Манжин нь зарим жорын зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Манжингүйгээр улаан borscht эсвэл vinaigrette бэлтгэх боломжгүй юм. Гэхдээ түүний хэрэглээ нь эдгээрээр дуусдаггүй, магадгүй манжинтай хамгийн түгээмэл хоол юм. Энэ ногоогоос манжин шөл бэлтгэж, янз бүрийн салат эсвэл хөнгөн зууш нэмдэг. Өөрөө сайн төдийгүй бусад хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой ийм амттан бол даршилсан түүхий манжин юм.

Та манжинг даршилж аваад шууд идэх, эсвэл хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалах, эсвэл өвлийн улиралд нөөцөлж, хүйтэнд энэ эрүүл зуушийг амтлах боломжтой.

Найрлага:

• манжин - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг.

Маринадын хувьд:

• ус - 350 мл;
• цуу 6% - 150 мл;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
• булан навч - 1 ширхэг;
• Ямайкийн чинжүү - 2 вандуй;
• хар чинжүү - 5 вандуй.

Бэлтгэл

Жижиг хэмжээтэй ижил манжин сонгох нь дээр. Үүнийг угааж, зөөлөн болтол буцалгаад, хөргөж, арьсыг нь аваад шоо болгон хуваана. Сонгиноыг мөн хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваана. Манжин, сонгины цагирагыг цэвэр саванд хийнэ.

Одоо маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус, цуу холино, түүнд булан навч, Ямайк болон хар чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, буцалгаад, дулаанаас нь салга.

Marinade хөргөсний дараа нишингэ, сонгино бүхий лонхтой руу хийнэ, хуванцар тагийг нь таглана. Савыг хөргөгчинд дор хаяж нэг өдрийн турш байрлуулна. Бэлэн даршилсан манжин, сонгино сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.

Шуурхай даршилсан манжин - жор

Хэрэв та өвлийн улиралд манжин даршилахаар төлөвлөөгүй ч хурдан ер бусын, эрүүл зууш бэлтгэхийг хүсч байвал дараах жор яг танд зориулагдсан болно.

Найрлага:

• манжин - 3 кг;
• цуу - 0.5 tbsp;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp .;
• сармис, килантро - амсах болно;
• ус - 2 халбага;
• хар чинжүү, давс, элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Манжинг ижил хэмжээтэй, илүү сайн угааж, хальстай нь хамт буцалгана. Буцалж байх үед нь хайруулын тавган дээр ус, цуу асгаж, наранцэцгийн тос, хар чинжүү (ойролцоогоор 4-5 ширхэг) хийж гал дээр тавиад 7 минут буцалгаж, сармис, килантро нилээд цавчих ба 7 минут болсны дараа нэмнэ. тэднийг цуугаар усалж, давс, элсэн чихэрээр амтлана. Маринадыг 5 минут орчим буцалгаж, галыг унтрааж, тагийг нь сайтар таглаж, уусвэрийг нь үлдээнэ.

Чанасан манжингаа хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, хүссэнээрээ зүснэ: цагираг, шоо гэх мэт. Жижиглэсэн нишингэ саванд хийж, бэлтгэсэн маринад хийнэ, хэдэн цагийн турш үлдээнэ. Хэдэн цагийн дараа нишингэ бэлэн болсон тул та оролдож болно.

Солонгосын даршилсан манжин

Хэрэв та бэлтгэл хийхэд бага зэрэг цаг зарцуулж, хариуд нь гар хийцийн гайхалтай зууш авах хүсэлтэй байгаа бол бид танд солонгос даршилсан манжин хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Найрлага:

• залуу манжин - 1 кг;
• сармис - 1 толгой;
• газрын улаан чинжүү - 1-2 халбага;
• нунтагласан кориандра - 2 халбага;
• цуу 9% - 3 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 1 tbsp .;
• давс, элсэн чихэр амсах болно.

Бэлтгэл

Нимгэн тууз үүсгэхийн тулд нишингэ угааж, хальсалж, солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай эсвэл хутгаар жижиглэсэн байх ёстой. Сармисыг нарийн grater дээр нунтаглаж, кориандра нь зуурмаг дээр нунтаглана. Манжиндаа сармис, кориандра нэмээд сайтар хутгаад амталж, шаардлагатай бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Дараа нь цуу хийнэ, гэхдээ хэтрүүлэхээс болгоомжил, та бага хэмжээний бүлээн усаар шингэлж болно. Бүгдийг дахин сайтар холино. Утаа гарч эхлэх хүртэл ургамлын тосыг халааж, манжин дээр хийнэ. Өнгө нь өөрчлөгдөж, тос нь исгэрч, цацагдана гэж бүү ай. Бүгдийг дахин хольж, тасалгааны температурт хөргөж, тагийг нь сайтар таглаад 6 цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа таны манжин бэлэн болно.

Бид танд манжинтай маринад хийх сонгодог жорыг танилцуулах болно - энэ хоолыг тусдаа хачир, хүйтэн амтлагч эсвэл салатны найрлага болгон ашиглаж болно. Энэ нийтлэлээс та цайны газар шиг marinade хэрхэн бэлтгэх талаар жор сурах болно.

Хоолны газрын хэв маягийн манжингийн marinade - жор

Найрлага:

• манжин - 1 кг;
• элсэн чихэр - 0.5 tbsp. халбага;
• давс - 1 tbsp. халбага;
• 9% цуу - 150 мл;
• ус - 200 мл;
• хар чинжүү - 6 вандуй;
• амтат чинжүү - 2 вандуй;
• хумс - 4 баг цэцэг;
• булан навч - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

Бид ойролцоогоор ижил нишингэ сонгож, тэдгээрийг нэгэн зэрэг чанаж болгосон. Бид үүнийг сайтар угааж, тавин минутын турш хооллоорой (хэрэв хүнсний ногоо дунд зэргийн хэмжээтэй бол). Манжин чанаж байхад бид маринад хийнэ. Жагсаалтанд орсон бүх найрлагыг цуу, манжингаас бусад хоёр зуун миллилитр хүйтэн усанд нэмнэ. Зуух дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Маринадыг таван минут буцалгана. Дараа нь цуу асгаж, дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд хөргөнө. Зарим гэрийн эзэгтэй нар халуун ногоо буцалж буй ус руу шидэж, эсвэл маринад хийх найрлагад хийнэ, гэхдээ энэ тохиолдолд халуун ногоо өөр өөр үйлдэл хийдэг бөгөөд амт нь ижил биш юм.

Тиймээс, нишингэ чанаж, marinade хөргөж байна. Бид нэг удаагийн резинэн бээлий өмсдөг, учир нь бид гараа ямар өнгөтэй, угаах нь ямар хэцүү болохыг ойлгож, манжингаа хальсалдаг. Бид үүнийг шоо болгон хувааж, бүх зүйлийг саванд эсвэл саванд хийж, маринадаар дүүргэж, хөргөгчинд нэг өдөр, эсвэл хоёр удаа илүү сайн хийнэ. Энэ хугацааны дараа нишингэ бэлэн болсон - та идэж болно.

Цэцэрлэгт байдаг шиг манжинтай marinade - жор

Найрлага:

• манжин - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• давс - 0.5 tbsp. халбага;
• - 1 чимх;
• ус - 200 мл;
• хар чинжүү - 2 вандуй;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• булан навч - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

Бид нишингэ сайтар угааж, сойзоор сайн угааж, нэг цаг орчим хооллоорой. Манжинг чанаж дууссаны дараа шөлөнд хөргөнө. Дараа нь бид нишингэтэй ажиллахдаа нэг удаагийн бээлий өмсөж, хальсыг нь цэвэрлэдэг. Хальсалсан үндэс ногоог хамгийн бүдүүн grater дээр сараалж, саванд хийнэ.

Маринад хийж эхэлцгээе. Манжин, наранцэцгийн тосноос бусад бүх найрлагыг нэмээд тусдаа саванд хийнэ. Бид буцалгах хүртэл хүлээж, таван минутын турш хооллоорой. Одоо бид энэ халуун маринадыг манжин дээрээ асгаж, маргааш хүртэл хүлээнэ үү. Дараагийн өдөр нь marinade нь colander дамжуулан ус зайлуулах, тос нэмж, амт, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Та үүнийг ширээн дээр илгээж болно. Тиймээс та цэцэрлэгийнх шиг амттай манжингийн маринад хийх жорыг олсон байна.

Амтат marinade дахь манжин

Энэ жор нь өөр төрлийн манжинтай marinade хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Найрлага:

• манжин - 0.5 кг;
• ус - 1 шил;
• зөгийн бал (элсэн чихэрээр сольж болно) - 2-3 tbsp. халбага;
• cumin - 1 халбага;
• шанцай - 1 чимх;
• чинжүү чинжүү - 1 чимх;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

Ердийнх шигээ бид нишингэ сайн угааж, сойзоо мартаж болохгүй. Бид үүнийг чанаж болгосоны дараа дунд хэмжээний манжин тавин минут шаардагдах боловч төрөл зүйлээс хамааран далан минут болно. Энэ нь хоол хийх явцад бид marinade бэлтгэх болно, бид үүнийг асгах болно Саванд нэг аяга ус хийж, нэг халбага cumin, нэг чимх халуун улаан перец, нэг чимх шанцай нэмнэ. Гурван минут буцалгаад хөргөнө. Буцалж буй marinade зүгээр л халуун болж, зөгийн бал нэмж, бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана, учир нь буцалгах зөгийн бал нь хатуу зөвлөдөггүй (энэ нь хортой болдог). Зөгийн бал ууссан бол нэг нимбэгний шүүс нэмээд маринадыг бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү. Бид чанасан манжингаа таны хүссэнээр цэвэрлэж, тайрч авдаг: шоо, тууз, од гэх мэт. Жижиглэсэн хэсгүүдийг саванд хийж, халуун биш marinade хийнэ. Нэг өдрийн дотор та аль хэдийн оролдож болно.

Манжин нь борщ, манжинтай шөл, винигрет болон бусад алдартай хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд үүнгүйгээр гэрийн хоол хийхийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Үүнийг зөвхөн чанасан эсвэл шатаасан төдийгүй даршилсан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Үүнийг marinate болгохын тулд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно. Шуурхай даршилсан нишингэ нь танил хоолонд шинэ амт нэмээд зогсохгүй өөрөө бүрэн зууш болж чаддаг. Та үүнийг янз бүрийн жорын дагуу бэлтгэж болно, гэхдээ бүгд маш энгийн.

Хоол хийх онцлог

Манжин хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Заримдаа энэ ногоогоос хөнгөн зууш бэлтгэх үйл явц нь цаг хугацаа их шаарддаг боловч энэ нь хэзээ ч хэцүү байдаггүй. Бид хурдан чанаж болгосон манжингийн тухай ярихдаа энэ бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд бэлтгэхтэй харьцуулахад харьцангуй богино хугацаанд даршилдаг гэсэн үг юм. Манжингаас түргэн зууш бэлтгэхдээ та түүний урьдчилсан бэлтгэлд цаг зарцуулах хэрэгтэй хэвээр байна. Үгүй бол шинэхэн тогооч хүртэл ямар ч бэрхшээл гарах ёсгүй, гэхдээ тэр хэд хэдэн зүйлийг мэдэх шаардлагатай байж магадгүй юм.

• Чанасан манжингаас амттан бэлтгэхийн тулд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хүнсний ногоо сонгох нь дээр, эс тэгвээс зарим хүнсний ногоо хэт чанаж, бусад нь чийгтэй хэвээр үлдэнэ.
• Та зөвхөн чанасан төдийгүй түүхий манжингаа даршилж болно, гэхдээ тэдгээрийг сайтар жижиглэсэн байх ёстой, эс тэгвээс тэд хурдан даршилж болохгүй. Түүхий эсвэл чанасан ногоог ямар хэлбэрээр хэрэглэх нь сонгосон жороос хамаарна.
• Шилэн эсвэл керамик саванд нишингэ даршилж авах нь хамгийн сайн арга бөгөөд өндөр чанартай хуванцар сав, тэр ч байтугай гялгар уут хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ металл сав суулга нь эдгээр зорилгод тохирохгүй. Хөнгөн цагаан нь хүчилтэй харьцахдаа хортой бодис ялгаруулдаг. Аливаа металл нь зуушанд тааламжгүй амтыг өгч чадна.

Хурдан даршилсан нишингэ нь ихэвчлэн бэлтгэснээс хойш нэг өдрийн дотор үйлчилж болно. Үүнийг хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай. Энэ нь дор хаяж 2 долоо хоног мууддаггүй, гэхдээ ихэвчлэн илүү удаан үргэлжлэх болно.

Даршилсан нишингэ түргэн хоол хийх сонгодог жор

• манжин - 1 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• ширээний цуу (9 хувь) - 180 мл;
• давс - 40 гр;
• элсэн чихэр - 160 гр;
• ус - 0.6 л;
• лаврын навч - 3 ширхэг;
• хар чинжүү - 12 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Манжин угааж, зөөлөн болтол буцалгана. Хүнсний ногоог хөргөж, хальслах боломжийг олго.
• Манжинг жижиг баар (7-8 мм өргөн, 3 см орчим урт) болгон хайчилж ав.
• Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Хэрэв сонгино том бол тэдгээрийг дөрөвний нэг цагираг болгон хувааж болно.
• Хүнсний ногоог хутгана.
• Манжинг даршилж авахаар төлөвлөж буй савны ёроолд чинжүүг байрлуулж, дээр нь хүнсний ногоо тавь.
• Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгаж, лаврын навч нэмээд 5 минут буцалгана.
• Лаврын навчийг арилгана. Маринадыг тасалгааны температурт хөргөнө.
• Манжин дээр marinade хийнэ, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хийнэ.

Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:

Та өдрийн дараа зууш идэж болно. Хэрэв та дээр нь халуун marinade хийнэ, энэ нь бүр эрт (ойролцоогоор 12 цагийн дараа) хэрэглэхэд бэлэн болно.

Сармистай marinated манжин

• манжин - 1.5 кг;
• ургамлын тос - 120 мл;
• элсэн чихэр - 0.25 кг;
• сармис - 4 хумс;
• килантро - 50 гр;
• ус - 1.5 л;
• давс - 50 гр.

Хоол хийх арга:

• Хөргөх хүртэл нишингэ буцалгана. Цэвэр. Жижиг шоо болгон хайчилж ав (1 см-ээс ихгүй).
• Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Сармистай нишингэ холино.
• Усыг давс, элсэн чихэр, ургамлын тосоор холино. Үүнийг буцалгана. Та лаврын чинжүү, булан навчны цөөн хэдэн вандуй нэмж болно.
• Маринадыг 5 минут буцалгаж, цуу нэмнэ. Хутгаж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.
• Маринадыг хагас цагийн турш байлгаад дараа нь бэлтгэсэн манжин дээр хийнэ. Өрөөний температурт 3-4 цаг байлгана.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа даршилсан манжингаа хөргөгчинд хийж эсвэл нэг хэсгийг нь вааранд хийж, үйлчилж болно. Хоолны амтлагч нь халуун ногоотой амт, сэтгэл татам үнэртэй байдаг.

Сонгино, гичтэй marinated манжин

• манжин - 0.2 кг;
• сонгино - 75 гр;
• Франц гич - 5 мл;
• алимны цуу (6 хувь) - 20 мл;
• ус - 40 мл;
• элсэн чихэр - 10-20 гр;
• давс эсвэл шар буурцаг сумс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Түүхий манжингаа угааж, салфеткааар хатааж, хальсыг нь цэвэрлэ.
• Том нүхтэй grater дээр нунтаглана.
• Сонгино хальсалж, нимгэн дөрөвний нэг цагираг болгон хувааж, манжинтай холино.
• Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цуу, гичтэй холино. Та бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү нэмж болно. Хутгана.
• Үүссэн соустай манжингаа амтлана. Өрөөний температурт 2 цаг байлгаад хөргөгчинд хийж дахин 2 цаг хүлээнэ.

Даршилсан түүхий манжингаар хийсэн хоолны дуршил нь ер бусын боловч тэнцвэртэй амттай байдаг. Хэрэв та түүхий нишингэ ямар эрүүл болохыг мэддэг ч чанаагүй идэж эхлэхэд хэцүү байгаа бол өгсөн жорын дагуу бэлтгэсэн хоолыг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Солонгос хэв маягаар даршилсан манжин

• манжин - 1 кг;
• сармис - 8 хумс;
• газрын улаан чинжүү - 5 гр;
• нунтагласан кориандра - 5 гр;
• ургамлын тос - 0.2 л;
• ширээний цуу (9 хувь) - 60 мл;
• давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Түүхий нишингэ хальсалж дараа нь солонгос салат хийхэд зориулагдсан grater дээр сараалжтай болгоно.
• Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, манжинтай холино.
• Цөцгийн тосонд элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Саванд халааж, цуутай холино.
• Манжин дээр халуун marinade хийнэ, хутгана.
• Нэг цагийн дараа хөнгөн зуушаа хөргөгчинд хийнэ. Дахиад 5 цагийн дараа идэхэд бэлэн болно.

Даршилсан манжингийн энэ хувилбар нь халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Шуурхай даршилсан манжин нь хурц амттай эрүүл зууш юм. Үүнийг тусад нь үйлчилдэг төдийгүй бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Манжин нь олон аяга таваг, зуушны үндэс суурь болдог боловч ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд даршилдаг. Энэ нь хүйтний улиралд бүхэл бүтэн гэр бүл амттай зууш идэх боломжийг олгодог ийм алхам юм. Манжингийн ашиг тус, хор хөнөөлийг сайтар судалсан тул түүний үнэ цэнэд эргэлзэх зүйл алга.

Сонгодог технологи ашиглан даршилсан манжин

• лавр - 2-3 ширхэг.
• манжин - 0.75 кг.
• нунтагласан элсэн чихэр - 135 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• давс - 25-30 гр.
• цуу 6% - 0.2 л.
• чинжүү - 11 ширхэг.
• цэвэршүүлсэн ус - 0.45 л.

1. Тохиромжтой хэмжээтэй манжин сонгож, хатуу хөвөн угааж, бэлэн болтол буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоо хөргөж, дээд давхаргыг нь авч, целлюлозыг шоо болгон цавчих.
2. Сонгино хальснаас нь хальслаарай. Хүнсний ногоог хагас цагираг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг 2 хэсэг болгон хуваа. Нийтдээ дөрөвний нэг болгон хуваасан сонгино авах болно.
3. Сав баглаа боодолд хэрэглэх сав, таглааг урьдчилан ариутга. Доод тал руу нь хэд хэдэн чинжүү илгээ.
4. Савыг бэлтгэ. Түүнд цуу, ус хийнэ, лавр, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Агуулгыг буцалгаад, дулаанаас нь салгана. Маринадыг өрөөний температурт хүргэхийг зөвшөөрнө үү.
5. Одоо хөргөсөн нишингэ саванд хийж, савны ирмэг дээр дүүргэж нэмнэ. Тохиромжтой аргаар битүүмжилж, 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зориулалтын дагуу ашиглах эсвэл зооринд хадгална.

Манжин байцаатай хослуулсан

• сармисны хумс - 6 ширхэг.
• лавр - 2 ширхэг.
• давс - 45 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр - 175 гр.
• манжин - 0.5 кг.
• цагаан байцаа - 1.4 кг.
• ургамлын тос - 0.15 л.
• лууван - 120 гр.
• 6% -ийн агууламжтай цуу - 145 мл.

1. Байцаанаас навчийг салгаж, угааж, хатаана. Дараа нь навч бүрийг дөрвөлжин хэлбэртэй хавтан болгон хайчилж, хажуу тал нь 3-4 см байна.
2. Манжин, луувангаа угааж, хүнсний ногоог хатуу сойзоор (төмрийн сойзоор хийсэн нь дээр). Дээд давхаргыг зайлуулж, хүнсний ногоог том ширхэгтэй grater-ээр дамжуулна.
3. Тойрог хийх савыг бэлдэж эхэл. Ариутгасан лонхтой таглааг нь хатааж, тусдаа аяга авна.
4. Лууван, манжин, ургамлын тос, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүгдийг хольж, орхи. Маринадыг бэлтгэ: саванд ус, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмээд буцалгаад зуухнаас гарга.
5. Үүссэн дүүргэгчээр хүнсний ногоо амталж, нэг өдрийн турш хүйтэнд байлгана. Дараа нь бэлэн амттанг саванд хийж, хааж, удаан хугацаагаар хадгална.

Marinade дахь хүнсний ногоо бүхий манжин

• дунд зэргийн нишингэ - 5 ширхэг.
• жижиг өргөст хэмх - 9-10 ширхэг.
• ногоон улаан лооль - 5 ширхэг.
• залуу цуккини - 1 ширхэг.
• цэцэгт байцаа (толгой) - 1 ширхэг.
• селөдерей - 3 иш
• лууван - 4 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• давс - 0.1 кг.
• цэвэршүүлсэн ус - 2 л.
• 6% -ийн агууламжтай цуу - 225 мл.
• нунтагласан элсэн чихэр - 65 гр.
• хумс - амсах болно
• чинжүү - 12 ширхэг.
• лавр - 6 ширхэг.

1. Хүнсний ногоотойгоо тэмц. Тэдгээрийг угааж, идэж болохгүй хэсгүүдээс цэвэрлэж байх ёстой. Лууванг шоо болгон хайчилж, манжин, цуккини, өргөст хэмхтэй ижил зүйлийг хий.
2. Улаан лоолийг зүсмэл болгон, селөдерейг дугуйлан хайчилж ав. Цэцэгт байцааг цэцэг болгон салга. Тохиромжтой хэмжээтэй тогоо сонгож, түүндээ хүнсний ногоо хийнэ.
3. Энд бүхэл бүтэн сонгино нэмж, хальсыг нь салгаж авна. Тус тусад нь жорын дагуу ус буцалгана. Үүн дээр агуулгыг нь асгаж, 6 минутын турш цайруулна.
4. Хэрвээ хүсвэл лавр, чинжүү, хумс зэргийг аяганд нэмнэ. Элсэн чихэр, давс нэмээд цуу нэмнэ. Бүх агуулгыг хольж, дахин 5 минутын турш буцалгана.
5. Тагтай савыг урьдчилан ариутга. Эхлээд ногоогоо боож, дараа нь маринадаар амтлана. Зууханд дөрөвний нэг цагийн турш ариутгалыг үргэлжлүүлнэ. Хөргөсний дараа хаагаад хөргөгчинд хийнэ.

Кориандратай даршилсан манжин

• манжин - 1 кг.
• сармисны толгой - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 75 мл.
• нунтагласан кориандра - 16 гр.
• 6% - 60 мл агууламжтай цуу.
• давс - 40 гр.
• буталсан улаан чинжүү - 18 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.1 кг.

1. Нишингэ угааж, хальсалж, grater дээр цавчих. Луувантай ижил зүйлийг хийж эсвэл тууз болгон цавчих. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна.
2. Элсэн чихэр, сармис, кориандра, давс, чинжүү, луувантай сараалжтай нишингэ холино. Уксус, ургамлын тос нэмээд сайтар холино.
3. Бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацааны дараа хүйтэнд шилжүүлж, өөр 7 цаг хүлээнэ үү. Дараа нь идэж эсвэл өнхрүүлээрэй.

Сонгинотой манжин

• манжин - 0.5 кг.
• алимны цуу - 115 мл.
• сонгино - 4 ширхэг.
• элсэн чихэр - 55 гр.
• давс - 35 гр.
• шүүсэн ус - 430 мл.
• чинжүү - үнэндээ.

1. Тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Зуухны хүчийг дундаас доош хүртэл бууруулна уу. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, цуу, давс, чинжүү нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 5-7 минутын турш буцалгана.
2. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Бүтээгдэхүүнийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Шингэнийг дахин буцалгаад галыг бага зэрэг бууруулна. Хүнсний ногоог маринадтай саванд хийнэ. Хоолонд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
3. Дахин буцалгасны дараа савыг зуухнаас зайлуулах шаардлагатай. Савыг таглаатай таглаад, байгалийн жамаар хөргөх хүртэл хоолоо үлдээгээрэй. Савыг 2 өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа найрлагыг саванд хийж, сонгодог технологийг ашиглан өнхрүүлээрэй.

• цуу - 65 мл.
• манжин - 1.4 кг.
• лавр - 3 ширхэг.
• чинжүү - 4 ширхэг.
• нунтагласан элсэн чихэр - 35 гр.
• давс - 40 гр.
• ширээний ус - 1 л.
• хумс нахиа - 3 ширхэг.

1. Эхлээд манжингаа бэлтгэ. Үүнийг сойзоор угааж, бэлэн болтол нь буцалгана. Үүний дараа эх хүнсний ногоог цоргоны доор хөргөж, хальсалж болно. Эцэст нь хүнсний ногоог ижил хэмжээтэй шоо болгон цавчих.
2. 800-900 мл-ийн эзэлхүүнтэй ариутгасан савыг бэлтгэ. (литр байж болно). Дотор нь манжингийн шоо хийж, жорын дагуу буцалсан ус нэмнэ. Тагийг нь ариутгаж, лонхтой дээр байрлуулж, дөрөвний нэг цаг хүлээнэ үү.
3. Үүссэн дусаахыг цаашид хоол хийх саванд хийнэ. Галд тэсвэртэй саванд давс, нунтагласан элсэн чихэр бүхий халуун ногоо хийнэ. Marinade 6 минут буцалгана, төгсгөлд нь цуу хийнэ.
4. Жижиглэсэн үндэстэй хүнсний ногоотой саванд дүүргэж нэмнэ. Битгий хүлээ, савыг нэн даруй битүүмжилж, эргүүлээрэй. Цамцаар хучиж, өрөөний температурт хүргэж, дараа нь хүйтэнд шилжүүлнэ.

Чавгатай манжин

• шинэ чавга - 500 гр.
• давс - 30 гр.
• ус - 1 л.
• элсэн чихэр - 120 гр.
• манжин - 2 кг.
• ягаан радиолагийн үндэс - үнэндээ
• хумс - 4 нахиа

1. Үндэс ногоог хальсалж, зайлж угаана. Тохиромжтой хэмжээтэй саванд нишингэ хийнэ. Шаардлагатай хэмжээний ус хийнэ. Савыг зууханд тавиад хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Чанасан үндэс ногоог нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Үүний зэрэгцээ чавгыг зайлж, нүхийг зайлуулна. Тусдаа хайруулын тавган дээр жимсээ хэдэн минут буцалгана. Чавга аль хэдийн буцалж буй усанд хаях ёстой гэдгийг санаарай.
3. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хумс, үндэс нэмэхээ бүү мартаарай. Ус, элсэн чихэр, давстай урьдчилан чанасан marinade бүхий найрлагыг хийнэ. Савыг өнхрүүлж, хөргөсний дараа тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгална.

Даршилсан халуун ногоотой манжин

• ширээний цуу - 125 мл.
• манжин - 2.9 кг.
• сармис - 1 толгой
• килантро - 30 гр.
• ургамлын тос - 240 гр.
• чинжүү - амсах болно
• давс - 90 гр.
• ус - 3 л.
• элсэн чихэр - 480 гр.

1. Үндэс ногоог сайтар угааж, хальсгүй байдалд бэлэн болтол нь нээхэд хангалттай. Хоолны жороос биш ус аваарай. Үндэс ногоог хөргөж, жижиг хэсэг болгон цавчих. Хүнсний ногоог жижиг саванд хийнэ.
2. Дараа нь маринад бэлтгэж эхэлнэ. Цэвэр саванд 1 литр буцалгана. цэвэршүүлсэн ус. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа шингэн дээр цуу, ургамлын тос нэмнэ. Найрлагыг нь хутгана.
3. Дараа нь шөлөнд нилээд жижиглэсэн килантро, чинжүү, жижиглэсэн сармис, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бага дулаанаар 5-7 минутын турш найрлагыг нь буцалгана. Marinade хөргөж, дараа нь нишингэ дээр шөл хийнэ.
4. Бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт marinade бүхий аяганд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа үндэс ногоог ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж эсвэл салатны найрлага болгон ашиглаж болно.

Гүржийн хэв маягийн манжин

• сармис - 4 хумс
• нунтагласан гүргэм - 9 гр.
• манжин - 1.3 кг.
• булан навч - 6 ширхэг.
• ногоон кориандра - амсах болно
• чинжүү - үнэндээ
• элсэн чихэр - 110 гр.
• шинэхэн нунтагласан халуун чинжүү - 6 гр.
• давс - 40 гр.
• ус - 1.6 л.
• алимны цуу - 80 мл.

1. Маринад бэлтгэж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд шүүсэн усаа саванд хийж, чинжүү, лаврын навч нэмнэ. Найрлагыг нь буцалгаад авчирна. Дараа нь шингэн рүү элсэн чихэр, цуу, давс нэмнэ.
2. Галыг унтрааж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Бусад бүх зүйлээс тусад нь угаасан манжингаа арьсанд нь буцалгана. Хөргөж, жижиг шоо болгон цавчих. Үндэс ногоог жижиглэсэн сармис, кориандра, гүргэм, чинжүүтэй холино.
3. Манжин руу marinade хийнэ, хутгана. Бүтээгдэхүүнийг 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хуваарилсан хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг хэсэгчилсэн лонхтой болгон хувааж, сонгодог технологийг ашиглан өнхрүүлээрэй. Сэрүүн газар хадгална.

Уламжлал ёсоор сонгино, байцаа болон бусад адил эрүүл хүнсний ногоог даршилсан амттан дээр нэмдэг. Бид таныг хайхрамжгүй орхихгүй хамгийн амттай жорыг авч үзсэн. Таалагдсан технологио сонгоод зочдоо баярлуулаарай!

Видео: өвлийн улиралд даршилсан манжин