Бялуу бол олон хүмүүсийн дуртай амттай амттан юм. Та бялууг нь мөөг дүүргэх сонгож болно. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд хоол нь анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай болдог. Мөөгний бялуу хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн сонирхолтой байдаг. Мөөгний дүүргэгчийг цэвэр хэлбэрээр эсвэл бусад найрлагатай, жишээлбэл, сонгино, будаатай хослуулж болно.

Зууханд бялуу хийх

Та зууханд бялууг хялбархан хийж болно. Хоол хийх алгоритм нь энгийн бөгөөд таваг нь шаржигнууртай царцдастай маш амттай болно. Юуны өмнө танд мөөг хэрэгтэй болно. Та ямар ч зүйлийг авч болно, мөн өөр өөр төрлийн амтыг хольж болно. Танд 1 кг хэрэгтэй болно. Мөн дараахь найрлагыг бэлтгэх нь зүйтэй.

• гурил - 0.5 кг;
• том ширхэгтэй давс - 1 халбага;
• ургамлын тос - 100-120 мл;
• хуурай мөөгөнцрийн - 5 гр;
• 2 дунд сонгино;
• нэг өндөг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 20 гр.

Хоол хийх үйл явц нь энгийн. Дараах алгоритмыг дагаж мөрдөхөд хангалттай.

1. Мөөгийг сайтар угааж, ангилна.
2. Аль болох нилээд цавчих.
3. Тэднийг хайруулын тавган дээр тавь. Энэ нь маш халуун байх ёсгүй. Энэ нь шингэний зарим хэсгийг ууршуулахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Чийг алга болсны дараа галаа унтраа.

Зуурмагийг бэлтгэхэд бас хялбар байдаг. Том аяга аваад дотор нь хийнэ: нэг өндөг, давс, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр. Хутгаж, дараа нь 70 мл наранцэцгийн тос, нэг аяга ус хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа гүн гүнзгий саванд хийж гурил нэмнэ. Үүний дараа бид үүнийг хэдэн цагийн турш орхино. Энэ үед түүний хэмжээ нэмэгддэг (ойролцоогоор хоёр дахин).

Мөөг бэлтгэх үйл явц руу буцах . Та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Орц:

Туршилтын хувьд:

1 кг улаан буудайн гурил
500 мл сүү
хагас савх цөцгийн тос
хэдэн өндөг
шуурхай мөөгөнцрийн багц
3 tbsp. халбага элсэн чихэр
нэг чимх давс

Бөглөхөд:

600-700 гр мөөг
250 гр бяслаг
3 сонгино

Шарсан мөөгтэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Мөөгөнцөрийг бага хэмжээний бүлээн сүүгээр хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. л элсэн чихэр, ижил хэмжээний гурил.

Хутгаж, зуурсан гурил бага зэрэг өсөхийн тулд хэдэн минут байлгана. Үүний дараа үлдсэн сүү, элсэн чихэр, давс, усан ваннд хайлсан цөцгийн тос, зодуулсан өндөгтэй хольж, бүгдийг нь сайтар хутгана.

Гурил аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд энэ нь зөөлөн, уян хатан болж хувирах ёстой. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа салфеткааар хучиж, дулаан газар тавь, дээшээ гарна.

Ийм зүйл тохиолдоход дахин зуураад дахин орхи. Бөглөхийг бэлтгэ. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих, хайруулын тавган дээр тавьж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Үүн дээр мөөг нэмээд жижиг хэсэг болгон хуваана. Шинэ мөөгийг урьдчилан буцалгаж, хуурай мөөгийг буцалж буй усанд жигнэнэ.

Бүх бэлдмэлийг хуурч, амт нь давс, чинжүү нэмээд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд бүгдийг нь холино. Өссөн зуурсан гурилыг олс болгон өнхрүүлэн, ойролцоогоор 40 гр жинтэй хэсгүүдэд хуваана.

Тэднийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, дөрөвний нэг цаг байлгаад 0.5 см зузаантай цэвэрхэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.

Дүүргэгчийг тус бүрийн дунд байрлуулж, ирмэгийг нь сайтар хавчих. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа буцалж буй ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хүртэл хуурна.

Мөөгтэй жигнэсэн бялуу

Орц:

1 кг мөөгөнцрийн зуурмаг
өндөг
500 гр ямар ч мөөг
хэдэн сонгино
2 том халбага цөцгийн тос
давс чинжүү

Мөөгтэй шатаасан бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Мөөгийг буцалгаж, нилээд цавчих эсвэл мах бутлуурын дотор хийнэ. Хагас болгосон хүртэл сонгино хуурч, мөөг, чинжүү, давс нэмээд бэлэн болтол нь хуурч ав.

Дээр дурдсан жорын дагуу бялууг хийнэ. Тэднийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, бүх зүйлийг хуванцараар бүрхэж, 10 минут байлгана.

Үүний дараа тусгай сойз ашиглан ажлын хэсгүүдийг зодуулсан өндөгөөр бүрнэ. 190 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр боовоор хийсэн мөөгний бялуу

Орц:

1 кг бэлтгэсэн хийсвэр боов
500 гр шинэ мөөгний таг
1 сонгино
60 мл цөцгий
2 амттан халбага цөцгийн тос
хагас атга талхны үйрмэг
dill, чинжүү, давс

Хийсвэр боовноос мөөгний бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Мөөгний тагийг угааж, 2-4 хэсэг болгон хувааж, шингэн нь гарч эхлэх хүртэл буцалгаад, шарсан сонгино, чинжүү, давс, жижиглэсэн dill, жигнэмэг, цөцгий нэмнэ.

Хутгаж, бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана, хөргөнө. Зуурсан гурилнаас дугуй хайчилж, өнхрүүлэн 10 минут байлгана.

Бөгжийг тойрог бүрийн төвд байрлуулж, бялуу хэлбэрт оруулна. 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсан дээр дээд талыг нь шаргал болтол нь жигнэх.

Мөөгтэй бялуу идэхээс татгалзах хүн ховор байдаг. Үндсэн найрлагаас гадна хүнсний ногоо, үр тариа, ургамал, жижиглэсэн өндөг эсвэл махыг ийм гурилан бүтээгдэхүүний дүүргэлтэнд нэмдэг бөгөөд энэ нь эзнийхээ төсөөллөөс хамаарна. Мөн суурь болгон мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй, хийсвэр боов, ааруул, тэр ч байтугай төмсний зуурмагийг ашигладаг.

Хоолыг зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хийж болно. Мөөг дүүргэх бялууг бэлтгэх янз бүрийн арга замыг авч үзье.

Мөөгтэй шарсан бялууг мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцрийн үндсэн дээр бэлтгэдэг. Энэ жор нь эхний аргыг харуулж байна.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• аяга сүү;
• өндөг;
• 2-2.5 аяга гурил;
• 15-17 гр нунтаг жигд нунтаг;
• 15-18 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• бага зэрэг давс;
• 0.65 кг мөөг;
• халуун ногоо.

Ажлын дараалал:

1. Мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг сүүнд уусгаад зуурсан гурил нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү.
2. Өндөгийг давстай холино, гурилыг жигд нунтагтай холино.
3. Бэлтгэсэн орцуудаа хольж, зөөлөн зуурсан гурил зуураад дулаан газар тавь.
4. Сонгино хальсалж, хайруулын тавган дээр буцалгаад, жижиглэсэн мөөг нэмээд зөөлөн болтол хуурч, давс, халуун ногоо цацна.
5. Өссөн зуурсан гурилаа дахин зуурч, зүсэж, хэсэг болгон хэлбэржүүлнэ.
6. Бялууг их хэмжээний ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Зөвлөгөө. Бялууг шарсаны дараа цаасан салфеткатай тавиур дээр тавиад, өөх нь шингэсэн үед таваг эсвэл гүн таваг руу шилжүүлнэ.

Бид жороо байцаагаар нэмж өгдөг

Хэрэв та мөөгийг байцаа, лууван, хонхны чинжүүтэй хослуулсан бол бялууг амттай дүүргэх болно. Тэдгээрийг мөөгөнцрийн үндсэн дээр хийж, зууханд шатаасан эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• нэг ба хагас шил kefir;
• өндөг;
• 20 мл өөх тос;
• 4 аяга гурил;
• давс;
• сод;
• 0.25 кг байцаа;
• 0.25 кг мөөг;
• 3 сонгино;
• 2 лууван;
• амтат хонхны чинжүү;
• халуун ногоо.

Хоол хийх дараалал:

1. Байцаа хэрчиж, хуурч ав.
2. Сонгино, лууван, мөөг, хонхны чинжүүг хэрчиж, байцаа зөөлрөхөд бэлэн болсон орцуудаа хайруулын тавган дээр нэмж, халуун ногоо цацна.
3. Өөх тос, шүүсийг зайлуулахын тулд бэлэн дүүргэгчийг коланд руу хийнэ.
4. Өндөгийг давсаар цохиж, kefir-ээр шингэлж, ургамлын тос, сод нэмээд сайтар холино.
5. Шаардлагатай хэмжээний гурил асгаж, суурийг зуурч, дөрөвний нэг цаг байлгаад дараа нь бялууг хайчилж, хэвэнд оруулна.

Хэрэв гурилан бүтээгдэхүүнийг зууханд бэлтгэсэн бол хэсэг хэсгүүдийг өндөгний шараар тослох шаардлагатай бөгөөд хайруулын тавган дээр шарсан мах нь их хэмжээний цэвэршүүлсэн өөх тос шаарддаг.

Зууханд шатаасан амттан

Эрүүл мэндийн шалтгаанаар мацаг барих эсвэл хатуу хоолны дэглэм барих нь амттай хоолноос татгалзах шалтгаан биш юм. Та сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг хэрэглэхгүйгээр зууханд бялуу хийж болно.

Шаардлагатай:

• нэг аяга ус эсвэл төмсний шөл;
• 25 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 18-20 гр жигд нунтаг;
• 7-8 гр давс;
• 25 мл ургамлын тос;
• 4.5-5 шил гурил;
• 0.58-0.6 кг мөөг;
• хэд хэдэн сонгины толгой;
• халуун ногоо.

Үйлдлүүд:

1. Гүн аяганд бүлээн ус эсвэл төмсний шөл хийнэ, элсэн чихэр, давс, өөх тос, хуурай мөөгөнцөр нэмээд сайтар холино.
2. Зуурсан гурил руу гурил хийнэ, зуурч, суурийг өсгөх хүртэл үлдээгээрэй. Үүнд 45-50 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
3. Мөөгийг сонгино, амтлагчаар хуурч, хөргөнө.
4. Өссөн зуурсан гурилаа хайчилж, бялуу хэлбэрт оруулаад тосолсон цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.

Зөвлөгөө. Өндөгний шар тосгүй жигнэсэн бялуу нь тааламжгүй мэт санагдаж магадгүй юм. Нөхцөл байдлыг засахын тулд нарийн боовны сойз ашиглан бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнд бага хэмжээний ургамлын тос түрхэж болно.

Мөөгтэй төмстэй бялуу

Олон хүмүүс "мөөгтэй төмсний бялуу" гэсэн хэллэгийг эдгээр бүтээгдэхүүнээр дүүргэсэн гурилан бүтээгдэхүүнтэй холбодог. Гэхдээ та төмс дээр суурилсан зөөлөн зуурмаг бэлтгэж, дүүргэхэд лууван, сонгино нэмж болно.

Мөөг, төмстэй бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 0.65 кг төмс;
• 3 өндөг;
• 55 гр цөцгийн тос;
• бага зэрэг давс;
• нэг ба хагас аяга гурил;
• 0.6 кг мөөг;
• хэд хэдэн сонгины толгой;
• 2 лууван;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• амтлагч

Хоол хийх дараалал:

1. Сонгино, луувангаа хэрчиж, өөх тосонд зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Нилээд жижиглэсэн мөөг, халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч ав.
3. Бөглөхдөө хөргөж, жижиглэсэн ургамлаар холино.
4. Төмсийг буцалгаж, шингэнийг зайлуулж, хөргөнө.
5. Булцууг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, өндөг, давс, хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгана.
6. Зуурсан гурилдаа хангалттай хэмжээний гурил нэмнэ, ингэснээр энэ нь хүссэн нягтралыг олж авах, задрахгүй, гарт наалдахгүй.
7. Хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Бэлэн болсон төмстэй бялууг дулаан эсвэл хүйтэн цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Өндөгтэй хэрхэн жигнэх вэ

Хэрэв та мөөгийг жижиглэсэн өндөгтэй хольсон бол дүүргэгч нь урсахгүй, ааруул суурьтай гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэж болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• 0.48-0.5 кг өөхний зуслангийн бяслаг;
• 5 өндөг;
• 12 гр сод;
• нэг шил гурил;
• давс;
• 0.45 кг мөөг;
• ногоон сонгино;
• халуун ногоо.

Ажлын дараалал:

1. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
2. Өндөг, сод, давс нэмээд жигд болтол хутгана.
3. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, суурийг дулаан газар байлгана.
4. Үлдсэн өндөгийг буцалгаж, хальсыг нь авч, сараалжтай, ногоон сонгино нилээд цавчих.
5. Мөөгийг хуурч, тосыг нь шавхан, хөргөнө.
6. Дүүргэлтийн найрлагыг хольж, давс, амтлагч нэмнэ.
7. Бялууг бүрдүүлж, зууханд хийж, түүхий өндөгний шараар түрхэнэ.

Мөн энэ хоолыг хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээрээ зөөлөн гал дээр шарж, өтгөн алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хийж болно.

Хийсвэр боовноос

Хийсвэр боовны бялуу нь зөөлөн, зөөлөн, үйрмэг болно. Зууханд хоол хийх.

Жигнэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• нэг багц хийсвэр суурь;
• өндөгний шар;
• 2-3 төмс;
• 0.38-0.4 кг мөөг;
• чийдэн;
• зарим ногоон байгууламж;
• давс, амтлагч;
• гүнжидийн үр.

Үйл ажиллагааны журам:

1. Зуурсан гурилыг задалж, гэсгээх хүртэл үлдээгээрэй.
2. Мөөгийг бэлэн болтол жижиглэсэн сонгинотой хуурч ав.
3. Төмсийг буцалгаж, нухаш болгон нухаж, шарсан мөөг, жижиглэсэн ургамалтай холино.
4. Хийсвэр боовоо өнхрүүлж, дөрвөлжин болгон хувааж, дүүргэж, "гурвалжин" үүсгэнэ.
5. Бялууг зууханд хийж, тосолсон цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Бэлэн болсон бялууг гаргахын өмнө өндөгний шараар бүрхэж, кунжутын үрээр цацаж, зууханд буцааж илгээх хэрэгтэй.

Мөөг, будаатай бялуу

Хэрэв та гэртээ сүү, ааруул, kefir байхгүй бол усаар зуурсан гурил хийж, мөөгөнцөрт чанасан будаа нэмж болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• аяга ус;
• 18-20 гр мөөгөнцрийн;
• 30 мл үнэргүй өөх тос;
• өндөг;
• 25 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• бага зэрэг давс;
• 3-3.5 аяга гурил;
• 0.4 кг мөөг;
• 60-70 гр будаа;
• ногоон сонгино;
• халуун ногоо.

Дараалал:

1. Мөөгөнцөр, элсийг усанд уусгаж, хөөс гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү.
2. Өндөгийг давстай хольж, зуурсан гурил, өөх тос, гурил нэмээд гараараа холино.
3. Суурийг хальс эсвэл алчуураар боож, босох хүртэл үлдээгээрэй.
4. Будаа буцалгаж, мөөг хуурч, ногоон сонгино хэрчиж, дараа нь найрлагыг нь хольж, давс, амтлагч нэмнэ.
5. Суурь боссоны дараа бялуу хийж, зууханд хийнэ.

Хэрэв та зуух ашиглах боломжгүй бол хэсэг хэсгээрээ хайруулын тавган дээр хуурч болно, энэ нь маш амттай болно.

Тахианы махаар дүүргэсэн мөөгний бялуу

Энэхүү жорын дагуу мөөгөнцөргүй бэлтгэсэн мөөг, тахианы бялууг хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.

Шаардлагатай:

• хагас литрийн багц kefir;
• өндөг;
• нэг хэсэг цөцгийн тос;
• 4.5-5 шил гурил;
• 25-30 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• сод;
• давс;
• 0.35 кг мөөг;
• 2 ширхэг ясгүй тахианы хөх;
• амтлагч

Процедур:

1. Том саванд өндөгийг элсэн чихэр, давс, содоор цохиж, дараа нь бүлээн kefir-ээр шингэлнэ.
2. Хайлсан цөцгийн тос нэмээд гурил нэмээд суурийг нухаж, бүлээн байлгана.
3. Тахианы махыг буцалгаж, хөргөж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.
4. Мөөгийг сонгинотой хуурч, мах, амтлагч, давс нэмнэ.
5. Зуурсан гурилаа хувааж, бялуу хэлбэрт оруулж, хайруулын тавган дээр хуурна.

Амтат гурилан бүтээгдэхүүнд дурлагчдын хувьд мөөгтэй жор хэрэгтэй болно. Зууханд жигд хуудсан дээр шатаасан амттай бялуу; хайруулын тавган дээр тосонд шарсан бялуу; анхилуун үнэртэй кулебяки, үйрмэг жигнэмэг... Мөөг дүүргэгчтэй эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь зөвхөн түргэн хоолонд дасаагүй, ойр дотны хүмүүс болон зочдыг гайхшруулахыг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан юм. Та талх, жигнэмэгийг мөөгөөр жигнэх боломжтой, гол зүйл бол хүсэл, хангалттай ур чадвар юм!

Эхлэхийн тулд хуучин Оросын жороор мөөгтэй жигнэх зураг, жор.

Хуучин Оросын хэв маягийн мөөгтэй Кулебяка

Орц:

• Зуурмаг: 1 кг гурил, 500 мл сүү, 3 өндөг +1 шар, 15 гр хуурай мөөгөнцөр, 2 tbsp. л. цөцгийн тос, 1 tbsp. л. ургамлын тос + тослох зориулалттай, 2 tbsp. л. элсэн чихэр, амт нь давс, 1 tbsp. л. ус.
• Бөглөх: 1 кг мөөг, 1 сонгино, нэг баглаа dill, давс, шинэхэн газрын хар чинжүү, 1 tbsp. л. хайруулын тос. Sauce: 300 мл мөөгний шөл, 3 tsp. гурил, 3 tbsp. л. тарган Нэмэлт: хөвөн алчуур.

Бэлтгэл ажил:

Гурил, мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, сүү, өндөг холино. Цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Ургамлын тос хийнэ, дахин зуурч, дулаан газар тавь. Мөөгийг угааж, хатааж, хальслаарай. 10 минут буцалгаж, цэвэр ус нэмээд дахин 1 цаг буцалгаж, коланд руу хийж, шөлийг хадгална. Хальсалсан сонгино хэрчиж, цөцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурч, мөөгтэй хольж, цавчих. Жижиглэсэн dill, давс, чинжүү нэмээд хутгана. Соусыг бэлтгэ: гурилыг тосонд 2-3 минут хуурч, шөлөнд хийнэ, буцалгана. Мөөгний дүүргэгчийг соусаар цацна.

Өссөн зуурсан гурилаа 2 тэнцүү хэсэгт хувааж, 1 жижиг хэсэг (чимэглэлийн зориулалтаар). Ургамлын тосоор тосолж, жигнэх тавган дээр тавиад, алчуураар хучиж, дээшлүүлнэ. 2 ширхэг хавтгай боовыг өнхрүүлэн нэг дээр нь татсан мах хийж, нөгөөгөөр нь таглаад ирмэгийг нь чимхэнэ. 15 минут байлгаад 1 хоолны халбага ус, давстай хольсон шараар түрхэнэ. Зуурсан гурилын үлдэгдлээр чимэглээд шараар түрхээрэй. Уур гарахын тулд хэд хэдэн цоорхойг хий. Энэхүү жорын дагуу мөөгтэй кулебякаг 180 ᵒ С-т 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгтэй талх хийх жор

Champignons, хатаасан мөөг, розмарин бүхий талх

Орц:

300 гр шигшсэн хөх тарианы гурил, 200 гр улаан буудайн гурил, 350 мл бүлээн ус, 100 гр шампиньон, 30 гр, 100 гр утсан чанасан өвчүү, 25 гр хуурай мөөгөнцөр, розмарин хэд хэдэн мөчир, 1/2 tsp. хатаасан ганга, 5 гр кориандрын үр, 1/2 tsp. давс, 30 мл ургамлын тос, 30 гр шарсан цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

Улаан буудайн гурилыг шигших. Хатаасан мөөгийг хутгагчаар нунтаглаж, эсвэл гараараа эвдэж, гурилан дээр нэмнэ. Шигшсэн хөх тарианы гурил, давс, хуурай мөөгөнцөр нэмээд хольцыг гартаа сайтар үрнэ. Розмарин навч нэмнэ.

Угааж, хатааж, хальсалж, том ширхэгтэй цавчих. Өвчний махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хатаасан ганга, өвчүүтэй халуун цөцгийн тосонд шампиньоныг 15 минутын турш хуурна.

Хайруулын тавагны агуулгыг гурилын холимог дээр нэмээд ургамлын тос, ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, кориандра хийж, 1.5-2 цаг байлгана. Талхыг ургамлын тосоор тосолж, гурилаар цацсан хөгц рүү шилжүүлнэ. Энэхүү жорын дагуу мөөгтэй талхыг 200С хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш жигнэх.

Чантерелл, бяслагтай талх

Орц:

220 гр гурил, 5 гр хуурай мөөгөнцөр, 4 өндөг, 150 гр, 200 гр Голланд бяслаг, 100 мл хуурай цагаан дарс, 100 мл ургамлын тос, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно, тослоход зориулсан цөцгийн тос. Нэмэлт: илгэн цаас.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг угааж, хатааж, хальсалж, шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваана. Саванд хийж, тэдгээрийг бүрэн бүрхэх хүртэл хүйтэн ус нэмнэ.

Шингэнийг буцалгасны дараа мөөгийг 10 минут буцалгана. Шөлийг зайлуулж, цэвэр ус нэмээд 40 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Коланд руу хийнэ.

Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Дарс, ургамлын тосыг холино. Тусдаа саванд өндөг, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, мөөгөнцөр, гурилыг хольж, дарс, ургамлын тосыг сайтар холино. Бяслаг, мөөг нэмээд хутгана.

Жигнэмэгийн хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, цөцгийн тосоор тосол. Зуурсан гурилаа тавиад 190С хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх.

Бялууг амттай мөөг дүүргэх жор

Мөөг, вандуйн бялууг дүүргэх

Орц:

Бялууг амттай мөөгөөр дүүргэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. 500 гр давсалсан мөөг, 200 гр вандуй, 2 tbsp. цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос халбага, 1 сонгино, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Давсалсан мөөгийг 2 цагийн турш сэрүүн усанд дэвтээж, коланд эсвэл шигшүүрээр хийж, усыг зайлуулж, мөөгийг нилээд цавчих, тосонд хуурна. Хуваасан вандуйг буцалгаж, коланд руу хатааж, мах бутлуураар дамжина. Тус тусад нь нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, мөөгтэй холино. Төгсгөлд нь та мөөгний бялууг дүүргэхэд амтлах чинжүү нэмэх хэрэгтэй.

Хатаасан мөөг дүүргэлт

Орц:

50 гр хатаасан мөөг, 1 аяга будаа, 2 сонгино, 2-3 tbsp. цөцгийн тос, давс, чинжүү халбага.

Бэлтгэл ажил:

Бялууг маш амттай дүүргэж бэлтгэхийн тулд хатаасан мөөгийг өрөөний усанд угааж, 2 цагийн турш дэвтээж, ижил усанд 2 цаг чанаж, дараа нь коланд хийж, нилээд жижиглэсэн, шарсан байх ёстой. Тус тусад нь нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Бүгдийг чанасан будаатай холино. Төгсгөлд нь энэ жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгний бялууг дүүргэхэд давс, чинжүү нэмнэ.

Мөөгний бялууг дүүргэх

Орц:

• 400 гр шинэхэн эсвэл 100 гр хатаасан мөөг, 1 tbsp. өөхний халбага.
• Соусын хувьд: 1 сонгино, 1 халбага улаан буудайн гурил, 1 tbsp. нэг халбага өөх тос, давс, чинжүү, амтлах ургамал, 1/2 аяга шөл эсвэл ус, булан навч.

Бэлтгэл ажил:

Энэ дүүргэгчийг бялуугаар бэлтгэхийн тулд мөөгийг угааж, хальсалж, зөөлөн болтол нь давсалсан усанд буцалгана. Хатаасан мөөгийг 3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, усыг зайлуулж, цэвэр ус нэмж, мөөгийг буцалгана. Буцалсан мөөг нь мах бутлуураар дамжин өнгөрч, эсвэл нилээд цавчих, 1 tbsp нь шарсан мах. өөхний халбага.

Соус бэлтгэх.Хөөс нь алга болж, жигнэх нь зогсох хүртэл өөхийг халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, хутгаж, жигд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Гурил нэмээд цайвар хүрэн болтол нь хуурч, өтгөн цөцгийтэй болтол нь шөл эсвэл усаар шингэлж, хутгаад 10 минут буцалгасны дараа чинжүү, булан навч, ургамал, давс, хэрэв хүсвэл цөцгий нэмнэ. Бэлэн болсон соусыг мөөгтэй холино.

Зууханд амттай мөөгний бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай жор

Осетийн хэв маягийн "Зокоджин" бялуу

Орц:

• Энэхүү жорын дагуу мөөгний бялуу хийх зуурсан гурилыг дараахь байдлаар бэлтгэнэ.
• Энэхүү амттай мөөгний бялууг дүүргэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 200 гр шампиньон, 1 сонгино, 200 гр осетин эсвэл адыге бяслаг, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно, хайруулын тавган дээр 30 мл ургамлын тос.
• Оруулах: 50 гр цөцгийн тос. Нэмэлт: хөвөн алчуур.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгний бялууг бэлтгэхийн өмнө мөөгөнцрийг элсэн чихэр, давстай бүлээн сүүнд уусгаад 20 минут байлгана. Гурил руу ургамлын тос хийнэ, зуурсан гурилтай холино. Зуурсан гурил зуураад, алчуураар таглаад 35-40 минутын турш дулаан газар тавь.

Бөглөхийг бэлтгэ.Мөөгийг угааж, хатааж, хальсалж, сонгино хальслаарай. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хоёр найрлагыг ургамлын тосонд 15-20 минутын турш хуурна. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Сонгино, мөөг, бяслаг, давс, чинжүү холино, хутгана.

Гурилаар жигд хуудсан дээр цацаж, зуурсан гурилаа хавтгай бялуу болгон хийнэ. Дүүргэгчийг төвд байрлуулж, ирмэгийг нь хавчих. Бялууг дундаас ирмэг хүртэл сунгаж, уур гарахын тулд дундуур нь нүх гарга. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхдээ энэ жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгтэй бялууг хайлсан цөцгийн тосоор түрхээрэй.

Осетийн хэв маягийн мөөг, байцаатай бялуу

Орц:

• Зуурмаг: 300 гр гурил, 150 мл сүү, 20 гр шинэ мөөгөнцөр, 20 гр элсэн чихэр, 20 гр давс, 30 мл ургамлын тос.
• Бөглөх: 300 гр цагаан байцаа, 200 гр шампиньон, 100 гр Адыге бяслаг, 1 сонгино, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно, хайруулын тавган дээр 30 мл ургамлын тос, жигнэх ус.
• Оруулах: 50 гр цөцгийн тос.
• Нэмж хэлэхэд:хөвөн алчуур.

Бэлтгэл ажил:

Осетийн маягийн мөөгний бялууг жигнэхээсээ өмнө мөөгөнцрийг элсэн чихэр, давстай бүлээн сүүнд уусгаад 20 минут байлгана. Гурил руу ургамлын тос хийнэ, зуурсан гурилтай холино. Зуурсан гурил зуураад, алчуураар таглаад 35-40 минутын турш дулаан газар тавь.

Зурган дээрээс харахад мөөгний бялууг хийх зуурсан гурил нэмэгдэж байх үед та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Үүнийг хийхийн тулд байцаа хэрчиж, саванд хийж, ус нэмээд 10 минут буцалгана. Champignons угааж, хатааж, хальслаарай. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, хальсалж сонгино хагас цагираг болгон, ургамлын тосонд 20 минутын турш хуурч, байцаатай холино. Нь colander нь ус зайлуулах, давс, чинжүү нэмнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ, хутгана.

Гурилаар жигд хуудсан дээр цацаж, зуурсан гурилаа хавтгай бялуу болгон хийнэ. Дүүргэгчээ голд нь байрлуулж, ирмэгийг нь чимхэж, бялууг дундаас нь ирмэг хүртэл сунгаж, голд нь уур гарахын тулд нүх гарга. Энэхүү жорын дагуу мөөгтэй амттай пиройг 220 хэмд 10 минут орчим жигнэх шаардлагатай. Үйлчилж байхдаа цөцгийн тос түрхээрэй.

Мөөг, хиам, бяслаг бүхий бялуу

Орц:

• Зуурмаг: 250 гр гурил, 125 гр цөцгийн тос, 80 мл сүү, 1 tsp. жигд нунтаг.
• Бөглөх: 300 гр шампиньон, 1 сонгино, 250 гр чанасан туранхай хиам, 200 гр хатуу бяслаг, 50 гр хальсалж самар, хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
• Бөглөх: 3 өндөг, 250 гр цөцгий, 1/2 tsp. давс.
• Нэмж хэлэхэд:хүнсний хальс.

Бэлтгэл ажил:

Мөөг, хиам, бяслагтай бялуу хийхээсээ өмнө шигшүүрээр шигшсэн гурил, жигд нунтагыг хольж, жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд нарийн үйрмэг болтол гараараа үрнэ. Сүү хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Бөмбөлөг болгож, хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Мөөгний бялуу бэлтгэх дараагийн үе шат бол дүүргэлт хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та шампиньоныг угааж, хатааж, хальсалж, нилээд цавчих хэрэгтэй. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд 5 минут орчим хуурна. Champignons нэмнэ, алтан хүрэн хүртэл хуурч. Бяслаг, хиамыг шоо болгон хайчилж, самарыг хутгаар хэрчиж ав.

Мөөгтэй бялуу хийх энэ жорны зураг дээр анхаарлаа хандуулаарай - өнхрүүлсэн зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, хажуу талыг нь 3-4 см өндөр болгох хэрэгтэй.

Ирмэгийг нь тайрч ав - тэд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хэрэгтэй болно. Зуурсан гурилан дээрээ шарсан сонгино, мөөгийг тавиад дээрээс нь хиам, бяслаг, самар хийнэ. Дүүргэлт бэлтгэх: цөцгий, давстай өндөгийг зоддог. Үүнийг дүүргэгч дээр жигд хийнэ. Үлдсэн зуурсан гурилаар бялууг чимэглээрэй. Энэхүү жорын дагуу мөөгтэй бялууг 180 хэмд 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Chanterelle Pie

Орц:

• Зуурмаг: 259 гр гурил, 125 гр цөцгийн тос, 1 өндөг, 1\4 tsp. давс.
• Бөглөх: 500 гр chanterelles, сонгино, 100 гр түүхий утсан эсвэл чанасан утсан гахайн мах. Бөглөх: 2 өндөг, 130 гр цөцгий, 130 мл 10% өөх тос, 1/2 tsp. давс.

Нэмж дурдахад зууханд мөөгтэй бялуу бэлтгэхийн тулд танд хүнсний хальс хэрэгтэй болно.

Бэлтгэл ажил:

Бусад жоруудын нэгэн адил зууханд мөөгний бялууг хоол хийхээсээ өмнө гурил, давсыг шигших, өндөгийг зодож, холих хэрэгтэй. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бөглөхийг бэлтгэ.Чантереллийг угааж, хатааж, хальсалж, нилээд цавчих. Гахайн утсан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хальсалж сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хуурай хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг тунгалаг, өөх тос болтол хуурч, мөөг, сонгино нэмнэ. 10 минутын турш бага дулаанаар хуурч ав.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хэвэнд хийж, сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгана. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.

Бөглөхийг бэлтгэ:цөцгий, цөцгий, өндөгийг хольж, давс нэмнэ.

Зуурмагийн суурь дээр дүүргэж тавиад дээр нь цөцгийн хольц хийнэ. 200°С хүртэл халаасан зууханд 20 минут орчим жигнэх.

Мөөгтэй kefir зуурмагийн бялуу

Орц:

• Зуурмаг: 150 гр гурил, 200 мл kefir, 2 өндөг, 50 гр цөцгийн тос, 1 tsp. сод, 1.5 халбага. давс.
• Бөглөх:Шинэ хөлдөөсөн ойн мөөг 250 гр, хатуу цөцгий бяслаг 100 гр.
• Нэмж хэлэхэд:илгэн цаас.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгтэй бялуу бэлтгэхийн өмнө ойн хөлдөөсөн жимсийг гэсгээж, шахаж, жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Илүүдэл чийгийг уурших хүртэл 10 минутын турш хайруулын тавган дээр хатаана. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Зуурмагийг бэлтгэ.Гурилыг сод, давсаар шигших. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, хөргөж, kefir-тэй хольж, өндөглөдөг. Хуурай болон шингэн найрлагыг хольж, хурдан хутгана.

Хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар хийж, зуурсан гурилынхаа талыг хийнэ. Шарсан мөөгийг жигд тараана. Үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ, бяслагаар цацна.

Урьдчилан халаасан зууханд 190 ° C хүртэл 45-55 минутын турш жигнэх.

Дээр дурдсан жоруудын дагуу мөөгтэй бялууны зургийг хараарай - ийм нарийн боов нь зүгээр л амттай харагдаж байна.

Мөөгөөр чихмэл бинк хийх жор (зурагтай)

Боовонд шатаасан шинэ мөөг

Орц:

16 талх, цөцгийн тос, мөөгтэй шарсан мах.

Бэлтгэл ажил:

Боовны дээд хэсгийг хайчилж, целлюлозыг авч, дотор болон хажуу талыг нь цөцгийн тосоор тосолно. Дараа нь мөөгний мөөгөөр дүүргэж (доороос үзнэ үү), тосолсон хуудсан дээр тавь. Энэ жорын хувьд мөөгтэй талхыг шаргал болтол зууханд үлдээх хэрэгтэй.

Прованс соустай вазелин дахь "Тумбокс" мөөг

Орц:

• 50 гр хатаасан гахайн мөөг, 1 хотын талх, 1 шил сүү, 5 өндөг, 200 гр давсалсан горхи, 100 гр шиш, 1 tbsp. цөцгийн тос, бяслаг, давсны халбага.
• Цэлцэгнүүрийн хувьд: 9 гр желатин, 3 аяга мөөгний шөл, давс, соус.

Бэлтгэл :

Мөөгний идээтэй адил хольцыг бэлтгэ (дээрхийг харна уу), тосолсон "орны дэргэдэх" хэвийг дүүргэнэ. Хуудас дээр тавиад зууханд шарна. Гүн тавган дээр тавиад хөргөнө. Мөөгний шөлийг желатин дээр хийнэ, давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл халаана. "Орны дэргэдэх ширээ" дээр асгаж, хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Прованс соустай хамт үйлчил.

Морелс талханд шатаасан

Орц:

12-15 боов, 200 гр морель, 1 аяга цөцгий (сүү), 1 өндөг, швейцарь бяслаг, 1 аяга цөцгий, 3 tbsp. халбага цөцгийн тос, давс.

Бэлтгэл ажил:

Талхыг бэлтгэж, целлюлозыг авч, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болгоно.

Татсан мах бэлтгэх.Мөөгийг хэрчиж, давс нэмээд тосонд хуурна.

Мөөгөөр чихмэл талхыг амтлахын тулд цөцгий, бяслаг нэмээд өндөгтэй хольсон цөцгий эсвэл сүүний хольц бэлтгэнэ.

Боовонд хийсэн шампиньон

Орц:

• 300 гр шампиньон, ургамлын тос, 1 талх, 3 өндөгний шар, цөцгий, нимбэгний шүүс.
• Соусын хувьд: 50 гр цөцгийн тос, 2 сонгино, 1 шил шөл, давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Соус бэлтгэх.Цөцгийн тосыг саванд хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь халуун шөлөөр хурдан хутгана.

Дараа нь бага дулаан дээр тавиад шөлийг хагасаар нь буцалгана.

Тус тусад нь шампиньоныг ургамлын тостой усанд буцалгаж, бэлтгэсэн соусыг асгаж, бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь дугуй талх авч, доод царцдасыг тайрч, үйрмэгийг гаргаж, хотгор үүсгэдэг. Талхыг хатааж, цөцгийн тосоор тосолж, хонхорхойг нь дээш харуулан тавган дээр тавь. Мөөг дээр шар, бага зэрэг цөцгий, нимбэгний шүүс, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг хольж, хурдан боовонд хийж, үйлчил.

Эндээс та гар хийцийн мөөгний талхны жорны зургийг харж болно.

Хиамтай зуурсан гурил дахь мөөг

Орц:

500 гр шинэ мөөг, 1/2 аяга гурил, 1 өндөг, 100 гр хиам, 1/2 аяга сүү, 2 tbsp. ургамлын тос халбага, элсэн чихэр 1 халбага, давс.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг хальсалж, ишийг нь тайрч, тагийг нь угааж, бага хэмжээний усаар буцалгаж, шөлнөөс гаргаж аваад хатаана.

Мөөгний декоциний болон ишийг ашиглан бусад хоол бэлтгэх хэрэгтэй. Саванд гурил хийнэ, өндөг, жижиглэсэн хиам, давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд сүү хийнэ, сайтар хутгана.

Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр (эсвэл гүн шарагч) хийнэ, өндөр дулаан дээр сайтар халаана.

Тос халуун байхад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

Мөөгний чанасан малгайг зуурсан гуриланд дүрж, буцалж буй тосонд хийнэ. Шарсан мөөгийг тавганд хийж, тосыг нь шавхана.

Мөөгийг хуурахаас өмнө тос нь хангалттай халуун байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр шарсан мөөгтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ: зурагтай жор

Мөөг дүүргэсэн төмстэй бялуу

Орц:

• Шарсан мөөгтэй бялуунд танд хэрэгтэй болно: 500 гр төмс, 1 өндөг, талхны үйрмэг, амт нь давс, хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
• Бөглөх: 150 гр ойн мөөг (хөвд мөөг, chanterelles, зөгийн бал мөөг), 2 сонгино, 100 гр хатуу бяслаг, давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү - амсах болно, хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг угааж, хатааж, хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Саванд хийж, тэдгээрийг бүрэн бүрхэх хүртэл хүйтэн ус нэмнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа 10 минут буцалгана. Шөлийг зайлуулж, цэвэр ус нэмж, дунд зэргийн дулаанаар 40-50 минутын турш хооллоорой. Коланд руу хийнэ.

Хальсалсан сонгиноо нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, халаасан ургамлын тосонд зөөлөн болтол 10-15 минут хуурна. Мөөг нэмээд 15 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хуурна. Бүгдийг хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглаж, нилээд сараалжтай бяслаг, давс, чинжүү нэмнэ.

Хальсалсан төмсийг давсалсан буцалж буй усанд 30 минут буцалгаж, хөргөж, сараалжтай болгоно. Өндөг нэмээд холино. Төмсний хольцоос бялуу хийж, үүссэн хольцоор дүүргэнэ. Талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, халуун ургамлын тосонд хоёр талдаа дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Мөөгний бялууг хайруулын тавган дээр шарсан, халуунаар үйлчил.

Мөөгтэй төмстэй бялуу

Орц:

1 кг төмс, 150 гр хатаасан мөөг, 2 сонгино, 2 өндөг, 1/2 аяга буталсан жигнэмэг, 4 tbsp. цөцгийн тос халбага, 1 tbsp. улаан буудайн гурил, давс, чинжүү, цөцгий сумс 1 аяга халбага.

Бэлтгэл ажил:

Хальсалсан төмсөө буцалгаж, усыг зайлуулж, төмсөө 7-10 минут байлгана. Төмсийг хөргөхгүйгээр модон тороор нухна. Үүссэн нухаш руу 1 tbsp нэмнэ. цөцгийн тос, өндөгний шар халбага, сайтар холино.

Татсан мах бэлтгэх. Хатаасан мөөгөө угааж, чанаж, нилээд хэрчиж, тосонд хуурч, дараа нь нилээд жижиглэсэн шарсан сонгино, давс, перец нэмээд холино.

Бэлтгэсэн төмсний массаас том бялуу хийж, дунд нь татсан мөөг хийж, бялууны ирмэгийг холбож, бялууг хавирган сар хэлбэртэй болгоно. Бялууг өндөгөөр чийгшүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн шарсан мөөгний бялууг тусад нь цөцгийтэй амтлагчаар үйлчил.

Мөөгтэй бин бялуу

Орц:

• Шарсан мөөгтэй бялуу хийх энэ жорын хувьд танд хэрэгтэй болно. 250 гр мөөг, 40 гр сонгино, 20 гр цөцгийн тос, 30 гр хуучирсан талх, 20 гр жигнэмэг, 1 баглаа яншуй, газрын хар чинжүү, амт нь давс.
• Туршилтын хувьд: 150 гр гурил, 30 гр цөцгийн тос, 1 өндөг, 200 мл сүү, ус.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг зайлж, бага хэмжээний давсалсан усаар буцалгаж, ус зайлуулж, дэвтээсэн, шахсан талхтай хамт мах бутлуураар дамжина. Сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тосонд хуурч, мөөгний хольцтой хольж, тос, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино. Сүү, давсалсан усыг тэнцүү хэмжээгээр хольж, түүхий өндөг хийж, бага багаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Тусдаа аяганд хэдэн халбага хийнэ. Зуурсан гурилнаас 9-12 ширхэг нимгэн бин жигнэж, халуун байхад нь бэлтгэсэн дүүргэгчээр түрхэнэ.

Хуушуурын бялуу бүрийг хуруу шилэнд хийж, спираль хэлбэрээр бага зэрэг сунгана.

Гаднах үзүүрийг дотогшоо нугалж, хэлбэртэй бялуугаа зуурсан гурилдаа дүрж, нунтагласан талхны үйрмэгээр цацаж, тосонд хуурч, пирамид хэлбэртэй таваг дээр тавина.

Зурган дээрээс харахад энэ жорын дагуу шарсан мөөгтэй бялууг үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн яншуйгаар цацах шаардлагатай.

Мөөгтэй мөөгөнцрийн бялуу хийх жор

Мөөгөнцрийн зуурмагаас мөөгтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

"Губники" мөөгтэй бялуу

Орц:

• Эдгээр мөөгний бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 40 гр гурил, 1 гр мөөгөнцрийн, 15 гр ус, 2.5 гр элсэн чихэр, 2 гр шар тос.
• Татсан махны хувьд: 19 гр хатаасан мөөг, 15 гр сонгино, 1 өндөг, dill, амт нь давс, 10 гр шар тос.

Бэлтгэл ажил:

Эдгээр бялууг бэлтгэхийн өмнө шинэ мөөгийг сайтар ангилж, угааж (хатаасан мөөгийг 3-4 цагийн турш дэвтээнэ), буцалгаж, жижиглэсэн, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хольж, давс нэмж, хайруулын тавган дээр халуун тосоор шарсан байх шаардлагатай. Татсан маханд dill нэмнэ.

Хөвөн зуурсан гурилыг дугуй бялуу болгон өнхрүүл. Татсан махыг тус бүр дээр нь тавиад, ирмэгийг нь нугалж, "утас" -аар чимхэж, бухимдуулж, тосоор тосолж, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгтэй дулаан бялуугаар үйлчил.

Мөөг, сонгинотой бялуу

Орц:

40 гр гурил, 1 гр мөөгөнцөр, 15 гр ус, 2.5 гр элсэн чихэр, 2 гр цөцгийн тос, амт нь давс, 15 гр сонгино, 8 гр хатаасан мөөг, 1 өндөг, 10 гр цөцгий.

Бэлтгэл ажил:

Хөвөн зуурсан гурилаа дугуй хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн, ирмэгийг нь нугалж, голд нь татсан шарсан нилээд жижиглэсэн мөөг, шарсан сонгино хийнэ.

Дулаан газар байрлуул.Гарчиг дээшлэх үед ирмэгийг нь өндөгөөр түрхэж, голд нь цөцгий хийнэ. Мөөгөнцрийн бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Морельтэй бялуу

Орц:

• Туршилтын хувьд: 2 аяга гурил, мөөгөнцөр, сод, ус.
• Бөглөхөд: 200 гр шинэ мөөг, 100 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин, 160 гр хурганы нухаш, 1 сонгино, 5 гр килантро эсвэл dill, чинжүү, давс, 1 шил тараг.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгний бялуу хийх жорын дагуу та элсэн чихэргүй содын зуурмагаас дугуй бялуу хийх хэрэгтэй. Морелийг ангилж, зайлж, их хэмжээний давсалсан усанд хоёр удаа буцалгаж, коланд хийж, ус шавхагдах үед жижиг хэсэг болгон хуваана. Нилээд жижиглэсэн махыг буцалж буй guillemot-д хийж, давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмээд чийгийг уурших хүртэл хуурна. Дүүргэгдсэн бялууг гурвалжин хэлбэртэй болгож, тараганд дүрж, жигд тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр жигнэж, давхаргыг доош нь байрлуулна. Жигнэсний дараа тосоор тосолно.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн мөөгний бялуу хийх жорыг зурагнаас харна уу.

Мөөгтэй жигнэх: бялуу, калзон, жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх вэ

Мөөгний бялуу

Орц:

250 гр маргарин эсвэл цөцгийн тос, 250 гр улаан буудайн гурил, 750 мл ус, 500 гр мөөг, 2 сонгино, давс, амтлагч.

Бэлтгэл ажил:

Гурилыг халаасан тосоор хутгаад дараа нь ус нэмнэ.

Сайн зуурсан зуурсан гурилаа хүйтэнд хатууруулна. Жижиглэсэн мөөг, сонгиноыг бага зэрэг хүрэн болго.

Зуурсан гурилыг хоёр ижил биш хэсэг болгон өнхрүүлээрэй, хамгийн том нь бялууны доод царцдас байх болно. Доод царцдас дээр мөөг, сонгино жигд давхаргад тарааж, дээд царцдасаар хучиж, доод царцдасын ирмэгийг дээд царцдас дээр нугалав.

Бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, 225 ° C-т 20-30 минутын турш жигнэх.

Мөөг, татсан махтай мини калзон

Орц:

140 гр пиццаны зуурмаг, тослоход зориулсан оливын тос, тоосыг нь нунтаглах гурил. Дүүргэлт: 75 гр татсан үхрийн мах, 40 гр түүхий утсан гахайн утсан мах, 75 гр мозарелла, 40 гр мөөг, 75 гр улаан лоолийн оо эсвэл бэлэн пицца сумс.

Бэлтгэл ажил:

Champignons угааж, хатааж, хальслаарай.

Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, гахайн махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хувааж, гурилтай гадаргуу дээр гурван дугуй давхаргад хийнэ.

Хэсэг бүрийн талыг улаан лоолийн зуурмагаар түрхээд сараалжтай моцареллагаар цацна.

Дээрээс нь хоёр зүсмэл гахайн утсан мах, хэрчсэн мөөг, татсан махаа тавь.

Хэсэг бүрийн ирмэгийг чимхэж, оливын тосоор тосолно.

300 градус хүртэл халаасан зууханд 7 минутын турш жигнэх.

Champignons бүхий төмсний жигнэмэг

Орц:

• Жигнэмэг: 180 гр гурил, 3 том төмсний булцуу, 1 өндөг, нэг чимх давс, тослох зориулалттай ургамлын тос.
• Бөглөх: 350 гр шампиньон, 1 сонгино, 1 амтат чинжүү, 100 гр хатуу бяслаг, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно, хайруулын тос.

Бэлтгэл ажил:

Бөглөхийг бэлтгэ.Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мөөгийг угааж, хатааж, хальсалж, нилээд цавчих. Халсан ургамлын тосонд сонгиноо дунд зэргийн дулаанаар 5 минут хуурна. Мөөгийг нэмж, 10 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч ав.

Амтат хонхны чинжүүгээс иш, үрийг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр сонгино, мөөг нэмээд давс, перец нэмээд хутгаад дунд зэргийн гал дээр 5 минут хуурна.

Хальсалсан төмсийг давсалсан буцалж буй усанд 30 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, төмс хөргөж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Гурил, өндөг, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Гараараа төмсний хольцоос хавтгай бялуу хийж, ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Тортилла бүрийн голд бага зэрэг дүүргэгч хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 180 ° C-т 15-20 минутын турш жигнэх.

Эндээс та мөөгтэй амтат гурилан бүтээгдэхүүн - бялуу, кулебяк, галетт болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн хийх жорын зургийг харж болно.

6-8 нэгж

1 цаг 10 минут

267 ккал

5 /5 (1 )

Ойн захад амьдардаг Улаан малгайт охины сагсанд бялуу дүүргэсэн зүйл юу байсан гэж та бодож байна вэ? Хэрэв бүгд биш бол тэдний ихэнх нь мөөгтэй байсан нь гарцаагүй.

Асуултыг хүү маань асуусан болохоор мөөг дүүргэсэн бялууг Улаан малгайтны бялуу гэж нэрлэдэг. Би энэ гайхалтай хоолны 2 хувилбарыг хэрхэн бэлтгэхийг хэлж өгье, эмээ эсвэл гурван баавгайн хэнд хандахаа өөрөө шийднэ.

Зууханд мөөгтэй бялуу

Гал тогооны хэрэгсэл:аяга, хайруулын таваг, жигд хуудас, гулсмал зүү, зуух, grater.

Найрлага

Найрлага сонгох

Би бялуундаа ихэвчлэн шампиньон эсвэл хясаа мөөг хэрэглэдэг.: Эдгээр мөөг нь ихэвчлэн манай дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд үнэ нь маш боломжийн байдаг. Мөөг нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн тул худалдан авахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• +4 хэмийн температурт хадгалах хугацаа 5 хоног, +10 хэмээс 2 хоног, +18 хэмд 6 цагаас илүүгүй байна;
• шинэхэн, өндөр чанартай мөөг нь тааламжтай үнэртэй, аливаа гадаад үнэр нь буруу тариалалт, хадгалалтыг илтгэнэ;
• шинэ мөөг нь хатуу, уян хатан, гадаргуу нь хуурай байх ёстой;
• шинэхэн шампиньонууд нь цагаан эсвэл хүрэн өнгөтэй (хэрэв энэ нь хааны шампиньон бол), хар толбогүй, иштэй тасралтгүй хальсаар холбогдсон нээгдээгүй таг, ягаан ялтсууд, хоосон зайгүй богино иш;
• өндөр чанартай, шинэхэн хясаа мөөг нь шар толбогүй бараан өнгөтэй, муруй, тагны ирмэг нь гөлгөр, хагардаггүй, диаметр нь 100 мм-ээс ихгүй байна.

Бид мөөгийг ангилсан. Кефир нь ижил төстэй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл энгийн усыг амжилттай сольж чаддаг. Та цөцгийн тосны оронд маргарин хэрэглэж болно.

Зуурмагийг бэлтгэх, дүүргэх

1. Ширээний ажлын гадаргуу дээр 2 аяга гурил асгаж, бага зэрэг давс нэмнэ.
   
   
2. Хөргөсөн цөцгийн тосыг 150 гр нунтаглана.
   
   
3. Цөцгийн тос, гурилыг хутгаар цавчих юм уу гараараа үрж, нарийн үйрмэг болтол нь үрнэ.
   
   
4. Бид гурилыг овоолон тармуур болгож, голд нь хонхорхой хийж, 125 мл kefir хийнэ.
   
   
5. Хатуу зуурсан гурил зуурах.
   
   
6. Зуурсан гурилаа бөмбөг болгон цуглуулж, хүнсний хальсанд боож, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
   
   
7. Бөглөхийг бэлдэж эхэлцгээе. Мөөг (300-400 гр), урьдчилан хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваасан.
   
   
8. 5-7 ногоон сонгино хэрчиж, 100 гр фета бяслагыг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана.
   
   
9. Дунд зэргийн гал дээр хайруулын тавган дээр тавиад 2 хоолны халбага наранцэцгийн тос нэмнэ.
   
   
10. Халуун бол мөөг нэмээд бэлэн болтол хуурна.
    
    
11. Бэлтгэсэн мөөгийг аяганд хийнэ.
    
    
12. Тэдэнд ногоон сонгино, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Давс, газрын хар чинжүү цацаж, сайтар холино.
    
    

Бялуу бүрдүүлэх

1. Ширээний ажлын гадаргуу дээр гурил цацна. Бид хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа аваад дөрөвний нэгийг нь тайрч, хиам болгон өнхрүүлэн хэсэг болгон хуваана.
   
   
2. Хэсэглэсэн хэсгийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн дугуй бялуу болгон хийнэ.
   
   
3. Дүүргэгчийг хавтгай талхны нэг тал дээр хийнэ.
   
   
4. Бялууны хоёр дахь хагаст хутга ашиглан хэд хэдэн зэрэгцээ зүсэлт хийж, ирмэгийг нь хэвээр үлдээнэ.
   
   
5. Бид бялууг угсарч, ирмэгийг нь хуруугаараа хавчих.
   
   
6. Бялууны ирмэгийн дагуу сэрээний шүдийг дарснаар бид нарны туяа хэлбэрээр хээ үүсгэдэг.
   
   
7. Бид үлдсэн бялууг ижил аргаар бэлтгэж, дүүргэгчийг жигд тарааж, ижил хэмжээтэй байхыг хичээдэг.
   
   
8. Бялууг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. 1 өндөгийг аяга болгон хувааж, сэрээгээр сайтар цохино. Бялууныхаа оройг өндөгөөр түрхэнэ.
   
   
9. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэх хуудсыг 25-30 минутын турш тавина. Бэлэн болсон бялуугаа тавган дээр тавиад бага зэрэг хөргөөд үйлчил.
   
   

Юугаар үйлчлэх вэ

Эдгээр бялууг үдийн хоолонд шөл эсвэл хөнгөн ногооны шөлөөр үйлчилж болно. Тэд өглөөний цайтай өглөөний цай, үдээс хойш нэг аяга компот эсвэл жимсний шүүстэй зууш идэхэд хэрэгтэй болно. Мөөгтэй бялууг баярын үеэр бэлтгэж, хүйтэн амтлагчаар үйлчилж болно.

Зууханд мөөгтэй бялуу хийх видео жор

Хэрэв та ийм анхилуун бялууг жигнэх эсэх талаар эргэлзэж байвал энэ богино видеог үзээрэй. Энэ нь ийм жигнэмэгийг бэлтгэхэд хэцүү биш гэдгийг танд итгүүлэхээс гадна зуурсан гурил зуурах, бялууг хэлбэржүүлэхэд зориулсан нэгэн төрлийн хуурах хуудас болно.

• Зуурмагийг бэлтгэхийн өмнө гурилыг шигшиж, бөөгнөрөл задалж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулна.
• Маргариныг нунтаглахын тулд сараалж хэрэглэх шаардлагагүй, та хутгаар зүсэж, гараараа үрж болно.
• Та өөрийн дуртай ногоонуудаа жижиг баглаагаар дүүргэж болно, энэ нь илүү анхилуун үнэртэй болно.
• Өндөгөөр тосолсон бялууг кунжутын үрээр цацаж болно, тэд илүү дур булаам харагдах болно.

Та мэдсэн үү?Мөөг нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Жишээлбэл, шампиньон нь ой санамжийг хөгжүүлэх, тархины үйл ажиллагааг дэмждэг бөгөөд хясаа мөөг нь хүний ​​биед кальци шингээхэд шаардлагатай Д аминдэмийг их хэмжээгээр агуулдаг тул араг яс, шүдийг бий болгодог.

Мөөгтэй шарсан бялуу

Хоол хийх цаг- 2 цаг.
Калорийн агууламж- 240 ккал.
Гал тогооны хэрэгсэл:аяга, хайруулын таваг, нухсан төмс нунтаглагч.

Найрлага

Зуурмагийг бэлтгэх, дүүргэх

1. 730 гр гурилыг шигшүүрээр том аяганд хийнэ.
   
   
2. Хуурай мөөгөнцрийн 10 гр, давс 1 халбага, элсэн чихэр 1 халбага нэмнэ. Холих.
   
   
3. Гуриланд жижиг юүлүүр үүсгээд 1 өндөг хагалж хийнэ.
   
   
4. Бид тэнд 40 ° хүртэл халсан усыг аажмаар асгаж, халбагаар эсвэл гараараа зуурсан гурил зуурна.
   
   
5. Зуурсан гурил нь таны гар болон аяганы хананд наалдахгүй болтол сайтар зуурна.
   
   
6. Зуурмагийг аяганаас салгахгүйгээр 2 хоолны халбага наранцэцгийн тосоор сайтар тосолно.
   
   
7. Савыг хүнсний хальс эсвэл алчуураар таглаад дулаан газар тавь.
   
   
8. Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед дүүргэгчээ бэлдье. 700-800 гр төмсийг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, устай саванд хийж, галд хийнэ.
   
   
9. 200 гр сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
   
   
10. Хайруулын тавгаа зуухан дээр тавиад 1 хоолны халбага наранцэцгийн тос хийнэ, 50 гр цөцгийн тос нэмээд сонгино нэмнэ. Тунгалаг, цайвар алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр сонгино хуурч ав.
    
    
11. 300 гр шампиньоныг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ.
    
    
12. Амт нь чанасан төмс давс.
    
    
13. Шампиньоныг зөөлөн болтол хуурч, газрын хар чинжүү, амт нь давс нэмээд хутгана. Мөөг нь халуун ногоо шингээж, галыг унтраахын тулд 2-3 минут байлгана.
    
    
14. Энэ үед төмс аль хэдийн чанаж болгосон байна. Хайруулын тавган дээрх усыг зайлуулж, төмсийг нухашаар нухаж, нэгэн төрлийн нухаш болгоно.
    
    
15. Сонгинотой шарсан мөөгийг нухсан төмстэй хайруулын тавган дээр хийж, 1 халбага хуурай dill нэмээд сайтар холино. Дууссан дүүргэлтийг хөргөх шаардлагатай.
    
    

Бялуу бүрдүүлэх

1. Өссөн зуурсан гурилаа нухаж, хальсаар хучиж, дахин босох хэрэгтэй.
   
   
2. Зуурсан гурил нэмэгдэж, дүүргэгч нь хөргөсний дараа хайруулын таваг авч, бага дулаан дээр тавиад 200-250 мл наранцэцгийн тос хийнэ.
   
   
3. Зуурсан гурилыг хэсэгчилсэн бөмбөлөг болгон хуваа.
   
   
4. Бид тэдгээрийн нэгийг нь аваад гараараа дугуй бялуу үүсгэдэг. Дүүргэгчийг хавтгай талхны төвд хийнэ.
   
   
5. Ирмэгүүдийг нийлүүлж, хавчих.
   
   
6. Угсарсан бялууг нимгэн болгохын тулд алгаагаараа ширээн дээр бага зэрэг дарж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, оёдолтой талыг нь доошлоорой.
   
   
7. Бид дараах бялууг хийж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, бие биентэйгээ ойртохгүй. Бага дулаан дээр хуурч ав.
   
   
8. Бялууг нэг тал нь шарсан бол эргүүлээд нөгөө талд нь хуурна.
   
   
9. Бэлэн болсон бялуугаа цаасан алчуураар бүрсэн таваг дээр тавь, илүүдэл тосыг арилгана. Үлдсэн бялууг хуурч, шаардлагатай бол наранцэцгийн тос нэмнэ.
   
   
10. Бялууг цаасан алчуураас аваад гүн гүнзгий аяганд хийж, алчуураар таглаад амраана. Тэдний царцдас зөөлөн болоход та бүх хүмүүсийг ширээн дээр дуудаж болно. Цөцгий, шинэ ногооны салат, төрөл бүрийн даршилсан ногоотой бялууг үйлчилж, гайхалтай амтыг мэдэр.
    
    

Шарсан мөөгтэй бялуу хийх видео жор

Эдгээр бялууг бэлтгэхдээ илүү итгэлтэй байхын тулд тэдгээрийг хэрхэн хийх талаар богино видеог үзэж болно. Энэхүү гарын авлага нь хоолыг анх удаа бэлтгэж буй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой байх болно.