Элэг бол бидний ширээн дээр байгаа юугаар ч орлуулашгүй, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь цусны эргэлтийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай маш их хэмжээний төмрийг агуулдаг. Жирэмсэн үед элэг нь ялангуяа эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг. Гэхдээ илүү олон удаа шөлтэй хэлбэрээр чанаж, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаггүй тул цавчих нь тийм ч их байдаггүй. Гэхдээ дэмий л. Энэ жороор бид гахайн элэгний зөөлөн жигнэмэгийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд үзүүлэх болно. Тэд амттай, дур булаам, анхилуун үнэртэй болж, бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд найрлагын найрлагын хувьд хоол нь нэлээд хэмнэлттэй болж хувирдаг.
Найрлага
Эхлэхийн тулд элэгийг угааж, хальс, судсыг нь авч, аяганд хийж, сүүгээр дүүргэнэ. Тэнд дор хаяж 1 цаг байлгана. Энэ нь элэг зөөлөн болж, илүүдэл гашуун нь түүнийг орхихын тулд хийгддэг. 
Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа элэгийг сүүнээс салгаж, коланд руу хийж, бага зэрэг шавхаж, дараа нь цавчих хэсэг болгон хуваана. Одоо хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар боож эсвэл гялгар уутанд хийж, гал тогооны алхаар бага зэрэг цохино. Элэг нь цохих үед тархахгүй, мөн гал тогооны өрөөнд цацагдахгүй байхаар ороосон байх ёстой. 
Өндөгийг тусдаа аяга болгон хувааж, сэрээгээр бага зэрэг цохиж, сүү хийнэ. Одоо гурил, давс, чинжүү нэмнэ (та махан хоол хийхдээ ихэвчлэн хэрэглэдэг ямар ч ургамал, халуун ногоо нэмж болно). Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд нэгэн төрлийн тууштай болох хүртэл бүгдийг сайтар холино. Хайруулын өмнө та элэгний хэсэг бүрийг үүссэн холимогт сайтар дүрнэ. 
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Зуухыг дунд зэргийн халуунд тохируулж, амтат алтан царцдас гарч иртэл тал бүр дээр жигнэмэгийг хуурч ав. Хэт удаан хуурч болохгүй, эс тэгвээс зодуулсан элэгний зүсмэлүүд нь хатуу, резинэн өнгөтэй болно. Цөцгийн бэлэн байдлын түвшинг нарийн тодорхойлохын тулд нимгэн модон шүдний чигчлүүрээр цоолоорой - хэрэв цус гарч байвал элэгний хэсэг бүрэн болоогүй байна, хэрэв шүүс нь тунгалаг байвал цавчих бэлэн болно. 
Бэлэн жигнэмэгээ энгийн тавган дээр тавьж, шинэ ногооны салат (өргөст хэмх, улаан лооль, амтат чинжүү, байцаа) эсвэл нухсан төмс, чанасан будаа, Сагаган будаа зэрэгт тохиромжтой хачиртай хамт хийж болно. будаа. 
Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:
Одоо та элэгний жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Манай жор танай гэр бүлд таалагдаж, таны гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар орно гэдэгт найдаж байна.
Би элэг хоол хийх дуртай, гэхдээ ямар нэгэн байдлаар үүнээс аяга таваг бэлтгэх жоруудын тоо хязгаарлагдмал юм шиг санагдаж байна. Дахин нэг удаа, энэ бүтээгдэхүүнийг хараад, яагаад зуурсан гуриланд хуурч болохгүй гэж гэсэн бодол төрсөн. Гэхдээ дараа нь өөр нэг асуулт гарч ирэв: хэсэг хэсгүүдийг ээлжлэн өндөг, гурилаар эргэлдэж эсвэл ижил найрлагаас зуурсан гурилаа нэн даруй бэлтгэ.
Би хоёр сонголт хийж, тэдгээрийг харьцуулсан.
1. Хэсэг хэсгүүдийг нэг нэгээр нь өнхрүүл
Өндөгийг давс, халуун ногоотой амтлагч, жишээлбэл, тахианы маханд холино. За их сайхан харагдаж байна.
Бэлтгэсэн элэг, өөрөөр хэлбэл хальс, сувгаас цэвэрлэж, угааж, хатааж, бүх талаас нь гурилаар хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, элэг нь 0.5 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр илүү хурдан шарсан болно.
Ийм байдлаар гурил, өндөг нь хэсгийг бүрэн бүрхэж, зуурсан гурил нь гулсдаггүй бөгөөд өтгөн, бага зэрэг шаржигнуур царцдас өгдөг.
Халуун хайруулын тавган дээр 2 талдаа тос түрхээд цус гарахаа болтол элэгээ хуурна. Гэхдээ та үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь резинэн бөгөөд хазахад хэцүү байх болно.
Ерөнхийдөө тал бүр дээр ойролцоогоор 5 минут зарцуулдаг. Эхлээд би тэдгээрийг царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаанаар жигнэх боловч хэсэг хэсгүүд нь бүрэн шарж амжаагүй байсан тул бага дулаанаар тэдгээрийг нэг нэгээр нь эргүүлж, температурт хүргэв. Эхнээс нь дуустал таглаад шарсан.
2. Бэлэн зуурсан гурил. Энэ нь гурил, өндөг, ус нэмсэн амтлагч дээр үндэслэн зуурсан гурилыг нэн даруй зуурах явдал юм.
Зуурмаг нь бага зэрэг зузаан байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий зузаан эсвэл шингэн биш, эс тэгвээс үүнийг авахад хэцүү байх болно.
Гараа дахин бохирдуулахгүйн тулд элэгний бүх хэсгийг нэн даруй зуурсан гурил руу дүрж, бүх талаас нь өнхрүүлээрэй. Ингэснээр зуурсан гурилыг бүх хэсгүүдэд жигд тарааж, дахин зуурах шаардлагагүй болно.
Бид бас хайруулын тавган дээр шарсан байна. Царцдас нь эхний хувилбараас илүү зөөлөн боловч амттай биш юм. Бэлэн зуурсан гурилтай холбоотой асуудал бага, бүтээгдэхүүний хэрэглээ бага, гэхдээ царцдас нь жигд биш байна.
Хамгийн алдартай (хамгийн их биш бол) нэг нь элэг юм. Тэгээд ч зөв. Энэ нь олон төрлийн хоолонд багтдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй маш хурдан бэлтгэгддэг. Мөн энэ нь ажилчдын хувьд маш том давуу тал юм. Би бүх төрлийн тахианы маханд эхний байрыг өгөх болно. Үүнийг зодох шаардлагагүй, энэ нь өөрөө зөөлөн байдаг. Хэрэв та зөв зуурсан гурилыг сонговол хооллогчид ядаж нэг ширхэгийг туршиж үзэхийг гуйх шаардлагагүй болно. Бүх амтанд тохирсон өөр өөр зуурмаг байдаг. Доор, жорны дараа би зарим жишээг өгөх болно. Гэр бүлээ эрхлүүлэх цаг зав гарвал туршаад үзээрэй. Чөлөөт цаг үнэхээр муу эсвэл гэнэтийн зочид үүдэнд гарч ирэхэд гурил, өндөгнөөс хамгийн энгийнийг нь ташуурдах нь дээр. Жор нь гайхалтай энгийн. Бие даасан таваг болгон ашиглаж болно, гэхдээ хажуугийн тавагтай бол илүү сэтгэл ханамжтай байх болно. Зуурмагтай тахианы элэг нь өглөөний цай эсвэл хөнгөн оройн хоолонд ч тохиромжтой. За, хоол хийцгээе!
Тиймээс бидний элэгний "цавчих" бэлэн боллоо! Хоол хийхэд хялбар, тийм үү? Мөн гайхалтай амттай. Шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй. Бяслаг соустай гоймоныг чанасан ногоотой хамт элэгний хачир болгон үйлчил. Шинэхэн салат бас их тустай байх болно.
Хариулт нь манай зохиолчдын алхам алхмаар зураг бүхий маш сайн жор юм!
Хэрэв та илүү зөөлөн царцдас авахыг хүсвэл зуурсан гурилан дээр цардуул нэмнэ. Хэрэв та хоолны туршилт хийхийг хүсч байвал тахианы элэгний зуурмагийн дараах сонголтыг туршиж үзээрэй.
Хоолны дуршил сайтай, хоол хийх дуртай!
Зуурмаг дахь гахайн элэг бэлтгэхэд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.
Нэг чимх давс, гурилын бүх хэсгийг нэмнэ. Сайн хутгахын тулд. Зуурмаг нь нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй, тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Гахайн элэгийг сайтар угааж, хальс, судсыг зайлуулна. Дурын хэлбэртэй тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Чанасан элэг нь ижил хэмжээтэй урт хэсгүүдэд хуваагдсан хэвээр байвал ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Зүсэлтийг сайжруулахын тулд элэгийг хэрэглэхээсээ өмнө 20-30 минутын турш хөлдөөгчид байлгахыг зөвлөж байна.
Хэсэг бүрийг зөөлрүүлэгчээр хэд хэдэн удаа цоолж эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэж, алхаар зөөлөн цохино. Элэг бүрийн хоёр тал дээр давс, чинжүү амтлана.
Хайруулын тавган дээр сайн халааж, тос хийнэ. Сайн дулаацуулаарай. Гахайн элэг бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага дулаан дээр 7-10 минутын турш тал бүр дээр хуурна. Бэлэн болсон элэгийг хутгаар цоолоход улаан шүүс гарах ёсгүй.
Зуурсан гурилаар чанаж болгосон зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай гахайн элэгийг салфетка дээр тавьж, илүүдэл өөхийг нь салгаж аваад таваг руу шилжүүлж, үйлчил.
Гахайн элэг нь зөв чанаж болгосон тохиолдолд зөөлөн бөгөөд амттай болно. Энэ нь ямар ч тусгай нууц мэдлэг шаарддаггүй, зүгээр л элэгийг сүүнд дэвтээгээд дараа нь илүү зөөлөн, шүүслэг болж, гашуун амтгүй болно.
Мэдээжийн хэрэг, гахайн элэгийг тахианы элэгтэй харьцуулж болохгүй, гэхдээ та амттай жигнэмэгийг хялбархан бэлтгэж болно. Гахайн элэгний жигнэмэгийг хоол хийх цаг нь нэг цагийн дотор өөр өөр байх болно. Хэрэв та жигнэмэгийг буцалгахыг хүсвэл 10 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.
1) Гахайн элэгийг урсгал усаар сайтар угааж, хальсыг нь арилгана. Зураг 1.
2) Хэсэг бүрийг хоолны алхаар цохино. Элэг тунгалаг болохгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэггүй. Зураг 2.
3) Элэгийг гүн гүнзгий саванд хийж, сүүгээр дүүргэнэ. Үүнийг 30-40 минут байлгана. Энэхүү энгийн заль мэхийн ачаар таваг идэхэд саад болох гашуун байдал арилах болно. Зураг 3.
4) Энэ үед та жигнэмэгийг хуурах зуурсан гурилаа бэлдэж болно. Тахианы өндөгийг гүн таваг болгон хутгана. Зураг 4.
5) Амтлахын тулд тавган дээр давс нэмнэ. Өөрийн хүссэн амтлагчаар амтлаарай. Таны хэрэглэж болох хамгийн энгийн зүйл бол нунтагласан улаан чинжүү, газрын хар чинжүү юм. Элэг, кориандрын хувьд маш сайн. Зураг 5.
6) Сүүг асгаж, хольцыг жигд болтол сайтар холино. Зураг 6.
7) Хамгийн сүүлд хийх зүйл бол улаан буудайн гурилыг асгах явдал юм. Үүнийг хий, гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхээс болгоомжил. Зуурмаг нь зузаан байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш, эс тэгвээс элэгийг дүрэх нь тохиромжгүй болно. Зураг 7.
8) Одоо сүүгээ зайлуулж, элэгний хэсгүүдийг тавган дээр хийнэ. Хэсэг бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Зураг 8.
9) Элэгний зүсмэлүүдийг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Зураг 9.
