Өмнө нь хэзээ ч хийж байгаагүй анхны зууш бэлтгэхийг хичээгээрэй! Өвлийн улиралд улаан лоолийн янз бүрийн жорууд нь агуулахыг амттай хоолоор дүүргэж, дараа нь гэр бүлийн оройн хоол, баярын найранд үйлчлэхэд тусална. Тэдгээрийг нэмэлтгүйгээр эсвэл өргөст хэмх, амтат чинжүү, сармисны хумс, цуккини, сонгинотой хамт битүүмжилнэ.
Амттай давсны уусмал авахын тулд dill, тунхууны навч, хар перец нэмэхээ мартуузай. Жинхэнэ амтыг сонирхогчид усан үзэмтэй интоорын улаан лооль эсвэл нимбэгний зүсмэлүүдтэй ердийн улаан лооль бүхий хэд хэдэн лаазыг өнхрүүлж үзээрэй. Даршилсан, давсалсан улаан лооль нь согтууруулах ундааны маш сайн зууш юм. Тэд хүнд махан хоол, төмс эсвэл чанасан үр тарианы хачирыг төгс нөхдөг. Улаан лоолийг adjika, кетчуп, соус, borscht-д зориулсан улаан лоолийн амтлагч хэлбэрээр бэлтгэдэг. Гар хийцийн бүтээгдэхүүний амт нь бүх талаараа дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээс илүү байдаг. Өөртөө шинэ жор туршиж үзэх таашаал авахаас бүү татгалз!
Зун ирж, улирлын чанартай хүнсний ногоо цэцэрлэг, тавиур дээр их хэмжээгээр, боломжийн үнээр гарч ирэв. 7-р сарын дундуур зуны оршин суугчид улаан лооль боловсорч эхэлдэг. Ургац хураалт амжилттай болж, маш олон улаан лооль боловсорч гүйцсэн бол та тэдгээрийг өвлийн улиралд амттай гар хийцийн улаан лооль бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Би энэ бэлтгэлийг жил бүр хийдэг бөгөөд батлагдсан, энгийн аргыг танд хэлэхдээ баяртай байх болно. Тусламж авахыг хүссэн хэн бүхэнд зориулж жорыг алхам алхмаар зурагтай нийтэлж байна.
Гэрийн улаан лооль хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Эхлээд та улаан лоолийг угааж, ангилах хэрэгтэй. Бид улаан лоольд хар, ялзарсан торх хэрэггүй. Тиймээс бид ийм газруудыг хайчилж авсан боловч сайн хэсгийг нь хасах хэрэгтэй. Хэсэг нь ямар хэмжээтэй байх нь хамаагүй, учир нь бид үүнийг ирээдүйд тав тухтай байлгах үүднээс хийдэг.
Тиймээс бид улаан лоолийг шингэн болгох гурван арга замтай.
Арга 1 - шүүс шахагч.
Арга 2 - мах бутлуур.
Арга 3 - нэгтгэх.
Хурц хутга хэлбэрийн хавсралт бүхий хүнсний процессор ашиглах нь надад илүү тохиромжтой гэж бодож байна.
Энэ арга нь надад хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн тохиромжтой мэт санагдаж байгаа ч та сонгох хэрэгтэй. Нунтаглах арга нь эцсийн үр дүнд ихээхэн нөлөөлдөггүй.
Бүх улаан лоолийг улаан лооль болгон хувиргасны дараа түүнийг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр хийнэ.
Давс, чинжүүг амталж, бага дулаанаар хийнэ. Болгоомжтой байгаарай, улаан лооль буцалмагц "зугтаж" болно. Гэрийн улаан лоолийг буцалгасны дараа дор хаяж 30-40 минутын турш бага дулаанаар хоол хийх хэрэгтэй.
Улаан лоолийг чанаж байх үед та лонхтой, таглаатай байх хэрэгтэй.
Чанасан улаан лоолийг сайтар цэвэрхэн саванд хийнэ.
Бид бүрэн лонхтой савыг цэвэр таглаатай өнхрүүлж, дараа нь хөргөхийн тулд боож өгнө. Манай гар хийцийн улаан лоолийг хөргөсний дараа бид үүнийг сэрүүн хадгалах газар байрлуулах хэрэгтэй.
Жор нь энгийн зүйл мэт санагдаж байгаа ч улаан лооль нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Шөлний шарсан маханд хийж, соус шиг чанаж, эсвэл усаар шингэлж, улаан лоолийн шүүс шиг ууж болно. Мөн би тэр ч байтугай гар хийцийн улаан лоольтой okroshka идэж, kvass-ийн оронд хийнэ. 😉 Ерөнхийдөө хоолны уран сэтгэмж маш их байдаг, гэхдээ хамгийн чухал нь бүх зүйл байгалийн юм. Сайхан хооллоорой.
Бид хэдэн долоо хоног гар хийцийн сонирхолтой жор хайж, хамгийн шилдэг 5-ыг сонгосон.
Чамд юу хэрэгтэй:
Сармистай өнгөт улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Чамд юу хэрэгтэй:
Маринад:
(1 литр ус тутамд)
Улаан лоолийг сонгинотой хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Савны ёроолд халуун ногоо, луувангийн зүсмэлүүдийг байрлуулж, дараа нь улаан лооль, сонгины хагасыг ээлжлэн хийнэ.
Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Усыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, саванд хийнэ. Уксус охь нэмээд хурдан өнхрүүлээрэй.
Чамд юу хэрэгтэй:
Маринад:
(1 литр ус тутамд)
Улаан лоолийг усан үзмийн шүүсээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Ариутгасан савны ёроолд хальсалж сармис, чинжүү, хумс, dill болон 1 усан үзмийн навчийг тавина. Улаан лоолийг байрлуулж, усан үзмийн навчаар бүрхэнэ.
Савны агуулгыг буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгаад усыг зайлуулна.
Усан үзмийн шүүс, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, мөн чанарыг нь асгаж, тэр даруй саванд буцааж хийнэ.
Тагийг нь таглаад 20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Чамд юу хэрэгтэй:
дунд хэмжээний улаан лооль (саванд багтах хэмжээгээр)
Бөглөх:
"Гэрийн эзэгтэй" улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Дүүргэхийн тулд улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, тос, жижиглэсэн сармис, чинжүү, элсэн чихэр, давс, цууны мөн чанарыг нэмнэ. 1 цаг буцалгасны дараа буцалгана.
Улаан лоолийг ариутгасан саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 40 минутын турш ариутга. Өнхрөх.
Чамд юу хэрэгтэй:
"Бэлтгэл" номноос олон сонирхолтой, олон удаа туршсан жорыг хайж олоорой. Лаазалсан улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү", "Эксмо" хэвлэлийн газраас гаргасан.
Улаан лоолийг лаазлахгүйгээр өвлийн бэлтгэл ажил дуусдаггүй. Даршилсан улаан лоольсаванд - шүүслэг, амттай өвлийн зууш.
Бид танд толилуулж байна улаан лоолийн лаазлах жорянз бүрийн халуун ногоотой, хонхны чинжүү, dill, усан үзэм, сонгино, сармис, луувангийн орой, улаан лоолийн шүүс.
Батлагдсан жор, хамгийн их өвлийн улиралд амттай улаан лооль, ийм даршилсан ногоо ямар ч гэрийн эзэгтэйд ашигтай байх болно.
Анхилуун, шүүслэг өвлийн зууш, усан үзэмтэй улаан лооль нь үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Бид цагаан цуу нэмсэнээр ариутгалгүйгээр улаан лоолийг бэлтгэдэг.
Улаан лооль, цагаан, улаан усан үзэм, лаврын 1 мөчир, сармис 2 хумс, 1 сонгино, 2 хумс, 1 tbsp давс. л. слайдгүй, элсэн чихэр 1.5 tbsp. л., цуу 9% 1 tbsp. л.
Жор
1.5 литрийн лонхтой, таглааг бэлтгэ: угааж, ариутгана. Улаан лооль, усан үзэмийг угаана. Улаан лоолийн арьсыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд улаан лоолийн суурийг шүдний чигчлүүрээр цоолоорой.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, сармисны хумсыг хагасаар нь тайрч ав. Лааз бүрийн ёроолд лаврын, жижиглэсэн сонгино, сармис, хумс зэргийг байрлуул.
Улаан лоолийг усан үзэмээр ээлжлэн халуун ногоотой саванд хийнэ. Би улаан, цагаан усан үзэмийг нэгэн зэрэг нэмсэн.
Улаан лооль, усан үзмийн лонхтой дээр буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минут байлгана.
Давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад авчирна. Улаан лоолийн савыг давсны уусмалд дахин дүүргээд 20 минут байлгана.
Давсны уусмалыг саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад авчирна.
Улаан лоолийн сав бүрт 1 tbsp хийнэ. л. цуу, дараа нь буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан асгаж, тагийг нь өнхрүүлэн. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Сэрүүн газар хадгална.
Улаан лоолийн хамгийн сайн сорт бол хэт боловсорч гүйцээгүй цөцгий юм. Өвлийн улиралд амттай хагас улаан лоолийн энгийн жор.
Улаан лооль 1.5 кг, dill, яншуй, булан навч, сармис, чинжүү, сонгино, ургамлын тос 2 tbsp. л, цуу 9% 4-6 tbsp. л.
3 литрийн саванд давсны уусмалд хадгалсан:элсэн чихэр 6 tbsp. л, давс 2 tbsp. л, ус 5 шил 250 гр.
Өвлийн улиралд улаан лоолийг хагасаар нь хоол хийх жор
Улаан лоолийг угааж, тус бүрийг хагас болгон хуваана. Лааз, тагийг бэлтгэж, угааж, ариутгана.
Савны ёроолд яншуй, дилл, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино (нэг литр саванд хагас сонгино хангалттай), булан навч, 5-7 ширхэг чинжүү хийнэ.
Маринад бэлтгэх:Усанд элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана. Маринадыг зуухнаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Улаан лооль дээр хөргөсөн marinade хийнэ, тагийг нь таглаж, ариутгана.
4 минутын турш литрийн лонхтой, 1.5 литрийн лонхтой 5 минут, 3 литрийн лонхтой 7 минутын турш ариутгана.
Савыг таглаатай таглаад дээрээс нь доошоо эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Сармисын тааламжтай амттай marinated улаан лооль. Өвлийн улиралд сармистай улаан лооль бэлтгэх энгийн жор. Савны давсны уусмал нь маш амттай тул улаан лооль ч, давсны уусмалд ч үлдээгүй.
1.5 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:улаан лооль, дунд сараалжтай сармис 1 tsp.
1.5 литр усанд marinade:элсэн чихэр 100 гр, давс 1 tbsp. л, цуу 9% 100 мл.
Жор
Сав, таглааг бэлтгэж, ариутгана. Улаан лоолийг угааж, саванд хийнэ.
Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана. Энэ хугацаанд сармисаа бэлтгэж, сараалжтай болгоно.
Улаан лоолийн лаазнаас усыг саванд хийнэ (давсны уусмал бэлтгэх эзэлхүүнийг хэмжих), давс, элсэн чихэр нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгаад, цуу нэмнэ.
Лааз бүрт сараалжтай сармисаа хийж, дээр нь буцалж буй давсны уусмал хийнэ. Металл таглаатай лонхтой савыг өнхрүүл.
Савыг доош нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Өвлийн улиралд амттай, эрүүл улаан лоолийн шүүс. Үнэрт улаан лоолийн шүүс хийх маш энгийн жор. Гэрийн байгалийн жүүс. 1.5 кг улаан лоолийг шүүсний хавсралт бүхий мах бутлуурын дундуур гүйлгэж үзэхэд 1 литр шүүс гарна.
Найрлага:улаан лооль, давс (5 литр шүүс тутамд) 2 tbsp. л эсвэл амсах болно, газрын хар чинжүү (5 литр шүүсний хувьд) 1 tsp. эсвэл амтлах.
Улаан лоолийн шүүс хийх жор
Улаан лоолийг угааж, зүснэ. Улаан лоолийн шүүсний хавсралт бүхий мах бутлуурын тусламжтайгаар шүүсийг шахаж, шүүсийг шүүс шахагчаар шахаж болно, гэхдээ шүүсний гарц бага байх болно.
Үр шүүсийг саванд хийнэ, давс, газрын чинжүү нэмээд хутгана. Зуух дээр тавиад буцалгаад гарч ирэх хөөсийг арилгана. 10 минутын турш галаа багасгаж, бага зэрэг буцалгаад, хааяа хутгана.
Лаазыг угааж ариутгана. Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Жорны дагуу бэлтгэсэн улаан лооль нь өвөрмөц амттай байдаг. Шүүслэг, амттай улаан лооль нь өвлийн улиралд маш сайн зууш юм.
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:сонгино 1-2 ширхэг, улаан лооль 1.5-1.7 кг, лаврын навч 2 ширхэг, хар перец 7 ширхэг.
Ус 1.5 л, элсэн чихэр 4.5 tbsp. л, давс 1.5 tbsp. л, нимбэгийн хүчил 1.5 tsp.
Сонгино, нимбэгийн хүчилтэй marinated улаан лоолийн жор
Улаан лоолийг угааж, ишийг нь салга. Сав, таглааг бэлтгэж, ариутгана.
Сав бүрийн ёроолд цагираг болгон хуваасан сонгино тавь. Улаан лоолийг саванд хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минут байлгана.
Усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Лааз бүрт булан навч, чинжүү нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр давс, элсэн чихэр нэмээд давсны уусмалыг буцалгана.
Савыг зуухнаас аваад нимбэгийн хүчил нэмнэ. Хутгаж, давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлэн, доошоо эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Ер бусын, нууцлаг marinade, та үүнийг тааламжтай ундаа болгон ууж болно. Өвлийн улиралд улаан лооль бэлтгэх хурдан жор. Улаан лоолийн арьсыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд улаан лоолийн суурийг шүдний чигчлүүрээр цоолоорой.
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:дилл 1 баг цэцэг, улаан лооль 1.5-1.7 кг, булан навч 2ш, хар перц 10ш, хумс 5ш, сармис 1-2 толгой.
3 литрийн саванд marinade:ус 1.5 л, элсэн чихэр 4 tbsp. л, давс 2.5 tbsp. л, цуу 9% 50 мл, архи 1 tbsp. л., газрын улаан чинжүү 0.5 tsp.
Нууцлаг marinade дахь улаан лоолийн жор
Лааз, тагийг угааж, ариутгана. Лаазны ёроолд dill, сармис, булан навчийг байрлуул.
Улаан лоолийг угааж, саванд хийнэ. Улаан лоолийн лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 7 минут байлгана. Саванд байгаа усыг саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, газрын улаан чинжүү нэмээд буцалгана.
Лаазанд хумс, чинжүү нэмнэ.
Зуухнаас давсны уусмалыг авч, цуу, архи нэмээд хольж, саванд хийнэ.
Тагийг нь таглаатай лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Даршилсан улаан лооль нь чанасан эсвэл шарсан төмсний хамгийн сайн амтлагч юм. Өвлийн улиралд ийм амттай улаан лооль нь найз нөхөд, танилуудаа гайхшруулах болно.
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:улаан лооль 1.5-1.7 кг, хонхны чинжүү 1ш, сонгино 2ш, яншуй 5-6 мөчир, элсэн чихэр 100 гр, давс 50 гр, цуу 9% 50 мл, чинжүү 5-6 ширхэг.
Даршилсан улаан лоолийн жор
Лааз, тагийг бэлтгэж, угааж, ариутгана. Улаан лоолийг ангилж, сайтар угаана.
Сонгино 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүг угааж, үрийг нь аваад 4-5 хэсэг болгон хуваана.
Лаазны ёроолд сонгино, яншуй тавь. Улаан лоолийн савыг дүүргэж, чинжүү туузыг саванд жигд тараана.
Лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минут байлгана.
Усыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна.
Давсны уусмалд буцалгасны дараа цуу нэмээд зуухнаас гарга. Лаазанд чинжүү нэмээд дараа нь давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Өргөст хэмх, улаан лооль хоёр сайн нийлдэг. Та шүүслэг улаан лооль, шаржигнуур өргөст хэмх дуртай байх болно.
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:улаан лооль, өргөст хэмх, ус 1.5 л, элсэн чихэр 4 tbsp. л, давс 2 tbsp. л., цуу 9% 25 мл, тунхууны навч 1 ширхэг, dill шүхэр 1 ширхэг, булан навч 2 ширхэг, чинжүү 3 ширхэг, сармис 3 хумс.
Жор
Арьс нь хагарахгүйн тулд улаан лоолийг угааж, улаан лоолийн суурийг шүдний оогаар цоолно. Өргөст хэмх дээр ус асгаж, 30 минут байлгасны дараа угааж, үзүүрийг нь тайрч ав.
Лааз, тагийг бэлтгэж, угааж, ариутгана. Доод талд нь тунхууны навч, хар чинжүү, шүхэр dill, булан навчийг байрлуул. Хүнсний ногоог саванд хийж, сармисны хумс нэмнэ.
Лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 30 минут байлгана.
Давсны уусмалын хэмжээг хэмжиж, усыг зайлуулна (1.5 литр устай жор найрлага). Элсэн чихэр, давс нэмээд холино.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галаас аваад цуу нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан ногоотой лонхтой дүүргэж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Анхилуун, амттай улаан лооль, амтат чинжүү нэмбэл онцгой амтыг нэмнэ. Болгарын чинжүүтэй өвлийн амттай улаан лоолийг бэлтгэхэд хялбар жор.
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:улаан лооль 1.5-1.7 кг, хонхны чинжүү 2 ширхэг, тунхууны навч, диллний мөчир, сармис 2 хумс, халуун чинжүү 2 см, цуу 9% 1 tbsp. л.
1 литр усанд marinade:элсэн чихэр 1 tbsp. л, давс 1.5 tbsp. л.
Чинжүүтэй marinated улаан лоолийн жор
Таг, лонхтой бэлтгэж, угааж, ариутгана.
Улаан лооль, халуун ногоо зэргийг угаана. Улаан лоолийн арьсыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд улаан лоолийн суурийг шүдний чигчлүүрээр цоолоорой. Лаазны ёроолд dill, тунхууны, сармис, халуун чинжүүг тавь (би ногоон халуун чинжүү хэрэглэж, үрнээс нь хальсалж, чинжүүг нэг саванд 2 см урттай зүсэж авав).
Улаан лооль, болгарын чинжүүг саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, тагийг нь таглаад 30 минут байлгана.
Усыг саванд хийж, буцалгаад улаан лоолийн лаазыг 30 минутын турш буцааж хийнэ. Дахин ус зайлуулж, буцалгах үед саванд хийнэ, 30 минут байлгана.
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд усны хэмжээг хэмжиж, усыг зайлуулна. Давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна.
Лаазанд 1 tbsp нэмнэ. л. цуу, буцалж буй давсны уусмал. Савыг өнхрүүлэн, эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.
Болгарын чинжүү, луувангийн навчтай өвлийн улиралд шүүслэг улаан лооль. Хоол хийхдээ би луувангийн оройн хамт хэсэг болгон хуваасан залуу лууван нэмнэ. Улаан лоолийн арьсыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд улаан лоолийн суурийг шүдний чигчлүүрээр цоолоорой.
Найрлага:улаан лооль, луувангийн орой, залуу лууван, хонхны чинжүү.
Маринад:ус 4 л, элсэн чихэр 20 tbsp. л, давс 5 tbsp. л, цуу 9% 400 мл.
Жор
Таг, лонхтой угааж, ариутгана. Улаан лооль, лууван, луувангийн навчийг угаана. Савны ёроолд луувангийн дээд хэсгийг, дараа нь улаан лоолийг тавь.
Болгарын чинжүүг хальсалж, тууз болгон хувааж, залуу лууваныг тууз болгон хувааж, улаан лоольтой саванд нэмнэ.
Лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана. Усыг зайлуулж, буцалгаад дахин лонхтой дүүргэж, 10 минут байлгана.
Усыг саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгаад авчирна. Зуухнаас аваад, цуу нэмээд лонхтой дүүргэж, тагийг нь өнхрүүл.
Савыг доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Улаан лоолийн шүүс дэх даршилсан улаан лоолийн жор - маш амттай улаан лооль, хамгийн бага халуун ногоо, маш олон витамин, шим тэжээл. Улаан лоолийн шүүс ч алга болохгүй, маш амттай ундаа юм.
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:нэг саванд улаан лооль 1.5-1.7 кг, шүүсэнд зориулсан улаан лооль 2-2.5 кг, давс 4 tbsp. л, элсэн чихэр 4 tbsp. л, сармис 2 хумс, булан навч 2 ширхэг, хар чинжүү 5-6 ширхэг.
Ариутгалтай хоол хийх жор
Лааз, тагийг угааж, ариутгана. Улаан лоолийг саванд хийнэ. Улаан лоолийн арьсыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд улаан лоолийн суурийг шүдний чигчлүүрээр цоолоорой.
Улаан лоолийн шүүсний хувьд улаан лоолийг мах бутлуурын тусламжтайгаар шүүсний хавсралт эсвэл шүүс шахагчаар нунтаглана.
Үүссэн улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, сармис нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минутын турш хооллоорой.
Буцалж буй улаан лоолийн шүүсийг улаан лоолийн саванд хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минутын турш ариутга. Савыг таглаатай таглаад дээрээс нь доошоо эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Ариутгалгүй жор
Улаан лоолийн лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана. Усыг зайлуулж, буцалгаад дахин 10 минутын турш ус нэмээд усыг зайлуулна.
Улаан лоолийн шүүсийг гал дээр хийж, халуун ногоо нэмээд улаан лоолийн лонхтой руу буцалж буй давсны уусмалыг асгаж, тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, эргүүлнэ.
Та маш амттай улаан лоолийг өөрийн шүүсээр авдаг.
Лаазалсан улаан лоолийн хамгийн алдартай жор. Өвлийн амттай бэлтгэл!
Ямар ч хэлбэрийн улаан лооль нь ширээн дээр үргэлж амттан болдог. Байгаль нь тэдэнд тааламжтай хэлбэр, тод, хөгжилтэй өнгө, гайхалтай бүтэц, шинэлэг байдал, мэдээжийн хэрэг маш сайн амтыг бэлэглэсэн. Улаан лооль нь дангаараа, салат, шөл гэх мэт нарийн төвөгтэй хоолонд сайн байдаг. Өвлийн хоолны үеэр улаан лооль үргэлж зуныг сануулдаг. Хүн бүр тэдэнд хайртай - гэр бүл, зочид хоёулаа. Тиймээс, гэрийн эзэгтэй нар хүнсний ногоо ихтэй улиралд, ирээдүйд хэрэглэх улаан лоолиор хоол хийх таашаал авахаас татгалзах нь ховор байдаг.
Гэртээ давсалсан эсвэл даршилсан улаан лооль хийх, тэднээс маш сайн оо эсвэл шүүс хийх нь хэцүү биш юм. Мөн туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар эдгээрийн ихэнхийг мэддэг байх. Бид улаан лоолийг лаазлах анхны аргуудын ер бусын алхам алхмаар жор санал болгож байна. Энэ бол өвлийн баярын үеэр хоолны туршлагаа өргөжүүлэх, гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулах сайхан боломж юм.
Уламжлалт жорыг шинэ арга барил, шийдлээр төрөлжүүлэх нь үргэлж сонирхолтой байдаг. Анхны амттай зөгийн бал даршилж авахын тулд бид боловсорсон улаан лооль, яншуй, шинэ сармис, маринад хэрэгтэй. Түүний хувьд 1 литр. ус 2 tbsp нэмнэ. давс халбага, 1.5-2 tbsp. зөгийн бал халбага.
Улаан лоолийг угааж, ишийг нь таслав. Сармис, яншуйг нилээд цавчих ба энэ хольцыг ашиглан ишийг нь салгасны дараа үүссэн улаан лоолийн нүхийг эхлүүлнэ. Marinade хийхэд шаардлагатай бүх хэсгүүдийг нэгтгэж, буцалгаад авчирна. Бэлэн улаан лоолийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан marinade дээр нь хийнэ. Дараа нь та 10 минут хүлээх хэрэгтэй, marinade-ыг сайтар зайлуулж, дахин буцалгаж, лонхтой дахин дүүргэ. Үүний дараа улаан лоолийн бэлдмэлийг тагийг нь таглаж болно.
Халуун ногоотой зуушны фенүүд сармис, ургамлаар дүүргэсэн улаан лоолийн амтанд үнэхээр дуртай байх болно. Зөгийн балны нарийн амт, үнэр нь энэ бэлдмэлийг гэртээ оройн хоолонд дуртай болгоно.
Улаан лооль нь бусад ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй хамт лаазлахад маш тохиромжтой. Тэд өргөст хэмх, лууван, манжин, үхрийн нүд, чавга, усан үзэмтэй сайн нийлдэг. Мэдээжийн хэрэг, улаан лооль, алим нь бие биенээ төгс нөхдөг. Зөвхөн ийм даршилж авахын тулд илүү хатуу, исгэлэн амттай алимыг сонгох нь дээр. Мөн танд хэд хэдэн хумс сармис, шинэхэн эсвэл хуурай dill, булан навч, анхилуун чинжүү, хумс, маринад хэрэгтэй болно. Түүний хувьд 1 tbsp авна. 1.25 литр ус тутамд нэг халбага давс, элсэн чихэр хийнэ. Лаазлах зориулалттай алимыг хэсэг болгон хувааж, цөм болгон эсвэл бүхэлд нь үлдээж болно - гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр.
Нэгдүгээрт, бүх амтлагчийг лонхтой ёроолд байрлуулж, дараа нь улаан лооль, алимыг дээд талд нь давхаргад хийнэ. Агуулга дээр 5-10 минутын турш буцалсан ус хийнэ. Дараа нь энэ нь шавхагдаж, лонхтой хүзүүг нь дүүргэж, агуулга нь буцалж буй marinade нь халих болно. Тэгээд нэн даруй таглааг нь битүүмжилнэ. Үүний дараа лонхтой савыг эргүүлж, хөнжил эсвэл алчуураар боож, хөргөнө.
Зуны улиралд гэрийн эзэгтэй гартаа олон янзын ногоотой байх нь элбэг байдаг. Тэднээс болон ногоон улаан лоольноос та өвлийн улиралд сайхан, амттай төрөл бүрийн салат бэлтгэж болно. Үүний тулд та амтат чинжүү, сонгино, лууван хэрэглэх хэрэгтэй. Та мөн исгэлэн алим нэмж болно. Үүнээс гадна танд сармис, кориандра, булан навч, анхилуун чинжүү, чинжүү хэрэгтэй болно.
Салатанд зориулсан хүнсний ногоог бүдүүн зүсэж авдаг. Лууван - тойрог, сонгино - хагас цагираг, чинжүү - тууз. Дараа нь улаан лооль, жижиглэсэн алим (харанхуй болгохгүйн тулд) хольж, бага зэрэг давс нэмээд 40 минут байлгана. Энэ үед сармис, халуун ногоо, ургамлыг савны ёроолд тавьдаг. Үүний дараа үлдсэн жижиглэсэн ногоог ногоон улаан лооль, алим дээр нэмээд бүгдийг нь хольж, лонхтой хүнсний ногооны хольцоор дүүргэнэ. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг бага зэрэг сэгсрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр лонхтой хүнсний ногоо бага зэрэг нягтардаг. Хүнсний ногооны хольцыг халбагаар эсвэл гараараа шахаж болохгүй, эс тэгвээс хүнсний ногоо хэлбэрээ алдаж, маринад хийх зай үлдэхгүй.
Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр (1 литр тутамд 1.5 халбага), 100 гр алим эсвэл ердийн цуу нэмнэ. Халуун marinade нь улаан лоолийн салаттай лонхтой руу цутгаж, тагийг нь тагладаг.
Өвлийн улиралд бэлтгэснээр та лаазалсан ногоо, амттай вазелиныг нэгэн зэрэг авах боломжтой. Үүний тулд боловсорсон улаан лоольоос гадна желатин (1.5 хоолны халбага), 100 гр цуу, давс, элсэн чихэр (тус бүр 1.5 халбага), 1 литр ус хэрэглэнэ.
Желатиныг бага хэмжээний хүйтэн усаар шингэлж, хавдахыг зөвшөөрнө. Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хуваасан. Лаазны ёроолд яншуй, булангийн навч, хальсалж сармисны хумс, кориандра, анхилуун чинжүү, чинжүү зэргийг тавь. Хэрэв хүсвэл үхрийн нүд, интоор, тунхууны навч, dill мөчрийг шүхэртэй хамт хийж болно. Энэ бүхэн нь лаазалсан хоолонд өгөхийг хүсч буй амтаас хамаарна. Ногоон дээр улаан лоолийг саванд хийж, зүссэн талыг нь доош нь тавь.
Хавдсан желатиныг халуун усанд нэмээд буцалгана. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд хутгаад дахин буцалгана. Үр дүнд нь желатинтай marinade нь улаан лоолийн лонхтой руу цутгаж, тагийг нь битүүмжилнэ. Өвлийн улиралд үйлчлэхээс өмнө гельжүүлсэн улаан лоолийн савыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Инна өөрийн видеон дээр вазелин дахь улаан лоолийг гэртээ хоол хийх өөр нэг хувилбарын талаар ярих болно.
Улаан лооль нь дарсаар цутгахад ер бусын амт, өнгө олж авдаг. "Сливка" ба "Хар хунтайж" сортуудын тийм ч том биш улаан лооль нь энэ төрлийн лаазлахад тохиромжтой.
Анхилуун үнэртэй бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд эхлээд савны ёроолд ургамал, халуун ногоо тавина.
Улаан лоолийн дарс дүүргэлт нь ердийн лаазалсан marinade болон хуурай улаан дарсны холимогоос нэгээс нэг харьцаагаар бэлтгэгддэг. Маринадын найрлага нь уламжлалт байдаг: 1 литр ус, 1.5 халбага давс, 1.5 (эсвэл 2) хоолны халбага элсэн чихэр, 100 гр цуу. Дарс нь чанасан marinade руу цутгаж, буцалгахгүй.
Улаан лооль, ургамал, халуун ногоотой саванд дарс, маринадны холимог хийнэ, таглаатай лонхтой савыг +90 градусын температурт (буцалгахгүй) усанд хийж 10-15 минут байлгана. таглаа. Өвлийн улиралд улаан лоолийг идэхэд үлдсэн дарсны соусыг махыг жигнэх эсвэл анхилуун, халуун ногоотой амтлагч бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Энэхүү жор нь дулааны боловсруулалтын дараа улаан лоолийн амтанд дуртай хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй. Соус бэлтгэхийн тулд 3 кг боловсорсон улаан лооль, 1 кг сонгино, 0.2 литр цэвэршүүлсэн ургамлын тос, 100 гр элсэн чихэр, 4 tbsp хэрэгтэй болно. халбага давс, 1/2 халбага газрын улаан чинжүү.
Сонгино хальсалж, тууз болгон хувааж, улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сонгиноо хагас цаг орчим буцалгана. Дараа нь сонгино дээр улаан лооль, элсэн чихэр, давс, улаан чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, буцалгаад авчирна. Хэрэв хүсвэл хутгагчаар цохиж болно. Соусыг бага дулаанаар дахин 15 минутын турш чанаж, жигд чанаж, шатахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Лаазлахын тулд лонхтой, таглааг урьдчилан угааж, ариутгана. Халуун шүүсийг дээд тал нь саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлэн, лонхтойгоо эргүүлж, хөнжилөөр хучиж, хөргөнө.
Улаан лоолийн соус нь бүх нийтийнх юм. Энэхүү исгэлэн нэмэлт нь мах, шувууны амтыг нөхөх болно. Үүнээс гадна загасны хоол, үр тариа, гоймон, төмс зэрэгт тохиромжтой.
Улаан лоолийн улирал дуусч, зун ч дуусахаас өмнө тун удахгүй. Гэхдээ хүйтэн жавартай өдөр ирээдүйд ашиглахаар хийсэн гар хийцийн бэлтгэл нь зуслангийн байшин, амралт, зуны дулааныг гайхалтай сануулах болно. Та зүгээр л жаахан оролдох хэрэгтэй!
