Зарим хүмүүс эмээгийн боовыг самар, чанамал эсвэл намуу цэцгийн үртэй холбодог бол зарим нь гайхамшигтай зүйлийг санаж, зарим нь цөцгий эсвэл пудинг бүхий хөвөн бялууг нүдэн дээр нь хардаг. Чихэрчид маш олон амттан гаргаж ирсэн. Улс орон бүр өөрийн уламжлалт амтат бялуу, боовны жортой байх нь дамжиггүй. Энэ нийтлэлд зуслангийн бяслаг бүхий мөөгөнцрийн зуурмагаас өнхрөхийг хэрхэн бэлтгэх талаар мэдээлэл өгдөг. Алхам алхмаар бэлтгэх зургийг доороос олж болно.
Зуслангийн бяслаг бүхий мөөгөнцрийн зуурмагийг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Процесс нь тестийг бэлтгэхээс эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Дунд зэргийн аяга аваад гурилыг нь шигших. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн, зөөлөн, агаартай болгодог. Үүнээс гадна шигших нь шаардлагагүй бөөгнөрөлөөс ангижрахад тусалдаг. Зуурмагийн хувьд зөвхөн хамгийн дээд зэргийн гурилыг нарийн нунтаглаж, сайн батлагдсан брендийн гурилыг хэрэглэдэг.
Жижиг саванд сүү асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр нэг минут байлгаад дараа нь хойш тавь. Агуулгыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, температурыг шалгана уу. Сүү хэзээ ч халуун байж болохгүй, учир нь мөөгөнцөр нь ааруул болж, зуурсан гурил ажиллахгүй болно.
Мөөгөнцөрийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, сүүнд нэмж, халбагаар зөөлөн хутгаж, бүрэн шингэлнэ.
Маргариныг хайчлах тавцан дээр тавиад хутга ашиглан жижиг хэсгүүдэд хуваана. Зуслангийн бяслагтай мөөгөнцрийн зуурмагийг амжилттай болгохын тулд маргариныг тасалгааны температурт дулаацуулж тавь (энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд чухал нөхцөл юм).
Сүү, мөөгөнцрийн аяганд элсэн чихэр, давс, өндөг нэмнэ. Бид мөн аль хэдийн халсан маргарины хэсгүүдийг тэнд илгээнэ. Гар хумсны тусламжтайгаар бүгдийг жигд болтол сайтар холино. Дараа нь гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд зуурсан гурилыг нэн даруй цохино. Масс өтгөн болмогц тоног төхөөрөмжийг салгаж, зуурсан гурилыг өтгөн болж, зуурахаа болих хүртэл гараараа зуурна. Дараа нь бид бөмбөгний хэлбэрийг өгч, даавуун алчуураар таглана. Зуурсан гурилтай савыг 1 цаг орчим дулаан газар тавь.
Бэлтгэл ажлын эхний үе шат дууссан. Зуслангийн бяслаг бүхий мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та зуслангийн бяслаг (гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн илүү амттай болно), элсэн чихэр, өндөг хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл хатаасан жимс, ваниллин, шанцай эсвэл самар зэргийг дүүргэхэд нэмж болно.
Модон халбагаар 500-600 грамм зуслангийн бяслагыг элсэн чихэртэй (амтлах) нунтаглана. Үүссэн массад 2 өндөг, нэмэлтийг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Гал тогооны өрөөний лангуун дээр гурилаар бага зэрэг тоос хийж, бэлэн зуурсан гурилаа хийнэ. Мөөгөнцрийн исгэлтийн үр дүнд үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар ислийг арилгахын тулд гараараа дахин хэдэн удаа зуурна. Зуурсан гурилыг аваад 1 см зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Хоолны халбагаар дээр нь бэлтгэсэн дүүргэгчээ хийнэ.
Дараа нь бид зуурсан гурилыг өнхрүүлэн боож, та ямар ч ирмэгээс эхэлж болно. Тэр даруй зууханд хийх гэж яарах хэрэггүй, эхлээд жигд хуудсан дээр тавиад, ургамлын тосоор урьдчилан тосолж (та жигд цаасаар бүрхэж болно) 30-40 хүртэл дулаан газар байлгана. минут.
180 градусын температурт 45-55 минутын турш жигнэх мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн зуслангийн бяслаг бүхий өнхрөх жорыг танд санал болгож байна. Алтан царцдас, мартагдашгүй үнэр гарч ирэхэд та хоолны бүтээлээ зуухнаас аюулгүй авч болно.
Сарнай, шинэхэн шатаасан нарийн боовыг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид халуун, хүйтэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн зуслангийн бяслагаар үйлчилдэг бөгөөд аяга халуун кофе, нэг аяга компот, вазелин, сүү эсвэл kefir зэргээр дүүргэдэг.
Эдгээр зуслангийн бяслагны өнхрүүлгийг хараад би эсэргүүцэж чадсангүй... Би зуслангийн бяслагтай боовонд дуртай!!!
Жорыг туршиж үзээд би зөв сонголт хийснээ ойлгосон: зөөлөн зуслангийн бяслагны ороомог бүхэл бүтэн гал тогооны өрөөнд гайхалтай амттай үнэртэй байсан бөгөөд амсахдаа тэд амттай болсон! Гэрийн бяслагтай sochniki-тэй маш төстэй боловч амт нь илүү нарийн байдаг.
Талх нарийн боов нь маш амттай, өглөөний цайнд аяга сүү, исгэсэн шатаасан сүү эсвэл какао, үдээс хойш зууштай хамт яваарай - яг зөв! Гэхдээ ааруул дүүргэгчтэй ороомог бэлтгэхэд нарийн ширийн зүйл байдаг бөгөөд би үүнийг тайлбарлахыг хичээх болно, ингэснээр бүх зүйл танд тохирох болно.
Их хэмжээний хувьд 2 жигд хуудас:
Зуурмаг:
Бөглөх:
Тосолгооны хувьд:
Цөцгийн тосыг нэг аяганд хувааж, жигнэмэг, жигд нунтагыг шигших.
Хутга (цөцгийн тос хүйтэн бол) цавчих эсвэл гараараа үрж (зөөлөн бол) цөцгийн тос-гурилын үйрмэгтэй болтол нь үрнэ.
Үйрмэг дээр kefir нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Түүнээс гадна, үүнийг зуурах ёсгүй, харин халбагаар ирмэгээс төв хүртэл цуглуулах хэрэгтэй. Үйрмэг болон kefir нь бөөн бөөнөөрөө нийлж байвал та гараараа бага зэрэг тусалж чадна. Миний ойлгож байгаагаар зуурсан гурил нь үйрмэг бүтэцтэй байхын тулд зуурсан гурилыг хүчтэй зуурч болохгүй.
Зуурсан гурилаа гурван хэсэгт хувааж, гурилтай саванд хийж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуслангийн бяслаг дүүргэгчийг бэлтгэ: зуслангийн бяслагыг халбагаар нунтаглах эсвэл элсэн чихэр, ванильтай сэрээтэй зуурна.
Өндөгний цагааныг хутгагчаар хутгаад өтгөн хөөстэй болгоод нухсан зуслангийн бяслаг болгон сайтар холино.
Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад гурилаар цацсан ширээн дээр 3 мм зузаантай тэгш өнцөгт бялуу болгон өнхрүүл.
Бялуун дээр ижил хэмжээний аарцны хольц хийж, жигд тараана.
Бид бялууг өнхрүүлж, 4-5 см өргөнтэй хэсэг болгон хуваана.
Зуслангийн бяслаг бүхий өнхрүүлгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, сойз ашиглан зодуулсан шараар түрхэнэ.
Энд би жигнэх үед анхаарах ёстой нэг нюансыг олж мэдэв. Би ороомгийн эхний багцыг нэн даруй дулаан зууханд хийж, 180С-т жигнэх явцад тэдгээр нь бага зэрэг хэлбэрээ алдсан. Бага зэрэг ч биш, харин хажуу тийшээ "тархаж", ааруул дүүргэгч нь цаасан дээр хэсэгчлэн урсана (тийм учраас би жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучихыг зөвлөж байна). Тэдний гадаад төрхийг үл харгалзан, ороомог нь гайхалтай үнэртэй, маш амттай болсон!
Гэхдээ би бас тэднийг сайхан болгохыг хүсч, хоёр дахь багцыг нь огтолж, зууханд биш, харин хөргөгчинд хийсэн. 15-20 минут байлгаад, ороомог хөргөсний дараа шууд урьдчилан халаасан зууханд 200С эсвэл бүр бага зэрэг хийнэ. Туршилт амжилттай болсон - хоёр дахь багц нь эхнийхээс хамаагүй илүү нарийвчлалтай болсон.
Бөөрөнхий жигнэмэгийг 35-45 минутын турш алтан өнгөтэй болтол нь жигнэж, шорлог цэвэрхэн гарч ирнэ.
Бэлэн болсон зуслангийн бяслагны өнхрүүлгийг тавган дээр ав. Энэхүү анхилуун үнэрт ааруултай боов нь дулаан, хөргөсөн амттай байдаг!
Зарим хүмүүс эмээгийн боовыг самар, чанамал эсвэл намууны үртэй холбодог бол зарим нь гайхалтай алимны strudel-ийг санаж, зарим нь нүдний өмнө цөцгий эсвэл пудинг бүхий хөвөн бялууг хардаг. Чихэрчид олон төрлийн амттан гаргаж ирсэн. Улс орон бүр өөрийн уламжлалт амтат бялуу, боовны жортой байх нь дамжиггүй. Энэ нийтлэлд зуслангийн бяслаг бүхий мөөгөнцрийн зуурмагаас өнхрөхийг хэрхэн бэлтгэх талаар мэдээлэл өгдөг. Алхам алхмаар бэлтгэх зургийг доороос олж болно.
Зуслангийн бяслаг бүхий мөөгөнцрийн зуурмагийг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Процесс нь тестийг бэлтгэхээс эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Дунд зэргийн аяга аваад гурилыг нь шигших. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн, зөөлөн, агаартай болгодог. Үүнээс гадна шигших нь шаардлагагүй бөөгнөрөлөөс ангижрахад тусалдаг. Зуурмагийн хувьд зөвхөн хамгийн дээд зэргийн гурилыг нарийн нунтаглаж, сайн батлагдсан брендийн гурилыг хэрэглэдэг.
Жижиг саванд сүү асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр нэг минут байлгаад дараа нь хойш тавь. Агуулгыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, температурыг шалгана уу. Сүү хэзээ ч халуун байж болохгүй, учир нь мөөгөнцөр нь ааруул болж, зуурсан гурил ажиллахгүй болно.
Мөөгөнцөрийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, сүүнд нэмж, халбагаар зөөлөн хутгаж, бүрэн шингэлнэ.
Маргариныг хайчлах тавцан дээр тавиад хутга ашиглан жижиг хэсгүүдэд хуваана. Зуслангийн бяслагтай мөөгөнцрийн зуурмагийг амжилттай болгохын тулд маргариныг тасалгааны температурт дулаацуулж тавь (энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд чухал нөхцөл юм).
Сүү, мөөгөнцрийн аяганд элсэн чихэр, давс, өндөг нэмнэ. Бид мөн аль хэдийн халсан маргарины хэсгүүдийг тэнд илгээнэ. Гар хумсны тусламжтайгаар бүгдийг жигд болтол сайтар холино. Дараа нь гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд зуурсан гурилыг нэн даруй цохино. Масс өтгөн болмогц тоног төхөөрөмжийг салгаж, зуурсан гурилыг өтгөн болж, зуурахаа болих хүртэл гараараа зуурна. Дараа нь бид бөмбөгний хэлбэрийг өгч, даавуун алчуураар таглана. Зуурсан гурилтай савыг 1 цаг орчим дулаан газар тавь.
Бэлтгэл ажлын эхний үе шат дууссан. Зуслангийн бяслаг бүхий мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та зуслангийн бяслаг (гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн илүү амттай болно), элсэн чихэр, өндөг хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл хатаасан жимс, ваниллин, шанцай эсвэл самар зэргийг дүүргэхэд нэмж болно.
Модон халбагаар 500-600 грамм зуслангийн бяслагыг элсэн чихэртэй (амтлах) нунтаглана. Үүссэн массад 2 өндөг, нэмэлтийг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Гал тогооны өрөөний лангуун дээр гурилаар бага зэрэг тоос хийж, бэлэн зуурсан гурилаа хийнэ. Мөөгөнцрийн исгэлтийн үр дүнд үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар ислийг арилгахын тулд гараараа дахин хэдэн удаа зуурна. Зуурсан гурилыг аваад 1 см зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Хоолны халбагаар дээр нь бэлтгэсэн дүүргэгчээ хийнэ.
Дараа нь бид зуурсан гурилыг өнхрүүлэн боож, та ямар ч ирмэгээс эхэлж болно. Тэр даруй зууханд хийх гэж яарах хэрэггүй, эхлээд жигд хуудсан дээр тавиад, ургамлын тосоор урьдчилан тосолж (та жигд цаасаар бүрхэж болно) 30-40 хүртэл дулаан газар байлгана. минут.
180 градусын температурт 45-55 минутын турш жигнэх мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн зуслангийн бяслаг бүхий өнхрөх жорыг танд санал болгож байна. Алтан царцдас, мартагдашгүй үнэр гарч ирэхэд та хоолны бүтээлээ зуухнаас аюулгүй авч болно.
Сарнай, шинэхэн шатаасан нарийн боовыг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид халуун, хүйтэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн зуслангийн бяслагаар үйлчилдэг бөгөөд аяга халуун кофе, нэг аяга компот, вазелин, сүү эсвэл kefir зэргээр дүүргэдэг.
Сонирхолтой нийтлэлүүд
Зөвхөн амтыг төдийгүй ашиг тусыг нь үнэлдэг хүмүүст та зуслангийн бяслагтай талхыг санал болгож болно.
Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүн нь таны хүүхдийн өглөөний цай эсвэл хөнгөн зуушанд тохиромжтой. Энэ нь зөвхөн сэвсгэр, анхилуун үнэртэй төдийгүй зуслангийн бяслагны ачаар сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.
Найрлага:
1. Эхлээд та бүлээн сүүг мөөгөнцөртэй хольж, хавагнахын тулд 20 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
2. Мөөгөнцөр ажиллаж эхлэхэд хоёр өндөг, давс, давс, хайлсан цөцгийн тос, гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг хэтэрхий хатуу болгохгүйн тулд зөөлөн зуурна.
Савыг салфеткагаар хучиж, зуурсан гурилаа дулаан газар үлдээгээрэй.
3. Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ. Зуслангийн бяслагт цөцгий, элсэн чихэр, нэг өндөг нэмээд сайтар холино. Холимог сайтар холих тусам цөцгий зөөлөн болж, гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү амттай болно.
5. Бэлтгэл ажилд зуслангийн бяслагыг хэрхэн хаах вэ - та өөрөө шийднэ. Бид хамгийн энгийн ороомог үүсгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд аарцны дүүргэгчийг өнхрүүлсэн дугуйны голд байрлуулж, өнхрүүлээрэй.
6. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр 10 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь бид 25 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Үүний зэрэгцээ, зуслангийн бяслаг нь амттай, зөөлөн хэвээр үлдэж, талх нарийн боов нь агаартай, анхилуун үнэртэй байдаг!
Та тэдгээрийг бүхэлд нь идэж болно, эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж болно.
Ийм амттай хоолыг халуун цайгаар идэх нь таатай байна!
