Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Бүх гэр бүл өөрсдийгөө вандуйтай шөлөөр хооллох дуртай. Энэ хоолны гол бүтээгдэхүүн нь хатаасан вандуй бөгөөд хоол хийх явцад зөөлөн болдог. Вандуйны ашиг тусыг эртний Ромчууд үнэлж, тамхи татдаг мах, хүнсний ногоотой вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байсан. Эртний Грекчүүд энэ бүтээгдэхүүнийг МЭӨ 500 онд ургуулсан. Эртний Орос улсад вандуйн шөл нь ширээн дээр байнга зочлон ирдэг байсан бөгөөд маш сайн амт, тэжээллэг чанараараа үнэлэгддэг байв.

Фото зурагтай вандуйтай шөл хийх алхам алхмаар жор

Хүний биед вандуйны ашиг тусыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Уг ургамал нь нойргүйдлийг даван туулахад тусалдаг витамин Е, С, В-ийн эх үүсвэр юм. сэтгэлийн хямрал, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох. Вандуйны шөл нь уураг, өөх тос, нүүрс усны чухал нийлүүлэгч бөгөөд үүнгүйгээр биеийн хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй юм. Калийн агууламжийн хувьд вандуй нь бүх мэдэгдэж буй хүнсний ногооны ургацаас давж гардаг.

Вандуйтай шөл хийх олон янзын жор байдаг. Энэ нь илчлэг ихтэй, хоолны дэглэмийн аль алиныг нь хийж болох бөгөөд энэ нь энэхүү амтат хоолонд дуртай бүх хүмүүст тохиромжтой. Хэрэв та утсан мах, үхрийн мах, хиам, тахианы хөл болон бусад махан бүтээгдэхүүнийг нэмэхгүй бол шөл дэх илчлэгийг аль болох багасгахад хялбар байдаг. Цагаан хоолтон хувилбарыг ногооны шөл эсвэл мөөгөөр бэлтгэдэг. Зарим алдартай вандуйтай шөлний жорыг нарийвчлан авч үзье.

Тамхи татдаг хавиргатай сонгодог жор

Уламжлалт вандуй шөл нь хавиргатай хамт чанаж болгосон. Хэрэв та аяганд анхилуун үнэр, амт нэмэхийг хүсч байвал утсан гахайн хавиргыг аваарай. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг тамхи татдаг махгүйгээр бэлтгэдэг, гэхдээ шингэн утаа (2 литр шөл 1 халбага) нэмдэг. Тиймээс, найрлага:

• 400 грамм хатаасан вандуй;
• 600 грамм хавирга;
• 1 том сонгино;
• нэг лууван;
• 3 ширхэг. түүхий төмс;
• халуун ногоо, булан навч, ургамал.

Алхам алхмаар жор:

1. Вандуйг салгахгүйн тулд хүйтэн усаар таглаж, нэг хоноод, давсалсан усанд чанаж болгоно.
2. Хавиргаа зайлж, дунд зэргийн дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.
3. Үр шөлийг вандуй дээр хийнэ, буцалгаад авчирна.
4. Үндэс ногоог хальсалж, хүссэнээрээ зүсэж, зөөлөн болтол нь хуурна.
5. Шөл дээрээ жижиглэсэн төмс нэмээд 10 минутын дараа хуурсан ногоо, халуун ногоо, давс нэмнэ.
6. 7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана, дараа нь шөлийг өөр 15 минутын турш исгэж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчилнэ.

Тахианы махыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Олон тогоочоос хамгийн баян, амттай шөл гарч ирдэг. Мөн тахианы махтай вандуйн шөлийг хослуулах нь хамгийн амжилттай гэж тооцогддог. Найрлага:

• 1 аяга хуурай вандуй;
• хагас килограмм тахианы мах;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 7 ширхэг. түүхий төмс;
• халуун ногоо, ургамал.

Алхам алхмаар жор:

1. Орой нь вандуйгаа хүйтэн усанд дэвтээж, өглөө нь нэг цаг буцалгана.
2. Хальсалсан сонгино, лууван, төмсийг өөрийн үзэмжээр хайчилж ав.
3. Тахианы махыг дурын тосонд "хайруул" горимд 10 минут хуурч, дараа нь лууван, сонгино, вандуй нэмнэ.
4. Хүнсний ногоо зөөлөн болоход "Шөл" горимыг асааж, олон тогоочийн аяганд төмс, ус, халуун ногоо нэмээд шөлийг зөөлөн болтол нь чанана.
5. Бэлэн хоолонд нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Сайхан хооллоорой!

Гахайн мах, утсан махтай вандуй шөл

Утсан гахайн махтай вандуйн шөлийг хэн ч хайхрамжгүй байх магадлал багатай юм. Тамхи татдаг найрлага нь амтат гахайн махны зөөлөн, баялаг шөлтэй хослуулсан халуун ногоотой давстай байдаг. Санаж байх ёстой гол зүйл бол вандуйн шөлийг хэзээ давслах вэ, ингэснээр вандуй зөөлөн болно: махыг хоол хийх үед давс нэмж, вандуйг аль хэдийн давсалсан шөлөнд хийнэ. Төмсгүй шөлний найрлага:

• 1 аяга хатаасан вандуй;
• 800 гр утсан гахайн мах;
• 900 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй;
• 3 хумс сармис;
• 1 лууван;
• 1 PC. сонгино.

Хоол хийх арга:

1. 200 градусын зууханд 20 минутын турш том жижиглэсэн ногоог жигнэх.
2. Хуурай вандуй, шатаасан ногоо, гахайн мах, халуун ногоо зэргийг тогоонд хийж, зургаан аяга ус хийнэ.
3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, дараа нь 45 минут буцалгана.
4. Бөмбөрийн саваа аваад, хөлдөөсөн ногоон вандуйг тогоонд хийж, 5 минут буцалгана.
5. Шөлийг зөөлөн хольж, бүтэцтэй болгоно.
6. Жижиглэсэн мах, ургамал нэмээд үйлчил.

Махгүй шөлний хоолны дэглэмийн хувилбар

Бүх туранхай шөлнүүдээс хамгийн амттай нь вандуйтай шөл юм. Энэ бол цагаан хоолтнуудын мөрөөдөл, Лентенийн ширээний бурхан, төсөвтөө анхаардаг гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан гайхалтай хоол юм. Төрөл бүрийн ногоо, бяслаг, улаан лооль, мөөг зэргийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бид цэцэгт байцаатай хоолны вандуй шөл хийх жорыг үзэх болно. Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 1 аяга хуваасан вандуй;
• 200 грамм цэцэгт байцаа;
• 1 лууван;
• хоёр төмс;
• зузаан цөцгий гурван халбага;
• халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Орой нь вандуйгаа хүйтэн усанд хийж, өглөө нь бага зэрэг усаар зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой.
2. Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, байцааг баг цэцэг болгон салгаж, 15 минутын турш давстай усанд дэвтээнэ.
3. Бэлтгэсэн вандуйтай хайруулын тавган дээр хоёр литр ус нэмж, буцалгах хүртэл хүлээгээд, жижиглэсэн ногоо нэмнэ: төмс, лууван, сонгино, байцаа баг цэцэг, халуун ногоо.
4. Бэлэн болтол шөл буцалгаж, ургамал, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Мөөгтэй энгийн вандуй шөл

Заримдаа үл нийцэх бүтээгдэхүүний хослол нь гайхалтай үр дүнг өгдөг. Энэ нь мөн хясаа мөөг, шампиньон, ой мод эсвэл шинэ хөлдөөсөн мөөгөөр бэлтгэсэн мөөгтэй вандуйны шөлөнд хамаарна. Энэ хоолыг туранхай эсвэл махаар чанаж, махан бөмбөлөг, тэр ч байтугай шөлөөр хийж болно. Бид мөөг, вандуйтай цагаан хоолтон өтгөн шөл хийх жорыг үзэх болно.

Найрлага:

• 1 аяга хуурай вандуй;
• 100 грамм шинэхэн шампиньон;
• 50 гр селөдерей үндэс;
• нэг лууван;
• нэг сонгино;
• 3 ширхэг. төмс;
• халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Вандуйгаа хүйтэн усанд 2-3 цаг байлгаад дунд зэргийн халуунд 1 цаг буцалгана.
2. Бүх үндэс хүнсний ногоог хальсалж, тууз болгон хуваана.
3. Угаасан мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, эхлээд үндэс ногоо, дараа нь мөөгийг хуурч ав.
4. Эхлээд вандуйд төмс нэмж, 10 минутын дараа шарсан ногоо, халуун ногоо нэмнэ.
5. Холимогийг хутгагчаар нухаш болтол нь цохиж, дараа нь шарсан мөөгийг нэмээд 30 минутын турш шөлийг исгэж өгнө.
6. Шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Croutons нь туранхай вандуй шөл хэрхэн хоол хийх

Үйрмэг сармистай вандуйтай шөл маш их алдартай. Хүмүүс заримдаа Лентен хоолонд мах байхгүй, маш зузаан, баян байдгийг анзаардаггүй. Хамгийн гол нь croutons-ийг зөв бэлтгэх явдал юм, эс тэгвээс эцсийн үр дүн нь муудах нь маш хялбар байдаг. Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• 300 грамм хуурай вандуй;
• 1 лууван;
• нэг сонгино;
• нэг баглаа таана;
• 3 хумс сармис;
• 3 ширхэг. төмс;
• цагаан эсвэл хар талх - амсах болно;
• халуун ногоо, амтлагч, ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Вандуйг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь дор хаяж нэг цаг буцалгана.
2. Чанасан вандуйд жижиглэсэн төмс, сонгино, хэрчсэн лууван нэмнэ.
3. Таанаг цагираг болгон хайчилж, төмс бэлэн болсны дараа өөрийн үзэмжээр халуун ногоо, таана болон бусад жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
4. Шөлийг унтраагаад исгэж байг.
5. Үүний зэрэгцээ зууханд croutons бэлтгэ: талхыг жижиг шоо болгон хувааж, халуун жигд хуудсан дээр тавь.
6. 5 минутын дараа тэдгээрийг эргүүлээд энэ хольцоор цацна: наранцэцэг эсвэл оливын тос + нилээд жижиглэсэн сармис.
7. Croutons-ыг шарж дуустал дахин хэдэн удаа эргүүлж, дараа нь тавган дээр тавь.
8. Цөцгийтэй хамт croutons шөлийг үйлчил.

Чанасан таваганд хэдэн калори байдаг вэ?

Найрлагааасаа хамааран вандуйтай шөл нь илчлэг ихтэй,... Хэрэв та төмс, махгүй туранхай шөл бэлтгэвэл түүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 45 ккал-аас хэтрэхгүй байх болно. Харин дээр нь гахайн мах, утсан хавирга нэмбэл чихрийн шижин өвчтэй, цагаан хоолтон, галбираа харж байгаа хүмүүст тохиромжгүй маш өндөр илчлэгтэй хоол гарч ирнэ.

Видео: тамхи татдаг хиамтай вандуйн шөл хийх жор

Амтат вандуй шөл нь мөөг, хүнсний ногоо болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэмсэн утсан махаар хийдэг. Гэхдээ хэрэв та утсан хиам нэмбэл таваг нь хоолны дуршилтай болох уу? Энэ сонголтыг супер эрүүл жор гэж ангилж болохгүй, гэхдээ заримдаа та өөрийгөө анхны зүйлээр эмчлэхийг үнэхээр хүсдэг. Бие махбодид тийм ч ашиггүй тамхи татдаг махыг нөхөхийн тулд шөлөнд ногоо, хуурай халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамал нэмэх шаардлагатай. Утсан хиам нэмсэн удаан агшаагчаар вандуйн шөл бэлтгэх дэлгэрэнгүй жорыг видеог үзнэ үү.

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Хэлэлцэх

Вандуйны шөлийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ, зурагтай алхам алхмаар жор

Өвөл бол амттай, өтгөн шөл хийх цаг юм. Баян, тэжээллэг, зөөлөн вандуйтай шөл - хүйтэн өдөр таныг дулаацуулахаас илүү юу байж болох вэ?

Хүйтэн улиралд ихэвчлэн халаахад хэрэглэдэг анхны аягануудын дунд итгэлтэйгээр тэргүүлдэг. Түүнтэй өрсөлдөхөд хэцүү байдаг бөгөөд цөөхөн шөл нь ижил дүүргэлт, тэжээллэг чанарыг санал болгодог.

Вандуйны шөл ямар ч үндэстэнгүй. Тэр бол олон үндэстний өв юм. Гэхдээ улс орон бүр өөрийн жор, амтанд өөрийн гэсэн шаардлага тавьдаг. Жишээлбэл, италичууд вандуйн шөлийг бяслаггүйгээр төсөөлөхийн аргагүй бөгөөд Монголд улаан лооль нь түүний найрлагад зайлшгүй шаардлагатай найрлагад тооцогддог. Гэхдээ ямар ч бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр нэмэхийг хүссэн ч хэн ч вандуйны өвөрмөц баялаг, тааламжтай амтыг дарж чадахгүй.

Вандуйтай шөл хийх тоо томшгүй олон жор байдаг. Үүнийг энгийн усанд буцалгаж эсвэл махан шөл хэрэглэж, хүнсний ногоо, мах, утсан мах, хиам эсвэл загас нэмж, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Тэр ямар ч компанид сайн. Гэхдээ түүний цагаан хоолны жор хүртэл амт нь уйтгартай биш юм. Үүний эсрэгээр - нэмэлт нэмэлтгүйгээр цэвэр амт нь вандуйн сүнсний бүх ширхэгийг мэдрэх боломжийг олгодог.

Амтат вандуйтай шөл хийх 7 жор

Жор 1. Сонгодог вандуй шөл

Сонгодог вандуйтай шөлний 3-4 нэгжийн хувьд: 200 гр хуурай вандуй, 300-500 гр гахайн мах, 1 сонгино, 1 лууван, 4-5 төмс; булан навч, давс, чинжүү, сармис, ургамал - сонголттой, амсах болно; croutons-д зориулсан цагаан талх.

1. Бараг ямар ч вандуйтай шөл нь вандуйг дэвтээж эхэлдэг. Тиймээс эхний шат нь вандуйг сайтар зайлж, ус нэмээд нэг шөнийн дотор хавагнах явдал юм.
2. Махыг зайлж, илүүдэл өөх тос, хальсыг зайлуулж, лаврын навчаар хагас цагийн турш хооллоорой.
3. Шөл бэлтгэж байх хооронд хүнсний ногоогоо арчилцгаая. Сонгино, төмс, лууваныг угааж, хальсалж, зохих хэлбэрт хуваана: төмсийг том шоо болгон, лууван, сонгиноыг жижиг болгон хуваана.
4. Эхлээд сонгиноо хуурч, хайруулын явцад алтан өнгө өгөхийг хичээж, дараа нь лууван нэмнэ. Тэр жаахан ядарсан байх ёстой. Хүнсний ногоог амтлахын тулд давс, перецээр амтлана.
5. Бэлтгэсэн махыг шөлнөөс гаргаж аваад цэвэрхэн хэсгүүдэд хуваана. Хайруулын тавган руу буцах.
6. Маханд дусаасан вандуй нэмнэ. Махтай хамт 20-30 минут буцалгана.
7. Вандуйны бүтэц зөөлөн, бага зэрэг сул болмогц шөл рүү төмс нэмнэ.
8. Савыг таглаатай таглаад 10 минутын турш саад болохгүй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шарсан ногоогоо асгаж, дахин хэдэн хором буцалгана.
9. Сонгодог вандуй шөл нь анхилуун үнэртэй, алтан хүрэн croutonsгүйгээр бүрэн дүүрэн байх болно. Тэднийг сармис, гахайн өөхний шаржигнуураар хоол хийцгээе. Гахайн өөхийг хуурч, жигд шоо болгон хуваасан талх нэмнэ. Тэднийг хүрэн болмогц жижиглэсэн сармисаа амталж, зуухаа унтраа.
10. Вандуйтай шөлийг хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Үйлчлэхийн өмнөхөн аяга бүрт хэдэн жигнэмэг хийж, жижиглэсэн диллээр цацна.

Жор 2. Энгийн бөгөөд хурдан вандуй шөл

3-4 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно: Нэг аяга вандуй, 3 дунд төмс, 1 лууван, 5 хумс сармис, 1/3 хөх тарианы талх, нэг баглаа ургамал, хайруулын тос.

1. Вандуй хоол хийх хугацааг 2-3 цаг багасгахын тулд оройн цагаар хоёр аяга ус нэмнэ. Энэ нь хавдаж байг.
2. Өглөө нь усыг зайлуулж, 4 аяга цэвэр ус нэмнэ. Вандуйтай хайруулын тавган дээр тавиад нэг цаг орчим хооллоорой. Хэрвээ хүсвэл шөлийг махны шөлөөр бэлтгэж болно.
3. Төмсний булцууг хальсалж, шоо болгон хуваана.
4. Хальсалсан лууваныг нилээд нунтаглана. Хамгийн сайн grater нь луувангийн нухаш хийх бөгөөд энэ нь шөлийг илүү тод өнгөтэй болгоно.
5. Хайруулын тавагны ёроолд вандуйны тунадас үүсч, вандуй зөөлөн болоход шөл рүү төмс, бага зэрэг дараа нь лууван нэмнэ.
6. Шөл дээрээ давс хийж, төмсөө зөөлөн болтол нь буцалгаж, хийг унтраа.
7. Croutons бэлтгэ. Талхыг шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосоор хүрэн болгоно. Тэд өндөр дулаан дээр шарсан байх ёстой. Croutons нь дээр нь шаржигнуур царцдастай байх ба дотор нь зөөлөн хэвээр байх болно. Гэхдээ хэт их хоол хийхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс тэд шатаж, шөлний нарийн амтыг сүйтгэх болно.
   Хайруулын хувьд тос багадах шаардлагагүй. Талх нь өөх тосыг их хэмжээгээр шингээх болно. Хэрэв шөлийг махан шөлөөр бэлтгээгүй бол croutons нь түүнийг "чихэрлэх" болно.
8. Сармис хэвлэлийн болон жижиглэсэн dill (яншуй) дамжуулан шахаж сармис нь rosy croutons холино.
9. Анхилуун үнэртэй, шаржигнууртай вандуйтай шөлийг гүн аяганд хийж түргэн шуурхай хийж өгнө.

Жор 3. Утсан махтай вандуй шөл

Олон хүмүүс вандуйн шөлийг зөвхөн утсан махаар хүлээн зөвшөөрдөг. Мөн энэ нь ойлгомжтой. "вандуй + утсан мах" дуэт нь энэ төрлийн сонгодог юм. Дараагийн амттай түүх тэдний тухай байх болно.

3-4 порцод танд хэрэгтэй болно: 150 гр вандуй, нэг литр ус, 300 гр шинэ гахайн мах, 150 гр хүйтэн утсан гахайн мах, 100 гр халуун утсан хиам, жижиг, том сонгино, жижиг, том лууван, 3 селөдерей иш, 2 tbsp. жижиглэсэн яншуй халбага, сармисны хумс, 1 булан навч, 1 tbsp. нэг халбага ургамлын тос, давс, хар чинжүү эсвэл чинжүү - амсах болно, цөцгий - нэмэлт.

1. Шөлийг бэлэн хүнсний ногоо, махан шөлөөр хийж болно, эсвэл процессын явцад чанаж болно.
2. Гахайн махыг бүхэлд нь, жижиг сонгино (сүүлийн алтан давхаргыг хальсалж болохгүй), хальсалж лууван, селөдерей нэг ишийг устай саванд хийнэ. Усанд давс нэмээд махыг бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Энэ нь ойролцоогоор 25-30 минут болно. Та хөөсийг зайлуулах шаардлагагүй, гэхдээ энэ тохиолдолд шөл буцалгах үед та зузаан шүүлтүүрээр шүүнэ.
3. Шар вандуйны талыг нь ангилж, хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Үүн дээр 20-30 минут буцалж буй ус хийнэ. Ингэснээр хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана.
4. Дууссан махыг аваад цэвэрхэн хэсэг болгон хуваана. Шөлийг шүүж, хүнсний ногоогоо хаях - тэд бүх шүүсээ орхисон бөгөөд цаашид хэрэггүй болно.
5. Гахайн утсан махыг жигд оёдол болгон хайчилж, халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хэрэв өөх тос багатай бол ургамлын тос нэмнэ.
6. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн болно. Хүнсний ногоог гахайн махтай хамт шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
7. Селөдерей шоо дөрвөлжин хэрчиж, хамгийн сүүлд шарсан ногоо дээр нэмнэ. Шарсаны дараа түүний амт тайван болж, шөл нь зөвхөн бага зэрэг мэдрэгдэх үнэрийг хүлээн авах болно. Гэхдээ хэрэв та селөдерейд үнэхээр дургүй бол түүнийг төмсөөр сольж болно.
8. Сэвссэн вандуйг шүүсэн шөл рүү хийж, 15 минутын турш хооллоорой.
9. Утсан хиамыг цагираг эсвэл шоо болгон хайчилж ав.
10. Шөл цуглуулж эхэлцгээе. Шарсан ногоо, хиам, булан навч, хар эсвэл чинжүү чинжүү зэргийг вандуйндаа нэмнэ. Вандуй нь сүйрч эхлэх хүртэл шөлийг чанаж болгоно.
11. Жижиглэсэн сармисыг жижиглэсэн яншуйтай хольж, саванд хийж, тагийг нь таглаад галыг унтраа. Шөлийг 10 минут өг, ингэснээр бүтээгдэхүүнүүд хоорондоо холбоотой болно.
12. Цөцгийтэй вандуйтай шөлөөр үйлчил.

Гэрийн өвөрмөц үнэртэй, уураар жигнэх шөл нь вандуйнд дургүй хүмүүсийг хүртэл шүтэн бишрэгч болгоно.

Жор 4. Тамхи татдаг хавиргатай вандуй шөл

8 порц шөл бэлтгэхийн тулд: 500 гр халуун утсан гахайн хавирга, 250 гр хуурай вандуй, 3 төмс, шарсан мах, лууван, сонгино, 3 tbsp. ургамлын тосны халбага, цөөн тооны ургамал, булан навч, давс - амсах болно.

Шөлийн хувьд: 2.5 литр ус, 1 ширхэг. сонгино, лууван, мөчрийн селөдерей.

1. Хуурай вандуйн зүсмэлүүдийг хоол хийх ус нь тунгалаг болтол угаана. Үүнийг дэвтээж, хэдэн цагийн турш хавагна. Бүхэл бүтэн вандуйг шөнийн турш дэвтээнэ. Шөл рүү вандуй нэмэхийн өмнө дахин сайтар зайлж угаана.
2. Утсан хавиргыг бүлээн усаар зайлж, ясны дагуу хутгаар тусад нь тохиромжтой хэсгүүдэд хуваана.
3. Саванд ус хийнэ, тавган дээр тавиад сонгино, лууван, селөдерей нэмнэ. Хавиргыг тавь. Шөлийг чанана. Буцалсны дараа мах нь яснаасаа унаж эхлэх хүртэл хагас цаг эсвэл бага зэрэг хооллоорой.
4. Дүрмээр бол хавиргыг хоол хийх үед хөөс гарч ирдэггүй. Гэхдээ ийм зүйл тохиолдвол үүнийг арилгах хэрэгтэй.
5. Утаатай, ногооны амтыг шингээсэн шөлөөс хүнсний ногоог сонго. Та мөн хавиргаа гаргаж, хэрэв хүсвэл махыг яснаас нь салгаж болно.
6. Шөлийг шүүж, дахин буцалгана. Түүнд хавиргаа буцааж, дэвтээсэн вандуй нэмнэ. Савыг таглаад 10-15 минутын турш хооллоорой.
7. Хальсалсан сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр (шоо, тууз, шоо хэлбэрээр) цавчих.
8. Халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгиноо алтан өнгөтэй болтол нь хуурч, луувангаа нэмээд дахин хэдэн минут хуурна.
9. Угаасан, хальсалсан төмсний булцууг жигд тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Энэ нь вандуй зөөлрсний дараа л шөл дээр нэмэх ёстой. Төмстэй хамт шөлөнд булан амтлагч, давс, чинжүү нэмж болно. Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан мэт санагдаж байвал буцалсан усаар шингэлнэ. Зөөлөн болтол хооллоорой (ойролцоогоор 10-15 минут).
10. Бэлэн болсон шөлөндөө жижиглэсэн ургамал эсвэл бусад амтлагчийг нэмээд үйлчлэхээсээ өмнө исгэж идээрэй.

Жор 5. Тахианы махтай вандуйтай шөл

Энэ шөлийг бэлтгэх технологи нь вандуйг 2 үе шаттайгаар нэмдэг тул өөр өөр байдаг. Вандуйны эхний хэсэг нь хоёр дахь хэсгээс илүү удаан хоол хийх болно. Үүний үр дүнд энэ нь илүү сайн буцалгаж, шөл нь зузаан нухаштай төстэй суурийг өгдөг. Дараагийн багц дахь шөлөнд нэмсэн вандуй нь хэлбэрээ хадгалж, шөлөнд бүхэлд нь вандуй мэт мэдрэгддэг.

8 нэгж бэлтгэхэд: 400 гр ястай тахианы мах, 250 гр хуурай ногоон вандуй, 1 сонгино, 3 лууван, 2 төмс, 2 tbsp. халбага тос (чидун), 0.5 халбага oregano, 0.5 халбага давс, 0.5 халбага газрын чинжүү.

2 литр шөлний хувьд: 2.5 литр ус, 3 хар чинжүү, 0.5 халбага давс.

Croutons нь: 1 багет, сармис 3 хумс, 4 tbsp. оливын тос халбага.

1. Тахианы махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, хүйтэн усанд хийнэ. Буцалгана. Шөлийг "хоёр дахь усанд" буцалгана. Давс, чинжүү нэмээд дунд зэргийн дулааныг багасгаж, нэг цаг эсвэл бага зэрэг удаан буцалгана. Гадаргуу дээрх хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана.
2. Тахианы махыг ястай авах нь дээр, филетэй шөл нь хэт туранхай байдаг.
3. Тахианы махыг хайруулын тавган дээрээс аваад шөлийг бяслаг эсвэл шигшүүрээр дамжуулна. Тахианы махыг тусдаа саванд хийнэ. Тэр жигүүрт хүлээх болно, учир нь ... үйлчлэх үед шууд шөл нэмнэ.
4. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр бэлтгэ. Сонгиноыг нимгэн дөрөв болгон хайчилж ав. Лууван - хагас цагирагт. Төмс - цэвэрхэн жижиг шоо.
5. Сонгино нь тунгалаг болтол ореганотой хамт хуурна. Давс, чинжүү нь цацаж, шөл нэмнэ. Энд түүхий лууван, сонгино илгээж, хагас вандуй нэмнэ.
6. 6. Хүнсний ногоог буцалгаад авчирна. Тагийг нь таглахгүйгээр бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Үе үе хөөсийг зайлуулж, заасан хугацаа өнгөрсний дараа үлдсэн вандуй нэмнэ. Өөр 40 минутын турш хооллоорой.
7. Сармистай croutons бэлтгэ.
8. Жижиглэсэн сармисыг оливын тосоор холино (та хатаасан ургамал нэмж болно). Талхыг бүхэлд нь огтолгүйгээр багетыг хөндлөн огтолж ав. Тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад, сармисны соусыг сойзоор түрхэж, зүсмэлүүд рүү оруулна. Багетыг тугалган цаасаар (маш нягт биш) боож, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд жигнэх. 10 минут хангалттай байх болно.
9. Шөлийг тахианы мах, сармистай croutons-ийн хэсгүүдээр үйлчил.

Жор 6. Удаан агшаагчтай вандуйн шөл

4-6 порц шөл бэлтгэхийн тулд: 400 гр хуурай вандуй, 250 гр агнуурын хиам, 1 сонгино, 1 амтат чинжүү, 1 чинжүү чинжүү, 2 хумс сармис, 2 tbsp. халбага ургамлын тос, 2 халбага амтат паприка; давс, ганга, нимбэгний шүүс - амсах болно.

Жигнэмэгийн хувьд: 200 гр талх, сармисны хумс, 5 гр паприка, 5 гр розмарин, 5 гр ганга, 5 гр давс.

1. Хуурай вандуйг сайтар угааж, хоёр дахин их хэмжээний ус асгаж, шөнөжингөө "уух" хэрэгтэй.
2. Гайхамшигт олон тогоочийг "жигнэх" горимд тохируулна уу.
3. Сармис, сонгино хальсалж, зайлж, цавчих. Нэг аяганд ургамлын тос хийнэ. Дулаармагц сонгино, сармисаа хийнэ. 3-4 минутын турш тунгалаг болтол хуурна.
4. Амтат, халуун чинжүүг хальсалж, ишийг нь салгана. Гашуун чинжүүг нилээд цавчих, амтат чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
5. Утсан агнуурын хиамыг бүлээн усаар зайлж, жижиг тойрог болгон хуваана.
6. Хүнсний ногоотой удаан агшаагчинд чинжүү, хиамаа хийж, бага зэрэг хуурч ав. Ганга, паприкагаар амталж, хутгана. Шөлөөс хиамыг орхиж, тамхи татдаг амтат жирийн паприка биш харин утсан паприка хэрэглэж болно. Дараа нь шөл нь туранхай болж хувирна.
7. Вандуйгаа угааж, усыг зайлуулж, удаан агшаагчинд хийнэ. Бүх найрлагад давс нэмээд буцалж буй ус нэмнэ. "Хоол хийх" эсвэл "жигнэх" горимд шилжиж, шөлийг 40 минутын турш хооллоорой.
8. Олон тогооч шөл хийж байх үед зуух нь бидэнд зориулж croutons-ыг хуурч өгнө.
   - талхнаас царцдасыг хайчилж, махыг шоо болгон хуваасан;
   - сармисыг уутанд шахаж, нэг чимх давс, халуун ногоотой амтлагч, тос хийнэ;
   - уутыг талхны шоогаар дүүргэж, боож, сайтар сэгсэрч, талх нь халуун ногоотой ханасан байх;
   - жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад 120 градусын температурт 10 минут хуурна.
9. Бэлэн болсон вандуйны шөл дээр нимбэгний шүүс асгаж, анхилуун үнэртэй амтлагчаар үйлчил.

Жор 7. Өвчний махтай вандуй шөл

4 ширхэг шөл бэлтгэх: Нэг шил хуурай вандуй, 3 төмс, 400 гр утсан үхрийн мах, сонгино, лууван, сармис 2 толгой, 2 tbsp. халбага ургамлын тос, 1 tbsp. оливын тос халбага, амт нь давс.

1. Вандуйг ангилж, бүлээн ус нэмнэ (хэдэн цагийн турш эсвэл шөнө үлдээх).
2. Хавдсан вандуйг угааж, буцалгасны дараа 40 минутын турш хооллоорой.
3. Сармисаа "хуулж", оливын тос асгаж, зууханд (200 ° C) 20 минутын турш жигнэх. Хөргөсөн хумсаас целлюлозыг шахаж ав. Энэ нь шөл нь зүгээр л түүхий сармиснаас эрс ялгаатай ер бусын анхилуун үнэрийг өгөх болно.
4. Бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч ав.
5. Хальсалсан төмсөө шоо болгон хайчилж, буцалгасны дараа вандуй руу нэмнэ. 7-10 минут буцалгана.
6. Шөл рүү шарсан, шатаасан сармис, хэрчсэн цээжний ихэнх хэсгийг нэмнэ.
7. Энэ үе шатанд шөлийг давсалж, чинжүүтэй амталж болно. Дахин 10 минутын турш зууханд байлгана.
8. Бэлэн болсон шөлийг хутгагч ашиглан нухаш болгоно. Үйлчлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр бага дулаан тавьж, буцалгаад эсвэл халаана.
9. Үлдсэн өвчүүгээ хэсэг болгон хайчилж, шаржигнуур болтол нь хуурна.
10. Нухаш шөлийг жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж, шарсан өвчүүний хэсгүүдээр үйлчил.

Вандуйны шөлийг бэлтгэхэд хялбар, тааламжтай болгохын тулд туршлагатай тогооч нар хоол хийх процесст вандуйг зөв бэлтгэхийг зөвлөж байна.

1. Вандуйн хэд хэдэн сорт байдаг боловч бүгдийг нь чөмөг, мангетус (фр. "бүхэл бүтэн идэх") болон хясаа гэсэн гурван төрөлд хуваадаг. Салатны хувьд тархины вандуй хэрэглэх нь заншилтай байдаг ч шөлний хувьд хатаасан хальстай вандуй тохиромжтой байдаг.
2. Шөл бэлтгэхийн өмнө вандуйг бараг үргэлж дэвтээнэ, ингэснээр тэд хавдаж, буцалгахад бага хугацаа шаардагдана.
3. Вандуйг хоол хийхэд шаардагдах хугацаа нь вандуйны төрөл зүйл, боловсруулалтын төрөл, дэвтээсэн хугацаа зэргээс хамаарна. Ногоон сортуудын хувьд 15-20 минут буцалгахад хангалттай. Бөөрөнхий, сайн хатаасан, 1.5 цаг зарцуулж болно.

1. Хэрэв таны бэлтгэж буй шөл дэх ус буцалсан бол та зөвхөн буцалсан ус нэмж болно, хүйтэн ус нь вандуйг хатуу болгоно.
2. Цөцгийтэй шөлийг халуун хэвээр нь ташуурдуулж байх ёстой, эс тэгвээс тэдгээр нь нэг төрлийн тууштай байх болно.
3. Вандуйны шөлийг вандуй зөөлрөх хүртэл давсалж болохгүй. Давстай усанд шош сайн чанаж чаддаггүй бөгөөд хатуу хэвээр байж болно.
4. Вандуй нь хий үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул муу нэр хүндтэй болсон. Гэхдээ энэ нь амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүнээс татгалзах шалтгаан биш юм. Дүрмээр бол их хэмжээний халуун ногоо, ургамлыг вандуйн шөл дээр нэмдэг. Тэд зөвхөн бэлэн тавагны амтыг сайжруулаад зогсохгүй хий үүсэхээс зайлсхийхэд тусалдаг.
5. Вандуйтай сайн зохицдог ургамал, халуун ногоо зэрэг нь: дилл, ганга, цагаан гаа, чинжүү чинжүү, хар ба анхилуун чинжүү, лаврын, кориандра, турмерик, карри, задийн самар.

Хэрэв вандуйн шөлийг зөв бэлтгэсэн бол вандуйны "дурлагч" ч гэсэн үүнээс татгалзаж чадахгүй. Үнэр нь маш сэтгэл татам юм! Хэрэв гадаа чийглэг намар эсвэл хүйтэн жавартай өвөл байвал бие нь өөрөө шингэн, амттай, тэжээллэг зүйлийг хүсэх болно. Ажлаасаа буцаж ирээд ширээгээ засаж, халуун, өтгөн вандуйтай шөлийг тавганд хийж, дотор нь сарнай, анхилуун үнэртэй croutons хийж, халбага авч, хүлээгдэж буй таашаалтайгаар нүдээ аних нь ямар сайхан бэ... Аз жаргал гэж байдаг!

Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлээ ямар хоолоор гайхшруулах талаар боддог. Хэрэв сонголт нь вандуйн шөл дээр унасан бол вандуйн шөлийг хэрхэн зөөлрүүлэхийн тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэдэг нь зөв хариултыг шаарддаг чухал асуулт юм. Эцсийн эцэст, тавагны амт, түүний "танилцуулга" нь үүнээс хамаарна.

Олон зууны турш вандуй нь дэлхийн олон оронд хамгийн алдартай хоол байсаар ирсэн. Үүнээс анхилуун гурилыг нунтаглаж, дараа нь талх, бялуу хийжээ. Тэд нухаш, вазелин эсвэл бүхэлд нь чанаж болгосон. Гэхдээ хамгийн алдартай нь үргэлж вандуйн шөл байсан бөгөөд бүх гэрийн эзэгтэй нар вандуй буцалгахын тулд вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх нууцыг мэдэхийг хүсдэг байв. Түүхий вандуйг тавганд эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, дор хаяж нэг цаг буцалгавал буцалгахгүй тул асуулт гарч ирэв. Мөн энэ шөл амттай байх болов уу? Тийм биш байх.

Ухаалаг шийдлийг хайж байна

Маш сайн вандуйтай шөл хийж, вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хийхийг мэдэхийн тулд вандуйг зөөлрүүлэхийн тулд үүнийг илүү сайн мэдэх нь чухал юм.

Манай олон эх орончид вандуйг цэвэр славян соёл гэж үздэг. Уг нь Энэтхэг, Хятад, Төвдөд анх тариалсан. Дараа нь тэр Египетэд, дараа нь Европт хайртай болсон. 19-р зуунд Германы армийн цэргүүдэд зориулж вандуйн хоол бэлтгэсэн. Францын тогооч нар хааны ширээнд вандуйн хоолоор үйлчилдэг байв.

Түүний ашигтай шинж чанар, илчлэгийн агууламж нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Тиймээс үнэ цэнэтэй элементүүдийг алдахгүйн тулд вандуйг шөлөнд хэр удаан хоол хийхийг мэдэх нь зүйтэй. Туршлагатай тогооч нарын ажиглалтын дагуу хэрэв бүтээгдэхүүнийг урьдчилан дэвтээсэн бол нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш чанаж болно. Соёлын буталсан хувилбар - ойролцоогоор 45 минутын турш хооллоорой.

Орчин үеийн хүнсний зах зээлд вандуйны янз бүрийн сортууд байдаг. Тэдний зарим нь маш хурдан буцалгана. Бусад нь урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Халуун шөлний маш сайн амтыг олж авахын тулд хувь хүний ​​хандлагыг ашиглах нь зүйтэй.

Шөлний вандуйг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ гэсэн асуулт нь тийм ч хэцүү биш юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар эхлээд хүйтэн усаар дүүргэж, 12 цагийн турш орхино. Үүнийг шөнийн цагаар хийх нь тохиромжтой. Энэ тохиолдолд тогооч илүү хурдан амттай хоол бэлтгэх боломжтой болно.

Зарим шинжээчид жигд натри нэмсэн усаар үр тариа асгаж байна. Энэ шингэнд вандуйг 40 минут орчим байлгана. Дараа нь урсгал усаар угааж, хоол хийх саванд хийнэ. Үүнээс гадна, шөл нь вандуй хэрхэн нэвт норгох үндсэн дүрмийг авч үзэх нь чухал юм. Тэдгээрийн заримыг энд дурдъя:

Шөнийн турш сэрүүн газар дэвтээсэн вандуйг байрлуулахыг зөвлөж байна. Үр тариа хавдсан усыг зайлуулах хэрэгтэй. Энэ нь шөл хийхэд тохиромжгүй. Хагалах эсвэл цагаан вандуйг дэвтээлгүй чанаж болгосон.

Хоол хийхэд үр тариа бэлтгэх үндсэн дүрмийг дагаж мөрдсөний дараа бид маш сайн хоол хийж эхэлдэг. Гэхдээ үүнээс өмнө вандуйгаа хэр удаан чанаж, цагийг нь зохицуулахын тулд шөлөнд дэвтээхийг тодорхойлъё. Хэрэв вандуй бүхэлдээ байвал - нэг цаг орчим, хуваах - 40 минут хүртэл, хуучин үр тариа - 2 цаг хүртэл. Төлөвлөлтийн ачаар гэрийн эзэгтэй бүр оройн хоолонд маш сайн вандуйтай шөлөөр үйлчлэх боломжтой болно.

Даруухан тогооч нарт зориулсан практик гарын авлага

Ардын мэргэн ухаанд мөнх амьдрах, мөнхөд суралцах нь чухал гэж хэлдэг. Үүнийг хийдэг хүмүүс хойч үедээ үлдээх үнэлж баршгүй туршлага хуримтлуулдаг. Энэ үнэн нь энгийн мэт санагдах хоол бэлтгэхэд ч хамаатай. Жишээлбэл, зарим нь маш сайн амтыг олж авахын тулд вандуйг дэвтээлгүй шөлөөр хэр удаан хоол хийхийг сонирхож байна. Үүнийг нарийвчлан ойлгохыг хичээцгээе.

Заримдаа дэвтээсэн вандуй хүртэл шөлөнд удаан хугацаагаар чанаж чаддаггүй нь анзаарагдсан. Тиймээс таваг нь тааламжтай амт, үнэртэй байдаггүй. Үүний нэг шалтгаан нь вандуйн үр тарианы төрөл зүйл юм. Энэ ургацын зөвхөн хоёр сортыг хоол хийхэд ашигладаг нь сонирхолтой юм - элсэн чихэр эсвэл хальслах. Хэрэв сортыг буруу сонгосон бол вандуй яагаад шөлөнд буцалгахгүй байгаа нь тодорхой болно.

Вандуйны төрлийг нарийн тодорхойлохын тулд түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрвээ хатаасан шошны хясаа хатаасан бол шөл хийхэд хэрэглэж болохгүй.

Ихэнхдээ эдгээр сортууд нь ногоон хэлбэрээр хадгалагддаг. Хальсалсан сонголтууд нь анхны хэлбэрээ алддаггүй тул эхний курс бэлтгэхэд тохиромжтой.

Тиймээс төрөл бүрийн сонголтыг хийсэн. Одоо маш сайн хоол бэлдэж эхлэх цаг болжээ.

Хамгийн гол нь вандуйг шөлөнд хэрхэн буцалгах нууцыг мэдэх нь амттай болж хувирах явдал юм.

• үр тариа эсвэл хагас буталсан хувилбарыг сонгох;
• хоол хийхээс өмнө шөнө дэвтээнэ;
• бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө таваг давслах;
• шөлөнд ургамлын тос нэмнэ.

Ийм энгийн зөвлөмжүүд нь вандуйг шөлөнд хурдан буцалгахад тусална, үр дүнд нь маш сайн хоол болно. Тэд бүгдээрээ цаг хугацаагаар шалгагдсан бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа туршлагатай тогооч нар туршиж үзсэн. Үлдсэн зүйл бол тэдгээрийг гал тогооны өрөөндөө түрхэж, гэр бүлдээ эрүүл үдийн хоол бэлтгэх явдал юм.

Вандуйны шөл бэлтгэх арга

Хүмүүсийн тоотой адил санал бодол байдаг гэж олон хүн хэлдэг. Энэ нь гайхамшигтай, учир нь ийм олон янз байдлын ачаар энгийн мэт санагдах хоол хийх олон шинэ жор бий болсон. Вандуйны шөл бэлтгэх сонголтууд нь зөвхөн хоолонд маш сайн амт өгөх нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, Италид тэд бага зэрэг цагаан дарс нэмдэг. Алс холын Монголд - улаан лооль, цөцгий. Германчууд гахайн мах эсвэл утсан гахайн махтай вандуйтай шөлөнд дуртай. Жинхэнэ тансаг хүмүүс үүнийг ямар ч хэлбэрээр туршихаас татгалзахгүй. Гэхдээ тавагны гол найрлага нь дараахь бүтээгдэхүүнүүд юм.

• лууван;
• давс;
• чинжүү;
• Лаврын навч;
• халуун ногоо.

Энэхүү сонгодог жор дээр нэмэлт найрлага нэмснээр маш амттай халуун хоол хийх болно.

Шөлний онцлох зүйл бол утсан гахайн мах юм.

Зарим хүмүүс утсан махаар шөл хийх нь маш энгийн гэж боддог. Гэхдээ үнэхээр сайхан амтыг олж авахын тулд тэдгээр нь ялгаатай гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Утсан мах, вандуйтай шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• утсан гахайн мах;
• вандуй;
• 2 сонгино;
• лууван;
• амтлагч

Нэгдүгээрт, утсан гахайн махыг сайтар угааж, нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Үүссэн шөл рүү вандуй хийнэ, хутгана, дахин нэг цагийн турш буцалгана. Энэ үед та төмсөө хэсэг болгон хувааж, луувангаа үрж, сонгино бэлтгэж болно. Цаг нь болохоор шөлөнд ногоо нэмнэ.

Амтыг сайжруулахын тулд та аяганд бүхэлд нь сонгино хийж болно. Шөлийг чанаж дууссаны дараа задрахгүйн тулд сугалж ав.

Дууссан утсан махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мах буцаад шөл рүү ордог.

Соусыг бэлтгэхийн тулд ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэнд нилээд жижиглэсэн сонгино тавь. Алтан өнгөтэй болмогц луувангаа нэмээд хагас болтол нь цайруулна. Дараа нь сумс шөл рүү цутгаж, дор хаяж 20 минутын турш чанаж болгосон.
Croutons, жигнэмэг эсвэл хар талхтай халуунаар үйлчил.

Хэрэв та хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө нэмбэл ан агнуурын хиамны тусламжтайгаар шөлний утаатай амтыг сайжруулж болно.

Тамхи татдаг хавиргатай шөл

Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• тамхи татдаг гахайн хавирга;
• хуурай хуваагдсан вандуй;
• ногоон вандуй;
• төмс;
• цөцгийн тос;
• лууван;
• ногоон байгууламж;
• амтлагч (давс, чинжүү, карри).

Хуваасан вандуйг сайтар угааж, дэвтээнэ. Тамхи татдаг хавиргыг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, 10 минут буцалгаж, усыг зайлуулна. Мах нь яснаас гарах хүртэл шинэ усанд хавиргаа 2 цаг орчим буцалгана. Үүний дараа хайруулын тавган дээрээс аваад зүснэ. Шөл рүү вандуй хийнэ, 50 минутын турш хооллоорой. Таваг бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө төмс, нэг сонгино нэмнэ.

Энэ үед соусыг бэлтгэ: жижиглэсэн сонгино, лууваныг алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна. Халуун ногоо, ногоон вандуй нэмээд хольж, буцалгах орчинд хийнэ. 5 минутаас илүүгүй гал дээр байлгаж, ургамлаар амтлана.

Үдийн хоолонд утсан хавирга, вандуйтай шөлийг үндсэн хоол болгон үйлчил.

Мөөгтэй хамт тамхи татдаг бүтээгдэхүүнтэй вандуй шөл

Анхилуун үнэртэй шөл бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• хуваасан эсвэл бүхэлд нь вандуй;
• тамхи татдаг мах (хавирга, хиам, гахайн мах);
• хуурай эсвэл шинэхэн мөөг;
• хэд хэдэн төмс;
• селөдерей;
• хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос;
• амтлагч (давс, чинжүү).

15 эсвэл 20 минутын турш хатаасан мөөгийг буцалж буй ус хийнэ. Тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг вандуйтай хамт саванд хийнэ. Нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Утсан махыг шөлнөөс гаргаж аваад махыг нь болгоомжтой авч, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мөөг, агнуурын хиам, гахайн махтай хамт шөлөнд хийнэ. 20 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.

Дараа нь төмсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ. Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос ашиглан сонгино, сараалжтай лууван, шинэхэн селөдерей зэргээс соус бэлтгэ. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө буцалж буй шөлөнд хийнэ.
Үйлчилж байхдаа шөлийг ургамал, амтлагчаар чимэглээрэй.

Тахианы махтай вандуйтай шөл

Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар вандуйн шөлийг тахианы махаар хийж, энгийн найрлагатай байдаг.

• хуваах вандуй;
• тахианы мах;
• төмс;
• лууван;
• 1 том сонгино;
• амтлагч;
• ногоон байгууламж.

Сайтар угаасан вандуй нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь тахианы махтай хамт саванд хийж 50 минутын турш хооллоорой.

Мах, вандуй буцалгахад хөөс гарах нь гарцаагүй. Хоол нь сайхан өнгө олж авахын тулд үүнийг цаг тухайд нь арилгах хэрэгтэй.

Хальсалсан төмсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгож, хүнсний ногоог шөл дээр нэмнэ. Тахианы мах, вандуйн шөлийг өөр 30 минутын турш хооллоорой.

Соусыг бэлтгэж байна. Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр шарсан байна. Халуун ногоо нэмээд хольж, бэлэн соусыг шөл рүү шилжүүлнэ. Хоолыг хөх тарианы талх эсвэл жигнэмэгээр үйлчил.

Сонгодог шөлний жор

Хэрэв ямар нэг шалтгаанаар байшинд мах байхгүй бол вандуй, төмстэй тэжээллэг шөл бэлтгэж болно. Үүнд дараахь бүтээгдэхүүний багц шаардлагатай болно.

• хуваах вандуй;
• төмс;
• лууван;
• хэд хэдэн сонгино;
• халуун ногоо;
• ногоон байгууламж.

Урьдчилан дэвтээсэн вандуйг бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш хоол хийх нь дээр. Үүн дээр жижиглэсэн төмс, сонгино, лууван нэмнэ. Саванд хүнсний ногоо буцалж байх хооронд боолтыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цайвар хүрэн хүртэл ургамлын тос сонгино хуурч, сараалжтай лууван нэмнэ. Бүгдийг хольж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Бэлэн болсон соусыг буцалж буй ногооны шөл рүү хийнэ. 5 минутын дараа таваг бэлэн болно. Зүсмэл хөх тарианы талх эсвэл жигнэмэгээр үйлчил.

Жинхэнэ нухаш шөл

Гайхалтай тансаг вандуйн нухаш шөл бэлтгэх боломж бий. Энэхүү хоол нь хэд хэдэн ийм бүтээгдэхүүнийг агуулдаг:

• хуваагдсан эсвэл буталсан вандуй;
• төмс;
• халуун ногоо;
• ногоон байгууламж.

Урьдчилан дэвтээсэн вандуй зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь төмс, бүхэл бүтэн сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ. Бүх найрлага бэлэн болсны дараа тэдгээрийг холигчоор нунтаглана. Үлдсэн зүйл бол давс, амтлагчийг амтлах явдал юм.
Нухаш шөл нь нилээд жижиглэсэн яншуй, croutons эсвэл хөх тарианы талхаар үйлчилдэг.

Бидний дуртай ямар ч сонголтоос үл хамааран вандуйны шөл нь биед хэрэгтэй элементүүдийн жинхэнэ агуулах юм. Хамгийн гол нь хоол хийж, хайраар үйлчлэх явдал юм. Хоёулаа бие биедээ сайн сайхан бүхнийг хүсэн ерөөе.

Махтай вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Вандуйг зөөлрүүлэхийн тулд вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бидний хүн нэг бүр хайртай ээжтэйгээ уулзахаар ирсэн ч түүний шөлийг амтлахаас татгалзахгүй байх, тэр ч байтугай маш амттай вандуйтай шөл юм! Өнөөдөр энэ нь Украин, Орост хамгийн түгээмэл хоол юм! Хэрэв та туранхай гахайн маханд дуртай бол энэ шөл нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд тохиромжтой. Гахайн махтай вандуйн шөлийг хоол хийх цаг хугацаа танд хэрэгтэй болно 60-75 минут. Доор бид гахайн махтай вандуйн амттай шөлийг хэрхэн яаж хийхийг авч үзэх болно. .

• Гахайн махтай вандуйтай шөлөнд хэдэн калори илчлэг байдгийг мэдэхийг хүсдэг сайхан бүсгүйчүүдэд зориулсан мини хэсэг. Гахайн махтай вандуй шөлний калорийн агууламж 140 ккалВ 100 грамм.
  Одоо та махтай вандуйн шөл хэдэн калори илчлэгтэй болохыг мэдэж байгаа бөгөөд санаа зовох хэрэггүй болно!

Вандуйтай шөл хийхэд юу хэрэгтэй вэ, найрлага:

• Ясан дээрх гахайн мах - 500 гр;
• 1.5 аяга вандуй;
• 4-5 дунд төмс;
• 1 - сонгино;
• 1-2 - лууван;
• Давс, газрын хар чинжүү амтлах;
• Ногоон: яншуй, dill;
• 1-2 tbsp - наранцэцгийн тос;
• 3 литр ус;

Жич: Бид хоол хийхдээ ямар ч ногоон хэрэглээгүй.

Вандуйны шөлийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Шөл бэлдэж эхлэхээсээ өмнө манай редакторуудын үзэж байгаагаар интернетийн хэрэглэгчдийн хамгийн их асуудаг хэд хэдэн асуултыг авч үзэх бөгөөд хоол хийхээсээ өмнө вандуй яагаад нэвт норгох хэрэгтэйг олж мэдэх болно.

1) Вандуйтай шөл хийхэд хичнээн вандуй хэрэгтэй вэ;

2) Шөлний вандуйг хэр удаан дэвтээнэ;

3) Яагаад вандуй шөлөнд буцалгадаггүй вэ?

4) Вандуйг зөөлрүүлэхийн тулд вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ;

№1: Тиймээс, шөл хийхэд хичнээн вандуй хэрэгтэй вэ, шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар гайхдаг. Хоолны номонд өтгөн шөл бэлтгэхийг зөвлөж байна 250 грхуурай вандуй 1 литрус. Гэхдээ бид зөвлөж байна 0.5 аягадээр 1 литрус. Хэрэв хэн нэгэн асуултыг сонирхож байгаа бол хэдэн вандуй байдаг вэ? 3 литр ус- Тэр 1.5 аяга.

Жишээ

1 литр ус - 0.5 аяга (250 гр);

Бид вандуйн шөлийг саванд хийхээр шийдсэн 4.3 л. Үүний төлөө 4.3л*0.5=2.15 аяга. Аливаа хүчин чадлыг зүгээр л үржүүл 0,5 вандуйн шаардлагатай саванд хэр их хэрэгтэйг олж мэдээрэй.

№2: Вандуйг дэвтээнэ 6-8 цаг. Энэ нь мөн хуваагдсан вандуйд хамаарна. Гэхдээ ихэвчлэн гэрийн эзэгтэй нар вандуйг нэг шөнийн дотор хүйтэн усанд дэвтээдэг.

№3: Энэ бүхэн вандуйны төрөл зүйлээс шалтгаална, магадгүй супермаркетаас нэг багц вандуй худалдаж авах нь түүнд хангалттай юм. 2 цагнэвт норгох, заримдаа 8 цагхангалтгүй! Түүнчлэн, хэрэв та хангалттай дэвтээгээгүй бол вандуй чанаж болохгүй.

№4: Вандуйг бага хэмжээний усанд буцалгаж, үе үе хүйтэн ус нэмнэ. Энэ тохиолдолд вандуй нь танд хоол хийх болно 20-30 минут. Нэг тавган дээр давс.

• Вандуйг нэвт норгохгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ : Вандуй дээр ус хийнэ 25-30 нэг аяганд минут. Дараа нь хоол хийхэд тавь. Үүний зэрэгцээ хайруулын тавган дээр ус хийнэ, ингэснээр вандуйг бүрхэхээс илүүтэйгээр ус хийнэ. Ус буцалж эхэлмэгц нэг аяга хүйтэн буцалсан ус хийнэ. Дахин хэлэхэд ус буцалмагц нэг аяга хүйтэн ус хийнэ гэх мэт. 5-7 удаа. Дараа нь ердийнхөөрөө шөлийг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Трик нь температурын өөрчлөлт бөгөөд энэ нь вандуйг хурдан буцалгахад хүргэдэг.

Мөн вандуйг хонохдоо нэг аяга вандуйнд 1/2 цайны халбага сод хийж өгөхийг зөвлөж байна. Үүний ачаар ямар ч вандуй буцалгана. Вандуйг содноос сайтар зайлж, дараа нь шөл рүү хаяхаа бүү мартаарай.

Зураг бүхий вандуйтай шөл алхам алхмаар жор:

1) Гахайн махтай вандуйн шөл бэлтгэхийн тулд бид аль хэдийн нэг шөнийн дотор дэвтээсэн вандуйтай байснаас эхэлье.

2) Гахайн махыг урсгал усаар зайлж, саванд хийж, 3 литр усаар дүүргэж, шөлийг бэлтгэхийн тулд зууханд хийнэ.

3) Манай шөл буцалж ирмэгц гадаргуу дээрх хөөсийг халбагаар арилгаж, вандуй, мах нэмээд 45-50 минутын турш хооллоорой.

4) Энэ үед бид шарсан мах хийж байна. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, лууваныг угааж, хальслаарай. Самбар дээр сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тавьж, наранцэцгийн тос асгаж, сонгино руу шиднэ. Сонгино бага зэрэг шарсан бол луувангаа нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана. Нийтдээ 10-15 минут болно.

5) Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, шөл рүү шиднэ.

6) Төмсний араас шарсан төмсөө шөл рүү шиднэ.

7) Үүний дараа бид гахайн махыг гаргаж, махыг яснаас нь салгана. Нилээд цавчих ба шөл рүү буцаан шиднэ.

8) Төмс, вандуйг чанаж дуусмагц давс, нунтагласан хар перец, хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн ургамал (дилл, яншуй) нэмээд 2-3 минутын турш жигнэж, зуухаа унтраа - гахайн махтай амттай вандуй шөл. бэлэн. Үүний дараа шөлийг бага зэрэг хөргөж, уусгана. Бид танд амжилт, хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!

Одоо та вандуйн шөлийг гахайн махаар хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг бөгөөд та гэр бүлээ амархан, амттай хооллож чадна.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: 120 мин

Вандуйтай шөл нь амттай, бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь зуун грамм тутамд ердөө 57 калори байдаг. Ижил хэмжээний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь 2.3 грамм уураг, 3.0 грамм өөх тос, 4.9 грамм нүүрс ус юм. Энэхүү хоол нь A, C, E, PP витаминаар баялаг бөгөөд фолийн хүчил, түүнчлэн цайр, төмөр, магни, кали болон бусад шим тэжээлийг агуулдаг.
Өнөөдөр бидний санал болгож буй энгийн жор болох вандуйн шөл нь таны хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой хэсэг болох эрүүл бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоол юм. Хоол хийх хугацаа хоёр цаг орчим үргэлжилнэ. Бид вандуйн шөл хийх өөр жорыг үзэхийг зөвлөж байна

Шаардлагатай найрлага (найман порц хийдэг):



- мах (үхрийн мах, гахайн мах) - 500 грамм,
- нэг шил вандуй,
- дөрвөн жижиг төмс,
- сонгино - 1 ширхэг.,
- дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг.,
- гурван хумс сармис,
- ургамлын тос,
- хатаасан ургамал.
амтлах давс

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Нэг аяга угаасан вандуйг жижиг саванд хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, нэг цаг байлгана.


Гүн саванд ус хийнэ, гал дээр зууханд хийнэ. Усан дор зайлж, махнаас хальсыг нь салгана. Ус буцалгасны дараа амт нь давс нэмээд үхрийн махыг нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь төмсийг хальсалж, гонзгой зүсмэл болгон хуваана.



Сонгино нилээд цавчих. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, сармисыг нарийн ширхэгтэй нунтаглана.



Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, сонгино, лууван, сармисаа хийнэ. Хүнсний ногоог бага дулаанаар алтан шаргал өнгөтэй болтол арван минутын турш хуурч, хусуураар байнга хутгана.




Бэлтгэсэн махыг аваад хөргөнө. Вандуйгаа хайруулын тавган дээр шидээд гучин минутын турш чанаж, гучин минутын дараа жижиглэсэн төмсөө хайруулын тавган дээр хаяж, хорин минутын турш хооллоорой.



Хөргөсөн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.


Хайруулын тавган дээрээс жижиглэсэн мах, хүнсний ногоо нэмнэ.



Арван минутын дараа та шөлийг зуухнаас гаргаж авч болно. Бэлэн хоолонд хатаасан ургамал нэмнэ. Мөн вандуйтай шөлтэй маш сайн тохирдог.