Гэртээ шатаасан kefir бүхий залхуу байцаатай бялуу нь хурдан бөгөөд амттай гурилан бүтээгдэхүүнд дурлагчдын хувьд жинхэнэ нээлт болно. Kefir-тай хурдан бялуу хийх нь гэрийн эзэгтэйгээс хамгийн бага хүчин чармайлт, зардал шаарддаг.
Хэрвээ хүсвэл байцаа дүүргэхэд мах, будаа, мөөг болон хоол хийх үед хөргөгчинд байгаа бусад бүтээгдэхүүн зэрэг янз бүрийн орц найрлагыг нэмж болно. Үүнээс болж бэлэн хоол нь халуун ногоотой ноотоор бүр өөр өөр байх бөгөөд энэ нь танай гэр бүлийг гайхшруулах болно. Хэрэв байцаа залуу байхаа больсон бол та буцалж буй ус асгаж, гулуузыг дүүргэхэд ашиглахгүй, шүүслэг байцааг зүгээр л давсалж болно.

Кефирийн зуурмаг нь үргэлж маш зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг боловч kefir нь зөвхөн шинэхэн байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь kefir илүү шинэ байх тусам таваг нь илүү сэвсгэр, зөөлөн байх болно. Зуурмаг дээр майонез нэмснээр нарийн тууштай байх болно, хэрэв та зочдоо нарийн боовоор баярлуулахыг хүсвэл цайнд бэлдээрэй.

Хоол хийх явцад давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмэхийг хянахын тулд kefir зуурсан гурилыг амталж болно.

Залуу гэрийн эзэгтэй нарт энэ жорыг kefir бүхий энгийн бөгөөд хурдан байцаатай бялуу хийхэд хэрэгтэй гэж үзэж болох бөгөөд энэ нь гэнэтийн зочид гэнэт ирэхэд ямар ч нөхцөлд тусалж болох бөгөөд хэрэв байшинд талх байхгүй бол ийм нарийн боов нь нэмэлт хоолонд тохиромжтой. эхний курс. Энэхүү жорын дагуу удаан агшаагчаар бэлтгэсэн kefir бүхий залхуу байцаатай бялуу нь зуухнаас муу болж хувирна.

Бялуу хийхэд зориулсан найрлага:

• цагаан байцааны дунд зэргийн сэрээ;
• сонгино;
• лууван;
• амтлах чинжүү, давс;
• 0.3 литр өөх тос багатай kefir;
• 30 грамм оливын тос;
• 225 грамм улаан буудайн гурил;
• 1 халбага жигд натри;
• 3 шинэ тахианы өндөг.

Шинэ байцаа, kefir бүхий залхуу бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

Байцаа дүүргэж бэлтгэх

1. Байцаа хальсалж, угааж, тууз болгон нилээд жижиглэсэн байна.
2. Хальсалсан лууван нь grater-ийн хамгийн том нүдэн дээр сараалжтай байна.
3. Хальсалсан сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
4. Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, дараа нь жижиглэсэн сонгино тавьж, ил тод болтол нь шарсан байна.
5. Дараа нь сараалжтай лууваныг шарсан сонгино дээр нэмээд таган дор бага дулаанаар гурван минут буцалгана.
6. Дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан ногоо дээр жижиглэсэн байцаа нэмээд бүгдийг нь хольж, таган дор дунд зэргийн дулаанаар дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана. Агуулгыг үе үе модон хусуураар хутгана. Байцаа нь алтан өнгөтэй, зөөлөн болж хувирах ёстой.
7. Дараа нь давс, чинжүү байцаа руу цутгаж, бүх зүйлийг хольж, дулаанаас нь салгаж хөргөнө. Бялууг дүүргэх байцаа бэлэн болсон тул хөргөхийн тулд хойш тавь.

Залхуу бялуунд зориулж зуурсан гурил бэлтгэх

1. Кефирийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, дараа нь сод нэмж, бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар хутгана.
2. Удаан холигч горимд үргэлжлүүлэн цохиж, шинэ өндөгийг kefir-д оруулна. Дараа нь бага зэрэг давс нэмнэ.
3. Давс бүрэн ууссаны дараа шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд өндөг-кефирийн холимогт хийнэ, жигд болтол зуурна. Залхуу байцаатай бялуу хийх зуурсан гурил нь нэлээд шингэн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.

Зууханд залхуу байцаатай бялуу хийх

1. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж байх үед 24-28 сантиметр диаметртэй байцаатай бялууг илгэн цаасаар хучдаг. Дараа нь бэлэн зуурсан гурилын хагасыг түүнд хийнэ.
2. Зуурмаг дээр аль хэдийн хөргөсөн дүүргэгчийг жигд байрлуулж, аяганд үлдсэн зуурсан гурилтай хамт хийнэ. Зуурмагийг дүүргэгч дээр аль болох жигд тараах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн ажлын хэсгийн дээд хэсгийг талхны үйрмэгээр цацаж болно.
3. Залхуу байцаатай бялууг kefir дээр нэг цаг орчим жигнэж, 40 минутын дараа та бялууг бэлэн эсэхийг шүдний оо ашиглан шалгах хэрэгтэй. Хэрэв бялуу бэлэн болсон бол тавагны дээд хэсгийг алтан царцдасаар бүрхэж, бялууг бүрэн жигнэж, шүдний чигчлүүрт наалдахгүй, энэ тохиолдолд пийшинг хүлээхгүйгээр зуухнаас гаргаж авах боломжтой. жигнэх үлдсэн хугацаа.

Кефир дээр байцаатай шүүслэг, анхилуун, хурдан бялууг дулаанаар үйлчилж, тавган дээр тавиад хурц хутгаар хэсэг болгон хуваана. Ийм гар хийцийн бялуу нь оройн хоолыг орлуулж эсвэл өглөөний цайгаар үйлчилдэг. Байцаатай залхуу түргэн бялуу нь аяга анхилуун үнэртэй цайнд онцгой сайн байх болно.
Цайгаа уугаарай!
Видеог үзээрэй: kefir бүхий залхуу жороор байцаатай бялуу

Кефир дээр байцаатай хоолны дуршилтай царцсан бялуу нь алтан хүрэн царцдастай, агаартай зуурсан гурилтай, бага зэрэг исгэлэн үнэртэй, шүүслэг дүүргэгчтэй хоол юм. Гэрийн гурилан бүтээгдэхүүнд дажгүй хүмүүс ч гэсэн таашаал авах болно. Амттай, сэтгэл ханамжтай, үзэсгэлэнтэй бялууг ямар ч хөргөгчинд байдаг боломжийн, эрүүл найрлагаар хийдэг. Үүний гол давуу тал нь зуурсан гурилыг удаан хугацаанд зуурах, өнхрүүлэх шаардлагагүй, мөн дүүргэх, амтлагч, чимэглэл зэргийг туршиж үзэх чадвар юм.

Кефир ашиглан байцаатай бөөнөөр бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Байцаа дүүргэсэн сонгодог вазелин бялууг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Байцааг жижиглэн хэрчиж, амтлагчаар амталж, хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосонд шарсан болтол нь шарсан байна. Кефир, өндөг, давс, сод, гурилыг тусад нь холино. Дүүргэгчийг илгэн цаасаар бүрсэн эсвэл цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Дээрээс нь зуурсан гурилаа тарааж, халбага эсвэл силикон хусуураар тэгшлэнэ. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Бэлэн байдлыг модон шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана уу.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчаар вазелинтай байцаатай бялуу хийх жор нь уламжлалт жороос бараг ялгаатай биш юм. Найрлагыг нь тосолсон саванд давхаргад хийж, "Baking" горимд нэг цагийн турш чанаж болгосон. Хөтөлбөр дууссаны дараа тагийг нь өргөхгүйгээр олон тогоочийг дахин 20 минутын турш асаана. Бэлэн болсон бялууг аяганаас гаргаж аваад халуун байхад нь үйлчлэх таваг руу шилжүүлнэ.

Шарах шүүгээнд

Гэрийн байцаатай бялууг 180-200 градусын температурт 25-45 минутын турш шатаадаг - хугацаа нь давхарга бүрийн зузаан, тавагны диаметрээс хамаарна. Жор дээр өөрөөр заагаагүй бол зуухыг сайн халаах хэрэгтэй. Өөр нэг үл хамаарах зүйл бол шаазан эсвэл шилэн жигнэмэгээр хоол хийх бөгөөд температурын гэнэтийн өөрчлөлтөөс болж халуун зууханд хагарах боломжтой. Хэрэв зуух удаан халж байвал зуурсан гурилыг илгэн цаасаар хучихыг зөвлөж байна.

Хайруулын тавган дээр

Цэлцэгнүүртэй бялууг хайруулын тавган дээр хоол хийх нь тусгай ур чадвар шаарддаг. Хоолны жорыг яг таг дагаж мөрдөх нь чухал бөгөөд ингэснээр та хогийн ногооны омлет авахгүй. Зуурмаг, дүүргэгчийг давхаргад хийж, таган дор хагас цаг орчим буцалгана. Таг нь хайруулын тавган дээр яг таарч байх ёстой. Бага зэрэг хатуурсан бялууг нөгөө тал руу нь сайтар эргүүлж, өөр 20 минутын турш чанаж болгосон.

Kefir бүхий байцаатай бялуу жор

"Байцааны шарлотт" олон төрлийн анхны хувилбарууд байдаг бөгөөд энэ нь баярын ширээн дээр ч тавих нь ичмээр зүйл биш юм. Энэ нь цагаан, цэцэгт байцаа, даршилсан байцаа бэлтгэсэн байна. Чанасан өндөг, төмс, сонгино, мөөг, жижиглэсэн ургамал, лууван, татсан мах болон бусад найрлагыг дүүргэхэд нэмнэ. Дүүргэгчийг тос түрхсэн хайруулын тавган дээр хийж, нэг талдаа эсвэл хоёр талд нь зуурсан гурилаар жигд бүрхэнэ. Энэ бүхэн хүнсний ногооны тоо, аяга тавагны диаметр, гэрийн эзэгтэйн төсөөлөл, жорын нарийн төвөгтэй байдлаас хамаарна.

Түргэн бялуу

• Хугацаа: 35 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 173 ккал.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Элсэн чихэргүй нарийн боов, хүнсний ногоог хайхрамжгүй ханддаг хүүхэд ч гэсэн байцаа, kefir бүхий амттай, хурдан бялууг үнэлдэг. Энэхүү хоол нь гэнэтийн зочид аль хэдийн босгон дээр ирэхэд хурдан бөгөөд тэжээллэг зууш хийхэд ашигтай сонголт бөгөөд хөргөгчинд даруухан багц бүтээгдэхүүн байдаг. Мөөгөнцөрийг гурилаар нунтаглаж эсвэл цөцгийн тосоор сайтар тосолно - энэ техник нь хуурай хананд "наалдсан" хөвөн бялууг жигнэх үед л ажиллахгүй.

Орц:

• байцаа - 210 гр;
• гурил - 265 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• kefir - 320 мл;
• сод - 6 гр;
• цөцгийн тос - 55 гр;
• самар - амсах болно;
• давс - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны навчийг цавчих.
2. Алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тосонд хуурч ав.
3. Самар, давс нэмнэ. Холих.
4. Хавчаартай хайруулын тавган дээр тавиад жигд болго.
5. Кефир, өндөг, сод, гурилыг нэгтгэнэ. Цохих.
6. Дүүргэгч дээр гурилын холимог хийнэ.
7. Ойролцоогоор 25 минутын турш жигнэх.

Өндөгтэй

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 160 ккал.
• Зорилго: хоолны дуршил, үндсэн хоол, цай.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Кефир эсвэл тарагтай байцаатай мөөгөнцөргүй цэлцэгнүүр бялуунд чанасан өндөг нэмдэг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү сэтгэл хангалуун, үзэсгэлэнтэй болгодог. Өндөгийг хоёр удаа чанаж болгосон тул шар нь хатуу байх ёстой, гэхдээ хэт чанаж болохгүй. Зуурмагийг ээлжлэн дүүргэж, дүүргэсний ачаар гурилан бүтээгдэхүүн нь мөөгөнцөргүй, сэвсгэр, сэвсгэр болж хувирна. Пүрш хэлбэрийн хайруулын тавагны хэсгүүд бие биентэйгээ нягт уялдаатай байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс зуурсан гурил нь цоорхойгоор урсах болно.

Орц:

• байцаа - 230 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• kefir - 320 мл;
• гурил - 260 гр;
• сод - 7 гр;
• паприка - амсах болно;
• ургамлын тос - 25 мл;
• давс - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. 2 өндөг дээр ус хийнэ, буцалгана.
2. Хөргөх, жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Цагаан байцаа нилээд цавчих.
4. Газрын тосонд хуурч, улаан чинжүүтэй амтлана.
5. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.
6. Жижиглэсэн өндөг нэмээд холино.
7. Кефир, сод, 2 өндөгийг тусад нь нэгтгэнэ. Цохих.
8. Шигшсэн гурил, давс нэмнэ.
9. Дээрээс нь өндөг-байцааны хольцыг тараана.
10. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг дүүргэгч дээр хийнэ.
11. 30 орчим минутын турш жигнэх.

Мөөгтэй

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 152 ккал.
• Зорилго: хоолны дуршил, үндсэн хоол, цай.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Мөөгөөр дүүргэсэн вазелин бялуу нь Израилийн алдартай паштидагийн төсөвт ээлтэй хувилбар бөгөөд амт нь хүнсний ногооны хайруулын таваг, Францын кишийг санагдуулдаг. Өвлийн жавартай үдэш, ялангуяа гар хийцийн, дулаахан, анхилуун үнэртэй зүйлийг хүсч байвал зочдод санал болгож болно. Бүх илүүдэл шингэнийг уурших хүртэл мөөг, сонгино хуурч, эс тэгвээс дүүргэх нь устай болно. Бэлэн болсон хоолыг шинэхэн ургамал, шарсан кунжутын үр эсвэл цангис жимсээр чимэглэж, өөх тос багатай цөцгий, хүнсний ногоогоор үйлчилнэ.

Орц:

• байцаа - 310 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• Champignons - 320 гр;
• гурил - 155 гр;
• kefir - 130 мл;
• жигд нунтаг - 2 tsp;
• ургамлын тос - 35 мл;
• майонез - 110 гр;
• сонгино - 155 гр;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Champignons болон сонгино цавчих.
2. Газрын тосонд хуурч, давс нэмнэ.
3. Жижиглэсэн байцаа нэмээд 7 минут буцалгана.
4. Өндөгийг kefir болон майонезаас зоддог.
5. Тус тусад нь жигд нунтаг болон шигшсэн гурилыг хольж, өндөгний холимогт нэмнэ.
6. Зуурсан гурилын хагасыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. 30 минутын турш жигнэх.

Майонезтай хамт

• Хугацаа: 55 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 266 ккал.
• Зорилго: хоолны дуршил, үндсэн хоол, цай.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Нээлттэй эсвэл хаалттай вазелин бялуу нь дүүргэлтэнд "нууц найрлага" нэмбэл Германы уламжлалт хоолны онцлог шинж чанартай гайхалтай амтыг олж авах болно. Франкфурт эсвэл шорвог агнуурын хиам, утсан хиам, хиам зэрэг нь чанасан байцаатай сайн нийлдэг. Тэд жижиг хэсэг болгон хувааж, зөөгчгүй хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Тос нэмэх шаардлагагүй - хэрэв хиам нь их хэмжээний өөх тос агуулдаг бол температурын нөлөөн дор хайлдаг.

Орц:

• байцаа - 260 гр;
• гурил - 225 гр;
• ан агнуурын хиам - 210 гр;
• kefir - 240 мл;
• цөцгийн тос - 35 гр;
• майонез - 240 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• давс - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны навчийг хэрчиж, жижиглэсэн зайдастай цөцгийн тосонд хуурч ав.
2. Өндөгийг бага зэрэг цохиж, майонезаас нэмнэ.
3. Гурил, давс, kefir, жигд нунтаг зэргийг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
4. Зуурсан гурилын талыг илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Дүүргэгчээ дээрээс нь тарааж, жигд болго.
6. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хийнэ.
7. 40 минутын турш жигнэх.

Даршилсан байцаатай

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 171 ккал.
• Зорилго: хоолны дуршил, үндсэн хоол, цай.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Бага илчлэг даршилсан байцаа нь баялаг амттай, тааламжтай исгэлэн амттай байдаг. Энэ нь витамин С-ээр баялаг, иод агуулсан, бодисын солилцоог сайжруулж, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Та дүүргэхэд лууван, чанасан төмс, бага зэрэг хумс, амтат чинжүү нэмж болно. Халуун ногоо нь хайруулын тавган дээр халааж, бүх үнэрийг гаргахыг зөвлөж байна. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий хурдан шарвал бялууг тугалган цаасаар хучих. Ингэснээр царцдас нь жигд алтан өнгө олж авах бөгөөд жигнэх явцад хатахгүй.

Орц:

• даршилсан байцаа - 610 гр;
• kefir - 490 мл;
• жигд нунтаг - 10 гр;
• элсэн чихэр - 25 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 255 гр;
• цөцгийн тос - 140 гр;
• сонгино - 75 гр;
• ургамлын тос - 35 мл;
• давс - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө.
2. Элсэн чихэр, давс, өндөг нэмнэ. Цохих.
3. Жижиг хэсгүүдэд kefir, гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Холих.
4. Сонгино хэрчээд ургамлын тосонд хуурна.
5. Даршилсан байцаа нэмээд 15 минут буцалгана.
6. Дээрээс нь хөргөсөн дүүргэгчээ тарааж, жигд болго.
7. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хийнэ.
8. 45 минутын турш жигнэх.

Залхуу цэцэгт байцааны бялуу

• Цаг: 1 цаг 20 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 143 ккал.
• Зорилго: хоолны дуршил, үндсэн хоол, цай.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Цэцэгт байцаа нь байцаатай харьцуулахад 2 дахин их уураг, 3 дахин их аскорбины хүчил агуулдаг. Үнээний сүүгээр хийсэн Адыге эсвэл Черкес бяслаг нь нарийн тууштай, ааруул бүтэцтэй, халуун ногоотой, бага зэрэг давслаг амттай байдаг. Энэ нь бялууг үндэсний Кавказын хоолны аяыг өгөх болно. Бяслагтай байцаатай бялууг халуун эсвэл хүйтэн идэж, хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилж, диллээр чимэглэнэ. Та зуурсан гурилыг өсгөхгүйгээр шууд жигнэж эхлэх боломжтой.

Орц:

• цэцэгт байцаа - 990 гр;
• Адыге бяслаг - 235 гр;
• kefir - 210 мл;
• цөцгийн тос - 85 гр;
• маалингын үр - амсах болно;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 210 гр;
• сод - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Бохир эсвэл гажигтай баг цэцэгтэй тайрсны дараа байцаа зөөлөн болтол буцалгана. Нунтаглах.
2. Өндөгийг kefir, хайлсан цөцгийн тос, гурил, содтой холино. Хумсаар цохино.
3. Бяслагыг гараараа үрж эсвэл хугалж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ.
4. Бяслаг, гурилын хольцын хагасыг тосолсон саванд хийнэ.
5. Дээрээс нь хөргөсөн дүүргэгчээ тараана.
6. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хийнэ, маалингын үрээр цацна.
7. 45 минутын турш жигнэх.

Махтай бөөнөөр нь

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 229 ккал.
• Зорилго: хоолны дуршил, үндсэн хоол, цай.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Бялууг дүүргэхэд зөвхөн үхрийн мах төдийгүй татсан гахайн мах, тахиа, цацагт хяруулыг хэрэглэдэг. Найрлага нь давхаргад тавигдсан эсвэл холилдсон байна. Ийм хоол хийхэд тохиромжтой халуун ногоо бол газрын чинжүү, давс, анхилуун үнэрт ургамал юм. Махны амтлагч нь хэт төвлөрч, бусад амтыг дарж чаддаг. Хэрэв жигд таваг нь жижиг диаметртэй бол kefir бүхий залхуу байцаатай бялуу нь өндөр болж, жигнэхэд удаан хугацаа шаардагдана.

Орц:

• байцаа - 420 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• татсан үхрийн мах - 380 гр;
• гурил - 275 гр;
• kefir - 260 мл;
• сод - 1 халбага;
• майонез - 240 гр;
• ургамлын тос - 15 мл;
• Provensal ургамал - амсах болно;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Татсан махыг давс, Прованслын ургамлаар амтлана. Газрын тосонд хуурч, хөргөнө.
2. Кефир, майонез, сод, өндөг зэргийг нэгтгэнэ. Холих.
3. Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмээд холигчоор хутгана.
4. Байцааны навчийг цавчих, буцалж буй усаар түлэх. Colander-д цутгаж, татсан маханд нэмнэ.
5. Зуурсан гурилын хагасыг силикон хэвэнд хийнэ.
6. Дээрээс нь байцаа, махны дүүргэгчийг тараана.
7. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хийнэ.
8. 40 минутын турш жигнэх.

Хоолны дэглэмийн жор

• Цаг: 1 цаг 15 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 96 ккал.
• Зорилго: хоолны дуршил, үндсэн хоол, цай.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Амтат гурилан бүтээгдэхүүн нь үргэлж хүнд, илчлэг ихтэй зүйл биш бөгөөд энэ нь таны дүр төрхөд нөлөөлж, бүсэлхийн бүсэд хэдэн сантиметр нэмж өгдөг. Хатуу хоолны дэглэмийн үед ч та вазелин бялуугаар өөрийгөө эрхлүүлж болно. Та зүгээр л хямд, гэхдээ зөв, эрүүл найрлага, жишээлбэл, өөх тос багатай айраг, үр тариа эсвэл овъёос гурилыг сонгох хэрэгтэй. Луувангийн оронд та витамин, эслэгээр баялаг бусад хүнсний ногоо хэрэглэж болно. Энэхүү хоол нь зөөлөн биш боловч таны өлсгөлөнг бүрэн хангаж, эрч хүч өгөх болно.

Орц:

• байцаа - 410 гр;
• оливын тос - 1 tsp;
• kefir - 465 мл;
• гурил - 325 гр;
• сод - 1 халбага;
• лууван - 2 ширхэг.;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Содыг kefir-ээр унтрааж, 10 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
2. Давс, оливын тос, гурил нэмнэ. Холигчоор цохино.
3. Байцааны навчийг цавчих.
4. Лууванг сараалжтай болгоно.
5. Зөөлөн болтол хүнсний ногоо хуурч, давс нэмнэ.
6. Гурилын хольцын хагасыг хавчаартай хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Дээрээс нь хүнсний ногооны дүүргэгчийг тараана.
8. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хийнэ.
9. 45 минутын турш жигнэх.

Байцааны бялуунд зориулсан амттай kefir зуурмаг - хоол хийх нууц

Кефиртэй вазелин байцаатай бялуугийн тууштай байдал, амт, гадаад төрх нь зуурсан гурилын чанараас ихээхэн хамаардаг. Жижиг нарийн ширийн зүйл бүр чухал байдаг - бүтээгдэхүүний температур, харьцаа, үйл явцын дараалал, тиймээс жорыг яг таг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Хэд хэдэн энгийн нууц нь нийтлэг алдаанаас зайлсхийх, сайхан, гөлгөр, амттай бялуу зуурмаг бэлтгэхэд тусална.

1. Их хэмжээний гурил нэмж болохгүй - зуурсан гурил нь өтгөн, бөглөрч, дүүргэгчийг жигд бус бүрхэж, бялуунд хоосон зай үүсгэдэг.
2. Кефир нь өрөөний температурт байх ёстой бөгөөд үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан авах хэрэгтэй.
3. Зуурмагийн тууштай байдал нь зузаан цөцгий эсвэл бин гурилын холимогтой төстэй байх ёстой.
4. Содыг нимбэгний шүүс эсвэл цуугаар унтрааж болохгүй - энэ нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах хүчилтэй урвалд орно.
5. Гурилаа 2-3 удаа шигшиж, зуурсан гурилын зузааныг зохицуулахын тулд аажмаар халбагаар нэмнэ.
6. Хэт удаан зуурсан гурил зуурах хэрэггүй.
7. Зуурахаасаа өмнө бүх хуурай болон шингэн найрлагыг тусад нь холино.

Видео

• цагаан байцаа - 300-350 грамм,
• улаан лоолийн оо - 1 халбага,
• дилл (хуурай эсвэл шинэхэн) - амсах болно,
• давс - амсах болно,
• газрын хар чинжүү - амсах болно,
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бөглөхөд:

• өндөг - 2 ширхэг,
• майонез - 2 халбага,
• dill - нэг чимх.

Кефиртэй байцаатай вазелин бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

Байцааг дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав. Залуу биш харин илүү боловсорч гүйцсэн байцаа авах нь илүү дээр юм.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг үнэргүй ургамлын тос хийнэ, байцаа нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө улаан лоолийн оо (кетчуп эсвэл соусыг бүү орлоорой), dill, газрын хар перц, давс нэмнэ. Бүгдийг холино.

Улаан лоольтой бэлэн шарсан байцааг аяга руу шилжүүлж, хөргөнө.

Зуурмагийн хувьд 1 өндөгийг аяганд хийж, 1 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Та зөвхөн цагаан элсэн чихэр төдийгүй бор элсэн чихэр хэрэглэж болно.

Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар гөлгөр, хөөстэй болтол нь хутгана. Ойролцоогоор ташуурдах хугацаа 3-5 минут байна.

Зуурсан өндөгний масс руу 1 халбага давс, нэг шил kefir нэмнэ.

1 цайны халбага сод (овоолоогүй) нэмнэ. Шигшсэн гурилаа нэмээд гөлгөр, бөөгнөрөлгүй болтол холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь шингэн цөцгийтэй адил юм.

Жигнэсэн тавагыг үнэргүй ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ.

Зуурсан гурилан дээр байцаа дүүргэж жигд тарааж, зуурсан гурил руу бага зэрэг дарна.

Омлетыг дүүргэхийн тулд өндөгийг салаагаар майонезаас, нэг чимх диллээр цохино (та шинэ эсвэл хуурай dill хэрэглэж болно). Гөлгөр болтол нь цохино.

Омлет дүүргэгчийг байцаа дүүргэгч дээр хийнэ. Савыг бага зэрэг сэгсэрч, дүүргэгч нь бялууг жигд тараана.

Зуухыг урьдчилан халаана. Цэлцэгнүүрээ тавиад 180 градуст 40-45 минут жигнэнэ.

Бэлэн болсон байцаатай бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй. Би үүнийг шанцайны ургамал навч дээр тавьдаг. Та мөн бялууг байцааны навч дээр байрлуулж, анхны танилцуулга хийж болно.

Байцааны бялууг яаран бэлтгэдэг. Зуурсан гурилыг kefir-ээр 1-2 минутын турш зуурч, дүүргэхэд залуу байцаа хэрэглэдэг. Шинэхэн ногоон навч нь удаан хугацааны боловсруулалт шаарддаггүй, байцааг зөөлрүүлэхийн тулд ойролцоогоор 10 минут буцалгахад хангалттай. Ногоон сонгино, dill гурилан бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, хөнгөн амт, маш их дур булаам үнэрийг өгдөг. Чанасан өндөг нь дүүргэгчийг илүү зөөлөн, зөөлөн, сэтгэл хангалуун болгодог. Залхуу байцаатай бялууг зууханд 40-45 минутын турш жигнэж, зөөлөн, алтан царцдастай, шүүслэг төвтэй болж хувирна, үзээрэй!

Хоол хийх нууц

1. Зарим гэрийн эзэгтэй нар kefir дээр суурилсан зуурмагаас байцаатай бялуу бэлтгэдэг бол зарим нь цөцгий, майонезаас хольж хэрэглэхийг илүүд үздэг. Эхний тохиолдолд гурилан бүтээгдэхүүн нь төвийг сахисан амттай болж хувирдаг бол хоёр дахь тохиолдолд бялуу нь илүү амттай боловч илчлэг ихтэй байх болно.
2. Хамгийн энгийн дүүргэлт нь байцаа, чанасан өндөг юм. Та үүнийг төрөлжүүлж болно, жишээлбэл, шарсан татсан мах, бяслаг эсвэл чанасан тахиа нэмнэ.
3. Бусад ногоо нь байцаатай сайн нийлдэг: лууван, таана, мөөг, хонхны чинжүү. Тохиромжтой халуун ногоо нь хар чинжүү, задийн самар, cumin эсвэл dill орно.
4. Та вазелинтай бялууг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг хэвний ёроолд хийж, дээрээс нь дүүргэж тарааж, өөр зуурсан гурилаар хучих юм бол та бялуу авах болно. Хэрэв та дүүргэгчийг зуурсан гурилтай хольсон бол байцаатай Casserole авна.
5. Залуу байцаа хэрэглэх нь илүү дээр юм, энэ нь шүүслэг, илүү тендер юм. Хэрэв та гүйцсэн цагаан байцаа хэрэглэхийг хүсвэл сүүнд буцалгаж, гашуун нь арилж, илүү зөөлөн болдог.

Хоол хийх нийт хугацаа: 60 ​​минут
Хоол хийх цаг: 40 минут
Гарц: 8 нэгж

Найрлага

туршилтын хувьд

• kefir - 400 мл
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp.
• зуурсан гурилын жигд нунтаг - 1 tsp.
• давс - 0.5 tsp.
• элсэн чихэр - 1 чип.

Бөглөх зориулалттай

• залуу цагаан байцаа - 250-300 гр
• ногоон сонгино - 1 том баглаа
• дилл - 5-6 мөчир
• чанасан өндөг - 3 ширхэг.
• цөцгийн тос - 30 гр
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• давс, чинжүү - амсах болно
• кунжут - 2 халбага.

Бэлтгэл

Дунд зэргийн хэмжээтэй залуу байцааны хагасыг цавчих, танд 250-300 грамм хэрэгтэй болно (цаашаа ч хэрэггүй, эс тэгвээс дүүргэгч нь хэтэрхий устай болж, сайн жигнэхгүй болно). Ногоон сонгины цагаан үндэс хэсгийг хутгаар нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, ургамлын тосыг хольж халааж, байцаа, сонгино буцалгана. Хүнсний ногоо нь залуу учраас зөөлөн болж, илүүдэл чийгийг хайруулын тавган дээр үлдээхэд 10 минут хангалттай. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд давс нэмээд хөргөнө.



Хатуу чанасан өндөгийг шоо болгон хайчилж ав. Ногоон сонгины иш, диллийг нилээд цавчих - тэд дүүргэгчийг гайхалтай анхилуун, амттай болгоно. Байцаатай холино. Давс, чинжүүний хэмжээг тохируулна. Бөглөх бэлэн боллоо.



200 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана. Зуурмагийн хувьд kefir (өрөөний температур, өөхний агууламж хамаагүй), өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг аяганд хийнэ. Шигшүүрээр шигшсэн гурил, жигд нунтаг хийнэ, хумсны эсвэл холигчоор сайтар холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь зузаан цөцгийтэй төстэй бин шиг байх ёстой.



Жигнэсэн тавагыг ургамлын тосоор сайтар тосолно. Зуурсан гурилын 2/3-ыг асгаж, дээр нь дүүргэгчийг тавь. 25 см ба түүнээс дээш диаметртэй хэвийг авна. Хэрэв хайруулын таваг хэтэрхий жижиг бол бялууг зөв жигнэх боломжгүй болно.



Үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэж дүүргэ. Давхаргыг жигд болгохын тулд халбагаар тараана.



Дээрээс нь кунжутын үр цацна. 190-200 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш зууханд хийнэ.



Бялууны дээд талд анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь сайхан алтан өнгөтэй байх ёстой. Хэрвээ бялуунаас модон шорлог хуурай гарч ирвэл бэлэн болно.



Бэлэн байцаатай бялууг хайруулын тавган дээр 15-20 минут байлгаад хэсэг болгон хуваана.

Халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил. Хэрэв хүсвэл цөцгий нэмж, ялангуяа жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж болно, лаврын, dill, яншуй сайн ажилладаг; Сайхан хооллоорой!