TOOKING BAKING - эхлэгчдэд зориулсан нууц.
Мартахгүйн тулд ханандаа хадгалаарай!
- Зуурсан гурил зуурахаас өмнө гурилыг шигших ёстой - ингэснээр энэ нь агаараар ханаж, зуурсан гурил нь хөнгөн, агаартай болно.
– Та гурил руу шингэн оруулах хэрэгтэй, харин эсрэгээр биш; мөн аажмаар цутгаж, байнга хутгана.
– Зөөлөн наалдамхай зуурсан гурилаа тосолсон цаасаар өнхрүүлэх нь илүү тохиромжтой.
– Нягт зуурсан зуурсан гурил таны гарт наалддаг тул нэг лонх хүйтэн усаар өнхрүүлбэл тохиромжтой.
– Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг хэт зөөлрүүлж болохгүй, учир нь зуурсан гурил нь тослог, наалдамхай биш байх болно.
– Мөөгөнцрийн зуурмагийг ургамлын тосоор тосолвол гарт наалдахгүй.
– Гурил хавдаж, элсэн чихэр уусахын тулд жигнэмэгийн зуурсан гурил бага зэрэг суух шаардлагатай.
– Зуурмагийн элсэн чихэр нь илүү хурдан уусдаг тул нунтаг элсэн чихэрээр сольж болно.
– Элсэн чихэр их байвал гурилан бүтээгдэхүүн хурдан бордож, шатаж магадгүй тул бага зэрэг элсэн чихэр хийхгүй байх нь дээр.
– Бялууг дүүргэхийг хөргөх ёстой, эс тэгвээс бялуу хажуу талдаа хагарна.
– Зуурсан гурил унахгүйн тулд жигнэх эхний 15 минутын турш зуухаа онгойлгож болохгүй.
– Бэлэн болсон бялууг температурын огцом өөрчлөлтөөс болж унаж болзошгүй тул тэр даруй хөргөгчинд хийж болохгүй.
– Аливаа бялууг удаан зөөлөн байлгахын тулд жигнэсний дараа бүрэн хөргөх хүртэл нь алчуураар боож өгөх хэрэгтэй.
– Жимс, жимсгэний дүүргэлт нь бялуунд хэд хэдэн макарон хийвэл жигнэх явцад уур нь дээшлэх болно.
– Хөвөн бялуу нь ялангуяа анхилуун үнэртэй байх бөгөөд хэрэв та жүржийн шүүс эсвэл амтлагч нэмбэл өндөгний үнэрээ алдах болно.
– Хэрэв та эхлээд хайруулын тавган дээр давстай арчиж, халааж байвал анх удаа хуушуур авах болно.
– Та исгээгүй зуурмаг дээр нэг халбага коньяк нэмж болно, тэгвэл бүтээгдэхүүн нь үйрмэг, агаартай болно.
Зуурсан гурилын хөнгөн, сүвэрхэг байдлыг өгдөг жигд нунтагыг гэртээ бэлдэж болно: үүний тулд та 5 гр сод, 3 гр нимбэгийн хүчил, 12 гр гурилыг холих хэрэгтэй.
| 0 | 0 | 0 |
Беларусийн бялуу "Незерка"
Туршилтын хувьд
250 грамм гурил
75 грамм нунтагласан элсэн чихэр
1 чимх давс
1 багц ванилийн сахар
1 өндөг
125 грамм хүйтэн цөцгийн тос
Бөглөх зориулалттай
200 намуу
100-150 мл сүү
3 халбага зөгийн бал (эсвэл элсэн чихэр амсах болно)
1 tsp бренди эсвэл коньяк
1 нимбэгний хальс
50 грамм цөцгийн тос
750 грамм өөх тос! зуслангийн бяслаг
50 грамм цардуул
150 грамм нунтагласан элсэн чихэр
1 багц ванилийн сахар
75 грамм цөцгийн тос
4 өндөг
Бэлтгэл ажил:
1. Гурил, элсэн чихэр, давс, ваниллин, өндөг, цөцгийн тосноос зуурсан гурил зуураад (хүнсний процессор ашиглаж болно), хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ.
2. Зуурмагийг хөргөгчинд хийж байх зуур намуу цэцгийн дүүргэгчийг бэлтгэ. Намууны үрэн дээр сүү асгаж, амтлагч, зөгийн бал нэмж, зөөлөн гал дээр 10-15 минут буцалгаж, цөцгийн тос, коньяк нэмээд өтгөртөл нь буцалгана. Үүссэн массыг мах бутлуурын дундуур эргүүлж эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана.
3. Зуурсан гурилаа гаргаж аваад өнхрүүлэн тосолж, гурилтай саванд хийнэ. Буцаж хөргөгчинд хийнэ. 20 минутын дараа бялуугаа гаргаж аваад сэрээгээр хатгаж, 200С-т 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. (бөглөхөөс царцдас чийгтэй болохгүйн тулд).
4. Шараас цагааныг нь салгаж, 75 грамм элсэн чихэр хийнэ. Цөцгийн тосыг ваниллин болон үлдсэн элсэн чихэрээр нунтаглаж, шарыг нэмж, зуслангийн бяслаг, цардуулыг хутгаж, цагааныг сайтар нугалав.
5. Суурь дээр намууны үрийн ломбо хийж, дээр нь аарцны хольц хийнэ.
6. 175 градусын температурт 60 минутын турш жигнэх.
Зөвлөмж: Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж болох бөгөөд ингэснээр дүүргэгчийг жигд, агаартай болгоно.
Бялууг жигнэсний дараа зуухаа нэг цагийн турш онгойлгож болохгүй, харин ааруул суфле унахгүйн тулд бялууг зууханд хөргөнө.
| 0 | 0 | 0 |
Тахианы махтай Грек бялуу
Найрлага:
Хийсвэр боов/эсвэл 6-8 хуудас филло боов/500гр
Бөглөх:
Тахианы чанасан мах/хэсэг болгон хуваасан/ 600 гр
Цагаан будаа/цагаан будаа/ 3/4 tbsp.
Ногоон сонгино/нилээд жижиглэсэн/
Бага зэрэг дилл
Фета бяслаг эсвэл фета бяслаг / сэрээтэй нухаш / 150 гр
Амтат паприка 1 tbsp.
Давс/бяслагны давсжилтыг харгалзан/
Сараалжтай Пармезан бяслаг 50 гр
Цөцгий (өөхний агууламж хамаагүй)
эсвэл тахианы шөл 250 мл
Тахианы махны шөл
+ үүнээс гадна, хэрэв та цөцгий солихын тулд хэрэглэвэл 150 мл
Өндөг 2ш.
Маягт 22х30
эсвэл дугуй 26-28 см диаметртэй
ёроолыг жигд цаасаар хучих
Бэлтгэл ажил:
Цөцгий, шөл, өндөг, пармезанаас бусад бүх найрлагыг хольж дүүргэж бэлтгэ.
Зуурсан гурилаа хэвний ирмэгээс 3-4 см зайд унжуулж эргэлдүүлнэ./хэрэв та филло зуурмаг хэрэглэж байгаа бол хуудсыг хөндлөн нугалж, зуурсан гурилаа 2 хуудас тутамд оливын тосоор самнах/
дүүргэгчийг зуурмаг дээр тараана. Өргөгдсөн ирмэгийг хоолой болгон өнхрүүлэн дотор нь Пармезан бяслаг хийнэ.
Бялууны задгай хэсгийг бүх гадаргуу дээр шөл, дараа нь зодуулсан өндөгтэй хольсон цөцгийтэй хийнэ.
180 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш жигнэх.
| 0 | 0 | 0 |
"Залхуу" бялуу (чихэрлэг биш)
Хөнгөн, ер бусын, маш амттай бялуу.
Зохиогч бялууг удаан агшаагчаар бэлтгэсэн боловч та зууханд хийж болно.
Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:
2 хуудас нимгэн пита талх
500 грамм татсан мах (мах иддэггүй хүмүүст мөөг эсвэл төмсөөр сольж болно)
сонгино, ногоон
дүүргэхийн тулд:
3 өндөг
5 tbsp. майонез
2 tbsp. кетчуп
Бэлтгэл ажил:
Бид татсан мах хийж, сонгино, ургамал, давс, чинжүү нэмээд нэг хуудас лаваш тавиад татсан махаар бүрхэнэ)) Бөглөөд, хоёр дахь хуудас лаваштай адил хийнэ. Өндөгний дүүргэлт хийх, майонез, кетчуп (амтлахын тулд кетчуп орхиж болно) Саванд MV ургамлын тос түрхэнэ. цөцгийн тос хийгээд өнхрүүлээд дун хэлбэрт оруулаад, бага зэрэг урагдсан, гэхдээ энэ нь тийм ч том асуудал биш юм))) Тэгээд дүүргэх (хангалттай дүүргэлт байхгүй бол давхар тунгаар хийнэ) "Baking" горимд богино долгионы зуухыг асаана уу. 50 минутын турш. Дараа нь унтраагаад таглааг нь таглаад 15 минут, дараа нь 10 минутын турш таглааг нь нээлттэй байлгана.
Бид уурын савыг авч, саванд хийж, гарынхаа ид шидийн хөдөлгөөнөөр савыг эргүүлээд)) Зүсээд таашаал аваарай. Энэ амттай!
| 0 | 0 | 0 |
Шинэ байцаатай бялуу. НИЙСЛЭЛ:
Туршилтын хувьд:
850 гр гурил
8 гр хуурай мөөгөнцөр
2 tbsp. ургамлын тос халбага
тосолгооны зориулалттай оливын тос
Бөглөхөд:
1 толгой байцаа
1 сонгино
1 баглаа дилл
давс, чинжүү
БИД БЭЛЭН
Шигшсэн гурил, мөөгөнцрийн зуурмагийг 1.5 аяга бүлээн усаар шингэлж, цохиж, дулаан газар байрлуулна. Энэ нь дээшлэх хүртэл хүлээнэ үү.
Зуурсан гурил ургахад давс, 2 хоолны халбага ургамлын тос нэмээд зуурна. Дараа нь зуурсан гурилаа дахин босгоно.
Байцаа дүүргэгчийг бэлтгэ. Байцаа хальсалж, цавчих. Сонгино нилээд цавчих.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сонгинотой байцаа хуурч, давс, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Дууссан дүүргэгчийг хөргөнө.
Зуурсан гурилыг хагасаар нь хайчилж ав. Нэг хэсгийг нь өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж, жигд тарааж, зуурсан гурилын нөгөө хэсгийг таглана. Бялууны дээд хэсгийг оливын тосоор тосолно. Бэлтгэх хүртэл зууханд жигнэх.
САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!
Бялууг зуухнаас гаргасны дараа хэзээ ч алчуураар таглаж болохгүй. Энэ нь царцдасыг зөөлөн, амттай болгодоггүй. Үйлчлэх хүртлээ бялууг зууханд үлдээх нь хамгийн сайн арга боловч үүнийг хийхдээ зуухны хаалгыг онгойлгох хэрэгтэй.
| 0 | 0 | 0 |
Түлхүүр шохойн бялуу
Чамд юу хэрэгтэй:
Цөцгийн тос - 75 гр
хуурай цагаан гаа жигнэмэг - 250 гр
Бөглөхөд:
Өөх тос 33% - 450 мл
5 шохойн үрж жижиглэсэн хальс, шүүс
хураангуй сүү - 400 гр
Чимэглэлийн хувьд:
Хар шоколад (70% какао) - 75 гр
шохойн аяга - 8 ширхэг.
Юу хийх вэ:
1-р алхам
Күүкийг хэсэг болгон хуваа. Том саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, жигнэмэг нэмнэ. Холих. Цөцгийн тос, жигнэмэгийн хольцыг 23 см-ийн хавчаартай хайруулын тавган дээр тавиад сайтар дарна. Хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 2
Бөглөхийг бэлтгэ. Шохойг угааж, хальсыг нь үрж, шүүсийг нь шахаж ав. Цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүг сэвсгэр хөөс болгон хутгаж, шохойн шүүс, хальс нэмнэ.
Алхам 3
Дүүргэгчийг жигнэмэгийн суурь дээр тараана. Хөргөгчинд 1 цаг байлгана.Бялууг хэвнээс нь болгоомжтой авч тавган дээр тавина. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, нарийн хошуутай уутанд хийж, бялуу дээр загвар түрхээрэй.
Алхам 4
Хүргэлтийн өөр хувилбар бас боломжтой. Саванд 2 tbsp хайлуулна. л. элсэн чихэр 2 tbsp. л. ус. Шохойн зүсмэлүүдийг нэмээд бага дулаанаар 10 минутын турш хааяа эргүүлнэ. Бялууг карамельжуулсан шохойн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
| 0 | 0 | 0 |
Зуурмаг хийх гал тогооны нууц.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1. Зуурмаг дээрээ үргэлж шингэрүүлсэн төмсний цардуул нэмж хий - боов, бялуу маргааш нь ч сэвсгэр, зөөлөн болно.
Амттай бялуу хийх гол нөхцөл бол сэвсгэр, сайн ургасан зуурсан гурил юм: зуурсан гурилыг шигших ёстой: үүнээс гадны хольцыг зайлуулж, агаарын хүчилтөрөгчөөр баяжуулдаг.
2. Аливаа зуурсан гуриланд (банш, хийсвэр боов, чок, боовноос бусад), тухайлбал, бялуу, бин, талх, хуушуур зэрэгт хагас литр шингэн (ойролцоогоор нэг халбага) үрийн шингэн нэмнэ. Гэлэнмаа нар: “Өмнө нь хамгийн чанартай талхыг манна үрээр хийдэг байсан. Энэ нь удаан хугацаанд хатаагүй, өтгөн байв. Одоо шороо байхгүй. Одоо үрийн шингэн нэмбэл үргэлж сайхан гурилан бүтээгдэхүүнтэй болно." Энэ зөвлөгөө үнэхээр үнэлж баршгүй юм.
3. Зуурсан гурилан дээр сүүнээс гадна хагас аяга рашаан нэмнэ. Цайны халбага хүнсний содыг хагас аяга усанд шингэлж, нимбэгийн хүчил эсвэл цуугаар бага зэрэг унтраана.
Талх нарийн боов үнэхээр сайхан болдог.Маргааш нь үлдэгдэл нь хүртэл хөвсгөр байдаг.
4. Зуурмагийг огтолж буй өрөөнд ямар ч төсөл байх ёсгүй: энэ нь бялуу дээр маш нягт царцдас үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
5. Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурахдаа бүх бүтээгдэхүүн дулаахан эсвэл өрөөний температурт байх ёстой бөгөөд хөргөгчинд байгаа бүтээгдэхүүн нь зуурсан гурилын өсөлтийг удаашруулна.
6. Мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүний хувьд шингэнийг үргэлж 30-35?С хүртэл халааж байх ёстой, учир нь бага эсвэл өндөр температуртай шингэн дэх мөөгөнцрийн мөөгөнцөр идэвхээ алддаг.
7. Зуурсан гурил зуурахад гар чинь хуурай байх ёстой.
8. Бүтээгдэхүүнийг зууханд хийхээсээ өмнө 15-20 минут буцалгана. Зуурмагийг жигнэхээсээ өмнө бүрэн нотлохыг зөвшөөрнө үү. Баталгаажуулалт нь дуусаагүй бол энэ нь сайн өсдөггүй, бялуу нь удаан хугацаанд жигнэхгүй.
9. Дунд зэргийн дулаан дээр жигд хуудсан дээр бялууг жигнэж, дүүргэх нь хатахгүй.
10. Хайлсан цөцгийн тос нь зуурсан гурилын бүтцийг улам дордуулдаг тул зуурмаг дээр хайлаагүй цөцгийн тос (мөөгөнцрийн болон исгээгүй цөцгийн тос) нэмэх нь хамгийн сайн арга юм.
11. Сүүгээр хийсэн бялуу нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй, жигнэсний дараа царцдас нь гялалзсан сайхан өнгөтэй байдаг.
12. Зуурмагийн мөөгөнцөр нь шинэхэн, тааламжтай архины үнэртэй байх ёстой. Мөөгөнцөрийг урьдчилан туршиж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилын жижиг хэсгийг бэлтгэж, гурилын давхаргаар цацна. Хэрэв 30 минутын дараа хагарал гарахгүй бол мөөгөнцрийн чанар муу байна.
13. Зуурмагт илүүдэл сахар байгаа бол бялуу хурдан "хүрэн", бүр шатдаг. Мөөгөнцрийн зуурмагийн исгэх нь удааширч, бялуу нь бага сэвсгэр болж хувирдаг
14. Цөцгийн зузаан хүртэл зөөлрүүлсэн өөх тосыг зуурсан гурил зуурах төгсгөлд эсвэл зуурахдаа нэмнэ, энэ нь зуурсан гурилын исгэх чадварыг сайжруулдаг.
15. Бэлэн болсон бялууг илүү зөөлөн, үйрмэг болгохын тулд зуурсан гуриланд зөвхөн шар хийнэ
16. Өндөр бялууг жигд болгохын тулд бага дулаанаар жигнэнэ.
17. Зуурсан гурил зуурах төгсгөлд эсвэл зуурахдаа цөцгийн зузаан хүртэл зөөлрүүлсэн өөх тос нэмнэ, энэ нь зуурсан гурилын исгэх чадварыг сайжруулдаг.
18. Бэлэн болсон бялууг илүү зөөлөн, үйрмэг болгохын тулд зуурмаг дээр зөвхөн шар нэмнэ.
| 0 | 0 | 0 |
Кростата бол Италийн задгай нүүртэй, янз бүрийн дүүргэгчтэй нарийн боовны бялуу юм. Өнөөдөр бид crostata custard болон шинэ гүзээлзгэнэ бэлтгэх болно.
Найрлага
Туршилтын хувьд:
гурил 250 гр
зөөлөн цөцгийн тос 110 гр
элсэн чихэр 60 гр
өндөг 1ш.
ванилийн ханд 1/2 tsp.
Цөцгийн хувьд:
сүү 130 мл
ванилийн сахар 4 уут
хутганы үзүүр дээр нунтагласан шанцай
өндөгний шар 2 ширхэг.
гурил 2 tbsp.
шинэхэн гүзээлзгэнэ 500 гр
Чимэглэлийн зориулалтаар гаа навч, нунтаг элсэн чихэр.
Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, чимх давстай сайтар холино. Өндөг, ванилийн ханд нэмээд жигд болтол нь хутгана. Дараа нь аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, хүнсний хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
| 0 | 0 | 0 |
Ил задгай махан бялуу Зуурмагийн хувьд: төмс - 200 гр, гурил - 200 гр, өндөг - 1 ширхэг, цөцгийн тос - 50 гр, давс. Дүүргэхэд: гахайн мах (эсвэл татсан мах) - 500 гр, хонхны чинжүү - 1 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, дүүргэхэд: сүү эсвэл цөцгий - 150 мл, өндөг - 2 ширхэг, улаан лоолийн оо - 2 халбага давс, чинжүү, хатуу бяслаг - 100 гр.
Хоол хийх
Гайхалтай бялуу! Жинхэнэ төмсний зуурмаг, олон тооны шүүслэг мах дүүргэх. Бялуу нь халуун, хүйтэн амтаа хадгалдаг. Бид танд туршиж үзэхийг зөвлөж байна! Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Зуурах. Хөргөсөн нухаш руу зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг, гурил нэмнэ. Зөөлөн, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг хажуу талтай дугуй хэвэнд хийж, ёроол, хажуугаар нь тарааж, "аяга" үүсгэнэ. Зуурсан гурилтай савыг хөргөгчинд хийнэ. Зуурмагийг хөргөж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурч, сонгино дээр нимгэн хэрчсэн чинжүү нэмээд бүгдийг нь хуурч ав. Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, өөр хайруулын тавган дээр бараг болтол нь хуурч, шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр хагас аяга ус нэмээд махаа бага зэрэг буцалгана (10-15 минут). Мах, шарсан сонгино, чинжүү холино. Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад дүүргэгчээ нэмнэ. Сүүг (эсвэл цөцгий), өндөг, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү холих замаар дүүргэж бэлтгэ. Бөглөхдөө хийнэ. Махны бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх. Жигнэх дуусахаас 10 минутын өмнө бялууг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө махан бялууг 15-25 минут байлгана.
| 0 | 0 | 0 |
Улаан лооль, төмс, цуккини бүхий Quiche
Улаан лооль, төмс, цуккини бүхий Quiche
Quiche бол пицца шиг задгай бялуу бөгөөд зөвхөн түүний суурь нь нарийн боовоор хийгдсэн бөгөөд дүүргэгч нь өндөг, цөцгий, бяслагаар хийгдсэн байдаг. Та quiche-д зориулж олон төрлийн дүүргэгч хийж болно: хөнгөн ногоо, жимс, загас, түүнчлэн мах, мөөг. Ерөнхийдөө хөргөгчинд дүүргэх ямар нэг зүйл үргэлж байдаг, хамгийн гол нь дүүргэгч нь бяслаг-өндөг-крем юм. Тэгвэл чи кишэнд дуртай байх нь гарцаагүй.
Найрлага:
1. Төмс - 1 ширхэг.
2. Цуккини - 1 ширхэг
3. Champignons - 100 гр
4. Интоорын улаан лооль - 100 гр
5. Тахианы өндөг - 2-3 ширхэг
6. Цөцгий - 2 tbsp. л.
7. Цөцгий - 1/2 аяга.
8. Чидун жимсний тос - 1/2 аяга.
9. Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
10. Цөцгийн тос - 100 гр
11. Хүйтэн ус - 3 tbsp. л.
12. Гурил - 1 аяга.
13. Бяслаг - 150 гр
Хоол хийх алхамууд:
Бүх найрлагыг нь бэлтгэ.
Гурил, цөцгийн тос, хүйтэн ус, давстай зуурсан гурил зуурах.
Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа дугуй хэлбэрт оруулаад дугуй тавганд хийнэ. 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.
Төмс болон цуккиниг хальслаарай.
Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Бага зэрэг давс нэмнэ. Суллагдсан шүүсийг шахаж авна.
Чидун жимсний тосонд хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
Мөөгийг нилээд цавчих.
Чидун жимсний тосонд мөөгийг хуурч ав.
Өндөг, цөцгий, цөцгий, сараалжтай бяслагаас дүүргэгчийг бэлтгэ.
Бэлтгэсэн дүүргэгчийг шатаасан царцдас дээр тавь.
Бөглөхдөө дүүргэж, интоорын улаан лоольоор чимэглээрэй.
Кишээ 180 градусын температурт 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.
| 0 | 0 | 0 |
Банана, цөцгийтэй шоколадтай бялуу
Би цайнд энгийн боловч маш амттай бялуу хийхийг санал болгож байна)
Туршилтын хувьд:
bifidum (эсвэл kefir) 250 мл
элсэн чихэр 200 гр
сод 1 халбага
өндөг 2 ширхэг
какао нунтаг 1-2 халбага
наранцэцгийн тос 3 tbsp
гурил 300 гр
банана 1-2 ширхэг
Цөцгий:
цөцгий 200 гр
нунтаг элсэн чихэр 1 tbsp
чанамал 1-2 tbsp
Бифидумыг содтой хольж, 10 минут байлгана.
Өндөгийг элсэн чихэртэй хамт 5 минутын турш цохино. Сод, цөцгийн тосоор исгэлэн сүү нэмээд цохино. Какаоны нунтаг гурилтай хольж, зуурсан гурил руу шигших. Бага хурдаар цохино.
Мөөгөнцөрийг тосолж, гурил цацаж, зуурсан гурилаа хийнэ.
Банана 1.5 см орчим хэсэг болгон хайчилж, зуурсан гурил руу нь хүссэнээр нь дар.
Бялууг 180* хэмд 40 минут орчим жигнэнэ. Шүдэнзээр шалгана уу. Эхний 25 минутын турш зуухаа нээж болохгүй.
Цөцгийн хувьд цөцгий, нунтаг элсэн чихэр, чанамал холино.
Бялууг хөргөөд хэвнээс нь салга.
Хөргөсөн бялууг цөцгийтэй тосоор тосолно.
| 0 | 0 | 0 |
ФРАНЦЫН ЗАГАСНЫ БЯРТАЙ
Найрлага:
Хийсвэр боов - та өөрөө хийж эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно.
улны филе - 3-4 ширхэг.,
сонгино - 3-4 толгой,
5-6 өндөг,
цөцгий - 0.5 аяга,
ямар ч хатуу бяслаг - 120-130 гр.,
давс,
чинжүү.
Улны буланг хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү.
Шарсан мах.
Сонгино дөрөв болгон хайчилж ав.
Тус тусад нь хуурна.
Загас, сонгино хөргөнө.
Зуурсан гурилыг өнхрүүл.
Нэг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, жижиг талыг нь хийнэ.
Дээрээс нь загас, сонгино тавь.
Цөцгий, давстай өндөгийг зоддог.
Бялуу дээр хольцыг хийнэ, энэ нь задгай байна.
Жигнэмэгийн хуудсыг ~180°С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. ~ 30-35 минут жигнэх.
5 минутын дотор. Бэлэн болтол нь аваад бялууг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Махны бялуу.
Танд хэрэгтэй болно: 3 өндөг, 150 грамм гурил, 250 грамм цөцгий, 1 халбага жигд нунтаг, 0.5 халбага давс, 150 грамм бяслаг, 500 грамм махны бөмбөг.
Хэрхэн хийх талаар:
Ямар ч татсан махнаас махан бөмбөлөг бэлтгэж, давс, чинжүү нэмээд дуртай амтлагчаа нэмээд бага зэрэг хөлдөө.
Өндөг, цөцгий, гурил, жигд нунтаг, давс холино. Зуурсан гурилыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, зуурмаг дээр махан бөмбөлөг тавь. Сараалжтай бяслаг цацаж, 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
| 0 | 0 | 0 |
Тартифлет
Тартифлетт (Францын Tartiflette) нь Францын хоол, тусгай бяслаг бүхий төмсний кассерол юм. Тартифлет бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд удаан хугацаа шаарддаггүй.
Тартифлет бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Төмс - ойролцоогоор 1 кг,
Тортифлетт бяслаг - 500 гр (Reblochon эсвэл Tartiflette сортыг сонгох нь дээр, гэхдээ үгүй бол зүгээр :-))
Сонгино - 2 толгой
Утсан гахайн өөх (гэхдээ та хиам хэрэглэж болно) - 200 гр
Хуурай цагаан дарс - 25 мл
Давс, чинжүү - амсах болно
Цөцгий - 4 tbsp. халбага
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Жор нь жинхэнэ юм.
Төмсийг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, зүсмэл болгон хуваана.
Сонгиног хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд утсан гахайн өөхний хамт хуурч, дарс, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Бяслагыг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
10 минутын турш буцалгаад, дараа нь төмс нэмээд хэсэг болгон хувааж, бүгдийг сайтар холино. Дараа нь бүх массыг жигд хуудсан дээр тавиад 210 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Тартифлет бэлэн боллоо!
Гэхдээ манай Итали эзэгтэйн хийсэн зүйл надад таалагдаж байна.
Тэр Тартифлетийг задгай бялуу хэлбэрээр чимэглэв.
Тэр бялууг боов эсвэл хийсвэр боовоор хийсэн. Эхний давхарга нь чанасан төмсний дугуйлан, тунхууны тосоор бага зэрэг тосолж, хоёр дахь нь туранхай хиамны нимгэн тууз, дараа нь дахин төмс. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг дээд талд нь тавьдаг. Бүгдийг баялаг цөцгий, өндөгний холимогоор сайтар хийнэ (холимог давсалсан байх ёстой). Бяслагны сайхан давхарга нь энэ гоо сайхныг дуусгах болно. 170-180 хэмд хүрэн болтол нь жигнэх.
Эндээс жороо сонгоно уу. Хэн алинд нь дуртай вэ? :)
Энэ удаад тунхууны үр дүн бүтэлгүйтэж, бараг бүх зүйлийг сүйтгэжээ.
Mini Quiche: Үдэшлэг хийх сайхан санаа.
Энэхүү ер бусын амттангаар зочдоо гайхшруулаарай: нээлттэй нүүртэй киш бялуу. Үнэн бол одоо бид жинхэнэ киш биш, харин түүний мини хувилбарыг бэлтгэх болно, ингэснээр зочин бүр тусдаа жижиг бялуу авах болно.
Найрлага:
2 tbsp. гурил;
2 tbsp. л. сараалжтай пармезан;
1/2 tsp. давс;
1/3 tbsp. оливын тос;
5-7 tbsp. л. мөс ус;
1 өндөг;
1/3 tbsp. сүү;
газрын хар чинжүү;
1/3 tbsp. үрж жижиглэсэн бяслаг;
1 tbsp. л. жижиглэсэн ногоон сонгино;
5-6 интоорын улаан лооль, нимгэн хэрчсэн;
шинэхэн cumin навч.
Бэлтгэл ажил:
Том саванд гурил, пармезан, давс холино. Тос нэмэх. Зуурсан гурил зуурах, энэ нь жигд биш байх ёстой. 2 хоолны халбага мөстэй ус нэмээд найрлагыг нь холих хүртэл зуурсан гурилаа хутгана. Дараа нь гурилыг чийгшүүлэхийн тулд нэг халбага ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
Бэлэн зуурсан гурилыг 24 хэсэгт хуваана. Үйлчлэх бүрийг тосолсон маффины саванд хийнэ. Зуурмагийг хэвний хажуу тал дээр сайтар дар. Зуурмагийг цоолж болохгүй. Зуурмагийг 220 ° C-т 8-10 минутын турш жигнэх. Дараа нь зуурсан гурилыг зуухнаас гаргаж аваад температурыг 175 ° C хүртэл халаана.
Кишийн дүүргэгчийг бэлтгэхийн тулд өндөг, сүү, чинжүү холино. Бяслаг, сонгино нэмнэ. Үүссэн сагс бүрийг дүүргэгчээр дүүргэ. Дээрээс нь улаан лооль эсвэл ургамлын навчны нимгэн зүсмэлийг тавь.
Кишээ дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь бэлтгэсэн хэсэгчилсэн кишийг 5 минутын турш хөргөөд хэвнээс нь салгаж болно. Мини кишийг халуунаар үйлчил. Хэрэв хүсвэл шинэ cumin цацаж болно.
| 1 | 0 | 0 |
Cranberry Bakewell бялуу
Гурил (зуурсан гурилын хувьд - 200 гр, франгипанд - 30 гр) - 230 гр
Цөцгийн тос (зуурмаг - 100 гр, франгипанд - 250 гр) - 350 гр
Өндөг (зуурсан гурилын хувьд - 2 шар, франгипанд - 2 ширхэг.) - 4 ширхэг.
Нунтаг элсэн чихэр (зуурсан гурилын хувьд - 40 гр, франгипанд 250 гр, паалангын хувьд - 50 гр) - 340 гр
Ванилийн сахар (зуурмаг болон франгипанд тус бүр 10-15 гр) - 20-30 гр
Бүйлс (газар - франгипанд, дэлбээнүүд - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар) - 300 гр
Цангис жимс (сааталны хувьд) - 380 гр
Элсэн чихэр (чанамал хийх) - 150 гр
Шанцай (чанамал хийх)
Анис (чанамал хийх)
Улбар шар (паалангын хувьд) - 1/2 ширхэг.
Цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг дээр үндэслэсэн өтгөн бүйлсний тос болох frangipane бэлдэж эхэлье.Бүйлсийг аяганд хийнэ, дээр нь 10 минут буцалж буй ус хийнэ.Усыг зайлуулж, хүйтэн ус нэмнэ.Ийм ялгаатай байдлын дараа цөмүүд нисдэг. сум шиг арьснаас гарна.Одоо бүйлсийг хатаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд самарыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 100*С-т урьдчилан халаасан зууханд хаалгыг нь онгорхой, 20-25-30 минутын турш хийнэ. Энэ хооронд цангис жимсний чанамал хийцгээе. Энд бүх зүйл мадаггүй зөв бөгөөд энгийн байдаг.
Цангис жимс нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байж болно, саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, газрын шанцай, одны гоньдны хагас халбага нэмнэ. Чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн жимсийг хажуу тийш нь тавь. Бид халуун ногоогоо уутанд хийж, утсаар боож, чанамал руу нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр чанамалыг үе үе хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл чанаж болгоно.
Хоол хийж дууссаны дараа би чанамалыг гүний хутгагчаар бага зэрэг цохиж, шигшсэн гурилыг цөцгийн тостой хутгаар үйрмэг болгон хайчилж, нунтаг элсэн чихэр нэмээд холино. Хоёр өндөгний шарыг ванилийн сахартай сэрээгээр хутгаж, гурилын үйрмэг рүү хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Хоёр ширхэг наалдамхай хальсны хооронд зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, зуурсан гурилаар урьдчилан тосолсон хэвэнд хийж, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
Би бялуугаа 26 см-ийн диаметртэй намхан талтай торт тавганд жигнэж, бүйлсийг хөргөсний дараа гурил болгон нунтаглана. Элсэн чихэртэй зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг сэвсгэр масс болгон хутгаж, нэг нэгээр нь өндөг нэмээд жигд болтол нь хутгана.Цөцгийн массыг бүйлсний гурилтай хольж, нэгэн төрлийн крем болгоно. Хөргөгчинд хийнэ.
Жэйми Оливер франгипанд бага зэрэг спирт нэмэхийг санал болгож байна - Calvados эсвэл Cointreau. Зуурсан гурилын ёроолд жигд цаас хийж, дээр нь шош, шош, вандуй хийж, 180 * С хүртэл халаасан зууханд 10 минут байлгана. Дараа нь би тэр даруй доод бялууг цангис жимсний чанамалаар тарааж, дээр нь франгипан хольц хийж, сайтар хадгалсан цангис жимсийг бүйлсний дэлбээтэй цацаж, зууханд 45-55 минутын турш бидний "Bakewell"-ийг хүчтэй идээлж дуустал хийнэ. жигнэх, паалангаа бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд хагас жүржийн шүүсийг шахаж, хальсыг нь үрж, нунтаг элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Паалангаа хөргөсний дараа бялуунд эмх замбараагүй шугамаар түрхэж, санаатайгаар болгоомжгүй болго. Сайхан хооллоорой!!
| 0 | 0 | 0 |
Расстегай - таны ширээний хамгийн амттай бялуу! Pies rasstegai бол Оросын маш алдартай уламжлалт хоол юм. Ийм амттай бялуу бэлтгэсний дараа ямар ч тогооч маш их магтаал хүлээн авах нь гарцаагүй, үүнийг хийхэд хэцүү биш бөгөөд бид яаж хийхийг танд хэлэх болно.
Бялууг "тайлсан" шиг зуурсан гурилан дээрээс харагдахуйц дүүргэх гол онцлогоос шалтгаалан эдгээр бялууг яг таг нэрлэсэн гэж үздэг. Өөр нэг хувилбараар бол бялууг 19-р зууны эхэн үеийн хит дуунуудын нэг болох "Сарафанчик-расстегайчик" дууг нэгэн цагт алдартай цыган Стеша дуулж байхад нь үйлчилдэг байсан тул ийм хоч авчээ. Ямар ч байсан эдгээр бялуунууд нь хэлбэр дүрсийнхээ дагуу үнэхээр тайлагдаагүй мэт санагдаж, хүн бүрт амттай дүүргэж байгаа мэт харагдаж байна. Тиймээс орой дээр нь нүхтэй бялууг бялуу гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээрийг ихэвчлэн мөөгөнцрийн зуурмагаар бэлтгэдэг.
Расстегай нь Хаант Орост маш их алдартай байсан бөгөөд өнөөдөр тэд хамгийн түгээмэл бэлтгэсэн бялуугийн нэг хэвээр байна. Эдгээрийг мах, загас, тахиа, ургамал, байцаа, өндөг, хулуу, мөөг гэх мэтээр хийдэг.
Бялууг дүүргэхэд бараг ямар ч загас тохиромжтой байдаг ч форель, хулд, хилэм, хулд, сардин, майга зэрэгтэй бялуу нь ялангуяа амттай байдаг. Загасыг ихэвчлэн будаа, ургамал, өндөг, тэр ч байтугай Сагаган будаатай хослуулдаг. Зарчмын хувьд та бялуу, түүнчлэн кулебяка болон бусад олон бялуу, бялууг дүүргэх замаар аюулгүй туршилт хийж болно, зөвхөн зуурсан гурилын жор нь хөдлөшгүй юм.
Бялууг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Бялууг зөв бэлтгэхийн тулд та 400 гр гурил, 130 мл ус, 1 өндөг, 2 tbsp авах хэрэгтэй. цөцгийн тос, 1 tbsp. элсэн чихэр, 1 халбага. хуурай мөөгөнцөр, ¼ tsp. давс.
Эхлээд мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаж, элсэн чихэр, 1 tbsp нэмнэ. гурил, хольж, зуурсан гурилыг хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Гурилаа хэд хэдэн удаа шигшиж, хөөсөн зуурсан гурилан дээрээ асгаж, хайлсан цөцгийн тос, бага зэрэг зодсон өндөг, давс хийнэ, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуураад, амны алчуураар таглаад 2-3 цаг байлгана. зуурсан гурилаа дахин нэг цаг байлгаад дахин зуурна.
Зуурмагийг бэлтгэх нь хэцүү биш боловч бүх алхамыг зөв хийх нь чухал юм. Сүүлчийн зуурсан гурилыг нэн даруй зузаан олс болгон өнхрүүлж, 15-18 ижил хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн 15 минут байлгана. Дараа нь 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай дугуй бялуу үүсдэг.
Эцсийн шат - дүүргэгчийг хавтгай талх дээр тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж, хажуугийн ирмэгийг дээшлүүлж, чимхэж, бялууны дунд хэсгийг нээлттэй үлдээнэ.
Таны харж байгаагаар бялуу хийхийг хэн ч, тэр байтугай шинэхэн тогооч ч амархан эзэмшиж чадна - та эдгээр гайхалтай бялууг бэлтгэхэд цаг зав гаргах хэрэгтэй. За, бид хамгийн алдартай бялуу жоруудын талаар танд хэлэх болно./ Энгийн жор
| 0 | 0 | 0 |
Мах, хүнсний ногоотой задгай бялуу.
Шаардлагатай:
Зуурмагийн хувьд: 100 грамм цөцгийн тос, аяга сүүний гуравны нэг, цөцгий 1 халбага, 0.5 цайны халбага сод. 2-2.5 аяга гурил.
Дүүргэхэд: 3 өндөг, 2 халбага цөцгий эсвэл майонез, 2 хоолны халбага гурил, давс, чинжүү.
Бөглөхдөө: 1 чанасан тахианы хөх, 1 улаан лооль, хагас амтат чинжүү, 150 грамм ногоон вандуй.
Хэрхэн хийх талаар:
Зуурмагийн хувьд цөцгийн тосыг хагас гурилаар нунтаглаж, содтой сүү, цөцгий нэмж, гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Сонгино хуурна. Тахианы мах, улаан лооль, чинжүүг шоо болгон нилээд цавчих. Вандуй руу давс, чинжүү нэмнэ. Цөцгий, гурил, давс, чинжүүтэй өндөгийг сэрээгээр цохино.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, талыг нь хийж, дүүргэгчийг тарааж, өндөг, цөцгий дүүргэнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 190 градусын турш 50 минутын турш жигнэх.
Та ч бас бэлдээрэй! Сайхан хооллоорой!
| 0 | 0 | 0 |
Оросын хоолны агуу судлаач Д.В.Каншингийн хэлснээр эдгээр бялууны нэр нь "суналт" гэсэн үгнээс гаралтай. Баримт нь бялууг ихэвчлэн загасны шөлөөр үйлчилдэг байсан бөгөөд үүнийг хайрлагчид бялуу руу шууд цутгадаг байсан нь илүү шүүслэг болгодог байв. Би бялууны дээд нүхийг бага зэрэг сунгах хэрэгтэй болсон.
Каншин энэ нэрийг илүү зөв гэж үзэн "расстегай"-ын оронд "сунгах" гэж бичихийг санал болгов.
Гэсэн хэдий ч энэ нэрийг өөрөөр тайлбарлаж болно. Бялууны задгай дунд хэсэг нь тайлагдсан мэт санагдах бөгөөд түүний нэрийг "тайлсан" гэсэн үгнээс гаралтай гэж үзэх нь зүйн хэрэг юм.
Эдгээр бялууны амт үргэлж гайхалтай байсан. Тийм ч учраас өнгөрсөн болон энэ зууны эхэн үед бялууг бараг бүх ресторанд амталж болно.
Расстегай нь зөвхөн загас төдийгүй мах, элэг, будаа, мөөг, бусад татсан махаар чанаж болно.
Загастай бялуу
Туршилтын хувьд:
700 гр гурил,
150 гр сүү,
8 гр мөөгөнцөр,
2 өндөг,
50 гр маргарин эсвэл цөцгийн тос,
30 гр элсэн чихэр.
Амтлахын тулд давс.
Бөглөхөд:
ямар ч загасны филе 750 гр,
55 гр цөцгийн тос,
будаа,
яншуй эсвэл dill.
Амтлахын тулд давс, чинжүү.
Бэлтгэл
Сүүг бага зэрэг халааж, мөөгөнцөр, нэг чимх элсэн чихэр нэмнэ. 200 гр гурил нэмээд дахин хутгана. Зуурсан гурилаа дулаан газар тавиад дээрээс нь алчуураар таглана. Бэлэн болсны дараа давс, өндөг, маргарин эсвэл цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хутгана, гурилын үлдсэн хэсгийг (500 гр) нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар зуурч, тосонд хийнэ.
Зуурмаг нэмэгдэж байх үед татсан загасыг бэлтгэ. Булангийн махыг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмээд давс, перец нэмээд тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр тавина. Хааяа хутгана.
Загас бэлэн болсон үед цөцгийн тос (25 гр), яншуй эсвэл dill, давс, чинжүү нэмээд урьдчилан чанасан сэвсгэр будаатай холино.
Татсан махаа хөргөөд дараа нь халбага ашиглан өнхрүүлсэн зуурсан гурилын дунд (бялууг ихэвчлэн хийдэг) хавтгай бялуугаар хийнэ. Зуурсан гурилын ирмэгийг бэхлэхдээ голд нь жижиг нүх үлдээгээрэй (ширээн дээр халуун бялуугаар үйлчлэхдээ нүхэнд цөцгийн тос эсвэл түрс хийж болно).
Жигнэхийн өмнө бялууг усаар шингэлсэн өндөгний шараар түрхээрэй. Зуухны температур 200 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Сайхан хооллоорой!
| 0 | 0 | 0 |
Зуслангийн бяслаг, үхрийн нүдтэй задгай бялуу (өндөггүй)
Зуурмаг:
- 200 гр гурил
- 1 халбага. жигд нунтаг
- 150 гр цөцгийн тос
- 100 гр элсэн чихэр
- 50 мл цөцгий
Бөглөх:
- 400 гр зуслангийн бяслаг (өөх тос байх тусмаа сайн)
- 100 гр элсэн чихэр
- 80 мл цөцгий
- 1 багц ванилийн сахар
- 1-2 tbsp. халбага цардуул (гурилаар сольж болно)
- 300 гр хар үхрийн нүд
- 3-4 tbsp. халбага элсэн чихэр
- цацах зориулалттай нунтаг элсэн чихэр
Бэлтгэл ажил:
1. Гурилыг жигд нунтагтай холино. Жижиглэсэн хүйтэн цөцгийн тос нэмээд гараараа үйрмэг болгон үрнэ.
2. Элсэн чихэр, цөцгий нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
3. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Энэ үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр зэргийг нэн даруй хутгагчаар нунтаглана. (Эсвэл хутгагч байхгүй бол шигшүүрээр нунтаглаад элсэн чихэртэй холино.) Цөцгий, цардуул, ванилийн сахар нэмээд холино. Аарцны масс зузаан байвал 1 tbsp хангалттай. л. цардуул, эс тэгвээс хоёрыг нэмнэ.
5. Үхрийн нүдийг угааж, бүх усыг сайтар зайлуулна.
6. Ø 25 см хэмжээтэй жигд таваг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. Би бариулгүй цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр ашигласан. Эсвэл та силикон аяга бялууг авч болно - та бялууны оронд жижиг сагс авах болно.
7. Гараа ашиглан зуурсан гурилаа тавагны ёроолын дагуу тарааж, хажуу талыг нь 4 см өндөртэй болгоно. Хэд хэдэн газраа сэрээгээр хатгана.
8. Ааруултай чихмэлийг тавина.
9. Дээрээс нь хар үхрийн нүд, элсэн чихэр цацна.
10. 180°С хүртэл халаасан зууханд 25-30 минут тавина.
Бялууг бүрэн хөргөсний дараа л хайчилж ав! Маргааш нь хүртэл хүйтэн амттай. Үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг элсэн чихэрээр сайтар цацна.
| 0 | 0 | 0 |
Ааруул, шоколадтай тогоо
Бидэнд хэрэгтэй болно:
зуслангийн бяслаг - 1 кг
шоколад - 100 гр (сүү, гашуун, эсвэл бүр 1.5 халбага какао хамаагүй)
өндөг - 6 ширхэг.
тос 10% - 100 мл (та 20% хэрэглэж болно - энэ нь илүү зөөлөн боловч илчлэг ихтэй байх болно)
элсэн чихэр - 250 гр (хэт их чихэрлэгт дургүй бол бага хэрэглэж болно)
цардуул - 4-5 tbsp.
цөцгийн тос эсвэл маргарин - 2 tbsp.
нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp. эсвэл чанасан хураангуй сүү - 2-3 tbsp.
Зуслангийн бяслаг, шоколадтай жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ:
1. Зуслангийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр зэргийг гөлгөр болтол нь холигчоор хутгана. Мэдээжийн хэрэг та жигд нунтаг нэмж болно, гэхдээ энэ нь үүнгүйгээр ч сайн өсдөг.
2. Шоколадыг цөцгийд хайлуулж (уурын ваннд хийвэл зохимжтой) эсвэл ижил хэмжээний цөцгийд какао буцалгана.
3. Аарцны массыг 2 хэсэгт хуваана. Нэг хэсэгт нь цөцгий, шоколад хийнэ. Мөн 2-3 tbsp нэмнэ. цардуул. Аарцны хэсэгт 2 tbsp хийнэ. цардуул. Хоёр хэсгийг сайтар холино.
4. Олон тогоочийн тавгийг цөцгийн тос эсвэл маргаринаар тосолно. Төвөөс эхлэн цагаан, хүрэн хольцыг халбагаар ээлжлэн хийнэ. Та халбаганы араар загвар хийж болно. Зүгээр л хөгцний гадаргууг зурааснаас болгоомжлох хэрэгтэй.
5. "Baking" горимыг тохируулна уу. 65 минутын дараа. 20 минутын турш халаахын тулд хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй. Олон тогоочийг унтраа, гэхдээ тагийг нь нэг цаг орчим нээж болохгүй. Уураар жигнэх саванд хийнэ.
6. Хэрхэн чимэглэх вэ - өөрөө шийдээрэй. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг: stencil тавьж, бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Хэрэв та stencil-ийг арилгавал зураг хэвээр үлдэнэ. Шоколадны паалантай, чанасан эсвэл чанаагүй өтгөрүүлсэн сүүгээр бүрхэж болно.
| 0 | 0 | 0 |
Бялууг дүүргэх жор.
Оросын бялуу, бялууг хийх зуурсан гурил нь "амьд" байх ёстой, өөрөөр хэлбэл исгэлэн, исгэлэн, исгэлэн эсвэл цөцгий, тараг, шар сүү, нухаш эсвэл шар айраг зэргээр бэлтгэсэн байх ёстой. Үнэн бол хийсвэр боов, исгээгүй зуурмаг хоёулаа бялуунд сайхан харагддаг.
Бялууг зуурмаг дээр хөх тарианы гурил, хоёрдугаар зэргийн гурил эсвэл хивэг нэмж болно - энэ нь зөвхөн амтыг сайжруулаад зогсохгүй бялуунд ашиг тусаа өгөх болно.
Зуурсан гурилан дээр хүнсний ногоо, загасаар дүүргэсэн бялуу, махтай бялуунд - үхрийн бөөрний өөх, кулебяк, шувууны махны бялуунд цөцгийн тос, шар тос нэмнэ.
Элсэн чихэргүй бялууны хувьд өндөг, цөцгийн тос бага хэрэглэж, нэлээд хатуу зуурсан гурил зуурч, их хэмжээний дүүргэгчтэй, нимгэн, хуурай царцдастай бялууг бий болгоно.
Амтат бялуунд зориулсан зуурмаг нь илүү баян, сэвсгэр, зузаан байдаг, учир нь чихэрлэг дүүргэгч нь зуурсан гурилыг идэх хандлагатай байдаг.
Зуурмаг нь дор хаяж хоёр удаа өсөх ёстой бөгөөд энэ бүрийг сайтар зуурч, зуурсан байх ёстой. Энэ нь илүү сайн жигнэх, сайхан амттай байхаас гадна мөөгөнцрийн исгэлэн амтыг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай.
Зуурсан гурилын доод давхарга сайн босч, жигнэхийн тулд битүү бялуу хийх зуурсан гурилыг тэгш бус хоёр хэсэгт хувааж, том хэсгийг нь доош нь байрлуулж, түүн дээр дүүргэж, жижиг хэсгийг нь хааж байх ёстой.
2-3 төрлийн ломбо хэрэглэдэг курник, кулебякийн хувьд зуурсан гурилын доод давхарга чийггүй байх нь чухал тул эдгээр бялуунд хийсэн ломбог нимгэн хуушуураар давхарлан давхарлан тавьдаг. Энэ тохиолдолд бялууны "доод" хэсэгт илүү хуурай будаа, дээр нь загас, махан дүүргэлт хийхийг зөвлөж байна.
Бүх төрлийн дүүргэгчийг өмнө нь хөргөсөн чанасан эсвэл шарсан бялуунд хийнэ. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол түүхий загасаар хийсэн дүүргэлт бөгөөд энэ тохиолдолд жигнэх хугацаа ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгддэг.
Pies нь нээлттэй, хаалттай, хагас хаалттай (торон) байж болно. Мах, загас, шувууны мах, мөөг, өндөг, будаа, сонгино зэргийг дүүргэх нь хаалттай бялууг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гэхдээ хангалттай чийг агуулсан дүүргэгч (зуслангийн бяслаг, байцаа, чанамал, алим) нь задгай эсвэл тортой бялуу хийхэд тохиромжтой.
Бөглөхдөө бага зэрэг давс нэмэхийг зөвлөж байна - энэ нь бэлэн бялуу нь зөөлөн харагдахгүй байхын тулд хийгддэг.
Амтат бялууг дүүргэхдээ бага зэрэг цардуул нэмбэл тархаж, гоожихгүй байх нь дээр.
Бялууг дүүргэх нь маш өөр байж болно. Оросын бялууг хийх уламжлалт дүүргэлтийг ихэвчлэн нэг бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Энэ нь ямар ч будаа, мах, мөөг, загас, чанамал, жимс байж болно. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар нарийн төвөгтэй дүүргэгчийг бэлтгэх дуртай бөгөөд ингэснээр тэд зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл, тэжээллэг, хүн бүрийг гайхшруулдаг. Амттай дүүргэх хэд хэдэн жорыг бид танд хүргэж байна.
| 0 | 0 | 0 |
Нээлттэй бялуу нь мөөгөнцрийн зуурмагаас дуртай дүүргэлтээр хийсэн амттай гурилан бүтээгдэхүүн юм. Бид байцаа, сонгино, хиам зэргийг санал болгодог. Энэ нь шүүслэг, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг бөгөөд та энэ хоолыг borscht эсвэл шөлтэй хамт хазаж идэж болно. Боломжтой бүх бүтээгдэхүүнийг ашигладаг бөгөөд үүнд бага хугацаа зарцуулдаг. Нэг порц нь 30-40 бялуу болдог. Энэ бүхэн өнхрөх зуурсан гурилын зузаанаас хамаарна. Илүү нимгэн давхарга нь дүүргэх тусам бялуу нь илүү амттай, илүү зөөлөн болно.
Гэр бүл, зочдод хүнсний ногоо, мөөг эсвэл махаар дүүргэсэн задгай бялууг амтлахдаа баяртай байх болно. Жор дээр үндэслэн та ааруул эсвэл жимсний дүүргэгчтэй гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно.
Дорно дахины задгай бялуу нь маш сайхан харагдаж, шууд иддэг
Амтат дүүргэлт:
Элсэн чихэргүй дүүргэлт:
Ерөнхийдөө мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялуун дээр таны зүрх сэтгэл юу хүссэнээ хийж, амттай, амны хөндийн бялууг хийж болно.
Нээлттэй бялуу хийхэд ямар зуурмаг хэрэглэх нь дээр вэ? Энэ асуултад хариулт бий таны хариулттуршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр. Туршлагагүй хүмүүсийн хувьд өөрт тохирсон тестийн төрлийг сонгох нь дээр. Нээлттэй бялууг мөөгөнцөр, хийсвэр боов, хийсвэр боовоор хийж болно. Kefir эсвэл төмсний шөл дээр үндэслэсэн суурь нь бас тохиромжтой.
13/03/2019
Хүний зүрх сэтгэлд хүрэх зам нь мэдээж нууцлаг, гэхдээ энд батлагдсан нэг нь байна.
Бэлэн хийсвэр боовтой туршилт хийхэд тохиромжтой. Хамгийн чухал зүйл (зуурмаг) тэнд байгаа тул таны төсөөллийг ажиллуулах нь илүү хялбар байдаг - ямар ч хэлбэрийн ямар ч агуулгатай бүтээгдэхүүнийг жигнэх.
Эдгээр бялууг эрэгтэйчүүд голчлон үнэлэх болно, тэд ийм хоолны зүйлд дуртай. Яагаад - Бурхан мэднэ! Тэжээллэг, махлаг, зуурсан гурилтай... Тэд өглөөний цайгаа ууж, ажилдаа авч явахыг хүсэх болно. Та тэдгээрийг задгай гурилан бүтээгдэхүүн, мөн өндөгөөр сольж болно.
Хоол хийх нийт хугацаа: 1.5 цаг \ Идэвхтэй хугацаа: 40 минут \ Гарц: 4 бялуу
Зуухыг бэлтгэж, 180-200 градус хүртэл халаана. Зуурмагийг гурилтай гадаргуу дээр тавь. Үүнийг өнхрүүлэх шаардлагагүй, бага зэрэг л болно. Дөрвөн тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав.
Бид зураг дээрх шиг тэгш өнцөгт бүрийн ирмэгийг таслав. Дараа нь дотор талын тэгш өнцөгт бүрийн ирмэгийг усаар чийгшүүлнэ.
Бид зүссэн ирмэгийг янз бүрийн чиглэлд эргүүлнэ.
Зуурсан гурилын суурийг нэг өндөгний шараар түрхэж, дунд хэсэгт нь дүүргэгчээ хийнэ. Хэрэв бүх дүүргэлт байхгүй бол санаа зовох хэрэггүй. Бид үлдэгдлийг ашиглан өөр амттай зүйл хийх болно.
Болгоомжтой, хусуур ашиглан бялууг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
Бялуутай жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 10 минутын дараа зуурсан гурил ургаж эхлэхэд халбагаар дүүргэж жижиг нүх гарга.
Өндөгийг нүхэнд хувааж, бага зэрэг давс нэмнэ. Савыг зууханд буцааж тавь.
Жигнэх хугацаа нь зуухнаас хамаарна. Цагаан жигнэх үед бялуу идэхэд бэлэн болно. Ойролцоогоор жигнэх хугацаа 30 минут байна.
Мах, будаатай бялууг бүлээн байхад нь амттай байдаг ч шууд идэхгүй бол богино долгионы зууханд бага зэрэг ус цацаж халаахад хангалттай.
Энд бас нэг сонирхолтой зүйл байна: тэдгээрийг хэрхэн идэх вэ? Талх нь мэдээжийн хэрэг зохисгүй юм. Зуурсан гурилыг хажуу талаас нь урж, өндөгийг ердийн шарсан өндөг шиг дүрж болно. Дараа нь - сэрээтэй - бусад бүх зүйл. Эсвэл өндөгтэй хачапури иддэг шигээ хийж болно. Ихэвчлэн өндөг нь бусад бүх агууламжтай сэрээтэй холилддог (бяслагтай хачапуригийн хувьд), бялууг хэсэг болгон хувааж, аманд нь хийнэ. Гэхдээ та бялууг хэрхэн "дуусгах" шийдсэнээс үл хамааран та үүнийг маш их баяртайгаар хийх болно.
Францын задгай киш бол хүйтэн, халуун аль алинд нь идэж болох цөөн хэдэн хоолны нэг юм. Энэ нь өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолны үеэр "хэрэгтэй" байх болно. Та гэр бүлийн найр, уулзалтын үеэр гэртээ амталж болно, эсвэл зугаалгаар явахдаа энэ бялууг авч явах боломжтой.
Кишийн түүх 16-р зуунаас эхэлдэг бөгөөд зохион бүтээгчид нь Францын Лотаринг мужийн оршин суугчид байв. Сонгодог нээлттэй бялууны нэр эндээс гаралтай - киш Лоран (энэ аймгийн франц нэр. Лоррейн, Герман Лотринген).
Францын сонгодог киш гэж юу вэ? Энэ нь цөцгийн тосоор баялаг, тиймээс үйрмэг, бага зэрэг давсалсан жижиглэсэн зуурмагаар хийсэн задгай бялуу юм. Кишийн дүүргэлт нь өтгөн цөцгий, өндөг, бяслаг дээр суурилдаг. Өнөөдөр тамхи татдаг өвчүү, сонгино, ургамал, хүнсний ногоо, мөөг, загас, тэр ч байтугай жимстэй сонгодог амттан бэлтгэх олон сонголт байгааг төсөөлөхөд бэрх юм!
WomanJournal.ru нь нээлттэй нүүртэй бялуу хийх шилдэг 10 жорыг санал болгож байна - сонгодог Лорен кишээс эхлээд инжир, бүйлс эсвэл бөөрөлзгөнө бүхий тансаг киш хүртэл. Бид туршилт хийх үү?
250 гр шигшсэн гурил
Нэг чимх давс
1 хөргөсөн өндөг
3 tbsp. халбага мөс ус
Бөглөх зориулалттай:
250 гр утсан өвчүү
200 мл өтгөн тос
150 гр үрж жижиглэсэн Gruyère бяслаг
Нэг чимх сараалжтай самар
Сонгодог киш Лореныг хэрхэн хоол хийх вэ :
Бөглөхдөө: цээжийг жижиг тууз болгон хувааж, хуурч ав.
Цөцгий, 2/3 сараалжтай бяслаг, бага зэрэг зодуулсан өндөг холино. Давс, чинжүү, самар зэргийг амтлана. Өндөг-цөцгийтэй хольсон хөхөө хийнэ.
Зуухыг 190 С хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, хажуу талтай хэвэнд хийж, сэрээгээр цоолбор хийнэ. 15 минутын турш жигнэх.
Царцдасыг авч, дүүргэж, дээр нь үлдсэн бяслаг цацаж, дахин 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Лорены сонгодог киш бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
250 гр шигшсэн гурил
Нэг чимх давс
125 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай
1 хөргөсөн өндөг
3 tbsp. халбага мөс ус
Бөглөх зориулалттай:
400 гр ишгүй sorrel угаасан
100 гр цэнхэр бяслаг
1 том амтат улаан чинжүү
200 гр өтгөн тос
2 tbsp. цөцгийн тос халбага
Давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү амтлах болно
Сорел, хөх бяслаг, чинжүүтэй quiche хэрхэн хийх вэ :
Зуурмагийн хувьд: гурилыг давстай хольж, цөцгийн тос, өндөг, ус, давс нэмнэ (та хутганы хавсралт бүхий хүнсний процессор ашиглаж болно). Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсаар боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Дүүргэлтийн хувьд: цөцгийн тосонд 2 минут буцалгаж, нухаш шиг зүйл болтол нь давс, перецээр амтлана.
Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хажуу талтай хэвэнд хийж, сэрээгээр цоолбор хийнэ.
Соррел нухашыг цөцгий, бага зэрэг зодуулсан өндөгтэй хольж, хольцыг царцдас дээр хийнэ.
Перецийг уртын дагуу хайчилж, үр, хальсыг нь авч, тууз болгон хувааж, sorrel дээр байрлуулна. Дээрээс нь сэрээтэй буталсан бяслаг тавь.
Бялууг 180С-т 30 минутын турш жигнэх.
Сорел, хөх бяслаг, чинжүүтэй киш бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Туршилтын хувьд:
8 tbsp. халбага мөс ус
Бөглөх зориулалттай:
150 гр шинэ төмс
200 гр залуу бууцай
300 мл өтгөн тос
2 том өндөг
Цөөн тооны сараалжтай Пармезан бяслаг
Чидун жимсний тосонд 10 лаазалсан анчоус
Бууцай, анчоусыг хэрхэн яаж хийх вэ :
Төмсийг хальсанд нь хагас зөөлөн болтол буцалгаж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
Бууцайгаа 2 минутын турш богино долгионы зууханд хийж, бага зэрэг хөргөж, цавчих.
Цөцгий, өндөг, 2/3 бяслаг холино. Анчоусны талыг нилээд цавчих ба төмс, бууцай дээрээ нэмнэ. Хүнд чинжүү. Царцдас дээр ногоон дүүргэгчийг тарааж, цөцгийтэй хольцыг асгаж, дээр нь бүхэл бүтэн анчоус болон үлдсэн бяслаг хийнэ.
Бялууг 40 минутын турш жигнэх.
Бууцай, анчоустай киш бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Туршилтын хувьд:
140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай
8 tbsp. халбага мөс ус
Бөглөх зориулалттай:
300 гр шинэхэн бөөрөлзгөнө
Жижиг баглаа гаа
200 гр өтгөн тос
150 гр давсгүй рикотта бяслаг
Цөөн хэдэн бүйлсний ширхэг
1 tbsp. шингэн зөгийн бал халбага
Бөөрөлзгөнө, рикотта, бүйлс кишийг хэрхэн яаж хийх вэ :
Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуухыг 190С хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
3/4 гаа навчийг цавчих. Зуурсан өндөг, буталсан рикотта, цөцгий, жижиглэсэн гаа холино, зөгийн бал нэмнэ.
Бөөрөлзгөнө царцдас дээр жигд давхаргад байрлуулж, дээр нь цөцгийн хольцыг сайтар асгаж, бүйлсний үрээр цацна.
Бялууг 35-40 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхдээ шинэхэн гаа навчаар чимэглээрэй.
Бөөрөлзгөнө, рикотта, бүйлс бүхий Quiche бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
150 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай
8 халбага мөстэй ус
Нэг чимх давс
Бөглөх зориулалттай:
300 гр интоорын улаан лооль
300 мл өтгөн тос
2 хөргөсөн өндөг
Ногоон лаврын баглаа
50 гр сараалжтай пармезан бяслаг
Бага зэрэг оливын тос
Амтлахын тулд давс, чинжүү
Улаан лооль, лаврын болон бяслагтай Италийн quiche хэрхэн хоол хийх вэ :
Зуурмагийн хувьд: цөцгийн тосыг шигшсэн гурил, ус, бага зэрэг зодуулсан өндөгтэй хольж, давс нэмнэ. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуухыг 180С хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд хажуу тийшээ дугуй хэлбэртэй болгоод сэрээгээр хатгана.
Улаан лоолийг хоёр хувааж, өөр галд тэсвэртэй саванд хийж, давс, перец нэмээд тосоор цацна. 25 минутын турш царцдастай нэгэн зэрэг жигнэх хэрэгтэй.
Бялуу, улаан лоолийг жигнэж байх үед дүүргэгчийг хийнэ: зодуулсан өндөг, цөцгийтэй хольж, давс нэмээд жижиглэсэн лаврын нэмнэ.
Царцдасыг хагас Пармезанаар цацаж, улаан лооль нэмж, өндөг-цөцгий хольцыг асгаж, үлдсэн бяслагаар дахин цацна. 20-25 минутын турш жигнэх.
Шинэхэн лаврын навчтай бялууг үйлчил.
Улаан лооль, лаврын, бяслагтай Италийн киш бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Туршилтын хувьд:
140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай
8 tbsp. халбага мөс ус
Бөглөх зориулалттай:
500 гр жижиг сонгино
300 мл өтгөн тос
150 гр үрж жижиглэсэн бяслаг (Чеддар)
1 tbsp. цөцгийн тос халбага
Сонгины кишийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ :
Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол цөцгийн тосонд хуурч ав.
Зуухыг 180С хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
Зуурсан өндөг, цөцгий, хагас сараалжтай бяслаг холино, сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Царцдас дээр тавиад дээр нь үлдсэн бяслаг цацна. Алтан хүрэн хүртэл 20-25 минутын турш жигнэх.
Сонгины мах бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Туршилтын хувьд:
140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай
8 tbsp. халбага мөс ус
Бөглөх зориулалттай:
100 гр залуу цуккини
85 гр ногоон шош
85 гр шинэхэн ногоон вандуй
Цагаан булцуутай өтгөн ногоон сонгино жижиг баглаа
300 мл сүү
1 1/2 tbsp. халбага гурил
2 том өндөг
100 гр ямааны бяслаг
Хэд хэдэн интоорын улаан лооль
2 tbsp. цөцгийн тос халбага
Амтлахын тулд давс, чинжүү
Залуу ногоотой том quiche хэрхэн хоол хийх вэ :
Цуккинийг диагональ болгон зүсэж, шошыг уртаар нь, хагас болгон хувааж, сонгино хайчилж, интоорын улаан лоолийг дөрөв болгон хайчилж ав.
Саванд цөцгийн тосыг халааж, шош, цуккини, вандуй, ногоон сонгино зэргийг 5 минут орчим хуурна. Тэнд сүү асгаж, гурил нэмнэ. Шарсан мах, хутгах, өтгөрүүлэх хүртэл. Бага зэрэг хөргөнө.
Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуухыг 190С хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
Шарсан ногоо дээр зодуулсан өндөг нэмээд сайтар давсалж, царцдас дээр тавь. Дээрээс нь интоорын улаан лоолийн дөрөвний нэг хэсэг, ямааны бяслагны зүсмэлүүд. 40 орчим минутын турш жигнэх.
Залуу ногоотой том киш бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Туршилтын хувьд:
140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай
8 tbsp. халбага мөс ус
Бөглөх зориулалттай:
350 гр шинэ төмс
Жижиг баглаа dill
1 шохойн хальс
200 гр утсан хулд
300 мл өтгөн тос
Утсан хулд загастай кишийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ :
Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуухыг 190С хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл буцалгана, dill цавчих, нимгэн тууз болгон хулд бууруулах.
Цөцгий, диллтэй зодуулсан өндөгийг хольж, үрж жижиглэсэн хальс, давс, чинжүү нэмнэ.
Төмсний хагасыг царцдас дээр байрлуулж, загасны хэсгүүдийг ээлжлэн хийнэ. Өндөг-кремний 2/3-ыг хийж, үлдсэн төмс, загасыг хийж, цөцгийн үлдсэн хэсгийг хийнэ.
180С-т 30 минут орчим жигнэх.
Утсан хулд загастай киш бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Туршилтын хувьд:
140 гр хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай
8 tbsp. халбага мөс ус
Бөглөх зориулалттай:
4 таана
250 гр жижиглэсэн мөөг (шампиньон, хясаа мөөг)
300 мл өтгөн тос
150 гр үрж жижиглэсэн Gruyère бяслаг
2 tbsp. цөцгийн тос халбага
Таана, мөөгтэй кишийг хэрхэн яаж хийх вэ :
Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуухыг 190С хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр хатгаж, 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
Цөцгийн тосыг саванд хийж халааж, цагираг болгон хэрчсэн таана зөөлөн болтол нь хуурч, галыг нэмэгдүүлж, мөөг нэмнэ. Бага зэрэг хөргөнө.
Өндөгийг цохиж, цөцгий, сонгино-мөөгний холимог, хагас үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, чинжүү нэмээд царцдас дээр дүүргэж, үлдсэн бяслагаар цацна.
Бялууг 25-30 минутын турш жигнэх.
Таана, мөөгтэй киш бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Туршилтын хувьд:
180 гр хөргөсөн цөцгийн тос
100 гр нунтагласан самар
1/2 халбага давс
3 tbsp. халбага мөс ус
Бөглөх зориулалттай:
2 tbsp. цөцгийн тос халбага
400 гр жижиглэсэн сонгино
1 1/2 tbsp. Ганга навчны халбага
200 гр цөцгий
200 мл өтгөн тос
140 гр цэнхэр бяслаг
3-4 инжир, талыг нь хуваасан
Инжир, хөх бяслагтай кишийг хэрхэн яаж хийх вэ :
Зуурмагийн хувьд: Гурил, давс, цөцгийн тос зэргийг хүнсний процессорд хийж, лугшилт хийж, самар нэмнэ. 3 tbsp нь шар Beat. ус халбага, зуурсан гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй болгоод хөргөгчинд хийнэ.
Бөглөхдөө: цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан махыг хуурч, ганга нэмнэ. Бага зэрэг хөргөнө.
Өндөгийг цохиж, цөцгий, цөцгий, давс, чинжүүтэй хольж, буталсан бяслаг нэмнэ. Сонгинотой холино.
Зуухыг 180С хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа сэрээгээр хатгаж, 30 минутын турш жигнэх.
Царцдасыг дүүргэгчээр дүүргэж, дээр нь инжирийн талыг тавьж, зүссэн талыг нь дээшлүүлж, ганга цацаж, 1 цаг орчим жигнэх.
Инжир, хөх бяслагтай киш бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
