Өдөр тутмын ажил хэрэг, үймээн самуун таны толгойг бүрхэв. Гар хийцийн амттан бэлтгэхэд маш бага хугацаа үлдсэн боловч заримдаа та амттай, ер бусын, шаржигнуур царцдас, анхилуун үнэрт дүүргэгчтэй шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн хүсдэг. "Кефиртэй хайруулын тавган дээрх хавтгай талх" гэх мэт зүйл миний толгойд эргэлдэж байна. За, мэдээжийн хэрэг! Илүү энгийн зүйл юу байж болох вэ! Анхилуун үнэртэй зууш нь таны өлсгөлөнг хурдан хангаж, өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно.
Kefir бялуугийн үндэс нь дурдсан бүтээгдэхүүн, гурил юм. Давс, сод нэмэх шаардлагатай. Та kefir-ийн исгэлэн байдлыг чимх элсэн чихэрээр зөөлрүүлж болно. Бусад найрлагыг ашиглах нь гэрийн эзэгтэйн амт, сонголтоос хамаарна.
Суурь бэлтгэх бүх нийтийн зөвлөгөө байдаггүй. Сонголт бүр өөрийн эерэг ба сөрөг талуудтай. Исгээгүй зуурмаг нь тэжээллэг чанар багатай байх нь дамжиггүй. Лентийн үеэр хэрэглэхэд тохиромжтой. Хоол бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана. Гэхдээ ийм зуурмагаар хийсэн хавтгай талхыг халуунаар идэхийг зөвлөж байна. Хөргөсөний дараа тэд бүтэцээ сайн барьж чаддаггүй, хурдан унаж, хуучирдаг.
Ургамлын тос нь энэ дутагдлыг арилгах зорилготой юм. Зуурмагийг илүү уян хатан болгохын тулд энэ нь холилдоно. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн нь эцсийн калорийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг.
Бүтэцийг хадгалахын тулд өндөг нэмнэ. Зуурмаг нь илүү нэгэн төрлийн болж, илүү сайн жигнэх болно. Бэлэн талх нарийн боов нь зөөлөн, эзэлхүүнийг удаан хадгалдаг.
Цөцгийн тос бүхий зуурмагийг баялаг гэж үзэж болно. Энэ нь агаартай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Өндөг, мөөгөнцөр нь хоолыг жижиг хоолны бүтээл болгон хувиргах болно. Зуурмаг болон бусад найрлагыг бэлтгэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч үйл ажиллагааны төгсгөлд та бүрэн хэмжээний бялууг орлуулахад бэлэн тансаг, амттай зууш авах болно.
Цөцгийн тостой хавтгай талх нь цайнд тохиромжтой бөгөөд янз бүрийн амттангаар дүүргэж, үдийн хоол болж хувирна.
Хавтгай талхыг үндсэн хоолноос гадна үйлчилж болно. Бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн туранхай зуурсан гурилтай хувилбар нь Бородино талхны нэг хэсгийг зохистой орлуулах болно.
Кефир, бяслагтай хайруулын тавган дээр хийсэн хавтгай талх нь өдрийн хамгийн тохиромжтой эхлэл, хөнгөн зууш эсвэл үдээс хойшхи жинхэнэ зууш юм. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд шаардлагатай найрлага нь бараг бүх гэрт байдаг.
Та эхлээд шигших ёстой хоёр шил гурил хэрэгтэй болно. Гурил нь хүчилтөрөгчөөр ханасан бөгөөд зуурсан гурилыг илүү агаартай болгоно. Гурилыг аяганд хийнэ, хагас халбага давс, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн хутгана. Холимог дотор жижиг худаг гарга.
150 мг хатуу бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Үүнийг хойш тавь.
Кефирийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температур хүртэл халаах ёстой. Түүний өөх тосны агууламж 1-ээс 2.5% хүртэл байж болно. Нэг аяга исгэсэн сүүний ундааг хэмжинэ. Дотор нь хагас халбага хүнсний сода хийж хутгана. Кефир дэх хүчил нь жигд нунтагаар саармагждаг. Энэ нь хольцын эзэлхүүний өсөлтөөр нотлогддог.
Нэг удаад 1/3-ийг хэсэг хэсгээр нь гурилтай аяга руу kefir хийнэ, үүссэн массыг зөөлөн хутгана. Бэлэн болсон хольц дээр үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд зуурсан гурил зуурахын тулд ширээн дээр тавина.
Үүссэн массад жижиг хотгор хийж, 50 грамм цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ. Зуурсан гурилыг гарт наалдахгүй болтол нь зуурна. Энэ нь хангалттай зөөлөн байх ёстой, гэхдээ урсахгүй.
Хэрэв зуурсан гурил хатуу болвол түүнд бага зэрэг kefir нэмнэ. Хэрэв энэ нь тархаж, наалдахгүй бол чимх гурил нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг гилгэр хальсанд ороож, 30 минутын турш "амрах" байх ёстой. Энэ хугацаанд гурилын утаснууд хавдаж, зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн уян хатан бүтэцтэй болж, амархан өнхрөх болно.
Массаас 5-6 см диаметртэй урт хиам үүсдэг бөгөөд үүнийг хутгаар ижил талтай хэсэг болгон хуваасан. Бөмбөгийг тэднээс гаргаж авдаг. Ажлын хэсгийг гараараа тэгшлээд гулсмал зүүгээр 0.5-1 см зузаантай авчирна.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хайлсан цөцгийн тосоор хоёр талд нь шарсан байна. Бэлэн болсон бялууг хайруулын тавган дээрээс аваад цаасан алчуур дээр тавь. Тэд бага зэрэг хөргөсөн үед ялангуяа амттай, шаржигнуур байх болно.
Хайруулын тавган дээр хийсэн кефирээр дүүргэсэн хавтгай талх нь агуулгыг нь харгалзан хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ хэрэв тэд хоосон бэлтгэгдсэн бол бүх үүрэг хариуцлага нь зуурсан гурилан дээр байдаг. Энэ тохиолдолд энэ нь жинхэнэ гурилан бүтээгдэхүүнийг санагдуулам амттай, зөөлөн байх ёстой.
Lush kefir бялууг мөөгөнцрийн нэмсэн хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг. Юуны өмнө та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Сүүний дөрөвний нэгийг аяганд хийнэ. Үүн дээр нэг халбага хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Жижиг халбага элсэн чихэр, ижил хэмжээний гурил нэмнэ.
Бүх найрлагыг жигд болтол холино. Зуурсан гурилаа 15 минут орчим байлгана. Энэ хугацаанд мөөгөнцөр сэргэж, их хэмжээний нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсгэх бөгөөд бөмбөлөгүүд нь бидний бялууг зөөлөн, агаартай болгоно.
Дунд зэргийн хэмжээтэй тахианы өндөгийг зуурсан гурил болгон хуваана. Нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хагас халбага давс, 20 грамм хайлсан цөцгийн тос, нэг шил kefir (250 мл).
Дараа нь хагас килограмм шигшсэн гурилыг ширээн дээр хийнэ. Дотор нь хотгор хийж, бид бүх шингэн найрлагыг аажмаар хольж эхэлдэг. Кефир-мөөгөнцрийн хольцыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, дотор нь гурил зуурах болгонд хийнэ.
Зуурсан гурил зуурсаны дараа зуурах хэрэгтэй. Энэ нь нэлээд зөөлөн, сүвэрхэг байх болно.
Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Зуурмаг нэмэгдэж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх болно. Үүнийг тунгааж, ойролцоогоор ижил хугацаанд гилгэр хальсан дор үлдээх шаардлагатай болно.
Бэлэн зуурсан гурилаас бид өмнөх жортой адил зарчмын дагуу хавтгай бялууг бий болгоно. Үнэн хэрэгтээ жор болгонд ижил хэлбэржүүлэх сонголтыг ашигладаг.
Хуурай халуун хайруулын тавган дээр боовыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Үүнийг эргүүлээд дахин бэлэн байдалд хүргэнэ, гэхдээ тагийг нь таглана. Хайруулын явцад бялуу нь хөөрч, гайхалтай сэвсгэр болно. Бэлэн болсон халуун амттанг цөцгийн тосоор тосолно.
Татсан мах нь дүүргэх гайхалтай сонголтуудын нэг юм. Олон хүмүүс энэ зуушанд дуртай байх болно. Хавтгай талх нь гар хийцийн цагаан талх шиг амттай болно.
Хоол бэлтгэхийн тулд 200 грамм татсан мах хэрэгтэй болно. Урьдчилан шарсан мах хийх шаардлагагүй. Гэхдээ давс, перецээ нэмж, тахианы өндөгтэй хольж, нухаж, 5 см орчим диаметртэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хагас гахайн мах, үхрийн махнаас бүрдсэн "гар хийцийн" татсан махыг авах нь дээр.
Өрөөний температурт халаасан kefir (1 аяга) саванд хийнэ. Хагас халбага жигд нунтаг (сод) хийж хутгана. Тэнд нэг өндөг хугалаарай. Бүгдийг сайтар хутгана.
Үүссэн хольцонд хагас жижиг халбага давс нэмнэ. Зуурмагийг уян хатан болгохын тулд ургамлын тос хоёр халбага нэмнэ. Холимогийг хутгана. Шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь хоёр аяга хийнэ. Үүний зэрэгцээ бүх зүйлийг сайтар хутгана.
Ширээн дээр бөөндөө тавиад зуурсан гурилаа бэлтгэ. Сайтар зуурсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хальсанд боож өгнө. Алчуураар хучих. Өрөөний температурт 30-40 минут байлгана.
Зуурсан гурилыг жижиглэсэн махан бөмбөлөгтэй ойролцоо хэмжээтэй бөмбөлөг болго. 1 см-ийн зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн дунд нь дүүргэж хийнэ. Бид ирмэгийг цуглуулж, хавчих. Ажлын хэсгийг гараараа тэгшлээрэй. Ширээн дээр наасан талыг тавиад дахин хагас см зузаантай өнхрүүлээрэй.
Хоолны амтлагчаа таглаад халуун ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бэлэн амттанг салфетка дээр тавь.
Энэхүү хоолны загвар нь Мексикийн кесадилла - тахианы дүүргэгчтэй хавтгай талх бөгөөд маш баялаг, баялаг амттай байдаг.
Зууш бэлтгэхийн тулд бид исгээгүй kefir бялууг жигнэх хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд өрөөний температурт нэг аяга kefir авч, түүнд хагас халбага сод, давс нэмнэ. Холимогийг 10-15 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь шигшсэн гурил руу хийнэ, үүнд 2.5 аяга хэрэгтэй болно.
Зөөлөн боловч тараахгүй зуурсан гурил зуурна. Наалдамхай хальсан дор дор хаяж хагас цагийн турш хавагнахын тулд хажуу тийш тавь. Нимгэн бялуу (0.3-0.4 см) үүсгэнэ. Тосгүй халуун хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурна. Стек болгон нугалаад хойш тавь.
Бүх найрлагыг шоо болгон хайчилж, чанаж болтол оливын тосонд хуурна. Саванд хийж, улаан лоолийн оо, давс, перец нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр таглаагүй 3-4 минут буцалгана.
Бэлтгэсэн дүүргэгчийг хавтгай талхны нэг тал дээр хийнэ. Үүнийг сараалжтай бяслагаар цацаж, нөгөө талыг нь таглана. Шарсан талхыг хоёр талдаа тосгүй хуурна. Ийм зууш нь тэжээллэг чанараараа бүрэн хоолтой өрсөлдөх боломжтой.
Энэ бол хэдхэн минутын дотор бэлтгэгдсэн маш амттай анхилуун амттан юм. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бид бяслагны бялуу хийх үндсэн жорыг ашиглах болно.
Шинэ champignons нь дүүргэхэд тохиромжтой. Танд 150 грамм мөөг хэрэгтэй болно. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг угааж болохгүй. Гаднах арьсыг гараараа эсвэл хутгаар болгоомжтой хуулж ав.
Бид champignons-ийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Тэдэнд сонгины хагасыг нэмнэ. Ургамлын тосонд шарсан мах. Илүүдэл өөхийг цаасан салфетка дээр хийнэ.
Дүүргэгчийг болоогүй хавтгай талхны голд хийнэ. Битүүмжилж, өнхрүүлээрэй. Тагны доор тосонд хоёр талдаа хуурна. Бид бэлэн алтан хүрэн бялууг овоолж, бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт сайхан өнгөрүүлээрэй.
Хиам нь дүүргэх сонголтуудын нэг юм. Үүний хамгийн сайн нэмэлт нь сараалжтай бяслаг байх болно. Нэг болон хоёр дахь найрлагад ойролцоогоор 100 грамм хэрэгтэй болно.
Махны дүүргэгчийг нимгэн нарийн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сараалжтай бяслагтай хольж, ажлын хэсгийн төвд байрлуулна.
Сонгодог kefir жигнэх жорын дагуу зуурсан гурил зуурсан байна. Бид үүнийг "махтай kefir хавтгай талх" хэсэгт авч үзсэн.
Бэлэн болсон хавтгай талхыг тосонд эсвэл хэрэв хүсвэл хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Хайлсан бяслаг хатуурахаас өмнө халуунаар үйлчил.
Жор нь өмнөх жортой яг адилхан. Энэ тохиолдолд хиамыг илүү хэмнэлттэй сонголтоор солино - чанасан хиам. Энэ нь жигнэмэгийн амтыг дордуулахгүй бөгөөд чанасан хиамны оронд хиам эсвэл жижиг зайдас хэрэглэж болно.
Түргэн зуурсан гурил бэлтгэ. Хоёр аяга гурилыг давс, сод (тус бүр хагас халбага), нэг халбага элсэн чихэртэй холино. Бүхэл бүтэн тахианы өндөг, 250 мл өөх тос багатай kefir нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Өрөөний температурт 40 минутын турш хавагнахын тулд хальсан дор үлдээгээрэй.
Энэ хугацаанд бид дүүргэгчийг бэлтгэдэг. 300 грамм хиам, 100 грамм энгийн хатуу сараалжтай бяслаг холино. Холимог дээр ямар ч жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Бид нүдээр хэмжээг хэмждэг. Тэнд өндөгийг хугал. Холимогийг гараараа сайтар хольж, бөмбөлөг болгоно.
Бэлэн зуурсан гурилаа ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Тэдгээрийг хавтгай бялуу болгон тэгшлээрэй. Бяслагны дүүргэгчийг дундуур нь тавь. Бид ирмэгийг нь угсарч, нааж байна. Бид ажлын хэсгийг гараараа сунгана. Тэгээд гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн нимгэн том бялуу болгон хийнэ.
Хуурай хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурна. Бид тагийг нь хаадаггүй. Тортилла хавдах тул хайруулын үеэр сэрээгээр хатгана. Халуун амтлагчийг бүх талаас нь цөцгийн тосоор түрхэнэ. Бид хамаатан садангаа ширээнд урьж, хоолоо идээрэй.
Кефиртэй хавтгай талхны жорууд нь ямар ч урт бэлтгэл шаарддаггүй. Ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ хоолыг хэдхэн минутын дотор бэлдэж чадна. Тиймээс, хэрэв та үнэхээр бэлдэж амжихгүй байгаа амттай нарийн боовоор өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүсч байвал санал болгож буй жоруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй. Энэхүү амттанг хэр амттай, хурдан бэлтгэхэд хязгаар байхгүй.
Ээж маань багадаа эдгээр хавтгай талхыг kefir-ээр жигнэж байсан. Хүүхэд байхдаа бид эдгээр амттай kefir бялууг гудамжинд гаргаж байсныг санаж байна, тэгвэл таваг нь гэнэт хоосон болно. Одоо би өөрөө хүүхдүүддээ жигнэж өгдөг. Ээжийн жороор хийсэн хурдан kefir бялуу нь зөөлөн бөгөөд амттай болдог. Тэдгээрийг хэрхэн, юугаар хооллох нь танд хамаарна. Хавтгай талх нь сүү, шинэхэн исгэсэн цай, чанамал, цөцгийтэй сайн байдаг.
Эхлээд өндөг, элсэн чихэр холино. Шигшсэн улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмнэ, гэхдээ бүх гурилыг нэг дор хэрэглэж болохгүй. Зуурмаг дээр давс, kefir нэмээд халбагаар холино.
гурилын үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
Боов нь хангалттай нягт байна гэж үзвэл гурил хангалттай байна. Маш хатуу зуурсан гурил хийх шаардлагагүй. Зуурмаг нь дунд зэргийн зөөлөн байх ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг, ингэснээр хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж болно.
Самбар дээр гурил нэмээд зуурсан гурилаа тавь. Бид хайруулын тавагны диаметртэй үйрмэгийг өнхрүүлэхийн тулд kefir зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваасан. Би ойролцоогоор 14 см диаметртэй жижиг хайруулын тавагтай.
Манай хавтгай талхыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, наалдахгүйн тулд гадаргууг гурилаар нунтаглана. Ингэж бялуунууд ээлж дараалан эргэлддэг. Та тэдгээрийг нэн даруй хуурч эхлэх боломжтой, ингэснээр цаг хугацаа алдахгүйн тулд аажмаар өнхрүүлээрэй.
Хайруулын тавган дээр халааж, тос хийнэ. Талхыг тостой халуун хайруулын тавган дээр тавиад нэг талыг нь нэг, хоёр минут хуурч, эргүүлнэ.
Нөгөө талдаа хоёр, гурван минут орчим. Зураг дээр шатаасан kefir бялуу ямар өнгөтэй байх ёстойг харуулж байна.
Мөн та халуунаас (заавал биш) халуун kefir бялууг цөцгийн тосоор тосолно. Энэ нь бүх тосыг шингээж, зөөлөн, амттай болно.
Бүх шарсан хавтгай талхыг нэг нэгнийхээ дээр тавь. Хэрэв танд цаг байгаа бол (энэ үед хэн ч тэднийг авч явахгүй бол) тэднийг хөргөж амжаагүй байхад нь бүлээнээр нь идэх нь хамгийн сайн арга юм.
Светлана Кисловскаяд амттай гар хийцийн kefir нарийн боов бэлтгэх жор, алхам алхмаар гэрэл зургуудад баярлалаа.
Жор дэвтэр танд хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!
Ирина Камшилина
Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))
Агуулга
Бидний ихэнх нь янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгчид бөгөөд түүнгүйгээр амьдралынхаа нэг өдрийг төсөөлөхийн аргагүй юм. Хэрэв та энэ бүлэгт багтдаг бол kefir бялууг жигнэж үзээрэй. Энэхүү хоол нь их цаг хугацаа, үнэтэй найрлага шаарддаггүй ч маш амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй болдог. Нарийн боовыг хурдан шарсан, дүүргэх, дүүргэх, чихэрлэг, исгээгүй ирдэг. Жороо сонгоод хайртай хүмүүсээ эхний хоолонд зориулсан талхны оронд, тусдаа амттан эсвэл цайны амттангаар үйлчилнэ үү.
Хайруулын тавган дээр kefir бялуу бэлтгэх үйл явц нь зуурсан гурил зуурах, дүүргэх бэлтгэх, загварчлах, хуурах гэсэн дөрвөн үе шатаас бүрдэнэ. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн нюанстай байдаг бөгөөд үүнийг харгалзан та маш олон үйрмэг жигнэх боломжтой. Зуурмагт гол анхаарлаа хандуулж, гурилан бүтээгдэхүүн нь амттан эсвэл хөнгөн зууш байхаас хамаарч дүүргэхийг өөрийн үзэмжээр сонгоорой. Зарим жорууд нь хайруулын тавган дээр биш зууханд жигнэхийг шаарддаг.
Kefir бялууг дүүргэх эсвэл дүүргэхгүйгээр хайруулын тавган дээр бэлтгэж болно. Эхний сонголтыг сонгохдоо хувийн сонголт, гэр бүлийнхээ хүслийг харгалзан үзээрэй. Мөөг, татсан мах, хиам, хиам, бяслаг, өндөгтэй будаа, ургамал бүхий зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоо, нухсан төмс - ямар ч дүүргэлт нь гурилан бүтээгдэхүүнийг анхны, амттай, өвөрмөц болгоно. Туршилт хийж, өдөр бүр шинэ хоол идээрэй.
Хамгийн чухал зүйл бол зуурмагийн суурийг зөв зуурах явдал бөгөөд таны жигнэмэгийн амжилтын 70% нь амт, тууштай байдлаас хамаарна. Энэ нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой, дараа нь бэлэн бялуу тендер, агаартай болж хувирна. Хайруулын тавган дээрх хавтгай талханд зориулсан Кефир зуурмаг нь дараахь бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлийг агуулна.
Шарсан kefir хавтгай талхыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж, дүүргэх сонголт, зуурсан гурил зуурах аргыг өөрчилж болно. Жор бүрийг туршиж үзээд дуртай зүйлээ сонго. Хүссэн хэмжээгээрээ хоолоо хийж, гэрийнхээ гурилан бүтээгдэхүүнээр гэр бүлээ эрхлүүлээрэй. Хурдтай kefir бялуу нь маш их илчлэг байдаг гэдгийг бүү мартаарай. Жингээ хянахдаа эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг 100 грамм тутамд зааж өгсөн гэдгийг санаарай.
Бяслагтай чихмэл амттай kefir хавтгай талхыг ихэвчлэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг боловч энэ жор нь хоол хийх хугацааг дор хаяж хоёр дахин багасгах болно. Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлийг өглөөний цай, өдрийн хоол эсвэл оройн хоолоор хурдан хооллох гайхалтай сонголт юм. Бяслагны амт, өөх тосны агууламжийг өөрийн үзэмжээр сонго. Бүтээгдэхүүнийг хуурай хурдаар хуурч, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхээрэй.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Энэхүү хоолны гайхамшигт бүтээл нь бага наснаасаа эмээ бидэнд талхны оронд хайруулын тавган дээр чанаж болгосон үйрмэгийг чанаж байсан амтыг санагдуулдаг. Энэхүү жорын давуу тал нь өндөгний дутагдалтай тул хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр kefir бялууг эхний хоолоор үйлчилж, өөр өөр соустай тусдаа зууш болгон ашиглаж болно. Найрлагад заасан бяслагийг өөр зүйлээр сольж болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Төмс, бяслаг дүүргэх амттай kefir хавтгай талх - бүрэн зууш. Бүтээгдэхүүн нь маш их дүүрэн байдаг тул цай, сүү эсвэл улаан лоолийн шүүсээр угаасан нэг порцыг идвэл та өлсгөлөнгөө бүрэн хангах болно. Adyghe бяслагыг орхиж эсвэл ямар ч хатуу бүтээгдэхүүнээр сольж болно, энэ нь бүгд хувийн амтаас хамаарна. Гадаргуугийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүй, зуурсан гурилыг урахгүйн тулд хавтгай талхыг маш болгоомжтой өнхрүүл.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Ургамлууд бүхий хайруулын тавган дээр kefir бялуу нь маш амттай болж хувирдаг. Энэхүү амттан нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй төдийгүй анхилуун үнэртэй байдаг. Та тэдгээрийг хоёр аргаар хийж болно: зуурмаг дээр ногоон нэмэх эсвэл дүүргэхтэй холих. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд dill, яншуй, ногоон сонгино, килантро эсвэл хэд хэдэн ургамлын холимог тохиромжтой. Дуртай зүйлээ сонгоод, Кавказын сэвсгэр талхыг амтлаарай.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Гэрийн бяслаг, сармистай хайруулын тавган дээр kefir бялуу нь зуушны гайхалтай сонголт юм. Хэрэв та амнаас эвгүй үнэр гарахаас айж, жишээлбэл, ажилдаа амттан авч явахыг хүсч байвал халуун ногоотой ногоог шинэхэн биш, харин амтлагч (хатаасан) болгон нэмнэ үү. Үүнээс гадна, сармис, ургамлын оронд та элсэн чихэр нэмж, таваг нь цай ууж байхдаа тааламжтай амтат амттан болгон хувиргаж болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Хүн бүр энэ халуун ногоотой ногоо, түүний өвөрмөц үнэрт дуртай байдаггүй, гэхдээ үүнгүйгээр олон аяга таваг нь өвөрмөц байдал, хурц чанараа алддаг. Kefir бялууг дүүргэхэд сармис нэмснээр та гурилан бүтээгдэхүүнд сонирхолтой амт, үнэр өгөх болно. Зочид болон хайртай хүмүүсээ эдгээр ер бусын амттай хавтгай талхаар гайхшруулаарай, энэ нь цөцгийтэй улаан борщ дээр маш сайн нэмэлт болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Энэ хоолыг ихэвчлэн бялуу гэж нэрлэдэг, учир нь ийм хавтгай бялууг том диаметртэй эсвэл жижиг хэмжээтэй шатаасан боловч бялуу хэлбэрээр бие биенийхээ дээр овоолсон байдаг. Энэхүү нарийн боовны дүүргэлт нь янз бүр байдаг бөгөөд ихэвчлэн төмс эсвэл бяслагтай байдаг боловч ихэвчлэн нилээд жижиглэсэн мах эсвэл татсан мах нэмнэ. Эдгээр орцуудын аль нэгээр нь таваг нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Хавтгай талх бэлтгэх янз бүрийн аргуудыг судлахдаа уг тавагны Татар жорыг дурдах нь зүйтэй. Ийм бүтээгдэхүүнийг хурдан, энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд талхыг маш сайн орлуулдаг. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг суурь болгон ашиглаж, янз бүрийн дүүргэгчийг боож болно (ихэвчлэн ургамал бүхий нухсан төмс). Энэхүү Татар хоолны амттанг эхний хоолоор үйлчилж, энгийн үдийн хоолыг баярын найр болгон хувиргана.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Хэрэв танай гэр бүлийн бүх гишүүд амтат боовонд дуртай, хуушуур, хуушуураас залхсан бол эдгээр ер бусын хавтгай талхыг хийж үзээрэй. Энэхүү амттан нь цай уухад тохиромжтой амттан юм. Энэ хоолыг өөрийн дуртай лааз, чанамал, өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилж, эсвэл зүгээр л нунтаг элсэн чихэр цацаж болно. Бүтээгдэхүүний гайхалтай амт, наргил модны үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Заримдаа талх дуусч, өдрийн хоолны цаг ойртож, хэн ч дэлгүүр рүү гүйхийг хүсдэггүй. Энэ тохиолдолд исгээгүй хавтгай талхны жорыг ашиглана уу, энэ нь зөвхөн эхний төдийгүй хоёр дахь курсэд тохиромжтой. Энэхүү амттанг халуун эсвэл хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Танайх ийм пончикийг нэгээс олон удаа жигнэхийг хүсэх болно гэдэгт бэлэн байгаарай.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Мөөгөнцрийн зуурмагийн суурь нь зуурсан гурил нэмэгдэх шаардлагатай тул цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш агаартай, сэвсгэр, зөөлөн болж хувирдаг. Энэхүү амттанг талхны оронд эсвэл төрөл бүрийн сүмс, чанамал, зөгийн бал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй тусдаа зууш болгон үйлчил. Цаг үрэхгүйн тулд зуурсан гурил нэмэгдэж байх үед үндсэн хоолоо бэлдээрэй.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Өөр нэг төсөвт ээлтэй хоолны дуршил бол энэ сонгины бялуу жор юм. Эхлээд хүнсний ногоо нь илүүдэхгүй, амтыг нь алдагдуулах мэт санагдаж болох ч бодит байдал дээр энэ нь сайн шарсан бөгөөд хоолны үеэр бараг мэдрэгддэггүй. Ийм амттай амтлагч нь шөл, борщ, шөл зэрэгт маш сайн нэмэлт болдог боловч соустай хослуулан бие даасан хоол болж чаддаг.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Тэгээд би хавтгай талхтай буцаж ирлээ. За, та юу хийж чадах вэ - халуун нь цэсэнд тохируулга хийдэг, та талх жигнэхийг хүсэхгүй байгаа бөгөөд үүнгүйгээр амьдарч чадахгүй. Энэ удаад би хайруулын тавган дээр kefir бялуу хийсэн бөгөөд зурагтай жор нь хурдан жигнэх дуртай бүх хүмүүст сонирхолтой байх болно гэж би бодож байна. Зуурмаг нь төгс дуулгавартай, огт дур булаам биш юм. Би өнхрүүлээд хайруулын тавган дээр тавив. Хавтгай талх нь маш сэвсгэр, бөмбөлөгтэй, нимгэн шаржигнуур царцдастай. Кефир нь шинэхэн байх албагүй, илүү исгэлэн байх тусам бялуу нь илүү амттай, сэвсгэр байдаг. Та исгэлэн сүү эсвэл тарагтай сольж болно. Ерөнхийдөө kefir хавтгай талхны энгийн бөгөөд хурдан жор нь зуны улиралд төдийгүй ашигтай байх болно.
Flatbreads нь хайруулын тавган дээр kefir дээр маш хурдан шарсан байдаг. Хажуу талдаа хэдэн минут, та буудаж болно. Хоёр порцыг нэг дор хий - тэд тэр даруй тараагдах болно, тэд хөргөх цаг ч байхгүй болно!
Kefir хавтгай талх бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Юу ч цохих, халаах шаардлагагүй, зуурсан гурил хэдхэн минутын дотор зуурдаг. Би гүн гүнзгий аяганд нэг шил kefir асгаж, өндөг эвддэг.
Амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Би илүү их давс нэмэхийг зөвлөж байна, нэг халбага бидэнд хангалтгүй байсан, бялуу нь жаахан зөөлөн болсон.
Наранцэцгийн тосыг асгаж байхдаа би бүх найрлагыг нь хутгаж, хумсны тусламжтайгаар хүчтэй ажилладаг.
Би бага зэрэг гурил шигших, нийт дүнгийн гуравны нэг орчим. Би хутгана, энэ үе шатанд та дарсан сод нэмэхийн тулд kefir-ийг бага зэрэг өтгөрүүлэх хэрэгтэй.
Би цуутай содыг асгаж, урвал өнгөрөхөд (бөмбөлөг алга болно) би зуурсан гурил руу нэмнэ. Та гурил нэмэхээсээ өмнө өмнө нь асгаж, хэдэн минутын турш үлдээж болно.
Хоёр, гурван минутын дараа бүх орц найрлагыг "найзлах" үед дахин гурил нэмээд хутгана. Холимог өтгөрүүлэх хүртэл хэсэг хэсгээрээ нэмнэ.
Би үлдсэн гурилаа самбар дээр асгаж, зуурсан гурилаа тавиад гараар хурдан зуурна.
Зуурахдаа би гурилыг маш бага хэрэглэдэг, ямар ч тохиолдолд kefir хавтгай талхны зуурсан гурилыг нягт болгож болохгүй, эс тэгвээс өнхрөхөд хэцүү байх болно. Боов нь маш зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай болно.
Зурган дээр та зуурсан гурил хэр нягт болохыг харж болно: уян хатан, зөөлөн, амархан сунадаг. Хэрвээ хагарвал гурил их байна гэсэн үг, бага зэрэг kefir нэмээд холино. Зуурах дараа би хальсаар хучигдсан хагас цагийн турш амраана.
Би боовыг ижил хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг тоостой гурилтай хавтангаар таслав.
Дараа нь би тус бүрийг нь дугуйлж, боов болгон өнхрүүлж, бага зэрэг зуурна. Энэ нь хүссэн зузаан, хэлбэрийг сунгахад хялбар болгоно.
Та үүнийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж болно, гэхдээ би гараа ашиглахад илүү хялбар байдаг. Би дундаас ирмэг хүртэл зуурч, хайруулын тавагны диаметрийн дагуу (ойролцоогоор 15-20 см) хэмжээтэй болгоно.
Хайруулын тавган дээр kefir бялууг шарахдаа тэд хавдаж, жигд шарж болохгүй тул би сэрээгээр хатгадаг.
Аз жаргалтай хүүхэд насны дурсамж нь ихэвчлэн эмээгийн хайруулын тавган дээр жигнэх амттай сэвсгэр хавтгай талхтай холбоотой байдаг. Тэд зөвхөн алтан өнгөөрөө татагддаг. Тэднийг хөргөж, хуруу, хэлээ шатахаа болих хүртэл хүлээх хангалттай хүч чадал ердөө л байхгүй ... Өнөөдөр олон хүн эрүүл хоолны дэглэмийн дүрмийг баримталж, мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасдаг. Энэ тохиолдолд kefir хавтгай талх нь ердийн талхны амттай хувилбар юм. Мөн ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ энгийн хоолыг бэлдэж чадна.
Санал болгож буй жор, сайхан сэтгэлээр зэвсэглээд ажилдаа ороорой! 
Зөөлөн, агаартай, амттай хавтгай талх бэлэн боллоо!
Дашрамд хэлэхэд дүүргэхийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хөргөх цаг гарна. Түүхий зуурсан гурилтай халуун нухаш нь "нөхөр" биш юм. Диллитэй төмсээс гадна та жигнэсэн байцаа, мөөг, зуслангийн бяслаг, ургамал, хиам эсвэл хиам, бяслаг бүхий хавтгай талхыг дүүргэж болно. Хэрэв та энэ амттанг дүүргэхгүйгээр бэлтгэсэн бол талхны оронд идэж болно. Хэрэв та чанамал хэрэглэж эсвэл элсэн чихэртэй жигнэмэгийг цацвал та гайхалтай амттан авах болно!
