"Шувууны сүү" бол хамгийн амттай, зөөлөн, домогт бялуу юм. Агаартай суфлегийн өтгөн давхарга нь эхний хазалтаас л илбэнэ. ЗХУ-д бялуу маш ховор, алдартай байсан нь гайхах зүйл биш юм! Үүний зэрэгцээ, шувууны сүүтэй бялууг гэртээ бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм, ялангуяа танд гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор байгаа бол ГОСТ жор нь удаан хугацаанд нууцлагдсан тул та үүнийг туршиж үзэх боломжтой: желатины уусмалыг хоолонд нэмж болно. Толин тусгал гялалзуулахын тулд шоколадан паалантай, найрлагын пропорциональ харьцаа, бялууны зузаан, суфлегийн хэмжээгээр бага зэрэг тоглоорой. Мэдээжийн хэрэг, суфле онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Гэхдээ үүнтэй холбоотой ямар ч асуудал гарахгүй, учир нь суфле нь агар-агар биш харин желатинаар бэлтгэгдсэн байдаг. Санал болгож буй өтгөрүүлэгчийг хэрэглэхэд тун хялбар бөгөөд туршлагагүй тогооч ч гэсэн бялууг хурдан үүсгэх чадвартай.

Энэхүү баярын, гайхалтай бялуу нь жилийн ойг тэмдэглэхэд тохиромжтой. "Шувууны сүү" хэмээх гайхалтай нэрийн дор өөртөө болон хайртай хүмүүстээ цай, амттай бялууг хуваалцах гайхалтай мөчүүдийг бэлэглээрэй.

Найрлага

туршилтын хувьд:

• шар 3 ширхэг.
• цөцгийн тос 150 гр
• элсэн чихэр 150 гр
• гурил 220 гр
• жигд нунтаг 1.5 tsp.
• амсах болно ваниль

суфлегийн хувьд:

• хэрэм 3 ширхэг.
• желатин (суфле) 30 гр
• элсэн чихэр 500 гр
• цөцгийн тос 250 гр
• хураангуй сүү 120 гр
• ус 10 tbsp. л.
• нимбэгийн хүчил 1/3 tsp.
• амсах болно ваниллин

паалангын хувьд:

• цөцгий 100 гр
• элсэн чихэр 100 гр
• какао 3 халбага. л.
• цөцгийн тос 3 tbsp. л.
• желатин 10 гр
• ус 4 tbsp. л.

Шувууны сүүтэй бялууг хэрхэн хийх вэ

1. Зуухыг асаагаад 180 градусын температурыг тохируулна уу. Зуурмагийн хувьд зөөлөн цөцгийн тосыг өтгөн болтол нь нунтаглана. Үүн дээр элсэн чихэр, шар нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл хольцыг холино.
2. 
   Зуурсан гурилдаа шигшсэн гурил, ваниллин, жигд нунтаг нэмнэ. Агаарын хөдөлгөөнийг ашиглан найрлагыг жигд болтол нь цохино.
3. 
   Дөрвөлжин царцдастай хайруулын тавган дээр ургамлын тос эсвэл цөцгийн тосоор тосолсон илгэн цаасаар доторлогоо. Зуурсан гурилыг жигд хэлбэрт оруулна.
4. 
   Бялууг 180 градусын температурт, 30-35 минутын турш хангалттай болгосон хүртэл жигнэх. Бэлэн болсон бялууг цаасаар ширээн дээр гаргаж аваад ирмэгийг нь нэн даруй зүсэж, тал бүрээс 1.5 см-ээр таслана.
5. 
   Бялууг бүрэн хөргөнө. Хөргөх зуураа суфле хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд желатиныг 5 хоолны халбагын хүйтэн буцалсан усанд дэвтээнэ.
6. 
   Күүк сироп 400 гр элсэн чихэр, 5 хоолны халбагын ус, нимбэгийн хүчил. Сиропыг 10-12 минутын турш бага зэрэг буцалгана. Бэлэн болсон сироп нь бага зэрэг цагаан болж, хөөс болж, хайруулын тавагны ханан дээр жижиг чихэртэй царцдас үүснэ.
7. 
   Усан халаагуурт дэвтээсэн желатиныг уусгаж (желатины уусмалыг хэт халааж болохгүй) буцалж буй сироп руу нэмнэ. Халаалтыг зогсоо. Масс нь хөөсөрч, эзлэхүүн нэмэгдэх болно.
8. 
   Өндөгний цагааныг үлдсэн 100 гр элсэн чихэр, ваниллинээр хутгана. Хөөс нь тогтвортой, нягт байх ёстой.
9. 
   Өмнө нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй зөөлөн масс болгон нунтаглана.
10. 
    Нимгэн урсгалаар ташуурдсан цагаан болгон желатин сироп нэмнэ. Холимог хөргөх хүртэл холино. Хөргөсөн уургийн тосыг суфлегийн цөцгийн тостой хэсэгт нэмнэ. Бэлэн болсон суфле гөлгөр болтол хутгана.
11. 
    Хөргөсөн бялууг хоёр хэвтээ хэсэг болгон хайчилж, бялуунд зориулж хоёр ижил давхаргыг үүсгэнэ. Бялууны эхний давхаргыг жигнэж байсан дөрвөлжин хайруулын тавган дээр хийнэ. Савыг хүнсний хальсаар бүрхэхээ бүү мартаарай.
12. 
    Суфлегийн хагасыг хайруулын тавган дээрх царцдас дээр тараана. Бялууны ирмэгийн эргэн тойрон дахь чөлөөт зайд өөр нэг хэсгийг хийнэ. Суфлеа бялууны хоёр дахь давхаргаар хучиж, үлдсэн суфлегаар бялууг дүүргэнэ.
13. 
    Бялууг хөлдөөгчид 40-60 минутын турш хөргөнө. Шоколадны паалангаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд желатиныг буцалсан хүйтэн усанд дэвтээнэ. Цөцгий, хайлсан цөцгийн тос, какао зэргийг жигд, өтгөн болтол нь хутгана. Шоколадны кремийг буцалгаад буцалгаад 5 минут буцалгана. Желатиныг буцалгахгүйгээр уусгана. Желатины уусмалыг шоколадан паалан руу хийнэ, халаалтыг зогсооно. Бэлэн паалангаа зөөлөн хутгаж, 30-32 градус хүртэл хөргөнө.
14. 
    Бялууг хөгцөөс гаргаж аваад паалангаар дүүргэнэ. Дээд талыг нь шоколадны чипс эсвэл дизайнаар чимэглээрэй.

Нарийхан, зөөлөн амттай шувууны сүүтэй бялууг бүх амттан сонирхогчид маш их үнэлдэг. Яагаад ингэж нэрлэснийг хэн ч мэдэхгүй. Гэхдээ энэ нь алс холын Зөвлөлтийн үеэс л байсан. Энэ бялууг жигнэх нь ямар ч гэр бүлийн баяртай давхцаж болно.

шувууны сүү

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бялуу нь зайрмагны амттай нарийн цөцгийтэй суфле болж хувирна. Хүн бүр дуртай байх болно, ялангуяа таны хүүхдүүдэд. Зочид болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 8

• Улаан буудайн гурил 1 шил
• Улаан буудайн гурил (цөцгийтэй) 1 tbsp.
• Өндөг (жигнэмэгээр) 4 зүйл.
• Өндөг (цөцгийтэй) 7 ширхэг.
• Элсэн чихэр 1.5 аяга
• Элсэн чихэр 1 шил
• Сүү 2/3 аяга
• Желатин 25 гр.
• Цөцгийн тос 200 гр.
• Бүрхүүлийн хувьд:
• Цөцгийн тос 100 гр.
• Ваниллин 1 чимх
• Халуун ус 100 мл
• Какао нунтаг 4 tbsp.
• Элсэн чихэр 100 гр.

12 цаг 0 мин.Далайн хав

Таны гайхалтай амттан бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Тагтааны сүүтэй бялуу"

Сонгодог суфле бялуу хийх жорыг бүтээгдэхүүний найрлагад бага зэрэг өөрчлөлт оруулан санал болгож байна: агар-агарын оронд желатин, бага хэмжээний элсэн чихэр. Бүтээгдэхүүний орчин үеийн хүртээмжийг харгалзан амттай бялууг гэртээ бэлдэж болно.

Найрлага:

Царцдасын хувьд:

• Өндөг - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 50 гр.
• Ванилийн сахар - 1 tsp.
• Улаан буудайн гурил - 50 гр.
• Суулгахын тулд:
• Ундны ус - 30 мл.
• Элсэн чихэр - 1 tsp.

Суфлегийн хувьд:

• Өндөгний цагаан - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 250 гр (+ 80 гр ус).
• Цөцгийн тос - 200 гр.
• хураангуй сүү - 100 гр.
• желатин - 15 гр.
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
• Ванилийн сахар - 1 tsp.
• Давс - 1 чимх.
• Бүрхүүлийн хувьд:
• Хар шоколад - 100 гр.
• Цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд царцдасыг бэлтгэ. Өндөгийг ердийн болон ванилийн сахартай холигчоор сэвсгэр болтол нь цохино. Хамгийн багадаа 5 минутын турш цохино.
2. Гурилыг жижиг хэсгээр нь үүссэн хөөс болгон шигшиж, зуурсан гурил нь тогтохгүй, сэвсгэр байдлыг нь хадгалахын тулд зөөлөн хутгана.
3. Царцдасыг жигнэхийн тулд хавчаартай хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Зуурсан гурилаа хэвэндээ жигд байрлуулж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
4. Бялууг жигнэх хугацаа 10-15 минут байна. Модон саваа ашиглан бялууг хуурай, бэлэн эсэхийг шалгана уу. Жигнэсэн бялууг хөргөнө.
5. Бялууг хайруулын тавган дээрээс аваад хутганы ирмэгээс болгоомжтой салга. Мөөгөнцрийн бөгжийг зайлж угаана, дараа нь танд хэрэгтэй болно. Бялууг хавтгай таваг дээр тавиад холимог дээр хийнэ. Бөгжийг дахин суулгана уу.
6. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх хүртэл тасалгааны температурт байлгана. Цөцгийн тосыг холигчоор хутгаж, өтгөрүүлсэн сүүг бага багаар хийнэ. Зуурсан хольцыг хажуу тийш нь тавь.
7. Желатин руу хүйтэн ус хийнэ, хавдахын тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Цагийг зааварт заасан болно.
8. Одоо чихрийн сироп бэлтгэ. Зузаан ханатай сав аваад элсэн чихэр хийнэ.
9. Элсэн чихэр дээр ундны ус нэмнэ. Сонгодог жорын дагуу ус, элсэн чихрийн харьцаа үргэлж 1.5 хэсэг ус, элсэн чихэр 1 хэсэг байх ёстой. Энэ процесс 10 минут үргэлжилнэ.
10. Дунд зэргийн халуунд сиропыг 110 градус хүртэл халаана. Үүнийг хийхийн тулд та гал тогооны термометртэй байх хэрэгтэй, учир нь сироп бэлэн болсон мөчийг нүдээр харах нь хэцүү бөгөөд та бүх зүйлийг сүйтгэж чадна.
11. Өндөгний цагаан дээр давс, ванилийн сахар, нимбэгний шүүс нэмнэ. Холигч ашиглан өндөгний цагааныг хатуу болтол нь хутгана. Холигч сав суулга, хутгагч нь өөх тосгүй, хуурай байх ёстойг бүү мартаарай, эс тэгвээс та суфлегийн хүссэн амт, тогтвортой байдлыг олж авахгүй.
12. Халуун сиропыг галаас аваад аяганы хажуугаар аажмаар уургийн масс руу хийнэ, 10 минутын турш холигчоор бүгдийг нь цохино. Хэрэв та бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл нэг төрлийн өтгөн цөцгийтэй болно.
13. Үүссэн цөцгий дээр цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар, бүрдэл хэсгүүд холилдох хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
14. Хавдсан желатиныг бага дулаан эсвэл усан ваннд хийж, бүрэн уусах хүртэл хутгана.
15. Желатиныг хөргөөд үргэлжлүүлэн хутгаж, цөцгий рүү аажмаар хийнэ. Цөцгий нь бага зэрэг урсах болно, энэ бол хэвийн зүйл.
16. Үүссэн цөцгийн тосыг бялуу дээр хийнэ, дээд талыг нь тэгшлээд 2-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
17. Одоо бялуунд зориулсан царцдасыг бэлтгэ. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тосоор хольж, "усан банн" эсвэл зөөлөн галд хийж, жигд болтол нь хутгана.
18. Паалангаа хөргөөд бялуу дээр хийнэ. Бид ажлаа хөргөгчинд хийнэ.

Та үүнд эргэлзэж байсан ч та үүнийг хийсэн. Сайхан хооллоорой!

Шоколадтай шувууны сүүтэй бялуу

Бид танд ер бусын шувууны сүүтэй бялуу хийх жорыг санал болгож байна. Хөвөн бялуу, цөцгий, паалан гээд бүх зүйл нь шоколад юм. Зүгээр л "шоколад" гэсэн мөрөөдөл. Хайртай хүмүүсээ гайхшруулаарай!

Найрлага:

• Том өндөг - 2 ширхэг.
• элсэн чихэр - 75 гр.
• улаан буудайн гурил - 40 гр.
• какао нунтаг - 20 гр.

Суфлегийн хувьд:

• Агар-агар - 8 гр.
• ус - 140 гр.
• Элсэн чихэр - 300 гр.
• Өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 200 гр.
• хураангуй сүү - 100 гр.
• Хар шоколад - 100 гр.
• Какао нунтаг - 2 халбага.
• Ванилийн сахар - 1 tsp.

Бүрхүүлийн хувьд:

• Хар шоколад - 80 гр.
• Цөцгийн тос - 40 гр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Агар-агарыг саванд хийж, 30-40 минутын турш хүйтэн усаар таглана. Энэ жороор та агар-агарыг желатинаар сольж болохгүй.
2. Хөвөн бялуу бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг тусдаа саванд хувааж, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Өндөг, элсэн чихэрийг холигчоор 6-7 минутын турш өтгөн, сэвсгэр болтол нь хутгана.
4. Гурилыг нунтаг какаотай хольж, шигшүүрээр зодуулсан өндөгний цагаан руу хийнэ.
5. Үүссэн массыг гөлгөр хүртэл хумсны тусламжтайгаар холино.
6. Жигнэсэн хайруулын тавган дээрээ илгэн цаасаар нааж, цөцгийн тосоор тосол. Зуурмагийг хөгц рүү болгоомжтой хийнэ.
7. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, 12-15 минутын турш хөвөн бялууг жигнэж, бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана.
8. Жигнэсэн жигнэмэгийг хөгцнөөс гаргаж аваад төмөр тавиур дээр хөргөнө. Хэрэв хүсвэл нимгэн хутгаар хоёр хэсэг болгон хувааж болно.
9. Бэлэн болсон бялууг хялбархан салгаж авахын тулд хайруулын тавагны хажуу талыг илгэн цаасаар боож, хайруулын тавган дээр хөвөн бялууг хийнэ.
10. Одоо бид суфле бэлтгэх хэрэгтэй. Шоколадыг хүссэнээрээ хайлуулж, хэт халааж болохгүй.
11. Зөөлөн цөцгийн тосыг ванилийн сахар нэмээд холигчоор дурын саванд 2-3 минутын турш сэвсгэр болтол нь хутгана.
12. Цөцгийн тосонд өтгөрүүлсэн сүү хийнэ, үргэлжлүүлэн хутгана.
13. Шоколад, какао нунтаг нэмээд шоколадны кремийг жигд болтол нь хутгана. Цөцгийг хажуу тийш нь үлдээгээрэй.
14. Агар-агарыг дунд зэргийн халуунд хийж, элсэн чихэр нэмээд 4-5 минутын турш хутгана. Элсэн чихэрийг бүрэн уусгах шаардлагатай. Сиропыг дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
15. Зузаан, өтгөн хөөс хүртэл 2 цагааныг цохино.
16. Зуурсан цагаандаа сиропоо аажмаар нэмж, тогтвортой, өтгөн тууштай суфле авах хүртэл холигчоор үргэлжлүүлэн хутгана.
17. Ташуурдах төгсгөлд жижиг хэсгүүдэд шоколадтай цөцгий нэмнэ.
18. Хөвөн бялуу дээр шоколадтай суфле асгаж, гадаргууг тэгшлээрэй. Бялуугаа 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
19. Бялуунд зориулсан царцдасыг бэлтгэ. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тосоор хольж, жигд болтол хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө.
20. Бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад том хавтгай таваг дээр тавиад хайруулын тавагны хажуу талыг ав. Бялуу дээрээ шоколадан паалангаа түрхээрэй.
21. Та бялуугаа хүссэнээрээ чимэглэж болно. Бүрхүүлийг хэсэг хугацаанд хатууруулна.

Ширээн дээр "Шувууны шоколадан сүү" -ээр үйлчил. Цайгаа уугаарай!

Желатинтай шувууны сүүтэй бялуу хийх алхам алхмаар жор

Агаартай, нарийн дүүргэлт нь маш хурдан алдартай болсон бялуу хийх жорыг танд санал болгож байна. Мөн энгийн гэрийн нөхцөлд бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Найрлага:

Цөцгийн хувьд:

• Өндөг - 10 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Улаан буудайн гурил - 1 tbsp. л.
• Сүү - 1 tbsp.
• желатин - 40 гр.
• Ундны ус - 150 мл.
• Цөцгийн тос - 250 гр.
• Ванилийн сахар - 1 уут.

Бисквитний хувьд:

• Өндөг - 4 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.
• Улаан буудайн гурил - 1 tbsp.

Бүрхүүлийн хувьд:

• Хар шоколад - 150 гр.
• Сүү - 3 tbsp. л.
• Цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Шараас цагааныг нь хоёр саванд хийнэ. Өндөгний цагааныг холигчоор хамгийн өндөр хурдтайгаар хатуу хөөс үүсэх хүртэл цохино. Илүү сайн ташуурдахын тулд өндөгний цагааныг хөргөгчинд хийнэ.
2. Шарыг элсэн чихэртэй цагаан болтол нь хутгана.
3. Эдгээр найрлагыг хооронд нь хольж хутгаад хусуур ашиглан холино.
4. Жижиг хэсгүүдэд зодуулсан өндөг рүү гурил нэмнэ.
5. Зуухыг 160 градус хүртэл халаана. Жигнэсэн тавагыг тосолж, гурил эсвэл маннагаар цацаж, зуурсан гурилыг сайтар хийнэ. Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр агаарын бөмбөлгийг арилгаж, жигд жигд жигдрүүлэхийн тулд гадаргуу дээр бага зэрэг мушгих ёстой.
6. Хөвөн бялууг 30 минутын турш жигнэж, бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана. Жигнэмэгийг жигнэх үед зуухыг онгойлгож болохгүй, учир нь энэ нь тогтож болно. Зуухнаас жигнэмэгийн савыг аваад хөргөнө.
7. Одоо суфле хийж эхэл. Желатин дээр хүйтэн ус хийнэ, хавдаж болно.
8. Гэрийн хэвийн температурт цөцгийн тосыг зөөлрүүлнэ.
9. Цагаан болон шарыг нь салга.
10. Жижиг саванд шарыг элсэн чихэртэй хамт хутгана. Сүүтэй гурилыг жигд болтол хутгаж, шар руу хийнэ. Савыг бага дулаан дээр тавиад, хутгаж, өтгөн болтол нь цөцгий буцалгана. Бэлэн тосыг хэвийн температурт хөргөнө.
11. Зөөлөн цөцгийн тосонд ванилийн сахар нэмээд сэвсгэр болтол нь хутгана.
12. Хөргөсөн цөцгий рүү ташуурдуулж цөцгийн тосыг холино.
13. Өндөгний цагааныг холигчоор хамгийн их хурдтайгаар хатуу оргилууд гарч иртэл цохино.
14. Желатиныг бага дулаанаар халааж, бүрэн уусах хүртэл хутгана.
15. Желатиныг жижиг хэсгүүдэд цагаан руу хийнэ, дахин цохино.
16. Зуурсан цагаан болон кремээ хольж хутгагчаар сайтар холино.
17. Шоколадны паалангын хувьд шоколадыг жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, усан ваннд бүрэн хайлуулна. Үүн дээр тос нэмээд сайтар хутгаад дулаанаас нь салгана.
18. Хөргөсөн хөвөн бялууг уртын дагуу талыг нь хайчилж ав. Нэг бялууг хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгий асгаж, хоёр дахь бялуугаар бүрхэнэ.
19. Бялууг хөргөгчинд хоёр цагийн турш хийж, суфле тогтоно. Хөргөсөн бялуу дээр царцдас хийнэ.
20. Одоо жимс, жимсгэнэ эсвэл кокосын ширхэгээр бялуугаа өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй. Та цагаан шоколад ашиглан янз бүрийн хээ зурах эсвэл бичээс хийх боломжтой.
21. Бялууг хөргөгчинд дахин 6-7 цагийн турш суфле бүрэн хатууртал тавина.

Таны шувууны сүү бэлэн боллоо. Цайгаа уугаарай!

Гэртээ "Шувууны сүү" бялууг алхам алхмаар хийх жор

Танд ГОСТ-ийн дагуу бялуу хийх жор санал болгож байгаа боловч суфлегийн зөөлөн байдал, зөөлөн байдлыг хадгалахын зэрэгцээ элсэн чихрийн хэмжээ багассан тул энэ нь тийм ч амттай биш юм.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• Шар - 6 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
• Цөцгийн тос - 100 гр.
• Улаан буудайн гурил - 1 tbsp.

Цөцгийн хувьд:

• уураг - 6 ширхэг.
• элсэн чихэр - 380 гр.
• ус - 120 мл.
• Агар-агар - 50 гр.
• хураангуй сүү - 50 гр.
• Цөцгийн тос - 150 гр.
• Нимбэгийн хүчил - 1/3 tsp.

Бүрхүүлийн хувьд:

• Хар шоколад - 100 гр.
• Цөцгийн тос - 75 гр.
• Элсэн чихэр - 20 гр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад зөөлрүүлэхийн тулд хэвийн температурт үлдээгээрэй. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Жигнэмэг жигнэмэгийн таваг, илүү тохиромжтой хавчаартай тогоо бэлтгэ.
2. 2-4 цагийн турш агар-агар дээр хүйтэн ус хийнэ.
3. Эхлээд бид бялуу давхаргыг бэлтгэдэг. Цагаан болон шарыг нь салга. Хөргөхийн тулд цагааныг түр зуур хөргөгчинд хийнэ.
4. Гурван минутын турш холигч ашиглан шарыг 0.5 tbsp холино. Сахара.
5. Шар дээр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, гурил, жигд нунтаг нэмнэ.
6. Эдгээр бүх найрлагыг хольж, холигчоор сайтар цохино.
7. Зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр тавиад 15 минутын турш зууханд хийнэ.
8. Жигнэсэн хөвөн бялууг хөгцөөс гаргаж аваад хөргөөд уртын дагуу хоёр давхаргад хуваана.
9. Суфле бэлтгэхийн тулд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг аяганд хийж, холигчоор хөвсгөр болтол нь хутгана.
10. Дэвтээсэн агар-агарыг бага дулаанаар уусгаж, тасралтгүй хутгаж, буцалгаад авчрахгүй. Түүнд элсэн чихэр хийнэ.
11. Элсэн чихэр бүрэн ууссан үед холимогт нимбэгийн хүчил нэмнэ, эс тэгвээс суфле хатуурахгүй. Агуулгыг 110 градус хүртэл халааж, галыг унтраа.
12. Цагааныг гүн гүнзгий саванд хийж, бага зэрэг давс нэмээд хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино.
13. Сахарын сиропыг жижиг урсгалаар ташуурдуулж, өндөр хурдтайгаар цохих процессыг үргэлжлүүлнэ. Уургийн масс хоёр дахин нэмэгдэхэд холигчийн хурдыг багасгаж, дахин 2 минутын турш цохих хэрэгтэй.
14. Уургийн холимогт өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос нэмээд бага хурдтайгаар үргэлжлүүлэн цохино.
15. Жигнэсэн тавган дээр бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр цацаж, бялууны эхний давхаргыг тавина. Үүнийг souffle-ээр дүүргэж, хоёр дахь бялуу давхаргыг тавь.
16. Бид мөн бялуу дээр цөцгий хийнэ. Бялууны гадаргууг халбагаар тэгшлээд хөргөгчинд нэг цагийн турш хийж, соуфле кремээ хатууруулна.
17. Паалангаа бэлтгэхийн тулд жор дээр заасан хэмжээгээр шоколадны хэсгүүд, цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр зэргийг халуунд тэсвэртэй тусдаа саванд холино. Савыг усан ваннд хийж, цөцгийн тос, шоколадыг бүрэн уусгах хүртэл бага дулаанаар агуулгыг нь хайлуулна. Энэ хольцыг буцалгаад авчрах шаардлагагүй.
18. Бялууг жигнэмэг дээрээ асгаж, хөргөгчинд хийж, паалантай болтол нь тавина.
19. Хөргөсөн бялуугаас хэвийг нь салга.

Та хамгийн амттай амттан хийсэн. Сайхан хооллоорой!

Суфле Шувууны сүү бол амнаас нь салгаж авахын аргагүй агаартай, аманд уусдаг амттан юм. Гэртээ хамгийн нарийн амттан бэлтгэхийн тулд танд маш бага цаг хугацаа, найрлага хэрэгтэй болно.

Шувууны сүү нь бага наснаасаа эхлэн хайрладаг энгийн бөгөөд маш амттай чихэрлэг амттан юм.Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 4 хэрэм;
• 220 гр элсэн чихэр;
• 20 гр желатин;
• шоколадны баар.

Үйлдлийн дараалал:

1. Желатиныг 100 мл бүлээн усанд дэвтээж, ¼ цагийн дараа уураар уусгана.
2. Шараас тусгаарлагдсан цагааныг сайтар цохиж, хутгагчийг байнга ажиллуулсны дараа хэсэг хэсгээр нь элсэн чихэр хийнэ.
3. Өндөг, элсэн чихэр нь нэгэн төрлийн, агаартай цагаан масс үүсгэдэг.
4. Дараа нь ташуурдах явцад ууссан желатиныг хийж, дараа нь суфле хөгц рүү цутгаж, 20 минутын турш хүйтэнд илгээнэ.
5. Тодорхой хугацааны дараа шувууны сүүг хайлсан уурын шоколадаар хийнэ.
6. Хөргөсний дараа амттанг цайгаар үйлчилнэ.

Агар-агартай

Агар-агартай жор нь дараахь зүйлийг шаарддаг.

• 7 өндөгний цагаан;
• 10 гр агар-агар;
• 250 гр элсэн чихэр;
• ижил хэмжээний хураангуй сүү;
• 170 гр цөцгийн тос;
• чимх нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх схем:

1. Агар-агарыг ½ аяга бүлээн усаар хийнэ.
2. Өндөгний цагааныг сэвсгэр хөөс болгон ташуурдуулж, холигч ажиллаж байх үед буцалж буй элсэн чихэр, агар-агар сиропыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
3. Өтгөн хөөс үүссэний дараа нимбэгийн хүчил нэмнэ.
4. Дунд зэргийн хурдтай холигчоор өтгөрүүлсэн сүү, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өндөгний масс руу холино.
5. Бэлтгэсэн суфле нь хэвэнд цутгаж, тэгшлэв.
6. Амттаныг хөргөгчинд 2 цагийн турш хадгална.

Хураангуй сүүтэй хоол хийх

Хүн бүрийн дуртай суфлегийн сонирхолтой хувилбар, үүнд танд хэрэгтэй:

• 7 уураг;
• 20 гр желатин;
• 220 гр элсэн чихэр;
• 160 гр цөцгийн тос;
• 250 гр хураангуй сүү;
• 3 гр нимбэгийн хүчил.

Явц:

1. Желатиныг 100 мл бүлээн усаар шингэлнэ.
2. Холигч ашиглан тосыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүгээр бэлтгэдэг.
3. Хавдар болсны дараа желатин массыг саванд хийж, ½ элсэн чихэр нэмнэ.
4. Агуулгыг халуун байдалд хүргэж, хойш нь тавина.
5. Хөргөгчинд байсан өндөгний цагаан нь өндөр хурдтайгаар ташуурддаг.
6. Үлдсэн элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нь байнга ташуурдах үед тогтвортой хөөс рүү цутгаж байна.
7. Дараа нь желатин, цөцгийтэй сиропыг аажмаар нэмнэ.
8. Сайн зодуулсан souffle-г хатууруулахын тулд хүйтэнд илгээдэг.

Бялуу хийхэд зориулсан "Шувууны сүү" суфле

Амттан Шувууны сүү нь бялуунд зориулсан суфле үүрэг гүйцэтгэдэг эсвэл өөрөө хэрэглэж болно.Бүх нийтийн амттан бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 4 хэрэм;
• 8 гр желатин;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 150 гр цөцгийн тос;
• 250 гр хураангуй сүү.

Алхам алхмаар хоол хийх заавар:

1. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг цайвар сүүдэртэй болтол нь ташуурдуулж, дараа нь хутгагч байнга ажиллаж байх үед цөцгийн масс руу хэсэг хэсгээрээ өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.
2. Желатиныг 80 мл усаар асгаж, дараа нь ½ элсэн чихэртэй хамт халуун сироп авах ёстой хайруулын тавган дээр илгээнэ.
3. Өндөгний цагааныг үлдсэн элсэн чихэртэй хамт өтгөн хөөс үүсэх хүртэл ташуурдуулж, халуун сироп асгаж, цөцгийн тос нэмнэ.
4. Сайхан суфле нь дугуй хэлбэртэй хэвэнд тавигдсан бөгөөд диаметр нь хөвөн бялуутай тэнцүү байна.
5. Суфле 20-30 минутын турш хүйтэнд хадгалагдана.

Гэрийн бяслаг дээр үндэслэсэн жор

Ааруултай суфле дараахь зүйлээс бэлтгэгдэнэ.

• 400 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;
• 100 мл сүү;
• 30 мл зөгийн бал;
• 20 гр какао;
• ижил хэмжээний желатин;
• 150 мл ус;
• 10 гр стевия.

Бэлтгэх үед:

1. Желатин шингэлсэн устай савыг зууханд байрлуулж, халуун байдалд хүргэж, желатин хавдаж байна.
2. Гэрийн бяслаг нь саванд холилдож, дараа нь сүү асгаж байна.
3. Агуулга нь какао холилдсоны дараа зөгийн бал асгаж байна.
4. Чихэрлэг байдлын хувьд stevia нь нэгэн төрлийн массад нэмнэ.
5. Суфле нь хутгагчаар сайтар ташуурдуулж, дараа нь тав тухтай аяганд хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана, ингэснээр амттан нь нягтралтай болно.

Үүнийг маннатай хэрхэн яаж хийх вэ

Шувууны сүүтэй суфле бялууг бэлтгэхийн тулд эхлээд амттай давхаргыг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд:

• 800 мл сүү;
• 130 гр манна;
• 300 гр цөцгийн тос;
• элсэн чихэр 2 дахин бага;
• 20 гр желатин;
• Лимон.

Гүйцэтгэлийн технологи:

1. Хайруулын тавган дээр сүү асгаж, элсэн чихэр, үр тариа нэмж, 100 мл усанд хавдсан желатин нэмнэ.
2. Савны агуулгыг өтгөрүүлэх хүртэл гал дээр чанаж, дараа нь нарийн суфлегийн суурийг хөргөнө.
3. Шүүсийг нимбэгнээс шахаж, хальсыг нь сараалжтай болгоно.
4. Цөцгийн тосыг нимбэгний хальс, шүүс нэмээд 5 минут орчим холино.
5. Цөцгийн тос, цөцгийн хольцыг хольж, дараа нь агаартай суфле холигчоор хутгаж, 1-2 цагийн турш хүйтэнд илгээнэ.

"Шувууны сүү" хоёр давхаргатай суфле

Хоёр давхаргатай суфлегийн анхны жор нь гоёмсог дүр төрх, ер бусын агаартай тууштай байдалаараа таныг татах болно.

Амттан бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 900 гр цөцгий;
• цөцгийн тал хувь;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 15 мл ус;
• 6 уут желатин, тус бүр 8 гр;
• 200 мл сүү;
• 100 гр какао.

Хоол хийх алхамууд:

1. 4 уут желатиныг сүүнд дэвтээнэ.
2. Желатин хавдсаны дараа сүүг усан ваннд халааж, саванд хийнэ, энэ нь souffle-г хатууруулахын тулд хүйтэнд илгээдэг.
3. Үлдсэн 2 уут желатин, какао, уснаас өөр нэгэн төрлийн масс бэлтгэж, халааж, цөцгий, цөцгий, элсэн чихэр зэргийг ташуурдуулж холино.
4. Үүссэн суфле нь аль хэдийн хөлдөөсөн давхарга дээр тавигдаж, дараа нь амттанг бүрэн тохируулахын тулд савыг хүйтэнд буцааж илгээнэ.

Тиймээс өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ сэвсгэр амттангаар зугаацуулахын тулд нарийн боовны дэлгүүр, кафе руу явах шаардлагагүй, бэлэн байгаа орцуудаас хоолны багц бэлдэж, энгийн зөвлөмжийг дагаж, амттан хийх жоруудын аль нэгийг амьдралдаа оруулаарай. амттай амттан.

Сайн байна уу, хайрт охид, хөвгүүд минь!

Удаан хүлээсэн X цаг ирлээ. Өнөөдөр би шувууны сүүтэй бялууг гэртээ хэрхэн яаж хийснээ хэлье. Үнэн, энэ нь удаан хугацааны өмнө байсан, гэхдээ би бүх нарийн ширийн зүйлийг санаж байна гэж найдаж байна.

Жор нь үнэндээ маш энгийн бөгөөд хурдан юм.

Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт зефир хийж байсан бол хөвөн бялуу, шоколадан паалантай бол энд мөн чанар нь адилхан гэдгийг ойлгох болно.

Мөн та энэ жорыг удаан хүлээсэн тул шууд эхэлцгээе.

Шувууны сүү бол миний хамгийн дуртай бялуу байсан бөгөөд одоо ч хэвээр байгааг хэлье. Хэдийгээр ЗХУ задран унасны дараа би дэлгүүрт худалдаж авдаг шувууны сүүг туршиж үзээгүй бөгөөд өөрөө бэлтгэхийн тулд агар-агарыг олон нийтийн зах зээлд гарахыг удаан хүлээсэн юм шиг санагддаг. Хэдэн жилийн өмнө миний мөрөөдөл биелсэн! Энэхүү жорын дагуу бялуу нь манай эрхэм өвөө Гуральникийн ГОСТ шувууны сүүтэй яг адилхан болж хувирдаг.

Гэртээ шувууны сүүний жор

Бялууны хувьд:

• цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн - 100 гр.
• элсэн чихэр - 100 гр.
• ванилийн сахар - 10 гр.
• өндөг, өрөөний температур - 2 ширхэг.
• гурил - 150 гр.
• жигд нунтаг - 1 tsp.

Суфлегийн хувьд:

• цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн - 150 гр.
• хураангуй сүү - 70 гр.
• өндөгний цагаан, өрөөний температур - 200 гр. (≈6 ширхэг.)
• нимбэгийн хүчил эсвэл давс - 1 чимх
• элсэн чихэр - 400 гр.
• ус - 140 гр.
• агар-агар - 8 гр.
• нимбэгний шүүс - хэдэн дусал

Шоколадны паалангын хувьд:

• хар шоколад - 75 гр
• цөцгийн тос - 50 гр.

* 26 см диаметртэй хэвэнд зориулагдсан

Юуны өмнө бялуугаа бэлдье

Тэдгээр нь бялуу зуурмагтай ижил төстэй байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг.

1. Зуухыг 210ºС хүртэл урьдчилан халаана.
2. Холигч ашиглан цөцгийн тос, элсэн чихэр, ванилийн сахар зэргийг сэвсгэр болтол нь хутгана.
3. Үргэлжлүүлэн цохиж, нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ.
4. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, цөцгийн тос руу хийнэ, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх хүртэл хусуураар богино хугацаанд хутгана. Зуурмаг нь өтгөн, наалдамхай болж хувирдаг.
5. Зуурсан гурилыг 2 тэнцүү хэсэгт хувааж, 2 хуудас хүнсний хальс дээр байрлуулж, боож, хальсанд шууд 2 бөмбөг үүсгэнэ.
6. Дараа нь 2 ширхэг илгэн цаасан дээр тухайн хэлбэрийн хэмжээтэй таарсан бялууг жигнэхийн тулд бялууг бэлтгэх хэлбэрийг харандаагаар дүрсэл.
7. Бид зуурсан гурилыг илгэн цаас ба хальсны хооронд байхаар тойргийн төв рүү шилжүүлнэ.
8. Зуурсан гурилаа хальсан дээр нь дугуй хэлбэртэй дугуйлан өнхрүүлэн гараараа зурсан хүрээндээ тохируулна.
9. Киноыг аваад, бялууг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, бага зэрэг хүрэн болтол 6-7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Эхний бялууг жигнэх үед хоёр дахь бялууг нь бэлдэж, мөн жигнэх хэрэгтэй.
    

    Би хөвөн бялууны тэгш бус ирмэгийг тайрч, хөгцний хэмжээнээс арай жижиг болгохыг санал болгож байна, ингэснээр бэлэн болсон бялуунд зуурсан гурил нь суфлегийн араас "гарахгүй" болно.

Бялууг хөргөж байх хооронд суфле хийж эхэлцгээе.

1. Гүн саванд агар-агарыг хүйтэн усаар (140 гр) асгаж, хэдэн цагийн турш хавагнах болно.
2. Салдаг жигд хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар хучиж (дараа нь бялууг тавган дээр чирэхэд тохиромжтой), хажуу талыг нь цөцгийн тосоор тосолж, нунтаг элсэн чихэр цацаж, үлдсэн нунтагыг сэгсэрнэ.
3. Савны ёроолд бялууны нэг давхаргыг тавиад хойш тавь. Бид хоёр дахь нь бэлэн байна.
4. Зөөлөн цөцгийн тосыг сэвсгэр, цагаан болтол нь холигчоор хутгана (10 минут).
5. Үргэлжлүүлэн цохиж, өтгөрүүлсэн сүүг нэмж, нэг удаад 1 халбага нэмж, үйлчлэх бүрийн дараа холигчоор сайтар ажиллана.
6. Цагааныг гаригийн эсвэл суурин холигчинд хийж, нимбэгийн хүчил эсвэл давс нэмээд дунд зэргийн хурдтайгаар цохиж эхэлнэ.
7. Цагаан будаагаа цохиж эхэлсний дараа агар-агартай савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад, байнга хутгаж, агар-агар бүрэн уусах хүртэл хольцыг халбагаар авчирна.
8. Холигчны хурдыг цагаантай хамт хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлнэ.
   

   Энд өндөгний цагааныг цохиж байх үед бүх зүйлийг хурдан хийх хэрэгтэй, учир нь сироп, meringue нь нэгэн зэрэг бэлэн байх ёстой.
   Хэрэв сиропыг чанаж эхлэхээс өмнө цагаан нь тогтвортой meringue болгон ташуурдуулж байвал холигчийн хурдыг дунд зэргийн хурд хүртэл бууруулна.

9. Агар-агартай саванд элсэн чихэр нэмээд зөөлөн хутгаж буцалгана: элсэн чихэр уусмагц, сироп буцалгахын өмнө нэг аяга ус авч, ханан дээрх сахарын талстыг сойз ашиглан угаана. сав.
10. Буцалсны дараа хутгахаа зогсоож, сиропыг 108-110ºС хүртэл халаана. Сироп хүссэн температурт хүрэхээс өмнө хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмнэ.
11. Дунд зэргийн хурдаар цагааныг цохихыг зогсоохгүйгээр сиропыг хумсны болон холигч аяганы хооронд нимгэн урсгалаар нэн даруй хийнэ.
12. 1-2 минутын турш цохиж, суфлегийн хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэхэд цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүний эмульсийг нэг халбага нэмнэ.
    

    Та энд удаан сууж болохгүй, учир нь суфле 40ºС хүртэл хөргөхөд агар-агар хатуурах болно.

13. Газрын тосны эмульсийг нэвтрүүлсний дараа суфле илүү шингэн болно. Дунд зэргийн хурдтайгаар дахин 1-2 минутын турш цохино.
14. Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр нэн даруй суфлегийн хагасыг асгаж, дээр нь бялууны хоёр дахь давхаргыг байрлуулж, суфлегийн нөгөө талыг нь хийнэ.
15. Бялууг хөргөгчинд хагас цагийн турш байрлуулж, суфле тогтоно.

Бид өөрсдөө паалангаа хийцгээе

1. Жижиг саванд жижиг гал дээр жижиглэсэн шоколад, цөцгийн тосыг хайлуулж, хусуураар байнга хутгана.
2. Үүссэн паалангаа шувууны сүүнд нэн даруй асгаж, бүх гадаргуу дээр хусуураар тараана.
3. Бялууг хөргөгчинд хамгийн ихдээ 30 минут буцаана, ингэснээр паалангаа бага зэрэг тогтооно.
4. Маш удаан, болгоомжтойгоор (эсвэл суфле хагарч магадгүй), бид хэвний хажуу талыг нь салгаж аваад, бялууг бүрэн бэхлэх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. 30 минут хангалттай байх болно.
5. Би хайлсан цагаан шоколадаар бичээс хийсэн.

Тиймээс та бүхний хүчин чармайлтын ачаар манай блог дээр Зөвлөлтийн өөр нэг алдартай бялуу болох Шувууны сүү гарч ирэв.

Жор нь зөвхөн эхлээд харахад л төвөгтэй байдаг. Энэ нь суфле бэлтгэх олон нюанстай холбоотой юм. Үнэндээ бүх зүйл маш хурдан хийгддэг.

Ямар ч асуултыг коммент хэсэгт асуугаарай. Бид хамтдаа шийднэ.

Би хүн бүрийг үнсэж байна.

Амжилт хүсье, хайр, тэвчээр.

Суурь бэлтгэх:
Өрөөний температурт цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хийнэ
шар, ванилийн сахар, сод, гурил нэмээд бүгдийг нь холигчоор холино.

* Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг сүү эсвэл бүхэл бүтэн өндөг эсвэл хийтэй рашаан нэмнэ
Ерөнхийдөө зуурсан гурил нь маш наалдамхай байх ёстой бөгөөд бялуу нь их хэмжээгээр өсөх ёсгүй.

Хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, хольцыг нэмнэ.
Урьдчилан халаасан зууханд 170 минутын турш 15-20 минутын турш бэлэн болтол жигнэх.
Хөргөөд хагасыг нь тайруулна.

Цөцгий бэлтгэх:
* 5 литрийн багтаамжтай том саванд цөцгий бэлдэнэ, учир нь... Энэ нь эзэлхүүнийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг бөгөөд бага хэмжээгээр цохиход тохиромжгүй)

Желатиныг 1/2 халбага дэвтээнэ. 30 минутын турш хүйтэн ус хийнэ.
Энэ хооронд цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг тус тусад нь гөлгөр, өтгөн болтол нь хутгаж, хажуу тийш үлдээгээрэй (хөргөгчинд илүү сайн)
Хагас элсэн чихэр, хагасыг нь хавдсан желатинтай усанд хийнэ.
нимбэгийн хүчил (цөцгий найрлагыг үзнэ үү).
Элсэн чихэр, желатин уусах хүртэл халаана.БҮҮ ХАЙХ!
Өндөгний цагааныг үлдсэн нимбэгийн хүчилээр тогтвортой хөөстэй болтол нь хутгана.
үлдсэн элсэн чихэрийг гурван нэмэлтээр нэмнэ
халуун элсэн чихэр-желатины уусмалд болгоомжтой хийнэ,
Төгсгөлд нь би ванилийн сахар нэмнэ.
Цөцгийтэй өтгөрүүлсэн сүүний холимогт би ташуурдсан өндөгний цагаан, элсэн чихэр-желатины уусмалыг аажмаар нэмж, байнга хутгана.

Бялуу угсралт:
Доод талын бялууг салгаж болохуйц хэвэнд хийнэ, хэрэв хүсвэл дэвтээнэ.
элсэн чихэр эсвэл жимсний сироп.
Цөцгий асгаж, дээр нь бялууны хоёр дахь давхаргыг тавиад дотогшоо бага зэрэг дарна.
Хатуу болгохын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Хөлдөөсөн бялууг шоколадтай мөсөөр дүүргэж, хүссэнээрээ чимэглээрэй

Бүрхүүлийн хувьд:
Шоколадыг саванд хувааж, цөцгий, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь хайлуулна
зөөлөн гал дээр жигд болтол.
Шаазан тавган дээр асгасан дусал нь тархахгүй бол паалангаа бэлэн гэж үзнэ. Бэлэн болсон паалангаа бялууны гадаргуу дээр нэн даруй асгаж, хурдан тэгшлээд хутгаар тэгшлээрэй.

Тайлбар

Дэлгүүрт худалдаж авсан паалангаа авах нь дээр (энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд цөцгий хайлдаггүй)

Би хөвөн бялууг 2 хэсэг болгон хувааж, сироп, ямар ч цөцгийтэй нимгэн давхаргад дэвтээж, дараа нь цагираг хэв тавьж, энэ нь хөвөн бялуунд маш нягт нийцэх ёстой. Дараа нь би суфле (шингэн) хийнэ. хөргөгч

(бүгд желатинаас шалтгаална, заримдаа 30-40 минут, заримдаа 2-3 цагийн дотор хатуурна, хэрвээ та желатины шинж чанарыг сайн мэдэхгүй бол удаан хугацаагаар хатууруулна уу) Та үүнийг шалгаж болно. хутгаар хатуурсан эсвэл хатуураагүй бол бөгжийг авч, зөвхөн бүрэн хатуурсны дараа чимэглээрэй

Паалангаа халааж, бялууг гаргаж, хөгцийг нь салгаж, паалангаа асгаж, өргөн сойз, хутга эсвэл хусуураар хурдан тэгшлээрэй, хажуу талыг нь бүү мартаарай.
Хэрэв та бялууны давхаргын хооронд суфле тавихыг хүсвэл бялууны эхний давхарга, дараа нь хөгц, дараа нь суфле болон хөргөгчинд, хатуурах үед бялууны хоёр дахь давхаргыг хийж, сиропт шингээж, дараа нь паалантай болгоно.
Жор дээр бялууг хатуураагүй, дарагдаагүй суфле дээр тавьдаг гэж заасан байдаг - БИ ЗӨВЛӨХГҮЙ, дараа нь суфле тунаж, тийм ч агааргүй байдаг.