Бородино талх бага наснаасаа надад танил байсан. Эмээ намайг дэлгүүрт явуулж, цагаан, хар талх худалдаж авахыг тушаасан бөгөөд хэрэв энгийн хар талх байхгүй бол Бородино ав гэж хэлснийг би санаж байна. Зарим шалтгааны улмаас би энэ талханд дургүй байсан ч олон жилийн турш амт нь өөрчлөгдөж, одоо би Бородино талхыг гэртээ жигнэх цаг болжээ. Би зууханд талх жигнэх нь танихгүй хүн биш, харин талхны машинаар би туршилтаа үргэлжлүүлсээр байна. Эрхэм уншигч та бүхэнд Бородино талхыг талхны машин ашиглан жигнэхийг санал болгож байна. Талх нь маш анхилуун үнэртэй гарч ирдэг - жинхэнэ, Бородино!
Эхний алхам бол соёолж исгэх явдал юм. Зарим жоронд соёолжыг хуурайгаар нэмдэг боловч исгэж байхдаа бүх үнэрийг илүү сайн гаргаж, эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь илүү баялаг юм шиг санагддаг. Соёолж нь жижиг аяга руу цутгаж, буцалж буй ус хийнэ, сайтар хольж, хөргөнө.
Исгэсэн соёолжыг талхны машины хувин руу хийнэ, зөгийн бал, дарсны цуу, наранцэцгийн тос нэмнэ.
Дээрээс нь улаан буудай, хөх тарианы гурилыг шигших. Кумин нэмнэ.
Дараа нь давс, нунтагласан кориандра, мөөгөнцрийн төвд нэмнэ.
"Франц нарийн боов" горимыг тохируулна уу, жин 750 гр, царцдасын өнгө - дунд зэрэг. Хөтөлбөрийн үргэлжлэх хугацаа 4 цаг 10 минут.
Хөтөлбөрийн төгсгөлд хувингаас талхыг аваад утсан тавиур дээр хөргөнө.
Бүрэн хөргөсөн талхыг хайчилж ав, гэхдээ би халуун хэвээр байхад нь зүсэх хэрэгтэй болсон. Үнэр нь гайхалтай!
Сайхан хооллоорой!
Одоо бид Бородино талхыг талхны машинд хэрхэн яаж хийхийг сурах болно, үүнд бидэнд хэрэгтэй болно.
Хоол: Орос, Украин. Хоол хийх цаг: 180 мин. Үйлчлэх: 6
Бородино талх- хар талхны сортуудын нэг нь Орос, Украинд маш их алдартай. Зуурмагийн найрлагад хөх тарианы гурил, мөөгөнцөр, давс, уснаас гадна хөх тарианы соёолж, зөгийн бал, кориандра орно.
Талхны машин бий болсноор Бородино талх хийх үйл явц ихээхэн хялбарчлагдсан.
Бид зуурсан гурилыг цөцгий хэлбэрээр бэлтгэдэг. Саванд 4 хоолны халбага соёолж хийнэ, 80 миллилитр буцалж буй усаар хийнэ. 5-10 минутын дараа 330 миллилитр бүлээн ус, 2 хоолны халбага зөгийн бал нэмнэ.
Бүгдийг сайтар хольж, аяга талхны машин руу хийнэ.
Дараа нь 1.5 цайны халбага давс, 1 халбага нунтагласан кариндер, 2 хоолны халбага алим эсвэл дарсны цуу (би улаан дарсны цуу ашигласан), 2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Улаан буудайн гурилыг (100 грамм) хөх тарианы гурил (450 грамм) хольж, талхны машины аяганд хийнэ. Мөөгөнцрийн 2 халбага нэмнэ.
Бид бүхэл үр тариа болон бусад төрлийн өтгөн талхыг жигнэх хөтөлбөрийг сонгодог (SilverCrest талхны машинд энэ програм №3, жигнэх хугацаа 3.5 цаг), жин нь 900-1000 грамм, дунд царцдастай.
Бородино талхны зуурмаг нь зузаан болж хувирдаг тул зуурах явцад талхны машинд туслах шаардлагатай болдог. Бид модон эсвэл хуванцар хусуур, аяганы хананд наалдсан зуурсан гурилыг авч, нийт масс болгон холино.
Хоёр дахь багцын тухай дуут дохио өгсний дараа талхны машины аяганд 1-1.5 цайны халбага зираны үр нэмнэ.
Жигнэх төгсгөлд бид талхны машинаас талхыг авч, цэвэрхэн алчуур дээр тавина. Эхний зүсмэлийг таслахаасаа өмнө талхыг "хийсвэр" байлгахаа мартуузай.
Би үнэнийг хэлэхэд би Бородино талхаар хоол хийх хэрэгтэй байсан ч энэ нь үнэ цэнэтэй байсан. Талх нь маш амттай, амттай болсон.
Зүсэм талхан дээрээ хэдэн ширхэг гахайн мах, сонгины өд хийвэл Украины сонгодог сэндвич болно :)
Зөвлөгөө:
Бородино талхыг ямар ч талхны машинд хийж болно: Panasonic, Redmon, Mulinex, Kenwood эсвэл LG.
Энэхүү жор таны хичээл зүтгэл, хүлээлтийг хангасан гэж найдаж байна.
Сайхан хооллоорой!
Энэхүү амттай, сэтгэл ханамжтай, эрүүл хоолыг бэлтгэх үйл явцыг илүү сайн ойлгоход туслах маш сайн видео жор.
Анхаарал тавьсанд баярлалаа, хоолны дуршил сайтай!
Сайн байцгаана уу, Ольгагийн өдрийн тэмдэглэл блогын эрхэм уншигчид, өнөөдөр бид Бородино талхыг талхны машинд жигнэх болно! Амралт дуусч, зун бараг дуусч, ажлын өдрүүд ойртож байна!
(½ үйлчлэх бүтээгдэхүүн)
Энэ жорыг аль ч үйлдвэрлэгчийн талх үйлдвэрлэгчдэд хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь 3 цагаас илүү үргэлжлэх хөтөлбөрийг сонгох явдал юм. Энэ нь таны хөх тарианы гурилтай талх сайн жигнэж, жигнэх болно.
Жигнэхээсээ өмнө та кориандрын үр тариа цацаж болно, ингэснээр талхны машин дахь Бородино талх дэлгүүрт худалдаж авсан шиг харагдана. Гэхдээ би үүнийг хийгээгүй, учир нь. цэвэр хэлбэрээр нь би эдгээр үр тарианд үнэхээр дургүй.
Талхны машин дахь Бородино талх нь гадаад төрхөөрөө тийм ч өндөр биш боловч дотор нь маш сүвэрхэг талх, кориандрын тааламжтай тод амт байдаг. Ялангуяа борщтой хамт идвэл амттай байдаг.
Сайхан хооллоорой!
Олон хүмүүсийн дуртай хөх тарианы талх нь нэлээд гунигтай романтик түүхтэй. Энэ үнэн үү эсвэл зүгээр л сайхан домог уу гэдгийг мэдэхгүй ч түүх үнэхээр сонирхолтой юм.
Тэд Бородино талхыг генерал Александр Тучковын эхнэр Маргарита анх удаа жигнэж байсан бөгөөд хайрт нөхрийнхөө цогцсыг дайны талбарт хайж байсан боловч хэзээ ч олсонгүй. Дараа нь түүнд Бородиногийн тулалдааны газарт сүм барих санаа төрсөн бөгөөд энэ нь эцэстээ Спасо-Бородино хийд болж хувирав. 1820 онд сүмийн барилгын ажил дуусахад эмэгтэйд өөр нэг золгүй явдал тохиолдов - түүний цорын ганц хүү нас барав. Тэр үед сүмийн нутаг дэвсгэр дээр баригдсан талх нарийн боовны үйлдвэрт Бородино талхыг анх шатаасан байв. Энэхүү талх нь эрт дээр үеэс 1812 онд нас барсан Оросын цэргүүдийг бэлэгддэг дурсгалын хоол байсаар ирсэн.
Бородино талхны гол найрлага нь хөх тарианы соёолж, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр, хөх тариа, улаан буудайн гурил, кориандра юм. Царцны аргаар бэлтгэсэн Бородино талх нь маш удаан хугацаанд хуучирдаггүй бөгөөд маш баялаг амттай байдаг. Өнөөдөр би талхны машинд зориулсан Бородино талхны жорыг үзүүлэх болно.
Бородинскийн талхны ГОСТ-ийг өнгөрсөн зууны 33-р онд боловсруулж, баталсан. Энэ нь 50-аад онд бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Жор нь тийм ч төвөгтэй биш юм шиг санагддаг, гэхдээ нюансууд байдаг. Энэ талхыг жигнэхийн тулд хөх тарианы соёолж шаарддаг. Энэ бол ферментийн нөлөөгөөр чихэрлэг болсон хөх тарианы соёололтоос өөр зүйл биш юм. Дараа нь эдгээр үр тариаг бор болтол хатааж, нунтаглана. Одоо та хөх тарианы соёолж худалдаж авах боломжтой. Энэ нь гар хийцийн талх kvass хийх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм. Тиймээс, хэрэв соёолж байхгүй бол хуурай kvass үүнийг сольж болно. Соёолж нь гадаад төрхөөрөө уусдаг chicory-тэй төстэй. Гэхдээ энэ нь огт өөр амттай байдаг.
Соёолжийг 3 хоолны халбагын хэмжээгээр буцалж буй усаар дүүргэнэ - 60 мл буцалж буй ус. Үүссэн зутангаа хурдан хольж, түүнд хагас боодол cumin нэмнэ. Бүх зүйл аажмаар хөргөж, cumin бага зэрэг зөөлөн болно. Хувьсгалын өмнөхөн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй хөх тарианы талх cumin агуулсан бөгөөд Гүржийн килантро (үр тарианд) 30-аад онд гарч ирэв. Намын бодлого хоолны асуудалд ч нэвтэрсэн. Миний санаж байгаагаар би үргэлж талхаар цацсан бөмбөгийг хусдаг байсан.
Бородино талхыг жигнэхийн тулд улаан буудай, хөх тарианы гурил, хуурай мөөгөнцөр, ургамлын тос хэрэгтэй. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг талхны машинд жингээр нь тавьдаг. Тэнд cumin бүхий хөргөсөн соёолж нэмнэ.
Энэхүү талхны жор нь зөгийн бал эсвэл моласс хэрэглэхийг заасан байдаг. Ойролцоох зөгийн бал байхгүй байсан тул элсэн чихэрээр солих шаардлагатай болсон. Усыг хүчтэй исгэлэн тарагаар сольсон. Давс нэмэх шаардлагатай хэвээр байна. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг талхны машинд ачаалдаг. Энэ нь зуурсан гурилыг гараар зуурах боломжгүй гэсэн үг биш юм. Өмнө нь тэд үүнийг хийж, зуурч, халуунд хийж байсан. Талх үйлдвэрлэгч нь талх нарийн боовны шаргуу хөдөлмөрийг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Тэр бүх зүйлийг тусгай хөтөлбөрийн дагуу хийсэн. Талх бэлэн боллоо.
Зуурмагийг бага зэрэг халаахад тохиолддог "өсөх" горимын үеэр чөтгөрүүд талхны машины тагийг онгойлгож, үйл явцыг харахыг зөвлөв. жигтэйхэн. Талх нь хүйтэн агаарыг "шүүрч" авч, жигнэх явцад суурьшсан. Энэ бол миний анхны Бородино талх байсан. Бөмбөггүй байсан ч энэ нь нарийн сүвэрхэг, исгэлэн, маш амттай байв.
Хоёр дахь талх нь жигнэх урлагийн бүх дүрэм журмын дагуу гарч ирэв. Технологийг нь боловсруулсан.
Шинэхэн, дулаахан Бородино талх нь сэндвич хийхэд тохиромжтой. Зүгээр л тосол. Та өөрөөр хийж болно, давсалсан sprats эсвэл herring хоёр авч, тэдний толгойг нь урж, гэдэс сугалж, сүүл унтраах чимхэх. Талхан дээр сонгино, сонгино дээр загас тавь.
Хоол идэх дуртай хүмүүст зориулж Мерседес сэндвичний бүлгийг бүтээжээ. Үүний үндэс нь Бородино талх, давсалсан гахайн өөх юм.
