Мастерын ширээнд тохирох хоол нь Орос улсад үргэлж үнэлэгдэж, эрүүл мэндэд тустай гэж тооцогддог байв. Шарж нугас нь гайхалтай амттай болдог, ялангуяа та үүнийг зөв хоол хийх юм бол. Зууханд төмстэй нугас хийх жор нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой боловч алхам алхмаар зааварчилгааг чанд дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Төмстэй зууханд нугас хоол хийх жор

Гэрийн эзэгтэй төмстэй зууханд нугас хийхээр шийдсэн бол амттай, амттай хоол авах болно. Хоёр үндсэн найрлага нь бие биентэйгээ амжилттай хослуулж, таваг нь бие даасан, амттай болдог.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 2 кг нугасгүй нугас;
• 2 кг төмс;
• 1 том алим;
• 1 гр сармис;
• 200 гр майонез (цөцгий, тарагтай сольсон);
• давс, чинжүү - шаардлагатай хэмжээ.

Төмстэй зууханд нугас хоол хийх үйл явц:

1. Шувууны сэгийг бүлээн усаар сайтар угааж, цаасан алчуураар чийгийг нь шингээж, тавган дээр тавина.
2. Сармисны хумсаас хальсыг авч, хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Гүн аяганд marinade бэлтгэ: майонез, сармис, давс, чинжүү холино.
4. Нугасыг дотор болон гадна талаас нь майонезаар үрж, 30 минут байлгана. дэвтээнэ.
5. Төмсийг хальсалж тал бүрийг нь 3 см хэрчинэ эсвэл 1 см зузаантай дугуйлан болгон хувааж, төмсөө саванд хийж, давс, перец нэмнэ.
6. Алимыг хальсалж, голыг нь авч, жижиг хэсэг болгон хуваана. Алимыг гулуузны дотор талд байрлуул.
7. Зуухыг урьдчилан халаахаар тохируулна уу. Төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад, нугасыг дунд нь байрлуулж, дээр нь үлдсэн маринад хийнэ.
8. Жигнэсэн хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, тал бүр дээр нь бэхлээрэй - энэ нь таваг шүүслэг болгоно. Шувууг 60-120 минутын турш жигнэх. дундаж хийн хүчээр. Хоол хийх хугацаа нь нугасны наснаас хамаарна: нас ахих тусам хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.
9. Хугацаа дуусахад хайруулын тавгаа зуухнаас аваад тугалган цаасаа аваад дахин 30 минутын турш тавина - махыг бүрэн чанаж, алтан хүрэн царцдасаар бүрхэнэ.
10. Цаг дуусахад зуухаа унтраагаад таваг 10 минут байлгана. үйлчлэхээс өмнө.

Төмстэй зууханд нугас хийх жор нь ихэвчлэн нэмэлт найрлагатай байдаг. Төмс, лууван, сонгино, цэцэгт байцаа болон бусад хүнсний ногоог гэр бүлийн амтаас хамааран жигд хуудсан дээр тавьдаг. Хэрвээ хүсвэл hops-suneli, ганга, мэргэн навч, шувууны амтлагчийг маринад нэмнэ.

Зууханд алим, төмстэй нугас, ханцуйндаа алхам алхмаар жор

Ханцуйндаа хуучин нугасны мах хүртэл зөөлөн, шүүслэг болдог. Мөн хоол хийх үйл явцын үр дүн нь дур булаам үнэртэй сайхан хоол юм.

Найрлагын жагсаалт:

• 2 кг нугасгүй нугас;
• 6 төмс;
• 2 алим;
• 2 шүд сармис;
• 30 мл ургамал. тос;
• ½ халбага. хуурай розмарин;
• 2 tsp давс;
• 1 tsp улаан чинжүү;
• 1 чип чинжүү;
• 1 чип элсэн чихэр (1 халбага зөгийн балаар сольсон);
• бусад амтлагчийг хүссэнээрээ (лаврын, ганга, орегано, Provence өвс гэх мэт).

Зууханд төмстэй нугас жигнэх арга:

1. Шувууг усаар сайтар зайлж, алчуураар хатааж, таваг дээр тавь.
2. Marinade бэлтгэ: аяганд чинжүү, давс, элсэн чихэр, тос, паприка, розмарин хумсны.
3. Шувууны гулуузыг дотор болон гадна талд нь маринадаар үрнэ. Хоолны хальсанд боож, хөргөгчинд 2 цаг байлгана. Хэрэв нугас хөгширсөн бол та 2 хоног хүртэл даршилж болно.
4. Төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Жижиг булцууг огтлох шаардлагагүй - тэд бүхэлд нь сайн жигнэх болно. Хэрэв төмс залуу бол хальслах шаардлагагүй.
5. Сармисаа хэрчиж, төмстэй холино. Давс, чинжүү, халуун ногоо зэргийг амтлаарай.
6. Гол алимыг хэсэг болгон хайчилж, хальснаас нь чөлөөлж, сайтар даршилсан нугас руу хийнэ (алим дээр хагас цагираг болгон хуваасан ½ сонгино нэмбэл амттай байх болно).
7. Төмсийг жигд тавган дээр жигд давхаргад тараана. Дээрээс нь нугас тавина (Хэрэв хүсвэл гулуузыг хэсэг болгон хувааж, төмсний давхаргын гадаргуу дээр тараана. Дараа нь алим, сонгино нугасны орой дээр тавьж, эсвэл махны хэсэгтэй холино).
8. Савыг том жигнэх ханцуйнд боож, шувууг өөрийн жүүсээр сайтар жигнэхийн тулд уя.
9. Алим, төмстэй шувууг зууханд 1.5-2 цаг буцалгана. Хугацаа дуусмагц хэвийг нь гаргаж, ханцуйгаа ав.
10. Өөр 20-30 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа савыг зуухнаас аваад таваг 10-15 минутын турш исгэж өгнө.

Зууханд ханцуйндаа нугас хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ханцуйнд шатаасан нугас хэлбэртэй шарсан нугас нь баярын ширээний маш сайн чимэглэл юм! Энэ хоолыг мөөгтэй Сагаган, нухсан төмс, даршилсан байцаа, шатаасан ногоо зэрэг хачиртай хослуулдаг.

Зууханд ханцуйндаа нугасны гулууз хоол хийх найрлага:

• 2 кг нугасгүй нугас;
• 3 tsp зөгийн бал;
• 1 tsp давс;
• 3 tbsp. Шар буурцгийн соус;
• 1 tbsp. шинэхэн нимбэгний шүүс;
• шинэхэн цагаан гаа тойрог (2 см зузаан);
• 1 tsp газрын чинжүү;
• 4 шүд сармис

Бэлтгэх үйл явцын алхам алхмаар тайлбар:

1. Нугасны гулуузыг жигнэхэд бэлтгэ: дуулж, сайтар угааж, алчуураар хатааж, далавчны ирмэгийг тайрч, сүүлний өөхийг хайчилж, хүзүүг нь таслана.
2. Маринадыг бэлтгэ: соус, жижиглэсэн цагаан гаа, сармис, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, чинжүү, давс зэргийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
3. Маринадыг шувууны дээгүүр бүх талаас нь болон дотроос нь арчина.
4. Нугасыг жигд ханцуйнд хийж, үлдсэн маринадыг асгаж, 3-9 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Нугасыг ханцуйнаас нь салгахгүйгээр жигд хуудсан дээр, хөхний талыг нь доош нь тавь. Урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсыг тавь.
6. Махыг 2 цагийн турш жигнэж, дараа нь жигд хуудсыг гаргаж, ханцуйгаа таслана. Хутга ашиглан гулууз дээр хатгалт хийнэ. Дахин 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Нугасны махны бэлэн байдлыг хутгаар цоолж шалгана. Хэрэв цоолсон үед цэвэр устай төстэй тунгалаг шингэн урсаж байвал энэ нь мах бэлэн болсон гэсэн үг юм.

Америкийн тогооч, телевизийн хоол хийх шоуны хөтлөгч хатагтай Жулиа Чайлд хэлэхдээ: "Хүн бүр франц маягаар хоол хийж чадна, хамгийн гол нь тантай хамт зөв, ойлгомжтой заавартай байх явдал юм." Нэгэн цагт америкчуудын хоол хийх талаар хувьсгал хийсэн агуу эмэгтэйн зөвлөгөөний дагуу бид төмстэй нугас хийх хэд хэдэн дэлгэрэнгүй жорыг танилцуулах болно. Эдгээр зөвлөмжүүд нь таны гал тогоонд хамгийн сайн туслах болно гэдэгт найдаж байна. Өнөөдөр бидний ярих гэж байгаа хоол нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой. Та үүнийг гэр бүлийнхэнтэйгээ үдийн хоолондоо үйлчилж эсвэл ямар нэгэн баярын арга хэмжээнд зориулсан гала оройн зоогонд зочдод тааламжтайгаар сюрприз барьж болно.

Нугасны мах, төмстэй "гэрийн маягийн шарсан мах"

Зарим гэрийн эзэгтэй нар сөрөг туршлага хуримтлуулж, нугасны махыг хэтэрхий хатуу гэж үздэг тул худалдаж авахаас эрс татгалздаг. Гэхдээ давамгайлсан үзэл бодол буруу байна - энэ бол нэг удаа шатсаны дараа та амьдралынхаа туршид галд ойртохоос зайлсхийх энгийн жишээ юм. Бид энэ домгийг арилгахыг хүсч байна. Гэрийн шарсан махны жорыг туршиж үзсэний дараа нугастай хоол нь маш амттай, зөөлөн, гайхалтай шүүслэг болдог гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Найрлага:

• хоёр кг нугас
• төмс - арван таван ширхэг
• дөрвөн жижиг сонгино
• давс - таны амтанд
• 20 грамм шинэхэн ургамал (хэрэв танд байхгүй бол хөлдөөсөн ургамал)
• гурван хумс сармис
• булан навч
• оливын тос - зургаан халбага
• шилэн гар хийцийн улаан лоолийн шүүс
• газрын чинжүү - нэмэлт

Хоол хийх арга:

Энэхүү энгийн жор нь зөвхөн ээж, эхнэр, охин, ажилчин гэсэн өөр өөр үүргийг хослуулсан эмэгтэйчүүдэд төдийгүй ганцаараа амьдардаг эсвэл найз нөхөд, хайртай хүнээ хоолны ур чадвараараа гайхшруулахыг хүсдэг эрчүүдэд хэрэгтэй болно. Нугас, төмстэй "гэрийн маягийн шарсан мах" - хэдийгээр бэлтгэх энгийн хоол боловч маш амттай байдаг.

Ердийнх шигээ шувууг огтолж эхэл: гадаа болон дотоод өөхийг зайлуулж, дараа нь асаагуураар дуулж, цоргоны доор сайтар зайлж угаана. Нугас бүрэн хатсаны дараа гулуузыг жижиг хэсэг болгон хувааж, халаасан чидун эсвэл бусад ургамлын тосонд хуурч ав. Хэрэв та биеийн галбиртаа санаа зовохгүй байгаа бол гахайн өөх эсвэл өөх тосыг хэрэглээрэй. Энэ нь махыг илүү амттай болгож, өвөрмөц үнэртэй, сайхан алтан царцдастай болгодог.

Дуусмагц шувууны хэсгүүдийг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дээр нь улаан лоолийн шүүс хийнэ. Дараа нь сонгино хайчилж, нимгэн хагас цагираг болгон хэрчээд, цайруулмагц хальсалж, жижиглэсэн сармисаа пресс ашиглан нэмнэ. Одоо хүнсний ногоогоо нугастай саванд хийж, бага зэрэг булан навч, газрын чинжүү, ширээний давс нэмнэ. Бага дулааныг асааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, таваг нь хагас цагаас бага зэрэг буцалгана.

Жор нь логик дүгнэлтэд хүрдэг. Жаахан хүлээгээд л амттай шарсан мах бэлэн болно. Тиймээс, төмсийг хальсалж, дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тосоо халааж, хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч, хүсвэл дуртай амтлагчаа цацаж, аяганд онцгой үнэр өгөх болно. Төмсийг бусад найрлагатай хольж, таваг зууханд хийнэ. Шарсан махыг 200 градусын температурт 20 минут буцалгана. Төгсгөлд нь ногоон ногоог аль болох нилээд цавчих - dill, яншуй эсвэл килантро - хоолоо цацна.

Хэрэв танд нэг юм уу өөр найрлага байхгүй бол өөрийн хэрэгцээнд нийцүүлэн жорыг бага зэрэг өөрчлөхөөс бүү ай. Жишээлбэл, улаан лоолийн шүүс байхгүй бол ердийн зуурмагийг авч, буцалсан бүлээн усаар шингэлнэ. Нугасны оронд та тахиа эсвэл галуу худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь тэдний хэлснээр огт өөр түүх юм. Төмстэй шарсан мах таны бүх хүлээлтийг давах болно гэж найдаж байна!

Халуун ногоо, төмс, хүнсний ногоотой нугас

Хэрэв та халуун ногоотой анхилуун үнэртэй хоолонд дуртай бөгөөд халуун ногоо хэрэглэхийг үргэлж хичээдэг бол энэ жор таны гудамжинд яг тохирох болно. Төмс, хүнсний ногоогоор шатаасан нугасыг маш энгийнээр бэлтгэдэг, цорын ганц зүйл бол тийм ч хурдан биш, учир нь мах зөөлөн, шүүслэг болохын тулд нэлээд удаан хугацаа шаардагдах болно - нэг цаг хагас. Гэхдээ надад итгээрэй, таны хүлээлт биелэх болно!

Найрлага:

• таван хумс сармис
• нэг дунд нугас
• долоон төмс
• шинэхэн ганга ба розмарин
• Хэрэв та хүсвэл лаврын нэмж болно
• давс
• 25 миллилитр ургамлын тос
• гурван жижиг улаан лооль

Хоол хийх арга:

Дэлгүүр эсвэл зах руу явахдаа бэлэн шувууг худалдаж авахыг хичээ, өөрөөр хэлбэл бүрэн зулгааж, гэдэс нь таслав. Ингэснээр та өөртөө зориулж чадах үнэт цагаа хэмнэх болно. Гэртээ ирээд нугасыг цоргоны доор зайлж, хатаа. Дараа нь дотор болон арьсыг давс, нунтагласан хар перцээр үрж, шинэ ургамлыг нилээд цавчих ба шувууны дээгүүр цацна.

Одоо сармисыг хальсалж, хумс бүрийг хутгаар хоёр хэсэгт хувааж, нугас руу дүүргэнэ. Ургамлын тосоор тосолсон том ширхэгтэй тугалган цаасаар жигд хуудсыг таглана. Дунд хэсэгт нь гулуузыг байрлуулж, эргэн тойронд нь төмс, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Тугалган цаасыг аль болох нягт боож, тавагыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дөчин минутын дараа хоолоо зайлуул.

Энэ нь улаан лооль дээр ирэв: тэдгээрийг ижил хэмжээтэй шоо болгон хувааж, төмсний дэргэд байрлуул. Дашрамд хэлэхэд, аяганд илүү шингэн байгааг анзаарах болно - энэ нь нугаснаас өөх тосыг гаргах болно. Шувуу дээр өгөөмрөөр асгаж, тугалган цаасаар дахин боож, 60 минутын турш зууханд хийнэ.

Энэ хугацааны дараа ширээгээ засаарай. Уг хоол нь ургамалд өгдөг ер бусын амттай, гайхалтай анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Ганга нь хурц, хүчтэй үнэртэй бөгөөд розмарингүйгээр Италийн нэг ч хоол байдаггүй. Эдгээр найрлага нь нугас руу хурц амтыг нэмэх болно, зүгээр л хэтрүүлэхээс болгоомжил, эс тэгвээс та махыг сүйтгэх болно.

Майонезаас болон шатаасан төмстэй шүүслэг нугас

Нугасны жор нь шувууг бүрэх зориулалттай майонезаас бүрддэг. Үүнээс болж нарийхан, зөөлөн, алтан царцдас гарч ирдэг. Хэрэв та халуун ногоо дуртай бол шинэхэн лаврын, ганга эсвэл розмарин нэмнэ. Тохиромжтой хуурай халуун ногоо нь турмерик, газрын хар эсвэл улаан чинжүү орно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хүсвэл майонезыг үргэлж гар хийцийн цөцгий эсвэл цөцгийтэй сольж болно.

Найрлага:

• нугас (дундаж жин - нэг хагасаас хоёр кг)
• нэг кг үйрмэг төмс
• 20 грамм сармис
• амтлагч - нэмэлт
• 100 грамм тансаг майонез
• бага зэрэг буцалсан ус
• оливын тос

Хоол хийх арга:

Энэхүү жор нь хоол боловсруулах технологи, хоол хийх дарааллын хувьд өмнөх жоруудаас ялгаатай биш юм. Гэхдээ бизнес бүр өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Бид ердийнхөөрөө эхэлдэг: нугас угааж, хатаасны дараа давс, газрын чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Гулуузыг зөвхөн гаднаас нь төдийгүй дотроос нь боловсруулах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу.

Одоо сармисыг хальсалж, тусгай пресс ашиглан цавчих, нэг нь байхгүй бол бүтээгдэхүүнийг хутгаар цавчих. Майонезаас хольж, зарим амтлагч, шинэхэн ургамал нэмнэ, мэдээжийн хэрэг нилээд жижиглэсэн. Үүссэн соусыг нугас дээр хийнэ.

Жигнэмэгийн хуудсыг аваад түүнд оливын тос нэмээд бүх гадаргуу дээр тарааж, гараараа үрнэ. Шувууг тавагны дунд байрлуулж, төмс дээр ажиллана. Үүнийг хальсалж, зайлж, хэтэрхий зузаан биш тойрог болгон хувааж, дараа нь гулуузыг нь таглана. Дашрамд хэлэхэд бид бүх дэлгүүрт зарагддаг төмсний тусгай халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд хүнсний ногоог алтан улбар шар өнгийн сайхан өнгө, хурц тод байдлыг өгөх болно.

Хоолыг тугалган цаасаар эсвэл тугалган цаасгүйгээр бэлтгэж болно. Кино нь шувууг шатаахаас хамгаалахад тусалдаг тул нугасыг бүрхэхийг зөвлөж байна. Бага зэрэг чанасан, гэхдээ маш халуун биш усыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Савыг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халаана. Үүнийг нэг цаг хагасын турш байлгаад дараа нь бүтээлээ гаргаж аваад, энэ үед шувуунаас гарах ёстой өөх тосоор хийнэ. Дахин тугалган цаасаар хучиж болохгүй, харин зууханд хийнэ. Ийм энгийн "машинжуулалтын" ачаар үзэсгэлэнтэй алтан хүрэн царцдас үүсдэг.

Төмс, prunes бүхий нугас мах

Нугас нь зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй хатаасан жимстэй сайн таардаг. Өөр жорыг харцгаая. Энэ удаад та prunes хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хоол хийхээс өмнө богино хугацаанд дэвтээнэ. Хажуугийн тавагыг тусад нь хийхгүйн тулд бид төмсийг бусад найрлагатай хамт жигнэхийг санал болгож байна. Амттай хоол баталгаатай!

Найрлага:

• хоёр кг хүртэл нугас
• нэг том сонгино
• арван нэгэн төмс
• 300 грамм prunes
• цөцгий сав баглаа боодол
• хэд хэдэн cilantro мөчир
• 15 грамм шинэ dill

Хоол хийх арга:

Хэрэв та энэ жорыг сонговол ажлын тал нь аль хэдийн хийгдсэн гэж бодоорой: тодорхой зааврыг дагаж нугасыг мэргэжлийн тогооч нараас муугаар хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Хамгийн гол нь тэвчээр, бага зэрэг дадлага юм. За, эхэлцгээе?

Эхлээд төмсөө сайтар зайлж, бага зэрэг давсалсан устай саванд хийж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Одоо prunes дээр буцалж буй ус асгаж, дор хаяж арван таван минут байлгана. Хатаасан жимсийг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хоёр найрлагыг нэг аяганд хийж, давс цацаж, сайтар холино. Үүссэн массаар нугасыг дүүргэж, нүхийг утсаар оёж эсвэл модон шүдний оогаар бэхлээрэй.

Жигнэсэн ханцуйндаа хэрэглэж буй зүйлээсээ хамааран цөцгий эсвэл цөцгий асгаж, шувууг энд байрлуулна. Савыг урьдчилан халаасан зууханд (хамгийн оновчтой температур 185 градус) тавиад нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Мах буцалж байх хооронд сонгиноо нимгэн цагираг болгон хэрчиж, тосонд хуурч, дилл болон килантро аль болох жижиглэн хэрчинэ.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа нугасыг авч, ханцуйгаа хайчилж, шингэнийг жигд хуудсан дээр хийнэ. Алтан сонгиноыг гулуузны эргэн тойронд байрлуулж, таваг зууханд өөр арван таван минутын турш байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө шувууг хэсэг хэсгээр нь, тухайлбал, хөл, далавч болгон хувааж, махыг ар талаас нь таслана.

Мэдээжийн хэрэг, жор бүр өөрийн гэсэн нюанстай байдаг. Жишээлбэл, хэрэв та нугасыг ханцуйндаа биш, зүгээр л жигд хуудсан дээр хийхээр шийдсэн бол аяганд бага зэрэг ус эсвэл хуурай улаан дарс асгах хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай. Энэ нь таваг илүү шүүслэг, зөөлөн болгоно.

Нугас "Оросын хэв маяг"

Олон мэргэжлийн тогооч нар нугас чихэхийн эсрэг байдаг бөгөөд жигнэх явцад дүүргэх "ирэх" үед мах нь найдваргүй муудна гэж тайлбарладаг. Бүх шүүс, өөх нь гарч, мах нь хэт хуурай болно гэж тэд баталж байна. Гэхдээ хүн бүр өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг бөгөөд хэрэв нэг хүн энэ эсвэл тэр жоронд дургүй бол энэ нь бусад хүмүүс үүнийг мартах ёстой гэсэн үг биш юм.

Зарим хүмүүс жимстэй нугасыг хайрладаг бол зарим нь илүү стандарт аргыг илүүд үздэг. Бид алтан дундажийг баримтлахыг санал болгож байна - хоол нь уйтгартай байх ёсгүй. Төмс, даршилсан байцаатай шувуу нь маш анхны биш, гэхдээ маш их дур булаам юм! Нугасаас гаргаж авсан өөх тос нь бусад бүтээгдэхүүнд онцгой үнэр, зөөлөн амт өгдөг.

Найрлага:

• килограмм даршилсан байцаа
• том нугас
• хоёр атга чавга
• 500 грамм төмс
• оливын тос
• дөрвөн зүсмэл гахайн мах
• хоёр сонгины толгой
• булан навч, халуун ногоо

Хоол хийх арга:

Нугастай юу хийх талаар бид хэтэрхий их тайлбарлахгүй - үүнийг зайлж, хатаана. Хэрэв та үзэсгэлэнтэй алтан царцдас авахыг хүсч байвал гулуузыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Үүний зэрэгцээ та шувууг ямар нэгэн зүйлээр бүрхэж болохгүй - хэрэв та гэсгээсэн бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол энэ зөвлөгөөг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Энэ арга нь илүүдэл чийгийг арилгахад тусална.

Хоол хийж эхлэхдээ төмсийг хальсалж, дугуйлан, сонгино хагас цагираг, гахайн утсан махыг нимгэн тууз болгон хуваана. Зуухыг дор хаяж 180 градус хүртэл халаасны дараа цөцгийн тос түрхсэн гахайн утсан махыг халуунд тэсвэртэй таваг эсвэл жигнэх тавиур дээр хийж, дараа нь нэг талд нь байцаа, prunes, нөгөө талд нь төмс хийнэ. Хоолоо дээр нь халуун ногоо, сонгино цацаж, бага зэрэг булан навч нэмнэ.

Одоо нугасны дотор болон гадна талыг хар перцтэй хольсон давсаар үрж, сэрээгээр хэд хэдэн газар нүх гарга. Ингэснээр шүүс, өөх нь амархан гарч ирдэг. Шувууг тавагны дунд байрлуулж, зууханд дор хаяж нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй. Эдгээр заавар нь таны хоол хийх туршилтыг амжилттай болгоно гэж найдаж байна. Хайраар хоол хий!

Хэлэлцүүлэг 0

Үүнтэй төстэй материалууд

Тодорхойлолт

Шарсан нугас бол гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой амттай хоол юм. Бэлтгэхэд маш хялбар ч гэсэн таны гэр бүлийнхэн энэ хоолыг үнэлэх нь дамжиггүй. Хэрэв та хүсвэл баярын өдрөөр амттан хийж, зочдоо тааламжтайгаар гайхшруулж болно. Хоол хийх явцад ямар ч асуулт гарахгүйн тулд бид таны цагийг хэмнэх зураг бүхий алхам алхмаар жор бэлтгэсэн. Бүх найрлага нь хоорондоо сайн зохицож, дэлгүүрээс олоход хялбар байдаг.
Өнөөдрийн хоолны гол найрлага нь нугас юм. Та үүнийг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно. Хэдийгээр энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй боловч төмс, лууван, халуун улаан чинжүүтэй энэ хоолыг туршиж үзэх нь зүйтэй. Тэгээд бид эхлээд хайруулын тавган дээр, дараа нь саванд хоол хийх болно. Ингэснээр амттан нь сайн, жигд хоол хийх болно.
Цаг битгий үр! Өнөөдөр бид гэртээ зууханд төмстэй шарсан нугасыг хэрхэн амттай хоол хийхийг танд хэлэх болно. Жор, алхам алхмаар зургийг илүү дэлгэрэнгүй уншихыг бид зөвлөж байна.
Хамтдаа хоол хийж эхэлцгээе!

Найрлага

Шарсан нугас - жор

Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ. Нугас (бид ясгүй хөхийг хэрэглэдэг) аваад хэсэг болгон хуваана. Дараа нь цаасан алчуураар зайлж, хатаана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, зууханд хийнэ. Урьдчилан халааж, бүх талаас нь дунд зэргийн халуунд шувууг хуурч ав.

Сонгино хальсалж угаана. Үүний дараа жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Найрлагыг нь холино.

10 минутын дараа 5 хоолны халбага шар буурцаг сумс нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. 7 минут орчим буцалгана. Хааяа хутгана.

Энэ хооронд төмсийг хальсалж, зайлж угаана. Алхам алхмаар зураг дээр үзүүлсэн шиг шоо болгон хайчилж ав.

Лууванг мөн хальсалж, угаана. Хүнсний ногоог зүсмэл болгон хайчилж ав.

Бүх найрлагыг жигд саванд хийж, 2 аяга ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 60 минут байлгана.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хоолоо зуухнаас гаргаж аваад таваг дээр тавина. Энэ бол гэртээ хийсэн төмстэй амттай шарсан нугас бэлэн боллоо! Шинэ ногоо, мөөг эсвэл цөцгийтэй халуунаар үйлчил.Та бидний алхам алхмаар жорыг зурагтай ашиглан энэ хоолыг нэгээс олон удаа бэлтгэнэ гэж найдаж байна. Сайхан хооллоорой!

Ямар ч хоолыг жороор нь зөв, зөв ​​бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой. Ялангуяа шүүслэг, зөөлөн нугас хоол хийх шаардлагатай бол. Гайхалтай амттай, энэ нь зууханд төмстэй шатаасан болж хувирдаг. Төмстэй нугас хийх жор нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй боловч алхам алхмаар зааварчилгааг сайтар дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Төмстэй шүүслэг нугас, ханцуйндаа шатаасан

Санал болгож буй жорыг ашигласнаар та гэрийн оройн хоолонд амттай нугас бэлтгэх боломжтой бөгөөд хоолны ханцуй нь танд энэ талаар туслах болно. Та шувууны махыг төмс, амтлагчаар хийж, жигнэж, оройн хоол бэлэн боллоо, зөвхөн нугасыг нэг цагийн турш даршилсан байх шаардлагатай. Та шувууг урьдчилан marinate хийж болно, учир нь энэ нь хөргөгчинд сайн хадгалагддаг, дараа нь оройн цагаар жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийх хугацаа - 2 цаг.

порц - 6.

2 цаг 35 мин.Далайн хав

Сайхан хооллоорой!

Төмстэй зөөлөн нугас, тугалган цаасаар бүхэлд нь шатаасан

Та тугалган цаасаар шатаасан хажуугийн тавагтай нугаснаас баярын ширээнд маш амттай хоол бэлтгэх жорыг санал болгож байна. Энэ хоол нь олон давуу талтай бөгөөд зөвхөн нугас нь залуу байх ёстой бөгөөд тугалган цаас нь шувууг маш шүүслэг болгоно. Хоолны дуршилтай царцдас авахын тулд нугасыг чихэрлэг боолтоор тослохоо мартуузай.

Найрлага:

• Нугас - 1 ширхэг.
• Төмс - 10 ширхэг.
• Алим (заавал биш) - 5 ширхэг.
• Давс - 2 tbsp. л.
• Маханд зориулсан чинжүү, халуун ногоотой холимог - 1 tbsp. л.
• Сармис - 6 хумс.
• Зөгийн бал эсвэл чанамал - 1 tbsp. л.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд нугасны гулуузыг шарж бэлтгэх хэрэгтэй. Үлдсэн өд, ууц, илүүдэл өөх тосыг арилгана.
2. Дараа нь гулуузыг сайтар зайлж, алчуураар хатаана. Хөхний эргэн тойронд арьсанд хэд хэдэн гүехэн зүсэлт хийж, өөхийг гаргаж, шаржигнуур царцдас үүсгэнэ.
3. Нугасыг дотор болон гадна талаас нь давс, халуун ногоо, жижиглэсэн сармисаар үрнэ. Дараа нь гулуузыг тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд нэг цагийн турш (дор хаяж) marinate хийнэ.
4. Даршилсан нугасыг (заавал биш) ганга, розмаринтай хольсон хальсалсан алимны хагасаар дүүргэнэ.
5. Бэлтгэсэн нугасыг дахин тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын зууханд нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
6. Энэ хугацаанд төмсийг хальсалж, дугуйлан хэрчиж, тусдаа саванд хийж, давс, амтлагчаар цацна.
7. Нэг цаг жигнэхийн дараа нугасыг зуухнаас гаргаж аваад, тугалган цаасыг задалж, нугасны өөхийг хэрчсэн төмс дээр хийнэ.
8. Төмсийг нугастай жигд хуудсан дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэлгүйгээр 180 градусын температурт дахин 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
9. Нэг аяганд жижиглэсэн сармис, шар буурцаг сумс эсвэл шинэхэн жүржийн шүүстэй нэг халбага зөгийн бал эсвэл чанамал холино.
10. Зуухнаас нугасыг аваад бэлтгэсэн үнэрт хольцоор тараана.
11. Жигнэсэн нугас алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
12. Дараа нь зуухаа унтрааж, таваг 20 минут байлгана.
13. Төмстэй болгосон нугасыг том таваг руу шилжүүлж, шинэ ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Алим, төмстэй нугас хийх энгийн бөгөөд амттай жор

Гэрийн том нугас шарж идэх жорыг энд оруулав. Энэхүү амттай, сэтгэл хангалуун хоол нь ямар ч баярын ширээг гайхалтай чимэглэх болно. Та том нугасыг дор хаяж нэг өдрийн турш marinate хийж, ханцуйндаа жигнэх хэрэгтэй. Жор нь анар жимсний соусыг хэрэглэж, гулуузыг алимаар дүүргэж, зөгийн бал, шар буурцагны соустай амтат боодолтой сойзоор самнахыг шаарддаг.

Найрлага:

• Том нугас - 2.7 кг.
• Алим - 5 ширхэг.
• Төмс - 10 ширхэг.
• Сармис - 6 хумс.
• Анар жимсний амтлагч - 6 tbsp. л.
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.
• Зөгийн бал - 2 tsp.
• Давс, амт нь чинжүү, Provencal ургамлын холимог.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд энэ амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Чөмөг хийхийн тулд исгэлэн хатуу сортын алим авч, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо сонгоорой.
2. Нугасны гулуузыг сайтар зайлж, үлдсэн өдийг хясаагаар арилгаж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь давс, халуун ногоо цацаж, анар жимсний амтлагчаар тараана.
3. Гулуузыг гүн гүнзгий саванд хийж, хүнсний хальсаар хучиж, нэг өдрийн турш marinating хийх хүйтэн газар байрлуулна.
4. Маргааш нь даршилсан гулуузыг анар жимсний соусаар дахин тарааж, хальсалж алимны хагасыг дүүргэнэ. Шувууны гэдсийг шүдний чигчлүүрээр бэхэлж, хөл, далавчны үзүүрийг тугалган цаасаар боож, жигнэх явцад шатаахгүй.
5. Төмсийг хальсалж, зайлж, зүсмэл болгон хуваана.
6. Хальсалсан сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
7. Жижиглэсэн төмсийг саванд хийж, давс, Provence ургамал, сармисны хумс нэмээд хутгана.
8. Бэлтгэсэн нугас, төмсөө хоол хийх ханцуйнд хийж (хоёр талдаа төмсөө ханцуйндаа хийж), ханцуйны үзүүрийг хавчаараар сайтар бэхлээрэй.
9. Нугасыг 200 градусын зууханд 2 цагийн турш жигнэх.
10. Энэ хугацааны дараа ханцуйгаа тайрч, нугасыг зөгийн бал, шар буурцагны соустай хольж тарааж, жигнэх явцад олж авсан шүүсийг асгаж, 15-20 минутын турш зууханд хийж, температурыг 220 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Алтан шаржигнууртай царцдасыг жигнэх ° C. Нугасыг холимогоор хэд хэдэн удаа самнах хэрэгтэй.
11. Төмстэй шатаасан нугасыг сайхан таваг дээр тавиад үйлчил.

Эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй!

Нугасны хэсгүүдийг төмстэй хэрхэн амттай жигнэх вэ?

Энэхүү жороор та нугасны мах, төмстэй амттай оройн хоолыг хурдан бэлтгэх боломжтой. Нугас нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг бөгөөд энэ нь нэг цагийн дотор таваг бэлтгэх боломжийг олгодог. Жор нь энгийн.

Найрлага:

• Нугас - ½ гулууз.
• Төмс - 5-7 ширхэг.
• Майонез - 3 tbsp. л.
• ургамлын тос - 100 мл.
• Гич ба газрын паприка - тус бүр 1 халбага.
• Давс ба чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Нугасны махыг ястай жижиг хэсэг болгон хувааж, аяганд хийнэ.
2. Нэг аяганд майонезаас ширээний гич, хуурай паприкатай холино.
3. Нугасны хэсгүүдийг өөрийн үзэмжээр давс цацаж, майонез, халуун ногоо нэмээд сайтар холино.
4. Махыг 2 цагийн турш marinate хийх сэрүүн газар тавь.
5. Төмсийг хальсалж, зайлж, 1 см зузаантай тойрог болгон хуваана.
6. Жижиглэсэн төмсөө давс, перецээр цацаж, хутгана.
7. Жигнэсэн таваг (өндөр талтайг нь ав) ургамлын тосоор тосолж, дотор нь бэлтгэсэн төмсний давхарга тавина.
8. Төмс дээр даршилсан нугасыг тавь.
9. Нугасыг төмстэй зууханд 200 градусын температурт 1 цагийн турш хооллоорой. Эхлээд температурыг 140 ° C болгож, дараа нь аажмаар 200 ° C хүртэл нэмэгдүүлнэ.
10. Бэлтгэсэн тавагыг жижиглэсэн шинэхэн диллээр цацаж, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Төмс, мөөгтэй нугас хоол хийх алхам алхмаар жор

Энэхүү жороор та төмстэй зууханд нугас жигнэж, мөөгний дүүргэгчээр дүүргэхийг урьж байна. Нугасны мах нь амтныхаа дагуу янз бүрийн дүүргэлттэй сайн зохицдог бөгөөд мөөг, төмстэй сонголт нь энэ хоолыг баярын болон ердийн оройн хоолны ширээн дээр гайхалтай амттан болгоно. Ямар ч мөөг тохиромжтой. Нугасыг шар тосоор үрэхийг зөвлөж байна, энэ нь түүнд ер бусын амт өгөх бөгөөд шувууг marinate хийх шаардлагагүй юм.

Найрлага:

• Нугас - 1 ширхэг.
• Төмс - 5-7 ширхэг.
• Мөөг - 500 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Зөгийн бал - 1 tbsp. л.
• Шар тос, давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Мөөгийг хальсалж угааж, дунд хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
3. Халаасан цөцгийн тосонд мөөг, сонгиноыг зөөлөн болтол нь хуурч ав.
4. Төмсийг хальсалж, зайлж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Төмсийг давсалсан усанд бага зэрэг буцалгана.
5. Нугасны гулуузыг сайтар зайлж, бүх шингэнийг гал тогооны алчуураар зайлуулна. Дараа нь нугасыг өөрийн үзэмжээр давсалж, чинжүү цацаж, хайлсан цөцгийн тосоор цэвэрлэнэ (цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлж болно).
6. Мөөгний дүүргэгчийг нугасны гэдсэнд сайтар байрлуулж, шүдний оогаар бэхлэх эсвэл оёх хэрэгтэй.
7. Ургамлын тосоор жигд хуудас эсвэл жигд таваг тосолж, дээр нь чихмэл нугас тавина. Шаржны эргэн тойронд хальсалж төмс тавь.
8. Нугасыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 1.5 цагийн турш жигнэж, жигд хуудсан дээр цуглуулсан шүүсээр үе үе жигнэнэ.
9. Жигнэх дуусахаас 15 минутын өмнө нугасыг зөгийн балаар үрж, шаржигнуур, алтан хүрэн царцдас үүсгэнэ.
10. Мөөг, шатаасан төмстэй шарж нугасыг сайхан таваг дээр тавиад үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Төмсөөр дүүргэсэн шүүслэг нугас

Энэхүү жороор та нугасыг төмсөөр дүүргэхийг хүссэн бөгөөд энэ нь бусад ногооны алимны дүүргэлтээс ялгаатай нь оройн хоолонд мах, хачир хоёуланг нь шууд авах боломжийг олгоно. Нугасыг тугалган цаасаар жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Төмсний хэмжээ нь гулуузны хэмжээнээс хамаардаг бөгөөд тэдгээрийг бас шарсан байх шаардлагатай. Шувууг анхилуун нимбэгний сармистай амтлагчаар marinate хийнэ.

Найрлага:

• Нугас - 1 ширхэг.
• Төмс - 4-6 ширхэг.
• Майонез - 2 tbsp. л.
• Нимбэг - ½ ширхэг.
• Сармис - 4 хумс.
• Амтлахын тулд давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Шувууны гулуузыг жигнэхэд бэлтгэ. Шувууны махнаас хүзүү, гэдэс дотрыг нь салга. Нугасыг сайтар зайлж, үлдсэн өдийг хясаагаар арилгаж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Нэг аяганд нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармистай майонезаас холино.
3. Нугасыг өөрийн үзэмжээр давс цацаж, анхилуун үнэрт соусаар үрнэ. Дараа нь шувууг хүнсний хальсаар хучиж, 2 цагийн турш marinate хийх хөргөгчинд хийнэ.
4. Энэ хугацаанд та дүүргэгчийг бэлтгэж болно. Төмсийг хальсалж, зайлж, шөл болгон жижиг шоо болгон хуваана. Төмсөө давсалж, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо цацна.
5. Халуун наранцэцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол төмс хуурна.
6. Нугасыг шарсан төмсөөр сайтар дүүргэж, гэдсийг нь хүчтэй утсаар оёж эсвэл шүдний оогаар бэхлээрэй.
7. Чихмэл нугасыг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь, илүү сайн талтай, шүүс, өөх нь гоожихгүй.
8. Нугасыг 190 градусын температурт 2 цагийн турш жигнэх.
9. Жигнэх төгсгөлд алтан царцдас авахын тулд тугалган цаасаа нээнэ.
10. Бэлэн болсон нугасыг төмстэй хамт таваг руу шилжүүлж, өөх тос, шүүсийг асгаж, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Байцаа, төмстэй шатаасан амттай нугас

Нугасны мах бол амттан боловч үүнээс хийсэн хоол бэлтгэх нь маш энгийн. Төмс, байцаатай нугас шарж идэх тансаг жорыг танд санал болгож байна. Хэрэв та улаан байцаа, шинэ төмсөөр бэлтгэсэн бол хоол нь рестораны цэсэнд зохистой байх болно. Энэхүү хоолыг нугасны хөхөөр хийж, анхилуун жүржийн амтлагчаар үйлчилдэг.

Найрлага:

• Нугасны хөх - 4 ширхэг.
• Улаан байцаа - ½ толгой.
• Төмс - 5 ширхэг.
• Сонгино, жүрж - 3 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
• Ликер - 2 tbsp. л.
• Сармис - 2 хумс.
• Махны шөл - 0.3 л.
• Ус - ½ tbsp.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
• Давс, шинэхэн яншуй - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид нугасны хөхийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг бүрийн гадаргуугийн дагуу (арьсны талаас биш махны талаас) торон хэлбэртэй зүслэг хийдэг.
2. Сармис, төмс, сонгиноыг хальслаарай. Сармисны хумс, сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
3. Нугасны цээжийг халуун ургамлын тосонд арьсан талдаа хүчтэй гал дээр 2 минут, нөгөө талдаа дунд зэргийн халуунд 1 минут хуурна. Шарсан нугасыг жигд хуудсан дээр эсвэл тугалган цаас, давсаар бүрсэн таваг дээр тавь.
4. Ижил хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, сармисаа хуурч, мах руу шилжүүлнэ.
5. Тугалган цаасыг сайтар боож өгнө.
6. Зууханд нугасыг 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Төмсийг давсалсан усанд 15 минут буцалгана. Дараа нь халуун цөцгийн тосонд хийж бэлэн болтол нь 5 минут хуурна. Шарсан төмсөө нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, хутгана.
8. Нимгэн тууз болгон улаан байцаа хэрчиж, давс цацаж, зөөлөн дулаан хүртэл 15 минутын турш цөцгийн тос буцалгана.
9. Эцэст нь нугасны амтат үнэрт соусыг бэлтгэ. Нэг жүржийг хальслаарай. Бүх жүржийн шүүсийг шахаж ав. Жижиг саванд жүржийн хальстай шүүсийг бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл чанаж болгоно. Дараа нь нэг халбага цөцгийн тос, ликёр, давс, перец нэмээд хурдан хутгана.
10. Таваг дээр шатаасан нугас, шарсан төмс, тосонд чанасан байцаа хийж, бүх зүйл дээр жүржийн соус хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд нугас, төмстэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэхүү жорыг ашиглан нугасны мах, төмсөөр дүүргэсэн амттай, зөөлөн, шүүслэг бялуу бэлтгэж болно. Та анхилуун үнэртэй цайнд маш сайн зууш хийх болно. Жор нь энгийн бөгөөд хурдан юм. Богино боовоор хучигдсан бялууг бэлтгэ.

Найрлага:

• Нугасны мах (илүү зохимжтой филе) - 0.5 кг.
• Төмс - 5 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс, халуун ногоо - амсах болно.

Туршилтын хувьд:

• Цөцгийн тос - 1 багц.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 3 tbsp. л.
• Гурил - 2 tbsp.
• Ус - ½ tbsp.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд богино боовны зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
2. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулж, зуурсан гурил зуурах саванд хийнэ. Түүнд өндөг цохино. Цөцгий нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ. Энэ бүгдийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
3. Дараа нь шигшүүрээр шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь нягт, жигд байх ёстой.
4. Бөглөхийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нугасны махыг зайлж, алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
5. Төмс, сонгиноыг хальсалж угаана. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
6. Тусдаа саванд дүүргэж, давс, халуун ногоо цацаж, холино. Шүүслэг байдлын хувьд дүүргэхэд бага зэрэг өөх тос эсвэл цөцгийн тос нэмнэ.
7. Зуурсан гурилыг том, жижиг хоёр хэсэгт хувааж, жигд тавагтай тохирох хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.
8. Хайруулын тавган дээр жигд цаас дэвсэж, цөцгийн тосоор тосолж, хажуу талыг нь үүсгэхийн тулд том хавтгай бялуу хийнэ.
9. Дүүргэгчийг хайруулын тавган дээр жигд тарааж, хоёр дахь хавтгай талхаар таглаж, бялууны ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Бялууг жигнэх явцад уур гарахын тулд жигнэмэгийн дундуур нүх гарга. Баталгаажуулахын тулд бялууг 20 минутын турш үлдээхээ мартуузай.
10. Дараа нь бялууны дээд хэсгийг өндөгний шараар түрхэнэ.
11. Алтан хүрэн царцдас авахын тулд бялууг 180 градусын зууханд 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
12. Жигнэсэн бялууг цөцгийн тосоор тарааж, 20 минутын турш алчуураар таглана.

Цайгаа уугаарай!