гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор

Хэрэв та Францын өмнөд хэсэгт очвол ресторан бүрт дунтай хоол байгаа гэдэгт бүрэн итгэлтэй байж болно. Үнэн бол тэд далайгаас алслагдсан хотуудын оршин суугчдад төдийлөн танил биш хэлбэрээр танд үйлчлэх болно - тэдгээр нь дун, гоймон, шөл эсвэл пилафтай эсэхээс үл хамааран хясаагаар үйлчилнэ.

Яагаад гэвэл энэ нь том хэмжээний тухай ярьж байгаа бол шинэхэн дун хоол хийх цорын ганц арга зам юм.

Гэхдээ бид дараа нь хальсалж, хөлдөөсөн дун худалдаж авах хэрэгтэй болно (хэрэв нялцгай биетээр дүүргэсэн хувин ердөө 600 гр мах авдаг бол тэдгээрийг хясаагаар бөөнөөр нь тээвэрлэх болно), бидний аяга таваг нь мэдээжийн хэрэг Францын тансаг дүр төрхтэй байх болно. амт нь арай доогуур.

Гэхдээ энэ нь бид хөлдөөсөн дунгаас зөөлөн, амттай, уургаар баялаг хоол бэлтгэх боломжгүй гэсэн үг биш юм!

Найрлага

• сонгино - 2 ширхэг.
• шинэ хөлдөөсөн дун - 500 гр
• чинжүү

Хоол хийх нийт хугацаа 30 минут байна. Хоолны тоо - 2.

дун хэрхэн шарсан

1. Хөлдөөсөн дунгаа гүн гүнзгий саванд хийнэ. Ойролцоогоор 1 литр ус буцалгаж, дун руу хийнэ.

2. Далайн хясаа бүрэн гэсмэгц усаа дахин буцалгаад далайн хоолон дээр дахин хийнэ. Энэ нь дун бага зэрэг ууршиж, зөөлөн болохын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв та хүсвэл үүнийг жижигрүүлж болно.

4. Хайруулын тавгаа тосоор тосолж, зууханд хийнэ. Тос халуун болсны дараа сонгино нэмээд бага зэрэг хуурч ав.

5. 5 - 7 минутын дараа та хайруулын тавган дээр дун нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Үе үе тос нэмэх нь дээр. Даяны арьс нь маш нимгэн, нарийхан байдаг тул амархан шатдаг.

6. Далайн хоол зөөлөн болмогц таваг бэлэн болж, үйлчилж болно. Та шинэхэн ургамлаар чимэглэж болно.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

1. Дая нь халуун эсвэл хүйтэн амтлагч байж болно. Хэрэв та тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс эсвэл бүр дээр нь шууд өгөхийг хүсч байгаа бол (Газар дундын тэнгисийн ресторанд ихэвчлэн хийдэг шиг) нялцгай биетийг цөцгийн тосоор шарсан нь дээр. Галаас авахын өмнөхөн хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгий нэмж хийж, далайн хоол болон чанаж болгосон сонгино нь илүү зөөлөн болно.

2. Хэсэгчилсэн дунгаар үйлчлэх таваг нь хавтгай ёроолтой, гэхдээ хажуу талтай байх ёстой. Далайн хоолоор үйлчлэх зориулалттай иж бүрдэл, үйлчилгээ үргэлж эдгээрээр тоноглогдсон байдаг. Ихэнхдээ хоолонд уригдсан хүмүүсийн дунд энэ гулгамтгай бүтээгдэхүүнтэй харьцах туршлагагүй хүмүүс байдаг. Аяга тавагны ирмэгийн дагуух хязгаарлагч нь туршлагагүй хүнд хоолыг бүх ширээн дээр тарааж, ичиж зовохоос зайлсхийхэд тусална.

3. Даяны бэлэн байдлын үе шатыг модон шүдний чигчлүүрээр шалгаж, бараг мэдэгдэхүйц цоорхойг хийх нь дээр. Хэрэв та хутга хэрэглэвэл нялцгай биетний гадаргуу дээр гоо зүйн бус хагарал гарч ирэх бөгөөд энэ нь цаашдын дулааны боловсруулалтын явцад гүнзгийрэх болно.

4. Энэ тавагны дэргэд дугуй хэлбэртэй эсвэл нимбэгний зүсмэлүүд, цитрус эсвэл анар жимсний шүүсээр хийсэн сүмс, янз бүрийн төрлийн цуу - нэг үгээр хоолыг хүчиллэгжүүлэхэд ашиглаж болох бүх зүйлийг байрлуулахаа мартуузай.

Хоолны тоо: 4 хүн

Калорийн агууламж: 180 ккал
Уураг: 12 гр
Өөх тос: 13 гр
Нүүрс ус: 5 гр

Хоол хийх цаг: 20 минут

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Жор хийхэд шаардлагатай найрлага:

• 500 гр. дун
  (Энэ нь далавчинд илүү сайн, гэхдээ та зүгээр л хөлдөөж болно)
  1.5 tbsp. нимбэгний шүүс
  1 PC. сонгино ( дунд чийдэн)
  2-3 хумс сармис
  1 баглаа ногоон ( сайхан танилцуулгын төлөө)
  1 tbsp. чинжүү (халуун нунтагласан)
  Цөцгийн тос ( сайхан үнэрийн төлөө бага зэрэг)
  амт нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Чи дунд дургүй юу? Та тэднийг хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байна!
Дэлхий дээр яагаад ийм гайхалтай, амттай витамин, микроэлементийн агуулахыг ойлгодоггүй олон хүмүүс байдгийг би мэдэхгүй. Дая нь үргэлж харьцангуй хямд, амттай, үзэсгэлэнтэй байдаг.Хамгийн сайн нь тэдний бэлтгэлийн энгийн байдал, хурд юм.

дун, бага зэрэг тос, халуун ногоо, нэг шил ширээний дарс ав. Мөн ердөө 15 минутын дотор гэр бүлээ гайхалтай, эрүүл оройн хоолоор хангадаг.
Сонгинотой шарсан дун, гайхалтай амттай!Жор нь маш энгийн тул "өөр явах газар байхгүй" гэж хэн ч хийж чадна! Мэдээжийн хэрэг, жорны зургийг дагалдах нь алдаа гаргах боломж үлдээхгүй. Үүний төлөө зүтгэ!

Дашрамд хэлэхэд..
Энэ бол гастрономийн боломжит мөлжлөгүүдийн дөнгөж эхлэл юм!Бага зэрэг төсөөлөл ашиглаад шар айрагны маш сайн зууш болгон бэлдэж, франц маягаар цөцгий болгон жигнэж, сонгодог Итали хоол шиг дарсны соусанд жигнэж, халуун ногоотой Азийн соустай шорлог дээр хуурч болно ... Ммм! Миний ам аль хэдийн урсаж байв.

Хоол хийх арга:

1. Даяны махыг гэсгээж, урсгал усаар сайтар зайлна. Үүний зэрэгцээ бид "сахал" (замаг ургах) байгаа эсэхийг хайж, бүх илүүдлийг арилгадаг.

2. Сармисны хумсыг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Ургамлын тос, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Үнэр нь хүчтэй болох хүртэл бага зэрэг хуурна.

3. Сармис дээрээ дун нэмээд хамтдаа хуурч, хааяа хутгаж 5 минут гал дээр хийнэ. Бүү ай, тэд шатахгүй - далайн хоол хурдан шүүсээ гаргах болно.

4. Сонгино хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Хурц нойтон хутга ашиглан нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Эдгээр зөвлөмжийг дагаснаар та нүдээ аль болох хамгаалах болно. Шарсан дун дээр сонгино нэмээд таваг өөр 3-5 минутын турш хооллоорой.

5. Далайн хоол алтан царцдастай бол бүх зүйлийг нимбэгний шүүсээр цацаж, тагийг нь таглана. Зуухаа унтрааж, нэвт норгоод бидний гайхалтай оройн хоолонд бэлдээрэй.

дун нь чанаж болгосон байна. Гүн аяганд хийж, шинэхэн ногоон сонгино цацна. Халуунаар үйлчил.

Хоолны илчлэг багатай хэдий ч энэ нь бүрэн дүүрэн байдаг.
Энэхүү нандин далайн бүтээгдэхүүнээс амттай, мартагдашгүй хоол бэлтгэх олон зуун арга бий. Өнөөдөр бид анхилуун үнэрт шарсан дуныг сармис, сонгино, нимбэгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг сурсан бөгөөд энэ нь хоолыг рестораны хэв маяг, маш хурдан болгох болно.

Хөлдөөсөн дун хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Далайн хоолыг хальсалж, хальсалж чанаж, хайруулын тавган дээр шарж, зууханд жигнэж, удаан агшаагчаар чанаж, даршилдаг. Хоолны технологийг дагаж, халуун ногоо, амтлагч, нэмэлт найрлага нэмэх нь амттай хоол хийх боломжийг олгодог.

Хальсалсан хөлдөөсөн дун хоол хийх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн чанасан, хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг.

Далайн хоолыг сонгох, урьдчилан боловсруулах, бэлтгэх ерөнхий дүрмүүд:

• нялцгай биетний мах нь цайвар өнгөтэй байх ёстой, мөсөн бүрхүүл нь тунгалаг байх ёстой, савлагааны агууламж нь бөөнөөрөө наалдахгүй байх ёстой, бүтээгдэхүүний мөсөн конгломерат нь зохисгүй хадгалалтыг илтгэнэ;
• Гэсгээх процедурыг хөргөгч, ус эсвэл богино долгионы зууханд "гэсгээх" горимд гүйцэтгэдэг;
• элсний ширхэгийг зайлуулахын тулд зайлах нь заавал байх ёстой;
• Хөлдөөсөн дун 3-5 минутын турш хооллоорой.

Танд хэрэгтэй болно:

• дун - 400 гр;
• оливын тос - 20 гр;
• ½ сонгино;
• ½ улаан лооль;
• 3 хумс сармис;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• аяга ус;
• хуурай цагаан дарс Sauvignon - 50 мл;
• Францын багет;
• яншуй, дилл.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Далайн хоолыг гэсгээж, угааж, усыг зайлуулна.
2. Савны ёроолд оливын тос хийнэ, нимгэн хэрчсэн сонгино нэмээд тунгалаг болтол хуурна.
3. Буцалж буй ус, дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дун нэмээд 5 минутын турш хоол хийж, зүссэн халбагаар аяганд хийнэ.
4. Сармис, улаан лоолийг нилээд, шинэхэн ургамлыг том ширхэгтэй цавчих.
5. Далайн хоолыг чанаж болгосон шөл дээр цөцгийн тос, хүнсний ногоо, ургамал нэмээд 3 минутын турш хооллоорой.
6. Соусыг дун дээр хийнэ.
7. Франц багетыг хэрчиж, оливын тосонд хуурч, илүүдэл өөхийг цаасан алчуураар арилгаж, сармисны хумсаар бага зэрэг үрнэ.

Чанасан дун нь croutons болон нэг шил Sauvignon дарсаар үйлчилдэг. Энэхүү хоолыг хурдан бэлтгэдэг бөгөөд гэнэтийн зочид ирэхэд гэрийн эзэгтэйд анхны амттан болгон туслах болно.

Хайруулын тавган дээр шарсан далайн хоол

Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр дун шарж болно. Энэхүү хоол нь амттай байх бөгөөд хачиртай бол цатгалан мэдрэмжийг өгч, эрч хүч өгөх болно. Ийм оройн хоол бэлтгэх нь өрхөд таатай байх бөгөөд гэрийн эзэгтэйгээс нэг их бэрхшээл гарахгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• дун - 400 гр;
• оливын тос - 20 гр;
• сонгино;
• ногоон сонгины иш;
• чинжүү чинжүү;
• селөдерей иш;
• нэг булан навч;
• Ганга цэцгийн мөчир;
• сармисны хумс;
• Вермут дарс - 50 мл;
• хуурай цагаан дарс - 150 мл;
• цөцгий - 50 гр;
• яншуй.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Shallots болон ногоон сонгины иш, чинжүү чинжүү, селөдерей цагираг болгон хуваасан (диагональ), сармисыг нилээд цавчих.
2. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, жижиглэсэн ногоогоо тавиад, дээр нь булан навч, ганга модны мөчир тавьж, давс нэмээд бага зэрэг хуурна.
3. Бэлтгэсэн дунгаа хүнсний ногооны холимогт хийж, хольж, тагийг нь таглаад 4 минутын турш халаана.
4. Вермут, хуурай цагаан дарс нэмээд өтгөн болтол ууршуулна.
5. Төгсгөлд нь цөцгий, том жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Дарсны соустай шарсан дун нь тусдаа таваг эсвэл чанасан будаатай үндсэн хоолоор үйлчилж болно.

Бүрхүүлд хэрхэн хоол хийх вэ

Бүрхүүл дэх хөлдөөсөн дун нь янз бүрийн аргаар бэлтгэгддэг: энгийн бөгөөд амттай жорын дагуу саванд, хайруулын тавган дээр, удаан агшаагчаар хийнэ. Урьдчилсан бэлтгэл нь хясаа элс, өсөлт, замагнаас сойзоор цэвэрлэх явдал юм. Хоол хийхээс өмнө бага зэрэг нээлттэй хавхлагатай бүрхүүлүүд болон дулааны боловсруулалтын явцад нээгдээгүй бүрхүүлийг устгана.

Танд хэрэгтэй болно:

• хясаа дахь дун - 450 гр;
• оливын тос - 20 гр;
• таана;
• лууван;
• селөдерей иш;
• нэг булан навч;
• Ганга цэцгийн мөчир;
• сармисны хумс;
• хуурай цагаан дарс - 300 мл;
• карри, давс, гүргэм;
• өтгөн тос - 100 мл;
• кориандрын ногоонууд.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Гүн халаасан хайруулын тавган дээр ганга мөчир, булан навч, бэлтгэсэн дун зэргийг далавчинд хийж, цагаан дарс асгаж, тагийг нь таглаж, бүрхүүлийг сэгсэрч, нэг минут халаана.
2. Дарсны соусыг коландаар шүүж, нялцгай биетийг хясаанаас нь салгана.
3. Бид селөдерей, таана, лууваныг хагас цагираг болгон хувааж, сармисаа цавчих.
4. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, ургамал, давс нэмээд гүргэм, карри нэмээд нэг минут хуурна.
5. Дарсны соусыг ургамлын хольц руу шүүж, дун нэмээд буцалгана.
6. Төгсгөлд нь цөцгий асгаж, жижиглэсэн кориандраар цацна.

Энэхүү жорны соусыг гэрийн эзэгтэйн амтанд тохируулан, хачираас хамааран зузаан эсвэл нимгэн болгож болно. Шарсан цагаан загастай дун сайн нийлдэг.

Цөцгийтэй амтлагчаар жигнэх

Цөцгийтэй амтлагч, бяслаг бүхий дун нь зууханд жигнэж болно. Хальсалсан нялцгай биетийг хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж, нялцгай биетүүд дээр шууд хувааж, ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• хагас бүрхүүлийн дун - 1 кг;
• хөх бяслаг Дор хөх (та Adyghe, цөцгий бяслаг хэрэглэж болно) - 50 гр;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• сармисны хумс;
• өтгөн тос - 350 мл;
• давс, чинжүү, Прованслын ургамал;
• нэг халбага гурил;
• Лимон;
• лаврын ногоон.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Бид дунгийн хальсыг цэвэрлэж, урсгал усаар зайлна. Бүрхүүлээс хясаа аваад ишийг нь хайчилж ав.
2. Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулж, жижиглэсэн сармисны хумсыг халаана.
3. Цөцгийд хийнэ, Provensal ургамал, давс, чинжүү нэмээд буталсан бяслаг нэмээд өтгөн массыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
4. Соусыг өтгөрүүлэхийн тулд нэг халбага гурил нэмээд жигд болтол хутгана.
5. Жигнэсэн тавган дээр далавчаа хийж, дотор нь дун хийж, цөцгийтэй соусыг халбагаар хийнэ.
6. Зууханд 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

Бэлэн бүрхүүлийг нимбэгний шүүсээр цацаж, яншуйгаар цацна. Энэхүү хоол нь баярын ширээг чимж, амтаараа таныг баярлуулах болно.

Шар айрагны даршилсан дун

Шар айрагны даршилсан дун нь гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны өрөөнд байдаг боломжийн амтлагчаар бэлтгэгддэг. Халуун ногоо нь дулааныг нэмэгдүүлдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• дун - 500 гр;
• оливын тос - 20 гр;
• 2 хумс сармис;
• шар буурцаг сумс - 100 мл;
• нэг түвшний давсны халбага;
• нэг түвшний халбага элсэн чихэр;
• хумс, хар ба анхилуун чинжүү, кориандрын үр тариа амтлах;
• Лаврын навч;
• ½ нимбэг (та ширээний цуу хэрэглэж болно);
• 2 шил ус;
• лаврын ногоон.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Бялууг гэсгээж, урсгал усаар зайлна.
2. Хайруулын тавган дээр оливын тос хийнэ, буталсан сармисны хумс нэмж, анхилуун үнэртэй болтол халаана, гэхдээ хуурч болохгүй.
3. Шар буурцаг суманд хийнэ, ½ нимбэгний шүүсийг шахаж, элсэн чихэр, давс нэмээд холино.
4. Буцалж буй усанд хийнэ, халуун ногоо нэмээд буцалгаад авчирна. Бид маринадыг амталж, шаардлагатай бол заасан найрлагыг нэмнэ.
5. Буцалж буй саванд дун хийж, буцалгаснаас хойш нэг минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
давс, чинжүү, самар;
6. өтгөн тос - 300 мл;
7. лаврын ногоон.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Гоймоныг давсалсан усанд буцалгана.
2. Хайруулын тавган дээр сонгино, сармисыг хуурч, хагас цагираг болгон хуваасан.
3. Бэлтгэсэн дун хийж, цагаан дарс нэмээд минутын турш халаана.
4. Давс, чинжүү, нэг чимх самар нэмээд цөцгийд хийнэ, 3 минут буцалгана.
5. Бэлэн болсон хясаа руу лаврын махыг хэрчиж, гоймон нэмээд бүгдийг нь холино.

Дайны соустай гоймон нь танай гэр бүлд таалагдах болно. Мах, далайн хоолыг ээлжлэн солих нь гэрийн цэсийг төрөлжүүлдэг. Хоолны илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд жороор цөцгий тосыг хасч, хүнсний ногоо (улаан лооль, цуккини) бүхий дун чанаж, эцэст нь та бага зэрэг тараг нэмж болно.

Удаан агшаагчаар хоол хийх

Олон үйлдэлт гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл нь өдөр тутмын амьдралын нэг хэсэг болсон. Олон тогоонд дун хоол хийх нь ердийн хүндрэлгүйгээр (хугацаа, температур, хоолны бэлэн байдлыг хянах) хоол бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд төхөөрөмж нь бүх функцийг автоматаар гүйцэтгэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• дун - 400 гр;
• цагаан будааны гоймон - 400 гр;
• оливын тос - 20 гр;
• таана;
• улаан лоль;
• нэг булан навч;
• сармисны хумс;
• давс чинжүү;
• өтгөн тос - 100 мл;
• яншуй.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. "Хайруулах" горимд сонгиноо хагас цагираг болгон хувааж, оливын тосонд ил тод болтол хуурна.
2. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, сармисны хумсыг цавчих, бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглаж, шарсан сонгино руу хийнэ, хольж, нэг минут хуурна.
3. "Хоол хийх" горимд хүнсний ногооны масс руу халуун ус асгаж, бэлтгэсэн дун хийнэ, давс, чинжүү нэмээд буцалгаад авчирна.
4. Цөцгий хийнэ, будаатай гоймон нэмээд тагийг нь таглаад 5 минутын турш цагийг тохируулна.
5. Цөцгийтэй амтлагчийг зузаан эсвэл нимгэн болгоно.

Далайн хоол, өтгөн улаан лоолийн амтлагчтай амттай цагаан будааны гоймон нь гэр бүлээ тэжээх болно. Хоолны дэглэмийн хувьд эсвэл илүүдэл жинтэй бол цөцгий тосыг өөх тос багатай тарагаар сольж, оливын тосны агууламжийг бууруулна.

Далайн хоол нь таны өдөр тутмын гэрийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, бие махбодийг амин чухал бодис, витаминаар хангах болно.

Далд хясаа нь хясаатай төстэй далайн нялцгай биетүүд юм. Давстай усны эдгээр оршин суугчид нь хүний ​​​​биед ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд тансаг амтаараа тодорхойлогддог тул арилжааны чухал ач холбогдолтой юм. Далайн хоол нь үргэлж өөрийн шүтэн бишрэгчидтэй байдаг бөгөөд тэд үүнээс ямар ч хоол бэлтгэхийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн дун хэрхэн, хэр их шарсан болохыг мэддэг, учир нь ийм бүтээгдэхүүн тийм ч түгээмэл биш юм. Энэ төрлийн хясаа нь маш энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь богино хугацаанд шатаасан байдаг. Үүнээс гадна, тэдгээр нь олон найрлагатай сайн зохицож, ямар нэгэн тусгай тоног төхөөрөмж ашиглах шаардлагагүй. Хэд хэдэн жорыг судалсны дараа та өөрийн гал тогооны өрөөнд далайн хоолны амттан бэлтгэхийн зэрэгцээ зочдоо сэтгэл татам үнэртэй нарийн зуушаар гайхшруулахыг ойлгож чадна.

Сонголт

Бүтээгдэхүүний чанарт тулгуурлан зөв сонголт хийх нь бүрэн хоолны амжилтанд үргэлж чухал байдаг. Далайн ойролцоо амьдардаг хүмүүс шинэхэн дун худалдаж авах боломжтой бөгөөд тэдгээр нь илүү их шим тэжээл агуулдаг бөгөөд бас баялаг амттай байдаг. Гэхдээ ямар ч хоол хийх аргын хувьд, тэр дундаа зүгээр л хайруулын тавган дээрээс та хөлдөөсөн хясаа ашиглаж болох бөгөөд үүнийг дэлгүүрийн тавиур дээрээс хялбархан олж болно.

Шинэхэн дун нь хаалттай бүрхүүлд байх ёстой бөгөөд хэрэв бүрхүүл нь бага зэрэг нээлттэй байвал тэдний оршин суугч аль хэдийн нас барсан байх магадлалтай бөгөөд энэ нь түүнийг хэрэглэх аюулыг илтгэнэ.

Зөвлөгөө! Та хатуу гадаргуу дээр хуруугаа дарж, бүрхүүлийн доторх шахалтыг мэдрэх замаар амьд байдлыг шалгаж болно.

Мөн тохиромжтой хясаа нь далайн үнэртэй байх ёстой, өөр юу ч биш. Тааламжгүй үнэр нь бүтээгдэхүүн нь шинэхэн биш гэдгийг илтгэнэ. Хөлдөөсөн далайн хоолыг ч гэсгээсний дараа чанарыг нь шалгаж үнэрлэхийг зөвлөж байна.

Хэмжээ нь нэлээд зузаан, цагаан өнгөтэй байх ёстой мөсөөр хучигдсан савласан дун Орост ирдэг. Бүрхүүлээс гадна та гэссэний дараа уян хатан бүтэцтэй, цайвар өнгөтэй байх ёстой тусгаарлагдсан махыг олж болно.

Амттанг шарахаас өмнө эхлээд хатуу бүрхүүлээс нь хальслах нь дээр, гэхдээ зарим жор нь бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь бэлтгэхэд үндэслэсэн байдаг тул илүүдэл замагны ургалтыг арилгах хэрэгтэй. Гэхдээ эхлээд хясаа тасалгааны температурт гэсгээж, коланд хийж, дараа нь зайлж, бага зэрэг хатаана. Савласан далайн амьтад дулааны боловсруулалтанд аль хэдийн орсон тул шинэхэнээс ялгаатай нь дахин буцалгахыг зөвлөдөггүй.

Сонгодог

Сонгодог амттан бэлтгэх жор нь гүйцэтгэлийн энгийн байдал, бага хэмжээний орц найрлагаараа ялгагдана, гэхдээ нялцгай биетийг ийм байдлаар хуурч, хурдан бөгөөд амттай оройн хоолоор хангах болно гэсэн үг юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг хөлдөөсөн дун;
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
• 1 сонгино;
• чинжүү, давс.

Сонгино нилээд хэрчиж, халуун тосонд гурван минут орчим хуурна. Тагийг нь таглахгүйгээр арван минутын турш шарсан байх ёстой ижил хайруулын тавган дээр хальсалж хясаа хийнэ. Процесс дуусахаас хэсэг хугацааны өмнө агуулгыг давсалж, чинжүү нэмнэ. Хоолыг халуунаар үйлчил, эсвэл эсрэгээр нь сайн хөргөнө. Цөцгийн тос нь амтат хоолонд эмзэглэл, сонгино нь баялаг, амтыг нэмнэ.

Хөлдөөсөн дун хэрхэн хоол хийх вэ

Хэрэв дун нь хальсалсан мах хэлбэрээр хөлдөөсөн бол сонгосон жорын дагуу зүгээр л гэсгээж, угааж, чанаж болгоно. Хясаа эхлээд гэсгээлгүй амархан нээхийн тулд буцалж буй усанд хэдхэн секунд байлгана. Эсвэл зүгээр л хутга ашиглан "бүрхүүл" -ийг нээнэ үү.

Амтат далайн зууштай шарсан мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• 300 гр. дун мах;
• 4 хумс сармис;
• 1 сонгино;
• 50 мл цагаан, амтат бус дарс;
• 1 нимбэг;
• үр тариа бүхий гич;
• ногоон байгууламж;
• ургамлын тос.

Эхлээд та сонгины цагирагыг халуун тосоор хайруулын тавган дээр хуурах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо алтан өнгө олж авсны дараа үндсэн найрлага, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Дөрвөн минутын дараа жигнэсний дараа бүтээгдэхүүнийг нимбэгний шүүсээр цацаж, бүтээгдэхүүн дээр дарс асгаж, гич нэмнэ. Дахин нэг минут буцалгаад тавган дээр тавиад нимбэгний зүсмэлүүд, шинэхэн лаврын мөчир, кориандра, розмарин зэргээр чимэглээрэй.

Ногоон шош, спаржа, брокколи, будаа зэрэг нь хачирт тохиромжтой.

Цөцгийтэй сармисны соустай

Цөцгийтэй сармисны соусанд хуурч авбал хамгийн зөөлөн дун авах болно. Ийм дур булаам, ер бусын амтлагчийг ямар ч баяр ёслолын үеэр сайхан үйлчилж болох бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн ширээний "онцлох зүйл" болдог.

Авах:

• Бүрхүүлд 0.5 кг хясаа;
• 50 гр. цөцгийн тос;
• 200 мл цөцгий (20% өөх тос);
• 4 хумс сармис;
• 0.5 баглаа яншуй;
• 2 tbsp. л. оливын тос;
• халуун ногоо.

Хайруулын тавган дээр хоёр төрлийн тосыг хольж, сайтар халаасны дараа нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмээд хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь угаасан боловч хальслаагүй дунгаа саванд хийж, дээр нь цөцгий хийнэ. Та дунд зэргийн гал дээр таван минутын турш шарсан мах хийх хэрэгтэй. Дараа нь хясаа жижиглэсэн ургамлаар цацаж, халуун ногоо нэмээд хутгана, зуухаа унтраа. Амттай дун идэхэд бэлэн, хавтгай таваг дээр тавиад шөл дээр хийнэ.

Сонгинотой

Эрүүл нялцгай биетийг хальснаас нь салгахгүйгээр сонгинотой хамт шарж болно. Үүнийг хийхийн тулд далайн хоолыг гэсгээж, буцалж буй усанд хийнэ, ингэснээр хатуу бүрхүүл нээгдэнэ. Сонгино нилээд цавчих ба цөцгийн тос эсвэл бусад тосонд ил тод болтол хуурна. Хайруулын тавган дээр дун юүлж, дунд зэргийн халуунд ойролцоогоор таван минутын турш хооллоорой. Процессын төгсгөлд амтыг сайжруулахын тулд зуушаа сонгосон халуун ногоотой хамт цацаж бүү мартаарай.

Мөөгтэй

Мөөг, дунгийн маш сайн хослол нь хамтарсан хоолны дуршилтай, хамгийн чухал нь илчлэг багатай хоол хийх боломжтой болгодог.

Жорыг дуусгахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг хальсалж хясаа;
• 0.5 кг чанасан ойн мөөг эсвэл шинэхэн champignons
• 1 сонгино;
• 2 tbsp. л. ургамлын гаралтай өөх тос;
• 1 tsp. хатаасан лаврын;
• газрын хар чинжүү, давс.

Champignons хэрэглэхдээ эхлээд урсгал усаар угааж, хатааж, дараа нь шоо болгон хуваасан байх ёстой. Буцалсан мөөгийг нэн даруй хутгаар (нилээд биш) жижиглэж, хэрэглэж болно. Ургамлыг тосоор халуун хайруулын тавган дээр тавиад арван минутын турш хооллоорой, байнга хутгана. Хоёр дахь алхам нь дун мөөгний хамт хуурч, гурван минутын дараа жижиглэсэн сонгиноо ижил саванд хийнэ. Базилик, халуун ногоо нэмээд таган дор таваг таван минутын турш буцалгана. Дууссан далайн хоолыг халуун амтлагч болгон үйлчил.

Амттай, тэжээллэг нялцгай биетийг хурдан шарсан төдийгүй энэ амттанг өөр өөр найрлагатай хослуулж болно. Энэхүү амттай хоол нь ямар ч буфет ширээн дээр тохиромжтой бөгөөд баярыг онцгой, мартагдашгүй болгодог. Нэмж дурдахад, дун нь нүүрсустөрөгчийн агууламж багатай тул галбираа хадгалахын тулд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өөртөө хамгийн сайн жор олсны дараа ямар ч гэрийн эзэгтэй гар хийцийн амттанг зохих ёсоор бэлтгэх боломжтой болно.

Шарахаасаа өмнө хясаа "үс" байгаа эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол арилгах хэрэгтэй. Бага дулаан дээр сонгино, сармисаа ногоо эсвэл цөцгийн тосоор хуурч, гэсгээсэн дун нэмээд 3-5 минут хуурна. Хэрэв та хясаатай дунтай бол тэдгээрийг хөлдөөсөн хайруулын тавган дээр хаяж болно. Ус хайлж эхлэх бөгөөд дун нь бага зэрэг чанаж, шүүслэг хэвээр байх болно.

дун хэрхэн амттай шарсан

дун шарсан бүтээгдэхүүн
Бүрхүүлтэй дун, шинэ эсвэл хөлдөөсөн - хагас кг
Сонгино - 1 том толгой
Цөцгийн тос - 1 халбага
Яншуй - 20 грамм жинтэй 1 баглаа
Давс ба чинжүү - амсах болно

Шарсан дун хэрхэн хоол хийх вэ
1. Хэрэв дун хөлдөөсөн бол гэсгээнэ.
2. Сонгино хальсалж, цавчих, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хуурч ав.
3. 5 минутын турш дун, шарсан мах нэмнэ.
4. Давс, чинжүү, холино.
5. Яншуйтай дунгаа цацаж, үйлчил.

Мөөгтэй дун хэрхэн хуурах вэ

Найрлага
Шинэ champignons эсвэл чанасан зэрлэг мөөг - хагас кг
Бүрхүүлгүй дун (хөлдөөж болно) - хагас кг
Сонгино - 1 толгой
Ургамлын тос - 2 халбага
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
лаврын - 1 халбага

Мөөгтэй шарсан дун хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Мөсийг гэсгээж, угаана. Хэрэв шампиньоныг мөөг болгон ашигладаг бол угааж, хатааж, том ширхэгтэй цавчих. Хэрэв мөөгийг чанаж болгосон бол зүгээр л том ширхэгтэй цавчих хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, тос нэмж, мөөг нэмнэ, 10 минутын дараа дунд зэргийн халуунд таглаагүй шарсан мах - дун, өөр 3 минутын дараа - сонгино. Давс, чинжүү нэмнэ. Мөөгтэй дунгаа өөр 3 минут хуурч, лаврын цацаж, таглаад 5 минут буцалгана.

Улаан лоольтой дун хэрхэн хуурах вэ

Найрлага
дун - 300 грамм
Чидун жимсний тос - нэг халбага
Сонгино - 1 жижиг толгой
Улаан лооль - 3 том улаан лооль
Сармис - 3 толгой
Хуурай цагаан дарс - 50 миллилитр
Базилик, сунели хоп, давс - амсах болно

Улаан лооль, сонгинотой дун хэрхэн хуурах вэ
1. Даяны махыг гэсгээнэ.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
3. Хайруулын тавгаа халааж, тос асгаж, сонгино, сармисаа нэмээд таглаагүй дунд зэргийн гал дээр 3 минут хуурна.
4. Улаан лоолийг 1 см-ийн талтай шоо болгон хайчилж, дарс, амтлагч нэмнэ. 10 минут буцалгана, хутгана.
5. Даяны мах нэмж, таваг давсалж, тагийг нь таглана.
6. Тагны доор дунд зэргийн халуунд 7 минут буцалгана.
7. Шарсан дунгаа нимбэгний шүүсээр цацаж үйлчил.

Хүнсний ногоотой дун хэрхэн хуурах вэ

Найрлага
Хөлдөөсөн дун - 300 грамм дун
Улаан хонхны чинжүү - 2 ширхэг
Улаан лооль - 2 ширхэг
Сонгино - 1 толгой
Лууван - 1 ширхэг
Сармис - 2 хумс
Ургамлын тос - 3 халбага
Хутганы самар - хутганы үзүүр дээр
Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно

Хүнсний ногоотой дун хэрхэн хуурах вэ
Мөсийг тавган дээр тавиад бага зэрэг гэсгээх хүртэл хүлээнэ үү (тэд мөс биш, зөөлөн болно). Сонгино хальсалж, том ширхэгтэй давхаргыг арилгаж, үндэс, ишний дээд хэсгийг таслана. Сонгино хагасыг нь хайчилж, дараа нь хагас бүрийг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Луувангаас арьсны нимгэн давхаргыг хайчилж, хагас см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
Улаан чинжүүг угааж, ишийг нь тайрч, үрийг нь авч, цагаан өнгөтэй хэсгийг нь таслана. Улаан чинжүүг 2 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ.
Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад 1 минут хүлээгээд хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ. Жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд хутгаж, сонгино, лууван зөөлөн болтол хүлээнэ үү. Хайруулын тавган дээр улаан чинжүү нэмээд хутгана. Давс, газрын хар чинжүүтэй таваг цацна. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, таваг 10 минутын турш буцалгана. Улаан лоолийг угааж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавь. Савыг тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана. Мянга нэмээд хутгаад 5 минут буцалгана. Хүнсний ногоотой шарсан дун бэлэн боллоо.