Гороховый суп с колбасой впервые стали варить британские мореплаватели. Почему их выбор пал именно на это незамысловатое блюдо? Все потому, что горох отлично хранится и не портится на протяжении долгого времени, как раз это и было весьма кстати при долгих путешествиях на воде. По той же причине в качестве замены мясу были выбраны колбасы, бекон, ветчина и солонина. В Германии гороховый суп с колбасой является традиционным кушаньем и подается в хлебной тарелке. Немцы, так любя гороховый суп, что консервируют его и активно используют в качестве перекуса на скорую руку. В советское время гороховый суп с колбасой приобрел максимальную популярность, так как во времена дефицита копченые ребрышки достать было крайне сложно.
Чтобы не тратить много времени на приготовление горохового супа, главный ингредиент - горох, стоит замочить с ночи. Тогда на утро варка горошка займет всего 20 минуток. Для тех, кто любит готовить блюда максимально быстро, можно порекомендовать воспользоваться консервированным горохом. Но стоит учитывать, что вкус супчика при этом разительно поменяется.
Конечно, в настоящее время никакого продуктового дефицита нет, а привычка готовить быстрые гороховые супчики с колбасой у хозяюшек осталась. Почему бы и нет, если получается вкусно и быстро приготовить полноценное первое блюдо. Колбасу для такого супа не обязательно брать копченую, можно использовать вареные колбасы и даже сосиски. Конечно, с такими ингредиентами ароматного копченого вкуса уже не будет, зато супчик получится диетическим, который можно давать ребятишкам. Для любителей плотно покушать, можно посоветовать сочетать копченое мясо с копченой колбасой, так суп получится очень сытным, калорийным и зарядит необходимой энергией на весь рабочий день.
Именно в супе раскрывается настоящее качество колбасы и ее свежесть. Случаются неприятные сюрпризы для хозяюшек - долгое время покупали колбаску для бутербродов, а в супе она фактически растворилась, рассыпавшись на мелкие кусочки. Чтобы не случилась такая неприятная история, нужно тщательно выбирать колбасные изделия для данного супа. Первое правило - не брать уже нарезанную колбасу, неизвестно как давно был сделан срез. Второе правило - не брать продукт, если на оболочке или этикетке не написан конкретный состав. Третье правило - не брать «соевую» колбасу, такой продукт при варке начинается крошиться на кусочки.
Наваристый супчик с мужским характером. Именно его можно сварить на обед, чтобы «добытчики» остались довольны.
Ингредиенты:
Приготовление:
Горошек замочили на ночь. Делаем зажарку из накрошенного лучка и шинкованной морковки. В кипящую воду закидываем нарезанный картофель, горошек и зажарку. Варим 15 минуток, а пока поджарим колбаски, которые также нужно нарезать. Добавляем колбаски к супчику, варим пять минуток. Нарезаем зелень, посыпаем ею супчик, солим, перчим. Еще пару минуток на огне и можно выключать.
Этот супчик создан специально для всех любителей наваристых бульончиков. По вкусу это первое блюдо чем-то напоминает солянку и вполне может служить ее альтернативой.
Ингредиенты:
Приготовление:
Горошек замочили на ночь. Отвариваем кости до получения крепкого бульона. Делаем зажарку из накрошенного лучка, чили и шинкованной морковки. В кипящую воду закидываем горошек и зажарку. Варим 15 минуток, а пока поджарим колбаску и бекончик, которые также нужно нарезать. Добавляем мясные ингредиенты, томатную пасту, варим пять минуток. Приправляем суп. Еще пару минуток на огне и можно выключать.
Если Вы не боитесь экспериментов на кухне, то можете добавить к супчику чернослив. Сладкий вкус сухофрукта выгодно подчеркнёт копченые ингредиенты.
Любой супчик можно сделать сырным, данный супчик не исключение. А если выбрать плавленый сыр со вкусом «бекона», то первое блюдо станет еще ароматнее.
Ингредиенты:
Приготовление:
Горошек замочили на ночь. Варим 30 минуток, затем добавляем картошечку. Делаем зажарку из накрошенного лучка и шинкованной морковки. В самом конце жарки добавляем нарезанную колбасу. К горошку и картошечке добавляем оставшиеся ингредиенты - зажарку и плавленый сырок. Варим, пока сырок не расплавится.
Чем больше в супике бобовых, тем он сытнее. Поэтому это первое блюдо идеально подойдет для холодных зимней дней, когда хочется горячей похлебки.
Ингредиенты:
Приготовление:
В готовый бульон или просто подсоленную воду закладываем горошек, чечевицу и нарезанную картошечку. Варим полчаса. Делаем зажарку из накрошенного лучка. бекончика, колбаски и шинкованной морковки. В самом конце добавляем натертые маринованные огурчики. Держим на огне еще чуть-чуть. Сваренную картошечку немного разминаем прямо в бульоне, не обязательно добиваться идеального супа-пюре. Добавляем в супчик зажарку, чили, натертый чесночок и накрошенную зелень. Варим пару минут и готово.
Отличный результат получится, если чечевицу заменить нутом. Нут - турецкий горох с особым оригинальным вкусом. Он придаст блюду немного пикантности.
Мультиварка есть фактически в каждом доме и если Вы любите варить в ней первые блюда, то этот рецептик придется как раз кстати.
Ингредиенты:
Приготовление:
В чашу мультиварки наливаем растительно маслица, выкладываем нарезанный лук с колбасой и натертую морковку. Обжариваем 10 минуток. Добавляем в чашу нарезанный картофель и мяско, промытый горошек. Заливаем горячей водой, устанавливаем программу «Суп», время готовки 2 часа. При подаче посыпаем зеленью, если нужно досаливаем.
Такой супчик получается красивый, красочный прямо как с картинки! Он отлично поднимет настроение и взбудоражит аппетит.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отвариваем курочку и мясо вынимаем, именно на ее бульоне будет вариться супчик. Закидываем горошек, варим 20 минуток. Пока горох доходит до кондиции, нарежем лучок, морковку, перчик, очищенные от кожицы томаты. На сковородке обжариваем колбаску с чесночком. Горох готов - закидываем овощи. Варим 10 минуток, а затем пюрируем суп. Добавляем к нему обжаренную колбаску с чесночком и нарезанную отварную курочку. Солим, перчим по желанию.
Именно этому рецепту придерживалась хозяюшки в советское время. Ничего лишнего - самые простые и доступные ингредиенты.
Ингредиенты:
Приготовление:
Горошек заливаем холодной водой, доводим до кипения и оставляем вариться 40 минут на медленном огне. Как только горох готов - добавляем к нему картофель. Варим минут 20. В это время делаем зажарку из лучка и морковки, а также трем колбаску на терке. Картошка сварилась - мнем ее в пюре прямо в бульоне. Затем выкладываем в суп зажарку и колбаску. Кипятим пару минут, можно снимать с огня. Супчику нужно время настояться.
Такой супчик очень любят детишки, так как на вид он получается веселым и необычным. Рецепт можно отнести к «готовлю на скорую руку», примерное время приготовления блюда 20 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
Делаем зажарку из лучка, морковки и колбасы. В кипящую воду отправляем картофель, а через 10 минут оставшиеся ингредиенты зажарку, горошек и кукурузу. Готовый супчик присыпаем зеленью.
Вместо консервированной кукурузы можно добавить замороженное овощное ассорти «Мексиканская смесь» с добавлением кукурузы. Кроме кукурузы в ней будет и болгарский перчик. Тем самым блюдо получится интереснее по вкусу.
К этому супу уместно подавать домашние гренки или сухарики. Блюдо получается домашнее, наваристое, как раз для семейных вечеров.
Ингредиенты:
Приготовление:
Горошек на ночь замачиваем, а на утро начинаем его варить. Когда горох фактически разварится, добавляем к нему ребрышки. Пока основа супчика варится, сделаем зажарку из лучка, колбаски, морковки, помидорок и парики. Не забываем про картофель - его нужно нарезать. Горошек с ребрышками достаточно проварились в тандеме, значит, пора добавлять зажарку и картошечку. Варим супик до полной готовности ингредиентов.
Это очень сытный супчик, который состоит из бобовых и мяса. Его оценят преимущественно мужчины, которые считают, что из-за стола нужно выходить с полным желудком.
Ингредиенты:
Приготовление:
Горошек замочили на ночь. Делаем зажарку из колбасы, мяска нарезанного и измельченного чесночка. В кипящую воду закидываем горошек, а через 20 минуток и зажарку. Варим 15 минуток, добавляем фасоль. Ждем еще 10 минут, выключаем огонь и можно лакомиться супчиком.
Если в Вашей семье принято варить супчики на крепком говяжьем бульоне - это блюдо для Вас. Такой супчик может создать конкуренцию, как борщу, так и харчо, он обязательно приживется на Вашем столе.
Ингредиенты:
Приготовление:
Говядину заливаем 2,5 литрами воды и варим до готовности мяса. Замоченный горошек закидываем в бульон и варим до готовности 35 минуток. Делаем зажарку из лучка и моркови. К гороху добавляем картофель и продолжаем варить до его готовности. Горох с картошечкой сварились - добавляем зажарку, нарезанное мяско вареное и колбаску. Варим еще минут пять, а потом даем настояться супчику.
Обычно с этим супчиком у многих связано множество приятных воспоминаний: первые зачеты на «отлично», первая любовь, первое самостоятельно приготовленное блюдо. Хотите поностальгировать? Пора к плите!
Ингредиенты:
Приготовление:
Замоченный горошек забрасываем в кипящую воду. Ждем 20 минут, настала очередь нарезанного картофеля присоединиться к гороху. Делаем зажарку из лучка и морковки, а также сосисок и колбаски. Картофель с горохом сварились, дополняем их колбасно-овощной зажаркой. Еще пару минут на огне и суп готов.
Такая приправа как итальянские травы достаточно специфическая, она сразу придает блюду интересный вкус и аромат. Если Вы еще не пробовали добавлять эти специи при готовке, нужно обязательно исправить ошибку!
Ингредиенты:
Приготовление:
Замоченный горошек забрасываем в кипящую воду. Ждем 20 минут, настала очередь нарезанного картофеля присоединиться к гороху. Делаем зажарку из лучка и морковки, а также бекончика и колбаски. Картофель с горохом сварились, дополняем их колбасно-овощной зажаркой. Обязательно щедро приправляем супчик итальянскими травами. Еще пару минут на огне и суп готов.
В чем же тайна этого супа? Он все манит и манит, в него влюбляешься с первой ложки. Все в этом супчике сбалансированного до последнего ингредиента.
Ингредиенты:
Приготовление:
Замоченный горошек забрасываем в кипящую воду. Ждем 20 минут, настала очередь нарезанного картофеля присоединиться к гороху. Делаем зажарку из лучка, дайкона и морковки, а также колбаски. Картофель с горохом сварились, дополняем их колбасно-овощной зажаркой. Обязательно щедро приправляем супчик паприкой и куркумой, варим еще пару минут. Готово!
Дайкон - японская редька, поэтому она с легкостью заменяется в рецептах редькой обыкновенной. При желании можно заменить дайкон редиской, только попробуйте ее, перед тем как добавить в супчик, главное, чтобы она не была горькой.
Если Вам не хочется подолгу стоять за плитой и ждать когда же сварится сухой горошек, то этот рецептик придет на помощь! С консервированным горошком времени на готовку нужно совсем мало, а результат получается восхитительный!
Ингредиенты:
Приготовление:
Отправляем вариться нарезанный картофель, а в это время сделаем зажарочку из лучка и морковки. Картофель готов через 20 минуток, значит, пора добавить к нему другие ингредиенты зажарку, горошек, накрошенную зелень и колбаску. Варим еще минут 5-7 и супик можно кушать
Пожалуй, ни один человек не откажется съесть на обед гороховый суп с копченой колбасой. Это очень вкусное и сытное блюдо, рецепт которого достаточно прост, чтобы справиться с ним смог любой, даже не слишком опытный повар. Немаловажно, что для приготовления вовсе не обязательно искать в супермаркетах какие-то дорогостоящие или редкие ингредиенты - все необходимое вы запросто сможете приобрести в ближайшем продуктовом магазине, не тратя лишних средств.
Конечно, существует далеко не один рецепт приготовления этого дивного супа. Например, бульон можно варить на любом мясе. Но эксперты сходятся, что желательно выбирать именно копчености. Они придают супу особенно аппетитный аромат и, кроме того, делают его вкус более нежным и изысканным. Поэтому стоит заранее запастись копченостями - ребрышками, крылышками или ещё проще - хорошей копченой колбасой.
Итак, чтобы приготовить к обеду изысканный гороховый суп с копченой колбасой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Покупая горох, стоит поинтересоваться у продавца - хорошо ли он разваривается. Увы, некоторые сорта гороха, даже в довольно свежем виде, практически не развариваются. Из-за этого не получается приготовить настоящий гороховый суп.
В первую очередь перед приготовлением супа займитесь горохом. Его нужно тщательно промыть, чтобы вода стала совершенно прозрачной. После этого замочите его водой, желательно теплой. Зачастую достаточно оставить его замоченным на 3-5 часов, но лучше, если он простоит замоченным всю ночь. Тогда он лучше разбухнет и приготовление супа займет меньше времени.
Проверить готовность гороха довольно легко - попробуйте раздавить ядрышко между пальцами. Если без особых усилий удается раскрошить его, значит он достаточно размок и готов к приготовлению.
Читайте также:
Рецепты супчиков с копченой рыбкой
Налейте в кастрюлю воды (около 1,5 литров), чуть подсолите её и подождите, пока она закипит. Засыпьте горох. Когда вода снова закипит, убавьте огонь и продолжайте варить 30-40 минут, время от времени снимая обильную пену. Когда пройдет указанное время, горох будет мягким, но не превратится в кашу.
За это время займитесь зажаркой. Для этого почистите морковь с луком. Затем лук порежьте на мелкие кубики. Морковь нашинкуйте или потрите на тёрке. Добавьте соль и перец. Обжарьте получившуюся смесь на масле, чтобы лук стал золотистым. Отставьте готовую зажарку в сторону.
Почистите картофель. Его лучше порезать кубиками среднего размера.
К этому времени как раз заканчивается час, который предусматривает рецепт. Выложите в кастрюлю картофель и варите ещё 20-30 минут.
Сами же займитесь колбасками. Лучше всего брать охотничьи колбаски - они лучше всего смотрятся в супе. Но можно взять и любую другую колбасу. Почистите её и порежьте кружками (если это охотничья колбаса) или мелкой соломкой (для более крупной колбасы).
Когда картофель будет практически готов, выкладывайте в кастрюлю зажарку и нарезанную колбасу. Доведите до кипения и попробуйте на соль и перец - при необходимости добавьте приправ.
Снимите суп с огня и дайте ему настояться ещё 10-15 минут. За это время можно промыть и порезать зелень (укроп, кинзу или петрушку), которой следует украсить каждую тарелку перед подачей к столу. Лучше всего подавать суп не с хлебом, а с сухариками из белого или черного хлеба. Можно приобрести готовые в магазине, но лучше приготовить чесночные сухарики дома - рецепт будет приведен чуть ниже.
Впрочем, если одним гурманам нравится прозрачный гороховый суп, с целыми ядрышками, то другие предпочитают суп-пюре. Что ж, это прекрасный способ разнообразить стандартное меню. Блюдо получается очень вкусным и сытным. К тому же, его просто обожают многие люди, которые вообще не слишком любят супы. Так что, если ваши домочадцы регулярно отказываются пообедать обычным супом, то непременно освойте этот рецепт. Он довольно прост, поэтому проблем с готовкой наверняка не возникнет.
Вам понадобятся те же самые ингредиенты, что в описанном выше супе. Впрочем, сама последовательность готовки также не слишком отличается. Однако, прежде чем забрасывать в кастрюлю с готовой картошкой и горохом зажарку и колбасу, нужно вставить дополнительное действие.
Выловите при помощи шумовки готовые горох и картофель. Загрузите в блендер и превратите в однородную массу. Если под рукой нет блендера, можно использовать обычную толкушку, с помощью которой вы готовите картофельное пюре.
Получившуюся смесь закладывайте в кастрюлю вместе с зажаркой. Дальше готовьте все точно также, как в рецепте, описанном выше.
Несмотря на то, что первый и второй рецепт практически не различаются, вкус у готового блюда получается совершенно разным. Поэтому не бойтесь экспериментировать - наверняка вашим близким придется по вкусу хотя бы один из супов.
Теперь вернемся к сухарикам. Неизвестно, откуда пошла традиция подавать гороховый суп с сухариками, а не с обычным хлебом. Но традиция прижилась. Действительно, есть этот суп с хрустящими, ароматными сухариками гораздо вкуснее. Однако в магазине обычно продаются простые сухари без вкуса. Если же они имеют вкус и аромат чеснока, то, зачастую, производители добиваются этого, добавляя специальные ароматизаторы и добавки. В любом случае, пользы от них будет немного.
Далеко не всем нравится горох в супе, однако ниже мы собрали настолько разнообразные рецепты горохового супа с копченой колбасой, что минимум один понравится даже тем, кто не особо любит первые блюда из бобовых.
Приготовление горохового супа с копченостями в мультиварке происходит намного быстрее, чем на обычной плите.
Для приготовления по классическому рецепту понадобится запастись такими продуктами:
Собрав все ингредиенты, приступайте к этапу готовки:
Для получения более насыщенного аромата не спешите сразу подавать горячее на стол, дайте блюду настояться.
Гороховый суп с копченостями можно готовить разными способами и с добавлением разных видов мяса.
Попробуйте сделать супчик по этому рецептику, чтобы удивить домашних. А для его приготовления необходимо запастись следующими компонентами:
Переходите к главному этапу готовки:
В завершение в бурлящий будущий супчик добавьте остальные ингредиенты, специи и уже через минут 15 можете переставлять кастрюлю на стол.
Альтернатива колбасе - рецепт горохового супа с копченой курицей.
В доме появилась мультиварка Редмонд или другой марки? Тогда приступите к готовке горячего, для которого пригодятся такие ингредиенты:
Есть очень похожий рецепт горохового супа с копчеными ребрами - он быстро и легко готовится, результат получается очень приятным на вкус.
Проверьте горох на готовность. Если он еще твердый, то оставьте вариться еще на 15-20 минут.
Чтобы приготовить гороховый суп с копченой колбасой и беконом, понадобится:
Этап готовки происходит следующим образом:
Интересно! С зеленью суп будет еще вкуснее.
Для этого рецепт заготовьтесь следующими продуктами:
Можно приготовить похожий гороховый суп из копченых ребрышек - он получается сытнее.
Собрав все компоненты, переходите к этапу готовку:
В завершение посолите, поперчите, закиньте лаврушку и снимайте кастрюлю с огня.
Интересно! Разливая по тарелкам суп, можно добавить измельченную зелень и сухарики.
Чтобы получился действительно вкусный супчик с приятным ароматом дымка, приобретите следующие продукты:
Пошаговый рецепт с фото горохового супа с копчеными колбасками:
Добавьте пряностей и разливайте по тарелкам. Для более насыщенного вкуса копчености дайте супу настояться на протяжение 40 минут.
Важно! Если времени на готовку не так много, лучше всего выбирать колотый зеленый горох. Этот сорт не требует замачивания и варится всего 30-40 минут.
Для такого рецепта подойдут следующие ингредиенты:
Можно приготовить вкусный гороховый суп с копчеными крылышками, чтобы уменьшить калорийность готового блюда.
Собрав все продукты вместе, переходите к процессу готовки:
В завершение вторую емкость можно убирать, а мягкий горошек вместе с обжаренными овощами переложите в другую кастрюлю. Туда же отправьте копченость, нарезанную тонкими полосками, зелень и приправы.
Для готовки повседневного первого блюда по новому рецепту купите следующие продукты:
Собрав все ингредиенты, переходите к приготовлению первого блюда:
Готовый суп снимайте с огня тогда, когда сыр полностью расплавится. В завершение посыпьте мелко нарезанной зеленью и приправами.
Полезно знать! Если приготовить гороховый суп с копчеными колбасками и сырком, тоже получится очень вкусно.
Безусловно, вторые блюда всегда проще готовить, чем первые, но с этим простейшим рецептом супчика все иначе. Поэтому закупите следующие продукты и начинайте готовить:
Подготовив все компоненты, начинайте готовить:
В бурлящий суп закиньте кусок масла с сыром, проварите минут 5 и снимайте с плиты. По готовности приправьте и посыпьте измельченной зеленью.
Любите суп пюре? Вам должен понравиться рецепт горохового супа пюре с копченостями.
Чтобы получилось действительно вкусное первое блюдо, необходимо запастись следующими ингредиентами:
Пошаговый рецепт с фото:
В конце приправьте суп специями, посыпьте зеленью (свежей или сушеной) и удивляйте родных.
Для приготовления простого рецепта в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:
Выложив все ингредиенты, переходите к процессу готовки:
Варите супчик до готовности всех компонентов. В конце добавьте лаврушку и перец горошком и снимайте кастрюлю с огня. Чтобы было понятнее, как приготовить это горячее блюдо, смотрите видео рецепт.
Калорийность на 100 грамм такого рецепта горячего блюда составляет 61 ккал, а для его приготовления понадобятся следующие компоненты:
Собрав все продукты, начинайте процесс готовки:
Когда все компоненты будут готовы, приправьте блюдо специями и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Суп гороховый с колбасой сдержит полезный продукт питания - горох.
Чаще всего суп из горошка готовят именно с копченой колбасой, хотя существует масса различных рецептов этого блюда.
Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо правильно подготовить продукты. Сушеный горох нужно залить чистой прохладной водой, тогда он быстрее сварится. Колотый горох предварительно можно не замачивать. Ингредиент хорошо разваривается в самом процессе приготовления блюда.
Для варки гороха требуется от 15 до 90 минут. Все зависит от сорта применяемого продукта, времени его замачивания и собственных пристрастий. Ведь кому-то нравится употреблять целые горошины, а кто-то предпочитает гороховое пюре.
В кипящий гороховый суп с колбасой холодную воду подливать не стоит. Лучше добавить кипяток, чтобы горошины хорошо разварились.
Стоит обратить внимание на то, что гороховый суп-пюре следует разминать в горячем виде.
Измельченную колбасу можно положить в кастрюлю в кипящий бульон с горохом или в сковороду с луком и морковью. Такой ингредиент добавит блюду незабываемого аромата.
Готовое блюдо необходимо заправить зеленью. Горох может вызвать вздутие живота. Если в каждую тарелку добавить небольшое количество укропа, можно избежать неприятных ощущений в кишечнике, а блюдо приобретет уникальный вкус.
Не стоит забывать о традиционных сухариках. Их можно приготовить в микроволновой печи и подать вместе с супом из гороха.
овощной бульон - 760 мл
зеленый горошек - 380 г
зубки чеснока - 6 г
оливковое масло - 78 мл
зелень петрушки - 55 г
колбаса копченая сервелат - 80 г
свежемолотый перец - 14 г
листья лавра - 2 г
Очищенный лук нарезать не очень крупно.
Салатные листья хорошенько вымыть.
Порубить на средние куски.
Очищенный чесночный зубок нарезать лепестками.
Зелень петрушки ополоснуть водой. Нарубить крупно.
В кастрюле разогреть масло.
Обжарить лук до мягкости.
Положить салат. Перемешать.
Жарить, изредка помешивая.
Всыпать зеленые горошины.
Колбасу разрезать на части. Нашинковать мелкими ломтиками. Добавить в емкость.
Выложить рубленый чеснок.
Положить измельченную петрушку.
Вылить горячий бульон из овощей, чтобы ингредиенты были им покрыты.
Подождать пока суп закипит. Готовить 3 минуты.
Отлить часть бульона.
Пюрировать смесь при помощи блендера.
Долить часть бульона.
Приправить перцем, солью.
Положить лист лавра.
Влить сливки. Прогреть.
Подать гороховый суп с колбасой горячим.
колбаса копченая - 145 г
картофель - 120 г
жир для жарки - 40 мл
соль каменная - 4 г
перец душистый - 3 г
свежая зелень - 85 г
лист лавра - 1 шт.
Сушеный горох перебрать от мусора: высыпать в глубокую емкость, залить водой, удалить мусор, промыть в нескольких водах.
Переложить ингредиент в кастрюлю для супа.
Влить 3 литра воды. Варить на медленном огне.
Хорошо промыть морковь. Срезать кожуру. Разрезать вдоль посередине. Нашинковать тонкими полукольцами.
С лука снять шелуху. Помыть в воде. Нарезать средними кусочками.
Растопить в сковороде жир. Выложить туда овощи. Обжарить.
Почистить картофель. Измельчить ломтиками среднего размера.
Колбасу нашинковать тонкой соломкой.
Выложить подготовленные овощи.
Добавить колбасные куски. Варить суп на среднем огне до готовности гороха.
Положить в кастрюлю душистый перец.
Бросить лист лавра.
Свежую зелень промыть в прохладной воде. Мелко нарубить.
Часть измельченной зелени выложить в кастрюлю.
Готовый суп с горошком и кусочками колбасы подать к столу.
Остатки зелени высыпать в тарелки с горячим супом.
лук репчатый - 135 г
горох сушеный лущеный - 90 г
зелень петрушки - 50 г
колбаса с кусочками сала - 8 кусочков
говяжий бульон - 1,55 л
сушеные травы - 4 г
масло сливочное - 45 г
куриное филе - 220 г
Горох залить прохладной водой. Оставить замачиваться на ночь.
Морковь прополоснуть в воде.
С лука снять шелуху. Нашинковать кольцами.
Овощи обжарить в масле.
Колбасу нарубить мелкими кусками.
Выложить в сковороду.
Куриное мясо нарезать полосками.
Высыпать в смесь.
Жарить еще несколько минут.
Приправить солью, а также травами.
Готовить на маленьком огне 55 минут.
Густую часть смеси протереть через сито.
Выложить в бульон.
Довести гороховый суп с колбасой и куриным мясом до кипения.
Разложить по порционным тарелкам.
Нарубить зелень. Украсить ароматное блюдо.
Свежий горошек зеленый - 320 гр.
Сосиски подкопченные - 240 гр.
Смесь овощей замороженных - 265 гр.
Бульон куриный - 780 мл
Горошек отварить в кипящей воде.
100 г горошка превратить в пюре.
Остатки отложить в сторону.
Бульон влить в глубокую кастрюлю. Подождать пока жидкость закипит.
Положить туда смесь овощей.
Варить 4 минуты.
Добавить гороховое пюре.
Высыпать отваренные горошины.
Сосиски нашинковать тонкими ломтиками.
Готовить 7 минут.
Снять емкость с огня.
Чеснок избавить от чешуи.
Пропустить через чеснодавку.
Выложить в ароматный гороховый суп с колбасой.
Подать блюдо с обжаренными до золотинки хлебными кусочками.
картофель - 255 г
горох сушеный - 490 г
масло подсолнечное - 30 мл
кубик бульонный - 1 шт.
перец - по вкусу
любимые специи - 40 г
колбаса вареная - 50 г
сливки сырные - 48 г
Промыть горох в проточной воде.
Промыть лук. Очистить. Нарезать кубиками.
Морковь избавить от верхнего слоя. Помыть в прохладной воде. Нарубить соломкой.
Горох положить в кастрюлю.
Налить холодную воду. Оставить на 35 минут.
Поместить емкость на огонь.
Довести ее содержимое до кипения.
Варить на маленьком огне до полного разваривания гороха около 75 минут.
С картофеля срезать кожицу. Помыть. Измельчить кубиками среднего размера.
Добавить к гороху картофель.
Положить кубик мясного бульона.
Высыпать мелкие ломтики вареной колбасы.
Готовить все вместе 25 минут.
В горячее масло положить лук и морковь.
Тушить, помешивая, на небольшом огне 3 минуты.
Овощи выложить в суп.
Варить еще 7 минут.
Готовый гороховый суп с колбасой взбить с помощью блендера.
Подать ароматное лакомство со свежей зеленью и ложкой сырных сливок.
ломтики копченой колбасы - 70 г
картофель - 90 г
горох зеленый - 400 г
сельдерей листовой - 2 черешка
белая луковица - 60 г
сливочное масло - 46 г
куриный бульон - 960 мл
Емкость с бульоном поставить на огонь.
Довести жидкость до кипения.
Очистить картофель. Нашинковать небольшими кубиками.
Очистить белую луковицу. Нарезать кольцами.
Разогреть в сотейнике масло.
Лук обжарить до золотистого оттенка.
Сельдерей нарезать тонкими прямоугольными кусочками.
В кипящий бульон добавить картофельные ломтики. Кипятить 6 минут.
Положить обжаренный лук и сельдерей.
Выложить колбасные куски.
В этом же сотейнике на остатках сливочного масла обжарить горох до полумягкости.
Часть горошка выложить в бульон. Готовить 3 минуты.
Высыпать свежемолотый перец.
Составляющие супа измельчить в однородную массу, используя блендер.
Высыпать оставшийся целый горох.
Довести до кипения.
Разлить по тарелкам.
Украсть густыми сливками.
Подать суп нежной консистенции со сливочным вкусом сразу после приготовления с зеленью.
томатная паста - 115 г
картофель - 260 г
консервированная фасоль с томатным соусом - 160 г
горох зеленый - 135 г
помидоры мягкие - 90 г
томатный сок - 45 мл
сахарный песок - 5 г
свежая зелень - 80 г
Мелко нарезать очищенную луковицу.
Выложить на сковородку с маслом.
Тушить на медленном огне. Емкость накрыть крышкой.
Мягкие помидоры положить в посудину. Залить кипятком. Оставить на 6 минут. Слить жидкость. Снять кожицу. Мякоть измельчить.
Добавить к луку.
Высыпать горошек. Тушить овощную заправку 15 минут.
Помыть картофель. Снять кожицу. Нарезать на небольшие брусочки.
В кастрюлю налить 3 литра воды. Подождать пока вода закипит.
Бросить кусочки картофеля.
Емкость накрыть крышкой.
Готовить 12 минут на среднем огне.
Колбасу нарезать тонкими кружками.
В овощную заправку добавить томатный сок. Перемешать.
Добавить томатную пасту. Дать закипеть.
Снять сковородку с плиты.
В кастрюлю выложить нарезанную колбаску.
Добавить овощную заправку.
Положить консервированную фасоль в томате.
Довести суп до кипения.
Добавить свежую зелень.
Убрать кастрюлю с огня.
Дать блюду настояться.
Подавать на стол через 10 минут.
куриные окорока - 380 г
картофель - 170 г
замороженный горошек - 425 г
замороженная кукуруза - 105 г
горошины душистого перца - 4 г
плавленые сырки - 200 г
Сырки поместить в морозильную камеру.
Окорока положить в кипящую воду. Отварить до полной готовности. Остудить. Отделить мясо от костей.
Картофель избавить от верхнего слоя. Промыть. Порезать брусочками. Бросить в емкость с бульоном.
Очистить морковь. Натереть на средней терке. Добавить в бульон.
Натереть сырки. Выложить в кастрюлю. Хорошо размешать смесь.
Добавить крупные колбасные ломтики.
Посыпать суп приправой.
Варить смесь до готовности картошки.
За 5 минут до окончания приготовления супа добавить мясо.
Гороховый суп с колбасой готов.
Конечно, существует далеко не один рецепт приготовления этого дивного супа. Например, бульон можно варить на любом мясе. Но эксперты сходятся, что желательно выбирать именно копчености. Они придают супу особенно аппетитный аромат и, кроме того, делают его вкус более нежным и изысканным. Поэтому стоит заранее запастись копченостями - ребрышками, крылышками или ещё проще - хорошей копченой колбасой.
Итак, чтобы приготовить к обеду изысканный гороховый суп с копченой колбасой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Покупая горох, стоит поинтересоваться у продавца - хорошо ли он разваривается. Увы, некоторые сорта гороха, даже в довольно свежем виде, практически не развариваются. Из-за этого не получается приготовить настоящий гороховый суп.
В первую очередь перед приготовлением супа займитесь горохом. Его нужно тщательно промыть, чтобы вода стала совершенно прозрачной. После этого замочите его водой, желательно теплой. Зачастую достаточно оставить его замоченным на 3-5 часов, но лучше, если он простоит замоченным всю ночь. Тогда он лучше разбухнет и приготовление супа займет меньше времени.
Проверить готовность гороха довольно легко - попробуйте раздавить ядрышко между пальцами. Если без особых усилий удается раскрошить его, значит он достаточно размок и готов к приготовлению.
Налейте в кастрюлю воды (около 1,5 литров), чуть подсолите её и подождите, пока она закипит. Засыпьте горох. Когда вода снова закипит, убавьте огонь и продолжайте варить 30-40 минут, время от времени снимая обильную пену. Когда пройдет указанное время, горох будет мягким, но не превратится в кашу.
За это время займитесь зажаркой. Для этого почистите морковь с луком. Затем лук порежьте на мелкие кубики. Морковь нашинкуйте или потрите на тёрке. Добавьте соль и перец. Обжарьте получившуюся смесь на масле, чтобы лук стал золотистым. Отставьте готовую зажарку в сторону.
Почистите картофель. Его лучше порезать кубиками среднего размера.
К этому времени как раз заканчивается час, который предусматривает рецепт. Выложите в кастрюлю картофель и варите ещё 20-30 минут.
Сами же займитесь колбасками. Лучше всего брать охотничьи колбаски - они лучше всего смотрятся в супе. Но можно взять и любую другую колбасу. Почистите её и порежьте кружками (если это охотничья колбаса) или мелкой соломкой (для более крупной колбасы).
Когда картофель будет практически готов, выкладывайте в кастрюлю зажарку и нарезанную колбасу. Доведите до кипения и попробуйте на соль и перец - при необходимости добавьте приправ.
Снимите суп с огня и дайте ему настояться ещё 10-15 минут. За это время можно промыть и порезать зелень (укроп, кинзу или петрушку), которой следует украсить каждую тарелку перед подачей к столу. Лучше всего подавать суп не с хлебом, а с сухариками из белого или черного хлеба. Можно приобрести готовые в магазине, но лучше приготовить чесночные сухарики дома - рецепт будет приведен чуть ниже.
Впрочем, если одним гурманам нравится прозрачный гороховый суп, с целыми ядрышками, то другие предпочитают суп-пюре. Что ж, это прекрасный способ разнообразить стандартное меню. Блюдо получается очень вкусным и сытным. К тому же, его просто обожают многие люди, которые вообще не слишком любят супы. Так что, если ваши домочадцы регулярно отказываются пообедать обычным супом, то непременно освойте этот рецепт. Он довольно прост, поэтому проблем с готовкой наверняка не возникнет.
Вам понадобятся те же самые ингредиенты, что в описанном выше супе. Впрочем, сама последовательность готовки также не слишком отличается. Однако, прежде чем забрасывать в кастрюлю с готовой картошкой и горохом зажарку и колбасу, нужно вставить дополнительное действие.
Выловите при помощи шумовки готовые горох и картофель. Загрузите в блендер и превратите в однородную массу. Если под рукой нет блендера, можно использовать обычную толкушку, с помощью которой вы готовите картофельное пюре.
Получившуюся смесь закладывайте в кастрюлю вместе с зажаркой. Дальше готовьте все точно также, как в рецепте, описанном выше.
Несмотря на то, что первый и второй рецепт практически не различаются, вкус у готового блюда получается совершенно разным. Поэтому не бойтесь экспериментировать - наверняка вашим близким придется по вкусу хотя бы один из супов.
Теперь вернемся к сухарикам. Неизвестно, откуда пошла традиция подавать гороховый суп с сухариками, а не с обычным хлебом. Но традиция прижилась. Действительно, есть этот суп с хрустящими, ароматными сухариками гораздо вкуснее. Однако в магазине обычно продаются простые сухари без вкуса. Если же они имеют вкус и аромат чеснока, то, зачастую, производители добиваются этого, добавляя специальные ароматизаторы и добавки. В любом случае, пользы от них будет немного.
Поэтому попробуйте освоить рецепт приготовления домашних сухариков, идеально подходящий специально для горохового супа.
Итак, вам нужно взять:
Хлеб необходимо порезать на продолговатые, тонкие ломтики. Учитывайте, что при сушке они значительно уменьшатся в размере.
Чеснок почистите и натрите на мелкой тёрке или продавите через чеснокодавку. Выложите измельченную массу в стакан. Добавьте соль и масло. Залейте третью стакана горячей воды и тщательно перемешайте.
Нарезанный хлеб уложите на противень (смазывать его или покрывать бумагой не нужно) так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. При помощи силиконовой или обычной кисточки покройте хлеб получившейся солено-чесночной смесью. Потратьте около половины имеющейся массы.
Разогрейте духовку до 70-80 градусов и поставьте противень или противни в неё. Плотно не закрывайте - должна остаться небольшая щель, чтобы влажный воздух выходил.
Примерно через час-полтора (в зависимости от размера духовки, температуры и хлеба) верхняя часть хлеба подсохнет. Вытащите противень и переверните все сухари. Потратьте оставшуюся смесь, смазав их с другой стороны. И снова верните в духовку на 60-90 минут.
Когда сухари подсохнут (они должны подсохнуть не только снаружи, но и изнутри!), можно переложить их в банку или сумку из ткани для длительного хранения, или же сразу подать к столу. С супом эти сухарики улетают просто на ура.
