பெர்சிமன்ஸ், டேன்ஜரைன்கள் போன்றவை, டிசம்பர் நடுப்பகுதியில் அலமாரிகளில் தோன்றும். சிலர் இதை உணர்ச்சியுடன் விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் பழத்தின் துவர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக அதை சாப்பிட மறுக்கிறார்கள். இது முற்றிலும் வீண், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை அகற்றலாம்.
பெர்சிமோன் என்பது கருங்காலி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பெர்ரி. இது குட்டையான மற்றும் 30 மீட்டர் உயரமுள்ள மரங்களில் வளரும்.ஆரஞ்சு-பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் பழங்கள் உண்ணப்படுகின்றன. பேரிச்சம்பழத்தில் சாப்பிட முடியாத வகைகளும் இருந்தாலும். சுவையானது பல்வேறு வகையைச் சார்ந்தது மற்றும் அதிக புளிப்பு அல்லது குறைவான இனிப்பு, இனிமையான புளிப்புடன் இருக்கும்.
பெர்சிமோன் சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது; இது இத்தாலி, ஸ்பெயின், ஜார்ஜியா, தஜிகிஸ்தான், துருக்கி மற்றும் பிற நாடுகளிலும் வளர்கிறது. ரஷ்யாவில் வளர்வதைப் பற்றி நாம் பேசினால், இவை தெற்குப் பகுதிகள்.
இது வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், அத்துடன் டானின்கள் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அவை டானின்களுக்கு சொந்தமானவை மற்றும் வாயை பிணைக்கும் பழங்களின் திறனை தீர்மானிக்கின்றன. இருப்பினும், பெர்ரி பழுக்க வைக்கும் போது, அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகள் குறைவாகவும் குறைவாகவும் வெளிப்படும்.
பழத்தின் பெரும்பாலான கலவை (தோராயமாக 80%) ஈரப்பதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சற்று 15% க்கும் அதிகமானவை). மீதமுள்ளவை புரதங்கள், கொழுப்புகள், கரிம அமிலங்கள், உணவு நார்ச்சத்து. பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 67 கிலோகலோரி ஆகும்.
அஸ்கார்பிக் அமிலம் நிறைந்த பேரிச்சம் பழங்களின் வழக்கமான நுகர்வு, சளி மற்றும் வைட்டமின் குறைபாடுகளைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த தடுப்பு ஆகும். கூடுதலாக, வைட்டமின் சி ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உயிரணுக்களின் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், அதை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
பெர்ரியில் உள்ள வைட்டமின் A க்கு நன்றி, தோல் நிலை, பார்வைக் கூர்மை மற்றும் இனப்பெருக்க அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தில் அதன் நேர்மறையான விளைவைப் பற்றி பேசலாம்.
சற்றே சிறிய அளவுகளில், பழங்களில் வைட்டமின் ஈ மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை மீளுருவாக்கம் மற்றும் உயிரணுக்களின் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் இருப்பதால், பெர்ரி இருதய அமைப்புக்கு நன்மை பயக்கும். இரும்பு தேவையான அளவில் ஹீமோகுளோபினை பராமரிக்க உதவுகிறது, இதன் விளைவாக உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களின் போதுமான ஆக்ஸிஜன் செறிவூட்டல் ஏற்படுகிறது. மெக்னீசியம் இதய தசையை பலப்படுத்துகிறது.
மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் அவசியம். அவற்றின் குறைபாடு கவனத்தை சிதறடிக்கும், செறிவு இழப்பு மற்றும் மன செயல்பாடு குறைவதற்கு வழிவகுக்கும்.
உணவு நார்ச்சத்தின் இருப்பு இரைப்பை குடலுக்கான பெர்சிமோன்களின் நன்மைகளை தீர்மானிக்கிறது; அவை நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்றி, அதிகரித்த குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கின்றன. பெர்சிமோன் கூழ் ஒரு லேசான மலமிளக்கியாக செயல்படும்.
முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பெர்சிமோன் அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் வலிமையை அதிகரிக்கும், வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளுடன் உடலை வழங்கும், மேலும் இந்த காலகட்டத்தில் அடிக்கடி ஏற்படும் மலச்சிக்கலை விடுவிக்கும். பெண்களே சொல்வது போல், பெர்சிமோனின் இனிப்பு ஆனால் புளிப்பு சுவை நச்சுத்தன்மையை சமாளிக்க உதவுகிறது.
தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் பெர்சிமோன்களை சாப்பிடலாம். ஒரு விதியாக, 1 கரு ஒவ்வொரு 3-4 நாட்களுக்கும் குழந்தைக்கு எந்த உடல்நலப் பிரச்சினையும் ஏற்படாது. அடிக்கடி பயன்படுத்தினால் வீக்கம், பெருங்குடல் மற்றும் டையடிசிஸ் ஏற்படலாம்.
எந்த உணவைப் போலவே, பேரிச்சம் பழங்களின் திருப்தியற்ற நுகர்வு நிலைமையை மோசமாக்கும். எனவே, அதிக நார்ச்சத்து (குறிப்பாக பழுக்காத பழங்களை உட்கொள்ளும் போது) வயிற்று வலி மற்றும் குடல் அடைப்பை ஏற்படுத்தும்.
இரைப்பைக் குழாயில் நன்மை பயக்கும் போதிலும், கடுமையான இரைப்பை அழற்சி, புண்கள், கணைய அழற்சி மற்றும் பிற ஒத்த அதிகரிப்புகளின் போது பெர்ரி சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
உங்களுக்கு சிறுநீரக கற்கள் இருந்தால் அல்லது அவற்றின் நிகழ்வுக்கு முன்கூட்டியே நீங்கள் அதை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும். பேரிச்சம்பழத்தில் அதிக அளவு சர்க்கரை இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகள் அவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும் அல்லது அவற்றின் நுகர்வு குறைக்க வேண்டும்.
இறுதியாக, பழங்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஒவ்வாமை அரிதானது என்றாலும், அவற்றைத் தவிர்ப்பதற்கு இது ஒரு காரணம்.
சிலர் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பெர்ரியை மறுக்கிறார்கள், பெர்சிமோன்கள் துவர்ப்பு என்று நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இது பழுக்காத பழங்களுக்கு மட்டுமே பொதுவானது. இது சம்பந்தமாக, ஒரு பழுத்த பெர்ரியை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது என்பதைப் பார்ப்போம்.
பழுத்த பேரிச்சம்பழம் தொடுவதற்கு மென்மையானது, இது சேதம் அல்லது கறை இல்லாமல் பளபளப்பான தோலைக் கொண்டுள்ளது. இதன் தண்டு பழுப்பு நிறமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். முடிந்தால் பழத்தின் சதையைப் பாருங்கள். ஒரு ஆரஞ்சு நிறம் பேரிச்சம்பழம் பழுக்காததைக் குறிக்கிறது, அதே நேரத்தில் இருண்ட, பழுப்பு நிறம் முழு முதிர்ச்சியைக் குறிக்கிறது.
வாயைக் கட்டவே இல்லாத வகைகளும் உண்டு. மிகவும் பிரபலமானது "கொரோலெக்" ஆகும், இது ஜூசி, சாக்லேட் நிற கூழ் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
வாங்கிய பிறகு, நீங்கள் 3-5 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் பெர்சிமோன்களை சேமிக்க வேண்டும். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பெர்ரிகளை உறைய வைக்க முடியும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும் - அவை 2-3 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கப்படும். சீன பெர்சிமன்ஸ் (சில நேரங்களில் ஓரியண்டல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) உறைபனிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு பிசுபிசுப்பான பெர்சிமோனை வாங்கினால், குறிப்பிட்ட குணாதிசயத்திலிருந்து விடுபடலாம். நீங்கள் அதை 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வைத்திருக்கலாம், உறைய வைக்கலாம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு பழுக்க வைக்கும் ஆப்பிள்களுடன் அதே பையில் வைக்கலாம். இந்த முறைகள் அனைத்தும் பெர்சிமோன்களின் பாகுத்தன்மையை நடுநிலையாக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன.
பெர்சிமோன்களை புதியதாக மட்டுமல்லாமல், ஜாம், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் காக்டெய்ல், சாலடுகள் மற்றும் சூடான உணவுகள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். இது, ஆப்பிள்கள் போன்ற, கோழி அல்லது முயல் கொண்டு சுடப்படும். இதைச் செய்ய, அடர்த்தியான பழங்களைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, “கொரோலெக்” வகை, இது பேக்கிங்கின் போது அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுக்கு பெர்சிமோனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் பல்வேறு வகைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கும் சுண்டவைப்பதற்கும் மிகவும் பொருத்தமானது வெல்வெட் பெர்சிமோன் ("மாபோலோ", "வெல்வெட் ஆப்பிள்"). இது ஒரு இளஞ்சிவப்பு சதை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சுவை கொண்டது. உங்களுக்கு சீஸ் வாசனை பிடிக்கவில்லை என்றால், தோலை அகற்றுவதன் மூலம் அதை அகற்றலாம்.
"கோரோலெக்" உலகளாவியதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அது வாயில் ஒட்டவில்லை. அதன் பழச்சாறு மற்றும் இனிப்பு காரணமாக, மது உட்பட பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது.
நீங்கள் இனிப்பு வகை பேரிச்சம்பழத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், அது "சாக்லேட்" ஆகும். சாக்லேட் நிற கூழ் மற்றும் விதைகளுடன் அடர் பழுப்பு நிற பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். இந்த பெர்சிமோன் மகரந்தச் சேர்க்கைக்கு உட்பட்டுள்ளது, எனவே அதன் உயர் சுவையுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.
அசாதாரண வகை சாலடுகள் அல்லது இனிப்புகள் மற்றும் இந்த பெர்ரி கொண்ட பழ துண்டுகள் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், கருப்பு சப்போட்டா வகையின் பழங்களை வாங்கவும். இது அதன் இனிப்பு மற்றும் கருப்பு சாக்லேட், கூழ் கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறம் மூலம் வேறுபடுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
முதலில் நீங்கள் கோழியை தயார் செய்ய வேண்டும் - ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டி 10-15 நிமிடங்கள் மசாலாப் பொருட்களில் marinate செய்யவும், பின்னர் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காரமான சேகரிப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் தரையில் கருப்பு மிளகு, மிளகு, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் துளசி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் பெர்சிமோனில் இருந்து தோலை அகற்றி, பழத்தை அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும்; இதைச் செய்ய, பழத்தை பாதியாக வெட்டவும், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் அரை வளையங்கள் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகிறது. வெண்ணெய் பழத்தை கழுவி, தோலுரித்து, பாதியாகப் பிரித்து, குழியை அகற்றி, கீற்றுகள், க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
சாலட்டை உங்கள் கைகளால் கழுவி கிழித்து, தட்டின் அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும். அதன் மேல் வறுத்த கோழி, பேரிச்சம் பழம், வெங்காயம். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸ் கலவையுடன் சாலட்டை சீசன் செய்து, முடிக்கப்பட்ட உணவை பூசணி விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.
இந்த செய்முறையை சாலட் என வகைப்படுத்த முடியாது, இது உணவுகளுக்கான சாஸ், இருப்பினும், பெர்சிமன்ஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையும், இந்த சாஸின் புதிய சுவையும், இந்த வகை சமையல் வகைகளில் உணவை வகைப்படுத்த அனுமதிக்கின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
அனைத்து சாலட் பொருட்களையும் கழுவ வேண்டும். உங்கள் கைகளால் பேரிச்சம் பழங்கள் மற்றும் கீரைகளை நறுக்கவும் அல்லது கிழிக்கவும். மிளகிலிருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பேரிச்சம் பழத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங்கிற்கான பொருட்களை கலந்து, டிஷ் மீது ஊற்றவும்.
கிளாசிக் இத்தாலிய பசியின் கேப்ரிஸில் தக்காளியை டெண்டர் பெர்சிமோன் எளிதாக மாற்றும். தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு மொஸரெல்லா மற்றும் பெர்சிமன்ஸ், அத்துடன் ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு (விரும்பினால்) தேவை.
பழத்தை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், விதைகளை அகற்ற வேண்டும். சீஸ் கூட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பேரிச்சம்பழம் மற்றும் சீஸ் துண்டுகளின் தடிமன் தோராயமாக 1-1.5 செ.மீ.
சீஸ் மற்றும் பெர்சிமோன்கள் ஒரு தட்டில் அடுக்குகளில் போடப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக "கோபுரம்" எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு மிளகு தெளிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு துளசி இலை கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
நறுக்கிய சாலட் கலவையை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கழுவி உரிக்கப்படுகிற பெர்சிமோன்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும். மேல் ஆடு சீஸ் அரைக்கவும். டிரஸ்ஸிங்கிற்கான பொருட்களை கலந்து சாலட்டில் ஊற்றவும். டிஷ் கொட்டைகள் அல்லது எள் விதைகளால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.
ஒரு இதயம், ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒளி மற்றும் சுவாரசியமான-சுவை சாலட். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
இறாலை உரித்து மாவில் பிரெட் செய்யவும். ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். எண்ணெய்க்கு அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொடுத்தவுடன், எண்ணெயிலிருந்து பூண்டை நீக்கி, அங்கு இறாலைச் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
கழுவி உரிக்கப்படும் பெர்ரிகளை துண்டுகளாகவும், ஆலிவ்களை மோதிரங்களாகவும் வெட்டுங்கள். சாலட் கிண்ணத்தில் அருகுலா, இறால், பெர்சிமன்ஸ் மற்றும் ஆலிவ் வைக்கவும். மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகருடன் சீசன்.
தேவையான பொருட்கள்:
பேரிச்சம்பழத்தை தோலுரித்து, நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டவும். அக்ரூட் பருப்பை கத்தியால் நறுக்கவும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் கீரை வைக்கவும் (தேவைப்பட்டால் அவற்றை நறுக்கவும்), அதன் மேல் பெர்சிமன்ஸ் மற்றும் கொட்டைகள். சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் நீல சீஸ் நொறுக்கு.
உனக்கு தேவைப்படும்:
ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாகவும், பெர்ரிகளை துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில், கிண்ணத்தில் அல்லது சிறிய கண்ணாடியில் கலக்கவும். கேஃபிரில் ஊற்றவும் (நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்), தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம். மேலே கொட்டைகளை தெளிக்கவும். உணவை புதினா இலையால் அலங்கரிக்கலாம் அல்லது கண்ணாடியின் விளிம்புகளைச் சுற்றி ஒரு சர்க்கரை விளிம்பை உருவாக்கலாம்.
இந்த சாஸ் பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம்; அதன் தனித்தன்மை அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை. பெர்சிமோனின் பயன்பாடு சாஸின் பன்முக சுவையை அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் இஞ்சி மற்றும் மசாலாக்கள் அதிகப்படியான துவர்ப்புத்தன்மையை நீக்குகின்றன.
தயாரிப்புகள்:
பழங்களை கழுவி, தோலுரித்து, குழியில் போட வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் கூழ்களை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். பாதி சிவப்பு வெங்காயத்தை தோலுரித்து மிக பொடியாக நறுக்கவும். மேலும் இஞ்சியை தோலுரித்து நன்றாக அரைக்கவும். பொருட்கள் கலந்து, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். 2 மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதனுடன் எள் சேர்க்கலாம்.
இந்த சாஸ் வறுத்த கோழி மார்பகம் மற்றும் அரிசிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். வறுக்க அல்லது பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் நீங்கள் அதில் இறைச்சியை marinate செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் மூலம் பெர்சிமன்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை ப்யூரி செய்யலாம், ஆனால், அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சொல்வது போல், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் marinated போது சுவையாக மாறும்.
ஒரு ஒளி, செய்தபின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கம்போட் பெர்சிமோனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை உடனடியாக குடிக்கலாம் அல்லது மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றலாம்.
அதைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
அதன் தயாரிப்பு மிகவும் எளிதானது - பெர்ரிகளை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் நிற்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். அதன் பிறகு - மற்றொரு 5 நிமிடங்கள். சமையலின் முடிவில், நீங்கள் புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம், இலவங்கப்பட்டை அல்லது 3-4 கிராம்பு அல்லது நட்சத்திர சோம்பு சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் கம்போட்டை பதப்படுத்தினால், அது வடிகட்டப்பட்டு சூடாக இருக்கும் போது ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. அது உடனடியாக வழங்கப்பட வேண்டும் என்றால், அதை வடிகட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் முதலில் அதை குளிர்விப்பது நல்லது.
இந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் அதன் சன்னி சாயல் மற்றும் அசல் சுவையுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. இது cloying இல்லை மற்றும் மிகவும் ஒளி மாறிவிடும். அதை அப்படியே சாப்பிடுவது, அல்லது சாண்ட்விச்களில் பரப்புவது அல்லது வேகவைத்த பொருட்களில் வைப்பது நல்லது.
கிளாசிக் பெர்சிமன் ஜாம் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ பேரிச்சம் பழம்;
- 70 மில்லி தண்ணீர்;
- 1 எலுமிச்சை;
- 1 இலவங்கப்பட்டை.
பெர்ரிகளை கழுவி உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அரைக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். திரவம் கொதித்தவுடன், அதில் அரைத்த பேரிச்சம் பழங்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஜாமை அணைத்து அரை மணி நேரம் நிற்கவும், பின்னர் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இலவங்கப்பட்டை குச்சியை அகற்றி, ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டவும்.
பெர்சிமோன்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகள் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்ட வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மணலால் மூடி, 2-3 மணி நேரம் அப்படியே விடவும்.
எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி அதிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். உங்களுக்கு அரை கண்ணாடிக்கு சற்று அதிகமாக தேவைப்படும். சர்க்கரை கலவையில் சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
அது எரிந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம், ஆனால் சமையல் நேரம் அதிகரிக்கலாம். நீங்கள் ஜாமின் நிலைத்தன்மையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஒரு தட்டில் கைவிடப்பட்டது, அது பரவக்கூடாது. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும்.
விதைகளில் இருந்து என்ன செய்யலாம்?
பழத்தில் உள்ள விதைகள் பழம் மகரந்தச் சேர்க்கைக்கு சான்று, எனவே அது தாகமாகவும், சுவையாகவும், இனிமையாகவும் இருக்கிறது. ஒரு விதியாக, பெர்ரியில் கூழ் மூடப்பட்ட 6-8 விதை-விதைகள் உள்ளன.
விதைகளையும் உண்ணலாம். உதாரணமாக, அமெரிக்காவில் உள்நாட்டுப் போரின் போது அவை உலர்த்தப்பட்டு அரைக்கப்பட்டு, அவற்றை மாவாகப் பயன்படுத்தின. அவை பெரிதும் வறுக்கப்பட்டு காய்ச்சப்பட்டன, இதன் விளைவாக காபி போன்ற சுவை கொண்ட ஒரு பானம் கிடைத்தது.
நிச்சயமாக, இந்த சமையல் குறிப்புகள் ஒரு பசி போர்க்காலத்தின் கஷ்டங்களை சமாளிக்க தேவையான நடவடிக்கையாகும். இருப்பினும், இன்றும் விதைகளை பயனுள்ளதாகப் பயன்படுத்தலாம். அவர்கள், கூழ் போன்ற, பயனுள்ள பொருட்கள் ஒரு பெரிய அளவு கொண்டிருக்கும், எனவே அவர்கள் சாப்பிட முடியும். அவை உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் உலர்த்தப்பட வேண்டும், பின்னர் 15-20 நிமிடங்கள் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது. விதைகள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை உண்ணலாம், மிருதுவாக்கிகள் அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.
ஈரமான, சூடான சூழலில் ஒரு தானியத்தை முளைத்து, அதை தரையில் நட்டால், நீங்கள் ஒரு அலங்கார மரத்தை வளர்க்கலாம். அது பழம் தாங்காது, ஆனால் அறையை அலங்கரிக்கும். கூடுதலாக, மரத்தின் இலைகளை காய்ச்சும்போது தேநீரில் சேர்க்கலாம்.
பேரிச்சம் பழ இனிப்பு தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
பெர்சிமோன்கள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், ஆனால் மிக முக்கியமாக, மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகள் கடை அலமாரிகளில் இருந்து நடைமுறையில் மறைந்துவிடும் போது அவை பழுக்க வைக்கும். இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் ஆரஞ்சு பழங்கள் பழுக்க வைக்கும், இது ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் சிறந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலும், பேரிச்சம் பழங்கள் பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இருப்பினும், இது குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கும் ஏற்றது.
இந்த பெர்ரியில் இருந்து நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவையான ஜாம், அற்புதமான ஜாம் அல்லது மர்மலாட் செய்யலாம். பெர்சிமோன்களில் இருந்து என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்ற கதைக்குச் செல்வதற்கு முன், இந்த பெர்ரியை எவ்வாறு கையாள்வது என்பது குறித்த சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்
பழங்களில் துவர்ப்புச் சுவை இருப்பதால் அடிக்கடி பிரச்னை எழுகிறது. திருத்தம் மிகவும் எளிது. பல வழிகள் உள்ளன:
பேரிச்சம்பழம் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், ஜாமுக்கு நீங்கள் சர்க்கரையின் பாதி அளவைப் பயன்படுத்தலாம்.
செயலாக்க நோக்கம் கொண்ட பழங்கள் மிகவும் தாகமாக இல்லை என்று நடக்கும். இந்த வழக்கில் என்ன செய்வது? 1 பகுதி தண்ணீர் மற்றும் 2 பாகங்கள் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு சிரப்பை தனித்தனியாக வேகவைத்து, பின்னர் இந்த அடிப்படையில் ஜாம் தயாரிக்கவும்.
நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு, வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை அல்லது இளஞ்சிவப்பு மிளகு: நீங்கள் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்தால் ஜாமின் சுவை மற்றும் நறுமணம் கணிசமாக மேம்படும். பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்! ஜாம் வெறுமனே மாயாஜாலமாக்கும் கூடுதல் சேர்க்கையை நீங்கள் காணலாம்.
ஜாம் சமைக்கும்போது, அது எரியாமல் கவனமாக இருங்கள்; பேரிச்சம் பழம் மிக விரைவாக கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். இது நடப்பதைத் தடுக்க, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, தட்டையான, அகலமான, அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும்.
மிகவும் பழுத்த அல்லது அதிக பழுத்த பழங்களை நீங்கள் கண்டால், ஒரு கரண்டியால் கூழ் எடுக்கவும்.
பேரிச்சம்பழத்தில் பல வகைகள் உள்ளன. அமெரிக்கன் (அல்லது இது வர்ஜீனியா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) பெர்சிமோனில் 6 செமீக்கு மேல் பழங்கள் இல்லை, ஆனால் அவை மிகவும் இனிமையானவை. கூடுதலாக, மரங்கள் மிகவும் உறைபனி எதிர்ப்பு.
கடை அலமாரிகளில் நாம் பெரும்பாலும் காகசியன் பெர்சிமோனைப் பார்க்கிறோம். கிழக்கு பெர்சிமோனும் உள்ளது, ஆனால் அது உறைபனியை எதிர்க்காததால் நாங்கள் அதை இங்கு வளர்க்கவில்லை.
கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் நன்கு அறியப்பட்ட "கொரோலெக்" உள்ளது, இது அடர்த்தியான சதை மற்றும் பின்னல் இல்லை. கூழின் இருண்ட, கிட்டத்தட்ட சாக்லேட் நிறம் காரணமாக, இது பெரும்பாலும் "சாக்லேட் பெர்சிமோன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
சமீபத்தில், பேரிச்சம்பழம் மற்றும் ஆப்பிளின் கலப்பினமான ஷரோன் மிகவும் பிரபலமானது. இது மிகவும் இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்ட அடர்த்தியான சதை கொண்டது, மேலும் விதைகள் எதுவும் இல்லை. இது ஒருபோதும் துவர்ப்பற்றது மற்றும் பச்சையாக உண்ணலாம் அல்லது செயலாக்கத்திற்குப் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த பெர்ரியிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்காகத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம். அவற்றைப் பயன்படுத்தி, படிப்படியாக சுவையான ஜாம் அல்லது ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். ஆனால் நீங்கள் எந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், நீங்கள் ஜாம் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பழங்களைக் கழுவ வேண்டும், தண்டுகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து உரிக்க வேண்டும், ஏதேனும் இருந்தால், துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
பெர்சிமோன் ஜாம் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளக்கூடிய பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் கீழே வழங்குகிறோம்.
இந்த ஜாம் ஒரு இனிப்பு போன்றது. உங்கள் விருந்தினர்களை உபசரிக்கவும், அவர்கள் எப்போதும் இந்த சுவையான சுவையை நன்றியுடன் நினைவில் கொள்வார்கள். "கொரோலெக்" வகையின் பழங்கள் அத்தகைய ஜாம் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
உங்களுக்கு சுமார் 0.5 கிலோ பழம் தேவைப்படும், ஒருவேளை இன்னும் கொஞ்சம்.
இந்த ஜாம் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் இலையுதிர் காலநிலை மற்றும் குளிர்கால குளிரில் சளி மற்றும் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும். இந்த ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு 2 பெரிய ஷரோன் பழங்கள், 300 கிராம் பூசணி, ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு மற்றும் 300 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும்.
குழந்தைகள் இந்த ஜாம் விரும்புகிறார்கள். ஆனால் பல பெரியவர்கள் அதை விரும்புகிறார்கள். இது சிறிது நேரம் எடுக்கும் மற்றும் மற்ற விருப்பங்களை விட தயாரிப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது. இது அநேகமாக எல்லாவற்றிலும் மிகவும் சுவையான செய்முறையாகும். இந்த ஜாம் தயாரிப்பதற்கு "கொரோலெக்" பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
அரை கிலோ "கொரோல்கா" க்கு உங்களுக்கு 70 கிராம் உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்புகள், ஒரு நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை, 300 கிராம் சர்க்கரை, முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, அரை கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 30 கிராம் உடனடி காபி தேவைப்படும்.
இங்கே நிறைய ஆசை மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது - சிலர் இது கிட்டத்தட்ட மர்மலாட் போல இருக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் மாறாக, அது குறைந்த தடிமனாக இருக்க விரும்புகிறார்கள். எப்படியிருந்தாலும், ஜாம் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
நீங்கள் மிகவும் அசாதாரண சுவை கொண்ட ஜாம் செய்யலாம், இது அனைவருக்கும் பிடிக்காது, ஆனால் அதை முயற்சிப்பவர்கள் மற்ற எல்லா சுவையான உணவுகளையும் விரும்புகிறார்கள்.
இதற்காக, மிகவும் பழுத்த அல்லது உறைந்த இனிப்பு பெர்சிமோன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, சுமார் 1 கிலோ. கூடுதலாக, நமக்குத் தேவைப்படும்: பெரிய எலுமிச்சை, 2 பிசிக்கள். நட்சத்திர சோம்பு, 10-15 இளஞ்சிவப்பு மிளகுத்தூள், அரை வெண்ணிலா பாட் மற்றும் 70 மில்லி தண்ணீர்.
ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி மெதுவாக குக்கரில் சமைக்க வேண்டும்.
ஒரு கிலோ பேரிச்சம்பழத்தை ஒரு பெரிய அளவு தண்ணீரில் கழுவி, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, 0.5 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 1 பெரிய எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
மாற்றாக, எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், முதலில் அதன் தோல் கசப்பாக இருக்கிறதா என்று பார்க்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் திராட்சைப்பழத்தில் ஒட்டப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், எலுமிச்சை தோலுரிப்பது நல்லது, ஏனெனில் சமையல் கசப்பான சுவையை தீவிரப்படுத்தும்.
நன்கு கலக்கவும். பேரிச்சம்பழம் சாற்றை வெளியிடும் வகையில் 1 மணி நேரம் விடவும். 30-40 நிமிடங்களுக்கு "குவென்சிங்" திட்டத்தை இயக்கவும்.
ஜாம் தயாரானதும், அதை சுத்தமான ஜாடிகளில் போட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி, சூடான ஏதாவது ஒன்றில் போர்த்தி விடுங்கள். குளிர்ந்த ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
நீங்கள் பெர்சிமோன்களில் ஒரு பேரிக்காய் சேர்த்தால் நறுமண ஜாம் பெறப்படுகிறது, முன்னுரிமை குளிர்கால வகைகள்.
பேரிக்காய் கூடுதலாக, நீங்கள் இந்த ஜாம் 1-2 ஆப்பிள்கள் சேர்க்க முடியும், முன்னுரிமை பச்சை, வலுவான, அடர்த்தியான கூழ்.
இந்த ஜாம் தயாரிக்க, பெர்சிமோன் மற்றும் ஃபைஜோவாவுக்கு கூடுதலாக, நமக்கு ஒரு ஆரஞ்சு தேவை. இந்த செய்முறையில் உள்ள சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான இத்தகைய பேரிச்சம் பழங்கள் நீண்ட குளிர்கால மாலைகளை உண்மையில் பிரகாசமாக்குகின்றன; விருந்தினர்களுக்கு அவற்றை வழங்குவதில் அவமானம் இல்லை; குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் அவற்றை விரும்புகிறார்கள். பெர்சிமன் ஜாம் ஒரு நேர்த்தியான சுவை மற்றும் மென்மையான வாசனை கொண்டது. மேலே முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றிய உங்கள் கருத்துக்கு நாங்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம், மேலும் பெர்சிமன்ஸ் தயாரிப்பதற்கான உங்கள் சொந்த, அசல் செய்முறையை நீங்கள் வழங்கினால் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருப்போம்.
முக்கியமான! *கட்டுரை பொருட்களை நகலெடுக்கும் போது, கண்டிப்பாக குறிப்பிடவும்
பேரிச்சம் பழத்தை விரும்புவது எளிதானதா? ஆமாம் மற்றும் இல்லை! ஒருபுறம், இந்த பிரகாசமான ஆரஞ்சு பழங்கள் அவற்றின் பளபளப்பான முதிர்ச்சியுடன் அழைக்கின்றன. மறுபுறம், தவறாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பேரிச்சம் பழம் உங்கள் வாயில் ஒட்டிக்கொள்ளும் ஆபத்து எப்போதும் உள்ளது. பிறகு அவளிடம் எந்த மகிழ்ச்சியையும் எதிர்பார்க்காதே. ஆனால் பழங்காலத்தில் பேரிச்சம் பழத்தின் இனிப்பை தேனுடன் ஒப்பிடப்பட்டது - பேரிச்சம் பழத்தை துவர்ப்பு இல்லாததாக்குவது எப்படி என்ற ரகசியம் மீளமுடியாமல் போய்விட்டதா? இல்லை, நம் காலத்தில், அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்களுக்கு நன்றி, பேரிச்சம் பழத்தை துவர்ப்பு இல்லாததாக மாற்றுவது இன்னும் எளிதானது. பேரிச்சம் பழங்கள் ஏன் ஒட்டும் தன்மை கொண்டவை என்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்து பேரிச்சம் பழத்தின் பாகுத்தன்மையை எவ்வாறு கையாள்வது என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர்.
குளிர்ந்த காலநிலையின் தொடக்கத்துடன் மட்டுமே பெர்சிமன்ஸ் அலமாரிகளில் தோன்றும், அதனால்தான் நமது அட்சரேகைகளில் அவற்றைப் பற்றி பல கட்டுக்கதைகள் உள்ளன, அவை எப்போதும் யதார்த்தத்துடன் ஒத்துப்போவதில்லை. ஆனால் தெற்கு குடியிருப்பாளர்களுக்கு பெர்சிமோன்களை எப்படி இனிமையாக்குவது என்பது தெரியும், அவர்களின் ஆலோசனை எங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மொத்தத்தில், உடனடியாக இனிப்பு பேரிச்சம் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, மேலும் துவர்ப்புச் சுவையை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பது குறித்து உங்கள் மூளையைத் துடைக்காதீர்கள். ஆனால் நீங்கள் ஒரு பேரிச்சம்பழத்தை வாங்க நேர்ந்தால், ஆனால் அதை அனுபவிக்க இயலாது, நேரத்திற்கு முன்பே வருத்தப்பட வேண்டாம், விற்பனையாளரைத் திட்டுவதற்கு அவசரப்பட வேண்டாம். நீங்கள் வீட்டிலேயே பெர்சிமோன்களை துவர்ப்பு செய்யாமல் செய்யலாம் மற்றும் செய்ய வேண்டும், இதை எப்படி செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
ஆனால் பெர்சிமோனின் முக்கிய மதிப்பு மற்றும் அதன் சிறப்பியல்பு அம்சம் டானின்களின் உயர் உள்ளடக்கம் - சக்திவாய்ந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்ட பொருட்கள். பேரிச்சம்பழத்தின் பாகுத்தன்மை டானின்களின் "தகுதி" ஆகும், இது பழத்தின் கூழ் மட்டுமல்ல, காபி பீன்ஸ், தேயிலை இலைகள், டார்க் சாக்லேட் மற்றும் பல தாவரங்களுக்கும் புளிப்பு சுவையை அளிக்கிறது (யூகலிப்டஸ், மாதுளை தோல் மற்றும் / ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை நினைத்துப் பாருங்கள். அல்லது பைன் பிசின்). ஆனால் கட்டிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும், நோய்க்கிருமிகளின் வளர்ச்சியை அடக்குவதற்கும், இரத்தப்போக்கு நிறுத்துவதற்கும், ஒரு மாற்று மருந்தாக செயல்படுவதற்கும், மனித உடலை தொனிக்கும் திறனுக்கும் டானின்களின் இறுக்கம் மன்னிக்கப்படலாம்.
என்ன பலாப்பழம் பின்னவில்லை? சரியான இனிப்பு பேரிச்சம்பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?
எல்லா தயிர்களும் சமமாக ஆரோக்கியமானவை அல்ல என்பது போல, அனைத்து பேரிச்சம் பழங்களும் வாயில் துவர்ப்புத்தன்மை கொண்டவை அல்ல. உண்மையில், பல வகையான பெர்சிமோன்கள் உள்ளன, இந்த வகைகளில் புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு பெர்சிமோன் வகைகள் உள்ளன. மேலும்: அதே வகையான பெர்சிமோன் துவர்ப்பு மற்றும் தேன் பெர்ரிகளை உருவாக்க முடியும். இது எப்படி சாத்தியம்? அது எப்படி: 
எனவே இனிப்பு, துவர்ப்பு இல்லாத பேரிச்சம் பழங்களை வாங்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் முற்றிலும் புளிப்பு ஷரோனுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், இது மற்ற வகைகளை விட சற்றே விலை அதிகம். அல்லது மலிவான காகசியன் பெர்சிமோன்கள் பழுத்து அவற்றின் கசப்பை இழக்கும் வரை காத்திருங்கள், அதாவது டிசம்பர் மாதத்திற்கு முன்னதாகவோ அல்லது புத்தாண்டுக்குப் பிறகு பெர்சிமோன்களை வாங்குவது நல்லது. ஆனால் குளிர்காலத்தின் நடுவில் கூட, கருமையான ஆரஞ்சு நிறத்தின் மெல்லிய தோல், ஜெல்லி போன்ற, நெகிழ்வான கூழ் மற்றும் இலைகள் இல்லாமல் முற்றிலும் உலர்ந்த, கருமையான தண்டு ஆகியவற்றால் வேறுபடும் பழுத்த பழங்களை மட்டுமே தேர்வு செய்யவும்.
அஸ்ட்ரிஜென்ட் பேரிச்சம் பழத்தை என்ன செய்வது? பேரிச்சம் பழத்தை இனிப்பாக செய்வது எப்படி
பேரிச்சம்பழம் தர்பூசணி போன்றது அல்ல; அதை வாங்குவதற்கு முன் அதை முயற்சி செய்ய முடியாது. ஆனால் வீட்டிற்கு கொண்டு வரும் பழங்கள் பழுக்காதவையாக மாறினாலும், வாயில் எடுக்க முடியாமல் போனாலும் பேரிச்சம்பழத்தின் பாகுத்தன்மையிலிருந்து விடுபடலாம். நீங்கள் வீட்டில் பயன்படுத்தக்கூடிய எளிய வேதியியலைப் பயன்படுத்தினால், அஸ்ட்ரிஜென்ட் பெர்சிமோன் கசப்பு இல்லாமல் இனிமையாக மாறும்: 
பெர்சிமோன்களை "அதிகமாக வெளிப்படுத்த" பயப்பட வேண்டாம்: பழுக்காத, துவர்ப்பு பெர்சிமோன்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதிகப்படியான பழுத்த பழங்கள் கூட உண்ணக்கூடியவை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் பாதிப்பில்லாதவை, அவற்றின் கடினமான இழைகள் மற்றும் தோல் பதனிடுதல் விளைவு காரணமாக, பலவீனமான வயிறு மற்றும் குடல் உள்ளவர்கள் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அத்துடன் செரிமான உறுப்புகளில் அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்கள்.
அஸ்ட்ரிஜென்ட் பேரிச்சம் பழத்தை வேறு என்ன செய்யலாம்? பெர்சிமோன்களை செயலாக்குவதற்கான முறைகள்
முந்தைய பரிந்துரைகள் அனைத்தும் புதிய பேரிச்சம் பழங்களைப் பற்றியது; அவை பச்சையாகவோ, முழுவதுமாகவோ அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்டதாகவோ சாப்பிடுவதற்குப் பேரிச்சம் பழங்களை துவர்ப்புத்தன்மையற்றதாக மாற்ற அனுமதிக்கின்றன. ஆனால் சமையலில், பேரிச்சம் பழங்கள் அவற்றின் ஜெல்லிங் பெக்டின்கள், பசியைத் தூண்டும் நிறம் மற்றும் இனிப்பு சுவை ஆகியவற்றின் காரணமாக மதிப்பிடப்படுகின்றன மற்றும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பின்வரும் வழிகளில் பெர்சிமோன்களின் துவர்ப்புத்தன்மையை அகற்ற முயற்சிக்கவும்:
பெர்சிமோன் உணவுகளுக்கான சமையல் ஜாம் மட்டும் அல்ல. பெர்சிமோன்களுக்கான புகைப்பட சமையல் குறிப்புகளில், ஜூசி பழங்களின் துண்டுகளுடன் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டினோம். ஆனால் பெர்சிமோன்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் முதல் பார்வையில் தோன்றுவதை விட மிகவும் வேறுபட்டவை. பேரிச்சம் பழங்கள் புதியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். புதிய பெர்சிமோன்களிலிருந்து நீங்கள் ஜாம் செய்யலாம், பைகளுக்கு நிரப்பலாம் மற்றும் பெர்சிமோன்களுடன் அரிசி சமைக்கலாம். உலர்ந்த பேரிச்சம்பழம் அத்திப்பழங்களைப் போன்றது. அனைத்து வகையான பெர்சிமோன்களும் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது, ஆனால் விதை இல்லாத பழங்களிலிருந்து சிறந்த உலர்ந்த பழங்கள் பெறப்படுகின்றன. உலர்த்துவதற்கு, கடினமான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை உரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, 45C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் உலர்த்தவும், ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையில் பழங்கள் கருமையாகின்றன.
எளிமையான ஆனால் சுவையான பேரிச்சம் பழம் ஜெல்லிட் பைக்கான செய்முறையை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் தயார் செய்யலாம். பை மாவை சோடாவுடன் சேர்த்து கேஃபிர் கொண்டு பிசைந்து, மாவின் சுவையை மிகவும் மென்மையானதாக மாற்ற, உருகிய வெண்ணெய் கலக்கப்படுகிறது. மாவை மீ மாறிவிடும்
அத்தியாயம்: மொத்த (ஜெல்லி) துண்டுகள்
இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலம் பேரிச்சம் பழங்களை உண்ணும் நேரம். நீங்கள் புதிய பழங்களை உண்ணலாம், ஆனால் இந்த ஓட்மீலின் கீற்றுகளை பேரிச்சம்பழம் ப்யூரியுடன் சுடுவது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. ஒரு முக்கியமான விஷயம் - பேரிச்சம் பழம் பழுத்திருக்க வேண்டும்! இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே
பேரிச்சம்பழத்தில் இருந்து என்ன உணவுகளை தயாரிக்கலாம்? இந்தக் கேள்வியை யாராவது கேட்டதுண்டா? இந்த கட்டுரையில் பெர்சிமோன்களுக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்காக எழுதுவேன்! இந்த “பெர்சிமோன்” என்ன வகையான பெர்ரி மற்றும் அதிலிருந்து என்ன உணவுகளை தயாரிக்கலாம் என்பது பற்றி இன்று பேசுவோம். உண்மையில், நான் பெர்சிமோனை ஒரு பெர்ரி என்று அழைத்தபோது நான் தவறாக நினைக்கவில்லை! இது பழம் அல்ல! பெர்சிமோன் என்பது சதைப்பற்றுள்ள பழமாகும், இது கருங்காலி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த புதர்கள் அல்லது சிறிய மரங்களில், துணை வெப்பமண்டலங்கள் அல்லது வெப்பமண்டலங்களில் வளரும்.
பேரிச்சம்பழம் ஒரு நீளமான, பிரகாசமான ஆரஞ்சு பழமாகும், இது துவர்ப்பு சுவை கொண்டது. சில காரணங்களால் இது எனக்கு பேரிக்காய் போல சுவைக்கிறது. இப்போது சமையல் குறிப்புகளுக்கு செல்லலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
சாலட்டுக்கு:
எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:
