மிளகாய் டிஷ்: படிப்படியான செய்முறை. வீட்டில் சில்லி சாஸ் செய்வது எப்படி: சமையல் குறிப்புகள் மெக்சிகன் மிளகாய் செய்முறை

மெக்சிகன் உணவு அதன் காரமான, நறுமண உணவுகளுக்கு உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளில் ஒன்று சில்லி கான் கார்னே (ஸ்பானிஷ் மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, சில்லி கான் கார்ன் என்றால் "இறைச்சியுடன் கூடிய மிளகாய்" என்று பொருள்), இது இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளின் தடிமனான சூப் ஆகும். நீங்கள் இந்த உணவை சமைக்க முடிவு செய்தால், பீன்ஸ் மற்றும் வான்கோழியுடன் மிளகாய் செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

சில்லி கான் கார்ன் என்றால் என்ன

உணவின் அடிப்படை சிவப்பு மிளகாய், இறைச்சி, காய்கறிகள். சில்லி கான் கார்னே முதலில் மெக்சிகோவில் தயாரிக்கத் தொடங்கியது, ஆனால் பின்னர் நறுமணப் பொருட்களின் கலவை அமெரிக்காவின் டெக்சாஸில் பரவலாகி, படிப்படியாக உலகம் முழுவதும் பரவத் தொடங்கியது. இன்று, சில்லி கான் கார்னை எந்த மெக்சிகன் உணவகத்திலும் காணலாம் அல்லது அதை நீங்களே செய்ய முயற்சி செய்யலாம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் வெளிநாட்டு உணவு வகைகளை அவநம்பிக்கையுடன் நடத்துகிறார்கள், ஆனால் மிளகாய் கான் கார்னை சமைப்பதற்கு கவர்ச்சியான பொருட்கள், மசாலா பொருட்கள் அல்லது சிறப்பு சமையலறை உபகரணங்கள் தேவையில்லை. அனைத்து பொருட்களையும் இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளை விற்கும் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம். இந்த உணவின் நன்மை என்னவென்றால், சில கூறுகளை மற்றவர்களுடன் மாற்றலாம், குறிப்பாக காய்கறிகளுக்கு வரும்போது. நீங்கள் எந்த வகையான இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், அல்லது நீங்கள் அதை முற்றிலும் கைவிட்டு, சோயாவைச் சேர்த்து சைவ வகை மிளகாய் செய்யலாம்.

சில்லி கான் கார்ன் ரெசிபிகள்

மிளகாய் கான் கார்ன் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. பல்வேறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம், இவை அனைத்தும் பிராந்தியம் அல்லது இல்லத்தரசியின் சுவையைப் பொறுத்தது. எல்லா மாறுபாடுகளும் பீன்ஸ் சேர்க்கவில்லை. உதாரணமாக, டெக்சாஸ் அல்லது அமெரிக்க வகை உணவு பருப்பு வகைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில சமயங்களில் அதில் தேன், கோகோ, சர்க்கரை போட்டு அல்லது சில்லி கான் கார்ன் சூப் தயார் செய்கிறார்கள். மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, ஒரு உணவை சரியாகத் தயாரிக்கத் தெரிந்த மெக்சிகன் சமையல்காரர்கள் கருப்பு மிளகு, ஆர்கனோ மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைக் கூர்ந்து கவனிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஜேமி ஆலிவரின் செய்முறை

நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 பரிமாணங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 320 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
உணவு: மெக்சிகன்.
சிரமம்: நடுத்தர.

ஜேமி ஆலிவர் ஒரு பிரபலமான ஆங்கில சமையல்காரர் மற்றும் தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர் ஆவார், அவர் பல சமையல் புத்தகங்களை வெளியிட்டுள்ளார். அவர் லண்டன், ஆம்ஸ்டர்டாம், கார்ன்வால் மற்றும் மெல்போர்னில் உள்ள தொண்டு உணவகங்களின் உரிமையாளராக உள்ளார், மேலும் ஆரோக்கியமான உணவை மேம்படுத்துவதற்கான அவரது பங்களிப்பிற்காக விருதுகளைப் பெற்றுள்ளார். ஜேமி, வேறு யாரையும் போல, வீட்டில் சில்லி கான் கார்னை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியும், இதனால் அது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 400 கிராம்;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
செலரி தண்டு - 2 பிசிக்கள்;
பூண்டு - ஒரு சில கிராம்பு;
பால்சாமிக் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து;
மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி;
இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி;
கடல் உப்பு - சுவைக்க;
தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுக்க.

சமையல் முறை:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்யவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும்.
காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி தக்காளியைத் தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து 6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
காய்கறிகளில் பீன்ஸ் சேர்க்கவும். அடுத்து இறைச்சி மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொழுப்பாக இருந்தால், முதலில் அதை மற்றொரு வாணலியில் வறுக்கவும், அதிலிருந்து கொழுப்பை வெளியேற்றவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வோக்கோசு தண்டுகளை நறுக்கி வாணலியில் சேர்க்கவும்.
ஒரு கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீரை எடுத்து, பால்சாமிக் உடன் கடாயில் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மூடியை அகற்றி, வோக்கோசு இலைகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவு அரிசி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது கூஸ்கஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பீன்ஸ் உடன்

நேரம்: 100 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 பரிமாணங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 300 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
உணவு: மெக்சிகன்.
சிரமம்: நடுத்தர.

சில்லி கான் கார்னை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நம்பிக்கையுடன் சொல்லும் சமையல் கலைஞர்களுக்கு முட்டுக்கட்டையாக இருப்பது பீன்ஸ். இது ஒரு கட்டாய மூலப்பொருள் என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர், மற்றவர்கள் - அதை டிஷ் போட வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த செய்முறை சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இதில் இறைச்சி இல்லை. இங்குள்ள விலங்கு புரதம் சோயா மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றால் மாற்றப்படுகிறது, அவை உடலால் எளிதில் செரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் செய்தபின் திருப்திகரமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 350 கிராம்;
சோயாபீன் - 200 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
தக்காளி - 1 பிசி;

இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி .;

துளசி கீரைகள் - ஒரு சிறிய கொத்து;
வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து;
பால்சாமிக் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி;
தரையில் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
தேன் - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

சோயாபீன்ஸை வேகவைக்கவும்.
காய்கறிகளை நறுக்கி, மூலிகைகளை நறுக்கவும்.
ஒரு ஆழமான வாணலியின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் காய்கறிகளை பாதி வேகும் வரை வறுக்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
கடாயில் சோயா மற்றும் பீன்ஸ் வைக்கவும். மூடியின் கீழ் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் (0.5 கப்) சேர்க்கவும்.
தயார் செய்வதற்கு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன், வாணலியில் தேன் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
ஒரு தனி உணவாக அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன்

நேரம்: 1 மணி 15 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 பரிமாணங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 400 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
உணவு: மெக்சிகன்.
சிரமம்: நடுத்தர.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நீங்கள் வீட்டில் மிளகாய் செய்யலாம். இது அடுப்பில் செலவழிக்கும் நேரத்தை குறைக்கும். மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி அல்லது கோழி இறைச்சி இந்த உணவுக்கு ஏற்றது. இந்த வகை இறைச்சியில் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளது, இது மெக்சிகன் சில்லி கான் கார்னை தயாரிக்கும் போது முக்கியமானது. நீங்கள் கொழுப்பு நிறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கியிருந்தால், ஜேமி ஆலிவரின் ஆலோசனையைப் பெறுங்கள்: தனித்தனியாக வறுக்கவும், தேவையற்ற கொழுப்பை வடிகட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
தக்காளி சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
ஆர்கனோ - 1 தேக்கரண்டி;
உப்பு - சுவைக்க;
வெண்ணெய் - வறுக்க.

சமையல் முறை:

காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் தக்காளி சாஸைக் கிளறி, மற்ற பொருட்களுடன் வாணலியில் ஊற்றவும்.
மூடி மற்றொரு 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயார்.

கோகோவுடன்

நேரம்: 1 மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 பரிமாணங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 300 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
உணவு: மெக்சிகன்.
சிரமம்: நடுத்தர.

சில்லி கான் கார்னே என்று வரும்போது இறைச்சியும் கோகோவும் நன்றாகச் செல்கின்றன. மிளகாயின் காரமான சுவை சாக்லேட்டின் நறுமணத்தால் மென்மையாக்கப்படுகிறது. இரவு உணவு மேஜையில் அத்தகைய ஒரு டிஷ் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு புதுமையாக இருக்கும் மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். கோகோ மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, ஆற்றலை நிரப்புகிறது மற்றும் உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. நீங்கள் அதை சுவையாக சமைத்தால், கொக்கோவுடன் ஒரு இதயமான இறைச்சி உணவு தினசரி வேலைக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
கேரட் - 1 பிசி;
தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து;
சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
இறைச்சி குழம்பு - 250 மில்லி;
மிளகாய் மிளகு அல்லது பிற சூடான மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
கொக்கோ தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்;
சுண்ணாம்பு - 1 பிசி;
உப்பு - சுவைக்க;

சமையல் முறை:

மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
வெங்காயம், மிளகு, கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நறுக்கி, பாதி வேகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் நறுக்கிய இறைச்சி, பீன்ஸ், தக்காளி விழுது, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும்.
1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறி, மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.
தயார் செய்வதற்கு மூன்று நிமிடங்களுக்கு முன், டிஷ் மீது கீரைகள் சேர்க்கவும்.

மாட்டிறைச்சி

நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 பரிமாணங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 310 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
உணவு: மெக்சிகன்.
சிரமம்: நடுத்தர.

மாட்டிறைச்சி என்பது மெக்சிகன் உணவான சில்லி கான் கார்னின் அடிப்படையாகும். செய்முறையின் படி, நீங்கள் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் அல்லது ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மாட்டிறைச்சி அடிப்படையிலான உணவு மிகவும் சத்தானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது உணவாக உள்ளது. இந்த இறைச்சி எடை இழப்பு மற்றும் நோய் தடுப்புக்கான மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மாட்டிறைச்சியில் நிறைய பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, இதில் புரதம் நிறைந்துள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி - 600 கிராம்;
பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 300 கிராம்;
வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
கேரட் - 1 பிசி;
இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
தக்காளி சாறு - 250 மில்லி;
சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி;
வோக்கோசு - 1 சிறிய கொத்து;
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
இலவங்கப்பட்டை - 0.5 தேக்கரண்டி;
உப்பு - சுவைக்க;
தாவர எண்ணெய் - வறுக்க.

சமையல் முறை:

மாட்டிறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை நறுக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை ஆழமான வாணலியில் வறுக்கவும்.
காய்கறிகளுக்கு மாட்டிறைச்சி மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்கவும், மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பொருட்கள் மீது தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும். மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும்.

துருக்கி

நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 பரிமாணங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 280 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
உணவு: மெக்சிகன்.
சிரமம்: நடுத்தர.

வான்கோழி இறைச்சி மாட்டிறைச்சியின் பண்புகளில் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, அதனால்தான் இது மிளகாய் கான் கார்ன் தயாரிப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது அடர்த்தியான இறைச்சி, இது புகைப்படத்தில் காணப்படுவது போல் அடர் சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது. இது, மாட்டிறைச்சி போன்ற பல உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. துருக்கியானது உடலால் எளிதில் ஜீரணிக்கப்படுகிறது, நீண்ட காலத்திற்கு முழுமை உணர்வை பராமரிக்கிறது. இது சுவையாக இருக்க, இந்த உணவை அடுப்பில் சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

வான்கோழி ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
சிவப்பு பீன்ஸ் - 300 கிராம்;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
புதிய தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
இறைச்சி குழம்பு - 200 மில்லி;
தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
வோக்கோசு - 1 கொத்து;
உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை உப்பு மற்றும் வறுக்கவும். தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வான்கோழி வறுத்த அதே எண்ணெயில் வறுக்கவும். காய்கறிகளை இறைச்சிக்கு மாற்றவும்.
வாணலியில் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் இறைச்சி குழம்பு ஊற்றவும்.
ஒரு மணி நேரம் 220 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் ஒரு மூடி மற்றும் வைக்கவும்.
புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி அரிசி மற்றும் மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 பரிமாணங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 320 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
உணவு: மெக்சிகன்.
சிரமம்: நடுத்தர.

ஸ்பானிஷ் இரத்தத்தின் இருப்பு மெக்சிகன்களை காரமான உணவுகளை விரும்பும் மக்களை "சூடான" ஆக்குகிறது, எனவே அவர்களின் இல்லத்தரசிகள் மெக்சிகன் சமையல் குறிப்புகளை இதயத்தால் அறிவார்கள். இந்த உணவு அரிசி, சீஸ், சோள சுண்டல் மற்றும் பிரபலமான டார்ட்டிலாக்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கான எடுத்துக்காட்டு புகைப்படத்தில் தெரியும். இது சுவையாக மட்டுமல்ல, மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று விரும்புவோர், நீங்கள் பொருட்களில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 700 கிராம்;
சிவப்பு பீன்ஸ் - 300 கிராம்;
வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
தக்காளி - 2 துண்டுகள்;
மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
தக்காளி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி. எல்.;
சீரகம் - சுவைக்க;
உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு ஆழமான வாணலியில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பீன்ஸ், தக்காளி சாஸ், வினிகர் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும்.
மூடி மூடி ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
பரிமாற, மூலிகைகளால் அலங்கரித்து, கார்ன் சிப்ஸ் அல்லது டார்ட்டிலாவுடன் பரிமாறவும்.

அமெரிக்க பாணி

நேரம்: 1 மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 பரிமாணங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 300 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
உணவு: அமெரிக்கன்.
சிரமம்: நடுத்தர.

அமெரிக்கர்கள் தங்கள் நேரத்தை மதிக்கிறார்கள், எனவே அவர்களின் உணவு லாகோனிக் மற்றும் எளிமையானது. இந்த நாட்டின் சமையல்காரர்கள் அண்டை நாட்டில் இருந்து டிஷ் புறக்கணிக்க முடியாது மற்றும் தங்கள் சொந்த வழியில் அதை தயார் தொடங்கியது. அமெரிக்க பாணி சில்லி கான் கார்னே மற்றும் கிளாசிக் செய்முறைக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடுகள் குறைந்தபட்ச மசாலாப் பொருட்கள், பருப்பு வகைகள் இல்லாதது மற்றும் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்ப்பது ஆகியவை அடங்கும். டிஷ் இந்த பதிப்பு ஒரு ரஷ்ய குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
மிளகாய் மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி;
உப்பு - சுவைக்க;
தாவர எண்ணெய் - வறுக்க.

சமையல் முறை:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மறக்க வேண்டாம்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
தக்காளியை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தோலுரித்து, ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
காய்கறிகளை வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். மூடியை மூடி 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

காணொளி

சில்லி கான் கார்னே மெக்சிகன் உணவு வகைகளின் ரசிகர்களின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த நாட்டின் உணவு வகைகளை ஒருபோதும் அறிந்திருக்காதவர்களுக்கு கூட தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல, ஆனால் அதன் தனித்துவமான சுவை நீண்ட காலமாக நினைவில் வைக்கப்படும் மற்றும் இந்த செய்முறையை பிடித்தவை பிரிவில் வைக்கும்.

பாரம்பரியங்களை வைத்திருத்தல்: ஒரு உன்னதமான விளக்கத்தில் சில்லி கான் கார்னே

தேவையான பொருட்கள்	அளவு
விதவிதமான பீன்ஸ் -	தோராயமாக 0.2 கிலோ
மாட்டிறைச்சி, எலும்பு இல்லாத துண்டு -	0.6-0.7 கி.கி
தக்காளி -	0.5 கிலோவுக்கு குறைவாக இல்லை
தாவர எண்ணெய் -	ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி
வெங்காயம் -	3 பிசிக்கள்.
பூண்டு -	2 முதல் 3 கிராம்பு
மிளகு, வினிகர் (ஒயின் வினிகர் சிறந்தது), சீரகம், சர்க்கரை -	தலா 1 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் தூள் -	1.5 தேக்கரண்டி
கார்னேஷன் -	அரை தேக்கரண்டி
பிரியாணி இலை -	2 பிசிக்கள்.
வோக்கோசு -	15 கிராம்
உப்பு -	5-10 கிராம்
சமைக்கும் நேரம்: 90 நிமிடங்கள்	100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 660 கிலோகலோரி

காரமான உணவுகள் மற்றும் பீன்ஸ் ரசிகர்கள் இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள்.

டிஷ் தானே அதிக நேரம் எடுக்காது. இருப்பினும், முதல் படிகள் முந்தைய நாள் முடிக்கப்பட வேண்டும். இது பீன்ஸுக்கு பொருந்தும்: அவை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், காலையில், உப்பு சேர்க்காமல் வடிகட்டி மற்றும் வேகவைக்க வேண்டும். அது தயாரானவுடன், தண்ணீரை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

இறைச்சியை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

நாங்கள் தக்காளியிலிருந்து தோலை அகற்றுகிறோம் (இதை விரைவாகவும் சிக்கல்களும் இல்லாமல் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 20-30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு அவற்றை அகற்ற வேண்டும்) மற்றும் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து அங்கு நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி வைத்து.

காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். இது மணமற்ற எண்ணெயாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. நீங்கள் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். நீங்கள் கடாயில் இறைச்சியை அதிகமாக வைக்கக்கூடாது. நாங்கள் அதை ஒரு தட்டில் வைத்து, அதன் எண்ணெய் சேர்த்து இப்போது வெங்காயம் வதக்கவும்.

விரும்பினால், நீங்கள் இதை இரண்டு தனித்தனி பான்களில் ஒரே நேரத்தில் செய்யலாம். வெங்காயத்தில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை நிமிடம் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் மசாலா ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி வைக்கவும், பின்னர் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்க. நீங்கள் சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரையும் சேர்க்கலாம். மூடியை மூடி, உள்ளடக்கங்களை சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் பீன்ஸ் பற்றி நினைவில் கொள்ளலாம். நாங்கள் அதை ஒரு வசதியான பாத்திரத்தில் வைத்தோம், பின்னர் இறைச்சியை மசாலா மற்றும் வெங்காயத்துடன் மாற்றவும். வளைகுடா இலை, 400 மில்லி சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தீயில் வைக்கவும், சுமார் 2/3 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

அணைக்க ஒரு நிமிடம் முன், சர்க்கரை, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், வினிகர் சேர்த்து கலக்கவும்.

எந்த விருப்பமான தாவரத்தையும் கீரைகளாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மெக்ஸிகோவில் கொத்தமல்லி விரும்பப்படுகிறது.

ஜேமி ஆலிவரின் மெக்சிகன் செய்முறை

பிரபலமான சமையல்காரரிடமிருந்து இந்த உணவுக்கான உன்னதமான செய்முறையானது பொருட்களின் பெரிய பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது:

ஒரு ஜோடி நடுத்தர வெங்காயம்;
பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
ஒரு ஜோடி கேரட்;
ஒரு ஜோடி செலரி குச்சிகள்;
சிவப்பு மிளகு இரண்டு சிட்டிகைகள்;
ஒரு சிட்டிகை கடல் உப்பு;
3-4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
மிளகாய்த்தூள், சீரகம், இலவங்கப்பட்டை - தலா ஒரு தேக்கரண்டி;
பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலை - 0.4 கிலோ;
பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 0.4 கிலோ;
பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 0.8 கிலோ;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி) - 0.5 கிலோ;
கொத்தமல்லி - ஒரு சிறிய கொத்து;
பால்சாமிக் வினிகர் - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
அரிசி (பாசுமதி வகை) - 0.4 கிலோ;
இயற்கை தயிர் - 0.5 கிலோ;
சுண்ணாம்பு - 1 பிசி;
குவாக்காமோல் - 230 கிராம்.

தேவையான நேரம்: 1.15 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 776 கிலோகலோரி.

முதல் படி வெங்காயம், கேரட், செலரி குச்சிகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கழுவி உரிக்க வேண்டும். நாங்கள் விரும்பியபடி அதை வெட்டுகிறோம், இங்கே சிறப்பு விதிகள் எதுவும் இல்லை.

விதைகளை அகற்றி சிவப்பு மிளகாயை நறுக்கவும்.

நாங்கள் மிகவும் கொள்ளளவு கொண்ட கடாயைக் கண்டுபிடித்து அடுப்பில் வைக்கிறோம். சுமார் 3-4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, முன்பு நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் இலவங்கப்பட்டை, மிளகாய், சீரகப் பொடிகள், ஒரு சிட்டிகை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறோம்.

அதை சுமார் 6-7 நிமிடங்கள் உட்கார வைத்து, தொடர்ந்து கிளறவும். இந்த காலகட்டத்தில், உள்ளடக்கங்கள் மென்மையாகவும், தோராயமாக அதே நிறத்தைப் பெறவும் வேண்டும்.

அடுத்து, பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை, தக்காளி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாணலியில் சேர்க்கவும். பிந்தையது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது மற்றொரு (உங்களுக்கு வசதியான) கருவியைப் பயன்படுத்தி சிறிது பிரிக்கப்பட வேண்டும். 0.4 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அடுத்து, வினிகரை ஊற்றி, ஒரு சிட்டிகை கடல் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அடுப்பை அணைக்கவும், கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 60 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பல முறை டிஷ் அசை வேண்டும்.

அரிசி ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது. அதை தனித்தனி பாத்திரங்களில் வேகவைத்து பரிமாற வேண்டும். மேலும் பாரம்பரியமாக, சில்லி கான் கார்ன் குவாக்காமோல் மற்றும் சுண்ணாம்பு சேர்த்து இயற்கை தயிர் ஒரு கிண்ணத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சூப் எ லா சில்லி கான் கார்னே

சில்லி கான் கார்னே ஸ்டைல் சூப் என்பது பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையானது. இது தேவைப்படுகிறது:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ (முன்னுரிமை மாட்டிறைச்சி, ஆனால் கோழியுடன் கூட மாற்றலாம்);
1 பெரிய வெங்காயம்;
பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
தாவர எண்ணெய் - 1-1.5 தேக்கரண்டி;
பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் (அவற்றின் சொந்த சாற்றில்) - 0.4 கிலோ;
தக்காளி அதன் சொந்த சாற்றில் (உரிக்கப்பட்டு) - 0.7 கிலோ;
இறைச்சி குழம்பு - 0.8-0.9 எல்;
டார்க் சாக்லேட்டின் 2-3 சதுரங்கள்;
மிளகாய் தூள், இஞ்சி, கொத்தமல்லி தலா ஒரு சிட்டிகை;
சுவைக்கு உப்பு.

தேவையான நேரம்: 1.2 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 390 கிலோகலோரி.

இந்த டிஷ் வசதியானது, ஏனெனில் இது ஒரே கொள்கலனில் தயாரிக்கப்படலாம் - ஒரு நல்ல அடிப்பகுதியுடன் கூடிய விசாலமான பாத்திரத்தில். முதலில் பூண்டை நறுக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் பூண்டை வதக்கவும். அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்க முயற்சிக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் சிறப்பம்சம் டார்க் சாக்லேட் ஆகும். சூப் கொதித்த பிறகு, க்யூப்ஸ் சேர்த்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சிறிது காய்ச்சவும். கடைசியாக இஞ்சி மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். இதை ஒரு பொதுவான உணவாக இல்லாமல் நேரடியாக தட்டுகளில் செய்வது நல்லது.

கான் கார்னின் கருப்பொருளின் மாறுபாடுகள்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு மாற்று பதிப்பு

தயார் செய்ய நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

0.4 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி);
2 பிசிக்கள். மணி மிளகு (நிறத்தை சேர்க்க வெவ்வேறு வண்ணங்களை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது);
வெங்காயம் - 1 பிசி .;
தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 0.5 கிலோ;
பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 0.4 கிலோ;
அரை மிளகாய்;
பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 0.1 கிலோ;
உப்பு;
தாவர எண்ணெய் - 1-2 தேக்கரண்டி;
மெக்சிகன் மசாலா, கெய்ன் மிளகு.

செலவழித்த நேரம்: 0.5 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 584 கிலோகலோரி.

காய்கறிகளைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

முதலில் கடாயில் பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பூண்டு வாசனை தோன்றியவுடன், அதை நீக்கி மிளகுத்தூள். பூண்டு எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் மிளகுத்தூள் வைத்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்

இரண்டாவது வேகத்தை எடுத்து, அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன். நாங்கள் அதை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்க முயற்சிக்கிறோம். அதன் பிறகு, நாங்கள் அதை காய்கறிகளுக்கு நகர்த்துகிறோம். அனைத்து பொருட்களையும் சிறிது ஊற வைக்கவும், பின்னர் பீன்ஸ் சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சோளத்தை சேர்த்து கலக்கவும். அடுப்பை அணைக்கவும் - டிஷ் தயாராக உள்ளது.

பெரும்பாலும், இந்த டிஷ் டார்ட்டிலாக்களின் சீரற்ற பாக்கெட்டுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். இருப்பினும், எல்லா கடைகளிலும் அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது. இந்த வழக்கில், பாஸ்மதி அரிசி அதனுடன் நன்றாக இருக்கும். பிரபல சமையல்காரர் ஜேமி ஆலிவர் இயற்கையான தயிர், சுண்ணாம்பு மற்றும் குவாக்காமோல் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறவும் அறிவுறுத்துகிறார்.

குறைந்த நேரத்தை சமைப்பதற்கு, ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். காய்கறிகள் கூட வெட்டப்படும் போது ஒரு விருப்பம் உள்ளது. நீங்கள் புதிய காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அவற்றை நீங்களே உரிக்க வேண்டும்.

மெக்சிகன் உணவுகளின் ஒரு முக்கிய சிறப்பம்சமாக அவற்றின் காரமான தன்மை உள்ளது. இதற்கு முன்பு நீங்கள் அவற்றை அடிக்கடி முயற்சிக்கவில்லை என்றால், மசாலாப் பொருட்களின் பாதி பகுதிகளைப் பயன்படுத்துவது அல்லது மிளகாயைத் தவிர்ப்பது நல்லது. குழந்தைகள் உணவை முயற்சிக்கும் சூழ்நிலைகளுக்கும் இது பொருந்தும்.

பொன் பசி!

மெக்சிகன் உணவு அதன் காரமான மற்றும் சுவையான உணவுகளுக்கு பிரபலமானது. மெக்சிகன்கள் மிளகாய், பூண்டு, வெங்காயம், ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றை தங்கள் உணவில் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். தக்காளியை அடிப்படையாகக் கொண்டு பல உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி இல்லாமல் அவர்களால் செய்ய முடியாது.

சில்லி கான் கார்னே அத்தகைய ஒரு உணவு. இது ஒரு சூப், ஒரு சாஸ் மற்றும் ஒரு முக்கிய உணவாக கருதப்படலாம். இது எவ்வளவு தடிமனாக மாறும் என்பதைப் பொறுத்தது.

உணவின் பெயரை நாம் மொழிபெயர்த்தால், அது "இறைச்சியுடன் கூடிய மிளகாய்" என்று பொருள்படும். மற்றும் உண்மையில், இது மிகவும் காரமானது. மெக்சிகன்கள் அதை எப்படி சாப்பிடுகிறார்கள் என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

சில்லி கான் கார்னின் உன்னதமான பதிப்பு மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதற்கு பதிலாக இறைச்சியை மேம்படுத்துவதையும் பயன்படுத்துவதையும் யாரும் தடை செய்யவில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி.

இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, சில்லி கான் கார்னில் தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் நிறைய மிளகு உள்ளது. பீன்ஸ் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இது டிஷ் நிரப்புதல் மற்றும் அதிக கலோரிகளை உருவாக்குகிறது.

இந்த இறைச்சி உணவிற்கு மிகவும் அசாதாரணமான கூடுதலாக சாக்லேட் அல்லது கோகோ உள்ளது. இறைச்சி மற்றும் சாக்லேட் பொருட்கள் பொருந்தாதவை என்று தெரிகிறது, ஆனால் உண்மையில் அது மிகவும் சுவையாக மாறும்!

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

இந்த உணவுக்கான இறைச்சி இறுதியாக வெட்டப்பட்டது அல்லது ஒரு பெரிய கட்டத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இறைச்சியின் அமைப்பு சீர்குலைந்ததால், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தக்கூடாது. இது மெல்லப்படுவது போல் மாறிவிடும், மேலும் இது டிஷ் தோற்றத்தையும் அதன் சுவையையும் பாதிக்கிறது.
பருவத்தைப் பொறுத்து, புதிய தக்காளியை பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி அல்லது தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம். டிஷ் புளிப்பைத் தடுக்க, சிறிது சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்க்கவும்.
மிளகாய் கான் கார்னில் சூடான மிளகு அதிகம் உள்ளது. ஆனால் இல்லத்தரசி எப்பொழுதும் அவளுடைய ரசனை மற்றும் அவளுடைய வீட்டு விருப்பங்களால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.
சில்லி கான் கார்ன் மிகவும் மெல்லியதாக சமைக்கப்படவில்லை. அதிகபட்சம், இது ஒரு தடிமனான சாஸ் போல இருக்க வேண்டும்.
இந்த டிஷ் அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது. இது டார்ட்டிலாக்கள் போன்ற பல்வேறு வகையான பிளாட்பிரெட்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. டிஷ் மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சுவை சேர்க்கப்படுகிறது.

பீன்ஸ், தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட சில்லி கான் கார்னே

தேவையான பொருட்கள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 600 கிராம்;
பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 400 கிராம்;
வெவ்வேறு வண்ணங்களின் இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்;
பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 250 கிராம்;
பூண்டு - 3 பல்;
நடுத்தர வெங்காயம் - 1 பிசி;
கருப்பு மிளகு - 0.2 தேக்கரண்டி;
உப்பு - சுவைக்க;
தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
ரோஸ்மேரி - ஒரு சிட்டிகை;
தைம் - ஒரு சிட்டிகை;
செவ்வாழை - ஒரு சிட்டிகை;
ஆர்கனோ - ஒரு சிட்டிகை;
மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க;
அரைத்த சீஸ் - 50 கிராம்.

சமையல் முறை

மிளகாயைக் கழுவி, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் கேனைத் திறக்கவும். திரவத்தை வடிகட்டவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும்.
ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதன் மீது வறுக்கவும்.
வதங்கியதும் வெங்காயம், மிளகுத்தூள், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக மாறும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
தோல் இல்லாமல் தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி வாணலியில் வைக்கவும்.
குழம்பில் ஊற்றவும், அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் டிஷ் வேகவைக்கவும்.
பீன்ஸ் சேர்த்து கிளறவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
துருவிய சீஸ் உடன் சில்லி கான் கார்னை தெளிக்கவும்.

சந்தர்ப்பத்திற்கான வீடியோ செய்முறை:

மாட்டிறைச்சி, சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட சில்லி கான் கார்னே

தேவையான பொருட்கள்:

நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 600 கிராம்;
மிளகாய் மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
நடுத்தர வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 2 பல்;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 கிராம்;
தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு - 300 மில்லி;
புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி - 80 கிராம்;
பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் - 400 கிராம்;
மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
உப்பு - சுவைக்க;
புளிப்பு கிரீம் - விருப்பமானது.

சமையல் முறை

ஒரு மிளகாயை அரைக்கவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, அது நொறுங்கும் வரை வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
தக்காளி விழுது மற்றும் மிளகாய்த்தூள் சேர்க்கவும். கிளறி 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
குழம்பில் ஊற்றவும், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பீன்ஸில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் பீன்ஸ் வைக்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மற்றொரு வாணலியில், கொழுப்பு இல்லாமல் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும்.
சில்லி கான் கார்னை ஒரு ஆழமான தட்டில் வைக்கவும், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீதமுள்ள மிளகாய் தூவி. புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

பீன்ஸ் மற்றும் சோளத்துடன் சில்லி கான் கார்ன்

தேவையான பொருட்கள்:

நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 700 கிராம்;
பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 425 கிராம்;
நடுத்தர வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 3 பல்;
மிளகாய் மிளகு - 3 பிசிக்கள்;
பச்சை மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
தாவர எண்ணெய் - 40 கிராம்;
காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு - 600 மில்லி;
செலரி - 1-2 தண்டுகள்;
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 250 கிராம்;
தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
சீரகம் - சுவைக்க;
வறட்சியான தைம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
உப்பு - சுவைக்க;
பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 800 கிராம்.

சமையல் முறை

பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மிளகாயை அரைக்கவும்.
ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது கொப்பரையில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அதை சூடாக்கி, அதில் இறைச்சியை வறுக்கவும்.
அது நொறுங்கியதும், ஒரு கிளாஸ் குழம்பு சேர்க்கவும். தைமில் தெளிக்கவும். குழம்பு ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், நறுக்கிய செலரி சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
தோல் நீக்கிய பின் தக்காளியை வைக்கவும்.
மீதமுள்ள குழம்பில் ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சோளம் மற்றும் பீன்ஸ் கேன்களைத் திறக்கவும். அவர்களிடமிருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், அசை. மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கொக்கோவுடன் சில்லி கான் கார்னே

தேவையான பொருட்கள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 800 கிராம்;
புதிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 100 கிராம்;
பூண்டு - 4 பல்;
பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் - 425 கிராம்;
சீரகம் - 0.5 தேக்கரண்டி;
மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 கிராம்;
சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி;
தண்ணீர் - 600 மில்லி;
உப்பு - சுவைக்க;
சூடான மிளகு - ருசிக்க;
கோகோ - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை

ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் இறைச்சியை வறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். இறைச்சியில் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வதக்கவும்.
புதிய தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும். இரண்டு வகையான தக்காளிகளையும் வாணலியில் வைத்து, சிறிது திரவம் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
மிளகாயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இணைக்கவும்.
மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
சோளம் மற்றும் பீன்ஸ் கேன்களைத் திறக்கவும். திரவத்தை வடிகட்டவும். பீன்ஸ் மற்றும் சோளத்தை வாணலியில் வைக்கவும்.
கோகோ சேர்த்து கிளறவும். போதுமான உப்பு உள்ளதா என்பதை அறிய சுவைக்கவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பதிலாக, நீங்கள் டிஷ் வேகவைத்த பீன்ஸ் வைக்க முடியும். இதை செய்ய, பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் 10-12 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற.

பின்னர் நிறைய தண்ணீர் நிரப்பவும் மற்றும் 1-1.5 மணி நேரம் குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு சேர்க்கவும்.

பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், துவைக்கவும், வடிகட்டவும். அடுத்து, செய்முறையில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

படி 1: இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.

நாங்கள் மாட்டிறைச்சியை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைத்து ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கிறோம். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, நரம்புகள், கொழுப்பு மற்றும் திரைப்படத்தை தேவையான அளவு அகற்றவும். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நாம் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் அல்லது ஒரு பெரிய கண்ணி மூலம் இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அரைக்க வேண்டும். நான் வழக்கமாக முதல் விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன். எனவே, முக்கிய கூறுகளை தோராயமாக அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் 2 பை 2 சென்டிமீட்டர்மற்றும் இலவச கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

இப்போது வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, கடாயில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவ்வப்போது அனைத்தையும் கிளறி, கொள்கலனில் இருந்து அனைத்து திரவமும் ஆவியாகி, மூலப்பொருள் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை இறைச்சியை வறுக்கவும். இவை அனைத்தும் தோராயமாக எடுக்கும் 10-15 நிமிடங்கள்.

படி 2: மசாலா கலவையை தயார் செய்யவும்.

சீரகம், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற மசாலாப் பொருட்களை ஒரு கை மோர்டரில் ஊற்றவும். ஒரு பூச்சியைப் பயன்படுத்தி, சிறிது நசுக்கி, மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

படி 3: வெங்காயம் தயார்.

கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். காய்கறியை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, சதுரங்களாக நறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு இலவச தட்டுக்கு மாற்றவும்.

படி 4: பூண்டு தயார்.

கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பூண்டை உரிக்கவும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் சிறிது துவைக்கவும். காய்கறியை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து இறுதியாக நறுக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட கூறுகளை இலவச தட்டுக்கு மாற்றவும்.

படி 5: மணி மிளகு தயார்.

நாங்கள் பெல் மிளகு ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கிறோம். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, காய்கறியை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, சுத்தமான தட்டுக்கு மாற்றவும்.

படி 6: மிளகாய்த்தூள் தயார்.

ஓடும் நீரின் கீழ் மிளகாயை லேசாக துவைத்து ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். கத்தியைப் பயன்படுத்தி, காய்கறியிலிருந்து வால் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். பின்னர் பாகத்தை நீளமாக நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, குறுக்காக சதுரங்களாக வெட்டவும். நறுக்கப்பட்ட மிளகு ஒரு இலவச தட்டுக்கு மாற்றவும்.

படி 7: சில்லி கான் கார்னை தயார் - முதல் நிலை.

இறைச்சி பொன்னிறமானதும், காய்கறிகள் அனைத்தும் தயாராக இருக்கும். எனவே, நாங்கள் பர்னரை அணைக்க மாட்டோம், ஆனால் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, மாட்டிறைச்சியை ஆழமான குழம்பு அல்லது ஒரு சிறப்பு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். கவனம்:கடாயின் அடிப்பகுதியில் இன்னும் சிறிது தாவர எண்ணெய் இருக்க வேண்டும்; அதை ஊற்ற வேண்டாம், ஆனால் நறுக்கிய வெங்காயத்தை கொள்கலனில் ஊற்றவும். எப்போதாவது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள அனைத்து இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளையும் அதில் சேர்க்கவும். கிடைக்கக்கூடிய உபகரணங்களுடன் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து, மற்றொன்றுக்கு அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும் 2-3 நிமிடங்கள். பின்னர் எங்கள் காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு மசாலா கலவையைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, நடுத்தரத்தை விட வெப்பத்தை மாற்றவும். நாங்கள் எங்கள் உணவைத் தயாரிப்பதைத் தொடர்கிறோம் இன்னும் 3 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் மசாலா மற்றும் வெளியீடு சாறு கொண்டு நிறைவுற்றது.

பர்னர் அணைக்க மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை இறைச்சி கொண்டு பான் மீது மாற்றவும். இதற்குப் பிறகு, இந்த கொள்கலனில் தங்கள் சொந்த சாறு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையில் தக்காளி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கலந்து பார்க்கவும்: நிறை சற்று தடிமனாக இருந்தால், அதை அதிக திரவமாக்குவதற்கு தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகி, எல்லாம் மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும். கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கலவை கொதித்ததும், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, டிஷ் சமைக்கவும் 1.5 மணி நேரம்.

படி 8: சுண்ணாம்பு தயார்.

ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி, சுண்ணாம்பிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். இது மிளகாய்க்கு ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்கும்.

படி 9: மிளகாய் கான் கார்னை தயார் செய்யவும் - இரண்டாவது நிலை.

டிஷ் தயாரிப்பதற்கு ஒதுக்கப்பட்ட 1.5 மணிநேரம் கடந்துவிட்டால், பாத்திரத்தின் மூடியைத் திறந்து, கொள்கலனில் பீன்ஸ் சேர்த்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து, உப்புக்கான உணவை சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மற்றொன்றுக்கு மிளகாய் கான் கார்னை வேகவைக்கவும் 30 நிமிடம். 5 நிமிடங்களில்தயாராகும் வரை, இந்த "கலைப் படைப்பில்" டார்க் சாக்லேட்டைச் சேர்த்து, கிடைக்கும் உபகரணங்களுடன் கலக்கவும். மூலம், இது டிஷ் piquancy மற்றும் அதிநவீன சேர்க்கும் என்று கடைசி மூலப்பொருள் உள்ளது. பர்னரை அணைக்கவும், நாங்கள் அனைவரையும் சாப்பாட்டு மேசைக்கு அழைக்கலாம்!

படி 10: சில்லி கான் கார்னை பரிமாறவும்.

சமைத்த உடனேயே, சில்லி கான் கார்ன் குளிர்ச்சியடையாத நிலையில், அதை இரவு உணவு மேசையில் பரிமாறவும். இதை செய்ய, நாங்கள் ஒரு சிறப்பு தட்டில் டிஷ் ஊற்ற மற்றும் அனைவருக்கும் சிகிச்சை அவசரமாக. காய்கறிகள் கொண்ட இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், மிதமான காரமானதாகவும், மிகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். இதை ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் அல்லது மஃபின்களுடன் சாப்பிடலாம்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வளைகுடா இலையையும் உணவில் சேர்க்கலாம்.

டார்க் சாக்லேட்டுக்குப் பதிலாக, வழக்கமான கோகோ பவுடரைப் பயன்படுத்தலாம்.

புதிய மிளகாயை அரைக்கும் போது உங்கள் கைகளை எரிப்பதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் செலவழிக்கும் பிளாஸ்டிக் கையுறைகளை அணியலாம்.

தக்காளிக்கு பதிலாக, அவற்றின் சொந்த சாற்றில், நீங்கள் நறுக்கிய பிளான்ச் செய்யப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், ஒரு சிறந்த கட்டத்துடன் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த சிறந்தது. ஆனால் அசல் செய்முறையிலிருந்து சுவை சற்று வேறுபடலாம் என்று நான் இப்போதே கூறுவேன்.

சில்லி கான் கார்னே மெக்சிகன் மற்றும் டெக்ஸான் உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இந்த உணவு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி காரமானதாக இருக்கும் என்று நமக்குச் சொல்கிறது. நேரடி மொழிபெயர்ப்பில் "இறைச்சியுடன் மிளகு" என்று பொருள். இந்த டிஷ் முக்கிய பொருட்கள் சூடான மிளகாய் மிளகுத்தூள், இதில் இறைச்சி மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ் சேர்க்கப்படும் என்று எந்த இரகசியமும் இல்லை. பலவிதமான காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சுவையை வளமானதாகவும் மறக்க முடியாததாகவும் ஆக்குகின்றன! பொதுவாக, நாங்கள் அதிகம் சொல்ல மாட்டோம், ஆனால் இந்த சுவையான உணவை இப்போதே தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்!

பக்கத்தின் முடிவில் சில்லி கான் கார்னை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையையும் பார்க்கலாம்.

சில்லி கான் கார்ன் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்
பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 400 கிராம்
சூடான மிளகாய் - 3 பிசிக்கள்.
கடின சீஸ் - 200 கிராம்
தக்காளி சாறு - 2 கப்
வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
பூண்டு - 1 தலை
வோக்கோசு - 1 கொத்து

மசாலா:

உப்பு
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
மிளகாய்
கொத்தமல்லி

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்

ஐந்து லிட்டர் கொப்பரையின் அளவிற்கு பொருட்களின் அளவு கணக்கிடப்படுகிறது.

சரி, சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்!

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்

வெங்காயத்தை டைஸ் செய்யவும்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஒரு சூடான குழம்பில் ஊற்றவும்.
அடுத்தது எண்ணெய் சூடானதும், முன் நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு லேசாக வதக்கவும்.

முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.

மசாலா சேர்க்கவும்: ஒன்றுஒரு தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் மற்றும் பதரையில் கருப்பு மிளகு அரை தேக்கரண்டி.

இரண்டு கிளாஸ் தக்காளி சாற்றை ஊற்றி கிளறவும்.

கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்கள் சுண்டும்போது, சூடான மிளகாயை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்

பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.

15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்கள் தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெற்றவுடன், பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.

உடனடியாக சூடான மிளகாய் மற்றும் சேர்க்கவும்பூண்டு.

அரை தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி சேர்க்கவும் மற்றும் கொப்பரை உள்ளடக்கங்களை அசைக்க மறக்க வேண்டாம்.

10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

நன்கு சுண்டவைத்த பொருட்களுடன் தோராயமாக 200 மில்லி சேர்க்கவும். தண்ணீர்.

டிஷ் கொதித்ததும், உப்பு சேர்க்கவும்: ஒரு ஐந்து லிட்டர் கொப்பரை மற்றும் கலவையின் தொகுதிக்கு தோராயமாக ஒரு அளவு தேக்கரண்டி.

இப்போது நாம் சில்லி கான் கார்னை முழுமையாக சமைக்கும் வரை சுமார் 20 - 30 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் உப்புக்கான உணவை சுவைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.சில்லி கான் கார்ன் சமைக்கும் போது, கீரைகளை நறுக்கவும்.கடின சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.