Сайн уу найзуудаа! Өнөөдөр бид амттай амттан бэлтгэх болно - шар айрагны тахианы далавч. Та амралтын өдрөөрөө хоол хийж, өөртөө зориулж бяцхан баяр тэмдэглэж болно. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд тэд маш амттай болж, нэг минутын дотор ширээнээс арчигдаж, зочид нэг дуугаар: "Надад илүү ихийг өг!"
Ерөнхийдөө тэдгээрийг хоол хийж, хөгжилтэй байгаарай. Мөн манай амралтын өдрийн жоруудын талаар үргэлжлүүлэн суралцахын тулд бүртгүүлээрэй!
Одоо бидний жор бол шар айрагны тахианы далавч юм.
Шар айрагтай шатаасан тахианы далавч нь харьцангуй хямд бөгөөд энгийн хоолны дуршил юм. Маринадын найрлагыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, амтыг нь тохируулж болно. Хэд хэдэн заль мэхийн ачаар далавч нь зөвхөн дунд зэргийн халуун ногоотой төдийгүй улаан, шаржигнуур болж хувирдаг. Хоол хийх хамгийн бага хугацаа (маринатыг оруулаад) 65-70 минут байна.
Далавчийг хэрхэн сонгох вэ.Хөлдөөсөн эсвэл хөргөсөн (илүү зохимжтой) тахианы далавч нь цайвар ягаан эсвэл цайвар цэнхэр өнгөтэй, хар толбо, зураас, хөхөрсөнгүй, жигнэхэд тохиромжтой. Маш цагаан арьс нь түгшүүртэй байх ёстой - энэ нь химийн бодисоор цайруулсан байх магадлалтай. Арьс дээрх хар хүрэн сүүдэр нь удаан хугацааны хадгалалтыг илтгэнэ. Муудсан далавч нь исгэлэн үнэртэй, наалдамхай, хүрэхэд гулгамтгай байдаг.
Хэвийн хөргөсөн мах үргэлж уян харимхай бөгөөд хөнгөн даралтаар хэлбэрээ олж авдаг бол хөлдөөсөн мах хэлбэрээ алддаг. Далавчны хамгийн оновчтой урт нь 12 см хүртэл урт бол энэ нь шувууг өсөлтийн өдөөгчөөр тэжээсэн гэсэн үг юм.
Орц:
Халуун ногооны найрлага, харьцааг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Заавал багц: сонгино, паприка, ургамлын тос, давс. Зөгийн бал нь амтыг бага зэрэг тэнцвэржүүлэх боловч далавч нь чихэрлэг биш байх болно. Ургамлын тос нь арьсыг шатаахаас сэргийлнэ.
1. Угаасан тахианы далавчаа үений дагуу хоёр хуваана. Хэрэв байгаа бол далавчны хамгийн гадна талын хэсгийг (өдтэй) ав.
2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, даршилсан гүн паалан эсвэл хуванцар саванд хийнэ.
3. Сармисаа шахаж, давс нэмнэ. Шүүсийг нь гаргахын тулд сонгиноо гараараа нухаарай. Нунтагласан хар чинжүү, улаан чинжүү, цагаан гаа, гич, ургамал нэмнэ. Холих. Зөгийн бал, ургамлын тос, шар буурцаг сумс нэмнэ.
4. Далавчуудыг marinade-д хийнэ. Махыг бүх талаас нь халуун ногоооор бүрхэх хүртэл хутгана.
5. Тагийг нь таглаатай савыг таглана. Өрөөний температурт доод тал нь 30-40 минут (илүү зохимжтой 2-3 цаг) marinate хийх далавчаа үлдээгээрэй. Далавч нь жижиг, хурдан шингэдэг тул 3 цагаас илүү хугацаагаар орхих нь утгагүй юм.
6. Тахианы далавчийг жигнэх явцад шатаж болзошгүй сонгино, сармис, халуун ногоо зэргийг өмнө нь цэвэрлэж, жигд хуудсан дээр тавь.
Далавчийг шаржигнуур болгохын тулд дээд хэсэгт нь арьстай хэсгүүдийг тавих хэрэгтэй.
7. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, 15 минутын турш зууханд тахианы далавчаа жигнэх. Дараа нь арилгаж, ургамлын тосоор сойзоор алтан шаржигнуурт царцдас гаргаж аваад зууханд жигнэх хүртэл 10-15 минутын турш жигнэх (махыг хутга эсвэл сэрээгээр амархан цоолж болно).
Даршилсан сонгиноыг хайруулын тавган дээр хуурч, хар талхаар тусад нь үйлчилж болно.
8. Дууссан далавчаа зуухнаасаа салгаж, шар айрагтай халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил. Энэхүү хоол нь кетчуп, майонезаас бүрдсэн соустай сайн нийцдэг.
Саяхныг хүртэл тахианы далавчийг зөвхөн гар хийцийн шөл хийхэд ашиглаж болох дайвар гэж үздэг. Энэхүү хоол нь одоогийн алдартай болсон нь түргэн хоолны газруудаас үүдэлтэй. Одоо баар, ресторанд далавчийг шар айрагтай хамт үйлчилдэг. Тэдгээрийг гэртээ амархан бэлтгэж болно. Энэ нь чипс, жигнэмэгээс илүү амттай, эрүүл, тэжээллэг хувилбар байх болно.
Шар айрагны зуушны хувьд дунд зэргийн хэмжээтэй тахианы далавчийг сонгоорой - ойролцоогоор 10-12 см-ийн хэт том далавчийг чанаж болохгүй. Үүнээс гадна шувууг дааврын бэлдмэлээр хооллож байсан байх магадлалтай.
Далавч бүрийг зайлж угаана. Хэрэв жижиг өд байгаа бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.
Гурав дахь (хамгийн нимгэн) phalanx-ийг арилгана. Мах бараг байдаггүй бөгөөд шарсан үед гол хэсгийг нь чанахаас өмнө зүгээр л шатдаг. Та зүссэн хэсгүүдээс шөл хийж болно.
Далавчийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Ингэснээр та тохиромжтой хэсгүүдийг авах болно.
Ямар ч жор сонгохоос үл хамааран хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуураар хатаахаа мартуузай. Хуурай гадаргуу нь маринадыг илүү сайн шингээх болно.
Хурц хутга ашиглан арьсыг хэд хэдэн газар зүснэ. Энэ нь соус, маринадыг маханд илүү сайн нэвтрүүлэхэд хувь нэмэр оруулна.
Шар айрагтай тахианы далавч нь амттай байхын тулд хоол хийхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш даршилсан байх ёстой.
Халуун ногоотой паалангаар бүрсэн амттай халуун ногоотой далавч нь дорнын хоолны фенүүдэд тохиромжтой.
Орц:
Бэлтгэл ажил.
1. Бэлтгэсэн далавчаа давс, паприка, чинжүү, жижиглэсэн сармисаар цацна. 2-3 цагийн турш marinate хийх хөргөгчинд хийнэ.
2. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд 15 минут хуурна. Үе үе далавчнууд нь сайхан хүрэн болтол нь эргүүлэх хэрэгтэй.
3. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хайруулын тавган дээр кетчуп, зөгийн бал нэмнэ. Шингэн уурших хүртэл хутгаж, буцалгана. Далавч нь гялгар паалангаар хучигдсан байх ёстой - энэ нь бэлэн байдлын шинж тэмдэг юм.
4. Цаасан салфетка дээр тавь. Энэ нь илүүдэл тосыг арилгах болно.
5. Хятад далавчаа нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, кунжутын үрээр цацна.
Тахианы махны арьс нь нэлээд тослог тул шатаахгүй шаржигнасан арьс үүсэхээс сэргийлдэг. Зуурмаг хэрэглэх нь энэ асуудлыг шийдэх болно - мах нь дотроо шүүслэг, зөөлөн байх бөгөөд гадна тал нь хоолны дуршилтай царцдастай болно. Далавч нь их хэмжээний тосонд шарсан байна.
Орц:
Алхам алхмаар жор.
1. Давс, элсэн чихэр, чинжүү, сармис, нимбэгний шүүсээс marinade бэлтгэ. Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний хэсэг бүрийг болгоомжтой арчина.
2. 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Далавчуудыг үе үе хутгана.
3. Өндөгийг бага зэрэг цохиж, даршилсан далавч руу нэмнэ. Бүх хэсгүүдийг өндөгний холимогоор жигд түрхэхийн тулд сайтар холино.
4. Тусдаа саванд талхны үйрмэг бэлтгэнэ (гурилаар сольж болно).
5. Хайруулж эхэлцгээе. Гүн шарагч эсвэл хайруулын тавган дээр тосыг сайтар халаана.
6. Далавч бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, буцалж буй тосонд хийнэ. Хангалттай тос байгаа эсэхийг шалгаарай, хэсгүүд нь чөлөөтэй хөвж байна.
7. Багц бүрийг 10-15 минутын турш хуурна. Шаржигнуурт далавчаа нүхтэй халбагаар цаасан алчуур дээр ав.
Удаан агшаагчаар чанаж болгосон тахианы далавч нь зөвхөн шар айрагны зууш төдийгүй гэр бүлийн оройн хоолонд зориулсан амттай махан хоол юм.
Орц:
Бэлтгэл ажил.
1. Даавууныг давс, перецээр цацаж, гараараа холино.
2. Хэсэг хэсгүүдийг олон тогоочийн аяганд хийж, шар айргаар дүүргэнэ. Энэ нь далавчаа 2/3-аар бүрхэх нь чухал юм. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол мах нь шатаж магадгүй, хэрэв хэт их байвал соёолж бэлтгэх цаг байхгүй болно.
3. Төхөөрөмжийг хааж, "Pilaf" горимыг 1 цагийн турш тохируулна уу.
4. Хоол хийхээс 7-10 минутын өмнө төхөөрөмжийн тагийг нээнэ. Хоолны үр дүн нь зузаан сумс байх ёстой. Бүх хэсгүүдэд жигд хуваарилахын тулд аяганы агуулгыг хутгана.
Энэ жорыг мөн зузаан ханатай таваг ашиглан зууханд хийж болно.
Хэрэв та зугаалгаар явах гэж байгаа бол далавчаа энгийн холимогоор урьдчилан, болж өгвөл өмнөх шөнө нь даршилна.
Орц:
Хэрхэн хоол хийх вэ.
1. Marinade хийх бүх найрлагыг холино. Үүнийг маханд нэмж, хутгана, marinate үлдээнэ.
2. Шинэ ногоогоор ээлжлэн шорлог руу утас хийнэ.
3. Тогтвортой гал дээр шарж, үлдсэн маринадтай хамт шарна.
Сэтгэгдэл хэсэгт өөрийн сэтгэгдэл, жороо бусад уншигчидтай хуваалцаарай.
Зууханд тахианы далавчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Зууханд тахианы далавчтай хоол хийх жор нь төвөгтэй биш юм. Шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ хоолыг бэлтгэж чадна. Зөвхөн тэр ямар төрлийн жор хэрэгтэйг тодорхой ойлгох ёстой. Эцсийн эцэст, зууханд тахианы далавчийг өөр өөр жороор бэлтгэдэг бөгөөд үр дүн нь өөр өөр хоол байж болно: зууханд төмстэй тахианы далавч, шар буурцагны соустай зууханд тахианы далавч, зууханд шаржигнуур тахианы далавч, зөгийн бал тахианы далавч зуух, зууханд халуун ногоотой тахианы далавч, зууханд будаатай тахианы далавч, зууханд майонезаас тахианы далавч.
Зууханд амттай тахианы далавчтай хоол хийхийг хүсч байна уу? Тэгээд ажилдаа ор! Эхлээд зууханд тахианы далавчны marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн олон marinade жор байдаг, та туршилт хийж болно. Дүрмээр бол маринад хийхэд халуун ногоо (амтлахын тулд), улаан эсвэл цагаан хуурай дарс, майонез, шар буурцаг сумс, дахин амтлах хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Хэрэв та амттай хоол хийхийг хүсвэл зууханд зөгийн балны соусаар тахианы далавчаа чанаж идээрэй. Зөгийн балтай зууханд тахианы далавч нь амттай хоол юм. Үйрмэг далавч нь ялангуяа алдартай. Зууханд шаржигнуур тахианы далавчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ бүхэн нь marinade, температур, жигнэх хугацаа зэргээс хамаарна. Манай жорууд нь бүх нарийн ширийн зүйлийн нарийвчилсан тайлбарыг агуулдаг. Мөн бэлэн хоол хийх гэрэл зургууд. Энэ нь жор сонгоход тань туслах нь дамжиггүй. Жишээлбэл, та зууханд төмстэй тахианы далавчтай хоол хийхийг хүссэн. Энэ хоолны гэрэл зураг нь таны хүссэн эсэхээс үл хамааран танд хэлэх болно. Зууханд байгаа далавчны зураг нь амт, үнэрийг илэрхийлэхгүй байгаа нь харамсалтай. Дашрамд дурдахад, хэрэв та "Тахианы далавчтай зууханд" хоолоо өөрөө бэлддэг бол бидэнд илгээсэн жор, зураг нь манай вэбсайтыг чимэхээс гадна энэ хоолыг сонирхогчдыг баярлуулах болно. Жишээлбэл, зууханд төмстэй тахианы далавч хийх жор, зууханд шаржигнууртай царцдастай тахианы далавчны жор, зууханд ханцуйндаа тахианы далавч хийх жор нь янз бүр байж болох тул тахианы далавч хийх туршлага тань олон янз байж болно. бидний хувьд маш чухал.
Зууханд тахианы далавчтай хоол хийх нь зөвхөн хэцүү үйл явц биш, бас сонирхолтой гэдгийг ойлгосон гэдэгт найдаж байна. Үр дүн нь маш дур булаам юм. Зууханд амттай тахианы далавчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Зууханд тахианы далавчийг хэрхэн жигнэх вэ? Зууханд төмстэй тахианы далавчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Та хариултыг эхлээд вэбсайтаас, дараа нь зуухнаас олж мэдэх боломжтой.
Бид тахианы далавч бэлтгэх зарим зөвлөмжийг санал болгож болно.
Зууханд тахианы далавчаа 180-200 градусын температурт дунд тавиур дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Жигнэх хугацаа 40-50 минут байна.
Хоол хийх явцад үлдсэн шингэнээс махны шүүс бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь таваг дээр үйлчлэхдээ далавчийг жигнэхэд ашигладаг.
Илүү алтан хүрэн царцдас үүсгэхийн тулд өөх тос багатай далавчийг хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг зөгийн бал сумс эсвэл цөцгийтэй сойзоор цэвэрлэнэ.
Зууханд чанаж болгосон далавчны хачир болгон та ногоон салат, улаан эсвэл цагаан байцааны салат, даршилсан жимс, жимсгэнэ, дэвтээсэн алимыг салатны аяга, ваар эсвэл бялуу таваг дээр хийж болно.
Шар айраг сонирхогч бүр хөөстэй ундаагаа дагалдах дуртай зууштай байдаг: загас, хавч, сам хорхой, самар, чипс гэх мэт. Гэхдээ байнга амжилтанд хүрдэг хоол байдаг - энэ бол зууханд шатаасан эсвэл шатаасан хоол юм. Хэрэв танд шар айрагтай тахианы далавч хийх дуртай жор байхгүй бол бид эдгээрээс сонгохыг санал болгож байна.
Орц:
Бэлтгэл
Эхлээд маринад бэлдье. Гич, цөцгий, ткемалитай хамт бүх амтлагчийг холино. Хэвлэлээр дамжуулж сармис, 2 tbsp нэмнэ. халбага ус эсвэл өөх тос багатай цөцгий, давс. Өрөөний температурт 2-3 цагийн турш marinade-д далавчаа үлдээгээрэй, эсвэл хөргөгчинд шөнийн турш тавина. Зууханд (200 градусын температур) далавчтай жигд хуудсыг тавина. Хоёр талдаа хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Орц:
Бэлтгэл
Сармисыг цавчих, бусад найрлагатай хольж, далавчаа нэмээд бүгдийг сайтар холино. 20 минут байлгана. Дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад, зууханд (200 градус) хийж, 30 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Эдгээр далавчийг шар айрагны амттан болгон бэлтгэж болох ч шинэхэн ногооны хажуугийн тавагтай бол бас сайн.
Орц:
Бэлтгэл
Давс, чинжүү, зөгийн балтай жижиглэсэн сармисыг холино. Энэ хольцоор угаасан, хатаасан далавчаа үрнэ. Дараа нь майонез, улаан лоолийн соусыг хольж, энэ хольцоор далавчаа үрж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Ургамлын тосыг халааж, далавчаа байрлуулж, хайруулын тавган дээр маш нягт хэвтэж болохгүй. Шаржигнуур эсвэл хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.
