ஒவ்வொரு வருடமும் ஒரு மாத கோடை விடுமுறையை என் பாட்டியுடன் கிராமத்தில் கழித்தேன். ஒவ்வொரு நாளும் பாட்டி தனது பேரக்குழந்தைகளை ஈஸ்ட் வேகவைத்த பொருட்களால் கெடுத்தார். இவை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களால் நிரப்பப்பட்ட ஈஸ்ட் பன்கள், சர்க்கரை மற்றும் ஜாம் கொண்ட பன்கள். சரி, பாட்டி சாக்லேட்டை வெளியே எடுத்தபோது, இன்று சாக்லேட் நிரப்பப்பட்ட பன்கள் இருக்கும் என்று எங்களுக்குத் தெரியும். என் கருத்துப்படி, நான் முயற்சித்ததில் மிகவும் சுவையான பன்கள் இவை.
செய்முறையை கொஞ்சம் மாற்றி, எனக்கே ஏற்றவாறு மாற்றிக்கொண்டேன், அதை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன். நான் நிரப்புவதற்கு சாக்லேட் சொட்டுகளைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் அவற்றை எளிதாக சாக்லேட் பார்கள் மூலம் மாற்றலாம். மாவை உலர்ந்த ஈஸ்ட் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது, அதை புதிய ஈஸ்ட் மூலம் மாற்றலாம். பன்கள் பளபளப்பான மேற்பரப்பைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய, பேக்கிங்கிற்கு முன் அவற்றை மஞ்சள் கரு அல்லது இனிப்பு நீரில் துலக்க வேண்டும்.
ஒருவேளை மாவை பிசையும் போது, செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட சற்று அதிகமான மாவு தேவைப்படும், மாவின் நிலையால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும், ஒருவர் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.
- 75 மில்லி பால்;1. மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். ஈஸ்ட் கரையும் வரை கிளறவும். முட்டைகளைச் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும் - அது மிகவும் கடினமானதாக இருக்கும்.
2. மாவை 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். பின்னர் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை பிசையவும்.
3. மாவை ஒரு துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை உயர விடவும். இந்த நேரத்தில், மாவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்
4. எழுந்த மாவை பிசைந்து 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு நீண்ட செவ்வகமாக நீட்டுகிறோம். ஒவ்வொன்றிலும் நிரப்புகிறோம்.
5. நிரப்புதல் உள்ளே இருக்கும்படி விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். நாம் இழைகளை ஒரு பின்னலில் பின்னல் செய்கிறோம்.
6.ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்களுக்கு ப்ரூஃப் விட்டு, பின்னர் முட்டையை அடித்து துலக்கி, 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, அரை மணி நேரம் வரை சுடவும்.
சுவையானது, நறுமணம் மற்றும் மிகவும் மென்மையானது சாக்லேட் ஸ்ப்ரெட் கொண்ட பன்கள் - நுடெல்லா. குழந்தைகள் இந்த பன்களை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் உள்ளே ஜாம் மட்டுமல்ல, அவர்களுக்கு பிடித்தது)). இந்த பன்களும் ஜாமுடன் நன்றாக இருக்கும் என்றாலும்! நீங்கள் வேகவைத்த ஒன்றை நிரப்பவும் பயன்படுத்தலாம்.
மாவு:
நிரப்புதல்:
நான் பானாசோனிக் SD-2500 ப்ரெட் மேக்கரில் ரொட்டி மாவை பிசைந்தேன். அறிவுறுத்தல்களின்படி தயாரிப்புகளை ரொட்டி இயந்திர வாளியில் வைத்தேன். ஈஸ்ட் முதலில் வருகிறது, பின்னர் மாவு, உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணிலின், வெண்ணெய், முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தண்ணீர். நான் ரொட்டி தயாரிப்பாளரை மாவை பிசைவதற்கான முக்கிய பயன்முறையில் இயக்குகிறேன், எனக்கு இந்த முறை 2 மணி 20 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.
ரொட்டி இயந்திரம் இல்லாதவர்கள், மாவை கையால் பிசையவும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்த வேண்டும், பின்னர் உருகிய வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து மென்மையான மீள் மாவாக பிசையவும். மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மாவுடன் கிண்ணத்தை மூடி, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவு நன்றாக உயர்ந்து இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.
வளர்ந்த மாவை மேசையில் வைக்கவும். அதை பல துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு துண்டையும் 2-3 மிமீ தடிமனாக வட்டமாக உருட்டவும்.
வட்டத்தை எட்டு முக்கோணங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு டீஸ்பூன் நுடெல்லாவை முக்கோணத்தின் பரந்த விளிம்பில் வைக்கவும்.
மாவின் விளிம்புகளை மடியுங்கள் (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்) - பேக்கிங்கின் போது நிரப்புதல் "பரவாமல்" இது செய்யப்படுகிறது, ஆனால் சாக்லேட்இன்னும் இடங்களில் கசிந்துள்ளது)). பின்னர் பன்களை ஒரு பேகலில் உருட்டவும்.
ஒரு பேக்கிங் தட்டில் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து பன்களை வைக்கவும். அவை 10-15 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தாளில் உயரட்டும், மெதுவாக பன்களை முட்டை அல்லது மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும் (மஞ்சள் கருவை ஒரு துளி தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் அடிக்கவும்). பின்னர் பேக்கிங் தாளை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். நுடெல்லா பன்களை 25-30 நிமிடங்கள் சுடவும். எங்கள் அடுப்புகளைப் பார்ப்போம்.
பல இனிப்பு ஆர்வலர்கள் ஈஸ்ட் பேக்கிங் சாதாரணமான, சிறப்பு கவனம் தேவையற்ற ஒன்று என்று கருதுகின்றனர். சாக்லேட் பன்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை எளிதானது, இருப்பினும் நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்
பரிமாறல்:- + 6
ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்
கலோரிகள்: 332 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 7 கிராம்
கொழுப்புகள்: 16 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 43.8 கிராம்
45 நிமிடம்முத்திரை
ஒரு மாவை உருவாக்கவும். ஈஸ்ட் மீது சூடான நீரை (150 மில்லி) ஊற்றவும், 1 தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். அசை. படத்துடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், கலவையின் மேற்பரப்பில் பல குமிழ்கள் தோன்றும். இதன் பொருள் ஈஸ்ட் உயிர்பெற்று வேலை செய்கிறது. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் குமிழி திரவத்தை ஊற்றவும். சூடான பால் சேர்க்கவும். முட்டையில் அடிக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும். உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (அது திரவமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இல்லை).
மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். இது முதலில் ஒரு சல்லடை மூலம் (குறைந்தது 3 முறை) பிரிக்கப்பட வேண்டும். இது மாவு வெகுஜனத்திற்குள் நிறைய காற்று செல்ல அனுமதிக்கும், இது மாவை உயர்த்த உதவும், இதனால் வேகவைத்த பொருட்கள் பஞ்சுபோன்றதாகவும், பெரியதாகவும் இருக்கும்.
மென்மையான மாவை பிசையவும். அதிக நேரம் பிசைய வேண்டாம். வெகுஜன சற்று ஒட்டும் இருக்க வேண்டும்.
மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, உட்செலுத்த ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 1 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் உயர்ந்த வெகுஜனத்தை பிசைந்து மற்றொரு 60 நிமிடங்களுக்கு விட்டுவிட வேண்டும்.
எழுந்த மாவை மீண்டும் லேசாக பிசைய வேண்டும்.
வெகுஜனத்தை 12-14 பகுதிகளாகப் பிரித்து, பந்துகளில் உருட்டவும், அவற்றை உங்கள் கைகளால் கேக்குகளாக மாற்றவும். ஒவ்வொரு மாவின் மையத்திலும் சில சாக்லேட் சில்லுகளை வைக்கவும். சாக்லேட்டை சமமாக விநியோகிப்பதை எளிதாக்குவதற்கு முன்கூட்டியே பட்டியை உடைக்கவும்.
பாலாடையைப் போலவே, சமைத்த ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட்டின் விளிம்புகளையும் முதலில் கிள்ளவும், பின்னர் ஒரு வட்ட வடிவத்தை உருவாக்க முனைகளை நடுவில் மடியுங்கள்.
உருவான பன்களை ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சாக்லேட்டுடன் படத்துடன் மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். இந்த நேரத்தில் அவை அளவு மேலும் அதிகரிக்கும்.
ஸ்ட்ரூசலை தயார் செய்யவும். கலவை: மாவு (2 தேக்கரண்டி), சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி) மற்றும் குளிர் வெண்ணெய் க்யூப்ஸ் (1 தேக்கரண்டி).
கலவையை ஒரு கத்தியால் "நறுக்கவும்" மற்றும் உங்கள் கைகளால் நன்றாக துருவல்களை உருவாக்கவும்.
ஒவ்வொரு ரொட்டியின் மேற்புறத்தையும் சூடான பாலுடன் துலக்கி, ஸ்ட்ரூசலுடன் தெளிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். காகிதத்தை வெதுவெதுப்பான பாலுடன் சிறிது தடவ வேண்டும் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும். பன்கள் ஒன்றாக நெருக்கமாக இருக்கக்கூடாது, அவற்றுக்கிடையே 5-8 செமீ தூரம் இருக்க வேண்டும் (வேகவைக்கப்பட்ட பொருட்கள் இன்னும் உயரும் மற்றும் "வளரும்"). ரொட்டியுடன் கூடிய தட்டை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் 15 நிமிடங்களுக்கு நிரூபிக்கவும்.
180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் துண்டுகளை சுடவும். இது தோராயமாக 25-35 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பன்கள் ரோஸியாக மாற வேண்டும்.
பஞ்சுபோன்ற பேஸ்ட்ரி இனிமையான வசந்தமாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் ரொட்டியை பாதியாக உடைத்தவுடன் திரவ நிரப்புதல் உண்மையில் வெடிக்கும். முழுவதுமாக குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்காமல், சூடாக இருக்கும்போது சுவை நன்றாக இருக்கும்.
வல்லுநர்கள் சொல்வது போல், 90% மக்கள் இந்த பன்களில் "தலையை இழக்கிறார்கள்". இதற்குக் காரணம் சாக்லேட் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மாவின் மனதைக் கவரும் வாசனை.
ஈஸ்ட் மாவுக்கான எளிய செய்முறை, இதன் விளைவாக தெய்வீகமானது. நீங்கள் எதையும் மற்றும் பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் அதை மேலே செய்யலாம். ப்ரீட்ஸெல்ஸுடன் கூடிய பூ ரொட்டிகளை நான் பரிந்துரைக்கிறேன், மேலும் நுட்டெல்லா மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஆகியவற்றை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தவும் (இது உண்மையில் சுவையானது). மேலும் அவை நீண்ட காலமாக பசுமையாக இருக்கும், இது முக்கியமானது
கலவை:
|
|
|
|
வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை உருகவும். 1 டீஸ்பூன் சூடான பாலில் ஈஸ்டை கரைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் 10 நிமிடங்கள் விட்டு. ஒரு நுரை தொப்பி தோன்றினால், நாங்கள் மேலும் தொடர்கிறோம். |
|
|
உப்பு சேர்த்து மாவு சலிக்கவும். முட்டை, வெண்ணெய், அனுபவம் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். |
|
|
ஒரு கலவை (சுழல் இணைப்பு) மூலம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவு சேர்க்காமல் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் கலக்கவும். பின்னர், சிறிது மாவு தூசி, ஒரு ரொட்டி அமைக்க. மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். |
|
|
1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். |
|
|
நிரப்புவதற்கு, நட் வெண்ணெயுடன் நுடெல்லாவை கலக்கவும். |
|
|
மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியை டேன்ஜரின் அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தட்டையாக்கி 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் நிரப்புதல் மற்றும் சில திராட்சைகள். |
|
|
கிள்ளுங்கள் மற்றும் ஒரு பந்தை உருவாக்கவும். பின்னர் மையத்தை சமன் செய்யவும். |
|
|
நாங்கள் விளிம்புகளை 8 முறை வெட்டுகிறோம். |
|
|
கோடு போடப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். மற்றும் சிறிது இதழ்கள் வெளியே திரும்ப. திராட்சையை மையத்தில் வைக்கிறோம் :) 30 நிமிடங்களுக்கு உயரட்டும். |
|
|
மாவின் இரண்டாவது பகுதியை 1/2 செ.மீ. |
|
|
மூன்றில் மடித்து விளிம்புகளை கிள்ளவும். மாவை லேசாக உருட்டவும். |
|
|
நாம் 3 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக அடுக்கை வெட்டி முனைகளை கிள்ளுகிறோம். ஒரு வரிசையான பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும். பின்னர் முட்டை அல்லது இனிப்பு பாலுடன் துலக்கவும். |
|
|
சுமார் 20 நிமிடங்கள் 190 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும். |
|
|
பசுமையான மற்றும் மென்மையான பன்கள் தயாராக உள்ளன. உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்! |
