Шөл нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал юм. Хүнсний ногоо, ургамал, халуун ногоо болон шөл хийдэг бусад бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалтын үр дүнд шим тэжээлийн ихэнх хэсгийг ус руу гаргаж, витамин, микроэлементээр баялаг декоциний эсвэл шөл үүсгэдэг. Шөл дэх бүтээгдэхүүний амт тэнцвэр нь нэг буюу өөр шинэ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмснээр өөрчлөгдөж болох амтын найрлагыг бий болгодог. Шөлний үндэс нь хүнсний ногоо эсвэл махан шөл (эсвэл хоёуланг нь хослуулсан) бөгөөд дараа нь шөлийг баялаг, сэтгэл хангалуун, амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ. Буурцагны шөл маш амттай байдаг. Буурцагт ургамлын тэжээллэг чанар өндөр байдаг тул энэ шөлийг уламжлалт махан шөлтэй шөл болгон орлуулж болно.
Найрлагабуурцагны шөл хийх:
Жорбуурцагны шөл:
Буурцагны хольцыг эхлээд цэвэр ундны усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь бүх буурцагт ургамалд байдаг олигосахаридуудыг уусгах зорилгоор хийдэг.
Хэдэн цагийн дараа шошны хольцыг цэвэр усаар угааж, устай саванд (2 литр) хийнэ. Лаврын навч нэмээд хайруулын тавган дээр тавь. Дунд зэргийн халуунд 30 минутын турш шошыг хооллоорой.
Үүний зэрэгцээ, луувангийн гаднах давхаргыг хальслаарай. Үүнийг зайлж, нимгэн тууз эсвэл хагас тойрог болгон хуваана.
Наранцэцгийн тос нэмсэн хайруулын тавган дээр лууваныг хуурч ав.
Буцалж буй шоштой хайруулын тавган дээр шарсан лууван нэмнэ.
Төмсийг хальсалж, зайлж, тууз эсвэл санамсаргүй жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
Буцалж буй шөл рүү төмс нэмнэ. Шөлийг дунд зэргийн халуунд 30 орчим минут буцалгана.
Ногоон сонгино угааж, хатааж, нилээд цавчих. Сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна. Халуун чинжүүний жижиг хэсгийг нилээд цавчих. Галыг унтраахын өмнө эдгээр найрлагыг шөл рүү нэмнэ.
Буурцагны шөл бэлэн боллоо!
Сайхан хооллоорой!
Буурцагт ургамлууд нь уураг, эслэг ихтэй, хүний эрүүл мэндэд шаардлагатай амин дэм, микроэлементүүд агуулагддаг тул сүүлийн үед нэлээд алдартай болсон. Одоо дэлгүүрийн тавиур дээрээс та шөл, хачирт зориулсан буурцагт ургамлын бэлэн хольцыг олж болно; дүрмээр бол шош өөрсдөө, янз бүрийн сэвэг зарам, бор будаа, шар буурцаг, хуваасан вандуй, вандуй гэх мэт. соёл.
Буурцагт ургамлын холимог эсвэл зарим өвөрмөц соёлд үндэслэн бэлтгэсэн буурцагны шөл нь тэжээллэг, эрчим хүчний үнэ цэнэтэй тул бүрэн бие даасан хоол гэж үзэж болно. Буурцагт ургамлын сул тал нь хоол хийх харьцангуй урт хугацаа, их хэмжээгээр ходоодонд таагүй мэдрэмж төрүүлдэг.
Жор №1: Төмсний шошны шөл
Шош, лууван, селөдерей, сонгино, төмс зэргийг саванд хийж, ус нэмээд тагийг нь таглаад усыг буцалгана. Галыг багасгаж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Шөлийг хүнсний процессор руу хийнэ, нухаш болгоно. Цөцгий нэмээд буурцагны нухашаа бага зэрэг цохиж, дараа нь амтлахын тулд давс, перец нэмнэ. Шөлөө чанасан саванд хийнэ, сараалжтай Пармезан бяслагаар үйлчил.
Жор No2: Буурцагны шөлний нухаш
Хоол хийх найрлага:
Шош, төмс, сонгино, лууваныг саванд хийж, 1/2 литр ус нэмээд буцалгаад 20 минут буцалгана. Холимог хүнсний процессор руу хийнэ, нухаш болгоно. Бэлэн болсон нухашаа давс, перецээр амталж, саванд хийнэ. Сүү, цөцгийн тос, лаврын, Пармезан нэмээд буцалгаад 1 минут буцалгана. Бэлэн болсон буурцагны шөлийг жигнэмэг рүү хийнэ, croutons-аар үйлчил.
Жор No3: Махтай шошны шөл
Хоол хийх найрлага:
Утсан хавиргыг буцалсан устай саванд хийж тавин минутын турш хооллоорой. Дараа нь булан навч, бага зэрэг хар чинжүү нэмнэ. Өөр хагас цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Буурцагыг урсгал усаар зайлж, таван цагийн турш дэвтээнэ. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа та шошыг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэх хэрэгтэй. Үүний дараа та тэдгээрийг хорин минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
Дараа нь усыг зайлуулна. Лууван, сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Дараа нь бид эдгээр ногоог хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Үүний дараа бид энэ бүгдийг дахин хагас цагийн турш чанаж, шөл, шошыг тавган дээр тавина.
Жор No4: Хүнсний ногоотой шошны шөл
Хоол хийх найрлага:
Буурцагтай шөл хийх:
Буурцагыг савнаас нь салга. Үүний дараа буцалж буй ус асгаж, хөргөж, гаднах хальсыг нь арилгана. Ногоон шошыг сайтар хальсалж, угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Лууванг сайтар угааж, хальсалж, нарийн жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Колраби урсгал хүйтэн усаар зайлж, жижиг шоо болгон хуваана.
Сонгино хэрчиж, оливын тосонд амтат алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, хальсалж жижиглэсэн ногоо (колраби, ногоон шош, лууван, шош) хийж, шоо дөрвөлжин шөл, буталсан сармис нэмнэ. Шөлний савыг таглаатай сайтар таглаад бага дулаанаар хийнэ.
Дөрөвний нэг цагийн дараа хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, гоймон, яншуй, улаан лоолийн оо нэмнэ. Үүний дараа шөлийг дахин таглаад 10 минут буцалгана. Шөлний савыг зуухнаас аваад, бэлтгэсэн шөлийг бага зэрэг хөргөж, гүн таваг руу хийнэ. Хэрэв хүсвэл та тавагыг цөцгий эсвэл өтгөн цөцгийтэй амталж, талхны croutons-ийн хамт ширээн дээр тавьж болно.
Жор #5: Тахианы махтай шошны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Хоол хийх найрлага:
Буурцагны шөл хийх:
Наранцэцгийн тосыг жижиг хайруулын тавган дээр халаана. Бид улаан лооль, сонгино, сармисаа хийнэ. Энэ бүгдийг хуурч, хааяа таван минутын турш эсвэл сонгино алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана. Дараа нь селөдерей болон зарим шош нэмнэ. Үүссэн шарсан махыг буцалсан устай саванд хийнэ. Энэ бүгдийг бага дулаанаар хооллоорой. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, таваг ийм байдлаар арван минутын турш үлдээгээрэй.
Энэ үед тахианы махыг хуурч, хэдэн минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь хэрчсэн талхыг урьдчилан сараалжтай бяслагаар цацаж, хагас минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь шөлөнд ногоон шош нэмээд шөлийг бэлтгэхийн тулд шош зөөлрөх хүртэл хэдэн минут буцалгана. Дараа нь амт нь давс, чинжүү нэмээд бэлэн хоолыг аяганд хийнэ.
Жор No6: Арвайтай шошны шөл
Хоол хийх найрлага:
Шөлийг буцалгаад авчирна. Өөр нэг саванд 3 tbsp халаана. л. оливын тос, сонгино, сармис нэмээд бага зэрэг шаргалтал 10 минутын турш хааяа хутгана. Буурцаг, вандуй, сэвэг зарам, арвай нэмээд хэдэн минут буцалгана. Шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад 15 минутын турш өндөр дулаанаар буцалгана. Галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, шөлөө дахин 11/2 цаг чанаж, давс, перецээр амталж, үлдсэн тосыг нь асгаж, шөлийг жигнэмэг рүү хийнэ.
Мөөгтэй шошны шөл хийх жор бүхий видео
Францын хоол- Эдгээр нь олон мянган хоолны онцлох зүйл, уламжлалт амтыг хүндэтгэх, аяга тавагны онцгой амт юм. Аливаа гэрийн эзэгтэй өөрийн зэвсэглэлд байхыг мөрөөддөг франц жор, энэ нь түүнд зочдын өмнө хамгийн сайн гэрэлтэй харагдахад туслах бөгөөд гэр бүлээ амттай амттангаар эрхлүүлэх боломжийг олгоно. Францын хоол бол үргэлж алдартай хэвээр байгаа сонгодог хоол юм!
Манай сайт бол гэрийн эзэгтэй нарын гол туслах юм! Бид хамгийн ховор, өвөрмөц зүйлийг цуглуулах гэсэн үндсэн ажлаа аргачлалаар гүйцэтгэдэг Фото зураг бүхий франц жор, энэ нь Францын уламжлалт амтны ер бусын уур амьсгалд орох боломжийг танд олгоно.
Францын хоолны өвөрмөц онцлог нь орчин үеийн хоолны танилцуулгын өвөрмөц байдал, жорны өвөрмөц байдал зэргийг хослуулан хоолны уламжлалыг консерватив баримталдаг гэж үзэж болно.
Уламжлалт франц хоолны жорДэлхий даяар алдартай, олон төрлийн сүмс, хүнсний ногоогоор баялаг бөгөөд дулааны боловсруулалтын дараа ч бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь хадгалагдан үлддэг. Францчууд сонгодог хоолоо бэлтгэхдээ нэлээд консерватив байдаг бөгөөд энэ нь олон зууны туршид ижил жорыг хадгалах боломжийг олгодог.
Франц хоолны соус нь дэлхийн бусад хоолны давуу талыг баталгаажуулдаг онцлох зүйл юм. Олон мянган өвөрмөц соусуудаас эдгээр тавыг Францын хоолны гол зүйл гэж үздэг.
Бечамель;
- Veloute;
- Эспанол (Испанол);
- Голланд соус эсвэл майонез;
- Винайгретт.
Эндээс та хоол хийх жорыг олохоос гадна янз бүрийн найрлагыг бие биетэйгээ хэрхэн зөв хослуулах талаар сурах болно. Жишээлбэл, аяганд гэх мэт франц салатны жорбэлтгэх нь таны ярианы карт болж чадна. Ийм алдартай, амттай хоол Францын махны зургийн жорМанай вэбсайт дээрх хоолны номыг үзэхийг хүссэн хүн бүр олж мэдэх болно.
Францын хоолны амттан хаант улсад тавтай морил! Бүтээх хүсэл, сайхан сэтгэлийг өөртөө авчрахаа бүү мартаарай! Хоол хийхдээ өөрийгөө болон гэр бүлээ нэг шил франц дарсаар эрхлүүлэх нь цаг үеэ олсон хэрэг болно - Францын ямар ч найрын гол дагалдах хэрэгсэл!
Өнөөдөр би тантай маш сонирхолтой жор хуваалцах болно. буурцагны шөлмөн буурцаг, би үүнийг хөрөнгөтний сайтуудын нэгээр тагнасан. Энэ . Ийм олон талт хоол цөөхөн байдаг. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь адилхан амттай байдаг. Хэрэв танд ямар ч орц байхгүй бол өөрийн амтанд ойрхон зүйлээр солиход маш хялбар байдаг. Түүнээс гадна чанар нь өчүүхэн төдий ч муудахгүй.
Энэ буурцагны шөлний өөр нэг маш сонирхолтой шинж чанар байдаг: үүнийг хөлдөөж болно! Тиймээ яг тийм. Үүнтэй төстэй техникийг том гэр бүлийн оюутнууд, гэрийн эзэгтэй нар явахаасаа өмнө ашигладаг. Хэрэв та энэ шөлийг хөлдөөгчид хийвэл бид үдийн хоолондоо хэрчдэг шиг хутгаар хэсэг болгон хувааж болно. Дараа нь богино долгионы зууханд халаахад л үлддэг, тэгээд л та амтыг нь муудахгүй идэж болно.
Ингээд хоол хийж эхэлцгээе. Эхлээд махаа хоол хийхэд бэлтгэе. Ямар ч сонголт эсвэл түгалын мах тохиромжтой. Энэ нь цэвэр хонгил, мөрний ир, тэр ч байтугай судалтай хоёрдугаар зэргийн махны зүслэг байж болно. Нэмж дурдахад, та маханд дотор эрхтнийг нэмж эсвэл махыг нь сольж болно. Энэ бүгдийг хүйтэн усаар сайтар угааж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Дараа нь та жижиглэсэн махыг хайруулын тавган дээр хийж, усаар дүүргэж, зууханд хийх хэрэгтэй.
Нэгдүгээрт, махыг буцалгах хүртэл өндөр дулаанаар чанаж болгоно. Ус буцалмагц галаа багасгаж, махаа дахин 1.5-2 цаг буцалгана. Энд хэд хэдэн онцлог байдаг. Буцалж байгаа тул түүнд ус нэмэхийг зөвлөдөггүй. Эхлээд хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгах нь дээр. Түүнчлэн, Оросын гэрийн эзэгтэй нарын хийдэг шиг масштабыг арилгаж болохгүй. Махаа чанаж дууссаны дараа нилээд жижиглэсэн улаан лооль, хонхны чинжүү нэмээд 15-20 минут буцалгана.
Дараа нь шошны шөлний үлдсэн бүх найрлагыг бэлтгэ. Тэд аль хэдийн бэлэн болсон тул тэдэнд ямар ч асуудал гарахгүй. Бидний хийх ёстой зүйл бол лаазыг онгойлгох, тэгээд л болоо. Эдгээр лонхтой бүх агуулгыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийнэ, дотор нь хийнэ. Үүнд жаахан заль мэх бий. Чинжүүний савыг хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө ишнийх нь бариултай утсаар холбоно. Чанасан бол утсыг татахад л амархан арилгана.
Хутгаж, тагийг нь таглана. Хайруулын тавган дээр үүссэн агуулгыг удаан хугацаагаар буцалгах шаардлагагүй. 8-10 минут хангалттай. Дараа нь зүгээр л галаас аваад ялтсууд руу хийнэ. Буурцаг, буурцагтай шөлийг халбагаар үйлчилж болно, жижиглэсэн сонгино эсвэл ургамлаар цацаж болно, эсвэл зүгээр л жижиглэсэн авокадогаар хооллож болно. Дашрамд хэлэхэд би бараг мартчихаж. Халуун ногоо ч гэсэн догма биш бөгөөд та ердийн, дуртай иж бүрдэлийнхээ аль нэгийг ашиглаж болно.
"Буурцагны шөл" жорыг алхам алхмаар бэлтгэх 47 хувилбарыг вэбсайт дээрх гэрэл зургийн хамт
| Найрлага (14) |
|---|
| Бэкон 200 гр |
| Цагаан талх 600 гр |
| Хүнсний ногооны шөл 1.5 л |
| Цагаан шош 500 гр |
| Төмс 500 гр |
| Бүгдийг харуулах (14) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Найрлага (18) |
|---|
| 3 литр тахианы шөл |
| 500 гр шинэхэн ногоон шош |
| 1/2 аяга будаа |
| 2 таана, зөвхөн хөнгөн хэсэг |
| хагас толгой сармис, илүү сайн залуу |
| Бүгдийг харуулах (18) |
| racion.net |
| Амт, үнэр, харц |
| Найрлага (11) |
|---|
| Хуурай цагаан шош 200 гр |
| Ус 1.5 л |
| Лууван 1 ширхэг. |
| Нунтагласан хонхны чинжүү 2 ширхэг. |
| Улаан лооль 2 ширхэг. |
| Бүгдийг харуулах (11) |
| gastronom.ru |
| гастроном |
| Найрлага (15) |
|---|
| 75 гр лаазалсан улаан шош |
| 75 гр лаазалсан цагаан шош |
| 35 гр шош |
| 40 гр вандуй, бэлтгэсэн |
| 40 гр улаан сэвэг зарам |
| Бүгдийг харуулах (15) |
| edimdoma.ru |
| Хайртай~ |
| Найрлага (10) |
|---|
| Буурцагны хольц - 1 багц (250 гр) |
| Сонгино - 1 ширхэг (том) |
| Төмс - 2 ширхэг (дунд) |
| татсан мах - 0.5 кг |
| Өндөг - 1 ширхэг. |
| Бүгдийг харуулах (10) |
| gastronom.ru |
| Мадлин |
| Найрлага (14) |
|---|
| Fava шош - 100 гр |
| Шөл эсвэл ус - 1.2 л |
| Шар сэвэг зарам - 150 гр |
| Хулуу - 500 гр |
| Селөдерей үндэс - 70 гр |
| Бүгдийг харуулах (14) |
| allrecipes.ru |
| Жагодзянка |
| Найрлага (9) |
|---|
| 1 сонгино |
| 3 хумс сармис |
| 3 tbsp. чидун эсвэл ургамлын тос |
| 3 төмс |
| 2 лууван |
| Бүгдийг харуулах (9) |
| povar.ru |
| Вовчик |
| Найрлага (11) |
|---|
| Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль (лааз) - 1 ширхэг (500 гр) |
| Сонгино - 1 ширхэг |
| Сармис - 4-5 хумс |
| Улаан шош (лааз) - 1 ширхэг (400 гр) |
| Тахианы мах эсвэл ногооны шөл - 1.5-2 литр |
| Бүгдийг харуулах (11) |
| koolinar.ru |
| alia |
| Найрлага (14) |
|---|
| Шош - 2 аяга буюу ойролцоогоор 300 гр. |
| 1 tsp Сахар; |
| 2 сонгино; |
| 2 лууван; |
| 1 хонхны чинжүү; |
