Исгэлэн сүүтэй бин. Исгэлэн сүүтэй бин

Хэрэв ямар нэгэн шалтгаанаар хөргөгчинд исгэлэн эсвэл хугацаа нь дууссан сүү гарч ирвэл бүү сандар, бүү уурлаарай, ямар ч тохиолдолд асгаж болохгүй. Эцсийн эцэст, исгэлэн сүүтэй өтгөн бин хийж өглөөний цай эсвэл оройн хоол хийхдээ амттай гар хийцийн нарийн боовоор гэр бүлээ баярлуулах сайхан шалтгаан бий.

Зарим энгийн зөвлөгөөг ашиглахаа мартуузай. Хуушуур нь зузаан бин шиг хавтгай биш, харин үнэхээр агаартай болохын тулд зузаан зуурсан гурил байх ёстой. Хэрэв та жорны дагуу гурил нэмж, зуурсан гурил нимгэн байвал бага зэрэг нэмнэ. Энэ нь хайруулын тавган дээр тархах ёсгүй, гэхдээ ядаж хэлбэрээ бага зэрэг хадгалах хэрэгтэй.

Зарим жороор цөцгийн тосонд бин хуурахыг санал болгож байна. Бид танд үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй, бинкийг ургамлын тосоор илүү зөөлөн, илүү тансаг болгодог.

Хамгийн гол нь хэрэглэхээсээ өмнө гурилаа шигшихээ бүү мартаарай. Энэхүү процедурын ачаар илүүдэл хог хаягдлаас ангижрахаас гадна хүчилтөрөгчөөр ханасан бөгөөд энэ нь бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг хөнгөн, эмзэг болгодог.

Өгөгдсөн жороор исгэлэн сүүний оронд шар сүүний эсвэл kefir тохиромжтой байдаг.

Исгэлэн сүү, содтой өтгөн бин

Энэхүү жороор сод нь бин хийхэд сүр жавхлан өгөх болно, та үүнийг унтраах шаардлагагүй, энэ нь хүчиллэг сүүн орчинтой холбоотой юм. Гэхдээ хэт их сод нэмж болохгүй, жорыг бүү зөрч, эс тэгвээс эцсийн гурилан бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй амттай болно.

Найрлага

сүү (исгэлэн) - 250 мл;
гурил - 1.5 аяга;
сод - 0.5 халбага;
давс - нэг чимх;
өндөг - 1 ширхэг .;
элсэн чихэр - 0.25 аяга;
тос - шарах зориулалттай.

Исгэлэн сүүгээр өтгөн бин хэрхэн хийх вэ

Сүүг саванд хийнэ, бага зэрэг халааж, сод нэмнэ.

Сайн холино, жижиг бөмбөлгүүд гадаргуу дээр гарч ирэх ёстой.

Өндөгийг сүүний масс руу хийж, бага зэрэг давс нэмээд элсэн чихэр нэмнэ. Нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн амтанд нийцүүлэн тохируулаарай - хэрэв та чихэрлэг боов дуртай бол илүү ихийг нэмж, эсрэгээр нь нэмээрэй. Бүх найрлагыг жигд болтол хутгана.

Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, зуурсан гурилаа сэрээ эсвэл гал тогооны хутгуураар зуураад гурилын бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд болгоомжтой, болгоомжтой хийнэ.

Исгэлэн сүүтэй бин хийх зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг тууштай байх ёстой, зузаан байх тусам нарийн боовны бүтээгдэхүүн илүү гайхамшигтай байх болно. Үүнийг 10-15 минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Нэг халбага усанд дэвтээгээд, зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг аваад халуун тосонд хийнэ.

Сайхан улаан өнгийн сүүдэр хүртэл нэг талыг нь шарж, дараа нь эргүүлээд нөгөө талыг нь хүрэн болгоно.

Бэлэн амттай, сэвсгэр бинкийг хайруулын тавган дээрээс таваг руу шилжүүлж, цай, бөөрөлзгөнө чанамал зэргээр халуунаар үйлчил.

Исгэлэн сүү, мөөгөнцөр бүхий өтгөн бин

Гэсэн хэдий ч мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь мөөгөнцрийн гаралтай байдаг тул та үүнтэй маргаж чадахгүй. Мөөгөнцөртэй исгэлэн сүүгээр хийсэн хиам нь маш агаартай, зөөлөн, сэвсгэр байдаг тул аманд чинь хайлдаг.

Найрлага

исгэлэн сүү - 1 шил;
гурил - 7-8 халбага. л .;
дарсан мөөгөнцөр - 10 гр;
элсэн чихэр - 2 халбага;
давс - нэг чимх;
тос - шарах зориулалттай.

Бэлтгэл

Мөөгөнцрийг зуурсан гурил зуурах саванд хийж бага зэрэг халаасан сүүгээр таглана. Мөөгөнцрийг бүрэн уусгах хүртэл сэрээ эсвэл хутгуураар хутгана.
Үүссэн шингэн рүү нунтагласан элсэн чихэр, давс хийнэ. Үр тариа бүрэн уусгахын тулд хутгана.
Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, гал тогооны хумсны тусламжтайгаар зуурсан гурил зуурна. Одоо аяга тавгийг маалинган алчуураар боож, дулаан газар тавь. Зуурмаг хоёр дахин том болтол нь байлга.
Та зуурсан гурил зуураад буцааж тавьж болно, гэхдээ цаг байхгүй бол бинкийг анх удаа хийсний дараа хуурч эхлээрэй.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, зуурсан гурилаа тараахын тулд нэг халбага хэрэглээрэй. Хуушуурыг хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна.
Гүзээлзгэнэтэй соусаар үйлчил, үүнд 100 г шинэхэн гүзээлзгэнэийг 1 халбага нунтаг сахартай хутгагчаар холиход хангалттай.

Тизер сүлжээ

Өндөггүй исгэлэн сүүтэй бин

Бид өндөг, мөөгөнцөргүй бин хийх жор санал болгож байна. Бүх зүйлийг маш энгийнээр хийдэг, нарийн боов нь өтгөн байдаг. Гол нууц бол халуун исгэлэн сүү хэрэглэх явдал юм.

Найрлага

сүү (исгэлэн) - 500 мл;
сод - 1 халбага. (слайд байхгүй);
давс - нэг чимх;
гурил - 2-2.5 аяга;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л .;
тос - шарах зориулалттай.

Бэлтгэл

Сүүг саванд хийж эсвэл гал дээр тавьж болох бусад сав руу хийнэ. Халуун байдалд дулаацуулаарай, та үүнийг хуруугаараа зөв туршиж үзээрэй, үүнийг тэсвэрлэх ёстой.
Исгэлэн тосыг өөр аяганд хийнэ, тэнд зуурсан гурил хийж, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино.
Одоо аажмаар шигшиж, гурил нэмнэ. Зуурсан гурилын нягтрал нь зузаан цөцгийтэй адил байхаар зуурна.
Багцын төгсгөлд жигд натри нэмээд сайтар холино.
Хуушуурын тосыг сайн халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Нэг тал нь бор болж эхлэхэд нөгөө тал руугаа эргэ.
Цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй бэлэн боовоор үйлчил.

Алимтай исгэлэн сүүтэй бин

Одоо алим нэмж исгэлэн сүүтэй бин хийж төрөлжүүлье. Энэхүү жороор та жигд натри, нимбэгийн хүчлийг жигд нунтагаар сольж болно.

Найрлага

сүү (исгэлэн) - 350 мл;
гурил - 7 tbsp. л. (слайдтай);
сод - 1 халбага;
өндөг - 1 ширхэг .;
нимбэгийн хүчил - 1/4 халбага;
алим (том) - 1 ширхэг .;
давс - 1/4 халбага;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л .;
тос - шарах зориулалттай

Бэлтгэл

Сүүг бага зэрэг халааж, элсэн чихэр, давс, сод, нимбэг нэмнэ. Үр тариа уусах хүртэл бүх зүйлийг холино.
Алимыг хальсалж, цөмд хийж, том ширхэгтэй grater дээр үрээд сүүний масс руу нэмнэ. Энд өндөг оруулаад холино.
Одоо аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, зуурсан гурилаа халбагаар хийж, хоёр талдаа бин алтан болтол нь хуурна. Тэд бидний нүдний өмнө гайхамшигтай болж хувирдаг.
Тэднийг халуун ширээн дээр шууд үйлчил, интоорын чанамал нь ийм гурилан бүтээгдэхүүнтэй сайн нийлдэг.

Үзэм бүхий исгэлэн сүүтэй бин

Хэрэв та үзэм нэмээд жигнэх юм бол бин маш гайхалтай амттай болно. Үзэм уураар жигнэж, гурилан бүтээгдэхүүн маш зөөлөн болно.

Найрлага

гурил - 2.5 аяга;
үзэм - 200 гр;
сүү (исгэлэн) - 1 шил;
давс - нэг чимх;
өндөг - 1 ширхэг .;
зуурмаг хийх жигд нунтаг - 1 халбага;
элсэн чихэр - 1/4 аяга;
тос - шарах зориулалттай.

Бэлтгэл

Зуурах сав руу гурил хийнэ. Халуун сүү асгаж, өндөг зодож, гөлгөр болтол сайтар холино.
Үр хольцонд давс, элсэн чихэр, жигд нунтаг нэмээд бүгдийг нь хутгагч эсвэл гал тогооны хумсаар дахин сайтар холино.
Уураар жигнэсэн үзэм нэмж хутгаад зуурсан гуриланд жигд тараана. Массыг хагас цаг орчим байлгана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг сайтар халаана. Нэг халбага хүйтэн усанд дэвтээгээд зуурсан гурилынхаа хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Одоо галыг дунд зэрэг болгож, аяга таваг таглааг таглана. Хэдэн минутын дараа хуушуурыг нөгөө тал руу эргүүлж, дур булаам улаан сүүдэр хүртэл хуурна.
Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг таваг руу шилжүүлж, анхилуун үнэртэй цай эсвэл кофегоор үйлчил.

Дөнгөж сая миний сүү исгэлэн болж хувирав. Хуушуур эсвэл хуушуурыг исгэлэн сүүгээр хийж болохыг мэддэг болохоор би бухимдсангүй. Би хоёр дахь хувилбар дээр үлдэж, хайруулын тавган дээр гэрийнхэндээ зориулан өтгөн бин хийж шарахаар шийдлээ.

Зуурсан гурил зуурахын тулд надад тохиромжтой аяга, хумс, жигнэхэд бэлэн хуушуур эргүүлэх хутгуур, нэг халбага хэрэгтэй болно. Тиймээс, эхлээд би тахианы хэдэн өндөгийг аяганд хуваасан.

Би элсэн чихрийн зарласан нормыг тахианы өндөг рүү асгав. Дашрамд хэлэхэд энэ хувь хэмжээг янз бүрээр өөрчилж болно. Жишээлбэл, хэрэв та чанамал эсвэл бусад чихэрлэг нэмэлтээр бин хийхээр төлөвлөж байгаа бол чихэрлэг орцын хэмжээг багасгаж болно. Ерөнхийдөө энэ нь таны амтанд нийцэх асуудал юм. Элсэн чихэр дагаж би тахианы өндөг дээр дутуу халбага давс нэмсэн.

Дараагийн хоолны ажилд надад гар хумс хэрэгтэй байсан. Халуун ногоо нэмээд зодуулсан өндөг. Хэт их биш, найрлагыг нэг минут орчим хутгана.

Үр өндөгний массыг зуурмагийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох исгэлэн сүү рүү юүлэв. Сүү нь өрөөний температурт байх ёстой. Тэр дахин найрлагыг нь хольсон.

Одоо та сүү-өндөгний массад улаан буудайн гурил нэмж болно. Үүнийг сүүний хольц руу эрчимтэй холих бүрт хэсэг хэсгээр нь нэмж оруулах ёстой. Үүнтэй ижил үе шатанд ус нэмнэ. Үүнийг унтраах шаардлагагүй. Үүнийг исгэлэн сүүнд агуулагдах хүчлүүд хийх болно.

Үүний үр дүнд би энэ зуурсан гурилыг авсан. Найрлагын жагсаалтад заасан хэмжээнээс арай илүү гурил хэрэгтэй байж магадгүй. Зуурмагийг цөцгийтэй ижил төстэй болгохын тулд би хэдэн халбага нэмж өгөв. Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй гарч ирэв. Би зуурсан гурилаа хутгаж байхдаа зууханд хайруулын тавган тавив. Тэр халаахын тулд ургамлын тос асгажээ.

Газрын тос хайруулын тавган дээр дулаарсан тул та зуурсан гурилаа тарааж болно гэсэн үг юм. Би ердийн шөл халбага хэрэглэсэн.

Арвич хямгач гэрийн эзэгтэй угаалтуур руу исгэлэн сүү асгах санаа хэзээ ч төрөхгүй. Та одоо ч гэсэн ашиглаж чаддаг байхад яагаад сайн бүтээгдэхүүнийг хаях ёстой гэж? Жишээлбэл, өглөөний цайнд амттай бин хуурна уу? Исгэлэн сүү дээр тэд үргэлж өтгөн, ирмэг дээр нимгэн шаржигнасан ирмэг, улаавтар, зөөлөн болдог.

Исгэлэн сүүгээр бин хуурах нь ашигтай бөгөөд тохиромжтой. Хүчиллэг бүтээгдэхүүн нь хүссэн "хөөс" урвалыг өгөх тул та содыг цуутай унтраах шаардлагагүй болно. Зөвхөн нэг энгийн жороор та чихэрлэг, амттай бин хийж болно. Та зуурсан гуриланд олон төрлийн ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс нэмж болно - бингийн танил амт нь өөр өөр байх болно, гэхдээ бас маш тааламжтай байх болно.

Сэвсгэр бин хийх хоол хийх нарийн чанар

Хамгийн чухал хоёр дүрэм бол:

Сүүг бүрэн исгэлэн болох хүртэл бүү хэрэглээрэй. Хамгийн тохиромжтой нь нянг бүх сүүг ааруул, шар сүүнд хуваахыг хүлээх хэрэгтэй.
Хэрэв исгэлэн удаан хугацаанд гашуун амттай болж эхэлсэн бол зуурмаг дээр сод нэмж оруулахаа мартуузай.

Хэдийгээр ерөнхийдөө сод эсвэл жигд нунтагыг исгэлэн сүүтэй бин зуурмаг дээр нэмдэггүй. Энэ найрлагыг талх нарийн боовны мөөгөнцөрөөр солих эсвэл бүрмөсөн татгалзах боломжтой.

Зуурмагийн тууштай байдал нь "халбага" байдаг зузаан гар хийцийн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Зөвхөн ийм байдлаар л бин нь өндөр, өтгөн болж, хайруулын тавган дээрээс авсны дараа унахгүй. Жор найрлагад найрлагын бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй харьцуулахад тодорхой хэмжээний гурилыг зааж өгдөг. Гэсэн хэдий ч эцсийн хувилбар нь зуурсан гурилын зузаанаас хамааран гурил эсвэл сүү нэмж нүдээр тохируулагддаг.

Гар хутгагч эсвэл хутгагчаар зуурах нь илүү тохиромжтой бөгөөд хурдан байдаг. Гэхдээ техникийг зөвхөн эхэндээ, шингэн ба хуурай найрлагыг холихоос өмнө ашиглахыг зөвлөж байна. Хуушуурын зуурмаг руу гурил оруулахгүй байхыг зөвлөж байна, гэхдээ сэрээ эсвэл хумсаар зөөлөн хутгана.

Хэрэв жороор өндөгийг (цагааныг тусад нь) хөөс болгон цохих шаардлагатай гэж үзвэл тэдгээрийг хөргөх шаардлагатай болно. Хөргөгчинд хэдэн минут хэвтсэний дараа цагаан ба шарыг илүү хурдан, илүү сайн ташуурдуулдаг.

Сэвсгэр амттай бин авахын тулд зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хийхээс өмнө амрах ёстой. Савыг гал тогооны цэвэр алчуураар боож, 20-30 минутын турш дулаан байлгана. Та нэг аяга зуурмагийг халуун усаар дүүргэсэн саванд хийж, процессыг хурдасгаж болно.

Тэгээд хамгийн сүүлчийн зүйл. Гурилыг бүрэн тарааж, зуурсан гурилыг хөөсөөр хучсаны дараа та хутгах шаардлагагүй болно. Та өтгөн хөөсөн массыг халбагаар аваад тосоор асгасан халуун хайруулын тавган дээр зөөлөн тараах хэрэгтэй.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн бин хийх "Эмээ" жор

Энэ хувилбарт багтсан бүтээгдэхүүний багц нь стандарт бөгөөд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд байхгүй болно. Элсэн чихрийн хэмжээг исгэлэн сүүгээр эсвэл исгээгүй амтат бин хийхийг хүсч байгаагаас хамааран бууруулах эсвэл нэмэгдүүлэх чиглэлд өөрчилж болно. Бусад бүтээгдэхүүний харьцааг өөрчлөхгүй байхыг зөвлөж байна.

Орц:

Гурил Исгэлэн сүү Элсэн чихэр

Элсэн чихэр - 2-3 халбага. л.

Улаан буудайн гурил - 2.5-3 халбага.

Сод - 0.5 халбага.

Давс - ½ халбага бага зэрэг.

Бэлтгэл:

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Гар хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино.
Бага зэрэг исгэлэн сүүг халааж, өндөгний хольцтой холино. Хутгах.
Хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд гурилыг шигшүүрээр шигшинэ. Энэхүү процессын ачаар аливаа зуурсан гурил илүү амттай, илүү зөөлөн болдог. Сүү, өндөгний холимог руу бага зэрэг гурил хийнэ, сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар тойрог хэлбэрээр хутгана.
Багцын төгсгөлд сод нэмнэ. Хутгах.
Зуурмагийг 15-20 минутын турш дулаан байлгаарай.
Савыг халаана. Доод талыг нь наранцэцгийн тосоор цацна.
Зуурмагийг халбагаар зөөлөн хийнэ. Хайруулын явцад зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэх тул бинкууд хоорондоо наалдахгүйн тулд урьдчилан анхаарах хэрэгтэй.
Хуушуурыг тал бүр дээр 1-2 минутын турш исгэлэн дээр шарах хэрэгтэй. Та хайруулын тавган дээр тагийг таглах шаардлагагүй.
Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн бинкийг цаасан алчуур дээр тавьдаг.

Исгэлэн сүүтэй бин - видео

Ширээн дээр ямар ч "соус" -аар үйлчил: цөцгий, зөгийн бал, жимсний чанамал гэх мэт.

Өндөггүй исгэлэн сүүтэй бин

Гэрийн эзэгтэй бүр амьдралдаа дор хаяж нэг удаа төлөвлөсөн таваг бэлтгэхэд нэг эсвэл өөр найрлага хангалтгүй байдаг. Үүнд ер бусын, аймшигтай зүйл байхгүй, учир нь та эвгүй байдлаас гарах арга замыг үргэлж олж чаддаг. Жишээлбэл, та өндөггүй исгэлэн сүүнд бин хийж болно.

Жор 1. Choux боовны бин.

Орц:

Исгэлэн сүү - 200 мл.
Өөх тос багатай цөцгий - 200 мл.

Бэлтгэл:

Гурилыг шигшиж, давс, элсэн чихэр холино.
Цөцгий саванд хийж, хуурай хэсгүүдийг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Зуурах.
Сүүг буцалгах цэг рүү авчирдаг боловч буцалгадаггүй.
Цөцгий зуурмаг руу түргэн асгаж, найрлагыг нь байнга хутгана.
Жигд нунтаг танилцуулж байна. Сайн холино.
Бэлэн зуурсан гурилыг бин дээр үлдээгээрэй.
Ердийнх шиг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор шарсан байна.

Цөцгийтэй бин бинкийг жигд натригүйгээр хийдэг болохыг анхаарна уу. Зуурмаг нь энэ бүрэлдэхүүн хэсэггүй байсан ч жигнэх явцад сайн өсдөг.

Жор 2. Өндөггүй агаарын бин.

Орц:

Исгэлэн сүү - 400 мл.
Гурил - 200 гр.
Элсэн чихэр - 2 халбага
Ургамлын тос - 2 халбага
Сод - 2 халбага
Давс.

Бэлтгэл:

Сүүг бага зэрэг халаана.
Ургамлын тосыг эс тооцвол найрлагын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг саванд хольж, хумсны тусламжтайгаар сайтар зоддог.
Багцын төгсгөлд тос нэмнэ. Сайн холино.

Энэхүү жороор муудсан сүүтэй бинкийг таган дор бага дулаанаар чанаж болгосон байна. Тал бүр дээр бин 2-3 минутын турш шарсан байх ёстой.

Жор 3. Мөөгөнцрийн шарсан мах.

Орц:

Исгэлэн сүү - 2.5 tbsp.
Гурил - 4 халбага.
Элсэн чихэр - 4 халбага. л.

Хуурай мөөгөнцрийн нунтаг элсэн чихэр

Хуурай талх нарийн боовны мөөгөнцөр - 10 гр.

Давс - 1 халбага

Ургамлын тос - 1 халбага. л.

Нунтагласан элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

Сүүг 28-32 хэм хүртэл халаана.
Гурил шигшиж байна.
Мөөгөнцрийн хамт бүх шингэн ба хуурай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гүн гүнзгий аяганд хийж бага зэрэг шингэн цөцгий болгон холино.
Зуурмагийг алчуураар боож, 60 минутын турш дулаан байлгана.
(!) Хутгахгүйгээр халбагаар халбагаар цөцгийн тосоор хэсэг хэсгээр нь халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бэлэн бинкийг нунтаг элсэн чихэрээр жигд цацна.

Дээр санал болгосон жорууд нь байшинд өндөг байхгүй үед төдийгүй энэ бүтээгдэхүүн нь харшил үүсгэгч хүмүүст зориулсан хоолны дэглэм бэлтгэхэд тустай байх болно.

Нь тохойтой амттан бин

Хэрэв та сонгодог жорыг өөрчилж, исгэлэн сүүнд ер бусын амттай бин хийхийг хүсч байвал зуурсан гурилан дээр жимс, жимсгэнэ, зуслангийн бяслаг, бяслаг, үрж жижиглэсэн ногоо, амтлагч, халуун ногоо нэмээд үзээрэй. Амттаны бин хийх хамгийн түгээмэл сонголтуудыг авч үзье.

Жор 1. Кокосын ширхэг бүхий ааруултай бин.

Орц:

Исгэлэн сүү - 300 мл.
Гэрийн өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 400 гр.
Өндөг - 2 ширхэг.

Ааруул кокос

Гурил - 2-2.5 tbsp.

Сод - 1 халбага

Давс, элсэн чихэр.

Кокосын ширхэг (цагаан эсвэл өнгөтэй) - 1 багц (100 гр).

Бэлтгэл:

Өндөгийг хөргөж, цагааныг шараас нь салгана.
Шар бяслаг, элсэн чихэрээр нунтаглаж, бага зэрэг бүлээн исгэлэн сүү нэмнэ. Хутгах.
Гурилыг шигшиж, сод, кокосын ширхэгээр холино.
Цагаан арьстнууд нь хатуу хөөс болтол гар хутгагчаар ташуурддаг.
Бүх найрлагыг хамтад нь хийдэг. Уургийг хамгийн сүүлд, болгоомжтой хийж, дээрээс доош нь ааруул зуурмагийг халбагаар хутгана.
Халуун хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд шарсан байна.

Үйлчлэхдээ гэрийн бяслагтай бинкийг цөцгий, зөгийн бал эсвэл хүн бүрийн дуртай өтгөрүүлсэн сүүгээр хийнэ.

Жор 2. Исгэлэн дээр алимны бин.

Орц:

Исгэлэн сүү - 0.5 л.
Гурил - 2.5 tbsp.
Элсэн чихэр - 50 гр.
Том алим - 2 ширхэг.
Сод - 1 халбага
Давс.

Бэлтгэл:

Алимны бин зуурмагийг ердийн байдлаар хийдэг. 15 минутын турш гарч ирэхийн тулд үлдээгээрэй.
Үүний зэрэгцээ, жимсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо, зүсмэл болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Алимны массыг зуурсан гурилтай аяганд хийнэ, жимсний хэсгүүдийг эзэлхүүн даяар жигд тараана.

Apple fritters ердийнх шиг халуун ургамлын тосоор шарсан байна. Үүнтэй ижил жороор гадил жимсний бин хийж болно. Цорын ганц ялгаа нь гадил жимсний целлюлозыг огтлохгүй, харин целлюлозоор сэрээгээр зуурдаг.

Жор 3. Үзэмтэй чихэрлэг бин.

Орц:

Исгэлэн сүү - 300 мл.
Өндөг - 4 ширхэг.
Гурил - 4 халбага.
Элсэн чихэр - 150 гр.
Baking нунтаг - 1 tsp.
Хөнгөн үзэм - 100 гр.
Бага зэрэг давс.

Бэлтгэл:

Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, массыг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хүртэл хумсны хамт цохино.
Халуун исгэлэн сүү нэмнэ. Дахин хэлэхэд бүх зүйлийг сайтар зодож, гадаргуу дээр хөөсний толгой үүснэ.
Гурилыг шигшиж, жигд нунтаг, давстай холино. Үнэрийн хувьд та бага зэрэг ваниль нэмж болно.
Үзэмийг ангилж, угааж, буцалсан усаар хийнэ.
Хөргөсөн усыг зайлуулж, үзэмийг шигшүүр дээр хаяж, дараа нь цаасан алчуур дээр хатаана.
Үзэмийг гурил руу хийнэ, холино.
Исгэлэн сүү бин зуурмагийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, 2-4 минутын турш холино.
Тал бүр дээр 2 минутын турш бага дулаанаар хуурна.

Жимсний салат, цөцгий соус, чанамал зэргээр үйлчилнэ.

Жор 4. Улбар шар өнгийн бин.

Орц:

Исгэлэн сүү - 2 tbsp.
Өндөг - 1 ширхэг.
Гурил - 1.5 tbsp.

Элсэн чихэр - 6 халбага. л.

Жигд нунтаг (сод) - 1 халбага. слайдтай.

Бага зэрэг давс.

Том улбар шар - 1 ширхэг.

Байгалийн шингэн зөгийн бал - 150 мл.

Бэлтгэл:

Гурилыг шигшиж, давс, элсэн чихэр нэмээд холино.
Өндөгийг хөргөж, тусдаа саванд зоддог.
Улбар шарыг угааж, арчиж хатаагаад хальсны хальсны дээд хэсгийг шар тороор арилгана.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, зузаан зуурсан гурил зуурна.
Багцын төгсгөлд жигд нунтаг нэмнэ. Дахин хольж, зуурсан гурилаа 20 минут байлгана.
Амттай бин хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд шарна.

Ширээн дээр үйлчилж, улбар шар бин зөгийн балаар хийсэн соус, шинэхэн шахсан жүржийн шүүсээр цутгадаг.

Хүнсний ногоо, ер бусын дүүргэгчтэй зууш бин

Бидний ихэнх нь өглөөний цайнд чихэрлэг бин идэж, цөцгий эсвэл зөгийн баланд дүрээд дасчихсан байдаг. Гэхдээ амтат хуушуур байдаг бөгөөд энэ нь хоолны дуршил, эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Үүнээс гадна ийм хоол хийх нь уламжлалт амттангаар жигнэхээс илүү хэцүү биш юм.

Хоолны жор 1. Цуккини бүхий хоолны дэглэмийн бин.

Орц:

Исгэлэн сүү - 100 мл.
Өндөг - 1 ширхэг.

Zucchini Улбар шар хальс

Гурил - 200 гр.

Залуу цуккини - 100 гр.

Элсэн чихэр - 2 халбага. л.

Сод - ½ халбага.

Улбар шар амт - 1 халбага

Бэлтгэл:

Цуккини угааж, хальсалж, том хэрчсэн эсвэл хутгагчаар жижиглэн хэрчинэ.
Хүнсний ногооны массад амт, элсэн чихэр нэмээд өндөгийг нь хугална. Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.
Бага зэрэг бүлээн исгэлэн сүү асгаж, өмнө нь нимбэгний шүүсээр (хэдхэн дусал) унтраагаад сод тарина. Хутгах.
Гурилыг шигшиж, зуурсан гурил руу жижиг хэсгүүдэд оруулна. Массыг хүссэн төлөв байдалд нь зуурна.
Бэлэн зуурсан гурилаа 25-30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
3 минутын турш бага зэрэг халуун ургамлын тосонд цуккини бүхий бин хийж хуурна. Галыг эхлээд том болгож дараа нь дунд зэргийн гал хүртэл багасгах хэрэгтэй.

Цуккини тосыг сайн шингээдэг тул бинкны шинэ багц бүрийг нэмэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй.

Жор 2. Иерусалим артишоктой бин.

Орц:

Исгэлэн сүү - 250 мл.
Өндөг - 1 ширхэг.
Гурил - 1 халбага.
Иерусалим артишок - 300 гр.
Давс ба сод - тус бүр ¼ халбага

Бэлтгэл:

Иерусалим артишокыг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр үрнэ.
Хуушуурын зуурмагийг өмнөх жортой ижил аргаар хийдэг.
Дунд зэргийн дулаан дээр таглаад жигнэх.

Иерусалим артишок бүхий ногооны бинкийг амтат болон амтат соусаар хийж болно.

Жор 3. Халуун жигнэмэг бүхий сонгины бин.

Орц:

Исгэлэн сүү - 1 халбага.
Өндөг - 1 ширхэг.
Гурил - 1.5 tbsp.
Сод - 0.5 халбага.

Бэлтгэл:

Зуурмагийг ердийн аргаар бэлтгэж, алчуур дор хагас цагийн турш дулаан байлгана.
Үүний зэрэгцээ, сонгино хальсалж, аль болох жижиг зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваана.
Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халаана (1 tbsp. L.).
Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурна (5-6 минут). Зуухнаас гаргаж ав.
Зуурмагийг халуун хайруулын тавган дээр нэг халбага цөцгийн тосоор тараана.
Шатаасан сонгиноыг "тойрог" бүрийн төв хэсэгт болгоомжтой байрлуулна.
Тал бүр дээр 3 минутын турш бага дулаанаар сонгино хийж шарсан бин хийнэ. Энэ нь маш анхилуун үнэртэй, аманд шингэсэн, чин сэтгэлтэй хоол болж хувирав.

Хэрэв та хүсвэл татсан махаар ижил зарчмын дагуу шарсан мах хийж болно. Ямар ч төрлийн махнаас татсан мах бэлтгэж, бин тус бүр дээр овоолсон халбага хийж, тал бүр дээр таган дор 3 минут хуурна.

Жор 4. Зуушны бин.

Зуурмагийн найрлага:

Мөөг (100 гр), наймалж мод (240 гр), тамхи татдаг хиам (100 гр), хатуу эсвэл зөөлөн гар хийцийн бяслаг (200 гр) -аас сонгосон бөглөөгөө хийж болно.

Champignons утсан хиам Хавч мод

Бэлтгэл:

Зуурсан гурил зуурах зарчим нь энгийн бин хийхтэй яг ижил юм.
Дүүргэлт болгон сонгосон бүтээгдэхүүнийг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үрж, зуурсаны эцэст зуурмаг дээр нэмнэ.
Зуушны бинкийг хаалттай таган дор бага дулаанаар хуурна.

Жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.

Хөх тарианы гурилан бин

Хоол тэжээлийн дүрмийг дагаж мөрддөг эсвэл ер бусын эрүүл хоол нэмж хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийг хүсдэг хүн хөх тарианы гурилаас исгэлэн сүүтэй бин хийхийг оролдож болно.

Орц:

Бэлтгэл:

Хөх тарианы гурил зуурмагийг ердийн улаан буудайн бин шиг зуурдаг.
Тайвширч, алчуураар хучсан аяганд 30 минут байлгана.
Хоёр талд нь тосгүй, наалдахгүй халуун хайруулын тавган дээр 2 минут хуурна.
Хөх тарианы бинийг жигд хуудсан дээр тараана.
150 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
15-20 минутын турш жигнэх.

Ийм хоолны амт нь бидний дассантай огт адилгүй боловч маш тааламжтай байдаг. Хөх тарианы бин бүхий ургамалтай цөцгий соусаар үйлчлэх нь хамгийн тохиромжтой.

Исгэлэн сүүтэй бин хийх өөр олон жор байдаг. Хамгийн сонирхолтой зүйл бол зуурсан гурилыг дүүргэх, нэмэхийн тулд бараг бүх бүтээгдэхүүнийг сонгож болно. Ийм учраас сэвсгэр бин нь сайн байдаг тул тэдгээрийг ямар ч зүйлээр сүйтгэх нь бараг боломжгүй юм! Туршилт хийж, шинэ жороо найзуудтайгаа хуваалцаарай!

Алхам 1: зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Нэгдүгээрт, хүссэн хэмжээний улаан буудайн гурилыг нарийн торон шигшүүрээр жижиг аяганд шигшинэ. Дараа нь тахианы өндөгийг тусад нь гүн гүнзгий аяганд хийж, элсэн чихэр, давс нэмж, чихрийн үр тариа, давсны талстыг бүрэн уусгах хүртэл найрлагыг нь хумсны хамт цохино.

Шингэнийг амталж, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмээд дараа нь үүссэн хольцонд шаардлагатай хэмжээний жигд натри нэмээд хумсны тусламжтайгаар найрлагыг дахин хутгана.

Шингэн улаан буудайн гурилыг аажмаар аажмаар нэмж, хуурай найрлагыг нь шингэнтэй хольж, бөөгнөрөлгүй тууштай болгоно.

Зуурмаг бэлэн боллоо!

Алхам 2: бин хуурч ав.

Зуухыг дунд зэрэг асаагаад дээр нь бага зэрэг ургамлын тос хийж хайруулын тавган дээр тавь, хангалттай 2-3 хоолны халбага.Өөх тосыг маш зөөлөн халаахад нэг халбага ашиглан зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр тавиад бин хий. Бие биенээсээ хол зайд хайруулын тавган дээр 5 -аас илүүгүй бин хийхийг зөвлөж байна 2 - 2.5 сантиметр, хоол хийх явцад зуурсан гурил тархаж, хэмжээ нь нэмэгддэг. Хайруулын тавган дээр тавьсан бин бүрийн зузаан нь хэтрэхгүй байх ёстой 5-7 мм байнаэс бөгөөс хуушуур дотор хоол хийхгүй байж магадгүй.

Хуушуурыг хоёр талаас нь алтан шаргал болтол нь хуурч, үе үе нэг талаас нь эргүүлээд дараа нь нөгөө талаас нь гал тогооны хусуураар хутгана. Хуушуурыг хоёр талаас нь шарах нь танд илүү ихийг өгөх болно 2-3 минут.Бэлэн бингийн эхний хэсгийг гал тогооны цаасан алчуураар хийсэн жигд хуудсан дээр тавиад боовоо шарсан илүүдэл өөхийг цаасанд шингээгээрэй. Хөндлөн 10-15 минутТаны хоолны бүтээл бага зэрэг хөрөхөд та түүний амтыг мэдрэх болно.

Энэ хооронд хайруулын тавган дээр нэмнэ 1 – 2 ургамлын тосны халбага, бин хийх дараагийн хэсгийг бэлтгэ. Хуушуурын үлдсэн хэсгийг зуурсан гурил дуусах хүртэл ижил аргаар чанаж болгоно. Бүх хуушуур бэлэн болмогц том хавтгай таваг дээр тавиад сэрээгээр зэвсэглээд сайхан амраарай!

Алхам 3: Хуушуурыг исгэлэн сүүгээр үйлчил.

Исгэлэн сүүтэй бинкийг дулаанаар үйлчилнэ. Хоол хийсний дараа тэдгээрийг бага зэрэг хөргөхийг зөвшөөрдөг, учир нь халуун гурилан бүтээгдэхүүн нь ходоодонд маш хортой байдаг. Дараа нь тэдгээрийг слайд эсвэл амттангаар хийсэн том хавтгай таваг руу хэсэг хэсгээр нь шилжүүлдэг. Энэхүү амттай бөгөөд маш энгийн хоолноос гадна та зөгийн бал, чанамал, цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос, жижиглэсэн жимс, жимсгэнэ, эсвэл шоколад, жимс, ваниль гэх мэт төрөл бүрийн сиропоор үйлчилж болно.

Нарийн хуушуур нь танай гэр бүлийг анхилуун үнэр, тааламжтай амтаараа дуртай ундааныхаа хамт баярлуулах болно. Хоол хийх дуртай! Сайхан хооллоорой!

- - Зуурмаг бэлтгэхийн тулд сүүний оронд kefir эсвэл цөцгий хэрэглэж болно.

- - Зуурмаг бэлтгэх явцад та нунтагласан шанцай, мускат, ванилийн сахар нэмж болно, эдгээр амтлагч нь таны бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнд сайхан үнэр, амт өгөх болно.

- - Зуурмаг дахь элсэн чихрийн хэмжээ чухал биш, та үүнийг хамгийн их дуртай байдлаар тохируулж болно.

- - Маргарин эсвэл цөцгийн тос гэх мэт цөцгийн тосоор шарсан бол Фриттер илүү амттай болно.

- - Энэ төрлийн зуурмаг дээр хэрэв хүсвэл хөлдөөсөн жимс эсвэл жижиглэсэн самар нэмж болно.

Текст: Вера зуурмаг

Хуушуурыг сүү, ус эсвэл цөцгийд хийж болно. Исгэлэн сүүний бин нь бас агаартай, амттай болдог.

Исгэлэн сүүтэй бин хэрхэн хоол хийх вэ?

Исгэлэн сүүтэй бин- зөвхөн амттай төдийгүй төсөвтэй. Хэрэв таны сүү бага зэрэг исгэлэн байвал түүнийг асгах гэж бүү яар. Дулаан газар тавиад бүрэн буржгар болтол хүлээнэ үү. Хуушуурын зуурмаг хийхэд исгэлэн сүүг ашиглаж болно, үүнд содыг унтраана. Мөн исгэлэн сүүтэй хуушуурын зуурмаг дээр алим, лийр, тоор, жүрж болон бусад жимс нэмж болно.

Анхаарах зүйл: Исгэлэн сүүг хэрэглэхээс өмнө гашуун амттай эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв тийм бол зуурмаг дээр жигд натри нэмэхээ мартуузай. Исгэлэн сүүтэй бин маш агаартай, зөөлөн байдаг.

Исгэлэн сүүтэй бин хийх жор

Исгэлэн сүүтэй бин.

Орц: хагас литр исгэлэн сүү, 2 өндөг, 2 хоолны халбага. элсэн чихэр, ½ халбага. сод, ½ халбага. давс, 1 аяга гурил, ургамлын тос.

Бэлтгэх арга: исгэлэн сүүнд сод, давс, элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Хутгах, гурил нэмж, аягыг алчуураар боож, 20 минутын турш дулаан газар тавь. Халаасан ургамлын тос дээр нэг халбага асгаж бин хийж хуурна.

Хавч модоор хийсэн исгэлэн сүүний бин.

Орц: 240 гр наймалж мод, 100 гр мөөг; зуурмагийн хувьд - 5 tbsp. гурил, 1 өндөг, 1 шил исгэлэн сүү, нэг чимх сод, ургамлын тос, давс.

Бэлтгэх: бин зуурмагийг бэлтгэж, жижиглэсэн найрлагыг нь нэмж, хоёр талдаа ургамлын тосоор хуурч, үйлчлэх үедээ ургамлаар чимэглээрэй.

Исгэлэн сүүн бин улбар шар амттай.

Орц: 1.5 аяга исгэлэн сүү, 1 аяга гурил, 1 өндөг, 1 халбага. жигд нунтаг, 4 халбага. элсэн чихэр, нэг чимх давс, 1 жүрж, 100 мл зөгийн бал.

Бэлтгэл ажил: гурилыг шигшиж, ээлжлэн kefir, зодуулсан өндөг, жигд нунтаг, элсэн чихэр, давс нэмж, жүржийг угааж, хальсыг нь нарийн хэрчээд үрж, зуурсан гурилтай холино. Хуушуурыг ургамлын тос дээр хийж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Шахсан жүржийн целлюлоз, зөгийн балны шүүсээс соус бэлтгэж, бинкээр үйлчил.

Алимнаас исгэлэн сүүтэй бин.

Орц: хагас литр исгэлэн сүү, 50 гр элсэн чихэр, давс, сод, 320 гр гурил, 2 алим.

Бэлтгэх арга: исгэлэн сүүнд өндөг, элсэн чихэр, давс, сод, гурил нэмж, зуурсан гурил зуурч, хальсалж, нилээд жижиглэсэн алим нэмж, халаасан ургамлын тосонд бин хуурна.

Иерусалим артишок бүхий исгэлэн сүүтэй бин.

Найрлага: 300 гр Иерусалим артишок, 1 шил исгэлэн сүү, 1 өндөг, 1 шил гурил, ¼ халбага. давс, ¼ халбага. сод

Бэлтгэх арга: Иерусалим артишокыг хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай хэрчиж, kefir -тай хольж, гурил, давс, сод, өндөг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хуушуурыг ургамлын тосонд хоёр талаас нь хуурч, цөцгий эсвэл чанамалаар үйлчил.

Саатал, чанамал эсвэл зөгийн балтай исгэлэн сүүтэй амтат бинкээр үйлчил, энгийн бинкийг цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Сэдэвчилсэн материалууд: