிடாக்ஸ் காக்டெய்ல் என்பது ஆரோக்கியமான பானமாகும், இது உங்கள் விடுமுறைக்கு முன் உங்கள் தோற்றத்தைப் பெற உதவும். அதற்கு நமக்கு 3 பெரிய பச்சை ஆப்பிள்கள், 2 நடுத்தர கேரட் மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு தேவைப்படும், அதில் இருந்து சாற்றை பிழிவோம். உங்களிடம் ஜூஸர் இல்லையென்றால், ஆப்பிள்கள் மற்றும் கேரட்டை நன்றாக தட்டி, சீஸ்கெலோத் மூலம் பிழியவும். ஆரஞ்சு கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்படும். தனித்தனியாக, ஒரு பிளெண்டரில் வாழைப்பழத்தை வட்டங்களாக வெட்டவும், 2-3 புதினா மற்றும் ½ டீஸ்பூன். grated இஞ்சி வேர். புதிதாக பிழிந்த சாறுகளின் கலவையில் ஊற்றி மீண்டும் அடிக்கவும். இந்த வண்ணமயமான காக்டெய்லை தினமும் குடித்து, ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் உங்களை மாற்றிக் கொள்ளுங்கள்.
குழந்தைகளுக்கான ஆப்பிள் பானம் தயாரிப்பது பேரிக்காய் கொட்டுவது போல எளிது. மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து 2 வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, ஒரு கலவையுடன் வலுவான காற்றோட்டமான வெகுஜனத்தில் அடிக்கவும். 2-3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தூள் சர்க்கரை மற்றும் மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும். 2 பெரிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, மையத்தை வெட்டி, கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் ஆப்பிள்களை இணைக்கவும். அவற்றில் 300 கிராம் கிரீமி ஐஸ்கிரீமைச் சேர்த்து, 300 மில்லி பாலை 3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் ஊற்றி, ஒரே மாதிரியான பஞ்சுபோன்ற நிறை உருவாகும் வரை அடிக்கவும். காக்டெய்லை இலவங்கப்பட்டையுடன் தெளிக்கவும், புதினா ஒரு துளிர் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ஆப்பிள்கள் மில்க் ஷேக்கில் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் புளிப்பு நோட்டைச் சேர்த்து அதை இன்னும் சுவையாக மாற்றும்.
பெரியவர்களுக்கு ஆப்பிள் கப்கேக் கொடுக்கலாம். 2 சிவப்பு ஆப்பிள்கள் மற்றும் 1 பச்சை நிறத்தை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஆரஞ்சு மற்றும் பீச் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இந்த வகைப்படுத்தலை 100 கிராம் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், 100 மில்லி காக்னாக் ஊற்றவும், ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பழத்தை காக்னாக்கில் ஒரு குடத்தில் வைக்கவும், 500 மில்லி ஷாம்பெயின், 100 மில்லி ஆப்பிள் சாறு மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். இந்த காக்டெய்ல் உங்கள் கோடை மாலையை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின் என்பது குறைந்த ஆல்கஹால், நறுமணப் பானமாகும், இது வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பதில் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட எளிதாக தயாரிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, ஆப்பிள் மரங்களைக் கொண்ட தோட்டத்தை நீங்களே வைத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; விரும்பிய வகையின் பழங்களை எப்போதும் ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் காணலாம். முறையான செயலாக்கத்துடன், நீங்கள் கோடையில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும் அனுபவிக்கக்கூடிய சுவையான மற்றும் நறுமணப் பானத்தைப் பெறுவீர்கள். ஆப்பிள்களில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகளில் பெரும்பாலானவை மதுவாக மாற்றப்படுகின்றன, எனவே இது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, நிச்சயமாக, நியாயமான அளவில்.
உங்கள் சொந்த கைகளால் ஆப்பிள்களிலிருந்து மதுவை எப்படி தயாரிப்பது? முதலில் நீங்கள் சில பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்களை தயார் செய்ய வேண்டும். தேவையான கருவிகளில் கண்ணாடி கொள்கலன்கள், ஒரு நீர்ப்பாசன கேன், ஒரு ஜூஸர் மற்றும் ஒரு ரப்பர் குழாய் ஆகியவை அடங்கும்.
ஆப்பிள் ஒயின்கள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் வேறுபடுகின்றன, இது மூலப்பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கைகளின் சுவை மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது. இலையுதிர்காலத்தில் எடுக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களிலிருந்து சைடர் மற்றும் லைட் டேபிள் ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது. அன்டோனோவ்காவிலிருந்து வலுவான பானங்கள் மற்றும் மதுபானங்கள் பெறலாம்; காட்டு ஆப்பிள் பழங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வலுவான புளிப்பு சுவை அடையப்படுகிறது. இனிப்பு இனிப்பு பானங்கள் இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால இனங்களிலிருந்து இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் பெறப்படுகின்றன. பல வகைகளை இணைப்பதன் மூலம், பணக்கார சுவை குறிப்புகளுடன் உயர்தர முடிவுகளைப் பெறலாம். மிகவும் இனிமையான பழங்கள் பெர்ரி சாறுடன் நீர்த்தப்படுகின்றனஅல்லது டானின்கள் கொண்ட பழங்கள்.
ஆப்பிள்களிலிருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பது அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. தொழில்நுட்ப விதிகள் பின்பற்றப்படாவிட்டால், இறுதி தயாரிப்பு ஒயின் தயாரிப்பாளரின் எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்யாமல் போகலாம்.
பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் பழம் பழுக்க வைக்கும் நேரம் ஆகியவற்றால் நீங்கள் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். ஆல்கஹால் பல வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு மாதிரிகளின் எண்ணிக்கையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். வெவ்வேறு விகிதங்கள் வெவ்வேறு முடிவுகளைத் தருகின்றன.
சேகரிக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கிய ஆப்பிள்கள் கழுவப்படுவதில்லை, ஆனால் அழுக்கு மற்றும் தூசியை அகற்ற உலர்ந்த துணியால் துடைக்கப்படுகின்றன. நொதித்தலின் போது சர்க்கரையை ஆல்கஹாலாக மாற்றுவதற்குத் தேவையான பாக்டீரியாக்கள் தோலின் மேற்பரப்பில் இருப்பதால் அவற்றை ஈரப்படுத்த முடியாது. பழங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, புழு மற்றும் அழுகியவை தூக்கி எறியப்படுகின்றன. மையத்தை அகற்றுவதன் மூலம் உயர்தர மாதிரிகள் விடப்படுகின்றன.
அதிகபட்ச அளவு சாறு பெற, நீங்கள் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அத்தகைய உபகரணங்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஆப்பிள்களை நன்றாக grater அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்ப வேண்டும். சாறு பல நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட்டு, கூழ் பெறுவதற்கு cheesecloth மூலம் பிழியப்படுகிறது.
புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பொதுவாக ஆப்பிள் ஒயின் எவ்வளவு நேரம் புளிக்கிறார்கள் என்று தெரியாது. வோர்ட்டின் மேற்பரப்பில் கார்பன் டை ஆக்சைடு குமிழ்கள் உருவாவதை நிறுத்துவதன் மூலம் நொதித்தல் செயல்முறை முடிவடைகிறது. பானம் ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது பாத்திரத்தில் தண்ணீர் முத்திரை அல்லது ரப்பர் கையுறையுடன் புளிக்க வேண்டும். தயாரிப்பை சரிசெய்ய உங்களுக்கு புதிய, சுத்தமான கொள்கலன் தேவைப்படும்.
ஒயின் பானம் தயாரிப்பதற்கு அதே வகையான ஆப்பிள்கள் வெவ்வேறு நுட்பங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உங்கள் சொந்த கைகளால் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
இனிப்புப் பழங்களைப் பயன்படுத்தி இனிப்புச் சுவையுடன் கூடிய எளிய பானம் தயாரிக்கலாம். இவை தாமதமான வகைகள். மதுவிற்கு முதிர்ச்சியடைந்த மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம், இதில் நிறைய சர்க்கரை சேர்ந்துள்ளது.
பானம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
செய்முறை செய்முறை:
இறுதி தயாரிப்பு 9-11 டிகிரி வலிமை கொண்ட ஒரு சாதாரண டேபிள் ஒயின் ஆகும். பழத்தின் வகை பானத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதிக்கிறது. அதை நீடிக்க, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
குறைந்த-ஆல்கஹால் ஒரு இனிமையான, மென்மையான சுவை கொண்டது, இது பல எலுமிச்சைப் பழத்தை நினைவூட்டுகிறது. கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் இந்த பானத்தை குடிக்கிறார்கள். அதன் பிறகு ஹேங்கொவர் இல்லை.
சைடர் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
மது ஒரு மாதம் குளிரில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, சைடர் தயாராக கருதப்படுகிறது மற்றும் அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு பண்டிகை விருந்தில் விருந்தினர்களுக்கு ஒரு லேசான பானம் வழங்கப்படலாம்.
அதில் ஆல்கஹால் சேர்ப்பதன் மூலம் வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் பெறலாம். ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட இந்த எளிய செய்முறையை விரைவாக மாஸ்டர் செய்யலாம்.
ஒயின் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
மதுபானம் செய்முறை:
இறுதி தயாரிப்பு ஒரு தங்க நிறம், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் புதிய பழங்களின் வாசனை உள்ளது. மது வலிமை 13-20 டிகிரி இருக்கலாம்.
நீங்கள் ஆப்பிள்களிலிருந்து இனிப்பு ஒயின் தயாரிக்கலாம். பேரிக்காய் மற்றும் திராட்சையுடன் பழங்களை இணைத்து இனிப்பு பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
மதுவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
பானம் செய்முறை:
இதன் விளைவாக தயாரிப்பு 14-16 டிகிரி வலிமையைப் பெறுகிறது. பெண்கள் இந்த பானத்தை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். ஒரு வருட சேமிப்பிற்குப் பிறகு, ஒயின் துறைமுகத்திற்கு ஒத்த சுவையைப் பெறுகிறது.
சொக்க்பெர்ரியுடன் கூடிய ஆப்பிள் பானம் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, இதில் இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் மறுசீரமைப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. . ஒரு பெர்ரி வடிவத்தில் ஒரு சேர்க்கை ஆப்பிள் ஆல்கஹாலின் சுவையை பல்வகைப்படுத்த உதவும்..
பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
சமையல் முறை:
மதுபானத்தின் சுவை புளிப்பு, சற்று துவர்ப்பு, ஆனால் சுவையானது. மற்ற சுவைகளைப் பெற, நீங்கள் பல்வேறு வகையான பெர்ரிகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.
புதிய ஆப்பிள்கள் இல்லாத நிலையில், ஆப்பிள் ஜாம் பயன்படுத்த முடியுமா என்று சில நேரங்களில் புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். முடியும். ஒரு இனிமையான சுவை கொண்ட மதுபானம் கிடைக்கும்.
உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
பானம் தயாரிக்கும் முறை:
பானத்தை வலிமையாக்கலாம், வெல்லத்தை ஊற்றிய பின் அதில் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்தால். 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு, 1 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு மேல் எடுக்க வேண்டாம். மது குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் பல நாட்களுக்கு உட்கார வேண்டும். பின்னர் அது சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.
எந்த ஒயின் தயாரிப்பாளரும் வீட்டில் திராட்சை-ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிக்கலாம். ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம் செழுமையான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணம் கொண்டது.
செய்முறை மிகவும் எளிது:
திராட்சை-ஆப்பிள் பானமானது சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் பல குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வழக்கமான திராட்சை ஒயினில் நீங்கள் சோர்வடையும் போது இந்த ஆல்கஹால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
சில புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் ஏன் புளிக்கவில்லை என்பதை புரிந்து கொள்ள முடியாது. திரவமானது நொதித்தலை மெதுவாக்கலாம் அல்லது நொதிக்காமல் போகலாம். இந்த வழக்கில், பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தடிமனான வண்டல் உருவாகிறது.
ஒயின் தயாரிப்பதற்கு, கூழ் அசுத்தங்கள் இல்லாமல் தூய சாற்றை உற்பத்தி செய்யும் ஆப்பிள் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். மேலும் பழங்களில் டானின்கள் இருப்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஈஸ்ட் பாக்டீரியா மற்றும் இனிப்பு.
பழுக்காத பழங்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ஆப்பிள்களில் அதிக அளவு அமிலம் இருப்பதால் நொதித்தல் குறையலாம் அல்லது நிறுத்தலாம். சில சர்க்கரை மற்றும் டானிக் அமிலத்தை இழந்த பழுத்த பழங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால் அதே விளைவு கிடைக்கும். இறுதி உற்பத்தியின் தரமான பண்புகளை மேம்படுத்த, புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளின் ஆப்பிள்கள் இனிப்புடன் இணைக்கப்படுகின்றன. மேகமூட்டமான வண்டல் உருவாவதற்கு காரணமான கோடைகால பழங்கள், தெளிவான மற்றும் லேசான பானத்தை உருவாக்கும் வகைகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.
மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு செயல்முறைகளை செயலாக்குவதற்கான விதிகளை நீங்கள் கடைபிடித்தால், இதன் விளைவாக உயர்தர ஒயின் இருக்கலாம். ஆப்பிள் பானம் மற்ற கூறுகளுடன் கூடுதலாக சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் வெவ்வேறு நிழல்களைக் கொண்டிருக்கலாம். பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்களுடன் பரிசோதனை செய்வது புதிய சுவை உணர்வுகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் பூங்கொத்துகளை அடைய உதவும்.
கவனம், இன்று மட்டும்!
திராட்சையில் இருந்து மது தயாரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை. ஆப்பிள் ஒயின் திராட்சை ஒயினுடன் போட்டியிடக்கூடிய மிகவும் சுவையான பானமாகும்.
ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிக்க, நீங்கள் பல கிலோகிராம் பழுத்த ஆப்பிள்கள், சர்க்கரை, ஒரு ஜூஸர், இரண்டு கொள்கலன்கள் மற்றும் ஒரு ரப்பர் குழாய் ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும்.
முதலில் நீங்கள் ஆப்பிள்களை தயார் செய்ய வேண்டும். ஆப்பிள் தலாம் மேற்பரப்பில் ஈஸ்ட் இருப்பதால், அவை கழுவப்படக்கூடாது, இது நொதித்தல் அவசியம். நிச்சயமாக ஆப்பிள்கள் மற்றும் அழுக்கு
அவை வேலை செய்யாது, ஆனால் அவற்றைக் கழுவாமல் நன்கு துடைக்கலாம். ஆப்பிள்கள் விதைகள் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், ஆப்பிள் பானம் கசப்பாக இருக்கலாம்.
ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இயற்கையான ஆப்பிள் சாற்றைப் பெறுவீர்கள், அதில் சிறிய கூழ் இருக்கும், இது ஒரு ஆப்பிள் பானத்திற்கு ஒரு பிளஸ் ஆகும், ஏனெனில் இது பணியை மிகவும் எளிதாக்கும். இருப்பினும், உங்களிடம் ஜூஸர் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஆப்பிள் சாறு பெறலாம், ஆனால் இந்த செயல்முறை மிக நீண்டதாக இருக்கும். முதலில், நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஆப்பிள்கள் அனுப்ப முடியும், பின்னர் cheesecloth மூலம் விளைவாக கூழ் கஷ்டப்படுத்தி.
இதன் விளைவாக வரும் சாறு ஒரு பரந்த கழுத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
சில நாட்களுக்கு. சிறிது நேரம் கழித்து, கூழ் சாற்றில் இருந்து பிரிந்து மேற்பரப்பில் மிதக்கும். இது அகற்றப்பட வேண்டும், ஏனெனில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிக்க நமக்கு சாறு மட்டுமே தேவை.
நொதித்தல் தொடங்கிய பிறகு, சாற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு, விரும்பிய முடிவைப் பொறுத்து, 200-400 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சாறு காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளாதது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் மதுவிற்கு பதிலாக வினிகர் கிடைக்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் காற்று புகாத கொள்கலனை எடுத்து, அதில் சாற்றை ஊற்றி இறுக்கமான மூடியால் மூட வேண்டும்.
ஒரு மெல்லிய குழாய்க்கு அதில் ஒரு துளை செய்வது மிகவும் முக்கியம், இதன் மூலம் அதிகப்படியான வாயுக்கள் வெளியிடப்படும். குழாயின் மறுமுனையை தண்ணீரில் நனைக்க வேண்டும்.
நொதித்தல் முடிந்ததும், பானத்தை ஏற்கனவே உட்கொள்ளலாம், ஆனால் அது இன்னும் சுவையாக மாற, அது பழுக்க வைக்க வேண்டும் (சுமார் 6 மாதங்கள்).
(1
வாக்குகள், சராசரி: 5,00
5 இல்)
இதே போன்ற சமையல் வகைகள்:
கால்வாடோஸ் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு ஆப்பிள் பானம் புதிய ஆப்பிள்கள் அல்லது, இன்னும் துல்லியமாக, சைடர் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு வலுவான ஆல்கஹால் ஆகும். அதன் வலிமை 40%, எனவே இந்த ஆல்கஹால் பாதுகாப்பாக பழ பிராந்தி என வகைப்படுத்தலாம். இதனுடன், சாச்சா, மார்க் அல்லது ரக்கியா போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட பானங்களுடன் ஆல்கஹால் வழங்கப்படலாம்.
கால்வாடோஸ் என்று அழைக்கப்படும் இந்த ஆப்பிள் பானம், சிறிய அளவுகளில் குடிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது விரைவாக ஆல்கஹால் உடலை நிறைவு செய்கிறது, இதன் விளைவாக போதை ஏற்படுகிறது. ஆப்பிள், பிளம் அல்லது பேரிக்காய் கால்வாடோஸ் என்பது பிரான்சிலிருந்து எங்களிடம் வந்த ஒரு ஆல்கஹால் ஆகும், அங்கு அது மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது மற்றும் மதிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய பானத்தை உருவாக்கிய வரலாறு சில நேரங்களில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது - கால்வாடோஸ் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான ஆப்பிள் மரங்கள் வளரும் இடத்தில் உருவாக்கப்பட்டது, அதை யாரும் கவனிக்கவில்லை. இதன் விளைவாக, குடியிருப்பாளர்கள் பலவீனமான சைடரைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினர், தொடர்ந்து அதற்கு பலம் சேர்த்தனர்
ஆப்பிளில் தயாரிக்கப்படும் மதுபானம் மற்றும் மிகவும் வலுவான பானம் வீட்டில் செய்வது மிகவும் எளிதானது. ஆல்கஹால் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் எவ்வாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் இந்த வழக்கில் எந்த வகையான பழங்கள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்? கால்வாடோஸ் என்பது ஒரு மதுபானம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், இது அறிவுறுத்தல்களை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும் - இல்லையெனில் ஆல்கஹால் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை, தரம் மற்றும் வலிமையாக மாறும்.
ஒரு மது உற்பத்தியின் எந்தவொரு உற்பத்தியாளரும் அதன் சொந்த தயாரிப்பு சூத்திரத்தைக் கொண்டுள்ளனர், இதன் போது சில வகையான ஆப்பிள்கள் ஒரு கொள்கலனில் கலக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் விகிதாச்சாரங்கள் சமீபத்தில் வரை தெரியவில்லை.
ஆப்பிளைத் தவிர, நீங்கள் விருப்பமாக சில பிளம்ஸ் அல்லது பேரிக்காய்களை மதுபானத்தில் சேர்க்கலாம். பானத்திற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அனைத்து பழங்களும் தயாரிப்பதற்கு முன் ப்யூரியில் அரைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அது பெரிய ஓக் பீப்பாய்களில் வைக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது.
காலப்போக்கில், அத்தகைய வோர்ட் தீவிரமாக நொதிக்கத் தொடங்குகிறது - இந்த செயல்முறை 5 வாரங்களுக்கு மேல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இதன் விளைவாக திரவத்தின் வலிமை 5% க்கு மேல் இல்லை. பின்னர் வெகுஜன வடிகட்டுதலுக்கு உட்படுகிறது, இது கால்வாடோஸின் வகை மற்றும் கலவையைப் பொறுத்து, வெவ்வேறு சாதனங்களைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. மதுபானத்தை தயாரித்த பிறகு, அதை "வயதான" நிலைக்கு வைப்பது முக்கியம், இது ஓக் பீப்பாய்களிலும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முறையான தயாரிப்பு மற்றும் செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு ஜூசி ஆப்பிள் திரவத்தைப் பெறுவீர்கள், இதன் வலிமை குறைந்தது 40 டிகிரி ஆகும்.
முடிக்கப்பட்ட கால்வாடோஸ் பாட்டில்களில் ஊற்றப்படுகிறது, இருப்பினும், அவற்றில் உள்ள தயாரிப்பு வயதானது இனி சாத்தியமில்லை. வீட்டிலேயே அத்தகைய ஆல்கஹால் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் இதைச் செய்ய நீங்கள் தயாரிப்பதற்கான சரியான செய்முறையை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் அது பலவீனமாக மட்டுமல்லாமல், சுவையற்றதாகவும் மாறும்.
கால்வாடோஸ் என்ற பானத்தை தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் ஆப்பிள் வகைகளை கண்டிப்பாக கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
இன்று, மிகவும் பொதுவானது 200 இனங்கள், அவை மூன்று வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:
சுவையான கால்வாடோஸைப் பெற, நீங்கள் மூன்று வகையான ஆப்பிள்களையும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும். நீங்கள் ஆரம்ப அல்லது தாமதமான வகைகளை எடுத்துக்கொள்கிறீர்களா என்பது முக்கியமல்ல.
முக்கியமானது: நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ஆப்பிள் வெகுஜனத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அது தானாகவே நிகழ வேண்டும்.
இந்த ஆல்கஹால் தயாரிப்பின் நன்மைகளில் ஒன்று, அதன் தயாரிப்புக்கு எந்த பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம்:
முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஆப்பிள்கள் பழுத்தவை, இல்லையெனில் அது இயற்கை நொதித்தல் அடைய முடியாது.
வடிகட்டலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் கருவியைப் பொறுத்து, எதிர்கால பானத்தின் வகையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
இன்று 2 வகையான கால்வாடோஸ் உள்ளன, அவை பழ வகைகள் மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தில் வேறுபடுகின்றன:
இந்த ஆல்கஹால் உற்பத்தியின் வகைகள் வயதான காலம் மற்றும் சைடரின் வயதைப் பொறுத்தது.
இந்த அளவுருக்களின் அடிப்படையில், பல குழுக்கள் வேறுபடுகின்றன:
இந்த பானம் கலவை மூலம் தயாரிக்கப்பட்டால், வயதான காலம் முடிக்கப்பட்ட கலவையில் இளையதாக இருக்கும் கூறுகளைப் பொறுத்தது.
எந்த வகையான ஆல்கஹால் குடிப்பதும் ஒரு இனிமையான மற்றும் போதை அனுபவமாகும். இருப்பினும், கால்வாடோஸை துஷ்பிரயோகம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, இது பெரும்பாலும் மது போதையின் நிலைகளையும், உடலின் விஷத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது. இப்போதெல்லாம், இந்த தயாரிப்பு செரிமானத்தை மேம்படுத்த உணவுக்கு முன் எடுக்கப்படுகிறது. இதை டீ அல்லது காபியிலும் சேர்க்கலாம்.
சிலர் இதை மினரல் வாட்டருடன் கலக்கிறார்கள் - இது கால்வாடோஸை மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் ஆக்குகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பானத்தை எவ்வாறு உட்கொள்வது என்பதை நீங்கள் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும். சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், அது குறிப்பாக சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.
2013-10-16
ஆப்பிள் பருவத்தில், ஆப்பிள்கள் வீணாகாமல் இருக்க, அதில் இருந்து என்ன தயாரிக்கலாம் என்று நம்மில் பலர் ஆச்சரியப்படுகிறோம். கேசரோல்கள், ஆப்பிள் துண்டுகள், துண்டுகள், கம்போட்ஸ் போன்றவை. ஏற்கனவே அலுத்து விட்டது. இந்த எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான பழத்தைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் மதுபானங்களை கூட தயாரிக்கலாம். ஆப்பிளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மதுபானங்கள் எளிமையானவை மற்றும் எளிதானவை.எடுத்துக்காட்டாக, மிகவும் பிரபலமான மதுபானங்கள் ஆப்பிள் சைடர் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின்.
இந்த பானம் குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் அது கோடையில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், தோட்டத்தில் ஆப்பிள்கள் நிறைந்திருக்கும் நேரத்தில். ஆப்பிள் சைடர் ஒரு உன்னதமான பானம். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு சிறிய ஆப்பிள்கள் (8 கிலோகிராம்), சர்க்கரை (2 கிலோகிராம்), சுத்தமான வேகவைத்த தண்ணீர் (10 லிட்டர்) மற்றும் இரண்டு எலுமிச்சை பழங்கள் தேவை. முதலில், நீங்கள் ஆப்பிள்களை மையமாக வைத்து அவற்றை பாதியாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் சர்க்கரை நிரப்பவும், தண்ணீர் சேர்த்து எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அனைத்து நடவடிக்கைகளும் முடிந்ததும், கொள்கலனை 7-8 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். நினைவில் கொள்ளுங்கள், அறை குளிர்ச்சியாக இருந்தால், நொதித்தல் செயல்முறை மெதுவாக இருக்கும். ஒரு வாரம் கழித்து, பானத்தை தெளிவுபடுத்தும் வரை பல முறை வடிகட்ட வேண்டும். ரெடி சைடர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஆப்பிள் சைடரில் அதிக ஆல்கஹால் இல்லை, ஆனால் இன்னும் மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
ஆப்பிள் சைடர் தயாரிப்பதை விட வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவை. ஆனால் மது மதிப்புக்குரியது. ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒயின் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பழுத்த ஆப்பிள்கள், சர்க்கரை, காற்று புகாத கொள்கலன்கள் மற்றும் பிளாஸ்டைன் தேவை. ஒயின் கசப்பாக இருப்பதைத் தடுக்க ஆப்பிள்களை கோர்க்கவும். இப்போது ஆப்பிளை ஒரு ஜூஸர் மூலம் அனுப்பவும், குறைந்த இழப்புகள் மற்றும் சாற்றில் உள்ள கூழ் அளவு ஆகியவற்றுடன் சாறு பெறவும். பல நாட்களுக்கு ஒரு பீப்பாய் அல்லது கடாயில் விளைவாக சாறு ஊற்ற மற்றும் ஒரு மூடி அதை மூடி இல்லாமல் அதை விட்டு. இந்த நாட்களில் தொடர்ந்து சாறு கிளறவும். ஒரு லிட்டர் ஆப்பிள் சாறுக்கு நீங்கள் 200 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் உலர்ந்த ஆப்பிள் ஒயின் கிடைக்கும். இப்போது மதுவை காற்று அணுகல் இல்லாமல் மூடிய கொள்கலனில் புளிக்க வேண்டும். வாயு வெளியேறுவதற்கு மூடியில் ஒரு துளை செய்து, அங்கு ஒரு குழாயைச் செருக மறக்காதீர்கள். மூடி மற்றும் பீப்பாய்க்கு இடையில் உள்ள இடைவெளியை அனைத்து பக்கங்களிலும் பிளாஸ்டைன் மூலம் மூடவும். பீப்பாயை ஒரு மாதம் இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும். நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது மது திறக்கப்படக்கூடாது.
