கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சானகி என்பது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் ஒரு கொப்பரை அல்லது களிமண் பானைகளில் சுண்டவைக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஆகும். இந்த சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு இளம் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு வால் கொழுப்பு பயன்படுத்துகிறது. ஆனால் நகர்ப்புற நிலைமைகளில், நல்ல ஆட்டுக்குட்டியைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதல்ல; அதை மிகவும் மலிவு இறைச்சியுடன் மாற்றுவது மிகவும் எளிதானது - வியல், பன்றி இறைச்சி அல்லது கூட. நிச்சயமாக, அத்தகைய மாற்றீடு இனி இந்த செய்முறையை பாரம்பரிய ஜார்ஜிய உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது என்று கூற முடியாது. ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் மற்ற அனைத்து தேவைகளுக்கும் இணங்குவதன் மூலம் இதை ஈடுசெய்யலாம், அதாவது, சானகாவிற்கு புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் மட்டுமே எடுத்து, இயற்கை சுவையூட்டிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துதல். சனகாவில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காரமான கலவைகள் அல்லது தக்காளி விழுது, பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் இருக்கக்கூடாது. ஒரு கொப்பரையில் சமைப்பது கனகி.
தேவையான பொருட்கள்:
- வியல், மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
- கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள் (நடுத்தர);
உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 பெரிய வெங்காயம்;
கேரட் - 2 சிறியது;
புதிய தக்காளி - 7-8 பிசிக்கள்;
- கொத்தமல்லி - ஒரு பெரிய கொத்து;
- சூடான கேப்சிகம் - 1 காய்;
- பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- உப்பு, தரையில் மிளகு - ருசிக்க.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
காய்கறிகளும் இறைச்சியும் ஒரே நேரத்தில், அடுக்குகளில் கொப்பரையில் ஏற்றப்படுகின்றன, எனவே எல்லாவற்றையும் முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும். காய்கறிகள் பெரிய அல்லது நடுத்தர வெட்டு. இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள் (மிகவும் நன்றாக இல்லை).
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்; நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகளை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
சனகாவிற்கு கேரட்டை துண்டுகளாக அல்லது பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
கத்திரிக்காய்களை உரிக்க வேண்டாம். இது முடிக்கப்பட்ட உணவுக்கு தேவையான காரமான தன்மையைக் கொடுக்கும் மற்றும் கூழ் கொதிக்க அனுமதிக்காது. கத்திரிக்காய்களை 3 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் 4-6 துண்டுகளாக வெட்டவும். கத்தரிக்காய்களை தண்ணீரில் துவைக்கவோ அல்லது உப்பு கரைசலில் ஊறவோ தேவையில்லை.
நாங்களும் தக்காளியை உரிக்க மாட்டோம். பெரிய துண்டுகளாக அல்லது தோராயமாக துண்டுகளாக வெட்டவும். பழுத்த, தாகமாக இருக்கும் தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
கேப்சிகம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு கொப்பரையில் சானக்கி தயாரிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் காரமானதாக இருக்க வேண்டும், கிட்டத்தட்ட "விளிம்பில்" இருக்க வேண்டும், ஆனால் அத்தகைய சுவை உணர்வுகளை நீங்கள் வரவேற்கவில்லை என்றால், குறைந்த மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பெரிய வளையங்களில் மிளகு வெட்டி, துண்டுகளாக பூண்டு வெட்டி.
இறைச்சி முற்றிலும் ஒல்லியாக இருந்தால், கொழுப்பு இல்லாமல், உருகிய கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெயை கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றலாம். வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். வெங்காயத்தின் மீது இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.
உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சியை மூடி, மீண்டும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
அடுத்து கேரட் மற்றும் கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசின் ஒரு அடுக்கை தெளிக்கவும் (நீங்கள் துளசியையும் சேர்க்கலாம் - உங்கள் விருப்பப்படி).
தக்காளியிலிருந்து மேல் அடுக்கை உருவாக்கவும். உப்பு சேர்த்து ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரில் ஊற்றவும். கொப்பரையை ஒரு மூடியால் மூடி, கொதிக்க வைக்கவும். கேனாக்கியை ஒரு கொப்பரையில் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், இதனால் காய்கறிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.
பின்னர் கொப்பரையை அடுப்பில் வைத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து (தேவைப்பட்டால்) 180 டிகிரியில் 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு கொப்பரையில் இருந்து சானகி பகுதிகளாக, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது. இந்த ஹார்டி டிஷ் சிறந்த கூடுதலாக உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஜூசி மூலிகைகள் ஒரு கண்ணாடி இருக்கும். பொன் பசி! 
ஆசிரியர் எலெனா லிட்வினென்கோ (சங்கினா)
சானகி என்பது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் விரும்பப்படும் உணவாகும். இறைச்சி அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் பீங்கான் பானைகளில் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது அடுப்பில் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. சாராம்சத்தில், இது ரஷ்ய வறுத்தலை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் ஜார்ஜிய மொழியில் இருந்து சரியாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது - "வறுத்தல்", ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் தொனி, ரஷ்ய வறுத்தலைப் போலல்லாமல், ஒரு கட்டாய மற்றும் மாறாத காய்கறி - கத்திரிக்காய் மற்றும் காகசியன் மசாலா மூலம் அமைக்கப்படுகிறது.
பாரம்பரியமாக, கொழுத்த ஆட்டுக்குட்டி சனாக்காவிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில், சில காய்கறிகள் உறைந்திருக்கும் (நான் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் eggplants பற்றி பேசுகிறேன்) அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட (நான் தக்காளி பற்றி பேசுகிறேன்). சனகாவிற்கு தேவையான பொருட்களை முன் வறுத்த அல்லது நேரடியாக பானைகளில் பச்சையாக வைக்கலாம்.
பொருட்களை தயார் செய்யவும்:
பானைகளின் அடிப்பகுதியில் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் துண்டுகளை வைக்கவும். சுவைக்க வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். 
நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
பின்னர் காய்கறிகள் அடுக்கு துண்டுகள்: உருளைக்கிழங்கு, கேரட், eggplants. 
தக்காளி மற்றும் மிளகு துண்டுகளுடன் மூடி வைக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மசாலா மீண்டும் தெளிக்கவும்.
காய்கறிகளின் சாறு, அதாவது. அவற்றிலிருந்து வெளியாகும் சாறு சுண்டவைக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சில நேரங்களில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது, நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.
ஆட்டுக்குட்டி சானாக்கியை 180-200 டிகிரியில் குறைந்தது 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கவும்.
கனாக்கியை நேரடியாக பாத்திரங்களில் பரிமாறவும் அல்லது கிண்ணங்களுக்கு மாற்றவும். 
ஆட்டுக்குட்டி சனாஹி தயார்! 
பொன் பசி!
ஜார்ஜிய சமையலின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் சானகி ஒன்றாகும், இது தயாரிப்பதற்கும் எளிதானது. சமையலுக்கு அதிக வேலை தேவையில்லை, ஆனால் அதற்கு பொறுமை தேவை: அடுப்பில் இறைச்சி தயாராகும் வரை காத்திருங்கள், மற்றும் சமையலறையில் உள்ள நறுமணம் உங்கள் வாயில் தண்ணீரை உருவாக்குகிறது:-). இதே போன்ற உணவுகள் உலகின் பிற உணவு வகைகளில் காணப்படுகின்றன, இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனெனில் இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் தொந்தரவு இல்லாதது. ஒவ்வொரு உன்னதமான உணவைப் போலவே, வெங்காயம் மற்றும் கத்தரிக்காய்களுடன் கூடிய எளிய சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டி முதல், அனைத்து பொருட்களையும் படிப்படியாக வறுத்தெடுக்கும் சிக்கலான உணவுகள் வரை சனாக் சமைப்பதற்கும் நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. "நிபுணர்கள்" வாட்களுக்கான பொருட்கள் மூல, அடுக்குகளில் வைக்கப்பட வேண்டும் என்று கூறினாலும், எதுவும் வறுக்கப்படக்கூடாது. எங்களிடம் எப்படியாவது காகசியன் உணவு வகைகளின் “நிபுணர்கள்” உள்ளனர், அவர்கள் ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் டிஷ் நம்பகத்தன்மைக்கு என்ன காணவில்லை என்பதை நிச்சயமாகக் கண்டுபிடிப்பார்கள் :-). ஆட்டுக்குட்டி சனாக் பற்றிய எனது விளக்கத்தை நான் வழங்குகிறேன், அதன் தயாரிப்பில் நான் முதன்மையாக சுவை மூலம் வழிநடத்தப்பட்டேன். எனது பதிப்பு காரமானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது.
சனாக்கிற்கு எல்லாவற்றையும் பச்சையாக வைக்க வேண்டும் என்று பலர் வாதிட்டாலும், நான் ஆட்டுக்குட்டியை தனித்தனியாக வறுத்தேன், அவ்வாறு செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இது டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி தோள்பட்டை கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சையிலிருந்து பயனடையலாம். ஆட்டுக்குட்டி தோள்பட்டை உங்கள் வாயில் உருகுவதற்கு, நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். வெறுமனே, ஆட்டுக்குட்டியை அதன் சொந்த கொழுப்பு வால் கொழுப்பில் வறுக்கவும், இது கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினம். நீங்கள் அதை காய்கறி எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் மூலம் மாற்றலாம்.
மீதமுள்ள பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, இவை காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள். நான் காய்கறிகளை பச்சையாக வைத்தேன். சில சமையல் குறிப்புகளில் இறைச்சிக்கு 1: 1 விகிதத்தில் வெங்காயம் உள்ளது; அத்தகைய உணவைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் சுவையாக இல்லை. வெங்காயம் அங்கு கேரமல் செய்யப்படவில்லை, ஆனால் அவை வெறுமனே கொதிக்கவைப்பது போல் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. மற்ற காய்கறிகள் நிறைய உள்ளன, எனவே கனக்கி வெங்காயம் குறைவாக இருந்தாலும் தாகமாக இருக்கும். கூடுதலாக, உங்களிடம் நிலையான 0.5 லிட்டர் பானைகள் இருந்தால், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியின் முழு தொகுப்பையும் வேறு எங்காவது வைக்க வேண்டும்! மூலம், உங்களிடம் தனிப்பட்ட பானைகள் இல்லையென்றால், வாட்ஸ் தயாரிப்பதை விட்டுவிடாதீர்கள். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கெட்டியில் அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்கி வைக்கவும், முன்னுரிமை தடிமனான சுவர்கள், ஒரு மூடி கொண்டு இறுக்கமாக மூடி மற்றும் செய்முறையில் இயக்கியபடி சமைக்கவும். வாட்களுக்கான சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள் அதிகமாக இருக்கும், இதனால் எல்லாம் சரியாக சுண்டவைக்கப்படும். இது மிகவும் பாரம்பரியமாக இருக்காது, ஆனால் அது ஒரு சிக்கலை உருவாக்கும் அளவுக்கு சுவையை பாதிக்காது.
நான் சமையல் முடிவதற்கு முன் மசாலா சேர்க்கிறேன். ஏனென்றால் அவர்களின் நறுமணம் அனைத்து மசாலாக்களுடன் உணரப்பட வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன். நீண்ட கால சுண்டவைத்தல் மசாலாப் பொருட்களின் புதிய நறுமணத்தைத் தக்கவைக்க உதவாது, எனவே சமையலின் முடிவில் அவற்றைச் சேர்ப்பது நல்லது, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாகக் கிளறி, மசாலாப் பொருட்கள் சமமாக சமைக்கப்படும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலக்கக் கூடாது என்று சொல்பவர்களுக்கு, சமையலின் முடிவில் அது முக்கியமில்லை. தட்டில் எல்லாம் கலக்கப்படும். மூலம், பலர் கனாகியில் மசாலாப் பொருட்களைப் போடுவதில்லை, ஆனால் எனக்கு அது எப்படியோ சோவியத்து மற்றும் ஜார்ஜியன் அல்ல.
நான் பொதுவாக சமையல் முடிவில் மூலிகைகள் சேர்த்து, அவற்றை ஒரு தட்டில் வைப்பேன். கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் ரீகன் போன்ற மென்மையான மூலிகைகள் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சையை தாங்க முடியாது. உணவுகளில் வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த மூலிகைகளை விரும்பும் எவரையும் நான் இன்னும் சந்திக்கவில்லை. அவற்றை புதியதாக வைத்திருப்பது நல்லது மற்றும் சூடான கேனாக்ஸை ஏற்கனவே தட்டில் வைத்துக்கொள்ளவும்.
தேவையான பொருட்கள்
தக்காளியை எப்படி உரிக்க வேண்டும் (உக்ரேனிய மொழியில்) வீடியோவைப் பாருங்கள்:
சானகி என்பது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவான உணவாகும், இது உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமானது. கிளாசிக் பதிப்பில், ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து, களிமண் பானைகளில், அடுப்பில் சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது. துரதிருஷ்டவசமாக, இப்போதெல்லாம் பானைகளில் உண்மையான சனாஹியை சமைப்பது கடினம், ஏனென்றால், முதலில், அனைவருக்கும் ஒரு அடுப்பு இல்லை, இரண்டாவதாக, புதிய ஆட்டுக்குட்டியை பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்குவது கடினம். ஆனால் அது ஒரு பிரச்சனை இல்லை. டிஷ் பல விருப்பங்கள் உள்ளன: காளான்கள், eggplants, பீன்ஸ் உடன். ஆட்டுக்குட்டிக்கு பதிலாக வியல், பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி கூட மாற்றப்படுகிறது. எந்த விளக்கத்திலும், சூப் பணக்கார மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.
ஜார்ஜிய பாணியில் ஆட்டுக்குட்டி சனகாவுக்கான உன்னதமான செய்முறையானது, எல்லோரும் விரும்பும் அசல் ஜார்ஜிய சூப் ஆகும். அதை தயார் செய்ய, நீங்கள் சமையலறையில் சிறிது நேரம் செலவிட வேண்டும், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், அது மதிப்புக்குரியது.
நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், துண்டுகளாக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயில் உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் விடவும். கசப்பு நீங்கும், காய்கறி மென்மையாக இருக்கும்.
மாட்டிறைச்சியுடன் பானைகளில் கனாக்கி சமைப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றுவது போல் கடினம் அல்ல.
பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய செய்முறை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த இறைச்சி எங்கள் பகுதியில் மிகவும் பொதுவானது, அதை வாங்குவது பேரிக்காய் ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது. சூப் கொழுப்பு இறைச்சி மிகவும் பணக்கார நன்றி இருக்கும், மற்றும் நீங்கள் இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தி அதை தயார் போது, நீங்கள் சுவைகள் இணைந்து ஆச்சரியமாக இருக்கும்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அடுப்பில் பானைகளில் கனாக்கி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாது, ஏனென்றால் பட்டாணி மற்றும் பிற பொருட்களின் கலவையானது புதியது. அது எதுவாக இருந்தாலும், அதை முயற்சிக்க வேண்டியதுதான். சூப் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.
கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, குழந்தைகள் கூட சாப்பிடலாம். நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், கோழி மற்ற வகை இறைச்சிகளை விட மிக வேகமாக சமைக்கிறது, இது சரியான நேரத்தில் சமைப்பதை எளிதாக்குகிறது. சமைக்கத் திட்டமிடும்போது, நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை; பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் நிச்சயமாக சூப்பை அனுபவிப்பார்கள்.
இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவை விவரிக்க முடியாத சுவையை உருவாக்குகின்றன. சூப் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறிவிடும், காய்கறிகளுக்கு நன்றி, ஆரோக்கியமானது.
இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை உருவாக்க. பரிமாறும் முன் நீங்கள் சூப்பை மூலிகைகளால் அலங்கரித்தால், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் நறுமணம் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.
மூன்று கேரட், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான்களை வெட்டவும், மீதமுள்ள பொருட்களை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
இறைச்சி, சாம்பினான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளை ஒவ்வொன்றாக தயாரிக்கப்பட்ட தொட்டிகளில் வைக்கவும். தாளிக்கவும் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
பானைகளை இரண்டு மணி நேரம் 180 C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சமையல் செயல்முறை முடிவதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் பூண்டு மற்றும் விரும்பினால், மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
சனகாவுக்கான ஒவ்வொரு செய்முறையும் உங்கள் கவனத்திற்குரியது. டிஷ் முயற்சிக்கும் அனைவரும் விரும்பும் சூப்பை வழங்கிய விருப்பங்களிலிருந்து இல்லத்தரசிகள் நிச்சயமாகக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.
சனகாவிற்கு நாங்கள் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம். இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் அதை கவனமாக ஆராய வேண்டும். இறைச்சி உறைந்ததா இல்லையா என்பதைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். துண்டு மீது விரல்களை அழுத்துவதன் மூலம் இது செய்யப்படுகிறது. பின்னர் சிறிது நேரம் காத்திருந்து துளையைப் பாருங்கள்; அது இரத்தத்தால் நிரப்பப்பட்டிருந்தால், சடலம் பெரும்பாலும் உறைந்திருக்கும். மூலம், இறைச்சி ஒட்டும் இல்லை என்பதை சரிபார்க்கவும், இது கெட்டுப்போனது மற்றும் உணவுக்கு பொருத்தமற்றது என்பதற்கான அறிகுறியாகும். ஆட்டுக்குட்டியை எடுத்து, அதை கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, ஒரு வெட்டு பலகையில் இறைச்சியை வெட்டுங்கள் சிறிய துண்டுகள் (3x3).
தக்காளியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, ஒரு கட்டிங் போர்டில் கத்தியால் வெட்டவும். சிறிய க்யூப்ஸ்தோராயமாக 2x2.
கேரட்டைக் கழுவி, கத்தியால் உரிக்கவும், மீண்டும் துவைக்கவும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
வெங்காயத்தை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், தண்ணீரில் மீண்டும் துவைக்கவும் அரைக்கவும்ஒரு வெட்டு பலகையில் கத்தி. 
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, தண்ணீரில் மீண்டும் துவைக்கிறோம். பின்னர் ஒரு கட்டிங் போர்டில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் க்யூப்ஸ் 2x2.
சுத்தமான பானையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பானையின் அடிப்பகுதியில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை வைக்கவும். அதை உப்பு மற்றும் மிளகு போடுவோம். பின்னர், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு, மற்றும் அதன் மேல் கத்திரிக்காய். அடுத்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், grated கேரட். கடைசியாக நறுக்கிய தக்காளியில் பாதியை சேர்த்து சிறிது உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நீங்கள் உணவை மெல்லியதாக மாற்ற விரும்பினால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கிறோம். வெப்பநிலையில் வேகவைக்கவும் 180 டிகிரிபோது 1.5 - 2 மணி நேரம்.தயார் செய்வதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், மீதமுள்ள நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை கத்தியால் சேர்த்து, ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். சனாஹி தயார்! 
இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும். பாத்திரங்களில் சூடாக பரிமாறவும். பொன் பசி! சனாக்காவை சமைக்கும் முடிவில் சிறிது ஒயிட் ஒயின் சேர்த்தால், அது அந்த உணவிற்கு ஒப்பற்ற நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.
களிமண் பானைகள், கொப்பரைகள் அல்லது தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் கூடிய வேறு ஏதேனும் கொள்கலனில் சனாக்குகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த டிஷ் வேகவைக்கப்படவில்லை, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
சனகாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
