Цагаан гааны талх, жигнэмэгийн уургийн мөсийг байгалийн жамаар олон янзаар хийдэг. Миний ихэвчлэн хэрэглэдэг нэг зүйл бол хатуу ташуурдсан өндөгний цагаан, нунтаг элсэн чихэрээр хийгдсэн байдаг. Энэ сонголтыг өндөгний цагаангүй нунтагласан элсэн чихэр эсвэл ташуурдаагүй өндөгний цагаан элсэн чихэртэй хэрхэн харьцуулах вэ? Ташуурдсан өндөгний цагаан паалан нь тэдний дундаас хамгийн их бүрхэгдсэн байдаг. "Тунгалаг" гэж юу гэсэн үг вэ? Энэ бол уран бүтээлчид будаг нь тунгалаг биш гэж хэлэхийг хүссэн тусгай нэр томъёо юм. Жишээлбэл, усан будаг нь бүрэн тунгалаг байдаг. Тосон будаг нь эсрэгээрээ маш тунгалаг байдаг. Паалантай ч мөн адил. Хамгийн бага тунгалаг зүйл бол уураггүй элсэн чихэр бөгөөд бүр тунгалаг болгох боломжтой. Уургийн паалан нь ямар ч бэлтгэлд илүү нягтралтай байдаг.

Хэрэв та нимгэн царцдас хэрэгтэй бол ташуурдсан өндөгний цагаан нь ташуурдаагүй өндөгний цагаанаас илүү хялбар байдаг. Мөн ташуурдсан өндөгний цагаан дээр уургийн пааланг маш хуурай, өтгөн болгох боломжтой бөгөөд энэ нь бараг тэр даруй хатуурах болно - та жигнэмэг дээр дизайныг зурж дуусгах цаг ч гарахгүй бөгөөд нэг хэсэг нь аль хэдийн хэцүү байх болно. Заримдаа энэ нь тохиромжтой, заримдаа тийм биш байдаг тул өөр өөр бүтээгдэхүүний хувьд өөр өөр паалан сонгох нь оновчтой байдаг.

Миний өндөгний цагаан мөс бол цагаан гаатай байшинг хийхэд тохиромжтой мөс юм. Үүнийг бэлтгэх үе шатуудын нэг нь байшингийн хана, дээврийг наахад зориулж зузаан, хурдан хатуурдаг цавуу үүсгэдэг бөгөөд өөр нэг үе шатанд мөсөн бүрхүүл, гурван хэмжээст чимэглэлийг зурахад тохиромжтой.

Нунтагласан элсэн чихэрээр шигших.

Хүйтэн өндөгийг сайтар угааж, халдваргүйжүүлээд шарыг нь гэмтээхгүйн тулд хальсыг нь хугалж, шарыг цагаанаас нь салгана.

Хүйтэн, өөх тосгүй аяганд, хүйтэн, өөхгүй хумсны тусламжтайгаар өндөгний цагааныг хэд хэдэн давсны талстаар тогтвортой хөөс хүртэл цохиж, бага багаас өндөр хүртэл хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ.

Ташуурдсан өндөгний цагааны тал орчим хэсгийг аваад, шигшсэн нунтаг руу сэрээгээр үрнэ. Яг нарийн хутгагчаар биш сэрээгээр.

Үүний үр дүнд та ийм зузаан бөөгнөрөлтэй байх ёстой. Магадгүй та уургийн талаас бага зэрэг илүү хэрэгтэй болно, магадгүй эсрэгээр, арай бага (та нунтаг элсэн чихэр нэмж болно) - өндөг нь өөр өөр хэмжээтэй, нунтаг элсэн чихэр нь өөр өөр чийгтэй байдаг. Ямар ч тохиолдолд, хэрэв та энэ бөөгнөрөлийг бүрэн нэгэн төрлийн болтол нь сэрээгээр нухсан бол, i.e. бөөгнөрөл байхгүй тул та хуванцар шиг гайхалтай нягт, хуурай шаваас авах болно. Тиймээс цагаан гаатай байшингийн ханыг наах нь түүнд тохиромжтой. Энэ нь урсдаггүй, хурдан тогтдог, сайн барьдаг.

Хэрэв та бага зэрэг ташуурдсан өндөгний цагаан нэмбэл (тухай бүр сэрээ, хэрвээ хэт их авбал эсрэгээр нунтаг элсэн чихэр нэмнэ) - та ийм өтгөн бодисыг авах болно. Түүний давуу тал нь өндөгний цагаанаар хийгдээгүй нимгэн паалантай харьцуулахад та энэ зузаан цорго ашиглан дээвэрийн ирмэг дээр мөсөн бүрхүүл зурж болно (энэ нь сунах боловч дусахгүй). Мөн түүний тусламжтайгаар та гурван хэмжээст гоёл чимэглэлийг үүсгэж болно, i.e. нэг давхаргыг нөгөө дээр нь тавь. Энэ тууштай байдал нь гурав, дөрвөн давхаргыг тэсвэрлэх чадвартай. Энэ нь уургийн паалангаар та хэв маягийг зурж болно гэсэн үг бөгөөд зарим хэсэг нь бусдаас хамаагүй өндөр байх болно.

Гель будагч бодисыг энэ паалантай зузаан хэвээр байхад нь оруулдаг. Гель - шингэн, хэрэв тэдгээрийг хамгийн оновчтой тууштай бүрхүүлд оруулбал хэт шингэн болж магадгүй юм. Логик уу? Хэрэв тэдгээрийг нэмсэн ч тууштай байдал нь хэтэрхий зузаан хэвээр байвал үлдсэн өндөгний цагаан эсвэл нимбэгний шүүсийг дусал дуслаар нэмнэ. Ажил эхлэхийн өмнө (байгалийн хэрэг, хальсан дор, агаартай холбоогүй) нэг эсвэл хоёр цаг байлгаснаар паалангын хатуурлын хурдыг нэмэгдүүлж болно. Дээд талын хүрээнээс харж буй амталсан цагаан мөстөлт нь заримдаа жигнэмэгээ будаж дуусгахаас өмнө надад хатуурдаг.

Улаан өндөгний баярын бусад гурилан бүтээгдэхүүн. Та эдгээр бүтээгдэхүүнд зориулсан өөрийн гарын үсэгтэй жортой гэдэгт би итгэлтэй байна. Та Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж бэлтгэхээ мэдэх үү? Өндөгний цагаан царцдас нь хатдаггүй эсвэл зөв ташуурддаггүй гэж олон хүмүүс гомдоллодог. Би үүнийг хэрхэн зөв, хурдан бэлтгэхийг танд хэлэх болно, ингэснээр бялуу нь үзэсгэлэнтэй болж, фонда хэдхэн цагийн дотор хатах болно.

Жорны мэдээлэл

Хоол хийх арга: ташуурдах.

Хоол хийх нийт хугацаа: 10 мин.

Үйлчлэх тоо: 1 .

Жор No 1. Icing

Орц:

• уураг - 1 ширхэг.
• нунтаг элсэн чихэр - 200-250 гр
• нимбэгний шүүс - 1 tsp.

Хоол хийх арга

Жор No 2. Уургийн паалантай

Орц:

• уураг - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 50 гр
• давс - чимх.

Хоол хийх арга

Тэмдэглэл дээр

• Дашрамд хэлэхэд, яг энэ жорын дагуу. Пропорц: 1 уураг, 50 гр элсэн чихэр. 100 градусын температурт 1 цагийн турш жигнэх.
• Энэхүү уургийн паалан нь Улаан өндөгний баярын бялуу дээр сайн хатдаг боловч мөстэй адилгүй бага зэрэг наалддаг.
• Цагаан арьстнууд сайн цохихын тулд аяга таваг нь хуурай, цэвэрхэн байх ёстой. Мөн нэг дусал шар ч цагаан руу орохгүй байхыг анхаараарай.
• Хэрэв та өндөгний цагаан паалангаа амтлахыг хүсвэл ром, кофе эсвэл ванилийн ханд нэмнэ.
• Заримдаа, хэрэв өндөгний цагаан, элсэн чихэр сайн зоддоггүй бол паалан нь урсана. Бялууны гадаргуугаас доош тархахаас сэргийлэхийн тулд паалангаа түрхэхээсээ өмнө жигнэх гадаргууг цардуулаар цацна.

Уургийн паалан нь Улаан өндөгний баярын бялуу, бялуу, маффин, цагаан гаатай жигнэмэгийг бүрхэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд хамгийн хямд, энгийн гар хийцийн нарийн боовны гоёл чимэглэлийн нэг юм. Гэсэн хэдий ч ийм пааланг бэлтгэх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэхгүй бол үр дүн нь буруу бүтэцтэй учраас урам хугарах бөгөөд амттангийн дүр төрхийг сүйтгэх болно.

Өндөгний цагаан паалангаа яаж хийх вэ?

Хамгийн тохиромжтой уургийн паалан нь гоёл чимэглэлийн бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр амархан наалдаж, хурдан хатаж, амттанг хувиргаж, зөвхөн гайхалтай үзэмжийг төдийгүй нэмэлт амтыг өгдөг.

1. Уургийн масс руу шар дусал орохгүйн тулд цагааныг сайтар тусгаарлах хэрэгтэй.
2. Уусахад удаан хугацаа шаардагддаг элсэн чихэрээс зайлсхийж, нарийн нунтаг элсэн чихэрээр ташуурдахдаа цагааныг чихэрлэг болгох нь дээр.
3. Хэрэв та уураг, элсэн чихэрээс энгийн паалантай болгох шаардлагатай бол сүүлчийнх нь кофе бутлуурын дотор нунтаглах ёстой.
4. Уургийн суурь нь желатин, цардуул, чихрийн сироп, какао нунтаг, амтлагч эсвэл будагч бодисоор баяжуулсан бүрхүүлийн бүтэц, гадаад байдал, амтыг сайжруулах хэд хэдэн арга байдаг.

Бялууг бэлтгэх уургийн нунтаг

Зөв өндөгний цагаан царцдасыг зүгээр л бялууг чимэглэхэд ашиглаж болно. Үүнийг тусгай цорго бүхий нарийн боовны уут ашиглан түрхэж, таны амтанд тохирсон хэв маягийг бүрдүүлдэг. Санаа амжилттай болохын тулд пааланг зохих ёсоор бэлтгэж, харьцангуй нягт боловч уян хатан бүтэцтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв харьцаа, жорыг гүйцэтгэснээр хүрдэг.

Орц:

• уураг - 2 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 200 гр;
• нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил - 1 tbsp. халбага эсвэл 1 чимх.

Бэлтгэл

1. Өндөгний цагааныг цэвэр, хуурай аяганд хутгагчаар хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохино.
2. Нимбэг нэмээд аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хутгана.
3. Шаардлагатай бүтэцтэй болсны дараа өндөгний цагаан, нунтаг элсэн чихэрээр хийсэн пааланг нь бялуу эсвэл бусад амттангаар чимэглэхэд ашигладаг бөгөөд урт хугацааны хадгалалтыг тэсвэрлэдэггүй.

Улаан өндөгний баярын бялууг уургийн паалантай болгох вэ?

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр бүхий зузаан уураг мөс нь Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүний хамгийн алдартай чимэглэл юм. Бүрхүүл нь сонгодог цагаан байж болно, эсвэл бэлэн паалантай хүнсний өнгө нэмснээр нэмэлт өнгө авах боломжтой. Нимбэгийн хүчил эсвэл цитрусын шүүс нэмэхээ мартуузай, энэ нь бүрээсийг тааламжтай исгэлэн, гялалзуулж өгөхөөс гадна цагаан өнгийг илүү тод болгоно.

Орц:

• уураг - 2 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp. овоолсон халбага;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Өндөгний цагааныг холигчоор хөөс үүсэх хүртэл цохино.
2. Нимбэгний шүүс, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
3. 10 минутын турш найрлагыг нь үргэлжлүүлэн цохино.
4. Өндөгний цагаан өндөгний паалан нь зузаан, бараг урсдаггүй бүтэцтэй болсны дараа бэлэн болно.

Желатинтай уургийн паалантай

Уургаар хийсэн желатинтай уургийн паалан нь Улаан өндөгний баярын бялуу эсвэл гар хийцийн нарийн боовыг чимэглэхэд маш сайн сонголт юм. Бүрэн хатуурсны дараа энэ чимэглэл нь зүсэх үед сүйрдэггүй, сүйрдэггүй, наалддаггүй, амтат хоолонд гоёмсог, дур булаам дүр төрхийг өгдөг. Хоол хийх явцад чихрийн талстыг бүрэн уусгах нь чухал юм.

Орц:

• ус - 6 tbsp. халбага;
• хэрэм - 2 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 аяга;
• желатин - 1 халбага;
• нимбэгний шүүс - 2-3 дусал.

Бэлтгэл

1. Желатиныг хоёр хоолны халбага устай хольж, хавдах хүртэл үлдээгээрэй.
2. Үлдсэн усыг элсэн чихэртэй саванд хийж, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.
3. Сиропыг галаас аваад, дэвтээсэн желатиныг саванд хийж, бүрэн уусах хүртэл хутгана.
4. Өндөгний цагааныг цохиж, желатин сироп нэмээд 5 минут орчим өндөр хурдтайгаар цохино.
5. Нимбэгний шүүс нэмээд дахин холигчоор 30 секунд хутгана.
6. Уургийн вазелин пааланг хөргөсөн гурилан бүтээгдэхүүнд нэн даруй хэрэглэнэ.

Цагаан гаатай талханд зориулсан уургийн паалантай - жор

Уураг нь илүү их хэмжээгээр нунтагласан элсэн чихэрээр бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь маш нягт, өтгөн болгодог. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг будах эсвэл гадаргууг бүрхэхэд ашиглаж болно. Боовны уут ашиглан паалангаа түрхэх нь илүү тохиромжтой. Гадаргууг дүүргэхийн тулд зузаан пааланг хүссэн бүтэцтэй усаар шингэлнэ. Хэрэв хүсвэл уургийн массыг гель хүнсний будгаар будаж болно.

Орц:

• уураг - 1 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 200 гр;
• цардуул - 1 халбага;
• нимбэгний шүүс - 0.5 халбага.

Бэлтгэл

1. Уураг нь нунтаг элсэн чихэртэй холилдоно.
2. Цардуул, нимбэгний шүүс нэмээд дахин холино.
3. Холимогийг 3-5 минутын турш хутгана.
4. Бэлэн болсон зузаан уургийн пааланг чийгтэй алчуур дор 20 минутын турш үлдээж, агаарын бөмбөлгийг ялгаруулна.

Уургийн аарцны паалан

Усан халаагуурт бэлтгэсэн уургийн паалан нь өндөгөө хамгийн бага дулааны боловсруулалтанд оруулахыг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно. Энэ тохиолдолд халаалтыг 60 градус хүртэл хийж, бүрхүүлийн хүссэн аюулгүй байдлыг хангана. Энэ аргын нэг давуу тал нь элсэн чихэр бага нэмсэн явдал юм.

Орц:

• уураг - 1 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага.

Бэлтгэл

1. Саванд нунтаг элсэн чихэр хийнэ, өндөгний цагааныг хийнэ, холигчоор холино.
2. Савыг усан ваннд хийж, агуулгыг нь цохиж, халаалтыг үргэлжлүүлж, бүрхүүл нь 58-60 градусын температурт хүрнэ.
3. Бэлэн болсон уургийн пааланг нимбэгний шүүсээр дүүргэж, бага зэрэг ташуурдуулна.

Сироптой уургийн паалантай

Бэлтгэсэн уургийн паалан нь зузаан, хуванцар болж хувирдаг бөгөөд бялуу, бялуу, нарийн боов болон бусад амттангийн гадаргууг чимэглэхэд тохиромжтой. Бусад сортуудаас ялгаатай нь энэ паалан нь бүрэн хатуурдаггүй, зөөлөн хэвээр байгаа боловч нэгэн зэрэг хэлбэрээ төгс барьдаг.

Орц:

• уураг - 2 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 250 гр;
• ус - 120 мл;
• нимбэгний шүүс - 2 халбага;
• давс - 1 чимх.

Бэлтгэл

1. Саванд ус, нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг хольж, буцалгаад халааж, сиропыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана эсвэл зөөлөн бөмбөлөг дээр амжилттай туршиж, хүйтэн усанд нэг дусал хийнэ.
2. Үүний зэрэгцээ цагааныг 4 минутын турш чимх давсаар цохино.
3. Сироп бэлэн болмогц нимгэн урсгалаар цагаан руу хийнэ, паалангаа бүрэн хөргөх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
4. Бэлэн болсон уургийн паалан нь зузаан бөгөөд хумсны хумсанд сайн наалддаг.

Жигнэмэгийн уургийн паалантай

Уураг эсвэл цагаан гаатай талх нь сонгодог цагаан эсвэл гель хүнсний будагч бодисоор бэлтгэгдсэн байж болно. Улаан өндөгний баярын бялууг бүрэхээс ялгаатай нь энэ төрлийн паалан нь эрчимтэй, удаан хугацаагаар ташуурдах шаардлагагүй. Нунтаг элсэн чихэр нэмсэн гайхалтай хэсгийн ачаар нягтралд хүрдэг.

Орц:

• уураг - 1 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 200-250 гр;
• нимбэгний шүүс - 0.5 халбага;
• хүнсний будаг.

Бэлтгэл

1. Тахианы шинэ уураг саванд хийнэ.
2. Нилээд шигшүүрээр шигшсэн нунтаг элсэн чихэрийг аажмаар нэмж, массыг хумсны тусламжтайгаар хутгаж, бөөгнөрөл нь уусах эсэхийг шалгаарай.
3. Нимбэгний шүүс нэмээд хольцыг дахин хутгана.
4. Шаардлагатай бол паалангаа хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг хүссэн өнгөөр ​​будна.

Нимбэгтэй уургийн паалантай

Protein glaze нь зөвхөн нимбэгний шүүсээр төдийгүй найрлагад бага зэрэг нилээд сараалжтай амтлагч нэмж хийж болох жор юм. Аливаа амттан дээр ийм нэмэлт нь нэмэлт амт, цитрусын тааламжтай үнэрийг өгөх болно. Нунтагны хэмжээг хүссэн чихэрлэг чанар, паалангын зузаанаас хамаарч тохируулж болно.

Орц:

• уураг - 1 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 150 гр;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
• нимбэгний хальс - 1 халбага.

Бэлтгэл

1. Нимбэгний хальсыг зөвхөн шар хэсэг нь хамгийн сайн grater ашиглан устгана.
2. Өндөгний цагааныг хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохино.
3. Хэсэг болгон нунтагласан элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
4. Бэлтгэсэн зузаан пааландаа нимбэгний шүүс, хальс нэмээд дахин нэг минутын турш холино.
5. Бүрхүүлийг зориулалтын дагуу цаг алдалгүй ашигладаг.

Цардуултай уургийн паалантай

Өндөгний цагаан паалан нь амттангийн гадаргуу дээр төгс наалддаг, зузаан, сойз эсвэл нарийн боовны уутаар түрхэхэд хялбар байдаг. Та төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул хэрэглэж болно. Нэмж хэлэхэд, цардуулыг бүрэх бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр цацаж болох бөгөөд энэ нь пааланг илүү сайн хэрэглэх болно.

Орц:

• уураг - 1 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 150 гр;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• цардуул - 1 халбага.

Бэлтгэл

1. Өндөгний цагааныг холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино.
2. Суурь нь өтгөн хөөсөрхөг бүтэцтэй болсны дараа нунтаг элсэн чихэр, цардуулыг аажмаар нэмнэ.
3. Нимбэгний шүүсийг паалан руу хийнэ, хольцыг дахин нэг минутын турш цохино.
4. Үүссэн пааланг шууд зориулалтын дагуу ашиглана.

Хуурай өндөгний цагаан паалан

Уургийн паалан бэлтгэх ажлыг хуурай уураг альбумин эсвэл альбуфикс ашиглан хийж болно. Энэ аргын давуу тал нь бүрэн аюулгүй бөгөөд сальмонеллезийн халдвар авах эрсдэлгүй юм. Хэрэв пропорцийг ажиглавал паалан нь дунд зэргийн зузаан, нягтралтай байна. Шаардлагатай бол нунтаг элсэн чихэр нэмж эсвэл зузаан болж байвал паалангаа бага зэрэг усаар шингэлнэ.

Орц:

• хуурай уураг - 5 гр;
• ус - 35 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 165 гр;
• нимбэгийн хүчил - 1 чимх.

Бэлтгэл

1. Хатаасан өндөгний цагаан нь усаар дүүргэгдсэн байдаг. хольж, ширээн дээр ойролцоогоор 30 минут байлгана.
2. Ууссан уургийг нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
3. Уусмал дээр нимбэгний шүүс, нунтаг элсэн чихэр нэмээд гөлгөр болтол хутгагчаар хутгана.
4. Паалангын бүтцийг шалгаж, зориулалтын дагуу хэрэглээрэй.

Өндөгний цагаан ба зөгийн балны паалантай

Нунтаг элсэн чихэрийг үр дүнтэй орлуулдаг зөгийн бал нэмээд уургийн паалантай жор хийж болно. Чанартай үр дүнд хүрэх зайлшгүй нөхцөл бол ашигласан зөгийн балны байгалийн байдал бөгөөд энэ нь хамгийн тохиромжтой шингэн байх ёстой. Ингэснээр паалангаа сайн, хурдан хатууруулна. Амттаныг бүрсэний дараа 100 градус хүртэл халаасан зууханд 7 минутын турш хийнэ.

Орц:

• уураг - 1 ширхэг;
• зөгийн бал - 30-35 гр.

Бэлтгэл

1. Өтгөн хөөс хүртэл цагааныг нь цохино.
2. Зөгийн бал нэмээд өтгөн, өтгөн бүтэцтэй болтол паалангаа үргэлжлүүлэн цохино.
3. Зөгийн бал-уургийн паалангаа сойзоор түрхэж, дараа нь амттанг зууханд нэмж хатаана.

Какао бүхий уургийн паалантай

Энэ нь сонгодог аналоги шиг чихэрлэг биш бөгөөд какао нэмсэний улмаас шоколадны амт, тааламжтай анхны өнгө олж авдаг. Нэмэлтийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно, гэхдээ какао нунтагны хэмжээг нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах нь паалангын зузаан, бүтэц өөрчлөгдөх болно гэдгийг санаарай.

Уургийн паалан нь гурилан бүтээгдэхүүнд зориулсан нарийн боовны өнгөлгөө бэлтгэх хамгийн энгийн сонголтуудын нэг юм. Энэхүү өндөгний цагаан царцдасыг хийхийн тулд танд хэдхэн найрлага хэрэгтэй. Энэ нь цагаан гаатай жигнэмэг дээр зурахад тохиромжтой. Энэ нь ихэвчлэн Улаан өндөгний баярын бялуу, жигнэмэг, гурилан бүтээгдэхүүн, аяга бялууг чимэглэхэд ашиглагддаг.

Өндөгний цагаан паалан хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ?

Уургийн бүрээсийг бэлтгэхийн тулд бид шинэ тахианы өндөг хэрэгтэй. Түүнээс гадна бид зөвхөн уураг хэрэглэх болно. Аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал: цагааныг шараас салгахаасаа өмнө бүтээгдэхүүнийг угаалгын нунтаг ашиглан урсгал усаар зайлж угаана.

Үндсэн найрлагын багц:

• 500 грамм нунтаг элсэн чихэр;
• 3 өндөг;
• Лимон.

Зөвлөмж: Хэрэв таны гарт нунтаг сахар байхгүй бол энгийн элсэн чихэр хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та бүх найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл массыг цохих хэрэгтэй болно. Бүрхүүлийн бэлэн байдлыг шалгах нь энгийн зүйл юм - амсаад үзээрэй. Шүдэнд элсэн чихэр үлдээгүй бол цагаан паалан бэлэн болно.

Уургийн паалантай жор нь бүх нийтийнх юм. Массын амт нь нэлээд нарийн бөгөөд анхаарал татдаггүй бөгөөд энэ нь амттан бүтээгдэхүүний амтыг амтлагчийн палитрыг нуухгүйгээр "үзүүлэх" боломжийг олгодог.

Уургийн паалан бэлтгэх арга

Үзүүлсэн жор нь сонгодог паалантай цувралд хамаарна. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тахианы өндөгийг угааж, нунтаг элсэн чихэрийг нарийн шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Бэлтгэсэн уургийн паалан нь "зөв" ажиллах тууштай байдал, нарийн амтаараа танд таалагдах нь дамжиггүй.

Бид уургийн массыг хэд хэдэн алхамаар үүсгэдэг.

1. Бид цагааныг шараас ялгаж авдаг. Тэдгээрийг хуурай саванд хийхээ мартуузай. Энэ нь сэвсгэр, нэгэн төрлийн массыг авах боломжийг танд олгоно.
2. Холигчийг асаагаад өндөгний шингэнийг цохиж эхэлнэ. Аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хуурай найрлагыг нимгэн урсгалаар хийнэ. 10 минут орчим цохих хэрэгтэй.
3. Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг нэг халбага хийнэ, үүссэн массыг хутгана.

Эцсийн үр дүн нь тогтвортой, сэвсгэр хөөс байх ёстой. Уургийн шиврээ борооны хадгалах хугацаа ердөө 1 хоног байдгийг анхаарна уу. Кондитерийн бүрээсийг агаар нэвтрэхгүй саванд сэрүүн газар хадгална.

Хэрэв та будах эсвэл жигнэмэг хийхээр төлөвлөж байгаа бол орой дээр нь хэдэн халбага хүйтэн ус нэмж болно. Ус нь зузаан массыг шингэлж, ажиллахад хялбар болно. Ялангуяа эхлэгчдэд зориулсан.

Жор таалагдсан уу?

ТиймээҮгүй

Орой нь уураг, нунтаг сахар дээр суурилдаг бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бэлтгэсэн пааланг чимэглэхэд ашиглаж болно: шоколадтай бялуу (цагаан өнгө нь гурилан бүтээгдэхүүний өнгийг төгс тодотгох болно), Улаан өндөгний баярын бялуу, зөгийн балтай цагаан гаатай талх. Уургийн өнгөлгөө нь луувангийн бялуутай сайн зохицдог.

Хоол хийх зөвлөмж:

1. Та хоол хийх хэрэгтэй юу? Зүгээр л шаардлагатай хэмжээний гель хүнсний будгийг нэмж, хольцыг хүчтэй хутгана. Гель будаг нь чийглэг орчинд бөөгнөрөлгүй сайн уусдаг.
2. Хуурай найрлагыг шигших тухай зөвлөгөөг үл тоомсорлож болохгүй. Үгүй бол паалан нь бөөгнөрөл болно.
3. Асаалттай зуух эсвэл бусад халаалтын төхөөрөмжийн ойролцоо хольцыг бүү цохино. Бүрхүүл гоожиж болно.
4. Бүрхүүлийг зөвхөн хөргөсөн гурилан бүтээгдэхүүнд түрхэх ёстой.
5. Цаашид амттангаа чимэглэхээр төлөвлөж байна уу? Цагаан паалантай шиллэгээг дуусгасны дараа нэн даруй чимэглэлийг түрхээрэй.

Хоол хийхээс өмнө өндөгийг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Энэ нь өтгөн, жигд услах боломжийг танд олгоно.

Та аль пааланг дуртай вэ?

Таны хөтөч дээр JavaScript идэвхгүй байгаа тул санал асуулгын сонголт хязгаарлагдмал.

Уургийн паалан гэх мэт гэрийн жигнэмэгийн хурдан чимэглэлийг бид бүгд бага наснаасаа мэддэг. Бид үүнийг ихэвчлэн Улаан өндөгний баярын бялуу, цагаан гаатай жигнэмэг, кекс дээр иддэг байсан. Энэ нь элсэн чихэртэй мөстлөгөөс хамаагүй амттай, илүү зөөлөн байдаг бөгөөд заримдаа хоол хийх шатанд ч хагарч, сүйрч байдаг.

Зөв бэлтгэсэн үед царцдас нь наалдамхай, тод цагаан өнгөтэй болно. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний гадаргуутай нягт холбогдож, өтгөн давхарга үүсгэдэг. Энгийн байдлаас үл хамааран бэлэн бүтээгдэхүүний чанараас хамаардаг бэлтгэлийн нюансууд байдаг.

1. Уураг авсан өндөгнүүд нь хөргөсөн байх ёстой. Энэ нь ташуурдах явцад хөөс нь зузаан, сэвсгэр байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд удаан хугацаанд суурьшихгүй.
2. Нэмэлт нунтаг элсэн чихэр авах нь дээр. Өндөг нь үргэлж ижил хэмжээтэй байдаггүй бөгөөд цагаан өндөгний эцсийн хэмжээ өөр байж болно. Элсэн чихэр дутагдсанаас мөстөлт нь наалдамхай болж, хатах эсвэл огт хатахгүй байхын тулд удаан хугацаа шаардагдана.
3. Цагаан өнгөтэй тул пааланг янз бүрийн хүнсний будгаар будаж болно. Энэ нь чимэглэлийг илүү анхны, сонирхолтой болгоно. Та шинэ амт нэмэхийн тулд бага зэрэг какао эсвэл ваниллин нэмж болно.
4. Паалангын зузаан нь нунтаг элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна. Хүссэн эффектээс хамааран та зузааныг өөрчилж болно. Зузаан паалангаа хусуур эсвэл халбагаар тараах нь сайн. Та бүтээгдэхүүнийг илүү шингэн болгон дүрж, бүх гадаргуу дээр жигд давхарга түрхэж болно.

Найрлага

Шингэн өндөгний цагаан паалан бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хоёр өндөгний цагаан;
• нэг шил нунтаг элсэн чихэр;
• хагас халбага нимбэгний шүүс;
• амтанд тохирсон нэмэлтүүд.

Зузаан бүрхүүл бэлтгэхийн тулд:

1. хоёр өндөгний цагаан;
2. хоёр шил нунтаг элсэн чихэр;
3. хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил;
4. амтлахын тулд дээрээс нь.

Та нунтаг элсэн чихэр худалдаж авах шаардлагагүй. Та кофе бутлуурын тусламжтайгаар өөрөө хийж болно. Нунтагласан болон дэлгүүрт худалдаж авсан нунтаг элсэн чихэр хоёулаа бөөгнөрөлийг арилгахын тулд хэрэглэхийн өмнө шигшүүрээр шигших ёстой. Нунтаг нь үйрмэг байх тусам паалан нь илүү зөөлөн болно.

Элсэн чихэр, өндөгний цагаанаас мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл хэрэглэгддэг арга бол түүхий эд юм. Эхлэхийн тулд аяга авч, шараас цагааныг сайтар салга. Үүссэн цагааныг гүн гүнзгий саванд хийж, хөөс үүсэх хүртэл цохино. Шигшсэн нунтаг элсэн чихэрээ аажмаар нэмж, нэмэх болгоны дараа сайтар цохино. Нимбэгний шүүс эсвэл хүчил нэмээд бага зэрэг хутгана. Холигч ажиллаж байх үед хүссэнээр будах эсвэл өнгөлөх нэмнэ. Ингээд л таны царцдас бэлэн боллоо. Энэ нь хатаж байгаа тул зөвхөн шинэхэн түрхэх ёстой.

Илүү наалдамхай, нэгэн төрлийн паалантай болгохын тулд халаалтын аргыг ашигладаг. Энэ нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг:

• Сироп хийх. Усанд элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Хөргөсөн сироп нь зөгийн бал шиг халбага дээр наалдсан байх ёстой. Өндөгний масс дээр нэмэхэд сироп нь дулаан хэвээр байх ёстой.
• Хоол боловсруулах явцад будагч бодис, үнэрт нэмэлтийг өөрийн үзэмжээр сиропт нэмнэ.
• Цагаануудыг зод. Хөргөсөн өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, цагааныг нь холигчоор хөөсөртөл нь хүчтэй цохино.
• Сироп нэмнэ. Цагааныг цохих зуураа аажмаар бүлээн сироп нэмж эхэлнэ.
• Дулаацаж байна. Бэлэн паалангаа ойролцоогоор 65 градус хүртэл халааж, байнга хутгах хэрэгтэй.

Ингээд л дулаахан цагаан паалан бэлэн боллоо. Хөргөхийг хүлээх хэрэггүй бөгөөд шууд түрхээрэй.

Хатууруулах процессыг хурдасгахын тулд та паалантай бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөх зууханд хийж болно, температур нь 70 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс паалангын өнгө өөрчлөгдөх болно.

Зарим хүмүүс үүнийг цагаан паалангын тусгай чимэглэл болгон ашигладаг. Ирмэгийн дагуух сарнай эсвэл одууд нь карамель болж, алтан хүрэн өнгө олж авдаг. Энэ нь бялуу, нарийн боов дээр сайхан харагдаж байна.

Хэрэв та амттангаа шүрших эсвэл бусад нарийн боовны гоёл чимэглэлийн элементүүдээр чимэглэхээр төлөвлөж байгаа бол паалангаа хатууруулахаас өмнө үүнийг хийх нь чухал юм. Хожим нь зуурамтгай чанараа алдсаны улмаас чимэглэл нь гадаргуу дээр наалддаггүй.