Бууцай бол хамгийн эрүүл 10 хүнсний ногооны нэг юм. Навч нь уургаар баялаг бөгөөд ногоон вандуйны дараа хоёрдугаарт ордог. Хүүхдүүдийг бага наснаасаа энэ бүтээгдэхүүнд дасгах нь дээр, учир нь хожим насанд нь тэдний ихэнх нь тийм ч эелдэг ханддаггүй. Өнөөдөр бид бууцай яагаад хүүхдийн хоолны дэглэмд байх ёстой, нялх хүүхдэд таалагдахын тулд үүнээс ямар хоол бэлтгэх, эрүүл мэндийн асуудлаас хэрхэн зайлсхийх талаар танд хэлэх болно.

Бууцайны ашиг тус

Хэрэв бид гэнэт ашигтай шинж чанаруудыг нэг бүтээгдэхүүнд нэгтгэхийг хүсвэл бид бууцай авах магадлалтай. Энэ бол витамин, эрдэс бодисын жинхэнэ агуулах бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад бараг үргэлж "идэвхгүй" байдаг ч манай "баатар" ашигтай шинж чанараа бүрэн хадгалдаг. Хамгийн чухал шинж чанарууд:

• дархлаа нэмэгдүүлэх, эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг фитонутриент агуулсан;
• хамгийн бага калорийн агууламж - таны хүүхэд бууцай идсэнээс үл хамааран илүүдэл жингүй байх болно;
• эслэгийн ачаар гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хорт бодис, хог хаягдлыг арилгахад тусалдаг;
• ердөө 100 гр шинэхэн навч нь өдөр тутмын төмрийн хэрэгцээний дөрөвний нэгийг агуулдаг, бууцай нь бусад хүнсний ногоогоос хамаагүй илүү байдаг;
• алсын хараанд эерэг нөлөө үзүүлдэг zeaxanthin агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнсэнд ховор байдаг хоолны каротиноид юм;
• шинэ бууцай нь их хэмжээний аскорбины хүчил, А аминдэм агуулдаг; лютеин, бета-каротинтай хамт тэдгээр нь хүчтэй антиоксидант нөлөө үзүүлдэг - эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг;
• А аминдэмийн ачаар бууцайны тогтмол хэрэглээ (ямар ч хэлбэрээр) арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулж, толигор, уян хатан, бат бөх болдог;
• уушигны болон хорт хавдрын өвчний магадлалыг бууруулдаг - энэ нөлөө нь флавоноидын улмаас үүсдэг;
• бууцайны навч нь витамин К агуулдаг, 100 г нь өдөрт 4 хүртэл хэрэгцээтэй байдаг, энэ нь ясыг бэхжүүлэх чухал бодис бөгөөд тархинд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• Энэ бүтээгдэхүүн нь пиридоксин, рибофлавин, никотиний хүчил болон бусад В бүлгийн витаминуудын бараг бүрэн багцыг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа, бодисын солилцооны үйл явц, амин чухал эрхтнүүдийн зөв хөгжилд маш чухал юм;
• хүнсний ногооны навч нь кали, зэс, цайр, манганаар баялаг - эдгээр эрдэс бодис бүр нь зүрх судасны систем, цусны улаан эсийг үйлдвэрлэх (цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх) чухал ач холбогдолтой;
• Омега-3 ханаагүй тосны хүчлүүд нь холестерины түвшинг зохицуулж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, хөгшрөлтийн явцыг саатуулж, арьсны янз бүрийн төрлийн дерматитыг хурдан даван туулахад тусалдаг.

Бууцай нь бие махбодийг ашигтай бодисоор баяжуулдаг. Каротины агууламжийн хувьд лууван л давж гардаг. Энэхүү даруухан ногоо нь эрчим хүчний үйлдвэрлэлийг дэмжиж, ясны сийрэгжилт зэрэг олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг. Бууцай нь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, амны хөндий, ялангуяа буйлны байдлыг сайжруулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хорт хавдартай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай элемент юм.

Бууцай нь хоол боловсруулах тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул шингэц сайтай байдаг. Энэ нь ядрах, цус багадалт, гастрит болон бусад өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөг. Энэ нь тод тоник нөлөөтэй, бага зэргийн шээс хөөх эм, тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд нүүрс усны солилцоог хэвийн болгодог. Стресс, сэтгэцийн стресс нэмэгдэхэд тустай. Үүнд агуулагдах иодын ачаар бамбай булчирхайг дэмждэг.

Хүүхдүүд хэдэн наснаас бууцай идэж болох вэ?

Мэргэжилтнүүд хүүхдийнхээ хоолонд бууцай оруулахгүй байхыг зөвлөж байна. Дээр дурдсан зүйлсийг харгалзан үзвэл, энэ бүтээгдэхүүнтэй цэсийг өргөжүүлэх хамгийн оновчтой хугацаа нь эрт биш, 7-8 сар байна. Үнэн бол гадаадын хүүхдийн хоол үйлдвэрлэгчид 4-6 сартай хүүхдэд зориулсан аяганд бууцай ордог.

Та хамгийн бага тунгаар эхлэх хэрэгтэй: бууцай нь харшил үүсгэдэг хоол хүнс гэж тооцогддоггүй ч бие даасан үл тэвчих байдлыг үгүйсгэхгүй. Эхний өдөр нялх хүүхдэд ногооны нухаш эсвэл шөл гэх мэт бусад хоолонд 3-5 г-аас ихгүй навч санал болго. Хэрэв биеийн хариу үйлдэл хэвийн бол өдөр тутмын хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлж, 50 г хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Чухал! Бага наснаасаа шинэхэн бууцай өгөхгүй байх нь дээр, хоёр настайгаасаа эхлэн хүүхдийнхээ цэсэнд оруулаарай.

Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Удаан хугацаагаар, 2 хоногоос дээш хугацаагаар хадгалахад бууцайны навчинд хортой бодис үүсдэг тул бүтээгдэхүүний чанар, шинэлэг байдал нь маш чухал юм. Бусад аюулгүй байдлын арга хэмжээ:

• Шинэхэн бэлтгэсэн бууцайтай хоол нь хамгийн их ашиг тустай тул халаасны дараа идэхийг зөвлөдөггүй;
• усны давсны солилцооны эмгэг, түүний дотор бөөрний өвчин, тулай зэрэг тохиолдолд энэ ногоог хоолны дэглэмээс хасах нь дээр;
• Бууцай нь хэрх өвчтэй, элэгний өвчтэй, арван хоёр нугасны шархлаатай өвчтөнүүдийн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул архаг өвчний хувьд эмчтэй зөвлөлдөх шаардлагатай.

Чухал! Бууцай нь оксалийн хүчил агуулдаг бөгөөд хамгийн бага нь залуу навчинд байдаг тул бүтээгдэхүүнийг худалдан авахдаа үүнийг санаарай.

Хүүхдэд зориулсан бууцайны жор

Бууцайтай шөл

Орц: 100 гр шинэхэн бууцай навч, жижиг толгой сонгино, тахианы өндөг, цөцгий - 2 хоолны халбага. халбага, хайруулын жигнэмэгийн ургамлын тос, 0.4 литр ус, зүсмэл талх.

Бэлтгэл ажил:

• Навчийг урсгал усаар угааж, нилээд цавчих, бага хэмжээний усанд буцалгана.
• Бууцай зөөлрөх хүртэл хүлээгээд (буцалсны дараа 1-2 минут), жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
• Үлдсэн усыг хайруулын тавган дээр нэмээд шөлийг 15 минутын турш хооллоорой.
• Тус тусад нь өндөгийг буцалгаж, сэрээгээр цавчих, таваг дээр нэмнэ.
• Талхыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурч ав.
• Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг яншуй эсвэл диллээр амталж, цөцгий нэмнэ.

Бууцайтай омлет

Орц: 2 өндөг, 250-300 мл сүү, 50-70 гр бууцай, цөцгийн тос - 5-10 гр, 2 ширээ. халбага ус, амт нь давс.

Бэлтгэл ажил:

• Навчийг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, нилээд цавчих.
• Цөцгийн тосонд бага дулаанаар нэмж усаар буцалгана.
• Бууцай чанаж байх үед өндөгийг сүүгээр цохиж, давс нэмээд хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага дулаанаар чанаж, дараа нь таваг илүү амттай болно. Хэрэв та хүсвэл ногоон нэмж болно.

Бууцайтай зуслангийн бяслагны Casserole

Орц: 200-250 гр бууцай, 200-250 гр зуслангийн бяслаг, 1-2 өндөг, гурилын хоёр халбага, 50 гр хатуу бяслаг, хайруулын тавган дээр тослох ургамлын тос, амт нь давс.

Бэлтгэл ажил:

• Гурил, өндөгтэй зуслангийн бяслагыг жигд болтол холино.
• Бууцайны навчийг угааж, нилээд цавчих.
• Бяслагыг шоо болгон хайчилж ав.
• Бүх найрлагыг нь хольж, давс нэмнэ.
• Үр массыг ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон хэвэнд хийнэ.
• Санал болгож буй жигнэх хугацаа нь дунд зэргийн халуунд 45 минут байна.

Тусдаа таваг болгон үйлчилж болно.

Бууцайтай шөл

Орц: бууцай (100 гр хүртэл), 100 гр тахианы булан, 2 tbsp. цөцгийн тос халбага, 2 tbsp. гурилын халбага, 300 мл ус, 200 мл сүү, 50 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, croutons хийх хэдэн зүсмэл талх.

Бэлтгэл ажил:

• Тахианы шөлийг буцалгана - эхлээд филеийг урсгал усаар сайтар угаана. Буцалсны дараа хөөсийг нь арилгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
• Навчийг угааж, тусдаа хайруулын тавган дээр хоол хийж, ус зайлуулах, шигшүүрээр арчина.
• Цөцгийн тос, сүү, шөлийг усаар шингэлсэн гурил нэмээд шөл буцалгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хүлээнэ үү.
• Бууцай, давс, халуун ногоо нэмээд буцалгах хүртэл хүлээгээд дулаанаас нь салгана.

Сараалжтай бяслагаар цацсан croutons нь таваг үйлчил.

Энэхүү хүнсний ногооны өвөрмөц найрлага нь хүүхдийн эрүүл мэнд, хөгжилд онцгой ач тустай байдаг. Энэ нь хүүхдийн төв мэдрэлийн систем, түүний зүрх судасны систем, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү навчит ногоо нь маш их хэмжээний эслэг агуулсан тул өтгөн хатах өвчтэй хүүхдүүдэд тусалдаг.

Оросын ихэнх хүүхдийн эмч нар үүнтэй санал нэг байна Бууцайг зургаан сартайгаас нь эхлэн хүүхдэд өгөх хэрэгтэй.хүүхэд бусад навчит ногоог туршиж үзсэний дараа л. Гэхдээ гадаадын хүүхдийн хоол үйлдвэрлэгчид 4 сартай хүүхдэд зориулсан төмстэй аяганд бууцай ордог.

Та үүнийг зөвхөн дулаанаар боловсруулсан хүнсний ногоо, өөрөөр хэлбэл нухаш эсвэл шөл хэлбэрээр нэвтрүүлж эхлэх хэрэгтэй. Эхний удаад хамгийн бага тун (1 tsp) хангалттай. Хэдийгээр бууцай нь харшилтай хоол биш боловч бие даасан үл тэвчихийг үгүйсгэхгүй. Хэрэв урвал байхгүй бол өдрийн тунг аажмаар 50 г хүртэл нэмэгдүүлж болно.

Шинэхэн бууцай навчийг хоёр наснаас дээш насны хүүхдийн цэсэнд оруулдаг. 200 гр салат тутамд 50 гр навчны харьцаагаар салатанд ногоон нэмэхийг зөвлөж байна.

Та хүүхдэдээ зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн хоол санал болгож болно.

Ашиг тус

Бууцайны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь түүний найрлагатай холбоотой байдаг. Шим тэжээлийн агууламж (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд):

1. Витамин (мг):
   • A - 0.75;
   • B1 - 0.1;
   • B2 - 0.25;
   • C - 55;
   • E - 2.5;
   • B3 - 1.2;
   • B4 - 18;
   • B5 - 0.3;
   • B6 - 0.1;
   • B9 - 80;
   • К - 483;
   • N - 0.1.
2. Ашигт малтмал (мг):
   • Кали - 774.
   • Кальци - 106.
   • магни - 82.
   • Фосфор - 83.
   • Натри - 24.
   • Төмөр - 3.5.
   • Цайр - 0.53.
   • селен - 0.001.
   • Зэс - 0.013.
   • манган - 9.
   • Иод - 0.02.
3. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ (100 г бүтээгдэхүүн тутамд):
   • Калорийн агууламж - 23 ккал.
   • уураг - 2.9 гр.
   • өөх тос - 0.3 гр.
   • нүүрс ус - 2 гр.
   • Хоолны эслэг - 1.3 гр.
   • Ус - 91.6 гр.

Тиймээс, Хүүхдийн хоолонд агуулагддаг бууцай нь:

• бодисын солилцоог хэвийн болгох;
• рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, хүчтэй яс, шүд үүсэх;
• дархлааны системийг бэхжүүлэх;
• цус багадалтын эмчилгээ;
• өтгөн хаталтаас ангижрах.

Бууцай нь дархлааг сайжруулахад тусалдаг лютеин, эслэг агуулсан байдаг. Хүнсний ногоонд агуулагдах антиоксидант нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг гэж үздэг. Бууцайны давуу тал нь илчлэг багатай байдаг тул хүүхэд илүүдэл жинтэй байх эрсдэлгүй байдаг.

Нэмж дурдахад та энэ жагсаалтад тоник нөлөө, бага зэргийн шээс хөөх эм, стресс, сэтгэцийн стресс, бамбай булчирхайн засвар үйлчилгээ зэргийг нэмэх хэрэгтэй.

Энэ нь хор хөнөөл учруулж болох уу, хэзээ?

Бууцайны гол сул тал бол оксалийн хүчил агуулагдах явдал юм.Ийм учраас бөөр, шээсний системийн өвчтэй хүүхдүүдэд санал болгож болохгүй. Мөн энэ навчит ногоо нь элэгний өвчтэй, ходоод гэдэсний шархлаатай хүүхдийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч оксалийн хүчил илүүдэл нь зөвхөн хуучин бууцайны навчинд ажиглагддаг бол залуу навчинд маш бага байдаг.

Чухал!Оксалийн хүчлийг аяганд сүү эсвэл цөцгий нэмснээр саармагжуулж болно. Эдгээр нь бууцайтай бүх хүүхдийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм.

Энэ нь юутай нийцдэг, үүнийг хэрхэн ашиглах вэ?

Хүүхдийн хоол хийх алхам алхмаар жор

Смүүти

Найрлага:

• залуу бууцай - 1 баглаа;
• банана - 1 ширхэг;
• сүү - 1.5 tbsp;
• зөгийн бал - 1 халбага;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Бууцайгаа сайтар угааж, хуучин навчнаас нь салгаж, хутгагчинд хийнэ.
2. Бууцайнд хэрчсэн банана, зөгийн бал, нимбэгний шүүс нэмнэ.
3. Бүгдийг хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь сүү асгаж, холигчийн агуулгыг дахин цохино.

Сүүтигээ шууд үйлчил, учир нь... Хадгалах явцад бууцай нь өнгө, ашигтай шинж чанараа алддаг.

Энэ тухай видеог үзэхийг урьж байна. Хүүхдэд зориулсан бууцайтай смүүти хэрхэн хийх вэ:

Тахианы махтай суфле

Найрлага:

• бууцай - 1 баглаа эсвэл 1 tbsp. хөлдөөсөн;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сүү - 30 мл;
• хутгагчаар жижиглэсэн чанасан тахианы мах - 0.5 tbsp;
• нэг чимх давс;
• хөгцийг тослох цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Бууцайгаа таглаатай саванд богино хугацаанд уураар жигнэнэ.
2. Тахианы маханд шар, давс, сүү нэмээд сайтар холино.
3. Тус тусад нь цагааныг хөөсөртөл нь цохиж, хольсны дараа холимогт нэмнэ.
4. Дараа нь бүх зүйлийг урьдчилан тосолсон хэвэнд хийнэ.
5. Тагийг нь таглаад давхар бойлерт суфле чанана. Эсвэл хөгцийг усаар дүүргэсэн саванд хийж, 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ).

Энэхүү нарийн ширхэгтэй суфле нь хоолыг хэрхэн сайн зажлахыг хараахан мэддэггүй бяцхан тансаг хүмүүст таалагдах болно.

Бусад навчит ногоо

Бууцайнаас гадна хүүхдүүдэд маш их тустай олон навчит ногоо байдаг. Хятад болон цэцэгт байцааны байцаа, брокколи, шанцайны ургамал, усан хясаа, манжин зэрэг нь амархан шингэцтэй төмөр, кальци, витаминаар баялаг бөгөөд ялангуяа хүүхдийн хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай.

Тиймээс, Бууцай бол хамгийн баян навчит хүнсний ногооны нэг юм.Энэ нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Гэхдээ тод амтгүйн улмаас хүүхдүүд үүнийг идэхээс татгалздаг. Гэсэн хэдий ч, хүүхдийн өдөр тутмын цэсэнд энэ бүтээгдэхүүний бага зэрэг агууламж нь хүүхдийн эрүүл мэндийг эрс сайжруулж, түүний хөгжилд сайнаар нөлөөлнө.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.

Бууцай нь хүүхдийн эрүүл мэндэд хамгийн тустай хүнсний жагсаалтад бахархдаг. Энэ нь олон тооны витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул хүүхдүүдэд ходоод гэдэсний өвчин, цус багадалт, өтгөн хатах, чихрийн шижин зэрэг олон өвчнийг даван туулахад тусалдаг. Долоо хоног бүр бууцай идэх нь кальцийн дутагдлыг нөхөж, рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм.
Мөн бууцай нь дулааны боловсруулалтын үед ч, хөлдөөсөн үед ч амт чанараа, амин дэмээ алддаггүйээрээ онцлог юм. Тиймээс ийм эрүүл цөцгийтэй шөлийг 1 настайгаас эхлэн хүүхдэд зун, өвлийн улиралд бэлдэж болно. Энэхүү гайхалтай жорыг заавал туршиж үзээрэй.


Найрлага:
Төмс - 1 ширхэг. (том)
Бууцай (хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн) - 40-50 гр
Цөцгий (сүү) - 70 мл
Өндөг - 1 ширхэг
Сонгино - 10 гр
ус - 250 мл
Давс - нэмэлт
Цөцгийн тос - 5 гр


1. 
   Саванд 250 мл ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Бэлтгэсэн төмс нэмээд хүсвэл давс нэмнэ. 7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь сонгино, бууцай нэмнэ. Хөлдөөсөн бууцайг гэсгээх шаардлагагүй. Шинэхэн хэрэглэхдээ үүнийг угааж, гэмтсэн навчийг зайлуулж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Хүнсний ногоог 4 минут орчим буцалгана
   
2. 
   Хүнсний ногоо чанаж байх үед тусдаа саванд өндөгийг буцалгана. Уургийг салга (энэ нь шаардлагагүй болно). Шарыг сэрээгээр цохино
   
3. 
   Савыг галаас аваад үүссэн шөлний хагасыг зайлуулна. Хүнсний ногоо дээр шар, цөцгийн тос, цөцгий (сүү) нэмнэ. Холигчоор нухаш эсвэл зуурмагаар сайтар бутлана
   
4. 
   Дунд зэргийн халуунд шөлийг буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Хэрэв цөцгийтэй шөл хэтэрхий зузаан болвол өмнө нь хатаасан ногооны шөлийг хүссэн тууштай байдалд нь нэмнэ.
   Шөлийг таваг руу хийнэ, хөргөнө. Цөцгийтэй бууцайтай шөл бэлэн боллоо! Та хүүхэддээ нэг хэсэг талх, хатаасан croutons, тавган дээр ногоон нэмж эсвэл бага зэрэг үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар санал болгож болно.
   
5. 
   Сайхан хооллоорой!

   Залуу эхчүүд бага насны хүүхдийг зөв хооллох хэрэгтэй гэдгийг мэддэг. Хүүхдийн хоолонд зориулсан тусдаа жор байдаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. 3-аас доош насны хүүхдэд зориулсан аяга таваг нь аль болох хөнгөн, эрүүл байх ёстой. Өөх тос, шарсан, халуун ногоотой хоол идэх нь эмзэг хүүхдийн биед ашиггүй болно. Энэ насанд хоол боловсруулах систем бүрэн бүрдээгүй, ийм хүнд хоол боловсруулах зарим ферментүүд байхгүй эсвэл одоо ч байгаа боловч хангалттай хэмжээгээр байдаггүй. Тиймээс, хэрэв та ирээдүйд бэрхшээлээс зайлсхийх, хүүхдэдээ зөв хооллолтыг бий болгохыг хүсч байвал түүний хоолыг бүрэн байхгүй эсвэл хамгийн бага хэмжээний амтлагч, халуун ногоо (давс, элсэн чихэр, чинжүү) тусад нь бэлтгэх нь дээр.

   Харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тэднийг хоолны дэглэмд оруулахгүй байх, эсвэл дунд зэрэг өгөхгүй байх, хариу үйлдлийг сайтар хянаж байх нь дээр. Гэхдээ харшил үүсгэдэг хэд хэдэн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг жорыг хасах нь дээр.

   Бэлтгэсэн тавагны тууштай байдал нь бас маш чухал юм. Хүүхэд зажлах шүдгүй хэвээр байгаа тул бүх зүйлийг нухаш хэлбэрээр бэлтгэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд сүү эсвэл өтгөн бууцайтай шөл тохиромжтой. Үүнийг 1 наснаас эхлэн хүүхдэд өгч болно. Энэ нь сонгино, сүүн бүтээгдэхүүнийг агуулдаг бөгөөд нэг нас хүрээгүй хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

   Хоолны хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь бууцай юм. Энэ бол хүүхдийн хоолонд тохиромжтой маш эрүүл ургамал юм. Энэ нь өсөн нэмэгдэж буй биед маш их шаардлагатай уураг агуулдаг. В бүлгийн витамины бараг бүрэн цогц нь бүх дотоод эрхтний зөв хөгжлийг дэмжиж, төв мэдрэлийн системд идэвхтэй нөлөөлдөг. Фолийн хүчил гэгддэг В9 витамин нь цусны эсийн зөв нийлэгжилтэнд тусалдаг тул цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг. Бууцай нь маш их каротин (луувангаас арай бага) агуулдаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг тул энэ нь алсын харааг хөгжүүлэхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Зөөлөн тайвшруулах үйлчилгээтэй тул өтгөн хатахаас сэргийлнэ.

   1-ээс дээш насны хүүхдэд зориулсан аяга таваг бэлтгэхдээ түүний зөв найрлагад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хүлээн авах боломжгүй их хэмжээний давс. Тэднийг огт давслахгүй байхыг зөвлөж байна. Мөн өөх тосыг их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй. Цөцгийн тосыг өөх тос багатай цөцгий, цөцгий эсвэл сүүгээр солих нь дээр. Бүх найрлага нь сайтар жижиглэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг удаан чанаж, шигшүүрээр нунтаглах эсвэл хутгагчаар нунтаглах нь дээр.

Жорыг үнэл

Бууцай бол хамгийн эрүүл хүнсний нэг юм. Энэ нь витаминаар баялаг бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд илүүдэл жин, токсикозтой тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд бууцайгаар хийсэн хоол нь сонирхолтой, эрүүл болдог.

Бууцайны сортууд - аль бууцай тарихад илүү тохиромжтой, илүү эрүүл, аль нь илүү амттай вэ?

Бууцайны маш олон төрөл байдаг - 20 орчим зүйл. Гэсэн хэдий ч дунд бүсэд зөвхөн 12 төрлийн цэцэрлэгийн бууцай ургадаг. Тариалахын тулд цэцэрлэгчид хамгийн мадаггүй зөв сортуудыг сонгохыг илүүд үздэг - Вирофле, Годри, Виктория, Матадор, Виртуоз. Бүх төрлийн бууцай нь адилхан эрүүл бөгөөд амттай байдаг.Тэд эрт боловсорч гүйцээд, навчны төрлөөр ялгагдана.

Та бараг хаана ч бууцай ургуулж болно - өвлийн хүлэмжээс эхлээд өөрийн орон сууцны цонхны тавцан хүртэл. Танаас шаардагдах бүх зүйл бол өрөөнд тод гэрэлтүүлэг өгч, температур 15 o-18 o C-ийн хооронд хэлбэлзэж байгаа эсэхийг шалгах явдал юм.

Хэрэв та цэцэрлэгжүүлэлт хийх цаг байхгүй бол бууцайг шинэ (вакуум савлагаатай), хөлдөөсөн (хэсэглэсэн бөмбөлөг) гэсэн хоёр хэлбэрээр зардаг томоохон дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно.

Тэмдэглэл дээр: бууцай бага байх тусмаа оксалийн хүчил бага, улмаар гашуун. Тиймээс шүүслэг ногоон өнгөтэй, харагдахуйц толбогүй навчийг сонгох хэрэгтэй. Ийм бууцай нь зөөлөн, зөөлөн амттай бөгөөд гашуун мэдрэмж төрдөггүй.

Дашрамд дурдахад манайд маш их алдартай бууцайг сорелтэй андуурдаг хүмүүс олон байдаг. Гэхдээ анхааралтай ажиглавал эдгээр ногоо нь хэлбэр, өнгөөрөө ялгаатай бөгөөд амтлах үед ялгаа нь илт байдаг - соррел нь исгэлэн амттай, бууцай нь бага зэрэг гашуун амттай байдаг.

Найрлага ба тэжээллэг чанар

Бууцай нь олон ашигтай шинж чанартай бөгөөд нэгэн зэрэг илчлэг багатай байдаг. 100 гр бууцай нь ердөө 23 калори агуулдаг.

100 гр бууцайны тэжээллэг чанар:

• 91.6 гр - ус.
• 2.9 гр - уураг.
• 0.3 гр - өөх тос.
• 2 гр - нүүрс ус.
• 1.3 гр - хүнсний эслэг.
• 0.1 г - органик хүчил.
• 1.8 гр - үнс.

Бууцайнд агуулагдах витамин (100 гр тутамд):

• 55 мг - витамин С.
• 18 мг - холин.
• 4.5 мг - бета-каротин.
• 1.2 мг - витамин РР.
• 750 мкг - А аминдэм.
• 80 мкг - В9 витамин.
• 482.9 мкг - Витамин К.

Бууцайнд агуулагдах макро ба микроэлементүүд (100 грамм тутамд):

• 20 мкг - иод.
• 106 мг - кальци.
• 774 мг - кали.
• 82 мг - магни.
• 24 мг - натри.
• 83 мг - фосфор.
• 13.51 мг - төмөр.
• 13 мкг - Зэс.
• 1 мкг - селен.
• 0.897 мг - манган.

Бууцайны ашиг тус, эдгээх шинж чанарууд

Попей Далайчин хүний ​​тухай хүүхэлдэйн киног санаж байна уу? Бууцай түүнд асар их хүч чадал өгсөн бөгөөд энэ нь үндэслэлтэй юм - энэ ногоо нь олон ашигтай бодис агуулдаг.

Бууцайны ашиг тус:

1. Бууцай тогтмол хэрэглэх нь бүтээмжийг нэмэгдүүлж, биеийг төгс залуужуулдаг бөгөөд хэрэв та стресст өртөмтгий бол бууцай нь стрессийг тайлж, мэдрэлийг тайвшруулахад тусална.
2. Эмч нар гастрит, цус багадалтанд бууцай хэрэглэхийг зөвлөж байна - түүний шээс хөөх эм, тоник, үрэвслийн эсрэг болон тайвшруулах үйлчилгээ нь эмчилгээнд зайлшгүй туслах болно.
3. Бууцайнд иод агуулагддаг тул бамбай булчирхайн өвчинд маш их тустай.
4. Хоолны дэглэм барьж байсан ч бууцайнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй - түүний илчлэг багатай, бусад хоолтой нийцдэг нь жингээ хасахад тусална.
5. Мөн бууцайны хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг нь түүний найрлагад лютеин агуулагддаг бөгөөд нүдэнд зайлшгүй шаардлагатай бодис юм. Лютеин нь нүдний торлог бүрхэвчинд сайнаар нөлөөлж, нүдний ядаргаа тайлдаг.

Бууцайны эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөл, хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Бууцай нь оксалик хүчил агуулдаг бөгөөд их хэмжээгээр эрүүл мэндэд хортой. Тиймээс зөвхөн залуу бууцайны навчийг худалдаж аваад 48 цагаас илүү хугацаагаар хадгалахгүй байх нь дээр. Хамгийн сүүлчийн арга бол бууцайг хөлдөөж, хадгалах хугацааг хоёр сараар сунгаж болно.

1. 12 хуруу гэдэс, элэг, бөөрний өвчтэй хүмүүс.
2. Ходоодны шархлаатай өвчтөнүүд.
3. Ревматизм, тулайтай өвчтөнүүд.

Хүүхдэд хэдэн наснаас бууцай өгч болох вэ?

Бууцай бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд 8 сартайгаас эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж болно.Бага наснаасаа бууцайны хэмжээг хязгаарлах хэрэгтэй - долоо хоногт хоёр удаа хангалттай.

Тэмдэглэлд:Бууцайны шинэхэн байдалд анхаарлаа хандуулаарай - илүүдэл оксалийн хүчил нь харшил үүсгэдэг тул зөвхөн залуу навчийг хэрэглээрэй. Сүү нь оксалийн хүчлийг төгс саармагжуулдаг - та үүнийг хүүхдийн хоолонд нэмж болно, ялангуяа бууцайг хүүхдийн хоолны дэглэмд анх удаа оруулах үед.

Бууцай нь бараг ямар ч үнэр, амтгүй тул зөвхөн нухаш болгон хэрэглэхээс гадна янз бүрийн шөл, салатанд нэмж болно.

Бяцхан хүүхдүүдэд зориулсан бууцайны нухаш

Энэ бол 8 сартай хүүхдэд бэлтгэх хамгийн хялбар хоол юм. Та бууцайнд сүү, бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно.

2-оос дээш насны хүүхдэд зориулсан омлет дахь бууцайтай загас

Энэ хоолонд сагамхай эсвэл hake филе хэрэглэх нь дээр бөгөөд амт нь та селөдерей, интоорын улаан лооль, зарим чидун нэмж болно. Хоол нь эрүүл бөгөөд маш амттай болж хувирдаг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, чихрийн шижин, харшилтай хүмүүст зориулсан бууцай

1. Дээр дурдсан эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд бууцайг жирэмсэн эхчүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах иод нь бамбай булчирхай, дааврын түвшинг тогтворжуулахад шаардлагатай байдаг.Өдөр бүр бууцай хэрэглэх нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд токсикозын тааламжгүй шинж тэмдгийг даван туулахад тусална.
2. Жирэмсэн үед олон эмэгтэйчүүд үс унах, хэврэг үс, хэврэг яс зэрэг таагүй асуудлуудтай тулгардаг. Бууцайнд агуулагдах К витамин нь кальцийг биед хадгалж, шингээхэд тусалдаг.Нэмж дурдахад энэ витамин нь цусны бүлэгнэлтийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай - цус алдалтаас сэргийлж, цусархаг диатезийг эмчлэхэд тусалдаг (хялгасан судаснууд цус алдаж, арьс нь хар толботой болох, өөрөөр хэлбэл энэ нь ийм өвчин юм. арьсан доорх цус алдалт). Энэ нь хангалттай хэмжээний витамин К хүлээн авсны ачаар бидний элэг хэвийн цусны бүлэгнэлттэй шууд холбоотой протромбиныг үйлдвэрлэх чадвартай байдаг. Товчхондоо, витамин К нь бидний биед хэрэгтэй!
3. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бууцайг хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна. Түүний хэрэглээ нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнд сайнаар нөлөөлж, ходоодны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Олон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай тулгардаг бөгөөд бууцай нь гэдэс дотрыг тогтворжуулахад тусална.
4. Бууцайны харшилтай хүмүүс болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хүнсний харшил нь нэлээд хувь хүн байдаг тул эмчтэй зөвлөлдөж, жижиг хэсгүүдэд бууцай идэхийг зөвлөж байна.

Хоолны дэглэм дээр бууцай

Бууцайтай хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнээс та олон төрлийн салат, кассерол, шөл, бин хийж болно. Энэ ногоо нь бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг бөгөөд амтгүй байдлыг янз бүрийн амтлагчаар сольж болно.

Өмнө дурьдсанчлан бууцай бол маш бага илчлэг бүтээгдэхүүн тул нэмэлт фунт хасах хүсэлтэй хүмүүст энэ нь зайлшгүй туслах болно!

Тэмдэглэлд:Долоо хоногт 2-3-аас доошгүй удаа бууцай идснээр жингээ хасаж, биеийн эрүүл мэндээ сайжруулах боломжтой. Ийм хоолны дэглэмийн гол дүрэм– шарсан, чихэрлэг хоолыг эс тооцвол чанасан, шатаасан хоолыг хоолны дэглэмдээ оруулах, мөн Өдөрт хамгийн багадаа 150 грамм бууцай хэрэглээрэй.

Бууцайгаар ямар хоол хийж болох вэ:

• Бяслаг, бууцайтай төмс.
• Бууцайтай шөл.
• Бууцайтай махан бялуу.
• Сонгинотой шарсан бууцай.
• Улаан лоольтой бууцай.
• Бууцайтай тахианы ороомог.
• Бяслагтай бууцай будаа.
• Бууцайтай бин.

Бууцай нь дэлхийн олон хоолны газруудад маш их алдартай бөгөөд шөл, салатанд нэмдэг, мөн үйлдвэрлэлийн хүүхдийн хоолны нэг хэсэг боловч манай улсад тийм ч өргөн тархаагүй байдаг.

Хүүхдийн ээж бууцай нь маш эрүүл болохыг мэдээд тэр даруйдаа асуултууд гарч ирдэг: энэ нь хичнээн витамин агуулдаг вэ, бууцайг хүүхэд хэдэн наснаас нь идэж болох уу? Энэ ургамал нь витамин, микроэлемент, антиоксидант зэрэг маш олон зүйлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь маш олон ашигтай, шаардлагатай бодис агуулдаг.

Бууцай манай улсад танигдаад удаагүй байгаа бөгөөд өнөөг хүртэл зөвхөн зарим эхчүүд нялх хүүхдийнхээ хоолны дэглэмд оруулдаг. Ургамал нь дулааны боловсруулалт, хөлдөөх үед хадгалагддаг олон сайн чанарыг агуулдаг. Бууцайны найрлага нь хүүхдийг хооллоход үнэхээр зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

• Энэхүү ногоон ургамал нь хүүхдийн хөгжилд шаардлагатай маш олон витамин агуулдаг - эдгээр нь A, B2, D, C, B6, K, E, PP юм.
• Селен, магни, фосфор, кальци, цайр, манган, зэс, иод, төмөр зэрэг микроэлементүүд нь хүүхдийн биеийн өсөлт, бэхжилтэд хувь нэмэр оруулдаг.
• Бууцай нь уураг, хүнсний эслэг, каротиноид лютеин, антиоксидант, флавоноид ихээр агуулдаг.

Ургамал нь химийн баялаг найрлагатай тул хүүхдийн биед хэд хэдэн заалттай байдаг.

• Хүүхдийн биеийн хамгаалалтыг бэхжүүлдэг.
• Цус багадалтыг эмчилнэ.
• Бодисын солилцоог хэвийн болгодог.
• Өтгөн хаталтыг арилгана.
• Хүчтэй яс, шүд үүсэхийг дэмжинэ.
• Рахит үүсэхээс сэргийлнэ.
• Калорийн агууламж багатай.
• Хүүхдийн биед амархан шингэдэг.

Та хэдэн настайдаа бууцай идэж болох вэ?

Өвөрмөц найрлагын ачаар бууцай нь нялх хүүхдэд маш сайн нэмэлт хоол юм.

Хүүхдийн эмч нар бууцайг нялх хүүхдэд нухаш хэлбэрээр өгч, 7-8 сартайгаас нь эхлэн аажмаар хэмжээг нь 50 грамм болгож, харин долоо хоногт 2-оос илүүгүй удаа өгч болно гэж үздэг.

Хадгалах үед бууцай нь нитратын хортой давс ялгаруулдаг тул хүүхдэд зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн хоол өгдөг.

Бууцайг хүүхдийн хоолонд хэрхэн зөв оруулах вэ

Хүүхдэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд та зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

• Та зөвхөн шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бууцай худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд хортой бодис агуулсан хуучин навчийг зайлуулахаа мартуузай.
• Бууцайг зөвхөн хөргөгчинд, ямар ч нөхцөлд өрөөний температурт хадгалж болохгүй, учир нь буруу хадгалсан тохиолдолд шим тэжээлийн хэмжээ огцом буурдаг.

Хөргөгчинд шинэ ургамлын хадгалах хугацаа 2 хоногоос ихгүй байна. 3 сар хүртэл хадгалахын тулд бууцай хөлдөөсөн байх ёстой.

• Нэмэлт тэжээлийг долоо хоногийн турш бууцайны шүүсээр хооллож эхлэх ба хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Үүний зэрэгцээ хүүхдийн сайн сайхан байдлыг хянах. Асуудлын анхны шинж тэмдэг илэрвэл шүүсийг цуцал. Зөвхөн долоо хоногийн дараа бүх зүйл эмх цэгцтэй, шүүсэнд харшилгүй бол та хүүхдээ бууцайны нухаштай халбагаар эмчлэхийг оролдож болно.
• Нялх хүүхдэд зориулсан бууцай нь ногоонд агуулагдах оксалийн хүчлийг саармагжуулдаг сүүтэй хамт чанаж болгосон байх ёстой.
• Бууцай нь бөөр, шээсний системийн өвчтэй хүүхдүүдэд эсрэг заалттай байдаг.

Та үйлдвэрийн аргаар бэлтгэсэн бууцайны нухаш худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ өөрөө хийх нь дээр, ялангуяа энэ ногоон байгууламж нь шинэхэн, хөлдөөсөн аль алинд нь хүртээмжтэй байдаг.

Нярай хүүхдэд зориулсан бууцайны нухаш хийх жор

Бууцай хоол хийх хугацааг хэдхэн минутаар хязгаарлах хэрэгтэй, учир нь халуунд өртөх нь зарим ашигтай бодисыг устгадаг.

Найрлага

• бууцай - 100 грамм;
• Сүү - ½ аяга;
• Цөцгийн тос - 1 халбага;
• Давс - амсах болно.

Хүүхдэд зориулсан бууцайны нухаш хийх

• Бууцайгаа угааж, барзгар ишийг нь авч, саванд ус нэмэлгүйгээр 15 минутаас илүүгүй буцалгана.
• Галаас аваад хутгагчаар нунтаглана.
• Сүү, цөцгийн тос нэмнэ.
• Бага зэрэг халааж, бага зэрэг давс нэмнэ.
• Хэрэв нухаш хэт шингэн болвол түүнд бага зэрэг гурил нэмж, өтгөрүүлэх хүртэл халааж болно (буцалгаж болохгүй).

Бууцайны нухаш нь төмс, хулуу зэрэг бусад ногоотой сайн зохицдог.

Мах, ногооны нухаш, бууцайтай суфле зэргийг ихэвчлэн хүүхдүүдэд бэлдэж, шөл дээр нэмдэг. Хүүхэд бууцай идэж болох уу гэсэн асуултад "Тийм" гэж хариулна.