மனிதகுலம் அறிந்த பழமையான உணவுகளில் ஒன்று அப்பத்தை. அவர்கள் பல நாடுகளில் நேசிக்கப்படுகிறார்கள், ஆனால் அவை எல்லா இடங்களிலும் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. உண்மையான ரஷ்ய அப்பத்தை நீங்கள் தயாரிக்கும் 3 வழிகளை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

இது ரஷ்ய அப்பத்தை மிகவும் பிரபலமான செய்முறையாகும். இந்த அப்பத்தை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அவை இனிப்பு மற்றும் முக்கிய உணவாக இரண்டும் பொருத்தமானவை.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பால் - 500 மிலி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

இப்போது மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்:

1. முதலில் நாம் முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் அடித்து சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளை முன்கூட்டியே அகற்றுவது சிறந்தது, இதனால் அவை அறை வெப்பநிலையில் சூடாக நேரம் கிடைக்கும்;
2. பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்;
3. மாவில் ஊற்றவும். இது படிப்படியாக செய்யப்பட வேண்டும், தொடர்ந்து மாவை கிளறி, அது ஒரே மாதிரியான மற்றும் விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் மாறும்;
4. இறுதியாக, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

பேக்கிங் தொடங்குவோம்:

1. முதலில், வாணலியை நன்கு சூடாக்கி, சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், இரண்டு சொட்டுகள். ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி பான் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கவும்;
2. நடுவில் நெருப்பை வைத்தோம்;
3. வாணலியில் 90 மில்லி மாவை ஊற்றவும். பான் சிறிது சாய்ந்திருக்க வேண்டும், இதனால் மாவை ஒரு வட்டத்தில் பரவுகிறது;
4. 2-3 நிமிடங்களுக்கு பான்கேக்கை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு மெல்லிய ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அதை உயர்த்தி கவனமாகத் திருப்பவும், பின்னர் மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சுடவும்;
5. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை ஒரு தட்டில் வைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

இந்த அப்பத்தை உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த நிரப்புதலுடனும் பரிமாறலாம். நீங்கள் அவற்றை ஜாம் மூலம் பரப்பலாம் மற்றும் தேநீருக்கு ஒரு அற்புதமான இனிப்பைப் பெறலாம் அல்லது ஒரு சிறந்த மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவிற்கு வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அவற்றில் போர்த்தலாம். மேலும், இந்த அப்பத்தை பெரும்பாலும் கேவியர் மற்றும் சிவப்பு மீன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

நீங்கள் சமையலறையில் பால் இல்லை என்றால், அல்லது நீங்கள் ஒரு ஒளி, உணவு உணவை தயார் செய்ய விரும்பினால் இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது. இந்த மாவு கிட்டத்தட்ட பாலில் செய்யப்படும் மாவைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• மாவு - 320 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

மாவை பிசையவும்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்;
2. தண்ணீரை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்;
3. தொடர்ந்து மாவை கிளறி, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.

1. வாணலியை நன்கு சூடாக்கி, சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்; பான் மீது சமமாக அதை விநியோகிக்கவும்;
2. நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்க;
3. வாணலியில் சுமார் 90 மில்லி மாவை ஊற்றவும், அதை சாய்க்கவும், இதனால் மாவு சமமாக பரவுகிறது;
4. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் கேக்கை வறுக்கவும்;
5. தயாரிக்கப்பட்ட பான்கேக்கை ஒரு தட்டில் வைத்து ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்;

அவ்வளவுதான், டயட் அப்பத்திற்கான மாவு தயாராக உள்ளது. பேக்கிங் செயல்முறை பால் கொண்டு அப்பத்தை இருந்து வேறுபட்டது அல்ல. இந்த டிஷ் ஒரு லேசான சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்பாக நல்லது. தண்ணீரில் உள்ள பான்கேக்குகளில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன மற்றும் பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் நன்றாக இருக்கும்.

இவை மாஸ்லெனிட்சாவிற்கு ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்பட்ட பாரம்பரிய அப்பத்தை. அவை தடிமனாகவும், காற்றோட்டமாகவும் மாறி, இனிப்பு நிரப்புதலுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 60 கிராம்
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• உலர் ஈஸ்ட் - 7 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 70 மிலி
• மாவு - 300 கிராம்
• பால் - 300 மிலி
• தண்ணீர் - 200 மிலி

மாவை தயாரித்தல்:

1. கிண்ணத்தில் முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நுரை தோன்றும் வரை ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும்;
2. ஒரு கிண்ணத்தில் பால் ஊற்றவும் (அது சிறிது முன்னதாகவே சூடாக வேண்டும்), ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மாவை கிளறி, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்;
3. எண்ணெய், தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் கலக்கவும்;
4. சுமார் 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவை வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் அது தோராயமாக 2 மடங்கு அதிகரிக்கும்;
5. காற்றை வெளியிட அதை கிளறி மீண்டும் எழட்டும்.
6. மாவை மீண்டும் உயரும் போது, ​​எந்த சூழ்நிலையிலும் அது அசைக்கப்படக்கூடாது, அதன் காற்றோட்டத்தை நாம் பராமரிக்க வேண்டும், எனவே நாம் அதை கவனமாக கையாள வேண்டும்.

1. வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெயுடன் சமமாக கிரீஸ் செய்யவும்;
2. ஒரு கரண்டியால் மாவை கவனமாக ஸ்கூப் செய்து, கடாயில் ஊற்றவும், அது பரவ அனுமதிக்கவும். நீங்கள் மேலே இருந்து மாவை ஸ்கூப் செய்ய வேண்டும், லேடலை ஆழமாக குறைக்காமல், இந்த வழியில் எதிர்கால அப்பத்தை பஞ்சுபோன்ற தன்மையை நாங்கள் பாதுகாப்போம்;
3. பான்கேக்கின் மேற்பரப்பு பொன்னிறமாக மாறும் போது, ​​அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி, அதே நிலைக்கு இரண்டாவது பக்கத்தை வறுக்கவும்;
4. முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி, வெண்ணெயுடன் தடவுகிறோம்.

நீங்கள் என்ன அப்பத்தை சாப்பிடுகிறீர்கள்?

ரஷ்ய உணவு வகைகளில், அப்பத்தை மிகவும் மாறுபட்ட உணவாகும். அவர்களுக்காக இனிப்பு மற்றும் உப்பு போன்ற பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே, ரஷியன் அப்பத்தை ஒரு இதயம் முக்கிய நிச்சயமாக மற்றும் ஒரு இனிப்பு உபசரிப்பு இருவரும் இருக்க முடியும்.

ஒரு விதியாக, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியை அப்பத்தை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதற்காக, வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இரண்டும் சரியானவை, இது காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. பாரம்பரியமாக, இந்த அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது, இது டிஷ் மிகவும் வறண்டு போகவில்லை.

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது அவுரிநெல்லிகள் போன்ற பெர்ரிகளுடன் அப்பத்தை மடிக்கலாம். இந்த டிஷ் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான காலை உணவாக இருக்கும்.

இனிப்புக்காக, அப்பத்தை சேர்த்து ஜாம், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை வழங்குவது வழக்கம். நவீன சமையல் குறிப்புகளில், நறுக்கப்பட்ட வாழைப்பழங்கள் அப்பத்தை மூடப்பட்டிருக்கும், திரவ சாக்லேட் மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த சுவையானது தேநீருடன் நன்றாக இருக்கும்.

பான்கேக் தின்பண்டங்கள் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் குறைவாக விரும்பப்படுவதில்லை. சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர் கொண்ட அப்பத்தை ஓட்காவுக்கான பாரம்பரிய ரஷ்ய பசியின்மை ஆகும். கேவியர் கூடுதலாக, அப்பத்தை சிவப்பு மீன் நிரப்ப முடியும்.

இவை டாப்பிங்ஸின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள், உங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை பரிசோதனை செய்து கொண்டு வர பயப்பட வேண்டாம்! எங்கள் ரஷ்ய பான்கேக் ரெசிபிகளை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறோம். சமைக்கவும், முயற்சிக்கவும், உங்களுக்கு கிடைத்ததை கருத்துகளில் எழுதவும்!

அப்பத்தை வட்டமாக வறுத்த அல்லது அடிக்கடி சுட்ட மாவு பொருட்கள், மனித மெனுவில் உள்ள பழமையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஒரு வடிவத்தில் அல்லது மற்றொரு வடிவத்தில், பேக்கிங் அப்பத்தை உலகின் பல மக்களின் சமையல் நடைமுறைகளில் காணலாம். அப்பத்தை தயாரிப்பது முதலில் ஒரு சடங்கு இயல்பு மற்றும் சூரிய-சந்திர நாட்காட்டி சுழற்சிகளுடன் தொடர்புடையது.

ரஷ்யாவில் மற்றும் நடைமுறையில் சோவியத்துக்கு பிந்தைய பிரதேசம் முழுவதும், அப்பத்தை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அவர்கள் மஸ்லெனிட்சா உணவுக்கு மட்டுமல்ல, வழக்கமான நேரங்களிலும் சுடப்படுகிறார்கள்.

உண்மையான கிளாசிக் ரஷ்ய அப்பத்தை முதலில் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சுடப்பட்டது, இருப்பினும், பால், சோடா மற்றும் பிற புளிக்கப்பட்ட பால் பானங்கள் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு ரெசிபிகளும் இப்போதெல்லாம் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. பான்கேக் இடி சில நேரங்களில் முட்டைகள் மற்றும் சுவை மற்றும் பேக்கிங் செயல்முறையை மேம்படுத்தும் வேறு சில சேர்க்கைகளை உள்ளடக்கியது. கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது (முன்னுரிமை கேக் மாவு, பிரீமியம் அல்ல), ஓட்மீல், பக்வீட், பார்லி.

அப்பத்தை வறுக்காமல் இருப்பது நல்லது (இந்த விருப்பமும் சாத்தியம் என்றாலும்); அவை கொழுப்பு அல்லது உருகிய வெண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் சுடப்பட வேண்டும். ஒல்லியான உணவுகளை ஆதரிப்பவர்களுக்கு, ஒட்டாமல் இருக்க மாவில் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பது நல்லது.

பாலுடன் ரஷ்ய ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு (ஓட்மீலுடன் கலக்கலாம்) - 1 கப்;
• பால் - சுமார் 400 மில்லி;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• புதிய அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - சுமார் 25 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• ஓட்கா - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• பன்றிக்கொழுப்பு - ஒரு துண்டு (அல்லது உருகிய வெண்ணெய்).

தயாரிப்பு

சிறிது சூடான பாலில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு கரண்டி. கலந்து அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவு (இதுதான் நாங்கள் தயாரித்தோம்) வந்ததும், அதை ஒரு வேலை செய்யும் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள மாவு தேவையான அளவு, அத்துடன் ஓட்கா மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும், நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது ஒரு துடைப்பம் கையால் சிறிது அடிக்கலாம்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும் (முன்னுரிமை குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட சிறப்பு பான்கேக் பான்கள்), நடுத்தர-குறைந்த வெப்பம். ஒரு முட்கரண்டி மீது பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு வைக்கவும் மற்றும் கீழே கிரீஸ். நீங்கள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், சிலிகான் தூரிகை மூலம் உயவூட்டுவது வசதியானது. மாவின் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும். 1-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக்கைத் திருப்பவும்.

முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை பரிமாறும் தட்டில் அடுக்கி வைக்கவும்.

நாங்கள் பல்வேறு தின்பண்டங்கள், காரமான அல்லது இனிப்புடன் ரஷ்ய மொழியில் அப்பத்தை வழங்குகிறோம். இது பல்வேறு மீன்கள், இறைச்சி தின்பண்டங்கள் (வெங்காயத்துடன் அதிகமாக வேகவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி), பல்வேறு காரமான அல்லது மென்மையான சுவையூட்டிகளின் சிறிது உப்பு கேவியர். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், இளம் ஊறுகாய் பாலாடைக்கட்டிகள், பாலாடைக்கட்டி, கிரீம், புளிக்க பால் பானங்கள், பழங்கள், ஜாம்கள், இனிப்பு சிரப்கள், இயற்கையான அப்பத்தை பரிமாறலாம். நீங்கள் அப்பத்தை நிரப்பலாம் அல்லது சிற்றுண்டியாக சாப்பிடலாம். பான்கேக் உணவின் சுவையான பகுதிக்கு நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் கசப்பு அல்லது வலுவான பெர்ரி மதுபானத்தையும், இனிப்புப் பகுதிக்கு புதிய தேநீரையும் பரிமாறலாம்.

ரஷ்ய மொழியில் தடிமனான அப்பத்தை - கேஃபிர் கொண்ட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

கேஃபிர் மற்றும் முட்டையுடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவை கலந்து, மசாலா, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். மாவை தடிமனான கேஃபிர் அல்லது திரவ புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மாவை போதுமான தடிமனாக இல்லாவிட்டால், ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும், ஆனால் 2 தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை. ஒரு கலவை கொண்டு மாவை நன்றாக அடிக்கவும்.

பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் கொண்டு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே கிரீஸ் மற்றும் மாவை ஒரு பகுதியை ஊற்ற. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுட வேண்டாம். நிறம் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

தடிமனான அப்பத்தை வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், மற்றும் பழ பாதுகாப்புகளுடன் பரிமாறவும். இந்த அப்பத்தை காலை உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு ஏற்றது.

ரஷியன் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் கிளாசிக் செய்முறை - தயாரிப்பு ஒரு முழுமையான விளக்கம் அதனால் டிஷ் மிகவும் சுவையாக மற்றும் அசல் மாறிவிடும்.

அப்பத்தை ஒரு பாரம்பரிய ஸ்லாவிக் உணவாகும், இது பண்டைய காலங்களிலிருந்து இன்றுவரை ஒவ்வொரு ரஷ்ய குடும்பத்திலும் நிச்சயமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பல தேசிய உணவு வகைகளில் அப்பத்தை அவற்றின் சொந்த பதிப்புகள் உள்ளன: அமெரிக்கர்கள் அப்பத்தை வைத்திருக்கிறார்கள், பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு மெல்லிய அப்பங்கள் உள்ளன, மெக்சிகன்களுக்கு டார்ட்டிலாக்கள் உள்ளன.

ரஷ்ய தேசிய உணவு வகைகளின் மாறாத பண்பு பாலுடன் கூடிய அப்பத்தை. பாரம்பரியமாக, பக்வீட் மாவைப் பயன்படுத்தி, ஈஸ்ட் கொண்டு அப்பத்தை தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்று நீங்கள் தக்காளி, ஓட்மீல் அல்லது கேசீன் போன்ற மிகவும் அசாதாரணமான பொருட்களுடன் சமையல் காணலாம்.

பாரம்பரிய, "பாட்டி" அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் அல்லது உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு அசாதாரண டிஷ் மூலம் ஆச்சரியப்படுத்துவது எப்படி? பான்கேக்குகளுக்கு எத்தனை முட்டைகள் தேவை? சுவையான உணவு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அனைத்து கேள்விகளையும் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளில் பகுப்பாய்வு செய்வோம்.

பாலுடன் அப்பத்தை பாரம்பரிய செய்முறை

பல்வேறு சமையல் வகைகள் இருந்தபோதிலும், இது பாரம்பரிய பால் கேக்குகள் ஆகும், இது பெரும்பாலான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். அவை பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன: கேவியர், மீன், இறைச்சி, காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி அல்லது பெர்ரி.

• 0.5 லிட்டர் புதிய கொழுப்பு பால்.
• 3 முட்டைகள்.
• 1 கிளாஸ் பிரீமியம் மாவு.
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• 2 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய் கரண்டி.
• உப்பு 1 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

1. முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலக்கவும். மாவை பல முறை சலிக்கவும். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சிறிய பகுதிகளில் பால் சேர்க்கவும். பாலில் செய்யப்பட்ட பான்கேக் மாவு தடிமனான ஜெல்லியை ஒத்திருக்க வேண்டும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு பாதி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. வாணலியை நன்கு சூடாக்கி எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்புடன் தடவ வேண்டும். சீரான அடுக்கை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் ஒரு துடைக்கும் பயன்படுத்தலாம்.
4. ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி, பாத்திரத்தின் நடுவில் ஒரு சிறிய அளவு மாவை ஊற்றவும். பக்கவாட்டில் சாய்த்து, மாவை முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரப்பவும்.
5. பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பக்கத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக திருப்பி, ஒன்றரை நிமிடம் வறுக்கவும்.

பாலுடன் பாரம்பரிய மாவு அப்பத்தை ராஸ்பெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் உடன் தேநீர் பரிமாறப்படுகிறது.

மெல்லிய அப்பத்தை சிவப்பு மீன், பாலாடைக்கட்டி அல்லது கேவியர் கொண்டு சமைக்க ஏற்றது. அரை லிட்டர் பால் 15-20 நடுத்தர அளவிலான அப்பத்தை தரும்.

இந்த செய்முறையின் படி மாவு திரவமாக மாறும், ஆனால் இதற்கு நன்றி, அப்பத்தை காற்றோட்டமாகவும் துளைகளுடனும் வெளியே வருகிறது.

• சூடான பசுவின் பால் 0.5 லிட்டர்.
• 4 தேக்கரண்டி (குவியல்) பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு.
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 4 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).
• 4 முட்டைகள்.
• 1 சிட்டிகை நன்றாக உப்பு.
• சுவைக்கு சர்க்கரை.
• ருசிக்க வெண்ணிலா சாறு.
• 3 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் கரண்டி.

இந்த அப்பத்தை ஃப்ரீசரில் நன்றாக சேமித்து வைக்கும். தேவைப்பட்டால், அதை வெளியே எடுத்து, அதை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து, தேவையான நிரப்புதலைச் சேர்த்து மைக்ரோவேவ் அல்லது ஓவனில் சூடாக்கவும்.

ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மற்றொரு பாரம்பரிய செய்முறை ஈஸ்ட் கொண்ட அப்பத்தை. இந்த அப்பத்தை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும்.

• 1 லிட்டர் கொழுப்பு பால்.
• 3 முட்டைகள்.
• 200 கிராம் வெண்ணெய்.
• 2 கப் பிரீமியம் மாவு.
• 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி.
• 1 தேக்கரண்டி (நிலை) உப்பு.
• புதிய ஈஸ்ட் 1/3 பேக்.
• 2 டீஸ்பூன். எந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் கரண்டி.

இந்த செய்முறையின் படி, ஒரு லிட்டர் பால் முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்கக்கூடிய அப்பத்தை அடுக்கி வைக்கும். நீங்கள் உடனடியாக சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் அப்பத்தை தெளித்தால், நீங்கள் இனிப்புக்கு ஒரு சிறந்த தளத்தைப் பெறுவீர்கள். அவை தயிர் கிரீம் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் நன்றாக இருக்கும்.

கொதிக்கும் நீரில் கஸ்டர்ட் அப்பத்தை

கொதிக்கும் நீருடன் கூடிய அப்பத்தை, முதலில், ஒரு தட்டையான, மென்மையான மேற்பரப்பு மூலம் வேறுபடுகின்றன. அவற்றின் நிறம் ஒரே மாதிரியான தங்கம். இந்த அப்பத்தை பாதாமி அல்லது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது தேனுடன் நன்றாகச் செல்லும்.

• 1 கப் கொதிக்கும் நீர்.
• 1 கிளாஸ் பால் 3.2% கொழுப்பு.
• 2 கப் கோதுமை மாவு.
• 150 கிராம் சர்க்கரை.
• 2 பெரிய முட்டைகள்.
• சோடா 1 தேக்கரண்டி.
• 50 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் பால் இல்லாதவர்களுக்கு இந்த பான்கேக் செய்முறை சரியானது. இந்த பான்கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாகவும், க்ரீஸ் இல்லாததாகவும் இருக்கும்.

• 4 நடுத்தர, புதிய முட்டைகள்.
• 300 கிராம் பிரீமியம் கோதுமை மாவு.
• 2 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.
• 1 தேக்கரண்டி சோடா வினிகருடன் வெட்டப்பட்டது.
• கத்தியின் நுனியில் உப்பு.
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• 1 லிட்டர் குளிர்ந்த, வேகவைத்த தண்ணீர்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டை, சோடா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலக்கவும்.
2. பல முறை பிரித்த பிறகு, மாவு சேர்க்கவும்.
3. மிதமான கலவை வேகத்தில், மென்மையான வரை மாவை கலக்கவும். மாவின் நிலைத்தன்மை ஜெல்லிக்கு ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும்.
4. ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவை 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. வறுக்கவும் அப்பத்தை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எந்த கொழுப்பு greased.

அத்தகைய அப்பத்தின் மற்றொரு நன்மை நெகிழ்ச்சி. இந்த அப்பத்தை இறைச்சி, காளான்கள் அல்லது கல்லீரலுடன் நன்றாகச் செல்லும். உதாரணமாக, நீங்கள் அவற்றை வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் பைகள் வடிவில் போர்த்தி, பச்சை வெங்காயத்தின் இறகு மூலம் அவற்றைக் கட்டலாம். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது இயற்கை தயிருடன் இந்த உணவை பரிமாறலாம்.

தண்ணீரில் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - வீடியோ

மினரல் வாட்டருடன் பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை

வெறும் 1 முட்டையில் தயாரிக்கப்படும் மற்றொரு சிக்கனமான பான்கேக் செய்முறை. இந்த அப்பத்தை காலை உணவுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அவை மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் செய்முறையானது இரண்டு பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை, சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும். மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
2. பால் மற்றும் மினரல் வாட்டரை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். மாவை ஒரே மாதிரியாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்.
3. கடாயை நன்கு சூடாக்கி, அப்பத்தை ஒட்டாமல் இருக்க எண்ணெயில் நன்கு தடவ வேண்டும்.
4. சமைக்கும் வரை தயாரிப்புகளை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

கனிம நீர் கொண்ட அப்பத்தை மிகவும் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும். அவை புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், பீச், கேரமல் செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் அல்லது பூசணி ஆகியவற்றால் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன.

மினரல் வாட்டருடன் அப்பத்தை - வீடியோ செய்முறை

ரவை கொண்ட அப்பத்தை சுவாரசியமான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இது ஒரு செய்முறையில் மாவை முழுமையாகவோ அல்லது பாதியாகவோ மாற்றலாம்.

• 1 கிளாஸ் சூடான பால் 3.2% கொழுப்பு.
• 1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்.
• 2 நடுத்தர முட்டைகள்.
• 2 தேக்கரண்டி (ஸ்லைடுகள் இல்லாமல்) சர்க்கரை.
• 3 தேக்கரண்டி (குவியல்) ரவை.
• 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.
• உப்பு 1 சிட்டிகை.
• மாவு - கண்ணால், மாவை விரும்பிய தடிமனாக எவ்வளவு எடுக்கும்.

மாவில் உள்ள ரவையை பாதி அல்லது அனைத்து மாவுகளுடன் மாற்றலாம்.

1. பாலில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. விளைந்த கலவையில் முட்டைகளை ஓட்டி, நன்கு கிளறவும்.
3. படிப்படியாக ரவை சேர்த்து தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
4. மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் ரவை வீங்கிவிடும்.
5. மாவைப் பயன்படுத்தி மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
6. வறுப்பதற்கு சற்று முன், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ரவையுடன் கூடிய அப்பத்தை தேன் அல்லது ராஸ்பெர்ரி ஜாமுடன் நன்றாகச் செல்கிறது. அவை தேநீர் அல்லது பாலுடன் சிறந்த முறையில் வழங்கப்படுகின்றன.

பக்வீட் மாவிலிருந்து செய்யப்பட்ட அப்பத்தை

இந்த செய்முறை சரியான ஊட்டச்சத்தை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.

• குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் 0.5 லிட்டர்.
• 0.5 கப் பக்வீட் மாவு.
• 0.75 கப் முழு கோதுமை மாவு.
• உப்பு 1 சிட்டிகை.
• 3 பெரிய முட்டைகள்.
• ஒரு பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரை.
• 50 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்.

1. அனைத்து பொருட்களையும் மிக்சியில் போட்டு நன்றாக அடிக்கவும்.
2. மாவை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
3. வறுப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் எடுத்து மீண்டும் கிளறவும். மாவு கெட்டியான கிரீம் போல இருக்கும். மாவு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், பால் சேர்க்கவும், திரவமாக இருந்தால், மாவு சேர்க்கவும்.
4. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் அப்பத்தை வறுக்க வேண்டும்.

இந்த அப்பத்தை சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் மற்றும் கிரீம் சீஸ் உடன் நன்றாக இருக்கும். மற்றொரு பிரபலமான விருப்பம் பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் தக்காளி.

இந்த செய்முறையின் படி அப்பத்தை ஒரு சிறந்த காலை உணவாக இருக்கும். குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் முட்டையுடன் சமைத்த இந்த அப்பத்தை உடலுக்கு புரோட்டீன்களை வழங்கும், மேலும் ஓட்மீல் உங்களுக்கு ஆற்றலைக் கொடுக்கும்.

• 50 கிராம் ஓட்ஸ்.
• 50 கிராம் முழு கோதுமை மாவு.
• 2 மூல முட்டைகள்.
• 1.5 கப் கொழுப்பு நீக்கிய பால்.
• 3 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.
• ருசிக்க உப்பு.

1. ஓட்மீலில் sifted மாவு சேர்க்கவும்.
2. விளைந்த கலவையில் முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. சிறிய பகுதிகளில் பால் சேர்க்கவும்.
4. மாவை அரை மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
5. வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை ஒரு பகுதியை அனுப்பும் முன் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மாவை கலந்து. ஓட்மீல் கீழே குடியேறாது மற்றும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதற்கு இது செய்யப்பட வேண்டும்.

இந்த அப்பத்தை கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை பரிமாறலாம், எடுத்துக்காட்டாக, தேன், கொட்டைகள், உலர்ந்த பாதாமி அல்லது திராட்சையும் சூடான தேநீருக்கு. அவை உப்பு நிரப்புதலுடன் நன்றாகச் செல்லும் - பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள் அல்லது கோழி.

இந்த அப்பத்தை தயாரிக்க உங்களுக்கு கேசீன் புரதம் தேவைப்படும். நீங்கள் அதை ஒரு விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து கடையில் வாங்கலாம், இருப்பினும் சமீபத்தில் இது பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளிலும் காணப்படுகிறது. அத்தகைய பான்கேக்குகளின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை என்னவென்றால், உங்கள் உருவத்தை அழிக்கும் பயம் இல்லாமல் மாலையில் கூட அவற்றை உண்ணலாம்.

• 70 கிராம் ஓட்ஸ்.
• குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் 50 கிராம்.
• 1 ஸ்கூப் புரதம்.
• 0.5 கப் மூல முட்டை வெள்ளை.

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு சூடான வாணலியில் ஊற்றவும், பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கவனமாக திருப்பி மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வேர்க்கடலை வெண்ணெய், வாழைப்பழம் மற்றும் பாதாம் சேர்த்து பரிமாறவும்.

இந்த அப்பத்தை பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் மகிழ்விக்கும்.

இயற்கை பொருட்கள் சாயங்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது டிஷ் அழகாகவும் சுவையாகவும் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

• 2 கப் மாவு.
• 0.5 கப் பால்.
• 0.5 கப் குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர்.
• 2 முட்டைகள்.
• 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.
• சோடா 1 தேக்கரண்டி.
• 3 தேக்கரண்டி நெய்.

பின்வரும் பொருட்கள் அப்பத்தை நிறத்தை சேர்க்கும்:

• 50 கிராம் செர்ரிகளில் (புதிதாக உறைந்திருக்கலாம்).
• அரைக் கட்டு கீரை.
• 1 நடுத்தர கேரட்.
• கையளவு அவுரிநெல்லிகள்
• 1 பழுத்த தக்காளி
• ஒரு தேக்கரண்டி கோகோ.

இளஞ்சிவப்பு, ஊதா, சாக்லேட் அப்பத்தை, பெர்ரி அல்லது கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்கள் கொண்ட தயிர் கிரீம் சரியானது. அத்தகைய டிஷ் ஒரு சிறந்த அலங்காரம் புதினா இலைகள் அல்லது இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் இருக்கும். பச்சை, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு அப்பத்தை, மூலிகைகள் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் மென்மையான தயிர் சீஸ் இருந்து உதாரணமாக, ஒரு நிரப்புதல் தேர்வு.

ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பழமையான உணவுகளில் ஒன்றாக அப்பத்தை கருதப்படுகிறது என்ற போதிலும், பரிசோதனைக்கு பயப்பட வேண்டாம். பாரம்பரியமாக, பான்கேக் ஒரு வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், இது சூரியனைக் குறிக்கிறது.

• சேவையை அசல் மற்றும் அசாதாரணமாக்க, நீங்கள் ஒரு கண்ணி வடிவத்தில் அப்பத்தை சுடலாம். இதை செய்ய, ஒரு சமையல் சிரிஞ்ச் பயன்படுத்தி வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது அப்பத்தை பிழி. இந்த பான்கேக்குகளில் இருந்து நிரப்புதல் விழாமல் தடுக்க, நீங்கள் கீரை இலைகளை ஒரு அடுக்கு செய்யலாம்.

• சதுர வடிவ அப்பத்தை பல்வேறு நிரப்புகளுடன் ரோல்ஸ் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
• உணவு வண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு டிஷ் மீது உண்மையான வானவில் உருவாக்கலாம்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் நீங்கள் காணக்கூடிய அனைத்தும் அப்பத்தை நிரப்புவதற்கு ஏற்றது: உப்பு மீன் மற்றும் கிரீம் பாலாடைக்கட்டிகள் முதல் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் வேகவைத்த பூசணி வரை.
• அப்பத்தை பல்வேறு சாஸ்களுடன் பரிமாறலாம்: மேப்பிள் சிரப், சாக்லேட் டாப்பிங், குருதிநெல்லி சாஸ் மற்றும் பிற.

பாலுடன் கிளாசிக் அப்பத்தை

பெரும்பாலும் விலையுயர்ந்த உணவகங்கள் மற்றும் சாதாரண கஃபேக்கள் மெனுக்கள் வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள் அடங்கும் - அப்பத்தை. இந்த உணவை தயாரிப்பதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை என்று தோன்றுகிறது. இது நீண்ட காலமாக சாதாரணமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் சிலர் ஒரு சுவையான அப்பத்தை சூடாக முயற்சி செய்ய மறுக்கிறார்கள். ஆமாம், வெளிப்படையாக, அப்பத்தை ஒருபோதும் தங்கள் "சமையல்" பிரபலத்தை இழக்காது!

பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் சுவையான அப்பத்தை சுடலாம். அவற்றில் உள்ள நிலையான பொருட்கள் கூடுதலாகவும் மாற்றப்படுகின்றன, ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பாலுடன் உன்னதமான அப்பத்தை தயார் செய்ய முடியும். இந்த பாரம்பரிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிக்கான செய்முறை நிச்சயமாக உங்கள் சமையல் களஞ்சியத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், குறிப்பாக இது எளிமையானது.

நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தேன் கொண்டு ருசியான அப்பத்தை சாப்பிடலாம், அல்லது நீங்கள் அவற்றை நிரப்பலாம். எங்கள் செய்முறை உன்னதமானது என்பதால், நிரப்புதல் இனிப்பு அல்லது உப்பு இருக்கலாம் - உங்கள் இதயம் விரும்புவது எதுவாக இருந்தாலும்.

தேவையான அளவு பொருட்கள், ஒரு கிண்ணம், ஒரு துடைப்பம், ஒரு கரண்டி மற்றும் பொருத்தமான வறுக்கப்படுகிறது. புகைப்படங்களுடன் எங்கள் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, கிளாசிக் மெல்லிய அப்பத்தை பாலுடன் சுடுவோம். முன்மொழியப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அளவிலிருந்து நீங்கள் 4 பரிமாணங்களைப் பெறுவீர்கள், மேலும் நிரப்புதலுடன் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும். சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள்.

• பால் - 500 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• கோதுமை மாவு - 180 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• காய்கறி எண்ணெய் - பான் கிரீஸ் செய்வதற்கு.

1 லிட்டர் பால் கிளாசிக் அப்பத்தை தயார் செய்ய, அனைத்து பொருட்களையும் இரட்டிப்பாக்கவும்.

பாலுடன் உன்னதமான மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முன்மொழியப்பட்ட வீட்டு பேக்கிங்கிற்கு மாவை பிசைவதை உங்களுக்கு மிகவும் வசதியாக மாற்ற, ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட கோப்பையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கோழி முட்டைகளை உடைப்பதன் மூலம் செய்முறையை செயல்படுத்தத் தொடங்குங்கள். இரண்டு துண்டுகள் போதுமானதாக இருக்கும், ஆனால் முட்டைகள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றின் எண்ணிக்கையை ஒரு துண்டு அதிகரிக்கலாம்.

உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கோழி முட்டைகளை சீசன் செய்யவும். பயன்படுத்தப்படும் மசாலா அளவு சிறியது என்பதை நினைவில் கொள்க, ஏனெனில் பாலுடன் கூடிய கிளாசிக் அப்பங்கள் இனிப்பாகவோ அல்லது உப்பாகவோ இருக்கக்கூடாது.

மேலும் செயல்முறைக்கு உங்களுக்கு ஒரு துடைப்பம் தேவைப்படும். ஒரே மாதிரியான முட்டை வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களைத் துடைக்கவும். பல இல்லத்தரசிகள் மிகவும் "நவீன" கருவியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள் - ஒரு கலவை. இருப்பினும், கைமுறையாக சவுக்கடி விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

இதன் விளைவாக வரும் முட்டை வெகுஜனத்தில் பாதி அளவு பால் ஊற்றவும். பொருட்கள் கலந்து.

கோதுமை மாவை ஒரு கோப்பையில் பகுதிகளாக ஊற்றவும். நன்கு கலக்கவும். இந்த சமையல் கட்டத்தில் இருக்க வேண்டும் என, மாவை தடிமனாக வெளியே வருகிறது.

வெண்ணெய் உருகவும். அதை தடிமனான பான்கேக் மாவில் ஊற்றவும். மேலும் மீதமுள்ள பாலை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கலக்கவும். பான்கேக் மாவின் நிலைத்தன்மை பேக்கிங்கிற்கு சரியானதாக மாறியது!

ஒரு அப்பத்தை சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் அதன் மேற்பரப்பை உயவூட்டுங்கள். இப்போது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கிளாசிக் அப்பத்தை பேக்கிங் தொடங்கும். மாவை ஒரு கரண்டி கொண்டு ஸ்கூப் செய்து, கடாயில் ஊற்றவும், முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் ஒரு நிமிடம் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் செய்த பிறகு, ஒரு தட்டில் அப்பத்தை வைத்து வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும்.

பாலில் செய்யப்பட்ட பான்கேக்குகள் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்! புளிப்பு கிரீம் இந்த உன்னதமான அப்பத்தை பரிமாறவும்!

பாரம்பரிய அப்பத்தை: செய்முறை

அப்பத்தை ஒரு தேசிய, முதலில் ரஷ்ய உணவு. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான பல புதிய சமையல் வகைகள் தோன்றியுள்ளன; இப்போது அவற்றை எண்ணுவது மிகவும் கடினம், கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இந்த டிஷ் புளித்த வேகவைத்த பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கேஃபிர் மற்றும் காய்கறிகளுடன், சாறு, மினரல் வாட்டர், பழம் அல்லது காய்கறி ப்யூரிகள், கோகோ மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. பாரம்பரிய அப்பத்தை மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான செய்முறையை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம். அவற்றின் வகைகளைப் பற்றி, எங்கள் மிக நீண்ட ரஷ்ய விடுமுறையைப் பற்றி பேசலாம் - மஸ்லெனிட்சா.

மிகவும் பொதுவான பான்கேக் செய்முறை

ஐந்து பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: மூன்று கிளாஸ் பால், இரண்டு கிளாஸ் கோதுமை மாவு, மூன்று தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை, ஒரு தேக்கரண்டி (டீஸ்பூன்) உப்பு, அரை கிளாஸ் தாவர எண்ணெய், மூன்று கோழி முட்டைகள். பாரம்பரிய அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு நிச்சயமாக இவை அனைத்தும் தேவைப்படும், அதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. கொள்கையளவில், எந்தவொரு நபரும் அதை மாஸ்டர் செய்யலாம். நாங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் எடுத்து அவற்றை கலக்கிறோம், பின்னர் எந்த கட்டிகளையும் தவிர்க்க, நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம். இது மிகவும் திரவ மாவாக மாறிவிடும். இப்போது வறுக்கவும், இருபுறமும் செய்ய வேண்டும். மற்றும் ஒரு குவியல் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அவ்வளவுதான், எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது, அதை வெண்ணெய், ஜாம், தேன் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாற வேண்டும். நீங்கள் இந்த அப்பத்தை அடைத்து செய்யலாம் - நிரப்புதல்களுடன், முன்னுரிமை இனிப்பு.

இந்த சமையல் முறை ஒரு தலைமுறையிலிருந்து மற்றொரு தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அதாவது இது மிகவும் வெற்றிகரமானது மற்றும் சிறந்தது. முதன்முறையாக நீங்கள் அத்தகைய அழகைப் பெறுவீர்கள். அவை ஒருபோதும் கட்டியாக இருக்காது, இது குறிப்பாக மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. அவற்றை சாஸ்களுடன் பரிமாறலாம், அடைத்து, அல்லது பான்கேக் துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகளாக செய்யலாம். விருப்பத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், அவை சுவாரஸ்யமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். பாரம்பரிய ரஷ்ய அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு, 100 கிராம் மாவு, இரண்டு தேக்கரண்டி டேபிள் சர்க்கரை, இரண்டு முட்டை, பால் - 300 மில்லி மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.

பாரம்பரிய அப்பத்தை தயாரித்தல்

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பை சலிக்கவும், அதில் முட்டைகளை சேர்க்கவும். சூடான பாலை எடுத்து சிறிது ஊற்றவும். தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் அவர்களை அடித்து, படிப்படியாக மாவு பிடுங்கி சிறிது பால் ஊற்றவும். இது புளிப்பு கிரீம், ஒரு தடித்த மாவை போல மாறிவிடும். அது முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்போது அடிப்பதை நிறுத்துங்கள். பின்னர் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இப்போது மீதமுள்ள பாலை சேர்த்து, தொடர்ந்து துடைக்கவும். மாவின் தடிமன் குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். பாரம்பரிய அப்பத்தை (மேலே வழங்கப்பட்ட செய்முறை) மிகவும் சிக்கலானது என்று தெரிகிறது. ஆனால் இது அப்படியல்ல, முடிக்கப்பட்ட மாவுடன் கிண்ணத்தை மூடி, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். வறுக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெய் ஒரு துண்டு ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய மாவை ஊற்ற. முழு வெகுஜனத்தையும் கீழே விநியோகிக்க வெவ்வேறு திசைகளில் அதை சாய்க்கிறோம். பின்னர் அதை தீயில் வைத்து சுமார் ஒரு நிமிடம் அப்பத்தை சுடவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மறுபுறம் திருப்பி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அனைத்து மாவும் போகும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.

மஸ்லெனிட்சாவிற்கு சுவையான அப்பத்தை சமைத்தல்

ரஷ்யாவில் மக்கள் ஒரு வாரம் முழுவதும் குளிர்காலத்திற்கு விடைபெறுகிறார்கள், மகிழ்ச்சியான மற்றும் குறும்பு மனநிலையுடன். கண்காட்சிகள் மற்றும் கொண்டாட்டங்கள் உணவு இல்லாமல் செய்ய முடியாது என்பது தெளிவாகிறது, முதன்மையாக பான்கேக்குகள், அவை நம் தொலைதூர மூதாதையர்களால் நமக்கு வழங்கப்பட்டன. நீங்கள் ஏழு நாட்களுக்கு இறைச்சி எதையும் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் உங்களால் முடிந்த அளவு மீன், பால், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் அப்பத்தை சாப்பிடலாம். அவர்கள் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் சுடப்படுகிறார்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் வாரம் முழுவதும் அவர்களுக்கு உபசரிக்கப்படுகிறார்கள். மஸ்லெனிட்சாவிற்கு சுவையான அப்பத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த சில சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். மிகவும் பொதுவானவற்றுக்கு, நமக்குத் தேவைப்படும்: இரண்டு கிளாஸ் மாவு, பால் - நான்கு கண்ணாடிகள், முட்டை - இரண்டு துண்டுகள், ஈஸ்ட் - ஒரு தேக்கரண்டி, தானிய சர்க்கரை - அதே அளவு, தாவர எண்ணெய் - இரண்டு தேக்கரண்டி, உப்பு. செய்முறையை மிகவும் விரிவாக நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்ல மாட்டோம். சிறிய கட்டிகளைத் தவிர்த்து, மாவை பிசைந்து, காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் சுடவும். புளிப்பு பால் கொண்ட அப்பத்திற்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: இரண்டு கிளாஸ் மாவு, நான்கு முட்டை, வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 100 கிராம், தானிய சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி, புளிப்பு பால் - இரண்டு கண்ணாடிகள், தாவர எண்ணெய் - நான்கு தேக்கரண்டி, உப்பு. இந்த செய்முறை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் வெள்ளையர்களை இந்த மாவில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், கண்டிப்பாக அடித்து, கலவையை பிசைந்த பிறகு.

நாங்கள் Maslenitsa க்கான அப்பத்தை தயார் தொடர்ந்து

வெண்ணெய் அப்பத்தை, ஸ்லாவிக். அவர்களுக்குத் தேவை: மாவு - நான்கு கண்ணாடிகள், புளிப்பு கிரீம் - ஒரு கண்ணாடி, முட்டை - பத்து துண்டுகள், உப்பு. செய்முறை மிகவும் எளிது: புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாவு கலந்து, உப்பு சேர்த்து, அசை. படிப்படியாக மஞ்சள் கருவை அடித்து - பத்து துண்டுகள், பின்னர் நுரை அனைத்து வெள்ளை சேர்க்க மற்றும் மிகவும் கவனமாக கலந்து, ஆனால் முற்றிலும், எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் மற்றும் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, ஜெல்லி மற்றும் ஜாம் உடன் பரிமாறவும். நாங்கள் தொடர்ந்து பாரம்பரிய அப்பத்தை (கிளாசிக் செய்முறை) தயார் செய்கிறோம். தயாரிப்புகள்: பால் - ஒரு லிட்டர், இரண்டு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை, மூன்று முட்டை, மாவு 250 கிராம், மாவு அரை தேக்கரண்டி, மாவில் - 100 மில்லி தாவர எண்ணெய், வெண்ணெய் - 100 கிராம். முதலில், நல்ல, சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பதற்காக மாவை தயார் செய்கிறோம். இது நடுத்தர தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல மாற வேண்டும். பின்னர் நாம் வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம். காய்கறி எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் இதை நாங்கள் செய்கிறோம், அது கலவையில் சேர்க்கப்பட்டது என்பதால். மாவை கீழே விநியோகிக்கும் வரை ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் பான் சுழற்று. பிறகு அடுப்பை சிம்மில் வைத்து வறுத்து, சிறிது நேரம் கழித்து மறுபுறம் திருப்பி விடவும். முடிக்கப்பட்ட பான்கேக் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.

பாலில் இருந்து சுவையான அப்பத்தை தயாரித்தல்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு லிட்டர் பால், மூன்று முட்டைகள், இரண்டு கிளாஸ் மாவு (மூன்று), ஒரு தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, கத்தியின் விளிம்பில் சமையல் சோடா, மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், முடிக்கப்பட்டதை உயவூட்டுவதற்கு. தயாரிப்பு - வெண்ணெய். இப்போது பான்கேக் செய்முறைக்கு. மெல்லிய, இனிப்பு - ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி. மேலும், அவை துளைகளுடன் வருகின்றன. மாவை பிசைவதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அனைத்து பொருட்களையும் அகற்றி, அறை வெப்பநிலையை அடைய அனுமதிக்கவும். பின்னர் 10% புளிப்பு கிரீம் அடையும் வரை கட்டிகள் இல்லாமல் செய்கிறோம். தொடர்ந்து கிளறி, மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். இப்போது அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், இதனால் மாவில் துளைகள் தோன்றும். நாங்கள் நிலையான வழியில் அப்பத்தை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம். பால், மாவு - ஒரு சுவையான உணவின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பொருட்களும். வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வது மட்டுமே மீதமுள்ளது, நீங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கலாம்.

9 பெண்களுடன் காதலில் விழுந்த பிரபல பெண்கள் எதிர் பாலினத்தவர் அல்லாத பிறரிடம் ஆர்வம் காட்டுவது அசாதாரணமானது அல்ல. நீங்கள் ஒப்புக்கொண்டால் நீங்கள் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்தவோ அதிர்ச்சியடையவோ முடியாது.

எல்லா ஸ்டீரியோடைப்களுக்கும் மாறாக: அரிதான மரபணுக் கோளாறால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு பெண் ஃபேஷன் உலகை வெல்கிறாள், இந்த பெண்ணின் பெயர் மெலனி கெய்டோஸ், மேலும் அவர் விரைவாக ஃபேஷன் உலகில் நுழைந்தார், அதிர்ச்சியூட்டும், ஊக்கமளித்து, முட்டாள்தனமான ஸ்டீரியோடைப்களை அழித்தார்.

ஒரு ஆண் எப்போதும் ஒரு பெண்ணில் கவனிக்கும் இந்த 10 சிறிய விஷயங்களை உங்கள் ஆணுக்கு பெண் உளவியல் பற்றி எதுவும் புரியவில்லை என்று நினைக்கிறீர்களா? இது தவறு. உங்களை நேசிக்கும் ஒரு துணையின் பார்வையில் இருந்து ஒரு சிறிய விஷயத்தையும் மறைக்க முடியாது. இங்கே 10 விஷயங்கள் உள்ளன.

15 புற்றுநோய் அறிகுறிகள் பெண்கள் பெரும்பாலும் புறக்கணிக்கிறார்கள் புற்றுநோயின் பல அறிகுறிகள் மற்ற நோய்கள் அல்லது நிலைமைகளின் அறிகுறிகளைப் போலவே இருக்கின்றன, அதனால்தான் அவை பெரும்பாலும் புறக்கணிக்கப்படுகின்றன. உங்கள் உடலில் கவனம் செலுத்துங்கள். நீங்கள் கவனித்தால்.

மன்னிக்க முடியாத திரைப்படத் தவறுகள் ஒருவேளை நீங்கள் ஒருபோதும் கவனிக்காத திரைப்படங்களைப் பார்க்க விரும்பாதவர்கள் மிகக் குறைவு. இருப்பினும், சிறந்த சினிமாவில் கூட பார்வையாளர் கவனிக்கக்கூடிய தவறுகள் உள்ளன.

12 பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்திய கடையில் வாங்கக் கூடாதவை எப்பொழுதும் புதியதாக இருக்க வேண்டிய மற்றும் சிக்கனக் கடையில் வாங்காத பொருட்களின் பட்டியலைப் பாருங்கள்.

ஒரு காலத்தில், பான்கேக்குகள் ஸ்லாவ்களுக்கு ஒரு சடங்கு உணவாக இருந்தன, ஆனால் இப்போது அவை எந்த நாளும் தயாரிக்கக்கூடிய அன்றாட உணவாக மாறிவிட்டன. ரஷ்ய அப்பத்தை, எடுத்துக்காட்டாக, பிரஞ்சு வகைகளைப் போலல்லாமல், பாரம்பரியமாக கடற்பாசி முறையைப் பயன்படுத்தி ஈஸ்டுடன் கலக்கப்பட்டது என்பது சுவாரஸ்யமானது. மாவை உருவாக்கும் போது, ​​பல வகையான மாவுகள் அடிக்கடி கலக்கப்படுகின்றன. அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உப்பு மீன், மற்றும் சில இடங்களில் கேவியருடன் பரிமாறப்பட்டது. மஸ்லெனிட்சா வாரத்தில், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு முறையாவது தங்க பழுப்பு நிற அப்பத்தை தனது குடும்பத்தை மகிழ்விப்பார்கள். நீங்கள் கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த விரும்பலாம் மற்றும் உண்மையான ரஷ்ய பான்கேக்குகளைக் கொண்டு உங்கள் வீட்டைப் பிரியப்படுத்தலாம்.

புகைப்படத்துடன் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உப்பு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் செய்முறையுடன் ரஷ்ய அப்பத்தை.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கொண்ட ரஷ்ய அப்பத்தை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
சோதனைக்கு:
1 கிலோ கோதுமை மாவு
4.5 டீஸ்பூன். சூடான பால்
3 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
1/3 குச்சி புதிய ஈஸ்ட்
4-5 முட்டைகள்
உப்பு - சுவைக்க
கடாயில் நெய் தடவுவதற்கு புதிய பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு.
நிரப்புவதற்கு:
200 கிராம் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன்
200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
உப்பு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - சுவைக்க.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உப்பு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கொண்டு ரஷ்ய மொழியில் அப்பத்தை தயாரிப்பது எப்படி:
1. பிசைந்த ஈஸ்டை இரண்டு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, கலவையில் அரை கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, கிளறி, வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான அறையில் ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மஞ்சள் கருவை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் பிசைந்து, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள மாவை மாவில் சேர்க்கவும். சரியாக கலக்கவும். மாவில் பால் சேர்த்து, கலந்து, ஒன்றரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். இந்த நேரத்தில், மாவை 2-3 முறை பிசைய வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளை கவனமாக மாவில் ஊற்றவும், கலந்து, கரண்டியை மேலும் கீழும் நகர்த்தவும். இரண்டு பக்கங்களிலும் பன்றிக்கொழுப்பு கொண்டு தடவப்பட்ட, மிகவும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், சுட்டுக்கொள்ள அப்பத்தை.
2. பூர்த்தி தயார். கீரைகளை கழுவி நறுக்கி, பாலாடைக்கட்டி, உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு கேக்கிலும் தயிர் நிரப்பி, மீன் துண்டுகளால் மூடி, அப்பத்தை குழாய்களாக உருட்டவும். குழாய்களை ஒரு பரந்த டிஷ் மீது வைக்கவும், ஒரு முனையில் குறுக்காக வெட்டி, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடைத்த அப்பத்தை பரிமாறவும்.

சால்மன் மற்றும் சிவப்பு கேவியர் கொண்ட ரஷ்ய அப்பத்தை.
சால்மன் மற்றும் சிவப்பு கேவியருடன் ரஷ்ய அப்பத்தை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
150 கிராம் பக்வீட் மாவு
150 கிராம் கோதுமை மாவு
20 கிராம் ஈஸ்ட்
300 மில்லி பால்
2 டீஸ்பூன். எல். உருகிய வெண்ணெய்
2 முட்டைகள்
உப்பு - சுவைக்க
400 கிராம் சிறிது உப்பு சால்மன்
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
100 கிராம் கேவியர்.

சால்மன் மற்றும் சிவப்பு கேவியருடன் ரஷ்ய மொழியில் அப்பத்தை தயாரிப்பது எப்படி: 1. பக்வீட் மற்றும் கோதுமை மாவை கலந்து, உலர்ந்த கலவையில் கரைந்த ஈஸ்டுடன் சூடான பாலை ஊற்றவும், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவுடன் கிண்ணத்தை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் (ஒன்றரை மணி நேரம்) உயர விடவும்.
2. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, ஒரு கடினமான நுரைக்குள் அடித்து, எழுந்த மாவை கவனமாக மடியுங்கள். உருகிய வெண்ணெயில் இருபுறமும் அப்பத்தை சுடவும். சால்மன் கேவியர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.

தயிர் கொண்டு அப்பத்தை

ரவை கொண்ட அப்பத்தை

மெல்லிய அப்பத்தை - செய்முறை

பான்கேக்குகள் ரஷ்ய மக்களின் பாரம்பரிய சுவையாகும், இது பண்டைய ரஷ்யாவின் காலத்திலும் இப்போதும் மிகவும் பிரியமான மற்றும் மரியாதைக்குரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவர்கள் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் மேஜையிலும் ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பிடித்தனர், மேலும் கி.பி 9 ஆம் நூற்றாண்டில் நம் முன்னோர்களின் உணவில் தோன்றிய முதல் மாவு உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது.

உலகின் பல நாடுகளில் இந்த பழங்கால மாவு பிளாட்பிரெட்டின் சொந்த வகைகள் உள்ளன, பண்டைய எகிப்தில் இது புளிப்பு, அமெரிக்காவில் இது பான்கேக் என்று அழைக்கப்பட்டது, அதன் விட்டம் நமது அப்பத்தை விட சிறியது மற்றும் அவை தடிமனாக இருக்கும், ஆசியாவில் அவர்கள் மெல்லிய புளிப்பில்லாத அப்பத்தை தயாரித்தனர். ரொட்டிக்குப் பதிலாக உண்ணப்பட்டது, பண்டைய சீனர்கள் தேயிலை தூள், கடல் உணவுகள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து அரிசி மாவு செய்யப்பட்ட அப்பத்தை தயாரித்தனர். ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் சில உணவுகளை உருவாக்கும் அதன் சொந்த வரலாறு உள்ளது மற்றும் அதன் மரபுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களைப் பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறது.

ரஷ்ய மக்களைப் பொறுத்தவரை, அப்பத்தை மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும்; இரவும் பகலும் அவற்றை சாப்பிட நாங்கள் தயாராக இருக்கிறோம், சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்கிறோம், அதே போல் இனிப்பு (பெர்ரி, ஜாம், ஜாம், ஜாம்) , பாலாடைக்கட்டி அல்லது இல்லை இனிப்பு (இறைச்சி, காளான், மீன், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர்).

ரஷ்யாவில் அப்பத்தை தோன்றிய வரலாறு

இந்த உணவின் தோற்றத்தின் வரலாறு பல பதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சில வரலாற்றாசிரியர்கள் "பான்கேக்" என்ற வார்த்தை ஸ்லாவிக் "மிலின்" - அரைக்கவும். இந்த பதிப்பின் படி, பழங்கால ஸ்லாவ்கள் மாவு அரைக்கவும், பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ரோஸி அப்பத்தை சுட மாவில் இருந்து தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் கற்றுக்கொண்ட பிறகு அப்பத்தை தோன்றியது. இந்த உணவின் தோற்றத்தின் மற்றொரு பதிப்பு உள்ளது, அந்த நேரத்தில் பிரபலமான ஓட்ஸ் ஜெல்லி, தற்செயலாக அடுப்பில் மறந்துவிட்டால், அது சிறிது எரிந்தது, மேலும் ஒரு சுவையான, பசியைத் தூண்டும் மேலோடு தோன்றியது, அது ஒரு தட்டையான கேக்காக மாறியது. . இது அனைவருக்கும் மிகவும் பிடித்த முதல் பான்கேக் ஆகும்.

பண்டைய, பேகன் காலங்களில் கூட, பான்கேக்குகள் மூதாதையர்களின் ஆவிகளுக்கு சிகிச்சை அளிக்கும் ஒரு சடங்காக இருந்தன; மக்கள் தங்கள் ஆன்மாக்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்க முடியும் என்று நம்பினர், வரவிருக்கும் ஆண்டு நல்ல அறுவடைக்கு பங்களிப்பார்கள். மஸ்லெனிட்சா இப்படித்தான் தோன்றினார், இது முதலில் விடுமுறை அல்ல, ஆனால் ஒரு பேகன் சடங்கு பாரம்பரியம். அவர்கள் நிறைய அப்பத்தை சுட்டு, ஏழைகள், ஏழைகள் மற்றும் அலைந்து திரிபவர்களுக்கு உணவளித்தனர், இரு உலகங்களுக்கு இடையில் இடைத்தரகர்களாக கருதினர்.

மேலும், சில வரலாற்றாசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, பான்கேக்குகள் ஒரு தியாக வகை ரொட்டியாகும், இது ரஸின் ஞானஸ்நானத்திற்கு முன், பண்டைய ஸ்லாவிக் உச்ச கடவுள் பெருன் மற்றும் சூரியக் கடவுள் யாரிலோவின் வழிபாட்டின் அடையாளமாக ஒரு வட்ட வடிவத்தில் சுடப்பட்டது. அவர்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் பரிந்துரைக்காக தெய்வங்களுக்கு பரிசாக கொண்டு வருவது.

ரஸ்ஸில் அவர்கள் எப்படி அப்பத்தை சுட்டார்கள்

ரஸ்ஸில் உள்ள ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அப்பத்தை பேக்கிங் செய்வதற்கான சொந்த செய்முறையைக் கொண்டிருந்தனர், இது ரகசியமாக வைக்கப்பட்டு தாயிடமிருந்து மகளுக்கு அனுப்பப்பட்டது. அப்பத்தை பஞ்சுபோன்றதாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, மாவை (அப்பத்தை ஈஸ்ட் அடிப்படையிலானது) இரவு தாமதமாக, துருவியறியும் கண்களிலிருந்து விலகி கலக்கப்பட்டது.

பெரும்பாலும் பக்வீட் மாவு சேர்க்கப்பட்டது, இது அப்பத்தை சற்று புளிப்பு, இனிமையான சுவை கொடுத்தது; மாவில் உள்ள திரவத்தின் அடிப்படை ஈஸ்ட், பால் மற்றும் தண்ணீர்; முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை பஞ்சுபோன்ற, தங்க பழுப்பு மற்றும் கொஞ்சம் தளர்வானது.

அப்பத்தை ஒரு அடுப்பில் சுடப்பட்டது, எப்போதும் பிர்ச் பதிவுகள் மீது, வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் பயன்படுத்தி கவனமாக உப்பு calcined, unsalted பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு கொண்டு greased. அப்பத்தை நிரப்புவது இறைச்சி மற்றும் காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி, ஹெர்ரிங் மற்றும் கஞ்சி (பக்வீட், ரவை மற்றும் கோதுமை) ஆகியவற்றிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

விடுமுறைக்கு அப்பத்தை பேக்கிங் செய்யும் மரபுகள்

முன்னதாக, ஆண்டு முழுவதும் எல்லா இடங்களிலும் பான்கேக்குகள் சுடப்பட்டு, தினசரி மற்றும் பண்டிகை உணவாக பரிமாறப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, பான்கேக்குகள் மஸ்லெனிட்சாவின் பிரகாசமான, மகிழ்ச்சியான குளிர்கால விடுமுறையின் முக்கிய அடையாளமாக மாறிவிட்டன, இது முரட்டுத்தனமான வசந்த சூரியனை வெளிப்படுத்துகிறது, அவர்கள் குளிர்காலத்தின் பிரியாவிடை மற்றும் சிவப்பு வசந்தத்தின் கூட்டத்தில் பங்கேற்றனர்.

மஸ்லெனிட்சா வாரம்:

முதல் நாள்புனித வாரம் திங்கட்கிழமை, “சந்திப்பு” என்று அழைக்கப்படும், இல்லத்தரசிகள் பண்டிகை அப்பத்தை சுடத் தொடங்குகிறார்கள், பனி சரிவுகள் உருளத் தொடங்குகின்றன, ஒரு ஸ்கேர்குரோ நிறுவப்பட்டுள்ளது - கடந்த குளிர்காலத்தின் சின்னம்.

இரண்டாவது நாளில், செவ்வாய் அல்லது "ஜிக்ரிக்"பெரிய அளவிலான கொண்டாட்டங்கள் தொடங்குகின்றன, மக்கள் ஒருவரையொருவர் பார்க்கச் செல்கிறார்கள், விடுமுறையின் மிக முக்கியமான உணவை ருசிக்கிறார்கள் - ரட்டி, நறுமணம் மற்றும் திருப்திகரமான அப்பத்தை பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன்.

மூன்றாம் நாள் புதன் அல்லது "கோர்மண்ட்". இந்த நாளில், தெருவிலும் வீட்டிலும் உள்ள மேசைகள் விருந்துகளால் வெடிக்க வேண்டும்; ஒரு நபர் ஒரு நாள் முழுவதும் எவ்வளவு அப்பத்தை சாப்பிடுகிறாரோ, அவ்வளவு சிறந்தது என்று நம்பப்பட்டது!

வியாழன் - "வரம்பு"முக்கூட்டு சவாரி, ஃபிஸ்ட் சண்டைகள், பல்வேறு விளையாட்டுகள், திருவிழாக்கள், மற்றும் முக்கிய உணவை நிச்சயமாக தீவிரமாக சாப்பிடுவது - வெப்பத்தில் சுவையான அப்பத்தை.

வெள்ளிக்கிழமை - "மாமியார் தினம்", மாமியார் விருந்தினர்கள் மற்றும் அவர்களின் அன்பு மருமகன் தங்கள் மிகவும் சுவையான அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள.

சனிக்கிழமை - “அண்ணி கூட்டங்கள்”, பெண்கள் மகிழ்ச்சியான பெண்களின் சந்திப்புக்காக கூடினர் அல்லது உறவினர்களைப் பார்க்கச் சென்றனர், மீண்டும் தங்களை மென்மையான, ரோஸி, நம்பமுடியாத நிரப்பு மற்றும் சுவையான அப்பத்தை உபசரித்தனர்.

ஞாயிறு "மன்னிப்பு நாள்", குளிர்காலத்தில் ஒரு உருவ பொம்மையை எரித்தனர், அனைத்து அவமானங்களுக்கும் ஒருவருக்கொருவர் மன்னிப்பு கேட்டு, ஒரு புதிய, வசந்த வாழ்க்கையின் தொடக்கத்தை வரவேற்று, அதன் வருகையை மகிழ்ச்சியுடன் கொண்டாடி, வேடிக்கையாக மற்றும் முக்கிய விடுமுறை உணவான ரஷ்ய அப்பத்தை பெரிய அளவில் சாப்பிடுகிறார்கள்.

குரியெவ்ஸ்கிஸ், "சரிகை நுரை" மற்றும் பலர்

அப்பத்தை... இந்த ஒரு வார்த்தையில், பண்டிகை மஸ்லெனிட்சா வேடிக்கை உடனடியாக உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக தோன்றும்: ஸ்லைடு சவாரிகள் மற்றும் ரோஜா கன்னங்கள் கொண்ட அழகானவர்கள் இதே அப்பத்தை சூடாக பரிமாறுகிறார்கள்! ம்ம்ம்ம், சுவையானது!.. உங்களுக்குத் தெரியும், அப்பத்தை சூரியனின் சின்னம் - ரோஸி, வட்டமான மற்றும் சூடான. மேலும் அவை கோதுமையிலிருந்து மட்டுமல்ல, பக்வீட் மாவிலிருந்தும் சுடப்படுகின்றன - மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். உண்மையான ரஷ்ய "மாஸ்லெனிட்சா" அப்பத்தை கடற்பாசி மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஈஸ்ட் இல்லாமல் மெல்லிய அப்பத்தை மோசமாக இல்லை. மேலும், "பேக்கிங்குடன்" அப்பத்தை, அதாவது நிரப்புதலுடன், மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அது எதுவும் இருக்கலாம் - இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள், முட்டை அல்லது வெங்காயம், ஹெர்ரிங் துண்டுகள் அல்லது மற்ற மீன் ... கற்பனை - நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்! மேலும் "முதல் கேக் கட்டியாக இருக்கக்கூடாது"!

அப்பத்தை "என் அம்மாவின் செய்முறையின் படி"

தேவையான பொருட்கள்:
1 லிட்டர் பால்
5 முட்டைகள்
1/3 தேக்கரண்டி. எல். உப்பு
2 அட்டவணை. எல். சஹாரா
பேக்கிங் சோடா அரை ஸ்பூன்
சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் (கத்தியின் நுனியில்)
2-3 அட்டவணை. எல். தாவர எண்ணெய்
ஒன்றரை கப் கொதிக்கும் நீர்

செய்முறை:
1. முதலில், முட்டையுடன் பால் அடித்து, தட்டிவிட்டு கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும். பின்னர் சோடா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
2. திரவ புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கும் வரை கலவையில் மாவு சேர்க்கவும். மாவின் அளவு முட்டையின் அளவைப் பொறுத்தது. பொதுவாக சுமார் 4 கப் எடுக்கும் (முதலில் மாவு வழக்கமான பான்கேக் மாவை விட சற்று தடிமனாக இருக்கும்).
3. விளைந்த கலவையில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தி தேவையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டு வாருங்கள்.
4. மாவை 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும். பின்னர், வழக்கம் போல், இரண்டு பக்கங்களிலும் அப்பத்தை சுட வேண்டும்.

தந்திரம்:கடாயில் ஒரு முறை மட்டும் எண்ணெய் தடவவும். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்றவும், அதை சூடாக்கி, மாவில் ஊற்றவும் (ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்டதைத் தவிர). இந்த தந்திரத்திற்கு நன்றி, அப்பத்தை கடாயில் ஒட்டவில்லை. இது, ஒரு சிறப்பு, ஒரு பான்கேக் ஒன்றாக இருக்க வேண்டும்.

உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் அதை அடைக்கலாம், எள் விதைகளுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது தேனுடன் அப்பத்தை பரப்பலாம்.

குரியேவ் அப்பத்தை

தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை மாவு - இரண்டு கப்
முட்டை - 5 துண்டுகள்
வெண்ணெய் - 100 கிராம்
புளிப்பு பால் (கேஃபிர்) - 2 1/2 கப்
உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

செய்முறை:
வாணலியில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஊற்றி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும். பிறகு மாவு சேர்த்து, வெண்ணெய், பால் சேர்த்து ஓரளவு மெல்லிய மாவாக பிசையவும். மாவை நன்றாக அடிக்க வேண்டும். மாவை எவ்வளவு நன்றாக அடிக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக அப்பன்கேக்குகள் இருக்கும்.

ரஷ்ய அப்பத்தை

தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை மாவு - 600 கிராம்.
தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
வெண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி.
முட்டை - 1 பிசி.
ஈஸ்ட் - 25 கிராம்.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
பால் - 4 கண்ணாடி,
ஆலிவ் எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.

செய்முறை:
3 கப் பாலை சூடாக்கி, அதில் ஈஸ்ட் கரைத்து, 1/2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு, மஞ்சள் கரு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் கரண்டி, கலந்து மற்றும் மாவு 300 கிராம் சேர்க்க.

மாவை பிசையவும். கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மாவுடன் மூடி, நொதித்தல் (25-30 ° C) ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 2 மணி நேரம் கழித்து, மாவின் அளவு இரட்டிப்பாகியதும், மீதமுள்ள பாலுடன் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்து, 50 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, மீதமுள்ள மாவு மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, படிப்படியாக நன்கு அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக் கருவை ஊற்றவும். மாவை மீண்டும் பிசைந்து, அதை மேலே விடவும். மாவை மொத்தமாக சுமார் 3 மணி நேரம் புளிக்க வேண்டும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு தாவர எண்ணெய் மற்றும் புகை மறைந்து வரை வெப்பம். ஊற்றும் கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, மாவின் ஒரு பகுதியை கவனமாக எடுத்து, வாணலியில் ஊற்றவும். பான்கேக்கின் அடிப்பகுதி பொன்னிறமானதும், காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பிரஷ்ஷை நனைத்து, மேல் பக்கம் கிரீஸ் செய்து, கேக்கைத் திருப்பவும்.

கேக்கின் இரண்டாவது பக்கம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​​​மீண்டும் தாவர எண்ணெயுடன் மேல் பக்கத்தை கிரீஸ் செய்து, ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்ட கடாயில் கேக்கை மாற்றவும். பேக்கிங் செய்யும் போது மாவை கிளற வேண்டாம்.

தேன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஜாம் சேர்த்து சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறவும்.

அப்பத்தை "சரிகை நுரை"

தேவையான பொருட்கள்:
2 முட்டைகள்
3 டீஸ்பூன். சஹாரா
1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை
100 மில்லி ஓட்கா
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
1 லிட்டர் கேஃபிர் 1% கொழுப்பு
மாவு
1 தேக்கரண்டி சோடா
3 டீஸ்பூன். ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்

செய்முறை:
1. நுரை வரும் வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். வெண்ணிலா சர்க்கரை, ஓட்கா, உப்பு சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.
2. கேஃபிர் மற்றும் அசை.
3. மாவு சலி மற்றும், கிளறி, மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை பெறும் வரை படிப்படியாக கலவையில் ஊற்றவும்.
4. மாவை பேக்கிங் சோடா மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கிளறி 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
பின்னர், மாவை அடிக்கும் போது, ​​மாவை திரவ புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கும் வரை படிப்படியாக கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.
5. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். சிறிதளவு மாவை ஊற்றி, வட்ட இயக்கத்தில் பான் முழுவதும் பரப்பவும். சுட்டுக்கொள்ளவும். கேக்கை மறுபுறம் திருப்பி மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு சமைக்கவும். அனைத்து அப்பத்தை சுடவும்.
6. ஒவ்வொரு கேக்கையும் வெண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நான்கு முறை மடியுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் அப்பத்தை வைக்கவும், மேலே 2 டீஸ்பூன் தெளிக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் 100 கிராம் வைத்து.
இறுக்கமாக மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

அப்பத்தை பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

ஆங்கிலத்தில் பழமையான பான்கேக் செய்முறை 15 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது.

1994 இல் ரோச்டேலில் மிகப்பெரிய பான்கேக்கின் உலக சாதனை நிறுவப்பட்டது. பான்கேக் 15 மீட்டர் விட்டம், மூன்று டன் மற்றும் இரண்டு மில்லியன் கலோரி எடை கொண்டது.

உலகின் மிகப்பெரிய பான்கேக் காலை உணவு அமெரிக்காவின் மாசசூசெட்ஸில் உள்ள ஸ்பிரிங்ஃபீல்டில் ஆண்டுதோறும் நடத்தப்படுகிறது. நூற்றுக்கணக்கான தன்னார்வலர்கள் இந்த நிகழ்வில் பங்கேற்கின்றனர், 1999 முதல், 71,233 க்கும் மேற்பட்ட உணவுகள் 40,000 க்கும் மேற்பட்ட மக்களுக்கு வழங்கப்பட்டுள்ளன. இந்த அப்பத்தை எல்லாம் அடுக்கி வைத்தால் 3.5 கி.மீ.க்கு மேல் இருக்கும்.

லீப்ஜிக்கைச் சேர்ந்த ரால்ஃப் லாவ், அப்பத்தை காற்றில் எறிந்து உலக சாதனை படைத்தார் - அவர் அதை இரண்டு நிமிடங்களில் 416 முறை வீசினார். மேலும் மைக் குட்சாக்ரே 3 மணி நேரம், 2 நிமிடங்கள் மற்றும் 27 வினாடிகளுக்கு தொடர்ந்து ஒரு கேக்கை எறிந்து ஒரு மாரத்தான் ஓடினார்.