மசாலாப் பொருட்களில் வறுத்த கொண்டைக்கடலை இந்தியாவில் பொதுவான சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். இந்த தயாரிப்புகளை நாங்கள் தின்பண்டங்கள் என்று அழைக்கிறோம் - ஓட்டத்தில் ஒரு சிற்றுண்டி. சிப்ஸ் மற்றும் உப்பிடப்பட்ட பருப்புகளை விரும்புவோருக்கு சமர்ப்பணம்...
தயாராக வறுத்த கொண்டைக்கடலை தங்க நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் மொறுமொறுப்பாக இருக்க வேண்டும். உள்ளே கிட்டத்தட்ட காலியாக உள்ளது. நீங்கள் அதை அடுப்பில் வைக்கவில்லை என்றால், அது உள்ளே மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் வறண்டு, மிருதுவாக இருக்காது. வெறுமனே, இது அமைப்பில் பாப்கார்னை ஒத்திருக்க வேண்டும்.
உப்பு நஹுதாக் உண்மையில் மிகவும் கொழுப்பாக உள்ளது, எனவே வேகவைத்த கொண்டைக்கடலையில் 200 கிராம் எண்ணெயின் அளவை குறைந்தபட்சம் 1-2 கிராம் வரை வைத்திருக்கிறேன்.
மசாலாப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் கொண்டைக்கடலையை இனிப்பு பதிப்பில் சுடலாம் - அவற்றை தேனுடன் பூசவும், மேலும் வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
கொண்டைக்கடலையின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, எல்லோரும் வித்தியாசமாக நினைக்கிறார்கள். நான் எனது கணக்கீடுகளை தருகிறேன் (நான் பச்சை கொண்டைக்கடலையை எடைபோடுகிறேன், பின்னர் வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்தவற்றின் எடையை மீண்டும் கணக்கிடுகிறேன்). நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கொண்டைக்கடலை சமைத்த பிறகு வீங்கி, மற்றும் பேக்கிங் பிறகு அவர்கள் அசல் எடை கிட்டத்தட்ட காய்ந்துவிடும்.
100 கிராம் எடைக்கு தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
| தயாரிப்புகள் | அணில்கள் | கொழுப்புகள் | கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | கிலோகலோரி |
| கொண்டைக்கடலை பச்சை | 20,1 | 4,2 | 44 | 301 |
| வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை | 9,4 | 2 | 21,6 | 145 |
| சுட்ட கொண்டைக்கடலை | 19 | 3,5 | 43 | 285 |
நீங்கள் கொண்டைக்கடலையை எண்ணெயில் வறுத்தால், ஒவ்வொரு கிராம் எண்ணெயிலும் 1 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 9 கிலோகலோரி சேர்க்கவும்.
சரி, முடிவில்: ஃபிட்னஸ் பார்வையில், நஹுதக் என்பது உணவு அல்ல, செல்லம் மற்றும் வேறு எதுவும் இல்லை. ஆனால் சில சமயங்களில் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்த இதுபோன்ற செல்லம் போதாது. அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது - 30 க்கு சமம். எனவே, அத்தகைய சிற்றுண்டிக்குப் பிறகு மிருகத்தனமான பசி தோன்றாது.
ஒரு உன்னதமான இந்திய சூடான சிற்றுண்டி கொண்டைக்கடலை பாப்கார்ன் ஆகும். மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டி இந்தியா முழுவதும், அதே போல் இலங்கை மற்றும் சில ஆசிய நாடுகளிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இந்தியாவின் தெருக்களில், சூடான தின்பண்டங்களுடன் மொபைல் தட்டுகளை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம், ஒரு விதியாக, இவை காரமான "டோனட்ஸ்", சூடான பிளாட்பிரெட்கள், கொண்டைக்கடலை பாப்கார்ன் போன்றவை.
காரமான பருப்பு வகை தின்பண்டங்களுக்கு பல காரணங்களுக்காக அதிக தேவை உள்ளது: முதலாவதாக, பருப்பு வகைகள், அவற்றின் அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக, பசியைப் பூர்த்தி செய்யும், இரண்டாவதாக, காரமான தின்பண்டங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக இருக்கும், மூன்றாவதாக, இந்தியாவில், கொண்டைக்கடலை மிகவும் மலிவான தயாரிப்பு ஆகும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நபரும் அதை வாங்க முடியும், இறுதியாக, மிருதுவான கொண்டைக்கடலை சுவையாக இருக்கும், மேலும் அவர்களிடமிருந்து உங்களை நீங்களே கிழிப்பது மிகவும் கடினம்! எனவே கவனமாக இருங்கள், நீங்கள் சாப்பிடத் திட்டமிடுவதை விட இரண்டு மடங்கு கொண்டைக்கடலையை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மேலும், காரமான சிற்றுண்டியை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கலாம், அதன் சுவை மாறாமல் இன்னும் பல வாரங்கள் இருக்கும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
உங்கள் சுவைக்கு மற்ற சூடான மசாலா கலவையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் மற்றும் அடுப்பில் இனிப்பு மிருதுவான கொண்டைக்கடலை சுடலாம், சூடான பாப்கார்னைப் போலவே சமைக்கலாம், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்தில் சர்க்கரை, கோகோ, வெண்ணிலின், ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றலாம். , முதலியன
கொண்டைக்கடலையை இரவு முழுவதும் குடிநீரில் ஊற வைக்கவும். காலையில், தண்ணீரை வடிகட்டி, பட்டாணி துவைக்க மற்றும் குடிநீரில் மீண்டும் நிரப்பவும். சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை கொதிக்கவும். பீன்ஸ் மென்மையாகவும், அழுத்தும் போது எளிதில் உதிர்ந்து போகவும் வேண்டும்.
கொண்டைக்கடலையை ஒரு டவலில் வைத்து, பட்டாணியை உலர விடவும். இதற்கிடையில், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கலக்கவும்.
கொண்டைக்கடலையை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் பசியை வைக்கவும், 180 C வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கும் கொண்டைக்கடலை சமமாக சுடும்படியாக பருப்பு வகைகளை கிளற வேண்டும்.
பருப்பு வகைகளையும் வாணலியில் உலர்த்தலாம். உலர்ந்த வாணலியை சூடாக்கி, கொண்டைக்கடலையைச் சேர்த்து, அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் மசாலா மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து மேலும் 5-7 நிமிடங்கள் வறுத்த கொண்டைக்கடலை பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
மிருதுவான கொண்டைக்கடலையை சூடாக பரிமாறலாம். அல்லது பாப்கார்னை குளிர்வித்து ஒரு கண்ணாடி ஜாடிக்கு மாற்றவும், அங்கு காரமான சிற்றுண்டி மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.
பொன் பசி!
கொண்டைக்கடலையுடன் நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் நான் இதை மிகவும் விரும்பினேன்! ஒரு எளிய பருப்பு ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான விருந்தை உற்பத்தி செய்கிறது, இது பாப்கார்னை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. இது ஒரு பாப்கார்னுக்கு மாற்றாக, பீருக்கு உப்பு சேர்க்கும் பொருளாக அல்லது இனிப்பு இனிப்பாக சிறந்தது. இதன் விளைவாக மிகவும் மிருதுவான, வெற்று உள்ளே மற்றும் சுவையான வீட்டில் பாப்கார்ன் உள்ளது. எனவே, செய்முறைக்கு குறிப்பிடத்தக்க அளவு நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது! முயற்சி செய்து பாருங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!!! மேலும், தயார் செய்ய கடினமாக எதுவும் இல்லை. இன்று நாம் கொண்டைக்கடலையை அடுப்பில் பாப்ரிகாவுடன் உப்பு பதிப்பில் சமைக்கிறோம்.
கொண்டைக்கடலை பாப்கார்ன் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்*:
சுண்டல்;
மிளகுத்தூள்;
மிளகாய்;
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
உப்பு;
1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்.
* - பொருட்களின் அளவு உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது.
கொண்டைக்கடலையை 1 மணி நேரம் அடுப்பில் சுட / உலர அனுப்பவும் (அடுப்பு வெப்பநிலை 180 டிகிரி). கொண்டைக்கடலையை தொடர்ந்து கிளறி, ருசித்து, தேவைப்பட்டால் ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
கொண்டைக்கடலையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி மீண்டும் நினைவுபடுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை என்று நான் நினைக்கிறேன், மேலும் அதன் புரதம் நம் உடலுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, துருக்கிய பட்டாணி, கொண்டைக்கடலை என்றும் அழைக்கப்படும், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (120 கிலோகலோரி / 100 கிராம்), இது மற்றொரு நன்மை. கொண்டைக்கடலையை "ஆரோக்கியமான மற்றும் உணவுப் பொருள்" என்ற நிலையை எளிதாக ஒதுக்கலாம். நீங்கள் அதை முளைத்து, அதன் முளைகளை பல்வேறு சாலட்களில் சேர்க்கலாம், நாங்கள் சோயாபீன் ஹம்முஸை எவ்வாறு தயார் செய்தோமோ அதைப் போலவே நீங்கள் ஹம்முஸைத் தயாரிக்கலாம். கொண்டைக்கடலை மிட்டாய்கள், கேக்குகள், கட்லெட்டுகள் மற்றும் பல... மேலும் நீங்கள் கொண்டைக்கடலையில் இருந்து சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் உணவு வகைகளையும் செய்யலாம். "முறுமுறுவல்". நீங்கள் அவற்றை சாலடுகள், காய்கறி குண்டுகள், கிரீம் சூப்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது அவற்றை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு திரைப்படம் அல்லது ஒரு சுற்றுலா மற்றும் சுவையுடன் க்ரஞ்ச்! மிருதுவான கொண்டைக்கடலை உள்ளே வெற்று மற்றும் வெளியில் காரமான, உப்பு நிறைந்த மேலோடு உள்ளது, அதை எதிர்ப்பது மிகவும் கடினம்...
மிருதுவான கொண்டைக்கடலை செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
150 கிராம் கொண்டைக்கடலை;
1 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
1/2 தேக்கரண்டி. கடல் உப்பு;
1/2 தேக்கரண்டி. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
1/2 தேக்கரண்டி. இனிப்பு மிளகு;
1/2 தேக்கரண்டி. மிளகாய் மிளகு;
1/2 தேக்கரண்டி. மஞ்சள்.
கொண்டைக்கடலையை நன்கு துவைத்து குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரே இரவில், இது மிகவும் வசதியானது). காலையில், துவைக்க, தண்ணீர் ஊற்ற, அது 3 செமீ கொண்டைக்கடலையை மூடி, தீ வைக்கவும். கொதித்ததும், தீயைக் குறைத்து, கொண்டைக்கடலையை மிதமான தீயில் 40-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
தண்ணீரை வடிகட்டவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தி, கொண்டைக்கடலையை முழுப் பகுதியிலும் பரப்பவும்.
கொண்டைக்கடலை நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் பட்டாணியை ருசித்து தயார்நிலையை தீர்மானிக்கலாம், ஏனெனில் சில நேரங்களில் வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து கொண்டைக்கடலை சமைக்க சிறிது நேரம் தேவைப்படுகிறது. கொண்டைக்கடலை தயாரானதும், அடுப்பை அணைத்து, மிருதுவான கொண்டைக்கடலையை அடுப்பில் வைத்து ஆறவிடவும்.
கொண்டைக்கடலையை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ உண்ணலாம். 7-10 நாட்களுக்கு நன்கு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். பொன் பசி! மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்!
நீங்கள் கொண்டைக்கடலை சாப்பிட விரும்பினால், அவற்றை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் 2.5 மடங்கு கொண்டைக்கடலையில் உலர் பீன்ஸ் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கவும். அடுத்த நாள், நீங்கள் கொண்டைக்கடலையை புதிய உப்பு நீரில் 45 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். நீங்கள் ரெடிமேட் பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.
அடுப்பில் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலைக்கான செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். சூடாக 200 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம், பின்னர் கேரட்டை மெல்லிய வட்டங்களாகவும், லீக்ஸை தடிமனான வட்டங்களாகவும் வெட்டுகிறோம். மிளகுத்தூள் தோலுரித்து வெட்டுவது மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் அவற்றை விரும்புவீர்கள்! நான் அதை ஜேமி ஆலிவரிடமிருந்து கண்டேன்.
ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் எடுத்து, அதில் அனைத்து காய்கறிகளையும் போட்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் கலக்கவும். 1 முதல் 3 வரை தண்ணீரில் நீர்த்த ஒயினில் ஊற்றவும். மேல் கொண்டைக்கடலையை ஊற்றவும், மீண்டும் மிளகு, படலத்தால் மூடி 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை, உண்மையில் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட செய்முறை, 2 நிலைகளில் சுடப்படும்.
அரை மணி நேரம் கழித்து, வேகவைத்த கொண்டைக்கடலையை காய்கறிகளுடன் எடுத்து, அவற்றிலிருந்து படலத்தை அகற்றி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கும். உங்களிடம் கிரில் இருந்தால் கடைசி 5 நிமிடங்களுக்கு அதை இயக்கலாம். வேகவைத்த கொண்டைக்கடலையை வெளியே எடுக்கவும்.
காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் கொண்டைக்கடலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்! தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும்.
காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட சுவையான கொண்டைக்கடலை சாப்பிட தயாராக உள்ளது. மற்றும் நான் விரைவில் சுருக்கமாக.
அவ்வளவுதான், கொண்டைக்கடலையிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், ஏனென்றால் இந்த செய்முறையைத் தவிர, நான் உங்களுக்கு மற்றவற்றையும் கொடுத்தேன். நான் உங்களை சமைக்க விட்டுவிடுகிறேன், நீங்கள் உங்களால் முடிந்தவரை முயற்சி செய்யுங்கள்! 🙂 நீங்கள் இன்னும் அவற்றை முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் நிச்சயமாக கொண்டைக்கடலையை விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், ஏனென்றால் அவற்றில் இருந்து பல சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவுகளை நீங்கள் செய்யலாம்! கடந்த முறை, நான் மற்றொரு சத்தான உணவைப் பற்றி பேசினேன் - அங்கேயும் பாருங்கள்!
மிக விரைவில், எப்போதும் போல, நான் உங்களுக்கு பல சுவையான சமையல் கூறுவேன்! எனவே நீங்கள் தவறவிடாமல் காத்திருங்கள். , இது இலவசம்! கூடுதலாக, நீங்கள் குழுசேரும்போது, 5 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை மிக விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய 20 உணவுகளின் முழுமையான சமையல் தொகுப்பை பரிசாகப் பெறுவீர்கள், இது உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்! விரைவாகவும் சுவையாகவும் சாப்பிடுவது சாத்தியமாகும், இது காய்கறிகளுடன் சுட்ட கொண்டைக்கடலைக்கான செய்முறையை உயிர்ப்பிக்கிறது.
விகா லெபிங் உங்களுடன் இருந்தார்! ஒரு உணவை தயார் செய்து, காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் கொண்டைக்கடலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்கள் நண்பர்களுக்குச் சொல்லுங்கள், கருத்துகளை இடுங்கள், மதிப்பிடுங்கள், நீங்கள் என்ன செய்தீர்கள் என்று அவர்களிடம் சொல்லுங்கள், மேலும் எல்லோரும் சுவையாக சமைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் கற்பனை செய்வதை விட நீங்கள் திறமையானவர், மேலும், நிச்சயமாக உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்! நான் உன்னை நேசிக்கிறேன், மகிழ்ச்சியாக இரு!
