Cheesecake АНУ-ын хилийг давж, дэлхий даяар алдартай болсон. Энэхүү нарийн амттанг Италийн алдартай ресторануудын цэснээс харж болно. Гэхдээ та энэ амттай бялууг амтлахын тулд АНУ эсвэл Итали руу явах шаардлагагүй. Хайлсан бяслагтай шоколадтай бяслагны жорыг эзэмшихийг урьж байна.
Бид өндөг, элсэн чихэр бүхий кофены ликёр зуурмагийг ашиглан зууханд хайлсан бяслагтай шоколадтай бяслагны суурийг жигнэхийг санал болгож байна.
Суурийн хувьд:
- өндөг - 1 ширхэг.
- элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
- гурил - 1.5 tbsp. халбага
Бөглөхөд:
- боловсруулсан шоколадтай бяслаг - 300 гр
- сүүн шоколад - 150 гр
- өндөг - 2 ширхэг.
- цөцгий 38% - 60 мл
- Bailey's кофены ликёр - 1 халбага
Нэмж хэлэхэд:
- хөгцийг тослох цөцгийн тос - 20-25 гр
1. Суурийг бэлтгэхээс эхлээд цагааныг шараас нь салга. Өндөгний цагааныг 1 tbsp холино. элсэн чихэр халбага, үлдсэн 1 tbsp нь шар нунтаглах. халбага элсэн чихэр.
2. Цагаан хольцын хагасыг шартай хольж, доороос дээш зөөлөн хутгана.
3. Гурил нэмээд сайтар холино. Үлдсэн уургийн масс болон ликёр нэмнэ. Хутгана.
4. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, үүссэн массыг тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг хийнэ. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, бага зэрэг хөргөж, дараа нь боловсруулсан бяслаг нэмээд сайтар холино.
6. Үүссэн масс руу хоёр өндөгийг нэг нэгээр нь хувааж, дараа нь сэрээгээр хүчтэй хутгана. Ликер, цөцгий нэмээд бүгдийг нь холино.
7. Савыг зуухнаас гаргаж аваад суурь дээр дүүргэж хийнэ.
8. Зуухны температурыг 125 градус хүртэл бууруулж, бялууг зууханд хийж, 1 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
9. Зуухыг унтрааж, бялууг зууханд ойролцоогоор 15 минут байлгана.
10. Бэлэн болсон шоколадтай бяслагтай бялууг хайруулын тавган дээрээс салгалгүйгээр зуухнаас гаргаж аваад хажуу талыг нь хутгаар салгаж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөнө. Хөргөгчинд хонуулаад тавган дээр тавиад үйлчилнэ.
Хоолны дуршил, амттай бялуу!
Харсан 1980 нэг удаа
Боловсруулсан бяслаг.
Саяхан гадаадаас манайд орж ирсэн, тансаг хүмүүсийн сэтгэлийг хөдөлгөж байсан гайхалтай алдартай хоол бол Cheesecake юм. Нарийхан бүтэцтэй, агаартай дүүргэгчтэй, хамгийн бага жинтэй зуурмаг нь эмэгтэйчүүд, хүмүүсийг хамгийн бага хэмжээгээр жигнэхийг үргэлж зогсоодог.
Энэ төрлийн бялуу нь ялангуяа хөнгөн бөгөөд найрлагатай нь эцэс төгсгөлгүй олон тооны өөрчлөлттэй байдаг.
Мөн өнөөдөр бид шинэ жортой танилцах болно - боловсруулсан бяслаг.
Сонгодог хувилбарууд нь цөцгий бяслаг дээр суурилдаг боловч гайхалтай туршилтууд энэ удаад шинэ найрлагыг туршиж үзэхээс татгалзахгүй. Боловсруулсан бяслаг нь жороор амтыг нэмж, цөцгийтэй бяслагтай үнээр өрсөлдөх болно.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Yantarny брэндийн 4 ширхэг боловсруулсан бяслаг (энэ нь зуурмагийн бүтэцтэй бөгөөд хамгийн бага хэлбэрийг бүрдүүлэх найрлагатай);
3 өндөг;
1 ванилийн сав эсвэл нэг уут ванилийн сахар;
2.5 аяга элсэн чихэр;
300 гр чихрийн жигнэмэг;
4 халбага цөцгийн тос;
Тус тусад нь 3 хоолны халбага элсэн чихэр.
Цөцгийтэй бяслагтай бялуу хийх:
Боловсруулсан бяслаг, бүх элсэн чихэр, ванилийн сахар, өндөгийг авна. Нэг төрлийн, нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд сайтар холино. Үүнийг нэвт норгоно.
Тусдаа саванд хутгагч ашиглан жигнэмэгийг нилээд үйрмэг болгон нунтаглаж, цөцгийн тос, үлдсэн гурван халбага элсэн чихэр нэмнэ. Мөн жигд болтол холино.
Одоо бялууныхаа царцдасыг бүрдүүлэх цаг болжээ. Хавчаартай хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар хамгийн дээд ирмэг хүртэл нь таглана. Бидний элсний хольцыг жигд давхаргад тарааж, нягт нягтруулна. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэхийн тулд бялууг 10 минутын турш тавина. Энэ хугацааны дараа зуухнаас царцдасыг аваад бяслагны хольцыг дээд давхаргад тараана. Одоо бид бялууныхаа бэлтгэлийг хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
Зуухыг унтраасны дараа бялууг гаргаж аваад хөргөөд дахин хоёр цагийн турш сайтар нэвт норгоно.
Дараа нь хайруулын тавган дээр болгоомжтой авч, илгэн цаасыг өргөн таваг дээр тавь.
Сараалжтай шоколад эсвэл гаа, цангис жимсний мөчрөөр чимэглээрэй.
Хоолны дуршил, хоолны шилдэг бүтээлүүддээ амжилт хүсье!
Давхар давхар зуслангийн бяслаг. Эхний давхарга нь карамель-ааруул, хоёр дахь нь зүгээр л бяслаг байх болно. Жигнэмэггүй бяслагтай бялуу хийхийн тулд та бэлэн жигнэмэг хэрэглэж эсвэл гэртээ энгийн хөвөн бялууг жигнэх боломжтой.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Жигнэмэг эсвэл жигнэмэгийг үйрмэг болгон хувиргаж, цөцгийн тос (50 гр) холино. Бэлтгэсэн массыг хэвэнд хийж, сайтар нягтруулна. Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ.
Эхний давхаргыг бэлтгэж эхэлцгээе. Хагас багц ваниллиныг усан ваннд хайлуулж, бор элсэн чихэр, 100 гр нэмнэ. ердийн элсэн чихэр. Элсэн чихэр бүрэн хайлж дуустал ваннд байлгаж, шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Цөцгийтэй холино, гэхдээ холигч хэрэглэж болохгүй.
Боломжтой желатины хагасыг 3 tbsp руу хийнэ. ус хийж, усан ваннд хийж, хүчтэй хутгаж, уусгана. Масс нэгэн төрлийн болмогц цөцгий, элсэн чихэр холилдон хийнэ.
Бяслагны бяслагыг цохиж, цөцгий хольц нэмээд дахин цохино. Хавчаартай хайруулын тавган дээр аваад бэлтгэсэн суурь дээр цөцгийн эхний давхаргыг тавь. Бид үүнийг сайтар жигдрүүлж, желатиныг хатууруулахын тулд нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та бялууны хоёр дахь давхаргыг бэлтгэж эхэлж болно.
Усан халаагуурт 100 грамм элсэн чихэр, цөцгий, ванилийн сахар хайлуулна. Бид мөн үлдсэн желатиныг усаар шингэлж, халаана. Халаасан масс руу цөцгий хийнэ. Рикоттыг цохиж, цөцгий, нимбэгийн хүчил нэмээд бүгдийг дахин сайтар цохино.
Бялууны эхний давхарга дээр үүссэн массыг асгаж, бүрэн хатууртал бүх зүйлийг дахин хөргөгчинд хийнэ.
Бэлэн болсон бяслагны бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэвний хажуу талыг үс хатаагчаар халааж, хавчаартай хайруулын тавган дээр ав. Хэрвээ хүсвэл бяслагны бялууг хайлсан шоколадаар чимэглэж болно.
Сайхан хооллоорой!
Хоол хийх хамгийн найдвартай зарчим: хөргөгчинд эсвэл ойролцоох дэлгүүрт байгаа зүйлээс хоол хийх. Анхны жороор бол бяслагны бялууг Филадельфийн бяслагаар хийдэг боловч бид гэрийн бяслаг болон ... боловсруулсан Дружба бяслагаар гэрийн бяслаг хийхийг санал болгож байна. Авьяаслаг, үндэсний үйлдвэрлэгчид урт удаан наслаарай!
Сайхан хооллоорой!
Cheesecake бол Орост тохирсон Америк юм. Өртгийн хувьд хямд, үйлдвэрлэхэд хялбар, орчин үеийн, маш... Бид танд хайлсан бяслагтай бяслагны бялуу хийх жорыг санал болгож байна.
Танд хэрэгтэй болно:
4 боловсруулсан бяслаг "Хув" (зуурмаг шиг),
3 өндөг,
2-3 шил элсэн чихэр,
ваниллин
300 гр чихрийн жигнэмэг (Юбилейное төрөл)
4 халбага цөцгийн тос
3 tbsp. халбага элсэн чихэр
Боловсруулсан бяслагтай бяслагны бялууг бэлтгэхийн тулд эхлээд бяслагны хэсгийг бэлтгэ: 4 ширхэг боловсруулсан "Хув" бяслаг (зуурмаг шиг), 3 өндөг, 2-3 аяга элсэн чихэр, ваниллин.
жигд болтол холино. 300 гр элсэн чихэртэй жигнэмэгийг (юблейн төрлийн) элсэрхэг болтол нь хутгагчаар нунтаглаж, 4 хоолны халбага цөцгийн тос, 3 хоолны халбага элсэн чихэртэй холино. Гөлгөр болтол бүгдийг холино.
Жигнэмэгийн хольцыг хэвэнд хийж (илүү зохимжтой тавган дээр) хийж, 180 градусын турш 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь дээр нь бяслагны хэсгийг нэмээд ижил температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Цөцгийтэй бяслагтай бяслагны бялууг бяслагны хэсгийг хэсэг болгон хувааж, хүнсний будгийг нэмж будах боломжтой. Хэсэг бүрийг нэг нэгээр нь хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
Гэртээ cheesecake хэрхэн хийх вэ? Хачирхалтай нь, энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ бол миний дуртай бялуунуудын нэг юм. Би энэ бялууг кофе шоп дээр туршиж үзсэн бөгөөд энэ нь огт өөр байсан тул энэ нь гар хийцийн байх ёстой гэдэгт би итгэдэг. Cheesecake нь бяслагны бялуу гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ нь үнэндээ бяслаг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь түүнд онцгой амт өгдөг. Энэ бол миний блог дээрх хамгийн алдартай жоруудын нэг учраас cheesecake түүний мөрөөр явна гэж найдаж байна. Бяслагны нарийн боовны бүтээгдэхүүн одоо моодонд орсон бололтой. Мөн тэд үнэхээр үнэ цэнэтэй юм!
Олон төрлийн бяслагтай бялуу байдаг, гэхдээ би сонгодог бяслагны бялууг санал болгож байна - алхам алхмаар зурагтай жор. Зарим шалтгааны улмаас би өөрөө энэ бялууг нисэх онгоц гэж үздэг байсан бөгөөд үүнийг хийхээс айдаг байсан. Гэхдээ энэ нь ямар ч төвөгтэй зүйл биш болсон.
Мөн би жигнэхгүйгээр бяслагны бялууг огт ойлгодоггүй гэдгээ хэлмээр байна - энэ жор миний бодлоор жигнэмэгтэй бяслагтай бялуунаас хамаагүй доогуур юм. Эцсийн эцэст, жигнэхгүйгээр энэ нь ердийн суфле юм. Жишээлбэл, тарагтай бялуунд би бас цөцгий бяслаг хэрэглэдэг, үүнийг бяслагтай бялуу юу болгодог вэ? Ерөнхийдөө би ердийн суфлегийн хувьд тийм ч их сэтгэгдэл төрүүлдэггүй тул өнөөдөр би боовтой бяслагтай бялууг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.
Манай компаний нэг найз Катя надад гэртээ бяслагтай бялуу хийхийг зааж өгсөн бөгөөд бүгд бялууг магтдаг байсан бөгөөд энэ нь сайн шалтгаантай юм. Давуу тал: Энэ бол миний харж байсан хамгийн төсөвт тохирсон бяслагны бялуу юм. Үүний зэрэгцээ энэ нь бага амттай болж хувирдаг. Би маскарпоне, цөцгийтэй бялуу хийхийг оролдсон боловч Виола бяслаг, цөцгийтэй илүү төсөвт ээлтэй сонголт нь бас гайхалтай юм. Миний сайжруулсан цорын ганц зүйл бол нимбэгний шүүс, амтлагч нэмэхийг санал болгож байгаа нь надад хамгийн их таалагддаг зүйл юм. Үүнээс гадна, та ямар ч саатал болон таны төсөөллийн танд хэлэх бусад зүйлсийг нэмж болно.
Бяслагны бялууг урьдчилан жигнэх нь илүү дээр бөгөөд ингэснээр хөргөж, сайн хатуурах болно. Үүнийг эцсийн мөчид эсвэл яаран бүү хий, эс тэгвээс энэ нь сүйрэлд хүргэж болзошгүй юм. Би нэг удаа бяслагтай бялууг хөгц рүү нь шилжүүлж байхдаа олон хэсэг болгон хуваасан байсан, яагаад гэвэл энэ нь дулаахан байсан.
180 гр цөцгийн тос
200 грамм жигнэмэг (би шоколад ашигласан)
400 грамм боловсруулсан бяслаг "Виола" (улаан лонхтой, хэсэг хугацаанд
супермаркетуудаас алга болсон, гэхдээ одоо дахин гарч ирэв)
1 tbsp. Сахара
1 том лонхтой цөцгий 25% (350 гр)
Миний нэмэлт:
Нэг нимбэгний хальс
2 tbsp. нимбэгний шүүс халбага
Үхрийн нүд чанамал
3. Гөлгөр болтол хутгана. Мөөгөнцөрийн ёроолд тарааж, жижиг талыг нь бүрдүүлж, 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ жорны зарим зургуудын чанарт уучлаарай, би үүнийг яаран авлаа (Гэхдээ миний бодлоор утга нь тодорхой байна.
4. Сларри нь иймэрхүү байдлаар хийгдсэн: 400 грамм боловсруулсан Viola бяслагыг нэг аяга элсэн чихэр, ванильтай холино. Холигч эсвэл холигчоор холино (та гараар хийж болно). Гурван өндөг, том багц цөцгий 25% (350 грамм) нэмнэ. Дахин хэлэхэд бага зэрэг цохих эсвэл зүгээр л хутгана. Би үүнийг алхам алхмаар хийгээгүй, би бүгдийг нэг дор хольсон бөгөөд энэ нь юу ч өөрчлөхгүй.
5. Нэг нимбэгний хальс, 2-3 хоолны халбага нимбэгний шүүс (заавал биш) нэмнэ.
