Бор будааны ашиг тус, хор хөнөөл нь гал тогооны өрөөнд ер бусын бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх дуртай хүмүүсийн хувьд сонирхолтой сэдэв юм. Үр тарианы шинж чанарыг үнэлэхийн тулд түүний онцлог шинж чанарууд юу болохыг ойлгох хэрэгтэй.
Цагаан, хүрэн будааны үр тариа нь ижил үр тарианд хамаардаг. Тэдний хоорондох цорын ганц ялгаа нь боловсруулалт юм.
Хоёр төрлийн үр тариа нь тэжээллэг чанараараа ялгаатай байдаг. Бор үр тариа нь илүү их эслэг, цагаан үр тариа илүү их нүүрс ус агуулдаг тул бор будаа нь илүү хоолны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.
Хамгийн бага боловсруулалтын дараа бор үр тарианы ашиг тусыг бүрэн дүүрэн үнэлэхийн тулд та бүтээгдэхүүний найрлагатай танилцах хэрэгтэй. Бор будаа нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Бор үр тариа нь цавуулаг агуулдаггүй бөгөөд энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд ихэвчлэн харшил үүсгэдэг гэдгийг анхаарах нь маш чухал юм. Ходоод өвдөхөөс айхгүйгээр хэн ч хэрэглэж болно.
Бор будааны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 362 ккал байдаг - энэ нь дундаж тэжээллэг чанар юм. Үр тарианы найрлага нь ихэвчлэн нарийн төвөгтэй нүүрс усаар төлөөлдөг - 77.2 гр хүртэл, гэхдээ бор будаа нь 7.5 гр уураг, 1.8 гр өөх тос агуулдаг.
Бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь 45-50 нэгж байдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг - бор будаанаас глюкозын өсөлт байхгүй.
Бор үр тариа нь олон тооны эрүүл мэндийн үнэ цэнэтэй шинж чанартай байдаг. Бүтээгдэхүүний давуу тал нь:
Бор үр тариа нь олон төрлийн өвчин үүсэхээс сэргийлдэг тул байнгын хоолны дэглэмд маш их хэрэгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч бор будааны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь урьд өмнө тохиолдож байсан өвчинд тодорхой илэрдэг тул заримдаа бүтээгдэхүүний шинж чанарыг эмчилгээнд хэрэглэдэг.
Эрүүл үр тариа нь бодисын солилцоог зохицуулах, үе мөчний илүүдэл давсыг арилгах, ясны эдийг үе мөчний үрэвсэл, артрозоос хамгаалахад ашиглагддаг. Дараахь эмийг бэлтгэх шаардлагатай.
Өгөгдсөн схемийн дагуу ашигтай бүтээгдэхүүнийг өглөө нь 40 хоног дараалан ууж байна. Цэвэрлэгээний үеэр бие дэх калийн алдагдлыг нөхөхийн тулд энгийн ус ууж, хүнсний ногоо их идэх нь чухал юм. Өглөө нь будаа дусаахыг уусны дараа та ямар ч хоол хүнсээр өдрийн хоол идэхийг зөвшөөрдөг, гэхдээ 4 цагаас өмнө биш.
Бор будааны шинж чанар нь биеийн ерөнхий цэвэрлэгээ хийх боломжийг олгодог. Үүнийг хийхийн тулд та 100 гр үр тариаг нэг литр усаар асгаж, хаалттай таган дор 40 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Шилний гуравны нэгд декоциний авч, шүүж, халуун температурт хөргөж, өдөрт 1 удаа. Эмчилгээг 10 хоногийн турш хийж, дараа нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүйн тулд завсарлага авахыг зөвлөж байна. Ухаалаг хэрэглэвэл эдгээх бодис нь бодисын солилцоог хурдасгаж, хорт бодисыг хурдан арилгах болно. Энэ нь жингийн үзүүлэлтийг хэвийн болгохоос гадна цусны чанарыг сайжруулж, элэгний стресс багатай байх болно.
Өвчний цочмог үе шатанд өвчтөнүүд ихэвчлэн мацаг барьдаг - энэ нь нойр булчирхайн үрэвслийг хурдан арилгах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч өвчин намдсанаас хойш хоёр хоногийн дотор бор будааг хоолны дэглэмд буцааж өгч болно. Долоо хоногт хоёр удаа бага хэмжээгээр хэрэглэвэл бүтээгдэхүүний шинж чанар нь хор хөнөөл учруулахгүй, харин хоол боловсруулах үйл явцыг зохицуулахад туслах болно. Нойр булчирхайг гэмтээхгүйн тулд эхлээд бүтээгдэхүүнийг сайтар буцалгаж эсвэл бүр хутгагчаар нунтаглана.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст бор будааны ашиг тус, хор хөнөөл нь бүтээгдэхүүний хэрэглээний хурдаас хамаарна. Бор үр тариа нь витамин, фолийн хүчил, эслэг агуулсан байдаг тул бор будаа нь чихрийн шижин өвчний үед маш их хэрэгтэй байдаг - энэ нь глюкозын түвшинг хүссэн түвшинд байлгахад тусалдаг. Бүтээгдэхүүн дэх хурдан нүүрсустөрөгчийн хэмжээ багасч, будаа нь элсэн чихэр огцом нэмэгдэхэд хүргэдэггүй, харин эрүүл мэндийн тэнцвэртэй байдлыг хадгалахад тусалдаг.
Гэсэн хэдий ч их хэмжээгээр бүтээгдэхүүний шинж чанар нь хоол боловсруулах замд аюултай байдаг. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл хор хөнөөл нь хий үүсэх, гэдэс дүүрэх, өтгөн хатах боломжтой. Бор будаа нь хэрвээ бага хэмжээгээр хэрэглэвэл жин нэмэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчнийг хордуулах нь дамжиггүй.
Өнгөлгөөгүй бор будааны давуу тал нь эслэгээр маш баялаг байдаг. Гэхдээ цагаан сортоос ялгаатай нь энэ нь бага хэмжээний цардуул агуулдаг бөгөөд үр тарианы илчлэгийн агууламж багасдаг. Энэ бүхэн нь бор үр тариаг хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн болгодог. Хэрэглэх үед хаягдал бүтээгдэхүүн биеэсээ хурдан гарч, хүн илүүдэл жингээ хурдан хасдаг. Будаа дээр суурилсан хоолны дэглэм нь таны сайн сайхан байдал, гадаад төрх байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь танд сайхан сэтгэлийг өгч, хүч чадлыг нэмэгдүүлэх үүрэгтэй.
Гэсэн хэдий ч турах бор будааны ашиг тус, хор хөнөөл нь хоорондоо нягт холбоотой байдаг. Бүтээгдэхүүн нь засах шинж чанартай бөгөөд хэрэв та үүнийг хэт олон удаа, хэтрүүлэн хэрэглэвэл өтгөн хатах болно. Үр тариа нь хэт таргалалт, гэдэс, ходоодны архаг өвчин, зүрх, судасны өвчтэй хүмүүст бас хортой.
Өнгөлгөөгүй бор будааны ашиг тусыг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, бүтээгдэхүүн нь хор хөнөөл учруулахгүй байхын тулд хоолны дэглэм барьж байхдаа хэд хэдэн дүрмийг баримтлах нь чухал юм.
Цагаан будааны хоолны дэглэмийн нийт хугацаа долоо хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой. Мөн тав, гурван өдрийн цагаан будааны хоолны дэглэмийг хэрэглэдэг.
Зөвлөгөө! Та эрүүл үр тариа дээр мацаг барих өдрүүдийг өнгөрөөж болно. Энэ тохиолдолд өдрийн турш та бор будааны жижиг хэсгийг идэж, их хэмжээний ус уух хэрэгтэй.
Бор будааны ашигтай шинж чанарыг гар хийцийн өөрийгөө арчлах жороор хэрэглэдэг. Цагаан будаа нь арьс, үсний аль алинд нь ашиг тустай байдаг - энэ нь тэднийг үнэ цэнэтэй элементүүдээр хангаж, хүч чадал өгч, цэвэрлэх, тэжээлийн нөлөөтэй байдаг.
Бор будааны ашигтай шинж чанарыг ашигласнаар та нарийн үрчлээг арилгаж, нүүрний арьсыг чангалж, илүү шинэлэг, уян хатан болгоно. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:
Бор будаа дээр үндэслэсэн гар хийцийн ангижруулагч нь буржгар үсийг илүү уян хатан, гялалзсан, гөлгөр болгоход тусалдаг. Ашигтай эмийг дараах байдлаар бэлтгэ.
Үүний дараа үүссэн дусаахаас усыг шүүж, үсийг бүхэл бүтэн уртын дагуу угаана. Угаагчийг хэрэглэснээс хойш 10 минутын дараа үсийг цэвэр бүлээн усаар дахин зайлж угаана. Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр буржгар нь илүү зөөлөн болж, нэмэлт эзэлхүүнийг олж авдаг.
Бор будааны бүтэц нь цагаан будаагаас эрс ялгаатай бөгөөд энэ нь илүү хатуу бөгөөд дулааны боловсруулалтанд тийм ч хялбар биш юм. Тиймээс бор будааны ашигтай шинж чанарыг бүрэн илчлэхийн тулд та тусгай арга ашиглан үр тариа бэлтгэх хэрэгтэй.
Хэрэв та энгийн дүрэм журмын дагуу эрүүл бүтээгдэхүүн бэлтгэдэг бол будаа нь зөөлөн, тааламжтай амтаараа самартай байх болно. Түүний калорийн агууламж маш бага хэвээр байх болно.
Өнгөц харахад энгийн будаа хийх жор нь маш хэцүү, олон үе шаттай юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Хэрэв та бор үр тариаг цагаан өнгөтэй адил буцалгавал амт, ашигтай шинж чанарыг нь үнэлэхгүй. Түүгээр ч барахгүй өнгөлгөөгүй будаа нь хүний биед хортой бодисууд нь бүрхүүлд үлддэг тул хортой байж болно.
Бор будаа нь олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та хүсвэл өглөөний цайнд эрүүл, эслэгээр баялаг будаа буцалгаж болно. Гэсэн хэдий ч бор будааны шинж чанар нь ашиглагдах үед гарч ирдэг.
Будааг жимс, ургамал, буурцагт ургамлууд болон олон айраг сүүн бүтээгдэхүүнтэй хамт идэж болно - kefir, тараг, аарц, сүү. Үр тариа нь Итали, Азийн хоолны алдартай жоруудаас ихэвчлэн олддог; бор будаа нь аяга тавагны тэжээллэг чанарыг сайжруулахын тулд ердийн цагаан будаатай ижил жороор ихэвчлэн ашиглагддаг.
Асар их ашиг тустай хэдий ч бор будаа нь маш их хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Энэ шинж чанар нь түүний хэд хэдэн шинж чанартай холбоотой юм.
Чухал! Эрүүл бор будааг өдөр бүр биш харин бага багаар идэх хэрэгтэй. Долоо хоногт гурваас илүүгүй удаа.
Бор будааны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь тодорхой өвчин байгаа эсэхээс хамаардаг. Зарим өвчин, нөхцөл байдлын хувьд энэ нь бүрэн эсрэг заалттай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг дараах тохиолдолд хэрэглэж болохгүй.
Бор будааны алдар нэр аажмаар нэмэгдэж байгаа бөгөөд өнөөдөр үүнийг эрүүл мэндийн хүнсний төрөлжсөн дэлгүүрүүд болон ердийн супермаркетуудаас худалдаж авч болно. Худалдан авахдаа хэд хэдэн зүйлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Бор будаа нь маш эрүүл бөгөөд хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн гэдгийг санах нь зүйтэй. Ийм шинж чанар нь түүний өртөгт нөлөөлдөг - үр тарианы үнэ хэтэрхий бага байж болохгүй.
Хадгалалтын хувьд будаагаа задгай уутанд биш, хуурай саванд, агааржуулалт сайтай газар хадгалахыг зөвлөж байна. Савны тагийг сайтар тагласан байх ёстой. Цагаан будааг хөргөгчинд хийж болно. Энэ нь түүний ашигтай шинж чанарт нөлөөлөхгүй боловч бүтээгдэхүүн хурдан муудах эрсдэл бага байх болно.
Бор будааг дулаацуулж, нарлаг задгай газар байлгаж болохгүй. Ийм нөхцөлд үр тарианы бүрхүүл дэх тос исэлдэж эхлэх бөгөөд үр тариа хэрэглэх боломжгүй болно. Будаа нь гадны амтыг шингээх чадвартай тул бусад хоолноос хол байрлуулах нь дээр.
Бор будааны ашиг тус, хор хөнөөл нь бүтээгдэхүүнийг зөв хадгалах, бэлтгэх асуудал юм. Хэрэв та будаагаа зөв буцалгаж, жижиг хэсгүүдэд идвэл эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд энэ нь эрүүл мэндэд эргэлзээгүй ашиг тусаа өгөх болно.
Будаа бол бүхэл бүтэн ургац юм. Зүүн зарим оронд үүнийг уламжлалт мэндчилгээнд хүртэл дурдсан байдаг. Будааг зөв чанаж чадвал хүний биед үзүүлэх ач тусыг нь үнэлж баршгүй. Зөв сорт нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус, витамин, чухал амин хүчлийг бэлтгэсэн аяганд хадгалж, хэдэн цагийн турш өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг арилгах баталгаа юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний биед эрч хүч, гоо сайхныг өгөхөөс гадна жин хасахад тустай. Хамгийн эрүүл нь бор будаа. Энэ нь гоолиг байдал, эрүүл мэндийг хоёуланг нь өгдөг бүтээгдэхүүнтэй зөв холбоотой байж болно.
Бор будаа нь бүрээстэй үр тариа бөгөөд тэдгээрийг илүү хатуу болгодог бөгөөд үүний зэрэгцээ тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Кальци, кали, магни, фосфор, төмөр, В бүлгийн витаминыг зууханд тогоонд эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Гэсэн хэдий ч бүрсэн үр тариа нь тээрэмдсэн үр тарианаас илүү хатуу байдаг тул бор будааны бүх ашиг тус, тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх нь чухал юм.
Үр тариа бүр нь хадгалах тусгай нөхцлийг шаарддаг. Эдгээр нь тийм ч төвөгтэй биш боловч үүнийг хийхгүй байх нь бүтээгдэхүүн муудаж, зарим шинж чанараа алдах эрсдэлтэй. Хэд хэдэн энгийн дүрмүүд нь бор будааг зөв хадгалж, хоол хүнсэндээ тогтмол оруулахад тусална.
Та зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаагүй будаа хийхээр төлөвлөж байгаа эсэхээс үл хамааран бүтээгдэхүүнийг сайтар зайлж эхлэх нь чухал юм. Үүнийг хоёр шалтгаанаар хийх шаардлагатай байна. Нэгдүгээрт, тариалах явцад, ялангуяа угсрах, тээвэрлэх явцад янз бүрийн төрлийн шороо үр тарианд хуримтлагддаг. Хоёрдугаарт, дундаж дэлгүүрт зарагддаг бүтээгдэхүүнийг их бага хор хөнөөлтэй бодисоор эмчилдэг. Тиймээс зөвхөн бэлтгэсэн будаа нь эрүүл мэнд, жингээ хасахад тустай байх болно. Коландраас урсах горхи тунгалаг болох хүртэл бид үүнийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Одоо та үр тариа дээр буцалж буй ус асгаж, дараа нь дахин хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй. Одоо бор будаа дэвтээхэд бэлэн боллоо.
Олон тогоочийн хамгийн эрчимтэй горим ч гэсэн та хэсэг хугацаанд усанд дүрэхгүй бол үр тариа хангалттай зөөлөн болгож чадахгүй. Үүнээс гадна хавдсан үр тариа нь дулааны боловсруулалт хийх хугацаа бага шаарддаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэнд, жин хасах аль алинд нь илүү эрүүл байдаг гэсэн үг юм. Угаасан бор будаагаа бэлтгэсэн хүйтэн усаар хийнэ. Хэр их хугацаа шаардагдах вэ? Хамгийн багадаа 5 цаг. Тиймээс та ажилдаа явахаасаа өмнө эсвэл шөнийн цагаар бүтээгдэхүүнийг нэвт норгох боломжтой.
Хэрэв та жингээ хасах шатандаа явж байгаа ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүнийг ердийн цахилгаан эсвэл хийн зууханд зөв хийж болно. Бусад олон үр тарианаас ялгаатай нь будаа нь ус буцалгах үед биш, тэр даруй хайруулын тавган дээр тавьдаг. Пропорц нь 1: 3 байх ёстой, өөрөөр хэлбэл гурван аяга усанд 1 аяга үр тариа, хэрэв хүсвэл давс нэмж болно. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Хатуу таган дор 5 минут буцалгаад галаа багасгаад дахин хагас цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Үүнийг "садруулахгүй" эсвэл хутгахгүй байхыг хичээгээрэй - тэгвэл бүтээгдэхүүний бүтцэд нөлөөлөхгүй.
30 минутын дараа зуухаа унтрааж, шингэнийг бүрэн шингээж дуустал бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. Одоо будаа бэлэн боллоо. Үүнийг таны төлөвлөсний дагуу амталж, үйлчилж болно.
Та бүхний мэдэж байгаагаар олон тогооч бол өвөрмөц төхөөрөмж юм. Тэрээр өдрийн хоол, оройн хоолоо нэг их төвөггүй хийж чаддаг бөгөөд энэ нь сайн сайхан байдал, жингээ хасахад тустай. Бор будаа нь энд үл хамаарах зүйл биш юм.
Бүтээгдэхүүнийг угаах, нэвт норгох үе шатуудыг алгасахгүй байх нь чухал юм. Сүүлд нь байхгүй бол чанаагүй будаа нь шаардлагатай хэмжээгээр чанаж болохгүй бөгөөд хэтэрхий хатуу хэвээр байх болно.
Удаан агшаагчаар хоол хийхийн тулд ус ба үндсэн бүтээгдэхүүний харьцаа бага зэрэг өөрчлөгддөг: нэг аяга үр тарианы хувьд бид нэг аяга шингэн авдаг. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж усаар дүүргэнэ. Та энэ төхөөрөмжид дагалдаж ирсэн зааврын дагуу бэлтгэх хэрэгтэй. Ихэнх орчин үеийн олон тогооч нь "будаа" горимтой байдаг. Хоол хийх явцад бүтээгдэхүүнд давс нэмэх, ямар нэгэн зүйл нэмэх шаардлагагүй.
Төгсгөлийн дохио дуугарах үед та будаагаа амтлаад идэж болно. Хэрэв та жингээ хасах шатандаа байгаа бол тос нэмэхгүй, аль болох бага байлгахыг хичээгээрэй.
Бор будаа бол жинхэнэ, амьд байгалийн бүтээгдэхүүн юм. Тогтмол хэрэглэснээр таны арьс, үсийг сайхан болгож, цусны эргэлтийн системийг бэхжүүлж, таныг удаан хугацаанд эрч хүчээр цэнэглэж, ялангуяа хүнсний ногоотой хослуулан жингээ хасах нь мэдээжийн хэрэг. Пропорцийг дагаснаар та амттай, сэвсгэр будаа авах болно - өглөөний цай, өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн сонголт.
Бор будаа хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байх нь үр тариаг зөв бэлтгэх, тэжээллэг чанарыг нь дээд зэргээр хадгалах, цайвар самартай бэлэн тавагны хамгийн тохиромжтой зөөлөн амтыг олж авахад тусална. Төгс бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь уураг, эслэг, эрдэс бодис, бүх төрлийн амин дэмийн арслангийн хувийг агуулдаг.
Энэ төрлийн будаагаар хоол хийх арга техникийг эзэмшсэнээр та гэр бүлээ амттай, эргэлзээгүй эрүүл хачир эсвэл оройн хоол эсвэл өдрийн хоолонд хэрэглэх тэжээллэг бие даасан хоолоор хангах боломжтой болно.
Буцалсан бор будааг үйрмэг болгохын тулд үр тариа, усны санал болгосон харьцааг дагаж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн буцалж буй усанд асгаж, хоол хийх техникийн зарим нарийн ширийн зүйлийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Будаа хоол хийх аяга таваг сонгохдоо зузаан ёроолтой савыг илүүд үзэх хэрэгтэй.
Найрлага:
Бэлтгэл
Бор будаа нь тэжээллэг, амттай байдаг тул өдөр тутмын үдийн хоолонд хийж болно. Халуун хоол нь мах, мөөг, загас, ногооны шөл, махыг нэмсэн эсвэл нэмэлгүйгээр чанаж болгосон. Доор үзүүлсэн тахианы махны сонголтыг өөрийн сонгосон шинэ орцуудаа нэмж хялбархан тохируулж болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Сүү будаа хэлбэрээр бор будааг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг тул та эрүүл өглөөний цай бэлдэж, бүхэл өдрийн турш биеэ эрч хүчээр дүүргэх боломжтой болно. Хүүхдүүдийн хувьд та кофе бутлуурын тусламжтайгаар бор үр тариа нунтаглаж гурилаар будаа хийж болно. Буцалж буй сүүнд гурил нэмсний дараа таваг 10 минут буцалгана.
Найрлага:
Бэлтгэл
Хэрэв та бор будаагаа хоолны дэглэмдээ оруулахыг хүсч байвал хүнсний ногоотой үр тариа бэлтгэх жор нь удахгүй болох хоолноос хамгийн их ашиг хүртэх боломжийг олгоно. Төрөл бүрийн хүнсний ногоог өөрийн үзэмжээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бэлэн байдал эсвэл амтаас хамааран зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бусад зүйлээр сольж бэлтгэж болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Дараах жор нь pilaf дахь бор будаа хэрхэн хоол хийхийг сурахад тусална. Энэ хоолыг тахианы оронд үхрийн мах, гахайн мах, хурга эсвэл цацагт хяруул ашиглан ямар ч махаар бэлтгэж болно. Цорын ганц ялгаа нь zirvak буцалгах хугацаа байх бөгөөд энэ хугацаанд махны зүсмэлүүд зөөлөн болох боловч хэлбэрээ сайн барьдаг.
Найрлага:
Бэлтгэл
Бэлтгэх явцад мөөг нэмсэн бор будаа нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай, тэжээллэг болж хувирдаг. Хэрэв та амьтны гаралтай өөх тос болон бусад туранхай бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй бол энэ хоол нь Лентен цэс эсвэл цагаан хоолтон хоол хийхэд тохиромжтой сонголт байх болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Хүрэн эсвэл далайн хоолыг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг тул та Газар дундын тэнгисийн хоолны амтыг бүрэн мэдэрч, хоолны дэглэмээ амттай, эрүүл хоолоор хангах боломжтой болно. Гал дээр нялцгай биетийг хэт чанаж болохгүй, харин шөлийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн далайн хүнсний хясаа ашиглах нь чухал юм.
Найрлага:
Бэлтгэл
Зууханд бор будаа хэрхэн зөв хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй уншина уу. Урьдчилан хэрчсэн, шарсан мах, мөөг, бүх төрлийн хүнсний ногоо нэмснээр тавагны найрлагыг өргөжүүлж болох бөгөөд энэ нь амтат хачирыг бие даасан тэжээллэг амттан болгон хувиргах болно. Та даршилсан өргөст хэмх, шинэхэн ногоо эсвэл хөнгөн салатыг тусад нь үйлчилж болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Энэ нь хоол хийхэд үргэлж үйрмэг, амттай болдог. Тохиромжтой горимыг сонгосноор та бүх хариуцлагыг ухаалаг төхөөрөмжийн мөрөн дээр шилжүүлэх боломжтой бөгөөд энэ нь үр тарианы зөв температур, жигд халаалтыг хангах болно. Үр тарианы хамт хүнсний ногоо, мах, амтлагч нэмэхийг зөвшөөрдөг.
- Энэ нь хивэгний хальсыг нь хадгалсан өнгөлгөөгүй, өнгөлгөөгүй будаа (заримдаа "бор будаа" гэж нэрлэдэг). Энэ нь урт үр тариа эсвэл дунд үр тариа байж болно - үүний дагуу энэ нь хатуу ба зөөлөн будааны сортуудад хамаарна. Үүний зэрэгцээ, янз бүрийн төрлөөс үл хамааран хадгалсан хивэгний бүрхүүлийн ачаар бор будааны үр тарианд ашигтай, шим тэжээл хэвээр үлдэж, будаа нь өөрөө тааламжтай цайвар карамель өнгөтэй болдог (тиймээс нэр). Бор будааны шинж чанар, шинж чанаруудын талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг Каталогийн хуудаснаас авах боломжтой бөгөөд Кубан будаа болон Агро-Альянсын үйлдвэрлэсэн бусад төрлийн бүтээгдэхүүний талаархи мэдээллийг авах боломжтой.
Шаардлагатай хэмжээний будааг тооцоолохын тулд нэг шил түүхий үр тарианаас гурван шил чанаж болгосон үр тариа гардаг гэдгийг санаарай. Ус нь тунгалаг болтол зайлж, саванд хийнэ. Будаагаа чанахаасаа өмнө 40-45 минут дэвтээвэл ус нь хивэгний хальсны гадна давхаргыг нэвт шингээж, уян харимхай болж, чанасан будаа сайхан дүр төрхтэй болно.
Ус, будааны харьцаа нь 2.5 аяга ус, 1 аяга будаа юм. Шаардлагатай хэмжээнээс бага ус байвал будаа шатах болно; Хэрэв энэ нь илүү байвал чанасан будаагаас илүүдэл усыг зайлуулахын тулд коланд ашиглах шаардлагатай болно.
Санал болгож буй халуун боловсруулалтын хугацаа нь буцалгах мөчөөс хойш хагас цаг байдаг боловч олон гэрийн эзэгтэй нар 45 минутын турш будаа хийхийг зөвлөж байна. Учир нь 30 минут гэж ярьдаг хүмүүс зөөлөн сортын будаатай харьцдаг бол урт үр тарианы хувьд 45 минут шаардлагатай байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч та бор будааг хэт жигнэж болохгүй - энэ нь хилэн шиг өтгөн бүтэцтэй болгохгүй: бүрхүүл нь хагарч, цардуул ялгарч, дотор нь эргэлддэг. Үүнээс гадна бор будааг 30 минутаас дээш хугацаанд эрчимтэй халуунаар боловсруулах нь түүний гликемийн индексийг ихээхэн нэмэгдүүлэх бөгөөд энэ нь будааны ашигтай шинж чанарыг саармагжуулдаг.
Саванд будаа боловсруулах зөвлөмжийн нэгэн адил удаан агшаагчинд бор будаа хийх жор нь өнгөлсөн будаа, жишээлбэл Кубан будаа бэлтгэх ердийн зөвлөмжөөс арай өөр юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар будааны нэг хэсэгт хоёр ба хагас ус авахыг зөвлөж байна - тэгвэл энэ нь зөвхөн анхилуун үнэртэй төдийгүй үйрмэг болно. Олон тогоочийн ажиллах горимыг өөрөөр нэрлэж болох боловч ихэнхдээ энэ нь "будаа" эсвэл "үр тариа" юм. Хоол хийх хугацаа нь саванд хоол хийхтэй адил байна - буцалсан уснаас хагас цагийн дараа. Олон тогооч дахь будааг урьдчилан тохируулсан хоол хийх горимыг ихэвчлэн 45 минутын боловсруулалтанд тохируулдаг болохыг анхаарна уу. урт үр тарианы будаатай ажиллахын тулд зөөлөн сорт хэрэглэдэг бол 15 минутын өмнө олон тогоочийг унтраах хэрэгтэй.
Манай вэбсайтаас та анхилуун үнэртэй, сэвсгэр бор будаатай 50 гаруй төрлийн жор, мөн будааны түүх, шинж чанар, төрлүүдийн талаархи олон сонирхолтой нийтлэлүүдийг олох болно.
Олон төрлийн будаа байдаг. Манай улсад зөвхөн тодорхой сортуудыг ашигладаг. Харин Азийн орнуудад үр тарианы талаар маш сайн мэддэг бөгөөд түүн дээр үндэслэн олон хоол бэлддэг. Гэхдээ үр тариа амттай болгохын тулд та бор будаа хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй.
Цагаан будаа нь ихэвчлэн Европын орнуудад хоол хийхэд хэрэглэгддэг боловч түүний цорын ганц давуу тал нь хоол хийх хурд юм. Хүрэн сорт нь үймээн самуунд дургүй.
Үр тариа нь хоол хийх явцад алдагдахгүй эсвэл нэмэлт найрлагад дарагддаггүй өвөрмөц самар амттай байдаг.
Бэлтгэх хамгийн хэцүү зүйл бол үр тариаг удаан хугацаанд дэвтээж, угаах явдал юм. Хоол хийх явцад мэргэжилтнүүд усыг хоёр удаа сольж, бор будааг зайлж угаахыг зөвлөж байна. Үлдсэн технологи нь цагаан будаа бэлтгэхээс ялгаатай биш юм.
Үр тариа угааж дууссаны дараа усаар дүүргээд 11 цаг байлгана. Тиймээс бэлтгэлийг урьдчилан хийж, шөнийн турш нэвт норгох хэрэгтэй. Өнгөлгөөгүй үр тариа нь хоол хийх явцад усыг өөрчлөх боломжгүй аяганд удаан хугацаагаар дэвтээнэ: махан бөмбөлөг, кассерол, пилаф, шөл.
Цагаан будаатай харьцуулахад бор будааны нэг чухал давуу тал нь үйрмэг бүтэцтэй, жигнэдэггүй.
Хоол хийх хугацаа нь ямар хоол хийх аргыг сонгохоос хамаарна. Хэрэв та олон тогооч сонговол стандарт хоол хийх горимыг ашиглан 45 минут хүлээнэ үү. Хэрэв таны бор будаа зөөлөн байвал хоол хийх хугацааг 15 минутаар багасгах хэрэгтэй.
Хэрэв та бор будаа сэвсгэр хоол хийх шаардлагатай бол буцалгасны дараа хагас цаг хэрэгтэй болно. Хэрэв та урт үр тариатай бол цаг хугацаа 15 минутаар нэмэгдэнэ.
Та будааны үр тариаг 45 минутаас илүү хугацаанд чанаж болохгүй. Урт дулааны боловсруулалт нь ашигтай бодисыг устгаж, үр тариаг наалдамхай эмх замбараагүй болгоно.
Амттай бор будаа бэлтгэхийн тулд та бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Эхлээд дор хаяж 5 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь зайлж, усаар дүүргэнэ. Зөв харьцаа нь нэг аяга үр тариа тутамд гурван аяга ус нэмэх явдал юм.
Дараа нь гал дээр тавиад ус буцалгахыг хүлээнэ. Үүний дараа хаалттай таган дор таван минут буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд шилжүүлж, хагас цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх явцад үр тариа бүү хутгана. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа галыг унтрааж, тагийг нээхгүйгээр дөрөвний нэг цаг байлгана.
Мэргэжилтнүүд үр тариаг тогоо эсвэл давхар бойлероор хоол хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ тогоо нь үүнийг хийх болно. Та зүгээр л зузаан ёроолтой саванд сонголтоо хийх хэрэгтэй. Ийм саванд цагаан будааны үр тариа нь үйрмэг болж хувирна. Энэ хувилбарт та зууханд бор будаа хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах болно.
Удаан агшаагчаар чанаж болгосон бор будаа шатаахгүй. Таймерын ачаар энэ нь чанаж болохгүй, үйрмэг гарч ирнэ. Хамгийн чухал зүйл бол шаардлагатай бэлтгэл үе шатуудыг алгасахгүй байх явдал юм. Бүтээгдэхүүнийг нэвт норгохоо мартуузай. Энэ процедургүй бол боловсруулаагүй үр тариа нь зөв хоол хийх боломжгүй бөгөөд маш хатуу хэвээр байх болно. Удаан агшаагчаар хоол хийх нь саванд хоол хийхээс огт өөр харьцаатай шингэн шаардагдана.
Уурын зуух нь хоол тэжээлийн хувьд хамгийн тохиромжтой будаа болгодог. Хэрэв та хүнсний ногоо эсвэл хатаасан жимс нэмбэл хачирны амт мэдэгдэхүйц сайжирна.
Бор будаа нь хамгийн эрүүл сорт гэж тооцогддог. Үр тариа нь зөвхөн хальсны дээд давхаргаас цэвэрлэгддэг. Энэхүү боловсруулалтын аргаар бүх ашигтай бодис, хивэг хадгалагдана. Бүтээгдэхүүн нь холестеролыг арилгах, биеийн цусны урсгалыг тогтворжуулах, усны тэнцвэрийг хэвийн болгох, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулахад тусална. Хэрэв бид бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийг 100 граммаар тооцвол бор будааны хувьд 337 ккал болно. Цагаан будааны ижил масс нь 7.4 г уураг, 72.9 г нүүрс ус, 1.8 г өөх тос агуулдаг.
Бор үр тариа тогтмол хэрэглэснээр ой санамж мэдэгдэхүйц сайжирч, оюун ухаан нэмэгддэг болохыг эрдэмтэд нотолсон.
