Селөдерей бол хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дуртай бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэхүү гайхамшигтай ногоо нь витамин, шим тэжээл, эслэгээр дүүрэн бөгөөд маш бага илчлэг юм. Та ямар жор хэрэглэдэг, хоол хийх эсвэл түүхийгээр нь идэх нь хамаагүй: нэг ширхэг селөдерей зажлах нь таны авахаас илүү их калори шатаана.

Дээд ба нурууны хооронд

Селөдерейг гурван хэлбэрээр худалдаалж болно: ногоон (навч), үндэс, иш - эдгээр нь бүгд нэг ургамлын хэсэг юм. Навчийг ихэвчлэн даршилсан ногоод хэрэглэдэг - селөдерейгүй бол даршилсан өргөст хэмхний ердийн амт нь ердөө л төсөөлшгүй юм. Селөдерей үндсийг шарж, чанаж, шөл, нухаш хийхэд ашиглаж болно. Ихэнх "селөдерей" бүрэлдэхүүн хэсэгтэй жорууд нь үүнийг үндэс болгон хэрэглэх ёстой гэсэн үг бөгөөд зарим шалтгааны улмаас ишийг үл тоомсорлодог. Энэ нь шударга бус юм, учир нь иш нь маш эрүүл, амттай байдаг! Өнөөдөр бид селөдерей ишнээс юу хийж болох талаар ярилцах болно. Мөн бид танд энэ ногоог дурлагч болгохгүй бол ядаж яаж сайн хоол хийхийг зааж өгөх жор санал болгох болно.

Селөдерей ишний салат

Шүүслэг, махлаг селөдерей иш нь зүгээр л салатанд нэмэхийг хүсдэг! Тийм ээ, шаржигнуурт ногоог хайрлагчид ишийг нь түүхийгээр нь идэж, түүгээр нь салат, амттан бэлтгэхийг илүүд үздэг. Селөдерей ишний анхилуун боловч нарийн амт нь салатны хамгийн түгээмэл найрлагатай нийцдэг бөгөөд заримдаа гэнэтийн боловч үргэлж гайхалтай амтыг бий болгодог. Шинэхэн селөдерейтэй салатны жороор хоол хийж, туршиж үзэх нь үргэлж сонирхолтой байдаг.

Бүтээлч салатанд дурлагчид энэ жорыг бэлтгэх сонирхолтой байх болно.

Орц:

• 100 грамм иш;
• 100 грамм чихэрлэг, исгэлэн алим;
• 150 грамм шарсан тахианы мах;
• 15-20 грамм хальсалж наранцэцгийн үр;
• Хагас нимбэгний шүүс;
• Цөөн цагаан үргүй усан үзэм;
• 1 tbsp. л. ямар ч ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Ишийг түлэх, гадна хальснаас нь хальсалж, нимгэн зүсэж, нимбэгний шүүс нэмээд хутгана.
2. Усан үзэмийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Үрийг тосгүйгээр хуурч ав - ердөө 5 минут, хутгана.
4. Хоёр шарсан тахианы бөмбөрийн (арьсгүй) махыг нилээд цавчих.
5. Алимыг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
6. Бүх бүтээгдэхүүнийг салат аяганд хийж, ургамлын тос нэмээд холино.

Энэхүү салатыг бэлтгэх нь зөвхөн цөөн хэдэн жороор энэ гайхалтай амттай хоолыг маш хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог.

Тайван зүрхтэй цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс тахианы махыг орцын жагсаалтаас хасч, огт идэхгүй байж болно - мах байхгүй нь найрлагыг сүйтгэхгүй.

Таана, мөөгтэй селөдерей

Энэ хоолыг юу гэж нэрлэх нь хамаагүй - та мах, шувууны мах, загас, тэр ч байтугай цагаан хоолтон шар буурцагны татсан өнхрөхөд тохиромжтой селөдерейгээс маш сайн хачир хийж болно. Иштэй селөдерейтэй жор нь зөвхөн түүхий ногоо иддэг хүмүүст зориулагдсан биш юм.

Орц:

• Нэг махлаг таана (цагаан хэсэг);
• Шинэ мөөг - дор хаяж 250 гр;
• Махлаг селөдерей иш - 6 ширхэг;
• Шинэ розмарин ба мэргэн - 1 tbsp. л. нилээд жижиглэсэн ногоон;
• Шинэ яншуй - 2 tbsp. л;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp;
• Шинэхэн газрын чинжүү, давс;
• Шилэн тахианы шөл эсвэл усны гуравны нэг;
• Хоол хийх оливын тос (саладын тос биш) - 2 эсвэл 3 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Селөдерей ишийг усаар зайлж, коланд руу буцалж буй усаар түлэх (энэ нь ишнээс хальсыг арилгахад хялбар болгоно). Дараа нь тэдгээрийг хальсалж, диагональ байдлаар 1 см хэсэг болгон хайчилж ав - та алмаз авах болно. Үүнтэй адилаар - таана - таана хайчилж ав. Мөөгийг зайлж, хатааж, дөрөвний нэг болгон хуваана.
2. Хайруулын тавган дээр 1 tbsp хийнэ. тос, мөөг нэмнэ. Мөөгний ялгарсан шүүс ууршиж, мөөг нь бага зэрэг алтлаг өнгөтэй болтол хутгана.
3. Таанаг хайруулын тавган дээр хийнэ. Өөр нэг халбага тос нэмээд мөөгний хамт сонгино хуурна.
4. Селөдерей алмаз, давс нэмээд шаардлагатай бол өөр нэг халбага цөцгийн тос нэмнэ. Селөдерей зөөлрөх хүртэл 8 минутын турш хооллоорой. Дараа нь нимбэгний шүүс хийнэ, бүх шинэ ургамал, чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5 минут орчим буцалгана.

Нүхтэй халбага ашиглан хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс авч, таваг дээр тавина. Шүүсийг хайруулын тавган дээр үлдээж, шөл нэмээд шингэний хагас нь уурших хүртэл гал дээр байлгана. Үүссэн соусаа ​​хүнсний ногоо дээр асгаж, үйлчил.

Селөдерей болон цагаан гаатай витамины коктейль

Бүх зүйл сайхан байна, гэхдээ селөдерей өвөрмөц амтанд дуртай хүмүүс хүссэнээсээ хамаагүй бага зүйл хийх ёстой юу? Энэ нь маш энгийн - витамины коктейль хийхэд хангалттай! Хэн нэгэн коктейль уух нь иш зажлахаас илүү тааламжтай байх нь гарцаагүй. Гэхдээ селөдерейн халуун ногоотой үнэрт дуртай, зажлахаас залхуу байдаггүй хүмүүст коктейлийн жор маш их хэрэгтэй хэвээр байх болно. Селөдерей шүүстэй коктейлийн бүх жор нь бодисын солилцоог хурдасгадаг бөгөөд энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Орц:

• Хагас бэрсүүт жүржийн шүүс;
• Хагас том жүржийн шүүс;
• Алимны шүүс - хэр их явах вэ;
• 3 махлаг селөдерей ишний шүүс;
• Шинэхэн цагаан гаа (1 см) шүүс эсвэл нухаш хийнэ.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хэмжих шилэнд жүрж, бэрсүүт жүрж, селөдерей зэрэг шүүсний холимог бэлтгэх нь танд хамгийн тохиромжтой байх болно.
2. Цагаан гаа нь хурц амттай байдаг тул бага багаар хутгаж, амтлах нь дээр.
3. Ундааны халуун ногоотой байдлыг тохируулахдаа алимны шүүсийг коктейль дээр нэмээд нийт 350 мл авна.

Энэхүү коктейль нь өглөөний цайнд тохиромжтой, өглөөг эрч хүчтэй эхлүүлж, бүхэл өдрийн турш витаминаар хангана.

Эдгээр нь бидний танд санал болгосон селөдерей жор юм. Эдгээр ногоон иш нь маш эрүүл тул хоол хүнсэндээ оруулахаа мартуузай.

Одоо ургуулахад хялбар иштэй селөдерей хэд хэдэн шинэ сорт, эрлийз байдаг тул улам олон цэцэрлэгчид энэ сонирхолтой ургамлыг орондоо тарьж байна. Бараг цагаан иштэй сонгодог селөдерей нь маш их анхаарал халамж шаарддаг, маш тааламжтай амт, үнэртэй байдаг. Селөдерей навчны зургийг хараарай - энэ гайхалтай ургамал ийм харагдаж байна. Арчилгаа бага шаарддаг ногоон иштэй селөдерей, улаан, ягаан өнгийн иштэй сортууд байдаг. Эдгээр бүх сорт, эрлийзийг янз бүрийн зориулалтаар ашиглаж, шөл, шөл, салат зэрэг халуун, хүйтэн хоолонд амт оруулах боломжтой. Ишний селөдерейгээр хийсэн хоол нь үргэлж маш анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй байдаг. Иш нь зузаан байх тусмаа хэцүү гэдгийг санаарай.

Иштэй селөдерей хадгалах

Үндэсийг нь тайрч, ургамлыг бүхэлд нь гялгар уутанд хийж хөргөгчинд долоо хоног ба түүнээс дээш хугацаагаар хадгална. Хэрэв агаарт үлдээвэл селөдерей удахгүй хатах болно. Иштэй селөдерейг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хөлдөөгчийг ашиглах нь зүйтэй. Цэцгийн ишийг жижиглэж, цайруулж, уутанд хийж, хөлдөөж, дараа нь шөл, шөл болгон ашиглаж болно.

Хэзээ хоол хийх шаардлагагүй вэ?

Селөдерей нь ихэвчлэн шинэхэн иддэг бөгөөд бяслагны хавтангийн сонгодог найрлага юм. Богино хэсэг болгон хувааж, цөцгийтэй бяслагаар дүүргэсэн шинэхэн, зөөлөн ишийг найрсаг үдэшлэгт төгс амтлагч болгоно. Жижиглэсэн селөдерей ишийг төрөл бүрийн салатанд хэрэглэж болох бөгөөд амт нь тахианы мах, самар, усан үзэм, алим, түүнчлэн бяслаг болон бусад салатны найрлагатай нийцдэг. Селөдерейг түүхийгээр нь идэхийн тулд ишний дунд хэсгээс зөөлөн, яруу зулзаган ишийг сонгон авч, гадна талын хатуу ишний судаснууд байхгүй. Залуу селөдерей навчийг ишэнд үлдээж дараа нь идэж болно, эсвэл салгаж аваад салат эсвэл хачир болгон хийж болно.

Цэнхэр бяслагтай амтлагчтай далайн аялал.

Энэ бол хамгийн хялбар селөдерей салатны жор - үдэшлэгт дуртай бөгөөд үүнийг хийхэд хялбар байдаг. Dolcellatte эсвэл Saint-Agur гэх мэт зөөлөн цэнхэр бяслаг нь түүнд тохиромжтой. Цөцгий, майонез, чинжүү холино. Дараа нь тэдгээрийг цэнхэр бяслагтай хольж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Луувангийн дээд ба үндсийг таслах; лууван, селөдерей саваа хайчилж ав. Боолтыг том таваг дээр үйлчлэх саванд хийж, жижиглэсэн ногоогоор савыг хүрээлээрэй.

Селөдерей болон бяслагны салатны жор

Бяслаг нь селөдерейтэй маш сайн нийцдэг. Олон тогооч ихэвчлэн хоолны дуршил, салат бэлтгэхийн тулд эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг ашигладаг. Селөдерей, бяслагтай салат нь гайхамшигтай хоолыг хурдан бэлтгэх хамгийн хялбар арга юм.

Селөдерей, ямааны бяслаг, усан үзмийн салат.

Ромын шанцайны ургамал, нилээд жижиглэсэн селөдерей суурийг 4 хавтан дээр байрлуул.

4-6 селөдерей ишийг шоо болгон хайчилж, 100 гр усан үзэмийг хагас болгон хуваана. Шанцайны ургамал навчийг бүхэлд нь тарааж, Францын боолтоор дуслаарай. Зөөлөн царцдастай ямааны бяслагийг 75 гр зүсмэл болгон хувааж, бяслаг алтан хүрэн болж эхлэх хүртэл 3 минутын турш шарна. Дулаанаас нэн даруй аваад хавтан бүрийн төвд байрлуулна. Бага зэрэг бальзамын цуу дусааж, хушга, селөдерей навчаар чимэглээрэй. Шинэхэн царцдастай талхаар үйлчил.

Селөдерей, лууван, сэвэг зарам салат.

5 селөдерей иш, 2 лууванг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиг улаан сонгиноыг хагас болгож, нилээд цавчих. Хүнсний ногоог 150 гр халуун чанасан сэвэг зарам, 5 tbsp холино. Францын хувцасны халбага, дараа нь тэнд 2 tbsp хийнэ. шинэхэн жижиглэсэн яншуй халбага. Хатуу бяслаг эсвэл хиамтай сайн хослуулж, буфет дээр амттай нэмэлт болно.

Вальдорфын салат.

Энэхүү салатыг 1896 онд Нью-Йорк дахь Waldorf-Astoria зочид буудалд зохион бүтээжээ. Манай салатны хувилбар нь анхныхтай ойролцоо боловч хушга нэмсэн. Та хагас майонез, хагас байгалийн тараг ашиглан хөнгөн хувилбар хийж болно. Шаржигнуур, бага зэрэг исгэлэн алим ав - Грэнни Смит, Кокс сортууд тохиромжтой.

4-6 ширхэгээр үйлчилнэ

• 3 алим
• 1 tbsp. нимбэгний шүүс халбага
• 5 иштэй селөдерей иш
• 75 мл майонез
• 75 гр хушга хэсгүүд
• хэдэн селөдерей навч

Алимыг хальсалж, 1 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Салатанд иштэй селөдерей бэлтгэх: ишийг огтолж, бүх найрлагатай холино. Селөдерей навчаар чимэглээрэй.

Иштэй селөдерей бэлтгэж байна

Селөдерейний үндэс, хатуу суурийг тайрч, дээд хэсгийг нь тайрч, гэмтлийг арилгах хэрэгтэй. Хатуу, муудсан ишийг авч, эсвэл хальсалж, түүгээр нь бэлтгэнэ. Бие даасан ишийг гараараа толгойноос нь урж эсвэл хутгаар зүсэж болно. Шороог арилгахын тулд тэдгээрийг урсгал усан дор үрж, ишийг нь нааш цааш хөдөлгө. Хүнсний ногоо хальслагч эсвэл хутга ашиглан том ишний судсыг арилгана.

Селөдерейний гол хэсэг нь (ишээ нь эхэлдэг) бага зэрэг хальслах шаардлагагүй. Үндсэн селөдерей жороор дурдсанчлан үүнийг хоёр буюу дөрвөн хэсэгт хуваа.

Шарсан селөдерей иш.

Селөдерей ишийг хагас диагональ болгон хувааж, 5 минутын турш цайруулна. Тосолсон тавагны ёроолд нэг давхаргад хийнэ. Давс, 4-5 tbsp хийнэ. халбага ус, буцалгаад авчирч, тагийг нь таглаад, 45 минутын турш жигнэж, селөдерей нь хутгаар цоолж болохуйц зөөлөн болтол нь буцалгана.

Шарсан селөдерей.

Ишийг 5 см орчим урттай нимгэн мод болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь 3-4 минут тутамд хутгаж, өндөр дулаан дээр хуурна. Бага зэрэг давс нэмнэ.

Энэ ургамлын шаржигнуур ишийг түүхийгээр нь идэж болно, эсвэл салат болгон хувааж болно. Гэхдээ селөдерей ишнээс эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэх жор байдаг.

Селөдерей ишийг хэрхэн хоол хийхээ шийдсэний дараа та зөв сорт сонгох хэрэгтэй

Найрлага

давс, халуун ногоо 2 чимх Жижиглэсэн самар 1 чимх Ганга 1 tsp лаврын навч 2 ширхэг) Цөцгийн тос 2 tbsp. Сонгино 1 толгой Лууван 1 ширхэг Хатуу бяслаг 150 грамм Цөцгий 33% өөх тос 1 стек Хүнсний ногооны шөл 1 литр Селөдерей 4 иш

• Үйлчлэх тоо: 4
• Бэлтгэл хийх хугацаа: 45 минут
• Хоол хийх цаг: 60 минут

Селөдерей нухаш шөл бэлтгэх

Энэ хоолонд улаавтар ишийг сонгосон байдаг бөгөөд тэдгээр нь их хэмжээний эфирийн тос агуулдаг тул илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Цагаан өнгөтэй нь чихэрлэг амттай тул салатанд хамгийн сайн хэрэглэгддэг.

Эхний курсэд селөдерей иш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Хальсалсан сонгино, лууваныг үрж, селөдерейг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Жижиглэсэн ногоог цөцгийн тосонд саванд хийж бага дулаанаар 8 минутын турш хуурч, хоёр минутын өмнө сонгино нэмнэ. Давс нэмж, байнга хутгахаа бүү мартаарай!
3. Шөлийг саванд хийнэ, халуун ногоо нэмээд буцалгаад халаана.
4. Галыг багасгаж, хагас цагийн турш буцалгана.
5. Шөлийг хутгагч руу хийнэ, жигд тууштай болгоно.
6. Үр массыг саванд хийж, самар, цөцгий нэмээд 5 минутын турш халаана.
7. Хатуу бяслаг нэмээд хайлж дуустал хутгана.

ялтсууд руу цутгаж нарийн бага илчлэг нухаш шөл селөдерей мөчир чимэглэсэн болно.

Италийн аргаар селөдерей ишийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Италийн тогооч нар нэмэлт фунт нэмэлгүйгээр таныг дүүргэх салат зохион бүтээжээ. Энэ нь хоёрдугаар курсийг орлуулах чадвартай.

Италийн салатанд юу хэрэгтэй вэ:

• селөдерей - 4 иш;
• цагаан шампиньон - 280 гр;
• пармезан - 70 грамм;
• жижиглэсэн яншуй - 2 tbsp;
• жижиглэсэн ногоон сонгино - 1 tbsp;
• оливын тос - 60 мл;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp;
• цагаан дарсны цуу - 0.5 tbsp;
• давс, газрын чинжүү - тус бүр 1 чимх.

Хэрхэн тансаг хоол хийх вэ:

1. Мөөг, селөдерейг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Ургамлын салат аяганд хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
3. Уксус, нимбэгний шүүс, тосыг хольж, энэ хольцоор таваг амтлана.
4. Пармезанаар цацаж, хутгана.

Хэрэв цагаан дарсны цуу байхгүй бол нимбэгний шүүсээр ууж болно, гэхдээ 1.5 tbsp ууна. Мөн Пармезан байхгүй тохиолдолд өөр хатуу, хурц бяслаг хэрэглэдэг. Энэ салат удаан хугацаанд хадгалагддаггүй тул үйлчлэхийн өмнөхөн бэлтгэх хэрэгтэй.

Мөн селөдерей ишний өөр нэг сонирхолтой санаа бол савх юм. Тэд улаан лооль, луувангийн коктейлийг хутгаж, төмс, махны зүсмэлүүдийг авч, зайрмаг, чанамал идэхэд ашигладаг. Савхыг өөрөө идэж болно - аяга таваг угаах шаардлагагүй!

Селөдерей хоол нь жингээ хасаж буй хүмүүст эрүүл бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан селөдерей ишний ашиг тусыг сайн мэддэг: эслэг ихтэй, маш бага энергийн үнэ цэнэ нь түүнийг "сөрөг илчлэг" бүтээгдэхүүн гэж алдаршуулсан. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст төдийгүй бүх хүмүүст ашигтай байдаг. Эцсийн эцэст энэ нь А, С витаминаар баялаг, В2, В9 витамин, түүнчлэн маш их магни, натри, кали, фосфор, төмөр агуулдаг. Тэгэхээр хүн селөдерейний ганц хоёр ишийг идснээр өдрийн хэрэгцээгээ А аминдэм, С витамины хагасыг авч, кали, фосфор, магни, төмрийн хоногийн хэрэгцээгээ 10-20 хувиар нөхөх юм. Тиймээс дархлааны системийг бэхжүүлж, цусны судаснуудад сайнаар нөлөөлж, цус багадалтаас сэргийлдэг.

Үүдэл селөдерей, бидний санал болгож буй жор нь түүхий хэлбэрээр хамгийн ашигтай байдаг. Тиймээс ихэнхдээ энэ нь салатны бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хүсвэл селөдерей ишнээс шөл эсвэл хачир хийж болно.

Ишний селөдерей ба цагаан байцаатай салат

Шаардлагатай найрлага:

• цагаан байцаа - 300 гр,
• сонгино - нэг толгой,
• хонхны чинжүү - нэг,
• шинэ өргөст хэмх (заавал биш) - нэг - хоёр,
• нимбэг - ½ хэсэг,
• оливын тос - хэдэн халбага.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногоог угааж, нимгэн тууз болгон хуваана.
2. Сонгино буцалж буй усаар түлэх.
3. Хүнсний ногоо холино.
4. Хагас нимбэгний шүүс, чидун жимсний тосны холимогоор амтлана.
5. Хэрэв хүсвэл салатанд ногоон нэмж болно.

Энэхүү салат нь ханиад томууны улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой, учир нь дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Үүнийг витамины салат гэж нэрлэж болно.

Селөдерей (иш) бүхий зуслангийн бяслаг

Шаардлагатай найрлага:

• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - нэг багц,
• иштэй селөдерей - 2 иш,
• дилл - хагас баглаа,
• kefir - 50 мл,
• ширээний гич - ½ цайны халбага,
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Селөдерей ишийг хутгагчаар нунтаглах эсвэл зүгээр л нилээд цавчих.
2. Нилээд жижиглэсэн dill, kefir, гич, давс, чинжүүгээс боолт бэлтгэ.
3. Нэг төрлийн масс үүсгэхийн тулд бүх найрлагыг холино. Үүний тулд та хутгагч ашиглаж болно.

Энэхүү зуслангийн бяслагыг бие даасан таваг болгон үйлчилж эсвэл шарсан талхаар тарааж болно - энэ нь амттай, эрүүл сэндвич хийх болно, гэхдээ тавагны илчлэгийн агууламж мэдээж өндөр байх болно.

Зуслангийн бяслагтай селөдерей, алимны салат

Шаардлагатай найрлага:

• иштэй селөдерей - 2 иш,
• том алим - нэг,
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - хагас багц,
• майонез эсвэл тараг (элсэн чихэргүй) - 150 мл,
• самар (жижиглэсэн) эсвэл үр - чимэглэлийн зориулалтаар.

Хоол хийх үйл явц:

1. Селөдерей, алимыг аль болох нилээд цавчих.
2. Зуслангийн бяслагыг тарагтай холигчоор холино.
3. Алим, селөдерей холино, тавган дээр тавиад эсвэл салат аяганд хийнэ.
4. Үүссэн хольцоор дүүргэнэ.
5. Буталсан самар эсвэл үрээр цацна.

Тахианы хөхтэй селөдерей салат

Шаардлагатай найрлага:

• тахианы цээж - нэг,
• ишний селөдерей - 4-5 иш,
• шинэ өргөст хэмх (хэрэв хүсвэл даршилсан өргөст хэмхээр сольж болно) - нэг,
• хонхны чинжүү - нэг,
• алим - нэг
• давс - амсах болно,
• майонез - 2-3 халбага.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хөхөө буцалгаад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Чинжүү, өргөст хэмх, алим, селөдерей зэргийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
3. Орцуудаа хольж, майонезаар амтлана. Даршилсан өргөст хэмхийг хэрэглэхдээ давс нэмэх шаардлагагүй, өөрөөр хэлбэл давс нэмж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.

Ишний селөдерей шөл

Шаардлагатай найрлага:

• селөдерей иш - хоёр,
• төмс - хоёр ширхэг,
• лууван - нэг,
• сонгино - нэг толгой,
• бага зэрэг өтгөн - 50 гр,
• шар - хоёр,
• ус - нэг хагас литр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногоог хайчилж, буцалгана.
2. Зарим шөлийг асгаж, цөцгийн тос, шартай холино.
3. Хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглана.
4. Хүнсний ногоог шөл рүү буцаан хийж, дахин буцалгах үед шарыг (шөл дэх) нимгэн урсгалаар шөл болгон хийж, байнга хутгана.

Үйлчлэхдээ шөлийг цөцгий эсвэл соусаар амталж, ургамлаар цацаж болно.

Шарсан селөдерей (иш)

Шаардлагатай найрлага:

• селөдерей иш - 4-5 ширхэг,
• сонгино - хоёр толгой,
• лууван - нэг,
• улаан лоолийн оо - халбага,
• давс, чинжүү - амсах болно,
• Чидун жимсний тос - хүссэн болон шаардлагатай хэмжээгээр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сонгино нилээд цавчих.
2. Лууванг сараалжтай болгоно.
3. 5 минутын турш сонгино, лууваныг хуурч ав.
4. Ишийг шоо болгон хайчилж, сонгино, луувантай саванд хийж, бага зэрэг ус, давс нэмээд дахин 5 минут буцалгана.
5. Улаан лоолийн оо нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана.

Шарсан селөдерейг загас, шувууны маханд хачир болгон, эсвэл буурцагт ургамал, будааны хажуугийн таваг болгон өгч болно. Өндөгний гоймонтой сайн нийлдэг.

Ургамал нь шүхэр гэр бүлд хамаардаг. Бусад хүнсний ногооны ургацаас ялгаатай нь түүний бүх хэсгийг хоолонд хэрэглэдэг: үндэс, иш, үр эсвэл навч. Дэлбээ эсвэл ишний селөдерей нь Орос, ТУХН-ийн орнуудад хамгийн түгээмэл гэж тооцогддог. Энэ нь аяганд өвөрмөц амтыг өгч, бодисын солилцоог сайжруулж, ходоод гэдэсний замын өвчинд зориулагдсан байдаг. Энэ бол бүх нийтийн найрлага бөгөөд үүнийг Оросын хоолны бараг бүх хоолонд нэмж болно.

Селөдерей хэрхэн хоол хийх вэ

Үйлдвэрийн бүх хэсгүүд нь гар хийцийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Гэрийн эзэгтэй нар шарсан, шатаасан, чөмөг нэмсэн эсвэл бусад хүнсний ногоотой хамт бэлэн хоол идэхийг илүүд үздэг. Ургамал нь халуун ногоотой, давслаг амттай бөгөөд макрельтэй сайн тохирдог. Боловсорч гүйцсэн ишний шүүсийг шахаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь жингээ хасахад тусалдаг бөгөөд арьсны өнгийг сайжруулдаг. Селөдерей үндэс таваг нь олон янз байдаг. Үүнийг жигнэж, салатанд нэмж, эсвэл нухаш болгон үрж, төмстэй хольж идэж болно. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болж хувирдаг.

Селөдерейтэй жор

Селөдерейн эдгээх шинж чанарыг эртний Грекд мэддэг байсан. Ургамлаас хэлхээ нэхэж, муу ёрын сүнснүүдийг зайлуулж, өвчнийг эмчилдэг байв. Эрдэмтэд селөдерей найрлагыг судалж эхэлснээс хойш хүнсний ногоог хоол хийхэд идэвхтэй ашиглаж ирсэн. Ургамлын навч нь маш шүүслэг, шаржигнуур, эрч хүч, хүч чадлыг өгдөг. Энэ нь эслэг, витамин В6, А, кали, төмөр, магни, аскорбины хүчил агуулдагтай холбоотой юм. Селөдерей ургамлаас юу хийж болох вэ - доорх жор.

Шөл

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 36 ккал / 100 гр.
• Хоол: Орос.

Үр дүнтэй жин хасахын тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ихэвчлэн ногооны селөдерей шөл агуулсан хоолны дэглэмийг зааж өгдөг. Ургамал нь гайхалтай үнэртэй бөгөөд ямар ч хоолонд ер бусын амтыг өгдөг. Селөдерей нь бусад ногоотой хослуулан бодисын солилцоог хурдасгадаг. Энэ нь витамин, эслэгээр баялаг, цатгалан мэдрэмжийг өгдөг боловч илчлэг багатай байдаг. Ямар ч гэрийн эзэгтэй амархан, эрүүл селөдерей шөл бэлтгэж болно.

Орц:

• байцаа - 400 гр;
• иш - 200 гр;
• улаан лооль - 3-4 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 200 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бүх ногоог урсгал усаар сайтар зайлж, сонгино, лууваныг хальслаарай.
2. Байцаа, сонгино хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно. Найрлагыг нэг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Болгарын чинжүүг хальсалж, ишийг нь аваад дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.
4. Иш, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр нэмнэ.
5. Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. л. давс, найрлагыг нь сайтар хутгана.
6. Хүнсний ногоогоос 3-4 см цухуйхаар хангалттай хэмжээний ус нэмнэ.
7. Шөл чанаж байг. Буцалсны дараа галаа багасгаад дахин 15-20 минут буцалгана.
8. Цөцгийтэй хамт үйлчил. Хэрэв хүсвэл та чанасан тахианы жижиг хэсгийг нэмж болно.

Салат

• Хоол хийх хугацаа: 10-15 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 28 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хүнсний ногооны ашиг тусыг хүн бүр мэддэг тул Оросын хоолонд салат маш түгээмэл байдаг. Саяхан селөдерейг хөнгөн зууш, хөнгөн хоолонд нэмж эхлэв. Жилийн энэ үед ийм найрлагатай салат заавал байх ёстой. Иш, үндэс нь дархлааг бэхжүүлж, хорт бодис, хог хаягдлыг биеэс зайлуулж, биеийг витаминаар хангадаг. Гоо сайхан, өөрийн эрүүл мэндэд хэрэгтэй зүйл бол салат бэлтгэхэд 10 минут зарцуулах явдал юм.

Орц:

• өргөст хэмх - 250 гр;
• навч селөдерей - 250 гр;
• улаан лооль - 4-5 ширхэг;
• ногоон шош - 200 гр;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• dill - 4-5 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• цуу - 1 tbsp. л.;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Шинэ ногоог урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Өргөст хэмхийг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Үүнтэй адилаар улаан лоолийг жижиглэн хэрчинэ. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж, бүх найрлагыг нь холино.
3. Селөдерейг шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон нилээд цавчих. Бусад хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
4. Ногоон шошыг чанаж болго. Ус буцалгасны дараа дахин 5 минут байлгана.
5. Шошийг диллтэй хамт салатанд нэмнэ. Амтлахын тулд давс нэмж, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Хэрэв хүсвэл майонез эсвэл шар буурцагны соусаар амталж болно.
6. Сайн хольж, үндсэн хоолтой хамт үйлчил.

Чихмэл селөдерей

• Хоол хийх цаг: 20 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Селөдерейтэй тавагны калорийн агууламж: 70 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол.
• Хоол: Европ.

Хэрэв та зөв хооллохоор шийдсэн бол селөдерейтэй ногооны салатыг хоолны дэглэмд оруулаарай. Ургамал нь шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд гэдэс цэвэрлэх үйлчилгээтэй. Уураг, витамин, кальци ихтэй салатанд цэнхэр бяслаг нэмдэг.

Орц:

• цэнхэр бяслаг - 100 гр (аналогийн хувьд та ердийн хатуу бяслаг авч болно);
• ишний иш - 5 ширхэг;
• dill - 1 баглаа;
• цагаан чинжүү - 2 tsp;
• оливын тос - 1-2 tbsp. л.;
• амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Ишийг урсгал усаар зайлж угаана. Үндэсээс эхлэн ишийг уртын дагуу огтолж ав, гэхдээ бүхэлд нь биш, харин нийт уртын 2/3 орчим.
2. Ишийг хүйтэн усанд 15 минут байлгана, энэ хугацаанд зүсэлт нээгдэнэ.
3. Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд жижиглэсэн бяслаг, dill болон чинжүүг саванд хийнэ.
4. Найрлагыг нь хольж, оливын тосоор хийнэ.
5. Селөдерейг шавхан, бүх ишийг цаасан алчуур дээр тавь.
6. Цайны халбага ашиглан иш бүрийг дүүргэж дүүргэнэ.
7. Бүх ишийг боодол дээр боож, илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар нугалав.
8. Дараа нь таваг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
9. Зууш болгон үйлчил.

Шөл

• Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 3-4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 235 ккал / 100 гр.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: өндөр.

Энэ ургамлыг нэмсэн хамгийн алдартай жор бол Ирландын шөл юм. Уламжлалт селөдерей тавагны онцлог нь түүнийг хутгах боломжгүй, харин зөвхөн сэгсрэх явдал юм. Үгүй бол тогоо зүгээр л шатаж эхэлнэ. Мах болон бусад хүнсний ногоотой иштэй хослуулсан нь таваг нь гайхалтай амтыг өгдөг. Онцлох зүйл бол өөр нэг найрлага - хар шар айраг юм. Үүнээс болж шөл нь тусгай талхны үнэртэй байдаг.

Орц:

• хурганы хэсэг - 700 гр;
• төмс - 0.5 кг;
• селөдерей иш - 250 гр;
• хар шар айраг - 500 мл;
• ганга - 2 tbsp. л.;
• гурил - 5 tbsp. л.;
• лууван - 5 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• dill - 1 баглаа;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог зайлж, хальслаарай. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хальсыг нь ав.
2. Лууван, селөдерейг баар болгон хайчилж, дараа нь сонгино нилээд цавчих.
3. Махыг гурилаар өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
4. Гүн хайруулын тавган дээр шарсан хурганы махыг тавиад лууван, сонгино, ишийг нэмнэ.
5. Хайруулын тавган дээр шар айраг дүүргэж, бага дулаанаар 35 минут буцалгана.
6. Хальсалсан төмсөө шоо болгон хайчилж, хүнсний ногоо, маханд нэмнэ.
7. Шөлний дээр ганга цацаж, давс нэмнэ. Дахин 20 минут буцалгана.
8. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө таваг дээр булан навч, дилл, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
9. Хоол хийж дууссаны дараа таваг 10 минут байлгаад оройн хоолонд идээрэй.

• Хоол хийх цаг: 15 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 30 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Селөдерей үндэс нь олон талын бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг чанаж, чанаж эсвэл түүхийгээр нь идэж болно. Дулааны боловсруулалт хийсэн ч гэсэн ургамал эдгээх шинж чанараа алддаггүй. Селөдерей үндэсээр хийсэн хоол нь чанасан төмсний маш сайн аналог болно. Селөдерей нухаш нь бага нүүрс ус, илүү их эслэг, витамин агуулдаг бөгөөд хагас өдрийн турш цатгалан мэдрэмжийг өгдөг.

Орц:

• үндэс селөдерей - 0.5 кг;
• сүү - 100 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Үндэсийг сайтар угааж, хальсыг нь арилгана. Дараа нь ердийн төмс шиг дунд шоо болгон хайчилж ав.
2. Үндэс дээр ус асгаж, давс нэмээд дунд зэргийн халуунд чанаж, тагийг нь таглана.
3. 15 минутын дараа та усыг зайлуулж, хэсгүүдийг хутгагч эсвэл түлхэгчээр нунтаглах хэрэгтэй.
4. Үүний дараа дахин цөцгий, давс нэмнэ. Хэрэв та жигнэмэг, бага зэрэг ус нэмбэл өтгөн шөлтэй болно.
5. Чанасан филетэй хамт хажуугийн таваг болгон үйлчил.

Бяслагны тогоо

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 220 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Бяслагны Casserole нь шинэ өдрийн гайхалтай эхлэл гэж тооцогддог. Үр бүтээлтэй ажиллахын тулд хүн нүүрс ус, витамин болон бусад ашигтай бодис хэрэгтэй. Энэхүү хоол нь эдгээр бүх найрлагыг агуулдаг бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Селөдерей нэмдэг тул хүүхдэд зориулсан Casserole бэлтгэхийг зөвлөж байна. Энэ нь гэдэсний болон бүхэл бүтэн биеийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Орц:

• Чеддар бяслаг - 150 гр;
• селөдерей толгой - 1 ширхэг;
• жигнэмэг - 30 гр;
• гурил - 3 tbsp. л.;
• сүү - 50 мл;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• хушга тос - 3 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
2. Селөдерейний толгойг үрж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дээрээс нь сүү хийнэ, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Дараа нь хольцыг хөргөнө.
3. Бяслаг сараалж, өндөгтэй холино.
4. Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосол. Бяслагны массыг селөдерейтэй хольж, жигнэмэг, гурил нэмнэ.
5. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

• Хоол хийх цаг: 5-10 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 45 ккал / 100 гр.
• Зорилго: өглөөний цай, хөнгөн зууш.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Алим, селөдерейтэй смүүти бол жинхэнэ гоо сайхны жор бөгөөд найрлага нь ердөө л пенни үнэтэй байдаг. Уг ундаа нь эрч хүчийг өгч, биеийг ханасан, өөх тосыг шатаах үйлчилгээтэй. Төрөл бүрийн ногоо, жимс жимсгэнэ нэмсэн энэхүү ундааг хөнгөн зууш болгон ашиглаж болох тул smoothies нь тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст таалагдах болно.

Орц:

• селөдерей иш - 2 ширхэг;
• ногоон алим - 4 ширхэг;
• киви - 3 ширхэг;
• нэрмэл ус - 1 шил (250 мл).

Хоол хийх арга:

1. Жимсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Ишийг нилээд цавчих ба навчийг хажуу тийш нь тавь.
3. Бүх найрлагыг хутгагчинд хийж, ус нэмээд нунтаглана.
4. Уг ундааг шилэн аяганд хийнэ, тэр даруй ууна.

Видео