Зуурмаг дахь үхрийн элэг. Гахайн элэгний мах Үхрийн элэгний зуурмаг хийх

Элэгнээс маш олон хоол бэлтгэдэг. Хүн бүр элэгний жигнэмэг, бялуу, хуушуурын амттай дүүргэлтийг мэддэг боловч энэ бүхэн маш их цаг хугацаа шаарддаг тул та гал тогооны өрөөнд бага зэрэг хийх хэрэгтэй болно. Гэхдээ удаан хугацаагаар хоол хийх цаг байхгүй эсвэл зүгээр л дургүй бол яах вэ. Элэг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол ердийн шарсан мах юм. Элэгийг сонгинотой хамт шарж болно, энэ нь хангалттай. Хоол бэлэн болсон бололтой, гэхдээ заримдаа та шинэ зүйл хүсдэг. Тиймээс би танд шинэ хоол санал болгохоор шийдсэн. Зуурмаг дээр шарсан элэг бэлтгэнэ. Миний зурагтай жор маш энгийн тул та зуухны дэргэд маш их цаг зарцуулахгүй. Дээрээс нь элэг хурдан чанагддаг тул та хэдхэн минутын дотор бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан гайхалтай оройн хоол бэлдэж чадна. Төмс, спагетти эсвэл шинэхэн ногоог цавчих эсвэл ямар ч хачир буцалгахад л үлддэг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- 450 грамм үхрийн элэг,
- 2 ширхэг. тахианы өндөг,
- 1.5 ширээ. л. цөцгий,
- 2 ширээ. л. гурил,
- хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
- амтлах давс, чинжүү.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Саванд тахианы өндөг сэгсэрч, тэдэнд цөцгий нэмж, зуурмаг дээр бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.

Гурил нэмээд сайтар холино, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Зуурмаг бэлэн боллоо.

Бид үхрийн элэгийг угааж, хальснаас нь цэвэрлэж, салфеткааар усыг арчина. Элэгийг өргөн зүсмэл болгон хайчилж, зуурсан гуриланд дүрнэ. Зуурмаг нь элэгнээс хэт их өнхрөхгүй байхыг анхаарна уу. Зуурсан гурил нь хурдан эргэлдэж, наалддаггүй бол зуурсан гурилыг өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг гурил нэмнэ. Хэрэв зуурсан гурил сайн давсалсан бол элэгийг давслах шаардлагагүй болно. Үүний эсрэгээр, дутуу давсалсан зуурмаг нь элэгний нэмэлт давс шаарддаг. Энэ нь бид элэг болгонд бага зэрэг давс нэмээд дараа нь зуурсан гуриланд дүрнэ гэсэн үг юм.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, элэгний хэсгүүдийг зуурмагт хийж, хайруулын тавган дээр хийж эхэлнэ. Элэгний доод хэсэг нэн даруй тосонд шарж эхлэх нь чухал бөгөөд дараа нь зуурсан гурил нь элгэнд сайн наалдаж, алтан хүрэн царцдас үүсэх болно.

Элэгний хэсэг бүрийг сэрээгээр эргүүлж, нөгөө талд нь хуурч дуусга. Элэгийг тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурна.

Зуурмаг дахь элэг нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг. Сайн хоолны дуршил!

Элэг бол олон хүмүүст таалагддаггүй өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү дагалдах бүтээгдэхүүн нь хүний биед шаардлагатай маш олон микроэлементүүдийг агуулдаг тул үнэхээр ашигтай. Зуурсан гурилаар элэг хийж үзээрэй, танайх энэ энгийн боловч амттай хоолонд хэр их таалагдахыг та гайхах болно.

Зуурмагт шарсан үхрийн элэгний жор

Хальсалсан сармисыг даралтын дор нунтаглаж, халуун ногоо, өндөгтэй хольж, нийтлэг аяганд хийнэ;
Гурилыг хагас боловсруулсан зуурсан гурил болгон шигшиж, цөцгий дээр хутгана;
Хүчтэй зуурах;
Бид элэгийг шаардлагагүй бүх зүйлээс цэвэрлэж, өвөрмөц жижиг хэсгүүдэд хуваасан;
Бид хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар бага зэрэг боож, бага зэрэг цохино;
Элэгний зүсмэлийг зуурсан гурилаар хучих;
Халуун хайруулын тавган дээр тос, дунд зэргийн халуунд шүршиж, элэгийг тал бүр дээр 3 минутын турш хуурна.

Гахайн махтай хоол хийх сонголт

талхны үйрмэг - 3 tbsp;
гахайн элэг - 300 гр;
өндөг;
чийдэн;
чинжүү, давс;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хугацаа: 30 минут.

Калорийн агууламж: 218.4 ккал.

Зуурмагт шарсан гахайн элэг бэлтгэ:

Гахайн элэгийг усаар зайлж, хуурай арчина. Том, хавтгай хэсэг болгон цавчих;
Бүх тусгаарлагдсан хэсгүүдийг халуун ногоооор амтлах;
"Хуушуур" бүрийг зодуулсан өндөг болгон дүрж, талхны үйрмэгээр цацна;
Хайруулын тавган дээр тосоор халаана. 4 минутын турш хоёр талдаа бие даасан хэсгүүдийг хуурна;
Хальсалсан сонгиноыг зүсмэл болгон хайчилж, ижил хайруулын тавган дээр алтан болтол нь хооллоорой;
Бэлэн болсон тавагыг тусдаа аяганд хийж, алтан сонгинотой өгөөмрөөр цацна.

Зуурмаг дахь тахианы элэг

өндөг;
тос - 50 мл;
хагас кг тахианы элэг;
гурил - 30 гр;
давс чинжүү.

Хугацаа: 35 минут.

Калорийн агууламж: 202.4 ккал.

Зуурмаг дахь сагамхай элэг

400 гр хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан сагамхай элэг;
kefir - 3 tbsp;
гурил - 2 tbsp;
хайруулын тос;
давс, ургамал.

Хугацаа: 20 минут.

Калорийн агууламж: 548.3 ккал.

Хэрэв элэг хөлдсөн бол энэ хэлбэрээр "тохиромжтой" хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Лаазалсан загасны дайвар бүтээгдэхүүнийг аль болох тосноос чөлөөлөх ёстой;
Тохиромжтой саванд kefir болон гурилыг зуурсан гурил болгон холино;
Сагамхай элэгний бүх буталсан хэсгүүдийг kefir-гурилын хольцоор өгөөмрөөр хийнэ;
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хоёр талдаа 3 минутын турш хуурна;
Галаас авсны дараа тэр даруй давс нэмнэ.

Хэрэгтэй тэмдэглэл

Та элэгний эмзэглэл, зөөлөн байдлыг зөвхөн зөв зүсэж, зуурсан гурилаар хийж болно;
1 см - хэсэг бүрийн хамгийн их зузаан;
Элэгийг содоор цацах нь агаарыг нэмнэ. Үүнийг нэг цагийн турш байлгаад дараа нь урсгал усаар сайтар зайлна;
5 минут бол өмнө нь зуурсан гурилаар бүрсэн 1 талыг хуурч болох хамгийн дээд хугацаа юм;
Мөн тодорхой цэг дээр давс нэмэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс өмнө нэмсэн давс нь шүүсийг их хэмжээгээр ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь шарсан махыг резин болгон хувиргахад хүргэдэг. Элэгийг чанаж болгосон үед хайруулын тавган дээрээс салгаж, галыг унтраахгүйгээр давс нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь тагийг нь таглаад 3-5 минутын турш хүрч болохгүй;
Цөцгийн тос нь зөвхөн зодуулсан элгэнд нэмэлт амт нэмнэ. Хайруулын тавган дээрээс дөнгөж салгасан хэсэг дээрээ бага зэрэг тос хийнэ;
хатуурлын эхний алхам бол хоол хийх явцад талхтай элэгийг таглаатай таглах явдал юм;
Хэсэг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэн даруй тавьдаг зузаан цаасан алчуур нь илүүдэл ургамлын тосыг шингээхэд тусална;
Төгс халуун хайруулын таваг нь элэгийг аль болох хурдан чанаж, шүүслэг, зөөлөн байдлыг хадгалахад тусалдаг.

Элэг бол бидний ширээн дээр байгаа юугаар ч орлуулашгүй, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь цусны эргэлтийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай маш их хэмжээний төмрийг агуулдаг. Жирэмсэн үед элэг нь ялангуяа эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг. Гэхдээ илүү олон удаа шөлтэй хэлбэрээр чанаж, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаггүй тул цавчих нь тийм ч их байдаггүй. Гэхдээ дэмий л. Энэ жороор бид гахайн элэгний зөөлөн жигнэмэгийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд үзүүлэх болно. Тэд амттай, хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй болж, бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд найрлагын найрлагын хувьд хоол нь нэлээд хэмнэлттэй болж хувирдаг.

Найрлага

гахайн элэг - 400 гр;
сүү (элгийг нэвт норгох) - 0.5 л;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
сүү (зуурсан гурилын хувьд) - 1/3 аяга;
улаан буудайн гурил - 2-3 tbsp. л.;
давс, газрын хар чинжүү - таны амт;
ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 30-40 мл.

Зуурмагт гахайн элэгний зүсмэлүүдийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эхлэхийн тулд элэгийг угааж, хальс, судсыг нь авч, аяганд хийж, сүүгээр дүүргэнэ. Тэнд дор хаяж 1 цаг байлгана. Энэ нь элэг зөөлөн болж, илүүдэл гашуун нь түүнийг орхихын тулд хийгддэг.

Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа элэгийг сүүнээсээ салгаж, коланд руу хийж, бага зэрэг шавхаж, дараа нь цавчих хэсэг болгон хуваана. Одоо хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар боож эсвэл гялгар уутанд хийж, гал тогооны алхаар бага зэрэг цохино. Элэг нь цохих үед тархахгүй, мөн гал тогооны өрөөнд цацагдахгүй байхаар ороосон байх ёстой.

Өндөгийг тусдаа аяга болгон хувааж, сэрээгээр бага зэрэг цохиж, сүү хийнэ. Одоо гурил, давс, чинжүү нэмнэ (та махан хоол хийхдээ ихэвчлэн хэрэглэдэг ямар ч ургамал, халуун ногоо нэмж болно). Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд нэгэн төрлийн тууштай болох хүртэл бүгдийг сайтар холино. Хайруулын өмнө та элэгний хэсэг бүрийг үүссэн холимогт сайтар дүрнэ.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Зуухыг дунд зэргийн халуунд тохируулж, амтат алтан царцдас гарч иртэл тал бүр дээр жигнэмэгийг хуурч ав. Хэт удаан хуурч болохгүй, эс тэгвээс зодуулсан элэгний зүсмэлүүд нь хатуу, резинэн өнгөтэй болно. Цөцгийн бэлэн байдлын түвшинг нарийн тодорхойлохын тулд нимгэн модон шүдний чигчлүүрээр цоолоорой - хэрэв цус гарч байвал элэгний хэсэг бүрэн болоогүй байна, хэрэв шүүс нь тунгалаг байвал цавчих бэлэн болно.

Бэлэн жигнэмэгээ энгийн тавган дээр тавьж, шинэ ногооны салат (өргөст хэмх, улаан лооль, амтат чинжүү, байцаа) эсвэл нухсан төмс, чанасан будаа, Сагаган будаа зэрэгт тохиромжтой хачиртай хамт хийж болно. будаа.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:

Зуурсан гурилын оронд та маш нарийн нунтагласан талхны үйрмэг хэрэглэж болно.
Үйлчлэхдээ амт, шүүслэг байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд жигнэсэн дээр алтан шаргал болтол шарсан сонгины цагирагуудыг тавь.

Одоо та элэгний зүсмэлийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Манай жор танай гэр бүлд таалагдаж, таны гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар орно гэдэгт найдаж байна.

Нийтлэлд танилцуулсан. Сонголтуудаас аль нэгийг нь сонгоно уу. Одоо практик хэсэг рүү шилжье.

зуурсан гуриланд (шарсан)

Бүтээгдэхүүний багц:

хоёр өндөг;
цэвэршүүлсэн тос;
тахианы элэг - 1 кг;
дунд зэргийн өөх тос майонез - хоёр халбага хангалттай. л;
талхны үйрмэг;
дуртай халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц

Цөцгий, сармистай зуурмаг дээр тахианы элэг хоол хийх

Хүнсний жагсаалт:

сармис - 3-4 хумс;
цэвэршүүлсэн тос;
гурван өндөг;
0.5 кг тахианы элэг;
дунд зэргийн өөх тос цөцгий - 4-5 tbsp хангалттай. л;
халуун ногоо (хар чинжүү орно);
улаан буудайн гурил (ямар ч төрлийн) - 4 tbsp. л.

дэлгэрэнгүй заавар

Алхам дугаар 1. Сармиснаас хальсыг нь салга. Бидэнд 3-4 хумс хэрэгтэй болно. Бид тэдгээрийг тусгай хэвлэлээр дамжуулдаг.

Алхам No 2. Зуурсан гурилаа хийцгээе. Өндөгийг аяганд хуваана. Цөцгий нэмнэ. Сармисны масс нэмнэ. Холих. Шаардлагатай хэмжээгээр гурил нэмнэ. Давс. Дахин холино. Бидэнд зуурсан гурил байна. Одоохондоо хойш тавья.

Алхам No 3. Элэгийг боловсруулж эхэлцгээе. Бид цоргоны усаар зайлж угаана. Бид хальсыг арилгадаг. Целлюлозыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой (дунд). Элэгийг алхаар хөнгөн цохино. Дараа нь халуун ногоотой шүрших хэрэгтэй.

Алхам дугаар 4. Зуурмагт элэгний хэсгүүдийг бүх талаас нь дүрнэ. Тэднийг тостой халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад хуурч ав - эхлээд нэг талдаа (алтан хүрэн хүртэл), дараа нь нөгөө талд.

Алхам дугаар 5. Зуурмагт шарсан элэг нь үйлчлэх болон цаашдын хэрэглээнд бэлэн болсон. Та ойролцоох шинэ ногоо, ургамал бүхий таваг тавьж болно. Энэхүү хоол нь эдгээр бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг.

Зуурмагт шарсан элэг: өөр жор

Шаардлагатай найрлага:

Дунд зэргийн өөх тос агуулсан 500 мл сүү;
350 гр гахайн элэг;
халуун ногоо.

хоёр өндөг;
4 tbsp. л сүү, улаан буудайн гурил;
½ халбага давс;
дуртай халуун ногоо.

Практик хэсэг

Эцэст нь

Зуурмагт шарсан элэг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Мөн та маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй. Үр дүн нь ердөө л гайхамшигтай - амттай шаржигнуур царцдас бүхий элэгний зөөлөн, шүүслэг хэсгүүд юм.

Хамгийн алдартай (хамгийн их биш бол) нэг нь элэг юм. Тэгээд ч зөв. Энэ нь олон төрлийн хоолонд багтдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй маш хурдан бэлтгэгддэг. Мөн энэ нь ажилчдын хувьд маш том давуу тал юм. Би бүх төрлийн тахианы маханд эхний байрыг өгөх болно. Үүнийг зодох шаардлагагүй, энэ нь өөрөө зөөлөн байдаг. Хэрэв та зөв зуурсан гурилыг сонговол хооллогчид ядаж нэг ширхэгийг туршиж үзэхийг гуйх шаардлагагүй болно. Бүх амтанд тохирсон өөр өөр зуурмаг байдаг. Доор, жорны дараа би зарим жишээг өгөх болно. Гэр бүлээ эрхлүүлэх цаг зав гарвал туршаад үзээрэй. Чөлөөт цаг үнэхээр муу эсвэл гэнэтийн зочид үүдэнд гарч ирэхэд гурил, өндөгнөөс хамгийн энгийнийг нь ташуурдах нь дээр. Жор нь гайхалтай энгийн. Бие даасан таваг болгон ашиглаж болно, гэхдээ хажуугийн тавагтай бол илүү сэтгэл ханамжтай байх болно. Зуурмагтай тахианы элэг нь өглөөний цай эсвэл хөнгөн оройн хоолонд ч тохиромжтой. За, хоол хийцгээе!

Бидэнд юу хэрэгтэй байна

тахианы элэг - 350 гр;
ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
халуун ногоо (орегано, газрын хар чинжүү, кориандра) - амсах болно;
давс - амсах болно.
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
зуурсан гурилын улаан буудайн гурил - 2-3 tbsp;
сүү 2.5% - 5-6 tbsp.

Зуурмаг дахь тахианы элэг: алхам алхмаар зурагтай жор

Тиймээс бидний элэгний "цавчих" бэлэн боллоо! Хоол хийхэд хялбар, тийм үү? Мөн гайхалтай амттай. Шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй. Бяслаг соустай гоймоныг чанасан ногоотой хамт элэгний хачир болгон үйлчил. Шинэхэн салат бас их тустай байх болно.

Хариулт нь манай зохиолчдын алхам алхмаар зураг бүхий маш сайн жор юм!

Хэрэв та илүү зөөлөн царцдас авахыг хүсвэл зуурсан гурилан дээр цардуул нэмнэ. Хэрэв та хоолны туршилт хийхийг хүсч байвал тахианы элэгний зуурмагийн дараах хувилбаруудыг туршиж үзээрэй.

Гурил руу давс, халуун ногоо хийнэ, рашаан ус, шар хийнэ. Өндөгний цагааныг тус тусад нь сэвсгэр хөөс болгон хутгана. Гурилын зуурсан гурил руу ташуурдсан цагааныг зөөлөн нугалав. Тусдаа таваг руу гурил асгаж, эхлээд тахианы элэгийг өнхрүүлэн, дараа нь зуурсан гуриланд дүрж, ердийнхөөрөө хуурна.
Гэхдээ илүү эрэгтэй хувилбар нь сармис, цөцгийтэй зуурмаг юм. Сармисыг өндөг рүү шахаж, давс, цөцгий эсвэл майонезаас нэмж, амтлагчаа нэмнэ. Гурил нэмээд жигд болтол нь хутгана. Дараа нь бүх зүйл ердийнх шиг байна - зуурсан гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
Зуурсан гурилан дээр сараалжтай сонгино нэмээд элэгийг 10 минутын турш даршилна.
Илүү нягт, алтан царцдасын хувьд та элэг дээр хатуу бяслаг үрж болно.
Мөсөн шар айраг, зуурмаг нь хоорондоо сайн зохицож, царцдас нь ер бусын амт, шаржигнуурыг өгдөг. Өндөг хэрэггүй, гурил, хөнгөн шар айраг байхад л болно. Гэхдээ амтыг би танд хэлье - ммм!
Хэрэв та шаржигнуурт дуртай бол бид талхны үйрмэг хэрэглэдэг.
Ногоонд дурлагчдын хувьд - dill, сонгины өдийг цавчих, зуурсан гурилан дээр нэмж, ер бусын ногоон царцдас нь мэдээжийн хэрэг гадаад төрх, амтаараа идэгчдийг гайхшруулах болно.
Төрөл бүрийн хувьд би талх kvass, эрдэнэ шишийн гурилаар бэлтгэхийг зөвлөж байна. Гайхаж, ер бусын амтыг мэдэр. Чамайг өмнө нь ингэж хоол хийж байгаагүй гэж бодож байна.

Хоолны дуршил сайтай, хоол хийх дуртай!

Сэдэвчилсэн материал: