Би бялуу төдийлөн хийдэггүй, гэхдээ сүүлийн үед ямар нэгэн урам зориг, эсвэл өөр зүйл бий болсон. Би "Enchantress" бялууг жигнэхийг хүсч байсан. Энэ бялуу нь маш энгийн бөгөөд аливаа шинэхэн тогооч үүнийг зохицуулж чаддаг. Энэхүү бялуунд хамгийн чухал зүйл бол хөвөн бялууг сайхан, зөв ​​хийх явдал юм.

Жигнэмэг хийхийн тулд 4 ширхэг өндөгийг хутгагчийн саванд хийнэ. Эзэлхүүн нь 2 дахин нэмэгдэх хүртэл тэднийг цохиж, аажмаар нэг шил элсэн чихэр нэмнэ. 7 минутын турш цохино.

Ташуурдсан массыг аяганд хийнэ, гурилаа төв рүү шигшээд нугалах аргаар зуурсан гурил зуурна. Удаан хугацаанд саад болохгүй, зуурмагийн агаарыг хадгалах хэрэгтэй.

Хуваасан хэлбэрийг илгэн цаасаар хучиж (надад 24 см байна), ёроолыг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.

180 градус хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэх. Хөвөн бялууг төмөр тавиур дээр дээрээс нь доош нь хөргөнө.

Enchantress бялууны хувьд та маш зузаан жигнэмэг бэлтгэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь хоёр жигнэмэгийн бялууны хооронд давхарга болно. Саванд өндөгийг элсэн чихэртэй хамт хутгаад гурил, ваниллин нэмнэ. Массыг сайтар хутгаж, галд хийж, бүлээн боловч халуун биш сүү асгаж, байнга хутгана.

Цөцгий сайн өтгөртөл нь чанаж болгоно.

Халуун цөцгий дээр цөцгийн тос нэмээд дахин сайтар холино.

Жигнэмэгийг 2 бялуу болгон хайчилж, нэг хэсгийг таваг дээр тавиад бүх тосыг дээр нь тавь, би давтан хэлье - энэ нь зузаан байх ёстой бөгөөд хоёр дахь жигнэмэгээр хучих ёстой.

Паалангийн хувьд цөцгий, какао нунтаг, элсэн чихэр зэргийг хольж, галд хийж, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана, дараа нь паалан дээр цөцгийн тос нэмнэ.

Бялууг халуун мөсөөр хучиж, сэрүүн газар хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Та цай эсвэл кофены баяраар Enchantress бялуугаар үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

"Илбэчин" бялуу нь дунд насны хүмүүсийн бага насны сайхан бэлэг тэмдэг юм. Энэ бол амттай шоколадан паалангаар бүрхэгдсэн агаартай тос бүхий нарийн хөвөн бялуу юм. Өнгөрсөн зууны далаад оны дунд үеэс Москвад "Черёмушки" чихэр боовны үйлдвэр ажиллаж эхэлсэн бөгөөд урт хугацааны хадгалалтанд жигнэмэг үйлдвэрлэж эхлэв. Шинэ "Enchantress" бялуу худалдаанд гарсан даруйд "Черёмушки" нийслэл даяар алдаршжээ. Эртний Оросын хээгээр будсан улаан хайрцагт савласан энэхүү амттанг олон москвачууд одоо ч санаж байгаа нь лавтай.

Энэхүү амттанг хийхийн тулд ердийн жигнэмэгийн бялуу ав, зуурсан гурилыг зүгээр л зоддог. Бялууг жигнэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг. Ихэвчлэн тэд "Enchantress" бялуунд зориулж крем хэрэглэдэг боловч өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос бүхий маш амттай хувилбар байдаг. Шоколадны паалан нь амттанг чимэглэхэд хэрэглэгддэг. Маш амттай, хурдан бялуу "Enchantress" -ийг гэртээ амархан бэлтгэж болно.

Найрлага

Жигнэмэгийн хувьд:

• 1 шил (250 мл) элсэн чихэр;
• 1 аяга гурил;
• 5 өндөг;
• 1 халбага жигд нунтаг
• 1/2 цайны халбага ванилийн сахар

Кремний хувьд:

• 125 грамм элсэн чихэр;
• 1 шил сүү;
• хоёр өндөг;
• хоёр хоолны халбага гурил;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• 1/2 цайны халбага ванилийн сахар

Паалангийн хувьд:

• 70-80 грамм хар шоколад;
• 50 грамм цөцгийн тос.

Хоол хийх арга

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдэцгээе.

1. Нунтагласан элсэн чихэрт өндөг нэмж, ванилийн сахартай хольж хутгаад өтгөн, зөөлөн сэвсгэр масс авах хүртэл цохино.
2. Гурил руу жигд нунтаг хольж, шигших. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь өндөг рүү юүлж, доороос дээш аажмаар зөөлөн хөдөлгөөнөөр хутгана.
3. Жигнэх таваг бэлтгэж, цөцгийн тосоор самнаад талхны үйрмэгээр бутлана. Зуурмагийг хөгц рүү шилжүүлж, зууханд илгээнэ үү. Цельсийн 180 градусын температурт жигнэх хугацаа 25-30 минут. Бялуу бэлэн эсэхийг шалгахад хялбар байдаг. Үүнийг шүдэнзээр цоолж, хэрэв хуурай бол жигнэмэг бэлэн болсон тул зуухыг унтрааж болно.
4. Хөргөсөн жигнэмэгийг алчуураар таглаад хэдэн цагийн турш байлгана. Түүний механик бүтцийг бэхжүүлэх болно. Үүнийг хоёр хэвтээ давхарга болгон хайчилж ав.
5. Цөцгий бэлтгэлээ хоёр өндөг гурил, 100 мл сүүгээр цохиж эхэлье. Үлдсэн сүүг элсэн чихэр рүү хийнэ, цөцгийн тос, ваниллин нэмээд буцалгана. Энэ сиропыг холигчоор зуурахаа болихгүйгээр нимгэн урсгалаар гурилтай өндөг рүү хийнэ.
6. Бид савыг усан ваннд шилжүүлж, өтгөн болтол нь байлгаад үе үе хутгана. Үүнийг хөргөцгөөе.
7. Бид бүх тосыг бялууны доод давхарга дээр тарааж, хоёр дахь бялууг дээр нь тавиад 40-60 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.
8. Бүрхүүлтэй байхын тулд шоколадыг жижиг үйрмэг болгон буталж усан ваннд халааж, цөцгийн тос нэмээд бүрэн нэгэн төрлийн болтол хутгана. Бүрхүүлийг хөргөнө, гэхдээ бүү хөлдөө. Дээд бялуу ба хажуу талыг паалангаар дүүргэ. Хэдэн цагийн дараа бялуу нь нэвт шингэж, бүр илүү амттай болно.

Олон тогоочтой бялуу

Олон гэрийн эзэгтэй нар "Enchantress" бялууг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хийхийг сонирхож байна. Энэхүү энгийн жор нь зуурсан гурил, цөцгий нь ГОСТ -оос арай өөр боловч амттай "Чародейка" хөвөн бялууг жигнэх боломжийг танд олгоно.

Найрлага

Дараахь хүнсний бүтээгдэхүүнийг нөөцлөөрэй.

• Жигнэмэгийн хувьд:
• 1 шил цөцгий;
• 1/2 лааз хураангуй сүү;
• хоёр өндөг;
• 1.75 аяга гурил;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• нэг чимх жигд натри;
• 1 нимбэг.

Кремний хувьд:

• 1/2 лааз хураангуй сүү;
• 200 грамм цөцгийн тос.

Паалангийн хувьд:

• 100 грамм цөцгий;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 40 грамм тос;
• 3 халбага какао.

Хоол хийх арга

Нэгдүгээрт, зуурсан гурил зуурах:

1. Цагаан өнгийг шараас нь салгаж, эгц болтол нь хутга. Ташуурдахаа болихгүйгээр хэсэг хэсгээр нь элсэн чихэр нэмээд нимбэгний шүүс хийнэ.
2. Шар, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, гурилыг тус тусад нь содтой холино. Энэ массад ташуурдсан уураг нэмнэ.
3. Бид зуурсан гурилыг олон тогоочийн саванд шилжүүлж, "Baking" горимыг тохируулна. Хамгийн багадаа 40 минутын турш жигнэх. Олон тогоонд шарсан бялуу нь зузаантай, хагаралгүй төгс төгөлдөр болж хувирдаг.
4. Жигнэмэгийг хөргөөд хэвнээс нь гаргаж ав. Бид үүнийг 2 давхаргад хуваасан.
5. Цөцгийн хувьд зөөлөн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, сэвсгэр болтол нь хутгана. Доод давхаргыг тосоор тосолно.
6. Элсэн чихэр рүү какао хийнэ, сайтар нунтаглана. Холимог дээр цөцгий нэмж, хамгийн жижиг гал дээр тавь. Үргэлж хутгах, буцалгаад буцалгана. Зуухаа унтраагаад тосоо тарааж, тосыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Царцдасыг бага зэрэг хөргөөд манай Enchantress хөвөн бялуу дээр хийнэ.

Тэгээд одоо "Enchantress" бялуу нь нарийн боовны дэлгүүрүүдийн тавиур дээр байгаа бөгөөд ямар ч үйлчлүүлэгч үүнийг цайнд худалдаж авч болно. Гэхдээ гар хийцийн бялуу нь үргэлж илүү амттай, илүү чанартай, эрүүл байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүрийн дэвтэрт байдаг жор "Enchantress" бялуу нь олон арван жилийн турш маш алдартай, алдартай амттан юм.

Гэсэн хэдий ч

Гэртээ зурагтай бялуу хийх жор

бялуу шидтэн

2 цаг 30 минут

380 ккал

5 /5 (1 )

Багаасаа л би олон төрлийн хоол хийх дуртай байсан, тэр ч байтугай ер бусын, анхны хоол хийхийг хичээдэг байсан. Гэхдээ манай гэр бүлд цаг хугацаагаар шалгагдсан жор байдаг бөгөөд үүний дунд амттай, хурдан "Enchantress" бялуу бахархдаг. "Enchantress" бялууг гэртээ алхам алхамаар яаж хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна.

• Бараа материал, гал тогооны хэрэгсэл:холигч, жигд таваг 22-24 см, аяга, хумсны, сав, тос хусуур, хүнсний хальс.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Жигнэмэгийн хувьд:

Кремний хувьд:

Паалангийн хувьд:

Бүтээгдэхүүнийг сонгох онцлог шинж чанарууд

Жигнэмэг дэх өндөгийг бөднө шувууны өндөгөөр сольж болно. Дараа нь бид 1 тахианы өндөгийг 4 бөднө шувууны өндөгөөр солино, гэхдээ энэ тохиолдолд жигнэмэг сайн өсөхийн тулд та жигд нунтаг нэмэх хэрэгтэй. Цөцгий дэх ванилийн сахарыг хагас ванилийн хальс, 150 гр цөцгийн оронд цөцгийн тосоор сольж болно. Илүү гоё өнгө, паалантай болохын тулд та цагаан ба хар гэсэн 50 төрлийн тус бүр хоёр төрлийн шоколадыг хольж болно.

Гэртээ "Enchantress" бялууг хэрхэн яаж хийх вэ: алхам алхмаар жор

Жигнэхийн өмнө зуурсан гурилыг хэд хэдэн удаа гүйлгэж ирмэг дээр нь жигд тараах хэрэгтэй.

Бид "Enchantress" бялууны жигнэмэгийг зууханд 30-40 минутын турш жигнэнэ. Бид бэлэн байдлыг шүдний оо эсвэл модон саваагаар шалгадаг. Жигнэмэгийн төв хэсэгт дүрсний дараа цэвэр, хуурай хэвээр байх ёстой.
Олон тогоонд жигнэмэгийг "Baking" горимд 50 минутын турш зоригтой тавь. Хэрэв шалгасны дараа хараахан бэлэн болоогүй бол дахиад 10-20 минут нэмнэ үү.

Жигнэмэгийг зууханд хийж байх үед жигнэх эхний хагас цагийг нээж болохгүй, эс тэгвээс жигнэмэг нь хөвсгөр биш, бин болж хувирна. Жигнэмэг жигнэсний дараа урт байх тусам (4-12 цаг) дараа нь тайрах нь илүү хялбар болно.

Жигнэмэгийг хөргөж байхад бид "Enchantress" бялууны хамгийн амттай кремийг бэлдэж байна.

"Enchantress" бялуу хийх тосны жор

Энэхүү жороор хийсэн тосыг Наполеоны бялуу, эклер эсвэл ердийн вафли бялуугаар хослуулан хэрэглэдэг.

Жигнэмэг аль хэдийн хөрсөн тул шингээх бэлтгэл хийх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд та элсэн чихэртэй усыг хэдэн минут буцалгаж, эцэст нь коньяк нэмэх хэрэгтэй.

Бялууг хоёр хувааж, дээд талыг нь эргүүлээд таваг дээр тавь. Сойз эсвэл халбагаар бялууг сайтар норгоод кремээр бүрхэнэ.

Шоколадны мөстөлтийн жор

Бид паалантай найрлагыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж, дараа нь сайтар холино.
Үр дүн нь үнэхээр жигд, үзэсгэлэнтэй масс бөгөөд энэ нь манай чихэрлэг бүтээгдэхүүн дээр гялгар нөлөө үзүүлэх болно. Үүнийг манай бялуу дээр хийнэ, хусуураар тэгшлээрэй, эс тэгвээс илүү сайн нөлөө үзүүлэхийн тулд та бялууг хоёр давхаргаар бүрхэж болно.

Мөсөн бүрхүүл нь хэт шингэн байх ёсгүй, учир нь энэ нь жигнэмэгийг хангаж чаддаг бөгөөд бялуу нь огт хайхрамжгүй харагдах болно.

Бялууг хэрхэн гоё чимэглэж, үйлчлэх вэ

"Enchantress" бялууг чимэглэх олон сонголт байдаг. Хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл сонголт бол хөлдөөсөн бялуу дээр хайлсан шоколадны тор эсвэл зураг хийх явдал юм. Хайлсан цагаан шоколад нь анхны харагдах болно.

Та бялууг төрөл бүрийн самар, наргил модны самар, эсвэл жимс, жимсгэнээр цацаж болно. Энэ бүхэн таны хүсэл, амт сонирхлоос хамаарна.

Бид зочдод цай эсвэл кофе уух сайхан хоолоор үйлчилдэг. Хоолыг бялуутай ижил хэв маягаар чимэглэх боломжтой бөгөөд таны зочид баярлах нь дамжиггүй.

Бялуунд тансаг үнэр нэмж өгөх тул коньяк ямар ч байсан нэмэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ дараа нь хүүхдүүдэд нарийн боов өгөх боломжтой эсэх талаар санаа зовж буй хүмүүсийн хувьд тайван байгаарай, хэдхэн цагийн дараа бүх архи бүрэн алга болно.

Та жигнэмэгийг лаазалсан жимс, жишээлбэл тоор, лийр, алимаар хийсэн жимсний сиропоор нэвт норгож болно. Та дуртай чанамалаа усаар шингэлж болно.

Бялуу хийхдээ зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй, учир нь бялууны амт нь үүнээс шууд хамаардаг.

"Enchantress" бялуу хийх видео жор

Интернетийн орон зайд "Enchantress" бялууг хийх маш олон янзын сонголтууд байдаг, гэхдээ би зөвхөн зурагтай жор өгдөггүй, миний бодлоор алхам алхмаар үнэн зөв, алхам алхмаар тайлбарласан видеог хавсаргахыг хүсч байна. бүх үйл явц. Энэхүү видеоны тусламжтайгаар "Enchantress" бялууг бэлтгэ, тэгвэл та ийм амттай амттанг хялбархан, хялбархан хийж чадна гэж бодож, миний тайлбар нь алхам тутамд туслах болно.

"Enchantress" бялуу Миний дуртай жор ✧ Оросын бялуу "Charodeika" (Англи хадмал)

Гайхамшигтай бялуу "Enchantress". Хоол хийхийг хичээгээрэй!

24 см хэмжээтэй бялуу хөгцний хувьд:
120 гр гурил
4 дунд өндөг
120 гр элсэн чихэр

Кремний хувьд:
300 мл сүү
1 дунд өндөг
80 гр элсэн чихэр
30 гр гурил эсвэл цардуул
50 гр цөцгийн тос
150 мл тос 35% (цөцгийн тосоор сольж болно)
8 гр ванилийн сахар
нэг чимх давс
20 гр элсэн чихэр

Нэвчилтийн хувьд:
3 халбага. ус халбага
2 халбага. элсэн чихэр халбага
1 халбага. халбага бренди (заавал биш)

Паалангийн хувьд:
100 гр шоколад
60 гр цөцгийн тос

Бялууны жин - 1.2 кг

Хөвөн бялуу ба 24 см диаметртэй булаг хэлбэртэй тогооны хувьд:
120 гр бүх төрлийн гурил
4 дунд хэмжээтэй өндөг
120 гр элсэн чихэр

Кремний хувьд:
300 мл сүү
1 дунд хэмжээтэй өндөг
80 гр элсэн чихэр
30 гр цардуул эсвэл гурил
50 гр цөцгийн тос
150 мл хүнд ташуурдуулагч тос (та цөцгийн тос орлуулж болно)
8 гр ванилийн сахар
нэг чимх давс
20 гр элсэн чихэр

Усанд орохын тулд:
3 халбага ус
2 халбага элсэн чихэр
1 халбага кокниак (заавал биш)

Паалангийн хувьд:
100 гр шоколад
60 гр цөцгийн тос

Бялуу 1.2 кг

Сонгодог жигнэмэг - https://www.youtube.com/watch?v=TWlq4CwqqkI&t=1s

Суваг дээрх бүх бялуу - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook групп - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK хуудас - https://vk.com/id177754890
VK групп https://vk.com/vk_c0ms
Инстаграм - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/CEhghiiNLjc/sddefault.jpg

2017-03-17T19: 10: 07.000Z

Хэлэлцүүлэгт урьж, сайжруулах боломжтой

Ийм энгийн жороор "Enchantress" бялууг хийсэн сэтгэгдлээсээ хуваалцаарай. Сэтгэгдэл бичих, асуулт асуух. Би ямар нэгэн тайлбар өгөхдөө баяртай байх болно!

Өдөр тутмын хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг хүссэн хүн бүхнийг урьж байна! Өнөөдөр манай нийтлэлд бид "Enchantress" бялууг хэрхэн яаж хийх талаар дүн шинжилгээ хийх болно: коньяк, шоколадтай жор, бүх үйл явцын зургийг хавсаргасан болно.

Ийм хоолны гол онцлог нь гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүнийг хэлэхдээ илүү олон төрлийн хувьд та амттан бэлтгэхэд гэр бүлээ оролцуулж болно.

Бүтээгдэхүүний тоог тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд хамгийн ойрын дэлгүүрт очиж бүх найрлагыг худалдаж авахад хангалттай байх болно. Хоол хийх нь маш их хүчин чармайлт, энерги шаарддаггүй, гэхдээ сэтгэл, хайраар хийсэн хоол илүү амттай байдаг гэдгийг санаарай. Мөн хамаатан садантайгаа хоол хийх нь гэрийн уур амьсгалыг шингэлж, таныг улам дотносуулах болно.

Шаардлагатай найрлага:

1. Гурил - 160 грамм.

2. Тахианы өндөг - 5 ширхэг, дунд зэргийн хэмжээтэй.

3. Элсэн чихэр - 250 грамм.

4. Сүү - 300 миллилитр.

5. Цөцгийн тос - 110 грамм.

6. Цөцгий - 160 миллилитр, 35% өөх тос.

7. Ванилийн сахар - 10 грамм.

8. Давс - хагас халбага.

9. Нунтаг элсэн чихэр - 25 грамм.

10. Ус - 3 хоолны халбага.

11. Коньяк - 1 халбага (амсах болно)

12. Шоколад - 100 грамм.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд та жигнэмэг бэлтгэх хэрэгтэй. Холигч саванд цагаан өндөг, шар хоёрыг ялгахгүйгээр 4 өндөг зодоод зоддог.

2. Тэнд элсэн чихэр хийнэ, зургийн массыг авна.

3. Дараа нь гурилыг хутгана.

4. Хусуураар сайтар зуурна.

5. Манай жигнэмэг 24 сантиметр диаметртэй байх тул бид зохих хэлбэрээ авч, үүссэн массыг дотор нь хийнэ.

Гоо сайхны хувьд гөлгөр ажлын хувьд та хайруулын тавгийг хэд хэдэн удаа эргүүлж болно.

6. Бид 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Энэ нь 30-40 минут хангалттай байх болно. Бид бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан тодорхойлдог.

8. Мөөгөнцөрөөс хайчилж аваад дараа нь талыг нь огтолно.

Одоо тосны бааз руу орцгооё.

9. Эхлээд өндөгийг цохино.

10. Дараа нь гурил, 40 грамм элсэн чихэр хольж, энэ хольцыг өндөг дээр нэмнэ. Сайн хутга.

11. Хэрэв та маш зузаан суурийг олж авбал нэг ба хагас халбага сүү нэмж болно.

12. Үүнийг л бид дуусгах ёстой.

13. Үлдсэн сүүг саванд хийнэ, элсэн чихэр, ванилийн сахар, давс.

Бид аяга таваг бүрэн буцалгах хүртэл зууханд хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн ууссан, бөөгнөрөл үүсэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Дараа нь ташуурдуулсан өндөгний хольц руу яг хагасыг нь бага багаар хийнэ.

Дараа нь та эсрэг зүйлийг хийх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл. массыг сүүтэй саванд хийнэ, дахин зууханд хийнэ. Зузаан болтол нь чанаж, байнга хутгана.

14. Бид тос авч, түүндээ цөцгийн тос нэмж сайтар холино. Үүний дараа үүссэн хольцыг тугалган цаасаар сайтар таглаад хөргөгчинд хийнэ.

15. "ГОСТ" -ын дагуу бялууг шингээх ажлыг дараах байдлаар бэлтгэсэн - бид гурван хоолны халбага ус, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр аваад хольж буцалгана. Хэрэв та хүсвэл тэнд нэг халбага коньяк нэмж болно.

16. Мөөгөнцрийн суурийг саванд хийнэ. Хөргөсөн кремээ тус тусад нь хутгаж, элсэн чихэр нэмээд хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл цохино.

17. Дараа нь хусуур ашиглан суурь болон кремээ холино.

18. Одоо бид жигнэмэгийн эхний хэсгийг (дээд хэсгийг нь тавьж болно) авч, нэвт шингээсэн давхаргаар бүрхэв.

Цөцгий тосыг жигд, жигд түрхэнэ.

19. Хоёр дахь бялууг зүссэн талаас нь тусад нь хангаж өгнө.

20. Бид үүнийг дээрээс нь тавьдаг. Үүнийг хөргөгчинд илгээнэ үү.

Бялууны дээд хэсэг нь шоколадны мөсөөр хучигдсан байдаг.

21. 100 грамм шоколад, 60 грамм цөцгийн тос авна.

22. Нэг төрлийн масс авахын тулд зөөлөн халаана.

23. Бид тавгаа усалж, тэгшлэнэ.

24. Хатууруулахын тулд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.

25. Сонгодог бялуу бэлэн боллоо!

26. Жижиг хэсгийг хайчилж аваад амсахаа мартуузай. Бид танд сайхан цай хүсч байна!

"Enchantress" бялуу хийх жор нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй орц найрлагыг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь технологийн энгийн процессын явцад амттай амттан болж хувирдаг. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ амттанг гал тогоондоо амрааж, хүүхдүүдийг энэхүү сэтгэл хөдөлгөм үйл ажиллагаанд оролцуулах нь илүү дээр юм. Тэд энэ мэргэжилд дуртай байх болно.

"Чародейка" амттанг удаан эдэлгээтэй хөвөн бялуу болгон масс үйлдвэрлэлд нэвтрүүлсэн. Анхны удаа 1975 онд "Шидэт бүсгүй" зарагдсан эртний оросын алтан монограмтай улаан хайрцаг дэлгүүрийн тавиур дээр гарч ирэв.

Түүнээс хойш гэрийн эзэгтэй нар энэ бялууг гал тогоондоо хуулбарлахыг хичээсэн. Жигнэх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь энгийн бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн тул тэд үүнийг хийсэн гэж би хэлэх ёстой.

Тиймээс сонгодог жигнэмэгийн найрлагад дараахь зүйлс орно.

• 5 өндөг;
• Элсэн чихэр 200 гр;
• 160 гр гурил;
• 5 гр жигд нунтаг (та 3 гр содаар сольж болно).

Хоёр давхар жигнэмэгийн хооронд хийсэн кремний давхаргын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 250 мл сүү;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 125 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 50 гр гурил;
• 2-3 гр ваниллин.

Бялууны дээд хэсгийг бүрхсэн зузаан хяруу хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 100 гр нэмэлт хар шоколад;
• 75 гр цөцгийн тос.

ЗХУ -ын ГОСТ -ийн дагуу хийх алхам алхмаар:

1. Өндөг, элсэн чихэр зэргийг гараг холигчийн саванд эсвэл гар ажиллагаатай тохиромжтой саванд хийнэ. Бүх зүйлийг удаан хугацаанд сайтар, бараг цагаан өнгөтэй болгож, анхны эзлэхүүн мэдэгдэхүйц нэмэгдэх хүртэл холино.
2. Дараа нь гурилыг жигд нунтагаар сайтар хутгана. Мөөгөнцрийн ёроол ба талыг (∅ 22 см) илгэн цаасаар хийж, зуурсан гурилаа хийж, нэг хөвөн бялууг жигнэх (жигнэх температур - 180 ℃, үргэлжлэх хугацаа - 30-40 минут).
3. Талх нарийн боовыг хөргөж, дараа нь болгоомжтой арилгаж, тугалган цаасаар боож хөргөгчинд хонуулахаар илгээнэ үү. Бялууг суулгасны дараа хоёр ижил давхаргад уусгана.
4. Элсэн чихэр, тогтоосон хэмжээний сүүний тал хувь, цөцгийн тос, ванилины хэмжээг зууханд илгээнэ үү. Үлдсэн сүүг өндөг, гурилаар жигд болтол нь хутгана. Өндөг, сүүний хүйтэн холимог руу чанасан сүү-цөцгийн сиропыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
5. Дараа нь тосыг зууханд буцааж, цөцгий нягтрал хүртэл буцалгаж, шатаахгүйн тулд сайтар хутгахаа мартуузай. Бэлтгэсэн массыг өрөөний температурт хөргөнө. Цөцгий жигнэмэгийн нэг давхаргад хийж жигд болгоод хоёр дахь бялуугаар таглаад 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Дээд давхаргын хувьд уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд шоколад, цөцгийн тосыг хайлуулна. Дараа нь сайн хөргөсөн бялууг таглаад дор хаяж 4 цагийн турш хөргөнө.

Хэрэв хүсвэл бялууг цөцгий дээр хүнсний тосоор чимэглэж болно. Чимэглэлийн хувьд бид өтгөрүүлсэн сүүтэй уураг-тос эсвэл цөцгийн тос хэрэглэх болно.

Олон тогоонд хоол хийх

Жигнэмэгийн зуурмаг маш муухай байдаг. Сэтгэл санаа муутай жигнэмэг жигнэх боломжгүй гэж тэд хэлдэг байх.

Гэхдээ шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн жигд жигнэмэгийн бялууг удаан агшаагчаар хийж авбал дараахь зүйлийг авна.

• 4 өндөг;
• Элсэн чихэр 180 гр;
• 165 гр гурил;
• 6 гр жигд нунтаг.

Та сонгодог крем тос хийх эсвэл чихрийн сиропоор цөцгийн тос дүүргэх энгийн боловч амттай жор ашиглаж болно.

Та холих хэрэгтэй болно:

• 100 гр цөцгийн тос;
• 60 гр элсэн чихэр;
• 60 мл ус.

Амттаныг бүрэх мөстөлтийг шоколад эсвэл какао нунтагаар исгэж болно.

Орц:

• 100 мл сүү;
• 120 гр элсэн чихэр;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 90 гр какао нунтаг.

Удаан агшаагчтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Холигч ашиглан жигнэмэгийн зуурмаг бэлтгэ. Мультиканы ёроолд тохирох диаметртэй илгэн тойрог хийж, ханыг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар тоос шороо хийнэ. Зуурсан гурилыг саванд хийнэ, 1 цагийн турш жигнэх.
2. Төхөөрөмжийг унтрааж, тагийг өөр 10-15 минутын турш бүү нээ. Дараа нь мультикан дээр хөргөнө. Хөргөсөн бялууг хөгцөөс болгоомжтой авч хоёр давхаргад хуваана.
3. Сиропыг элсэн чихэр, уснаас буцалгана. Үүнийг ямар ч тогтвортой байдалд буцалгах шаардлагагүй, бүх чихэрлэг үр тариаг уусгах шаардлагатай. Зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор хутгаад тасалгааны температурт нэг халбага сироп нэмнэ. Бэлэн болсон кремээр бялууг өгөөмрөөр тараана. Бялууг хөргөгчинд хийнэ.
4. Энэ хооронд паалангаа буцалгаж, түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, гөлгөр, цөцгий тууштай болтол нь буцалгана. Хөргөгчнөөс бялуу дээр мөстөлт хийнэ.

Бялууг жигд болгохын тулд хөргөхөөс өмнө чангаанзны чанамал нимгэн давхаргаар түрхэж болно. Хэрэв та паалангаа өөрөө хоол хийвэл сонгодог жороос бага зэрэг хазайх нь ялангуяа тохиромжтой байх болно.

Маскарпоноор

Италийн mascarpone тос бяслаг нь "Enchantress" бялууны жортой төгс нийцдэг.

Амттаны ийм орчин үеийн хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та сонгодог жигнэмэгийг, жишээлбэл, ГОСТ -ийн жороор жигнэж, дараахь найрлагаас тос бэлтгэх хэрэгтэй.

• 200 мл сүү;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1 өндөг;
• 40 гр гурил;
• 200 гр mascarpone эсвэл бусад тос бяслаг.

"Enchantress" -ийг mascarpone ашиглан хэрхэн хоол хийх талаар:

1. Элсэн чихэр гурилтай хольж, түүхий өндөг зодож, гөлгөр болтол нь нунтаглана. Дараа нь бүх зүйлийг хүйтэн сүүгээр шингэлж, дунд зэргийн халуунд илгээнэ. Холимогийг идэвхтэй хутгаж, цөцгий өтгөн болтол нь буцалгана.
2. Хөргөсөн маскарпоныг цахилгаан хутгагчаар хутгаад ижил халбага хүйтэн жүүс нэмнэ. Үүссэн тосыг жигнэмэгийн хоёр давхаргын хооронд тараана. Бялууг дээд давхаргад зузаан шоколад, цөцгийн тос эсвэл өтгөн цөцгийн тосоор хийнэ.

Уламжлал ёсоор бол энэ бялуу нь хоёр давхар жигнэмэгээс бүрддэг боловч хэрэв хэт их цөцгий байгаа бөгөөд жигнэмэг нь маш сэвсгэр гарч ирвэл маш их бэрхшээлгүйгээр гурван бялуу болгон хувааж болно.

Ирина Хлебниковагийн жор

Алдарт хоолны блог хөтлөгч Ирина Хлебника илбэчинд зориулсан өөрийн жорыг санал болгодог бөгөөд үүний онцлох зүйл бол кремийг цөцгийн тосоор биш харин өтгөн тосоор дүүргэсэн явдал юм. Үүний ачаар илүү зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг.

24 см диаметртэй жигнэмэгийн суурийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 4 өндөг;
• 120 гр элсэн чихэр;
• 120 гр гурил.

Цөцгий тос нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 300 мл сүү;
• 1 өндөг;
• 30 гр гурил эсвэл цардуул;
• Элсэн чихэр 80 гр;
• 8 гр ванилийн сахар;
• 2.5 гр давс;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 150 мл хүнд ташуурдах тос;
• 20 гр элсэн чихэр.

Гялалзсан найрлага дахь найрлага нь 100 гр хар шоколад, 60 гр цөцгийн тос юм.

Үйл ажиллагааны тэргүүлэх чиглэл:

1. Өндөгийг чихэрлэг талстаар хөөсөрч, тууштай болгоно - урсаж буй массын ул мөр нь гадаргуугаас хурдан арилах ёсгүй. Дараа нь гурил, жигд нунтагыг зөөлөн нугална.
2. Хуваасан хэлбэрийн ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, талыг нь юу ч тослохгүй. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж 180-40 градус хүртэл 30-40 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр хэвэнд хөргөж, дээрээс нь эргүүлээд төвд байгаа бялуу унахгүй байх ёстой.
3. Сүү, элсэн чихэр, давс, өндөг, гурилаас кремний суурийг буцалгана. Дөнгөж халсан халуун массад нэг ширхэг цөцгийн тос хийж жигд болтол хутгана. Цөцгийг өрөөний температурт хөргөж, наалдсан хальсаар хучна.
4. Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий нь дээд цэгтээ хүрч, кремний сууринд хоёр, гурван удаа холино. Дараа нь жигнэмэгийг уртаар нь хоёр давхаргаар цөцгийрүүлж, шоколад, цөцгийн тосоор хучна.

Мөсийг бялуугаар хийсэн шил биш жигд давхаргад хэвтүүлэхийн тулд сайтар хөргөх ёстой. Хэрэв цөцгийн тос, шоколад нь хэт зузаан масс өгөх юм бол бүлээн өтгөн тосоор бага зэрэг шингэлж болно.

Шувууны интоорын гурилнаас

Нунтаг хатаасан шувууны интоорын жимс нь бүйлсний нарийн амтыг олж авдаг. Тэгвэл энэ амтыг Enchantress бялууны жор дээр нэмж яагаад болохгүй гэж?

Энэ тохиолдолд бүйлс, улаан буудайн гурил, бусад найрлагын харьцаа дараах байдалтай байна.

• С0 ангиллын 4 өндөг;
• Элсэн чихэр 180 гр;
• Улаан буудайн гурил 100 гр;
• 60 гр шувууны интоорын гурил;
• 5-7 гр жигд нунтаг.

Чимэглэлийн зориулалтаар тос, мөс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 200 мл сүү;
• 1 өндөг;
• 100 гр цагаан талст элсэн чихэр;
• 8 гр ванилийн сахар;
• 25 гр эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуул;
• 170 гр 82% цөцгийн тос (100 гр цөцгий, үлдсэн хэсэг нь паалантай);
• 70 гр нэмэлт хар шоколад.

Хоол хийх алгоритм:

1. Шувууны интоорын гурилтай жигнэмэгийг сонгодог жортой адил жигнэнэ. Бүхэл бүтэн өндөгийг элсэн чихэрээр хөөсрүүлээрэй. Үр масс руу шигшүүрээр шигшсэн хоёр төрлийн гурил, жигд нунтаг хольцыг болгоомжтой холино.
2. Бялууг ердийн жигнэмэгтэй ижил температурын нөхцөлд 20-22 см диаметртэй хуваасан хэлбэрээр жигнэнэ. Үүнийг хөргөөд хөргөгчинд "боловсорч гүйцээд", дараа нь хоёр давхаргад хуваана.
3. Цөцгийн хувьд цардуул, элсэн чихэр, өндөгний холимогтой сүүг исгэж өгнө. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг бэлэн дулаан сууринд хийж, бүх зүйлийг хутгагчаар хутгана. Дараа нь бялууг цуглуулж, хажуу ба дээд хэсгийг нь мөсөөр хучихад л үлдэх болно.

Заримдаа аарцанд бөөгнөрөл үүсэх эсвэл гурил, цардуулын амт мэдрэгддэг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд исгэх явцад суурийг тасралтгүй хутгаж, буцалгасны дараа 1-2 минут буцалгана. Хэрэв аль хэдийн бөөгнөрсөн байвал тосыг нарийн төмөр шигшүүрээр арчих хэрэгтэй.

Хөвөн бялууны энгийн жор

"Enchantress" хөвөн бялуу нь найрлага, бэлтгэх технологийн хувьд маш энгийн. Гэхдээ энэ амттанг хайрлагчид баталдаг шиг энэ нь амттай биш гэсэн үг биш юм.

Ийм учраас энэхүү амттанг бэлтгэхэд хялбар, ер бусын амаар услах олон янзын хувилбарууд гарч ирсэн бөгөөд үүнд та бэлтгэх хэрэгтэй.

• 5 өндөг;
• 225 гр элсэн чихэр;
• 8 гр ванилийн сахар;
• 190 гр гурил;
• 250 гр цөцгийн тос;
• Хураангуй сүү 150 гр;
• 50 гр халва.

Талх нарийн боов:

1. 5 өндөг дээр жигнэмэгийн зуурмаг хийж, түүнээс нэг сэвсгэр бялуу бэлтгэж, дараа нь гурван нимгэн зүснэ.
2. Цөцгийтэй өтгөн болтол нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт хутгана. Халваг нарийн хэрчсэн дээр үрж, бусад найрлагад нэмээд дахин цохино.
3. Бялууг дүүргэгчээр нь давхарлаж, дээр нь шоколад эсвэл какао нунтаг хийж хийсэн бялуу болгон тавь.

Жигнэх нь илүү шүүслэг байхын тулд хайчилж авсны дараа жигнэмэгийг бага хэмжээний архи эсвэл өтгөрүүлсэн сүү, ундны усны холимогоор нэмж, сиропоор хангаж болно.

Үүнтэй холбогдуулан "Enchantress" бялууг сэргээгч нимбэгний амттай тос хийж болохгүй гэж үү.

• 120 мл нимбэгний шүүс;
• 5 гр нимбэгний хальс;
• 4 шар;
• Элсэн чихэр 165 гр;
• 55 гр цардуул;
• 110 гр цөцгийн тос.

Дэвшилт:

1. Сонгодог 4 өндөг бүхий хөвөн бялууг жигнэж, боловсорч гүйцээ. Дараа нь урт талхны хутганы хөрөөгөөр 2-3 бялуу болгон уусгана.
2. Нимбэгийг сайтар угаана. Тодорхой хэмжээний шүүс, амтыг авахын тулд танд гурван дунд нимбэг хэрэгтэй. Нэг нимбэгний амтыг нарийн цоорхойтой үрж аваад дараа нь бүх цитрус жимснээс зохих хэмжээний шүүсийг шахаж ав.
3. Шарыг элсэн чихэр, цардуулаар нунтаглаж, үүссэн хольцыг нимбэгний шүүсээр хийнэ, амтыг нь нэмээд дунд зэргийн гал дээр цөцгий тууштай болтол нь буцалгана. Халуун кремний суурийг нарийн төмөр шигшүүрээр шүүж, цөцгийн тосоор холино. Жигнэмэг шиг тосыг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор илгээх ёстой.
4. Бэлэн болсон тогтвортой нимбэгний тосыг жигнэмэгийн давхаргын хооронд түрхэж түрхэнэ. Угсарсан бялууг хөргөж, хайлсан цөцгийн тос, шоколадаар дүүргэнэ.

Шоколад нь интоорын жимсний амттай нийцдэг тул та курдын өөр нэг хувилбарыг ижил жороор чанаж болох боловч интоорын шүүстэй хамт хийж болно. Амт авахын тулд та түүнд нэг чимх шанцай нэмж болно.

Талх нарийн боовны дэлгүүрүүдэд зарагддаг "Чародейка" бялуу нь гоёмсог чимэглэлээрээ ялгагддаггүй байв. Гар хийцийн талх нарийн боовны хувьд та энгийн боловч үр дүнтэй чимэглэл хийж болно - шоколадны навч. Навчийг гурван өнгийн хайлсан шоколадаар (хар, сүү, цагаан) хучих (угаасан хуурай булан навч тохиромжтой), дараа нь сайтар арилгаж, шоколадны хавтанг бялууны эргэн тойронд цэцгийн хэлхээ болгон сайхан байрлуулна.