சீஸ்கேக் சமைப்பது ஒரு நிகழ்வு! முதலாவதாக, நீங்கள் வகையின் கிளாசிக்ஸுக்கு திரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் பிலடெல்பியா சீஸ் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், இது இப்போது எளிதானது அல்ல. இரண்டாவதாக, நிரப்புதலில் விரிசல் இல்லாமல் சமமாக சுடப்படுவதற்கும், நடுவில் தொய்வடையாமல் இருப்பதற்கும், நீங்கள் டிங்கர் செய்ய வேண்டும். இருப்பினும், ஒரு வழி இருக்கிறது! இது பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குக்கீகளுடன் சுட முடியாத சீஸ்கேக் ஆகும். "முற்றிலும்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து.
நாங்கள் எதையும் சுட மாட்டோம் - மேலோடு அல்லது நிரப்புதல். மேலும், நடைமுறையில், ஜெலட்டின் தவிர வேறு எதையும் சூடாக்க மாட்டோம். இந்த செய்முறையில் இது தேவைப்படுகிறது; அதனுடன் மட்டுமே கேக் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் மற்றும் நிரப்புதல் ஒரு காற்றோட்டமான சூஃபிளை ஒத்திருக்கும்.
குக்கீ. இவை மிகவும் பொதுவான சுற்று, சதுர அல்லது செவ்வக குக்கீகள், நிரப்புதல் இல்லாமல், சேர்க்கைகள் இல்லாமல், பொதிகளில் விற்கப்படுகின்றன அல்லது எடையால் தொகுக்கப்படுகின்றன.
பாலாடைக்கட்டி. ஒரு கேக்கைப் பொறுத்தவரை, நடுத்தர கொழுப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் எந்த விஷயத்திலும் குறைந்த கொழுப்பு! வாங்கும் போது, அதன் அமைப்பைப் பாருங்கள், மென்மையானது, சிறிய தானியங்கள், சிறந்தது.
விப்பிங் கிரீம். இது 33% மற்றும் அதற்கு மேல் உள்ள கனமான கிரீம் ஆகும். குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் நமக்குத் தேவையான நிலைத்தன்மையைத் தூண்டாது மற்றும் நிரப்புதல் திரவமாக முடிவடையும்.
ஜெலட்டின். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட நோ-பேக் சீஸ்கேக்கை அமைக்க அனுமதிக்க இது தேவைப்படுகிறது. தயிர் மற்றும் கிரீமி வெகுஜனத்துடன் கலந்தால், நீங்கள் அதை உணர மாட்டீர்கள், மேலும் இந்த கேக் ஜெலட்டின் ஜெல்லியால் ஆனது என்று நீங்கள் நினைக்க மாட்டீர்கள். நீங்கள் அப்படி எதையும் உணர மாட்டீர்கள்.
சாக்லேட். எங்கள் இனிப்பு சாக்லேட்டாக இருக்கும், அதில் வெள்ளை மட்டுமே உள்ளது. கலப்படங்கள் அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லாமல் வழக்கமான ஓடுகள். நீங்கள் காற்றை எடுக்கலாம். அதன் எடையில் கவனம் செலுத்துங்கள். வெள்ளை சாக்லேட் பொதுவாக டார்க் சாக்லேட்டை விட இலகுவானது.
இதோ, மஸ்கார்போன் இல்லாமல், பேக்கிங் இல்லாமல், பாலாடைக்கட்டியுடன் எங்கள் சீஸ்கேக் தயாராக உள்ளது! நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அதை வீட்டில் செய்வது மிகவும் எளிது. 
நீங்கள் அதை வெற்று அல்லது சாக்லேட், ஏதேனும் பெர்ரி அல்லது பழ ஜாம், புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்களால் அலங்கரிக்கலாம். இது தூய வெள்ளை நிறம், சுவையில் மிகவும் மென்மையானது, மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தானியங்கள் அதில் கிட்டத்தட்ட உணரப்படவில்லை.
வாழை சீஸ்கேக் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. இதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பழுத்த வாழைப்பழத்தை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் அரைக்க வேண்டும். பழுத்த, நறுமணமுள்ள பீச்சும் இங்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது. கேக்கின் மேற்பரப்பில் துண்டுகளை வைப்பதே எளிதான வழி. அல்லது அவற்றை உள்ளே வைக்கவும்; இதைச் செய்ய, முதலில் நிரப்புதலின் பாதியை மேலோட்டத்தில் ஊற்றவும், அதன் மீது பீச் துண்டுகளை வைத்து மீதமுள்ள கலவையுடன் நிரப்பவும்.
கேரமல் சீஸ்கேக் இரண்டு பதிப்புகளில் இருக்கலாம் - முதல், கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக நிரப்புதலில் 300 கிராம் சேர்க்கப்பட்டது. வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய இனிப்பு ஒரு அழகான காபி-பால் நிறத்தை உருவாக்குகிறது. இரண்டாவது விருப்பம் மேலே ஒரு கேரமல் மேலோடு. இது மிகவும் சிக்கலானது.
தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு சிறிய வாணலியில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது அனைத்து சர்க்கரையையும் முழுமையாக உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
நாங்கள் அதை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கிறோம். நீங்கள் கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடலாம், இதனால் ஒடுக்கம் உள்ளே உருவாகிறது, பின்னர் சர்க்கரையின் தானியங்கள் நன்றாக கரைந்துவிடும்.
கலவையை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். கட்டிகள் உருவானால், பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக சிறிது சாய்க்கவும்.
சர்க்கரை கரைந்து கருமையாகி நுரை வர ஆரம்பிக்கும் போது, கடாயை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அது முற்றிலும் கரைந்து கேரமலுடன் இணைக்கப்படும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு கலக்கவும்.
சீஸ்கேக்கிற்கு கேரமல் ஏற்கனவே முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் போது அதை தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் அதை சூடான திரவத்துடன் மூடி உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குக்கீகளுடன் உங்கள் சொந்த சீஸ்கேக்கை உருவாக்குவதன் மூலம் பரிசோதனை செய்யுங்கள். பேக்கிங் இல்லாமல் கூட, அது நிச்சயமாக சுவையாகவும், அழகாகவும் மாறும் மற்றும் குடும்பத்தில் பிடித்த விருந்தாக மாறும்.
சீஸ்கேக் (சீஸ் கேக்) மிகவும் பிரபலமான சுவையாகும். இது ஒரு கேக் என்ற போதிலும், அதைத் தயாரிக்க ஒரு அடுப்பு எப்போதும் தேவையில்லை. அமெரிக்க சீஸ்கேக் நிச்சயமாக சுடப்படுகிறது, ஆனால் ஆங்கிலேயர்கள் தயிர் நிரப்புதலில் ஜெலட்டின் சேர்க்கும் யோசனையுடன் வந்தனர். இதன் விளைவாக, கிரீம் சீஸ் மற்றும் வழக்கமான பாலாடைக்கட்டி இரண்டிலிருந்தும் தயாரிக்கப்பட்ட நோ-பேக் சீஸ்கேக்.
கிரீம் சீஸ் மற்றும் புளிக்க பால் பாலாடைக்கட்டி (ஆங்கிலத்தில் இரண்டு தயாரிப்புகளும் ஒரே வார்த்தையான “சீஸ்” என்று அழைக்கப்படுகின்றன) ஆகியவற்றிலிருந்து பாலாடைக்கட்டி கேக் தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியம் என்றாலும், மஸ்கார்போனை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, மேலும் நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தினால், அது தானியங்கள் அல்லது தானியங்கள் இல்லாமல் மென்மையாகவும் கொழுப்பாகவும் இருக்கும்.
பேக்கிங் இல்லாமல் தயிர் சீஸ்கேக் செய்வது கடினம் அல்ல. சுருக்கமாக: நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும், அவற்றை சட்டசபைக்கு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் வைக்கவும்.
பனி-வெள்ளை தயிர் சூஃபிளுடன் பிரகாசமான ஜூசி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் கலவையானது இனிப்பை சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாற்றும்.
வாழை தயிர் இனிப்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தினால். அனைத்து செயல்முறைகளின் கால அளவும் சில நிமிடங்களில் கணக்கிடப்படும், மேலும் இந்த சுவைக்கான கூறுகளின் பட்டியல் பின்வருமாறு இருக்கும்:
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து உங்களுக்கு பிடித்த டோஃபியின் சுவையுடன் மென்மையான இனிப்பை மிகக் குறுகிய காலத்தில் தயாரிக்கலாம். சமையல் செயல்முறையின் மிகவும் கடினமான பகுதி கிரீம் கடினமாக்கும் வரை காத்திருக்கும்.
மஸ்கார்போன் ஒரு மென்மையான சீஸ் ஆகும், இது கர்ட்லிங் கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு பாலாடைக்கட்டிகளை தயாரிப்பது உட்பட சமையலில் அதன் பரந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது.
இந்த செய்முறையில், ஜெலட்டின் விட மார்ஷ்மெல்லோவை மெல்லுவதன் மூலம் கிரீம் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, சூஃபிள் வழக்கத்திற்கு மாறாக காற்றோட்டமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்; பாலாடைக்கட்டி மிகவும் தீவிரமான எதிர்ப்பாளர்கள் கூட அன்பான ஆத்மாக்களுக்காக அதை விழுங்குவார்கள்.
இந்த ராஸ்பெர்ரி சீஸ்கேக், இது மூன்று அடுக்குகளை (குக்கீ மேலோடு, தயிர் சூஃபிள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி) கொண்டிருந்தாலும், அடுக்குகள் உறைவிப்பான் நிலைப்படுத்தி கடினப்படுத்த அனுப்பப்படுவதால் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையின் மற்றொரு திருப்பம் என்னவென்றால், குக்கீ சீஸ்கேக் பொதுவாக ஷார்ட்பிரெட் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு ஓட்மீல் உபசரிப்பைப் பயன்படுத்துகிறது.
இறுதியாக, பல இல்லத்தரசிகள் மிகவும் பயனுள்ள ஒரு தந்திரத்தைக் கண்டுபிடிப்பார்கள், இது கத்தியால் சுவர்களில் இருந்து பிரிக்காமல் அச்சில் இருந்து சுடாத சீஸ்கேக்கை எளிதாக அகற்ற உதவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு, சூடான நீரில் நனைத்த ஒரு டெர்ரி டவலில் இனிப்புடன் அச்சு மடிக்கவும், மற்றும் கேக் எளிதாக சுவர்களில் இருந்து வரும்.
சீஸ்கேக் ஆங்கிலத்தில் இருந்து "சீஸ் கேக்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதன் செய்முறையானது மிகவும் பிரபலமான நோ-பேக் டெசர்ட் செய்முறையாகும். நிரப்புதலின் முக்கிய மூலப்பொருள் தயிர் சீஸ் ஆகும். வழக்கமாக, "பிலடெல்பியா" இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது (கிளாசிக் செய்முறையில்), ஆனால் பல இல்லத்தரசிகள் இந்த செய்முறையைத் தழுவி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்தி, அதை மிகவும் அணுகக்கூடியதாகவும் மலிவாகவும் மாற்றியுள்ளனர். ஜெலட்டின் கொண்ட சீஸ்கேக் ஒரு சுவையான இனிப்பு ஆகும், இது தீவிர சமையல் திறன் தேவையில்லை மற்றும் சில நிமிடங்களில் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம்.
பொருட்கள் பட்டியல்:
வீட்டில் சீஸ்கேக் செய்வது எப்படி? மிகவும் எளிமையானது, செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.
பேக்கிங் டிஷை பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசைப்படுத்தவும் அல்லது வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு பிளெண்டர் அல்லது குக்கீ மாஷரைப் பயன்படுத்தி, நொறுக்குத் தீனிகளை உருவாக்கவும். வெண்ணெய் உருக்கி குக்கீகளில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
இந்த மாவை, பக்கவாட்டில் வைத்து, அச்சுக்குள் வைத்து, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கிரீம் ஊற்றும்போது எப்படி கரைப்பது, 15 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், பின்னர் கரைக்கும் வரை சிறிது சூடாக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை 150 கிராம் சர்க்கரையுடன் தயிர் சீஸ் அடிக்கவும். இப்போது நீங்கள் கேரமல் சமைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அமுக்கப்பட்ட பால், 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 40 கிராம் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
கொதித்த பிறகு, கலவையை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறுவதை நிறுத்த வேண்டாம். நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் சமைத்தால், அது கருமையாகி, கேக்கை வெட்டும்போது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். இதற்கிடையில், ஜெலட்டின் குளிர்ந்துவிட்டது. அதை சீஸில் சேர்த்து கிளறவும். பிறகு கேரமல் கலவையைச் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் இரண்டு முறை சுழற்றவும், ஆனால் அதை சீஸ் உடன் கலக்க வேண்டாம்.
ஜெலட்டின் சீஸ்கேக் கிரீம் அடித்தளத்தில் பரப்பி, குறைந்தது நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். அலங்கரிக்க, பாதாம் துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும்.
இந்த நம்பமுடியாத அழகான இனிப்பு உலகின் மிகவும் பிரபலமான கேக்குகளில் ஒன்றால் ஈர்க்கப்பட்டது - ரெட் வெல்வெட்.
அடித்தளத்திற்கு:
ஜெலட்டின் கொண்ட சீஸ்கேக் கிரீம்:
ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி குக்கீகளை அரைத்து, வெண்ணெய் உருக்கி, குக்கீ நொறுக்குத் தீனிகளுடன் கலக்கவும். சிறிய ஆனால் அதிக விளிம்புகளைக் கொண்ட சீஸ்கேக் பான் சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது. அச்சு வளையத்தை பிரிக்க முடிந்தால் நல்லது - இது இனிப்பைப் பெறுவதை எளிதாக்குகிறது. உங்களிடம் ஒரு துண்டு பான் இருந்தால், பேக்கிங் மெழுகு காகிதத்துடன் கீழே மற்றும் பக்கங்களை வரிசைப்படுத்தவும். மாவை அச்சுக்குள் வைத்து, பக்கங்களை மறந்துவிடாமல், கீழே சமன் செய்யவும். முடிந்ததும், சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நாங்கள் கிரீம் தயாரிக்கும் தயிர் சீஸ் கேக்கிற்கு மென்மையான மற்றும் கசப்பான சுவையை கொடுக்கும், ஓரளவு உப்பு. ஒரு கிண்ணத்தில் சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும் மற்றும் சில நிமிடங்கள் கிளறி, சீஸ் மென்மையாக்க அனுமதிக்கவும். மூலம், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை, ஆனால் இந்த செய்முறையில் அது ஒரு சுவாரஸ்யமான புளிப்பைக் கொடுக்கும். இப்போது கோகோ தூள் சேர்க்க நேரம். உங்களுக்கு நல்ல ஒன்று தேவை, இல்லையெனில் மலிவானது உங்கள் பற்களில் மணல் போன்ற சிறிய, முறுமுறுப்பான துகள்களை விட்டுவிடும். நல்ல கோகோ முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
இப்போது ஜெலட்டின் முறை. குளிர்ந்த நீரில் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு வெண்ணிலா பாட் (அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை) எறியுங்கள். இதையெல்லாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, அடுப்பிலிருந்து அகற்றி சில நிமிடங்கள் விட்டு, அதன் பிறகு நாம் வெண்ணிலாவை எடுத்துக்கொள்கிறோம். கலவையில் ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டியை அடித்து, மெதுவாக பால்-ஜெலட்டின் கலவையில் ஊற்றவும். எல்லாம் சீரானதும், ஜெல் உணவு வண்ணத்தைச் சேர்க்கவும். இது பீட் சாறுடன் மாற்றப்படலாம், ஆனால் இதன் விளைவாக சுவாரஸ்யமாக இருக்காது. உங்களுக்கு சுமார் 4 சொட்டு சாயம் தேவை. பின்னர் நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உறைந்த சீஸ்கேக் தளத்தை எடுத்து அதன் விளைவாக கலவையை பரப்புவோம். மெதுவாக பரவ முயற்சி செய்யுங்கள், குமிழ்களைத் தவிர்க்கவும், இல்லையெனில் அவை முழு விளைவையும் கெடுத்துவிடும்.
உங்கள் இதயம் விரும்பும் சீஸ்கேக்கை அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் மீதமுள்ள குக்கீ துண்டுகளை பயன்படுத்தலாம் அல்லது சாக்லேட் அல்லது கொட்டைகள் பயன்படுத்தலாம்.
கேக்கை பல மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில் வைக்கவும். மாலை கொண்டாட்டத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்பட்டால், காலையில் தயார் செய்யுங்கள் - மாலைக்குள் அது கடினமாகிவிடும்.
தேவையான பொருட்கள்:
இப்போது நாங்கள் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி சீஸ்கேக்கிற்கான செய்முறையைப் பின்பற்றுகிறோம்.
நூறு மில்லிலிட்டர்கள் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் பாதி ஜெலட்டின் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மீதமுள்ள ஜெலட்டினை நூறு மில்லி பழம் பாகில் ஊறவைத்து அரை மணி நேரம் விடவும்.
குக்கீ crumbs செய்ய. நீங்கள் இதை ஒரு உணவு செயலியில் செய்யலாம் அல்லது நீங்கள் ஒரு மோட்டார் பயன்படுத்தலாம் (குக்கீகளை ஒரு பையில் வைக்கவும், இல்லையெனில் சமையலறை முழுவதும் நொறுக்குத் தீனிகள் இருக்கும்). வெண்ணெய் உருகவும். குக்கீ நொறுக்குத் தீனிகளுடன் வெண்ணெய் சேர்த்து, மாவை "சலிக்கவும்". உங்கள் சீஸ்கேக்கிற்கான சிறந்த அடிப்படை உங்களிடம் உள்ளது.
பக்கங்கள் அகற்றப்பட்ட ஒரு அச்சு எடுக்கவும். அதை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரில் வரிசைப்படுத்தவும். இது பின்னர் அச்சிலிருந்து கேக்கை அகற்றுவதை எளிதாக்கும், ஆனால் அதை சேதப்படுத்துவது கடினம் அல்ல - இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் உடையக்கூடியது.
மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றி, கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் நன்கு அழுத்தவும். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சர்க்கரை கரைக்கும் வரை மிக்சியுடன் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கிரீம் அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை அடையும் வரை அனைத்தையும் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
இப்போது தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஜெலட்டின் சூடாக்கவும், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைந்ததும், அதை தயிர் வெகுஜனத்தில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். கலவையை சீஸ்கேக் அடித்தளத்தில் ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
பீச்ஸை நன்றாக வெட்டுங்கள். உறைந்த கிரீம் விளிம்பில் ஒரு விசிறியில் பீச் வைக்கவும். வெப்பமண்டல பழங்களை சதுரங்களாக வெட்டி மையத்தில் வைக்கவும்.
பழ பாகில் வீங்கிய ஜெலட்டின் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் சூடாக்கி, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு கிளாஸ் பழ சிரப்பில் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். இந்த கலவையை பழத்தின் மீது ஊற்றி, அனைத்தும் கெட்டியாகும் வரை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதை முயற்சிக்கும் அனைவரும் இந்த ஜெலட்டின் சீஸ்கேக் செய்முறையைக் கேட்பார்கள்.
வீட்டில் சீஸ்கேக் எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த எளிய செய்முறையுடன் தொடங்கவும்.
அடித்தளத்திற்கு:
நிரப்புவதற்கு:
இந்த உன்னதமான சீஸ்கேக் செய்முறைக்கு, நூறு மில்லிலிட்டர்கள் குளிர்ந்த நீரை (வேகவைத்த) ஊற்றி சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். குக்கீகளை இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி நொறுக்குத் துண்டுகளாக மாற்றலாம். வெண்ணெய் உருகவும். குக்கீ crumbs அதை கலந்து மற்றும் நீங்கள் "ஈரமான மணல்" கிடைக்கும். அடுத்து, இந்த “மணலை” ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, அதை நன்கு சுருக்கி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம்.
முன்பு ஊற்றிய ஜெலட்டினை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்தால், அது அதன் பண்புகளை இழக்கும் மற்றும் கடினப்படுத்தாது. குளிர். மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையை கிளறவும். அங்கு மஸ்கார்போன் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
இந்த கலவையை ஏற்கனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினப்படுத்திய அடித்தளத்தில் வைக்கவும், மேற்பரப்பை கத்தியால் மென்மையாக்கவும், குறைந்தது நான்கு மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்.
வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி சீஸ்கேக்கிற்கான மிகவும் அசல் செய்முறை இதுவாகும்.
வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஜெலட்டின் கொண்ட சீஸ்கேக்கிற்கு, சுமார் 20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட நீக்கக்கூடிய பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு அச்சு உங்களுக்குத் தேவைப்படும். அதை வெண்ணெய் கொண்டு தடவவும் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். நொறுக்குத் தீனிகளைப் பெற குக்கீகளை நசுக்கி, முன்பு உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் பாலுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை அச்சுக்குள் விநியோகிக்கவும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, உரிக்கப்படும் வாழைப்பழங்களை ப்யூரி செய்யவும். ஜெலட்டின் கரைப்பது எப்படி? எலுமிச்சை சாற்றில் ஊறவைத்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கி, வாழைப்பழ ப்யூரியுடன் கலந்து பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும், அனுபவம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை அடிக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், தூள் மற்றும் வெண்ணிலா கொண்டு கிரீம் அடிக்கவும். இப்போது இரண்டு வெகுஜனங்களையும் ஒன்றாக கலந்து, ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும் மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
நீர் குளியல் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில், கிரீம் 85 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். வினிகரை இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கரைக்கவும். சூடான கிரீம் வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். வெகுஜன கிட்டத்தட்ட உடனடியாக தடிமனாகத் தொடங்கும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு 85 டிகிரி வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும், கலவையை அவ்வப்போது கிளறவும். பன்னிரண்டு மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மோர் பிரியும். கலவையை cheesecloth இல் வைக்கவும், பல முறை மடித்து, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை தொங்க விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், மோர் வெளியேறும். உங்களிடம் மஸ்கார்போன் சீஸ் உள்ளது. வெளிநாட்டு வாசனையை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்க இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒரு வாரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
நோ-பேக் டெசர்ட் ரெசிபிகள் எளிமையானவை மற்றும் பிரபலமானவை. அவர்களுக்கு அதிக முயற்சி மற்றும் அதிக நேரம் தேவையில்லை, ஆனால் அவர்கள் விருந்தினர்களையும் வீட்டு உறுப்பினர்களையும் தங்கள் சுவைகளால் மகிழ்விக்கிறார்கள்.
வணக்கம் நண்பர்களே!
ஃபிடன் அமீர்பெகோவா மீண்டும் உங்களுடன் இருக்கிறார். இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு நான் அடிக்கடி எழுதுவேன் என்று உறுதியளித்தேன், நினைவிருக்கிறதா? இங்கே நான் மீண்டும் இருக்கிறேன், மற்றொரு பிறந்தநாள் கேக் செய்முறையைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்ல விரைகிறேன்.
நாங்கள் முதலில் திருமணம் செய்துகொண்டு எங்கள் சொந்த குடியிருப்பில் குடியேறியபோது, எங்களுக்கு நிறைய இலவச நேரம் கிடைத்தது, மேலும் எங்கள் இளம் கணவரைப் பிரியப்படுத்த ஆசை.
அடுப்பு இல்லாததால் இந்த ஆசை சற்று மறைந்தது. எனவே, பேக்கிங் இல்லாமல் ருசியான "சோம்பேறி" (இது அவசியம்) இனிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நான் கடினமாக தேடினேன்.
ஒரு நாள் நான் இந்த தயிர் சூஃபிளுக்கான செய்முறையைக் கண்டேன். நான் அதை மிகவும் விரும்பினேன், பல்வேறு பழங்களைச் சேர்த்து அடிக்கடி சமைக்க ஆரம்பித்தேன். மேலும், அதை முயற்சித்தவர்கள் யாரும் அலட்சியமாக இருக்க முடியாது.
நேரம் கடந்துவிட்டது, எனது இனிப்பு திறன்கள் மேம்பட்டன, எனது பிறந்தநாளின் சந்தர்ப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, இந்த சூஃபிளிலிருந்து உண்மையான சீஸ்கேக்கை உருவாக்க முடிவு செய்தேன். இதன் விளைவாக ஜெலட்டின் மற்றும் பழத்துடன் சுடாமல் ஒரு முழு அளவிலான தயிர் சீஸ்கேக் ஆகும்.
இங்கே அசல் சூஃபிள் செய்முறை, மேலும் எனது கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் சேர்த்தல் பற்றி கீழே பேசுவேன்.
இது ஒரு சேவைக்கான உணவுகளின் பட்டியல். எனக்கு (26-28 செமீ வடிவத்திற்கு) இரண்டு தேவை.
உங்கள் பான் அளவு மற்றும் உங்கள் சீஸ்கேக் பேஸ் எவ்வளவு தடிமனாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து தொகுதி மாறுபடும்.
புத்தாண்டுக்கு ஒரு மில்லியன் பசி மற்றும் இரண்டு சூடான உணவுகளுடன் ஒரு பைத்தியம் விருந்து திட்டமிடப்பட்டது, எனவே இனிப்பு ஒளியை தயாரிக்க முடிவு செய்யப்பட்டது, என் கணவர் உண்மையில் அதைக் கேட்டார். பின்னர் நான் ஒரு புதிய விளக்கக்காட்சி விருப்பத்துடன் வந்தேன் - தனி கிண்ணங்களில்.
உண்மையில், என்னிடம் இருக்கும் அழகான பானை-வயிற்றுக் கண்ணாடிகள் எனக்கு நினைவிற்கு வந்தது. அந்த நிகழ்ச்சிக்காக நான் உணவு வண்ணப்பூச்சுகளையும் வாங்கியிருந்தேன், இது அவர்களின் பிரீமியருக்கு ஒரு சிறந்த சந்தர்ப்பம் என்று முடிவு செய்தேன்.
அதனால் நான் வெவ்வேறு பழங்களை வாங்கி, சோஃபிளேக்கு ஒரு தளத்தை உருவாக்கி, வண்ணங்களை பரிசோதிக்க ஆரம்பித்தேன். இது எனக்கு கிடைத்தது.
குக்கீகள், பாலாடைக்கட்டி, மஸ்கார்போன், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நோ-பேக் சீஸ்கேக்கிற்கான படிப்படியான செய்முறைகள்
2018-04-11 மெரினா வைகோட்சேவாதரம்
செய்முறை
நேரம்
(நிமிடம்)
பகுதிகள்
(நபர்கள்)
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்
8 கிராம்
19 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
23 கிராம்293 கிலோகலோரி.
பேக்கிங் இல்லாமல் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி அல்லது மென்மையான மஸ்கார்போன் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படலாம். பாலாடைக்கட்டி 18% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகள் அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது. குக்கீகள் "ஜூபிலி" என்று பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன, ஆனால் குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட பிற ஒத்த வகைகளும் பொருத்தமானவை. 24 செமீ ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் தயாரிப்புகளின் அளவு.
தேவையான பொருட்கள்
கிளாசிக் சீஸ்கேக்கிற்கான படிப்படியான செய்முறை
நீங்கள் அடித்தளத்திற்கு வெண்ணெய் உருகலாம், ஆனால் அதை முழுமையாக மென்மையாக்குவது நல்லது. குக்கீகளை நசுக்கி, வெண்ணெயுடன் அரைக்கவும். இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து நீங்கள் ஒரு தளத்தை உருவாக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை அச்சுக்குள் வைத்து, அதை சமன் செய்து, சிறிய பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம், ஆனால் அவை இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம். மேம்படுத்தப்பட்ட கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.
பாலில் ஜெலட்டினை ஊறவைத்து வீங்க விடவும். நாங்கள் ஒரு பிளெண்டருடன் பாலாடைக்கட்டி அரைக்கும் போது. தூள் சர்க்கரையுடன் விப் கிரீம்.
ஜெலட்டின் நீர் குளியல் ஒன்றில் வைத்து உருகவும். கிரீம் மற்றும் ஜெலட்டின் உடன் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, மெதுவாக மென்மையான வரை ஒரு கலவை அல்லது பிளெண்டர் அதை அடிக்கவும். குளிர்ந்த மேலோடு மீது ஊற்றவும் மற்றும் அடுக்கை சமன் செய்யவும்.
நாங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், குறைந்தபட்சம் நான்கு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் அல்லது தயிர் அடுக்கைப் பாருங்கள். அது வலுப்பெற்றவுடன், பக்கங்களை கவனமாக அகற்றி, இனிப்பை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். நீங்கள் முதலில் அதை வெட்டி பின்னர் கவனமாக துண்டுகளை ஏற்பாடு செய்யலாம்.
ஜெலட்டின் திரவத்தில் வீங்குவதற்கான நேரம் தயாரிப்பைப் பொறுத்தது; பேக்கேஜிங் குறித்த அனைத்து தகவல்களையும் பார்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்த சீஸ்கேக்கை தயாரிக்க, ஒரு மெல்லிய ஆயத்த மேலோடு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படும். நீங்கள் கடையில் வாங்கக்கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஸ்பாஞ்ச் கேக் அல்லது வேறு ஏதேனும் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். நிரப்புதல் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி இருக்கும். நீங்கள் உடனடி ஜெலட்டின் பயன்படுத்தினால், தயாரிப்பு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
தேவையான பொருட்கள்
விரைவாக குடிசை சீஸ்கேக் செய்வது எப்படி
ஜெலட்டின் தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஊறவைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் சர்க்கரையை அடித்து, பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும். ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த நல்லது. கலவையை ஒரே மாதிரியான கிரீம் கொண்டு வரவும்.
அச்சு அளவுக்கு கேக்கை வெட்டுங்கள். நீங்கள் அதை வாங்க முடியாவிட்டால், மேலே உள்ள செய்முறையைப் போல நீங்கள் ஒரு குக்கீ தளத்தை உருவாக்கலாம்.
ஏற்கனவே வீங்கியிருக்கும் ஜெலட்டின் மைக்ரோவேவில் சில நொடிகள் வைத்து உருகவும். நாங்கள் மிகைப்படுத்துவதில்லை. அனைத்து கட்டிகளும் கரைந்தவுடன், கிரீம் சேர்த்து, கிளறி, கேக் மீது ஊற்றவும். கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
தண்ணீருக்குப் பதிலாக, ஜெலட்டின் கரைக்க நீங்கள் பால் அல்லது ஏதேனும் சாறு அல்லது கம்போட் பயன்படுத்தலாம்; சில சந்தர்ப்பங்களில், சுவை மட்டுமல்ல, நிறமும் மாறலாம்.
இந்த இனிப்பு பிரபலமான நியூயார்க் சீஸ்கேக்கின் சுவையில் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது. அடிப்படை மென்மையான ரிக்கோட்டா சீஸ் மற்றும் குக்கீகள். நாங்கள் எந்த மணல் வகையையும் தேர்வு செய்கிறோம், நீங்கள் சாக்லேட் அல்லது தேன் சுவையை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
குக்கீகளை உடைத்து, அவற்றை நொறுக்கி வெண்ணெய் சேர்த்து, அச்சுக்கு மாற்றவும். நீங்கள் அதை மிகவும் இறுக்கமாக சுருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் அது மிகவும் கடினமான கேக்காக மாறும், அதை சிறிது அழுத்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஜெலட்டின் 7 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீரில் கலந்து, வீங்கட்டும். புளிப்பு கிரீம் ரிக்கோட்டா மற்றும் நன்றாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும். எல்லாம் கரைந்து போகட்டும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கிரீம் அடிக்கவும். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டிக்கு வெண்ணிலா அல்லது சிறிது தரையில் அனுபவம் சேர்க்கலாம்.
ஜெலட்டின் சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது கடினமாகாது. கிரீம் கிரீம் உடன் கலந்து, பின்னர் சீஸ் கலவையுடன், சர்க்கரை இந்த கட்டத்தில் கரைந்திருக்க வேண்டும். மேம்படுத்தப்பட்ட கேக் அடுக்கில் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும், அதை சமன் செய்து, பின்னர் கடினமாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சீஸ்கேக்கிற்கான சிறந்த அலங்காரம் புதிய பெர்ரி ஆகும். அப்படி எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் மென்மையான சீஸ் லேயரை மேலே தேங்காய் துருவல்களுடன் தெளிக்கலாம், பாதாம் இதழ்களை சிதறடிக்கலாம் அல்லது தட்டிவிட்டு கிரீம் இருந்து மென்மையான பூக்களை பிழியலாம்.
அற்புதமான ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லியுடன் கூடிய வெறுமனே மாயாஜால நோ-பேக் இனிப்பு விருப்பம். நிரப்புவதற்கு மென்மையான மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது; இது மிகவும் சுவையாக மாறும். குக்கீகளை எந்த வகையிலும் பயன்படுத்தலாம். புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் தேவைப்பட்டால், அவற்றை உறைந்த பெர்ரிகளுடன் மாற்றவும்.
தேவையான பொருட்கள்
படிப்படியான செய்முறை
வெண்ணெய் மற்றும் குக்கீகளை அரைத்து, அச்சில் வைத்து, சமன் செய்து அரை மணி நேரம் கெட்டியாக வைக்கவும். 7 கிராம் ஜெலட்டின் அளவிடவும், 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள திரவத்துடன் மீதமுள்ள தூளை நிரப்பவும்.
ஸ்ட்ராபெர்ரியில் 70 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, குளிர்ந்து, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றவும். ப்யூரியில் இரண்டு ஃபுல் ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து ரிசர்வ் செய்யவும்.
பாலாடைக்கட்டி, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அடித்து, சூடான ஜெலட்டின் சேர்த்து, கிளறி, குக்கீ அடித்தளத்தில் ஊற்றவும். கலவை சிறிது கெட்டியாகும் வரை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரியில் மீதமுள்ள ஜெலட்டின் (சிறிய பகுதி) சேர்த்து அதை சூடாக்கவும், ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் வரை அல்ல. கட்டிகள் கரைந்த பிறகு, குளிர்ந்து விடவும். சீஸ்கேக் மீது கவனமாக ஊற்றவும், மேலும் நான்கு மணி நேரம் குளிரில் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக விடவும்.
நீங்கள் குக்கீகளில் ஸ்ட்ராபெரி அடுக்கை ஊற்றலாம், பின்னர் தயிர் கலவையை வெளியே போடலாம் அல்லது இரண்டு வெள்ளை நிரப்புதல்களுக்கு இடையில் பெர்ரி ஜெல்லியை வைக்கலாம். தயாரிப்புகள் கலக்காதபடி சற்று உறைந்த தளத்தைப் பயன்படுத்துவது மட்டுமே முக்கியம்.
வாழைப்பழங்கள் பெரும்பாலும் சீஸ்கேக்குகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, பெர்ரிகளைப் போலவே. நீங்கள் அவற்றை துண்டுகளாக வைக்கலாம் அல்லது ப்யூரி பயன்படுத்தலாம், எந்த வகையிலும் சுவையாக இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிக நுட்பமான நிரப்புதல் விருப்பங்களில் ஒன்று இங்கே.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
வெண்ணெய் ஒரு வழக்கமான குக்கீ அடிப்படை தயார், ஒரு அச்சு மற்றும் குளிர் அதை வைத்து. உடனடியாக ஜெலட்டின் வீங்கட்டும்; இதைச் செய்ய, அதில் சுமார் 60-70 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். குளிர் திரவம் போன்ற சூடான திரவத்தை பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
சர்க்கரை மற்றும் அரைத்த பாலாடைக்கட்டியுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சுவையை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கி, மொத்த வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும்.
வீங்கிய ஜெலட்டின் உருகவும், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், அசை. ஒரு வாழைப்பழத்தை நறுக்கி, அதில் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, க்ரீமில் சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்கவும்.
மீதமுள்ள வாழைப்பழங்களை மெல்லியதாக இல்லாமல் வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். அரை எலுமிச்சையிலிருந்து மீதமுள்ள சாற்றை ஊற்றவும், நீங்கள் சீஸ்கேக்கை அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
குக்கீ தளத்திற்கு சிறிது கிரீம் தடவி, வாழைப்பழங்களின் துண்டுகளை அடுக்கி, மீதமுள்ள கிரீம் மீது ஊற்றவும். நாங்கள் அதை உறைபனியிலிருந்து அகற்றுகிறோம்.
வாழைப்பழத்தில் எலுமிச்சை சேர்க்கப்படுவது சுவைக்காக மட்டுமல்ல. அமிலமானது துண்டுகளை காற்றில் விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றுவதைத் தடுக்கிறது; அவை அவற்றின் அசல் நிறத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது நல்லது.
சீஸ் உடன் சுடாத சீஸ்கேக் அதன் தயிர் எண்ணிலிருந்து வித்தியாசமாக சுவைக்கும். இன்னும், மஸ்கார்போன், ரிக்கோட்டா மற்றும் பிற ஒத்த தயாரிப்புகள் அவற்றின் சொந்த சுவை மற்றும் அசாதாரண நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. சில நேரங்களில், பணத்தை சேமிப்பதற்காக, அவை அரை மற்றும் அரை பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கப்படுகின்றன. முதலில் அதை நன்கு அரைத்து, மிகவும் மென்மையான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் தன்னிச்சையானது.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
குக்கீகளை மெல்லிய துண்டுகளாக அரைத்து, உருகிய, குளிர்ந்த வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். இந்த அளவு குக்கீகள் 23 செ.மீ அச்சுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஆற விடவும்.
ஜெலட்டின் மீது அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி விட்டு விடுங்கள். தூள் அறை வெப்பநிலையில் சீஸ் கலந்து, ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து மற்றும் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் கிரீம் சேர்க்க. வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை அடிக்கவும்.
ஜெலட்டின் உருகுவதற்கான நேரம் இது; இதற்கு நீர் குளியல் சிறந்தது. பாலாடைக்கட்டி வெகுஜனத்துடன் சூடான தயாரிப்பைச் சேர்த்து, கிளறி, மேம்படுத்தப்பட்ட மேலோடு அனைத்தையும் ஒன்றாக ஊற்றவும். நாங்கள் அதை கடினப்படுத்த அனுப்புகிறோம்.
மஸ்கார்போன் மற்றும் பிற க்ரீமி சீஸ்கள் மூலம் தயாரிக்கப்படும் சீஸ்கேக் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் சரியாகச் செல்கிறது. இது ஜெல்லி அல்லது முழு பெர்ரிகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை முழுவதுமாகவோ அல்லது வெட்டப்பட்டதாகவோ, உள்ளே அல்லது மேலே வைக்கலாம்.
கிரீம் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மற்றொரு நோ-பேக் சீஸ்கேக் விருப்பம். நாங்கள் எங்கள் விருப்பப்படி மஸ்கார்போன், ரிக்கோட்டா அல்லது மற்றொரு வகையை எடுத்துக்கொள்கிறோம். அசல் செய்முறை ஓரியோ குக்கீகளைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் நீங்கள் மிகவும் மலிவு வகைகளை மாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
நொறுக்கப்பட்ட கல்லீரலில் ஒரு ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு வழக்கமான கேக் லேயரை உருவாக்கவும், கடினமாக்க குளிர்ச்சியில் அமைக்கவும். ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக மற்றும் குளிர்விக்க அறை வெப்பநிலையில் விட்டு.
கிரீம் விப், படிப்படியாக சீஸ் சேர்க்க, பின்னர் உருகிய சாக்லேட். 5 தேக்கரண்டி சூடான நீர் அல்லது பாலுடன் கோகோவை ஊற்றவும், கிளறி, கிரீம் சேர்க்கவும்.
சாக்லேட் கலவையை சீஸ்கேக் அடித்தளத்தில் பரப்பவும். அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் மற்றொரு அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
குக்கீகளுடன் மட்டுமல்லாமல், சாக்லேட்டை கோகோ பவுடருடன் மாற்றுவதன் மூலமும் நீங்கள் இனிப்பை மலிவாக செய்யலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய நீங்கள் சிறிது ஜெலட்டின் அல்லது மற்றொரு தடிப்பாக்கி சேர்க்க வேண்டும்.
ஒரு சில பொருட்கள் கொண்ட அற்புதமான சீஸ்கேக். தயாரிப்புகளின் மிகவும் வெற்றிகரமான கலவை, குறிப்பாக ஓட்மீல் குக்கீகளைப் பயன்படுத்தும் போது. வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம்; அதை சமைக்க எங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நாங்கள் அதை கடையில் வாங்குகிறோம். முக்கிய அடுக்குக்கு உங்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் தேவைப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஜெலட்டின் மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். குக்கீகளை அரைத்து, உருகிய வெண்ணெயுடன் இணைக்கவும். நாங்கள் அச்சு உள்ள கேக் வைத்து, குளிர் அதை வைத்து மற்றும் பூர்த்தி தொடங்கும்.
நாங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அளவிடுகிறோம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை மதிப்பீடு செய்கிறோம். தடிமனான வெகுஜனத்திற்கு திரவ தயாரிப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். உருகிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
குக்கீ தளத்தை நிரப்பவும் மற்றும் அடுக்கை சமன் செய்யவும். நீங்கள் சில பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம் அல்லது சாக்லேட் துண்டுகளில் ஒட்டலாம். மூன்று மணி நேரம் கடினப்படுத்த விடவும்.
திடீரென்று சீஸ்கேக் அச்சு வெளியே வர விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் முயற்சி செய்ய தேவையில்லை. வெந்நீரில் சில நொடிகள் வைக்கவும் அல்லது வேகவைத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
பெர்ரி சீஸ்கேக்கின் மற்றொரு பதிப்பு. அடிப்படை செர்ரி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி. உங்களுக்கு ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு சிறிய கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் தேவைப்படும். நீங்கள் விரும்பினால், கிரீம் லேயரை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாற்றலாம்; இதைச் செய்ய, ஜெலட்டின் தண்ணீரை செர்ரி சாறுடன் மாற்றவும். விதைகளை அகற்றும்போது தனித்து நிற்கும் ஒன்றையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அரை கண்ணாடி போதும். செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும். குக்கீகள் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி, மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் போல, சீஸ்கேக்கிற்கு ஒரு தளத்தை உருவாக்கவும். அச்சுக்குள் வைக்கவும், சுமார் இருபது நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டியை இரண்டு முறை அரைத்து, சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் வெல்லலாம், நீங்கள் மிகவும் மென்மையான கிரீம் கிடைக்கும்.
ஜெலட்டின் வீங்கியிருக்கிறதா? சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கரைக்கவும். மென்மையான தயிர் கிரீம் உடன் இணைக்கவும். உடனடியாக செர்ரிகளைச் சேர்க்கவும் அல்லது கிரீம் ஊற்றவும், அதன் பிறகு பரப்பவும். இரண்டாவது விருப்பத்தில் அவை மிகவும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். பாலாடைக்கட்டியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இனிப்பு பெரியவர்களுக்கானது என்றால், செர்ரிகளை முதலில் காக்னாக் கொண்டு தெளிக்கலாம் அல்லது அதில் ஊறவைக்கலாம். மூலம், இந்த சீஸ்கேக்கின் சாக்லேட் பதிப்பும் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, நிரப்புவதில் இரண்டு கரண்டி உயர்தர கோகோ தூள் சேர்க்கவும்.
